ขั้นตอนที่ 1: ปลอกอบ

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีปลอกสำหรับอบ สามารถซื้อได้ในแผนกที่ขายฟอยล์ ฟิล์มยึด ฯลฯ จานอบอยู่ในซอง น้ำผลไม้ของตัวเองและปรากฎว่าอร่อยมากและชุ่มฉ่ำจึงรักษาปริมาณสูงสุดไว้ได้ สารที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมผัก

ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะเขือยาวตัดหางแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณ 1 ซม. ใส่ในจานแล้วเติมเกลือ (เพื่อไม่ให้ขม) จากนั้นล้างปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (ฉันชอบแครอทอบมากดังนั้นฉันจึงใส่เพิ่มเสมอ) เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งที่หั่นแล้วคล้ำ ให้เติมน้ำลงไป จากนั้นปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ขนาด 2-3 ซม. พริกหวานล้างและผ่าครึ่งตามยาว แล้วนำกล่องเมล็ดออก หั่นเป็นฝัก ควรล้างมะเขือเทศให้สะอาดและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง กะหล่ำดอกล้างและแยกช่อดอกออกจากกัน ช่อดอกใหญ่ 6-7 ดอกก็เพียงพอแล้ว ผักทั้งหมดถูกตัดและเตรียมไว้ ปริมาณอาหารขึ้นอยู่กับความอยากอาหารและความชอบของคุณ ดังนั้นให้ทดลอง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมแขนเสื้อ

เหลืออีกสองสามอย่าง: ใส่ผักลงในชามลึก - เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วเทลงในปลอกที่เตรียมไว้ ผูกแขนเสื้อทั้งสองด้านด้วยริบบิ้นพิเศษ (เช่นขนม) พับขอบของถุงลงเพื่อไม่ให้สัมผัสกับองค์ประกอบความร้อนของเตาอบ ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะ 3-5 รูที่ส่วนบนเพื่อไม่ให้มี "เอฟเฟกต์ไอน้ำ" เต็ม วางปลอกบนถาดอบ ตอนนี้เขาพร้อมที่จะเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-35 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา

ขั้นตอนที่ 4: ถอดปลอกใส่ผักออก

ขั้นตอนที่ 5:
.

เรานำปลอกออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังโดยใช้ถุงมือกันความร้อน มีดตัดถุงแล้วนำผักใส่จานเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟผักในปลอก

ในความคิดของฉันอาหารจานนี้ประสบความสำเร็จมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำ! เสิร์ฟผักร้อนกับเครื่องเคียง ประดับด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัวและเสิร์ฟ

น่าทาน!

อ่านคำแนะนำของผู้ผลิตท่อเตาอบอย่างละเอียด (บนบรรจุภัณฑ์) ก่อนที่จะใช้ท่อเตาอบ โดยปกติแล้วบรรจุภัณฑ์จะระบุอุณหภูมิสูงสุดที่คุณสามารถอบได้ แต่อย่าเกินอุณหภูมินั้น

เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งที่หั่นแล้วคล้ำ ให้เติมน้ำลงไป

การใช้ปลอกหุงในการปรุงอาหารทำให้ขั้นตอนการทำอาหาร อาหารหลากหลายมีประสิทธิภาพ โปร่งใส และเป็นประโยชน์มากยิ่งขึ้น อุปกรณ์ครัวแบบโปร่งใสนี้ช่วยให้คุณสังเกตกระบวนการทำอาหารและควบคุมการก่อตัวของ เปลือกอร่อยบนนั้น นี่คือข้อได้เปรียบหลักเหนือการอบในหม้อหรือการปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์ ผักที่อบในซองจะมีรสชาติมากกว่าผักนึ่งหรือต้ม วิธีดั้งเดิม- ผักที่ปรุงสุกในปลอกอบสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นจานอิสระได้ พวกเขาดูน่าสนใจ สลัดหลากหลายที่เตรียมจากผักดังกล่าว ในปลอกในเตาอบพวกเขายังคงรูปร่างและความชุ่มฉ่ำสีและกลิ่นไว้

ในปลอกแขนนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึง จานเนื้อ- ผักในซองทอดแต่ไม่ได้เคี่ยวตามปกติและคุ้นเคย พวกเขาปล่อยให้น้ำผลไม้น้อยที่สุดและเคี่ยวจนสุกเต็มที่ จานนี้ดูชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก ผักขึ้นแขนของคุณคือ จานแคลอรี่ต่ำมันจะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติ

ผู้ชายชอบอาหารที่เข้มข้นกว่า สำหรับพวกเขา คุณสามารถเสนอทางเลือก: เนื้อพร้อมผักอยู่ในซอง นอกจากนี้คุณยังสามารถเลือกอาหารที่เบากว่าได้ เช่น ไก่พร้อมผักในซอง หรือจานแคลอรี่สูงกว่า - หมูพร้อมผักในซอง

เนื้ออบกับผักในซองเป็นอาหารจานหลักที่อร่อยเป็นสองเท่าซึ่งสามารถเสิร์ฟให้กับครอบครัวเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้

ยังมีโซลูชั่นอื่นๆ ที่จะสนองความต้องการและรสนิยมของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ได้แก่ และเด็กๆ เช่น มันฝรั่งที่มีผักอยู่ในปลอก ชุดนี้ถือว่า win-win ทุกคนชอบมันฝรั่ง อย่างที่คุณเห็นพวกเขาไม่มีขอบเขต ตัวเลือกในการเตรียมผักขึ้นอยู่กับคุณ สูตรอาหารก็เป็นไปได้ ตัวเลือกที่แตกต่างกันและการแสดง เตรียมความพร้อมเพื่อสุขภาพและ ผักแสนอร่อยในเตาอบ ซึ่งมีสูตรอาหารมากมาย

หากต้องการเชี่ยวชาญสูตรอาหารผักอบมากมาย คุณจะต้องมีคำแนะนำจากเรา:

สำหรับการอบในซองคุณต้องใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่สะอาดเท่านั้น

ก่อนปรุงอาหารควรล้างผักให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แต่อย่าปอกเปลือก

ควรวางปลอกที่มีผักไว้บนชั้นวางกลางในเตาอบ

ควรวางปลอกด้วยพริกไทยและมะเขือเทศไว้ที่ส่วนบนของเตาอบ

หัวหอมในแขนเสื้อเตรียมไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นวงหรือชิ้นขนาดใหญ่

มะเขือยาวอบในปลอกเป็นวงกลมหรือครึ่งหนึ่งของผลไม้ ในบางจานสามารถเลือกการหั่นแบบละเอียดได้

กะหล่ำดอกแบ่งออกเป็นช่อดอกซึ่งต้องล้างและทำให้แห้งก่อนเก็บในปลอก

ไม่ควรใส่เกลือผักก่อนปรุงอาหารในแขนเสื้อมิฉะนั้นน้ำจะเริ่มหลุดออกมาก่อนเวลาและจานจะแห้งและไม่มีเปลือก ควรใส่เกลือลงในจานที่เสร็จแล้วก่อนเสิร์ฟ

ปลอกมักจะพองตัวในระหว่างการอบ ดังนั้นจึงต้องวางเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับผนังของเตาอบ

วางปลอกพร้อมอาหารไว้บนถาดอบบนจานทนความร้อนพิเศษ แต่ไม่ใช่บนตะแกรง

เพื่อให้ได้จานที่มีเปลือก ให้ตัดปลอกออก 10 นาทีก่อนถึงปลายด้านบน

อุณหภูมิในการอบผักพร้อมเนื้อในปลอกในเตาอบคือ 180-200 องศา กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 50-60 นาที

ผักไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย จะทอด ต้ม นึ่ง อบ กินดิบ เป็นที่ชัดเจนว่าประโยชน์สูงสุดอยู่ที่อาหารสด แต่ผักบางชนิดไม่สามารถบริโภคในรูปแบบดั้งเดิมได้ ตัวเลือกที่สองสำหรับปริมาณแคลอรี่และผลประโยชน์สูงสุดคือการนึ่ง แต่ คุณภาพรสชาติมันด้อยกว่าการอบอย่างมาก ผักอบในเตาอบ เป็นชิ้นใหญ่- นี่เป็นการประนีประนอมในอุดมคติระหว่างรสชาติ ผลประโยชน์ และค่าแรง

การตัดขนาดใหญ่ช่วยให้คุณรักษาวิตามินได้สูงสุดในแต่ละชิ้น ป้องกันไม่ให้อาหารแห้ง และประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร การผสมผสานของผลิตภัณฑ์อาจมีความหลากหลายมากซึ่งช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย ผลิตภัณฑ์อบเป็นสวรรค์สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ ผู้ควบคุมอาหาร และคนรักอาหาร นอกจากนี้ผักอบยังเป็นโอกาสที่ดีในการสอนเด็กๆ ตั้งแต่วัยเด็กจนถึง โภชนาการที่เหมาะสมและแนะนำให้พวกเขารู้จักกับอาหารจากพืชที่หลากหลาย

ผักในกระดาษฟอยล์ - สูตรการอบง่ายๆ

วิธีที่พบบ่อยที่สุดในการอบผักในเตาอบ - ใช้กระดาษฟอยล์ ช่วยป้องกันการเผาไหม้ การขาดน้ำ และไม่จำเป็น ปริมาณมากน้ำมันซึ่งช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของจานได้อย่างมาก

วัตถุดิบ:

1. มะเขือยาว - 1 ชิ้น
2. บวบ - 1 ชิ้น
3. พริกไทย - 2 ชิ้น
4. มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
5. กระเทียม - 2 กลีบ
6. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
7. ผักใบเขียว - 2-3 ก้าน
8. เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร: การอบ

อาหาร - ยุโรป

เวลาในการเตรียม - 7 นาที

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ - 3

วิธีการอบผักในกระดาษฟอยล์

• 

  เตรียมส่วนผสม. ล้างและทำให้แห้ง

• 

  หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดก้านผักออก หั่นเนื้อตามยาว แล้วสับเป็นชิ้นๆ

• 

  หั่นมะเขือเทศออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
  
• คำแนะนำ. การอบมะเขือเทศพันธุ์ “ครีม” จะดีกว่าเพราะ... มีเนื้อมากกว่าซึ่งหมายความว่าของเหลวในจานจะน้อยลง

• 

  เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากพริกหวานหลากสี ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นใหญ่

• 

  หั่นกลีบกระเทียมขนาดใหญ่เป็นชิ้น
• 
  ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในชามลึกแล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• 
  เทน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมส่วนผสมเบา ๆ ด้วยมือของคุณ
• 
  วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางผักไว้เป็นชั้นๆ
• 
  ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์
• อบจานที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 50-60 นาที ปรุงโดยใช้กระดาษฟอยล์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแรกจนกระทั่งผักนิ่มลง จากนั้นจึงเปิดกระทะ
• 
  พร้อมจานก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

และคุณสามารถดูตัวอย่างที่ชัดเจนของการอบผักในเตาอบอย่างถูกวิธีได้ที่ลิงค์

ผักในปลอกเป็นชิ้นในเตาอบ

การอบน้ำผลไม้ของคุณเอง - อะไรจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่ากัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักอย่างจริงจัง นอกจากนี้จานมักจะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยด้วย ชุดสูงสุดวิตามินโดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบของส่วนประกอบ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 1 ชิ้น
• กะหล่ำดอก – 6 ดอก
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีอบผักในซอง

• เตรียมอาหารโดยการล้างทุกอย่างให้สะอาด ปอกหัวหอม แครอทและมันฝรั่งปอกเปลือกตามต้องการ ตัดก้านมะเขือยาวออก
• หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาอย่างน้อย 1 ซม. สับแครอท มันฝรั่ง และหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ ตัดเนื้อพริกไทยที่เอาเมล็ดออกแล้วเป็นชิ้นยาว หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน
  

คำแนะนำ. เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวมีรสขม ควรใส่เกลือและล้างหลังจากคั้นน้ำออกแล้ว

• ผสมผักต่างๆ ในชามทรงลึก เกลือเล็กน้อย หยดน้ำมันเล็กน้อยหากต้องการ
• คลายปลอกหุงต้มออกตามความยาวที่ต้องการ เพื่อใส่ผักทั้งหมดตามลำดับอิสระ
• ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในซอง มัดฟิล์มให้แน่นทั้งสองด้าน
• ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มหลายๆ อัน ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยง “ผลกระทบจากไอน้ำ” และป้องกันไม่ให้อาหารเดือด
• อบผักในปลอกที่อุณหภูมิ 210C เป็นเวลา 35 นาที

ผักย่างกับซอสส้มวานิลลา

บ่อยครั้งก่อนงานเลี้ยงใหญ่แม่บ้านคนใดต้องเผชิญกับคำถาม: วิธีอบผักทั้งหมดในเตาอบ ในลักษณะเดิม- ไม่มีตัวเลือกพิเศษในการเปลี่ยนรสชาติของอาหาร ยกเว้นการเปลี่ยนปริมาณผักและส่วนผสม ในกรณีนี้การแต่งกายมาช่วยเน้นย้ำและทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติพิเศษ เรานำเสนอ รุ่นดั้งเดิมผักปรุงในซอสส้มหวาน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 หัว
• พริกไทย - 2 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• เห็ด – 200 กรัม
• น้ำมันเมล็ดองุ่น - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โหระพา, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
  สำหรับซอส:
• ส้ม - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• สาระสำคัญของวานิลลา - ¼ช้อนชา
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

ยังไง ทำอาหารผักพร้อมซอสหอม

• เตรียมอาหารโดยนำบวบขนาดใหญ่ มะเขือเทศ พริก และดอกกะหล่ำหัวขนาดกลาง จะดีกว่าถ้าใช้แชมปิญองเป็นเห็ด แต่ก็สามารถแทนที่ด้วยเห็ดนางรมได้เช่นกัน
• ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ดีและแห้ง
• แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก หั่นบวบอ่อนเป็นวงแหวนขนาดใหญ่ เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ สำหรับแชมเปญ ให้แยกฝาออกจากก้าน
• จานผักใส่เข้าไปในรูปร่าง ปรุงรสด้วยเกลือและโหระพา โรย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันองุ่นหนึ่งช้อน
• อบที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 20 นาที
• ระหว่างนี้คุณต้องมีเวลาเตรียมซอส ล้างมะนาวและส้มให้สะอาด
• ขูดความสนุกของผลไม้ทั้งสองชนิดลงในชาม บีบน้ำออกจากเนื้อแล้วเอาเมล็ดออก
• เทน้ำผึ้งลงในน้ำผลไม้ น้ำส้มสายชู, สารสกัดวานิลลา- ปรุงรสน้ำดองด้วยพริกไทยแล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน
• เทน้ำดองส้มลงบนผักที่อบแล้ว ผสมให้เข้ากันแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 7-10 นาทีจนกระทั่งสุกในขั้นตอนสุดท้าย
  

คำแนะนำ. เพื่อรับ เปลือกสีน้ำตาลทองสำหรับชั้นบนสุด คุณสามารถเปิดโหมด "ย่าง" หรือ "ทำความร้อนบน" ได้ในขณะนี้

ฟักทองนานาชนิด - ตัวเลือกการอบแบบจีน

ผักอบในเตาอบมีอยู่ในอาหารทั่วโลก แต่ละประเทศชอบทำอาหารบางประเภท ยกตัวอย่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สูตรฝรั่งเศสผักอบ - นี่คือราตาตูย วิธีอบค่ะ ในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หาได้ที่นี่

และสำหรับการพิจารณาทีละขั้นตอน เราขอเสนอการผสมผสานเอเชียที่น่าสนใจ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 300 กรัม
• บรอกโคลี – 180 กรัม
• ถั่วเขียว – 180 กรัม
• มะนาว - ½ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้ง - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริก - 1 หยิก

วิธีย่างผักแบบจีน

• หั่นฟักทองปอกเปลือกเป็นชิ้นยาวๆ แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย ลบก้านออกจากถั่วเขียว
  

คำแนะนำ. เพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติแบบจีนแท้ๆ คุณสามารถแทนที่ถั่วด้วยกวางตุ้งได้

• เตรียมน้ำดองโดยผสมให้เข้ากัน ซอสถั่วเหลือง, น้ำมัน, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำผึ้งและน้ำจากมะนาวครึ่งลูก
• ใส่ผักลงในชาม บดด้วยพริกเล็กน้อยแล้วเทซอสลงไป
• ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณจนซอสครอบคลุมทุกชิ้น
• วางส่วนผสมบนถาดอบและอบทุกอย่างลงไป เตาอบร้อนประมาณ 40 นาที

แม้ว่าการปรุงอาหารในเตาอบจะดูเรียบง่าย แต่กระบวนการนี้ก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เราจะบอกวิธีการอบอย่างถูกต้องเพื่อรักษาวิตามินในจานให้สูงสุดและดูน่ารับประทาน

1. การหั่น เมื่อย่างผัก สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องหั่นผักเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เพื่อให้ทุกอย่างสุกเท่ากันและในเวลาเดียวกัน
2. น้ำมัน. และถึงแม้การใช้งาน น้ำมันพืชสำหรับการอบอาหารในเตาอบมีน้อย มีผักที่ต้องใช้มากกว่านี้ ตัวอย่างเช่น ผักรากจะต้องมีไขมันน้อยกว่ามะเขือยาวหรือเห็ดแชมปิญงเล็กน้อย ดังนั้นคุณควรใช้ไขมันในปริมาณที่เหมาะสมเสมอ
3. จาน. คุณไม่ควรอบจานในถาดอบแรกที่เจอ สำหรับการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอ ควรใช้ถาดอบแบนขนาดใหญ่ จากนั้นการระเหยของไอน้ำอย่างสม่ำเสมอจะป้องกันไม่ให้อาหารไหม้ นอกจากนี้ยังสะดวกในการพลิกผักในชามอีกด้วย
4. ละแวกบ้าน. เพื่อให้ได้ผักทอดที่มีเปลือกกรอบสีทองและตรงกลางที่นุ่มนวลควรวางผักเหล่านี้ให้ห่างจากกัน ในกรณีนี้ไอน้ำที่ปล่อยออกมาจะระเหยและอาหารจะไม่เดือดจนเป็นโจ๊ก
5. อุณหภูมิ. อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดอบในเตาอบ - 200C หากตั้งค่าต่ำ ผลไม้จะสุกได้ไม่เพียงพอ
6. การผสม ข้อผิดพลาดใหญ่คือการอบอาหารหลากหลายชนิดโดยไม่ต้องคน ในกรณีนี้คุณเสี่ยงที่จะได้จานที่ไหม้และในขณะเดียวกันก็ผักสีซีด สำหรับการอบ 40 นาที เทิร์นเดียวก็เพียงพอแล้ว
7. เกลือ. ควรใส่เกลือและปรุงรสผักในตอนท้ายจะดีกว่าเพราะ... เกลือกระตุ้นให้เกิดการผลิตน้ำผลไม้และการระเหยซึ่งอาจนำไปสู่ความแห้งของจานที่เสร็จแล้ว
8. การละลายน้ำแข็ง อาหารแช่แข็งต้องละลายก่อนอบ ซึ่งสามารถทำได้ตามธรรมชาติโดยปล่อยให้ผักละลายตามธรรมชาติหรือทอดในกระทะเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินก่อนอบ

ผักที่อบในแขนเสื้อนั้นยอดเยี่ยมมากและ จานเพื่อสุขภาพ- เทคนิคนี้ช่วยให้คุณคงคุณค่าของสารอันทรงคุณค่าไว้ได้ทั้งหมด อีกทั้งยังให้รสชาติที่พอเหมาะอีกด้วย มันจะดีกว่ารสชาติของผักสดเสียอีก

ลักษณะเฉพาะ

ขั้นตอนแรกคือการล้างผักเสมอ สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงคุณลักษณะด้านสุขอนามัยที่เหมาะสมที่สุดของผลิตภัณฑ์ ต้องปอกเปลือกกระเทียมและต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากพริกไทยโดยการตัดตามยาว ควรอบบวบโดยไม่ต้องปอกเปลือก แต่สามารถใส่ผลบวบอ่อนไว้ในปลอกโดยไม่ต้องลอกเปลือกออก การตัดยังมีคุณสมบัติ:

• บวบและมะเขือยาวหั่นเป็นก้อน
• มันฝรั่ง - แถบใหญ่
• แครอท - แค่แถบ;
• หั่นกระเทียมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่อย่าบด

เติมเกลือและพริกไทยลงในผักที่มีไว้สำหรับอบแยกกันตามดุลยพินิจของคุณเอง

น้ำมันที่ดีที่สุด- มะกอก แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นได้

ไม่ว่าคุณจะอบผลิตภัณฑ์ชุดใดก็ตาม ไม่ว่าปริมาณจะมากเพียงใดก็ตาม คุณจำเป็นต้องวางผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง 50% ของความสำเร็จขึ้นอยู่กับความสวยงามของเค้าโครง

ในการเตรียมผักตุ๋นหรืออบแสนอร่อย การเลือกสูตรอาหารที่ถูกต้องนั้นไม่เพียงพอ จำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่พืชที่เหมาะกับผู้บริโภคมากที่สุด สิ่งต่อไปนี้มักจะเหมาะสมเสมอ:

• มะเขือเทศ;
• มันฝรั่งเก็บเกี่ยวสด
• หัวหอม;
• ผักกาดขาว
• มะเขือ;
• พริกหวาน

กะหล่ำปลีมักจะถูกตัดออกเป็น 4 ส่วน แต่ละคนถูกตัดเพิ่มเติม ชิ้นใหญ่- สำคัญ: คุณไม่ควรแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบ - จากมุมมองการทำอาหารชิ้นใหญ่หลายชั้นนั้นถูกต้องกว่ามาก พริกหวานมักถูกตัดเป็นเส้นและมันฝรั่งก็สับเป็นชิ้น อะไรก็ตามที่ปรุงเร็วกว่านั้นให้หั่นให้ใหญ่ที่สุดเท่าที่จะทำได้ - จากนั้นจานก็จะสุกเท่ากันมากขึ้น

สำคัญ: ไม่แนะนำให้ผสมผักทันทีหลังหั่น

หากสูตรอาหารประกอบด้วยมะเขือยาว คุณจะต้องต่อสู้กับความขมขื่นโดยธรรมชาติของมัน ทำได้ง่ายมาก: ผักเค็มแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งแล้วบีบ - จะช่วยแก้ปัญหาได้อย่างสมบูรณ์ นอกจากเกลือแล้ว การปรุงรสมันฝรั่งด้วยเครื่องเทศยังมีประโยชน์อีกด้วย ตัวเลือกไหนขึ้นอยู่กับคนทำอาหารที่บ้านในการตัดสินใจ

คุณต้องรู้อะไรอีกบ้าง?

ในงานนี้มีบทบาทสำคัญในการจัดวางผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอน โดยปกติแล้วพวกเขาจะวางบางอย่างไว้ด้านล่างซึ่งจะแห้งเร็วมากเมื่อวางไว้ด้านบน คุณยังสามารถวางผักแช่แข็งไว้ในปลอกอบได้ แม้ว่าจะยังไม่ได้ละลายน้ำแข็งก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ adjika สำหรับเครื่องปรุงรสเผ็ดและมายองเนสสำหรับเครื่องปรุงรสสากล ผักที่ปรุงในซองพิเศษเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลักที่ทำจากเนื้อสัตว์หรือปลา

ถ้าเจอครบ. ข้อกำหนดด้านการทำอาหารการเสิร์ฟผลิตภัณฑ์อบพร้อมกับมันฝรั่งใหม่ๆ จะได้รับคะแนนการทำอาหารสูงสุดอย่างแน่นอน ผู้ชื่นชอบส่วนประกอบของพืชแปลกใหม่ควรเพิ่มผักให้กับพืชที่พบได้ทั่วไปในโซนกลาง สมุนไพรอิตาเลียน- แน่นอนในกรณีนี้ตรรกะของเชฟกำหนดเอง: คุณต้องใช้น้ำมันมะกอกเท่านั้น น้ำมันดอกทานตะวันธรรมดา - แม้จะมีคุณภาพสูงสุด - จะไม่ทำงาน โดยทั่วไปแล้ว ผักจะต้องอบเป็นเวลา 45 นาที โดยตั้งไฟไว้ที่ 200 องศา

โหมดที่เหมาะสมที่สุดจะถูกสร้างขึ้นในเตาอบของเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าสมัยใหม่

หากคุณอบผักด้วยชีสก็สามารถเป็นทั้งอาหารจานอิสระและเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ได้ หมายเหตุ: สินค้าจำนวนมากสามารถเปลี่ยนได้ง่าย:

• ไม่มีดอกบรอกโคลี - ดอกกะหล่ำจะทำ
• ในกรณีที่ไม่มีครีมเปรี้ยวคุณสามารถเติมแขนเสื้อด้วยครีมที่มีไขมันปานกลาง
• ถั่วลันเตาและข้าวโพดอ่อนพันธุ์หน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเทียบเท่ากัน

ดูสูตรการปรุงผักแบบปลอกด้านล่าง

ผักที่ปรุงในถาดอบเป็นอาหารง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารใดๆ นอกจากนี้ยังถือว่าเหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือควบคุมอาหารอีกด้วย

เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการอบผักโดยใช้ปลอกแขนคือฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่ผักสดและมีจำนวนมาก ในฤดูหนาวจะใช้ส่วนผสมที่ซื้อจากร้านค้าและแช่แข็งซึ่งคุณสามารถซื้อหรือเตรียมเองได้

เราขอแนะนำให้เตรียมผักในซองอบตามสูตรจากบทความ

พร้อมผักรวมแช่แข็ง

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผักแช่แข็ง 300 กรัม (บวบ, มะเขือเทศ, หัวหอม, ถั่วเขียว, พริกไทย, แครอท);
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• เนย 70 กรัม
• ปาปริก้าบด;
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่ง เป็นชิ้นเล็ก ๆ.
2. เพิ่มส่วนผสมของผัก, เกลือ, เทใส่ปาริกา, คลุกเคล้าให้เข้ากัน เนยเป็นชิ้น ๆ
3. ใส่ผักลงในถุงอบ มัดแล้วนำเข้าเตาอบ
4. อบจนสุกที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศา

นำถุงผักออกจากเตาอบ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

จานผัก

อาหารมื้อเบาและดีต่อสุขภาพนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น และยังสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย

คุณจะต้องมีชุดต่อไปนี้:

• 500 กรัม ก็ได้ มันฝรั่งใหม่;
• สควอช;
• หลอดไฟ;
• มะเขือเทศสี่ลูก
• พริกหวานสองอัน
• กระเทียมสามกลีบ
• 50 มล น้ำมันมะกอกกับโรสแมรี่;
• มาจอแรมแห้งหนึ่งช้อนชา
• ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง;
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกสควอชหัวหอมและกระเทียมเอาเมล็ดออกจากพริกหยวกและสควอช
2. ล้างมันฝรั่ง (ลูกเล็กไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก)
3. หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่ ยกเว้นมันฝรั่งลูกเล็กที่ใช้ทั้งลูก แล้วใส่ไว้ในชามเดียว
4. เพิ่มกระเทียมบดด้วยมีดเกลือและพริกไทยใส่สมุนไพรแห้งเทน้ำมันแล้วคนให้เข้ากัน
5. วางผักในจานอบซึ่งในทางกลับกันจะวางไว้ในปลอกและปิดผนึกขอบ
6. ปรุงผักในเตาอบในเตาอบซึ่งต้องอุ่นไว้ที่ 220 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที

นำจานที่เสร็จแล้วออกวางบนจานแล้วเสิร์ฟร้อน

ด้วยมะเขือยาวและดอกกะหล่ำ

สำหรับจานนี้คุณจะต้องมีผักและเครื่องปรุงรสดังต่อไปนี้:

• หัวมันฝรั่งสามหัว
• มะเขือเทศสองลูก
• หลอดไฟ;
• แครอท;
• ช่อดอกกะหล่ำดอกหกดอก
• พริกหยวก;
• มะเขือ;
• น้ำมันสามช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก เอาเมล็ดออกจากพริกไทย
2. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. ใส่ในชาม ใส่เกลือ ผัดและทิ้งไว้ 20 นาที เมื่อครบเวลา ให้ล้างมะเขือยาวในน้ำแล้วซับให้แห้ง
3. สับหัวหอม แครอท และมันฝรั่งอย่างหยาบ พริกหยวกเป็นเส้น มะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน
4. ผสมผักทั้งหมดลงในชามลึกใบเดียว ใส่เกลือและพริกไทย แล้วโรยด้วยน้ำมัน
5. วางส่วนผสมลงในปลอกอบแล้วมัดไว้ทั้งสองด้าน เจาะกระเป๋าหลายจุด
6. ใส่ในเตาอบประมาณ 30-35 นาที อุณหภูมิในการอบ - 210 องศา

กับเห็ด

เราเสนออีกทางเลือกหนึ่งในการปรุงผักในซองอบ คราวนี้กับแชมเปญ

จะต้อง ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• ผักกาดขาว 400 กรัม
• แชมปิญอง 300 กรัม (จะเลือกเห็ดนางรมหรือ เห็ดป่า);
• หัวหอม (สีขาว);
• กระเทียมสามกลีบ
• แครอทขนาดใหญ่
• น้ำมันพืชกลั่น 70 กรัม
• เกลือละเอียดหนึ่งช้อนชา
• พวงเขียวขจี;
• ครึ่งช้อนชา พริกไทยร้อน;
• เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่งหรือเครื่องปรุงรสแยกกัน ( ลูกจันทน์เทศ, ขมิ้น, ผักชี, ฟีนูกรีกกรีก, ปาริกา, ขิงแห้ง)

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำดาว ดอกกะหล่ำดอก มะเขือยาวและบวบได้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นวงกลม
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้น แครอทเป็นวงกลม หัวหอมเป็นสี่ส่วน กะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
3. วางผักทั้งหมดลงในชามขนาดที่เหมาะสมแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
4. ใส่กระเทียมสับละเอียด
5. เกลือส่วนผสมเพื่อลิ้มรสเพิ่มความเผ็ด พริกไทยป่นและเครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง
6. เทน้ำมันพืชลงไป (ข้าวโพด ทานตะวัน หรือมะกอก) และผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำมันครอบคลุมอนุภาคทั้งหมดของส่วนผสม
7. ใส่เห็ดและผักลงในปลอกสำหรับอบและกระจายให้เท่าๆ กันในปลอกเพื่อสร้างชั้นที่เท่ากัน
8. วางถุงในเตาอบบนถาดอบแล้วปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 40 นาที

นำจานออกจากเตาอบ ตัดปลอกแล้วตักใส่จาน เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพร