พัฟเพสตรี้มีวางจำหน่ายแล้วในซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านทุกแห่งในปัจจุบัน เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เมื่อคุณต้องการเตรียมขนมอบอย่างใดอย่างหนึ่งอย่างรวดเร็วและง่ายดายและหลากหลายชนิด ไม่ใช่เพื่ออะไรที่แม่บ้านหลายคนมักจะเก็บแป้งแช่แข็งไว้ในตู้เย็นในโอกาสที่เรียกว่า "แขกหน้าประตูบ้าน"

สามารถเตรียมได้จากอะไรบ้าง ขนมพัฟ- สารพัดที่แตกต่างกันมากมาย! จาก “ลิ้น” พัฟธรรมดาไปจนถึง เค้กที่น่าทึ่ง“นโปเลียน” – พัฟเพสตรี้, หลอด, “ซอง”, “มุม”, “กุหลาบ”; ขนมอบที่เต็มไปด้วยแอปเปิ้ล คอทเทจชีส ชีส ไส้กรอก แยม ช็อคโกแลต คัสตาร์ด! นี่คือความหลากหลายของสูตรอาหารต่างๆ ที่ทำจากขนมพัฟที่ซื้อในร้าน

อบทุกอย่าง ขนมอบพัฟควรวางบนถาดอบที่โรยด้วยแป้งหรือปูด้วยกระดาษรองอบที่อุณหภูมิ 200-220°C ง่ายที่จะบอกได้ว่าพร้อมหรือยัง: ขนมอบจะแยกออกและเป็นสีทอง

1. พัฟเพสตรี้ “โบว์”

รีดแป้งพัฟหนา 1 ซม. ตัดเป็นเส้นยาวประมาณ 10 ซม. กว้าง 3-4 ซม. บิดตรงกลางเพื่อทำเป็น “โบว์” อบ ตักใส่จานแล้วโรย น้ำตาลผง.

2. พัฟเพสตรี้ “หู”

รีดแป้งหนา 0.5 ซม. โรยเค้กด้วยน้ำตาลและอบเชย แล้วพับที่ขอบด้านขวาก่อน จากนั้นพับขอบซ้ายเป็นม้วนเข้าหาตรงกลางของเค้ก มันกลายเป็นม้วนคู่ หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. วาง "หู" บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบจนสุก

3. พัฟเพสตรี้ “มุม”

ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ไส้ที่ไม่ใช่ของเหลวลงไปตรงกลางของแต่ละชิ้น เช่น แอปเปิ้ล เชอร์รี่ คอทเทจชีส หรือ ไข่ต้มกับ หัวหอมสีเขียวหรือเห็ดผัดหัวหอม งอสี่เหลี่ยมแป้งในแนวทแยงมุมเพื่อสร้างสามเหลี่ยมแล้วกดนิ้วของคุณตามแนวเส้นรอบวงโดยถอยห่างจากขอบ 1 ซม. จากนั้นในระหว่างการอบไส้จะไม่ "หลุด" และขอบของ "มุม" จะแยกออกจากกันอย่างสวยงาม .

4. พัฟเพสตรี้ “โรโซชกี้”

จะทำคาวหรือหวานก็ได้ เมื่อรีดแป้งออกเป็นความหนา 0.5 ซม. แล้วตัดเค้กเป็นเส้นยาว 15 ซม. และกว้าง 3 ซม.

วางแอปเปิ้ลชิ้นครึ่งวงกลมบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลอบเชยลงบนแป้งหรือ ไส้กรอกต้ม- เพื่อให้ขอบยื่นออกมาเหนือแป้งเล็กน้อย - แล้วรีดแป้งเป็นม้วน เรายึดดอกกุหลาบด้วยไม้จิ้มฟันแล้วอบจนเป็นสีทอง

คุณสามารถโรยแผ่นแป้งด้วยชีสขูดหรือเมล็ดฝิ่น จากนั้นม้วนให้เป็นพัฟ “หอยทาก”

5. แท่งชีส

ตัดเค้กหนา 1 ซม. เป็นเส้น ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยชีสขูด คุณสามารถโรยด้วยยี่หร่าหรือเมล็ดงา

6. พัฟเพสตรี้

เมื่อรีดแป้งออกเป็นเค้กขนาด 0.5 ซม. แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้วหรือแก้วกลับด้าน เราใส่ไส้เช่นต้ม เนื้อไก่สับผสมกับหัวหอมทอด เราบีบพายกดเล็กน้อยวางบนถาดอบโดยคว่ำด้านลงแล้วอบจนเป็นสีทองเล็กน้อย

7. พัฟเพสตรี้ “หลอด”

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีกรวยอบโลหะพิเศษ เราห่อแป้งเป็นแผ่นกว้าง 1 ซม. ทับซ้อนกันเล็กน้อยแล้วอบ นำท่อระบายความร้อนที่เสร็จแล้วออกจากโคนแล้วเติมครีม: เนย คัสตาร์ด หรือโปรตีน

8. พัฟเพสตรี้ “ครัวซองต์”

รีดแป้งออกเป็นวงกลมหนา 0.5 ซม. แล้วหั่นเป็นส่วนสามเหลี่ยมเช่นเดียวกับเบเกิล ที่ขอบกว้างเราใส่ไส้ที่ไม่ใช่ของเหลว: ผลเบอร์รี่, แยมหนึ่งชิ้น, ถั่วกับลูกเกดและน้ำผึ้ง, ช็อคโกแลตชิ้นหนึ่ง - แล้วม้วนจากปลายกว้างไปจนถึงด้านแคบ จุ่มด้านบนของครัวซองต์ลงในไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นจึงใส่น้ำตาล วางบนถาดอบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

9. เค้กเกลียว

นอกจากพัฟเพสตรี้ชิ้นเล็กแล้ว คุณสามารถอบเค้กเลเยอร์ชิ้นใหญ่ที่งดงามได้! รีดแป้งหนา 0.5 ซม. ตัดเป็นเส้นยาวแคบ (กว้าง 5 ซม. ยิ่งยาวยิ่งดี)

วางไส้ไว้ตรงกลางแถบ: ชีสขูด,เห็ด,เนื้อสับ. เราบีบขอบและวาง "ท่อ" ที่เกิดขึ้นพร้อมกับไส้เกลียวลงในแม่พิมพ์ คุณสามารถทำพายด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันสลับกัน ทาด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงาหรือยี่หร่า อบที่อุณหภูมิ 180-200 C จนเป็นสีเหลืองทอง

10. นโปเลียน

สูตรขนมพัฟที่อร่อยและฮิตที่สุด! รีดแป้งออกเป็นเค้กที่มีความหนา 2-3 มม. ตามขนาดของแผ่นอบ (และเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กบาง ๆ ฉีกขาดจะสะดวกกว่าที่จะม้วนออกทันทีบนกระดาษรองอบที่โรยด้วยแป้ง) เจาะเค้กใน หลายแห่งด้วยส้อมและอบประมาณ 15-20 นาทีต่อครั้ง เค้กสำเร็จรูปนำออกมา ปล่อยให้เย็น และทำให้มันได้รูปทรงสม่ำเสมอ วางขอบที่ตัดไว้ในถุงแล้วม้วนให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยสำหรับโรย เค้กเสร็จแล้ว- เคลือบคัสตาร์ด โรยเค้กด้วยเศษขนมปัง แล้วแช่ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

ใช้เทคนิคแป้งเหล่านี้ - สร้างสรรค์! ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับคุณ เปลี่ยนไส้และรูปร่าง!

พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีส ชีส และผลเบอร์รี่

ชีสแข็งมักถูกนำมาใช้ในขนมอบที่มีรสชาติเผ็ดร้อน แต่มักใช้ในขนมอบที่มีรสหวานน้อยกว่า สูตรพัฟเพสตรี้จากพัฟสำเร็จรูปนี้แนะนำให้ผสมชีสที่มีความคมปานกลางด้วย คอทเทจชีสนุ่มและผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว Lingonberries แครนเบอร์รี่และลูกเกดแดงเหมาะสำหรับทั้งสดและแช่แข็ง

ต้องขอบคุณชีสที่ทำให้ไส้พายมีความหนืดและรสชาติเฉพาะของผลิตภัณฑ์ที่เลือกจะถูกถ่ายโอนไปยังขนมอบ พร้อม ขนมพัฟหนึ่งในสามของถุงผลเบอร์รี่สีแดง 40 นาทีสำหรับกระบวนการทั้งหมด - และโปร่งสบาย พายร่วนด้วยเปลือกคาราเมลเล็กน้อยและตรงกลางที่มีกลิ่นหอม พวกมันเรียงกันเป็นกองบนโต๊ะอาหารเย็น พัฟเหล่านี้บินหนีไปอย่างรวดเร็ว!

ส่วนผสมในการทำขนมพัฟ:
พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม; คอทเทจชีส – 200 กรัม; ชีสแข็ง– 150 กรัม; น้ำตาล – 70-100 กรัม ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม; ผลเบอร์รี่ (แครนเบอร์รี่/ลิงกอนเบอร์รี่/ลูกเกดแดง) – 70-100 กรัม น้ำตาลผง

1. บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยวจนเนียน
2. เพิ่มผลเบอร์รี่และชีสชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง - ผัดจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ
3. คลี่ม้วนแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วรีดออกเบา ๆ ให้ได้ความหนาของชั้นประมาณ 3-4 มม. ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน
4. วางไส้เบอร์รี่-เคิร์ด-ชีสไว้ตรงกลาง
5. ยึดขอบด้านตรงข้ามตามที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่นในรูปแบบของ samsa - ในรูปสามเหลี่ยม แต่การปั้นพายจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ และเลือกได้ตามดุลยพินิจของคนทำขนมปัง
6. วางด้านตะเข็บพัฟลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำ
7. อบที่อุณหภูมิ 180 องศา นาน 20-25 นาที
8. หลังจากเย็นลงแล้วโรยพัฟเพสตรี้ด้วยไส้ชีสนมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่เปรี้ยวด้วยน้ำตาลผง สำหรับผู้ที่ชอบหวานสามารถเสิร์ฟซอสเบอร์รี่ได้

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

สตรูเดลเป็นขนมพัฟกรุบกรอบสอดไส้รสหวาน หลายคนคุ้นเคยกับรสชาติของของหวานนี้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเตรียมสตรูเดิ้ลที่บ้านได้เพื่อไม่ให้ไส้รั่วระหว่างการอบ แต่ยังคงอยู่ในม้วน ความลับในการทำสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟสำเร็จรูปในเตาอบสามารถเรียนรู้ได้จากสูตรนี้

วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้จาน (250 กรัม) แอปเปิ้ลขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง 2 อัน แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ; 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา; -2 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง; – เมล็ดพืช 1/3 ถ้วย วอลนัท- - อบเชยครึ่งช้อนชา (เพิ่มตามต้องการ) -ไข่ไก่ 1 ฟอง

กระบวนการทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
2. ใส่แอปเปิ้ลสับลงในถ้วยแล้วใส่แป้ง น้ำตาลครึ่งหนึ่ง และอบเชย เครื่องเทศนี้ให้รสเผ็ดที่ทุกคนไม่ชอบดังนั้นจึงเติมได้ตามต้องการ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้แอปเปิ้ลจะให้น้ำและชุ่มชื้นเล็กน้อย
3. ผสมในถ้วยอื่น วอลนัทซึ่งเราบดไม่ละเอียดจนเกินไป เกล็ดขนมปังและน้ำตาลทรายอีกครึ่งหนึ่ง
4. แผ่แผ่นแป้งพัฟที่ละลายน้ำแข็งออกด้วยหมุดกลิ้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง จำเป็นต้องได้ชั้นสี่เหลี่ยมที่บางกว่า วางส่วนผสมถั่วไว้ตรงกลาง ตามขอบของไส้ควรมีแป้งเปล่าซึ่งมีความกว้างไม่ต่ำกว่าชั้นถั่ว
5. ทาส่วนผสมแอปเปิ้ลให้ทั่วถั่ว
6. ห่อม้วนอย่างระมัดระวัง ขั้นแรกเราพับด้านหนึ่ง ควรปิดไส้ให้มิด จากนั้นจึงพับด้านที่สอง
7. เพื่อให้ขอบพับแน่น คุณสามารถชุบน้ำเล็กน้อยก่อนขึ้นรูปม้วน จากนั้นจึงจับไว้ด้วยกันและจะไม่คลี่ออกระหว่างการอบ
8. พลิกขอบของม้วนลง ถ่ายโอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และทาด้วยไข่ที่ตีจนเกิดฟอง
9. ใช้มีดตัดแป้งตามขวางแล้วทาด้วย egg wash อีกครั้ง เมื่ออบสตรูเดิ้ลแบบนี้ไส้จะไม่รั่วไหลออกมาแป้งและเกล็ดขนมปังจะยังคงอยู่ น้ำแอปเปิ้ลภายในม้วน
10. อบสตรูเดิ้ลที่ 180 องศา ม้วนนั้นถือว่าพร้อมทันทีที่มีลักษณะเป็นสีดอกกุหลาบและน่ารับประทาน ปล่อยให้สตรูเดิ้ลเย็นลงเล็กน้อยแล้วตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติแอปเปิ้ลที่ชุ่มฉ่ำ

พัฟสแน็ค

สูตรสำหรับผู้ชื่นชอบการอบแบบด่วน - พัฟของว่างทำจากแป้งกึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อมาเติมด้วยคอทเทจชีสเค็ม

วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม; คอทเทจชีส 9% – 200 กรัม ไข่ – 1 ชิ้น + ไข่แดง;
ผักใบเขียว – 1/3 พวง; งา (เมล็ดสีดำ) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร:
1. ตามคำแนะนำ ให้ละลายแป้งที่อุณหภูมิห้อง สำหรับไส้ให้เลือกคอทเทจชีสที่มีไขมันพอสมควรซึ่งเราผสมกับไข่หนึ่งฟอง ถ้า ผลิตภัณฑ์นมหมักเปียกเกินไป ใส่เฉพาะไข่แดงเท่านั้น
2. สับสมุนไพรสดที่สะอาดอย่างประณีต - ในกรณีของเราคือผักชีฝรั่งฉ่ำใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวและไข่เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและนำองค์ประกอบให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ขั้นแรกให้ตัดแผ่นพัฟเพสตรี้ที่ละลายน้ำแข็งแล้วออกเป็นสามแถบตามยาวที่มีความกว้างเท่ากัน จากนั้นแบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นสามสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน ในเวลาเดียวกันเราไม่ทำให้ชั้นบางลง - เรารักษาความหนาเดิมไว้เพื่อให้เปลือกแป้งกลายเป็นหลายชั้น
4. วางไส้ลงในช่องว่าง/สี่เหลี่ยมครึ่งหนึ่ง แล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง
5. คุณสามารถสร้างรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสามเหลี่ยมก็ได้ บีบขอบรอบปริมณฑลด้วยฟันของส้อม
6. วางพัฟเพสตรี้บนกระดาษที่ทาน้ำมัน - รักษาระยะห่างเล็กน้อยทาจาระบี ไข่แดงเจือจางด้วยน้ำ (หรือนม)
7. โรยด้วยงาดำสีตัดกันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ - อบขนมพัฟที่ 180 องศาประมาณ 25-35 นาที

เครื่องคั้นน้ำขนมพัฟ

ส่วนผสมสำหรับคั้นน้ำ:
พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 300 กรัม คอทเทจชีส 200 กรัม น้ำตาล 70 กรัม แป้ง 25 กรัม ไข่แดง 1 ฟอง; เชอร์รี่ 8-20 อัน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง

กระบวนการทำอาหาร:
1. ในการเตรียมไส้สำหรับคั้นน้ำ ให้ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ไข่แดง และแป้ง การเติมเครื่องคั้นน้ำพร้อมแล้ว
2. รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชั้นหนาประมาณ 2 มม.
3. ใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-9 ซม. บีบเป็นวงกลม
4. วางช้อนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนครึ่งหนึ่งของเค้กที่ตัดแล้ว เติมนมเปรี้ยว- ปิดคอทเทจชีสด้วยแป้งครึ่งหลัง
5. กดเชอร์รี่ลงในเหยือกฉ่ำแต่ละใบที่อยู่ด้านข้าง วางน้ำผลไม้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำหวาน
6. ใส่น้ำผลไม้ในเตาอุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ทำให้น้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงร่อน

พัฟพายกับมอสซาเรลลาและมะเขือเทศ

พายพัฟเพสตรี้นี้น่าจะถูกใจผู้ชื่นชอบอาหารกูร์เมต์ อาหารอิตาเลียนและแม้แต่มือใหม่ในการทำอาหารก็สามารถอบขนมได้ สูตรนี้ใช้แบบสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า แป้งไร้ยีสต์อย่างไรก็ตาม พายสามารถอบได้สำเร็จเช่นเดียวกันโดยใช้พัฟเพสตรี้ยีสต์ มอสซาเรลลาสามารถแทนที่ด้วยชีสที่ละลายง่าย และมะเขือเทศเชอร์รี่กับมะเขือเทศพันธุ์เล็กอื่นๆ

วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้ 300 กรัม (ควรปราศจากยีสต์) มอสซาเรลล่าชีส; เชอร์รี่; 2 หัว หัวหอม- ใบโหระพาแห้ง
ผลผลิต: พายสี่เหลี่ยม 2 อัน

กระบวนการทำอาหาร:
1. เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้: หั่นมอสซาเรลลาเป็นชิ้นหรือสี่เหลี่ยมบาง ๆ หั่นมะเขือเทศเชอรี่ครึ่งหนึ่งแล้วสับหัวหอมเป็นวง
2. จากจานพัฟ ให้แผ่สี่เหลี่ยมสองอัน (ประมาณ 12x30 ซม.) หนา 4 มม.
3. วางหัวหอมเท่าๆ กันบนชั้นแป้ง
4. วางมอสซาเรลล่าสติ๊กไว้ด้านบนให้แน่นแล้วโรยด้วยใบโหระพาแห้ง
5. วางเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนเป็น 2-3 แถว (ตัดด้านลง)
6. อบพายในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 30-35 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

เปิดพายพร้อมแชมเปญและมะเขือเทศเชอรี่

เตรียมโต๊ะอาหารเย็นได้เลย เปิดพายกับเห็ดแชมปิญองและมะเขือเทศเชอรี่ พัฟเพสตรี้แช่ในกระเทียมและกลิ่นโรสแมรี่เป็นแป้งบางและเป็นชิ้นสำหรับประกอบอาหารต่างๆ ซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนได้ง่าย สูตรนี้ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารใด ๆ และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ!

วัตถุดิบ:
แป้งกึ่งสำเร็จรูป (พัฟเพสตรี้) – 450 กรัม แชมเปญ – 150 กรัม; มะเขือเทศเชอรี่ – 8-9 ชิ้น; กระเทียม – 3-4 กลีบ; โรสแมรี่ - เข็มหนึ่งกำมือ;
น้ำมันมะกอก – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; เกลือ; พริกไทย.

กระบวนการทำอาหาร:
1. เราไม่รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งด้วยหมุดกลิ้ง - เราทิ้งชั้นความหนาเดิมไว้เพื่อที่ว่าเมื่ออบขอบของพายจะกลายเป็นหลายชั้น วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าลงบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบทันที
2. หล่อลื่นให้ทั่วปริมณฑล น้ำมันมะกอกโรยด้วยเกลือและ พริกไทยป่น- เพื่อเพิ่มรสชาติยังปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้งต่างๆ
3. โปรยใบโรสแมรี่ให้มากที่สุด
4. ต่อไปเป็นกลีบกระเทียมสับเป็นชิ้นบาง ๆ ซอสกระเทียม-โรสแมรี่เข้ากันได้ดีกับเมนูผักอบ พายของว่าง พัฟเพสตรี้ และมัฟฟิน
5. กระจายชิ้นเห็ดเท่าๆ กันในชั้นถัดไป คุณสามารถสับเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นเล็ก กลาง ผ่าซีก ผ่าครึ่ง หรือแผ่นตามยาวก็ได้
6. วางมะเขือเทศเชอร์รี่ลูกเล็กลงบนเห็ดแชมปิญอง เราทิ้งก้านไว้บนผลไม้เพื่อการตกแต่งที่เป็นเอกลักษณ์
7. สัมผัสสุดท้าย - เติมเครื่องเทศเล็กน้อย, โรสแมรี่ที่เหลือ, น้ำมันสองสามหยดแล้วใส่ลงไป เตาอบร้อนเป็นเวลา 20-25 นาที เราอบพายแบบเปิดด้วยแชมเปญและมะเขือเทศเชอรี่ที่อุณหภูมิ 190 องศา

บันทึก! สำหรับทำขนมพัฟ พายปิดมาก ไส้อร่อยนี่คือไข่สับต้มและต้นหอมสับ

พัฟนมเปรี้ยวเลมอนมิ้นต์

สำหรับพัฟเพสตรี้เหล่านี้จะใช้คอทเทจชีสซึ่งเตรียมด้วยวิธีพิเศษ ด้วยการแช่แข็ง kefir (ปริมาณไขมัน% ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) ให้เป็นของแข็งแล้วละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องเราจะได้คอทเทจชีสที่นุ่มนวลและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่ด้อยกว่าอะนาล็อกจากต่างประเทศที่มีราคาแพง สำหรับการปรุงแต่งรส ให้เติมส่วนผสมจากธรรมชาติ - มิ้นต์และผิวเลมอน

วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ – 300 กรัม คอทเทจชีสเอาท์พุต – 200 กรัม;
สะระแหน่ – 2-3 ก้าน; น้ำตาลไอซิ่ง – 50 กรัม; ผิวเลมอน – 1 ช้อนชา;
มะนาวเข้มข้น (เพื่อเพิ่มรสชาติและไม่จำเป็น) – 1-2 หยด

กระบวนการทำอาหาร:
1. หลังจากล้างใต้น้ำแล้ว ให้ฉีกใบสะระแหน่ออกจากก้านแข็ง เทน้ำเดือดลงไปแล้วนึ่งประมาณ 5-7 นาที
2. อย่าแผ่แป้งพัฟที่ละลายน้ำแข็งออกเพื่อให้ในระหว่างการอบชั้นจะฟูและหลายชั้น เราตัดช่องว่างแบบกลมออก เราวางกระดาษรองอบที่มีพืชตระกูลถั่วจำนวนหนึ่งอยู่ตรงกลางของตอร์ติญ่าแต่ละอันเพื่อสร้างรูปทรงที่ยุบ/ตะกร้า อบฐานแป้งสำหรับ ครีมนมเปรี้ยวที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 12-15 นาที
3. ในการเตรียมคอทเทจชีสสำหรับพัฟเหล่านี้ ให้แช่แข็ง kefir ไว้จนแข็งตัว หลังจากละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องแล้ว ให้กรองด้วยผ้าขาวบาง คอทเทจชีสมีความพิเศษและอ่อนโยนเป็นพิเศษ ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลผงซึ่งต่างจากน้ำตาลตรงที่ช่วยให้คุณรักษาเนื้อครีมที่เนียนนุ่มไว้ได้
4. เพิ่ม บีบน้ำออก และสับละเอียด สะระแหน่ และผิวเปลือก
5. ถัดไป – หยดมะนาวเข้มข้นสองสามหยด นวดจนเนียน ครีมพร้อมแล้ว!
6. นำขนมอบพัฟที่ "โตแล้ว" ออกจากภาชนะแล้วพักให้เย็น
7. เติมแป้งพัฟด้วยส่วนผสมนมเปรี้ยวสลับสี
แปลกและอร่อย!

ครัวซองต์พัฟกับช็อคโกแลต

ครัวซองต์ - เป็นที่รักของคนทั้งโลก ขนมอบฝรั่งเศสเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว ทุกวันนี้ ครัวซองต์เนื้อบางเบาสามารถอบได้ง่ายๆ ที่บ้านจากพัฟเพสตรี้จากโรงงาน ไส้อาจเป็นเพียงช็อกโกแลตหรือส่วนผสมของช็อกโกแลตกับถั่ว กงฟีเจอร์ คัสตาร์ดฯลฯ ขอแนะนำให้ใช้แป้งที่ผ่านการทดสอบแล้วเนื่องจากความสำเร็จของขนมอบสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง

การวางแป้งสำหรับครัวซองต์พัฟนั้นชวนให้นึกถึงขั้นตอนการทำเบเกิล อย่างไรก็ตาม ครัวซองต์ควรเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว ดังนั้นขอบของเบเกิลจึงพับเล็กน้อย

วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ – 400 กรัม ช็อคโกแลต - บาร์; วอลนัท - กำมือ

กระบวนการทำอาหาร:
1. แผ่นแป้งรีดออกเป็นสี่เหลี่ยมหนา 4 มม. เลเยอร์ที่ได้จะถูกตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมยาวโดยใช้ซิกแซก
2. ที่ด้านกว้างของสามเหลี่ยม ให้วางช็อกโกแลตหลายชิ้นและถั่วสับละเอียดหนึ่งช้อนชา
3. ม้วนครัวซองต์เหมือนเบเกิลแล้วงอเล็กน้อยเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว
4. ทาครัวซองต์ด้วยไข่
5. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C จนเป็นสีน้ำตาล ครัวซองต์เสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ไส้กรอกในขนมพัฟ

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการเตรียมไส้กรอกในแป้งพัฟหากคุณมีแป้งอยู่แล้ว ขั้นตอนการเตรียมคือการห่อไส้กรอกด้วยแป้ง น่าสนใจมาก และใช้เวลาประมาณ 10 นาที ผลที่ได้คือมีกลิ่นหอม จานอร่อย- ไส้กรอกที่อยู่ภายในแป้งอบแล้วพัฟเพสตรี้เองก็ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบ - อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้แผ่น – 200 กรัม: ไส้กรอกขนาดมาตรฐาน – 5-6 ชิ้น; ไข่ – 1 ชิ้น; งา - ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:
1. ก่อนอื่น ให้แกะฟิล์มออกจากไส้กรอก
2. ตามกฎแล้วแป้งพัฟสำเร็จรูปที่ซื้อมานั้นโรยด้วยแป้งแล้วดังนั้นเราจึงวางลงบนโต๊ะแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หนา 2-3 มม.
3. จากนั้นเราต้องตัดแป้งบาง ๆ ออกเป็นเส้นจำนวนเท่ากับจำนวนไส้กรอก ห่อไส้กรอกแต่ละอันด้วยแป้ง กดปลายแป้งให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออกระหว่างการอบ
4. ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อม จากนั้นใช้แปรงทาบนพื้นผิวของแป้งที่ห่อไส้กรอกอยู่
5. สุดท้ายโรยไส้กรอกด้วยงา
6. โอนไส้กรอกไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
7. ใส่ไส้กรอกลงในแป้งในเตาอุ่นประมาณ 15 นาที (อุณหภูมิเตาอบ 200 องศา)
8. เสิร์ฟไส้กรอกร้อนสำเร็จรูปในแป้งพัฟเป็นอาหารเช้า

ซัมซา

Samsa เป็นพายประเภทหนึ่งที่ทำจากแป้งไร้เชื้อและมักเป็นพัฟในห้องครัว ชาวเตอร์กเอเชียกลาง. Samsa อบแบบดั้งเดิมในเตาทันดูร์ - เตาย่างแบบพิเศษ แต่ตอนนี้ก็เตรียมในเตาอบด้วย

ในอุซเบกิสถาน ทาจิกิสถาน และ Turkestan Samsa ได้รับความนิยมพอๆ กับฮอทด็อกในประเทศของเรา ขายตามท้องถนนและมีจำหน่ายในสแน็คบาร์และร้านกาแฟ

1. แผ่แผ่นแป้งพัฟที่ซื้อจากร้านออกมา แป้งไร้เชื้อให้บางพอ ทาด้วยเนยหรือไขมันอื่นๆ (มาการีน มายองเนส ฯลฯ) ม้วนเป็นม้วน
2. ตัดม้วนเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
3. แผ่ออกแต่ละชิ้น
4. วางไส้ลงบนแป้งที่รีดแล้ว - เช่นเนื้อหรือฟักทอง ในการเตรียมไส้ฟักทอง ให้หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอม, เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำตาล, เนยหรือไขมันอื่นๆ
5. ห่อวงกลมแป้งที่รีดออกเป็นสามเหลี่ยม
6. ทา Samsa ด้วยไข่แดงดิบแล้วโรยด้วยเมล็ดงา วางบนถาดอบ เปิดเตาอบอย่างละเอียด จากนั้นวางถาดอบที่ใส่ซาโมซ่าลงไป ลดความร้อนลงเหลือ 180°C อบซัมซ่าเป็นเวลา 25-30 นาที

ที่มาของข้อความและรูปภาพ http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
ภาพหลัก

พวกเขาปรุงทุกอย่างตั้งแต่พัฟเพสตรี้ ทั้งครัวซองต์ โรล และพายด้วย ไส้ต่างๆ- แต่การอบแบบนี้ใช้เวลานานมาก แต่คุณสามารถทำได้ง่ายกว่า - ซื้อ แป้งพร้อมในร้าน สำหรับผู้ที่สนใจอบขนมพัฟสำเร็จรูป Damico ได้เตรียมรายการสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องไว้แล้ว

ครัวซองต์เป็นเบเกิลที่ทำจากขนมพัฟ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฝรั่งเศส โดยมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ 1 ห่อ แป้งยีสต์

วิธีทำอาหาร

ละลายแป้ง

ตัดเป็นสามเหลี่ยมหน้าจั่วยาวมีฐาน 7 - 10 ซม.

ม้วนเป็นม้วนโดยเริ่มจากฐาน

คุณสามารถห่อไส้ลงในครัวซองต์ได้ ใช้เป็นสารตัวเติม ช็อคโกแลตชิป, นมข้นหวาน, น้ำผึ้ง, แยม, ถั่ว, ชีสแผ่น และแฮม

ทาครัวซองต์ด้วยไข่แดงแล้ววางบนถาดอบ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดถาดอบจะต้องปูด้วยกระดาษรองอบ

อบครัวซองต์ที่อุณหภูมิ 220 °C เป็นเวลา 25 นาที

Vol-au-vents คือ "ถ้วย" ที่ทำจากขนมพัฟ เนื้อหาของ "ถ้วย" นั้นมีความหลากหลายมาก: คุณสามารถเติมคาเวียร์, เห็ด, สตูว์ผัก, ค็อกเทลทะเล,สลัดโอลิเวียร์. โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟ Vol-au-vents ด้วย ตารางเทศกาลแต่ทำไมไม่ลองเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณด้วยล่ะ?

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• 1 โปรตีน
• แชมเปญ 100 กรัม
• กุ้งต้มแช่แข็งตัวเล็ก 200 กรัม
• 1 หัวหอม
• ครีม 200 มล. (10%)
• ผักชีฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• น้ำมันพืช
• ชีสขูด

วิธีทำอาหาร

ใช้แก้วตัดวงกลมออกจากแป้ง

ใช้แก้วเจาะรูครึ่งวงกลมเพื่อสร้างวงแหวน

วางวงกลมบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แปรงขอบด้วยไข่ขาว

วางวงแหวนบนวงกลมแล้วกดเบา ๆ ใช้ส้อมแทงก้นของ vol-au-vents เพื่อไม่ให้พองขึ้นมาระหว่างการอบ

แปรงช่องระบายอากาศด้วยไข่แดง

อบ vol-au-vents เป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดลงไป น้ำมันพืช 5 นาที

เพิ่มแป้งและครีมลงในหัวหอมแล้วผัดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง

เพิ่มเห็ดสับและกุ้ง หลนประมาณ 4 - 5 นาที เกลือและโรยด้วยผักชีฝรั่ง

เติม vol-au-vents ด้วยไส้โรยด้วยชีสขูดแล้วเก็บในเตาอบร้อนอีกไม่กี่นาที

แฟลเจลลาพัฟเพสตรี้รสเผ็ดเหล่านี้เป็นของว่างสำหรับเบียร์ที่ยอดเยี่ยม แม้ว่าครอบครัวของคุณจะไม่ชอบโฟม แต่แท่งไม้ก็ไม่น่าจะรอดได้จนถึงวันพรุ่งนี้

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ 1 แผ่น
• เชดดาร์ชีส 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 60 มล
• กานพลูกระเทียม
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรส "สมุนไพรอิตาลี"
• ไข่ 1 ฟอง

วิธีทำอาหาร

ขูดชีสสับกระเทียม ผสมชีสและกระเทียมเข้าด้วยกัน สมุนไพรอิตาลีและน้ำมันมะกอก

ตีไข่ด้วยส้อม

ทาแป้งที่ละลายแล้วด้วยไข่แล้วหั่นเป็นเส้นยาว (กว้างประมาณ 5 ซม.)

กระจายสมุนไพรและชีสให้ทั่วแผ่นแป้ง

บิดไม้แต่ละอันเป็นเชือก

อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 °C

อบแท่งจนเป็นสีเหลืองทองบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

การผสมผสานระหว่างมะเขือเทศ ใบโหระพา ชีส และน้ำมันมะกอกถือเป็นเรื่องปกติของอาหารอิตาเลียน พายนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงพิซซ่า Margherita ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวอิตาเลียน

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ 1 แผ่น
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 300 กรัม
• กรูแยร์ชีส 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• ใบโหระพาหลายก้าน
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร

อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 °C

วางแป้งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วใช้ส้อมจิ้ม

วางมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งลงบนแป้ง

ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ชีสกีแยร์ขูด และน้ำมันมะกอก

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

โรยพายที่เสร็จแล้วด้วยใบโหระพา

ทุกคนรู้ แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลซึ่งเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟพร้อมไอศกรีมหนึ่งลูก อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่คุณสามารถห่อมันด้วยสตรูเดิ้ลเท่านั้น ไส้หวาน- นี่เป็นสูตรอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

• ผักโขม 3 พวง
• พัฟเพสตรี้ 1 แผ่น
• 1 หัวหอม
• กานพลูกระเทียม
• ไข่ 1 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• เฟต้าชีส 50 กรัม
• พาเมซานขูด 80 กรัม
• ลูกจันทน์เทศหยิก
• พริกไทย
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร

สับผักโขมและเคี่ยวในน้ำมันมะกอก

อุ่นเตาอบไว้ที่ 220 °C

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอก

สับกระเทียม

วางแป้งไว้บนโต๊ะ

ในชาม ผสมผักโขม หัวหอม กระเทียม เฟต้า ครีมเปรี้ยว และไข่ เกลือและพริกไทยใส่ไส้แล้วใส่ลูกจันทน์เทศลงไป

ทาไส้ลงบนแป้งแล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด

รีดแป้งโดยไส้เป็นม้วน

วางม้วนบนถาดอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ตัดสตรูเดิ้ลที่เสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟพร้อมผักกาดแก้ว น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู และน้ำมะนาว

อบคุกกี้ที่ผิดปกติเหล่านี้กับน้ำผึ้งและงาสองชนิดสำหรับดื่มชา ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังหรูหราอีกด้วยจึงสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ 1 ห่อ
• งาขาว 100 กรัม
• งาดำ 50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง

วิธีทำอาหาร

อุ่นเตาอบไว้ที่ 180°C

กระจายแป้งลงบนโต๊ะ

ใช้มีดคมๆ ตัดดาวออกจากแป้ง (คุณสามารถใช้แม่พิมพ์พิเศษได้)

วางดาวบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เคลือบด้วยน้ำผึ้ง และโรยด้วยงาขาวและดำ

อบประมาณ 20 นาที

สามเหลี่ยมกรอบนุ่มเหล่านี้ ไส้นมเปรี้ยวและช็อคโกแลตสามารถเสิร์ฟในงานเลี้ยงน้ำชาในแวดวงครอบครัวที่ใกล้ชิดหรือบนโต๊ะรื่นเริง คุณสามารถนำขนมพัฟไปปิกนิกหรือไปทำงานเพื่อเลี้ยงเพื่อนร่วมงานได้

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• 7 - 8 เต้าหู้ชีสเคลือบ
• ไข่แดง 1 ฟอง

วิธีทำอาหาร

ละลายแป้งแล้ววางลงบนโต๊ะ

ตัดชีสแต่ละอันออกครึ่งหนึ่ง

ใช้มีดคมๆ ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม

วางชีสครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลางแต่ละช่อง

พับสี่เหลี่ยมให้เป็นสามเหลี่ยมแล้วบีบขอบ

วางพัฟชีสลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

เปิดเตาอบที่ 180°C วางถาดอบที่มีพัฟเพสตรี้อยู่ตรงนั้น

อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เค้กกษัตริย์ฝรั่งเศส

ในฝรั่งเศสพายนี้มีความอ่อนโยน เติมถั่วถวายในวันวิสาขบูชา นอกจากไส้แล้ว ยังมีการอบเซอร์ไพรส์เล็กๆ น้อยๆ ลงในพายด้วย เช่น ถั่ว ถั่ว หรือตุ๊กตากระเบื้อง ผู้ที่ได้รับความประหลาดใจจะได้รับการประกาศให้เป็นกษัตริย์และสวมมงกุฎกระดาษแข็งบนศีรษะ เตรียมขนมพัฟพร้อมอบ เค้กคิงง่ายพอ

บดอัลมอนด์และพิสตาชิโอเป็นแป้งโดยใช้เครื่องปั่น

บดเนยด้วย แป้งถั่วไข่ น้ำตาล และเหล้า

ใส่ส่วนผสมเนยและถั่วลงในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

รีดแป้งเป็นชั้นบางๆ ตัดวงกลมขนาดใหญ่ออกมาแล้วทำเช่นเดียวกันกับชั้นที่สอง

วางวงกลมวงใดวงหนึ่งไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

เคลือบแป้งอย่างสม่ำเสมอด้วยส่วนผสมเนยถั่ว

ปิดไส้ด้วยแป้งวงกลมที่สองอย่างระมัดระวังบีบขอบ

ใช้มีดทาลวดลายใดๆ บนพายอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้แป้งทะลุ

ทำรูเล็กๆ ตรงกลางเค้ก

วางพายไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้ร่มเงาที่สวยงามต้องทาไข่แดงก่อนอบ

1. 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
2. แป้งข้าวโพด 20 กรัม
3. ซองน้ำตาลวานิลลา
4. ราสเบอร์รี่หลายอัน

วิธีทำอาหาร

เปิดเตาอบที่ 200°C

แผ่แป้งเป็นชั้นบาง ๆ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน ใช้ส้อมแทงให้ทั่วขอบแล้วอบประมาณ 10 นาที

เทนมลงในกระทะแล้วเติม น้ำตาลวานิลลานำไปต้ม.

ตีไข่ด้วยการตี เพิ่มแป้งน้ำตาลผงและแป้ง ผสมให้เข้ากัน

ตีส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเทนมร้อนลงไป

วางส่วนผสมบนไฟอ่อนและคนตลอดเวลาปรุงจนข้น

ทำให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ตีครีมแช่เย็นให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

ค่อยๆ ตะล่อมวิปครีมลงในคัสตาร์ด

วางครีมครึ่งหนึ่งลงบนชั้นแป้งที่อบแล้วปิดด้วยชั้นที่สอง

วางครีมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงบนชั้นที่สองแล้วปิดด้วยชั้นที่สาม โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

โลกแห่งขนมหวานคือกาแล็กซี่ทั้งหมด ประกอบด้วยกระจุกดาว ดาวเคราะห์ขนาดใหญ่และเล็ก ประเทศ ภูมิภาค เมือง และแม้แต่ถนนที่ซ่อนอยู่ ซึ่งประกอบด้วยความลับ ความลับ และการทดลองอันกล้าหาญของตัวเอง และมีประเพณีการทำอาหารเก่าแก่ที่ดีอยู่ที่นั่น การเดินทางผ่านดาวเคราะห์ดวงใหญ่และถนนที่เงียบสงบนั้นน่าตื่นเต้นอยู่เสมอ แม้ว่าดูเหมือนว่าคุณเคยมาที่นี่แล้ว เห็นทุกอย่าง และลองทุกอย่างแล้ว มีสิ่งใหม่ๆ ให้ค้นพบอยู่เสมอ

วันนี้เราจะพาไปเที่ยวระบบดาวการอบขนมพัฟกันค่ะ เรามาค้นหาดาวเคราะห์ในระบบนี้กันดีกว่า” ขนมอบแสนหวานจากแป้งสำเร็จรูป” และการทัศนศึกษาของเราก็เริ่มต้นขึ้น!

เป้าหมายหลักของการเดินทางของเราคือการค้นหาสูตรอาหารดังกล่าวเพื่อให้คนที่เรารักและเพื่อน ๆ ประหลาดใจในความสามารถของเราและยอมรับว่าเราเป็นพ่อครัวผู้ยิ่งใหญ่ แต่ในขณะเดียวกัน เราใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการทำอาหารอันโอชะแต่ละอย่าง โดยใช้แค่ช้อนชา 1 ช้อนชา และความพยายามเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้นในการเติมทุกอย่างจึงเป็นเรื่องง่ายและมักพบในถังขยะของเรา

อย่างน้อยคุณและฉันจะเตรียมของเรา ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจากแป้งที่เสร็จแล้วฉันขอชี้แจงให้คุณทราบว่ามีพัฟเพสตรี้หลายประเภท: ยีสต์, เฟรนช์ไม่มียีสต์, เดนิช, ไร้เชื้อ, โซดา ฯลฯ เมื่อซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้านค้าให้ตรวจสอบ ซึ่งจะช่วยในการค้นหาสูตรที่เหมาะสม และผมจะลองเสนอสูตรอาหารให้ ประเภทต่างๆทดสอบ.

ขนมอบที่ทำจากพัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์

ความหวานแบบตะวันออก

ความลับของสูตรนี้คือการผสมผสานระหว่างไส้ถั่วและน้ำผึ้งและแป้งกรอบ ทุกอย่างเรียบง่าย แต่ท้ายที่สุดแล้วจานนี้มีลักษณะคล้ายกับความหวานแบบตะวันออกที่แปลกใหม่

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 1 แพ็คเกจ (500 กรัม)
• ถั่ว – 400 กรัม (คุณสามารถทานอะไรก็ได้ตามรสนิยมของคุณ)
• น้ำผึ้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 50 กรัม;
• ไข่ (ไข่แดง) – 1 ชิ้น;
• อบเชย – สำหรับโรย

1. พยายามสับถั่วให้ละเอียดแล้วทอดเล็กน้อย หากคุณใช้วอลนัทจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทอด - มันจะขม เพียงแค่สับมัน
2. ในขณะที่ถั่วยังร้อน ให้ผสมกับน้ำผึ้งและน้ำตาล เพิ่มอบเชย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันชงเล็กน้อยเพื่อให้ถั่วมีกลิ่นหอมของอบเชยและน้ำผึ้ง
3. เพื่อให้ทำงานได้ง่ายขึ้น ให้แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน
   แผ่แต่ละส่วนออกมาอย่างดี ความหนาไม่ควรเกิน 5 มม.
4. ก่อนเติมไส้ ให้ทาแต่ละชั้นด้วยเนยละลาย
5. วางไส้และกระจายให้ทั่วแป้ง
6. นี่คือความสนใจ! สามารถวางแป้งหลายชั้นซ้อนกันเพื่อสร้างพายหรือเค้กได้หากพายถูกตัดเป็นชิ้นก่อนอบ แต่คุณสามารถม้วนม้วนได้ แม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเองโดยคำนึงถึงอารมณ์และความชอบของครอบครัว
7. ม้วนขึ้นม้วน แปรงด้านบนของม้วนด้วยวิปปิ้งไข่แดง
8. อบม้วนที่ 250 องศาเป็นเวลา 20 นาที

พัฟเพสตรี้ ถั่ว และน้ำผึ้งจะทำให้โรลดูเหมือนบาคลาวา แต่ใช้แป้งอีกแบบหนึ่งมาทำบาคลาวา

พัฟขนมอบกับแอปเปิ้ล

เหล่านี้เป็นขนมปังแบบเปิด นั่นคือแอปเปิ้ลที่อยู่ด้านบนจะตกแต่ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 300 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• แยม – แอปริคอทหรือแยม – 60-70 กรัม
• ไข่ – 1 ไข่แดง;
• น้ำ – 30 กรัม

1. เตรียมแป้ง. ละลายน้ำแข็งแล้วม้วนออก ตัดเป็น 4 ส่วน แต่ละส่วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาด 15 x 10 ซม.
2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (หนาไม่เกิน 0.5 ซม.)
3. เจือแยมด้วยน้ำแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเราก็ผ่านตะแกรง
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางชิ้นส่วนลงไป
5. เราถอยห่างจากแต่ละขอบ 1.5 ซม. โดยวางแอปเปิ้ลไว้ตรงกลางชิ้นงานแต่ละชิ้น หล่อลื่นด้วยแยม และทาแป้งด้วยไข่แดง
6. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
7. ทาขนมปังเสร็จแล้วด้วยแยม

แป้งไร้เชื้อ (ฟิลโล)

เราทุกคนคุ้นเคยกับเชบูเร็ก คุณรู้ไหมว่าพายประเภทนี้เป็นของครอบครัวใหญ่ - บูเรคหรือบูเรก้า และในครอบครัวนี้มี “ญาติที่ละเลย” คนหนึ่ง และเขาประมาทเพราะเขา... น่ารัก ใช่ ใช่! Bureks โดยเฉพาะกับ ไส้ไม่หวาน- และมีเพียง galaktoboureko ของกรีกเท่านั้นที่กลายเป็นของหวาน

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 450 กรัม (10 แผ่น)
• สล. เนย – 250 กรัม

สำหรับครีม:

• เซโมลินา – 150-170 กรัม;
• นม – 0.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 250 กรัม
• สล. เนย – 50 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• วานิลลา

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำ – 400-450 กรัม;
• น้ำตาล – 800 กรัม
• ผิวเลมอน – ตั้งแต่ 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลิน.

1. ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อม เทจานด้วยน้ำเชื่อมเย็นเท่านั้น
   ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำผึ้ง) สำหรับน้ำเชื่อม นำไปต้มขณะกวน เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้พักไว้และเติมน้ำผึ้งลงไป
2. ตอนนี้คุณต้องเตรียมครีม:
   แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
   ตีไข่ขาว (50g) กับน้ำตาลจนตั้งยอด
3. ตีไข่แดง 50 กรัมจนข้น
4. ค่อยๆ เพิ่มเมอแรงค์ลงในไข่แดง ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
5. ต้มนมกับน้ำตาลที่เหลือ
6. ขณะกวน ให้ค่อยๆ เติมเซโมลินาและวานิลลาลงไป
7. ลดความร้อนใต้กระทะแล้วปรุงจนได้ครีมเปรี้ยวข้น
8. เมื่อเซโมลินาสุก ให้ยกลงจากเตาแล้วเติมน้ำมัน
9. ผสมส่วนผสมเซโมลินาและไข่ คนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟอง
10. อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน
    ค่อยๆ วางแป้ง 5 แผ่นแล้วโรยด้วยเนยละลาย

น่าสนใจ! ความละเอียดอ่อนเช่นการหยดฝนแทนที่จะทาน้ำมันบนแผ่นแป้งจะทำให้แป้งกรอบยิ่งขึ้น

1. เทครีมลงบนแป้ง และด้านบนเหลืออีก 4-5 แผ่น และฉีดพ่นอีกครั้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว
   ถ้ามีน้ำมันเหลืออยู่ ให้ราดด้านบน โดยหั่นเล็กๆ ก่อน ชั้นบนทดสอบ.
2. อบประมาณ 60 นาที ที่ 160 องศา
3. เทน้ำเชื่อมเย็นลงบนพายร้อนแล้วปล่อยให้แช่
   นี่คือกาแลคโตบูเรโกประเภทหนึ่ง เพราะสำหรับปัจจุบันนี้ ของหวานกรีกใช้แป้งชนิดอื่น ไม่ใช่ฟิโล

หลอดที่มีครีมโปรตีน

ความฝันและความรักมาตั้งแต่เด็ก คุณรู้ไหมว่ามันง่ายแค่ไหนที่จะทำมัน? หากคุณมีหลอดโลหะที่บ้าน แสดงว่าคุณอยู่ห่างจากความฝันไปครึ่งชั่วโมง!

วัตถุดิบ:

แป้ง – 500 กรัม;

ไข่ – 2 ชิ้น;

น้ำตาล – 150 กรัม;

เกลือ - เหน็บแนม;

น้ำมันสำหรับทาแผ่นอบและท่อโลหะ

การตระเตรียม:

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

ตีไข่ขาวด้วยเกลือ เมื่อเกิดฟอง ให้เติมน้ำตาลแล้วตีจนตั้งยอด

แผ่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออก แล้วตัดเป็นเส้นยาวบางๆ กว้าง 2 ซม.

เราม้วนแถบแป้งลงบนแม่พิมพ์โดยทาจาระบีไว้ก่อนหน้านี้ ใช้เวลาไม่ถึงขอบเล็กน้อย เพื่อว่าหลังจากการอบแล้ว คุณสามารถนำแม่พิมพ์ออกได้อย่างง่ายดาย

สำคัญ! ถ้าไม่ แม่พิมพ์โลหะคุณสามารถใช้กระดาษหนาได้ ทำท่อออกมาแล้วยึดขอบด้วยที่เย็บกระดาษ

แปรงหลอดทั้งหมดด้วยไข่แดงแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

หลอดอบที่ 180 องศา 20 นาที

ปล่อยให้หลอดเย็นลงแล้วจึงนำแม่พิมพ์ออก เติมหลอดด้วยครีม
คุณสามารถตกแต่งขนมนี้ด้วยน้ำตาลผง

พิซซ่าหวาน

ไม่แปลกใจเลยที่พิซซ่าจะหวาน เลขที่ แค่นั้นแหละ. ควรมีไส้และซอสอะไรบ้างเพื่อให้จานชุ่มฉ่ำ?

วัตถุดิบ:

แป้ง – 250 กรัม;

สำหรับซอส:

ครีมเปรี้ยว – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

นมข้น – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;

สำหรับการเติม:

สับปะรด (กระป๋อง) – 5 วง;

กีวี – 1 ชิ้น;

ส้ม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

รีดแป้งออก และคุณสามารถย้ายมันไปที่ถาดอบได้แล้ว ขั้นแรกวางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมัน

เตรียมซอส.
บดแอปเปิ้ลในเครื่องปั่นจนบด
ผสมครีมเปรี้ยวและนมข้น
ผสมนมข้นหนึ่งในสามกับแอปเปิ้ล

ทาส่วนผสมแอปเปิ้ลลงบนฐานแป้ง

ปอกกีวีและส้ม และหั่นเป็นวงสับปะรดเป็นชิ้นบาง ๆ

วางไว้ในลูกบอล ส้มตัวแรก ต่อด้วยกีวี และสุดท้ายคือสับปะรด

โรยทุกอย่างด้านบนด้วยครีมที่เหลือด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้น

วางพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถตกแต่งพิซซ่าด้วยน้ำตาลผงหรือเมล็ดทับทิมได้

การอบจากขนมพัฟยีสต์

ขนมอบชอคโกแลตพัฟ

ข้อดีของสูตรนี้คือไม่ยุ่งยากเลย คุณเพียงแค่ต้องห่อช็อคโกแลตเพื่อไม่ให้รั่วไหลเมื่อละลายในเตาอบ นั่นคือทั้งหมด!

วัตถุดิบ:

แป้ง – แพ็คเกจ (500 กรัม)

ช็อคโกแลต – 2 แพ็คเกจ 100 กรัม

ไข่แดง (คุณสามารถใช้ไข่ทั้งฟอง) – 1 ชิ้น;

น้ำมันสำหรับทาถาดอบ – 50 กรัม

การตระเตรียม:

สามารถนำมาใช้ วิธีการที่แตกต่างกัน“บรรจุ” ช็อคโกแลต

นำแป้งหนึ่งแผ่น (ละลายน้ำแข็งล่วงหน้า) แล้วรีดให้มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม.

ตัดชั้นให้เป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน เพื่อให้ความกว้างของแต่ละช็อกโกแลตพอดี 2 ชิ้น โดยปกติแล้วจะได้ 8 สี่เหลี่ยม

ตีไข่และแปรงพื้นผิวของแต่ละสี่เหลี่ยมด้วยแปรงทาขนม โดยเว้นระยะห่างจากขอบ 1 ซม. (ควรให้แห้ง)

วางแท่งช็อกโกแลตไว้ตรงกลาง ควรใช้ช็อกโกแลตนมดีกว่าจากนั้นไส้จะนุ่มเป็นพิเศษ

หลัก! ถอยจากช็อกโกแลตไปทางซ้ายและขวา บนและล่าง 0.5 ซม.

ตอนนี้ห่อช็อคโกแลตเป็นม้วน ไม่จำเป็นต้องบีบขอบ เพราะช็อกโกแลตจะไม่รั่วไหลไปไหนเลย

แปรงแต่ละม้วนด้วยส่วนผสมไข่ที่เหลือแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย

มีตัวเลือกการพับอีกแบบหนึ่ง - เช่นเดียวกับใน . ฉันจะคัดลอกรูปภาพจากสูตรที่อยู่ติดกันเพื่อแสดงหลักการนี้ มีเพียงช็อคโกแลตชิ้นเดียวแทนที่จะเป็นเชอร์รี่ หากต้องการอธิบายวิธีการโดยย่อจะเป็นดังนี้: รีดแป้งออกเป็นวงกลมแล้วแบ่งออกเป็นสามเหลี่ยมเท่า ๆ กัน ใส่ไส้ที่ขอบกว้างแล้วม้วนขึ้นโดยเริ่มจากขอบกว้าง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา อัดจาระบีแผ่นอบ เราใส่ช็อกโกแลตโรลลงไป และนำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที

สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
ช็อคโกแลตสามารถเป็นอะไรก็ได้: นมและสีดำ มีหรือไม่มีไส้ก็ได้ คุณสามารถใช้ขนมได้

ลิ้นมีเศษ

เรียบง่ายและ สูตรที่ไม่ธรรมดา- โดยที่ "เศษขนมปัง" ไม่เพียงแต่เป็นของตกแต่งเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย โดยวิธีการที่คุณสามารถโรยลิ้นด้วยน้ำตาล ()

วัตถุดิบ:

แป้ง – 300 กรัม;

ไข่แดง – 1 ชิ้น;

แยม – 100 กรัม;

ซาห์. ผง;

สำหรับทารก:

แป้ง – 150 กรัม;

น้ำตาล – 100 กรัม

สล. เนย – 100 กรัม;

น้ำตาลวานิลลา – 1 แพ็ค;

เกลือ - เหน็บแนม;

อบเชย.

การตระเตรียม

ทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมด ขูดพวกเขา วางในตู้เย็น เศษนี้เรียกว่า streusel มีอันที่ยอดเยี่ยมอยู่บนเว็บไซต์คุณสามารถดูลิงค์ได้

แผ่แป้งออกแล้วบีบเป็นชิ้นกลมด้วยแก้ว

ม้วนแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้งไปในทิศทางเดียวเพื่อให้วงรีออกมา - "ลิ้น"

เตรียมถาดอบและปูด้วยกระดาษรองอบ วางชิ้นส่วนบนถาดอบ

แปรงชิ้นงานด้วยไข่แดง และทาแยมลงบนไข่แดง

โรยเศษด้านบน

15 นาที ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาก็เพียงพอแล้ว

โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

นั่นคือความงามของขนมพัฟ ที่อบเองนั้นอร่อย และถ้าคุณ "ตกแต่ง" ด้วยเศษดั้งเดิมก็อาจกลายเป็นอาหารอันโอชะได้

หอยทากกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

แป้ง – 500 กรัม;

น้ำตาล – 100 กรัม

ลูกเกด – 200 กรัม;

ไข่ (สีขาว) – 1 ชิ้น;

เนยละลาย - 20 กรัม

เราเตรียม:
เตาอบ – เปิดเตาอบที่ 200 องศา;
แป้ง – ละลายน้ำแข็ง;
ถาดอบ - ปิดด้วยกระดาษ parchment;
ลูกเกด – แช่ในน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง

รีดแป้งออกเป็น 0.5 ซม. บางครั้งพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วก็มีความหนาตามที่เราต้องการอยู่แล้ว คุณเพียงแค่ต้องคลี่ออกโดยไม่ต้องรีดออก

ทาจาระบีด้วยเนยละลาย โดยให้ไม่ถึงขอบแต่ละด้าน 1.5-2 ซม.

วางลูกเกดไว้ครึ่งหนึ่ง

ม้วนขึ้นม้วน ตัดเป็นขนมปังแบ่งส่วนกว้าง 3.5 ซม. วางบนถาดอบ

ทาด้วยวิปปิ้งไข่ขาวแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

คุณสามารถเตรียมหอยทากกับลูกเกดได้ด้วยวิธีอื่น: เตรียมคัสตาร์ด (1/3 ของเสิร์ฟ) ทาครีมด้วยครีมแล้ววางลูกเกดแล้วม้วนม้วนคุณจะได้ไส้ที่ละเอียดอ่อน

มากกว่า สูตรเพิ่มเติมในวิดีโอในช่องของฉัน:

วัตถุดิบ:

แป้ง – 400 กรัม;

แยมหรือ (เปรี้ยว) หรือเชอร์รี่เบอร์รี่ – 250 กรัม
สำหรับครีม:

เซโมลินา – 150 กรัม;

น้ำตาล – 100 กรัม

นม – 1.2 ลิตร;

ไข่ – 6 ชิ้น;

น้ำมัน - 50 กรัม;

Zest - จาก 1 มะนาว

วิธีทำอาหาร:

เตรียมครีม.
นำนมและน้ำตาลไปต้ม เพิ่มเซโมลินาทีละน้อย อย่าลืมคนในขณะทำเช่นนี้
เซโมลินามีความหนาซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อยขูด นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำมัน
เมื่อครีมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ไข่ลงไป ผสมครีมให้ละเอียดหลังจากนั้นแต่ละอย่าง

รูปร่างของเค้กนี้ก็มีความสำคัญเช่นกัน ดังนั้นเราจึงวางแป้งลงในพิมพ์มัฟฟินทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ขอบแป้งหนึ่งและสองควรยื่นออกมาเกินกระทะ

ทาครีมลงบนชั้นนี้ และด้านบนก็มีแยม

ปิดไส้ด้วยขอบของแป้ง

วางม้วนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที
สามารถเสิร์ฟพายสีดอกกุหลาบสอดไส้หิมะได้

10 ที่ง่ายที่สุดและเหลือเชื่อที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยจากโลกแห่งพัฟเพสตรี้พร้อมตกแต่งวันหยุดและชีวิตประจำวันของครอบครัวคุณ

ในช่อง You Tube ของผมมีอยู่ครับ สูตรทีละขั้นตอนแป้งพัฟซึ่งคุณสามารถทำครัวซองต์ พัฟเพสตรี้กับแยม ชีส ไก่... ฉันขอแนะนำให้จดบันทึกวิธีง่ายๆ นี้แล้วเปรียบเทียบรสชาติของพัฟที่ซื้อในร้านกับแบบโฮมเมด คุณจะรู้สึกถึงความแตกต่าง

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรขนมพัฟ และไอเดียบางอย่างก็หยั่งรากลึกในครัวของคุณ ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการทดลองและงานเลี้ยงน้ำชาอันแสนหวาน!
ฉันหวังว่าจะได้รับข้อเสนอแนะความคิดเห็นรูปถ่ายของขนมอบสำเร็จรูปของคุณ

นี่เป็นแป้งที่วิเศษมาก เป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิต การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย อาจใช้เวลา 10 นาทีก็ใช้เวลานาน... และผลลัพธ์ที่ได้ก็ออกมาน่าเหลือเชื่อ นุ่มนวล และในขณะเดียวกันก็กรอบ เป็นขุย และอร่อยด้วย คุณไม่จำเป็นต้องซ้อนหรือม้วนอะไรเลย ไม่ต้องเคลื่อนไหวอะไรมาก ฉันแค่ผสมทุกอย่างทีละอย่างแล้วใส่ในตู้เย็น หากคุณกำลังจะปรุงอาหารบางอย่างเป็นเวลาหลายวัน อาหารนั้นจะถูกเก็บรักษาไว้ในถุงและตู้เย็นอย่างสมบูรณ์ หากคุณเตรียมใช้ในอนาคต คุณสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งได้ ข้อดีอีกประการหนึ่งคือส่วนผสมเป็นแบบประมาณเราสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยเคเฟอร์หรือโยเกิร์ตได้อย่างง่ายดายเติมแป้งถ้ามันติดมือเราเล็กน้อย เรายังใช้ไขมันใดๆ หรือรวมกันก็ได้ คุณสามารถนำมาการีน เนย น้ำมันหมู อะไรก็ได้ การรีดออกเป็นเรื่องง่ายมากเนื่องจากแป้งมีความนุ่มและยืดหยุ่น จากบรรทัดฐานนี้คุณจะได้รับ ลิ้นพัฟกับ เปลือกคาราเมล, ถาดอบขนม 4 ถาด. เพื่อนของฉันเตรียมคุนิกจากแป้งนี้และบอกว่าจะไม่ปรุงอาหารด้วยแป้งที่ซื้อจากร้านอีกเลย มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามาก สูตรนี้มาจากสมุดบันทึกการทำอาหารของแม่ฉัน ซึ่งฉันขอบคุณเธอมาก

ขนมอบชิ้นเล็กๆ เหล่านี้มีความนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์และทำง่าย เพียงแค่ดูสูตรพัฟเพสตรี้พัฟอย่างรวดเร็ว คุณก็สามารถประหลาดใจกับความหลากหลายของพวกมันได้ บางคนชอบปรุงโดยไม่ใส่ไส้ โดยโรยน้ำตาลเล็กน้อย ในขณะที่บางคนใช้จินตนาการในการทำอาหาร ใช้ส่วนผสมที่หลากหลายเป็นไส้: ผลเบอร์รี่และผลไม้สับละเอียด, แยมและแม้แต่ช็อคโกแลต

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ได้หลังจากอ่านคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญแล้ว ยิ่งกว่านั้นการสร้างสรรค์นี้สามารถไม่ทำให้หวานและเติมได้มาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเต็มไปด้วยคอทเทจชีส ชีส เนื้อสัตว์ แฮม ไข่ เห็ด ผัก ถั่ว ปลา หรืออาหารทะเล เพื่อปรับปรุงกลิ่นและเพิ่มความหลากหลายของรสชาติคุณสามารถเพิ่มสมุนไพร: หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมป่า ฯลฯ ในไม่ช้าขนมอบมหัศจรรย์สีแดงก่ำจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะเพียงสายตาเดียวเท่านั้นที่จะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณทันที