สูตรอาหารที่ช่วยฉันมากกว่าหนึ่งครั้งเมื่อฉันต้องการเลี้ยงครอบครัวให้แข็งแรงและ จานด่วน- สมบูรณ์แบบ ไข่เจียวปุยอบในเตาอบ มีรสชาติละเอียดอ่อนมาก เนื้อสัมผัสมีรูพรุนมากและมีกลิ่นหอมคล้ายน้ำนม สูตรนี้สามารถแก้ไขได้โดยขึ้นอยู่กับสารปรุงแต่งเพิ่มเติมที่คุณอาจมี: ชีส ไส้กรอก ไส้กรอก ผัก และสมุนไพร สูตรเวอร์ชันของฉัน - อย่างรวดเร็ว รุ่นคลาสสิกไข่เจียวในเตาอบ มือที่รวดเร็วด้วยส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ นอกจากนี้ยังควรเพิ่มด้วยว่ามันชวนให้นึกถึงไข่เจียวที่เตรียมไว้ โรงเรียนอนุบาล- หากเริ่มต้นเช้าด้วยไข่เจียวจะรู้สึกอิ่มจนถึงมื้อเที่ยง ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบรสชาติของอาหารจานนี้และคุณจะเตรียมมันให้กับครอบครัวและตัวคุณเองอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
• นมวัว - 0.3 ลิตร
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เนยสำหรับทาแม่พิมพ์ - 7 กรัม;
• จานอบทรงลึก - ขนาดกระทะของฉันคือ 10 x 24 เซนติเมตร

ไข่เจียวที่นุ่มฟูกำลังดีอบในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอน

1. เราเริ่มต้นด้วยการเอาชามลึกแล้วตักไข่ออกมาหกฟอง ฉันใช้ไข่ขนาดกลาง การคำนวณอัตราส่วนไข่/นมโดยประมาณคือ 1 ฟองต่อนม 50 มิลลิลิตร (เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันเท่าใดก็ได้)
2. เติมนมสามร้อยมิลลิลิตร นมอาจจะเย็นหรือที่อุณหภูมิห้องก็ได้ ไม่ร้อนกว่าแต่อย่างใด
3. เติมเกลือครึ่งช้อนชาแล้วเริ่มคนทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องตีด้วยเครื่องผสมหรือตีให้เป็นฟองฟูๆ คุณเพียงแค่ต้องผสมจนเนียน
4. หากในขั้นตอนนี้คุณต้องการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมดังที่เราระบุไว้ข้างต้น คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีต่อไปนี้ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอไม่มากก็น้อย ให้ขูดทุกอย่างด้วยเครื่องขูดหยาบ นี่อาจเป็นชีส, ไส้กรอก, ไส้กรอก, เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ หากคุณต้องการเพิ่มหัวหอมและกระเทียม ควรเคี่ยวเล็กน้อยในกระทะโดยใส่ผักหรือเนยในปริมาณขั้นต่ำ คุณยังสามารถโรยชีสแข็งขูดลงบนไข่เจียวได้ จากนั้นเปลือกอาจมีสีน้ำตาลเร็วขึ้นเล็กน้อยระหว่างการอบ ในการทำเช่นนี้ ให้ปิดไข่เจียวด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนนำไปใส่ในเตาอบ จากนั้นนำออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. ตอนนี้คุณต้องอัดจาระบีแม่พิมพ์ที่มีอยู่ เนย- หล่อลื่นอย่างดีจากทุกด้านและไปจนสุดขอบทั้งหมด
6. เทลงในมวลที่เตรียมไว้ทั้งหมด
7. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
8. วางไข่เจียวในเตาอบที่อุ่นดีเป็นเวลา 30 นาที อย่าเปิดขณะอบ เราต้องการให้มันขึ้นได้ดีและเป็นปุย
9. หากกระทะที่คุณใช้อยู่ต่ำกว่าของฉัน (10 เซนติเมตร) เวลาในการอบในเตาอบจะต้องลดลง 5-10 นาที ที่นี่คุณดูสถานการณ์ สิ่งสำคัญคือเปลือกในไข่เจียวไม่สีน้ำตาลมากเกินไป
10. เมื่อครบเวลาแล้วให้พักต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบ ตัดเป็นส่วนๆ ในแม่พิมพ์โดยตรงแล้วตักใส่จาน
11. หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือชีสขูดได้

ไข่เจียวอบในเตาอบเป็นวิธีง่ายๆ และอร่อยมากสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวันของทั้งครอบครัว ฉันหวังว่าการทำอาหารของคุณจะเป็นผลงานชิ้นเอก และขอให้คุณสนุกกับกระบวนการทำอาหาร ปรุงอาหารด้วยอารมณ์ที่ดีเสมอ

อะไรคือสิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อพูดถึงไข่ในการสนทนาเกี่ยวกับอาหาร? เป็นไข่เจียวแน่นอน! มันง่ายแต่ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งหลายๆ คนชื่นชอบในตอนเช้า ไข่เจียวมักถูกทอด แต่ถ้าคุณอบในเตาอบ คุณจะได้อาหารเช้าที่เบาและอร่อย ค้นหาวิธีการปรุงอาหาร จานยอดนิยมจากไข่ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน.

ทำไข่เจียวในเตาอบ

ทุกคนรู้มานานแล้วว่าหากคุณใช้เตาอบในการปรุงอาหาร อาหารจะไม่สูญเสียวิตามินและองค์ประกอบย่อยไปมาก เช่น เมื่อทอดหรือต้ม หากคุณปรุงไข่เจียวด้วยวิธีนี้ ไข่เจียวจะได้ฟู หนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มด้วยการอบที่สม่ำเสมอ จานนี้จะไม่มีสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายรวมถึงสารอื่น ๆ ที่ปล่อยออกมาเมื่อทอดในกระทะ (ส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์) การเตรียมไข่เจียวในเตาอบนั้นค่อนข้างง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผู้ใหญ่และเด็กชอบกินมัน

การกรอก

ผิดที่จะคิดว่าไข่เจียวควรประกอบด้วยไข่และนมเท่านั้น ผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมายมักใช้เป็นวัสดุอุดฟัน ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์ (ไก่ ไส้กรอก เบคอน ไส้กรอก) ผัก (เห็ด มันฝรั่ง ดอกกะหล่ำ ผักโขม) ผลิตภัณฑ์อื่นๆ (ชีส ครีม ซาวครีม แป้ง) สินค้าคัดสรรให้เหมาะกับรสนิยมของเจ้าของครัว/ครัวเรือน ไข่เจียวไส้ในเตาอบ - ดีต่อสุขภาพ จานอร่อยซึ่งจะดึงดูดทุกคน การเตรียมอาหารเช้าดังกล่าวใช้เวลาและความพยายามไม่มากนัก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมหลายครอบครัวจึงมักบริโภคอาหารเช้าในตอนเช้า

การเตรียมผลิตภัณฑ์

สำหรับไข่เจียวแบบคลาสสิกในเตาอบ คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย แค่ไข่ นม เกลือ และเนย แต่ถ้าเป็นจานที่ทำด้วยไส้ คุณจะต้องมีส่วนผสมและอุปกรณ์เพิ่มเติมเล็กน้อยในการเตรียม คุณจะต้องนำภาชนะที่มีขนาดตามต้องการ, มีด, ส้อมสำหรับตีวิปปิ้ง (หรือที่ตี, เครื่องปั่น, เครื่องผสม) และเขียง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับบทบัญญัติที่เลือก ต้องล้างผลิตภัณฑ์ให้ดีก่อน และหากจำเป็น ให้นำออกจากเปลือก ก้านและเมล็ดพืช

ภาชนะสำหรับตีวิปปิ้งอาจเป็นอะไรก็ได้ แต่ควรใช้ชามพลาสติกกว้างที่มีด้านสูงจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้เนื้อหาไม่หกในระหว่างการตีแรงๆ และคุณสามารถผสมทุกอย่างให้เข้ากันได้ สำหรับการอบ คุณต้องใช้รูปแบบพิเศษ ซึ่งอาจเป็นซิลิโคน แก้ว หรือเหล็ก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความปรารถนาของพนักงานต้อนรับ เช่น ขนาดของแบบฟอร์มจะถูกเลือกตามจำนวนการเสิร์ฟ เป็นต้น

สูตรไข่เจียวเตาอบ

แม้แต่อาหารจานง่ายๆ เช่น ไข่เจียว ก็ยังมีสูตรอาหารอีกมากมาย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันและวิธีการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ตั้งแต่ผักไปจนถึงเนื้อสัตว์ ทำให้เมนูไข่เกิดความแปลกใหม่ รสชาติอันประณีต- บางคนชอบไข่เจียวฟูแบบคลาสสิกที่ทำจากส่วนผสมหลักเท่านั้น ในขณะที่นักชิมสามารถลองทำอาหารเช้าที่ไม่ธรรมดาซึ่งจะดูไม่แย่ไปกว่ารูปถ่ายในนิตยสารการทำอาหาร สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำตามคำแนะนำและทุกอย่างจะสำเร็จ

เขียวชอุ่ม

สำหรับผู้ชื่นชอบความคลาสสิกและผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลาทำอาหารมากนัก สูตรง่ายๆ นี้เหมาะกับคุณ อาหาร จานไข่รวมถึง ชุดขั้นต่ำผลิตภัณฑ์ - เฉพาะไข่ เกลือ และน้ำ ไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ แป้ง โซดา และแป้ง ที่จะเป็นแบบนี้ แพนเค้กไข่ปรากฎว่าคุณต้องเลือกสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและเพื่อไม่ให้ลงตัวผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจึงให้คำแนะนำง่ายๆ เพียงข้อเดียว: หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เก็บจานไว้ใต้ฝาหรือบนถาดอบโดยปิดเตาอบไว้ ประมาณห้านาที วิธีทำไข่เจียวฟูในเตาอบ? ผสมส่วนผสมให้ถูกต้องแล้วอบ!

วัตถุดิบ:

• น้ำต้มสุก – 5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากตีไข่แล้วให้เติมเกลือ
2. เริ่มคนส่วนผสมด้วยส้อมโดยหมุนเบาๆ
3. เทลงในน้ำคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เติมส่วนผสมไข่ลงในจานอบ หลังจากทาเนยที่ด้านล่างและด้านข้างแล้ว
5. วางไข่เจียวในอนาคตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศาแล้วอบประมาณ 10-15 นาที (อาจจะมากหรือน้อย-ขึ้นอยู่กับความหนาของส่วนผสมในแม่พิมพ์)
6. เสิร์ฟไข่เจียวด้วย ผักสด, ขนมปังแผ่นหนึ่ง

ด้วยนม

ไข่เจียวจะนุ่มและนุ่มหากคุณเติมนม ผลิตภัณฑ์นี้มีความสำคัญมากสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ในการบริโภคในตอนเช้า เนื่องจากอุดมไปด้วยแคลเซียม วิตามิน และธาตุขนาดเล็ก นอกจากนี้นมยังทำให้ไข่เจียวฟูขึ้นและป้องกันไม่ให้หลุดอีกด้วย ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานเสร็จพร้อมกับขนมปังปิ้ง ขนมปังโฮลเกรน,มะเขือเทศสับ อาหารเช้าจะเป็นอาหารเนื่องจากปริมาณแคลอรี่เพียง 450 กิโลแคลอรีซึ่งทำให้ผู้ที่ดูรูปร่างพอใจ สูตรไข่เจียวกับนมในเตาอบนั้นง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• นม (3.2%) – 100 กรัม
• โซดา - เหน็บแนม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม (ตีจนเนียนแต่ไม่ต้องตี)
2. เทนม เกลือ และพริกไทย เติมโซดา คนต่อ
3. เทเนื้อหาของชามลงในจานอบอย่างระมัดระวัง
4. วางไข่เจียวบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ (130°C) เป็นเวลา 30-40 นาที
5. หั่นจานเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ

ด้วยชีส

ไข่เจียวใส่ชีส สมุนไพร ไส้กรอก และมะเขือเทศจะมีกลิ่นหอมมาก การผสมผสานผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำให้อาหารเช้าอร่อย อุดมไปด้วยวิตามิน สามารถนำมาใช้ เนื้อรมควันหรือแทนที่ด้วยไส้กรอก แฮม หรือเบคอน สูตรใส่ชีส/มะเขือเทศนั้นประหยัดและง่ายดาย และการใช้เตาอบจะทำให้อาหารจานนี้ได้รับสารอาหาร มีแคลอรีต่ำ และดีต่อสุขภาพมากขึ้น ก่อนปรุงอาหารให้เลือก สินค้าที่จำเป็นและเริ่มต้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 5 ชิ้น;
• ชีส – 100 กรัม;
• เนย – 10 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไส้กรอกรมควัน/ไส้กรอก – 60 กรัม
• ผักโขม – 50 กรัม;
• เกลือ/พริกไทย - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผัก สมุนไพร จากนั้นสับผักโขม/หัวหอม แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
2. ผสมนม เกลือ/พริกไทย ไข่ แล้วตีให้เข้ากัน
3. ทาจานอบด้วยน้ำมันเล็กน้อย
4. ตัดไส้กรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (ยกเว้นชีส) ผสมให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์
6. วางภาชนะบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
7. ในอีก 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยให้ทั่วพื้นผิวของจาน
8. หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้นำออก จานพร้อม, เสิร์ฟที่โต๊ะ.

เหมือนอยู่ในโรงเรียนอนุบาลในเตาอบ

หลายคนคงจำได้ว่างดงามและยิ่งใหญ่เพียงใด ไข่เจียวแสนอร่อยในโรงเรียนอนุบาล เชฟทุกคนปรุงอาหารให้กับเด็กๆ ด้วยความรัก ความตั้งใจ จึงทำให้อาหารจานนี้จดจำไปอีกนาน หม้อปรุงอาหารที่มักเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันในโรงเรียนอนุบาล ปรุงในเตาอบดัตช์ขนาดใหญ่ จากนั้นจึงหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ การทำไข่เจียวในเตาอบเหมือนในโรงเรียนอนุบาลไม่ใช่เรื่องยาก มักใช้ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน (ไข่ เกลือ นม คอทเทจชีส/เซโมลินา) แต่สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มผักและเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ จำวิธีเตรียมอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• นม – 150-200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ดอกกะหล่ำ – 50 กรัม;
• ไก่ (เนื้อ) – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• เกลือ/พริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ลงในชาม ใส่นม เกลือ ผสมด้วยส้อม
2. หัวหอม, กะหล่ำดอกสับละเอียด
3. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดเบา ๆ
4. ผัดมะเขือเทศ (เทน้ำเดือดลงบนผักสักครู่แล้วจึงปอกเปลือกออกอย่างง่ายดาย) หั่นเป็นก้อน
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทส่วนผสมลงในจานอบ
6. วางไข่เจียวในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที โดยอุ่นเครื่องใช้ในครัวเรือนไว้ที่ 200 องศา
7. เสิร์ฟจานกับพาสต้าหรือมันฝรั่ง

โปรตีน

สำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานโดยเฉพาะ อาหารเช้าเพื่อสุขภาพควรทำไข่เจียวโปรตีนโปร่งสบายจะดีกว่า นักโภชนาการเคารพอาหารประเภทนี้ - แทบไม่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรต แต่มีโปรตีนมากมาย จานนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถกินไข่ทั้งฟองได้ (ทอด, ต้มสุก) ด้วยเหตุผลบางประการ มีหลายครั้งที่โปรตีนเป็นเพียงส่วนที่เหลือจากการปรุงครั้งก่อน และนี่คือจุดที่มันมีประโยชน์มาก การแยกส่วนประกอบทั้งสองของไข่ออกจากกันนั้นทำได้ง่ายมาก ไข่เจียวไข่ขาวในเตาอบนั้นเตรียมง่าย ดีต่อสุขภาพ และมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

วัตถุดิบ:

• นม – 50 มล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ขาว – 4-5 ชิ้น;
• เนย – 10 กรัม;
• ผักใบเขียว – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แยก ไข่ขาวจากไข่แดง
2. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองด้วยเครื่องผสมหรือปัด
3. ในระหว่างขั้นตอนนี้ ให้เติมนมในหลายส่วน
4. เกลือส่วนผสมและเพิ่มเครื่องเทศ
5. ล้างผักใบเขียว (เช่นผักชีฝรั่ง) สับละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมให้เข้ากัน
6. ทาจานอบด้วยเนยแล้วเทเนื้อหาของชามลงไป
7. อบไข่เจียวโดยใช้ เตาอบ 20 นาที ที่ 180°
8. เมื่อสุกแล้ว ให้นำกระทะออก แบ่งจานออกเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมนมหนึ่งแก้วและขนมปังโฮลเกรนหนึ่งแผ่น

ด้วยผัก

แม่บ้านมักใช้ผักทุกชนิดเป็นไส้เพื่อให้เด็กกินอย่างเพลิดเพลิน คุณสามารถเพิ่มซูกินี บรอกโคลี มะเขือเทศ เห็ด ผักโขม และอื่นๆ อีกมากมาย ผักในไข่เจียวจะมีรสชาติดีขึ้นหากผ่านกระบวนการให้ความร้อนล่วงหน้า เช่น โดยการทอด ไม่งั้นบางอันจะไม่มีเวลาอบ ผักทั้งหมดต้องล้าง ปอกเปลือก เอาเมล็ดและก้านออก ค้นหาวิธีการทำเช่นนี้ อาหารเช้าแสนอร่อยเพื่อให้ดูเหมือนในภาพนิตยสารการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ชีส – 150 กรัม;
• ผักโขม – 50 กรัม;
• บรอกโคลี – 50 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• นม – 100 กรัม;
• เกลือ/พริกไทย – เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก หั่นชีสเป็นแผ่นบางๆ แล้วเรียงไว้ด้านล่างของถาดอบด้วย
2. ตีไข่ด้วยนมและเกลือ
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนชีส
4. ควรสับบรอกโคลีและผักโขมและผสมกับมวลรวม
5. เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้ววางชีสที่เหลือไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง
6. อบประมาณ 25 นาทีที่ 190-200 องศา
7. วางไข่เจียวลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสร้อน

ในการอบไข่เจียวอบที่ยอดเยี่ยมดังในภาพเมนูร้านอาหารคุณควรรู้กฎและคำแนะนำที่สำคัญหลายประการจากเชฟ ความลับของไข่เจียวอันเขียวชอุ่มในเตาอบคือ:

1. จานคลาสสิกไม่ควรมีแป้งเพราะท้ายที่สุดแล้วแม้แต่ผู้ที่มีทักษะมากที่สุดก็อาจไม่ได้ไข่เจียว แต่เป็นเค้กไข่
2. ปฏิบัติตามหลักสำคัญ “50/50” เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่เจียวตกตะกอน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอัตราส่วนของนมและมวลไข่เท่ากัน
3. รวมสารเติมแต่งในไข่เจียวเพื่อให้ปริมาณไม่เกิน 50 เปอร์เซ็นต์ ส่วนผสมที่มากเกินไปจะส่งผลเสียต่ออาหารเท่านั้น เพราะอาจกลายเป็นแพนเค้กที่มีน้ำหนักหรือหนาแน่นได้

วีดีโอ

หลายคนคุ้นเคยกับการทำไข่เจียวในกระทะเนื่องจากวิธีนี้ใช้บ่อยที่สุด วิธีที่รวดเร็วการเตรียมการ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถอบไข่เจียวในเตาอบได้เช่นกัน ในกรณีนี้จะได้รูปทรงโค้งมนมากขึ้น มีความหนาแน่นสม่ำเสมอและมีเปลือกสีน้ำตาลทองบาง ๆ คนอนุบาลคงจะจำได้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของอาหารจานนี้ ฉันขอแนะนำให้นึกถึงวัยเด็กของคุณและทำไข่เจียวในเตาอบ

แบ่ง 5 ออกเป็นจานลึก ไข่ไก่.

ปัดไข่เบา ๆ

เติมเกลือครึ่งช้อนชาและนมหนึ่งแก้วผสมให้เข้ากัน หากต้องการเตรียมปริมาณมากขึ้น ให้ใช้ 50 มล. นมสำหรับไข่ 1 ฟอง

วางจานอบลงบนกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน ตัดออก ชิ้นเล็ก ๆทาเนยและทาน้ำมันบนถาดอบ ด้านล่างและด้านข้าง (ควรใช้เนยละลาย) ทำเช่นนี้เพื่อที่ว่าหลังจากเตรียมไข่เจียวแล้วก็สามารถหั่นเป็นส่วน ๆ และนำออกได้โดยไม่มีปัญหาที่ไม่จำเป็น

เทส่วนผสมนมไข่ลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ เราจะอบไข่เจียวที่อุณหภูมิ 200-220 องศาประมาณ 30 นาที

ความพร้อมของไข่เจียวนั้นพิจารณาจาก เปลือกสีน้ำตาลทอง- เห็นด้วย น่ารับประทานมาก

หั่นไข่เจียวเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชาและขนมปังขาว

ไข่เจียวปรุงในเตาอบอีกภาพเพื่อความอยากอาหารของคุณ

น่าทาน!

ไข่เจียวทรงสูงเหมือนในโรงเรียนอนุบาลคือหม้อตุ๋นไข่ที่มักเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน ปรุงสุกในกระทะย่างขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแบ่งส่วน ในการปรุงไข่เจียวในเตาอบเหมือนในโรงเรียนอนุบาลคุณต้องการเพียงเกลือนมและไข่เท่านั้น แต่ห้ามมิให้เพิ่มรสชาติของแต่ละบุคคลลงในจานโดยเพิ่มผักเนื้อสัตว์อาหารทะเลและเครื่องปรุงรส

5 เคล็ดลับในการทำไข่เจียวโรงเรียน

1. รักษาสัดส่วน.หม้อปรุงอาหารของโรงเรียนอนุบาลมีความสูงและนุ่มนวลด้วยนมที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ ขอแนะนำให้ผสมอัตราส่วน 1:3 เข้าด้วยกัน - สำหรับไข่ส่วนหนึ่งตามสูตรไข่เจียวเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลคุณจะต้องใช้นม 3 ส่วน
2. อบในกระทะเหล็กหล่อหรือแก้วโดยจะร้อนอย่างช้าๆ แต่สม่ำเสมอ และอาหารก็ไม่ค่อยไหม้ในนั้น
3. ปรุงในภาชนะทรงสูงขนาดเล็กโปรดจำไว้ว่าหลังจากที่ไข่ตก ไข่จะคงอยู่เหนือระดับที่เทลงไป 1-2 ซม. ยิ่งมีมวลไข่เจียวในจานมากเท่าใดหม้อปรุงอาหารก็จะยิ่งสูงเท่านั้น ดังนั้นหากต้องการปรุงไข่เจียวในเตาอบเหมือนในโรงเรียนอนุบาลให้กรอกแบบฟอร์มให้ดี
4. อบด้วยไฟอ่อนหรือไฟต่ำไข่เจียวที่เคี่ยวอย่างดีจะทำให้พนักงานต้อนรับมีความนุ่มและรสชาติเข้มข้น
5. อย่าเปิดประตูเตาอบระหว่างการปรุงอาหารการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิที่รุนแรงจะทำให้ไข่เจียวยุบก่อนเวลาอันควร นอกจากนี้ เพื่อป้องกันไม่ให้จานจมในจาน เชฟแนะนำว่าอย่านำไข่เจียวออกจากเตาอบทันที แต่ควรรอประมาณ 5-7 นาทีจนกระทั่งเย็น

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

วิธีเตรียมไข่เจียวฟูตามกฎเหมือนในโรงเรียนอนุบาลเพื่อให้ลูกของคุณพอใจ? ไข่เจียวนี้ต้องใช้ไข่ นมสด (ไม่ใช่พร่องมันเนย) และเนย จานนี้ไม่จำเป็นต้องเติมโซดาและยีสต์ - ความลับทั้งหมดของความงดงามนั้นอยู่ที่ส่วนผสมที่ถูกต้อง รวมอยู่ด้วย ไข่เจียวเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลมีนมมากกว่านมแบบดั้งเดิมถึง 1.5 เท่าดังนั้นความสม่ำเสมอของอาหารจึงโปร่งสบายและมีรูพรุนมากขึ้น หากต้องการทำอาหารตามภาพให้ปฏิบัติตามกฎสูตรทั้งหมด

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• นม - 1.5 ถ้วย;
• เนย - 30 กรัม;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ผสมอันแรกกับนมจนเนียน เติมเกลือเล็กน้อย
2. ในภาชนะอื่น ตีไข่ขาวจนแข็ง เพิ่มส่วนผสมโปรตีนลงในส่วนผสมในส่วนแล้วผสม
3. ทาเนยบางๆ ลงบนแม่พิมพ์ เติมส่วนผสมไข่เจียวลงไป แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°
4. อบโดยไม่ต้องเปิดเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง จานพร้อมแล้ว!

เมื่อทาจานอบไข่เจียวด้วยเนยขอแนะนำให้ระวัง: น้ำมันส่วนเกินอาจทำให้จานไม่ขึ้น พ่อครัวบางคนโรยด้านล่างและด้านข้างของกระทะ เกล็ดขนมปัง- วิธีนี้ทำให้หม้อปรุงอาหารมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

หม้อปรุงอาหารไข่ไม่ยอมให้ตีด้วยเครื่องผสม: เพื่อให้จานโปร่งและมีรูพรุนให้คนมวลไข่เจียวด้วยมือ

สูตรดั้งเดิมทีละขั้นตอน

พร้อมไส้กรอกและมะเขือเทศ

ห้ามมิให้เปลี่ยนไข่เจียวแบบคลาสสิกที่มีการอุดเหมือนในวัยเด็ก: มันจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีขึ้นด้วยซ้ำ การเติมไส้กรอก เนื้อสัตว์ ผัก และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในสูตรไข่เจียวกับนมและไข่เช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล สัดส่วนที่ถูกต้องจะไม่ส่งผลต่อความอลังการของจาน

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไส้กรอกต้ม - 60 กรัม;
• ไส้กรอกรมควัน - 60 กรัม
• แฮม - 60 กรัม;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• นม - 1 แก้ว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. ผสมไข่กับนมและเกลือจนเนียน
2. หั่นไส้กรอกแต่ละประเภท มะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอด น้ำมันพืชจนกระทั่งสีเปลี่ยนไป ใส่มะเขือเทศลงไปและรอจนกระทั่งน้ำออก จากนั้นจึงใส่ไส้กรอกทุกประเภทลงในผัก หลนประมาณ 7-10 นาที
4. ทาจานอบด้วยเนยแล้วหลังจากใส่ผักลงไปแล้วให้เติมส่วนผสมไข่ลงไป ใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200-220° เมื่อด้านบนของหม้อปรุงอาหารเริ่มมีสีน้ำตาล แสดงว่าพร้อมแล้ว

ไข่เจียวกับไส้กรอกเหมือนในวัยเด็กสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังสำหรับมื้อกลางวันด้วย - น่ารับประทานและ ที่สองแสนอร่อยจาน. นอกจากนี้สูตรไข่เจียวอันเขียวชอุ่มเช่นในโรงเรียนอนุบาลสามารถทำได้ด้วยเห็ดปลา ไส้ชีสและเปลี่ยนจานให้เป็นของหวานโดยเพิ่มส่วนผสมหวานลงในมวลไข่เจียว: น้ำตาล, ผิวส้ม, ผลไม้แห้ง, วานิลลิน

แม้ว่าไข่เจียวจะมีประโยชน์อย่างเห็นได้ชัด แต่นักวิทยาศาสตร์ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารที่ทำจากไข่ไก่สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ความดันโลหิตสูง และ โรคเบาหวานมากกว่าหนึ่งครั้งต่อสัปดาห์

พร้อมอาหารทะเลในกระทะ

ไข่เจียวที่เติมอาหารทะเลจะกลายเป็นแหล่งที่มีคุณค่าของไอโอดีน โปรตีน องค์ประกอบที่หายาก (ซีลีเนียม ทอรีน) กรดจำเป็น (ไลซีน อาร์จินีน) รวมถึงกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยให้นำไปใช้ในกีฬาหรือ โภชนาการอาหาร- เนื้อหอยแมลงภู่ประกอบด้วยหนึ่งในสี่ บรรทัดฐานรายวันวิตามินอีซึ่งมีหน้าที่ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและฟื้นฟูการเผาผลาญเป็นการป้องกันมะเร็งที่ดีเยี่ยม

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - ¾ถ้วย;
• หอยแมลงภู่ - 100 กรัม;
• หนวดปลาหมึกยักษ์ - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. ทอดอาหารทะเลในกระทะด้วยน้ำมันจนสุก
2. ผสมนม ไข่ และเกลือในภาชนะแยกต่างหาก
3. เทส่วนผสมไข่เจียวลงบนอาหารทะเลแล้วปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที พร้อม!

หากอาหารทะเลแช่แข็งจะต้องละลายในกระทะที่แห้งและทอดหลังจากของเหลวส่วนเกินระเหยไปแล้ว สูตรสำหรับไข่เจียวเช่นในโรงเรียนอนุบาลหรือในโรงพยาบาลในกระทะได้รับการปรับให้เหมาะกับการทำอาหารบนเตา แต่จะดีกว่าถ้าได้ความสูงสูงสุดของจานโดยการอบในเตาอบ

กับชีสในไมโครเวฟ

การทำไข่เจียวในไมโครเวฟทำได้ง่ายและรวดเร็วเหมือนตอนที่คุณเป็นเด็ก และเนื่องจากไม่มีน้ำมันในส่วนประกอบ อาหารจานนี้จึงเรียกได้ว่าเป็นอาหาร เมื่อพิจารณาว่าไข่เจียวจะขึ้นในระหว่างการอบ คุณไม่ควรเติมมวลไข่ลงในแม่พิมพ์เกิน 2/3 หากคุณไม่เปิดประตูไมโครเวฟระหว่างปรุงอาหาร หม้อปรุงอาหารจะไม่อยู่ตัว

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม;
• นม - ½ถ้วย;
• ผักใบเขียวเกลือ

การตระเตรียม

1. ผสมไข่กับนมใส่เกลือ
2. ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมของไข่เจียวลงในไมโครเวฟ แล้วอบโดยใช้ไฟ 200 วัตต์ เป็นเวลา 15 นาที
3. ปรุงรสจานเสร็จด้วยชีส (ขูด) และสมุนไพร

หม้อใน เตาอบไมโครเวฟ - ตัวเลือกที่ดีสำหรับ อาหารทารกโดยเฉพาะถ้าคุณเพิ่มผักเข้าไป: บวบต้ม, แครอท, บรอกโคลี, พริกหวาน- แม่บ้านบางคนเติมแป้งและเซโมลินาลงในสูตรโดยเชื่อว่าจะทำให้จานสูงขึ้น แต่ไข่เจียวแบบดั้งเดิมในวัยเด็กไม่ได้รวมกับแป้ง เพื่อความหนาแน่นที่มากขึ้น พ่อครัวแนะนำให้เปลี่ยนนมในสูตรด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว (3-4 ช้อนโต๊ะ)

เพื่อประกอบอาหาร ไข่เจียวปุยเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล ใช้ประโยชน์จากคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของสหภาพโซเวียต เพื่อความสุขสากลของเด็กและผู้ใหญ่คุณสามารถเสิร์ฟหม้อตุ๋นไข่สีดอกกุหลาบและนุ่มนี้เป็นอาหารเช้าและอาหารกลางวันไม่ว่าในกรณีใดมันจะทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อย

หากคุณกำลังอ่านข้อความนี้ แสดงว่าคุณเข้าใจแล้วว่าคุณกำลังเยี่ยมชมเว็บไซต์ทำอาหารของผู้เขียน สวัสดี! ฉันหวังว่าเราจะเป็นเพื่อนกันและคุณจะกลายเป็นแขกประจำ โดยส่วนตัวแล้วฉันต้องการสิ่งนี้มาก ท้ายที่สุดแล้ว ฉันจึงสร้างไซต์นี้ขึ้นมาเพื่อจุดประสงค์นี้ ฉันไม่ใช่กูรูด้านการทำอาหาร ฉันไม่คิดว่าจะพูดถึงรสนิยมของผู้คน ฉันเป็นเพียงคนที่เรียนรู้ แบ่งปันสิ่งที่ฉันได้เรียนรู้ และพยายามแสดงออกในลักษณะนี้ เป็นเรื่องดีที่รู้ว่าของฉัน สูตรอาหารพร้อมด้วยรูปถ่ายแสนอร่อยสามารถทำให้คุณอยากทำซ้ำ ปรุงอาหารแบบเดียวกันให้กับตัวคุณเอง จึงทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักมีความสุขเล็กน้อย
เราทำอาหารบ่อยแค่ไหน? ทุกคนมีความแตกต่างกัน แต่โดยเฉลี่ยแล้วบ่อยครั้งหรือบ่อยมากด้วยซ้ำ ทุกวัน. และบางครั้งก็ไม่ได้วันละครั้งด้วยซ้ำ อาหารเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของเรา คุณไม่สามารถโต้แย้งกับข้อความนี้ได้ มีช่วงหนึ่งที่ฉันไม่รู้วิธีปรุงอาหารอย่างอื่นนอกจากมันฝรั่งต้มและพาสต้า และเชื่อฉันเถอะว่าตอนนั้นมันดีกับฉันมากกว่า แต่แล้วเด็ก ๆ ก็ปรากฏตัวขึ้น ชีวิตก็เปลี่ยนไป ความปรารถนาที่จะเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ และเรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจก็เกิดขึ้นเพื่อนำความสุขมาให้ และอะไรจะง่ายไปกว่าการเอาใจคนที่คุณรัก? อาหารอร่อย- เพื่อให้ทุกคนเลียนิ้วและขอเพิ่ม :) การเดินทางแห่งการเรียนรู้ของฉันจึงเริ่มต้นขึ้น การปรุงอาหารที่บ้านซึ่งดำเนินมาจนถึงทุกวันนี้และผมคิดว่าไม่มีที่สิ้นสุด
แน่นอนว่าทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกันรวมถึงเรื่องอาหารด้วย แต่มีอาหารหลายอย่างที่อร่อย ถ้าไม่ใช่สำหรับทุกคนก็อร่อยสำหรับคนส่วนใหญ่ ฉันสนใจอาหารจานนี้มาโดยตลอด ฉันยังคิดเสมอว่าการไม่ต้องเสียเวลาเตรียมอาหารมากนักเป็นเรื่องสำคัญ นั่นคือการปรุงอาหารและอร่อยด้วยซ้ำ แต่ในขณะเดียวกันก็เสียเวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย ปรากฎว่าสิ่งนี้เกิดขึ้น และในความคิดของฉัน นี่คือวิธีการทำอาหารโฮมเมดที่ควรจะเป็น เพื่อให้มันไม่ทำให้คุณเบื่อเพื่อให้มันน่าสนใจสนุกสนานและขี้เล่นอยู่เสมอ โดยไม่ต้องกลัวว่าจะไม่ได้ผล นี่คือสูตรอาหารที่ฉันรวบรวมไว้ที่นี่ ยินดีแบ่งปันให้กับคุณ ฉันลองสูตรเหล่านี้ทั้งหมดมากกว่าหนึ่งครั้ง ฉันสารภาพกับคุณว่าสูตรอาหารที่ฉันเตรียมไว้นั้นไม่ได้รับการเผยแพร่บนเว็บไซต์ทั้งหมด และนั่นเป็นเรื่องปกติ มันเป็นอย่างนั้นในทุกสิ่งในชีวิต
รสนิยมของลูกๆ ของฉันมีบทบาทสำคัญในการเลือกสูตรอาหารสำหรับทำอาหารในแต่ละวัน ฉันมุ่งความสนใจไปที่พวกเขา เพราะพวกเขาคือผู้ชื่นชมและเป็น "ผู้ยกย่อง" มากที่สุดของฉัน มันดีมากเมื่อคุณชอบอาหารของคุณ ฉันยังต้องการชี้ให้เห็นว่าแม้แต่สูตรอาหารที่ง่ายที่สุดและดั้งเดิมที่สุดก็สามารถนำเสนอได้ในลักษณะที่ทุกคนจะอยากกินทันที การส่งผลงานมีความสำคัญมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ฉันไม่สนับสนุนให้คุณทำซ้ำสูตรของฉัน แต่ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำแบบเดียวกันอย่างน้อยหนึ่งครั้ง บางทีคุณอาจจะชอบ :)
แสดงความคิดเห็นความคิดเห็นคำแนะนำของคุณ ถามคำถามเกี่ยวกับสูตรอาหารและอื่นๆ ฉันยินดีพูดคุย สำหรับคำถามใด ๆ คุณสามารถเขียนถึงฉันได้ที่นี่ - [ป้องกันอีเมล]- ขอให้ดีที่สุด!