Prosciutto เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยที่สุดของฉัน ใครก็ตามที่มามอนเตเนโกรจะต้องเจอกับอาหารอันโอชะเช่น prosciutto อย่างแน่นอน หลายคนคุ้นเคยกับอาหารอันโอชะนี้ภายใต้ชื่อ เจม่อน- แต่ในคาบสมุทรบอลข่าน อาหารอันโอชะนี้เรียกว่า prosciutto

โฮมเมด prosciutto

Prosciutto- นี้ แฮมหมูซึ่งถูกรมควันบนถ่านแล้วตากให้แห้งในสายลม ต้องขอบคุณรสชาติที่พิเศษและ ในลักษณะที่ไม่ธรรมดาการเตรียม prosciutto มันได้กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารมอนเตเนโกรและบัตรโทรศัพท์ของมอนเตเนโกร

วิธีการปรุง prosciutto

เนื้อหมูจากส่วนผสมของสายพันธุ์ยอร์กเชียร์และแลนด์เรซเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิต prosciutto เนื่องจากสายพันธุ์หมูเหล่านี้มีอัตราส่วนของไขมันและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อซึ่งเกือบจะเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์นี้

ตามกฎแล้วพวกเขาเริ่มเตรียม prosciutto ที่ยอดเยี่ยมในช่วงกลางเดือนพฤศจิกายนเมื่ออุณหภูมิอากาศสูงถึงประมาณ 10 0 C

ในการผลิต prosciutto คุณภาพสูง จะใช้ขาหลังของหมู เรียกอีกอย่างว่าแฮม และไม่ค่อยใช้ขาหน้า แฮมดองเกลือทะเลหยาบประมาณ 10-14 วัน
จากนั้นนำไปวางไว้ใต้การกดเป็นเวลา 10 วันโดยที่ความชื้นที่ตกค้างจะออกมาและรูปร่างของ prosciutto ในอนาคตจะเกิดขึ้น

ก่อนที่จะนำเนื้อไปรมควันและทำให้แห้ง หรือที่เรียกว่า "ซูชาร์" จะต้องปรุงด้วยพริกแดงร้อน ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์เข้าไป

Sushars เป็นอาคารหินที่ทำให้เรานึกถึงโรงนาที่มีเนื้อมัดเป็นแถวใต้หลังคา ซูชิที่ดีจะมีถึง 12 แถว
วางบาร์บีคิวบนพื้นซึ่งมีไฟทำจากไม้โอ๊คหรือไม้มะกอก เครื่องอบผ้าปิดอยู่ และควันก็ฟุ้งไปทั่วพื้นที่ว่าง ใช้ลมในการอบแห้ง ประตูและหน้าต่างถูกเปิด มีการสร้างร่างขึ้น และเนื้อก็แห้ง

Prosciutto ใช้เวลาเตรียมตั้งแต่ 9 เดือนถึงหนึ่งปี prosciutto คุณภาพสูงสุดและแพงที่สุดนั้นมีอายุสองปี ในมอนเตเนโกรมีการผลิต prosciutto ที่อร่อยที่สุดในหมู่บ้าน
นี่คือสิ่งที่พวกเขาเรียกที่นี่

Prosciutto เสิร์ฟเป็นชิ้นบาง ๆ มีแม้กระทั่งอุปกรณ์พิเศษสำหรับจับแฮม

แต่ในปัจจุบันกลับให้ความสำคัญกับการตัดด้วยเครื่องจักรมากขึ้น

ราคาสำหรับ prosciutto

ซื้อ Prosciuttoในมอนเตเนโกรคุณสามารถเริ่มต้นที่ 7 ยูโรต่อกิโลกรัมและสูงถึง 24 ยูโรต่อกิโลกรัม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอายุของ prosciutto และแบรนด์ของผู้ผลิต หากคุณทานแฮมทั้งหมด คุณจะต้องจ่ายน้อยกว่าเป็นชิ้นมาก คุณจะต้องจ่ายอย่างน้อย 50 ยูโรต่อขา

Prosciutto ในมอนเตเนโกรขายในร้านค้าและตลาด
แต่ขอย้ำอีกครั้งว่าถือว่า prosciutto ที่อร่อยที่สุด เนกัช- และหากคุณยังคงวางแผนที่จะซื้อ prosciutto ฉันแนะนำให้ไปที่หมู่บ้าน Njegushi เยี่ยมชมซูชาร์ส่วนตัว ชิมที่นั่น และแน่นอน ถ้าคุณชอบก็ซื้อเลย

คุณกินอะไรกับ prosciutto?

โดยปกติจะแนะนำให้รับประทาน prosciutto กับชีสแกะ มะกอก แตงโม และไวน์แดงแห้ง

หากคุณอยู่ในมอนเตเนโกร อย่าลืมชิ้น Njegush prosciutto การเดินทางไปยังหมู่บ้าน Njegushi นั้นค่อนข้างง่าย คุณต้องนั่งแท็กซี่หรือเช่ารถ แต่วิธีที่น่าสนใจที่สุดในการไป Njegushi คือการจองทัวร์ส่วนตัวแบบส่วนตัว

ขอให้มีวันหยุดที่อร่อยนะทุกคน!

มีการใช้รูปภาพจากแหล่งอื่นในโพสต์

สวัสดี!

ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับความละเอียดอ่อนของเนื้อที่เรียกว่า PROSUT

ฉันไม่เคยเห็นมันลดราคาในพื้นที่ของเรา แต่ในมอนเตเนโกรพบได้ทุกที่

หากคุณกำลังวางแผนการเดินทางไปมอนเตเนโกรลองดูสิ! หากคุณยังไม่มีการเดินทางในแผนของคุณให้เปลี่ยนแผนโดยด่วนจากนั้นคุณสามารถอ่านบทวิจารณ์เพื่อที่จะได้น้ำลายสอและขยายขอบเขตอันไกลโพ้นของคุณ)))

กล่าวอีกนัยหนึ่ง prosciutto คือแฮมหมูที่ผ่านการหมักเกลือและตากแห้งมาเป็นเวลานาน

พวกเขากำลังเตรียมสิ่งนี้ เนื้อเดลี่รสชาติของเนื้อนั้นเข้มข้นและน่าสนใจอย่างยาวนานและระมัดระวัง คำไม่กี่คำจะไม่ยุติธรรม ฉันอยากจะอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติม

Prosciutto ในมอนเตเนโกรเป็นเหมือน Jamon ในสเปนและ Parsciutto หรือ Parma ham ในอิตาลี อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็น "ญาติ" จริงๆ มีลักษณะและรสชาติการปรุงอาหารที่คล้ายคลึงกัน

Prosciutto ไม่เพียงแต่เป็นอาหารมอนเตเนกรินเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมในเซอร์เบีย โครเอเชีย และสโลวีเนียอีกด้วย

แต่ในประเทศมอนเตเนโกรนั้น prosciutto ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือNjegušski

ชื่อนี้มาจากหมู่บ้านที่เตรียมไว้

Njegushi เป็นหมู่บ้านทางตอนใต้ของประเทศ ในพื้นที่ภูเขา (ทางลาดของ Mount Lovcen) ใกล้อ่าว Kotor

หลักประกัน การปรุงอาหารที่ประสบความสำเร็จการพิจารณาการอบแห้งในอากาศผสม - ภูเขาบริสุทธิ์และอากาศเมดิเตอร์เรเนียนที่มีรสเค็ม

โดยรวมแล้วปรมาจารย์ประมาณ 30 คนเตรียม prosciutto ในหมู่บ้าน

ปลายเดือนตุลาคม - ต้นเดือนพฤศจิกายน กระบวนการทำอาหารจะเริ่มขึ้น ขาหมูถูด้วยเกลือทะเลใส่ในถังแล้วหมักเกลือในน้ำเกลือที่ปล่อยออกมาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ น้ำเกลือจะถูกระบายออก ถูด้วยเกลืออีกครั้ง ใส่ลงในถัง และทำซ้ำหลายๆ ครั้งในช่วงเวลาประมาณหนึ่งเดือน จากนั้นแฮมจะพับในลักษณะพิเศษเพื่อกดและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก หลังจากนั้น prosciutto ในอนาคตจะถูกแขวนไว้ในห้องพิเศษและรมควันในควันของต้นไม้บางประเภท (โอ๊ค, บีช, เอล์ม) พวกเขาสูบบุหรี่เป็นเวลาสี่เดือนโดยใช้วิธีเย็น ที่น่าสนใจคือในเดือนแรกพวกเขาจะรมควันด้วยควันทุกวัน จากนั้นทุกวันที่สอง และทุกๆ ห้าวัน ขั้นต่อไปคือการทำให้สุกซึ่งกินเวลาตั้งแต่ 10 เดือนถึงสองปี ในขั้นตอนนี้ prosciutto จะได้รสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์

ปริมาณแคลอรี่ของ prosciutto อยู่ที่ประมาณ 330 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

Pršutแพร่หลายในมอนเตเนโกร ยกเว้น Njegusi มันถูกสร้างขึ้นทุกที่ รสชาติและราคาจึงแตกต่างกัน

ครั้งแรกที่เราซื้อ prosciutto ที่ร้าน และเราคิดว่ามันอร่อย จากนั้นเราก็ซื้อมันที่ตลาดและมั่นใจว่าในตลาดนั้นมีรสชาติดีกว่า สดกว่า มีกลิ่นหอมกว่า และมีตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ให้เลือกมากขึ้น คุณสามารถซื้อชิ้นบาง ๆ ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ (ราคา 15-20 ยูโรต่อกิโลกรัม) คุณสามารถซื้อชิ้นที่เลือกได้ (เหมือนกัน 15-20 ยูโรต่อกิโลกรัม) คุณสามารถรับได้ ตัวเลือกงบประมาณ- กล่าวอีกนัยหนึ่งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ที่เป็นเศษซาก แต่ก็ดีมากในราคาประมาณ 6 ยูโรต่อกิโลกรัม หรือคุณสามารถซื้อขาทั้งขาได้ในราคา 8 - 10 ยูโรต่อกิโลกรัม โดยทั่วไปแล้ว prosciutto ทั้งหมดจะมีน้ำหนัก 6-8 กิโลกรัม คุณจะเอาแฮมทั้งตัวหรือจะหั่นที่ตลาดก็ได้ แยกแฮมออกจากกระดูกแล้วบรรจุในสุญญากาศ เด็กอายุสองปีที่แพงที่สุดมีราคาประมาณ 30 ยูโร แต่ตามจริงแล้วเราไม่ได้ซื้อหรือลองเลย

เนื้อจะถูกเก็บไว้อย่างดี ฉันห่อมันด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

เกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับรสชาติของ prosciutto

เนื้อไม่มีเครื่องเทศ มีแต่เกลือเท่านั้น เนื่องจากการสุกนานจึงมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นเป็นพิเศษ เค็มมีรสหวานเล็กน้อย แห้ง แน่น แต่เคี้ยวได้ดี กลิ่นเนื้อรมควันแทบจะมองไม่เห็น เข้ากันได้ดีกับไวน์แดง แต่คุณไม่สามารถใช้ร่วมกับสิ่งใดได้ แต่เพียงแค่เพลิดเพลินไปกับรสชาติ! ผู้ที่ชื่นชอบในประเทศบางคนลองใช้เบียร์)))

บางคนไม่ชอบ prosciutto ที่นี่ผลิตภัณฑ์ไม่เหมือนกัน คุณภาพดีที่สุดอาจไม่ใช่ส่วนที่ดีที่สุดของแฮม หรือคุณแค่ต้องลองดู ดังนั้นหากทานแล้วไม่ชอบก็ลองใหม่จะดีกว่าในร้านอาหาร พวกเขาจะให้บริการคุณอย่างถูกวิธีและสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน หากคุณยังคงไม่ชอบก็ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ของคุณ...

เราไม่มีปัญหาดังกล่าว เรารับประทานอาหารด้วยความยินดีและยินดีกับทุกคนที่เราปฏิบัติต่อ

คุณจะอยู่ที่มอนเตเนโกรไหม? Prosciuttoลองมันอย่างแน่นอน ไม่งั้นก็บอกได้เลยว่าคุณไม่เคยไปมอนเตเนโกร!)))

ของฝากยอดนิยมจากมอนเตเนโกรได้แก่ อาหารประจำชาติประเทศ. ตามเนื้อผ้าคนในท้องถิ่นชอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ prosciutto นี่คือเนื้อรมควันซึ่งเสิร์ฟสับละเอียดพร้อมกับสมุนไพรและชีส คุณสามารถเรียนรู้วิธีการทำ prosciutto จาก Montenegrins แต่แต่ละหมู่บ้านมีความแตกต่างในการเตรียมการของตัวเอง

ส่วนผสมสำหรับ Prosciutto มอนเตเนกริน

โดย เทคโนโลยีคลาสสิกฉันต้องการแฮมหมู เนื้อแกะหรือเนื้อวัวจะทำแทน การตัดซากเริ่มต้นด้วยการแยกขาหลังและตัดกีบออก ไขมันที่เหลือจะไหลออกมาจากที่นี่ ควรปล่อยกระดูกไว้เพื่อแขวนขณะสูบบุหรี่ เนื้อควรจะแข็งเล็กน้อยและมีกลิ่นฉุนเป็นพิเศษ

ก่อนทำ prosciutto คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หมู – 2 กก. เนื้อสัตว์ไขมันต่ำ
• เกลือสินเธาว์ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน ปริมาณนี้เป็นปริมาณโดยประมาณ ขึ้นอยู่กับขนาดและปริมาตรของแฮม
• ส่วนผสมของพริก-แดงดำ
• เมล็ดมัสตาร์ดทั้งหมด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• พริกหวาน – 1 ชิ้น

วางขาหมูในภาชนะปิดแล้วถูให้ทั่วด้วยเกลือ โดย สูตรคลาสสิกสำหรับ prosciutto คุณไม่สามารถใช้น้ำเกลือได้ เพราะเนื้อจะอิ่มตัวด้วยน้ำและจะไม่มีรสชาติที่ต้องการ

แทนที่จะเกลือเป็นเวลานานคุณสามารถใส่เนื้อไว้ใต้เครื่องกดได้ ระยะเวลาเตรียมการคือ 2 วัน หลังจากนั้นแฮมจะถูกมัดด้วยเชือกแล้วแขวนไว้ในห้องมืด เวลา – 2 สัปดาห์ อุณหภูมิไม่สูงเกิน +10°C

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร

ตอนนี้เรามาดูกันว่าpršutถูกสร้างขึ้นอย่างไรในNjeguš ซึ่งเป็นหมู่บ้านในมอนเตเนโกร ชื่อของอาหารจานนี้คือ Prosciutt ป้ายดังกล่าวสามารถเห็นได้บนทางหลวงและในพื้นที่ท่องเที่ยว คุณสามารถไปที่ Njegushi จาก Lovcen, Kotor หรือ Cetinje หมู่บ้านนี้ขึ้นชื่อในเรื่องชีส บ้านทุกหลังมีโรงโม่สำหรับปรุง prosciutto เป็นส่วนประกอบหลักและเป็นสาเหตุของรสชาติของอาหารจานเนื้อนี้

โม้ประกอบด้วยองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• ห้องหลักที่ไม่มีห้องใต้หลังคาซึ่งมีเนื้อแขวนอยู่
• บนหลังคามีรูระบายอากาศเพื่อขจัดควันส่วนเกิน
• เตาอบตั้งอยู่ติดกับสโม้คเฮาส์
• ท่อผ่านจากเตาเข้าไปในห้องซึ่งมีควันเข้ามา

องค์ประกอบของเชื้อเพลิงถูกเก็บเป็นความลับ ไม้จากไม้ผล และถ่านหินบางส่วนใช้สำหรับการสูบบุหรี่ นี่คือลักษณะของรสชาติของ prosciutto เวลาทำการของโรงโม่คือตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม และตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน

วิธีทำ Prosciutto มอนเตเนกริน

สำหรับ Njegush prosciutto จริงๆ จะใช้เนื้อหมูในประเทศเท่านั้น เนื้อสัตว์ที่มีไขมันจำนวนเล็กน้อยซึ่งทำได้โดยการรับประทานอาหารพิเศษ หลังจากแปรรูปแล้ว แฮมจะถูกจัดเรียงตามน้ำหนักและขนาด ยังไง ชิ้นมากขึ้น– ยิ่งนานขึ้น ขั้นตอนการเตรียมการ- วิธีการทำ prosciutto ในบ้านหลังหนึ่งเป็นความลับ จำเป็นต้องมีภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งวางสิ่งของไว้ด้านบน

ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าขนาดใหญ่ ชิ้นราคา 3-4 ยูโรต่อ 100 กรัม ที่ตลาด ผู้ค้าจะขอเงิน 11-13 ยูโรต่อ 1 กิโลกรัม การรับประทานแฮมทั้งตัวจะเป็นประโยชน์ น้ำหนักสูงสุด 5 กก. ราคา 8 ยูโรต่อ 1 กก. คุณไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทได้ คุณต้องลองเนื้อสัตว์ หากนำสินค้าไปเป็นของขวัญสามารถบรรจุก่อนออกเดินทางจากมอนเตเนโกรได้

การขนส่งและการเก็บรักษา prociutto

เมื่อพิจารณาถึงวิธีการทำ prosciutto และองค์ประกอบของมัน คุณต้องเตรียมขนส่งอาหารประจำชาติของมอนเตเนโกร แฮมจะถูกใส่ไว้ในกระเป๋าเดินทาง กระเป๋า หรือกระเป๋าเดินทาง ก่อนหน้านี้จะห่อด้วยถุงปิดผนึกที่ทำจากฟอยล์หรือฟิล์มอาหาร กลิ่นไม่ควรทะลุออกไปข้างนอก หลังจากมาถึงแล้ว จะถูกแกะออกจากบรรจุภัณฑ์และปล่อยให้อากาศถ่ายเทเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

วิธีเก็บรักษา:

• ในตู้เย็น. เฉพาะในกระดาษอาหารเท่านั้นแฮมควร "หายใจ"
• ความชื้นปรากฏแล้ว แขวนในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2-3 วัน จะต้องมีการระบายอากาศในห้อง
• ก่อนใช้งานให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พวกเขาไม่ได้ทำสิ่งนี้เป็นการสำรอง แต่จะแห้งเร็วและสูญเสียรสชาติ

เนื่องจาก prosciutto ใช้เวลานานในการทำ รสชาติและองค์ประกอบของมันจึงอาจเปลี่ยนไป แฮมสองตัวที่เหมือนกันจากโรงโม้เดียวกันสามารถมีแฮมที่แตกต่างกันได้ คุณภาพรสชาติ- ดังนั้นก่อนที่จะซื้ออาหารประจำชาติของมอนเตเนโกรคุณต้องลองก่อน

ความคุ้นเคยที่แท้จริงกับประเทศที่คุณใช้เวลาช่วงวันหยุดจะไม่เกิดขึ้นหากไม่ได้ชิมอาหารประจำชาติ แต่ละประเทศจะแตกต่างกันไปและอาจไม่ถูกใจนักท่องเที่ยวเสมอไป แต่คุณควรลองชิมดู ในมอนเตเนโกรสถานการณ์อาหารประจำชาติเป็นไปด้วยดีมีรสชาติอร่อยอิ่มและส่วนใหญ่และใหญ่โต อาหารหลายจานมาจากประเทศเพื่อนบ้าน: อิตาลี, ตุรกี, ออสเตรีย, แอลเบเนีย, ฮังการี ชาวมอนเตเนกรินเปลี่ยนองค์ประกอบของอาหารที่ยืมมาเล็กน้อย โดยเพิ่มเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมหรือส่วนผสมอื่นๆ และร่วมกันสร้างสรรค์อาหารประจำชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ข้อได้เปรียบที่ยอดเยี่ยมของอาหารมอนเตเนกรินคือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมในการเตรียมอาหาร ผักและผลไม้สำหรับพวกเขาปลูกบนดินที่อุดมสมบูรณ์ในดินที่อุดมสมบูรณ์ เมื่อปลูกพืช เกษตรกรพยายามทำโดยไม่ใช้สารเคมี (ปุ๋ยและยาฆ่าเชื้อรา) สัตว์เลี้ยงซึ่งใช้เนื้อสัตว์และนมในอุตสาหกรรมอาหาร กินหญ้าในทุ่งหญ้าที่มีหญ้าเขียวชอุ่มตลอดทั้งปี

แต่ละภูมิภาคของมอนเตเนโกรมีประวัติความเป็นมาในการพัฒนาความชอบและประเพณีด้านอาหารของตนเอง ที่ไหนสักแห่งที่เก็บรักษาไว้ สูตรเก่าการทำไวน์หรือปาเต้ แพะนั้นเพาะพันธุ์ที่ไหนสักแห่งและทำจากนมของมัน ชีสที่ดี- นี่คือลักษณะที่ปรากฏของอาหารประจำชาติ ชื่อที่เกี่ยวข้องกับเมือง ภูมิภาค หรือหมู่บ้าน (ชีสและแฮม Njeguš, Tsrmnić “varivo”, สตูว์เนื้อวัวดัลเมเชียน, ปลาเทราท์สไตล์พอดโกริกา)

อาหารที่ดีที่สุดที่ควรลองในมอนเตเนโกรคืออะไร?

จานเนื้อ

Njegushsky prosciutto

นักท่องเที่ยวทุกคนควรลองชิมอาหารจานเนื้อยอดนิยมของมอนเตเนโกรเสมอ - Njegush prosciutto(Njeguški pršut) นี่คือแฮมรมควันหรือแฮมแห้ง ในหมู่บ้าน Njegushi สูตรดั้งเดิมหลายอย่างสำหรับการเตรียมอาหารได้รับการเก็บรักษาไว้ หมูตากแห้งบนภูเขาสูง ท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์และแสงแดดอันร้อนแรง เนื้อเนื้อวัวก็แห้งเช่นกัน แต่มักใช้กับ prosciutto น้อยกว่ามาก ในการที่จะเตรียม prosciutto อย่างเต็มที่และไปถึงโต๊ะและชั้นวางของในร้านค้านั้น การสูบบุหรี่จะใช้เวลาหลายเดือน โดยทั่วไปจะใช้เวลา 4 ถึง 24 เดือน ยิ่งอายุมากขึ้น prosciutto ก็มีราคาแพงขึ้นเท่านั้น ราคาต่อ 1 กิโลกรัมเริ่มต้นที่ 20 ยูโร ร้านอาหารและร้านกาแฟมีอาหารที่มี prosciutto อยู่ในเมนู โดยเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยโดยหั่นเป็นชิ้นบางๆ คุณสามารถซื้อ prosciutto ได้ในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตโดยบรรจุสุญญากาศ นักท่องเที่ยวบางคนไปที่หมู่บ้าน Njegusi ซึ่งพวกเขาผลิต prosciutto ที่อร่อยที่สุด

ทัศนศึกษา "ใจกลางมอนเตเนโกร"

ผู้ใหญ่ (12+) – 50 ยูโร

ดี เด็ก (0 - 11) มีสถานที่ - 25 ยูโร

ระหว่างการเดินทางคุณจะได้เยี่ยมชมโบราณสถานเมืองหลวงของมอนเตเนโกร - เซตินเจ และอารามเซตินเจ ในหมู่บ้าน Njegusi คุณ ลองอันที่มีชื่อเสียง Njegush prosciutto และ ชีสโฮมเมด , ที่นี่คุณสามารถซื้อของที่ระลึกแสนอร่อยให้ตัวเองได้รักจากเบื้องบน เพลิดเพลินไปกับทัศนียภาพอันงดงามโบก้า โคตอร์สค์ ใช่แล้ว ในระหว่างการเที่ยวชมสถานที่เยี่ยมชมเมืองโคเตอร์และเปราสต์ คุณจะล่องเรือยอทช์ไปตามอ่าว Kotor

เซวาปี

เซวาปี(Ćevapi) – ไส้กรอกย่างที่ทำจากเนื้อสับละเอียด (ส่วนผสมของเนื้อแกะและเนื้อลูกวัว) เติมหัวหอมและเครื่องเทศต่างๆ ร้านอาหารมักจะเสิร์ฟมันฝรั่งอบหรือเฟรนช์ฟรายเป็นกับข้าวสำหรับเซวาปี เช่นเดียวกับผักสดหรือย่าง นี่เป็นอาหารทั่วไปในร้านอาหารในมอนเตเนโกร ดังนั้นคุณจะพบได้ในร้านอาหารเกือบทุกแห่งในประเทศ ค่าอาหารในร้านอาหารประมาณ 6-10 ยูโร

ปเลสกาวิกา

ปเลสกาวิกา(Pljeskavica) เป็นเนื้อชิ้นแบนขนาดใหญ่ Pljeskavica มีเส้นผ่านศูนย์กลางได้ถึง 20 ซม. คุณสามารถลองรับประทาน pljeskavica ได้ในร้านอาหารและซุ้มต่างๆ อาหารจานด่วนหรือซื้อแบบเฉพาะทาง ร้านขายเนื้อและปรุงเองหากคุณพักในอพาร์ทเมนต์ที่มีเตาหรือขอให้ย่างในร้านนี่เป็นบริการฟรี ในร้านอาหาร pljeskavica เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและผัก ซุ้มอาหารจานด่วนซึ่งมักจะตั้งอยู่ในสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมที่มี pljeskavica ทำเบอร์เกอร์ที่ได้รับความนิยมจากทั้งนักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่น เนื่องจากมีรสชาติอร่อยและราคาไม่แพงมาก

ลูกแกะจากใต้ต้นชา

ลูกแกะจากใต้ต้นชา(J agnjetina ispod sača) เป็นเนื้อนุ่มมากปรุงในหม้อเหล็กหล่อที่มีฝาปิดเว้า - sachem หลังจากใส่เนื้อแกะ (โดยทั่วไปคือลูกหมูหรือลูกวัว) ลงในหม้อแล้ว จะมีฝาปิดซึ่งวางถ่านที่กำลังลุกอยู่ด้านบน หลังจากนั้นสักพักก็ใส่มันฝรั่งหรือผักอื่นลงไป สิ่งนี้จะสร้างเอฟเฟกต์ของการคั่วขนาดเล็กโดยให้เนื้อเคี่ยวเป็นเวลาสามถึงหกชั่วโมง

เมโสผสม

ในร้านอาหารมอนเตเนกรินบางแห่งคุณสามารถลองอาหารจานเนื้อหลายรายการพร้อมกันโดยสั่งอาหารจานที่เรียกว่า “ เมโสผสม"(เมซาโนเมโซ) คือ อาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่างๆ ประกอบด้วยเพลสกาวิกา เซวัปชิชิ ไส้กรอก ชิชเคบับ และอื่นๆ อาหารยอดนิยมจากเนื้อสัตว์ คุณสามารถทานอาหารหนึ่งจานสำหรับสองหรือสามคนที่ร้านอาหารได้อย่างปลอดภัย เนื่องจากมีปริมาณค่อนข้างใหญ่และอิ่มมาก ราคาของอาหารจานนี้อยู่ที่ประมาณ 15-20 ยูโร

เฟรนช์ฟรายส์มักเสิร์ฟเป็นกับข้าว ผักสด- แต่ก็มีในมอนเตเนโกรด้วย อาหารที่ผิดปกติ, ตัวอย่างเช่น, คชามาก (คาชามัก ). นี่เป็นที่นิยม จานแสนอร่อยซึ่งเป็นที่นิยมมากทางตอนเหนือของมอนเตเนโกร ในร้านอาหารจานนี้จะเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือจานแยก เป็นการเตรียมตั้งแต่สารผสม มันฝรั่งบด, ชีส (ปกติคือ kajmak) และ แป้งข้าวโพด- สิ่งสำคัญคือจานมีความหนา คชามัคอาจจะคล้ายคลึงกับ โจ๊กปกติหรือจะเสิร์ฟบนจานเป็นรูปลูกบอล

เมนูปลา

ริเบลยา ชอร์บา

ในร้านอาหาร ในตอนแรกพวกเขามักจะเสนอซุปปลาข้นรสเผ็ดซึ่งเรียกว่าที่นี่ริเบลยา ชอร์บา (ริบเลียคอร์บา)- ซุปปลามอนเตเนกรินนี้เป็นที่นิยมมากในชายฝั่งทะเล - ตามสูตรคลาสสิก chorba จริงจัดทำขึ้น ประเภทต่างๆปลา. หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดสำหรับการเตรียมซุปปลามอนเตเนกรินแท้จำนวนปลาควรมีประมาณสิบชนิด แต่ในทางปฏิบัติร้านอาหารจะจำกัดปลาไว้เพียง 2-3 สายพันธุ์ มีการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ลงในหู: ซอสมะเขือเทศ,ปาปริก้า,บะหมี่,ผัก,ตำแย ค่าใช้จ่ายของ chorba หนึ่งหน่วยในร้านอาหารแตกต่างกันไป 3 ถึง 9 ยูโร

ปลาคาร์พ "สไตล์สกาดาร์"

อีกสิ่งหนึ่ง จานปลาชอบทำอาหารแถวทะเลสาบ Skadar - ปลาคาร์พ “สไตล์สกาดาร์”- ปลาคาร์พที่จับได้ในภูมิภาคนี้จะถูกอบในกระทะพร้อมซอสลูกพรุน แอปเปิ้ล หรือควินซ์ ในขั้นตอนที่พร้อมซอสจะข้นและเสิร์ฟปลาคาร์พในเยลลี่ปลาและผลไม้

แม้แต่ pilaf ในพื้นที่ชายฝั่งทะเลก็มักจะเตรียมอาหารทะเล: ปลา, กั้ง, หอยแมลงภู่, ปลาหมึก, ปลาหมึกหรือเนื้อปลาฉลาม

ร้านอาหารทั้งหมดบนชายฝั่งมอนเตเนโกรเสนอ อาหารหลากหลายจากอาหารทะเล เราขอแนะนำให้ลอง:

• ปลาหมึกยักษ์ย่าง
• ปลาหมึกทอดหรือยัดไส้
• รีซอตโต้สีดำกับหมึกปลาหมึก
• หอยแมลงภู่ในซอสบูซาราสีขาวหรือสีแดง เหมาะกับขนมปังกรอบ

อาหารประเภทนมและชีส

เจกุชชีส

ในมอนเตเนโกร ผลิตภัณฑ์นมยอดนิยมคือเจกุชชีส (คุณชายเยกุสกี้) -ไขมันต่ำ ชีสแข็ง - ชีสNjegušมีหลายประเภท รสชาติขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและสารปรุงแต่งที่รวมอยู่ในชีสนั้น การผลิต ชีสดั้งเดิมตั้งอยู่ในพื้นที่ Lovcen เช่นเดียวกับในพื้นที่ชายฝั่งตั้งแต่ Budva ถึง Herceg Novi มีความเห็นว่าคุณภาพของชีสนั้นขึ้นอยู่กับสภาพอากาศของสถานที่ผลิต ชีสNjegušทำมาจากส่วนใหญ่ นมแกะและชีสนี้สามารถทำจากชีสวัวหรือส่วนผสมของชีสแกะ วัว และแพะก็ได้ ชีสที่ดีที่สุดทำจากนมแกะ ชีส Njegush อาจเป็นได้: อายุน้อยและสูงวัย (ใช้เวลาเตรียมมากกว่า 3 เดือน) เพื่อให้ชีสมีรสชาติที่หอมหวานและเป็นเอกลักษณ์ จึงถูกเก็บไว้ในถังน้ำมันมะกอกและเติมพริกไทยไว้ประมาณ 60 วัน ชีส Njeguš ก็เหมือนกับชีสประเภทอื่นๆ ที่รวมอยู่ในอาหารหลายจาน เช่น สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และของหวาน

อาหารมอนเตเนโกร: prosciutto ชีสและไวน์

ผู้ใหญ่ - 185 ยูโรต่อการทัศนศึกษา (1-6 คน)

ทุกคนที่เคยไปมอนเตเนโกรเคยได้ยินเกี่ยวกับองุ่นพันธุ์ท้องถิ่น Vranac และ Njegush pršut ใน Old Montenegro คุณจะได้เรียนรู้ว่าทำไมไวน์และอาหารท้องถิ่นจึงมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ที่โรงกลั่นเหล้าองุ่น เจ้าของจะจัดชั้นเรียนต้นแบบเกี่ยวกับการปลูกองุ่นให้กับคุณ เขาจะอธิบายวิธีการปลูก ตัดแต่ง และเก็บองุ่น และจะพาคุณไปที่ห้องใต้ดินซึ่งมีกระบวนการทำให้ไวน์ในอนาคตสุก คุณจะไม่เพียงแต่คุ้นเคยกับงานฝีมือของผู้ผลิตไวน์เท่านั้น แต่ยังได้ลองไวน์และเหล้าท้องถิ่น 4 ชนิดอีกด้วย ในหมู่บ้าน Njegusi ใน "sushara" ส่วนตัว คุณจะได้เรียนรู้ประวัติความเป็นมาของ prosciutto และดูวิธีการจัดเตรียม และแน่นอน คุณจะต้องลองแฮมโปรชุตโต ไส้กรอก Njegush และชีส Njegush

ลิสนาตีชีส

ลิสนาติ / แผ่นชีส (ลิสนาติครับ) – ชีสรสหวานละเอียดอ่อนมาก เนื้อเป็นชั้นๆ ชีสนี้ คุณสามารถลองได้หากไปทางเหนือของมอนเตเนโกรไปยังเมืองเล็ก ๆ ของ Kolasin ซึ่งเป็นสกีรีสอร์ทยอดนิยมในมอนเตเนโกร เพื่อเตรียมการใช้ชีสนี้ นมที่แตกต่างกัน, ก นมที่แม่นยำยิ่งขึ้นซึ่งได้มาจากวัวตัวหนึ่งในเวลาเช้าและเย็น ราคาของชีสลิสนาติอยู่ที่ 5 ถึง 9 ยูโรต่อ 1 กิโลกรัม

ที่ตลาดใน Budva คุณสามารถลองซื้อชีสชนิดใดก็ได้

เคย์มัค

จาก ผลิตภัณฑ์นมหมักคุ้มค่าที่จะลอง คายัค(ก อัชมาḳ), ค่อนข้างคล้ายกับ เนยหรือครีมเปรี้ยวข้นมากที่ทำจากนมไขมันเต็ม หากคุณสั่งเรือคายัคในร้านอาหารเป็นจานแยกต่างหาก ในลักษณะที่ปรากฏของมันจะดูเหมือนไอศกรีม โดยวิธีการในเมนูร้านอาหารจะมองหาเรือคายัคที่เรียกว่า ครีม- คายัครสเค็มสามารถทาบนขนมปังหรือใส่ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ Kaymak สามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในบรรจุภัณฑ์ของโรงงาน แต่มันไม่ได้ดูเหมือนเรือคายัคแบบโฮมเมดจริงๆ เลย

การทำอาหารและขนมหวาน

ร้านเบเกอรี่ส่วนตัวเป็นที่นิยมมากในมอนเตเนโกร โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีร้านเบเกอรี่หลายแห่งในเมืองใหญ่ เช่น มีร้านเบเกอรี่ตามถนนทุกสายและแม้แต่ในเมืองเก่า ก่อนอื่นเบเกอรี่จะขายขนมปังสดหลากหลายชนิด ขนมอบหวาน, พิซซ่า และ บูเรกิ บูเรคส์(Burek) คือพายพัฟที่มีเนื้อเหมือนนักหนา บางครั้งไส้จะเต็มไปด้วยชีส ผักโขม ไข่ หรือเห็ดแทนเนื้อสัตว์ ส่วนหนึ่งของ Burek ในร้านเบเกอรี่ราคาประมาณ 1.5 ยูโร

ผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะพบกับสิ่งที่น่าสนใจมากมายในมอนเตเนโกร อาหารดั้งเดิมสำหรับตัวคุณเอง ร้านเหล้า คาเฟ่ หรือร้านอาหารทุกแห่งมีของหวานดังต่อไปนี้:

หากต้องการเดินทางไปมอนเตเนโกร ต้องทำประกันสุขภาพ

หนึ่งในของที่ระลึกที่ดีที่สุดที่คุณสามารถนำมาจากมอนเตเนโกรคือไวน์ท้องถิ่น คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณลักษณะของการปลูกองุ่นในท้องถิ่น ระหว่างทางไปโรงบ่มไวน์ แวะชมทะเลสาบสกาดาร์และชายฝั่งบุดวาริเวียรา คุณจะได้เยี่ยมชมโรงบ่มไวน์ส่วนตัวสองแห่งในภูมิภาคต่างๆ ของประเทศ พบปะเจ้าของโรงไวน์ ชื่นชมไร่องุ่นในหุบเขาบนภูเขา และเรียนรู้เคล็ดลับการผลิตไวน์ในมอนเตเนโกร เพลิดเพลินกับการชิมไวน์และบรั่นดีหลายประเภทพร้อมของว่างบนโต๊ะแบบดั้งเดิม (ไส้กรอก ชีส มะกอก) คุณสามารถซื้อไวน์คุณภาพได้ที่นี่

ผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่นกำลังคิดค้น สูตรของตัวเองไวน์และเหล้าโฮมเมด เติมเครื่องปรุงรส สมุนไพร ถั่ว ผลไม้ และแม้แต่เข็มสปรูซ

คนเดียวเท่านั้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แพร่กระจายออกไปนอกประเทศ - เบียร์ นิกซิชโก้(นิกชิชโก พิโว). การผลิตเบียร์หลักตั้งอยู่ในเมือง Niksic ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2439 ล่าสุดแบรนด์นี้ได้เริ่มพิชิตประเทศอื่น ๆ โดยขายเป็น NIC (Nick Gold, Nick Cool และอื่น ๆ ) นักชิมทราบว่าเบียร์นั้นดีแต่ไม่เหมาะ และมีไว้สำหรับผู้บริโภคทั่วไป ราคาเบียร์ในร้านค้าเริ่มต้นที่ 1 ยูโร

ลักษณะและประเพณีของอาหารประจำชาติของมอนเตเนโกร

มอนเตเนโกรได้พัฒนาประเพณีการกินของตัวเองซึ่งตามมาด้วยชาวท้องถิ่น ดังนั้น, จานเนื้อและของหวานมักจะถูกล้างด้วยไวน์แดงมอนเตเนกรินและปลา ผลไม้ และชีสด้วยไวน์ขาวแห้ง ค่อนข้างจะคาดเดาได้ว่าอาหารทุกจานในกรณีที่จำเป็น น้ำมันพืช, กำลังเตรียมตัวสำหรับ น้ำมันมะกอกเนื่องจากมีการปลูกต้นมะกอกขนาดใหญ่บนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

มีความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนระหว่างอาหารจานหลักของภูมิภาคภูเขาและชายฝั่ง ใกล้ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเขากิน จำนวนมากปลา ผัก ผลไม้ และนม ในพื้นที่ห่างไกลจากทะเล บนภูเขา มีเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมมากมายอยู่บนโต๊ะ

สำหรับการชิม อาหารประจำชาติคุณสามารถเยี่ยมชมไม่ใช่ร้านอาหารธรรมดา แต่เป็นร้านอาหาร konobe - ร้านอาหารโรงเตี๊ยมที่ให้บริการอาหารมอนเตเนกรินแบบดั้งเดิมที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์จากฟาร์ม

ทัศนศึกษาที่ดีที่สุดในมอนเตเนโกร

ท่องเที่ยว "หุบเขา"

ผู้ใหญ่ (12+) – 40 ยูโร

ดี เด็ก (0 - 11) มีสถานที่ - 20 ยูโร

เด็ก (0 - 3) ไม่มีที่นั่ง - ฟรี

หากคุณต้องการเห็นมอนเตเนโกรคุณควรไปสำหรับการท่องเที่ยวที่ไม่เหมือนใครและเป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศนี้ในระหว่างทัวร์คุณจะเห็น ทะเลสาบที่ใหญ่ที่สุดในยุโรป -ทะเลสาบสกาดาร์ อารามโมรากาโบราณ ความงามที่น่าทึ่งภูเขามอนเตเนโกร, หุบเขาที่ใหญ่ที่สุดในยุโรป Tara River Canyon สะพาน Djurdzhevich ที่มีชื่อเสียง และยังเยี่ยมชมอุทยานแห่งชาติดูร์มิเตอร์

บอลข่านสวิตเซอร์แลนด์โดยรถจี๊ป

ผู้ใหญ่ (12+) – 70 ยูโร

เด็ก (0 - 11) พร้อมที่นั่ง - 45 ยูโร

เด็ก (0 - 3) ไม่มีที่นั่ง - ฟรี

ทริปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รักการพักผ่อนหย่อนใจ การเดินทางเกิดขึ้นในอุทยานแห่งชาติ Biogradska Gora การทัศนศึกษาเกิดขึ้นในสถานที่ที่ไม่สามารถเดินทางด้วยรถบัสหรือรถยนต์ธรรมดาได้ คุณจะเพลิดเพลินไปกับอุทยานแห่งชาติในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิง ค้นหาว่าเหตุใด Bjelasica จึงได้รับการประกาศให้เป็นอุทยานแห่งชาติที่สวยที่สุดแห่งหนึ่งในยุโรป อีนี่เป็นหนึ่งในทัวร์ชมสถานที่ที่น่าสนใจที่สุดในมอนเตเนโกรพร้อมกิจกรรมสันทนาการ

ทัศนศึกษา « ล่องแพตามธารา»

ผู้ใหญ่ (12+) – 65 ยูโร

เด็ก (7 - 11 ปี) - 32.5 ยูโร

ในวันจันทร์ พฤหัสบดี

การล่องแพในแม่น้ำทาราจะเป็นการผจญภัยที่น่าจดจำในมอนเตเนโกรการล่องแก่งบนทารามีความยากระดับ 2 ดังนั้นจึงปลอดภัยและเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีการฝึกอบรมพิเศษ ผู้ที่มีอายุตั้งแต่ 7 ถึง 60 ปีสามารถมีส่วนร่วมในการล่องแพได้ แม่น้ำทาราก่อให้เกิดหุบเขาลึกที่สุดในยุโรป มันใหญ่เป็นอันดับสองของโลกรองจากแกรนด์แคนยอนในสหรัฐอเมริการะหว่างทางไปจุดเริ่มล่องแพจะมองเห็นทะเลสาบ Piva และหุบเขาแม่น้ำ Piva ราคานี้รวมอาหารเช้าและอาหารกลางวันในร้านอาหารที่ให้บริการอาหารประจำชาติ.

บอสเนียและเฮอร์เซโกวีนา (มอสตาร์, น้ำตก)

ผู้ใหญ่ (12+) – 55 ยูโร

เด็ก (0 - 11) พร้อมที่นั่ง - 30 ยูโร

เด็ก (0 - 3) ไม่มีที่นั่ง - ฟรี

พลเมืองของรัสเซียและยูเครนไม่จำเป็นต้องมีวีซ่าเพื่อเดินทางไปยังบอสเนียและเฮอร์เซโกวีนา จุดแรกคืออุทยานแห่งชาติ Kravice ซึ่งคุณจะได้เห็นน้ำตกที่สวยงาม คุณจะมีเวลาว่ายน้ำ 1.5 ชั่วโมง ที่นี่คุณสามารถกระโดดลงไปในทะเลสาบและยืนอยู่ใต้สายน้ำที่ตกลงมา เมืองโมสตาร์เป็นเมืองที่สวยงามและเก่าแก่ซึ่งอยู่ภายใต้การคุ้มครองของยูเนสโก คุณจะได้เดินชมย่านเก่าแก่ของเมืองพร้อมไกด์และใช้เวลาว่างตามอัธยาศัย สถานที่ท่องเที่ยวหลักใน Mostar คือสะพานข้ามแม่น้ำ Neretva ที่สร้างขึ้นในศตวรรษที่ 15

ทะเลสาบ Skadar และแม่น้ำ Crnojevica

ผู้ใหญ่ (12+) – 40 ยูโร

ดี เด็ก (0 - 11) มีสถานที่ - 20 ยูโร

เด็ก (0 - 3) ไม่มีที่นั่ง - ฟรี

กับ ทะเลสาบคาดาร์เป็นส่วนหนึ่งของอุทยานแห่งชาติ- มีนกมากกว่า 200 สายพันธุ์อาศัยอยู่ที่นี่ ทะเลสาบอุดมไปด้วยปลา แต่ต้องมีใบอนุญาตในการตกปลา หากต้องการคุณสามารถสั่งซื้อแยกต่างหากได้- ในระหว่าง ทัศนศึกษาที่คุณจะว่ายน้ำบนเรือในทะเลสาบและทุกคนก็สามารถลงเล่นน้ำได้ ทะเลสาบสกาดาร์นั้นเอง- จาก หมู่บ้านเล็กๆเวอร์ปาซาร์ คณะทัวร์จะไปโดยเรือไปยังแม่น้ำ Crnojevica เรือและอาหารกลางวันรวมอยู่ในราคาทัวร์แล้ว

ทัศนศึกษา Maxi มอนเตเนโกร

ผู้ใหญ่ (12+) – 35 ยูโร

เด็ก (0 - 11) พร้อมที่นั่ง - 20 ยูโร

เด็ก (0 - 3) ไม่มีที่นั่ง - ฟรี

ในระหว่างการทัวร์ชมสถานที่คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับประวัติศาสตร์และประเพณีของมอนเตเนโกร เยี่ยมชมเมืองหลวงเก่าของเซตินเย และอารามเซทินเย ซึ่งเป็นที่ตั้งของพระหัตถ์ของนักบุญยอห์นผู้ให้บัพติศมา ซึ่งเป็นนิ้วสามนิ้วของพระหัตถ์ขวาที่ใช้ใช้ในการให้บัพติศมาพระเยซูคริสต์ ในหมู่บ้าน Njeguši คุณจะได้ลิ้มรสโพรชุตโต (แฮมหมูรมควัน) ชีสNjeguši แสนอร่อย และทุ่งหญ้าในท้องถิ่น และราเคีย (หากต้องการ) ระหว่างทางไป Lovcen คุณจะเห็นอ่าว Boka Kotor จากด้านบน ในอุทยานแห่งชาติ Lovcen บนเทือกเขาที่สูงเป็นอันดับสองในมอนเตเนโกร (1,650 ม.) มีสุสานของ Peter II Petrovic Njegos ผู้ปกครองมอนเตเนโกร จากหอสังเกตการณ์ใกล้กับสุสาน พาโนรามาที่สวยงามของมอนเตเนโกรเปิดออก

งานแต่งงานมอนเตเนโกรพร้อมอาหารเย็น

ผู้ใหญ่ (14+) – 45 ยูโร

เด็ก (7 - 13 ปี) - 22.50 ยูโร

เด็ก (0 - 6) - ฟรี

คุณต้องการเข้าร่วมงานแต่งงานมอนเตเนโกรในฐานะแขกหรือไม่? ชมประเพณีท้องถิ่น เครื่องแต่งกายประจำชาติ,การเต้นรำประจำชาติ,ดนตรีและเพลง? คุณจะมีส่วนร่วมในงานแต่งงานมอนเตเนกรินที่แท้จริง - สดใส, เสียงดัง, สนุกสนาน คุณจะได้ลิ้มรสอาหารประจำชาติที่มีชื่อเสียง - ไส้กรอก ชีส Njeguš และเนื้อแกะ "under sačem" แสนอร่อย คุณจะได้ลองไวน์โฮมเมดที่ยอดเยี่ยมและราเคียแบบโฮมเมด (วอดก้ามอนเตเนกรินที่ทำจากองุ่น) งานฉลองบอลข่านที่มีชื่อเสียงซึ่งมีชื่อเสียงไม่เพียง แต่ในด้านการต้อนรับ ความจริงใจ และความสนุกสนานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารและเครื่องดื่มประจำชาติมอนเตเนโกรด้วย

อาราม Ostrog และ Podgorica

ผู้ใหญ่ (12+) – 25 ยูโร

เด็ก (0 - 11) มีที่นั่ง -12.50 ยูโร

เด็ก (0 - 3) ไม่มีที่นั่ง - ฟรี

ในระหว่างการทัศนศึกษานี้ คุณจะเห็นศาลเจ้าหลักของมอนเตเนโกร - อาราม Ostrog รวมถึงโบสถ์ Cathedral of the Resurrection of Christ ในเมืองหลวงของประเทศ Podgorica อาราม Ostrog เป็นอารามที่มีผู้เยี่ยมชมมากเป็นอันดับสามของโลก รองจากกรุงเยรูซาเล็มและภูเขา Athos ในกรีซ อารามแห่งนี้เป็นที่เก็บรักษาพระธาตุของ Great Basil of Ostrog ซึ่งเป็น Wonderworker ซึ่งเป็นนักบุญที่ได้รับความเคารพนับถือมากที่สุด วิหารใน Podgorica เป็นหนึ่งในวัดที่ใหญ่ที่สุดในคาบสมุทรบอลข่าน สูง 41.5 ม. ไม้กางเขนปิดทอง 7 อัน ระฆัง 17 ใบ ระฆังที่ใหญ่ที่สุดมีน้ำหนัก 11 ตัน ระฆังทั้งหมดถูกหล่อในรัสเซียในโวโรเนซ ภายในวัดตกแต่งด้วยหินอ่อนและหินแกรนิตชนิดต่างๆในระหว่างการทัศนศึกษานี้ คุณจะได้เยี่ยมชมเมืองโบราณโคเตอร์ คู่มือจะแนะนำให้คุณรู้จักกับประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม เมืองที่สวยงามแห่งนี้บนชายฝั่งอ่าว Kotor- ที่นี่คุณจะเห็นโบสถ์ St. Tryphon (1166) ซึ่งเป็นวิหารที่เก่าแก่ที่สุดของ Adriatic และคุณจะได้เยี่ยมชมโบสถ์ St. Luke ซึ่งได้รับการอนุรักษ์ไว้ตั้งแต่ปี 1195 ในรูปลักษณ์ดั้งเดิม นอกจากนี้ใน Kotor นักทัศนศึกษาทุกคนก็ย้ายไปที่ เรือยอทช์และออกเดินทางทั่วอ่าวโคเตอร์ คุณเห็นเมืองที่เก่าแก่และสวยงามที่สุดแห่งหนึ่งบนชายฝั่ง - เปราสต์ หากต้องการก็สามารถเยี่ยมชมได้ ถ้ำสีฟ้า

ช พลเมืองของรัสเซีย คาซัคสถาน ยูเครน และเบลารุส ไม่ต้องขอวีซ่าสำหรับการเดินทางไปแอลเบเนีย คุณจะได้เยี่ยมชมเมืองโบราณสองแห่งของแอลเบเนีย - ชโคเดอร์และติรานา Shkodra เป็นเมืองที่มีมรดกทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมอันยาวนาน และเป็นหนึ่งในเมืองหลักของประเทศ ทัวร์เที่ยวชมเมือง Shkoder จะดำเนินการโดยไกด์จากแอลเบเนีย จากนั้น น าท่านเดินทางสู่เมืองหลวงของแอลเบเนีย – ติรานา สถานที่ท่องเที่ยวสำคัญของติรานา ได้แก่ จัตุรัส Skenderbek, โรงละครโอเปร่าและบัลเล่ต์, วิหารแห่งการฟื้นคืนชีพ และมัสยิด Ephem Bey คุณจะมีเวลาสำหรับไกด์นำเที่ยว รับประทานอาหารกลางวัน และชอปปิ้ง

ร่มร่อนเหนือ Budva และ Sveti Stefan

ผู้ใหญ่และเด็ก (7+) – 65 ยูโร

รายวัน

พาราไกลเดอร์เป็นเครื่องบินที่เบาเป็นพิเศษซึ่งบินขึ้นโดยใช้ขามนุษย์ช่วย ความแตกต่างระหว่างร่มร่อนและร่มชูชีพก็คือ ร่มร่อนได้รับการออกแบบมาเพื่อการบินเท่านั้น การเล่นร่มร่อนในมอนเตเนโกรเกิดขึ้นควบคู่กับผู้สอนที่มีใบอนุญาตและมีประสบการณ์ เที่ยวบินเริ่มต้นที่ Budva Riviera บนภูเขา Braichi ซึ่งใช้เวลาขับรถ 15 นาทีจาก Budva/Becici/Rafailovici ภายใน 30-45 นาที คุณจะได้เพลิดเพลินกับเที่ยวบินฟรีพร้อมทิวทัศน์อันสวยงามของมอนเตเนโกร จากนั้นมุ่งหน้าไปยังชายหาดใน Becici

ดำน้ำในมอนเตเนโกร

ดำน้ำหนึ่งครั้ง - 44 ยูโร

ดำน้ำตื้น - 12.5 ยูโร

รายวัน

การดำน้ำในมอนเตเนโกรเป็นที่นิยม Jacques If Cousteau เคยกล่าวไว้ว่าในชีวิตของเขาเขาไม่เคยเห็นน้ำที่บริสุทธิ์และโปร่งใสมากไปกว่าทะเลเอเดรียติกจากมอนเตเนโกรและโครเอเชีย ความโปร่งใสของน้ำถึง 55 - 60 ม. การดำน้ำในสถานที่เหล่านี้เป็นที่รู้จักไปทั่วยุโรป ในน่านน้ำชายฝั่ง คุณสามารถว่ายน้ำท่ามกลางแนวปะการังและปะการัง สำรวจการค้นพบทางโบราณคดีที่น่าสนใจมากมาย เช่น เรือออสเตรีย-ฮังการีและเยอรมันที่จม ถ้ำใต้น้ำ เรือดำน้ำ เรือ และปลาต่างๆ

ทริปส่วนตัวบนเรือยอชท์พร้อมกัปตัน

เช่าเรือยอชท์พร้อมกัปตันจาก 345 ยูโร

แต่ละเส้นทางตั้งแต่ 4 ถึง 8 ชั่วโมง

การแล่นเรือยอร์ชเป็นประสบการณ์ที่สดใสซึ่งไม่สามารถแทนที่ด้วยสิ่งใดๆ ได้เสมอ และความทรงจำของการล่องเรือยังคงอยู่เป็นเวลานาน ผู้ชื่นชอบการล่องเรือจะสนใจแนวชายฝั่งอันงดงามของทะเลเอเดรียติกและอ่าว Kotor ซึ่งคุณสามารถเห็นปลาโลมาได้ เรือยอทช์จัดให้ทุกอย่าง พักผ่อนอย่างสบาย- เรือยอทช์แต่ละลำมีห้องน้ำ ฝักบัว ห้องเปลี่ยนเสื้อผ้า ผ้าเช็ดตัว จาน ชุดว่ายน้ำ และอุปกรณ์ตกปลา การล่องเรือบนเรือยอชท์เหมาะสำหรับผู้ที่วางแผนวันหยุดพักผ่อนกับเด็กเล็ก (ไม่ทำให้เกิดอาการเมารถ)

วันนี้ในครัวของผู้เอาชีวิตรอด มี Njegush prosciutto จานนี้สามารถเก็บไว้ได้นานมาก สภาวะปกติโดยพื้นฐานแล้วคือเนื้อรมควันแห้ง ดังนั้นอายุการเก็บรักษาจึงนานถึง 36 เดือนในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวกโดยไม่โดนแสงแดด

โดยวิธีการเตรียม prosciutto, jamon และ parma ham ตามสูตรเดียวกันเกือบทั้งหมด ตามเนื้อผ้านี่คือด้านหลัง ขาหมูบ่มแบบดิบด้วยวิธีพิเศษเป็นเวลา 6 ถึง 36 เดือน ทำให้สุกในห้องใต้ดินที่เย็นสบาย

การทำ prosciutto แบบโฮมเมดเป็นเรื่องง่าย แต่ต้องมีการเตรียมการบางอย่าง

Negushsky prosciutto - ชื่อของผลิตภัณฑ์นี้ได้กลายเป็นคำที่ใช้ในครัวเรือนมันไม่ง่ายเลยที่จะหา prosciutto ในมอสโกใน 96% ของกรณีพวกเขาจะให้ของปลอมแก่คุณในบทความนี้เราจะดู สูตรดั้งเดิมและสูตรทำของปลอมด้วยน้ำยาควันที่บ้าน

สูตรพรอสชุตโต้

สูตรแรกเป็นแบบดั้งเดิมช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ไม่เพียงเท่านั้น จานอร่อยแต่ยังช่วยปกป้องเนื้อไม่ให้เน่าเสียอีกด้วย

ดังนั้นเราจึงทำ prosciutto ที่บ้าน

Prosciutto มักทำจากเนื้อหมู แต่ก็สามารถทำจากเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ ในการเตรียม prosciutto จะต้องฆ่าหมูที่มีน้ำหนัก 100-140 กิโลกรัม สำหรับไส้กรอกแบบดั้งเดิม ขาจะถูกแยกออกจากซากหมู เพื่อให้โคนขายังคงอยู่ด้านนอก ผิวหนังถูกปอกเปลือกและไขมันจากพื้นผิวจะถูกเอาออกแล้วถูด้วยเกลือ ไขมันที่ถูกเอาออกช่วยให้เนื้อแช่เกลือได้ดี

ใช้แล้ว เกลือทะเลการถูจะกระทำให้ทั่วทั้งพื้นผิวรวมถึงผิวหนังด้วย สำหรับการถูจำเป็นต้องใช้ผลึกเกลือขนาดใหญ่ในสภาพของรัสเซียเกลือหินบดจะเหมาะสมที่สุด

ถูสัปดาห์ละครั้งแล้วใส่กล่อง นอกจากนี้ "น้ำผลไม้" ที่ปล่อยออกมาจะถูกระบายออกสัปดาห์ละครั้ง

นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับการแช่เนื้อสัตว์ในน้ำทะเลและอาจมีการเปลี่ยนสารละลายอยู่ตลอดเวลาหรือใช้สารละลายระเหยที่มีความเข้มข้นของเกลือสูง

ผลกระทบนี้คงอยู่ประมาณ 2-3 สัปดาห์และขึ้นอยู่กับอุณหภูมิโดยรอบ ในมอนเตเนโกรในเวลานี้โดยปกติจะไม่สูงกว่า +10 ในระหว่างวัน ในเวลากลางคืนอุณหภูมิจะใกล้ศูนย์

จากนั้นมีเวลาหนึ่งสัปดาห์ในการกด - พวกมันจะถูกกดในสถานะหยุดชั่วคราวโดยให้ส่วนที่สับลง

หลังจากกดแล้ว ขั้นตอนการรมควันก็เริ่มต้นขึ้น

ก่อนอื่นคุณต้องมีโรงโม่รมควันเย็น ในมอนเตเนโกรมีการใช้โรงนาที่มีเตาแบบพิเศษซึ่งสูบบุหรี่มากกว่าเผา

ดูวิดีโอเกี่ยวกับการเตรียม prosciutto

อย่างที่คุณเห็นมีไฟน้อยมาก แต่มีควันมาก ในควันนี้ชิ้นเนื้อที่แขวนลอยจะเปียกโชก

ไม้โอ๊ค เอล์ม หรือบีชใช้ในการสร้างควัน

เวลาสูบบุหรี่ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศสภาพอากาศชื้น - ไฟจะลุกไหม้ตลอดเวลาหากแห้งก็จะจุดไฟสองสามชั่วโมงต่อวัน ไฟขนาดเล็กช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์รมควันเย็น ห้องรมควันมีขนาดใหญ่เนื่องจากขั้นตอนการสูบบุหรี่ใช้เวลานานและทุกอย่างที่ปรุงสุกจะถูกนำมาใช้ในคราวเดียว

เดือนแรกการสูบบุหรี่จะเกิดขึ้นทุกวัน ในเดือนที่สาม การจุดไฟจะจุดเฉพาะทุกๆ วันที่ห้าเท่านั้น

หลังจากการสูบบุหรี่ prosciutto จะถูกถูด้วยพริกไทยแดงป่นอย่างไม่เห็นแก่ตัวก่อนอื่นเพื่อป้องกันแมลงและประการที่สองเพื่อให้จานมีรสเผ็ด

วิธีเก็บ prosciutto

Prosciutto ถูกเก็บไว้ในโรงโม่เดียวกันในสภาพที่ถูกระงับ เมื่อถึงช่วงเริ่มต้นของช่วงการสูบบุหรี่ใหม่ หุ้นเก่าก็หมดหรือกินหมดแล้ว ในมอนเตเนโกร พรุตจะเตรียมตามธรรมเนียมปีละครั้ง

ตอนนี้คุณเข้าใจแล้วว่าทำไมการค้นหา prosciutto ที่แท้จริงในมอสโกจึงเป็นเรื่องยากมาก?

โฮมเมด prosciutto

การปรุงอาหาร prosciutto ที่บ้านเป็นไปได้ แต่โดยพื้นฐานแล้วมันจะเป็นตัวแทนซึ่งมีรสชาติคล้ายกับต้นฉบับ

หมู (เนื้อไขมันต่ำทั้งตัว) - 2 กก
เกลือ (หิน) - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ควันเหลว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมพริกไทย (บด) - 0.5 ช้อนชา
พริกไทยร้อนแดง (น้อยกว่าเล็กน้อย) - 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำ (อีกหยิบมือเพื่อลิ้มรส)
มัสตาร์ด (ทั้งเมล็ด) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกแดงหวาน - 1 ช้อนชา
ส่วนผสมเครื่องเทศ "สำหรับเนื้อสัตว์" - 3 กรัม

ขั้นแรกให้ผสมเครื่องเทศทั้งหมดและ ควันเหลว.

จากนั้นนำเนื้อหมูมาวางตรงกลางแรปพลาสติกสำหรับใส่อาหารและเคลือบด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้

เนื้อเคลือบจะถูกห่อด้วยฟิล์มหลายชั้นอย่างแน่นหนาและหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน

หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้กางออกและวางไว้ใต้แท่นพิมพ์เป็นเวลา 2 วัน ขอแนะนำให้กดในตู้เย็นในต้นฤดูใบไม้ผลิหรือปลายฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถใช้ระเบียงได้ แต่ไม่มีทางเข้า แสงอาทิตย์ถึงเนื้อ อุณหภูมิที่ระเบียงควรสูงกว่า 0 แต่ต่ำกว่า +10 องศาเซลเซียส

เล็กน้อยเกี่ยวกับการกด - ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือเขียงไม้สองอันวางเนื้อไว้ระหว่างพวกเขาวางน้ำหนัก 10 กิโลกรัม (ดัมเบลหรือกระป๋องน้ำ) ไว้บนกระดานด้านบนด้านหนึ่งใต้กระดานที่คุณต้องการ เพื่อวางไม้นวดแป้งหรือวัตถุอื่น ๆ เพื่อสร้าง "สไลด์"

มาถึงคราวของการอบแห้งแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้นำฟิล์มออกแล้วมัดเนื้อด้วยเส้นใหญ่ (อย่าใช้ใยสังเคราะห์!) และแขวนให้แห้งในห้องที่มีอากาศถ่ายเท เราจำเกี่ยวกับแสงแดดที่ยอมรับไม่ได้และอุณหภูมิที่ต้องการไม่เกิน +10

การอบแห้งใช้เวลา 3 สัปดาห์หลังจากนั้นนำ prosciutto แบบโฮมเมดไปแช่ในตู้เย็นเพื่อ "ทำให้สุก" แนะนำให้บริโภคไม่ช้ากว่า 2 สัปดาห์ แต่โดยปกติจะไม่มีเวลาทำให้สุกเนื่องจากความอร่อย :-)