ไม่ใช่เรื่องแปลกบนชั้นวางของในร้าน ปลานี้สามารถนึ่งอบทอดต้มได้ คุณสามารถเตรียมปลากะพงแดงได้หลายวิธี

ไม่ว่าสูตรและวิธีการปรุงอาหารที่เลือกไว้จะเป็นอย่างไรปลาก็จะอร่อยมาก อาหารปลากะพงแดงสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยที่โต๊ะวันหยุด

ในบทความของเราวันนี้เราจะดูมากที่สุด สูตรที่ประสบความสำเร็จด้วยความช่วยเหลือซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับโต๊ะวันหยุดได้อย่างรวดเร็ว

สูตรปลากะพงแดงในเตาอบ

คุณสามารถซื้อปลากะพงแดงแช่แข็งได้ ตามกฎแล้วซากได้รับการทำความสะอาดแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการละลายน้ำแข็งและคุณสามารถไปยังส่วนหลักได้นั่นคือการปรุงอาหาร โปรดทราบว่าขอแนะนำให้ปรุงคอนโดยใช้สารเติมแต่งขั้นต่ำ คุณสามารถปรุงปลาในเตาอบได้หลายวิธี เราจะดูสองสูตรที่เตรียมได้ไม่ยาก แต่ยังคงให้คุณได้อาหารจานอร่อย

สูตรแรก. ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะนาว;
• เกลือและพริกไทย
• หัวหอมสองหัว;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช(มะกอกสมบูรณ์แบบ);
• ปลากะพงขาว(0.6 กก.)

การตระเตรียม:

1. ซากถูกละลายน้ำแข็งแล้วจึงตัดครีบออกด้วยกรรไกร คุณต้องระวังครีบเพราะมันแหลมมากและอาจทำร้ายคุณได้ ทำความสะอาดช่องท้องของอวัยวะภายในที่เหลืออยู่อย่างทั่วถึง และต้องเอาฟิล์มสีดำออกด้วย ล้างซากใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. น้ำมันพืชผสมกับน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นให้เติมพริกไทยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ซากได้รับการหล่อลื่นอย่างทั่วถึงจากทุกด้านด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้น
3. ในขณะที่ซากเปียกปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ตอนนี้ใช้มะนาวครึ่งลูกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม จากนั้นสับผักชีฝรั่ง
4. แผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชหลังจากนั้นจึงวาง "หมอน" ของหัวหอมไว้บนนั้นซึ่งเราวางซากปลากะพงแดงไว้ วางมะนาวไว้บนซากและท้องเต็มไปด้วยผักชีฝรั่งสับ
5. คอนอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 25-30 นาที

เพียงเท่านี้จานก็พร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

สำหรับชาวประมง "ทวีป" ใครก็ตามที่ชอบตกปลาในแม่น้ำเช่น Dnieper เกาะคอนเป็นสัตว์ประหลาดที่เต็มไปด้วยหนาม ลายทาง และเป็นอันตราย และสวมชุดเกราะจริงที่ทำจากเกล็ดขนาดเล็ก ซึ่งสามารถทำความสะอาดได้โดยคำตัดสินของศาลเท่านั้น คำสบถว่า “จับคอนได้” ฟังดูเหมือนถ้าคุณรู้ว่ามันเกี่ยวกับอะไร แย่กว่า “ว่าคุณไม่เห็นรอยกัด”

ปลากะพงขาว - ปลากะพงขาว (Sebastes) แม้ว่าจะเป็นปลาด้วย แต่ก็ถูกเรียกว่าเกาะคอนมากกว่านิสัยเพราะรูปร่างของพวกมันคล้ายกับวาฬมิงค์ในแม่น้ำ แต่ในแง่ของกายวิภาคและลักษณะภายนอก เกาะทะเลนั้นแตกต่างจากเกาะในแม่น้ำมากจนจัดอยู่ในลำดับและตระกูลปลาที่แตกต่างกันด้วยซ้ำ ปลากะพงขาวมักเป็นสัตว์ทะเลที่ค่อนข้างอันตรายเนื่องจากมีครีบที่แหลมคมและบางครั้งก็เป็นพิษ แต่การลอกเกล็ดปลากะพงขาวนั้นง่ายมาก

ปลากะพงขาวประมาณร้อยสายพันธุ์อาศัยอยู่ทั่วโลกตั้งแต่น้ำเย็นไปจนถึงเส้นศูนย์สูตร ขนาดและน้ำหนักของคอนแตกต่างกันไป ส่วนใหญ่จะจับได้ และคุณสามารถซื้อได้เกือบทุกที่แบบแช่แข็ง

สำหรับเรา ปลากะพงขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Sebastes pinniger หรือที่เรียกว่าปลากะรังสีส้ม (canary) เรียกอีกอย่างว่า - Canary (สีส้ม) Rockfish มันเป็นซากของคอนที่ขายบ่อยที่สุดในร้านค้า

เนื้อของคอนนี้อร่อยมากเหมาะสำหรับเกือบทุกสายพันธุ์ การประมวลผลการทำอาหาร: ต้ม ทอด ตุ๋น รมควัน ฯลฯ ปลากะพงในเตาอบเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำความสะอาดซากอย่างระมัดระวังเพราะ... ครีบของคอนมีหนามมาก

ฉันรู้สูตรปลากะพงหลายสูตร แต่สูตรมากที่สุด อาหารอร่อย- เหล่านี้เป็นซากทั้งทอดหรืออบ เช่น ปลากะพงอบในเตาอบ

ปลากะพงในเตาอบพร้อมมะเขือเทศและหัวหอม - จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นโดยเฉพาะถ้าคุณไม่ต้องไปทำงาน โดยทั่วไปแล้วซากที่ย่างทั้งตัวมักจะเตรียมไว้อย่างดี

ปลากะพงขาวในเตาอบ สูตรอาหาร

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• ปลากะพง 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 3-4 ชิ้น
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แป้ง น้ำมันมะกอก มะนาว ไวน์ขาวเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ: เกลือ, สีดำและออลสไปซ์, ขิง, ลูกจันทน์เทศ, ใบกระวาน,เมล็ดผักชีเพื่อลิ้มรส

1. ปลาทะเลในเตาอบเตรียมจากคอนแช่แข็ง ก่อนอื่นคุณต้องละลายซากปลากะพงขาวก่อน เป็นการดีที่สุดที่ไม่ได้อยู่ในที่โล่ง แต่เพียงย้ายปลามา ตู้แช่แข็งในตู้เย็น ในเขตทำความเย็นที่เพิ่มขึ้นก็มีอยู่ในตู้เย็นสมัยใหม่ทุกเครื่อง

   ส่วนผสม: ปลากะพง มะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง น้ำมันมะกอก แป้ง ไวน์ขาว มะนาว เครื่องเทศ

2. ทำความสะอาดคอนในตอนเช้า สิ่งแรกที่ต้องทำคือเล็มครีบหลังและครีบทวารด้วยกรรไกรคมๆ ลงไปถึงซาก เพื่อไม่ให้เหลือกระดูกสันหลังแม้แต่อันเดียว อย่างไรก็ตาม บางครั้งสามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องตัดลวดเท่านั้น เพราะ... การตัดหนามอันแรก (ที่หนาที่สุด) ด้วยกรรไกรนั้นไม่สมจริงเลย! ครีบหางสามารถทิ้งไว้ได้
3. ใช้มีดลอกเกล็ดและล้างซาก ใช้กรรไกรตัดพุงแล้วควักไส้ออก ถ้าคอนมีหัว ให้ตัดหัวแล้วโยนทิ้งไป ค่อยๆ ลอกฟิล์มสีดำที่ปกคลุมช่องภายในของปลากะพงขาวออกอย่างระมัดระวัง
4. วางในครก เกลือทะเล(หรืออะไรก็ได้) พริกไทยดำ ออลสไปซ์ หญ้าแห้งผักชี ลูกจันทน์เทศ และขิง บดเครื่องเทศด้วยสากให้เป็นผง ปริมาณส่วนผสมประมาณ 1 ช้อนชา สัดส่วน - เพื่อลิ้มรส
5. ค่อยๆ โรยซากด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ โดยเฉพาะช่องด้านใน วางปลาลงในชาม ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบ เท 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว เทไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว และหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้กลับด้านปลาในน้ำดองแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
6. เตรียมผัก.
7. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ผัดหัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกจนนุ่ม เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาล ให้ย้ายไปยังชามแยกต่างหาก
8. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นบางมาก
9. นำใบทั้งหมดออกจากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วสับผักให้ละเอียด
10. นำปลาออกจากน้ำดองแล้วเช็ดซากให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ อย่าเทน้ำดองออก
11. จุ่มปลาลงในแป้งแล้ววางในกระทะที่ร้อนดี โดยเทน้ำมันมะกอกประมาณหนึ่งในสามของแก้วก่อน ทอดปลาด้วยไฟแรงทั้งสองด้านจนสุก เปลือกสีน้ำตาลทอง.
12. จากนั้นลดไฟลงและทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที คุณสามารถเคี่ยวใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด
13. แบ่งผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด: มะเขือเทศ, หัวหอมทอด, ผักใบเขียวครึ่งหนึ่ง
14. อัดจาระบีจานอบ น้ำมันมะกอก- วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง โดยกระจายให้เท่าๆ กันที่ด้านล่างของกระทะ
15. โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
16. โรยมะเขือเทศด้วยกระเทียมขูด
17. จากนั้นใส่หัวหอมทอดลงไปครึ่งหนึ่ง เกลือกับเกลือหยาบเล็กน้อยคุณสามารถใช้เกลือทะเลได้ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเพิ่มเติมได้หากต้องการ เพิ่มใบกระวานจากน้ำดอง
18. วางซากปลากะพงทอดลงในพิมพ์
19. วางหัวหอมทอดที่เหลือทั้งหมดไว้บนปลา
20. โรยด้วยสมุนไพรที่เหลือ

    

คอนเป็นคนที่มีสุขภาพดีและ ปลาอร่อยซึ่งควรจะอยู่ในเมนูของเรา คอนอาจเป็นแม่น้ำหรือทะเล หลังมีกระดูกน้อยกว่าและมีขนาดใหญ่กว่า ปลาปรุงสุกอร่อยมาก นอกจากนี้ยังมีกรดโอเมก้า 3 ที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีอบปลากะพงในกระดาษฟอยล์ จานนี้ปรุงเร็วมากในเตาอบ

หลักการทำอาหาร

ไม่ว่าจะใช้วิธีใดก็ตาม การรักษาความร้อนกระบวนการเตรียมปลาจะต้องเริ่มต้นด้วยการหั่น เราตัดตีนกบออก เนื่องจากตีนกบมีความคมมากและอาจทำร้ายมือคุณได้ หลังจากนั้นซากจะถูกทำความสะอาดด้วยเกล็ดโดยเอาหางและหัวออก คุณสามารถอบปลาทั้งหมดหรือเป็นชิ้นก็ได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ บางครั้งใช้เฉพาะเนื้อเท่านั้น ควรขยี้ปลาด้วยเครื่องเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักให้ซึมซับรสชาติ การปรุงคอนด้วยกระดาษฟอยล์ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก นอกจากนี้ยังสามารถรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้

ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกซอสทุกชนิดและครีมเปรี้ยวได้ ปลาสามารถอบด้วยผักได้ - จากนั้นคุณจะได้อาหารจานที่สมบูรณ์

คุณค่าของคอนเกิดจากองค์ประกอบของวิตามิน ปลาเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร หากคุณไม่เติมซอสและสารปรุงแต่งอื่น ๆ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ของปลากะพงขาวอบในกระดาษฟอยล์จะอยู่ที่ 164 Kcal ต่อ 100 กรัม

แต่หากเป้าหมายของคุณไม่ใช่การลดน้ำหนัก คุณสามารถใช้ซอสได้ทุกประเภท: ซอสขาว แดง ไวน์ เนื้อข้น ครีม และอื่นๆ เบอร์รี่ไปได้ดี ซอสเปรี้ยวหวาน- สารเติมแต่งดังกล่าวช่วยเพิ่มรสชาติของปลาได้อย่างมาก

สูตรคลาสสิก

วิธีการอบปลากะพงขาวในกระดาษฟอยล์? การทำปลาในเตาอบไม่ใช่เรื่องยาก เนื่องจากมีกระดูกเกาะคอนน้อยมาก วิธีที่ง่ายที่สุดคือการห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบทั้งตัว ปลาชนิดนี้สามารถกลายเป็นได้ จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับ ตารางเทศกาล.

วัตถุดิบ:

1. มะนาว.
2. ปลากะพง - 400 ก.
3. เครื่องเทศและเกลือ

ปลาจะต้องทำความสะอาดและหั่น โดยเอาครีบ หัว และเครื่องในออก จากนั้นล้างซากให้สะอาดในน้ำไหลเช็ดให้แห้งแล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ สารปรุงแต่งรสทำให้จานอร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้น

เราทำการตัดปลาที่เราใส่ชิ้นมะนาวลงไป ต้องล้างผลไม้และลวกก่อนเพื่อให้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ชิ้นมะนาวควรมีความหนาไม่เกิน 3-4 มม. เพื่อการเตรียมการต่อไปเราจะต้องใช้กระดาษฟอยล์ การอบปลากะพงขาวในเตาอบจะง่ายกว่ามาก เราห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบ คอนใช้เวลาประมาณ 35 นาทีในการปรุงอาหาร

จากนั้นเราก็แกะฟอยล์แล้วนำปลากลับเข้าไปในเตาอบเพื่อให้เปลือกที่เป็นสีน้ำตาล หลังจากผ่านไปสิบนาทีก็สามารถนำจานออกมาได้

อบคอนกับมันฝรั่ง: ส่วนผสม

เราขอแนะนำให้เตรียมอาหารมื้อใหญ่ในเตาอบ คุณสามารถอบปลากะพงขาวในกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่งได้ ข้อดีของตัวเลือกนี้คือคุณจะได้ทั้งปลาและเครื่องเคียงทันที ซึ่งหมายความว่าไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรอีก

วัตถุดิบ:

1. มันฝรั่ง - 300 กรัม
2. เครื่องเทศ.
3. ซากคอน
4. มะนาว.
5. น้ำมันมะกอก - 75 กรัม
6. น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 20 กรัม
7. แครอท.

สูตรปลาและมันฝรั่ง

เราปอกปลาและเอาครีบออก จากนั้นเราก็เอาเครื่องในและเหงือกออก เราล้างซากอย่างดีในน้ำไหล เราทำการตัดคอนลึกแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ

ปอกมันฝรั่งและแครอท จากนั้นต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุกเต็มที่ ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชู เทน้ำดองที่ได้ลงบนปลาแล้วเติม น้ำมะนาวและหมักทิ้งไว้

ผักต้มและหั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ต่อไปในการเตรียมอาหารเราจะต้องมีแบบฟอร์ม เราคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช ต่อไปเราจะวางผลิตภัณฑ์บนถาดอบเป็นชั้นๆ วางมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ตามด้วยแครอทและหัวหอม ด้านบน หมอนผักวางโครงปลาไว้ จากนั้นปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ อบปลากะพงขาวในเตาอบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่นาน จำเป็นต้องเปิดจานเพื่อให้ปลามีเวลาเป็นสีน้ำตาล

คอนกับผัก: ส่วนผสม

มีหลายทางเลือกในการเตรียมปลากะพงขาวในกระดาษฟอยล์ ในเตาอบในเวลาเดียวกันคุณสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ปลาเท่านั้น แต่ยังอบได้ด้วย กับข้าวอร่อยถึงเธอ

วัตถุดิบ:

1. คอน - 1.5 กก.
2. เนย.
3. มะเขือเทศเชอร์รี่สิบลูก
4. ผักชีฝรั่ง
5. พริกไทย.
6. ห้ามันฝรั่ง
7. ใบโหระพาแห้ง.
8. ไวน์ขาว (แห้ง) - ½แก้ว
9. น้ำมันมะกอก
10. แครอท.
11. พริกหยวก.
12. มะนาว.

สูตรคอนกับผัก

เราทำความสะอาดปลา เอาครีบ หาง และหัวออก จากนั้นล้างซากให้สะอาดในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หลังจากคอนแล้ว ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ปอกแครอทและมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง พริกหยวกหั่นเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่สะอาดแล้ววางบนไฟ เพิ่มพริกและหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ผักทอดลงไป เราใส่มันไว้กับพวกเขา มันฝรั่งต้ม,มะเขือเทศเชอร์รี่ฝานเป็นชิ้น คุณสามารถเพิ่มมะนาวฝานได้ที่นี่ วางปลาไว้ด้านบน

ผสมในภาชนะทรงลึก เนยละลายพร้อมไวน์และใบโหระพา ผสมมวลให้เข้ากัน เทซอสที่ได้ลงบนจานอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดพื้นผิวของจานสามารถเปิดและอบต่ออีกสิบนาที จากนั้นปลาก็จะได้มา เปลือกอร่อย.

ปลากับถั่ว

เราขอเสนออีกหนึ่งอย่าง สูตรดั้งเดิมทำอาหารปลาในเตาอบ ปลากะพงขาวในกระดาษฟอยล์สามารถอบด้วยถั่วได้

วัตถุดิบ:

1. ปลากะพง - 750 ก.
2. แป้ง - 80 กรัม
3. หัวหอมสีเขียว.
4. ไข่.
5. วอลนัท - 200 กรัม

เราปอกปลาเอาหัวครีบและอวัยวะภายในออก ต่อไปคุณจะต้องทำการตัดทั้งสองด้านของสันเขาแล้วจึงนำออก ในการปรุงอาหารเราต้องการเพียงเนื้อปลาเท่านั้น ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

ในจานลึกตีไข่ ใส่ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด หลังจากนั้นให้ม้วนเนื้อคอนแต่ละชิ้นลงในแป้ง จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมไข่ ถั่ว และสมุนไพรสับ สำหรับการเตรียมการเพิ่มเติม คุณจะต้องใช้ถาดอบ คลุมพื้นผิวด้วยกระดาษรองอบแล้วจัดวาง เนื้อปลา- ปิดด้านบนของจานด้วยกระดาษฟอยล์

ตอนนี้คุณสามารถใส่มันลงในเตาอบได้ แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะอบปลากะพงในกระดาษฟอยล์นานแค่ไหน ปลาปรุงในเตาอบประมาณสามสิบนาที หากคุณต้องการได้เปลือกปลาที่สวยงาม คุณควรเอาฟอยล์ออกก่อนปรุงอาหารเสร็จ หลังจากนั้นต้องอบคอนอีกสิบนาที

ปลาในการหายใจแบบปกติจะอร่อย มีต้นฉบับ, รสเผ็ด.

คอนในซอสครีมเปรี้ยว

ปรุงปลาอิน. ซอสครีมเปรี้ยว- หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยม ปลากะพงอบในกระดาษฟอยล์อร่อยมาก ครีมเปรี้ยวเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาทุกชนิดและคอนก็ไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:

1. ถ้วย ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด.
2. คอน - 950 ก.
3. ผิวเลมอน
4. กระเทียม.
5. สมุนไพรสด
6. พริกไทย.
7. เครื่องเทศ.
8. มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 15 กรัม

เราทำความสะอาดปลาโดยเอาเครื่องใน หัว และหางออก เราล้างซากให้ดีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหลังจากนั้นเราก็ถู เครื่องเทศที่เหมาะสมและเกลือ

ใช้เครื่องขูดแบบละเอียดที่เราได้รับ ผิวเลมอน- วางลงในจานลึกแล้วเติมน้ำมะนาว เรายังใส่มัสตาร์ด พริกไทย และครีมเปรี้ยวที่นี่ด้วย ผสมมวลให้เข้ากัน วางคอนในซอสที่ได้แล้วม้วนให้เข้ากัน ทิ้งปลาไว้หมักไว้ 20 นาที ถัดไปคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางคอนไว้ คลุมปลาด้วยแผ่นที่สองไว้ด้านบน จากนั้นวางถาดอบลงในเตาอบ

หากคุณไม่รู้ว่าจะอบปลากะพงในกระดาษฟอยล์นานแค่ไหน คาดว่าจะใช้เวลาประมาณ 30 นาทีโดยเฉลี่ย บางครั้งอาจใช้เวลานานกว่านั้นเล็กน้อยหากซากมีขนาดใหญ่

วิธีปรุงปลากะพงขาวในเตาอบ: สูตร

คุณสามารถอบปลาในกระดาษฟอยล์กับผักใดก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดจานนี้ก็อร่อย

วัตถุดิบ:

1. คอน - 750 ก.
2. น้ำมันดอกทานตะวัน
3. หัวหอม - 2 ชิ้น
4. หัวหอมสีเขียว
5. เกลือ.
6. บวบ.

เราทำความสะอาดและควักไส้ปลาสด เราล้างและทำให้ซากแห้ง หลังจากนั้นเราก็ทาด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นทอดปลาเบา ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันพืช - ห้านาทีในแต่ละด้าน

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นทอดในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่ง ล้างบวบหนุ่มแล้วหั่นเป็นชิ้น วางคอนทอดบนถาดอบ ใส่หัวหอมทอดเล็กน้อยและบวบชิ้นหนึ่งในแต่ละชิ้น คลุมปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ หลังจากผ่านไป 25 นาทีก็สามารถเสิร์ฟได้ คุณสามารถใช้ขนหัวหอมสีเขียวเป็นของตกแต่งได้

ปลากะพงพร้อมเครื่องปรุง

วิธีการปรุงปลากะพงขาวในเตาอบ? คุณสามารถอบปลาด้วยกระดาษฟอยล์ได้ทั้งในทะเลและแม่น้ำ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

1. ปลากะพงขาว - 2 ซาก
2. เนย - 70 กรัม
3. หัวหอม - 2 ชิ้น
4. มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
5. เครื่องเทศ.
6. วางมะเขือเทศ - 120 กรัม
7. น้ำ - ½ถ้วย
8. ครีมเยอะมาก.
9. หัวหอมสีเขียว

สูตรนี้ง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ให้คุณทำอาหารได้มาก จานแสนอร่อยซึ่งมีกับข้าวอยู่แล้ว

ก่อนเริ่มทำอาหารต้องหั่นปลาเป็นชิ้นก่อน แบ่งชิ้นส่วนและล้างออก จากนั้นใส่เกลือและเพิ่มพริกไทย ปอกเปลือกและสับหัวหอมและมันฝรั่ง หัวหอมครึ่งวงต้องทอดในน้ำมันพืช จากนั้นปิดด้านล่างของจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางเนื้อย่างและมันฝรั่งไว้ด้านล่าง วางปลาไว้ด้านบน เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำและอบได้ดีคุณสามารถใช้ซอส สามารถเตรียมได้จากส่วนผสม วางมะเขือเทศน้ำและครีม แต่ถ้าคุณไม่อยากจบเหมือนกัน จานแคลอรี่สูงให้ข้ามขั้นตอนนี้ เทซอสให้ทั่วจานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ปลากะพงแดงปรุงในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

ปลากะพงกับข้าว

ข้าวกับปลาเข้ากันได้ดี เลยเสิร์ฟคู่กัน - ตัวเลือกที่เหมาะ.

วัตถุดิบ:

1. เนื้อปลากะพง - 850 กรัม
2. ข้าว - 300 ก.
3. ชีส - 150 กรัม
4. ไข่ต้ม- 2 ชิ้น
5. ซอสครีม - แก้ว
6. ใบโหระพา
7. เกลือ.

ปรุงรสเนื้อปลาด้วยเครื่องเทศและเกลือ ต้มข้าวในกระทะจนสุกครึ่ง ปอกเปลือกและสับไข่ต้มไว้ล่วงหน้า ต้องขูดชีสแล้วผสมกับข้าวต้ม วางฟอยล์ที่ทาน้ำมันไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นจัดวางส่วนผสมข้าวชีสเนื้อและข้าวอีกชั้นพร้อมชีส โรยไข่สับลงบนจาน กรอก ซอสครีม- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ หลังจากผ่านไปสามสิบนาทีก็สามารถเสิร์ฟจานโรยด้วยสมุนไพรสับ

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงคอนเป็นครั้งแรก ควรจำไว้ว่าปลาจะอบในเตาอบอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะถ้าคุณใช้กระดาษฟอยล์ ดังนั้นผักทั้งหมดที่ต้องการใช้เป็นกับข้าวจะต้องต้มหรือทอดก่อน

เราเตรียมข้าว เห็ด มันฝรั่ง และแครอทไว้ล่วงหน้า และหลังจากนั้นจึงรวมเข้ากับคอนดิบ สำหรับการอบไม่เพียงแต่ใช้ชิ้นส่วนที่แบ่งส่วนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซากทั้งหมดด้วย การใช้เนื้อก็สะดวกไม่น้อย ปลาเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศที่เน้นรสชาติ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใช้น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวซึ่งใช้หมักได้ดี ปลาเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและซอส

วันนี้เราจะมาทำอาหารที่มีประโยชน์กัน จานปลาจากปลากะพงขาว ปลาชนิดนี้พบได้ทั่วไปในการปรุงอาหารเนื่องจากมีโอเมก้า 3 จำนวนมากและมีกระดูกจำนวนน้อยที่สุด เพื่อบันทึกทุกสิ่ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ปลาและไม่ชั่งน้ำหนักด้วยการทอดเราจะอบจานในเตาอบ

ถ้าอย่างนั้นเรามาดูแนวคิดการทำปลากะพงแดงโดยใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้กันดีกว่า

สูตรการปรุงปลากะพงในเตาอบ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:ถาดอบ เตาอบ เขียง มีด

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

เรียนผู้ชื่นชอบอาหารจานปลาฉันขอนำเสนอวิดีโอที่มีรายละเอียดมากพร้อมสูตรการเตรียมปลากะพงแดงทีละขั้นตอน คุณจะเห็นวิธีการหั่นปลาอย่างถูกต้อง น้ำดองจะเป็นอย่างไร และอาหารที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะอย่างไร

และนี่คืออีกอันหนึ่ง สูตรที่ยอดเยี่ยมเนื้อปลาคอนอบแสนอร่อย จานนี้จะช่วยให้คุณและครอบครัวได้รับประทานอาหารเย็นอย่างรวดเร็วและดีต่อสุขภาพหรือจะเป็นของว่างที่ดีเยี่ยมสำหรับแขก ในขณะที่ปลากำลังอบ คุณสามารถเริ่มเตรียมกับข้าวและไฟได้ สลัดผัก- แม้แต่เด็ก ๆ ก็ไม่สามารถปฏิเสธอาหารที่มีกลิ่นหอมเช่นนี้ได้ ลูกๆ ของฉันไม่ใช่คนชอบอาหารทะเล ฉันก็เลยไม่ได้บอกพวกเขาว่าวันนี้พวกเขากินปลา

ดังนั้นเรามาเตรียมสิ่งที่อร่อยมากและ เนื้อปลาที่ดีต่อสุขภาพเกาะในเตาอบด้วยเกล็ดขนมปัง

สูตรเนื้อปลากะพง

เวลาทำอาหาร: 25 นาที
จำนวนเสิร์ฟ:สำหรับ 4 คน
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:จานอบ, เตาอบ.
แคลอรี่: 170 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

และตอนนี้ผู้อ่านที่รักลองชมวิดีโอความยาวหนึ่งนาทีซึ่งสรุปกระบวนการทั้งหมดในการเตรียมปลาที่มีกลิ่นหอม

https://youtu.be/HpN1YeXm_Wg

• รสชาติของปลาทุกชนิด และโดยเฉพาะปลากะพงขาวที่เราใช้ในสูตรอาหารของเราในปัจจุบัน จะถูกเน้นอย่างสมบูรณ์แบบด้วยน้ำมะนาวหรือมะนาวคั้นสด เพิ่มรสชาติที่ฉุนและขจัดกลิ่นส่วนเกิน
• สมุนไพรที่เหมาะสำหรับปลาคือผักชีลาว คู่นี้มีการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่อร่อย
• จานที่อร่อยและฉ่ำที่สุดจะทำจากปลาสด หากคุณทานไอศกรีม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นน้ำแข็งบนนั้นบางที่สุด มันจะดีกว่าที่จะละลายซากซากในตู้เย็น
• เนื้อคอนมีสีขาวอมชมพูเล็กน้อย ถ้าไม่เช่นนั้นปลาจะบูดหรือไม่ใช่คอน
• ขอแนะนำให้ทิ้งปลาไว้ในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้เครื่องเทศเข้มข้นและรสชาติจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
• มากที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงคอนคือการอบในกระดาษฟอยล์

ตัวเลือกการให้บริการ

• สำหรับหลาย ๆ คน มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมสำหรับปลา คุณสามารถอบกับปลาได้
• เสิร์ฟปลาบน จานทั่วไปหรือจัดใส่จานโรยผักชีฝรั่งแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว
• มันจะเป็นส่วนเสริมที่ดี สลัดเบา ๆจากผักสด
• หากคุณกำลังเตรียมปลาสำหรับแขก เมื่ออบแล้ว ให้วางบนถาดอบ จากนั้นจึงนำไปใส่ในอาหารจานหลัก มักทำในร้านอาหาร

ตัวเลือกการทำอาหาร

ดังนั้นเราจึงเรียนรู้วิธีปรุงปลากะพงขาวที่อร่อยและเรียบง่ายในเตาอบ แนะนำให้ทานอาหารประเภทปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งเพราะมีประโยชน์ต่อร่างกายเรามาก วันพฤหัสบดีเคยเป็นวันปลาไม่ใช่เพื่ออะไร ตอนนี้หลายคนลืมเรื่องนี้ไปแล้ว แต่นักโภชนาการแนะนำให้ทำประเพณีนี้ต่อสาธารณะ เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปลา ผมจึงขอแจ้งให้คุณทราบมากขึ้น สูตรที่มีอยู่จานเหล่านี้

• ฉันแนะนำให้ทำอาหารด้วยวิธีนี้ สูตรง่ายๆ- นี่คือจานปลา อาหารเกาหลีมักเรียกว่า สลัดปลา- เป็นการเตรียมตั้งแต่ ปลาดิบ, หั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- สำหรับฉันแล้วปลาชนิดนี้จะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่พึงประสงค์บนโต๊ะใดก็ได้
• นี่เป็นแนวคิดการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม เป็นเรื่องที่น่าสนใจมากที่ในโปแลนด์พวกเขาอาจไม่รู้ด้วยซ้ำเกี่ยวกับการมีอยู่ของสูตรอาหารดังกล่าว แต่ชื่อนี้หยั่งรากลึกและแม้แต่สำหรับนักชิมเพียงแค่เสียงของมันก็จะทำให้เกิดอารมณ์เชิงบวกมากมาย ฉันแนะนำให้ใช้สิ่งนี้ สูตรง่ายๆและโปรดครอบครัวและแขกของคุณด้วย
• เป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา สำหรับเรามันเป็นอาหารจานเดียวที่สามารถเป็นมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นแบบเบา ๆ ได้ มันปรุงเร็วมากคุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดเบา ๆ และอาหารเย็นก็ประสบความสำเร็จ
• ก่อนหน้านี้อาหารกระป๋องมีราคาไม่แพงมากและถือเป็นอาหารราคาประหยัด ตอนนี้ฉันไม่สามารถพูดแบบนั้นเกี่ยวกับพวกเขาได้ เรารักปลาในรูปแบบต่างๆ และในช่วงฤดูตกปลาเราจะปรุงมันเพื่อใช้ในอนาคต แช่แข็ง และทำมันขึ้นมา การเตรียมพวกเขาจะไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณจะมีของไว้เสิร์ฟเป็นกับข้าวและของสำหรับต้อนรับแขกที่ไม่คาดคิดเสมอ

อย่าลืมลอง

• นี่เป็นแนวคิดการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม ปลานี้ก็เหมือนกับปลาอื่น ๆ ที่ปรุงสดใหม่ดีที่สุด คุณสามารถรวมและเติมด้วย ผลิตภัณฑ์ต่างๆ- หากคุณมีหอกสดที่บ้าน ปรุงโดยใช้สูตรแสนอร่อยนี้ ปลาทั้งตัวที่อบทั้งหัวจะดูแปลกมากเมื่ออยู่บนโต๊ะอาหารเย็นของคุณ อย่าลืมลองแล้วคุณจะชอบมัน
• และที่นี่ฉันจะฝากสูตรอาหารไว้ให้คุณ นำไปทอด ดอง หรือทำเป็นซอสก็ได้ สิ่งสำคัญคือการเปิดจินตนาการและความปรารถนาที่จะเพลิดเพลิน จานเพื่อสุขภาพ- อย่างไรก็ตามพวกมันมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดของมนุษย์

พ่อครัวที่รัก ฉันหวังว่าคุณจะใช้สูตรอาหารของฉันในวันนี้ และห้องครัวของคุณมีกลิ่นเหมือนปลากะพงปรุงสุกแล้ว หากระหว่างการเตรียมการคุณมีคำถามหรือข้อมูลเพิ่มเติม เขียนไว้ในความคิดเห็น ฉันจะไม่ทิ้งคุณไว้โดยไม่มีใครดูแล และตอนนี้ฉันขอให้คุณมีสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยและความอร่อยมากขึ้น!

หนึ่งในสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุด ปลาทะเลคือปลากะพงขาว ในร้านค้าและตลาดของเรา เรามีตัวแทนที่เล็กที่สุดของปลาชนิดนี้ซึ่งมีความยาว 20-25 เซนติเมตร โดยทั่วไปปลากะพงขาวสามารถมีความยาวได้ถึง 1 เมตร แต่เป็นการดีกว่าที่พวกเขาเสนอซากเล็ก ๆ ให้กับเราซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารแบบแบ่งส่วน

ประโยชน์ของปลากะพงขาวนั้นยากที่จะประเมินสูงไป ปลาชนิดนี้อุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่ายและให้ความแข็งแรง ประกอบด้วย จำนวนมากน้ำมันปลาและกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี และช่วยป้องกัน โรคหลอดเลือดหัวใจ- ปลากะพงขาวยังมีกรดอะมิโนที่เป็นเอกลักษณ์ - ทอรีนซึ่งส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่ ปลานี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็กเนื่องจากมีวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมด ฉันจะเพิ่มไขมันอีกหนึ่งตัวให้กับปลาตัวนี้ - มีแคลอรี่ต่ำเพียง 103 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปัญหาเดียวที่คุณคาดหวังได้เมื่อปรุงปลากะพงขาวคือคุณจะถูกครีบแหลมคมทิ่มแทง แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อคุณ "โชคดี" มากที่ซื้อปลาที่ไม่สะอาด ส่วนใหญ่บนชั้นวางมีซากที่พร้อมสำหรับปรุงแล้ว

เนื่องจากมีน้ำมันปลาอยู่ในปริมาณสูง เนื้อปลากะพงจึงมีความนุ่มมาก เชื่อกันว่าปลาชนิดนี้เป็นปลาทะเลที่อร่อยที่สุด เนื่องจากมีปริมาณไขมันสูง ปลากะพงจึงมีอายุได้นานกว่าปลาชนิดอื่น

การปรุงปลากะพงเป็นความสุขที่แท้จริง สามารถต้ม ทอด อบ ตุ๋น เค็ม รมควันได้ เราอยากชวนคุณมาอบปลากะพงพร้อมผัก จานนี้ดูอ่อนโยนมาก รสชาติของผักเข้ากันได้ดีกับรสชาติของปลา ไทม์ เพิ่มความหอม นอกจากรสชาติและกลิ่นหอมแล้ว จานนี้ยังดูสวยงามมากเมื่ออยู่บนจานเนื่องจากส่วนผสมมีหลายสี

วัตถุดิบ:

• ปลากะพงขาว - 3 ซาก;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• ต้นหอม - 1 ก้าน;
• ถั่วเขียว - 200 กรัม;
• มันฝรั่ง - 3 หัว;
• โหระพา - 5-6 ก้าน;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 4-5 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดผัก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงปลากะพงขาว:

ขั้นตอนที่ 1

เราทำความสะอาดปลา ล้าง และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เราตัดครีบออก คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2

ตัดหัวหอมเป็นขน สับกระเทียมหอมอย่างประณีต แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 3

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่ผักสับ

ขั้นตอนที่ 4

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง เป็นชิ้นใหญ่- ในจานลึก โยนชิ้นมันฝรั่งกับน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และโหระพา จนกระจายทั่วมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 5

วางผักนึ่งลงในจานอบแล้วใส่ลงไป ถั่วเขียวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 6

เกลือและพริกไทยซากปลาเพื่อลิ้มรสและวางบนเตียงผัก วางมันฝรั่งและมะเขือเทศเชอรี่ไว้ด้านข้าง วางก้านโหระพาที่เหลือจากมันฝรั่งไว้บนตัวปลา

ขั้นตอนที่ 7

อบปลากะพงขาวในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 40 นาที คุณสามารถคลุมกระทะด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อเพิ่มรสชาติของจาน แต่เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็น 60 นาที

(ดู 36 ครั้ง, เข้าชม 1 ครั้งในวันนี้)