เค้กตับเป็นของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด จานนี้ปรากฏเมื่อไม่นานมานี้ แต่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วเนื่องจากง่ายต่อการเตรียม ผลิตภัณฑ์ตามปกติที่รวมอยู่ในสูตร และรสชาติที่หลากหลาย

หากคุณไม่มีเวลาหรือไม่อยากยุ่งกับการอบแพนเค้กตับ ให้ลองอบเค้กตับในเตาอบ การเตรียมตับรุ่นนี้เรียกอีกอย่างว่าตับหลวง เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมเค้กตับจากตับเนื้อ มีความหนาแน่นมากกว่าไก่และไม่มีรสขมที่ไม่คาดคิดเหมือนตับหมูทั่วไป

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์

• ตับไก่ 600-700 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• เซโมลินา 100 กรัม
• นมหรือ kefir 100 มิลลิลิตร
• มายองเนส 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เกลือหนึ่งช้อนชาลงในมวลตับ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - สำหรับทอด

เค้กตับขี้เกียจ: กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราล้างตับไก่ตัดส่วนเกินออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือบดในเครื่องปั่น)
2. เทนมลงไปเติมเซโมลินาแล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม
3. ระหว่างนี้เรามาเตรียมผักสำหรับไส้กัน ปอกหัวหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอมแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน
5. ในเวลานี้ล้างแครอทปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. ใส่หัวหอมลงในกระทะโดยตรง ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก: จนกระทั่งแครอทนิ่ม
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ให้เย็น
8. เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาและพริกไทยดำป่นลงในมวลตับเพื่อลิ้มรส ผสม.
9. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชวางตับครึ่งหนึ่งแล้วกระจายผักให้ทั่ว
10. เติมมวลตับที่เหลือทั้งหมดแล้วส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอบ
11. อบที่ 180 องศาประมาณ 20 นาทีจนเปลือกปรากฏขึ้น
12. ในเวลานี้เราทำการเติมเอง ในชาม ผสมไข่ มายองเนส และครีมเปรี้ยวจนเนียน
13. คำแนะนำ. คุณสามารถใช้ซึ่งอยู่บนเว็บไซต์ของเรา
14. หลังจากผ่านไป 20 นาที นำเค้กออกมา ทาด้วยไส้ แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 30 นาที
15. ทันทีที่ด้านบนของเค้กถูกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม คุณก็สามารถนำออกมาได้
16. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก็เสิร์ฟได้

เจริญอาหารนะทุกคน

มักจะพบเห็นได้บนโต๊ะวันหยุด อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อเย็นมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ความอิ่มสูง และรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจงมาก ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของมัน แต่มีการศึกษาผลเชิงบวกต่อร่างกายอย่างดี ตับเนื้อมีประโยชน์เป็นพิเศษ 100 กรัมสามารถชดเชยความต้องการวิตามิน A, C, D, E, K, กลุ่ม B ในแต่ละวันได้อย่างเต็มที่ นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ทราบเกี่ยวกับปริมาณ ferum สูงแล้ว ตับยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ทองแดง โซเดียม ,ซีลีเนียม,ฟอสฟอรัส,สังกะสี

ผลิตภัณฑ์มักจะกลายเป็นเมล็ดพันธุ์แห่งความไม่ลงรอยกันในครอบครัวที่มีเด็กเล็ก: เป็นไปไม่ได้ที่จะชักชวนให้พวกเขากินเนื้อสัตว์ที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและองค์ประกอบหลักอื่น ๆ แต่ถ้าคุณทำให้ผลิตภัณฑ์ที่เกลียดดูเหมือนของหวาน เด็กๆ อาจจะตัดสินใจลองอาหารอร่อยๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นตามหลักการของเค้ก: มีแพนเค้กและน้ำสลัดครีม

เป็นไปไม่ได้ที่จะจำได้ว่าใครแนะนำให้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ และเกิดขึ้นได้อย่างไร ให้เครดิตกับต้นกำเนิดของสหภาพโซเวียต วัตถุดิบมีจำกัด แต่พยายามทำให้เมนูมีความหลากหลาย พ่อครัวของร้านอาหารและโรงอาหารต่างเพ้อฝันและคิดค้นผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อใหม่ๆ รวบรวมสูตรเค้กตับที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายไว้แล้ว

เค้กตับ: สูตรคลาสสิก

สูตรทีละขั้นตอนยอดนิยม เค้กตับทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและมีส่วนผสมขั้นต่ำ เค้กจะถูกอบในกระทะร้อน ล้างตับอย่างดีนำฟิล์มและหลอดเลือดดำออก ชิ้นต่างๆจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียด ผลลัพธ์ที่ได้คือส่วนผสมที่นุ่มนวลและเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แป้ง นมในสัดส่วนที่เท่ากัน ไข่สองสามฟอง โซดาเล็กน้อยกับน้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ ส่วนประกอบสุดท้ายคือน้ำมันพืชจะช่วยป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ ทอดบนไฟร้อนปานกลางด้วยน้ำมันอุ่นเล็กน้อยในกระทะทอดทั้งสองด้าน




การเตรียมครีมในสูตรนี้ง่ายมาก: ใส่กระเทียม 1-2 กลีบที่ผ่านการกดลงในมายองเนส เมื่อเค้กพร้อมและเย็นลงเล็กน้อย คุณก็สามารถเริ่มประกอบขนมได้ เคลือบจานเบา ๆ ด้วยครีมและวางแพนเค้กไว้ด้านบน สลับกับน้ำสลัดมายองเนส ต้องตกแต่งเค้กด้านบน สำหรับการใช้งานนี้:
- ชีสขูดแข็ง
- ชีสแปรรูป
- ไข่,
- สีเขียว,
- แครอททอด

ดอกไม้ที่ทำจากไข่ต้มหรือแตงกวาที่อยู่ตรงกลางดูหรูหรา ตับเข้ากันได้ดีกับผักฉ่ำ ๆ คุณสามารถวางแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไว้ที่ชั้นบนสุด

เค้กตับไม่มีรสขม

ความจำเพาะของตับคือความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์ ระดับความขมขึ้นอยู่กับการแปรรูปส่วนผสมสดที่ถูกต้อง บ่อยครั้งเมื่อตัดซากออก น้ำดีจะแตกและไปอยู่ที่ตับ ของเหลวที่เป็นพิษของกระบวนการชีวิตทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสียทันที ความใกล้ชิดของเนื้อสัตว์กับอวัยวะย่อยอาหารทำให้เกิดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งแสดงออกเมื่อมีการเตรียมส่วนผสมอย่างไม่เหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับตับหมู สำหรับพายมักใช้ส่วนผสมหลายพันธุ์:
- ไก่;
- เนื้อหมู;
- เนื้อวัว

อัตราส่วนตับหมูต่อพันธุ์อื่นควรมีอย่างน้อย 60/40 ใช้เป็นของว่างได้ประโยชน์: ถูกกว่าพันธุ์อื่นถึงครึ่งหนึ่ง เนื้อวัวและไก่มีโครงสร้างที่นุ่มกว่าและมีรูพรุน และมีระดับความขมน้อยกว่า ตับไก่เมื่อปรุงสุกอย่างเหมาะสมจะมีรสหวาน




ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกระบวนการทำให้บริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ดิบ การถอดหลอดเลือดดำและฟิล์มเป็นขั้นตอนบังคับ เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่ออบส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนมากและแพนเค้กอาจไม่ขึ้น ชดเชยช่วงเวลานี้ด้วยการเติมโซดาหรือผงฟู ข้อดียังคงอยู่กับอย่างหลังเนื่องจากผงไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอ

ละลายความอ่อนโยน

รสชาติ เค้กตับขึ้นอยู่กับความนุ่ม ความโปร่ง และความบางของแพนเค้ก เค้กเป็นตัวกำหนดว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอร่อยแค่ไหน สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กตับในยุคโซเวียตใช้แป้ง แต่ก็ยังห่างไกลจากวัสดุจำนวนมากเพียงอย่างเดียวที่สามารถเพิ่มลงในแพนเค้กได้ ส่วนผสม 3 อันดับแรกสำหรับแป้ง:
- แป้ง;
- บัควีท;
- เซโมลินา;
- ข้าว.

มีอาหารหลากหลายประเภทที่ทำจากบัควีทเป็นที่รู้กันว่าเข้ากันได้ดีกับตับ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุด: คุณสามารถทำแป้งจากเมล็ดพืชได้ แป้งบัควีตผสมกับตับบด นม และผงฟูต่างจากข้าวสาลีตรงที่ให้รสชาติที่อร่อยและละเอียดอ่อน ข้อเสีย: ต้นทุนสูง การกระจายสินค้ามีจำกัด การทำแป้งบัควีทที่บ้านเป็นเรื่องยาก คุณต้องมีเครื่องบดกาแฟคุณภาพสูงและทรงพลัง

เซโมลินาใช้ทดแทนแป้งได้ดีเยี่ยม โดยเติมเข้าไปเพื่อทำให้ขนมฟูขึ้น ผลิตภัณฑ์เข้ากันดีและทำปฏิกิริยากับนม ควรทิ้งส่วนผสมของตับเซโมลินาและนมไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบทำปฏิกิริยากันและเซโมลินาจะฟู ไม่อย่างนั้นเทคโนโลยีก็เหมือนกัน คุณต้องเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมปัจจุบัน ผสมและทอดในกระทะ




สูตรการทำพายข้าวคือการเติมซีเรียลต้มกึ่งสำเร็จรูปลงในตับบด ทุกอย่างผสมจนเนียน แพนเค้กจะหนาขึ้นมีรสชาติที่น่าสนใจและไส้มากขึ้น

ด้วยแป้งสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเค้กตับพร้อมรูปถ่ายเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด ส่วนผสมถือได้ว่าคลาสสิก คำแนะนำที่สำคัญ: ร่อนแป้ง ใส่ส่วนเล็กๆ ลงไปเป็นลำดับสุดท้าย คุณสามารถรวมแป้งกับผงฟูได้ทันที

ไส้เค้กตับ

ปริมาณไขมัน ปริมาณแคลอรี่ และรสชาติของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ทำไส้ ตามเนื้อผ้านี่คือ:
- มายองเนส;
- ไข่;
- ชีส;
- ครีมเปรี้ยว
- น้ำสลัดผัก

แน่นอนว่ากลุ่มที่ใหญ่ที่สุดซึ่งมีองค์ประกอบหลากหลายคือผัก เราขอเสนอผัก 5 อันดับแรกที่สามารถเป็นพื้นฐานในการเติมของว่างได้

1. แครอท
นี่คือผู้นำที่แท้จริงของผักกลุ่มนี้ แครอทเข้ากันได้ดีกับตับ ดังนั้นตัวเลือกจึงชัดเจน ต้องล้างรากผัก, ปอกเปลือก, ขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในเนย




2. หัวหอม
ส่วนใหญ่มักเติมหัวหอมทอดลงในแครอท แต่มีสูตรสำหรับเค้กตับพร้อมรูปถ่ายที่หัวหอมทำหน้าที่เป็นไส้เพียงอย่างเดียว

3. กระเทียมหอม
มีรสชาติแตกต่างจากหัวหอมอย่างเห็นได้ชัดจึงสามารถแยกออกเป็นกลุ่มได้อย่างปลอดภัย มันถูกตัดเป็นวงแหวนแล้ววางในลักษณะเดียวกันโดยราดน้ำสลัดไว้ด้านบน ต่างจากญาติตรงที่ไม่เพิ่มความขมให้กับเค้ก

4. เห็ด
มีการใช้แชมปิญอง ในสูตรเค้กตับทีละขั้นตอน ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดหั่นบาง ๆ หลังจากที่คั้นน้ำออกแล้ว ให้ใส่แครอทขูดลงไป ต้องเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง

5. ฟักทอง
ฟักทองครองตำแหน่งพิเศษในรายการ ผักมีความเฉพาะเจาะจง และการเติมลงในตับดูเหมือนจะเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ผิดปกติอย่างยิ่ง ในความเป็นจริงผักช่วยเสริมเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบและเพิ่มความหวานให้กับเค้ก ลักษณะเฉพาะของการเตรียมของว่างด้วยฟักทองคือใส่ทั้งเค้กและครีม สำหรับเค้ก อัตราส่วนของฟักทองสับต้มและตับบดดิบจะอยู่ที่ 1 ต่อ 5 สำหรับครีม คุณจะต้องใช้ฟักทองตุ๋นในน้ำมันพืช เช่นเดียวกับกระเทียม คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว และหัวหอม ข้อดีของสูตรนี้คือไม่มีมายองเนสเลย ขนมชิ้นนี้เป็นของขวัญสำหรับคุณแม่ที่สอนลูก ๆ ให้กินเพื่อสุขภาพ ฟักทองทอดกับหัวหอมปรุงรสด้วยผลิตภัณฑ์นมกระเทียมผ่านการกด




วิธีทำพายครีมที่เร็วที่สุดคือการใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เพิ่มกระเทียม สมุนไพร และมัสตาร์ดลงในฐาน ตัวเลือกการเติมไข่, ชีส, ชีสแปรรูป แนะนำให้ใช้ซอสเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

เค้กตับในหม้อหุงช้า

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กตับพร้อมรูปถ่ายคือเค้กปรุงในกระทะ คุณสามารถทำให้บางลงหรือหนาแน่นขึ้นได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฐาน สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารอย่างรวดเร็ว พายที่ปรุงในเตาอบหรือหม้อหุงช้าคือสิ่งที่มาจากสวรรค์




การเตรียมของว่างนั้นแตกต่างจากรูปแบบปกติมาก ในการเตรียมเค้กตับที่โปร่งสบายและอร่อย คุณจะต้อง:
1. ตับ (เนื้อวัวหรือหมู) - 500 กรัม
2. ไข่ - 2 ใหญ่;
3. หัวหอม (หัวหอม) - 2 ชิ้นขนาดกลาง
4. ครีมเปรี้ยว (ครีม/นม) - 50 มล.
5. ข้าว - 250 มล. (สุกครึ่ง);
6. แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
7. เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก หัวหอมและแครอทปอกเปลือกและล้าง หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทสับบนเครื่องขูดหยาบ ผักจะต้องรวมกันและทอด หากคุณใช้หม้อหุงข้าวหลายแบบในการทำอาหาร ให้ตั้งเวลาในโหมด "อบ" เป็น 10 นาที กระบวนการนี้สามารถทำได้ในกระทะ ในขณะที่ผักมาถึง ให้เตรียมตับ: ล้าง เอาส่วนเกินทั้งหมดออก หั่นเป็นก้อนเพื่อบดต่อไป คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นได้ เพิ่มนม ไข่ เซโมลินาลงในส่วนผสมที่มีความหนืด ส่วนผสมต้องนั่งกับเซโมลินา (ไม่เกินครึ่งชั่วโมง) หากคุณเปลี่ยนแป้งเซโมลินาด้วยแป้ง (2-3 ช้อนโต๊ะเดียวกัน) ส่วนประกอบไม่จำเป็นต้อง "พัก" เพิ่มข้าวลงในมวลรวมผสมกับผัก

ทาจาระบีชามหลายเมนูหรือจานอบด้วยน้ำมันพืช เทส่วนผสมลงในภาชนะ ตั้งอุณหภูมิไว้:
- สำหรับผู้เล่นหลายคน: "การอบ" 60 นาที;
- สำหรับเตาอบ: 180-160° ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที




การพลิกกลับของว่างนั้นค่อนข้างยาก ดังนั้นคุณจึงสามารถหลีกเลี่ยงการบิดเบือนนี้ได้ พลิกเค้กเป็นเวลา 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการอบ
ง่ายและรวดเร็วมากในการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานพิเศษ ทีละขั้นตอน

ฉันแนะนำให้ทำเค้กตับจากตับไก่พร้อมชั้นผัก บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับขนมเค้กสำหรับทุกรสนิยม ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดก็ตาม ให้ศึกษาองค์ประกอบของแป้งอย่างละเอียด

แพนเค้กตับสำหรับเค้กไม่ควรมีไขมันหรือมีแคลอรี่สูงเกินไป ไม่แนะนำให้ใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวลงในแป้งเพราะชั้นนั้นเตรียมด้วยการเติมเนยและมายองเนสด้วย เค้กชนิดนี้จะทำให้ท้องแข็งและมีข้อห้ามโดยสิ้นเชิงสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

เมื่อพิจารณาถึงปริมาณไขมันในไส้แป้งตับควรจะเบาและหลวม ซึ่งสามารถทำได้โดยการตีไข่ให้ละเอียด นอกจากแป้งแล้วยังแนะนำให้ใส่เซโมลินาลงในแป้งเค้กตับซึ่งจะทำให้แป้งคลายตัวและดูดซับของเหลวส่วนเกินบางส่วน

แพนเค้กเค้กตับไก่ทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อยไม่เช่นนั้นจะเลี่ยนและหนัก

สูตรเค้กตับพร้อมชั้นผักทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กตับ:

• แป้งสาลี – 160 กรัม;
• เซโมลินา – 25 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 8 กรัม;
• ตับไก่ – 300 กรัม
• เบกกิ้งโซดา – 4 กรัม;
• กรดซิตริก - เหน็บแนม

สำหรับไส้ผัก:

• หัวหอม – 300 กรัม;
• แครอท – 160 กรัม;
• เกลือ.

สำหรับชั้นมายองเนส:

• มายองเนสสีอ่อน: 100-110 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสับ - 1/2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดแพนเค้กและผัดผัก: 70-90 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, มายองเนส, แครอทสดเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง

วิธีทำเค้กตับไก่

แป้งตับไก่

ตรวจสอบตับไก่จากทุกด้าน กำจัดบริเวณที่เป็นสีเขียวจากการสัมผัสกับน้ำดี

แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อกำจัดเลือดส่วนเกิน วางในกระชอน ล้างออกใต้น้ำไหล และปล่อยให้ของเหลวไหลออกจนหมด ในขณะที่ตับกำลังแห้ง ให้ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วเติมเกลือ

ตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา

บดตับในเครื่องปั่นหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผสมกับส่วนผสมไข่

คน.

เพิ่มแป้ง โซดา เซโมลินา และกรดซิตริกเล็กน้อย

นวดแป้งโดยไม่มีก้อนแป้ง ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เซโมลินาฟูและแป้งจะหนาขึ้นเล็กน้อย

การอบแพนเค้กตับ

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางแป้งสองช้อน ใช้ช้อนสองอันปั้นเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 15-16 ซม.

ปิดฝากระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที แพนเค้กควรสูงขึ้นเล็กน้อยและพื้นผิวควรแห้งและเป็นสีน้ำตาล

ใช้ไม้พายและส้อมพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง นำไปทอดใต้ฝาประมาณ 2-3 นาที

วางเปลือกโลกไว้บนจาน อบเค้กทั้งหมดในลักษณะนี้ โดยเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะก่อนอบเค้กแต่ละชิ้น วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกอง

วางจานรองหรือจานของหวานไว้บนแพนเค้กแต่ละชิ้น และใช้มีดคมๆ ตัดขอบเพื่อทำให้เค้กเรียบร้อย

อย่างไรก็ตาม เศษขนมปังนั้นอร่อยมาก คุณสามารถเปลี่ยนขนมปังเป็นมื้อเที่ยงได้

ชั้นผักสำหรับเค้กตับ

ในกระทะที่มีน้ำมันเหลืออยู่ ใส่หัวหอม หั่นเป็นเส้นสั้น

ผัดจนนุ่ม

เพิ่มแครอทหั่นฝอยบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ผัดผักจนสุกเต็มที่นั่นคือผักควรจะนิ่ม

ทำให้ไส้เย็นลง

การเตรียมชั้นมายองเนส

ใส่มายองเนสลงในถ้วย ใส่กระเทียมที่กดด้วยการกดกระเทียมและผักชีลาวสับ

เติมเกลือเล็กน้อย คน.

การประกอบเค้กจากเค้กตับและไส้

วางเค้กหนึ่งชั้นลงบนจานแบน ทามายองเนสกระเทียมบางๆ ลงไป

ใส่ไส้ผัก 1-2 ช้อนโต๊ะ

ปิดด้วยแพนเค้กชิ้นที่สอง รวบรวมเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้

ตกแต่งเค้กตับไก่ด้วยชั้นผักพร้อมมายองเนส สมุนไพร และแครอท

คำแนะนำ. คุณไม่ควรใส่เค้กตับที่เสร็จแล้วลงในตู้เย็น เนื่องจากเค้กเย็นจะแข็งขึ้นซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติของทั้งจาน

น่าทาน!

เค้กตับถือเป็นของว่างที่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด เค้กตับจะถูกนำมาใช้เป็นเค้ก โดยแต่ละชิ้นจะทอดทั้งสองด้านในกระทะ ซอสสามารถใช้ได้หลายวิธี - เป็นครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือทำจากส่วนประกอบหลายอย่าง

วิธีทำเค้กตับ?

ในการทำเค้กตับให้อร่อยคุณต้องพิจารณาประเด็นต่อไปนี้:

1. ตับสับควรมีแป้งหนาสม่ำเสมอและควรอบในส่วนเล็ก ๆ
2. ส่วนประกอบที่สำคัญคือการกรอกเค้กตับประกอบด้วยซอสระหว่างชั้นผักผัด - หัวหอมและแครอท
3. เค้กควรแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

แป้งเค้กตับ

เค้กตับแพนเค้กน่าพอใจมากเมื่อเตรียมมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะทำแป้งอย่างถูกต้อง คุณควรแช่ตับในนมก่อนจากนั้นผลิตภัณฑ์จะนิ่มลงและขจัดความขมออกไป เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กไหม้และติดกระทะ จะต้องได้รับความร้อนและทาน้ำมันอย่างดีหลังเสิร์ฟแต่ละครั้ง ในการประกอบอาหารไม่ควรนำภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กนิ่มเกินไป ควรแบ่งออกเป็นจานต่างๆ ก่อนที่จะเย็น

วัตถุดิบ:

• ตับ – 1 กก.
• ไข่ – 4-5 ชิ้น;
• นม – 200 กรัม;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. สับตับแช่น้ำหรือนม บดในเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่ไข่ นม หัวหอม กระเทียม แป้ง เกลือ และเครื่องเทศ ทำแป้ง.
3. ทอดแพนเค้กในส่วนแยกจากกันทั้งสองด้าน

เค้กตับหมู – สูตร

เค้กตับหมูจะเป็นอาหารครอบครัวที่น่าพึงพอใจอย่างยิ่ง สำหรับการเติมองค์ประกอบของส่วนประกอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของแม่บ้าน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจานจะตกแต่งด้วยชีสแปรรูปขูดและสมุนไพรสับ ควรทำให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 100 กรัม;
• ตับหมู – 500 กรัม;
• นม – 0.5 ถ้วย;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการเติม:

• มายองเนส – 100 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีสแปรรูป – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง

การตระเตรียม

1. บดตับโดยใช้เครื่องปั่น
2. เพิ่มไข่และนมผสม จากนั้นใส่แป้งและโซดาแล้วนวด
3. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน
4. สับหัวหอมและแครอทแล้วผัด
5. ผสมมายองเนสกับพริกไทยและกระเทียมสับ
6. อัดจาระบีทีละชิ้นกับซอสแล้วเติมไส้ลงไป หลังจากนั้นเค้กตับก็พร้อม

เค้กตับเนื้อ – สูตร

อีกทางเลือกหนึ่งในหมู่แม่บ้านคือตับ ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือเป็นสูตรที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง แต่สุดท้ายก็อร่อยและเป็นต้นฉบับ สิ่งสำคัญคือต้องซื้อผลิตภัณฑ์หลักและที่เหลือสามารถหาได้ง่ายในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• ตับ – 1 กก.
• นม - 1 แก้ว;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• มายองเนส – 100 กรัม;
• เกลือสมุนไพร

การตระเตรียม

1. สับตับเทนมแล้วแช่ไว้ประมาณ 30 นาที
2. บดตับโดยใช้เครื่องบดเนื้อเติมนม
3. เพิ่มเกลือเพิ่มไข่และแป้งผสม
4. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน
5. ผัดหัวหอมสับ ผสมกับมายองเนสและสมุนไพรสับ
6. สร้างเค้กตับ: เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำสลัด

สูตรเค้กตับไก่

อาหารที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริงคือเค้กตับไก่ สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้สวยงามและจะกลายเป็นของว่างชนิดหนึ่ง ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะได้รับการจัดเตรียมอย่างสมบูรณ์แบบและจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ยึดติดกับเมนูอาหารหรือโภชนาการที่เหมาะสมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ตับ – 600 กรัม;
• นม - 1 แก้ว;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – ½ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอทและหัวหอม – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2 กลีบ

การตระเตรียม

1. เพิ่มไข่ นม เนย เกลือ ผสม
2. เพิ่มแป้งและตี
3. ทอดหัวหอมและแครอท
4. ผสมมายองเนสกับกระเทียม
5. ทอดแพนเค้ก เคลือบด้วยน้ำสลัดแล้วเติมไส้ จะต้องแช่

เค้กตับกับเซโมลินา - สูตร

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบเค้กตับซึ่งมีสูตรรวมถึงการเติมเซโมลินาด้วย ส่วนประกอบเพิ่มเติมนี้จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นอาหารจานเดียวที่สามารถเสิร์ฟเดี่ยวๆ ที่โต๊ะอาหารเย็นได้ มันจะดูสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อทั้งทั้งตัวและแบบตัด

วัตถุดิบ:

• ตับ – 1 กก.
• หัวหอมและแครอท – 3 ชิ้น;
• เซโมลินา – 200 กรัม;
• มายองเนส – 0.5 ลิตร
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม

1. บดตับโดยใช้เครื่องปั่น
2. เพิ่มไข่, เซโมลินา, เกลือและพริกไทย, ผสม
3. ทอดแป้งเป็นแพนเค้ก
4. ทอดหัวหอมและแครอทแยกกัน
5. สร้างตับโดยทามายองเนสแล้ววางไส้ระหว่างเค้ก

เค้กตับกับชีส

รูปแบบดั้งเดิมของจานจะเป็นเค้กตับกับชีสละลาย หากแม่บ้านต้องการส่วนประกอบเพิ่มเติมนี้สามารถผสมกับกระเทียมได้ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรสับ อยากเห็นเค้กฟูๆก็เติมโซดาได้นะคะ ในตอนท้ายจานสามารถตกแต่งด้วยแตงกวาหรือไข่ต้มได้

วัตถุดิบ:

• ตับ – 500 กรัม;
• นม – 2/3 ถ้วย;
• แป้ง – 2/3 ถ้วย;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• แครอทและหัวหอม – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีส – 150 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• มายองเนส – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สีเขียว.

การตระเตรียม

1. บดตับโดยใช้เครื่องปั่นแล้วผสมกับไข่ดิบ
2. เติมนม เนย แป้ง และโซดา
3. นวดแป้ง
4. สตูว์หัวหอมและแครอทกับมะเขือเทศบด
5. ขูดชีสผสมกับสมุนไพรและกระเทียม
6. ทอดแพนเค้ก วางชั้นชีส หัวหอม และแครอทลงบนเค้กสลับกัน

เค้กตับกับครีมเปรี้ยว

หากแม่บ้านต้องการให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีตเธอก็สามารถทำเค้กตับด้วยการเติมครีมเปรี้ยว ส่วนประกอบเพิ่มเติมนี้จะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนมายองเนส และจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น กระบวนการปรุงอาหารที่เหลือเป็นเรื่องปกติ

วัตถุดิบ:

• ตับ – 0.5 กก.
• แป้ง – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม

1. บดตับรวมกับไข่ แป้ง เกลือ และพริกไทย
2. ทอดแพนเค้กจากแป้ง
3. แยกหัวหอมทอดแล้วรวมกับสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยว
4. ทาเค้กด้วยส่วนผสม

เค้กตับกับเห็ด – สูตร

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารคาวเค้กตับกับเห็ดเหมาะอย่างยิ่ง ส่วนประกอบทั้งสองนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวและเสริมรสชาติซึ่งกันและกัน ขอแนะนำให้ใช้ตับไก่หรือไก่งวงซึ่งจะเพิ่มความอ่อนโยนให้กับจาน Champignons ทำหน้าที่เป็นไส้; สามารถเพิ่มชีสเข้าไปได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• ตับ – 600 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• แป้ง – 60 กรัม;
• เกลือพริกไทย

สำหรับการเติม:

• เห็ด – 400 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ชีส – 200 กรัม;
• มายองเนส, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ทำแป้งจากตับสับ, ไข่, แป้ง, ครีมเปรี้ยว, เกลือและพริกไทย ทอดแพนเค้กจากนั้น
2. ต้มแชมเปญในน้ำเค็มแล้วสับ
3. ทอดหัวหอมและเห็ดแยกกัน ผสมให้เข้ากัน ใส่กระเทียมสับ ชีสขูด และส่วนผสมอื่นๆ
4. สร้างเค้กตับของว่างโดยทาเค้กด้วยไส้

เค้กตับกับมันฝรั่ง - สูตร

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าเค้กตับที่อร่อยที่สุดคือเค้กที่ใส่มันฝรั่งลงไป การใช้ส่วนประกอบนี้คุณไม่เพียง แต่สามารถให้อาหารจานนี้มีรสชาติดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเพิ่มสัดส่วนซึ่งดีโดยเฉพาะสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่ ลักษณะเฉพาะของสูตรคือการสลับตับและแพนเค้กมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ตับ – 700 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 150 กรัม;
• เกลือ.

สำหรับมันฝรั่งบด:

• มันฝรั่ง – 10 ชิ้น;
• แป้ง – 150 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• โซดา – ¼ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ.

สำหรับการเติม:

• ชีส – 50 กรัม;
• มายองเนส – 300 กรัม;
• สีเขียว.

การตระเตรียม

1. บดหัวหอมและตับโดยใช้เครื่องบดเนื้อผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
2. ทำมันฝรั่งสับแยกกันโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
3. ผสมชีส มายองเนส และสมุนไพรสับ
4. ทอดแพนเค้กแล้ววางทีละชิ้นแล้วทาด้วยไส้

เค้กตับในเตาอบ

คุณสามารถทำเค้กตับแสนอร่อยได้หากคุณไม่ใช้วิธีการทอดแบบปกติ แต่อบในเตาอบ จานนี้จะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมากกว่า

วัตถุดิบ:

• ตับ – 400 กรัม;
• เซโมลินา – 150 กรัม;
• หัวหอมและแครอท – 2 ชิ้น;
• นม – 150 มล.;
• เกลือ สมุนไพร มายองเนส

การตระเตรียม

1. ส่งตับผ่านเครื่องบดเนื้อใส่นมพริกไทยและเกลือ
2. ค่อยๆ เติมเซโมลินาลงไป คนให้เข้ากัน ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ทำไส้จากหัวหอมทอดและแครอท
4. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ วางไส้ด้านบน ตามด้วยแป้งที่เหลือ อบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. การเตรียมเค้กตับจบลงด้วยการทามายองเนสด้านบนและโรยด้วยสมุนไพร

เค้กตับในหม้อหุงช้า

แม่บ้านที่มีงานยุ่งซึ่งไม่มีเวลาทำอาหารจะชื่นชอบเค้กตับขี้เกียจซึ่งเป็นสูตรในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า เครื่องใช้ในครัวเรือนนี้จะทำให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างมาก คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนประกอบตั้งค่าโหมดให้ถูกต้องและรอผลลัพธ์

อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและสูตรก็ง่ายอย่างน่าขัน นี่เป็นของว่างที่อร่อยมากที่แม้แต่คนที่ไม่ชอบตับก็ยังชื่นชม พายที่นุ่มและอร่อยจะถูกกินจนแก้มทั้งสองข้างโดยไม่มีข้อยกเว้น พายที่อร่อย เย้ายวน ชุ่มฉ่ำ และไส้เต็มได้อย่างรวดเร็ว! ถ้าชอบสูตรก็บันทึกและแชร์กับเพื่อน ๆ ได้เลย

เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ตับครึ่งกิโลกรัม (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้)
• 100 กรัม น้ำมันหมู;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• 3 ไข่ (ต้ม);
• แครอทหนึ่งอัน;
• 3 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือและพริกไทย

พายตับ สูตรทีละขั้นตอน

1. ในการเตรียมพายต้องล้างตับด้วย เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวแบบใช้แล้วทิ้ง
2. เราส่งน้ำมันหมูและตับที่เตรียมไว้ล่วงหน้าผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. จากนั้นเพิ่มเซโมลินา แป้ง. ผสมให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. ทอดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทขูดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง
5. ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียด
6. ปอกไข่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. เรานำมันออกจากตู้เย็น เพิ่มมันฝรั่งขูด หัวหอมทอดกับแครอท ไข่สับละเอียด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน
8. อัดจาระบีแม่พิมพ์ ใส่แป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้
9. วางกระทะในเตาอบแล้วอบเค้กที่ 180 องศาประมาณ 30-40 นาที

เสิร์ฟพายที่เย็นแล้ว หากต้องการพายแสนอร่อยสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดได้ ขอให้มีความสุขนะ