ปลายข้าวข้าวโพดมีหลายแบบ - ปานกลาง หยาบ และละเอียด อย่างหลังมักเรียกว่าเซโมลินาข้าวโพด ซึ่งใช้ในการเตรียมโจ๊กที่ละเอียดอ่อนที่สุด คล้ายกับมันฝรั่งบด เมล็ดข้าวขนาดเล็กมีขนาดไม่เกิน 1.2 มม. และสามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่กับอาหารเช้ามาตรฐานในรูปแบบของโจ๊กเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทำข้าวโพดแท่งแสนอร่อยอีกด้วย และในอาหารทารกก็เป็นสถานที่พิเศษเนื่องจากมีรสชาติที่ผิดปกติและไม่มีกลูเตนเลย

โจ๊กข้าวโพด semolina ใช้เวลาปรุงนานแค่ไหน?

ไม่ว่าในรูปแบบใดในระหว่างการเตรียมการครั้งแรกอาจดูเหมือน "ถาวร" มาก เวลาที่ใช้ในการปรุงให้พร้อมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับของการบด ความหลากหลาย และผู้ผลิต ท้ายที่สุดแล้วไม่ใช่ว่าเซโมลินาทั้งหมดจะมีขนาด 1.2 มม. มีเมล็ดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.7 มม.

เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับของเหลวที่ใช้ด้วย ด้วยนมและน้ำ โจ๊กจะปรุงโดยเฉลี่ยประมาณ 30-35 นาที ในขณะที่น้ำเปล่าสามารถลดเวลาลงเหลือ 20-25 นาทีควรจำไว้ว่าคุณต้องปรุงเซโมลินาข้าวโพดด้วยการกวนเป็นประจำเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "โจ๊ก" เซโมลินาจะถูกปรุงเป็นเวลา 20 นาทีบวกหรือลบ 1-2 นาทีขึ้นอยู่กับรุ่นและผู้ผลิตอุปกรณ์ คุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลายื่นเอกสารมากนัก

คำแนะนำในการเตรียมโจ๊กข้าวโพดเซโมลินา

โดย ประเพณีคลาสสิกเซโมลินาปรุงด้วยนม - ด้วยวิธีนี้รสชาติจึงละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเทนม 4.5 ถ้วยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าต้ม
2. หลังจากนั้นให้เติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส หากต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานให้เติม 1 แก้ว ปลายข้าวข้าวโพดแต่เป็นเพียงลำธารบางๆเท่านั้นจึงไม่มีก้อนเนื้อ ในเวลาเดียวกันคุณต้องคนให้เข้ากันโดยไม่หยุด
3. ตอนนี้นำจานไปต้มและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
4. คนผลิตภัณฑ์ทุกๆ 5 นาทีหรือบ่อยกว่านั้นเล็กน้อย ซึ่งเท่ากับ 20 นาทีของการปรุงอาหารทั้งหมด
5. หากหลังจากเวลาที่กำหนดแล้วดูเหมือนว่าโจ๊กยังไม่พร้อม ให้เพิ่มเวลาอีก 3-5 นาที

ปลายข้าวข้าวโพด “ชอบ” น้ำหรือนมจริงๆ ดังนั้นจึงต้องใช้ของเหลวมากกว่าตัวผลิตภัณฑ์มากสิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะหลังจากปรุงโจ๊กจะแข็งตัวและหนาขึ้นมาก หากคุณต้องการทำให้เป็นของเหลวมากขึ้น ให้เติมนมหรือน้ำ 1-2 แก้ว

ความลับในการทำอาหาร

โจ๊กใด ๆ มีความแตกต่างและลูกเล่นของตัวเองและโจ๊กข้าวโพดก็ไม่ได้เจียมเนื้อเจียมตัวมากเกินไปในเรื่องนี้ นอกจากสิ่งที่เธอต้องการแล้ว ปริมาณมากของเหลวสามารถแยกแยะคุณสมบัติหลายประการได้:

• ปริมาณไขมัน นมวัวส่งผลโดยตรงต่อปริมาณแคลอรี่ แต่ปลายข้าวข้าวโพดเสริมด้วยซุปเปอร์ นมมีคุณค่าทางโภชนาการไม่เหมาะสำหรับการเลี้ยงเด็กอายุต่ำกว่า 2-3 ปี เนื่องจากอาจเกิดปัญหาการย่อยอาหารได้
• มักเกิดก้อนในโจ๊ก - เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณต้องนำนมไปต้มเพียงครึ่งเดียวเติมเกลือและน้ำตาลในตอนท้ายแล้วเทส่วนที่เหลือลงไป
• สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 6-7 ปีแนะนำให้ปรุงโจ๊กในน้ำตามกฎเดียวกันตามด้วยการเติมนมต้มร้อน
• เมื่อถูกอุ่นอีกครั้งโจ๊กจะสูญเสียเนื้อสัมผัสที่หนืดและร่วน
• อัตราส่วนที่เหมาะสมของธัญพืชและของเหลวคือ 1:3;
• เมื่อปรุงอาหารคุณต้องใช้จานที่มีผนังและก้นหนาที่สุด
• ใช้กระทะแบนหากคุณต้องการให้ซีเรียลร้อนสูงสุด
• อย่าลืมคนจานเป็นประจำ!

ครั้งแรกที่เตรียมโจ๊กจากเซโมลินาข้าวโพดอาจไม่น่าพอใจที่สุดแม้ว่าจะสังเกตความแตกต่างทั้งหมดก็ตาม หากอาหารไหม้ แสดงว่าความร้อนสูงเกินไปหรือคนจานไม่บ่อยเพียงพอแต่หลังจากพยายาม 1-2 ครั้งคุณจะได้โจ๊กที่นุ่มและอร่อยอย่างแน่นอน และสูตรอาหารเพิ่มเติมจะช่วยกระจายเมนู

สูตรโจ๊กข้าวโพดเซโมลินา

ส่วนใหญ่มักใช้เซโมลินาในการปรุงอาหาร อาหารทารกเนื่องจากย่อยง่ายและมีมากกว่า รสชาติที่ถูกใจกว่าอะนาล็อกปกติ หากคุณเพิ่มผลไม้ ผลไม้แห้ง หรือส่วนผสมอื่นๆ ลงไป คุณจะได้ของหวานที่ดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง

ข้าวต้มเป็นอาหารเช้าสำหรับเด็ก

อาหารเช้าสำหรับเด็กที่อุดมไปด้วยเซโมลินาข้าวโพดจะทำให้เด็กทุกคนพอใจ:

1. เทน้ำ 150 มล. ลงในกระทะ เติม 1 ช้อนชา น้ำตาลและต้ม
2. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยเซโมลินากองหนึ่งผสมให้เข้ากัน
3. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที คนและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
4. จากนั้นใส่เนยลงไปแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที
5. เทนมอุ่นลงไปแล้วปรุงต่ออีก 5-6 นาที

ความสม่ำเสมอของโจ๊กสามารถปรับได้โดยการลดหรือเพิ่มปริมาณนม

เซโมลินาในหม้อหุงช้า

สูตรนี้เหมาะสำหรับเตรียมอาหารเช้าสำหรับทั้งผู้ใหญ่และเด็กอายุ 6-7 ปี:

• คุณจะต้องมี 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีเรียลน้ำ 200 มล. และนมในปริมาณเท่ากันรวมทั้งเกลือเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเนย 10 กรัม
• เทน้ำและนมลงในชามใส่ซีเรียลผสมให้เข้ากันใส่น้ำตาลและเกลือ
• ในโหมด “โจ๊ก” ตั้งเวลาเป็น 20 นาที

คุณสามารถแทนที่น้ำทั้งหมดด้วยนมได้ หลังปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำมันลงในโจ๊กคนให้เข้ากันและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็จะข้นขึ้นเล็กน้อย เพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่แล้วสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะประทับใจกับสูตรที่น่าทึ่งนี้!

โจ๊กข้าวโพด semolina แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากรุ่นปกติ เด็กและผู้ใหญ่รับประทานอย่างเพลิดเพลินในเกือบทุกรูปแบบ และปริมาณน้ำตาลเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก คุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์.

โจ๊กเซโมลินาถือเป็นหนึ่งในวิธีเตรียมที่ง่ายที่สุด อย่างไรก็ตามไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำแป้งเซโมลินาที่ไม่มีก้อนซึ่งผู้ใหญ่และเด็กไม่ชอบมากนัก มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดเพื่อเตรียมโจ๊กที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ในกรณีนี้จานจะอร่อยนุ่มนวลและเบา

เซโมลินาเป็นเมล็ดข้าวสาลีบดหลากหลายชนิด โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางแตกต่างกันระหว่าง 0.25-0.75 มม. ซีเรียลมีสามประเภทเท่านั้น:

1. "ท" - จาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี. ใช้สำหรับเตรียมของหวานและยังเติมลงในเนื้อสับและซุปด้วย
2. “TM” เป็นส่วนผสมของข้าวสาลีพันธุ์แข็งและอ่อนในอัตราส่วน 4:1 ตัวเลือกที่เป็นสากล เหมาะสำหรับทำโจ๊ก
3. “ M” - จากพันธุ์ข้าวสาลีอ่อน ใช้สำหรับทำโจ๊ก เนื้อทอด หม้อตุ๋น แพนเค้ก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

โจ๊กเซโมลินาสามารถพบได้ในเมนูอาหารหลายชนิดรวมถึงยารักษาโรคด้วย เซโมลินาย่อยง่ายและล้างเมือกส่วนเกินดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้หากคุณมีปัญหากับระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะกับเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเซโมลินาเกิดจากองค์ประกอบที่หลากหลาย:

• วิตามินบี 1 (ไทอามีน) - มีส่วนร่วมในการเผาผลาญโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมันช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง
• วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) - มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดงและแอนติบอดีควบคุมการเจริญเติบโตและการทำงานของระบบสืบพันธุ์ในร่างกาย
• วิตามินบี 5 (กรดแพนโทธีนิก) - ส่งเสริมการดูดซึมวิตามินอื่น ๆ ในร่างกายและการผลิตพลังงานของเซลล์
• วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ) - ช่วยดูดซับโปรตีนและไขมันป้องกันริ้วรอยก่อนวัย
• วิตามินบี 9 (กรดโฟลิก) - ควบคุมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันส่งผลต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเนื้อเยื่อ
• วิตามินอี (โทโคฟีรอล) - มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระทำให้การทำงานของระบบสืบพันธุ์ต่อมไร้ท่อระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ
• วิตามิน PP (กรดนิโคตินิก, ไนอาซิน, B3) - ช่วยเพิ่มจุลภาค, มีส่วนร่วมในการผลิตพลังงาน, กระตุ้นการผลิตน้ำย่อย;
• โพแทสเซียม - ทำความสะอาดร่างกายส่งเสริมการกำจัดของเหลว
• แคลเซียม - เสริมสร้างฟันและกระดูกควบคุมการซึมผ่านของเยื่อหุ้มเซลล์
• แมกนีเซียม - ส่งเสริมการผลิตโปรตีนกระบวนการสลายกลูโคสการเจริญเติบโตและการฟื้นฟูของเซลล์
• ฟอสฟอรัส - ทำให้การทำงานของหัวใจสมองและไตเป็นปกติช่วยเพิ่มการเผาผลาญ
• ธาตุเหล็ก - เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันส่งเสริมการผลิตพลังงาน
• ซิลิคอน - มีส่วนร่วมในการดูดซึมวิตามิน, ทำให้โลหะหนักและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีเป็นกลาง, ทำให้หลอดเลือดยืดหยุ่น;
• คลอรีน - ปรับสมดุลของเกลือน้ำและกรดเบสให้เป็นปกติ กระตุ้นการสร้างน้ำย่อยและความอยากอาหาร
• โคบอลต์ - มีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือด, ปรับปรุงการเผาผลาญ, มีฤทธิ์ต่อต้าน sclerotic;
• แมงกานีส - กระตุ้นกระบวนการปฏิรูปป้องกัน โรคเบาหวานและโรคต่อมไทรอยด์
• ทองแดง - เสริมสร้างผนังของเส้นเลือดฝอยทำให้การทำงานของระบบประสาทและอวัยวะทางเดินหายใจเป็นปกติ
• โมลิบดีนัม - ขจัดสารพิษมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระป้องกันการพัฒนาของ dysbacteriosis โรคโลหิตจางและโรคฟันผุ
• โครเมียม - ส่งเสริมการดูดซึมกลูโคส, ทำให้กระบวนการเผาผลาญคาร์บอนเป็นปกติ, ทำให้น้ำหนักตัวคงที่;
• สังกะสี - ปรับปรุงสภาพผิว, เสริมสร้างฟันและกระดูก, กระตุ้นการสร้างเซลล์ใหม่, ป้องกันการปรากฏตัวของกระบวนการอักเสบ;
• โซเดียม - รักษาความดันออสโมติกให้เป็นปกติ, ควบคุมการเคลื่อนไหวของน้ำในร่างกาย, ทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ

ปรากฎว่าโจ๊กเซโมลินามีข้อห้ามสำหรับอาการท้องผูกเนื่องจากมีเส้นใยต่ำและมีกลูเตนส่วนเกิน คุณควรหลีกเลี่ยงเซโมลินาหากคุณแพ้กลูเตน

คุณค่าทางโภชนาการของเซโมลินา

เซโมลินา 100 กรัมมี 333 กิโลแคลอรี อัตราส่วนพลังงานของโปรตีน ไขมัน และคาร์บอนคือ 12%/3%/85% ค่าพลังงานเซโมลินา:

• โปรตีน - 41 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน - 9 กิโลแคลอรี;
• คาร์โบไฮเดรต - 282 กิโลแคลอรี

กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมโจ๊กเซโมลินาด้วยน้ำและนม

การเตรียมเซโมลินาเกี่ยวข้องกับการกรองเมล็ดพืชผ่านตะแกรง หากคุณต้องการทำอาหาร โจ๊กร่วนขอแนะนำให้ทำให้เซโมลินาแห้งในเตาอบจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อน

ในการเตรียมโจ๊กหนาปานกลางหนึ่งมื้อ ต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีเรียลที่ไม่มีสไลด์และนม 1 แก้ว ความสอดคล้องโดยตรงขึ้นอยู่กับสัดส่วน:

• หนา - ซีเรียล 125 กรัมต่อ 500 มล. น้ำนม;
• เฉลี่ย - ซีเรียล 100 กรัมต่อ 500 มล. น้ำนม;
• ของเหลว - ซีเรียล 75 กรัมต่อ 500 มล. น้ำนม;

ใส่เซโมลินาลงในน้ำเดือดหรือนมแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที โดยคนตลอดเวลา จากนั้นทิ้งไว้ 10 นาที ใช้ผ้าขนหนูคลุมกระทะไว้

อายุการเก็บรักษาของโจ๊กเซโมลินาขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและสถานที่จัดเก็บ:

• เซโมลินากับนม - 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและ 24 ชั่วโมงในตู้เย็น
• เซโมลินาในน้ำ - 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและ 36 ชั่วโมงในตู้เย็น

วิธีการปรุงโจ๊กเซโมลินา - สูตรอาหารทีละขั้นตอนตามสัดส่วน

ในการเตรียมคุณจะต้องมีซีเรียล น้ำหรือนม เกลือ น้ำตาล และเนย สัดส่วนจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของโจ๊ก

สูตรทีละขั้นตอนบนน้ำ:

1. เท 300 มล. ลงในกระทะ น้ำและต้ม
2. ทำให้ไฟอ่อนลง.
3. เท เซโมลินาเป็นลำธารบางๆ กวนอย่างต่อเนื่อง คุณจะต้องมี 2 ช้อนโต๊ะ ล.
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที กวนตลอดเวลา
5. ใส่เนย 2 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
6. เพิ่มลูกเกดจำนวนหนึ่งหากต้องการ 100 กรัมก็เพียงพอแล้ว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับโจ๊กเซโมลินากับนม:

1. นำ 500 มล. ไปต้ม น้ำนม.
2. ผสม 8 ช้อนชา กับซีเรียลกองหนึ่ง 4 ช้อนชา น้ำตาลและ 1 ช้อนชา เกลือ.
3. เมื่อนมเริ่มเดือด ให้เริ่มเทส่วนผสมที่แห้งเป็นสตรีมบางๆ ในเวลาเดียวกันให้คนนม
4. ปล่อยให้เดือดประมาณ 3 นาทีแล้วปิด
5. ใส่เนย 20 กรัม

สูตรโจ๊ก semolina ทีละขั้นตอนพร้อมน้ำและนม:

1. หยิบแก้วน้ำและนม
2. เทลงในกระทะแล้วเติม 6 ช้อนชา เซโมลินา
3. ผสม.
4. เปิดไฟอ่อนแล้วรอจนโจ๊กเดือด คนโจ๊กนาทีละครั้ง
5. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 3 นาที โดยคนตลอดเวลา
6. เพิ่มเนยหนึ่งชิ้น

โจ๊ก Guryev แบบคลาสสิก

โจ๊ก Guryev เป็นอาหารที่ทำจากเซโมลินากับนมตกแต่งด้วยถั่วโฟมครีม (kaimak) และผลไม้แห้ง ที่มาของชื่อมีหลายเวอร์ชัน หนึ่งในนั้นคือโจ๊กตั้งชื่อตามบุคคลที่คิดค้นอาหารจานนี้

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. นำกล้วย (1 ชิ้น) แอปเปิ้ล (1 ชิ้น) กีวี (1 ชิ้น) ลูกเกด (10 ชิ้น) มะเดื่อ (2 ชิ้น) วันที่ (4 ชิ้น)
2. ล้างให้สะอาดและสับ
3. เท 100 มล. ลงในกระทะ นมใส่เตาแล้วเปิดไฟปานกลาง
4. ใส่ 4 ช้อนชา น้ำตาลโดยไม่ต้องสไลด์แล้วคนให้เข้ากัน
5. หั่นเป็นชิ้น 30 กรัม เนยและใส่นม รอจนละลาย
6. เท 40 กรัมลงในนมเดือดเป็นสตรีมบางๆ เซโมลินากวนอย่างแรง
7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
8. ทาจานทนความร้อนด้วยน้ำมันแล้วเทลงในขนาด 50 มล. น้ำนม.
9. จุดไฟแล้วรอให้โฟมปรากฏ
10. วางโจ๊กเซโมลินาเป็นชั้นในชามกันความร้อน จากนั้นใส่ผลไม้แห้ง จากนั้นใส่ผลไม้สดและถั่ว
11. โรยด้วยน้ำตาลแล้วปิดด้านบนด้วยโฟม
12. วางเลเยอร์อีกครั้งในลำดับเดียวกัน
13. วางเซโมลินาเป็นชั้นแล้วโรยด้วยถั่ว
14. ผสมและเพิ่มโฟมกับผลไม้แห้ง
15. คลุมด้วยเซโมลินาหลายชั้น
16. โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย
17. ปรุงโจ๊กในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
18. ตกแต่ง ผลไม้สดและถั่ว
19. เสิร์ฟร้อน

วิธีปรุงโจ๊กเซโมลินาสำหรับทารกที่ไม่มีก้อน

ความคิดเห็นของแพทย์สมัยใหม่ว่าการให้โจ๊กแก่ทารกนั้นคุ้มค่าหรือไม่นั้นแตกต่างกันมาก บางคนเชื่อว่าเซโมลินาสามารถค่อยๆแนะนำได้ตั้งแต่ 8-9 เดือน บางคนอ้างว่าแม้แต่เด็กอายุหนึ่งขวบก็ไม่สามารถต้านทานการให้ได้

ข้อโต้แย้งทั้งหมดเกี่ยวข้องกับปริมาณกลูเตน ซึ่งทารกมักแพ้ ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้ให้ โจ๊กเซโมลินาโดยไม่ต้องปรึกษากุมารแพทย์ล่วงหน้า

หากไม่มีข้อห้ามในการใช้เซโมลินา คุณสามารถเริ่มให้ลูกน้อยของคุณสัปดาห์ละครั้งครึ่งได้ เป็นครั้งแรกที่คุณควรจำกัดตัวเองไว้ที่ครึ่งช้อนชา ในอนาคตให้เพิ่มส่วนเป็นสองเท่า

เตรียมความพร้อมสำหรับทารกตามสูตรต่อไปนี้:

1. ต้ม 100 มล. ในกระทะ น้ำ.
2. ค่อยๆ เท 2 ช้อนชาลงในน้ำเดือด เซโมลินากวนในเวลาเดียวกัน
3. เปิดไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา
4. เทลงใน 100 มล. น้ำนม.
5. ต้มแล้วปิด

วิธีการปรุงเซโมลินาข้าวโพดอย่างถูกต้อง

ปลายข้าวข้าวโพดบดละเอียดเรียกว่าเซโมลินา โจ๊กชนิดนี้ไม่มีกลูเตน จึงเหมาะสำหรับเด็กและผู้ที่แพ้กลูเตน

อย่างไรก็ตามมันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่า ใช้มากเกินไปสามารถนำไปสู่การเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหารซึ่งเต็มไปด้วยความหนักเบาและความรู้สึกไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ในช่องท้อง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำเซโมลินาข้าวโพด:

1. อุ่นนม 4.5 ถ้วยในกระทะ
2. เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสลงในนมร้อน จากนั้นเทข้าวโพดเซโมลินา 1 ถ้วยลงในสตรีมบางๆ โดยคนตลอดเวลา
3. เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลง
4. ปรุงเป็นเวลา 20 นาที คนทุกๆ 3-5 นาที
5. หากในช่วงเวลานี้โจ๊กไม่มีเวลาปรุงให้ปล่อยทิ้งไว้บนเตาอีก 3-5 นาที

วิธีการปรุงอาหารทางเลือก - หม้อหุงข้าวหลายแบบ, ไมโครเวฟ, เตาอบ, หม้อต้มสองชั้น

การปรุงโจ๊กเซโมลินาบนเตาต้องได้รับความเอาใจใส่และความแม่นยำ จำเป็นต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดอย่างถูกต้องและคนโจ๊กอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน การเตรียมอาหารในหม้อหุงช้า ไมโครเวฟ เตาอบ หรือหม้อต้มสองชั้นทำได้ง่ายกว่ามาก

เทคโนโลยีในการเตรียมโจ๊กเซโมลินาในหม้อหุงช้า:

1. ใส่ 40 กรัมลงในชาม เซโมลินา 480 มล. นม 2.5%, เนย 20 กรัม เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
2. กดปุ่ม "ทำอาหาร" เพื่อตั้งค่าโหมด "ข้าวต้ม"
3. กดปุ่ม “ตั้งเวลา”
4. กดปุ่ม “เวลาทำอาหาร” เพื่อเลือก 10 นาที
5. คลิก "เริ่ม"
6. ผัดเมื่อเสร็จแล้ว

เทคโนโลยีการเตรียมโจ๊กเซโมลินาในไมโครเวฟ:

1. วาง 3 ช้อนโต๊ะลงในชามที่ทนความร้อน ล. เซโมลินา 20 กรัม เนย 3 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
2. เพิ่มวานิลลินเล็กน้อย
3. ต้ม 250 มล. น้ำนม.
4. เติมนมลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน
5. นำเข้าไมโครเวฟ 5 นาที
6. คนและทิ้งไว้อีก 5 นาที

การปรุงอาหารในเตาอบ:

1. วาง 3 ช้อนโต๊ะลงในชามที่ทนความร้อน ล. เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
2. เพิ่ม 50 กรัม บดขยี้ วอลนัทและแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ หนึ่งลูก
3. เทนม 1 แก้วลงไป
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
5. ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

ในเรือกลไฟ:

1. ใส่ 150 มล. ลงในชาม นมเย็น 50 มล. น้ำเย็นและ 6 ช้อนชา เซโมลินา
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
3. ผัดและปิดด้วยกระดาษฟอยล์
4. เลือกโหมด "โจ๊ก"
5. ตั้งเวลาไว้ 30 นาที
6. ใส่เนยลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว

วิดีโอคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กเซโมลินาที่มีความหนาปานกลางอย่างเหมาะสม

จะเพิ่มอะไรลงในโจ๊กเซโมลินาเพื่อลิ้มรส?

เซโมลินาจะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นหากคุณเสริมด้วยการอุดต่างๆ:

• ผลไม้แห้ง
• ผลไม้และผลเบอร์รี่สด
• ผิวเลมอน;
• ถั่ว;
• แยม, แยมผิวส้ม, แยม;
• แยมผิวส้ม;
• ผักสด
• ผักผัด (หัวหอม, แครอทและอื่น ๆ );
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล;
• น้ำซุปข้น;
• นมข้น
• ช็อคโกแลตขูด
• อบเชย;
• วานิลลา;
• คุกกี้ชิ้น;
• มาร์ชเมลโลว์;
• เนื้อขนมปังขาว

นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนส่วนผสมหลักได้อีกด้วย มักใช้นมข้นจืดแทนนมและใส่ผลไม้แช่อิ่มเครื่องดื่มผลไม้อุซวาร์หรือแยมเจือจางแทนน้ำ

การเตรียมโจ๊กเซโมลินาโดยไม่มีก้อนเป็นเรื่องง่ายหากคุณปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้:

• กวนโจ๊กตลอดเวลาระหว่างปรุงอาหาร
• ค่อยๆเทซีเรียลลงในลำธารบาง ๆ
• ใช้ที่ตีแทนช้อน
• ปรุงในกระทะที่มีก้นหนา

นอกจากนี้หลายคนยังกังวลเกี่ยวกับคำถามที่ว่าคุณสามารถกินโจ๊กเซโมลินาได้บ่อยแค่ไหน เชื่อกันว่าสามารถรับประทานเซโมลินาได้ไม่เกิน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ ทารกและเด็กอายุ 1 ปีสามารถให้ได้ทุกๆ 1 สัปดาห์ครึ่ง

โจ๊กเซโมลินาจะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารเช้า จานนี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น เด็กๆ ชอบโจ๊กในตู้เย็นเป็นพิเศษเพราะมีลักษณะคล้ายพุดดิ้ง ก เซโมลินาข้าวโพดและโจ๊ก Guryev จะไม่ปล่อยให้คนทุกวัยไม่แยแส

โจ๊กข้าวโพดเป็นเรื่องธรรมดาและ จานยอดนิยมในพื้นที่ที่มีการปลูกพืชชนิดนี้ มีการเตรียมมานานแล้วในมอลโดวา ยูเครน ในรัฐเกษตรกรรมของอเมริกา เม็กซิโก อิตาลี สเปน ฯลฯ เช่นเดียวกับอาหารธัญพืชอื่นๆ โจ๊กนี้ปรุงด้วยน้ำตาลหรือเกลือ น้ำ นม และน้ำเกรวี่ต่างๆ นี่เป็นสูตรอาหารบางส่วน

โจ๊กถือบวช

ก่อนที่จะปรุงโจ๊กข้าวโพดคุณต้องคำนึงถึงคุณสมบัตินี้ด้วย ปลายข้าวข้าวโพดมีแนวโน้มที่จะจับตัวเป็นก้อนเช่นเดียวกับเซโมลินา ดังนั้นคุณต้องเทมันลงในกระทะหรือเหล็กหล่อในกระแสบาง ๆ กวน มิฉะนั้นจานจะเต็มไปด้วยก้อนซึ่งจะกลายเป็นกึ่งดิบด้วย มันจะไม่ค่อยน่ารับประทานนัก และอีกหนึ่งคำอธิบายเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร โจ๊กข้าวโพด: เหล็กหล่อเป็นเครื่องครัวประเภทที่ดีที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ มันอาจจะไหม้ในกระทะและรสชาติจะไม่เหมือนเดิม ทางที่ดีควรใช้ไม้พายคนในทิศทางเดียว ตอนนี้เรามาเริ่มต้นกัน เทน้ำหรือน้ำซุปหนึ่งลิตร (ผักหรือเนื้อสัตว์) ลงในเหล็กหล่อแล้วปล่อยให้เดือด เติมแป้งข้าวโพดหนึ่งแก้วทีละน้อยลงในน้ำซุปเดือด โดยคนตลอดเวลา ใส่เกลือ เติมน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ลดไฟลง และปล่อยให้โจ๊กเคี่ยวใต้ฝา คน. หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้เติมเครื่องปรุงรส (โหระพา ออลสไปซ์ แกงกะหรี่หรืออย่างอื่น) นำมาจนพร้อม นั่นคือศาสตร์ทั้งหมดในการทำโจ๊กข้าวโพด

เสิร์ฟจาน

คุณสามารถเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับพร้อมสลัด แตงกวาสดและมะเขือเทศ หัวหอม และ พริกหยวก, อิ่มแล้ว น้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยว หรือคุณสามารถทำกับแคร็กลิงและเฟต้าชีสก็ได้ หรือด้วย ซอสมะเขือเทศ- ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมใหญ่ 2 หัวอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันให้พอจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศ 4-5 ลูกที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวจนของเหลวส่วนเกินระเหยและซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือแล้วเติมกระเทียมสองสามกลีบในตอนท้าย ทำซอสให้เปรี้ยวหวาน - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น จานนี้จะน่ารับประทานมากหากคุณปรุงด้วยครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดแทนที่จะเป็นมะเขือเทศ ผู้คนในยูเครนตะวันตกรู้วิธีปรุงโจ๊กข้าวโพดด้วยซอสนี้ ที่นั่นเรียกว่า banush และทำด้วยเวย์หรือครีมเปรี้ยว อร่อยมากเชื่อฉัน!

โจ๊กหวาน

โจ๊กนมข้าวโพดปรุงด้วยเนยโดยเติมน้ำตาลผลไม้และถั่วจะอร่อยไม่น้อย แช่ลูกเกดและผลไม้แห้งล่วงหน้า (หั่นเป็นชิ้นก่อน) ต้มซีเรียลในนม (1.5 ลิตร) คนตลอดเวลา เพิ่มน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เพื่อให้จานมีกลิ่นหอม ให้เติมวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ผลไม้และปรุงจนสุก เติมอบเชยเล็กน้อย ใน จานพร้อมใส่เนยหนึ่งชิ้น อย่างที่คุณเห็นการเตรียมโจ๊กข้าวโพดด้วยนมนั้นไม่ยากไปกว่าการเตรียมโจ๊กธรรมดา เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มด้วยน้ำเชื่อมแยม น้ำผึ้งหรือซอสหวานได้ เด็กๆ ชอบอาหารจานนี้เป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม ถ้าโจ๊กของคุณข้นก็ไม่สำคัญ คุณสามารถสร้างเค้กจากมัน เคลือบด้วยอาหารที่ปรุงสุกแล้ว การแก้ไขอย่างรวดเร็วครีมหรือแยม พักไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟเป็นเค้กหรือพาย ครอบครัวของคุณจะซาบซึ้งในความพยายามของคุณ!

เรียกน้ำย่อยและอาหารอร่อย!

ฉันไม่เคยเบื่อการทำโจ๊ก! ในทางกลับกัน ฉันยังคงทดลองผสมธัญพืชและส่วนผสมอื่นๆ ต่อไป วันนี้เรามีโจ๊กที่ทำจากปลายข้าวข้าวโพดและเซโมลินา

สูตรไม่ได้มาจากไหนเลย โดยปกติแล้วเมื่อเตรียมโจ๊กด้วยตัวเอง ฉันจะจับตาส่วนผสมและมักจะปรากฏว่ามีของเหลวมากกว่าซีเรียล และฉันไม่ชอบโจ๊กเหลว วันหนึ่งเมื่อพบว่าตัวเองตกอยู่ในสถานการณ์เช่นนี้อีกครั้งฉันจึงตัดสินใจเทเซโมลินาหนึ่งช้อนเต็มลงในโจ๊กที่เกือบจะเสร็จแล้วโดยรู้ว่ามันดูดซับของเหลวจำนวนมาก ผลลัพธ์ที่ได้ไม่ใช่แค่หนาเท่านั้น แต่ยังรวมถึง โจ๊กอร่อยความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันที่น่าพอใจ ฉันรู้สึกประหลาดใจมาก ตั้งแต่นั้นมาฉันจงใจใช้น้ำและนมมากขึ้นเพื่อที่ในวินาทีสุดท้ายฉันจะสามารถเติมเซโมลินาที่นั่นได้ ใน สูตรนี้แน่นอนว่าฉันคำนวณทุกอย่างแล้ว และไม่จำเป็นต้องโปรยมันลงบนตา แต่ฉันก็ยังแนะนำให้คุณทำเช่นนี้บางครั้ง เผื่อว่าคุณจะได้ค้นพบสิ่งใหม่ๆ...

มาเริ่มเตรียมโจ๊กข้าวโพดเซโมลินากันดีกว่า

ล้างปลายข้าวข้าวโพดให้สะอาด

วางในกระทะ เติมเกลือและน้ำร้อน

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้โจ๊กไหม้ จนกระทั่งของเหลวถูกดูดซึม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที

จากนั้นเทนมลงไปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

เพิ่มเซโมลินาทีละน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระแสบาง ๆ ขณะกวนโจ๊กด้วยช้อนเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเพียงนาทีเดียว โดยกวนโจ๊กที่ข้นขึ้น จากนั้นปิดไฟและปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

ปรุงรสโจ๊กที่เสร็จแล้วอย่างไม่เห็นแก่ตัว เนยผสม

โจ๊กข้าวโพดเซโมลินาพร้อม! เสิร์ฟร้อน ใส่น้ำผึ้งหรือแยมตามชอบ น่าทาน!

ดังที่คุณทราบ Mamaliga เป็นชื่อที่ตั้งให้กับโจ๊กข้าวโพดหนาสไตล์จอร์เจียนดั้งเดิม อย่างไรก็ตามในบางภูมิภาคของจอร์เจียยังคงใช้เป็นขนมปังอยู่ ในขั้นต้น hominy เตรียมจากลูกเดือยอิตาลี (ลูกเดือย) อาหารจานนี้รับประทานและปรุงอย่างเพลิดเพลินในประเทศอื่นๆ เช่น ในโรมาเนียและมอลโดวา ชื่อของโจ๊กมาจากภาษาของพวกเขา แต่ชาวจอร์เจียเรียกมามาลิกา - โกมิ

Mamalyga เป็นอาหารราคาไม่แพง ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่าย คุณสามารถเพิ่มอาหารเช่น lobio หรือ ตับไก่ในภาษาจอร์เจีย ในกรณีนี้คุณจะได้รับเมนูราคาไม่แพงแต่อร่อยมากด้วย

เมื่อหลายปีก่อนชาวจอร์เจียปรุงสุก ข้าวฟ่างมามาลิกู- อย่างไรก็ตาม พวกเขาใช้ลูกเดือยที่แปลกตา แต่เป็นลูกเดือยของอิตาลี แล้วข้าวโพดก็เข้ามาแทนที่ ในช่วงทศวรรษที่ 1940 ไม่เพียงแต่ลูกเดือยเท่านั้น แต่ยังมีการปลูกข้าวโพดในจอร์เจียด้วย

ในรัสเซีย mamalyga ทำจากลูกเดือยจนกระทั่งมีแป้งข้าวโพดจำหน่ายฟรี เป็นที่น่าสังเกตว่ารสชาติไม่เหมือนในจอร์เจีย

หากคุณชอบลูกเดือยลูกเดือยควรทอดด้วยชีสทันที

สูตรมามาลิก้า

วัตถุดิบ:

• ปลายข้าวข้าวโพด - 1 ส่วน;
• น้ำ – 3.5 ส่วน (เช่น ถ้าคุณทานซีเรียล 2 ถ้วย คุณต้องมีน้ำ 7 ถ้วย)
• ชีส (suluguni หรืออื่น ๆ )

วิธีทำอาหาร

ชาวจอร์เจียปรุงมามาลิกาจากปลายข้าวข้าวโพดสีขาวตามสูตร มีรสชาติที่แตกต่างจากปกติเล็กน้อย เช่น เราเอาปลายข้าวโพดมา 5 แก้ว (650 กรัมก็เพียงพอแล้ว) สำหรับประมาณ 5-6 เสิร์ฟ) และน้ำเปล่า 17 แก้ว คุณอาจต้องใช้น้ำเพิ่ม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเมล็ดพืชและไฟ ในตอนแรก ให้ใช้กฎ: น้ำน้อยดีกว่ามาก ท้ายที่สุดเมื่อซีเรียลเดือดคุณสามารถเติมน้ำลงไปได้หากจำเป็น แต่หากมีน้ำมากเกินไปจะต้องระเหยเป็นเวลานาน

ข้อมูลสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเค็ม หลังปรุงแล้ว ไม่ควรรับประทานโฮมินี่รสเค็ม คุณสามารถใส่เกลือได้เล็กน้อยในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร หลายๆ คนไม่ชอบเติมเกลือเลย ท้ายที่สุดแล้วชีสในจานนี้ควรมีรสเค็ม

ดังนั้นเราจึงเทน้ำลงบนซีเรียลแล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงโจ๊กด้วยไฟอ่อนจนน้ำเดือด ลอง mamalyga ถ้าซีเรียลต้มแสดงว่าโจ๊กพร้อมแล้ว มันง่ายมาก!

เวลาในการปรุงอาหารจานนี้ตามสูตรจะขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของไฟ ขนาดของซีเรียล และคุณภาพของซีเรียล ในเรื่องนี้เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 45 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง ในสัดส่วนข้างต้นโจ๊กจะปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที

คุณสามารถเลือกความหนาของโจ๊กได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ แต่จำไว้ว่าความเป็นมนุษย์ไม่ควรเป็นของเหลว ไม่ควรไหล เช่น โจ๊กน้ำนมข้าว เมื่อวางโฮมินีบนจาน ควรสร้างเนินดินที่ไม่แผ่กระจาย

หลังจากเดือดแล้ว จะต้องคนเนื้อหมู ไม่เช่นนั้นอาจมีความเสี่ยงที่จะเกิดก้อนเนื้อ และในระหว่างการปรุงต่อ ชั้นบนของโจ๊กจะไม่ได้รับความร้อนเพียงพอเมื่อเทียบกับชั้นล่าง

เพื่อให้ง่ายต่อการผสมโฮมินี ควรใช้ไม้พายที่เรียกว่าโชกานิ โดยทั่วไปคุณสามารถทำได้ ใช้ไม้พายใดก็ได้ที่คุณมีอยู่ที่บ้าน เงื่อนไขหลัก: ไม่ควรบางเกินไป ไม่เช่นนั้นอาจแตกหักได้

มีความเห็นว่าจำเป็นต้องเพิ่มโจ๊กนี้ ข้าวโพดป่นหรือถ้าไม่มีก็เซโมลินา ลองคิดดูสิ จุดประสงค์ของการเติมแป้งคือการทำให้ส่วนผสมข้นขึ้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นหากคุณซื้อธัญพืชขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม ซีเรียลที่ผลิตจากโรงงานซึ่งคุณพบตามชั้นวางของในร้านมักจะมีขนาดเล็ก ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมแป้ง เพราะโจ๊กจะข้นอยู่แล้ว

กระทืบข้าวโพด

หลังจากปรุงโจ๊กแล้วคุณสามารถทำอาหารจานอื่นได้ - กระทืบข้าวโพด นี่เป็นจานที่เรียบง่ายไม่ซับซ้อน แต่อร่อยมาก

หลังจากที่คุณใส่โจ๊กเสร็จแล้วลงบนจาน ก็ยังมีความเป็นโฮมินีเหลืออยู่มากมายบนผนังกระทะ วางกระทะนี้บนไฟอ่อน โจ๊กบนผนังจะแห้งทอดและกลายเป็น กรอบ เปลือกอร่อย - กรุบกรอบของคุณพร้อมแล้ว! พวกมันแตกออกจากผนังกระทะได้ง่าย เด็กๆ ชอบกระทืบเหล่านี้มาก

วิธีการรับใช้โฮมินี

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว โฮมินีควรถูกวางไว้ในกองบนจาน เราใส่ชีสลงในสไลด์ - suluguni หรือ imeruli Mamalyga ใช้กับไม้พายโชกานี เพื่อป้องกันไม่ให้โจ๊กติดบนไม้พาย ควรชุบโชกานิในน้ำเย็นเป็นระยะๆ

ไม่จำเป็นต้องปรุง Hominy เป็นเวลาหลายวัน ทุกสิ่งที่เตรียมตามสูตรควรรับประทานทันที อย่าเก็บโฮมินีไว้ในกระทะ และถ้ามีเหลือก็นำไปทอด Mamalyga เสิร์ฟและ กินในขณะที่ยังร้อน.

ชีส

suluguni ที่ผลิตจากโรงงานถึงแม้จะลอกเลียนแบบ suluguni ตัวจริงได้ไม่ดี แต่ก็ยังเหมาะสำหรับเราที่จะเติมลงในโจ๊ก คุณสามารถใช้ชีส อะไดเกชีสและชีสประเภทอื่นๆ เงื่อนไขหลักคือชีสละลายและมีรสเค็ม หลายคนเชื่อว่าชีสจากยุโรปตะวันตกไม่เข้ากันกับความเป็นมนุษย์ โดยวิธีการลองเพิ่มชีสกระท่อมเค็มหรือคอทเทจชีสกับมิ้นต์และ adjika ลงในมามาลิกา

ข้าวต้มนี้กินกับอะไร?

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว ในบางภูมิภาคของจอร์เจีย มีการใช้มามาลิกาแทนขนมปัง ในเรื่องนี้รับประทานได้เกือบทุกจาน

ข้าวต้มไปได้ดี กับโลบิโอหรือหมูทอด- ตัวอย่างเช่น Tkemali มะเขือเทศ satsebeli ที่ทำจากด้านขวา วางมะเขือเทศและ adjika ด้วยครีมเปรี้ยว

คุณไม่สามารถคิดอะไรขึ้นมาและกินโจ๊กนี้โดยไม่ต้องทำอะไรเลย หากคุณมีเหลือ ให้ทอดโจ๊กกับชีสและไข่

โดยปกติแล้วโจ๊กจะทอดในกระทะพร้อมชีส สำหรับบางคน นี่เป็นวิธีปรุงอาหารที่นิยมใช้กัน