เรามักจะพูดว่า “ไม่มีราคาเลย” เมื่อเราไม่ต้องการทำอะไรบางอย่างไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม แน่นอนว่า หลายๆ คนออกเสียงสำนวนนี้โดยไม่ได้คิดถึงความหมายที่แท้จริงและเหตุใดขนมปังขิงนี้จึงมีคุณค่า เพื่อทำความเข้าใจสิ่งนี้ คุณต้องดูประวัติศาสตร์ ในสมัยนั้นที่จริงแล้วขนมปังขิงปรากฏใน Rus 'ซึ่งเป็นตัวตนของโต๊ะและวันหยุดที่อุดมสมบูรณ์และอุดมสมบูรณ์

สันนิษฐานว่าขนมปังขิงปรากฏใน Rus' ในศตวรรษที่ 9 สมัยนั้นเรียกว่าเค้กน้ำผึ้ง และใช้แป้ง น้ำผึ้ง น้ำเบอร์รี่- ชื่อสมัยใหม่ ขนมอบหวานนักประวัติศาสตร์ถือว่า "Kovrizhka" อยู่ในยุคต่อมา - ศตวรรษที่ 13-15

ชื่อกลิ่นหอมหวานและ ขนมอบแสนอร่อยน่าจะมาจากคำว่า "kovriga" (ขนมปังทั้งก้อน) - มีลักษณะกลมใหญ่บ่อยที่สุด ขนมปังข้าวไรย์- แต่บ่อยครั้ง (โดยเฉพาะในการปรุงอาหารสมัยใหม่) มักอบชิ้นเล็กมาก

ในพจนานุกรมการทำอาหารเราพบคำอธิบายของขนมยอดนิยมในอาหารรัสเซียดังต่อไปนี้:“ นี่ ลูกกวาดจัดทำขึ้นจาก แป้งขนมปังขิงโดยใช้ ปริมาณมากน้ำผึ้ง, น้ำเชื่อมแยมและเครื่องเทศ พรมอาจมีขนาดมหึมามาก ยาวมากกว่าหนึ่งเมตร สูง 6-10 ซม. กว้างประมาณหนึ่งเมตร และบางครั้งมันก็หนักมากกว่าหนึ่งปอนด์”

สำหรับการอ้างอิง: สุนัขพันธุ์หนึ่งมีค่าเท่ากับ 16.38 กิโลกรัม

ขนมหวานรสเผ็ดนี้เป็นที่นิยมมากในอาหารรัสเซีย บางทีสาเหตุหนึ่งของความรักที่พิเศษนี้ก็คือการเตรียมขนมปังขิงน้ำผึ้งเป็นเรื่องง่ายมาก และสูตรอาหารมากมายให้คุณได้เลือกใช้เลยทีเดียว สินค้าที่มีจำหน่ายซึ่งโดยปกติจะจำเป็นสำหรับการทำขนมปังขิง

แต่ชุดหนึ่งสามารถผลิตขนมปังขิงได้จำนวนมาก เนื่องจากมีชิ้นเล็กเกือบตลอดเวลา ในสมัยก่อนพวกเขาอบพรมผืนหนึ่ง แต่มันใหญ่มาก จนเป็นไปไม่ได้ที่คนๆ หนึ่งจะจับเธอไว้

ในสูตรอาหารสมัยใหม่คลาสสิก แน่นอนว่าขนมปังขิงขนาดยักษ์นั้นหายากมาก เว้นแต่คุณจะต้องสร้างบันทึกการทำอาหารบางประเภท

สูตรขนมปังขิงน้ำผึ้ง

สิ่งที่แม่ครัวใช้เมื่ออบสีแดงก่ำ เค้กน้ำผึ้งส่วนประกอบสำคัญคือน้ำผึ้ง ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์นี้ที่ทำให้เค้กยังคงความนุ่ม สด และมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษเป็นเวลานาน

อ่านเพิ่มเติม: สูตรน้ำผึ้ง บาคลาวาอาร์เมเนียกับวอลนัท

ในการตกแต่งขนมอบและให้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดยิ่งขึ้น เครื่องทำขนมใช้ถั่ว, ลูกเกด, ขิง, อบเชย, กานพลู, กระวาน, แยม, แยม, ส่วนผสมและช็อคโกแลต

สิ่งที่อร่อยที่สุดเกี่ยวกับเค้กน้ำผึ้งคือตรงกลาง ด้วยเหตุนี้จึงควรอบขนมปังขิงขนาดใหญ่ เช่น บนถาดอบขนาดใหญ่ และแล้ว พายพร้อมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

บางครั้งก็เตรียมจากเค้กสองชั้นที่เคลือบด้วยแยมหรือแยมผิวส้ม ชั้นบนสุดมักเคลือบด้วยน้ำตาลผง

แน่นอนว่ามีสูตรต่างๆ สำหรับขนมปังขิงน้ำผึ้งหวานๆ ให้เลือก อย่างไรก็ตาม บางครั้งอาจเป็นเรื่องยากสำหรับพ่อครัวมือใหม่ในการตัดสินใจ ดังนั้นเรามาเริ่มกันที่ประโยชน์สูงสุดกันดีกว่า สูตรง่ายๆขนมปังขิงคลาสสิก

พรมคลาสสิค

• น้ำผึ้ง – 150 กรัม
• โซดา – ½ช้อนชา
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• อบเชยและกานพลู
• น้ำตาล – 100 กรัม
• แป้ง - 2 ถ้วย

บดน้ำตาลด้วยโปรตีน ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ผสมและอบในกระทะจนสุก

ขนมปังขิงน้ำผึ้งกับเมล็ดงา

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นม – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งและน้ำผึ้ง - อย่างละ 250 กรัม
• งา
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• ครีม
• อบเชยบดลูกจันทน์เทศและกานพลู - อย่างละหยิบมือ

เพิ่มนม เครื่องเทศ และเปลือกหวานลงในแป้งด้วยผงฟู นวดแป้งอย่างรวดเร็ว (คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้) ม้วนมวลที่ได้ให้เป็นลูกบอล (แป้งสามารถแช่ในตู้เย็นได้เล็กน้อยหากติดมือมากเกินไป) จากนั้นวางขนมปังขิงลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน แปรงด้านบนเบา ๆ ด้วยครีมแล้วโรยด้วยงา

เค้กน้ำผึ้งกับลูกเกด

ใน สูตรคลาสสิกเป็นเรื่องปกติที่จะใช้ลูกเกดสำหรับขนมปังขิง การเพิ่มผลเบอร์รี่แห้งถั่วและเมล็ดพืชไม่ทำให้เสียรสชาติของอาหารอันโอชะนี้ ในทางกลับกันกลับทำให้มีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

เราจะต้อง:

• ลูกเกด – ½ ถ้วย (คุณสามารถเพิ่มถั่วได้หากต้องการ)
• น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย – 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา (หรือผงฟู) – 1 ช้อนชา
• มาการีน – 100 กรัม
• แป้ง – 2.5-3 ถ้วย
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• ผิวส้ม – 1 ช้อนชา (คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยแทนความสนุกได้)
• เกลือ (ที่ปลายมีด)
• น้ำตาล – ¾ถ้วย

อ่านเพิ่มเติม: 3 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับขนมปังขิงน้ำผึ้งพร้อมแยมและนม

ตีไข่และน้ำตาล ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง มาการีนชนิดนิ่ม ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ ผิวเลมอน และอบเชยแยกกัน

รวมส่วนผสมที่แห้งที่ได้เข้ากับมวลวิปปิ้ง เรายังใส่ลูกเกดและถั่วไว้ที่นั่นด้วย

แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว อบ ตรวจสอบความสุกของขนมอบด้วยแท่งไม้

ขนมปังขิงที่มีลูกเกดและน้ำผึ้งมีประโยชน์และอร่อย

พรมไม่มีไส้

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 3 ถ้วย
• น้ำตาล - แก้วและหนึ่งในสี่
• น้ำผึ้ง – 1 แก้ว
• เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) – 1 ช้อนชา
• น้ำ - ¾ถ้วย
• มาการีน (เนย) – 100 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น และไข่แดง 1 ฟอง
• โซดา – ½ช้อนชา

แป้งเตรียมจากส่วนผสมข้างต้นแล้วรีดเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 15 มม. ทาจารบีพื้นผิวชิ้นงานด้วยไข่แดงก่อนอบ ชั้นที่อบจะถูกตัดเป็นชิ้นแยกตามขนาดที่ต้องการ

สูตรขนมปังขิงน้ำผึ้งคลาสสิกในไมโครเวฟ

เมื่ออบพายเข้าไป เตาอบไมโครเวฟสิ่งสำคัญคือต้องนำทางเวลาในการอบอย่างถูกต้อง (ขึ้นอยู่กับรุ่นของเตาอบและกำลังไฟ)

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แป้ง – 350-400 กรัม
• อบเชยป่น – 2 ช้อนชา
• ผลไม้หวาน, ถั่ว – ชิ้นละ 50 กรัม
• น้ำ – 1 แก้ว
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 150 กรัม
• น้ำตาลผง – 5 ช้อนชา
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• ผงฟู 1 ซอง
• น้ำมันพืช – 80 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

ผสมเนย น้ำตาล น้ำ ด้วยเครื่องผสม น้ำตาลวานิลลา, เกลือ, น้ำผึ้ง, อบเชย, โกโก้ เพิ่มแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ เรายังส่งผลไม้หวานและถั่วไปที่นั่นด้วย ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้ววางแป้งลงในจานที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้

ขนมปังขิงปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นอีก 10-12 นาทีในระดับต่ำ หากพายยังชื้นอยู่ สามารถเพิ่มเวลาในการอบได้

ตกแต่งขนมปังขิงที่แช่เย็นเสร็จแล้ว น้ำตาลผง- ผลลัพธ์ที่ได้คือความละเอียดอ่อนที่อร่อยและหวานปานกลางมีรสชาติที่เผ็ดร้อนเนื่องจากมีน้ำผึ้งและอบเชย

คุณสามารถทดลองขณะทำอาหารได้ เช่น แทนที่น้ำในสูตรด้วยชาหรือกาแฟ น้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม

สูตรขนมปังขิงน้ำผึ้งในหม้อหุงช้า

เพื่อเตรียมขนมปังขิงตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ – 200 มล
• น้ำมันพืช – 50 มล
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย – 1 ช้อนชา
• แป้ง – 400-450 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม
• โซดา – 1 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้งสำหรับทำขนมปังขิง

ตีลงในชามลึก ไข่ไก่ให้ใช้ส้อมตีเบา ๆ เพื่อให้ไข่ขาวและไข่แดงเข้ากันดี ใส่น้ำตาลทรายและครีมเปรี้ยวลงไป คนจนเพิ่มมากขึ้นแล้วบดน้ำตาลด้วยช้อน เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่แป้งลงในชาม กรองผ่านตะแกรงละเอียด ตอนนี้เพิ่มลูกเกดที่แช่ไว้ในน้ำอุ่นได้ดีที่สุด ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้มันพองตัวเล็กน้อย แกน วอลนัททำลายด้วยมือ เป็น 2-4 ส่วนและเพิ่มในรูปแบบบดลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2: อบขนมปังขิงในเตาอบ

ทาจาระบีด้านล่างและด้านข้างของจานอบด้วยชิ้นส่วน เนย(หากไม่มีก็ใช้มาการีนได้) โรยด้านบนของกระทะเบา ๆ ด้วยแป้งสาลี ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในถาดอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางขนมปังขิงลงไป เป็นเวลา 40-45 นาที.

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟขนมปังขิงกับลูกเกดและถั่ว

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของขนมปังขิงได้ด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดธรรมดา คุณต้องเจาะขนมปังขิงในจุดที่หนาที่สุดและถ้ามันยังแห้งอยู่แสดงว่าพร้อมแล้ว เมื่อขนมปังขิงเป็นสีน้ำตาลและเป็นสีทอง ให้นำกระทะออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น

ขณะที่ขนมปังขิงอุ่น ให้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือเพชรตามขนาดที่สะดวกสำหรับคุณ แล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ ควรเสิร์ฟขนมปังขิงบนโต๊ะโดยปล่อยให้เย็นสนิท โดยเป็นของหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอม อาหารเช้าหรือของว่างยามบ่าย คู่กับชา นม น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มอื่นๆ น่าทาน!เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับขนมปังขิงคุณสามารถเพิ่มได้ไม่เพียงเท่านั้น

วอลนัท แต่ยังรวมถึงคนอื่นๆ ด้วย ดังนั้นให้ผสมถั่วที่คุณชื่นชอบแล้วใส่ลงในแป้ง เป็นที่น่าสังเกตว่าร้านค้ามักจะขายถั่วชนิดต่างๆอยู่แล้วดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์อะไรเลยหากต้องการให้ขนมปังขิงเล็กน้อย

รสเผ็ด

จากนั้น 3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แช่ลูกเกดในไวน์หวานหรือเหล้ารัม ในช่วงเวลานี้มันจะพองตัวอย่างเห็นได้ชัดและดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม และก่อนปรุงอาหารคุณจะต้องระบายของเหลวที่เหลือออกจากลูกเกดแล้ววางให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันบนกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

บ่อยครั้งมักรับประทานขนมปังขิงกับแยม แยม หรือน้ำผึ้ง พวกมันมีรสชาติแห้งเล็กน้อยเหมือนคุกกี้ ในเรื่องนี้ขนมอบได้รับการปรุงแต่งด้วยอาหารอันโอชะเพิ่มเติมซึ่งในขณะเดียวกันก็ทำให้รสชาติและสีสันของมันดีขึ้น

ขนมปังขิงน้ำผึ้งเป็นสูตรของคุณยายเรา (เค้าเรียกว่า “เข้าพรรษา” เพราะเค้าเตรียมไว้ช่วงเข้าพรรษา) แม้กระทั่งก่อนที่จะมีเค้กซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมในยุคของเราคุณยายของเราก็อบขนมปังขิงดังกล่าว และน้ำผึ้งก็ถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมที่มีรสหวานเนื่องจากมีจำนวนมากในมาตุภูมิ

วันนี้คุณและฉันจะเรียนรู้วิธีทำขนมปังขิงน้ำผึ้งตามสูตรของคุณยายพร้อมถั่วและลูกเกด
เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:
- น้ำผึ้ง 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช (ผัก) ครึ่งแก้ว
- 1 ช้อนชา โซดา
- 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้
- อบเชยหรือผักชี - ที่ปลายมีด
- น้ำ 1 แก้ว
- แป้ง 2 ถ้วย

- ลูกเกดครึ่งแก้ว

- ถั่วครึ่งแก้ว

ละลายน้ำผึ้งในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ข้อควรระวัง: อย่าใช้น้ำร้อนเช่นนั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เก็บรักษาน้ำผึ้งไว้ ถ้ามีน้ำผึ้งไม่มากหรือแพ้ก็สามารถลดปริมาณน้ำผึ้งลงเหลือหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้มีกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง ให้เอาน้ำตาลทรายหนึ่งแก้วแทน
หลังจากละลายน้ำผึ้งแล้วให้เติมน้ำมันพืชลงในภาชนะ

2) ขั้นตอนที่สอง

ผสมโกโก้ โซดา และอบเชยเข้าด้วยกันในแก้วอีกใบ จากนั้นเททั้งหมดลงในภาชนะที่มีน้ำหวานและน้ำมัน ผสมทุกอย่าง

3) ขั้นตอนที่สาม

เพิ่มแป้งลงในภาชนะ นวดแป้งเพื่อไม่ให้เหลวเกินไป แต่ก็เพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว (ครีมเปรี้ยวประเทศ) หากความสม่ำเสมอแตกต่างออกไป ให้เติมแป้งหรือน้ำเล็กน้อย โรยลูกเกดและถั่วไว้ด้านบนแล้วขยับแป้งเพื่อให้ลูกเกดและถั่วกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแป้ง

4) ขั้นตอนที่สี่

เตรียมจานอบ - คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาได้ วางกระดาษ parchment ไว้ด้านบน หรือคุณสามารถทากระทะด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ขนมปังขิงของเราไหม้และเพื่อให้สามารถเอาออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างสมบูรณ์หลังการอบ
วางแป้งลงในแม่พิมพ์
อบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

โดยทั่วไปควรสังเกตว่ามีการเตรียมขนมปังขิงในช่วงเข้าพรรษาเสมอ ดังนั้นใน สูตรนี้ส่วนผสมไม่รวมถึงครีมเปรี้ยวหรือไข่ ในขณะที่สูตรอื่นๆ สำหรับขนมปังขิงน้ำผึ้งอาจใช้ส่วนผสมเหล่านี้ด้วย

ขนมปังขิงที่ทำเสร็จแล้วสามารถตัดได้เหมือนพาย หรือคุณสามารถผ่าครึ่งตามยาวแล้วทาด้วยแยมหรือแยมผิวส้ม มันจะอร่อยมาก

อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลแทนลูกเกดและถั่วได้ พรมที่มีแอปเปิ้ลนั้นแปลกและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

โดยสรุปต่อไปนี้เป็นวิดีโอบางส่วนเกี่ยวกับหัวข้อการทำขนมปังขิงน้ำผึ้ง

ขนมปังขิงช็อคโกแลตด้วยถั่วและลูกเกดปรากฎว่าอร่อยและเบามากอย่างน่าประหลาดใจ แม้แต่คนที่ไม่ถือศีลอดก็ยังรักเธอ

วัตถุดิบ

แป้ง - 1.5 ถ้วย
น้ำ - 1 แก้ว
น้ำตาล-8 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา

นอกจาก:ลูกเกด-100g. วอลนัท-100g. น้ำผึ้ง-2 ช้อนโต๊ะ โกโก้-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา

ขั้นที่ 1

ล้างและเทลูกเกด น้ำเย็นเป็นเวลา 15-20 นาที เพื่ออาการบวม จากนั้นเติมน้ำ

ขั้นตอนที่ 2

เช็ดลูกเกดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นนำไปใส่ชามแล้วม้วนเป็น 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง

ขั้นตอนที่ 3

ใช้มีดสับถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 4

ในชามแยกต่างหาก ผสมโกโก้กับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน ผงฟู และน้ำตาลวานิลลา

ขั้นตอนที่ 5

เทน้ำลงในชาม ใส่น้ำตาล น้ำมันพืชและน้ำผึ้ง วางชามไว้ อ่างน้ำและตั้งไฟคนจนน้ำตาลละลายหมด

ขั้นที่ 6

จากนั้นนำชามออกจากอ่างน้ำแล้วเติมโกโก้ ผสมจนเนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 7

ตอนนี้ขอเพิ่มถั่ว มาผสมกัน

เวที 8

ค่อยๆใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนแพนเค้ก
ถัดไปเพิ่มลูกเกด มาผสมกัน

เวที 9

ทาเนยในกระทะแล้วโรยด้วยแป้ง สะบัดแป้งส่วนเกินออก เทมันลงไปเลย แป้งพร้อมเป็นรูปร่าง
อบขนมปังขิงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที เค้กช็อคโกแลตที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้

พรมที่มีลูกเกดเป็นอาหารที่รวดเร็วในการเตรียมและไม่ต้องการค่าใช้จ่ายพิเศษใด ๆ

สูตรขนมปังขิงน้ำผึ้งกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แช่อิ่ม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แอปริคอตแห้ง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้ง – 1 ช้อนชา;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่ว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราล้างลูกเกดเทน้ำเดือดทับทิ้งไว้ 5-10 นาทีแล้วสะเด็ดของเหลว เราทำเช่นเดียวกันกับแอปริคอตแห้งแล้วหั่นเป็นเส้น เทผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้อุ่น ๆ ลงในน้ำตาลเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด จากนั้นวางผลไม้แห้งใส่ถั่วลงไปเทน้ำมันพืชใส่แป้งเกลือโซดาแล้วบีบน้ำจากชิ้นมะนาว ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่แป้งเป็นส่วน ๆ แล้วคลุกแป้งให้หนาพอสมควร

เปิดเตาอบล่วงหน้าและเปิดเตาอบที่ 200 องศา ทาจานอบด้วยเนย และก่อนเทแป้งให้ใส่ลงไป สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน วางแป้งลงในกระทะ ปรับระดับ แล้วอบประมาณ 30-35 นาที จน เปลือกสีน้ำตาลทอง- ย้ายจานที่เสร็จแล้วด้วยลูกเกดและแอปริคอตแห้งอย่างระมัดระวังจากแม่พิมพ์ลงบนเขียง เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

เค้กชากับลูกเกด

วัตถุดิบ:

• ชาชงสดอุ่น ๆ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี– 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แยมไร้เมล็ด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลูกเกด;
• วอลนัท;
• วานิลลิน, อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

ร่อนแป้งลงในชามลึกใส่น้ำตาลใส่แยมไร้เมล็ดเทน้ำมันดอกทานตะวันใส่เครื่องเทศดับโซดาแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทชาอุ่นลงไปแล้วคนเบา ๆ จนเนียน แป้งควรมีความหนาเท่ากับครีม หลังจากนั้นเทลูกเกดที่ล้างแล้วลงไปแล้วใส่ถั่วสับลงไป

เทแป้งลงในแบบที่ทาน้ำมันหรือกระทะแล้วอบด้วยถั่วและลูกเกดเป็นเวลา 25 - 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เราทดสอบความพร้อมของขนมอบด้วยแท่งไม้: ไม่ควรมีแป้งเหลืออยู่ เราย้ายขนมปังขิงที่เสร็จแล้วจากแม่พิมพ์ไปยังจานอย่างระมัดระวัง แต่ไม่ใช่ในทันที แต่เมื่อพายเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แตก