เป็นการยากที่จะบอกว่าชื่อ "ราชวงศ์" ของขนมนี้มาจากไหน แต่ถึงแม้จะมีส่วนผสมที่เรียบง่าย แต่รสชาติของพายกลับกลายเป็นว่าหรูหราและคุ้มค่ากับเมนูของกษัตริย์อย่างแท้จริง

และเพื่อให้คิงพายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลกลายเป็นของราชวงศ์อย่างแท้จริง คุณต้องเลือกส่วนผสมอย่างจริงจังถึงแม้จะเรียบง่ายก็ตาม

สิ่งสำคัญคือต้องใช้คอทเทจชีสที่แห้งมากในการเตรียมไส้เพราะหลังจากผสมกับไข่แดงและน้ำตาลแล้ว เติมนมเปรี้ยวจะกลายเป็นของเหลวเพราะน้ำตาลละลายกลายเป็นน้ำเชื่อม ดังนั้น หากคอตเทจชีสของคุณไม่แห้งพอ ให้นำไปใส่ตะแกรงที่มีผ้ากอซรองไว้หลายชั้น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อระบายหางนมส่วนเกินออก

ขอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลเนื้อแข็ง เช่น พันธุ์ Simirenko หรือ Granny Smith

ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

ผสมวานิลลินเล็กน้อย (หรือปริมาณตามชอบ) กับน้ำตาลทันที เพื่อให้พายแต่ละชั้นมีกลิ่นวานิลลา ร่อนแป้งกับผงฟูและเกลือเล็กน้อย

ส่วนผสมจำนวนเท่านี้ก็เพียงพอสำหรับหนึ่งคน พายใหญ่(ขนาด 25x35 ซม.) หรือจะทำแบบเดียวกับที่ฉันทำก็ได้ - อบพายเล็ก 2 ชิ้น ขอแนะนำให้ใช้แบบแก้วหรือ เคลือบสารกันติด- ต้องทาน้ำมันเล็กน้อย (สามารถใช้น้ำมันพืชได้) ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยกระดาษ

เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนยนุ่มลงในชามที่เหมาะสมเติมน้ำตาล 100 กรัมและไข่แดง 3 ฟอง

ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มส่วนผสมแป้งและนวดด้วยมือของคุณ แป้งนุ่ม- เพื่อให้แป้งร่วนหลังจากการอบไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานานก็เพียงพอแล้วที่ส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งจะเข้ากัน

แป้งน่าพอใจมากและแทบจะไม่ติดมือคุณเลย แต่ต้องพักสักหน่อยดังนั้นเราจึงห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นในขณะที่เราทำไส้นมเปรี้ยวและแอปเปิ้ล

สำหรับการกรอกถูคอทเทจชีสแห้งผ่านตะแกรงใส่น้ำตาล 100 กรัมและไข่แดง 3 ฟอง ผสมทุกอย่างด้วยช้อนจนเนียนแล้วคุณจะเห็นว่าคอทเทจชีสบางลงมาก

ปอกแอปเปิ้ล เอาแคปซูลเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นครึ่งวง

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศา นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะด้วยมือโดยปั้นเป็นด้านข้าง มาทำให้ด้านข้างสูงขึ้นเพราะมีไส้เยอะ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเปียกจากไส้นมเปรี้ยว ให้ใช้ไข่ขาว 1-2 ช้อนชา (ยังไม่ตีวิปปิ้ง) แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้งด้วยแปรง

จากนั้นใส่ไส้นมเปรี้ยวลงบนแป้ง โดยเติมแป้งลงครึ่งหนึ่ง

เริ่มตีไข่ขาวด้วยความเร็วต่ำจนเป็นฟอง

จากนั้นเพิ่มความเร็วของเครื่องผสม และค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือ (200 กรัม) ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดเป็นมันเงา ฟูและแข็ง

หลังจากผ่านไป 30 นาที เราก็นำกระทะออกจากเตาอบและพบว่าแอปเปิ้ลและขอบของแป้งมีสีน้ำตาลอย่างเห็นได้ชัด

เราโพสต์ไว้บน พายร้อนตีไข่ขาวแล้วใช้ช้อนกระจายอย่างรวดเร็วแล้วนำถาดพายกลับไปที่เตาอบอีกประมาณ 10-15 นาที

อบพายให้เสร็จที่อุณหภูมิเท่าเดิม (180-190 องศา) เมอแรงค์ควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อยแต่ยังคงความนุ่มอยู่

นำเค้กออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิทในกระทะ

หลังจากเย็นตัวแล้วสามารถหั่นคิงพายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลออกเป็นส่วนๆ ได้ อย่างไรก็ตาม หยดสีคาราเมลที่มีเสน่ห์เช่นไข่มุกจะปรากฏบนพื้นผิวของเมอแรงค์

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

รอยัลชีสเค้กเรียกอีกอย่างว่า "รอยัลชีสเค้ก", "เฟรนช์ชีสเค้ก" หรือพีทพาย

เป็นการยากที่จะบอกว่าเหตุใดพายนี้จึงได้รับชื่อเช่นนี้ แต่เราต้องยอมรับว่ารสชาติของมันช่างเป็นราชวงศ์อย่างแท้จริง

เหตุผลก็คือความอ่อนโยน โปร่งสบาย ไส้ฉ่ำและแป้งที่ร่วนจนแทบละลายในปาก

และอย่าปล่อยให้แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารมาถูกคุกคามด้วยชื่อของมัน

พายนั้นเตรียมง่ายมาก สูตรของเขาเป็นหนึ่งในตัวเลือก พายจำนวนมากซึ่งอย่างที่ทราบกันดีว่าการเตรียมนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยเสมอ

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์

• 300กรัม แป้งสาลี;
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• ผงโกโก้ 30 กรัม
• ผงฟูหนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• เนย 200 กรัม
• วานิลลินหนึ่งกรัม

สำหรับการเติม

• คอทเทจชีส 600 กรัม
• น้ำตาลทราย 180 กรัม
• วานิลลินหนึ่งช้อนชา
• ไข่ไก่สดสองฟอง
• แป้งข้าวโพด 1.5 ช้อนโต๊ะ

รอยัลชีสเค้ก: กระบวนการทีละขั้นตอนการเตรียมการ

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง ในชามลึก รวมแป้งสาลีร่อน ผงโกโก้ น้ำตาลทราย วานิลลิน และผงฟูเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่าง

เติมความเย็น เนย, หั่นบาง ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆถูทุกอย่างด้วยมือของคุณ คุณควรจะได้ช็อกโกแลตชิปชั้นดี

ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

คราวนี้เรามาทำการเติมเองกันดีกว่า ใส่คอทเทจชีสที่มีไขมันลงในชามเครื่องปั่น ใช้แล้วอร่อยครับ คอทเทจชีสโฮมเมดทำตามสูตรจากเว็บไซต์ของเรา

เพิ่มไข่ลงในคอทเทจชีสแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

โอนมวลนมเปรี้ยวที่ได้ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา และแป้งข้าวโพด ผสมทุกอย่างจนเนียน

ด้านล่างและด้านข้างถอดออกได้ ทรงกลมคลุมด้วยกระดาษ parchment

ส่วนที่สาม ช็อคโกแลตชิปวางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และปรับระดับ

วางครึ่งหนึ่งของมวลนมเปรี้ยวลงบนเศษและระดับ

จากนั้นส่วนที่สามของเศษอีกครั้ง, ไส้คอทเทจชีส, ช็อคโกแลตชิปที่เหลือ

วางกระทะพร้อมพายไว้ในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 30 นาที

ทำให้ชีสเค้กที่เสร็จแล้วเย็นสนิทแล้วจึงนำออกจากแม่พิมพ์เท่านั้น

เสิร์ฟพายพร้อมชาหอมหนึ่งแก้ว

การอบขนมนั้นง่ายและสะดวก และผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก ช็อคโกแลต พายร่วนด้วยการเติมนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนทำให้อร่อยเป็นพิเศษในวันที่สอง

ขอบคุณ รสชาติอันประณีตความพร้อมของส่วนผสมและความเร็วในการเตรียม เค้กคิงนี้สามารถจำแนกได้เป็นการอบทั้งในชีวิตประจำวันและวันหยุด

แน่นอนว่าทั้งสมาชิกในครอบครัวและแขกจะประทับใจ แต่สูตรการทำอาหารจะทำให้พนักงานต้อนรับพอใจอย่างแน่นอน

เรียกน้ำย่อยและอารมณ์ดี

คิงเค้กกับคอทเทจชีส - จานอร่อยและเตรียมง่ายโดยใช้ไส้คอทเทจชีสละเอียดอ่อนปิดด้วยสองชั้น เศษทราย- อัศจรรย์ รสชาติครีมและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนจะไม่ทำให้แม้แต่นักชิมนักชิมตัวยงไม่แยแส และการเพิ่มแอปเปิ้ลฝาน ผิวส้ม หรือมะเฟืองจะช่วยเพิ่มความคมชัดของรสชาติของของหวานเท่านั้น

พายคิงกับคอทเทจชีสปรุงในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับขนมชอร์ตคัสต์:

• แป้งสาลี (150 กรัม)
• น้ำตาลทราย (1/2 ถ้วย);
• เนยวัว (100 กรัม)
• ผงฟู (15 กรัม)

ส่วนผสมไส้:

• คอทเทจชีสแห้งไขมัน (0.5 กก.)
• ไข่ไก่ (3 ชิ้น);
• ครีมเปรี้ยว (200 กรัม)
• น้ำตาลทราย (1/2 ถ้วย);
• วานิลลิน

การตระเตรียม:

1. เนยวัวนิ่มบดด้วยน้ำตาลทราย
2. แป้งสาลีผสมกับผงฟูแล้วเติมลงในส่วนผสมของน้ำตาลและเนย ผสมส่วนผสมด้วยมือจนได้เศษทราย แป้งพร้อมแล้ว
3. คอทเทจชีสผสมกับครีมเปรี้ยวและไข่แดง ผสมวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่น
4. คนผิวขาวจะถูกตีด้วยน้ำตาลทรายจนได้ฟองฟูและเติมลงไป มวลนมเปรี้ยว- ส่วนผสมสำหรับไส้ผสมกันอย่างระมัดระวัง
5. จานอบเต็มไปด้วยเศษทราย 2/3 วางไส้ไว้ด้านบนและโรยแป้งที่เหลือ

รอยัลชีสเค้กวางในเตาอบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา หลังจากที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้น ของหวานจะถูกทิ้งไว้ให้เย็นในที่เปิดและปิดเตาอบ

ด้วยการเติมแอปเปิ้ล

คุณยังสามารถอบพายในเตาอบโดยเติมแอปเปิ้ลลงไปด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ซึ่งรสชาติที่ตัดกันซึ่งเสริมด้วยไส้ผลไม้และนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี (400 กรัม)
• เนยวัว (250 กรัม)
• คอทเทจชีส (400 กรัม)
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว (3-4 ชิ้น)
• ไข่ไก่ (5 ชิ้น)
• น้ำตาลทราย (330 กรัม)
• ผงฟู (15 กรัม)
• วานิลลิน (2 กรัม)

การตระเตรียม:

1. เนยวัวนิ่มบดด้วยน้ำตาลทราย (90 กรัม) ใส่ไข่แดง (3 ชิ้น) ลงไป มวลถูกตีด้วยเครื่องผสม หลังจากนั้นแป้งสาลีร่อนผ่านตะแกรงเติมผงฟูและวานิลลินลงในองค์ประกอบ
2. นวดแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. คอทเทจชีส (แห้ง) ผสมกับน้ำตาลทราย (90 กรัม) และไข่แดง 2 ฟอง
4. แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
5. แป้งแช่เย็นจะกระจายอย่างสม่ำเสมอบนถาดอบ
6. มวลนมเปรี้ยวถูกวางเป็นไส้โดยมีชิ้นแอปเปิ้ลกระจายอยู่ด้านบน
7. พายถูกวางในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 160-180 องศา (จนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้น)
8. วิปปิ้งไก่ขาวกับน้ำตาลทราย 150 กรัมหลังจากนั้นเทมวลลงบนพาย จานอบต่ออีก 10-15 นาที (ที่ 180 องศา) ชั้นโปรตีนควรจะนุ่มไม่แห้งเกินไป

เพื่อปรับปรุงรสชาติให้ทิ้งของหวานกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง สามารถตกแต่งจานได้ตามต้องการ ชิ้นแอปเปิ้ลหรือผลเบอร์รี่ลูกเกด

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าทำให้ชีสเค้กคิงอร่อยและนุ่มมาก จัดจานตามนี้ครับ สูตรคลาสสิกขึ้นอยู่กับ สินค้าที่มีจำหน่าย- สำหรับการกรอกจะใช้คอทเทจชีสแบบแป้งหรือแบบละเอียด

ส่วนผสมสำหรับขนมชนิดร่วน:

• แป้งสาลี (2.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลทราย (1/2 ช้อนโต๊ะ)
• เนยวัว (200 กรัม)
• ผงฟูสำหรับแป้ง (15 กรัม)

ส่วนผสมไส้:

• คอทเทจชีส (400 กรัม)
• ไข่ไก่ (2 ชิ้น)
• วานิลลิน (2 กรัม);
• น้ำตาลทราย (1/2 ช้อนโต๊ะ)

การตระเตรียม:

1. ไส้ใช้ไข่ไก่ คอทเทจชีส น้ำตาลทราย และวานิลลิน ผลิตภัณฑ์จะถูกผสมและผสมกัน ก้อนชีสกระท่อม (ถ้ามี) บดด้วยส้อมจนได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ในการเตรียมแป้ง แป้งสาลีส่วนหนึ่ง น้ำตาลทรายที่เหลือ ผงฟู และเนยวัวนิ่มจะรวมกันในภาชนะที่สอง ส่วนประกอบถูกบดด้วยมือขณะที่แป้งที่เหลือถูกเติมลงไป ผลลัพธ์ควรเป็นเศษทราย
3. ด้านล่างของชามอเนกประสงค์มีแถบกระดาษ parchment เรียงรายอยู่ วางเศษขนมปังไว้ด้านบน (ครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมด) ชั้นกลางเต็มไปด้วยไส้นมเปรี้ยวชั้นที่สามเป็นแป้งที่เหลือ
4. วางชามไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูและตั้งค่าโหมด "การอบ" หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง เค้กก็จะถูกปล่อยให้อุ่นต่ออีก 15 นาที

ของหวานพร้อมรับประทานหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว

เค้กช็อคโกแลตคิงกับคอทเทจชีส

เค้กช็อคโกแลตคิงเป็นอาหารจานนมเปรี้ยวที่อร่อยและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อด้วยการเติมโกโก้

ส่วนผสมสำหรับฐานทราย:

• แป้งสาลี (250 กรัม)
• น้ำตาลทราย (100 กรัม)
• ไข่แดง (1 ชิ้น);
• ครีมเปรี้ยว (4 ช้อนชา);
• ผงโกโก้ (4 ช้อนชา);
• ผงฟูสำหรับแป้ง (1/2 ช้อนชา)

ส่วนผสมไส้:

• คอทเทจชีส (1 กก.)
• ครีมดื่ม (400 กรัม)
• น้ำตาลทราย (200 กรัม)
• ไข่ไก่ (5 ชิ้น)
• เกล็ดมะพร้าว (50 กรัม)
• แป้งมันฝรั่ง (15 กรัม)

• คอทเทจชีสนั้นมีไขมันปานกลาง (เช่น 9%) มีความคงตัวไม่เปรี้ยว รสชาติของอาหารจานเสร็จขึ้นอยู่กับคุณภาพ
• ทางเลือกอื่นแทนผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวคือ ครีมชีสฟิลาเดลเฟีย ทำให้ขนมมีลักษณะคล้ายชีสเค้ก เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มาสคาร์โปนและเวย์ริคอตต้าชีส
• ครีมดื่มต้องมีปริมาณไขมันสูง (ไม่ต่ำกว่า 30%) มิฉะนั้นพวกเขาจะเปลี่ยนแปลง คุณภาพรสชาติจาน;
• แป้งมันฝรั่งจะถูกแทนที่ด้วยอะนาล็อกข้าวโพด ในกรณีนี้ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มอีก 2 เท่า (30 กรัม)

การตระเตรียม:

1. แป้งสาลี ผงโกโก้ น้ำตาลทราย ผงฟู เทลงในโถปั่น/เครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มเนยวัวที่นิ่มลงในองค์ประกอบ
2. ส่วนผสมถูกบดขยี้จนเกิดเป็นก้อนคล้ายเศษเนื้อเดียวกัน ผสมส่วนผสมอีกครั้งหลังจากเติมครีมเปรี้ยวและไข่แดงไก่
3. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม (ไม่ต้องนวด) แบ่งเป็น 2 ส่วน ใส่ลงไป ตู้แช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. คอทเทจชีสและครีมดื่มผสมกันและบดจนเนียนโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม องค์ประกอบจะถูกผสมอีกครั้งหลังจากเติม ไข่ไก่,น้ำตาลทราย,แป้งมันฝรั่ง. ไส้พร้อมแล้ว ไม่ควรมีก้อนนมเปรี้ยวอยู่ในนั้น
5. แป้งขูดจะเกลี่ยเป็นชั้นเท่าๆ กันที่ด้านล่างของแม่พิมพ์กลม (ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 28 ซม.) กดเบา ๆ ที่ด้านล่างและขอบ
6. เทไส้ลงไปและวางเศษทรายชั้นที่สองไว้ด้านบน หากต้องการให้โรยจานด้วยเกล็ดมะพร้าว

เค้กช็อคโกแลตคิงกับคอทเทจชีสอบในเตาอบที่ 150 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ความสม่ำเสมอของไส้คล้ายชีสเค้ก หลังจากทำความเย็นและเก็บในตู้เย็นแล้วมวลจะมีความหนาแน่นมากขึ้น

สูตรทีละขั้นตอนด้วยครีม

รอยัลคอทเทจชีสพายกับครีมเปรี้ยวกลายเป็นความนุ่มและอ่อนโยน ผลิตภัณฑ์นมหมัก- สูตรนี้ทำได้ 8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี (130 กรัม)
• คอทเทจชีสไขมันปานกลาง (1 ซอง 200 กรัม)
• น้ำตาลทราย (170 กรัม)
• เนยวัว (60 กรัม)
• ไข่ไก่ (3 ชิ้น);
• ครีมเปรี้ยว (4 ช้อนชา);
• ผงฟูสำหรับแป้ง (1 ช้อนชา)
• วานิลลิน (2 กรัม)

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ครีมเปรี้ยวคอทเทจชีสเนยวัวนิ่มผสมและบดให้ละเอียดด้วยส้อม
2. ไข่ไก่ตีด้วยน้ำตาลทรายในภาชนะแยกต่างหาก
3. มวลไข่น้ำตาลเทลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว
4. ร่อนแป้งผงฟูและวานิลลินผ่านตะแกรงแล้วเติมลงในกลุ่ม นวดแป้งให้ละเอียด
5. จานอบทาเนยที่ด้านล่างและขอบแล้วโรยเซโมลินาไว้ด้านบน (เพื่อไม่ให้เค้กติด) แป้งเทลงในภาชนะและวางในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

จานอบที่ 180-200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

คิงเค้กจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือนและแขกในตอนเย็น การเลือกสูตรที่เหมาะสม จานชีสกระท่อมคุณสามารถเตรียมของหวานหลวงที่อร่อยมากอย่างแท้จริง

มาก ขนมอบแสนอร่อยกับคอทเทจชีส

• แป้ง 250 กรัม
• เนย 120 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู

การกรอก:

• คอทเทจชีส 1 กิโลกรัม (นุ่ม เหนียว และเนียน ฉันมีไขมัน 9%)
• ครีม 400 กรัม 30-33%
• น้ำตาล 200 กรัม
• ไข่ 5 ฟอง
• เกล็ดมะพร้าว 60 กรัม
• แป้ง 30 กรัม (ฉันใช้แป้งข้าวโพด)

หลายๆ คนคงคุ้นเคยกับอาหารที่เรียกว่าคิงพายหรือรอยัลชีสเค้ก โดยปกติแล้วจะมีไส้นมเปรี้ยวธรรมดาอยู่ตรงกลางและด้านบนและด้านล่าง แป้งขนมชนิดร่วน, ขูด. ฉันมีจานนี้บนเว็บไซต์ของฉัน -. ดังนั้นวันนี้ฉันขอนำเสนอจานนมเปรี้ยวเวอร์ชันปรับปรุงนี้ให้กับคุณ ฉันไม่ได้ทำแป้งโดธรรมดาๆ แต่เติมโกโก้เพื่อให้ได้รสชาติที่ตัดกันดีขึ้น ตัวไส้เองก็อุดมไปด้วยครีมและเกล็ดมะพร้าว ฉันยังเตรียมไส้ให้ใกล้กับหลักการทำอาหารมากขึ้นกล่าวคือฉันไม่ได้ตีมวลไส้ แต่เพียงผสมให้เข้ากันแล้วอบที่อุณหภูมิต่ำกว่าด้วยเหตุนี้ไส้จึงนุ่มครีมและ เรียบ.
พายที่ได้ออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อไม่ใช่แค่ชีสเค้กบางชนิดเท่านั้น แต่เป็นพายหลวง)) ฉันพอใจกับผลลัพธ์อย่างไม่น่าเชื่อ!

การตระเตรียม:

แป้ง, น้ำตาลผง, โกโก้, ผงฟู, ใส่ในเครื่องเตรียมอาหาร, ใส่เนยนุ่ม, หั่นเป็นก้อน

บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถปรุงด้วยมือ ทุกอย่างก็ออกมาดีเช่นกัน เพียงใช้ปลายนิ้วถูแป้งและเนย หรือใช้มีดสับบนกระดาน

เพิ่มไข่แดงและครีมเปรี้ยว เปิดการบดอีกครั้ง
จากนั้นปั้นแป้งให้เป็นลูกบอลด้วยมือ อย่านวดแป้งเพียงน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อสร้างลูกบอล
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20-30 นาที

มาเตรียมไส้กัน
ใส่คอทเทจชีสและครีมลงในภาชนะแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเป็นเนื้อเดียวกัน หากคอตเทจชีสของคุณไม่เนื้อเดียวกัน ให้เช็ดด้วยกระชอนตาข่ายก่อน
แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เข้ากันได้ง่ายขึ้น

ใส่ไข่ น้ำตาล แป้ง และผสมให้เข้ากันกับเครื่องปั่น
ไม่ควรมีเม็ดชีสกระท่อมในมวลที่ทำเสร็จแล้ว!
เพิ่มเกล็ดมะพร้าวและผสมกับไม้พาย ถ้า เกล็ดมะพร้าวถ้าไม่อยากใส่ก็ปล่อยทิ้งไว้ก็ยังอร่อยเหมือนเดิม
ไส้พร้อมแล้ว

ขูดครึ่งแรกของแป้งบนกระต่ายขูดหยาบ จัดเรียงในพิมพ์ (ของฉันมีขนาด 25x25ซม.) กดเบา ๆ

เทลงในไส้

ขูดอีกครึ่งหนึ่งของแป้งแล้วโรยให้ทั่วพื้นผิวของไส้

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศา อบประมาณ 50-60 นาที หรือใช้เตาอบเป็นแนวทาง เมื่อคุณแตะ ไส้จะกระเพื่อมตรงกลาง เช่นเดียวกับเวลาอบชีสเค้กซึ่งเป็นเรื่องปกติ
ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลง แม้ว่ามันจะอร่อยในขณะที่อุ่น แต่ฉันก็ชอบมันมากขึ้นทันทีหลังจากเย็นลง หลังจากเก็บในตู้เย็นในวันรุ่งขึ้นมันก็มีความหนาแน่นขึ้นเล็กน้อยเหมือนชีสเค้ก แต่ก็อร่อยไม่น้อย

รอยัลชีสเค้กอร่อยมากและ จานละเอียดอ่อนทำจากคอทเทจชีสซึ่งจะทำให้ทั้งคนรักและคนรักที่ไม่ใช่นมเปรี้ยว อร่อยมาก!

คิงเค้กเป็นอาหารที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคย ในรูปแบบปกติของมันก็มี เติมง่ายประกอบด้วยคอทเทจชีสที่วางอยู่ตรงกลางของพาย แต่ในแต่ละปีของการมีอยู่ของพายนี้ มีสูตรอาหารใหม่ ๆ มากขึ้นเรื่อย ๆ บ้างก็เสริมพายด้วยผลไม้ บ้างก็ใส่ผัก และบ้างก็ทำส่วนผสมของอัลมอนด์หวาน ไข่ น้ำตาล และเนยที่แตกต่างกัน

ตั้งแต่สมัยโบราณ พายนี้เริ่มรับประทานได้ 12 วันหลังวันคริสต์มาส และยังคงรับประทานต่อไปจนถึง Maslenitsa ชาวโรมันโบราณทำพายนี้สำหรับวันหยุดของ Saturnalia และในวันนี้ใครก็ตามสามารถขึ้นครองราชย์ได้เพียงวันเดียว โดยที่พายของเขาต้องมีถั่วขาวหรือดำ

คิงเค้กเป็นที่นิยมมากในต่างประเทศ เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฮอลแลนด์และเบลเยียม คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับพายอันแสนวิเศษนี้ได้ในลอนดอน เบอร์ลิน และนิวยอร์ก ในนิวออร์ลีนส์ พายนี้เป็นงานรื่นเริงแบบดั้งเดิม

รอยัลพายกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• ผงฟู – 1 ซอง;
• เนย (เนย) – 300 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 600 กรัม;
• คอทเทจชีส – 500 กรัม;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• ไข่ – 6 ชิ้น

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดมาการีนร่วมกับน้ำตาลแล้วใส่ไข่แดงตีให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียน ร่อนแป้ง วานิลลินครึ่งซอง และผงฟูหนึ่งซอง นวดแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาที ผสมคอตเทจชีส น้ำตาล ไข่แดง 3 ฟอง และวานิลลาครึ่งซองลงในชามตื้น

ล้างแอปเปิ้ลใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นครึ่งวง (ทิ้งเปลือกออกหากต้องการ) เทแป้งลงในจานอบแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง วางคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลไว้ด้านบน เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ลงไป อบประมาณ 25 นาที พายที่ปิดไว้ถือว่าพร้อมแล้ว เปลือกโลกสีทอง- ในการตกแต่งพายคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แอปเปิ้ลและมะเฟืองต่างๆ น่าทาน!

พายรอยัลกับเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 320 กรัม
• เนย (เนย) – 100 กรัม;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• โซดา – 10 กรัม;
• น้ำผลไม้ (มะนาว) – 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• วานิลลิน – 30 กรัม;
• อบเชย – 5 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ถ้วย;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• ผลเบอร์รี่ – 300 กรัม

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง 4 ฟอง ผสมน้ำตาล ไข่แดง และเนยจนเนียน เพิ่มโซดาและแป้งคลุกแป้ง คุณสามารถนวดแป้งในแม่พิมพ์ได้ทันที จากนั้นจึงรีดในจานอบและทำด้านสูง

วางผลเบอร์รี่ไว้บนชั้นแป้ง สูตรนี้ใช้แอปริคอต ราสเบอร์รี่ และลูกเกด โรยผลเบอร์รี่ น้ำตาลวานิลลา- ในการเตรียมไส้ให้ผสมครีมเปรี้ยว, อบเชย, ไข่, น้ำตาล ปัดและเพิ่มส่วนผสมพุดดิ้ง เทไส้ที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์แล้ววางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศา อบประมาณ 15 นาที ในเวลานี้ตีไข่ขาวแล้วใส่น้ำตาลผงและน้ำตาล

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำพายออกจากเตาอบแล้วเกลี่ยส่วนผสมโปรตีนลงไป แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที ปล่อยให้พายเย็นลงเพื่อให้ส่วนผสมโปรตีนแข็งตัวเล็กน้อย จึงได้ครีมที่ข้นขึ้น น่าทาน!

คิงพายไก่

วัตถุดิบ:

• เนย (เนย) – 80 กรัม;
• วานิลลิน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ยีสต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• เนื้อ (ไก่) – 300 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;

นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที ต้ม เนื้อไก่แล้วหั่นเป็นก้อน อย่าเทน้ำซุป! ทอดเห็ดในกระทะพร้อมกับหัวหอม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เตรียมซอสสำหรับพายโดยผสมเนย แป้ง ครีม น้ำซุปไก่และเครื่องเทศ ปรุงส่วนผสมที่ได้ในกระทะประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว

แยกข้าวต้มแล้วใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงไปเติมซอสสองสามช้อนเพื่อลิ้มรส มาเริ่มประกอบพายกันดีกว่าเพราะในสูตรนี้ประกอบด้วยหลายชั้น วางแป้งเป็นชั้นเล็กๆ ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จากนั้นเราก็ทาทีละชั้นตามลำดับต่อไปนี้: ข้าว - เห็ด - ไก่ - ซอส

เราใช้เลเยอร์ไม่หนาเพื่อให้สามารถทำซ้ำลำดับของเลเยอร์นี้ได้หลายครั้ง ปิดชั้นไส้ด้วยแป้งแล้วทาแป้งด้วยไข่และครีม อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา น่าทาน!

คิงพายกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 600 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย (เนย) – 250 กรัม;
• นม – 400 มล.;
• แป้ง – 400 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ยีสต์ – 20 กรัม;

ร่อนแป้ง ใส่เกลือและน้ำตาล ยีสต์แห้ง และผสมให้เข้ากัน ถัดไปเพิ่มเนย อุ่นนมจนอุ่นแล้วใส่ลงในแป้ง จากนั้นนวดแป้งทาน้ำมันทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที

ในช่วงเวลานี้เราเตรียมไส้ ฉีกกะหล่ำปลีใส่เกลือแล้วเทน้ำเดือดลงไป พักไว้ประมาณ 5 นาทีแล้วบีบกะหล่ำปลีออก ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วใส่กะหล่ำปลี เคี่ยวประมาณ 15 นาที คนให้เข้ากัน เพิ่มนมและเกลือลงในกระทะและเคี่ยวต่อไปประมาณ 15 นาที หั่นไข่ต้มเป็นก้อนเล็กๆ เราแบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็น 2 ส่วนเพื่อให้ส่วนแรกมีขนาดใหญ่กว่าส่วนที่สองเนื่องจากส่วนแรกอยู่ด้านล่างของพาย

แผ่ส่วนแรกของพายลงบนถาดพาย อัดจาระบีแม่พิมพ์ล่วงหน้า น้ำมันมะกอก- กำลังโพสต์ ไส้กะหล่ำปลีบนแป้ง โรยด้วยไข่สับกระจายไส้ให้ทั่วกะหล่ำปลี แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกมาบนกระดานแล้ววางเป็นชั้นบาง ๆ ที่ด้านบนของไส้ คุณต้องเจาะรูเล็กๆ บนพาย จากนั้นทาจาระบีที่พาย ไข่แดงและวางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 30 นาที

พายรอยัลกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 350 กรัม;
• เนย (เนย) – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ไข่ (ไก่) – 3 ชิ้น;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล (วานิลลา) – 1 ช้อนชา;
• คอทเทจชีส – 500 กรัม

ผสมน้ำตาลและเนย ใส่แป้งพร้อมกับผงฟู ผสมแป้ง เราทำไส้พายในขณะที่แป้งขึ้นในที่อบอุ่น ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มแก้วน้ำตาลและช้อน น้ำตาลวานิลลาตีและเพิ่มคอทเทจชีส ตีทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์

วางแป้งครึ่งหนึ่งลงในถาดพาย โดยทำขอบ เทไส้ลงบนชั้นแป้งโดยกระจายให้เท่าๆ กัน กระจายส่วนที่สองของแป้งเป็นชั้นเท่า ๆ กันที่ด้านบนของไส้ วางพายในเตาอบซึ่งควรอุ่นไว้ที่ 180 องศาก่อน เค้กจะพร้อมเมื่อขึ้นรูป เปลือกสีน้ำตาลทองซึ่งมักจะเกิดขึ้นเมื่ออบเป็นเวลา 40 นาที พายควรจะเย็นลงในจานอบ หลังจากนั้นคุณสามารถตกแต่งได้ตามต้องการและเสิร์ฟอย่างปลอดภัย น่าทาน!