เรายังคงบอกคุณว่าจะทำอย่างไรกับ ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพหากคุณตัดสินใจที่จะปรับปรุงอาหารของคุณ ในส่วนสุดท้ายเราแบ่งปันความเรียบง่ายและ สูตรอาหารที่มีประโยชน์และวันนี้เรากำลังพูดถึงกลีบอัลมอนด์และเมล็ดอัลมอนด์เอง สินค้าทั้งหมดยังผลิตในท้องถิ่น-โดย ลาโร มิกเดล.

กลีบดอกอัลมอนด์

กลีบดอกอัลมอนด์- นี่ไม่มีอะไรมากไปกว่า อัลมอนด์, หั่นเป็นชิ้นบางที่สุด เนื่องจากความแม่นยำจึงได้รับความนิยม ตกแต่งขนม- เหนือสิ่งอื่นใด กลีบดอกอัลมอนด์ยังคงรักษาสารประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในวัสดุธรรมชาติดั้งเดิม

ทาร์ตกับแอปเปิ้ล

คุณต้องการอะไร?

• แป้งสาลี – 250 กรัม
• แป้งอัลมอนด์ – 250 กรัม
• เนย – 350 กรัม
• น้ำตาลผง – 225 กรัม
• แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น
• ผงอัลมอนด์ – 90 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 125 กรัม
• กลีบดอกอัลมอนด์ – 25 กรัม
• วานิลลิน – 5 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร?

1. ใส่น้ำอุ่น 300 กรัมลงในชาม เนยแป้ง ผงอัลมอนด์ และน้ำตาล 190 กรัม วานิลลิน และเกลือ เทลงในไข่แล้วนวดแป้งด้วยเครื่องผสม รวบรวมแป้งขนมชนิดร่วนที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ปอกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดและสิ่งของที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ ออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่ช้อนเดียวกันสี่ช้อนลงไป น้ำตาลทรายแดงและเพิ่มแอปเปิ้ลทันที ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณห้านาที กวนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งแอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมาและเป็นสีทอง
3. ในการเตรียมครัมเบิ้ล คุณต้องผสมเนยหั่นเต๋า 25 กรัม น้ำตาลทรายแดง อัลมอนด์ และอัลมอนด์ลงในชาม น้ำตาลผง- ค่อยๆ ผสมด้วยมือของคุณจนกว่าคุณจะได้เศษขนาดใหญ่ที่ร่วน
4. นวดแป้งขนมชนิดร่วนแล้วคลึงด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อยให้มีความหนา 3 มม. ใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ตัดวงกลมสี่วงแล้วเติมด้วยวงแหวนทำอาหารที่เย็น (เพื่อไม่ให้แป้งหยด) กดแป้งให้แน่นกับผนัง วางเค้กที่ได้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
5. เติมแอปเปิ้ลลงในเค้ก เกลี่ยครัมเบิ้ลให้เท่าๆ กัน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 30-40 นาที: ทาร์ตควรจะเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำออกจากวงแหวนแล้วปล่อยให้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟโรยทาร์ตด้วยน้ำตาลผง

เมล็ดอัลมอนด์

โดยทั่วไปอัลมอนด์สามารถรับประทานเป็นจานแยกได้ - ใส่เกลือหรือน้ำตาล (น้ำผึ้ง) เหมาะสำหรับตกแต่งขนมหวาน ให้ รสเผ็ดสลัดผักต้มหรือทอด อัลมอนด์มักถูกเติมลงในมาร์ซิปันและนูกัต อัลมอนด์ยังเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกราโนล่า

กราโนล่าอัลมอนด์

คุณต้องการอะไร?

• อัลมอนด์ – 100 กรัม
• ถั่วลิสง – 50 กรัม
• ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 200 กรัม
• เมล็ดงา – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 100 กรัม
• ลูกเกด – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร?

1. สับถั่วและผลไม้แห้ง ใส่เมล็ดพืชและข้าวโอ๊ต
2. ละลายน้ำผึ้งในน้ำ 100 มล. ตั้งไฟ (อย่านำไปต้ม)
3. เทน้ำและน้ำผึ้งลงในส่วนผสมของถั่วและซีเรียลผสมให้เข้ากัน
4. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ โรยกราโนล่าให้เท่ากัน แล้วอบที่ 150 องศาประมาณ 20 นาที
5. ต้องคนกราโนล่าทุกๆ 3-5 นาที โดยเฉพาะบริเวณขอบเพื่อไม่ให้ไหม้

อัลมอนด์ลวก

อัลมอนด์ลวกเป็นเพียงชื่อแฟนซีสำหรับอัลมอนด์ดิบที่ไม่มีเปลือก หลายสูตรเรียกอัลมอนด์ลวก รวมถึงสูตรอัลมอนด์เพสต์ มาร์ซิปัน และสูตรอื่นๆ อาหารอิตาเลียน- ตัวอย่างเช่น คุกกี้บิสคอตติแห้ง

Biscotti กับอัลมอนด์และผลไม้แห้ง

คุณต้องการอะไร?

• แป้งสาลี – 250 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• ผงฟู – ½ ช้อนโต๊ะ
• แอปริคอตแห้ง – 50 กรัม
• อินทผาลัม – 50 กรัม
• อัลมอนด์ลวก – 100 กรัม
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก

วิธีทำอาหาร?

1. ผสมแป้งร่อนกับน้ำตาลและผงฟู ค่อยๆ ใส่ไข่ที่ตีเบา ๆ ลงในแป้ง นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่น ใส่แอปริคอตแห้งสับ อินทผาลัม อัลมอนด์ และผิวเอร็ดอร่อย
2. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนแบนเล็กน้อยสองก้อนที่เหมือนกัน ยาวประมาณ 20 ซม. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 20-25 นาที
3. เย็นโดยไม่ต้องยกออกจากกระทะ
4. ตัดขนมปังที่เย็นแล้วเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ประมาณ 10 ชิ้น ใส่ถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที โดยกลับด้านหนึ่งครั้งระหว่างการอบ
5. ปล่อยให้บิสคอตติที่เสร็จแล้วพักให้เย็นบนถาดอบ

กลีบดอกอัลมอนด์เป็นแผ่นบางที่มีความกว้างไม่เกิน 0.7 มม. (ดูรูป) ซึ่งได้มาจากการบดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติและกลิ่นคล้ายถั่ว จึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมขนมและที่อื่นๆ มิฉะนั้นกลีบดังกล่าวจะเรียกว่าเกล็ดอัลมอนด์

เนื่องจากอัลมอนด์สับตามธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์ราคาแพง คุณจึงควรซื้อมันอย่างรับผิดชอบเพื่อไม่ให้ซื้อของเก่า ขอแนะนำให้ซื้อกลีบถั่วในร้านค้าที่เชื่อถือได้ซึ่งมีมูลค่าการซื้อขายสูง หากมีการขายเฉพาะเกล็ดแบบบรรจุหีบห่อเท่านั้นต้องแน่ใจว่าได้ศึกษาองค์ประกอบแล้ว ไม่ควรมีสารกันบูด น้ำตาล หรือ น้ำเชื่อม- อย่าลืมตรวจสอบสินค้าจากภายนอก มันจะต้องแห้งและสะอาด ไม่อนุญาตให้มีสิ่งสกปรก

หากต้องการเก็บกลีบอัลมอนด์ ควรใช้ภาชนะสุญญากาศจะดีกว่า ภาชนะแก้วรวมถึงห้องที่แห้งและมืด หากเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่ชื้นจะเน่าเร็วมาก

ภาชนะใส่อัลมอนด์สับสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและแม้แต่ในช่องแช่แข็งก็ได้ เมื่อปฏิบัติตามเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมดแล้วคุณสามารถเก็บสะเก็ดไว้ได้หนึ่งปี

วิธีทำอัลมอนด์เกล็ดที่บ้าน?

แม้ว่าจะใช้เครื่องบดพิเศษเพื่อผลิตอัลมอนด์ก็ตาม สินค้าอร่อยง่ายมากที่จะทำที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสม 2 อย่าง ได้แก่ อัลมอนด์ทั้งเมล็ด (50 กรัม) และน้ำบริสุทธิ์ (1 ลิตร) ก่อนอื่น จะต้องปอกเปลือกถั่วโดยแยกออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวังโดยใช้ค้อนขนาดเล็ก ใส่ใจ! เมล็ดอัลมอนด์จะต้องไม่บุบสลาย เนื่องจากเป็นเมล็ดที่จำเป็นสำหรับการทำกลีบ แช่อัลมอนด์ลงไปโดยไม่ต้องเอาเปลือกสีน้ำตาลออกน้ำเย็น เป็นเวลายี่สิบสี่ชั่วโมง ขอแนะนำให้เปลี่ยนของเหลวทุกสามชั่วโมงเพื่อขจัดความขมขื่น หลังจากเวลาที่กำหนด ควรล้างผลไม้ออกจากชั้นบนสุด หลังจากแช่แล้ว สามารถลอกผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย คุณเพียงแค่งัดเบา ๆ แล้วดึงออกด้วยมีดปอกเปลือกแบบพิเศษ หลังจากนั้นให้หั่นเมล็ดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ การทำเช่นนี้ตามแนวเกรนจะง่ายกว่าการข้ามมัน ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมกลีบดอกคือการทำให้แห้ง คุณสามารถทำให้แห้งในกระทะที่ไม่ติดและคนตลอดเวลา กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินเจ็ดนาทีผลิตภัณฑ์จะแห้งในเตาอบภายในห้านาที

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งหลังจากการทำให้สะเก็ดแห้งแล้วคุณสามารถเริ่มใช้สะเก็ดตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้ทันที

ใช้ในการปรุงอาหาร ในการปรุงอาหารกลีบอัลมอนด์ส่วนใหญ่มักใช้เป็นเครื่องประดับสากลสำหรับต่างๆลูกกวาด

• - ของหวานต่อไปนี้สามารถให้บริการได้:
• พาย;
• เค้ก;
• เค้ก;
• คุกกี้;
• ขนมอบพัฟ;

เป็นที่น่าสังเกตว่าด้วยความช่วยเหลือของท็อปปิ้งอัลมอนด์คุณสามารถปรับปรุงได้ไม่เพียง แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์ขนมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ของพวกเขาด้วย

เค้กที่ตกแต่งด้วยเกล็ดแบบนี้ดูน่ารับประทานกว่ามาก สามารถเพิ่มเกล็ดอัลมอนด์ลงในมูสลี่ได้ เช่นเดียวกับข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ต - พวกเขาให้จานเบา

กลิ่นหอมอัลมอนด์ รสเปรี้ยว และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน วันนี้ไม่ได้มีแค่สูตรขนมหวานกับผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้น เชฟบางคนใช้เป็นเครื่องหายใจสำหรับปลา เนื้อหมู และสัตว์ปีก

ชิ้นเนื้อและชิ้นเนื้อมักจะชุบเกล็ดขนมปังเป็นพิเศษ เกล็ดอัลมอนด์มีมูลค่าเกือบทั่วโลก ตัวอย่างเช่น ในสหรัฐอเมริกา สัญลักษณ์เหล่านี้เป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดีทางวัตถุ ความสุขในครอบครัว และความรักนิรันดร์ ด้วยเหตุนี้ในประเทศนี้จึงเป็นเรื่องปกติที่จะตกแต่งด้วยกลีบดอกดังกล่าวเค้กแต่งงาน

- ในสวีเดน ผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนประกอบบังคับของการอบขนมในเทศกาลคริสต์มาส

ด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้นทำให้อัลมอนด์สับสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับสลัดได้เช่นเดียวกับหลักสูตรที่หนึ่งและสองและอื่น ๆ

ประโยชน์และโทษ แม้หลังจากผ่านกระบวนการพิเศษแล้ว อัลมอนด์สับยังคงมีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างไม่น่าเชื่อ ผลิตภัณฑ์นี้มีองค์ประกอบที่หลากหลายซึ่งไม่เพียงแต่ประกอบด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กเท่านั้น แต่ยังมีกรดไขมันอีกด้วยน้ำมันพืช และโปรตีนจากธรรมชาติด้วยเหตุนี้กลีบอัลมอนด์จึงนำมา

• ประโยชน์ที่ดี
• สำหรับร่างกาย
• อัลมอนด์แปรรูปช่วยรักษาโรคหลอดลมอักเสบ หอบหืด และปอดบวมได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• นอกจากนี้ยังช่วยทำความสะอาดไตและถุงน้ำดีด้วยทราย
• เกล็ดอัลมอนด์จากธรรมชาติช่วยปรับปรุงการทำงานของตับและม้าม

ด้วยปริมาณวิตามินอี ผลิตภัณฑ์นี้จึงชะลอความชราของเซลล์และปกป้องร่างกายจากความเสียหายของอนุมูลอิสระ ด้วยความช่วยเหลือของกลีบดังกล่าวคุณสามารถทำให้การนอนหลับเป็นปกติและบรรเทาอาการปวดหัวได้อย่างรวดเร็วได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าเมื่อใด

ใช้เป็นประจำเกล็ดอัลมอนด์ช่วยลดความเสี่ยงของภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตาย ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะรับประทานผลิตภัณฑ์สัปดาห์ละครั้งในปริมาณห้าสิบกรัม

เนื่องจากอัลมอนด์เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงเช่นเดียวกับถั่วประเภทอื่น ๆ การบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายได้ ซึ่งมักจะแสดงออกมาในรูปแบบของอาหารเป็นพิษ และบางครั้งผลิตภัณฑ์นี้ทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงเพราะการ

กลีบดอกอัลมอนด์เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งคุณสามารถใช้ทำอาหารได้อย่างมหัศจรรย์!

ไม่น่าจะมีใครสามารถโน้มน้าวเราได้ว่านมสัตว์นั้นดีต่อมนุษย์ พูดตามตรง นี่ไม่ใช่หัวข้อสำหรับการอภิปรายด้วยซ้ำ แต่ฉันไม่มีข้อตำหนิเกี่ยวกับนมถั่ว - สีลักษณะและรสชาติของนมจริง ในเวลาเดียวกัน - ผลประโยชน์เท่านั้น! ในความเห็นของเรา ถั่วและเมล็ดพืชทุกประเภท สิ่งที่ดีที่สุดคือแน่นอน นมอัลมอนด์!

นมอัลมอนด์ที่อร่อยไม่อร่อยมีแคลเซียมมากกว่านมวัวหลายสิบเท่าและดูดซึมได้ดีกว่ามาก พลัส - วิตามินอี บวก - ไม่มีแลคโตสและเคซีน บวก - เด็กๆ ชอบมันมาก โดยวิธีการทั้งกระบวนการและผลลัพธ์

เรากำลังพูดถึงอะไร - ไปทำอาหาร - ลองด้วยตัวเองแล้วดูทุกอย่าง!

อย่างไรก็ตามคุณสามารถทิ้งเปลือกไว้สำหรับทำนมอัลมอนด์เองได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติและสีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การปอกอัลมอนด์ก็สมเหตุสมผลถ้าคุณวางแผนที่จะใช้เค้กอัลมอนด์และต้องการให้เป็นสีขาว

อีกเหตุผลหนึ่งในการปอกเปลือกอัลมอนด์ก็คือการทำอัลมอนด์เกล็ดแบบโฮมเมด

วิธีทำอัลมอนด์ใช้เอง

เรียบง่ายแม้ว่าจะค่อนข้างใช้แรงงานมากก็ตาม คุณต้องปอกเปลือกอัลมอนด์ที่แช่ไว้ออกจากผิวหนังแล้วใช้เครื่องปอกผักตัดกลีบออกจากเมล็ดอย่างระมัดระวัง:

ตากกลีบดอกไม้ให้แห้งในเครื่องอบแห้ง ใส่ในขวดโหลและใช้ตามต้องการ

กลีบดอกอัลมอนด์

ตัวอย่างเช่น ดูสูตรของหวานเพื่อสุขภาพนี้:

20 นาทีผนึก

แช่อัลมอนด์ในน้ำเย็นเป็นเวลา 8 - 12 ชั่วโมง จะสะดวกที่สุดหากทิ้งไว้ข้ามคืน แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะปอกเปลือกอัลมอนด์คุณต้องแช่ถั่วไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน แน่นอนเปลี่ยนน้ำและอย่าลืมล้างถั่วใต้น้ำไหล

ตากกลีบดอกไม้ให้แห้งในเครื่องอบแห้ง ใส่ในขวดโหลและใช้ตามต้องการ จากประสบการณ์ของเรา เมล็ดอัลมอนด์หนึ่งเมล็ดจะให้กลีบทั้งหมด 3 กลีบอย่างดีที่สุด ดังนั้นคุณจะต้องคนจรจัด แต่มันก็คุ้มค่า! กลีบอัลมอนด์สามารถใช้ตกแต่งอาหารในครัวได้อย่างสวยงามน่าอัศจรรย์

ใส่ถั่วที่ล้างสะอาดแล้ว (และแน่นอนว่ารวมถึงสิ่งที่เหลืออยู่ของอัลมอนด์) ลงในเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว บดเป็นเวลา 1-2 นาที: โปรดจำไว้ว่า ยิ่งน้ำน้อย รสชาติของนมก็จะยิ่งเข้มข้น

กรองมวลที่ได้ผ่านผ้ากอซ 3-4 ชั้นแล้วบีบเค้กถั่วออกให้ละเอียด: อย่างไรก็ตาม กระบวนการที่ตลกนี้คล้ายกับการรีดนมวัวนั้นสนุกมากสำหรับเด็ก ๆ คุณสามารถเติมเค้กด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ แต่ฉันชอบรสชาติที่เข้มข้นกว่า ดังนั้นฉันจึงไม่เติมเค้ก

โดยพื้นฐานแล้วนมอัลมอนด์ก็พร้อมแล้ว รสชาติน่าทึ่งมาก! แต่คุณสามารถเพิ่มความประทับใจและบดนมอัลมอนด์ในเครื่องปั่นอีกครั้งโดยเติมน้ำผึ้งและเกลือเล็กน้อย และถ้าคุณใช้อินทผาลัมแทนน้ำผึ้ง นมอัลมอนด์ก็จะได้รสชาติขนมปังขิง ซึ่งอร่อยมาก!

ออกแบบ:

เทนมลงในแก้วที่สวยงาม เพลิดเพลินและได้รับประโยชน์สูงสุด!

ป.ล. เราได้เขียนหลายครั้งเกี่ยวกับวิธีที่เราไม่ต้องการเก็บอาหาร แต่พวกเขาบอกว่านมอัลมอนด์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 36 ชั่วโมง เขย่าก่อนใช้

คุณสามารถทำสิ่งที่มีประโยชน์มากมายจากเค้กถั่วที่เหลือ - ชีส, ไอศกรีม, คุกกี้, ขนมปัง - เราจะเผยแพร่สูตรอาหารอย่างแน่นอน ดังนั้นสมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อกเพื่อไม่ให้พลาดสิ่งที่น่าสนใจ

และจากมาก นมถั่วคุณสามารถทำอาหารอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ, ตัวอย่างเช่น:

น่าทาน!

คุณรู้หรือไม่ว่ากลีบอัลมอนด์คืออะไร? วิธีทำที่บ้าน? ถ้าไม่เช่นนั้นบทความของเราจะมีประโยชน์มากสำหรับคุณ เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในครัว!

ข้อมูลทั่วไป

ก่อนอื่นเรามาดูกลีบดอกกันก่อน เมล็ดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกออกจากผิวสีน้ำตาลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ มีลักษณะคล้ายกลีบดอกหรือเกล็ด สามารถรับประทานเค็มหรือทอดได้ แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้ “กลีบ” อัลมอนด์ในการตกแต่งขนมอบและของหวาน (เช่น ไอศกรีม เค้ก บิสกิต มัฟฟิน) มันกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริง

เราจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• อัลมอนด์ทั้ง 50 กรัม

คำแนะนำโดยละเอียด:

ขั้นตอนที่ 1 วางอัลมอนด์ทั้งหมดลงบนโต๊ะ เราแยกแต่ละอันโดยใช้ค้อนหนัก แต่เราทำเช่นนี้อย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ชิ้นส่วนด้านใน (สีขาว) เสียหาย

ขั้นตอนที่ 2 เรานำเมล็ดในเปลือกสีน้ำตาลออก จากสิ่งเหล่านี้เราจะทำกลีบอัลมอนด์ในภายหลัง วางเมล็ดพืชลงในชามแก้ว กรอก น้ำเย็น- ของเหลวควรปิดให้สนิท ทิ้งอัลมอนด์ไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง อย่าลืมเปลี่ยนน้ำเป็นระยะๆ การกระทำดังกล่าวจะช่วยกำจัดความขมขื่นและโทนสีเหลือง

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ปอกเปลือกเมล็ดโดยใช้มีดอเนกประสงค์ เปลือกจะถูกลบออกอย่างง่ายดายและรวดเร็ว คุณเพียงแค่ต้องจับขอบด้วยมีดแล้วดึงมัน

ขั้นตอนที่ 4 ย้ายเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วไปยังเขียง ใช้มีดอีกเล่ม (คม) ตัดให้บางที่สุด หากคุณได้กลีบเกือบโปร่งใสและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อยแสดงว่าเราทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว สำหรับผู้ที่ต้องการประหยัดเวลา เราแนะนำให้ตัดเมล็ดอัลมอนด์ตามขวาง แทนที่จะตัดตามยาว

ขั้นตอนที่ 5. ในกระทะที่แห้งและเย็นด้วย เคลือบสารกันติด, เราส่ง “กลีบดอก”. ตากให้แห้งด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากัน วิธีนี้จะกำจัดความชื้นส่วนเกิน กระบวนการอบแห้งเกล็ดอัลมอนด์จะใช้เวลา 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 6 โอน "กลีบ" ลงในจาน คุณสามารถตกแต่งขนมหวานด้วยพวกมันหรือเพิ่มลงในขนมอบได้หลังจากบดพวกมันในครก หลายๆ คนทิ้งเปลือกเมล็ดอัลมอนด์ไปเพราะคิดว่าไม่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตามสามารถใช้เพื่อให้สีมีความอิ่มตัวมากขึ้นได้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์(เหล้าคอนยัค ฯลฯ )

เค้กอัลมอนด์กลีบ

รายการสินค้า:

ส่วนการปฏิบัติ

1. ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้จัดวางส่วนผสมทั้งหมดก่อน ปล่อยให้พวกเขายืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
2. ตอกไข่ใส่ชาม. เทเคเฟอร์ลงไป ปริมาณที่เหมาะสม- เทน้ำตาลทรายขาวลงไป แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ 150 กรัม ตีส่วนประกอบเหล่านี้โดยใช้เครื่องผสมอันทรงพลัง
3. ควรผสมแป้งกับผงฟู เทลงในส่วนผสม egg-kefir ผ่านตะแกรง เปิดเครื่องผสมอีกครั้ง ตีด้วยความเร็วต่ำ
4. ปิดด้านล่างของจานอบด้วยกระดาษพิเศษ เทแป้งอย่างระมัดระวัง อย่าลืมปรับระดับมันออกไป
5. วางแบบฟอร์มพร้อมเนื้อหาในเตาอบที่อุ่นไว้ (200 °C) เวลาอบสำหรับพายคือ 10 นาที
6. มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ใส่เนย 100 กรัมลงในกระทะ มาละลายกันเถอะ จากนั้นเทน้ำตาลสองประเภท - ขาว (100 กรัม) และวานิลลา (ถุง) เพิ่มน้ำผึ้งและนมที่นั่น ผสม. เพิ่มกลีบอัลมอนด์ ปรุงทั้งหมดนี้ด้วยไฟอ่อน เรารอจนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลายหมด ยกกระทะออกจากเตา
7. ถึงเวลานำพายของเราออกจากเตาอบ เรากระจายไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ให้ทั่วพื้นผิว คุณสามารถสังเกตได้ทันทีว่ากลีบอัลมอนด์ถูกเคลือบด้วยน้ำตาลเนย วางพายในเตาอบอีกครั้ง ครั้งนี้คุณจะต้องรอประมาณ 10-15 นาที ก่อนเสิร์ฟ ขนมอบจะต้องเย็นลงและเปลือกด้านบนจะต้องแข็งตัว มีปาร์ตี้น้ำชาที่ดีนะทุกคน!

คำหลัง

เกล็ดอัลมอนด์ไม่เพียงทำให้ของหวานดูอร่อย แต่ยังเพิ่มแคลอรี่อีกด้วย ผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเองควรคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย ปริมาณแคลอรี่ของอัลมอนด์ “กลีบ” คือ 50 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ฉันไม่รู้ว่าในเมืองของคุณเป็นอย่างไร แต่ที่นี่ใน Saratov แป้งอัลมอนด์คุณไม่สามารถซื้อได้ในร้านค้าทั่วไป ครั้งแรกที่ฉันตัดสินใจทำมาการองสไตล์ฝรั่งเศส ฉันค้นหาตามชั้นวางไม่เพียงแต่ในร้านขายของชำที่ใกล้ที่สุดเท่านั้น แต่ยังค้นหาตามร้านเครือใหญ่ในเมืองด้วย ส่วนใหญ่ที่ฉันพบคือกลีบอัลมอนด์ (ซึ่งมีประโยชน์หลังจากบดแล้วเท่านั้น) ดังนั้นจึงไม่มีทางเลือกว่าจะทำแป้งอัลมอนด์ที่บ้านหรือไม่ ต้องลองอย่างแน่นอน!
ฉันซื้ออัลมอนด์และเริ่มกระบวนการ

วัตถุดิบ:

• อัลมอนด์ (ฉันแกะเปลือกออกแล้ว) - 150 กรัม คุณสามารถใช้ถั่วไม่เต็มเมล็ดได้ แต่ใช้กลีบอัลมอนด์
• น้ำ - 1.5 -2 ถ้วย

ใส่อัลมอนด์ลงในชามที่สะดวก โดยคาดหวังว่าเราจะเติมน้ำร้อนลงไป

เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำจนกระทั่งน้ำท่วมถั่วจนหมด

ปล่อยให้ยืนประมาณ 1-2 นาที

เทน้ำร้อนทั้งหมดออกแล้วเทถั่วลงในกระชอน โรยด้วยน้ำเย็น

หลังจากการอาบน้ำที่ตัดกันเช่นนี้ เปลือกอัลมอนด์ก็สามารถถอดออกได้ง่าย ขั้นตอนต่อไป: ปอกถั่วแล้ววางลงบนผ้ากระดาษเพื่อให้น้ำส่วนเกินดูดซึมได้ง่ายขึ้น

ความสนใจ! อัลมอนด์ควรจะแห้งสนิท! ปริมาณความชื้นของแป้งอัลมอนด์ส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพของมาการองและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เราจะเตรียมจากแป้งอัลมอนด์! แป้งควรจะแห้งและร่วนเมื่อถึงเวลาปรุง

ด้วยเหตุนี้เองการบดอัลมอนด์เกล็ดสำเร็จรูปจึงดีกว่าอัลมอนด์ทั้งลูก กลีบดอกค่อนข้างแห้งและไม่มีผิวหนังอยู่แล้ว หากคุณสามารถหาซื้อกลีบอัลมอนด์ได้

หากอัลมอนด์ไม่สด การอาบน้ำด้วยสีตัดกันอาจไม่เพียงพอที่จะเอาเปลือกออก หลังจากตรวจสอบว่าผิวหนังไม่หลุดหรือหลุดออกมาเพียงเศษเล็กเศษน้อยและไม่เป็นที่กำบังก็ไม่ควรเสียเวลา ควรเทน้ำร้อนลงบนอัลมอนด์อีกครั้ง แต่ปล่อยทิ้งไว้ในน้ำจนเย็นสนิท หลังจากนี้เปลือกจะถูกเอาออกจากถั่วที่เก่าแก่ที่สุดด้วยซ้ำ!

ก่อนที่คุณจะเริ่มบดอัลมอนด์ คุณควรทำให้แห้งดีก่อน โดยธรรมชาติแล้วอัลมอนด์สามารถแห้งได้หลายวัน ในการทำเช่นนี้ให้ทิ้งไว้ในที่ที่มีการระบายอากาศดีและสว่างแล้วรอจนกว่าจะแห้งสนิท

ปกติฉันแทบจะรอไม่ไหวที่จะเริ่มอบขนม เลยไม่ได้รอนานขนาดนั้น ฉันอบมันบนถาดอบในเตาอบ ที่นี่คุณต้องระวังและป้องกันไม่ให้ถั่วคั่ว! ในการทำเช่นนี้ ให้จับตาดูอัลมอนด์ในเตาอบ โดยไม่ปล่อยให้คลาดสายตา

วางอัลมอนด์บนถาดอบ (ฉันปูด้วยกระดาษรองอบ แต่นี่ไม่จำเป็นเลย) ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 140 C วางถาดอบไว้ที่ระดับกลาง ตากอัลมอนด์ให้แห้งเป็นเวลา 20-25 นาที แล้วใช้ไม้พายพลิกถั่วทุกๆ 10 นาที

อัลมอนด์ในเตาอบไม่ควรเปลี่ยนสี!

หลังจากเวลานี้ ให้นำกระทะออกจากเตาอบแล้วถอดน็อตออก เรารอจนกระทั่งเย็นสนิทแล้วเริ่มบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ

ฉันใช้เครื่องปั่น Braun เหมือนในรูป

พลังของเครื่องปั่นของฉันคือ 600 วัตต์ในโหมด "เทอร์โบ" ฉันบดเป็นจังหวะ 8-10 วินาที ไม่ต้องพักบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้เครื่องปั่นไหม้และเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำมันไหลออกมา

อัลมอนด์ปล่อยน้ำมันเร็วมาก (และเราไม่ต้องการแป้ง!) เพื่อป้องกันสิ่งนี้ คุณควรใช้ความระมัดระวังและบดถั่วเป็นช่วงสั้นๆ

เป็นเพราะความกลัวที่แพร่กระจายบนอินเทอร์เน็ตทำให้ฉันลังเลเป็นเวลานานที่จะทำแป้งอัลมอนด์ด้วยมือของตัวเอง สำหรับฉันดูเหมือนว่าฉันจะ "ทำให้เสีย" ถั่วแป้งจะไม่ออกมาน้ำมันจะเริ่มออกมาทันที ฯลฯ ความกลัวของฉันก็ไร้ประโยชน์ฉันแค่ต้องระวังให้มากขึ้นและทุกอย่างจะ ออกกำลังกาย!

หยุดเครื่องปั่นเป็นระยะๆ และขูดมุมและด้านข้างของชาม คุณต้องบดถั่วเป็นส่วนเล็ก ๆ เช่นฉันประมวลผลมวล 150 กรัมนี้ในสามวิธี ปริมาณอาจเล็กลงหรือใหญ่ขึ้นก็ได้ ขึ้นอยู่กับขนาดของชามเครื่องปั่น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแป้งไม่จับตัวเป็นก้อน แต่จะเคลื่อนตัวได้อย่างอิสระทั่วทั้งชาม

ต้องร่อนแป้งที่เสร็จแล้ว: ต้องนำชิ้นใหญ่ที่เหลืออยู่ในตะแกรงกลับไปที่ชามเครื่องปั่นและบดให้เป็นเศษส่วนที่ต้องการ

เก็บแป้งอัลมอนด์ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ขวดแก้ว(หรือมัดถุงให้แน่น) ในห้องแห้ง ควรใช้ช้อนที่แห้งเท่านั้น!

ในการทำมาการองและขนมอบอื่นๆ คุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปได้ในร้านค้าออนไลน์ ผมโพสต์ในช่องยูทูป สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนการทำมาการองชวนดู!

ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้รับคำติชมเกี่ยวกับสูตรอาหาร: แบ่งปันความคิดเห็นว่าคุณได้แป้งในเครื่องปั่นหรือไม่ คุณประสบปัญหาอะไรบ้างหรือทุกอย่างราบรื่น? บางทีคุณอาจบดอัลมอนด์ในเครื่องบดกาแฟ? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณกับผู้เยี่ยมชมไซต์รายอื่น!

ขอบคุณ! มีความสุขในการอบและสูตรที่พิสูจน์แล้วเท่านั้น!