อะไรช่วยเรื่องอารมณ์ไม่ดี? สิ่งที่ช่วยคุณจากการขาด แสงอาทิตย์- ถูกต้องแล้วช็อคโกแลต! และยังมีสีส้มสดใสของฟักทองอีกด้วย เหล่านี้คือส่วนผสมที่จะเป็นกุญแจสำคัญในสูตรขนมธีมฤดูใบไม้ร่วงที่คุณเห็นในหน้านี้ อย่าลืมเตรียมของหวานเหล่านี้มาส่วนหนึ่งด้วย และอย่าคิดว่าคุณอาจจะไม่ชอบมันด้วยซ้ำ!

ฐานของขนมฟักทองคือบิสกิตซึ่งมีลักษณะคล้ายกับขนมที่ผู้คนนับล้านชื่นชอบ บิสกิตเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการเปิดร้าน รสชาติที่ละเอียดอ่อนฟักทองสดใส - วอลนัทและสงบเงียบ - ช็อกโกแลตนม คุณสามารถแก้ไของค์ประกอบบางส่วนของสูตรได้เล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับความต้องการของคุณ ตัวอย่างเช่นสามารถแทนที่วอลนัทด้วยเฮเซลนัทหรืออัลมอนด์ได้สำเร็จและช็อคโกแลตสามารถใช้ได้ทั้งขาวดำ นอกจากนี้ตัวเลือกที่น่าสนใจจากบิสกิตช็อคโกแลต

ระยะเวลา: 15 นาที + เวลาทำความเย็น / จำนวนผลผลิต: ขนาด 15 ชิ้น วอลนัท

วัตถุดิบ

• สปันจ์เค้ก 300 ก
• ฟักทอง(น้ำซุปข้น) 110 กรัม
• ครีมชีส 100 กรัม
• วอลนัท 40 กรัม
• น้ำตาลผง 20 กรัม
• ช็อกโกแลตนม 2 แท่ง

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

วางวอลนัทลงในกระทะที่แห้งแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้ขนมมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น



ใส่บิสกิตที่หักลงในชามเครื่องปั่น



บดบิสกิตเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นใส่ถั่วลงในชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง



หั่นฟักทอง เป็นชิ้นเล็ก ๆและอบในไมโครเวฟจนนิ่ม คุณยังสามารถต้มฟักทองหรืออบในเตาอบก็ได้



ปั่นฟักทองให้ละเอียดในเครื่องปั่นจนเนียน
ผสม น้ำซุปข้นฟักทองด้วยครีมชีสและน้ำตาลผง



ผลที่ได้จะเป็นเนื้อครีมที่มีลักษณะคล้ายมวลสาร



ใน ครีมฟักทองเพิ่มเศษบิสกิตถั่ว



ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน มันควรจะนุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างหนาแน่นเพื่อให้สามารถแกะสลักได้สะดวก



ม้วนมวลที่ได้ให้เป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท ใส่ลูกอมในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง



ละลาย ช็อกโกแลตนม- สะดวกมากในการทำในแก้ว



จากนั้นค่อยๆ จุ่มลูกกวาดแต่ละลูกลงในช็อกโกแลต ทำได้โดยร้อยลูกอมลงบนไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบ หรือส้อม



เนื่องจากลูกอมถูกแช่แข็งก่อนการจัดการนี้ ช็อคโกแลตจึงจะเกาะตัวอย่างรวดเร็ว
รอจนกระทั่งช็อกโกแลตบนลูกกวาดแข็งตัวแล้วคุณก็พร้อมรับประทาน!

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 600 กรัม;
• คุกกี้ (บิสกิตข้าวโอ๊ต) - 100-150 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม (สามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งและคุณสามารถปรับปริมาณตามรสนิยมของคุณได้)
• เนย - 50 กรัม;
• วอลนัท - 50 กรัม;
• อบเชย, กานพลู - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - ที่ปลายมีด

ลูกอมฟักทอง. สูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างฟักทอง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เคี่ยวโดยเติมน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม สะเด็ดน้ำออก แนะนำให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในฟักทองเพื่อให้มีรสหวาน
3. ผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น ฟักทองอุ่น, น้ำตาล, เนย. เพิ่มเศษคุกกี้ที่เตรียมไว้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเย็น หากคุณมีฟักทองที่แห้งมากและส่วนผสมกลายเป็นก้อนมากคุณสามารถเพิ่มครีมหรือนมเล็กน้อยเพื่อความยืดหยุ่น ในทางกลับกัน หากฟักทองมีน้ำมาก ให้ใส่คุกกี้เพิ่ม
4. สร้างขนมจากมวลขนมที่เย็นสนิทแล้วม้วนลงในส่วนผสมของคุกกี้ครัมบ์และถั่ว หรือจะใส่ถั่วไว้ตรงกลางขนมก็ได้
5. ใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

และตอนนี้วันหยุดแห่งท้องและอารมณ์ที่รอคอยมานานก็มาถึงแล้ว! “อร่อยมาก” ขอให้คุณน่าทาน! และอย่าลืมลอง

ผลไม้หวานคือผลไม้ที่ต้มในน้ำเชื่อมแล้วนำไปตากแห้ง (บ่ม) เรามักจะซื้อผลไม้หวานในร้านเพราะมีตัวเลือกมากมายสำหรับทุกรสนิยม ผลไม้หวานที่ทำมาจากส่วนใหญ่ ผักที่แตกต่างกันและผลไม้ที่เราเติมลงในโจ๊ก ขนมอบ หรือใช้ตกแต่งและเสิร์ฟขนมหวานที่สดใส วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณเพื่อน ๆ ที่รัก วิธีทำผลไม้หวานแบบโฮมเมดด้วยมือของคุณเอง สำหรับสิ่งนี้เราจะใช้ผักชนิดหนึ่งที่เป็นที่ชื่นชอบและดีต่อสุขภาพมากที่สุด - ฟักทองราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง ผลฟักทองหวานมีสุขภาพดีและอร่อยมาก คุณสามารถมอบให้ครอบครัวของคุณแทนขนมหวานราคาแพงได้ เข้ากันได้ดีกับชาและรับประทานได้เร็วกว่าที่ปรุง ฟักทองหวานสามารถเรียกได้ว่าเป็นขนมโฮมเมดที่คุณทำเอง อีกด้วย ฟักทองหวานคุณสามารถจุ่มลงในช็อคโกแลตที่ละลายแล้วปล่อยให้แข็งตัวแล้วพวกมันก็จะอร่อยและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น เพื่อนรักของฉันและแขกที่มาร่วมงาน - อย่าลืมทำฟักทองหวานอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ครอบครัวของคุณจะประทับใจ

คุณจะต้องการ:

• ฟักทอง - 1-1.5 กก.
• โซดา - 1 ช้อนชา + น้ำประมาณ 1.5 ลิตร
• น้ำ - 600 มล.
• น้ำตาล - 2 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น หรือกรดซิตริก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง
• กระดาษรองอบ

วิธีทำฟักทองหวานด้วยมือของคุณเอง:

เราใช้ฟักทองสุกมาทำฟักทองหวาน เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีความหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็หวาน ล้างฟักทอง ปอกเปลือก เมล็ดพืช และเนื้อออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร (อย่างน้อย 3x3 ซม.) ในระหว่างกระบวนการบ่มในน้ำเชื่อมและการอบแห้งในภายหลัง ชิ้นฟักทองจะหดตัวอย่างมาก ใส่ฟักทองสับลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม

รวมน้ำกับโซดา ผสมและเทลงบนฟักทองสับ ทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง

ในวันถัดไป ล้างชิ้นฟักทองในน้ำหลายๆ แก้ว ระบายน้ำออกจากฟักทองทั้งหมด แยกน้ำเชื่อมออกจากน้ำและน้ำตาลต้มประมาณ 10 นาที เทฟักทองที่ปรุงสุกแล้วลงบนฟักทองที่หั่นเป็นชิ้น น้ำเชื่อมและปล่อยให้แช่อีกครั้งหนึ่งวัน

นี่คือฟักทองที่เราได้มาหลังจากแช่ในน้ำเชื่อมร้อน

สะเด็ดน้ำเชื่อมนำไปต้มอีกครั้งโดยเติมมะนาวสับหรือ กรดซิตริก- ต้มประมาณ 5 นาที ใส่ชิ้นฟักทองลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มต่ออีก 5 นาที หากฟักทองของคุณค่อนข้างสุก คุณจะไม่สามารถต้มฟักทองเป็นชิ้นๆ ได้ แต่ให้ทิ้งฟักทองไว้ในน้ำเชื่อมร้อนอีกครั้งในชั่วข้ามคืน ต้มเฉพาะฟักทองที่มีความหนาแน่นมากเท่านั้น ไม่เช่นนั้นอาจแตกสลายได้ ฟักทองของฉันนุ่มมากจนฉันไม่ได้ต้ม แต่เพียงใส่ครั้งที่สองในน้ำเชื่อมเดือดโดยเติมกรดซิตริกแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิทหนึ่งวัน

วันรุ่งขึ้น นำชิ้นฟักทองออกจากน้ำเชื่อมแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำอย่างทั่วถึง และวางชิ้นฟักทองหอมแช่ในน้ำเชื่อมบนถาดอบขนาดใหญ่ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ทีละชิ้น วางแผ่นอบในเตาอบที่เปิดเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 110 องศาเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง

แน่นอนว่าระยะเวลาในการอบแห้งฟักทองนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลาย บางครั้ง 2 ชั่วโมงก็เพียงพอที่จะทำให้ผลไม้หวานแห้ง บางครั้ง 4 ชั่วโมงก็ไม่เพียงพอ ดังนั้นคุณจึงนำทางตัวเอง นอกจากนี้ ผลไม้หวานสามารถทำให้แห้งที่อุณหภูมิห้องได้โดยไม่ต้องนำออกจากถาดอบ

ทันทีที่เรานำผลไม้หวานออกจากเตาอบก็โรยผงน้ำตาลลงไปด้านบนเพื่อความสวยงามและความหวานยิ่งขึ้น

ฟักทองหวานหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพอใจ

Svetlana และบ้านของฉัน kulinarochka2013.ru ขอให้คุณทุกคนทานอาหารได้อร่อย!

อุบายจึงถูกเปิดเผย! ทำขนมจากฟักทองบด! ซึ่งอย่างไรก็ตามจะไม่มีใครสังเกตเห็นภายใต้ชั้นช็อกโกแลต!
ฉันแนะนำให้คุณใช้ฟักทองที่มีรสหวาน คุกกี้แครกเกอร์ - ไม่ใส่สารปรุงแต่งและไม่เค็มจนเกินไป
จากส่วนผสมจำนวนนี้ เราได้ลูกอมขนาดเท่าวอลนัทถึง 25 อัน!
ใช่ ยังไงก็ต้องอดทน เพราะคุณจะลองมันในวันถัดไปเท่านั้น

มาเตรียมน้ำซุปข้นฟักทองกันเถอะ: หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม ฉันใช้เวลาประมาณ 15 นาที และระหว่างตุ๋นฉันก็เพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเพราะว่า ของเหลวทั้งหมดเดือดหมดแล้ว

ในขณะที่ฟักทองกำลังตุ๋น ให้บดคุกกี้ในเครื่องปั่น หรือใส่ในถุงแล้วม้วนด้วยไม้นวดแป้ง

บดฟักทองตุ๋นในเครื่องปั่นและเย็นสนิท ตวง 230 กรัม.

ครีมชีส, น้ำตาลผงและ น้ำตาลวานิลลาบดเป็นมวลเนื้อเดียวกันเรียบ

รวมคุกกี้ ฟักทองบด ครีมผสม อบเชย และถ้าแครกเกอร์ไม่ใส่เกลือ ก็ใส่เกลือเล็กน้อย ผสมแป้งให้เข้ากันด้วยช้อนมันจะหนาและเป็นพลาสติก ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ปั้นมวลที่เย็นลงในลูกอมโดยเติมช้อนชาเต็มแล้วกลิ้งเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท วางของที่เตรียมไว้ในตู้เย็นข้ามคืนโดยไม่ต้องคลุมอะไรไว้ ปล่อยให้แข็งตัวและระบายออกเล็กน้อย!

เตรียมจานหรือกระดานสำหรับขนมหวานในอนาคตโดยปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ถุงพลาสติก หรือปิดด้วยแผ่นซิลิโคน ฉันหยิบเขียงแล้วใส่ถุงลงไป
แบ่งช็อกโกแลตเป็นก้อน ใส่ในชามแล้วละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ (เพื่อไม่ให้ภาชนะที่มีช็อกโกแลตสัมผัสกับน้ำเดือด)
ใส่ไม้จิ้มฟันลงในขนม โดยให้ประมาณตรงกลาง จุ่มลูกอมทีละชิ้นลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว สะดวกและประหยัดกว่าในการเคลือบลูกบอลด้วยช็อคโกแลตโดยใช้แปรงทาขนมเพื่อเอาช็อคโกแลตส่วนเกินออก

ย้ายขนมไปวางบนกระดานหรือจาน เอาไม้จิ้มฟันออกอย่างระมัดระวัง ใช้ส้อมกดขนม หยดช็อกโกแลตลงบนไม้จิ้มฟันแล้วปิดรูในขนม ในขณะที่ช็อกโกแลตยังไม่แข็งตัว ให้โรยลูกอมด้วยโรย (ถั่ว, ขี้กบ)
และลูกอมทั้งหมดก็เช่นกัน! เราวางให้ห่างจากกันเพื่อไม่ให้ติดกัน!
ย้ายขนมที่เสร็จแล้วไปที่ตู้เย็นอย่างระมัดระวังเพื่อให้ช็อคโกแลตแข็งตัวได้ดี จากนั้นนำไปใส่ภาชนะที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง ตอนนี้ขนมพร้อมแล้ว! ยังไงซะเราจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อให้ลูกอมมีรสชาติดีขึ้น!!!

เอาล่ะ เรามาแล้ว! นำลูกอมสองสามลูกออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณห้านาที ในระหว่างนี้ ฉันแนะนำให้คุณชงชา ชงกาแฟ หรือรินคอนยัค... และเพลิดเพลินไปกับสิ่งที่ไม่ธรรมดา ขนมหวานแสนอร่อยทำด้วยมือของคุณเอง!!!