เห็ดเป็นตัวช่วยที่ดีในการปรุงอาหาร อาหารหลากหลาย- โดยเฉพาะช่วงเข้าพรรษาที่ห้ามรับประทานเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ

ซุปทำจากเห็ดเพิ่มในอาหารจานหลักซอสและไส้ที่เตรียมไว้สำหรับเกี๊ยวเกี๊ยวและพาย

แต่อาหารจานโปรดและบางทีอาจเป็นที่แพร่หลายที่สุดคือมันฝรั่งทอดกับเห็ด ยิ่งไปกว่านั้นไม่เพียง แต่สดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเห็ดแห้งแช่แข็งและแม้แต่เห็ดกระป๋องด้วย

เพราะฉะนั้นคนรัก จานเห็ดพวกเขาพยายามดูแลทุกอย่างล่วงหน้าโดยเริ่มเติมสต๊อกเห็ดในตู้กับข้าวในฤดูร้อนและสิ้นสุดในปลายฤดูใบไม้ร่วง

ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงจะมีการทอดมันฝรั่งด้วย เห็ดสดในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิจะใช้ของแห้ง แช่แข็ง หรือเค็ม

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเห็ด ไม่ว่าคุณจะเก็บเห็ดด้วยตัวเองหรือซื้อจากตลาด คุณก็ควรรู้กฎง่ายๆ บางประการ:

• คุณไม่สามารถนำเห็ดที่คุณสงสัยไปได้
• อย่าเก็บเห็ดใกล้โรงงานอุตสาหกรรม บ้าน หรือถนน
• แม้จะเกิดน้ำค้างแข็งเพียงเล็กน้อยก็ไม่สามารถเก็บเห็ดได้อีกต่อไป
• อย่ากินตัวอย่างที่มีหนอนและรกเกินไปเพราะพวกมันเต็มไปด้วยสารอันตรายที่นำมาจากอากาศและดินอยู่แล้ว
• อย่าเก็บเห็ดไว้ในภาชนะสุญญากาศ เช่น ขวด ถุง กระป๋อง เห็ดที่อยู่ในนั้นหายใจไม่ออกและเน่าเสียอย่างรวดเร็วซึ่งอาจทำให้เกิดพิษได้
• อย่าทิ้งเห็ดไว้โดยไม่มีใครดูแลเป็นเวลานาน เห็ดที่เก็บรวบรวมจะต้องได้รับการประมวลผล (ทำความสะอาดล้าง) โดยเร็วที่สุดเนื่องจากความล่าช้าทุก ๆ ชั่วโมงจะทำให้เป็นอันตรายต่อการบริโภคมากขึ้น
• อย่าเก็บเห็ดไว้ในห้องอุ่น
• หลายสูตรแนะนำให้ใส่เห็ดลงในกระทะทันทีแล้วเริ่มทอด ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เห็ดแชมปิญอง เห็ดขาว เห็ดชานเทอเรล หมวกนมหญ้าฝรั่น และรัสซูลา เห็ดหลายชนิด โดยเฉพาะเห็ดป่า จะต้องต้มก่อนทอด
• ก่อนปรุงอาหาร ให้ใส่เห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในกระชอนแล้วเทน้ำเดือด

มันฝรั่งทอดกับเห็ด: รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม

เพื่อให้จานที่เสร็จแล้วกลายเป็นมันฝรั่งที่มีสีน้ำตาลทองและมีเปลือกกรอบและหัวหอมไม่กลายเป็นโจ๊กคุณต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะ การรักษาความร้อนผลิตภัณฑ์เหล่านี้

• หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นก้อนหรือเส้น ล้างออกอีกครั้งด้วยน้ำเย็น ต้องทำเพื่อล้างแป้งออกเนื่องจากชิ้นเกาะติดกันในระหว่างกระบวนการทอด วางมันฝรั่งไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้ง
• เพื่อให้แน่ใจว่ามีเปลือกสีน้ำตาลทองปกคลุมทุกด้าน ให้ทอดเป็นชิ้นเล็กๆ หากจำเป็นต้องทอด จำนวนมากมันฝรั่ง ทำเช่นนี้ในหลายขั้นตอน หลังจากทอดส่วนหนึ่งแล้ว ให้วางลงบนจานแล้วเริ่มทอดอีกส่วนหนึ่ง
• วางมันฝรั่งบนกระทะที่ร้อนดีและมีน้ำมันเพียงพอเท่านั้น จากนั้นมันฝรั่งจะไม่ติดก้นซึ่งหมายความว่ามันฝรั่งจะไม่ไหม้
• เมื่อทอดมันฝรั่ง อย่าคนบ่อยๆ การทำเช่นนี้ คุณจะทำลายความสมบูรณ์ของชิ้น ป้องกันไม่ให้ทอดได้ดี ซึ่งจะทำให้ชิ้นนิ่ม ผลลัพธ์ที่ได้คือสตูว์
• เมื่อทอดมันฝรั่งอย่าปิดกระทะไม่เช่นนั้นจะเป็นเช่นนั้น ข้างในฝาจะเกิดการควบแน่นซึ่งจะป้องกันไม่ให้ผักทอด
• อย่าใส่หัวหอมและเห็ดลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง ในช่วงเริ่มต้นของการทอดพวกเขาจะปล่อยของเหลวจำนวนมาก (โดยเฉพาะเห็ด) และด้วยเหตุนี้มันฝรั่งจะไม่ทอด แต่ตุ๋น ขั้นแรกทอดเห็ดและหัวหอมในกระทะแยกจากนั้นรวมกับมันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้ว
• ใส่เกลือลงในมันฝรั่งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้นไม่เช่นนั้นมันจะไม่กรอบ
• ขั้นแรกทอดด้วยไฟแรง แต่เมื่อเปลือกปรากฏเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง
• เพื่อให้จานมีรสชาติที่ฉุน ให้เติมพริกไทยดำ ยี่หร่า ผักชีลาว หรือกระเทียม เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ไม่เข้ากันกับเห็ด แต่คุณยังสามารถทดลองได้โดยเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

มันฝรั่งทอดกับเห็ดและหัวหอมในกระทะ: วิธีที่ 1

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 800 กรัม;
• หัวหอม– 120 กรัม (1-2 หัว)
• สด เห็ดป่า- 400 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ยี่หร่า – 0.3 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 กรัม;
• เนยใส – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

• จัดเรียงเห็ดสดและตัดบริเวณที่ปนเปื้อนออก ล้างให้ดี ตัดเป็นชิ้น ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที ใส่ยี่หร่าและพริกไทย วางในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
• ล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อน ล้างออกด้วยน้ำเย็น วางบนผ้าขนหนูแล้วเช็ดให้แห้ง
• กระทะทอดด้วย เนยใสตั้งไฟให้ร้อน ใส่เห็ดลงไป ทอดจนของเหลวระเหยหมด เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ผัดเป็นครั้งคราว ทอดจนหัวหอมมีเปลือกสีน้ำตาลทองอ่อน
• ในกระทะอีกใบ ให้ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนจนแทบจะสังเกตไม่เห็นแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดทอดและหัวหอม คนเบาๆ และทอดต่อไปจนมันฝรั่งสุก มันฝรั่งทอดควรจะนุ่มด้านในแต่กรอบนอก เกลือ 2-3 นาทีก่อนปรุงอาหาร

มันฝรั่งทอดกับเห็ดและหัวหอมในกระทะ: วิธีที่ 2

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 800 กรัม;
• เห็ด (พอร์ชินีหรือแชมปิญอง)? 10 ชิ้น.;
• น้ำมันพืชกลั่น - 80 กรัม;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งหนุ่ม

วิธีทำอาหาร

• ปอกเห็ด ล้างให้สะอาด แยกฝาออกจากก้าน ในน้ำมันร้อน (ใช้ 40 กรัม) ทอดฝาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนจาน
• ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงและขาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แทน ทอดจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง วางเนื้อหาของกระทะลงบนจาน
• เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะอีกใบแล้วตั้งไฟจนมีควันเล็กน้อย วางมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คนเบาๆ และไม่บ่อยนัก ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ หากด้านในของมันฝรั่งนิ่ม ให้ใส่เห็ดและหัวหอมลงไป เกลือโรยพริกไทยคนให้เข้ากัน อุ่นทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 2-3 นาที โรยด้วยผักชีลาวสับ

มันฝรั่งทอดกับเห็ดและหัวหอมในกระทะ: วิธีที่ 3

หากคุณต้องการมันพร้อม มันฝรั่งทอดมันนิ่มคุณสามารถทอดส่วนผสมทั้งหมดได้ในกระทะเดียว แต่เมื่อเติมเห็ด หัวหอม และมันฝรั่ง คุณต้องปฏิบัติตามคำสั่งโดยคำนึงถึงเวลาการให้ความร้อนของผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดด้วย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 800 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม (1-2 หัวหอม)
• เห็ดสด – 400 กรัม;
• น้ำมันพืช – 70 กรัม;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร

• ทำความสะอาดเห็ดสดจากเศษซากแล้วล้าง หากคุณมีเห็ดป่า ให้ต้มในน้ำเค็มประมาณ 25-30 นาที จากนั้นเทน้ำออกแล้วใส่เห็ดลงในตะแกรง เพียงเทน้ำเดือดลงบนแชมปิญองสีขาวและเห็ดนางรม แล้วพักไว้ในกระชอนเพื่อระบายความชื้น จากนั้นหั่นเห็ดเป็นชิ้น
• ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นเส้น
• ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างอีกครั้งด้วยน้ำเย็น วางบนผ้าขนหนู เช็ดให้แห้งจนความชื้นระเหยไปจนหมด
• เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มเห็ด ในช่วงนาทีแรกของการอบด้วยความร้อน พวกเขาจะปล่อยของเหลวจำนวนมากออกมา จากนั้นจึงเริ่มทอด ในเวลานี้เองที่เพิ่มหัวหอมและคนให้เข้ากัน
• เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ให้ใส่มันฝรั่งลงไปผัด เมื่อด้านล่างของแท่งทั้งหมดเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง ทำซ้ำ 2-3 ครั้ง โดยใส่เมล็ดผักชีฝรั่งลงไปในระหว่างการปรุง การให้ความร้อนของเตาในระหว่างกระบวนการทอดทั้งหมดควรมีอย่างน้อยปานกลาง อย่าปิดฝากระทะด้วย
• ตรวจสอบความสุกของมันฝรั่ง หากเนื้อในนิ่มเกินไป ให้เติมเกลือและพริกไทย คนอย่างระมัดระวังเป็นครั้งสุดท้าย และหลังจากเก็บบนเตาอีกสองสามนาทีแล้วจึงยกลงจากเตา

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

หากคุณตัดสินใจจะทอดมันฝรั่งด้วย เห็ดแห้งขั้นแรกให้ล้างให้สะอาดก่อนแล้วจึงแช่ไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง น้ำเย็นหรือนม ก่อนทำเช่นนี้ต้องต้มนมให้เดือดและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เทลงบนเห็ดแล้วปล่อยให้บวม บีบเล็กน้อยหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพร้อมหัวหอมสับละเอียด

จานมันฝรั่ง

หนึ่งในอาหารโฮมเมดที่ดีที่สุดคือมันฝรั่งกับเห็ดทอดในกระทะ เตรียมมันง่ายๆ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอเคล็ดลับโดยละเอียด

30 นาที

121.8 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกัน จานอร่อย– เหล่านี้เป็นมันฝรั่งกับเห็ดและครีมเปรี้ยวปรุงในกระทะ ตอนเด็กๆ เราเก็บเห็ดแชมปิญองภาคสนาม ฉันมักจะจำได้ว่าในฤดูใบไม้ผลิหลังฝนตกบริภาษเล่นกับสีรุ้งทั้งหมดได้อย่างไร ผีเสื้อบินไปทั่วทุ่ง สนุกสนานร้องเพลง และเห็ดมากมายก็เติบโต เมื่อเรากลับถึงบ้านพร้อมกับ "ของที่ปล้นมา" แม่ของฉันจะทำมันฝรั่งและเห็ดแชมปิญอง ตอนนี้เป็นอาหารจานเด่นของฉัน แต่ฉันชอบปรุงโดยไม่ใช้ครีมเปรี้ยว

เครื่องใช้และเครื่องใช้ที่จำเป็น:เขียง กระทะ และมีด

วัตถุดิบ

การเลือกส่วนผสม

• ฉันชอบที่จะใช้ มันฝรั่งที่มีแป้งสูง- มันปรุงเร็วขึ้นมาก ใส่ใจกับสภาพของหัว - ไม่ควรเซื่องซึม ถ้าเปลือกมันฝรั่งเป็นสีเขียว แสดงว่าหัวมันฝรั่งกำลังนอนอยู่กลางแดด- ไม่ควรรับประทานผักชนิดนี้เนื่องจากมีสารพิษ
• การเลือกเห็ดเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนมาก- ฉันไม่แนะนำให้เสี่ยงและซื้อแชมเปญในซูเปอร์มาร์เก็ต พวกนี้อร่อยมากและ เห็ดฉ่ำและพวกเขายังปลอดภัยอีกด้วย แต่คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้ มันฝรั่งกับ bluelegs ต้มจะอร่อยไม่น้อย เห็ดสดควรมีสีขาวไม่มีจุดด่างดำหรือรอยเน่า- เห็ดดองไม่เหมาะกับจานนี้
• คุณสามารถใช้น้ำมันพืชใดก็ได้- ตัวอย่างเช่น น้ำมันมะกอกทำมาเพื่อการทอดเท่านั้น มีสุขภาพดีกว่าดอกทานตะวันมากและไม่สูญเสียเมื่อถูกความร้อน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- หากคุณชอบน้ำมันดอกทานตะวัน ให้เลือกน้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสี ในกรณีของเรา กลิ่นของเมล็ดคั่วนั้นมีประโยชน์เท่านั้น มันจะทำให้จานมีรสชาติแบบโฮมเมด

วิธีการทอดมันฝรั่งกับเห็ดแชมปิญองในกระทะ

1. ก่อนอื่นคุณต้องทอดเห็ดแยกกัน แต่ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องล้างและทำให้แห้ง จากนั้นตัดเป็นชิ้น ๆ รูปร่างใดก็ได้
   
   
   

   คุณรู้หรือไม่?ตั้งน้ำมันพืชจนร้อนจัด จากนั้นเมื่อทอดน้ำที่อยู่ในเห็ดทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ หากคุณเริ่มทอดเห็ดในกระทะที่เย็น เห็ดแชมปิญองจะค่อยๆ สูญเสียน้ำ

2. ตอนนี้วางเห็ดลงในกระทะอย่างระมัดระวังแล้วทอดเป็นเวลาสองนาที วางเห็ดที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วพักไว้สักครู่ ใครไม่ชอบเห็ดก็มีสูตรง่ายๆมาฝากค่ะ มันฝรั่งทอด—.
   
   
3. ถึงเวลาทอดมันฝรั่งแล้ว ขั้นแรกต้องล้างหัว ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการทำความสะอาด และคุณจะไม่ทำให้มือสกปรก ตอนนี้ใช้มีดคมๆ ปอกเปลือกมันฝรั่ง
   
   
   

   คุณรู้หรือไม่?เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้วางไว้ในน้ำเย็น

4. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ อาจเป็นฟางเส้นเล็กหรือเป็นสี่ส่วนก็ได้ วางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ที่เปียกบนผ้าเช็ดครัวแล้วซับให้แห้ง
   
   
5. ตอนนี้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ทอดจนชั้นล่างเป็นสีน้ำตาลทองแล้วจึงกลับด้าน หากคุณพลิกมันฝรั่งบ่อยๆ พวกมันก็จะกลายเป็นข้าวต้มได้ ดังนั้นให้ทำสิ่งนี้ให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ต้องแน่ใจว่ามันไม่ไหม้
   
   
6. เนื่องจากหัวหอมสุกเร็วกว่ามันฝรั่ง จึงจำเป็นต้องเติมในนาทีสุดท้าย เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนหรือก้อน จากนั้นนำไปใส่ในกระทะ ทอดต่ออีก 4-5 นาที
   
7. เกลือจานเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเห็ดทอด
   
   

จะเสิร์ฟอะไรกับมันฝรั่งทอดกับเห็ด

มันฝรั่งทอดได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าแพนเค้ก แฮร์ริ่งเข้ากันได้ดีกับมันทั้งเค็มและรมควัน ไปได้ดีกับมันมาก แตงกวาดอง กะหล่ำปลีดองและมะเขือเทศดอง.

เนื่องจากมันค่อนข้างอ้วนและ จานแคลอรี่สูงเสิร์ฟพร้อมสลัดจาก ผักสด. ผักสไตล์เกาหลีก็ดีเช่นกัน.

สูตรวิดีโอสำหรับมันฝรั่งกับเห็ดทอดในกระทะ

วิดีโอนี้ยังอธิบายวิธีการทอดมันฝรั่งกับเห็ดในกระทะอย่างถูกต้อง แฟน ๆ จะต้องซาบซึ้งอย่างแน่นอน คำแนะนำวิดีโอทีละขั้นตอน- ดูสิว่าทุกอย่างดูน่าอร่อยขนาดไหนที่นี่!

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

• หลักการปรุงมันฝรั่งทอดกับแชมปิญองในกระทะนั้นง่ายมาก- ถ้าคุณชอบรสเผ็ด ให้เติมเครื่องเทศที่คุณชอบขณะทอด อีกด้วย รสเผ็ดกระเทียมสับจะเพิ่มรสชาติให้กับจาน จะต้องเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
• จานสำเร็จรูปสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพร
• หากคุณใช้มันฝรั่งประเภทที่ใช้เวลาปรุงนาน ให้ปิดฝากระทะก่อน- จากนั้นมันฝรั่งจะนึ่งและนิ่มลง จากนั้นจึงเปิดฝาออกแล้วเปิดไฟให้ร้อน คุณจะได้เปลือกกรอบๆ
• หากคุณล้างผักแล้วยังมีน้ำเหลืออยู่ ควรเช็ดให้แห้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเข้าไปในน้ำมันที่ร้อน
• ถ้าไม่ชอบของทอดก็ปรุงหรือ. นอกจากนี้ยังมี.
• ปรากฎว่าอร่อยมาก

มีโอกาสที่จะย้อนเวลากลับไปในการทำเช่นนี้เพียงแค่ปรุงอาหารจากวัยเด็กของเรา - มันฝรั่งทอดแสนอร่อยพร้อมเห็ดในกระทะ ตอนนี้หลายคนคงจะจำรสชาติที่อร่อยและเข้มข้นของอาหารจานนี้ซึ่งคุณย่าหรือคุณแม่ของเราเคยเตรียมในประเทศได้ กลิ่นเวียนศีรษะของอาหารดังกล่าวทำให้คุณแทบคลั่งและ รสชาติที่น่าทึ่งชวนหลงใหลตั้งแต่นาทีแรก ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทานผลงานชิ้นเอกการทำอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ในขณะเดียวกัน ก็ไม่ได้สร้างความแตกต่างพื้นฐานว่าคุณวางแผนจะใช้เห็ดชนิดใด อะไรก็ได้: แชมปิญอง เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดนม เห็ดขาว เห็ดชานเทอเรล เห็ดชนิดหนึ่ง ฯลฯ ไม่ว่าในกรณีใด คุณจะไม่ผิดหวัง!

มันฝรั่งทอดกับชานเทอเรล

อร่อยและไม่ธรรมดา มันฝรั่งหอมทอดกับเห็ดในกระทะ - มันเป็นเพียงงานฉลองสำหรับกระเพาะอาหาร ในขณะเดียวกันการเตรียมอาหารก็ใช้เวลาไม่นานและไม่ยาก

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 5.

วัตถุดิบ

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยคุณต้องมี:

• ชานเทอเรล – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มี "สไลด์";
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ตามกฎแล้วสูตรที่เสนอสำหรับมันฝรั่งกับเห็ดในกระทะไม่ได้ทำให้เกิดคำถามใด ๆ แม้แต่ในหมู่พ่อครัวมือใหม่และแม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ "หนึ่งสองสาม"

เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะ เมื่ออุ่นขึ้นให้ใส่เห็ดที่ล้างไว้ล่วงหน้าและล้างให้สะอาดลงไป ทอดชานเทอเรลจนความชื้นระเหยไปประมาณ 10-15 นาที

ในขณะเดียวกันก็เตรียมมันฝรั่ง ปอกเปลือกหัว ล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

ปอกหัวหอม ตัดมันเป็นครึ่งวง

เมื่อของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากชานเทอเรลแล้ว ให้ย้ายเห็ดไปไว้ด้านหนึ่งของกระทะ วางชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านที่ว่าง

เกลือผักและเห็ด วางชิ้นหัวหอมไว้ด้านบน

ปิดฝากระทะด้วยมันฝรั่ง หัวหอม และเห็ด ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 17-20 นาที ในช่วงเวลานี้ให้คนส่วนผสมไม่เกิน 2-3 ครั้ง - ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะกลายเป็นโจ๊ก

ทั้งหมด! ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานเสร็จด้วยของสดหรือ ผักดอง- คุณยังสามารถตกแต่งมันฝรั่งทอดกับเห็ดชานเทอเรลและสมุนไพรสับได้ สิ่งนี้จะทำให้อาหารดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นและเพิ่มรสชาติอันละเอียดอ่อนของอาหารอันโอชะ

มันฝรั่งทอดกับเห็ดแชมปิญอง: สูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลา

หากคุณต้องการดื่มด่ำไปกับความทรงจำในวัยเด็กและเตรียมอาหารที่มักทำเป็นอาหารค่ำในหมู่บ้าน คุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารนี้ซึ่งผ่านการทดสอบตามเวลาโดยพ่อครัวหลายรุ่น

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ

เราต้องเตรียมอะไรบ้างในการทำมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอมในกระทะ? เขียนรายการส่วนประกอบ:

• มันฝรั่งสด – 1 กก.
• แชมเปญ (คุณสามารถใช้ทั้งที่ซื้อจากร้านค้าและทุ่งหญ้า) – 500 กรัม
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชกลั่น - ตามความจำเป็น

วิธีทำอาหาร

ดังนั้นจะทอดมันฝรั่งกับเห็ดในกระทะได้อย่างไร? ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่จนคุณจะต้องประหลาดใจ เมนูนี้จะช่วยคุณในช่วงสุดสัปดาห์และวันธรรมดา เมื่อคุณไม่มีเวลาหรือไม่อยากยืนหน้าเตา

1. เตรียมสิ่งที่คุณต้องการ

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต

ตั้งน้ำมันพืชกลั่นให้ร้อนในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับลงไป (เมื่อร้อน) ทอดประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและล้างเห็ดให้สะอาดในน้ำประปา หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในหัวหอม ทอดส่วนผสมหัวหอมและเห็ดจนของเหลวที่แชมปิญองปล่อยออกมาระเหยหมด

ปอกมันฝรั่ง หั่นผักเป็นชิ้นๆ เพิ่มลงในกระทะด้วยเห็ดและหัวหอม ใส่เกลือ ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 15 นาที คนเพียงสองครั้งเท่านั้น

พร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะที่น่ารับประทาน แต่ไม่ยุ่งยากด้วยสมุนไพรหรือ หัวหอมสีเขียว- แตงกวาดองจะมีประโยชน์ในองค์ประกอบการทำอาหารนี้เช่นกัน

มันฝรั่งทอดกับเห็ดน้ำผึ้งและเบคอน

หากคุณไม่ทราบวิธีทอดมันฝรั่งกับเห็ดในกระทะให้ใช้สูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยคุณได้ ในการตีความนี้เสนอให้สร้างความเป็นจริงขึ้นมา ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- ท้ายที่สุดแล้วส่วนผสมที่นำเสนอนั้นมีความพิเศษ: มันดูหรูหราอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ผสมผสานกันอย่างกลมกลืน ผักง่ายๆ,เห็ดและเบคอนหอมๆ

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 5.

วัตถุดิบ

เราต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง? ทุกอย่างเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและเข้าถึงได้ค่อนข้างมาก:

• เบคอน – 150 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• มันฝรั่ง – 500 กรัม;
• เห็ด (เห็ดน้ำผึ้งสดหรือแช่แข็ง) – 200 กรัม
• เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทยป่น– เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

สูตรนี้ได้รับมันฝรั่งทอดที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากพร้อมเห็ดในกระทะพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน แน่นอนว่าจานนั้นไม่อยู่ในหมวดหมู่ที่ถูกต้องหรือ โภชนาการอาหารแต่ในบางครั้งคุณสามารถซื้ออาหารอันโอชะดังกล่าวได้อย่างง่ายดาย

1. ลองใช้สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมันฝรั่งกับเห็ดในกระทะ ตัดเบคอนเป็นก้อน เทน้ำมันลงในกระทะ อุ่นเครื่องแล้วใส่ชิ้นลงไป ทอดเบคอนเป็นเวลา 5 นาที

ส่งเห็ดน้ำผึ้งสดหรือแช่แข็งไปให้เขา ทอดจนของเหลวที่เห็ดปล่อยออกมาตลอดเวลาระเหยไปโดยใช้ไฟปานกลาง

ในระหว่างนี้คุณควรเริ่มเตรียมผัก ปอกหัวหอม ตัดเป็นครึ่งหรือสี่วง คุณสามารถทำได้โดยใช้ลูกบาศก์เล็กๆ ที่นี่สะดวกและคุ้นเคยสำหรับคุณมากกว่า ปอกมันฝรั่ง ล้างผักในน้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรกให้หมดจด “ดวงตา” และบริเวณที่มืดจะต้องถูกตัดออก ตัดหัวเป็นก้อนเล็ก ๆ

ส่งมันฝรั่งไปที่เห็ดน้ำผึ้งและหัวหอม เพิ่มน้ำมันพืชกลั่น ใส่เกลือ ผสม. ปิดฝาแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 12-15 นาที

เพิ่มเครื่องเทศ เพิ่มหัวหอม คน. ปิดฝาหม้ออีกครั้ง ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนหัวหอมพร้อม

ขอแนะนำให้ผสมผักกับเห็ดและเบคอนอย่างเป็นระบบ

นั่นคือความลับทั้งหมด! อย่าลืมล้างและทำให้ผักแห้ง พร้อม กับข้าวผักแนะนำให้ตกแต่งด้วยเห็ดน้ำผึ้งและเบคอน ซึ่งจะทำให้อร่อยและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น!

มันฝรั่งทอดกับเนย

ไม่รู้ว่าจะทำอะไรเป็นมื้อเย็น? จากนั้นทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจกับมันฝรั่งทอดกับเห็ดในกระทะตามสูตรเห็ดชนิดหนึ่ง อย่างไรก็ตาม หากต้องการ คุณสามารถใช้เห็ดป่าชนิดอื่นก็ได้ สิ่งนี้จะไม่ทำให้อาหารจานนี้แย่ลง – นั่นคือ 100%!

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ

เพื่อให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นที่อร่อย แต่ค่อนข้างง่ายคุณจะต้องเตรียมรายการผลิตภัณฑ์เล็กน้อย นี่คือรายการทั้งหมด:

• มันฝรั่ง – 7-8 ชิ้น;
• เห็ดชนิดหนึ่ง – 250 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• หัวหอม – 2 หัว;
• พริกไทยป่น – 2 หยิก;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - สำหรับทอด

ใส่ใจ! ปริมาณเห็ดระบุอยู่ในแบบที่ปอกแล้ว คุณต้องจำไว้ด้วยว่าหากคุณไม่มีโอกาสใช้เห็ดหลากหลายชนิดที่ระบุในสูตรคุณสามารถแทนที่ด้วย "เนื้อ" ป่าในเวอร์ชันที่เหมาะสมได้ตลอดเวลา สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเห็ดป่า เห็ด รัสซูล่า ชานเทอเรล และเห็ดขาว อย่างไรก็ตาม ในกรณีร้ายแรง เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมที่มีราคาไม่แพงที่สุดก็เหมาะสมเช่นกัน สำหรับมันฝรั่งจานจะอร่อยและน่ารับประทานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หากคุณใช้ผักอ่อน

วิธีทำอาหาร

คุณสามารถทอดมันฝรั่งกับเห็ดป่าเช่นเห็ดชนิดหนึ่งในกระทะได้อย่างไรและไม่ต้องยุ่งยากโดยไม่จำเป็น? ที่จริงแล้วไม่มีอะไรยากเป็นพิเศษในเรื่องนี้ เพียงทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย - แล้วทุกอย่างจะออกมาสมบูรณ์แบบ

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ปอกเปลือกและสับหัวหอมใหญ่พอสมควร วางผักสับลงในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกอุ่นหรือปอกเปลือก น้ำมันดอกทานตะวัน- นำมาจนโปร่งใสและอ่อนนุ่ม

หั่นเห็ดป่าที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นใหญ่ หากมีตัวอย่างขนาดเล็กก็สามารถปล่อยทิ้งไว้ได้

ส่งเห็ดชนิดหนึ่งไปทอดหัวหอม เติมเกลือเล็กน้อย ทอดประมาณ 7-8 นาที

ปอกมันฝรั่ง ล้างออก. หั่นผักเป็นก้อน

มันฝรั่งทอดกับเห็ดแสนอร่อย - จานง่ายๆ แต่อร่อยมาก การปรุงอาหารที่บ้าน- แน่นอนว่าแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่บางครั้งคุณสามารถให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยของอร่อยๆ แบบนี้ได้ สำหรับสูตรนี้ คุณไม่เพียงแต่ใช้แชมปิญองเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เห็ดนางรม เห็ดชานเทอเรล เห็ดโบเลทัส เห็ดน้ำผึ้ง และเห็ดอื่นๆ ได้ด้วย ทั้งส่วนผสมสดและแช่แข็งก็ใช้ได้

อร่อยและเรียบง่าย

มันฝรั่งกับเห็ดตามสูตรนี้มีความกรอบน่ารับประทานมาก เปลือกโลกสีทอง- เห็ดกับหัวหอมเน้นรสชาติของผักทำให้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ นอกจากนี้ที่สมบูรณ์แบบในจาน ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดหรือแตงกวาดอง อย่าลืมลอง!

ส่วนผสมสูตร

• มันฝรั่ง 1.5 กก
• แชมเปญ 500 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารมันฝรั่ง
• พวงผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน

มาล้างแชมเปญกันเถอะ หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดฝาเห็ด ตัดแชมเปญเป็นชิ้นที่มีความหนาปานกลาง

เทลงในกระทะลึกสักสองสามช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและใส่เห็ดลงไป ผัดเราจะทอดด้วยไฟปานกลางจนกระทั่งของเหลวทั้งหมดที่ปล่อยออกมาจากแชมปิญองในระหว่างการปรุงอาหารระเหยออกจากกระทะ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่วง

จากนั้นใส่ลงในเห็ดแล้วผสมส่วนผสมตามสูตรมันฝรั่งทอดกับเห็ดในกระทะ

ผัดต่อไปจนหัวหอมนิ่ม

ล้างหัวมันฝรั่งออกจากดินแล้วปอกเปลือก ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น

เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะที่มีด้านสูงหรือกระทะ เพิ่มมันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้น เราจะใช้ไม้พายผัดผักเป็นระยะๆ เพื่อให้ผักสุกทั่วถึง ควรมีลักษณะที่น่ารับประทานบนมันฝรั่ง เปลือกสีน้ำตาลทอง- ก่อนหน้านี้ฉันได้บอกคุณถึงวิธีการทอดมันฝรั่งอย่างถูกต้อง

เพิ่มเห็ดทอดและหัวหอมลงในมันฝรั่ง

ผสมส่วนผสม เติมเกลือลงในจานเพื่อลิ้มรส เติมเครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่งหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบ เพิ่มสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส ผักชีฝรั่งหนุ่มมันฝรั่งกับเห็ดทอดในกระทะก็อร่อยกว่าด้วยซ้ำ

คุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในมันฝรั่งได้ เห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรม รวมถึงเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดแอสเพนสามารถใช้ได้โดยไม่ต้องเตรียมการล่วงหน้า แต่ขอแนะนำให้ต้มเห็ดป่าที่เหลือในน้ำเดือดเค็มก่อนเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อให้ความขมหายไป

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• เห็ด 500 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การตระเตรียม

วัตถุดิบ

• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เห็ด 400 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง และมันฝรั่งและเห็ดเป็นชิ้นใหญ่

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชาม เติมเกลือ พริกไทย และน้ำมัน แล้วคนให้เข้ากัน วางทุกอย่างลงในถุงอบและปิดผนึกขอบให้แน่น

วางปลอกบนถาดอบหรือจานอบ เจาะรูหลายๆ ช่องในถุงเพื่อให้อากาศระบายออก ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200°C เป็นเวลา 40-50 นาที

หากคุณต้องการให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล ให้ตัดส่วนบนของถุงประมาณ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เห็ด 500 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• น้ำ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวานแห้ง 2 ใบ

การตระเตรียม

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึกแล้วทอดหัวหอมจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอทและทอดเบา ๆ

หั่นเห็ด เป็นชิ้นเล็ก ๆและเพิ่มลงในผัก ปรุงอาหาร, กวน, ใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

สับมันฝรั่งอย่างหยาบ วางลงในกระทะแล้วเติมน้ำร้อนจนชิ้นเกือบหมด เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาไว้ประมาณ 20 นาทีจนนิ่ม

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เติมเกลือ พริกไทย ใบกระวานและคนให้เข้ากัน คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสอื่นๆ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ ทิ้งไว้ก่อนเสิร์ฟ จานพร้อมปิดฝาไว้ประมาณ 15-20 นาที แล้วเอาใบกระวานออก

iamcook.ru

วัตถุดิบ

สำหรับ 2 หม้อ:

• มันฝรั่ง 4-5 อัน;
• 1 หัวหอม;
• เห็ด 200 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น หัวหอมเป็นครึ่งวง และเห็ดเป็นชิ้นใหญ่ ผัดหัวหอมและเห็ดเบา ๆ บนเตาอุ่น น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และเห็ดบางส่วนลงในหม้อ ทำซ้ำหลายชั้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ชั้นบนสุดควรเป็นมันฝรั่ง

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำจนเนียน วางเนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนมันฝรั่งแล้วเทซอสครีมเปรี้ยวลงไป

ปิดฝาหม้อแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลา 30 นาที เปิดฝาออกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ

• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 600 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 หัวหอม;
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เห็ด 500 กรัม
• ชีสแข็ง 200 กรัม

การตระเตรียม

ในกระทะกวนเบา ๆ ทอดแป้งเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง เทนมลงไปทีละน้อย คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ปรุงรสซอสด้วยเกลือ พริกไทย และโหระพา

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต เพิ่มผักลงในซอสผัดและปรุงต่ออีก 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ และเห็ดเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ ทาจานอบด้วยเนย วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงไป วางเห็ดไว้ด้านบน แล้วทาด้วยซอสครึ่งหนึ่ง

เพิ่มมันฝรั่งที่เหลือและทาซอสอีกครึ่งหนึ่งให้ทั่ว อบที่อุณหภูมิ 190°C ประมาณ 45 นาที จากนั้นโรยจานด้วยชีสขูดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4-5 ชิ้น
• เห็ด 150 กรัม (แชมเปญดีที่สุด)
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตัดมันฝรั่งแต่ละชิ้นเป็นแนวลึกหลาย ๆ ครั้ง โดยให้ห่างจากกันประมาณ 5 มม. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มันฝรั่งตัดจนหมดโดยไม่ได้ตั้งใจ ให้วางแท่งไม้ไว้ข้างใต้

หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับผักชีลาวสับเกลือและพริกไทย บรรจุมันอย่างระมัดระวัง ไส้เห็ดมันฝรั่งแต่ละอัน

โพสต์เลย มันฝรั่งยัดไส้ลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่ 2 แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล

การคั่วอาจใช้เวลานานขึ้นอยู่กับขนาดของผัก แทงมันฝรั่งด้วยส้อมหรือมีด: หากนิ่มคุณสามารถนำออกจากเตาอบได้

วัตถุดิบ

• เห็ด 350 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• น้ำ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศบด¼ช้อนชา
• ใบกระวานแห้ง 2 ใบ;
• ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การตระเตรียม

หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่ และหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ละลายในกระทะก้นลึก เนยและเพิ่มผัก ทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนนุ่ม

ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ลงในกระทะ เทน้ำร้อนลงไปให้ท่วมมันฝรั่งเกือบหมด ใส่เกลือ ลูกจันทน์เทศและใบกระวานแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

เทน้ำอุ่น 4-5 ช้อนโต๊ะลงในครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มมันฝรั่งและเห็ดแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มผักชีลาวสับผัดและเอาใบกระวานออก