การเตรียมอะโรมาติกนั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้เพียงเก็บแยมแบล็คเคอแรนท์ไว้แล้วคุณสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยขนมหวานตลอดฤดูหนาว ฉันขอนำเสนอสูตรง่ายๆที่ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด 700 กรัม
• น้ำตาล 1 กก

การตระเตรียม:

ในการทำแยมแสนอร่อยควรเลือกเฉพาะยางยืดและ ผลเบอร์รี่สดลูกเกด ไม่ควรใช้ลูกเกดที่สุกเกินไปหรือร่วงโรย ผลเบอร์รี่อาจจะสุกเกินไปเล็กน้อย น้ำตาลจะถูกกำจัดออกเล็กน้อยซึ่งใช้ในปริมาณที่เพียงพอสำหรับสิ่งนี้

จะต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่ลบกิ่งและใบออก หลังจากนั้นให้ใช้กระชอนหรือตะแกรงเพื่อล้างลูกเกดให้สะอาด

ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในกระชอนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก

วางไว้ในชามเซรามิกก้นลึก

บดผลเบอร์รี่ให้ละเอียดด้วยช้อนเพื่อสร้างโจ๊กที่มีลักษณะคล้ายมวล (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น) เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในลูกเกด คนให้เข้ากันและพักไว้ครึ่งชั่วโมง

จากนั้นคุณจะต้องเทส่วนผสมลงไป กระทะเคลือบฟันมีก้นหนา

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง

ปรุงแยมเป็นเวลา 30 นาที โดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้

จากนั้นจะต้องนำกระทะออกจากเตาแล้วย้ายไปไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

พวกเขาจะต้องล้างด้วยโซดาและน้ำแล้วราดด้วยน้ำเดือด

ฆ่าเชื้อขวดโหล ห้องอบไอน้ำหรือในเตาอบอย่างน้อย 10 นาที

ต้องต้มฝาเป็นเวลา 10 นาที

วางภาชนะและฝาปิดกระป๋องไว้บนผ้าเช็ดครัวที่สะอาด

หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมงจะต้องต้มแยมอีกครั้ง

ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในส่วนผสม นำทุกอย่างไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ควรเทแยมร้อนลงในขวดทันทีและมีฝาปิด ปล่อยให้ขวดเย็นสักสองสามชั่วโมงจนกระทั่งแยมได้ความคงตัวที่ต้องการ

จากนั้นม้วนฝาขึ้นโดยใช้กุญแจถนอมอาหาร

แยมสำเร็จรูปเหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งและชา

ถ้าคุณชอบแยมเหลวมากกว่านั่นคือราคาจะแพงกว่า แต่ถ้าเป็นอย่างอื่นหลังจากเก็บในขวดไปสองสามเดือนคุณจะได้ความละเอียดอ่อนของความคงตัวตามที่ต้องการ

เก็บขวดแยมไว้ในที่มืดและเย็น

พุ่มไม้ลูกเกดเกลื่อนไปด้วยผลเบอร์รี่ตกแต่งกระท่อมฤดูร้อนเกือบทั้งหมด พืชที่ไม่โอ้อวดให้ผลทุกปีแม่บ้านแต่ละคนเก็บวิตามินตามดุลยพินิจของเธอเอง - ลูกเกดแช่แข็งทำแยมและผลไม้แช่อิ่มแล้วบดด้วยน้ำตาลลงในเยลลี่ วันนี้เราจะพูดถึงวิธีทำแยมลูกเกดโดยรักษาวิตามินสูงสุดและสีสดใสของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม

แยมลูกเกดแดง สูตรที่ 1

วัตถุดิบ:

• - 1 กก.
• - 0.5 กก.
• - 0.5 ช้อนโต๊ะ

เตรียมลูกเกด - นำผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งและใบอย่างระมัดระวังทิ้งผลเบอร์รี่ที่แห้งและเสียหายแล้วล้างในกระชอนแล้วรอให้น้ำส่วนเกินระบาย ในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่หรือทองแดงผสมน้ำกับน้ำตาลปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมดค่อยๆใส่ผลเบอร์รี่ลงไปผัด นำไปต้ม ตักฟองที่ได้ออก ปรุงประมาณ 4-5 นาที พักไว้หลายชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนการปรุงอาหาร 3-4 ครั้งจนกระทั่งแยมข้น ใส่แยมร้อนลงในขวดพาสเจอร์ไรส์และปิดผนึก คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

แยมลูกเกดแดง สูตรที่ 2

วัตถุดิบ:

• - 1.5 กก.
• - 1 กก.

ล้างและจัดเรียงลูกเกดเอาก้านออก ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือเตรียมน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ นำน้ำไปต้ม ลดไฟแล้วปรุงประมาณ 20-25 นาที ใส่น้ำตาล ผัดและปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนและคนให้เข้ากัน เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดผนึกให้แน่นแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าอุ่น (ผ้าห่ม) และเย็น เก็บแยมไว้ในที่เย็น

แยมลูกเกดแดง สูตรที่ 3

วัตถุดิบ:

• - 1 กก.
• - 1.5 กก.
• - 2 ช้อนโต๊ะ

จัดเรียงลูกเกดฉีกกิ่งและใบออกแล้วล้างและวางในน้ำเดือดในกระชอนประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นบดผลเบอร์รี่เล็กน้อยด้วยช้อนไม้หรือสากเพื่อให้ผลเบอร์รี่แตก เทน้ำลงในชามหรือกระทะ เติมน้ำตาลและลูกเกดครึ่งหนึ่ง ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ลอกโฟมออก ปิดไฟ แล้วพักแยมไว้ 6-8 ชั่วโมง ใส่น้ำตาลครึ่งหลัง นำไปต้มและปรุงแยมจนสุกเต็มที่ คนเป็นครั้งคราวและขจัดฟองออก อุ่นขวดทำความสะอาดในเตาอบหรือ เตาอบไมโครเวฟให้ทาแยมร้อนลงไปแล้วปิดให้สนิท

แยมลูกเกดเป็นอาหารอันโอชะอิสระ เป็นส่วนผสมในแซนวิชหวาน และเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับไอศกรีมและของหวานอื่น ๆ

มันจะพบได้ในอาหารจานหวานและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่น่าทึ่งอย่างแน่นอน

แยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี

สิ่งที่ดีที่สุดถูกรวบรวมไว้ที่นี่!

แยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปในการเตรียม

สำหรับแยมคุณสามารถใช้ลูกเกดดำขาวและแดงได้ บางครั้งมีหลายพันธุ์ผสมกัน คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ โดยพื้นฐานแล้วนี่คือผลเบอร์รี่ที่ตรงกับเวลาที่สุก: ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, มะยม ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการล้างและจัดเก็บอย่างทั่วถึง แยมต้มอยู่เสมอ

แยมหรือแยม?

ความแตกต่างระหว่างแยมและแยมผิวส้มคืออะไร? การเตรียมทั้งสองประเภทประกอบด้วยผลเบอร์รี่และน้ำตาล ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างพวกเขาคือความสม่ำเสมอ ลูกเกดสำหรับแยมถูกบดต้มบางครั้งใช้น้ำผลไม้บริสุทธิ์หรือน้ำซุปข้นที่ไม่มีผิวหนังและเมล็ด ความสม่ำเสมอของแยมคือเยลลี่ สามารถทำได้ตามธรรมชาติเนื่องจากมีเพกตินที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ บางครั้งมีการเติมเจลาตินและเพคตินเพิ่มเติมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ชิ้นงานมีความหนาและไม่ต้องปรุงนาน

แยมลูกเกดสามารถเก็บไว้ได้ดี มวลที่เดือดจะถูกเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา หลังจากระบายความร้อนแล้ว พวกเขาจะถูกส่งไปที่ห้องเตรียมอาหารหรือห้องใต้ดินที่มีอากาศเย็น

สูตรที่ 1: แยมลูกเกดธรรมชาติสำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมลูกเกดธรรมชาติที่มีน้ำตาลเท่านั้น คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สีแดงหรือสีดำในการเตรียมการนี้ได้ไม่สำคัญ

วัตถุดิบ

ลูกเกด 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่เอาลูกเกดที่เน่าเสียออกฉีกส่วนปลายและหางออก เราล้างออก

2. วางในเครื่องเตรียมอาหารหรือชามแล้วบดจนละเอียดรวมทั้งเมล็ดพืชด้วย

3. เติมน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ วางไว้บนเตาแล้วเริ่มทำความร้อน สิ่งสำคัญคือต้องละลายเมล็ดข้าวก่อนที่แยมจะเดือด

4. หลังจากเดือดแล้วให้ต้มส่วนผสมให้ได้ความหนาตามที่ต้องการโดยเฉลี่ยประมาณสามสิบนาที คนเป็นประจำเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้

5. ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราก๊อกมัน หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

สูตรที่ 2: แยม Redcurrant สำหรับฤดูหนาวด้วยเจลาติน

ทางเลือกก็มาก แยมหนาจากลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน ง่ายต่อการได้รับความสอดคล้องที่เหมาะสมโดยการเติมเจลาติน แต่ทุกอย่างต้องทำตามกฎ

วัตถุดิบ

ลูกเกด 2 กก.

น้ำตาล 1.5 กก.

เจลาติน 25 กรัม

การตระเตรียม

1. เราคัดแยกล้างผลเบอร์รี่แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือบดด้วยวิธีอื่น

2. รวมเจลาตินแห้งกับน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์แล้วคนให้เข้ากัน

3. เทส่วนผสมน้ำตาลลงในลูกเกดบิด ผัดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

4. นำออกมาผสมอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกสี่ชั่วโมง

5. วางมวลหวานบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเดือด แต่อย่าต้ม หากเม็ดน้ำตาลไม่ละลาย ให้ปิดและปล่อยให้ส่วนผสมตั้งทิ้งไว้จนเย็นตัว จากนั้นเราก็ให้ความร้อนอีกครั้ง

6. ใส่แยมที่ร้อนแต่ไม่เดือดใส่ขวดโหล ถ้าส่วนผสมเดือดก็ไม่เป็นไร เจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติไปและผลิตภัณฑ์จะมีความหนาไม่เพียงพอ

สูตรที่ 3: แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวด้วยส้ม

ในการเตรียมแยมแบล็คเคอแรนท์ที่งดงามและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมี ส้มฉ่ำ- หรือแม้กระทั่งหลายชิ้น

วัตถุดิบ

ลูกเกด 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 1.3 กก.

ส้ม 0.3 กก.

การตระเตรียม

1. วางลูกเกดในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

2. บดผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร หรือเราแค่บิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ใช้ตาข่ายที่มีรูเล็ก ๆ

3. ใส่น้ำตาลลงในผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้สุก

4. ขจัดกลิ่นหอมออกจากส้ม ในการทำเช่นนี้เพียงขูดส้มที่ล้างแล้วบนเครื่องขูดแบบละเอียด

5. ปอกส้มทั้งหมดออกจากเปลือกที่เหลือ เอาเมล็ดออกจากชิ้นแล้วบิดเนื้อส้มหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร

6. หลังจากปรุงลูกเกดเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่ส้มลงไป

7. ต้มแยมและส้มให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที

8. เทลงในภาชนะที่ต้องการและปิดผนึก คว่ำไว้จนกว่าจะเย็นลง

สูตรที่ 4: แยมลูกเกดฤดูหนาวพร้อมเพคติน

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแยมลูกเกดแดงหรือดำสำหรับฤดูหนาวซึ่งปรุงเร็วมาก เพคตินให้ความหนาและความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ หาซื้อได้ที่แผนกส่วนผสมการอบ

วัตถุดิบ

เพคติน 20 กรัม

ลูกเกด 1.2 กก.

น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม

1. เราคัดแยกลูกเกด เราฉีกหางทั้งหมดออก ใส่ในชาม ใช้สากขนาดใหญ่แล้วบด น้ำผลไม้ควรปรากฏขึ้น

2. เทเพคตินแล้วจุดไฟ

3. หลังจากเดือดแล้วให้เติมน้ำตาลทรายลงในผลเบอร์รี่ ลดความร้อนและเก็บไว้จนกว่าเมล็ดธัญพืชจะละลายหมด

4. หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงแยมเป็นเวลาห้านาทีพอดี

5. นำทัพพีที่สะอาด ขวดโหลที่ปลอดเชื้อ แล้วเทส่วนผสมลงไป ปิดให้แน่นเพื่อเก็บไว้ในภายหลัง ฝาปิดก็ต้องสะอาดด้วย

สูตรที่ 5: แยมลูกเกดแดงฤดูหนาวกับมะยม

แยมลูกเกดสีแดงที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาวด้วยการเพิ่มมะยม ในภูมิภาคส่วนใหญ่ ผลเบอร์รี่เหล่านี้จะสุกในเวลาเดียวกัน ดังนั้นทำไมไม่ลองเตรียมมันเข้าด้วยกันดูล่ะ?

วัตถุดิบ

มะยม 0.6 กก.

ลูกเกด 0.6 กก.

น้ำตาล 1 กิโลกรัม

น้ำ 150 มล.

0.3 ช้อนชา กรดซิตริก

การตระเตรียม

1. ใส่มะยมลงในกระทะซึ่งต้องล้างและทำให้แห้ง

2. ลดเครื่องปั่นลงแล้วเปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำผลไม้เข้มข้น

3. ใส่น้ำตาลทั้งหมดพร้อมกันและอย่าลืมเติมน้ำด้วย

4. วางมะยมบนเตาแล้วปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน

5. ในขณะที่กำลังเตรียมมะยมเราก็คัดแยกลูกเกดและบดให้ละเอียดด้วย

6. เทลูกเกดแดงลงไปแล้วปรุงร่วมกับมะยมต่อไปอีกสี่ชั่วโมงเติมกรดซิตริก

7. แยมจะกลายเป็นสีปะการังที่สวยงาม น่ารับประทาน และรสชาติละเอียดอ่อน สามารถเทใส่ขวดเล็กได้!

8. ปิดฝา พักให้เย็น แล้วส่งไปจัดเก็บ

สูตรที่ 6: แยมแบล็คเคอแรนท์กับขิง

แยมแบล็คเคอร์แรนท์ที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมแปลกตา สามารถปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาวได้หากมีสิ่งใดหลงเหลืออยู่หลังจากเก็บตัวอย่างแล้ว

วัตถุดิบ

ลูกเกด 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 1 กิโลกรัม

ขิง 20 กรัม

0.5 ช้อนชา อบเชย.

การตระเตรียม

1. บดลูกเกดให้เป็นเนื้อแล้วใส่ลงในกระทะ

2. ใส่น้ำตาลตามใบสั่งแพทย์และวางบนไฟอ่อน เคี่ยวใต้ฝาจนทรายละลายหมด

3. ทันทีที่เมล็ดกระจายตัวหมดแล้ว คุณสามารถเพิ่มความร้อนได้ ปล่อยให้แยมเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

4. ใส่ขิงขูดละเอียด ตามด้วยอบเชย

5. ต้มต่ออีกประมาณสิบนาทีและความละเอียดอ่อนของกลิ่นหอมก็พร้อม!

สูตรที่ 7: แยมลูกเกดในหม้อหุงช้า

วิธีการทำแยมจากลูกเกดในหม้อหุงช้า สามารถบริโภคได้ทันทีหรือใส่ภาชนะที่สะอาดแล้วเก็บไว้ ผู้ช่วยในครัวควรมีโปรแกรม "ทำอาหารหลายอย่าง" ที่สามารถตั้งค่าพารามิเตอร์ที่จำเป็นได้อย่างอิสระ

วัตถุดิบ

น้ำตาล 3 ถ้วย;

ลูกเกด 1 กิโลกรัม

น้ำ 150 กรัม

การตระเตรียม

1. วางผลเบอร์รี่ที่ล้างและแยกออกจากกิ่งในหม้อหุงช้า

2. เทน้ำ 150 มล. แล้วตั้งไว้ 20 นาที ที่อุณหภูมิ 100 องศา

3. นำลูกเกดออกมาเย็นแล้วถูผ่านตะแกรง คุณจะได้น้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อนที่สุดโดยมีปริมาณขยะน้อยที่สุด

4. รวมลูกเกดกับน้ำตาลแล้วใส่กลับเข้าไปในหม้อหุงช้า

5. ตั้งโปรแกรม Jam ไว้ 20 นาที ซึ่งเพียงพอสำหรับการ Jam

6. หลังจากสัญญาณแล้ว ให้นำมวลอะโรมาติกออกมาแล้วนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ อย่ากังวลกับความคงตัวของแยม เพราะมันจะหนาขึ้นเมื่อเย็นตัวลง

สูตรที่ 8: แยมลูกเกดฤดูหนาวกับเชอร์รี่

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแยมลูกเกดที่สดใสและเข้มข้นสำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถเตรียมได้จากพันธุ์ดำแดงและขาว

วัตถุดิบ

เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม

ลูกเกด 1 กิโลกรัม

น้ำตาล 1.4 กก.

การตระเตรียม

1. นำหลุมออกจากเชอร์รี่ทันทีแล้ววางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระทะ

2. เพิ่มลูกเกดบริสุทธิ์ที่ไม่มีก้านและใบ

3. เทน้ำครึ่งแก้ว ปิดฝาและนึ่งเป็นเวลาสิบห้านาที ผลเบอร์รี่ควรจะนิ่มสนิท ปล่อยให้เย็น

4. บดเชอร์รี่นึ่งและลูกเกดผ่านตะแกรง อาจมีรูเล็ก ๆ ให้เลือก

5. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่นุ่ม ผัดและปล่อยให้สุก

6. หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวแยมประมาณสิบนาที

7. เทใส่ขวด เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย! ปิดฝาทันทีก่อนที่ส่วนผสมจะเย็นลง

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมเดือดใส่ขวดเล็กๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ ให้วางภาชนะไว้บนจาน พวกเขายึดมันไว้ และหยดที่หกโดยไม่ตั้งใจจะไม่ทำให้ทุกสิ่งรอบตัวเปื้อน

หยดแยมที่ตกลงบนคอขวดควรเช็ดออกด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดทันที มิฉะนั้นฝาจะนอนไม่สม่ำเสมอ อากาศจะเข้าไปในชิ้นงาน และเนื้อหาของขวดอาจเสื่อมลงในไม่ช้า

จะตรวจสอบได้อย่างไรว่ากระดาษติดแข็งตัวหรือไม่? คุณเพียงแค่ต้องหยดมวลร้อนหยดลงบนจานที่แช่เย็น คุณสามารถใส่ภาชนะหลายใบในช่องแช่แข็งพร้อมกันได้เพื่อให้ง่ายต่อการตัดสินใจเลือกความสอดคล้องที่เหมาะสม

ต้องปิดผนึกขวดทันทีหลังจากวางแยมในขณะที่ชิ้นงานยังร้อนอยู่ ฝาปิด กุญแจ ผ้าเช็ดตัวควรมีอยู่ในมือ

ควรเติมน้ำตาลลงในแยมหลังจากที่ผลเบอร์รี่นิ่มลงแล้ว มิฉะนั้นจะคงความแข็งอยู่เป็นเวลานานและขั้นตอนการเตรียมขนมหวานอาจใช้เวลานานกว่านั้น

จัดเรียงผลเบอร์รี่ลูกเกดสีแดงหรือสีดำอย่างระมัดระวัง กำจัดก้าน ผลเบอร์รี่เน่า ใบไม้ และเศษชิ้นส่วนใดๆ โดยไม่ตั้งใจ ล้างลูกเกดใต้น้ำไหลและวางในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อให้น้ำระบาย

สูตรแยมลูกเกดคลาสสิก

สำหรับประกอบอาหาร แยมเบอร์รี่จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำหรือแดง – 1 กก.

น้ำตาลทราย – 1 กก. 200 กรัม

น้ำ - ครึ่งแก้ว

บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยช้อนไม้หรือสากจนเป็นน้ำผลไม้

เทน้ำครึ่งแก้วลงในภาชนะอลูมิเนียมหรือเคลือบฟันที่จะปรุงแยม เพิ่มผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง คุณต้องคนส่วนผสมเบอร์รี่อย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

ควรเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดคน เมื่อเติมน้ำตาลทั้งหมดแล้ว ให้นำส่วนผสมไปต้ม ปรุงผลเบอร์รี่ด้วยไฟต่ำสุดกวนเป็นเวลา 25 นาที

การตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติดนั้นง่ายมาก หากคุณถูแยมลูกเกดระหว่างนิ้วของคุณ มันจะไม่ทิ้งสารตกค้างและไม่ติด

เทแยมร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและอุ่น ปิดผนึกและวางจากล่างขึ้นบน ทันทีที่ขวดอุ่นต้องพลิกกลับ แยมแสนอร่อยพร้อม!

แยมลูกเกดในเครื่องทำขนมปัง

คุณสามารถทำแยมจากลูกเกดแดงหรือดำได้มากขึ้น ด้วยวิธีง่ายๆ- เช่น ในเครื่องทำขนมปัง เพื่อเตรียมของหวานเบอร์รี่นี้ คุณจะต้อง:

ผลเบอร์รี่ลูกเกด - ครึ่งกิโลกรัม

น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย – 300 กรัม

จัดเรียงผลเบอร์รี่เอาสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด: กิ่ง, ใบไม้, ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย จากนั้นล้างออกและสะเด็ดน้ำในกระชอนหรือตะแกรง

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วบดเบา ๆ ด้วยสากหรือช้อนเพื่อให้น้ำออกมาเล็กน้อย

ใส่มวลเบอร์รี่ลงในชามเครื่องทำขนมปัง วางลงในเครื่อง และตั้งค่าโหมด "แยม" อัตโนมัติ เราจะเตรียมแยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมโดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วมอีกต่อไป

หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง 20 นาที เครื่องทำขนมปังจะส่งสัญญาณว่าแยมพร้อมแล้ว

สิ่งที่คุณต้องทำคือจัดแพ็คเกจ แยมพร้อมจากลูกเกดเป็นขวดปลอดเชื้อแล้วปิด การรักษาพร้อมแล้ว!

การเตรียมแบบโฮมเมดดังกล่าวจะช่วยเสริมอาหารฤดูหนาวด้วยวิตามินได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะเตือนคุณถึงฤดูร้อน

ผู้แต่งสูตร: Dorodnova Marina

– หนึ่งใน ผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด- วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์อ่านด้านล่าง

แยมลูกเกดดำไร้เมล็ด

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดสด – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 900 กรัม

การตระเตรียม

ล้างลูกเกดให้แห้งแล้วสับโดยใช้อะไรก็ได้ ด้วยวิธีที่สะดวก– คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อได้ จากนั้นเราก็โอนน้ำซุปข้นลูกเกดลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วต้มสักสองสามนาที เมื่อลูกเกดเย็นลงเล็กน้อยให้บดผ่านตะแกรงกระชอนหรือบีบออกด้วยผ้ากอซ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน และต้มประมาณ 5 นาที เทแยมลงในขวดและปิดผนึก หลังจากเย็นตัวลงก็จะข้นขึ้นดี

แยมแบล็คเคอแรนท์ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ – 800 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 500 กรัม;
• น้ำ – 150 มล.

การตระเตรียม

เราล้างลูกเกดที่ล้างแล้ววางไว้ในชามของอุปกรณ์ เติมน้ำ ปิดฝาเครื่อง เลือกโหมด Multi-cook ตั้งอุณหภูมิที่ต้องการเป็น 100 องศา ตั้งเวลาเป็น 20 นาที จากนั้นเราก็เอาตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ แล้ววางลงบนภาชนะทรงลึก วางผลเบอร์รี่ในตะแกรงแล้วบดด้วยช้อนไม้หรือสาก ไม่จำเป็นที่จะต้องใช้วัตถุที่เป็นโลหะ เนื่องจากวิตามินซีจะถูกทำลายเมื่อสัมผัสกับโลหะ เค้กที่เหลืออยู่ในตะแกรงสามารถใช้เป็นเยลลี่และผลไม้แช่อิ่มได้ เทน้ำซุปข้นลูกเกดที่ได้ลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำตาล ตั้งค่าโหมด "สตูว์" และปรุงแยมเป็นเวลา 30 นาที เทแยมร้อนลงบนแยมที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น พลิกกลับ ทิ้งไว้จนเย็น แล้วเก็บไว้ในที่เย็น

แยมแบล็คเคอแรนท์โฮมเมด

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำสุก – 2 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม

เราจัดเรียงลูกเกดเอาผลเบอร์รี่สีเขียวและเสียหายออก วางลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วบดด้วยสากหรือช้อนจนเป็นน้ำผลไม้ เทน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมนี้ คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว ตอนนี้นำผลเบอร์รี่ออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง วางส่วนผสมบนไฟอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที โดยคนตลอดเวลา เทแยมลูกเกดลงในขวดและปิดผนึก

แยมลูกเกดดำแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 8 แก้ว;
• ลูกเกดดำสุก - 11 ถ้วย;
• น้ำบริสุทธิ์ – 2 แก้ว

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำบริสุทธิ์ เพิ่มลูกเกดลงไปปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมขจัดโฟมที่จะก่อตัวออก ปิดไฟ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ใส่กลับไฟ ต้มต่ออีก 4 นาทีแล้วเทใส่ขวดโหล

แยมแบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดสด – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 2 กก.

การตระเตรียม

บดลูกเกดแห้งที่สะอาดด้วยสากไม้ในชามเคลือบฟัน ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน พักไว้จนน้ำตาลละลายหมด คนอีกครั้ง แล้วใส่ในขวดนึ่งที่สะอาด แยมนี้ไม่จำเป็นต้องม้วนฝากระป๋อง เมื่อเก็บในที่เย็น สามารถปิดขวดได้อย่างปลอดภัยด้วยฝาไนลอนธรรมดาหรือปิดด้วยกระดาษแล้วมัดด้วยเชือก

แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เราคัดแยกลูกเกดสุกแล้วฉีกก้านออก ล้างให้สะอาดสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นเราก็ย้ายผลเบอร์รี่ลงในกระทะบดด้วยช้อนไม้เพื่อให้ผลเบอร์รี่แตกและน้ำออกมา เท "แยมแยม" หนึ่งซองลงในมวลที่ได้ วางไว้บนเตาแล้วตั้งไฟให้เดือด คนให้เข้ากัน เมื่อลูกเกดเดือดให้เติมน้ำตาล จากนั้นลดไฟลงและปล่อยให้น้ำตาลเดือดอีกครั้ง ต้มประมาณ 5 นาทีกวน เทแยมร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิด เตรียมดีใจ!