ปัจจุบันหลายคนชื่นชอบรสเผ็ดและเผ็ดร้อน สลัดเกาหลี- ที่นิยมมากที่สุดคือแครอทและเห็ดในภาษาเกาหลี วันนี้เราขอนำเสนอสูตรเห็ดดองโดยใช้เทคโนโลยีของเกาหลี พื้นฐานจะนำมาจากแชมปิญองที่มีให้สำหรับแม่บ้านทุกคน หลังจากเวทย์มนตร์ในการทำอาหารเห็ดจะมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมและผักในสลัดจะยังคงชุ่มฉ่ำและกรอบ

ผลิตภัณฑ์สำหรับสลัด

• แน่นอนว่าส่วนผสมหลักสำหรับสลัดเห็ดเกาหลีก็คือเห็ดนั่นเอง แชมเปญสดคุณจะต้องใช้ประมาณ 500 กรัม
• พริกหยวกจะช่วยเพิ่มสีสันและเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับสลัด คุณสามารถใช้พริกที่มีสีต่างกันได้หลายอัน พริกไทยรวมในสลัดคือ 200-250 กรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• กระเทียมสามกลีบ ส่วนใครชอบ “เผ็ดร้อน” ยกได้ทั้งหัวเลย
• แครอทหนึ่งอัน
• พริกขี้หนู.
• สองช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

ส่วนผสมสำหรับหมัก

สูตรสลัดเกาหลีจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้เตรียมน้ำดองอย่างเหมาะสม สูตรเห็ดเกาหลีก็ไม่มีข้อยกเว้น เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับสลัดเกาหลีได้ สำหรับผู้ที่จะรวบรวมส่วนผสมเองให้เราบอกคุณว่าตามกฎแล้วส่วนผสมหลักในเครื่องปรุงรสที่ซื้อมาคือ: กระเทียมแห้ง, ปาปริก้า, ผักชี

นอกจากนี้สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• น้ำตาลทรายละเอียดสองช้อนชา
• เกลือ (บดละเอียด) - ช้อนชา
• ออลสไปซ์สามหรือสี่ถั่ว
• ใบกระวานขนาดใหญ่สองใบ
• ผักชีฝรั่งสด - พวง

จากของเหลว:

กระบวนการทำอาหาร

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว ก็ถึงเวลาเรียนรู้วิธีการปรุงเห็ดเป็นภาษาเกาหลี ขั้นแรกให้ล้างและปอกเห็ดแชมปิญอง หากพบเห็ดที่มีขนาดเล็กและเรียบร้อยก็ไม่ควรหั่นทิ้ง เห็ดขนาดใหญ่ถูกตัดตามยาวออกเป็นสองหรือสามส่วน โอนไปยังกระทะด้วย น้ำเย็นและตั้งไฟอ่อนๆ ขอแนะนำให้ปรุงเห็ดเป็นเวลา 8 ถึง 12 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ระบายเห็ดด้วยกระชอน คุณสามารถทิ้งน้ำซุปเห็ดไว้สองสามช้อนโต๊ะสำหรับหมักได้ ใส่เห็ดแชมปิญองต้มลงในชามลึก

ถึงเวลาแล้วสำหรับผักโดยที่เห็ดเกาหลีจะไม่ฉ่ำและน่ารับประทานนัก พริกหวานล้างและหั่นเป็นแท่งยาวบางๆ หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง แครอทตามที่คาดไว้ในสลัดเกาหลีจะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบ หากมีเครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบพิเศษในห้องครัวเราก็ใช้มัน

เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ ไม่ควรทอดด้วยไฟแรงเกินไปหรือนานเกินไป การผัดสักสองสามนาทีก็เพียงพอแล้ว ภารกิจหลักในสูตรเห็ดเกาหลีคือการรักษาความสด ความชุ่มฉ่ำ และความกรอบของผัก

เตรียมน้ำดอง

ผสมซีอิ๊วขาวในภาชนะขนาดเล็ก น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำซุปเห็ด และ น้ำมันพืชตามจำนวนที่ปรากฏในรายการ เพิ่มเครื่องปรุงรสและอะโรมาติกจำนวนมากลงในของเหลว วางบนไฟและอุ่นเครื่องเล็กน้อย ไม่ให้น้ำดองเดือด ที่สำคัญคือความร้อนช่วยให้เกลือและน้ำตาลละลายเร็ว นำออกจากเตา

ได้เวลาใส่กระเทียมแล้ว ก่อนอื่นควรผ่านการกดและผสมกับผักชีฝรั่งสับละเอียด ผสมเห็ด ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผักทอดและเทน้ำดองที่เย็นแล้ว ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกร้อนสองสามชิ้นลงในสลัดหรือเพิ่มพริกแดงป่น

ควรทิ้งเห็ดและผักที่หมักไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นได้หนึ่งวัน สำหรับผู้ที่รีบร้อน สูตรเห็ดสไตล์เกาหลีเหมาะซึ่งสามารถหมักได้สิบสองชั่วโมง เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จะต้องเพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชูและน้ำซุปหนึ่งช้อน

คุณสามารถเสิร์ฟสลัดเห็ดแชมปิญองสไตล์เกาหลีในน้ำดองโดยตรงหรือไม่ใช้ก็ได้ ผ่านตะแกรงสลัดสองสามช้อนโต๊ะเอาของเหลวส่วนเกินออกเติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะและสมุนไพรสด

วู้ดดี้ เห็ดจีน- เป็นชื่อเรียกบ่อยที่สุดสำหรับประเภทของเห็ดมูเอร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมใน อาหารเอเชีย- Muer ไปถึงชั้นวางสินค้าในซุปเปอร์มาร์เก็ตในรูปแบบแห้ง ดอง หรือรูปแบบที่พบบ่อยที่สุด แล้วอัดเป็นก้อนเล็กๆ ที่เรียบร้อย หลังจากแช่น้ำไม่กี่นาที ก้อนเห็ดก็จะผลิตเห็ดดำที่น่ารับประทาน ซึ่งมักใช้ปรุงอาหารในจีนและเกาหลี อาหารหลากหลาย- ส่วนใหญ่มักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดที่เราอยากแนะนำให้คุณรู้จัก

เตรียมเห็ด

ก่อนที่คุณจะปรุงเห็ดไม้สไตล์เกาหลี คุณต้องเตรียมเห็ดก่อน การเตรียมมูเออร์อย่างเหมาะสมมีชัยไปกว่าครึ่งในการเตรียมสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย

เมื่อซื้อเห็ดต้นไม้จากแพ็คเป็นภาษาเกาหลี โปรดอ่านคำแนะนำการทำอาหารอย่างละเอียด บ่อยครั้งที่อัลกอริทึมจะเหมือนกันอย่างไรก็ตามเนื่องจากเห็ดต้นไม้เป็นแขกไม่บ่อยนักบนโต๊ะของเราจึงควรอ่านสูตรอย่างละเอียดเพื่อค้นหารายละเอียดปลีกย่อยที่กล่าวถึงเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์หรือจานเสียในอนาคต

ดังนั้นส่วนใหญ่มักจะแช่ muer ในน้ำต้มและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง อย่าใช้น้ำร้อนหรือน้ำเดือดมิฉะนั้นแทนที่จะใช้เห็ดที่มีความหนาแน่นสูงคุณจะได้ก้อนเห็ดที่เหนียวเหนอะหนะซึ่งไม่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารเอเชีย

หลังจากแช่แล้วจะต้องแยกเห็ดออกแล้วล้างในน้ำหลาย ๆ ปกคลุมด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่เย็นและเงียบสงบ

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง เห็ดไม้ก็พร้อมสำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติม สะเด็ดน้ำ เช็ดให้แห้งบนกระดาษหรือผ้าเช็ดครัวที่สะอาด ใส่ลงในภาชนะ จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ

อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดเกาหลี

ก่อนอื่นเรามาลองเตรียมอาหารจานที่ง่ายที่สุดที่เป็นไปได้ด้วยการเติม muer - simple ของว่างด่วนกับข้าวโพดในซีอิ๊วและกระเทียม สูตรอาหาร เห็ดต้นไม้ในภาษาเกาหลีนั้นง่ายมาก และในการเตรียมตัวคุณจะต้องใช้วัตถุดิบง่ายๆ ที่หาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป ตัวอย่างเช่น:

การตระเตรียม

เตรียมเห็ดหูหนูไว้ล่วงหน้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์หรือที่แสดงไว้ด้านบน ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่น เป็นชิ้นเล็ก ๆซึ่งจะสะดวกต่อการหยิบจับ ตะเกียบจีน- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันพืชแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส ใส่เห็ดลงไปผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที

เปิดกระป๋อง ข้าวโพดกระป๋องสะเด็ดน้ำเกลือแล้วใส่ธัญพืชลงในกระทะ คนด้วยไม้พาย เติมน้ำต้มสุกหนึ่งแก้วลงไปแล้วเคี่ยวจานจนน้ำระเหยหมด

เมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว ให้เทซีอิ๊วลงในกระทะ จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดหรือกระเทียมที่กดด้วยเครื่องกดกระเทียม ทันทีที่ซอสเริ่มเดือดในกระทะ ให้ปิดไฟแล้วยกภาชนะออกจากเตา

ของว่างเห็ดต้นไม้สไตล์เกาหลีแสนอร่อยพร้อมแล้ว พักจานไว้สักครู่ ปิดฝาไว้ แล้วจึงเสิร์ฟขณะอุ่น

สลัดกับเห็ดและ funchose

ในสลัดเกาหลีหลายชนิด เห็ดต้นไม้เป็นส่วนผสมหลักอย่างหนึ่ง มันค่อนข้างง่าย ราคาไม่แพง และ สินค้าราคาไม่แพงในร้านค้าในเอเชียและแม่บ้านทุกคนอาจรู้วิธีปรุงเห็ดเช่นนี้ สลัดนี้ค่อนข้างธรรมดา มันสามารถเปลี่ยนมื้อเย็นของคุณได้อย่างง่ายดายเพราะมันอิ่มมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ไก่ 200 กรัม
• ฟันโชส 100 กรัม
• เห็ด 1 ซอง;
• แตงกวาสด 1 อัน
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันพืช
• น้ำตาล, เกลือ, ซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มสลัดได้ตามดุลยพินิจของคุณ ไก่ต้มและรมควัน เนื้อรมควันจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่ง สำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ด ควรเพิ่มขารมควันในสูตรเห็ดไม้เกาหลีจะดีกว่า

เพื่อความเผ็ดมักเติมพริกลงในจาน

กระบวนการทำอาหาร

เตรียมมูเอร์ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตากให้แห้งเล็กน้อยเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน และหั่นเห็ดไม้เป็นชิ้นใหญ่ อาหารเกาหลียินดีต้อนรับเครื่องเทศ ดังนั้นหากจำเป็นให้ต้มไก่ด้วยเกลือเล็กน้อยและเติมเครื่องเทศเผ็ด ๆ หากต้องการ

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ผัดหัวหอม จากนั้นใส่แครอท ทอดแครอทจนนิ่ม จากนั้นใส่เห็ดลงในกระทะผักแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่

ในขณะที่ผักกำลังสุกในกระทะ ให้เตรียมไก่ ตัดเนื้อเป็นเส้นเล็ก ๆ แตงกวาสดปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ต้มฟุนโชซาตามสูตรบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำในกระชอน สะเด็ดน้ำ พักให้เย็นจนอุ่น

เมื่อผักพร้อมอย่างสมบูรณ์และ funchose เย็นลงแล้ว คุณสามารถใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดก้นลึกที่ง่ายต่อการผสม จากนั้นปรุงรสสลัดด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ เติมเครื่องเทศตามชอบ และน้ำตาลเล็กน้อย ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วใส่ในภาชนะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง สลัดควรต้ม แช่ซอส กลิ่นหอมของเครื่องเทศ และแตงกวาสด

ต่อไปนี้เป็นวิธีปรุงเห็ดแบบเกาหลี นี่เป็นหนึ่งในสลัดที่พบมากที่สุดในอาหารเอเชียซึ่งเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียว

สลัดเนื้อและผักโขม

มีอีกอันหนึ่ง สูตรที่น่าสนใจเห็ดป่าภาษาเกาหลี นอกจากนี้ยังเตรียมด้วยเนื้อสัตว์และ funchose แต่แตกต่างจากก่อนหน้านี้ในการหมักเนื้อวัวและกลิ่นหอมของงาซึ่งเป็นส่วนผสมอีกชนิดหนึ่งที่ชื่นชอบในอาหารเอเชีย

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• ฟันโชส 280 กรัม
• เนื้อวัว 150 กรัม
• เห็ดไม้ 100 กรัม
• แครอท 80 กรัม
• ผักโขม 80 กรัม
• หัวหอม 80 กรัม
• น้ำมันพืช 80 มล.
• 80 มล ซอสถั่วเหลือง;
• น้ำมันงา 60 มล.
• เมล็ดงา 20 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

สูตรอาหาร

มาเริ่มเตรียมจานด้วยเนื้อสัตว์กันดีกว่า ล้างเนื้อวัว ขจัดคราบไขมัน เส้นเลือดและฟิล์มออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในชาม เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองที่นั่น ผสมเนื้อสัตว์ให้ละเอียดแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง เนื้อหมักไว้เป็นเวลานานโครงสร้างของเนื้อมีความหนาแน่นและในทางที่ดีจะใช้เวลาประมาณแปดชั่วโมง แต่เนื่องจากเราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่งมันจะนิ่มลงอย่างสมบูรณ์แล้วแช่ในซอสและกระเทียม

ทำตามคำแนะนำให้ต้ม funchose มันควรจะโปร่งใส วางไว้ในกระชอน ล้างออกใต้น้ำเย็นแล้วกลับเข้าสู่กระทะ เทซีอิ๊ว น้ำมันงา และน้ำตาลลงบนฟุงโชสแล้วคนให้เข้ากัน

เห็ดแห้งแช่ไว้ก่อนแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระเล็กน้อย หั่นเป็นเส้นเล็กๆ

ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี และขูดหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ เกือบโปร่งใส ทอดแยกกันในน้ำมันพืช จากนั้น - เห็ดและเนื้อหมักแยกกัน

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดทรงลึกใบเดียว ผสมเพิ่มน้ำมันงา ซีอิ๊ว หรือน้ำตาลเล็กน้อยตามชอบ แบ่งจานออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ มันอร่อยมาก กลิ่นหอม จนคุณอดใจไม่ไหว!

น่าทาน!

นี่คือสูตรอาหารสำหรับเห็ดไม้ในภาษาเกาหลี ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติสำหรับห้องครัวของเรามีลักษณะอย่างไร อาหารที่มีมูเออร์มีกลิ่นหอมและอร่อย เห็ดช่วยเสริมและเผยรสชาติและกลิ่นของส่วนผสมอื่นๆ ที่มีอยู่ในจาน เป็นที่น่าสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ของเห็ดไม้เกาหลีอยู่ในระดับปานกลางเพียง 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมที่ทอดในน้ำมัน ดังนั้นเมื่อรับประทานคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องรูปร่าง เนื่องจากมีน้ำหนักเบาและเต็มไปด้วยโปรตีน

เห็ดหูหนูขาว (ดองเกาหลี)

สลัดเกาหลียอดนิยม ได้แก่ แครอทเกาหลี หูหมูดอง สาหร่ายทะเลสไตล์เกาหลี ดอกกะหล่ำรสเผ็ด ลูกศรกระเทียมในอาหารเกาหลีและขนมเกาหลีรสเผ็ดร้อนอื่นๆ... แค่คิดก็น้ำลายไหลแล้ว...) คุณอาจสังเกตเห็นหอยเชลล์สีขาวสวยงามที่ดูเหมือนพัดเทอร์รี่หลายชั้น นี่คือเห็ดต้นจีนสีขาว (ไม่ใช่สาหร่ายสีขาวอย่างที่หลายๆ คนคิด)

เมื่อก่อนฉันเห็นแต่เห็ดต้นดองที่ตลาดจากผู้ขายชาวเกาหลี และฉันไม่เคยคาดหวังว่าจะพบผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ในรูปแบบแห้งนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ปรากฎว่าเห็ดพอร์ชินีแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในประเทศจีน โดยขายในบรรจุภัณฑ์เหมือนพาสต้าทั่วไป คุณสามารถสั่งซื้อได้โดยตรงจากที่นั่น และหมักที่บ้านได้มากเท่าที่ต้องการ แล้วทานเปล่าๆหรือใส่สลัดก็ได้

องค์ประกอบของน้ำดอง

สำหรับเห็ดหูหนูขาว 1 พุ่ม

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (6% หรือ 9%) – 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ 1.5 ช้อนโต๊ะ หากคุณคิดว่ามันเผ็ดไม่พอ)
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำร้อน (น้ำเดือด);
• เครื่องเทศสำหรับ แครอทเกาหลี, พื้นดำหรือแดง พริกไทยร้อน– ไม่จำเป็น (เหน็บแนมเล็กน้อย)

วิธีการปรุงอาหาร

1. ข้อกำหนดสำหรับอาหาร

ในการเตรียมเห็ดจีนเนื้อไม้สีขาว คุณต้องใช้ชามหรือชามที่มีก้นกว้าง (เซรามิก แก้ว หรือเหล็กเคลือบฟัน) เพื่อให้เห็ดทั้งหมดใส่ได้พอดี

ฉันมีชามเซรามิกขนาด 750 มล. - กว้างและแบน เห็ดพอดีกับมันอย่างสบายและไม่ถึงขอบ (ด้านบนของชาม) สองสามเซนติเมตร

2. ทำอย่างไร

1. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูที่ด้านล่างของจาน เพิ่มเครื่องเทศ (ถ้าคุณใช้ แต่ในความคิดของฉันไม่จำเป็นเลยและหากไม่มีพวกมันก็จะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เหมือนคนเกาหลี)
2. ใส่เห็ดลงในชาม เทน้ำเดือดลงไป (เห็ดแห้งควรหายไปใต้น้ำ อย่าเทน้ำมากเกินไป พอหายไปก็พอ)
3. หลังจากผ่านไป 1-2 นาที เห็ดก็จะยืดตัวและหมักไว้ ระบายน้ำดอง ทั้งหมด! เห็ดหูหนูขาวพร้อมรับประทาน! กินได้!

หอยเชลล์หมัก (เห็ดจีนเนื้อขาว) เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด ไส้กรอก และสมุนไพร

อย่างไรก็ตามหลังจากทำอาหารด้วยวิธีนี้หลายครั้งแล้ว หลักการทั่วไปซึ่งผู้หญิงเกาหลีคนหนึ่งขายขนมเกาหลีที่ตลาดอธิบายให้ฉันฟัง ฉันจึงตัดสินใจค้นหาสูตรอาหารอื่นๆ บนอินเทอร์เน็ต

และเป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจมากเมื่อฉันอ่านเจอ ปรากฏว่ามีคนแช่เห็ดแห้งไว้ข้ามคืน แล้วนำไปปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง พระเจ้าจะเหลืออะไรอีก!))) เพื่อนๆ ไม่ต้องแช่ ไม่ต้องทำอาหาร การแช่น้ำดองร้อนสักสองสามนาทีก็เพียงพอแล้ว เห็ดยืดทันที แช่น้ำแล้วพร้อมรับประทาน (เช่น บะหมี่ การปรุงอาหารทันที- อย่างน้อยสิ่งนี้ใช้ได้กับเห็ดพอร์ชินีซึ่งขายแบบแห้งในซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา

เห็ดหูหนูขาวมีรสชาติเป็นอย่างไร?

หากคุณไม่เคยลองเห็ดพอร์ชินีดองมาก่อน จะมีรสชาติเหมือนกระดูกอ่อนไก่เล็กน้อยเพียงบางมากมีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะ ความเผ็ดของที่นี่ไม่ได้มาจากพริกไทยแต่เกิดขึ้นจากอะไรสักอย่าง น้ำดองง่ายๆทำจากน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ

พวกเขาไม่เหมือนสิ่งอื่นใด อร่อยจนวางไม่ลง!

วิธีใช้เห็ดต้นดอง

เห็ดคู่ที่สวยงามนี้สามารถรับประทานได้อย่างง่ายๆ ของว่างรสเผ็ด- ฉันรักเขาแบบนั้นแยกจากทุกสิ่ง รีบกินให้หมด!

แต่สำหรับผู้ที่ผ่อนคลายกับอาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลีนี้ ฉันแนะนำให้เสิร์ฟเห็ดไม้กับมันฝรั่ง (ต้ม, บด, มันฝรั่งตุ๋นทอดไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตาม) ไปจนถึงตุ๋นเนื้อหวานลงไป ซอสมะเขือเทศหรืออาหารจานอื่นๆ ที่ต้องการเป็นของว่างรสเผ็ดร้อนเบาๆ (เช่น ที่คุณจะนำไปใช้)

หรือเพิ่มเคเปอร์ลงในสลัดซึ่งมักจะเติมแตงกวาดอง ฉันแนะนำให้คุณลองดองเห็ดไม้ก่อนทำความเข้าใจว่ามันคืออะไรแล้ว (ถ้าคุณไม่รังเกียจ) ใช้ในสลัด เพราะรสชาติดั้งเดิมและที่สำคัญที่สุดคือโครงสร้างที่กรุบกรอบเป็นเอกลักษณ์ และฉันไม่ต้องการที่จะกลบความรู้สึกรสชาติที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วยสิ่งอื่น

มีมากมายมาก วิธีที่อร่อยกำลังทำเห็ดแชมปิญอง แต่ฉันชอบเห็ดที่หมักเป็นภาษาเกาหลีมากที่สุด จานนี้จะแทนที่สลัดเช่นกัน เหมาะเป็นของว่างกับเครื่องดื่มรสเข้มข้น- เพื่อนที่เป็นเชฟมืออาชีพแบ่งปันสูตรแชมปิญองดองเกาหลีให้ฉันฟัง เธอเตรียมเห็ดเหล่านี้ใน "ระดับอุตสาหกรรม" และเห็ดชนิดนี้เป็นหนึ่งในกลุ่มแรกๆ ที่ถูกกิน และตอนนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณ สูตรง่ายๆแชมเปญสไตล์เกาหลีซึ่งทุกคนสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

ชาม 2 ใบ กระทะ ช้อน ที่บดกระเทียม กระทะ กระชอน เขียง มีด

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้เลือกเห็ดขนาดเล็กหรือขนาดกลาง หากคุณมีตัวอย่างขนาดใหญ่สามารถใช้โดยตัดเป็นหลาย ๆ ชิ้นก่อนก็ได้ เห็ดแชมปิญองจะต้องสด ขาว ไม่มีจุด เสียหาย หรือตำหนิอื่นๆ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

วิดีโอสูตร

จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีหมักแชมเปญอย่างเหมาะสมในภาษาเกาหลี คุณจะเห็นว่าการเตรียมสูตรนี้ง่ายและสะดวกมาก!

• เพื่อให้เห็ดหมักให้เข้ากันจะต้องกวนเป็นระยะ (อย่างน้อย 2-3 ครั้ง)
• หากคุณมีแชมเปญลูกเล็ก พวกมันจะหมักเร็วขึ้นใน 6-8 ชั่วโมง
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ลงในน้ำดองได้ตามคำขอของคุณ - ตัวอย่างเช่น ออลสไปซ์, ปาปริก้า, เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี ผักใบเขียวที่สับละเอียดจะไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกัน
• สำหรับการหมัก ไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแชมเปญแช่แข็งด้วยซึ่งสามารถต้มได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

เวลาทำอาหาร:หมัก 25-30 นาที + 4-5 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 3-4.
แคลอรี่: 49 กิโลแคลอรี
เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์:ชาม 2 ใบ กระทะ ช้อน ช้อนมีรู ที่ขูดแครอทเกาหลี เขียง กระทะ มีด

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ใส่เห็ด (300-500 กรัม) ลงในชาม เติมน้ำไว้สักครู่แล้วล้างออกให้สะอาด
   
2. เทน้ำประมาณหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
   
3. นำน้ำไปต้ม
   
4. ใส่เห็ดลงไปแล้วปรุงทันทีที่น้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที หากคุณกำลังเตรียมเห็ดหอมหรือเห็ดนางรม ให้ต้มไว้ 2-3 นาทีก็พอ
   
5. ใช้ช้อนมีรูตักเห็ดลงในชามและทำให้เย็นสนิท น้ำซุปเห็ดคุณไม่สามารถเทออกได้ แต่เตรียมซุปหรือซอสตามนั้น
   


6. เราปอกแครอทหนึ่งหรือสองตัวล้างแล้วขูดด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ (หรือตัดด้วยมือเป็นเส้นยาวบาง ๆ)
   
7. ใส่ลงในชามแล้วเติมเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา (จะใส่มากหรือน้อยก็ได้ตามชอบ)
   
8. บดแครอทเบา ๆ ด้วยมือเพื่อให้น้ำออกมา
   
9. โรยด้วยพริกไทยและผักชีตามชอบ ใส่กระเทียมสับละเอียด 2-3 กลีบ
   
10. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวัน 60-70 มิลลิลิตรโดยใช้ไฟปานกลาง (จนเกิดควันเบาบาง)
    


11. หลังจากนั้นไม่กี่วินาที ให้เทน้ำมันร้อนลงในชามพร้อมกับแครอท คุณต้องเทมันลงบนกองเครื่องเทศ
    
12. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
    


13. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในแครอทและเห็ด พร้อมด้วยสมุนไพรสับ
    
14. เทน้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนโต๊ะลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
    
15. ปล่อยให้จานหมัก (ภายใต้ความกดดัน) ในตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
    
16. โอนอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วใส่จานและเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งก้านเล็ก ๆ
    

วิดีโอสูตร

เพื่อปรุงอาหารโดยไม่มีปัญหาในครั้งแรก แชมเปญแสนอร่อยในภาษาเกาหลีกับแครอท ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอนี้ โดยจะแสดงรายละเอียดอย่างละเอียดทุกขั้นตอนในการเตรียมของว่างคาวนี้

อย่างที่คุณเห็น มีตัวเลือกมากมาย ทางเลือกเป็นของคุณ! ฉันหวังว่าสูตรอาหารของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณและเห็ดดองแสนอร่อยกำลังรอคุณอยู่ในตู้เย็นอยู่แล้ว หากเป็นกรณีนี้ ฉันจะรอความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับอาหารในความคิดเห็น แบ่งปันสูตรอาหารของคุณด้วย ขอให้โชคดีและโชคดีกับคุณ!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

พวกเราเกือบทุกคนเคยลองสลัดเกาหลีแสนอร่อยมากกว่าหนึ่งครั้ง มีขายในตลาดและร้านค้า และชาวเกาหลีที่มีน้ำใจมักจะเสนอตัวอย่างให้กับลูกค้าที่ผ่านไป และถ้าคุณได้ลองแล้ว คุณจะไม่สามารถนิ่งเฉยได้ และอย่าลืมซื้อสลัดเกาหลีแสนอร่อยนี้สักแก้วหรือสองแก้ว
นี่คือวิธีที่เรากลายเป็นลูกค้าประจำและผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งเหล่านี้ เราถูกดึงดูดด้วยกลิ่นหอม ความสวยงาม และ รสชาติอันประณีต สลัดที่ยอดเยี่ยมจากคนที่น่าทึ่งและมีน้ำใจมาก อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสซื้อสลัดเกาหลีแสนอร่อย ในกรณีนี้คุณสามารถเรียนรู้การทำอาหารด้วยตัวเองได้
ฉันเสนอสูตรเห็ดเกาหลีให้คุณ วิธีง่ายๆ แต่ดีในการเตรียมสลัด คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ ในกรณีนี้คือเห็ดนางรม พวกเขาอยู่ในร้านค้าตลอดทั้งปี ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์นี้ก็มีประโยชน์มาก เอาล่ะเรามาเตรียมตัวกัน สลัดแสนอร่อยสไตล์เกาหลีกับเห็ด

- เห็ด – 500 กรัม;
- แครอท – 1-2 ชิ้น;
- หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 1-2 กลีบ;
- เกลือ – ½ช้อนชา;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- พริกไทยดำป่น – เหน็บแนม;
- ผักชีบด - เหน็บแนม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราสามารถพูดได้ว่านี่คือแครอทเกาหลีกับเห็ด ดังนั้นควรเติมแครอทให้มากเท่าที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือเห็ดนั้นมองเห็นได้และสัมผัสได้กับพื้นหลัง ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงเห็ดที่คุณชื่นชอบด้วยเห็ดเหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย




ตัดหัวหอมเป็นสี่วง ผสมกับแครอท เราใส่ทั้งหมดนี้ลงในชามลึกเพื่อให้สะดวกในการผสมส่วนผสม




ต้มเห็ดนางรมประมาณสิบนาที นำออกจากน้ำซุปด้วยช้อนมีรูแล้วปล่อยให้เย็น






จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วผสมกับแครอทและหัวหอม




ระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำสลัดเพื่อให้เห็ดดองเกาหลีออกมาเป็นของแท้ ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมกระเทียมสับ น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล พริกไทย ผักชี และน้ำมันพืชในภาชนะที่แยกจากกัน โดยวิธีการคุณสามารถใช้โฮมเมดที่มีกลิ่นหอมได้ น้ำมันดอกทานตะวัน- มันจะเน้นย้ำถึงรสชาติของเห็ดในภาษาเกาหลีอย่างมาก




เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงบนส่วนผสมทั้งหมดที่ผสมในชาม






เรากดดันมันแล้วเอาสลัดเกาหลีกับเห็ดไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน คุณสามารถใช้จานเพื่อกดดันได้โดยวางขวดครึ่งลิตรที่เต็มไว้ด้านบน




หลังจากหนึ่งวันหรืออย่างน้อยหลังจาก 12 ชั่วโมงคุณสามารถใช้ได้ เห็ดที่เตรียมไว้ในภาษาเกาหลี สลัดนี้สามารถเสริมได้ เมนูวันหยุดตัวอย่างเช่น บน ปีใหม่หรือวันเกิด




เรายังเสนอคนรักเห็ดให้ทำอีกด้วย