18 ธันวาคม 2559 ไม่มีความคิดเห็น

จานนี้ปรุงในร้านกาแฟและเป็นที่ต้องการอย่างมาก!

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
• หมู 150 กรัม
• เนื้อไก่ 50 กรัม
• หัวหอมเล็ก
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น
• ครีม 100 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• มายองเนส
• พริกไทย
• น้ำมันพืช

ต้มมันฝรั่งในเปลือก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น วางไว้ที่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะที่ทาน้ำมัน หั่นหมูและไก่เป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดแยกกันจนสุกครึ่ง หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดใส่เนื้อสัตว์และวางมะเขือเทศทอดจนเนื้อสุกเทครีมลงไป เมื่อครีมเดือด ให้เติมเกลือและพริกไทยลงไป

หลังจากนั้นประมาณ 4-5 นาที นำเนื้อที่แช่ในครีมออกจากกระทะแล้ววางลงบนมันฝรั่งเท่าๆ กัน หล่อลื่นเนื้อและมันฝรั่งด้วยมายองเนสวางชิ้นมะเขือเทศ โรยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ป.ล. แนวคิดเกี่ยวกับสูตรอาหารนั้นดี แต่การเตรียมการนั้นใช้แรงงานค่อนข้างมาก คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งทอดกับหัวหอมและเคี่ยวกับซอสเล็กน้อย และใน ไส้เนื้อผักน่าจะเข้ากันได้ดี: บวบ, มะเขือยาว, พริกหวาน- พวกเขาจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องเติมมายองเนสที่นี่ เพราะถือเป็นซอสเย็นที่ไม่ได้อบ สำหรับความชุ่มฉ่ำครีมและมะเขือเทศก็เพียงพอแล้ว แต่คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศได้มากขึ้น - หนึ่งรายการต่อหนึ่งมื้อ

กระทะร้อนมักมีอยู่ในเมนูของร้านกาแฟและร้านอาหาร แต่อาหารจานนี้ทำได้ง่าย ๆ ในครัวที่บ้านของคุณและเอาใจตัวเอง (และคนที่คุณรัก) ด้วยกระทะร้อนที่แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมหมู มันฝรั่ง และเห็ด

อยากจะบอกทันทีว่ากระทะร้อนมีสูตรมากมายและแต่ละสถานประกอบการก็อาจมีสูตรเป็นของตัวเอง สามารถเพิ่มผักที่ผสมรวมกันหลากหลายลงในกระทะ: สามารถใช้พริกหยวก, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, แครอท, เนื้อไก่ เนื้อสันในหรือหมู ดังนั้นที่บ้านเราจึงสามารถทดลองและเลือกตัวเลือกให้เหมาะกับรสนิยมและงบประมาณของเราได้

ที่ฮิตสุดในความคิดผมคือกระทะร้อนใส่หมู นี่คือสิ่งที่เราจะเตรียมในวันนี้ แต่ก่อนที่จะปรุงกระทะร้อนคุณต้องเตรียมทุกอย่างก่อน ส่วนผสมที่จำเป็น- คุณต้องตุนกระทะขนาดใหญ่และกระทะเหล็กหล่อด้วย

ผลิตภัณฑ์ปริมาณนี้ออกแบบมาสำหรับกระทะทอด 3 ใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15-20 ซม. แต่หากไม่มีกระทะทอดแบบแบ่งส่วน คุณสามารถเลือกใช้กระทะที่ใหญ่กว่านี้ได้ 1 อัน แต่ต้องเพิ่มเวลาในการปรุง

ส่วนผสมสำหรับกระทะร้อนใส่หมูและมันฝรั่ง
เนื้อหมู	500กรัม
มันฝรั่ง	600กรัม
แชมปิญอง	300กรัม
หัวหอม	150กรัม
น้ำมันพืช	5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ	เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น	เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง	กิ่งไม้ไม่กี่อัน

กระทะร้อนสูตรหมู

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกับสโตกานอฟเนื้อ คอลีนเหมาะกับสูตรนี้ เนื้อสันในหมูหรือส่วนของไต เนื้อควรจะนุ่มในตอนแรก

วางชิ้นหมูลงในชามพริกไทยแล้วเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหมูที่คุณชื่นชอบได้ เราไม่ใส่เกลือ! ผสมทิ้งไว้ให้แช่ในขณะที่เราทำงานกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ความหนาของชิ้นไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

เทชิ้นมันฝรั่ง น้ำเย็นจากก๊อกน้ำแล้วล้างออกให้สะอาด วิธีนี้จะขจัดแป้งส่วนเกินและชิ้นจะไม่ติดกัน

ใส่มันฝรั่งที่ล้างแล้วลงในกระชอน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและทำให้แห้ง

ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือสี่วง ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวหอม

เช็ดแชมเปญให้สะอาดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด เราตัดสิ่งสกปรกหนักออก ฉันไม่เคยล้างเห็ดก่อนปรุงอาหารเพราะจะทำให้รสชาติและกลิ่นของเห็ดลดลง

ตัดแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับจานนี้ควรใช้เห็ดขนาดกลางจะดีกว่า

ตอนนี้เกือบทุกอย่างพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มปรุงกระทะร้อนได้ ตั้งกระทะให้กว้างบนเตา วางชิ้นหมูไว้ เนื่องจากเราได้เติมน้ำมันพืชลงในเนื้อหมูแล้ว จึงไม่จำเป็นต้องทากระทะเพิ่มเติม

ทอดเนื้อด้วยไฟแรงคนตลอดเวลาเพื่อให้น้ำระเหยเร็วขึ้น ทอดประมาณ 5-7 นาทีจนชิ้นเป็นสีน้ำตาล

ย้ายเนื้อทอดลงในจานเช็ดกระทะด้วยกระดาษเช็ดปากเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้ววางชิ้นมันฝรั่ง เรายังทอดพวกมันด้วยการคนอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที

จากนั้นนำมันฝรั่งออกจากกระทะเช็ดกระทะแล้วเทน้ำมันพืชอีก 2 ช้อนโต๊ะ ทอดหัวหอมในน้ำมัน

เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่เห็ดลงไป และทอดจนเห็ดกลายเป็นสีน้ำตาลทอง อาจดูเหมือนว่าการทอดส่วนผสมทั้งหมดแยกกันจะยุ่งยากเป็นพิเศษ แต่นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้ชิ้นที่สวยงามและเรียบร้อย และนี่เป็นสิ่งสำคัญในจานนี้

รวมเนื้อมันฝรั่งเห็ดกับหัวหอม ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือได้ ก่อนหน้านี้เราไม่ได้ทำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่คั้นน้ำออกมาและนำไปทอดแทนที่จะเคี่ยว ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในกระทะที่แบ่งส่วน เปิดเตาอบที่ 240 องศาแล้ววางกระทะในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้จานสุก เวลาเป็นเวลาโดยประมาณและขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารในกระทะ ดังนั้น ควรสังเกตให้ดี

หมู - ไกลจากมัน จานอาหาร- แต่ถ้าคุณปรุงด้วยผักอาหารจะไม่แย่ลง แต่ง่ายกว่ามาก นอกจากนี้ยังมีอีกมากมาย สูตรอาหารที่น่าสนใจปรุงเนื้อในกระทะ ถึงเวลาลองทำอะไรสักอย่างแล้ว!

หมูกับผักในกระทะ - หลักการทั่วไปการเตรียมการ

ในการเตรียมอาหารในกระทะ คุณมักจะเลือกเนื้อหมูหรือซี่โครง ชิ้นใหญ่ไม่เหมาะสมเนื่องจากจะทำให้กระบวนการล่าช้า

เนื้อถูกตัดเป็นก้อน ก้อน แผ่นหรือแถบ มักจะระบุวิธีการที่แน่นอนไว้ในสูตร หากไม่มีการพูดถึงเรื่องนี้ คุณสามารถสร้างรูปร่างของชิ้นส่วนและขนาดตามดุลยพินิจของคุณ

วางเนื้อในกระทะทอดหรือตุ๋นกับผัก มักใช้วิธีการรวมกันโดยทอดก่อนแล้วจึงตุ๋นหรือในทางกลับกัน

เพิ่มผักอะไรบ้าง:

หัวหอม, แครอท;

มะเขือเทศ;

มันฝรั่ง;

มะเขือ;

บวบ.

นอกจากผักแล้ว เห็ด ถั่วธรรมดาหรือหน่อไม้ฝรั่ง มักเติมถั่วลันเตาและข้าวลงในอาหารประเภทนี้ แน่นอนว่าหมูไม่สามารถปรุงได้หากไม่มีเครื่องเทศ พวกมันถูกวางไว้ที่ส่วนท้ายเหมือนกรีน นอกจากนี้ยังสามารถใช้ซอส ครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศได้

หมูรสเผ็ดพร้อมผักในกระทะ

สูตรเด็ดสุดๆ จานเนื้อหมูกับผักในกระทะ เสิร์ฟพร้อมข้าว เครื่องเคียงมันฝรั่ง หรือรับประทานเปล่าก็ได้

วัตถุดิบ

เนื้อ 500 กรัม

2 พริกหยวก;

2 หัวหอม;

0.3 ช้อนชา พริกแดง

เกลือพริกไทยดำ

กระเทียม 2 กลีบ

มะเขือเทศ 1 ลูก

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อเป็นเส้นไม่ต้องทำให้หนา

2. ตั้งกระทะให้ร้อน หากจำเป็นให้เติมน้ำมันเล็กน้อย ใส่หมูและเริ่มทอด

3. หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที ใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ ปรุงร่วมกับหมูจนโปร่งแสง แต่ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นสีน้ำตาลมากเกินไป

4. หั่นพริกหยวกเป็นเส้น คุณสามารถนำฝักหลากสีมาใส่ในเนื้อสัตว์ได้ ปรุงจนพริกไทยนิ่ม

5. มะเขือเทศจะต้องขูดหรือบดในเครื่องปั่น

6. กระเทียมบดและเติมมะเขือเทศด้วย

7.ใส่พริกไทยลงไปด้วย ประเภทต่างๆ, เกลือ คุณสามารถใส่เครื่องปรุงอื่น ๆ ได้ตามดุลยพินิจของคุณ คน.

8. เทมะเขือเทศลงในกระทะที่มีเกือบ จานสำเร็จรูป- ไม่ต้องปกปิด ทอดโดยไม่มีฝาปิด ใช้ไม้พายคนบ่อยๆ

9. ทันทีที่เนื้อในมะเขือเทศพร้อมผักเข้มขึ้นและอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศคุณสามารถปิดเตาได้

10. สับผักชีลาวสดแล้วโรยสมุนไพรลงบนจาน คุณสามารถใช้ผักชี มันก็จะอร่อยเหมือนกัน

หมูกับผักในกระทะ “บำรุง”

ในการปรุงหมูกับผักในกระทะคุณจะต้องมีมันฝรั่ง นั่นคือเหตุผลที่อาหารจานนี้ดูมีคุณค่าทางโภชนาการ เข้มข้น และเข้มข้นมาก

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 300 กรัม

หัวหอม;

แครอทหนึ่งอัน;

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

มันฝรั่ง 4-5 อัน

เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อเป็นแท่งหรือก้อนเล็ก ๆ

2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หมู และเริ่มทอด ทันทีที่ชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่หัวหอมลงไป

3. ในขณะที่เนื้อและหัวหอมกำลังสุก ให้สับหรือขูดแครอท ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นหนา

4. ใส่แครอทที่เตรียมไว้ลงในกระทะ3ก่อน

5. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่มันฝรั่งลงไป ขั้นแรกทอดเล็กน้อย ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นเติมน้ำ 100-150 มล. ปิดฝาและเคี่ยว

6. หลังจากผ่านไปสิบนาทีคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยลงในจานได้ เคี่ยวต่อไปจนมันฝรั่งนิ่ม

7. หั่นกระเทียม สมุนไพร เตรียมเครื่องเทศและพริกไทย

8. เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในหมูพร้อมผัก ปิดฝาแล้วปิดเตา พักจานไว้ประมาณสิบนาที จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้ววางลงบนจาน

หมูกับผักในกระทะแบบจีน

สูตรหมูกระทะหอมและเผ็ดมาก ส่วนผสมที่ต้องมีของจานคือ ซอสถั่วเหลือง- จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นหากไม่มีเขา

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 500 กรัม

ซีอิ๊วขาว 50 มล.

ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อน;

2 หัวหอม;

1 แครอท;

มะเขือเทศ 1 ผล

น้ำมันเล็กน้อย

1.5 ช้อนชา งา;

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยเกลือ

การตระเตรียม

1. ล้างหมูให้สะอาด ใช้กระดาษเช็ดปากเช็ดหยดทั้งหมดออก ตัดเนื้อเป็นเส้นเล็ก ๆ

2. ตั้งน้ำมันสองช้อนโต๊ะเต็มในกระทะ ใส่เนื้อสัตว์ลงไปทอดด้วยไฟแรงที่สุด

3. ทันทีที่ชิ้นส่วนกลายเป็นสีน้ำตาลทองให้ใส่หัวหอมและแครอทซึ่งเราก็หั่นเป็นเส้นด้วย

4. หลังจากที่ผักเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่พริกไทย เส้นฝอย และมะเขือเทศสับ มะเขือเทศควรจะแน่น

5. ปรุงเนื้อสัตว์และผักด้วยไฟอ่อน-ปานกลางประมาณห้านาที

6. ผสมในชาม น้ำมะนาวซอสมะเขือเทศและซีอิ๊วขาวคนให้เข้ากัน วางตามต้องการ พริกไทยร้อนหากซอสเค็มเล็กน้อย ให้เติมเกลือเล็กน้อย

7. ทันทีที่ผักสุก ให้ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ปรุงจนระเหยไปหมด คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้

8. แยกเมล็ดงาไปทอดในกระทะที่แห้ง

9. เทลงในเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน แล้วปิดเตา เพิ่มผักใบเขียวลงในจานเมื่อเสิร์ฟ

หมูกับผักและเห็ดในกระทะ

หมูและผักจานนี้ไม่ได้เตรียมในกระทะเดียว แต่มีกระทะสองใบ ทำให้สะดวกและอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

เนื้อ 300 กรัม

เห็ด 300 กรัม

หัวหอม 1 ชิ้น;

แครอท;

2 มันฝรั่ง

การตระเตรียม

1. ควรหั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นเส้นวางในกระทะแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนมีเปลือกบาง ๆ

2. ใส่มันฝรั่งลงไป ผัดให้เข้ากันจนเกือบสุก ใส่เกลือเล็กน้อยในตอนท้าย

3. เทน้ำมันลงในกระทะอีกใบแล้วปล่อยให้อุ่น

4. นำแชมเปญหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะเปล่าเพื่อทอด หากมีเห็ดชนิดอื่นให้ต้มก่อนเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นเราก็เริ่มทอดเท่านั้น

5. การทำความสะอาด หัวใหญ่หัวหอมหั่นตามต้องการแล้วใส่เห็ดทันทีที่น้ำออกจากพวกมันและชิ้นส่วนก็เริ่มทอด

6. ผัดหัวหอมเบา ๆ แล้วใส่แครอท, พริกไทย, เกลือทันที ปรุงร่วมกับเห็ดจนชิ้นแครอทนิ่ม

7. รวมเนื้อทอดและมันฝรั่งเข้ากับกระทะที่สอง ผัด ลิ้มรส เติมเกลือและพริกไทยเพิ่มหากจำเป็น

8. ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

หมูกับผักในกระทะ a la azu

สูตรอาหารจานหมูใส่ผักในกระทะที่มีลักษณะคล้าย พื้นฐานของตาตาร์แต่เตรียมง่ายกว่าและไม่มี ปริมาณมากวัตถุดิบ. สิ่งสำคัญคืออย่าลืมใส่ผักดอง

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 0.6 กก.

แตงกวาดอง 2 อัน

2 หัวหอม;

มะเขือเทศ 2 ลูก

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 2 กลีบ

เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ตัดเยื่อกระดาษเป็นแท่งแล้วโยนลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณสิบนาที

2. คราวนี้ก็เพียงพอที่จะหั่นผักทั้งหมดเป็นเส้น

3. เริ่มเพิ่มในช่วงเวลาสองนาที: หัวหอม, แตงกวา, พริก และมะเขือเทศ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณห้านาที

4. เทน้ำลงในแก้ว แนะนำให้ต้มน้ำให้เดือดทันที

5. ในขั้นตอนเดียวกัน ให้เติมเกลือ พริกไทย และกระเทียมลงไป

6. ปิดฝา ปิดไฟ เคี่ยวจานใต้ฝาจนหมูนิ่ม ถ้าเนื้อยังอ่อนอยู่ก็ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

7. เพิ่มผักใบเขียวเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับลอเรลและเครื่องเทศอื่น ๆ

หมูกับผักในกระทะ (พร้อมส่วนผสมแช่แข็ง)

สำหรับอาหารจานเนื้อนี้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมแช่แข็งหรือเพียงแค่ก็ได้ ถั่วเขียว- เข้ากันได้ดีกับเนื้อหมูหากปรุงอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ

เนื้อ 300 กรัม

ส่วนผสมผักแช่แข็ง 450 กรัม

1 หัวหอม;

1 มะเขือเทศหรือพาสต้าช้อน;

เครื่องปรุงรส;

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1.เตรียมหมู หากมีฝักในส่วนผสมแช่แข็ง คุณสามารถหั่นเนื้อเป็นเส้นได้ มิฉะนั้นเราจะสร้างลูกบาศก์

2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หมู ทอดในกระทะแบบเปิดเป็นเวลาสิบนาที

3. หั่นหัวหอมแล้วใส่หมูลงไป มาเตรียมตัวกันต่อ

4. ทันทีที่หัวหอมผัดให้ใส่ผักทั้งหมดลงไป ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง

5. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานจนเกือบสุก

6. ใส่เกลือ พริกไทย และมะเขือเทศสับ หรือเจือจางพาสต้าด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย (ไม่กี่ช้อน) แล้วตักใส่จาน

7. ปรุงอาหารโดยไม่มีฝาปิดอีกห้านาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียม เครื่องปรุงรส และสมุนไพรตามชอบได้

หมูกับผักและไข่ในกระทะ “พัฟ”

สูตรอาหาร จานแสนอร่อยหมูกับผักในกระทะ ใช้เนื้อเพียงเล็กน้อย และทุกอย่างก็เตรียมได้ค่อนข้างเร็ว

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 0.2 กก.

1 หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกไทย;

น้ำมัน 30 มล.

นม 3 ช้อน;

การตระเตรียม

1. หั่นหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ สูงถึง 0.5 ซม. ใส่ในกระทะแล้วทอดเป็นเวลาสิบนาที

2. เพิ่มหัวหอมสับแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

3. หั่นมะเขือเทศและพริกไทยเป็นก้อนใส่ผักลงในเนื้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนพริกนิ่ม

4. ตีไข่กับนมและเครื่องเทศ

5. ทาน้ำมันกระทะที่สองแล้วตั้งให้อุ่น

6. เทไข่เจียวลงบนพื้นผิวที่ร้อน ปิดกระทะนี้แล้วรอสักครู่ จากนั้นใช้ไม้พายพลิกกลับอย่างระมัดระวัง หากคุณไม่สามารถพลิกกลับทั้งหมดได้ คุณก็สามารถทำได้บางส่วน

7. เปิดไข่เจียวแล้วเกลี่ยเนื้อสัตว์และผักด้านบนให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

8. ปิดอีกครั้งและให้ความร้อนทุกอย่างรวมกันประมาณสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่เจียวไม่ไหม้

หมูกับผักในกระทะ - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และลูกเล่น

เนื้อจะไม่สุกจนกว่า เปลือกโลกที่สวยงามจะปล่อยน้ำออกมาถ้าคุณใส่เกลือทันที ขอแนะนำให้เลื่อนการเพิ่มเครื่องเทศออกไปจนกว่าจะสิ้นสุดกระบวนการหรืออย่างน้อยก็ส่วนที่สอง

เนื้อทอดจะดูไม่ธรรมดาหากคุณโรยด้วยคอนญักเบา ๆ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

ไม่จำเป็นต้องใส่กระเทียมลงในจาน คุณสามารถทอดชิ้นส่วนในน้ำมัน จากนั้นนำหมูออกและปรุงหมูโดยใส่ผักลงไป

กระทะร้อนมักมีอยู่ในเมนูของร้านกาแฟและร้านอาหาร แต่อาหารจานนี้ทำได้ง่าย ๆ ในครัวที่บ้านของคุณและเอาใจตัวเอง (และคนที่คุณรัก) ด้วยกระทะร้อนที่แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมหมู มันฝรั่ง และเห็ด

อยากจะบอกทันทีว่ากระทะร้อนมีสูตรมากมายและแต่ละสถานประกอบการก็อาจมีสูตรเป็นของตัวเอง สามารถเพิ่มผักที่ผสมกันหลากหลายชนิดลงในกระทะได้ เช่น พริกหยวก มะเขือยาว มะเขือเทศ แครอท ไก่ เนื้อสันใน หรือเนื้อหมูก็ได้ ดังนั้นที่บ้านเราจึงสามารถทดลองและเลือกตัวเลือกให้เหมาะกับรสนิยมและงบประมาณของเราได้

ที่ฮิตสุดในความคิดผมคือกระทะร้อนใส่หมู นี่คือสิ่งที่เราจะเตรียมในวันนี้ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มกระทะร้อน คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อมก่อน คุณต้องตุนกระทะขนาดใหญ่และกระทะเหล็กหล่อด้วย

ผลิตภัณฑ์ปริมาณนี้ออกแบบมาสำหรับกระทะทอด 3 ใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15-20 ซม. แต่หากไม่มีกระทะทอดแบบแบ่งส่วน คุณสามารถเลือกใช้กระทะที่ใหญ่กว่านี้ได้ 1 อัน แต่ต้องเพิ่มเวลาในการปรุง

ส่วนผสมสำหรับกระทะร้อนใส่หมูและมันฝรั่ง
เนื้อหมู	500กรัม
มันฝรั่ง	600กรัม
แชมปิญอง	300กรัม
หัวหอม	150กรัม
น้ำมันพืช	5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ	เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น	เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง	กิ่งไม้ไม่กี่อัน

กระทะร้อนสูตรหมู

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกับสโตกานอฟเนื้อ คอลีน เนื้อสันในหมู หรือไต เหมาะกับสูตรนี้ เนื้อควรจะนุ่มในตอนแรก

วางชิ้นหมูลงในชามพริกไทยแล้วเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหมูที่คุณชื่นชอบได้ เราไม่ใส่เกลือ! ผสมทิ้งไว้ให้แช่ในขณะที่เราทำงานกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ความหนาของชิ้นไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

เทชิ้นมันฝรั่งด้วยน้ำประปาเย็นแล้วล้างออกให้สะอาด วิธีนี้จะขจัดแป้งส่วนเกินและชิ้นจะไม่ติดกัน

ใส่มันฝรั่งที่ล้างแล้วลงในกระชอน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและทำให้แห้ง

ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือสี่วง ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวหอม

เช็ดแชมเปญให้สะอาดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด เราตัดสิ่งสกปรกหนักออก ฉันไม่เคยล้างเห็ดก่อนปรุงอาหารเพราะจะทำให้รสชาติและกลิ่นของเห็ดลดลง

ตัดแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับจานนี้ควรใช้เห็ดขนาดกลางจะดีกว่า

ตอนนี้เกือบทุกอย่างพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มปรุงกระทะร้อนได้ ตั้งกระทะให้กว้างบนเตา วางชิ้นหมูไว้ เนื่องจากเราได้เติมน้ำมันพืชลงในเนื้อหมูแล้ว จึงไม่จำเป็นต้องทากระทะเพิ่มเติม

ทอดเนื้อด้วยไฟแรงคนตลอดเวลาเพื่อให้น้ำระเหยเร็วขึ้น ทอดประมาณ 5-7 นาทีจนชิ้นเป็นสีน้ำตาล

ย้ายเนื้อทอดลงในจานเช็ดกระทะด้วยกระดาษเช็ดปากเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้ววางชิ้นมันฝรั่ง เรายังทอดพวกมันด้วยการคนอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15 นาที

จากนั้นนำมันฝรั่งออกจากกระทะเช็ดกระทะแล้วเทน้ำมันพืชอีก 2 ช้อนโต๊ะ ทอดหัวหอมในน้ำมัน

เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่เห็ดลงไป และทอดจนเห็ดกลายเป็นสีน้ำตาลทอง อาจดูเหมือนว่าการทอดส่วนผสมทั้งหมดแยกกันจะยุ่งยากเป็นพิเศษ แต่นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้ชิ้นที่สวยงามและเรียบร้อย และนี่เป็นสิ่งสำคัญในจานนี้

รวมเนื้อมันฝรั่งเห็ดกับหัวหอม ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือได้ ก่อนหน้านี้เราไม่ได้ทำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่คั้นน้ำออกมาและนำไปทอดแทนที่จะเคี่ยว ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในกระทะที่แบ่งส่วน เปิดเตาอบที่ 240 องศาแล้ววางกระทะในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้จานสุก เวลาเป็นเวลาโดยประมาณและขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารในกระทะ ดังนั้น ควรสังเกตให้ดี

ตามกฎแล้ว "กระทะ" ร้อนในครัวที่บ้านประกอบด้วยเนื้อสัตว์ (ไก่) และมันฝรั่งทอดด้วยกันในกระทะและแน่นอนว่ามีหัวหอมด้วย วิธีทำ “กระทะ” ให้อร่อยและรวดเร็ว? ไก่เนื้อไม่มีปัญหาเลย แต่ไม่ใช่แค่เนื้อสัตว์เท่านั้นที่เหมาะกับกระทะ เป็นการดีจริงๆที่จะปรุงเฉพาะส่วนที่นุ่มที่สุดของเนื้อวัวในกระทะ - เนื้อสันในขอบหนาหรือบางซึ่งไม่ค่อยมีอยู่ในมือ ที่เหลือคือเนื้อหมู นอกจากนี้ยังให้ความสำคัญกับเนื้อสันใน (เนื้อนุ่มจะพร้อมได้อย่างรวดเร็ว) หรือส่วนคอ (ชั้นไขมันระหว่างเส้นใยกล้ามเนื้อช่วยให้เนื้อพร้อมเร็วขึ้น) หากเห็นได้ชัดว่าเนื้อที่คุณวางแผนจะทอดแข็งเกินไป คุณควรตีมันเบา ๆ แล้วหั่นให้เล็กลง เช่นเดียวกับสโตกานอฟเนื้อ ไม่งั้นก็ควรเปลี่ยนไปใช้ไส้กรอกต้ม :) คุณเปลี่ยนใจหรือยัง?

• การตระเตรียม: 45 นาที
• ออก: 0.6-0.7 กก. (2-3 ที่)

วัตถุดิบ

เราจะทำอย่างไร

1 ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อน ล้างมันฝรั่งหั่นด้วยน้ำเย็นแล้ววางลงในผ้าหรือกระดาษเช็ดปากให้แห้ง คุณอยากได้ “กระทะ” ที่สวยงามน่ารับประทาน โดยที่มันฝรั่งแผ่นจะไม่ติดกันใช่ไหม? ถ้าอย่างนั้นอย่าขี้เกียจ :)

2 ใช้กระทะที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ โดยเฉพาะกระทะที่มีก้นหนาและไม่ติด เพิ่มไขมันและตั้งไฟจนแตกเล็กน้อย

3 ขั้นแรก ทอดเนื้อที่เคยหั่นเป็นชิ้นแบนๆ เค็มและพริกไทยเล็กน้อย เร็วมาก 5-7 นาที

4 วางมันฝรั่งสับและหัวหอมปอกเปลือกและสับลงบนเนื้อสีน้ำตาล

5 เติมเกลือและเริ่มเปลี่ยนอาหารทอดจากด้านที่ปิ้งไปด้านที่ยังไม่ทอดเกือบจะในทันที เราใช้ไม้พาย เราไม่เข้าไปยุ่ง แต่พลิกมันอย่างระมัดระวัง

6 ทอดต่อไปอีกประมาณ 20-25 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม และเนื้อสัตว์ก็ถูกเตรียมให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในหลักการด้วยวิธีการให้ความร้อนนี้ นำไปนึ่งจนได้มวลรวม ก่อนความพร้อมประมาณ 5-10 นาทีเพื่อรับประกันว่าควรนึ่งมันฝรั่ง - ปิดฝากระทะและลดความร้อน

เสิร์ฟโดยตรงในกระทะ เราหวังว่าคุณจะวางจานลงได้สำเร็จ?

จานเนื้อนุ่ม “กระทะร้อน”

1. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนสุก เปลือกโลกสีทองในแต่ละด้าน

3. โอนเนื้อวัวลงในถาดอบใส่เกลือและพริกไทย

4. ล้างแชมเปญให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วหั่นตามภาพ

5. ทอดพร้อมกับหัวหอมสับครึ่งวงเป็นเวลา 5 นาที เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

6. วางเห็ดแชมปิญองและหัวหอมลงในกระทะบนเนื้อ

7. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวง

8. วางชั้นถัดไปในกระทะที่ด้านบนของเห็ดและหัวหอม

9. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

10. โรยมะเขือเทศด้วยชีสขูด

11. วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศาเป็นเวลา 15 นาที เมนู “กระทะร้อน” สไตล์ราชวงศ์พร้อม! ก่อนเสิร์ฟ โรย “กระทะร้อน” ที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับ

น่าทาน!

กระทะเนื้อ

วันนี้เราจะไปเยี่ยมชมร้านกาแฟและร้านอาหารใน Nizhny Novgorod ชิมอาหารของพวกเขา และเตรียม "กระทะเนื้อ" กับเชฟของร้านอาหาร Nizhny Novgorod "Nizhny" - “กระทะเนื้อ” ก็เป็นอีกชนิดหนึ่ง อาหารยอดนิยมสถานประกอบการของเรา” เชฟของ Nizhny cafe กล่าว - สั่งทุกวัน สามารถนำกลับบ้านได้ด้วย ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารจานนี้และลองรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมัน คุณสมบัติพิเศษคือเชฟเองเสิร์ฟอาหารในกระทะที่อุ่น ในเวลาเดียวกันคุณจะได้ยินกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและเสียงฟู่ที่น่าพึงพอใจของอาหารที่ปรุงสดใหม่ ผลกระทบของไอน้ำจากพื้นผิวที่ร้อนของกระทะ

- “กระทะเนื้อ” เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเบามาก - วิตามินในผักและเนื้อไม่ติดมันทำให้แขกสามารถรับประทานได้ทุกโต๊ะ หากคุณสั่งอาหารในช่วงเย็น หลังจากรับประทานอาหารแล้ว คุณจะไม่รู้สึกไม่สบายท้อง

สำหรับ “กระทะเนื้อ” ที่คุณต้องการ:

เนื้อไก่ - 150 กรัม

ลูกชิ้นหมู – 150 ก

แชมปิญอง - 100 กรัม

มะเขือเทศ - 100 กรัม

หัวหอม - 70 กรัม

พริกหยวก - 50 กรัม

ชาวจีน ซอสเปรี้ยวหวาน- 50 ก

ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, เกลือ, พริกไทย, ผักชี, ฮ็อปซูเนลิ - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันสำหรับทอด

เวลาทำอาหาร: 15-20 นาที

เราหั่นเนื้อเป็นเส้นและผักเป็นก้อน

เราวางกระทะสองใบบนเตา - เหล็กหล่ออันหนึ่งซึ่งเราจะเสิร์ฟจานที่เสร็จแล้ว - เพียงแค่อุ่นเครื่องแล้วเทน้ำมันลงไปอีกอัน

เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่เนื้อลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีชมพูโดยใช้ไฟอ่อน

เมื่อเนื้อเกือบพร้อม ให้ใส่บวบและหัวหอมลงไป

คุณต้องคนส่วนผสมในกระทะอย่างระมัดระวัง เพื่อที่คุณจะได้ไม่เหลือ "โจ๊ก" แทนที่จะเป็นชิ้นเท่าๆ กัน - ในการทำเช่นนี้ควรบิดกระทะโดยใช้ที่จับจะดีกว่า

หลังจากบวบแล้ว ให้วางเห็ดและพริกหยวกลงในกระทะ

เห็ดต้องหั่นเป็นสี่ส่วน - ถ้าเห็ดมีขนาดเล็กให้ผ่าครึ่ง

เมื่อจานใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศ มะเขือเทศ ซอสจีน และกระเทียมลงไป

ควรเติมเครื่องเทศในตอนท้ายของการปรุงอาหารเมื่อผักเกือบพร้อม หากเพิ่มตอนเริ่มต้นหรือระหว่างการปรุงอาหาร เนื้อสัตว์และผักจะสูญเสียไป คุณภาพรสชาติ- การเติมเครื่องเทศในตอนท้ายทำให้เราสามารถลิ้มรสเนื้อ ผัก และเครื่องเทศได้ด้วยตัวเอง

คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดแทนมะเขือเทศได้ ในการทำเช่นนี้ผู้ปรุงอาหารแนะนำให้คุณเจือจางด้วยน้ำแล้วเติมลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สิ่งเดียวที่สามารถทำลาย "กระทะเนื้อ" ได้คือการใส่เกลือมากเกินไป - ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณระวังเกลือให้มาก หากมีเครื่องเทศมากจานก็จะขม

เพื่อตรวจสอบว่าจานพร้อมหรือยัง คุณต้องใช้ไม้เสียบเนื้อและผักแทง หากอ่อนตัวแสดงว่าพร้อมแล้ว

ในการเตรียม "กระทะเนื้อ" คุณสามารถนำเนื้อสัตว์ใดก็ได้ตามความต้องการและรสนิยมของคุณ - อาจเป็นเนื้อลูกวัว เนื้อแกะ

“Skovoroda” สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ (สำหรับผู้ที่ไม่รับประทาน) แต่ต้องแน่ใจว่าได้เพิ่มมะเขือยาว พ่อครัวบอกว่าคุณจะได้ผัดผักแสนอร่อย

วางจานที่เสร็จแล้วบนกระทะที่อุ่นแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

« กระทะเนื้อ"พร้อม. Bonapeti นักชิมที่รัก 😉

18 ธันวาคม 2559 ไม่มีความคิดเห็น

จานนี้ปรุงในร้านกาแฟและเป็นที่ต้องการอย่างมาก!

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
• หมู 150 กรัม
• เนื้อไก่ 50 กรัม
• หัวหอมเล็ก
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น
• ครีม 100 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• มายองเนส
• พริกไทย
• น้ำมันพืช

ต้มมันฝรั่งในเปลือก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น วางไว้ที่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะที่ทาน้ำมัน หั่นหมูและไก่เป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดแยกกันจนสุกครึ่ง หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดใส่เนื้อสัตว์และวางมะเขือเทศทอดจนเนื้อสุกเทครีมลงไป เมื่อครีมเดือด ให้เติมเกลือและพริกไทยลงไป

หลังจากนั้นประมาณ 4-5 นาที นำเนื้อที่แช่ในครีมออกจากกระทะแล้ววางลงบนมันฝรั่งเท่าๆ กัน หล่อลื่นเนื้อและมันฝรั่งด้วยมายองเนสวางชิ้นมะเขือเทศ โรยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ป.ล. แนวคิดเกี่ยวกับสูตรอาหารนั้นดี แต่การเตรียมการนั้นใช้แรงงานค่อนข้างมาก คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งทอดกับหัวหอมและเคี่ยวกับซอสเล็กน้อย และผัก เช่น บวบ มะเขือยาว และพริกหยวก ก็เข้ากันได้ดีกับไส้เนื้อ พวกเขาจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมายองเนสที่นี่ ถือเป็นซอสเย็นที่ไม่ได้อบ สำหรับความชุ่มฉ่ำครีมและมะเขือเทศก็เพียงพอแล้ว แต่คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศได้มากขึ้น - หนึ่งรายการต่อหนึ่งมื้อ

กระทะเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของสามีฉัน อาหารอันโอชะนี้ต้องทำในเตาอบ ในกระทะเหล็กหล่อ...

สูตรง่ายๆ “กระทะ”ใส่หมู การปรุงอาหารที่บ้าน- สูตรทำอาหารที่บ้านทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับทำอาหารที่บ้าน 50 แคลอรี่มีเพียง 191 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 9 นาที
• เวลาทำอาหาร: 50
• ปริมาณแคลอรี่: 191 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 11 เสิร์ฟ
• โอกาส: สำหรับมื้อเย็น, สำหรับมื้อกลางวัน

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้านๆ
• ประเภทของจาน: อาหารจานหลัก, อาหารจานเนื้อ
• คุณสมบัติ: สูตรอาหารมังสวิรัติ

ส่วนผสมสำหรับสี่เสิร์ฟ

• หมู (เนื้อ) - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• แชมเปญ - 6-8 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกไทย

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. หั่นหมูเป็นก้อนใส่เกลือและพริกไทยทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำไปทอดบนกระทะเหล็กหล่อ (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันทอดยังคงอยู่ในกระทะก่อนหน้าและไม่ติดกระทะใหม่! ตัด มันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยทอดในไขมันโอนเนื้อที่เหลือไปที่เนื้อ
2. วางกระทะพร้อมเนื้อและมันฝรั่งในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 C เป็นเวลา 40-50 นาที ในกระทะทอดแครอทหั่นเป็นก้อนแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน หัวหอม- หั่นพริกเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นชิ้น และแชมปิญองเป็นชิ้น 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ ใส่แครอท, หัวหอม, แชมปิญองดิบพริกและมะเขือเทศ กระจายผลิตภัณฑ์ตามลำดับแบบสุ่มทั่วกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 ก็สูงสุด 15 นาที เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยสมุนไพรสด น่าทาน!

เนื้อหมูอยู่ไกลจากอาหาร แต่ถ้าคุณปรุงด้วยผักอาหารจะไม่แย่ลง แต่ง่ายกว่ามาก นอกจากนี้ในกระทะยังมีเนื้อปรุงอาหารมากมาย ถึงเวลาลองทำอะไรสักอย่างแล้ว!

หมูกับผักในกระทะ - หลักการทำอาหารทั่วไป

ในการเตรียมอาหารในกระทะ คุณมักจะเลือกเนื้อหมูหรือซี่โครง ชิ้นใหญ่ไม่เหมาะเพราะจะทำให้กระบวนการล่าช้า

เนื้อถูกตัดเป็นก้อน ก้อน แผ่นหรือแถบ มักจะระบุวิธีการที่แน่นอนไว้ในสูตร หากไม่มีการพูดถึงเรื่องนี้ คุณสามารถสร้างรูปร่างของชิ้นส่วนและขนาดตามดุลยพินิจของคุณ

วางเนื้อในกระทะทอดหรือตุ๋นกับผัก มักใช้วิธีการรวมกันโดยทอดก่อนแล้วจึงตุ๋นหรือในทางกลับกัน

เพิ่มผักอะไรบ้าง:

หัวหอม, แครอท;

มะเขือเทศ;

มันฝรั่ง;

มะเขือ;

นอกจากผักแล้ว เห็ด ถั่วธรรมดาหรือหน่อไม้ฝรั่ง มักเติมถั่วลันเตาและข้าวลงในอาหารประเภทนี้ แน่นอนว่าหมูไม่สามารถปรุงได้หากไม่มีเครื่องเทศ พวกมันถูกวางไว้ที่ส่วนท้ายเหมือนกรีน นอกจากนี้ยังสามารถใช้ซอส ครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศได้

หมูรสเผ็ดพร้อมผักในกระทะ

สูตรอาหารจานเนื้อหมูที่น่าทึ่งพร้อมผักในกระทะ เสิร์ฟพร้อมข้าว เครื่องเคียงมันฝรั่ง หรือรับประทานเปล่าก็ได้

วัตถุดิบ

เนื้อ 500 กรัม

2 พริกหยวก;

2 หัวหอม;

0.3 ช้อนชา พริกแดง

เกลือพริกไทยดำ

กระเทียม 2 กลีบ

มะเขือเทศ 1 ลูก

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อเป็นเส้นไม่ต้องทำให้หนา

2. ตั้งกระทะให้ร้อน หากจำเป็นให้เติมน้ำมันเล็กน้อย ใส่หมูและเริ่มทอด

3. หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที ใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ ปรุงร่วมกับหมูจนโปร่งแสง แต่ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นสีน้ำตาลมากเกินไป

4. หั่นพริกหยวกเป็นเส้น คุณสามารถนำฝักหลากสีมาใส่ในเนื้อสัตว์ได้ ปรุงจนพริกไทยนิ่ม

5. มะเขือเทศจะต้องขูดหรือบดในเครื่องปั่น

6. กระเทียมบดและเติมมะเขือเทศด้วย

7. เรายังใส่พริกไทยประเภทต่างๆ ลงไป เพิ่มเกลือ และคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้ตามดุลยพินิจของคุณ คน.

8. เทมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับจานที่เกือบเสร็จแล้ว ไม่ต้องปกปิด ทอดโดยไม่มีฝาปิด ใช้ไม้พายคนบ่อยๆ

9. ทันทีที่เนื้อในมะเขือเทศพร้อมผักเข้มขึ้นและอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศคุณสามารถปิดเตาได้

10. สับผักชีลาวสดแล้วโรยสมุนไพรลงบนจาน คุณสามารถใช้ผักชี มันก็จะอร่อยเหมือนกัน

หมูกับผักในกระทะ "บำรุง"

ในการปรุงหมูกับผักในกระทะคุณจะต้องมีมันฝรั่ง นั่นคือเหตุผลที่อาหารจานนี้ดูมีคุณค่าทางโภชนาการ เข้มข้น และเข้มข้นมาก

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 300 กรัม

หัวหอม;

แครอทหนึ่งอัน;

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

มันฝรั่ง 4-5 อัน

เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. หั่นเนื้อเป็นแท่งหรือก้อนเล็ก ๆ

2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หมู และเริ่มทอด ทันทีที่ชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่หัวหอมลงไป

3. ในขณะที่เนื้อและหัวหอมกำลังสุก ให้สับหรือขูดแครอท ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นหนา

4. ใส่แครอทที่เตรียมไว้ลงในกระทะ3ก่อน

5. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่มันฝรั่งลงไป ขั้นแรกทอดเล็กน้อย ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นเติมน้ำ 100-150 มล. ปิดฝาและเคี่ยว

6. หลังจากผ่านไปสิบนาทีคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยลงในจานได้ เคี่ยวต่อไปจนมันฝรั่งนิ่ม

7. หั่นกระเทียม สมุนไพร เตรียมเครื่องเทศและพริกไทย

8. เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในหมูพร้อมผัก ปิดฝาแล้วปิดเตา พักจานไว้ประมาณสิบนาที จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้ววางลงบนจาน

หมูกับผักในกระทะแบบจีน

สูตรหมูกระทะหอมและเผ็ดมาก ส่วนผสมที่จำเป็นในจานคือซีอิ๊ว จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นหากไม่มีเขา

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 500 กรัม

ซีอิ๊วขาว 50 มล.

ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อน;

2 หัวหอม;

1 แครอท;

มะเขือเทศ 1 ผล

น้ำมันเล็กน้อย

1.5 ช้อนชา งา;

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยเกลือ

การตระเตรียม

1. ล้างหมูให้สะอาด ใช้กระดาษเช็ดปากเช็ดหยดทั้งหมดออก ตัดเนื้อเป็นเส้นเล็ก ๆ

2. ตั้งน้ำมันสองช้อนโต๊ะเต็มในกระทะ ใส่เนื้อสัตว์ลงไปทอดด้วยไฟแรงที่สุด

3. ทันทีที่ชิ้นส่วนกลายเป็นสีน้ำตาลทองให้ใส่หัวหอมและแครอทซึ่งเราก็หั่นเป็นเส้นด้วย

4. หลังจากที่ผักเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่พริกไทย เส้นฝอย และมะเขือเทศสับ มะเขือเทศควรจะแน่น

5. ปรุงเนื้อสัตว์และผักด้วยไฟอ่อน-ปานกลางประมาณห้านาที

6. ผสมน้ำมะนาว ซอสมะเขือเทศ และซีอิ๊วลงในชาม คนให้เข้ากัน เพิ่มพริกไทยร้อนหากต้องการ หากซอสมีรสเค็มเล็กน้อย ให้เติมเกลือเล็กน้อย

7. ทันทีที่ผักสุก ให้ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ปรุงจนระเหยไปหมด คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้

8. แยกเมล็ดงาไปทอดในกระทะที่แห้ง

9. เทลงในเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน แล้วปิดเตา เพิ่มผักใบเขียวลงในจานเมื่อเสิร์ฟ

หมูกับผักและเห็ดในกระทะ

หมูและผักจานนี้ไม่ได้เตรียมในกระทะเดียว แต่มีกระทะสองใบ ทำให้สะดวกและอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

เนื้อ 300 กรัม

เห็ด 300 กรัม

แครอท;

2 มันฝรั่ง

การตระเตรียม

1. ควรหั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นเส้นวางในกระทะแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนมีเปลือกบาง ๆ

2. ใส่มันฝรั่งลงไป ผัดให้เข้ากันจนเกือบสุก ใส่เกลือเล็กน้อยในตอนท้าย

3. เทน้ำมันลงในกระทะอีกใบแล้วปล่อยให้อุ่น

4. นำแชมเปญหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะเปล่าเพื่อทอด หากมีเห็ดชนิดอื่นให้ต้มก่อนเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นเราก็เริ่มทอดเท่านั้น

5. ปอกหัวหอมใหญ่หั่นตามใจชอบแล้วใส่ลงในเห็ดทันทีที่น้ำออกจากพวกมันและชิ้นส่วนก็เริ่มทอด

6. ผัดหัวหอมเบา ๆ แล้วใส่แครอท, พริกไทย, เกลือทันที ปรุงร่วมกับเห็ดจนชิ้นแครอทนิ่ม

7. รวมเนื้อทอดและมันฝรั่งเข้ากับกระทะที่สอง ผัด ลิ้มรส เติมเกลือและพริกไทยเพิ่มหากจำเป็น

8. ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

หมูกับผักในกระทะ a la azu

สูตรอาหารจานหมูพร้อมผักในกระทะซึ่งชวนให้นึกถึง Tatar azu แต่เตรียมได้ง่ายกว่าและไม่มีส่วนผสมจำนวนมาก สิ่งสำคัญคืออย่าลืมใส่ผักดอง

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 0.6 กก.

แตงกวาดอง 2 อัน

2 หัวหอม;

มะเขือเทศ 2 ลูก

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 2 กลีบ

เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ตัดเยื่อกระดาษเป็นแท่งแล้วโยนลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณสิบนาที

2. คราวนี้ก็เพียงพอที่จะหั่นผักทั้งหมดเป็นเส้น

3. เริ่มเพิ่มในช่วงเวลาสองนาที: หัวหอม, แตงกวา, พริก และมะเขือเทศ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณห้านาที

4. เทน้ำลงในแก้ว แนะนำให้ต้มน้ำให้เดือดทันที

5. ในขั้นตอนเดียวกัน ให้เติมเกลือ พริกไทย และกระเทียมลงไป

6. ปิดฝา ปิดไฟ เคี่ยวจานใต้ฝาจนหมูนิ่ม ถ้าเนื้อยังอ่อนอยู่ก็ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

7. เพิ่มผักใบเขียวเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับลอเรลและเครื่องเทศอื่น ๆ

หมูกับผักในกระทะ (พร้อมส่วนผสมแช่แข็ง)

สำหรับอาหารจานเนื้อนี้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมแช่แข็งหรือถั่วเขียวก็ได้ เข้ากันได้ดีกับเนื้อหมูหากปรุงอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ

เนื้อ 300 กรัม

ส่วนผสมผักแช่แข็ง 450 กรัม

1 หัวหอม;

1 มะเขือเทศหรือพาสต้าช้อน;

เครื่องปรุงรส;

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1.เตรียมหมู หากมีฝักในส่วนผสมแช่แข็ง คุณสามารถหั่นเนื้อเป็นเส้นได้ มิฉะนั้นเราจะสร้างลูกบาศก์

2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หมู ทอดในกระทะแบบเปิดเป็นเวลาสิบนาที

3. หั่นหัวหอมแล้วใส่หมูลงไป มาเตรียมตัวกันต่อ

4. ทันทีที่หัวหอมผัดให้ใส่ผักทั้งหมดลงไป ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง

5. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานจนเกือบสุก

6. ใส่เกลือ พริกไทย และมะเขือเทศสับ หรือเจือจางพาสต้าด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย (ไม่กี่ช้อน) แล้วตักใส่จาน

7. ปรุงอาหารโดยไม่มีฝาปิดอีกห้านาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียม เครื่องปรุงรส และสมุนไพรตามชอบได้

หมูกับผักและไข่ในกระทะ “พัฟ”

สูตรอาหารจานหมูแสนอร่อยพร้อมผักในกระทะ ใช้เนื้อเพียงเล็กน้อย และทุกอย่างก็เตรียมได้ค่อนข้างเร็ว

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 0.2 กก.

1 หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกไทย;

น้ำมัน 30 มล.

นม 3 ช้อน;

การตระเตรียม

1. หั่นหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ สูงถึง 0.5 ซม. ใส่ในกระทะแล้วทอดเป็นเวลาสิบนาที

2. เพิ่มหัวหอมสับแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที

3. หั่นมะเขือเทศและพริกไทยเป็นก้อนใส่ผักลงในเนื้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนพริกนิ่ม

4. ตีไข่กับนมและเครื่องเทศ

5. ทาน้ำมันกระทะที่สองแล้วตั้งให้อุ่น

6. เทไข่เจียวลงบนพื้นผิวที่ร้อน ปิดกระทะนี้แล้วรอสักครู่ จากนั้นใช้ไม้พายพลิกกลับอย่างระมัดระวัง หากคุณไม่สามารถพลิกกลับทั้งหมดได้ คุณก็สามารถทำได้บางส่วน

7. เปิดไข่เจียวแล้วเกลี่ยเนื้อสัตว์และผักด้านบนให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

8. ปิดอีกครั้งและให้ความร้อนทุกอย่างรวมกันประมาณสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่เจียวไม่ไหม้

เนื้อจะไม่ทอดจนเป็นเปลือกที่ดี แต่น้ำจะรั่วไหลหากคุณใส่เกลือทันที ขอแนะนำให้เลื่อนการเพิ่มเครื่องเทศออกไปจนกว่าจะสิ้นสุดกระบวนการหรืออย่างน้อยก็ส่วนที่สอง

เนื้อทอดจะดูไม่ธรรมดาหากคุณโรยด้วยคอนญักเบา ๆ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

ไม่จำเป็นต้องใส่กระเทียมลงในจาน คุณสามารถทอดชิ้นส่วนในน้ำมัน จากนั้นนำหมูออกและปรุงหมูโดยใส่ผักลงไป