แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ตอนเย็นฤดูร้อนที่แสนสบาย พายุฝนฟ้าคะนองผ่านไปในตอนเช้า ความร้อนในตอนกลางวันทำให้แอ่งน้ำแห้ง แต่ยังคงความสดและสะอาด คุณสามารถหายใจได้สะดวกและคิดอย่างมีความสุข ฉันอยากจะยิ้ม รัก และแบ่งปัน นี่คือสิ่งที่ฉันเสนอให้ทำในมื้อเย็นวันนี้ เชิญเพื่อนสนิทของคุณมาและปล่อยให้พวกเขาหยิบไวน์ขาวหนึ่งขวดไปพร้อมกัน วางโต๊ะเล็กๆ ในสวนใต้ต้นแพร์ที่กางออกแล้วคลุมด้วยผ้าปูโต๊ะลายตารางหมากรุกเล็กๆ น้อยๆ จัดเรียงเชิงเทียน - ปล่อยให้ไฟกะพริบ กระซิบเกี่ยวกับบางสิ่งบางอย่าง กระพริบตากัน รับสิ่งเหล่านี้ แว่นตาขนาดใหญ่- วันนี้แก้วไวน์มาตรฐานไม่เหมาะสมวันนี้คุณต้องการความงามที่หรูหราน่าภาคภูมิใจซึ่งไวน์จากโซวีญงหรือชาร์ดอนเนย์มัสกัตหรือรีสลิงกลายเป็นเครื่องดื่มพิเศษ - เหตุผลทาร์ตสำหรับการสนทนาที่ยาวนานเป็นพื้นฐานที่ง่ายสำหรับความสนิทสนม การเปิดเผยซึ่งเป็นเหตุผลสำคัญสำหรับความใกล้ชิดและความสามัคคี
ไม่ต้องกังวล คุณจะมีเวลาทำอาหารเย็น วันนี้คุณไม่ควรเติมสลัดสามจานและอาหารเรียกน้ำย่อยห้าจานให้เต็มโต๊ะ ทำกับอาหารจานอร่อยเพียงจานเดียวที่จะทำให้คุณติดใจการพบปะสังสรรค์ที่เป็นมิตร การพูดคุยอย่างรื่นรมย์เกี่ยวกับทุกสิ่งและไม่มีอะไรเลย ความง่ายดายและความถูกต้องของสิ่งที่เกิดขึ้น ฉันเสนอทางเลือกให้คุณสิบห้านาที - คุณจะไม่เหนื่อยคุณจะไม่ใช้จานทะเลและคุณจะไม่วิ่งไปที่โต๊ะมีขนดกและสวมผ้ากันเปื้อน เตรียมพาสต้ากับแซลมอน - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ง่าย และลงตัวกับค่ำคืนนี้ - อบอุ่น สด สนุกสนาน และเบาสบาย

วัตถุดิบ:

- พาสต้า 400 กรัม (ขนาดใหญ่กว่า: ฟาร์ฟาลเล่, เฟตตูชินี, เพนเน่)
- เนื้อปลาสีแดง 300 กรัม (ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์)
- เนย 50 กรัม
- ครีมไขมันต่ำ 100 มล.
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- พาร์เมซาน 50 กรัม
- เกลือพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ตั้งกระทะน้ำบนเตา - ภาชนะควรมีขนาดใหญ่พอ พาสต้าชอบที่จะมีขนาดกว้างและไม่แคบระหว่างปรุงอาหาร เกลือใส่น้ำมันมะกอก หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ใส่พาสต้าลงไป คนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง ลดอุณหภูมิแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนสุก - ฟาร์ฟาลเลไม่ควรนิ่ม ปล่อยไว้แบบอัลเดนเต้ - เมื่อพาสต้าดูเหมือนจะพร้อม แต่ ยังไม่เท่าไหร่เมื่อดูเหมือนพร้อมแล้ว ต้มต่ออีกนาทีหนึ่ง นี่เป็นเวลาที่ดีที่สุดที่จะยกกระทะออกจากเตาและสะเด็ดน้ำ อย่าเทของเหลวทั้งหมดลงในอ่างล้างจาน - ทิ้งแก้วไว้ "สำรอง" ไว้ด้านล่าง ฉันจะบอกคุณว่าทำไมจึงจำเป็น




2. ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก ให้หั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร




3. จากนั้นตามสูตรให้อุ่นฟาร์ฟาลกับปลาแซลมอนในกระทะ เนยและวางปลาไว้ ทอดกวนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟปานกลางจน เปลือกโลกสีทอง- ระวังอย่าปรุงมากเกินไป - เป็นการดีกว่าที่จะปรุงตระกูลปลาแซลมอนให้สุกเล็กน้อยมากกว่าปรุงมากเกินไป ระวังอย่าผัดบ่อยเกินไป เพราะเนื้อปลาค่อนข้างนุ่ม และหากผัดบ่อยเกินไป ปลาก็จะแตกเป็นชิ้นๆ อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วจนแม่บ้านที่ฉลาดสามารถมีเวลาเตรียมในขณะที่ทอดปลาและพาสต้ากำลังปรุงอยู่






4. เทครีมลงในกระทะและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ฉันมีครีมคันทรี่หนักซึ่งฉันทำให้นมบางลงเล็กน้อย




5. หากต้องการ ให้โรยพริกไทยบนซอสฟาร์ฟาเลกับปลา บีบกระเทียม.




6. เพิ่มพาสต้าและผสมเบา ๆ และที่นี่ให้ใส่ใจกับแก้วน้ำอันล้ำค่าที่ใช้ปรุงฟาร์ฟาลเล - หากคุณคิดว่าซอสพาสต้าหนาเกินไปและมีของเหลวในกระทะไม่เพียงพอให้เติมน้ำเล็กน้อยที่พาสต้าสุก ประกอบด้วยแป้งอยู่จำนวนหนึ่ง ดังนั้นจึง "ฟังดู" ในซอสแตกต่างจากน้ำธรรมดา ทำให้ข้นขึ้น เข้มข้นขึ้น และสวยงามยิ่งขึ้น






7. วางพาสต้ากับปลาสีแดงบนจานเสิร์ฟแล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด หากคุณไม่มีโอกาสซื้อชีสชนิดนี้ให้ใช้ "ญาติ" อย่างหนัก แต่ฉันขอแนะนำให้คุณยังคงมองหา Parmesan - มัน "เล่น" ผิดปกติในจานนี้ให้โน้ตพิเศษให้มัน "ความสนุก" ที่เป็นลักษณะเฉพาะของตัวเอง




หากคุณคิดว่าตัวเองเป็นมือสมัครเล่น อาหารอิตาเลียนเราแนะนำให้เตรียมตัว

ฉันนำเสนอสารพัดทั้งหมดแก่คุณ - ความละเอียดอ่อนและเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวเรา - Farfalle กับปลาแซลมอน- แม้ว่าฉันจะไม่ชอบปลา แต่ฉันก็ยังกลืนปลานี้ด้วยหูทั้งสองข้าง ซึ่งด้อยกว่าสามีของฉันเพียงเล็กน้อยในเรื่องความเร็ว :) ผู้ชายของฉันเห็นสูตรนี้ในร้านอาหาร" นาปูล" คำตัดสินไม่สามารถอุทธรณ์ได้: "ฉันต้องการสิ่งเดียวกัน! ปรุงให้ฉันหน่อย!" ฉันทำอาหารเมนูนี้ได้ประมาณครั้งที่ 7 แล้ว ก่อนหน้านั้นฉันค้นหาทั่วอินเทอร์เน็ต แต่ก็ไม่พบสูตรเลย ขอบคุณ Sasha Sobol (เชฟของ "วอร์ดหมายเลข 6" ) และพ่อครัวจาก "Kings and Cabbage" ที่ตอบคำถามของฉันและให้คำแนะนำแก่ฉันด้วยความพยายามของพวกเขาเองและคำแนะนำของผู้อื่น อาหารจานนี้จึงประสบความสำเร็จและหยั่งรากลึกในครอบครัวของเรา! อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่หากไม่มีความรู้พื้นฐานคุณก็ไม่น่าจะประสบความสำเร็จ

ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ):

• สเต็กหรือเนื้อปลาแซลมอน 250 กรัม (ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์) - คราวนี้ฉันมีเนื้อปลาแซลมอน (ปลาแช่แข็งหรือเค็มเล็กน้อยจะไม่ได้ผล)
• ไขมัน 200 กรัม ครีมทำอาหาร 18% - ฉันซื้อครีม "Na Zdorovye" หนึ่งลิตร - เพียงพอสำหรับ Farfal พร้อมปลาแซลมอน ครีมบรูเล่ และชีสเค้ก ครีมเทียมกาแฟ (แม้จะรวยที่สุดก็ตาม) จะใช้ไม่ได้ผล
• ฟาร์ฟาลเล 1/2 แพ็ค (พาสต้า - คันธนู) ​​ในบรรดาทั้งหมดที่เราลอง "พาสต้าซาร่า" หรือ "Divella" ของอิตาลีนั้นมีรูปร่างและรสชาติดีกว่า - มันคงรูปร่างได้ดีและไม่ต้มเป็น "เกี๊ยว" เช่น พูดภาษาโปแลนด์ "Lubella"
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพาแห้ง
• 100 ก ชีสแข็ง- ฉันซื้อ "นัวร์" - a la พาร์เมซานยูเครน ถึงแม้ว่ามันจะไม่เคยคล้ายกันก็ตาม :) (คุณสามารถใช้ชีสแข็งชนิดใดก็ได้)
• น้ำมันมะกอก

เวลาทำอาหารโดยประมาณ: 15 นาที



วางหม้อน้ำไว้ใต้พาสต้าบนเตา เติมเกลือแล้วนำไปต้ม ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้หั่นปลา: ใช้แหนบ เอากระดูกทั้งหมดออก แยกหนังออก ค่อยๆ ลอกปลาแซลมอนออกจากฟิล์ม (ถ้าใช้เนื้อปลา) แล้วหั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มพาสต้าลงในน้ำเดือดแล้วคนอย่างรวดเร็วด้วยช้อนมีรู นำไปต้มใต้ฝา ลดความร้อน และปรุงต่อไปโดยไม่ต้องปิดฝา คนเป็นครั้งคราว ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก ให้ขูดชีสบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วเริ่มตั้งกระทะให้ร้อน


เทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะรอจนกระทั่งร้อนแล้วทอดปลาแซลมอนอย่างรวดเร็วด้วยไฟปานกลางอย่างต่อเนื่องและระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้ชิ้นปลาเริ่มแตกสลาย) คนด้วยไม้พาย ปลาแซลมอนปรุงเร็วมาก - ในจานนี้คุณไม่จำเป็นต้องทอด (!) เหมือนที่คุณเคยทำกับสเต็ก หากปลาแซลมอนเปลี่ยนจากสีแดงเป็นสีซีดแล้วเริ่มมีสีข้างเป็นสีน้ำตาล แสดงว่าคุณปรุงสุกมากเกินไป จานจะสูญเสียความอ่อนโยนทั้งหมด - ดังนั้นควรระวัง!


เมื่อชิ้นปลาทั้งหมดเปลี่ยนเป็นสีขาว (สัญญาณของความพร้อม) ให้ลดไฟลงเหลือน้อยแล้วใส่ครีมลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ชีสขูดทันที


หลังจากที่ชีสละลายแล้ว ให้เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เพิ่มใบโหระพาแห้งลงในส่วนผสมครีม


ผสมให้เข้ากัน ตรวจหาเกลือและเคี่ยว (ไม่มีฝาปิด) ประมาณ 3-5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา


ตรวจสอบความสุกของพาสต้า. เป็นข้อเท็จจริงที่ทราบกันดีว่าชาวอิตาเลียนไม่ชอบพาสต้าต้ม - ดังนั้นพวกเขาจึงปรุงไม่สุกเล็กน้อย ไม่ใช่ตอนที่พาสต้าขบเคี้ยวฟัน แต่เมื่อแข็งเล็กน้อย (!) คงรูปร่างได้ดีและไม่กระจายไปทุกทิศทาง! นี่คือตอนที่ชัดเจนว่าจริงๆ แล้วพวกมันพร้อมแล้วแม้ว่าจะไม่ได้สุกเกินไปก็ตาม! โยนพาสต้าลงในกระชอนและทันที (ก่อนที่พาสต้าจะเริ่มแกลบและติดกัน) ให้โยนลงในน้ำสลัดครีมปลา (ลงในกระทะโดยตรง) ผสมอย่างรวดเร็วและเบาด้วยไม้พายแล้วเสิร์ฟทันที!


ขอให้เจริญๆ นะคุณ!

วิธีอุ่น: จานนี้ปรุงเร็วมากจนไม่มีประโยชน์ที่จะปรุงเป็นเวลาหลายวัน - ดีกว่าถ้าทำให้สด แต่ (!) หากคุณมีพาสต้าเหลืออยู่ให้ใส่ในตู้เย็นและเมื่อคุณอุ่น เพิ่มครีมและเติมเกลืออีกเล็กน้อย เมื่ออุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วให้เริ่มคน หากคุณพลาดช่วงเวลานั้น แป้งจะไหม้โดยปริยายพร้อมกับผลที่ตามมาทั้งหมด - คราบสีน้ำตาล ฯลฯ สามีของฉันเกือบจะเผาฉันครั้งหนึ่ง

ส่วนผสม: น้ำมันมะกอก 30 มล. กระเทียม 3 กลีบ วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด 800 กรัม เฟต้า 150 กรัม 3/4 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล ใบโหระพา 10 ใบ พาสต้าฟาร์ฟาเล 600 กรัม การเตรียม: 1. สับกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันมะกอกประมาณ 1 นาที 2. เพิ่ม วางมะเขือเทศ(มันฝรั่งบด) 3. หั่นเฟต้าเป็นก้อนเล็ก ๆ 4. เพิ่ม feta ลงในซอสและลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อน 5. เตรียมซอสเป็นเวลา 20 นาที ใส่ใบโหระพาสับสักสองสามนาทีก่อนจะหมด 6. ต้มพาสต้า 7. ผัดและเสิร์ฟพร้อมพาสต้า

ยูราน้องชายของสามีฉันไม่ชอบปลาอย่างเด็ดขาด และตามที่เขาพูด ความไม่ชอบนั้นไม่ได้เกิดจากเมล็ดพืชเป็นหลัก เช่นเดียวกับหลายๆ อย่าง แต่เกิดจากรสชาติของผลิตภัณฑ์ เราไม่สามารถทนกับความอยุติธรรมในการทำอาหารได้ - เป็นการยากที่จะเลี้ยงทุกคนเป็นรายบุคคล เลยต้องกินปลาเพราะ “ไม่อยาก” แต่โดยเฉพาะหลังจากจานนี้ ยูราบอกฉันว่า “นี่เป็นปลาชนิดที่ฉันพร้อมกิน” เหล่านี้คือพาย ดังนั้น

ฉันรักชานเทอเรล และสปาเก็ตตี้กับซอสครีมต่างๆ สูตรนี้รวมความรักทั้งสองของฉันเข้าด้วยกัน จานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วมาก ชุดส่วนผสมก็มีน้อยเช่นกัน มันง่ายมาก จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับ อาหารเย็นด่วน- อ่าน ปรุงอาหาร และเพลิดเพลิน ส่วนผสมสำหรับ 3-4 มื้อ: ชานเทอเรล 600-700 กรัม ครีม 300 มล. ไขมัน 20% สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าเส้นยาวอื่นๆ 300 กรัม เกลือและพริกไทย เพื่อลิ้มรสชีสสำหรับเสิร์ฟตามต้องการ ล้างชานเทอเรลให้สะอาดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ใหญ่

นี้ สดชื่นเบาๆฉันเสิร์ฟสลัดนี้เป็นระยะโดยมีรูปแบบเล็กน้อยให้ครอบครัวของฉันเป็นของว่างก่อนอาหารจานหลัก ทุกครั้งที่รับประทานด้วยความยินดีอย่างยิ่ง จึงแนะนำให้เตรียมมาอย่างยิ่ง ส่วนประกอบ: 250 ก ปลาแซลมอนดิบ(แซลมอน) มะเขือเทศเชอรี่ 150 กรัม มอสซาเรลลาชีส 150 กรัม ไข่นกกระทาต้ม 8 ฟอง หัวผักกาด (ผักกาดหอมดีที่สุด) สำหรับใส่น้ำสลัด: 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือน้ำมะนาวและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสำหรับ

สูตรสำหรับนักชิม ส่วนผสมสำหรับสูตร: - หมูไม่ติดมัน 800 กรัม (คอ) - ชานเทอเรล 350 กรัม (หรือเห็ดอื่น ๆ) - หัวหอมใหญ่ 1 หัว - เฮฟวี่ครีม 400 มล. - เกลือ, พริกไทยหมักสำหรับเนื้อสัตว์: - ไวน์แห้ง 200 มล. - กระเทียม และปาปริก้าร้อน สูตรทำอาหาร: หมักเนื้อไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง สับชานเทอเรลและหัวหอมอย่างประณีต ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ครีม เกลือ คนให้เข้ากัน ปรุงสักสองสามนาที วางหมูลงในจานที่ทนความร้อน เทซอสลงบนหมู อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอุ่น

สูตรอาหารจานอร่อย ส่วนผสมสำหรับสูตร: แชมเปญ 250 กรัม ชานเทอเรล 250 กรัม กระเทียม 3 กลีบ ครีม 120 มล. ไข่ 1 ฟอง เนย 40 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือผักชีฝรั่งสับและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สูตร: ล้างเห็ดและสับบาง ๆ ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเห็ดจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองและของเหลวระเหยหมดประมาณ 15 นาที ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ในชาม ผสมครีม ไข่ สมุนไพร กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทย เพิ่มเห็ดลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมออกเป็น

แขกที่รักของเรา!

ไม่ใช่ความลับที่เราทุกคนชอบกินให้อร่อย และหนึ่งในอาหารจานโปรดของเราคือ Farfalle กับปลาแซลมอน ซอสครีม- ดังนั้นหลายคนโดยเฉพาะผู้หญิงที่เรารักไม่ช้าก็เร็วสงสัยว่า: . เขียนสูตรง่าย ๆ สำหรับคุณโดยเฉพาะซึ่งอธิบายวิธีปรุง Farfalle กับปลาแซลมอนในซอสครีมที่บ้านโดยย่อและชัดเจน ที่นี่สูตรอาหารทั้งหมดเขียนด้วยคำที่เรียบง่ายและเข้าใจง่าย ดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงที่ไม่เก่งที่สุดก็สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดาย Farfalle กับปลาแซลมอนในซอสครีม- เพื่อจุดประสงค์นี้จึงได้สร้างสรรค์สูตรพิเศษขึ้นมาด้วย ภาพถ่ายโดยละเอียดและ คำอธิบายทีละขั้นตอนขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถเตรียมสิ่งนี้ได้อย่างง่ายดายตามสูตรที่เขียนไว้ จานอร่อยและรู้สึกถึงมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และ รสชาติไร้ที่ติ- หากคุณผู้อ่านที่รักหลังจากดูเนื้อหานี้ยังไม่เข้าใจ วิธีทำฟาร์ฟาลเลกับปลาแซลมอนในซอสครีมแล้วเราขอแนะนำให้คุณดูสูตรอาหารอื่นๆ ของเรา

พาสต้าเนื้อนุ่มกับปลาแดงและซอสครีมไวน์ขาว - อะไรจะดีไปกว่านี้? ฉันชอบพาสต้านี้มาก มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเตรียมง่ายมาก นอกจากนี้หากคุณทานฟาร์ฟาลเล - พาสต้าที่สวยงามซึ่งมีชื่อแปลว่าผีเสื้อปรากฎว่าวิเศษมาก

คุณจะต้อง

วิธีการปรุงอาหาร

1. ต้มน้ำให้เดือดในอัตรา 1 ลิตรต่อพาสต้า 100 กรัม หั่นปลาเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วเติมเกลือ

   

   ตัดปลาเทราท์รูปถ่าย

2. พาเมซานสามชิ้นบนเครื่องขูดชั้นดี

   

   ภาพถ่าย พาร์เมซานชีสสามอัน

3. สับหัวหอมอย่างประณีต

   

   ตัดหัวหอมรูปถ่าย

4. ทอดปลาอย่างรวดเร็วในกระทะ น้ำมันมะกอก- ควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อยเท่านั้น

   

   ทอดปลา ภาพถ่าย

5. เรานำปลาออกมาแล้วทอดหัวหอมในน้ำมันที่ทอด

   

   ทอดหัวหอมรูปถ่าย

6. เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้เติมไวน์ขาวแล้วปล่อยให้ระเหยด้วยไฟแรง

   

   เพิ่มไวน์ขาวรูปถ่าย

7. ลดความร้อน ใส่ครีม สมุนไพรอิตาเลียนและเกลือ ปรุงอาหารสักสองสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนครีมข้นเล็กน้อย

   

   ซอสครีมรูปถ่าย

8. ผสมฟาร์ฟาลเลที่เสร็จแล้วกับซอสและชีส เสิร์ฟทันทีตกแต่งด้วยใบโหระพา

   

   Farfalle กับปลาเทราท์และซอสครีมรูปถ่าย

มีตัวเลือกสูตร

พาร์เมซานอิตาเลียนสามารถแทนที่ด้วยพาร์เมซานลิทัวเนีย ปลาเทราท์กับปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน คุณสามารถใช้ไวน์อิตาลีหรือชิลีราคาไม่แพงสำหรับซอสได้

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3

ประเภทของจาน: อาหารเย็น

ประเพณีการทำอาหาร:อิตาลี

ปลาในสูตรนี้มีความนุ่มและซอสก็เข้ากันดีกับรสชาติ Farfalle กับปลาเทราท์ในซอสครีมเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จที่สุดของฉัน นี่เป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาทุกวัน

ฉันยอมรับว่าฉันโชคดี - สามีของฉันกินพาสต้าได้อย่างน้อยสามครั้งต่อวัน ฉันดีใจที่สามารถเตรียมพาสต้าได้ด้วยผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดที่อยู่ในตู้เย็นและในเวลาเดียวกันก็ใช้เวลาน้อยที่สุด

แยกปลาออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ก่อนปรุงอาหาร ให้โรยปลาเทราท์ด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศปลา เทน้ำมะนาว และหมักไว้ประมาณ 5-7 นาที

ในเวลานี้ให้ตั้งพาสต้าให้สุก

ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดเบา ๆ น้ำมันพืช- เพิ่มปลาเทราท์ลงในกระเทียม ต้องทอดปลาทุกด้านด้วยไฟแรง

ทันทีที่ปลาพร้อม ประมาณ 2-3 นาที ให้ลดไฟลง ใส่ครีม เกลือ และเครื่องเทศลงไป ฉันเพิ่ม ลูกจันทน์เทศประมาณ ¼ ช้อนชา และผงกะหรี่สำหรับแต่งสีเล็กน้อย

หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ทันทีที่ซอสครีมข้นขึ้น ให้เติมผักชีลาวแล้วปิดไฟ

เทพาสต้าที่เตรียมไว้กับซอสที่ได้ใส่ชีสแล้วเสิร์ฟทันที