แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับมี อาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว ฐานบางไร้น้ำหนักเป็นพันธมิตรกับ ไส้ฉ่ำจาก ไก่สับกับหัวหอมทอดและไข่ต้มจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารโฮมเมด จานเด็ดภายในครึ่งชั่วโมงจาก สินค้าที่มีจำหน่าย- เป็นการดีที่คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบลงในสูตรพื้นฐานเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้อย่างง่ายดาย

ความลับของสูตรแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบทานแพนเค้กเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเช้า แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีอบแพนเค้ก เพียงรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของการปรุงอาหารเท่านั้น คุณจึงมั่นใจในความสำเร็จได้ เหตุใดแพนเค้กจึงออกมาแห้ง ติดและฉีกขาดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เราได้อธิบายไว้แล้ว คุณยังสามารถอ่านเกี่ยวกับเทคนิคหลัก ๆ ได้ที่นั่น แป้งที่สมบูรณ์แบบและวิธีการอบแพนเค้กที่มีลวดลาย

วันนี้เราจะมาเผยเคล็ดลับการบรรจุ

1. พื้นฐานของแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ - รูปถ่าย

เตรียมแป้งตามรสนิยมของคุณ:

• บนนม

• เซรั่ม;
• เคเฟอร์;
• ด้วยยีสต์

ไม่ว่าจะเลือกสูตรอะไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องมั่นใจในความสำเร็จ รุ่นที่หนากว่าเหมาะสำหรับการเติมไส้เพื่อไม่ให้ฉีกขาดเมื่อห่อ แม้ว่าแป้งแพนเค้กจะบางที่สุด แต่ก็ดูหรูหรา เปลือกที่บางที่สุดสามารถอบได้จากแป้งแป้ง ผู้มีฝีมือรู้วิธีทอดแพนเค้กโดยไม่ต้องเติมแป้ง แม้แต่กระทะก็ยังมองเห็นได้ แต่เหมาะที่สุดสำหรับการจับคู่กับเนื้อสัตว์ - แพนเค้กคัสตาร์ดหรือนม

2. ไส้แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ

การเลือกฟิลเลอร์จะขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัว แต่มี หลักการทั่วไป: เราใช้เนื้อสับแช่เย็นที่เราเตรียมไว้เอง แน่นอนว่าการซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในร้านจะเร็วกว่า แต่คุณจะมั่นใจในคุณภาพได้อย่างไร? หากคุณต้องใช้เนื้อสับแช่แข็ง ควรค่อยๆ ละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ไม่มี เตาไมโครเวฟและต้มน้ำในแอ่ง

เพื่อให้นุ่มควรใช้ไก่สับและ เนื้อหมู (1:1).

เนื้อสับจะถูกทอดจนนุ่มด้วยหัวหอมหรือแครอทและหัวหอม

เพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นใน ไส้สำเร็จรูปสำหรับ แพนเค้กยัดไส้จากเนื้อสับเติมครีมเปรี้ยวหรือน้ำซุปเนื้อ 50 มล.

นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว นี่คือสิ่งที่พวกเขาใส่ในฟิลเลอร์:

• หัวหอม;
• แครอท;
• ผักใบเขียว;
• ไข่ต้ม;
• เห็ด;
• วางมะเขือเทศ
• ข้าวต้ม

วิธียัดไส้แพนเค้กด้วยเนื้อสับ - วิธีพื้นฐาน

• ซองจดหมาย;
• กระเป๋า;

• หลอด;
• รูปสามเหลี่ยม

ก่อนเสิร์ฟจานจะโรยด้วยชีสแล้วอบในเตาอบจนกระทั่งเปลือกยืดออก สามารถทอดหรืออุ่นในไมโครเวฟได้ นอกจากนี้ที่ดี– ครีมเปรี้ยว, กระเทียม, ชีส, ซอสมะเขือเทศ.

สูตรแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับและข้าว

สิ่งที่เราทำ:

• แพนเค้กสำเร็จรูป – 8 ชิ้น;
• เนื้อสับ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ข้าว – 100 กรัม;
• น้ำ – 400 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 20 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• สมุนไพรสด, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ

ต้มข้าวในน้ำเค็มจนนิ่ม จากนั้นนำไปใส่ในกระชอนและพักให้เย็น

วางเนื้อสับลงในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมัน ทอดบนไฟอ่อน ๆ กวน

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนื้อใส่เกลือทอดกวนเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มลงในไส้ที่เสร็จแล้ว เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดหากต้องการผสมทุกอย่างแล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

ใส่ข้าวลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์ เราผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน พร้อม.

เราวางแพนเค้กที่มีนมไว้บนกระดาน เป็นต้น อัดแน่นไปด้วยเนื้อสับจะอร่อยเป็นพิเศษ วางช้อนโต๊ะกองไว้ตรงกลางของแพนเค้ก ยกขอบขึ้นแล้วมัดด้วยก้านผักชีลาว หัวหอมสีเขียว หรือชีสถักเป็นเส้น

อีกทางเลือกหนึ่งคือสามารถม้วนแพนเค้กลงในหลอดหรือซองแล้วทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ

หากคุณสงสัยว่าจะเสิร์ฟแพนเค้กกับอะไร สูตรอาหารชุดนี้เหมาะสำหรับคุณ ไส้แพนเค้กสามารถมีความหลากหลายมาก: เนื้อสัตว์, ปลา, ผัก, ผลไม้, ช็อคโกแลต ฯลฯ โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดที่พบในตู้เย็นของครอบครัวธรรมดาสามารถทำหน้าที่เป็นไส้แพนเค้กได้ และหากคุณเลือกส่วนผสมที่ลงตัวจานนี้จะทำให้ทุกคนที่ได้ลองชิม

แพนเค้กยัดไส้ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่ให้ไว้ในตัวเลือกนี้ปรุงที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในครึ่งแรกของบทความคุณจะพบสูตรไส้หวาน 10 สูตรในสูตรที่สอง - 10 สูตรคาว เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด

คุณสามารถทำแพนเค้กใดก็ได้ - ด้วยนม, kefir, เวย์, ยีสต์หรือไม่มีก็ได้

ไส้หวานสำหรับแพนเค้ก

1. คอทเทจชีสกับสตรอเบอร์รี่และวานิลลา

ไส้แพนเค้กนี้เป็นที่นิยมในฤดูร้อนในช่วงฤดูสตรอเบอร์รี่สุก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 6-8 แพนเค้กบาง ๆด้วยนม
• คอทเทจชีส 250 กรัม (มีไขมัน)
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม

บดคอทเทจชีสให้ละเอียดด้วยส้อม ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำตาลปกติ และวานิลลา คนทุกอย่างให้เข้ากัน

ล้างสตรอเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นเส้น

เติมไส้แพนเค้กแล้วม้วนเป็นหลอดหรือสามเหลี่ยม ปิดท้ายด้วยสตรอเบอร์รี่สด

2. คอทเทจชีสกับลูกเกด

ในการเตรียมไส้แพนเค้กคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• ไข่แดง 2 ฟอง
• นมข้น (ไม่จำเป็น)

เนยควรละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง ผสมกับคอทเทจชีส ลูกเกด น้ำตาล และไข่แดง คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

วางบนแพนเค้ก เติมนมเปรี้ยวและห่อไว้ในซองจดหมาย ทอดแพนเค้กบน เนยทั้งสองด้านใต้ฝาจนอุ่นด้านใน (ประมาณ 3-5 นาที)

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเทนมข้นเล็กน้อยลงบนแพนเค้กที่เต็มไปด้วยคอทเทจชีส

3. ไส้ Poppyseed สำหรับแพนเค้ก

ชุดส่วนผสมที่ต้องการ:

• เมล็ดงาดำ 200 กรัม
• ลูกเกด 70 กรัม
• วอลนัท 70 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย

ไส้เมล็ดฝิ่นสำหรับแพนเค้กจัดทำขึ้นตามสูตรนี้ดังนี้:

เทน้ำเดือดบนเมล็ดงาดำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทน้ำร้อนลงบนลูกเกดเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเช็ดให้แห้ง สับถั่ว

รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสม วาง 1.5-2 ช้อนโต๊ะบนแพนเค้กที่เตรียมไว้ ล. การเติมเมล็ดงาดำ- ห่อแพนเค้กในหลอด

ของหวานนี้ดูตัดกันและน่ารับประทานยิ่งขึ้นหากคุณโรยแพนเค้กด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่

4. เชอร์รี่กับอบเชย

ส่วนผสมสำหรับไส้เชอร์รี่:

• เชอร์รี่แช่แข็ง (หรือสด) 500 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• วานิลลิน 2 กรัม
• ผงอบเชย 2 กรัม

วางเชอร์รี่ลงในกระทะ วางไว้บนไฟ ใส่น้ำตาล วานิลลา และอบเชย คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำออกมา เมื่อไส้เชอร์รี่เริ่มมีความหนืด ให้ยกหม้อออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

คุณสามารถม้วนแพนเค้กที่เต็มไปด้วยเชอร์รี่ลงในหลอดหรือพับเป็นรูปสามเหลี่ยมตามที่คุณต้องการ

5. กล้วยกับช็อคโกแลต

สิ่งที่คุณต้องทำในการทำไส้กล้วยสำหรับแพนเค้ก:

• กล้วย 3 ลูก
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• เนย 30 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย

ตัดเนยเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ช็อคโกแลตแตกเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำตาล ละลายส่วนผสมในอ่างน้ำ

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางกล้วยบน ¼ ของแพนเค้กแต่ละอัน แล้วพับเป็นรูปสามเหลี่ยม บนจานเทแพนเค้กด้วย ไส้กล้วยช็อคโกแลตละลาย

6.ครีมช็อคโกแลต

สำหรับการกรอกที่คุณต้องการ:

• ครีมหนัก 250 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• เนย 50 กรัม

ไส้ช็อคโกแลตสำหรับแพนเค้กจัดทำดังนี้ แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึกใบเล็ก

เทครีมลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล แล้วตั้งไฟ คนครีมอย่างต่อเนื่อง เมื่อเดือดแล้วให้ปิดเตา

เทครีมร้อนลงในชามพร้อมกับช็อกโกแลต หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้เติมน้ำมันและคนให้เข้ากันจนครีมมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

ทาแพนเค้กด้วยไส้ช็อกโกแลตแล้วม้วนเป็นหลอด

7.วิปครีมและผลไม้

เมื่อตัดสินใจว่าวันนี้จะเติมแพนเค้กอะไรให้เลือกสูตรอาหารง่ายๆ ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากหรือคิดค้นสิ่งแปลกใหม่ขึ้นมา ไส้แพนเค้กที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้นั้นง่ายมากและในขณะเดียวกันของหวานก็จะกลายเป็นที่น่ารับประทานสดใสและอร่อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีม 200 มล. ไขมัน 20-25%
• 2 ชิ้น กีวี
• สตรอเบอร์รี่สด 150 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยกล้วยได้)
• น้ำตาล 70 กรัม

เทครีมลงในภาชนะทรงลึกใส่น้ำตาล ตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วสูงสุดจนขึ้นฟู การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 3-5 นาที

ปอกกีวีแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ ตัดสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วย

เติมแพนเค้กด้วยวิปครีมและผลไม้สด

8. คอทเทจชีสและแยม

ไส้นมเปรี้ยวสำหรับแพนเค้กไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และคุณสามารถเตรียมได้ภายใน 1 นาที

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับแพนเค้ก 6-8 ชิ้น:

• มวลนมเปรี้ยวหวาน 250 กรัม (สามารถใช้ร่วมกับแอปริคอตแห้งหรือลูกเกด)
• แยมเพื่อลิ้มรส (ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, แอปริคอท ฯลฯ )

ทุกสิ่งที่นี่เรียบง่ายมาก วางไส้ลงบนแพนเค้ก ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนหรือสามเหลี่ยมแล้วเทแยมที่คุณชื่นชอบลงไปด้านบน

9. แอปเปิ้ลกับอบเชย

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร ไส้แอปเปิ้ลสำหรับแพนเค้ก 10 อัน:

• แอปเปิ้ล 600 กรัม
• น้ำตาล 100-150 กรัม
• 1 ช้อนชา อบเชย (ไม่มีด้านบน)
• เนย 50 กรัม

ล้างแอปเปิ้ล ผ่าครึ่ง เอากล่องเมล็ดออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ

ละลายเนยในกระทะ ใส่แอปเปิ้ลและน้ำตาล เคี่ยวผลไม้ด้วยไฟปานกลางจนนิ่มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่อบเชยลงไป คนเบาๆ แล้วยกลงจากเตา

ห่อแพนเค้กเป็นรูปซองจดหมาย เสิร์ฟพร้อมชา คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในอาหารอันโอชะได้หากต้องการ

10. ครีมชีสและผลไม้

ส่วนผสมไส้แพนเค้ก:

• ครีมชีส 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
• ผลไม้สดและ/หรือผลเบอร์รี่ (กีวี ราสเบอร์รี่ ส้ม สตรอเบอร์รี่ สับปะรด)

ในการเตรียมครีมหวาน ให้ตีบัตเตอร์ครีมกับน้ำตาลผงให้เข้ากัน

ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น เพื่อให้รับประทานได้สะดวกยิ่งขึ้น ให้ทาน้ำมันแพนเค้กแต่ละชิ้น ครีมเนยใส่ผลไม้ตามชอบแล้วม้วนแพนเค้กใส่ซอง และถ้าคุณต้องการให้ของหวานดูน่ารับประทานมาก ให้พับแพนเค้กเปล่าให้เป็นสามเหลี่ยมแล้วทาครีมด้านบนด้วยถุงขนม เพิ่มผลไม้สองสามชิ้น โดยควรมีสีต่างกัน แล้วเสิร์ฟปอเปี๊ยะบนโต๊ะ

ไส้แพนเค้กไม่หวาน

1. เห็ดกับหัวหอม

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• แชมเปญ 400 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• เกลือ 2 หยิบมือ

บดหัว หัวหอม- ทอดประมาณ 4-5 นาที หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมใส่เกลือแล้วทอดจนของเหลวระเหย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่ผักชีลาวสับลงไปผัดและนำออกจากเตา

ห่อไส้ในแพนเค้กตามปกติและสำหรับวันหยุดคุณสามารถสร้าง "ถุง" ออกมาได้โดยยึดด้านบนด้วยก้านหัวหอมสีเขียว (ดังรูป)

2.เนื้อสับ

สำหรับสูตรไส้แพนเค้กนี้คุณต้องมี:

• เนื้อสับ 300 กรัม (เนื้อวัวหรือหมู)
• หัวหอม 100 กรัม
• ไข่สด 1 ฟอง
• น้ำ 100 มล

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ทอดเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มต่อไป เนื้อสับและเกลือ ทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้ตีไข่ด้วยน้ำ เทลงในกระทะ แล้วคนให้เข้ากันทันที ทอดเนื้อต่ออีก 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ตอนนี้คุณสามารถห่อไส้ลงในแพนเค้กได้

3.ไก่ใส่เห็ด

ผลิตภัณฑ์สำหรับบรรจุ:

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• เห็ดแชมปิญองสด 250 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม (2 หัว)
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม (ไขมันปานกลาง)

สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนโปร่งใส หั่นเห็ดแชมปิญองและเนื้อไก่ เป็นชิ้นเล็ก ๆเพิ่มหัวหอมเกลือเพื่อลิ้มรส ทอดจนของเหลวจากเห็ดระเหยหมด ในเวลาเดียวกันให้คนเป็นระยะ

4. แฮม คอทเทจชีส และผักใบเขียว

ส่วนผสมของสูตร:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• แฮมดี 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด ½ พวง
• ใบโหระพาและ/หรือ arugula พวงเล็กๆ
• ½ ช้อนชา เกลือ

เกลือคอทเทจชีสผสมกับครีมเปรี้ยวบดด้วยส้อม

สับผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และผักร็อกเก็ตอย่างประณีต

ตัดแฮมเป็นเส้นบาง ๆ

วางบนแพนเค้ก มวลนมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรแล้วปิดด้วยแฮมชิ้นหนึ่ง ม้วนปอเปี๊ยะเป็นหลอดแล้วผ่าครึ่งตามแนวทแยง

5.ปลาแดงกับครีมชีส

ไส้ตาม สูตรนี้เพียงพอสำหรับแพนเค้ก 4-6 อัน:

• ครีมชีส 250 กรัม
• ปลาแดงเค็มเล็กน้อย 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดพวงเล็ก ๆ

สับผักชีลาวแล้วผสมกับครีมชีส ทาครีมที่ได้ลงบนแพนเค้ก วางปลาสีแดงที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบน ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนแล้วผ่าครึ่ง

6.ไส้ชีสหนึบสำหรับแพนเค้กกรอบๆ

สูตรระบุปริมาณส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก 8 ชิ้น

• ชีสแข็ง 300 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง
• เกล็ดขนมปัง 120 กรัม
• ไข่ 1-2 ฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

ขูดชีสโดยใช้เครื่องขูดหยาบ ใส่ผักชีฝรั่งสับแล้วคนให้เข้ากัน

วางไส้ชีสลงบนขอบของแพนเค้ก พับขอบแล้วม้วนให้แน่น สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีรูใดๆ มิฉะนั้นชีสจะรั่วไหลออกมาระหว่างการทอด

เทน้ำมันพืช 0.5 ซม. ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ขั้นแรกจุ่มแพนเค้กแต่ละชิ้นลงในไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นจึงม้วนเกล็ดขนมปังและวางอย่างระมัดระวังในกระทะ ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาที วางแพนเค้กด้วย ไส้ชีสบนผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

7. เนื้อลูกวัวกับผัก

ในสูตรนี้ คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อลูกวัวเป็นเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ เช่น หมู กระต่าย หรือเป็ด

จำนวนส่วนผสมสำหรับทำแพนเค้ก 8-10 ชิ้น:

• เนื้อลูกวัวต้ม 250 กรัม
• ผักแช่แข็งรวม 300 กรัม
• 1 หัวกลางลุค
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่ผัก เคี่ยวไฟกลางประมาณ 15-20 นาที ตัดเนื้อลูกวัวต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในกระทะ เคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที

วางไส้ลงบนแพนเค้กที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วห่อไว้

8. มันฝรั่งกับเนื้อสับ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เนื้อสับ 200 กรัม
• 1 หัวหอม
• เนย 100 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น ต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม บดเป็นน้ำซุปข้น

ทอดหัวหอมสับละเอียดพร้อมกับเนื้อสับ ผสมเนื้อและมันฝรั่ง

ห่อมันฝรั่งและเนื้อในแพนเค้ก ทอดแพนเค้กในเนยอีกครั้งจนเป็นสีเหลืองทอง

9. ปลาแซลมอนกับผักโขมและเฟต้าชีส

ปอเปี๊ยะก็อร่อยเช่นกัน สูตรอาหารที่มีปลาแดงและ ชีสนุ่ม- หากคุณเสริมการผสมผสานนี้กับผักโขม คุณจะได้รับของว่างแสนอร่อยที่ไม่เหมือนใคร

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ผักโขมแช่แข็ง 300 กรัม
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 150 กรัม
• เฟต้า 150 กรัม

ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ละลายผักโขม ใส่ในกระทะพร้อมกับ น้ำมันมะกอก- เคี่ยวจนนุ่ม

สลายเฟต้าชีส โรยให้ทั่วแพนเค้ก ใส่ปลาแซลมอนและผักโขม ห่อปอเปี๊ยะ

เมื่อเสิร์ฟให้หั่นเป็น 2 ชิ้น

10. ผักโขมกับไข่

เมื่อใช้สูตรไส้แพนเค้กนี้ คุณสามารถเปลี่ยนผักโขมเป็นได้ หัวหอมสีเขียว- มันจะออกมาแตกต่างออกไป แต่ก็อร่อยด้วย

วัตถุดิบ:

• ไข่ต้ม 4 ฟอง
• ผักโขม 250 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

ละลายผักขมและทอดในน้ำมันจนนิ่ม หั่นไข่และมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเกลือเพื่อลิ้มรส

วาง 1.5-2 ช้อนโต๊ะในแต่ละแพนเค้ก ล. ไส้และห่อ

คุณชอบไส้แพนเค้กชิ้นไหนมากที่สุดเขียนในความคิดเห็น หากคุณมีของคุณเองตรวจสอบและ สูตรอาหารแสนอร่อยปอเปี๊ยะแบ่งปันกับผู้อ่าน บางทีตัวเลือกการทำอาหารของคุณอาจเป็นแบบดั้งเดิมที่สุด

แพนเค้กเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม คุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยแพนเค้กใส่ไว้ ตารางเทศกาลเพื่อเอาใจแขกที่ไม่คาดคิด

มีหลายทางเลือกในการเตรียมแป้งแพนเค้ก ส่วนผสมของแป้ง สัดส่วน วิธีนวด และปัจจัยอื่นๆ เป็นตัวกำหนดว่าคุณจะได้แพนเค้กประเภทไหน เมื่อรู้เคล็ดลับในการทำอาหารคุณจะได้ "ลาเซย์" แบบบางที่อร่อยมาก แพนเค้กที่สวยงาม- ตามองค์ประกอบของแป้งแพนเค้กคือ:

• ผลิตภัณฑ์นม (คลาสสิก);
• บนเคเฟอร์;
• ยีสต์ (ลูกไม้);
• บนน้ำ
• เกี่ยวกับน้ำแร่

สูตรที่ดีที่สุดถือเป็นสูตรที่ทำด้วยนม

การทำอาหาร ฐานอร่อย- แพนเค้กกับนม

แพนเค้กจะบางและอร่อย เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว นมข้น แยมโฮมเมด หรือห่อต่างๆ ไส้อร่อย.

ตีไข่ โรยด้วยเกลือ น้ำตาล เขย่าส่วนผสม

ใส่แป้งแล้วค่อยๆเทน้ำตามด้วยนมตีให้เข้ากัน ความสอดคล้องของส่วนผสมที่ได้ควรมีลักษณะคล้ายกับนมอบหมัก

สุดท้ายนี้เพิ่ม น้ำมันพืช,ตั้งกระทะให้ร้อนดี จากนั้นเทแป้งให้เท่าๆ กันเป็นวงกลม

แพนเค้กอบประมาณ 2-3 นาทีทั้งสองด้าน

ด้านล่างนี้เราจะดูสูตรการทำไส้แพนเค้ก

ไส้หวาน

ไส้ดังกล่าวควรมีความหนาและไม่รั่วไหล คุณสามารถทำไส้ต่างๆ แสนอร่อยได้โดยการเพิ่มหรือรวมผลไม้ เบอร์รี่ ช็อคโกแลต ครีม นมข้น คอทเทจชีส แยม ถั่ว และส่วนผสมอื่นๆ

นมเปรี้ยว

คอทเทจชีส - คลาสสิค ไส้เพื่อสุขภาพ- ใช้เพียงอย่างเดียวโดยไม่มีสารปรุงแต่ง แต่สามารถใช้ร่วมกับลูกเกด แอปริคอตแห้ง ผลเบอร์รี่และผลไม้ได้อย่างง่ายดาย

• คอทเทจชีส - 550 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 3/4 ถ้วย;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เวลา: 10 นาที

ไส้ครีมหลากหลายรูปแบบ

ผู้ที่ชื่นชอบของหวานชอบไส้ที่มีแคลอรีสูงเหล่านี้ ไส้ครีมมีทั้งช็อกโกแลต กล้วย วานิลลา กาแฟ และอื่นๆ

ครีมกล้วย

• กล้วย - 4 ชิ้น;
• นม - 2 แก้ว;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• มะนาว 1 ผล;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

ระยะเวลา: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 143 กิโลแคลอรี

ปอกกล้วยและเตรียมน้ำซุปข้นจากกล้วย ตั้งนมให้ร้อนเติมและละลายน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไป รวมน้ำตาลที่เหลือและผสมกับไข่ จากนั้นในขณะที่ตีมวลคุณจะต้องเติมนมและกล้วยลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด และยกลงจากเตาเมื่อส่วนผสมเริ่มข้น ทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ครีมช็อคโกแลต

• เนย - 250 กรัม;
• ถั่ว - 100 กรัม;
• นมข้น - 250 กรัม;
• ลูกเกด - 100 กรัม;
• ช็อคโกแลต - 60 กรัม

เวลา: 20 นาที

คุณค่าทางโภชนาการ : 584 กิโลแคลอรี

ละลายเนย ใส่นมข้น ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ถั่วบด ลูกเกด และช็อกโกแลต ผสมให้เข้ากัน อัดจาระบีแพนเค้กด้วยครีมร้อนที่ได้

ไส้ผลไม้ ผัก และเบอร์รี่

ไส้เหล่านี้อร่อยมาก ดีต่อสุขภาพ และมักมีแคลอรี่ต่ำ ผลไม้ ผลเบอร์รี่ และผักบางชนิดค่อนข้างหวาน ดังนั้นจึงเติมน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อยในองค์ประกอบ ไส้บางชนิดไม่ต้องใช้น้ำตาลเลย ไส้ดังกล่าวไม่ควรทำล่วงหน้าหรือเก็บไว้สำหรับครั้งถัดไปเนื่องจากไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานและอาจให้น้ำผลไม้และรสเปรี้ยวได้

แอปเปิ้ลและอบเชย

• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น;
• น้ำตาลและอบเชย

เวลา: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 113 กิโลแคลอรี

ปอกแอปเปิ้ลออกจากเปลือก เอาตรงกลางออก หั่นเป็นชิ้น วางแอปเปิ้ลที่สับลงในกระทะ เติมน้ำ ปรุงประมาณ 10 นาที เพิ่มน้ำตาลและอบเชยเพื่อลิ้มรส ผัดและปรุงประมาณ 3-4 นาทีจนเย็น

ส่วนผสมเบอร์รี่

• ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ - อย่างละหนึ่งแก้ว
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 0.5 ถ้วย;
• ถั่ว - 0.5 ถ้วย;
• ลูกเกด - 100 กรัม

เวลา: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 151 กิโลแคลอรี

ล้างผลเบอร์รี่แล้วตากให้แห้ง ปอกแอปเปิ้ลออกจากเปลือก เอาตรงกลางออก ตะแกรง ถั่ว ลูกเกด และ น้ำตาลผงเพิ่มแอปเปิ้ล ผสมส่วนผสมแอปเปิ้ลและเบอร์รี่ เติมแพนเค้กด้วยไส้แล้วม้วนเป็นซอง

ไส้ไม่หวาน

สูตรอาหาร ไส้เผ็ดเพียงพอสำหรับแพนเค้ก ส่วนผสมอาจเป็นเนื้อสัตว์ ตับ ปลา ชีส และส่วนผสมที่ไม่หวานอื่นๆ

เนื้อ

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกไทยเกลือ

เวลา: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 228 กิโลแคลอรี

เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับ, ผัด, ทอด, เกลือและพริกไทย จะดีกว่าถ้าทำแพนเค้กโดยใช้ซองจดหมาย

ไก่

• เนื้อไก่ (สามารถอกหรือแยกส่วนใด ๆ ออกจากกระดูกก็ได้) – 400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ผักธรรมดา);
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณ (แต่อย่าละเลย)
• หัวหอม - หัว

เวลา: ครึ่งชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 181 กิโลแคลอรี

ผัดหัวหอมสับในน้ำมัน ใส่ไก่สับ เกลือ และพริกไทย พร้อม. คุณสามารถไปอีกทางหนึ่ง: ทอดหัวหอม, ต้มเนื้อแล้วหั่นเป็นเส้น ผสมทุกอย่าง, เกลือ, ใส่พริกไทยดำ, ผัด เพียงเท่านี้คุณก็สามารถเติมแพนเค้กได้

กะหล่ำปลี

• กะหล่ำปลีสด - 450 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย;
• เติบโต น้ำมัน - 100 กรัม

เวลา: 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 181 กิโลแคลอรี

สับหัวหอม ทอดในน้ำมัน เพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียด หลนแล้ววางส่วนผสมลงบนจาน ต้มและสับไข่แล้วผสมกับกะหล่ำปลี ปรุงรสส่วนผสมที่ได้ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเติมแพนเค้กลงไป

ตับ

• ตับ - 500 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย;
• เติบโต น้ำมัน - 100 กรัม

เวลา: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 166 กิโลแคลอรี

ต้มตับแล้วบิด ปอกหัวหอมและแครอท สับแล้วทอด ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มตับและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ต้มไข่สับใส่ส่วนผสมของตับที่ได้ เกลือและพริกไทยเป็นส่วนผสมที่เสร็จแล้วแล้วเติมแพนเค้กลงไป

เห็ดในซอสชีส

ก่อนที่จะดำเนินการตามสูตรให้ดูมาสเตอร์คลาสเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กไส้เห็ด

• เห็ด - 500 กรัม;
• ชีส - 200 กรัม;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม - 1 แก้ว;
• ครีมเปรี้ยว - 1.5 ถ้วย;
• เกลือพริกไทย;
• เติบโต น้ำมัน - 100 กรัม

ระยะเวลา: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 201 กิโลแคลอรี

สับหัวหอมและเห็ดแล้วทอด จากนั้นใส่แป้งลงไปผัด จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวนมเกลือและพริกไทย ผสมมวลที่ได้แล้วนำไปต้ม ตะแกรงชีส ทาแพนเค้กด้วยไส้ที่เตรียมไว้ ม้วน วาง โรยด้วยชีส จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150-200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15-20 นาที

ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยกับซอสครีมเปรี้ยว

• ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย - 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

เวลา: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 196 กิโลแคลอรี

ผสมครีมเปรี้ยวกับไข่แดงตีให้เข้ากัน สับผักชีลาวใส่ส่วนผสมที่ได้ลงไปผัด หั่นปลาเป็นชิ้นกว้างและบาง อัดจารบีแพนเค้กด้วยซอสที่ได้วางชิ้นปลาไว้แล้วม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นด้วยมีด เสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักใบเขียว

มีหลายวิธีในการตกแต่งแพนเค้กที่เต็มไปด้วย

1. หลอดธรรมดา - ส่วนผสมควรเกลี่ยให้ทั่วแพนเค้กแล้วรีดเป็นหลอด
2. สามเหลี่ยมเปิด - ทาแพนเค้กแล้วพับครึ่งจากนั้นพับครึ่งวงกลมที่ได้อีกครั้ง
3. ท่อปิด - วางไส้ในส่วนบนของแพนเค้กจากนั้นพับขอบที่ด้านข้างและด้านบนจากนั้นม้วนท่อขึ้น
4. ซองจดหมาย - มวลถูกจัดวางตามความกว้างของซองจดหมายในอนาคต ขั้นแรกให้พับส่วนบนของแพนเค้ก จากนั้นพับด้านข้าง จากนั้นพับขอบที่เหลือเพื่อสร้างรูปทรงซองจดหมาย
5. สามเหลี่ยมปิด - วางไส้ไว้ตรงกลางของแพนเค้ก พับขอบของแพนเค้กให้เป็นรูปสามเหลี่ยม จากนั้นงอมุมของสามเหลี่ยมที่เกิดขึ้นไปทางด้านตรงข้าม
6. ถุง - วางส่วนผสมไว้ตรงกลางของแพนเค้ก ขอบมารวมกันเป็นถุง และมัดด้วยสิ่งที่กินได้ เช่น ก้านหัวหอม

ความลับในการทำอาหาร

เพื่อให้แพนเค้กอร่อยโดยไม่ต้องเป็นก้อนคุณต้องรู้ถึงลักษณะเฉพาะของการเตรียมแพนเค้กเองและไส้

1. ต้องร่อนแป้งก่อนเตรียมแป้ง จากนั้นโครงสร้างก็เบาและโปร่งสบาย
2. หากแป้งกลายเป็นก้อนคุณสามารถอุ่นขึ้นได้เล็กน้อย
3. ในการรับแพนเค้กที่มีรูคุณสามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อยลงในแป้ง
4. ควรนวดส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งด้วยเครื่องผสมจะดีกว่า
5. ก่อนที่จะทอดคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนเพื่อไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อน
6. ไส้หวานควรทำให้หนาเพื่อไม่ให้ไหลออกจากแพนเค้กและไส้เนื้อควรจะชุ่มฉ่ำ
7. สาเหตุที่แพนเค้กแตกและฉีกขาดเวลาพับไส้อาจเป็นเพราะแป้งหนาเกินไป เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องเติมนมอุ่นลงในแป้งและหมุนกระทะอย่างรวดเร็วเพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิวของกระทะอย่างสม่ำเสมอ

สูตรการทำแพนเค้ก ไส้ และวิธีการเสิร์ฟมีความหลากหลายมาก ทั้งผู้ที่ชื่นชอบของหวานและคนรักสามารถเลือกไส้ได้เอง จานเนื้อ- หากคุณปฏิบัติตามเคล็ดลับและกฎการทำอาหาร คุณจะสามารถเชี่ยวชาญอาหารจานง่ายและอร่อยได้อย่างรวดเร็ว

สเวตลานา มาร์โควา

ความงามก็เหมือนอัญมณีล้ำค่า ยิ่งเรียบง่ายก็ยิ่งมีค่ามากขึ้น!

เนื้อหา

ดวงอาทิตย์สีดอกกุหลาบเหล่านี้เป็นแบบดั้งเดิม จานรัสเซียที่มาพร้อมกับวันหยุดออร์โธดอกซ์และนอกรีต: เราต้องจำ Maslenitsa เท่านั้น แพนเค้กเป็นที่ชื่นชอบของคนทุกวัย มีสูตรอาหารให้เลือกหลายร้อยสูตร แต่เป็นไปได้ไหมที่จะกินแพนเค้กในช่วงไดเอทและมีแคลอรี่ต่ำ เช่น รำข้าว เกล็ด และ ประเภทต่างๆแป้ง? ส่วนประกอบใดของแพนเค้กที่สามารถทำร้ายรูปร่างของคุณได้ และคุณจะป้องกันตัวเองจากการกินข้าวเพิ่มน้ำหนักได้อย่างไร?

ประโยชน์และโทษของแพนเค้ก

อันตรายหลักในอาหารจานนี้ในระหว่างการควบคุมอาหาร (และการลดน้ำหนักโดยทั่วไป) คือปริมาณแคลอรี่ส่วนใหญ่เกิดจากการมีแป้งอยู่ในสูตร ตามเนื้อผ้านี่คือข้าวสาลีซึ่งได้รับการยอมรับว่า "ไร้ประโยชน์" ต่อร่างกายเนื่องจากไร้ประโยชน์ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีอยู่ในเมล็ดพืชเนื่องจากการทำความสะอาดอย่างละเอียดเกินไป สิ่งที่เหลืออยู่คือคาร์โบไฮเดรตเร็วซึ่งกระตุ้นให้น้ำตาลเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและพวกมันก็เข้าเป้าแล้ว อันตรายอย่างยิ่ง แป้งสาลีจากตำแหน่งนี้เมื่ออดอาหารสำหรับคนเป็นโรคเบาหวาน

ประโยชน์และโทษของแพนเค้กอยู่ที่ไหนอีก? ประกอบด้วย:

• น้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์ต้องห้ามสำหรับอาหารทุกประเภท ซึ่งจะเพิ่มแคลอรี่ด้วย
• น้ำมันที่ใช้ทอดแพนเค้กจะเพิ่มแคลอรี่และไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะหากเป็นดอกทานตะวัน
• ยีสต์ – มีอยู่ในสูตรแพนเค้กบางสูตรก็เป็นสิ่งต้องห้ามในอาหารทุกประเภทเช่นกัน กระตุ้นให้เกิดการหมักในลำไส้
• นม - แน่นอน ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เนื่องจากมีแคลเซียมในสัดส่วนที่สูง แต่แลคโตสซึ่งเป็นน้ำตาลนั้นไม่ดีต่อรูปร่าง
• ไข่ – ในปริมาณที่พอเหมาะ ร่างกายต้องการเป็นแหล่งโปรตีน

แพนเค้กในอาหาร

โดยคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของขนมอบนี้ ( แพนเค้กยีสต์สำหรับนม - ประมาณ 217 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ไม่ต้อนรับในระหว่างการลดน้ำหนัก หากคุณกำลังพิจารณาที่จะกินแพนเค้กในขณะที่ทานอาหารแบบจำกัดแคลอรี่ ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงแนวคิดนี้ ด้วยการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ (การตัดกีฬา BUTCH ฯลฯ ) อาหารจานดังกล่าวก็เป็นสิ่งต้องห้ามเช่นกัน แต่จะใช้ในอาหาร Dukan ตามเท่านั้น สูตรพิเศษ- อย่างไรก็ตามหากคุณสงสัยว่าคุณสามารถกินแพนเค้กพร้อมลดน้ำหนักตามกฎได้หรือไม่ การกินเพื่อสุขภาพจากนั้นจะอนุญาตให้มีการจองบางส่วนได้:

• กินในตอนเช้า;
• เติมแสง
• ทบทวนองค์ประกอบ
• อย่าท้อถอยหากคุณอ้วน

แพนเค้กไดเอท

หากคุณดูอาหารที่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณเป็นพิเศษอีกครั้งและแยกอาหารเหล่านั้นออกจากสูตรอาหาร คุณจะได้แพนเค้กเป็นอาหาร หรือที่เจาะจงกว่านั้นคืออันตรายน้อยกว่าสำหรับการลดน้ำหนัก ก่อนอื่นจานนี้ปราศจากน้ำตาลโดยสิ้นเชิงซึ่งทำหน้าที่ในการสร้างรสชาติที่หวานเท่านั้น - แป้งจะไม่สูญเสียสิ่งใดที่สม่ำเสมอ หากคุณมีฟันหวานให้เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม แต่จะดีกว่าถ้าเติมผลไม้หรือผลเบอร์รี่ - มันจะไม่แย่ลง

แพนเค้กไดเอทเกี่ยวข้องกับการดัดแปลงสูตรอาหารพื้นฐานหลายประการ:

• ปราศจากยีสต์ เติมเบกกิ้งโซดา/ผงฟูเพื่อความฟู
• พวกเขากำลังเตรียมพร้อมอยู่ เคลือบสารกันติดเพื่อหลีกเลี่ยงการใช้ไขมัน หากแพนเค้กติดกระทะ ให้ใช้ผ้าเช็ดปากทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• ใช้นมพร่องมันเนย โดยควรไม่มีแลคโตสหรือน้ำเปล่า
• แป้งที่ใช้ทำแพนเค้ก หยาบไม่ควรข้าวสาลี หากไม่มีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณควรซื้อเครื่องบดกาแฟแล้วบดซีเรียลหรือเกล็ดทั้งหมด (ก็ดี ข้าวกล้อง, บัควีท, ข้าวโอ๊ต)

แพนเค้กตาม Dukan

การรับประทานอาหารที่อาหารจานนี้ทดแทนขนมปังสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักและป้องกันไม่ให้ผู้คนรู้สึกเบื่อโดยไม่ต้องเติมชาหรืออาหารเช้าที่อร่อยคือระบบลดน้ำหนักของ Pierre Dukan ในขั้นตอนการโจมตีซึ่งเป็นขั้นตอนเริ่มต้นและเกี่ยวข้องกับการลดปริมาณอย่างรวดเร็ว ห้ามใช้แป้ง แต่อนุญาตให้ใช้แพนเค้ก Dukan แบบพิเศษได้ สามารถเตรียมโดยใช้รำข้าวหรือไม่มีรำ แป้ง น้ำ หรือเคเฟอร์ก็ได้ รสชาติแตกต่างจากแบบคลาสสิก แต่เป็นทางเลือกที่ดีที่จะไม่ทำให้คุณมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นขณะควบคุมอาหาร

แพนเค้กรำ Dukan

ตัวเลือกง่ายๆที่ใช้แทนขนมปังและใช้ร่วมกับ ไส้ผัก– แพนเค้กรำไร้เชื้อตาม Dukan หากคุณต้องการอะไรที่มีรสหวาน ให้เพิ่มสารให้ความหวาน แต่แพทย์แนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารประเภทนี้ให้มากที่สุดในขณะที่กำลังลดน้ำหนัก องค์ประกอบของแพนเค้กเหล่านี้ไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตราย:

• ข้าวโอ๊ตและ รำข้าวสาลี(รวม 3 ช้อนโต๊ะ);
• นมแลคโตสฟรี - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ใบเล็ก

กระบวนการทำอาหารเป็นมาตรฐาน ไม่มีประโยชน์ที่จะอธิบายทีละขั้นตอน สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มว่าแป้งจะเจือจางด้วยน้ำต้มเพื่อความสม่ำเสมอของแพนเค้กที่ถูกต้องและหากไข่มีขนาดใหญ่คุณสามารถเอาไข่แดงออกได้ - ด้วยวิธีนี้คุณจะลดปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กด้วย ก่อนทอดควรทิ้งส่วนผสมที่ใช้งาน (ใช้เครื่องทำแพนเค้กแบบพิเศษเพื่อไม่ให้ใช้น้ำมัน) ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้รำพองในของเหลว

แพนเค้ก Dukan กับ kefir

คุณสามารถหลีกเลี่ยงนมได้อย่างสมบูรณ์ในระหว่างการรับประทานอาหารนี้ โดยเลือกใช้ kefir ดูรายการส่วนประกอบอย่างละเอียดเพื่อให้สั้นที่สุด การทำแพนเค้กแคลอรี่ต่ำด้วย kefir เป็นเรื่องง่ายตาม Dukan:

1. เทแป้ง 2 ช้อนโต๊ะและรำใด ๆ ลงในแก้ว kefir สดที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุดแล้วลืมไปหนึ่งชั่วโมง
2. เมื่อแป้งแพนเค้กเปลี่ยนความสม่ำเสมอ (รำฟู) ให้เติมไข่เล็ก ๆ สองสามฟองและเกลือเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มสารให้ความหวานได้หากต้องการรสหวาน
3. เติมน้ำเพื่อให้เนื้อบางลงและอบแพนเค้กด้วยวิธีมาตรฐาน

แพนเค้ก Dukan ที่ไม่มีรำ

ความหนาแน่นของขนมอบดังกล่าวสูงกว่าของคลาสสิกเล็กน้อยดังนั้นจึงคล้ายกับแพนเค้กอเมริกัน พื้นฐานของแพนเค้ก Dukan ที่ไม่มีรำคือแป้ง (ข้าวหรือข้าวโพด) และ คอทเทจชีสไขมันต่ำซึ่งรับประทานครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ เติมนมลงไป (แนะนำให้เก็บปริมาณไขมันไว้ที่ 1.5%) และน้ำเดือดซึ่งรวมแล้วควรมีประมาณ 150 มล. เพื่อความยืดหยุ่นของแพนเค้ก ให้เติมลงในแป้ง ไข่ขาว- คุณสามารถเพิ่มความงดงามด้วยโซดาที่หมักในน้ำส้มสายชู

แพนเค้กข้าวโอ๊ต

ในบรรดาแป้งทุกประเภทที่ใช้ในการควบคุมอาหารเพื่อเพิ่มคุณประโยชน์ในการอบและลดอันตราย ข้าวโอ๊ตได้รับความรักเป็นพิเศษจากแม่บ้าน มันสามารถทำจากข้าวโอ๊ตรีดและบางชนิดไม่ได้บดด้วยซ้ำแม้ว่าแพนเค้กข้าวโอ๊ตจะมีความหนาแน่นมากขึ้นและนุ่มน้อยลงก็ตาม โปรดทราบว่าขนมอบจะมีรสขมเนื่องจากฐานของมัน หากคุณยังคงสงสัยว่าคุณสามารถกินแพนเค้กขณะลดน้ำหนักได้หรือไม่ คุณมี 3 ทางเลือกที่อนุญาตอย่างแน่นอน ไม่ได้อธิบายขั้นตอนการทอด เพราะ... มันเป็นมาตรฐาน

แพนเค้กข้าวโอ๊ตไม่มีแป้ง

ตัวเลือกการอบนี้มีค่า GI ต่ำกว่า ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน หากเราพิจารณาองค์ประกอบแล้วแพนเค้กเหล่านี้ก็มาจาก ข้าวโอ๊ตที่ไม่มีแป้งเกือบจะเหมือนกับที่ปราศจากยีสต์แบบดั้งเดิม แต่ไม่มีแป้งและมีความหนาแน่นมากกว่าเล็กน้อย รสชาติและกลิ่นหอมมาจากอบเชยและ สาระสำคัญของวานิลลาซึ่งไม่จำเป็นต้องเพิ่ม เป็นองค์ประกอบทางเลือก ก่อนที่จะทอดแป้งจะต้องยืนเพื่อให้ข้าวโอ๊ตบด (ผ่านเครื่องปั่น) ฟูไม่เช่นนั้นจะมีก้อน

องค์ประกอบมีดังนี้:

• ข้าวโอ๊ตแก้วใหญ่หนึ่งแก้ว
• นมหนึ่งแก้วครึ่งและครึ่งพร้อมน้ำ
• ไข่;
• โซดาและเกลือเล็กน้อย