สวย ของว่างวันหยุด- แพนเค้กตับแสนอร่อยพร้อมไส้สำหรับทุกรสนิยม!

แม้แต่เด็กที่มีทัศนคติที่ดีต่อเครื่องในยอดนิยมและดีต่อสุขภาพนี้ก็ยังได้กินแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมอาหารเสริมตับอย่างมีความสุข ในการเตรียมแพนเค้กควรใช้ตับสัตว์ปีก: นุ่มกว่าและไม่มีฟิล์มหรือท่อน้ำดีหยาบ

ยิ่งตับสับละเอียดมากเท่าไร แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วก็จะบางลงเท่านั้น การเพิ่มหัวหอมจะทำให้รสชาติของขนมอบสดใสขึ้น ไม่ว่าจะใช้ครีมเปรี้ยวหรือไม่ก็ตามก็ดีทั้งที่บ้านและบนท้องถนน

จากแพนเค้กตับสีดอกกุหลาบประกบพวกมัน ซอสร้อนคุณสามารถสร้างต้นฉบับได้

• ตับ 150 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• นม 250 มล
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1/3 ช้อนชา เกลือ
• 1/3 ช้อนชา โซดา
• เครื่องเทศ

สำหรับแพนเค้กตับ ควรใช้ตับไก่หรือไก่งวง มันนุ่มกว่าเนื้อวัวหรือหมู และไม่มีท่อแข็งอยู่ในนั้น ล้างตับของคุณ น้ำเย็นและตัดส่วนเกินออก

เป็นการดีที่สุดที่จะบดตับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ ส่งเครื่องในผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งโดยติดตั้งตะแกรงละเอียด หากคุณบดตับในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ใส่ตับลงในชามแล้วตีไข่ไก่ลงไป

เริ่มบดขณะเทนมที่อุณหภูมิห้อง

เทลงในแป้งแพนเค้ก แป้งสาลีกวนต่อเติมเกลือโซดาเครื่องเทศและน้ำมันพืช แป้งสำหรับแพนเค้กตับพร้อมแล้ว

ตั้งกระทะสำหรับทอดแพนเค้กเทน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นเทแป้งแพนเค้กจำนวนเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ ทอดแพนเค้กตับด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที

ใช้ไม้พายค่อยๆ ยกแพนเค้กตับขึ้นแล้วพลิกไปอีกด้าน ทอดต่ออีก 3-4 นาที

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟขณะอุ่น เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

สูตรที่ 2: ปอเปี๊ยะตับ

คุณสามารถเตรียมของว่างที่ผิดปกติได้อย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย- ไส้หลอดตับอร่อยมาก สดใส เตรียมง่าย และราคาไม่แพงนัก สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นและบนโต๊ะวันหยุดได้ แพนเค้กตับมีราคาไม่แพง ชุดนี้ทำแพนเค้กได้เยอะมาก

• ตับหมู 500 ก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ไข่ (ต้ม) 2 ชิ้น
• นม 250 มล
• แป้ง 3 ชต. ล.
• แครอท 5 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมอย่างประณีต

หั่นแครอทเป็นก้อนแล้วใส่ลงในหัวหอม ใส่น้ำมันและผัดให้เข้ากันจนนิ่ม

เราส่งตับผ่านเครื่องบดเนื้อ

ส่งแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตีไข่จนไข่ขาวและไข่แดงเข้ากัน

เพิ่มตับ นม เกลือ และพริกไทย

เพิ่มนมเกลือพริกไทยและผสม

ผสมผสานกับเครื่องปั่นจนเนียน

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

ขูดไข่บนเครื่องขูดละเอียด

ผัดแครอทและหัวหอมแล้วผสมให้เข้ากัน

ใส่กระเทียม ครีมเปรี้ยว และมายองเนสครึ่งหนึ่งลงในไข่

มายองเนสครึ่งหลังผัดกับแครอทและหัวหอม

แปรงแพนเค้กตับด้วยส่วนผสมไข่ วางหัวหอมและแครอทผัดบนขอบของแพนเค้ก ม้วนมันขึ้นมา

ตัดแต่ละม้วนลงครึ่งหนึ่ง แพนเค้กพร้อม! เรียกน้ำย่อย!

สูตรที่ 3: แพนเค้กตับกับชีสและกระเทียม

• ตับ - 900 กรัม;
• ไข่ไก่ - 20 ชิ้น;
• นม - 0.5 ลิตร;
• แป้ง - 10 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 6 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 10 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น

บดตับใส่แป้งผสมให้เข้ากัน (หรือตีด้วยเครื่องปั่น)

เพิ่มไข่

ค่อยๆเติมนม

กรองส่วนผสมตับที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรง (หรือตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน)

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านตามปกติ

สับหัวหอม, ขูดแครอท, ทอด

ขูดไข่ต้มและชีสแปรรูปบีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสแล้วเติมเกลือ แปรงแพนเค้กแต่ละชิ้นบาง ๆ ด้วยส่วนผสมของไข่

วางแครอทและหัวหอมไว้ด้านบน

ม้วนมันขึ้นมา

ตัดแพนเค้กตับที่เสร็จแล้วออกครึ่งหนึ่ง

สูตรที่ 4: ตับม้วนยัดไส้ชีส

ถ้าคุณรักตับก็อย่าลืมปรุงอาหาร ม้วนตับ- นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่อร่อยมากที่สามารถทำได้ ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน- โดยส่วนใหญ่แล้วพวกเขาจะเตรียมตัวไปด้วย ไส้ชีส, เห็ดหรือผัก

ฉันชอบม้วนตับยัดไส้ชีสและกระเทียม คุณสามารถใช้ชีสใดก็ได้ในการเติม คุณสามารถใช้คอทเทจชีส ชีสแข็งชีสแปรรูปหรือชีสดอง มันจะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณใช้สองหรือสามอัน ประเภทต่างๆชีส.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับม้วนตับจะประกอบด้วยสามขั้นตอน - การอบแพนเค้กการเตรียมไส้ชีสและการขึ้นรูปม้วนโดยตรง

สำหรับแพนเค้กตับ:

• ตับหมู – 400 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น,
• นม – 0.5 ถ้วย
• หัวหอม - ครึ่งหัว
• แครอท – 1 ชิ้น (เล็ก),
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• แป้ง - ¾ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน

สำหรับไส้ชีส:

• ชีสแปรรูป – 3 ชิ้น,
• กระเทียม - สองสามกลีบ
• มายองเนส – 70-100 กรัม

ตับหมูและ หัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เทนมเย็นลงไป เพิ่มแครอทขูดละเอียด ต้องขอบคุณแครอทที่ทำให้แพนเค้กเบาลง ตีไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด เทแป้งลงในส่วนผสมของตับที่เกิดขึ้นแล้วนวดให้ละเอียดอีกครั้งโดยแยกแป้งก้อนใหญ่ออก

เทน้ำมันลงในกระทะแล้ววางลงบนเตา ตักแป้งตับออกแล้วเทลงในกระทะ หมุนไปในทิศทางต่างๆ ทันทีเพื่อให้แป้งสม่ำเสมอกัน และให้แพนเค้กมีรูปร่างสม่ำเสมอไม่มากก็น้อย ทอดแพนเค้กตับด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน

เตรียมไส้. ขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด

ใส่กระเทียมที่กดแล้วลงในชามพร้อมชีส

เพิ่มมายองเนส

หากคุณไม่ใช้มันด้วยเหตุผลบางอย่าง ให้แทนที่ด้วยโยเกิร์ตไม่หวานหรือครีมเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถผสมส่วนผสมชีสเล็กน้อยแล้วเติมสมุนไพรสดลงไปด้วย ผสมไส้

ไส้ชีสและแพนเค้กตับพร้อมแล้ว เอาแพนเค้ก. วางไว้บนจานหรือเขียง ราดด้วยไส้ชีส ทำให้ดำคล้ำด้วยหลอด

ใช้หลักการนี้ทำแพนเค้กตับที่เหลือ วางไว้ในตู้เย็นให้เย็น เสิร์ฟโรลตับพร้อมไส้ชีสโดยการตัดแต่ละส่วนตามแนวทแยงมุมเล็กน้อยออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน เรียกน้ำย่อย

สูตรที่ 5: แพนเค้กตับเนื้อ

• ตับเนื้อ (คุณสามารถใช้ตับใดก็ได้ แต่ฉันใช้ตับเนื้อลูกวัว) - 500-600 กรัม
• มายองเนส - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี / แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ

บดตับและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มมายองเนส (แพนเค้กจะนุ่มและฟูขึ้นมาก) แป้ง, เกลือและพริกไทย ผสมแป้ง

ตักแป้งลงในกระทะ

แพนเค้กทอดเร็วมาก - ใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

นี่คืออาหารเย็นของเราวันนี้ ฉันแนะนำให้คุณลอง

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: แพนเค้กตับแสนอร่อย

จานเช่นแพนเค้กตับจะเป็นทั้งของว่างและอาหารกลางวันที่สมบูรณ์แบบ ในขณะเดียวกันแพนเค้กก็เบาสบายท้องและเตรียมได้ง่าย

• ตับเนื้อ 500 กรัม (ใช้ตับหมูก็ได้)
• 1 หัวหอมใหญ่
• ไข่ 3 ฟอง
• นม 1.5 แก้ว
• แป้ง 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรสสีดำ พริกไทยป่น(ไม่ใส่ก็ได้ ไม่ใส่พริกไทย)
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• มายองเนส 200 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบหรือเพื่อลิ้มรส

ตัดตับและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ นม เกลือตามชอบ ผสมให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

จากนั้นเติม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนผสมกับช้อน

บน กระทะร้อนเทแป้งส่วนหนึ่ง (ฉันมีกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม. ฉันเทแป้งตับ 1/4 สกู๊ป)

ฉันทาน้ำมันบนกระทะหนึ่งครั้ง ก่อนที่จะทอดแพนเค้กชิ้นแรก จากนั้นจึงทอดแพนเค้กโดยไม่ทาน้ำมันในกระทะ

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

วางแพนเค้กเป็นกองๆ ซึ่งก็คือวางซ้อนกัน

ผสมมายองเนสกับกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ปิดแพนเค้กแต่ละอันด้วยมายองเนส

ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนแล้วกดเบา ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออก

เสิร์ฟแพนเค้กกับมายองเนส คุณยังสามารถผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศได้

สูตรที่ 7: แพนเค้กจากตับไก่และหัวใจ

แพนเค้กตับเป็นอาหารจานร้อนที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งสามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือกับข้าวก็ได้ตามที่คุณต้องการ พวกเขาเข้ากันได้ดีกับ พาสต้า,ธัญพืช,ต้ม,ตุ๋นและผักสด วันนี้เราจะเตรียมแพนเค้กเนื้อนุ่มจาก ตับไก่ด้วยการเติมหัวใจ

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมเนื้อสับสำหรับแพนเค้กตับ สิ่งสำคัญคือต้องแปรรูปเครื่องในอย่างเหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งตับไก่ที่นุ่มจะต้องถูกลอกเส้นเลือดออก ฉันรู้ว่าฉันใช้มันกับแม่ครัวหลายคน หัวใจไก่แต่ฉันมักจะตัดส่วนที่เกินออกทั้งหมด และล้างมันออกจากด้านในอย่างทั่วถึงเพื่อขจัดลิ่มเลือด

• ตับไก่ – 400 กรัม
• หัวใจไก่ – 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก

ในการเตรียมแพนเค้กตับที่นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยให้ใช้ตับไก่ด้วยหัวใจ ไข่ไก่, แป้งสาลี (ฉันใช้พรีเมี่ยม แต่ก็เหมาะเกรดแรก), น้ำมันพืชกลั่น (ฉันใช้ดอกทานตะวัน) สำหรับทอด, เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับ กระเทียม สมุนไพรสดหรือแช่แข็ง รวมทั้งเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในแป้งได้หากต้องการ

ก่อนอื่น ต้องแน่ใจว่าได้ประมวลผลผลพลอยได้แล้ว เช่น หัวใจไก่ ฉันจะตัดขอบด้านกว้างออกเสมอ (มีเส้นเลือดและมีไขมันเยอะ)

หลังจากนั้นฉันผ่าหัวใจแต่ละดวงออกครึ่งหนึ่งตามยาวแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น ส่วนใหญ่มักมีลิ่มเลือดสีเข้มอยู่ข้างใน! ฉันรู้ว่าหลายคนปรุงหัวใจไก่ทั้งตัว แต่ในเรื่องนี้ฉันก็ค่อนข้างคลื่นไส้

ตับไก่สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยเอาเส้นดำออก เรายังล้างตับและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

คุณสามารถบดผลพลอยได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องเตรียมอาหารโดยใช้ใบมีดโลหะ อย่างที่คุณเห็น สีของตับและหัวใจแตกต่างจากภาพด้านบน แต่นี่เป็นเพียงแสงหลอกเท่านั้น

เมื่อบดจนเหนียวข้น ตับและหัวใจจะค่อนข้างเหลว

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคุณสามารถทอดแพนเค้กตับได้ทันที

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่กว้างขึ้นตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อย (จากนั้นเติมตามต้องการ) ใส่แป้ง (หรือเนื้อสับ - อะไรก็ได้ที่คุณชอบเรียกว่ามวลนี้) ด้วยช้อนโต๊ะ

ปรุงบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาทีในด้านหนึ่ง จากนั้นกลับด้านแพนเค้กและทอดอีกด้านหนึ่งจนสุก

โอนแพนเค้กตับที่เสร็จแล้วด้วยหัวใจลงในจานแล้วทอดส่วนถัดไปจนแป้งหมด

แพนเค้กตับเป็นอาหารจานร้อนที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งสามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือกับข้าวก็ได้ตามที่คุณต้องการ เข้ากันได้ดีกับพาสต้า ซีเรียล ต้ม ตุ๋น และผักสด ขอให้เจริญๆนะเพื่อน!

แพนเค้กไม่ใช่เรื่องยาก สามารถรับประทานเปล่าๆ หรือเติมไส้แล้วม้วนเป็นม้วนก็ได้ และคุณยังสามารถใช้ทำได้อีกด้วย

สินค้า

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมี 1 กิโลกรัม ตับ 3 แป้งร่อน 250-450 มล. นมเกลือ

แครอท หัวหอม เห็ด ไข่ และข้าวต้มเหมาะสำหรับการเติม ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ผสมเข้าด้วยกันหรือในรูปแบบต่างๆ ตามดุลยพินิจของคุณเอง

การเตรียมตับ

นำตับสดแช่นมไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งในอัตรา 1 ลิตร นมต่อ 1 กก. ตับ. หากต้องการให้เติมนม 1 ช้อนชา เกลือ. การแช่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อดึงความขมและทำให้ตับนุ่มและอ่อนโยน หากคุณมีนมมันเนยเพียงอย่างเดียว ให้เจือจางด้วยน้ำเย็นต้มสุกประมาณ 1/1

วางตับที่แช่ไว้ในกระชอน เอาผิวหนัง เส้นเลือด และเส้นเอ็นออก ตัดและบดในเครื่องปั่นหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณกำลังเตรียมแพนเค้กตับสำหรับเด็กหรือผู้สูงอายุ ให้ใช้เครื่องบดเนื้อก่อนแล้วจึงตามด้วยเครื่องปั่น

การเตรียมการทดสอบ

ตีไข่จนเป็นฟองแล้วใส่ตับสับลงไป เพิ่มเกลือพริกไทยหากคุณชอบอาหารรสเผ็ดเติมนมครึ่งแก้วแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตอนนี้ใส่200ก. ร่อนแป้งแล้วคลุกแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

จากนั้นเติมนมในส่วนเล็ก ๆ เจือจางแป้งให้มีสถานะเป็นของเหลวมากขึ้นเพื่อให้ไหลเป็นกระแส แพนเค้กตับอาจมีความหนาตั้งแต่ 0.3 ถึง 0.8 มม. หากมากกว่านี้ก็จะอบได้ยากเมื่อพลิกกลับจะแตกและห่อไส้ได้ยาก

การอบ

คุณควรอบแพนเค้กจากตับ ตามปกติ- ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันเล็กน้อย แล้วเทแพนเค้กโดยใช้ทัพพีขนาดใหญ่

ด้านแรกทอดจนด้านบนของแพนเค้กสุกเต็มที่ไม่ควรมีคราบเหลืออยู่ แป้งดิบ- ทอดด้านที่สองเป็นเวลา 15-25 วินาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ทาแพนเค้กที่เอาออกด้วยเนยละลายหรือทาไส้ให้ทั่วแล้วห่อเป็นม้วน

การกรอก

ผักสำหรับไส้ทอด เนยทั้งหมดแยกกัน หัวหอมสามารถสับละเอียดหรือเป็นวงแหวนได้ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ต้มไข่และข้าว สับไข่ให้ละเอียด

ต้มเห็ดแล้วนำไปทอด มาการีนครีมหรือน้ำมัน

คุณสามารถใช้ผักอื่นๆ ได้หากดูเหมือนว่าเข้ากันได้กับตับ แพนเค้กตับจะน่าพึงพอใจมากถ้าคุณยัดเข้าไป ไส้เนื้อ.

เสิร์ฟพร้อมอะไร.

คุณสามารถกินบิสกิตตับที่ระบุไว้ข้างต้นได้ทั้งแบบเย็นและร้อน สามารถหั่นเป็นก้อนขนาด 2-3 ซม. แล้วเสิร์ฟเป็น ของว่างเย็น ๆถึง ตารางเทศกาล- เพื่อเป็นการตกแต่งและเพื่อเพิ่มความสว่างให้กับจาน ให้สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วโรยบนม้วน วางบนใบสดหรือ ผักกาดขาวปลีซึ่งสามารถใช้เป็นส่วนประกอบในการเติมได้

พวกเขาจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนยหรือครีมเปรี้ยว เพราะสิ่งนี้ จานเค็มจะค่อนข้างเหมาะสมที่จะเสิร์ฟพร้อมกับซอสบางชนิดรวมถึงมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ ซอสแบบพื้นฐานที่สุดคือการเติมกระเทียมลงในมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

คุณสามารถทำแพนเค้กตับได้ เค้กชั้น- ในการทำเช่นนี้คุณต้องโอนแพนเค้กกันด้วยเนื้อสัตว์หรือไส้อื่น ๆ แปรงด้านบนด้วยไข่ตีเบา ๆ ด้วยส้อมโรยด้วยชีสคมหรือเค็มขูดแล้วอบในเตาอบประมาณ 12-15 นาที

คุณสามารถทำพายโดยไม่ต้องอบ หากคุณไม่ได้เติมไส้ใดๆ เพียงทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสปรุงรสด้วยกระเทียมแล้ววางซ้อนกัน ปล่อยให้ยืนในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

แพนเค้กตับไก่แสนอร่อยและน่ารับประทานมากจะกลายเป็น ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเพื่อมื้อเช้าหรือมื้อเย็นที่ครบครันสำหรับทั้งครอบครัว ไส้ที่ละเอียดอ่อนที่สุดละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ

• นม 500 มิลลิลิตร
• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• ไข่ 2-3 ชิ้น
• แป้ง 700-800 กรัม
• เกลือ 1 หยิบมือ
• น้ำตาล 1 หยิบมือ
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ตับไก่ 500-600 กรัม
• หัวหอม 1-2 ชิ้น

1. ก่อนอื่นให้ล้างตับแล้วส่งไปปรุง ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ส่งตับที่ปรุงสุกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น เพิ่มหัวหอมลงในกระทะ ผัดและทอดประมาณ 3-5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เล็กน้อยหากต้องการ

3. คุณสามารถใช้สูตรแป้งใดก็ได้ในการทำแพนเค้กกับตับไก่ ในกรณีนี้ให้ดื่มนมและน้ำในปริมาณเท่าๆ กัน ต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือแล้วรวมกับนม

5. เจือแป้งที่ข้นขึ้นด้วยน้ำแล้วเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. เมื่อแป้งพร้อมแล้วก็เริ่มทอดได้เลย กระทะต้องได้รับความร้อนอย่างเหมาะสมและเทแป้งส่วนเล็กๆ ออก

7. หากใช้กระทะสองใบ กระบวนการทอดจะค่อนข้างเร็ว

8. ตอนนี้คุณสามารถไปยังขั้นตอนสุดท้ายและทำแพนเค้กกับตับไก่ที่บ้านได้ วางไส้ 1-2 ช้อนโต๊ะลงบนขอบของแพนเค้ก

9. ค่อยๆ ห่อใส่ซองหรือใส่ถุง

10. ก่อนเสิร์ฟสามารถทอดแพนเค้กด้วยเนยได้ คุณสามารถเสริมสูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กกับตับไก่ด้วยครีมหรือซอส

povar.ru

แพนเค้กกับตับ

แพนเค้กกับตับเป็นสูตรอาหารยอดนิยมในรัสเซีย เบลารุส และ อาหารยูเครน- ความนิยมของสูตรอาหารนั้นเป็นที่เข้าใจได้เพราะปอเปี๊ยะแสนอร่อยนั้นดีสำหรับวัตถุประสงค์ใด ๆ - อาหารเช้าและอาหารเย็นแสนอร่อยเป็นของว่างแสนอร่อยระหว่างเดินทาง

“ซองจดหมาย” แพนเค้กขนาดเล็กจะถูกนำติดตัวไปด้วยระหว่างเดินทางหรือไปเรียนหรือทำงาน ด้วยการผสมผสานระหว่างแป้งตับและผักในไส้ทำให้แพนเค้กดังกล่าวสามารถทดแทนเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงตามปกติได้เกือบทั้งหมด

ตามเนื้อผ้าจะเตรียมจาน แพนเค้กบาง ๆเกี่ยวกับนม มันง่ายกว่าที่จะห่อไส้ในนั้นและ สินค้าสำเร็จรูปรักษารูปร่างให้ดีขึ้น บางครั้งก็สามารถหาสูตรอาหารได้ด้วย แพนเค้กปุยด้วย kefir หรือยีสต์ ในส่วนของไส้นั้นนอกจากตับแล้ว ไข่ต้ม ต้นหอม เห็ด ข้าวฟ่าง หรือ ข้าวบาร์เลย์มุก, แครอท, หัวหอม และผักอื่นๆ

วิธีการปรุงอาหาร แพนเค้กแสนอร่อยคุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับตับได้โดยอ่านสูตรอาหารด้านล่าง

แพนเค้กกับตับไก่

มาก สูตรที่สะดวกเนื่องจากตับไก่ไม่ค่อยมีรสขม จึงเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการทำไส้ คุณสามารถเตรียมแพนเค้กด้วยนมหรือคัสตาร์ดได้ตามปกติเช่นในกรณีนี้

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• แป้งสาลี – 300-350 กรัม
• เวย์ – 700 มล. – 1 ลิตร
• เกลือ.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำเดือด – 200 มล.
• น้ำมันพืช – 50 มล.

• ตับไก่ – 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว – 50 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม
• เกลือ.
• พริกไทย.

1. ผสมน้ำมันพืช เวย์ครึ่งหนึ่ง และแป้งและเครื่องเทศสองในสามเข้าด้วยกัน คุณควรจะได้แป้งที่เทได้หนา

แพนเค้กกับตับในสไตล์เบลารุส

ไส้ในแพนเค้กนั้นคล้ายกับพาย - กับตับหมูหรือเนื้อวัว, แครอทและหัวหอม, ข้าว, ไข่ บางครั้งในหมู่บ้าน เมื่อทอดหัวหอมและแครอท พวกเขาจะเติมกระเทียมและความสดลงไปอีก ท้องหมู,หั่นเป็นเส้นบางๆ

• แป้งสาลี – 200-300 กรัม
• ไข่ไก่ – 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• นม – 500-700 มล.
• เกลือ.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันสำหรับทอด.

• ตับเนื้อ – 300 กรัม
• ข้าวกลม – 50 กรัม
• แครอท – 50 กรัม (0.5 ชิ้น)
• หัวหอม – 50 กรัม (0.5-1 ชิ้น)
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ – 1-2 ชิ้น
• พริกไทย.
• เกลือ.
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 0.5 ช้อนชา

1. ตีไข่สองฟองด้วยนม เกลือ น้ำมันพืชและน้ำตาล ตีส่วนผสมต่อไปด้วยเครื่องปั่นแช่ค่อยๆใส่แป้งลงไป อย่าเพิ่มจำนวนทั้งหมดในคราวเดียว คุณต้องเพิ่มให้เพียงพอเพื่อทำแป้งที่เป็นของเหลวมาก
2. แป้งแพนเค้กที่เสร็จแล้วควรไหลอย่างอิสระจากทัพพีเหมือนน้ำ
3. ตั้งกระทะแพนเค้กเหล็กหล่อด้วยน้ำมันเล็กน้อยเททัพพีแป้งแล้วหมุนกระทะเป็นวงกลมกระจายเป็นชั้นเท่าๆ กัน
4. ไม่จำเป็นต้องทำให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ทันทีที่แป้งเซ็ตตัว คุณสามารถพลิกกลับด้านได้
5. หากแป้งเกิดฟองและไม่เซ็ตตัวเป็นเวลานานคุณต้องตีไข่ใบที่สามแล้วเติมแป้งสองสามช้อนโต๊ะ
6. อบสีซีดเป็นกอง แพนเค้กบาง ๆ- เพื่อป้องกันไม่ให้มันติดกัน คุณสามารถใส่เนยที่ร่วนไว้ระหว่างพวกมันได้
7. สำหรับการเติมให้ต้มแยกต่างหากในน้ำเค็ม ตับเนื้อและข้าวกลม ล้างเครื่องในและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
8. ขูดแครอทด้วย สับหัวหอม ต้มไข่ให้แข็งแล้วสับให้ละเอียด
9. ผัดผักด้วยน้ำมันเล็กน้อย ในตอนท้ายของการทอด ใส่ตับเนื้อขูด ผักชีฝรั่งแห้ง และกระเทียมบดเพื่อลิ้มรส
10. ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณสองหรือสามนาที จากนั้นปิดไฟแล้วผสมส่วนผสมกับข้าวเหนียว
11. วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะบนขอบของแพนเค้กแล้วกระจายให้เท่าๆ กัน พับขอบจากด้านล่างจากนั้นไปทางขวาและซ้ายแล้วม้วนเป็นสองรอบในที่สุด (หากทอดแพนเค้กในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 20 ซม.)
12. โดยหลักการแล้วม้วนที่รีดพร้อมรับประทานแล้ว แต่ควรเพิ่มสีลงไปแล้วทอดอีกครั้งในกระทะหรือเตาอบโดยวางไว้ในจานอบ
13. แพนเค้กสีซีดสามารถแช่แข็งและนำไปใช้ได้ตามต้องการ หากต้องการปริมาณทั้งหมดภายใน 2-3 วัน คุณจะต้องบรรจุให้แน่น กระทะเคลือบฟันและปิดจานด้วยฟิล์มและมีฝาปิดด้านบน เก็บในตู้เย็นชั้นล่างสุด
14. เสิร์ฟพร้อมซาวครีม มายองเนส ซอสมะเขือเทศ หรือซอสอื่นๆ

แพนเค้กกับตับและแตงกวาดอง

อันที่จริงแล้วนี่คือแพนเค้กกับสลัดตับที่ทำจากตับ แตงกวาดอง ต้นหอม ไข่ และผักกาดขาวปลี ปรุงรสด้วยมายองเนสโปรวองซ์ ไม่แนะนำให้ผสมไส้กับซอสทันที แต่เติมมายองเนสเบา ๆ เมื่อเติมลงในแพนเค้ก

• แป้งสาลี – 350 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• นม – 800 มล. – 1 ลิตร
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• เกลือ.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์

• ตับใด ๆ – 400 กรัม
• แตงกวาดอง – 1-2 ชิ้น
• พวงมาลาผักกาดขาว – 200 กรัม
• ไข่ไก่ – 1-2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ.
• พริกไทย.
• มายองเนส – 200 กรัม

1. ผสมน้ำมันพืช แป้ง นม เกลือ และเครื่องเทศ ไข่ไก่ เข้าด้วยกันจนได้แป้งที่เทได้
2. อบแพนเค้กกรอบบาง (ไม่จำเป็นต้องปรุงแพนเค้กสีซีดเนื่องจากการทอดซ้ำเป็นไปไม่ได้เนื่องจากมี ผักสดเป็นส่วนหนึ่งของการเติม)
3. หากแป้งมีฟองไม่ "เซ็ตตัว" เป็นเวลานานหรือไหม้คุณต้องเทไข่อีกฟองลงไปแล้วเติมแป้งเล็กน้อย
4. สำหรับการเติมให้ต้มหรือทอดตับด้วยเครื่องเทศ
5. สับพวงหรีดกะหล่ำปลีอย่างประณีตเป็นเส้นแล้วบดเบา ๆ ด้วยมือของคุณแล้วผสมกับเกลือ
6. ทำเช่นเดียวกันกับ หัวหอม- คุณไม่ควรเติมเกลือมากเกินไปเพราะจะทำให้ไส้เพิ่มมากขึ้น แตงกวากระป๋องดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะใส่เกลือมากเกินไป
7. ขูดไข่ต้มสุกและตับบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อน
8. ผสมส่วนผสมไส้ ขั้นแรกใส่ตับและหัวหอมลงในชาม จากนั้นค่อยๆ ผสมส่วนผสมอื่นๆ ลงไป ควรมีปริมาณกะหล่ำปลีน้อยลง
9. วางไส้หนึ่งช้อนเต็มบนขอบของแพนเค้กแล้วโรยด้วยมายองเนส พับขอบและด้านข้างแล้วม้วนเป็นม้วน

opitanii.net

ครัวสมีรุ

• ส่วนผสมไส้:
• ตับไก่ 600 กรัม (สามารถรวมกับหัวใจได้)
• หัวหอมใหญ่ 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมแพนเค้ก:
• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 3 ไข่;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• นม 1 ลิตร
• เกลือเล็กน้อย

ฉันได้แบ่งปันสูตรแพนเค้กไก่และเห็ดแสนอร่อยสูตรหนึ่งแล้วคุณสามารถกินได้บ่อยเท่าที่คุณต้องการและคุณจะไม่เบื่อกับอาหารจานนี้ ฉันจะเสนอสูตรอื่นสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยแบบเดียวกันนี้ แต่คราวนี้มีไส้ตับไก่ อย่าลืมลองอาหารจานอร่อยนี้! ฉันจะไม่ใช้เวลามากเกินไปในการชมมัน ปรุงมันและดูด้วยตัวคุณเอง

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ตับ ขั้นแรก ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใน กระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมสับ

2. เราล้างตับไก่เอาเส้นเลือดส่วนเกินและถุงน้ำดีออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 2x2 ซม. สิ่งนี้สำคัญมาก: ตับสับละเอียดจะถูกทอดเร็วขึ้นและดีขึ้นและจะมีรสชาติดีกว่าการทอด ไม่ได้เจียระไน ย้ายตับไปที่กระทะพร้อมกับหัวหอม

3. หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีหัวหอมและตับ

4. วางกระทะโดยใส่ตับลงไปบนไฟ ผัดตับไก่กับผักกวนเป็นครั้งคราว

5. พร้อม การบรรจุตับเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและนำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น

6. ส่งตับทอดผ่านเครื่องบดเนื้อ

7. มาเริ่มเตรียมแพนเค้กกันดีกว่า

ในชามลึกหรือกระทะ ผสมไข่กับน้ำตาล

8. เทน้ำมันพืชแล้วบดส่วนผสมของเหลวให้เนียน

9. ใส่แป้ง

10. ผสมส่วนผสมแป้งทั้งหมดให้เข้ากัน

11. ค่อยๆ เริ่มเทนมในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนแป้งจนไม่มีก้อนจนเนียน

12. แป้งแพนเค้กพร้อม.

13. ใส่น้ำมันลงในกระทะ (คุณสามารถใช้ไขมันใดก็ได้แม้แต่มาการีนหรือน้ำมันหมู) แล้วเทแป้งส่วนหนึ่งลงไปอบแพนเค้กชิ้นแรก

14. พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง

15. อบแพนเค้กอื่นๆ ทั้งหมดต่อไปในลักษณะนี้จนกว่าแป้งจะเสร็จ

16. ไส้แพนเค้ก ตับไก่: วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนขอบแพนเค้ก

17. ม้วนแพนเค้กตามภาพโดยห่อไส้ไว้ด้านใน

เติมแพนเค้กอื่นๆ ทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน

เสิร์ฟแพนเค้กตับไก่กับชาหรือ น้ำมะเขือเทศ- น่าทาน!

www.kuhnyasmi.ru

แพนเค้กกับตับไก่: อร่อยที่บ้าน

แพนเค้กที่ยัดไส้ไส้ใดไส้หนึ่งก็อร่อยมาก อาหารเช้าแสนอร่อยหรือของว่างที่ค่อนข้างอิ่ม แพนเค้กคุ้นเคยและเป็นที่รักของทุกคนมาตั้งแต่เด็ก น่าเสียดายที่อาหารจานนี้ไม่สามารถเป็นแขกประจำที่โต๊ะของเราได้บ่อยนักเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อรูปร่าง แต่เนื่องจากมันอร่อยมากบางครั้งคุณก็สามารถจ่ายได้

วันนี้เราจะทำแพนเค้กกับตับไก่

รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์:

• แป้งสาลี – 10 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• นม – 400 มล.;
• น้ำ – 400 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (1 ช้อนชา)
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส - (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

• ตับไก่ – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว
• แครอท – 1 ชิ้น
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ปริมาณส่วนผสมที่ระบุเพียงพอที่จะเลี้ยงได้ 4-5 คน

แพนเค้กกับตับไก่: สูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย:

อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ตับลงไป เกลือและพริกไทย ทอดด้วยไฟปานกลาง อย่าลืมคนให้เข้ากัน ตับสุกเร็วมากประมาณ 10 นาที การรักษาความร้อนจะเพียงพอแล้ว คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเนื้อได้โดยการตัดตับชิ้นตรงกลาง หากเนื้อมีสีน้ำตาลและไม่มีของเหลวสีแดงออกมาแสดงว่าตับพร้อมแล้ว

ปล่อยให้ทั้งตับและผักเย็นลงแล้วเริ่มเตรียมแพนเค้ก

ในกระทะหรือชามลึก ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล และไข่เข้าด้วยกัน

ความสอดคล้องควรค่อนข้างเป็นของเหลวชวนให้นึกถึงโยเกิร์ต หากจำเป็น ให้เติมแป้งหากแป้งเป็นของเหลว หรือเติมน้ำหากข้น ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ได้

เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ล. น้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง

ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว โดยเคลื่อนกระทะเป็นวงกลม

ตับจะต้องถูกสับ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อแล้วใส่ตับและแครอทผสมหัวหอมลงไป หรือสับละเอียดด้วยมีดคมๆ

ก่อนเสิร์ฟ ให้อุ่นแพนเค้กกับตับไก่ในกระทะหรือในไมโครเวฟ

แพนเค้กตับแบบดั้งเดิม - สูตรอาหารสลาฟ (รัสเซีย, ยูเครนและเบลารุส) ความนิยมของอาหารจานนี้ชัดเจนมาก ใครจะต่อต้าน. แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมไส้หลากหลายสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะจัดเตรียม ของว่างแสนอร่อยในระหว่างวัน คุณสามารถใช้ “ซอง” ตับกับไส้ที่คุณชื่นชอบติดตัวไปทำงาน โรงเรียน หรือบนท้องถนนได้อย่างง่ายดาย จานนี้ยังสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและวางไว้บนโต๊ะบุฟเฟ่ต์หรือวันหยุดได้

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที

ง่าย

จำนวนหน่วยบริโภค: 6

วัตถุดิบ

• ตับไก่ - 500 กรัม;
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 0.5 ถ้วย;
• นม - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• กรีนเนอรี่ - สำหรับการตกแต่ง
• สำหรับการเติม:
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• มายองเนส – เพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟ - 10 ม้วน

การตระเตรียม

ในการเตรียมโรล ฉันใช้ตับสดที่มีพื้นผิวเรียบและเป็นมันเงา ฉันล้างมันใต้น้ำไหล


จากนั้นเมื่อตัดเส้นเลือดออกจากตับแล้วเธอก็ส่งมันผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียดพิเศษ ฉันเทนมลงในตับบดแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นฉันก็เติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ และผสมให้เข้ากันจนแป้งแตกเป็นก้อน ตีไข่ด้วยการตีไข่ใส่ลงในส่วนผสมของตับผสมให้เข้ากัน หลังจากเกลือและพริกไทยส่วนผสมแล้ว ฉันปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในส่วนผสม ขณะที่แป้งตับกำลัง "พัก" ฉันก็เตรียมไส้สำหรับม้วน


ผัดหัวหอมจนโปร่งใส น้ำมันดอกทานตะวัน.


ฉันเทแครอทขูดลงในหัวหอมทอด ผัดผักอย่างต่อเนื่อง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เธอรีบยกกระทะออกจากเตาอย่างรวดเร็ว ใส่หัวหอมและแครอททอดลงในชามที่สะอาด แล้วพักไว้ให้เย็น


เพิ่มไข่สับละเอียด (ต้มสุก) ลงในผักที่เย็นแล้ว ฉันปรุงรสไส้ด้วยมายองเนสไขมันต่ำ


เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในไส้

ขั้นตอนต่อไป ฉันเริ่มทำแพนเค้กโรลตับ คุณต้องทอดมันเหมือนกัน แพนเค้กปกติแต่ควรใช้ในกระทะใบเล็ก ฉันเทแป้งตับลงในกระทะที่ทาน้ำมันพืชแล้วหมุนด้วยมือเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว แป้งตับจะหนากว่าแป้งแพนเค้กทั่วไปเล็กน้อย ดังนั้นคุณจึงต้องใช้ทัพพีเกลี่ยให้ทั่วกระทะ


พลิกแพนเค้กทอดทั้งสองด้าน


ในที่สุดเราก็ได้แพนเค้กตับสิบชิ้น


ฉันตัดขอบของแพนเค้กแต่ละอันที่อยู่ฝั่งตรงข้ามเพื่อให้ม้วนเรียบร้อยยิ่งขึ้น จากนั้นเมื่อวางไส้ลงบนแพนเค้กแล้วฉันก็ม้วนมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มันแตกเป็นม้วน ขอบคุณ จำนวนมากไข่ในแป้งแพนเค้กมีความยืดหยุ่นและไม่แตกเมื่อบิด


ม้วนตับไก่เสร็จแล้วจะต้องวางเป็นกองแล้วตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ตัวเลือกการกรอกสำหรับแพนเค้กตับ:

• ไส้เนื้อสัตว์เตรียมจากเนื้อสับต้มหรือทอดโดยเติมหัวหอม
• คาเวียร์สีดำหรือสีแดงเป็นประเพณีของชาวรัสเซียในโต๊ะรื่นเริง
• ไก่และเห็ด – สับ เนื้อไก่กับหัวหอมทอดและเห็ด
• ไก่สำเร็จรูป สลัดผัก และมายองเนส - หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำสลัดมะเขือเทศ ผักกาดหอม และสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ ปรุงรสด้วยมายองเนส
• ไข่ด้วย อกไก่– เนื้อต้มสับละเอียดผสมให้เข้ากัน ไข่ต้มและผักชีฝรั่ง;
• กระเทียมชีส - ชีสขูดผสมกับกระเทียมบีบและมายองเนส
• กับ แครอทเกาหลี– ผสมแครอทเกาหลีกับมายองเนส
• กับเห็ดและแครอทเกาหลี - มักใช้แชมปิญองทอดในน้ำมันและผสมกับแครอท
• กับ ชีสแปรรูป, ไข่และแตงกวา – ชีสและไข่ขูดหยาบ, ผสมกับกระเทียมและมายองเนส, ขูดแตงกวาแยกต่างหากสำหรับทำอาหาร ผักเกาหลี- ทาแพนเค้กด้วยส่วนผสมของชีสไข่ แล้ววางแตงกวาไว้ที่ขอบ

คุณสามารถทำไส้แพนเค้กตับอะไรก็ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัวของคุณ