ทุกคนที่ชื่นชอบอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งสามารถใส่ขนมปังไร้ยีสต์ลงในหม้อหุงช้าได้อย่างปลอดภัยจะชื่นชอบสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายที่ฉันนำเสนอ คุณสามารถได้รับประโยชน์จากอาหารสำเร็จรูปจริงๆ

ผู้ที่ชื่นชอบโภชนาการที่เหมาะสมจะพอใจกับวิธีการที่เสนอด้านล่างในการเตรียมอาหารที่อร่อยมาก แต่ที่สำคัญที่สุดคือไม่เป็นอันตรายซึ่งยังนำประโยชน์มากมายมาสู่ร่างกายด้วย

ขนมอบทั้งหมดที่ไม่มียีสต์จะถูกร่างกายย่อยได้ง่ายดังนั้นคุณจะไม่ประสบปัญหาท้องอืดหรือท้องอืด หากมียีสต์อยู่ในขนมอบ หลายคนก็ไม่สามารถหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าวได้

นักโภชนาการยุคใหม่ใช้ความพยายามอย่างมากในการสร้างสูตรอาหารและอาหารพิเศษซึ่งรวมถึงอาหารที่ต้องปรุงในอุปกรณ์หลายเมนูที่ทันสมัย

อุปกรณ์มหัศจรรย์ดังกล่าวเพิ่งพบได้ในครัวสมัยใหม่เกือบทุกแห่งและแม่บ้านที่ชาญฉลาดจะไม่เถียงกับความจริงที่ว่ามันสะดวกและมีประโยชน์ในชีวิตประจำวัน

เมื่อรู้ดีว่าสูตรอาหารดังกล่าวเป็นที่นิยมในหมู่คนจำนวนมาก ฉันจึงตัดสินใจเอาใจคุณด้วยตัวเลือกดีๆ ที่จะสอนวิธีทำขนมปังโฮมเมดไร้ยีสต์ในหม้อหุงช้า

อย่าลืมปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยขนมอบที่ไม่มียีสต์ มันแตกต่างกันเล็กน้อยในด้านรสชาติและความสม่ำเสมอ แต่เราสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าจะไม่ทำให้ใครเฉย

ขนมปังในหม้อหุงช้าโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ทุกชนิด

เป็นไปได้มากว่าคุณจะจำเรื่องราวของคุณยายที่เกี่ยวข้องกับการที่พวกเขาปรุงและอบขนมปังในเตาอบของรัสเซียเท่านั้น เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เราไม่ได้ใช้ยีสต์ทั่วไป แต่เป็นแป้งเปรี้ยว

สูตรอาหารได้รับการเก็บรักษาไว้ ดังนั้นคุณจึงสามารถเลือกใช้สูตรใดสูตรหนึ่งเป็นพื้นฐานได้ ขนมปังที่เตรียมด้วยวิธีนี้อร่อยมาก มีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง แต่ที่สำคัญที่สุดคือมีประโยชน์อย่างยิ่ง

ในเวลานั้นไม่มีผลิตภัณฑ์เช่นยีสต์ คนจึงออกมาด้วยวิธีนี้

แม้ว่ายีสต์จะช่วยอบขนมอบที่ยอดเยี่ยม โปร่งสบายและสวยงามด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง แต่ก็ต้องยอมรับว่าพวกมันไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ ต่อร่างกายมนุษย์เลย อีกประการหนึ่งคือการอบด้วยแป้งเริ่มต้นแบบพิเศษ การอบจะมีประโยชน์

พิสูจน์ด้วยตัวคุณเองด้วยการอบขนมปังชิ้นใหญ่ในหม้อหุงช้า ปรับปรุงวิธีการปรุงอาหารที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษของเราให้ทันสมัย ทุกอย่างควรจะไม่มีที่ติและผลลัพธ์จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ

สูตรขนมปังโฮมเมดปลอดยีสต์แสนอร่อยเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า:

0.5 ช้อนโต๊ะ rzh. แป้งและข้าวโอ๊ต ซีเรียล; 1.5 ช้อนโต๊ะ PSH แป้ง; อย่างละ 2 ช้อนชา กระทะ. แครกเกอร์และโซดา 1 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 1 ช้อนชา เกลือ; 65 กรัม สล. น้ำมัน

อัลกอริทึมการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ฉันอุ่น 50 กรัม สล. น้ำมัน
2. ฉันเท kefir ลงไป ฉันนวดส่วนผสมให้ละเอียด จากนั้นฉันก็สามารถเพิ่มแป้งและข้าวโอ๊ตทั้งหมดได้ สะเก็ด คำแนะนำของฉัน: สำหรับสูตรขนมปังไร้ยีสต์ให้ใช้เกล็ด Hercules
3. ฉันเติมเกลือ น้ำตาล และโซดา ฉันผสมมันเพื่อให้ได้องค์ประกอบที่ยืดหยุ่นซึ่งน่าสัมผัสมาก แต่จำไว้ว่าคุณไม่ควรนวดนานเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะมีกลิ่นแข็งซึ่งคุณควรหลีกเลี่ยงอย่างแน่นอนเมื่ออบขนมปัง
4. ฉันทาจาระบีชามหลายเมนู น้ำมัน ขอแนะนำให้ทำให้อ่อนลงล่วงหน้า ฉันโรยกระทะ breadcrumbs รายการนี้ไม่จำเป็นเลย ฉันพับแป้งเป็นลูกบอลขนาดใหญ่ คุณไม่จำเป็นต้องเปรียบเทียบรูปร่างใดๆ ด้วยซ้ำ
5. ฉันส่งไปอบในหม้อหุงช้าในโหมด "อบ" ประมาณครึ่งชั่วโมง สัญญาณจะดังขึ้น - นำขนมปังออกมาแล้ววางอีกด้านหนึ่งเพื่ออบ ระวังอย่าให้นิ้วไหม้ ฉันตั้งค่า multicooker ให้เป็นโหมดเดียวกันอีกครั้ง ฉันรอจนกระทั่งครบ 30 นาที
6. หลังจากสัญญาณ ฉันเปิดฝาของหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วโอนขนมปังไปยังจานที่เลือกไว้ล่วงหน้า

คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ดูภาพเพื่อดูว่าคุณจะได้ขนมปังไรย์ไร้ยีสต์แสนอร่อยชนิดใด สามารถทานได้นอกเหนือจากอาหารจานหลัก

ขนมปังเปรี้ยวชั่วนิรันดร์ในหม้อหุงช้าที่บ้าน

สูตรการทำอาหารมีหลากหลาย บางส่วนต้องใช้เวลาว่างและความอดทนอย่างมาก

ตัวอย่างเช่น วิธีนี้จะใช้เวลา 7 วันในการเตรียมแป้งเปรี้ยวแบบโฮมเมดสำหรับทำขนมปัง ผู้เริ่มต้นจะนั่งได้หนึ่งสัปดาห์และขนมปังที่ได้จะอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ส่วนแป้งเปรี้ยวนั้นเรียกว่าผลิตภัณฑ์นิรันดร์ ตอนนี้คุณจะเข้าใจว่าทำไมมันถึงได้รับชื่อเช่นนี้ ประเด็นก็คือมันสามารถอยู่ได้นานหลายสิบปี

ตัวอย่างเช่น ภรรยาของเชฟชื่อดังจากบริเตนใหญ่อบขนมปังที่บ้านเป็นเวลา 13 ปีโดยใช้วัตถุดิบเริ่มต้นแบบเดียวกัน เมื่อทำเป็นชุดแม่บ้านจะนวดแป้งและแป้งเปรี้ยวเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์หลังนี้เป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนที่เหมาะสมที่สุดสำหรับยีสต์และผงที่ช่วยให้ขนมอบขึ้น เช่น ผงฟู ส่วนผสมของแป้งเปรี้ยวนั้นทำมาจากผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เช่นธัญพืชซึ่งเป็นส่วนผสมในรูปแบบแตกหน่อ, องุ่น, ฮ็อป, มอลต์

ต้องต่อสตาร์ตเตอร์ใหม่และนวดโดยเติมแป้งหรือน้ำเปล่า วิธีนี้จะทำให้แป้งคงความหนาแน่นไว้ เก็บไว้ในที่เย็น

• ส่วนประกอบนั้นเรียบง่ายและทุกคนสามารถเข้าถึงได้ ใช้: น้ำเปล่า 100 มล. อุณหภูมิจะอยู่ที่ประมาณ 36 องศา 1 ช้อนโต๊ะ PSH แป้ง.
• ส่วนผสมสำหรับแป้ง: 1 ช้อนโต๊ะ สตาร์ทเตอร์ผลลัพธ์; 800 กรัม แป้ง; 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว น้ำ 300 มล. 1 ชิ้น ไก่ ลูกอัณฑะ; 1 ช้อนชา เกลือ; 2.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 1 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ในการทำแป้งในน้ำคุณต้องมีเวลาและความอดทน ปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด ฉันผสม 2 ส่วนประกอบ ต้องร่อนแป้งล่วงหน้า คุณจะสามารถนวดแป้งให้หนาได้
2. ฉันคลุมก้อนอาหารไว้ ฟิล์มและวางไว้ในที่อบอุ่น ตัวอย่างเช่น อาจเป็นขอบหน้าต่าง แป้งจะอยู่ตรงนั้นเป็นเวลา 72 ชั่วโมง
3. หลังจากผ่านไปสามวันแป้งก็จะมีรูขุมขนปกคลุม คุณจะต้องถอดเลเยอร์ออกจากด้านบนแล้วโยนทิ้งไป ในภาชนะที่สะอาด เจือจางน้ำ 70 มล. แป้งและ 100 กรัม แป้ง. ฉันนวดก้อนอีกครั้ง ฉันใส่มันลงในชามใหม่ ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้บนขอบหน้าต่างเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้ ฉันทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้านี้อีกครั้ง โดยเอาชั้นบนสุดออกแล้วผสมก้อนใหม่ คราวนี้แป้งต้องพัก แต่เพียง 8 ชั่วโมงเท่านั้น
5. ฉันทำซ้ำขั้นตอนของฉันอีกครั้ง โดยทั่วไปจนกระทั่งมีเชื้อเพิ่มขึ้นสองถึงสามเท่า โดยเริ่มใช้แป้งชุดแรกเป็นจุดเริ่มต้น ตามกฎแล้วสามารถบรรลุผลได้ภายในหนึ่งสัปดาห์ ส่วนผสมที่ได้สามารถเก็บไว้ได้ดีในตู้เย็น
6. ในการเริ่มอบขนมปังในหม้อหุงช้า คุณต้องนำสตาร์ทเตอร์ออกมาแล้วรอจนกว่าจะอุ่น คุณจะต้องใช้เวลาเพียง 1 ช้อนโต๊ะจากมวลทั้งหมด sourdough และสิ่งที่เหลืออยู่ก็คืนสู่ตู้เย็น
7. การนวดแป้งสำหรับการอบขนมปังไร้ยีสต์ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเกี่ยวข้องกับการผสมสตาร์ทเตอร์กับไก่ ไข่ น้ำ และน้ำตาล หลังจากนั้นคุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและน้ำมันพืชลงในส่วนผสม น้ำมัน. ควรเติมแป้งลงในแป้งทีละน้อย สิ่งสำคัญคือต้องร่อนแป้งก่อน ใส่แป้ง นวดแป้ง เติมอีกครั้งเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มลื่นไม่ติดนิ้ว ฉันเสนอให้จบเรื่องนี้ด้วยความปวดร้าว
8. ฉันจะนวดแป้งบนโต๊ะก็เลยโรยด้วย 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ฉันนวดด้วยมือประมาณ 5 นาที ปิดส่วนผสมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หากต้องการคุณสามารถวางแป้งไว้บนโต๊ะหรือโอนลงในชามแล้วส่งไปยังที่อุ่น ๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณจะต้องนวดอีกครั้งแล้วโอนไปยังรูปแบบที่คุณจะอบขนมปังในหม้อหุงช้า อย่าลืมเจิม SL เนยชาม
9. ขนมปังจะถูกอบในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ทันทีที่สัญญาณดังขึ้นก็ควรพลิกมวลไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้แป้งอบด้วย 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถพลิกกลับได้โดยใช้ชามนึ่ง
10. วางขนมปังไร้ยีสต์ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังและปิดขนมอบบนจานด้วยผ้าเช็ดปาก คุณต้องปล่อยให้ขนมปังพัก แต่คุณสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ไรย์ได้เมื่อเย็นลงแล้ว

ขนมปังที่ไม่มียีสต์กับ kefir ปรุงในหม้อหุงช้า

ขนมปังอบด้วย kefir ขึ้นชื่อเรื่องความนุ่มและอ่อนโยน ขนมปังโฮมเมดปลอดยีสต์ที่อบในหม้อหุงช้าจะได้ผลลัพธ์เช่นเดียวกัน สูตรนี้รู้กันตั้งแต่สมัยคุณย่าทวดของเรา

ต้องยอมรับว่าผลิตภัณฑ์ขนมปังดังกล่าวรักษาความสดได้ดีมากเนื่องจากไม่มียีสต์เลย คุณสามารถอบขนมอบโดยใช้ kefir กับยี่หร่าถั่วและสารเติมแต่งต่างๆ

ที่นี่คุณควรพึ่งพาความปรารถนาของคุณเพียงอย่างเดียว สูตรนี้น่าสนใจเพราะผลลัพธ์สุดท้ายของการอบแบบไร้ยีสต์นั้นขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งเท่านั้น ดังนั้นจึงใช้เฉพาะปริมาณสูงสุดเท่านั้น

ควรอุ่นส่วนประกอบต่างๆ ให้ได้อุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรนำอาหารออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

ส่วนผสม: 1.5 ช้อนโต๊ะ PSH แป้ง; 0.5 ช้อนโต๊ะ rzh. แป้ง; 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; อย่างละ 2 ช้อนชา โซดาและกระทะ แครกเกอร์; 1 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์

อัลกอริทึมในการเตรียมขนมปังที่อบในหม้อหุงข้าวสมัยใหม่:

1. สล. ฉันอุ่นเนยให้เป็นไอน้ำในหม้อหุงช้า คุณสามารถบรรลุเป้าหมายที่คล้ายกันบนเตาตั้งพื้นหรือใช้ไมโครเวฟสมัยใหม่ได้ ฉันเพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ฉันผสมแป้ง อย่าลืมหว่านมัน ฉันเติมเกลือ น้ำตาล และข้าวโอ๊ต ซีเรียลโซดา ฉันคน. ฉันผสมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้
3. ฉันทำอาหารในหม้อหุงข้าว Redmond ดังนั้นฉันจึงทาชามด้วย sl น้ำมัน ฉันโรยกระทะ breadcrumbs แต่นี่เป็นทางเลือก ฉันใส่แป้งลงในชามแล้วตั้งอุปกรณ์ไปที่โหมด "อบ" เป็นเวลา 30 นาที หลังจากสัญญาณความพร้อม ฉันก็ย้ายขนมปังไปอีกด้านหนึ่งแล้วทำซ้ำโปรแกรม
4. วางขนมปังไรย์ด่วนที่ไม่มียีสต์ลงบนจาน ปิดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ขนมปังที่ไม่มียีสต์พร้อมสารปรุงแต่งปรุงในหม้อหุงช้า

ขนมอบดังกล่าวจะเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับมื้อเช้าและของว่าง ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากยีสต์จะมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ อย่าลืมลองทำขนมปังไร้ยีสต์ใช้เองที่บ้าน

ส่วนผสม: 1 ช้อนโต๊ะ. PSH แป้ง; 0.5 ช้อนโต๊ะ rzh. แป้ง; อย่างละ 1 ช้อนชา โซดา; 1 ช้อนโต๊ะ นมและโยเกิร์ต 150 กรัม ข้าวโอ๊ต แป้ง; 1 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน; 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง; 50 กรัม เมล็ดพืช, งา, แฟลกซ์, เมล็ดงาดำ; 100 กรัม ถั่ว, ผลไม้แห้ง; 0.5 ช้อนชา เกลือ.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันกวนแป้งเติมโซดาและเกลือ
2. ในชามฉันรวมนม, โยเกิร์ต, น้ำผึ้งละลาย, ผักเข้าด้วยกัน น้ำมัน. ฉันคลุกเคล้าผลิตภัณฑ์ทั้งหมด จะต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน
3. ฉันผสม 2 ส่วนผสม ฉันเพิ่มผลไม้แห้งและถั่ว ฉันนวดแป้งเพื่อให้ได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันทาชามด้วย sl น้ำมัน ฉันใส่แป้งที่นั่น ฉันส่งมันไปอบในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "อบ" เป็นเวลา 30 นาที
4. หลังจากสัญญาณก็เปลี่ยนด้านของการอบแบบไร้ยีสต์และทำซ้ำโปรแกรมต่อไปอีก 30 นาที

เมื่อขนมปังหวานพร้อมแล้ว ให้วางบนตะแกรงในหม้อหุงช้าแล้วปล่อยให้เย็น สิ่งสำคัญคือต้องคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้

ขนมปังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือทานคู่กับชาหรือกาแฟก็ได้ ควรกินในวันแรกดีกว่าเพราะวันถัดไปจะไม่ฟูมากและรสชาติจะแย่ลง

ฉันอยากจะทราบว่าสูตรดังกล่าวจะเหมาะสมมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและสำหรับเด็กด้วย

ขนมปังไอริชไม่มียีสต์

คุณสามารถปรุงขนมปังข้าวไรย์ในหม้อหุงช้าโดยใช้วิธีไอริชได้ คนเหล่านี้เชื่อว่าการนวดควรทำอย่างรวดเร็วและไม่มีประโยชน์ที่จะกวนมวลเป็นเวลานาน ขนมปังมีชื่อเสียงในด้านเปลือกและรสชาติ

ส่วนประกอบ: 200 gr. ขาวและเป็นสนิม แป้ง; อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ต ซีเรียลและน้ำตาล อย่างละ 1 ช้อนชา โซดาและเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์

แทนที่ kefir โดยไม่ต้องกลัวด้วยนมอบหมักหรือโยเกิร์ต ดูของที่บ้านสิ แม้แต่นมก็ช่วยได้ถ้าไม่อยากวิ่งไปที่ร้าน สิ่งสำคัญคือพวกเขาอ้วน วิธีการนี้เป็นสากล คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลหรือกำจัดมันไปเลยก็ได้

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ผสมโซดา 1 ช้อนโต๊ะ แอปเปิล น้ำส้มสายชูรอปฏิกิริยา ผสมแป้งกับส่วนผสมแรก น้ำตาล เกลือ ฉันเพิ่มข้าวโอ๊ตลงในส่วนผสม สะเก็ด
2. ฉันทำหลุมในส่วนผสมแล้วเท kefir ลงไปครึ่งหนึ่ง ขวางทางอยู่ครับ.
3. ฉันเติม kefir ที่เหลือแล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันและมีส่วนผสมที่ชื้นมาก ฉันทำการนวดบนโต๊ะแล้วคลุมด้วยแป้ง ฉันไม่นวดมากเกินไปแป้งอาจจะไม่สม่ำเสมอก็ไม่ทำให้จานเสียหาย
4. ก่อตัวเป็นมวล ใช้มีดตัดตามขวางแล้วทาเคเฟอร์บนขนมปัง ฉันใส่แป้ง ฉันปิดฝาของหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วตั้งค่าเป็น "อบ" เป็นเวลา 50 นาที

ต้องตั้งเวลาในแต่ละกรณีแยกกันใน multicooker เนื่องจากพลังของอุปกรณ์แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ฉันอาศัยอยู่ที่เรดมอนด์ ดังนั้นฉันจึงใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการอบขนม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมปังไม่ไหม้ ให้เปลี่ยนด้านของขนมอบแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

หากต้องการทราบว่าขนมปังพร้อมรับประทานเมื่อใด ให้ใช้แท่งไม้สอดเข้าไปตรงกลางของขนมอบ หากไม้เสียบสะอาด แสดงว่าส่วนผสมอบแล้ว อย่างไรก็ตาม มีวิธีอื่น: คุณสามารถเคาะที่ด้านล่างของขนมอบได้ หากมีเสียงว่างเปล่า แสดงว่าถึงเวลาที่ต้องนำออกมา ทุกอย่างพร้อมแล้ว

ฉันแนะนำให้คุณเสิร์ฟขนมปังไอริชหลังจากที่คุณนำออกจากอุปกรณ์แล้ว การอบด้วยหม้อหุงช้าจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณเคลือบเกลือ เนยและด้านบนด้วยแยม กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

เว็บไซต์ของฉันมีเคล็ดลับและสูตรอาหารที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับผู้เล่นหลายคน แม่บ้านยุคใหม่ทุกคนควรชื่นชมข้อมูลนี้และพอใจกับการเตรียมอาหารและขนมอบที่อร่อยและดั้งเดิม

ฉันหวังว่าข้อมูลบนเว็บไซต์ของฉันจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารในครัวของคุณเองในอนาคต

สูตรวิดีโอของฉัน

07.01.2019

แม่บ้านทุกคน (รวมถึงที่ไม่มีประสบการณ์) สามารถอบขนมปังไร้ยีสต์ในหม้อหุงช้าได้ แต่เพื่อไม่ให้มีลักษณะคล้ายเค้กแห้ง แต่นุ่มและน่ารับประทานคุณควรรู้สูตรที่ถูกต้องและรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียม มาเรียนรู้วิธีทำให้อร่อยกันเถอะ! สูตรง่ายๆ สำหรับคุณโดยเฉพาะและแป้งเปรี้ยวหลายแบบโดยไม่ต้องเติมยีสต์

อบเพื่อสุขภาพ! สูตรขนมปังโฮมเมดที่ง่ายที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุด

ขนมปัง Kefir ในหม้อหุงช้าดูน่ารับประทานมากนุ่มและฟู มันคงความสดได้เป็นเวลานานและไม่เหม็นอับเพราะไม่มีส่วนประกอบที่กระตุ้นให้เกิดการหมัก

แต่โปรดคำนึงถึงรายละเอียดที่สำคัญ: ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมขนมปังนี้อย่าลืมเอา kefir และเนยออกจากตู้เย็น เพื่อให้แป้งขึ้นตัวได้ดีและโปร่งสบาย ส่วนผสมเหล่านี้จะต้องอุ่น

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 320 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ - 80 กรัม;
• โซดา - 7 กรัม;
• เคเฟอร์ - 220 มล.;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 0.5 ช้อนชา ช้อน;
• เนยสำหรับแป้ง - 60 กรัมและ 10 กรัมสำหรับทาชาม

บันทึก! หากไม่มีเกล็ดขนมปัง น้ำมันเพียงอย่างเดียวก็เพียงพอแล้ว หรือแทนที่ด้วยแป้ง

การตระเตรียม:

บันทึก! หากต้องการพลิกขนมปังควรใช้ตะแกรงนึ่งจะดีกว่า

ขนมปังโฮมเมดไร้ยีสต์ในหม้อหุงช้าตามสูตรนี้สามารถเตรียมด้วยยี่หร่างาหรือถั่ว นี่จะทำให้ได้รสชาติดั้งเดิมมากขึ้น ขนมปังทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นข้าวไรย์ ข้าวสาลี รำข้าว จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นหากคุณใช้สารเติมแต่งจากธรรมชาติ นี่คือสิ่งอื่นที่คุณสามารถใส่ลงในแป้งได้

สารเติมแต่งสำหรับการอบขนมปังโฮมเมดที่ไม่มียีสต์:

• ส่วนผสมธัญพืชใด ๆ
• รำ;
• เมล็ดแฟลกซ์
• เมล็ดทานตะวัน
• เกล็ดข้าวโอ๊ต

คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลเพื่อเพิ่มความหวานให้กับขนมปังของคุณ ควรใส่ลูกเกด ผลไม้แห้ง หรือผลไม้หวานลงในแป้ง

โซดาหรือแป้งเปรี้ยว? อันไหนดีต่อสุขภาพ?

หากเวลาเอื้ออำนวย ควรปรุงขนมปังในหม้อหุงช้าโดยไม่มียีสต์เปรี้ยว มันจะมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจ โครงสร้างที่ละเอียดอ่อน และจะให้สารอันทรงคุณค่ามากมายแก่ร่างกาย คุณสามารถซื้อแป้งเปรี้ยวสำเร็จรูปได้ แต่เตรียมได้ง่ายในครัวของคุณเอง

วิธีเตรียมแป้งเปรี้ยวโดยไม่ต้องเติมยีสต์:

• สิ่งที่ง่ายที่สุด ใช้แป้งและน้ำอุ่นในสัดส่วนที่เท่ากัน หนึ่งในสามของแป้งผสมกับน้ำ ปิดภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อการหมัก (กวนเป็นครั้งคราว) ในวันถัดไปเติมน้ำและแป้งที่เหลือแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกวัน
• ที่นิยมมากที่สุด มันทำจาก kefir (นมเปรี้ยว) และแป้ง (โดยเฉพาะข้าวไรย์) การเตรียมสตาร์ทเตอร์นั้นต้องมีขั้นตอนการเตรียมการ: ควรเก็บ kefir ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวันจนกระทั่งเวย์แยกออกจากกัน จากนั้นจึงเติมแป้งลงไปและผสม ปิดจานด้วยผ้าเช็ดตัว ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง เพิ่มแป้งส่วนที่สอง ภายใน 6 ชั่วโมง เครื่องสตาร์ทจะพร้อม
• แปลกและง่ายต่อการเตรียม ส่วนผสมหลักในการเตรียมคือลูกเกดแป้ง (ประมาณ 150 กรัม) น้ำหนึ่งแก้ว ลูกเกดแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาสามวัน ผลการแช่จะถูกกรองโดยเติมแป้งไรย์ลงไปนวดและเก็บไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 3 วันกวนเป็นครั้งคราว
• อเนกประสงค์ (เหมาะสำหรับขนมปังเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับขนมอบโฮมเมดรวมถึงแพนเค้กและขนมปังด้วย) เพื่อเตรียมข้าวคุณจะต้องมีข้าว 1/4 ถ้วย เติมน้ำอุ่น 180 มล. เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อน ปล่อยให้สตาร์ทเตอร์นั่งเป็นเวลาสามวัน กรองผ่านผ้าขาวม้า ใส่แป้งน้ำตาลอีก 5 กรัมและน้ำเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ "พเนจร" เป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเติมน้ำและแป้งสาลีอีกเล็กน้อย หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ทุกอย่างก็จะถูกนวดและใช้เพื่อเตรียมแป้ง
• มีประโยชน์. หากต้องการเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับ “คุณแม่” ให้ใช้แป้งข้าวไรย์ (16 ช้อนโต๊ะ) และน้ำ 1 แก้ว น้ำอุ่นส่วนหนึ่งเทลงในภาชนะ พวกเขาวางโต๊ะไว้ 4 ตัว แป้งข้าวไรย์หนึ่งช้อน คนให้เข้ากัน วางในที่มืด (แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น!) ปิดด้วยกระดาษเช็ดปาก เติมแป้งอีก 3 ช้อนลงในสตาร์ทเตอร์วันเว้นวัน และเติมน้ำอุ่น 50 มล. หลังจากผสมแล้ว ให้วางอีกครั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในวันที่สาม ให้เติมแป้งส่วนหนึ่งและน้ำหนึ่งในสี่แก้ว นวดและให้ความอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในวันที่สี่และห้า ให้ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดนี้ เฉพาะวันที่ 6 เท่านั้นที่สามารถใช้ได้

อะไรจะงดงามไปกว่าขนมปังสดใหม่ที่หอมกรุ่นด้วยความรักด้วยมือของคุณเอง? น่ารับประทาน นุ่ม และอร่อยมาก เรียกได้ว่าเป็น “หัวโต๊ะ” เลยก็ว่าได้

ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีอบขนมปังไร้ยีสต์ในหม้อหุงช้า นอกจากนี้เรายังจะบอกคุณว่าผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อันงดงามนี้มีประโยชน์อย่างไร

ขนมปังไร้ยีสต์สำหรับโต๊ะของคุณ ข้อดีของการอบที่บ้าน

เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ขนมปัง ตามกฎแล้วพวกเขาจะถูกแทนที่ด้วย sourdough เช่นโยเกิร์ต kefir น้ำกะหล่ำปลีดองเวย์หรือโยเกิร์ต บางครั้งการใช้ฮอปสตาร์ทเตอร์ใช้ในการอบแป้งที่ปราศจากยีสต์ ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเชื่อว่าขนมปังชนิดนี้มีข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้มากมายซึ่งแตกต่างจากขนมปังยีสต์ ประการแรก มันมีประโยชน์อย่างมากเนื่องจากมีวิตามินบีในปริมาณสูง เช่นเดียวกับ PP และ E นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุที่มีคุณค่า เช่น เหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม แคลเซียม

ประการที่สองขนมปังไร้ยีสต์มีเซลลูโลสจำนวนมากซึ่งช่วยให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ประการที่สามผลิตภัณฑ์แป้งดังกล่าวมีความเป็นกรดต่ำดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหาร การติดเชื้อราในลำไส้ หรือ dysbacteriosis บ่อยครั้งที่มีการเติมส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพลงในขนมปังปลอดยีสต์ เช่น รำข้าว ธัญพืชไม่ขัดสี ข้าวสาลีงอก สาหร่ายทะเล มอลต์ กากน้ำตาล ฯลฯ ส่วนประกอบทางธรรมชาติทั้งหมดนี้เปลี่ยนขนมปังให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ซึ่งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้การทำงานของระบบต่าง ๆ ของร่างกายเป็นปกติ และแม้กระทั่งกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

วิธีทำขนมปังไร้ยีสต์ที่ง่ายและสะดวก? ในหม้อหุงช้า!

น่าเสียดายที่สินค้าที่ซื้อจากร้านค้ามักไม่มีคุณภาพ หากคุณใส่ใจในความเป็นอยู่ที่ดีและสุขภาพของครอบครัว อย่าลืมเรียนรู้วิธีอบขนมปังไร้ยีสต์เพื่อสุขภาพด้วยมือของคุณเอง ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู - เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย ​​- นี่ไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะทำ

ผลิตภัณฑ์แป้งนั้นได้มาพร้อมกับเปลือกกรอบที่ยอดเยี่ยมและเศษที่มีกลิ่นหอมโปร่งสบาย ในการทำขนมปังไร้ยีสต์ของคุณเอง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 230 กรัม
• ข้าวโอ๊ตรีดเกล็ด - 100 กรัม;
• แป้งโฮลวีท - 220 กรัม
• เคเฟอร์ - 450 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เนย - 40 กรัม;
• โซดา - 1 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำขนมปังไร้ยีสต์

ขั้นแรก ผสมแป้งสาลีและแป้งโฮลวีตลงในชามก้นลึก ตัดเนยนุ่มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วถูลงในแป้ง เติม kefir ครึ่งลิตรลงในส่วนผสมที่ได้ นวดแป้งโดยใช้ไม้พายแล้ว "ทำงาน" เล็กน้อยด้วยปลายนิ้วของคุณ ท้ายที่สุดแล้ว ทุกคนก็รู้ดีว่าแป้ง “รัก” มือของคุณ

ตอนนี้โรยชามหลายเมนูด้วยแป้ง มาวอร์มเครื่องกันเถอะ ใส่แป้งลงไป มาตัดขนมปังเป็นรูปกากบาทกันเถอะ ตั้งค่าเครื่องเป็นโหมดการอบที่ต้องการ หลังจากผ่านไป 40 นาที เรามาตรวจสอบความพร้อมของขนมปังไร้ยีสต์กันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้เคาะที่ด้านล่างของก้อน: หากเสียงว่างเปล่าและทื่อแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว หากจำเป็น คุณสามารถพลิกขนมปังแล้วอบต่ออีก 15 นาที นั่นคือทั้งหมด - สามารถนำผลิตภัณฑ์ออกจากผู้เล่นหลายคนได้ คุณต้องคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้เย็น คุณสามารถใช้ถุงผ้าเพื่อเก็บขนมปังนี้ได้ ในที่แห้งและเย็น อาหารจะยังคงรสชาติอร่อยและนุ่มได้เป็นเวลานาน น่าทาน!

สูตรการทำขนมปังเพื่อสุขภาพและอร่อยในหม้อหุงช้า

หากคุณต้องการกินเพื่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพทำให้ร่างกายอิ่มด้วยไฟเบอร์แร่ธาตุและวิตามินที่มีคุณค่าให้เริ่มอบขนมปังโฮมเมดในหม้อหุงช้าที่ไม่มียีสต์ ในการเตรียมผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ คุณจะต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ - 200 กรัม;
• ข้าวโอ๊ตรีด - 80 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• โยเกิร์ต (ไม่หวาน) - 500 มล.
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• งา - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม

นวดและอบแป้ง

เราอบขนมปังไร้ยีสต์ไรย์ในหม้อหุงช้าแบบนี้: ขั้นแรกนำภาชนะทรงลึกแล้วผสมข้าวไรย์และแป้งสาลีลงไปแล้วใส่เกล็ดข้าวโอ๊ตรีดลงไปที่นั่น ละลายเนยในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำแล้วผสมกับโยเกิร์ต สะดวกในการใช้ที่ตีสำหรับสิ่งนี้ เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะที่มีแป้ง เพิ่มเกลือน้ำตาลและผงฟู

เราเริ่มนวดเบา ๆ จนกระทั่งเกิดความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทาน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์แล้วโรยด้วยแป้ง วางแป้งลงไปแล้วใช้มือทำให้ได้รูปทรงที่สวยงาม โรยเมล็ดงาไว้ด้านบน บนแผง multicooker ให้ตั้งค่าโหมด "การอบ" และอบขนมปังเป็นเวลา 35 นาที จากนั้นค่อย ๆ นำผลิตภัณฑ์ออกและทำให้เย็นแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว ขนมปังข้าวไรย์ไร้ยีสต์ (ในหม้อหุงช้า) กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ อย่าลืมลองทำอาหารดูล่ะ!

ขนมปังไร้ยีสต์แคลอรี่ต่ำในหม้อหุงช้า สูตรอาหารสำหรับผู้ชื่นชอบการกินเพื่อสุขภาพ

ผู้ที่ต้องการรักษารูปร่างของตนเองจะต้องชอบเทคโนโลยีต่อไปนี้สำหรับการอบที่บ้านแบบไร้ยีสต์อย่างแน่นอน ขนมปังแคลอรี่ต่ำนี้ใช้เวลาทำเพียงเล็กน้อย ดังนั้นในการอบคุณจะต้อง:

• แป้งข้าวไรย์ - 80 กรัม;
• แป้งสาลี - 220 กรัม
• - 80 กรัม
• รำข้าวสาลี - 100 กรัม
• โซดา - 1/3 ช้อนชา;
• นม - 350 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

เราเตรียมขนมปังในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยไม่มียีสต์ดังนี้ ขั้นแรกให้ผสมผลิตภัณฑ์แห้งในภาชนะทรงลึก หลังจากนั้นให้เติมนมที่อุณหภูมิห้องขณะเดียวกันก็เริ่มนวดแป้ง โปรดจำไว้ว่าไม่จำเป็นต้องนวดแป้งที่ปราศจากยีสต์ให้ละเอียด ทามือด้วยน้ำมันพืชแล้วปั้นแป้งให้เป็นก้อน วางแป้งลงในภาชนะอเนกประสงค์โดยโรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้ ทำการตัดขวางที่ด้านบนของแป้ง อบประมาณ 30 นาที เพียงเท่านี้ สูตรไร้ยีสต์ (หรืออื่น ๆ ) ที่ยอดเยี่ยมก็พร้อมแล้ว! หลังจากเย็นแล้วคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟได้

ขนมปังดั้งเดิมและอร่อยพร้อมเมล็ดแฟลกซ์

เราขอเสนออีกวิธีหนึ่งในการเตรียมขนมปังชั้นเลิศด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ เช่น เกล็ดซีเรียล รำข้าว ซึ่งจะช่วยให้คุณมีความแข็งแรงและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยองค์ประกอบมาโครและธาตุขนาดเล็กที่มีคุณค่า เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เคเฟอร์ - 250 มล.;
• แป้งสาลี - 250 กรัม
• เกล็ดธัญพืช - 100 กรัม;
• เมล็ดแฟลกซ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• รำข้าวสาลี - 50 กรัม;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ในการอบขนมปังไร้ยีสต์ในหม้อหุงช้าคุณต้องนวดแป้งก่อน รวมน้ำมันพืช kefir เกลือ น้ำตาล รำข้าว และเกล็ดเข้าด้วยกัน เพิ่มแป้งด้วยผงฟูและโซดาลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ แล้วปล่อยแป้งทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที

โรยแป้งลงในชามหลายเมนูแล้วใส่แป้งลงไป ตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโหมดที่ต้องการและอบผลิตภัณฑ์แป้งเป็นเวลา 35 นาที เพียงเท่านี้ขนมปังไร้ยีสต์อันงดงามก็พร้อมแล้ว เมื่อเย็นลงแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้

สูตรที่ง่ายและสะดวกสำหรับขนมปังข้าวไรย์แบบโฮมเมด

การเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งที่มีกลิ่นหอมและอร่อยนี้จะใช้เวลาไม่นาน แป้งสำหรับขนมปังไรย์นวดง่าย - โดยการผสมส่วนผสมแห้งและของเหลว และ kefir เข้ามาแทนที่ยีสต์ แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นได้จึงเข้ารูปภาชนะอเนกประสงค์ได้อย่างง่ายดาย สูตรอาหารหลายเมนูหลายสูตรเกี่ยวข้องกับการเติมถั่ว เมล็ดทานตะวัน และผลไม้แห้งลงในแป้ง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์แป้งโปร่งสบายยิ่งขึ้น ให้ใช้ผงฟูและโซดา ในการเตรียมขนมปังที่มีกลิ่นหอมเหลือเชื่อด้วยเศษขนมปังที่นุ่ม คุณจะต้องใช้แป้งสาลี (250 กรัม) แป้งข้าวไรย์ (200 กรัม) และผงฟู (15 กรัม) คุณจะต้องใช้ kefir (300 มล.), น้ำตาล (20 กรัม), ยี่หร่าแห้งและเกลือ (5 กรัม) หากต้องการเพิ่มกลิ่นหอมให้กับขนมปัง คุณสามารถใช้ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ได้

เทคโนโลยีการอบขนมปังข้าวไรย์แบบโฮมเมด (ไม่ใช้ยีสต์)

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้ ใช้ชามลึกแล้วเทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไป รวมทั้งยี่หร่าและส่วนผสมของสมุนไพรลงไป จากนั้นเพิ่มเคเฟอร์ ผสมส่วนผสมด้วยไม้พาย หลังจากนั้นเราก็นวดแป้งด้วยมือของเราต่อจากนั้นจึงปั้นเป็นก้อน ทาน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วใส่แป้งลงไป ใช้กรรไกรทำครัวตัดชิ้นงานเป็นรูปกากบาท โรยแป้งที่มีส่วนผสมของสมุนไพรหอมไว้ด้านบน อบขนมปังเป็นเวลา 35 นาที โดยตั้งค่าโหมด "การอบ" บนแผงเครื่อง เรานำผลิตภัณฑ์แป้งสีน้ำตาลทองออกจากหม้อหุงข้าวหลายเมนู (ซึ่งทำได้ง่ายโดยใช้ภาชนะนึ่ง) ปล่อยให้เย็นแล้วเสิร์ฟ ดื่มด่ำไปกับรสชาติและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมของขนมปังไร้ยีสต์ที่เตรียมไว้ในหม้อหุงช้า

สูตรอาหารที่อธิบายไว้ในบทความของเราไม่ได้ใช้แรงงานคนมากนัก อย่าลืมนำมาใช้อย่างน้อยบางส่วน ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์แป้งที่ทำด้วยมือของคุณเองจากส่วนผสมคุณภาพสูงนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและนอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากอีกด้วย เชื่อฉันเถอะว่าการอบขนมปังโดยไม่ใช้ยีสต์นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ความสำเร็จในการทำอาหารที่ดีสำหรับคุณ!

ขนมปังเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง ดังคำโบราณที่ว่าไว้ เรากินมันทุกวันและไม่สามารถจินตนาการถึงมื้ออาหารปกติและอิ่มได้หากไม่มีมัน คนส่วนใหญ่ซื้อในร้าน แต่ผู้ที่ชื่นชอบอย่างแท้จริงชอบอบโรลและขนมปังที่บ้าน ก่อนหน้านี้ กระบวนการนี้ใช้เวลานานและต้องใช้ความพยายามอย่างมาก แต่ทุกวันนี้ปัญหาเกือบทั้งหมดของการอบข้าวไรย์ ข้าวสาลี และขนมปังขาวได้รับการดูแลโดยผู้ช่วยสากล - ผู้เล่นหลายคน แม่บ้านเพียงแค่ต้องนวดแป้ง และเครื่องใช้ในครัวเรือนอัจฉริยะ (เช่น Bork, Kenwood หรือ Vitesse) จะจัดการส่วนที่เหลือเอง

วิธีอบขนมปังขาวไร้ยีสต์ในหม้อหุงช้า: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ขนมปังนี้อบค่อนข้างแรงจากด้านบนและมีเปลือกที่หยาบและกรอบมาก แต่ข้างในกลับกลายเป็นนุ่มและเข้มข้นแม้ว่าจะเตรียมโดยไม่มียีสต์ก็ตาม สูตรค่อนข้างง่ายและขนมปังอร่อยแค่ไหน!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ - 200 กรัม
• ข้าวโอ๊ต - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• kefir 2.5% – 200 มล
• โซดา - 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ร่อนแป้งสาลีและแป้งข้าวไรย์ลงในภาชนะทรงลึก ใส่น้ำตาล โซดา เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เพิ่มข้าวโอ๊ตและคนอีกครั้ง
3. ทำหลุมตรงกลางส่วนผสมแป้ง แล้วเทเคเฟอร์อุณหภูมิห้องเป็นสตรีมบางๆ ลงไป นวดแป้งจนได้เนื้อพลาสติกที่นุ่มสม่ำเสมอ
4. โรยโต๊ะในครัวด้วยแป้ง วางแป้งลงบนนั้นแล้วให้เป็นทรงแบนโค้งมน
5. ตัดเป็นรูปกากบาทด้านบน และใช้แปรงทาขนม ทาด้านบนด้วยเคเฟอร์ที่เหลือ
6. ทาจาระบีชามของหม้อหุงข้าว Panasonic หรือรุ่นอื่นๆ ที่คุณใช้กับน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง
7. วางขนมปังไว้ตรงนั้น ตั้งโหมด "การอบ" และปรุงเป็นเวลาประมาณ 45 นาที ในระหว่างนี้ ก้อนขนมปังจะมีสีน้ำตาลด้านบน จากนั้นกลับด้านแล้วอบต่ออีก 20-25 นาที
8. ทำให้ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงและเสิร์ฟ

การทำขนมปังข้าวไรย์แบบโฮมเมดในหม้อหุงข้าว Redmond m 10 โดยไม่มียีสต์

ขนมปังหอมนี้อบด้วยแป้งเปรี้ยวแบบโฮมเมด ในการเตรียม เพียงผสมแป้งข้าวไรย์กับน้ำอุ่นในชามขนาดเล็กหรือขวดแก้วในอัตราส่วน 1:1 (เช่น อย่างละ 100 กรัม) ปิดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่แห้งและอบอุ่น ทุกวันต้อง "ป้อน" สตาร์ทเตอร์โดยเติมน้ำและแป้งในปริมาณเท่ากันลงในขวด หลังจากผ่านไป 3-5 วัน สารสตาร์ทจะหมักและเหมาะสำหรับการอบขนมปังไร้ยีสต์ในหม้อหุงช้า ขนมปังสามารถทำจากแป้งสาลีหรือแป้งบัควีทก็ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวไรย์ - 750 กรัม
• แป้งสาลี - 450 กรัม
• แป้งเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. เทน้ำอุ่นลงในชามขนาดกลางแล้วละลายสตาร์ทเตอร์ลงไป
2. เพิ่มแป้งทั้งสองประเภทร่อนผ่านตะแกรงก่อนหน้านี้เติมเกลือแล้วนวดอย่างรวดเร็วจนเนียน
3. ทาเนยลงในชามหลายใบแล้วใส่แป้งลงไป
4. เปิดใช้งานโหมด "อุ่น" และปรุงอาหารประมาณ 15 นาที
5. เมื่อแป้งเริ่มขึ้นเล็กน้อย ให้พักแป้งไว้ 2 ชั่วโมง
6. จากนั้นเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 65 นาที และหลังจากช่วงเวลานี้ ให้นำขนมปังที่เสร็จแล้วออกจากภาชนะ คลุมด้วยผ้าลินินและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

วิธีปรุงขนมปังไร้ยีสต์ Borodino ในหม้อหุงช้า

ขนมปัง Borodino แท้เตรียมด้วยแป้งเปรี้ยวและน้ำเสมอ แต่ในกรณีที่คุณต้องการทำให้น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณสามารถนวดด้วยนมไขมัน 2.5%

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวไรย์โฮลวีต - 400 กรัม
• แป้งสาลี - 160 กรัม
• แป้งเปรี้ยว - 800 กรัม
• น้ำ - 300 มล
• น้ำตาล - 40 กรัม
• ข้าวไรย์มอลต์ - 40 gr
• น้ำผึ้งบัควีท - 40 กรัม
• เกลือ - 16 กรัม
• ผักชีบด - 4 กรัม
• เมล็ดผักชี

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ในชามลึก ผสมสตาร์ทเตอร์กับน้ำ ร่อนแป้งทั้งสองชนิดผ่านตะแกรงแล้วเติมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี จากนั้นเติมน้ำผึ้ง น้ำตาล มอลต์ เกลือ และผักชีบด
2. นวดแป้งด้วยมือคล้ายกับดินน้ำมัน
3. ใส่น้ำมันลงในชามหลายใบแล้วใส่แป้งลงไป ปรับพื้นผิวให้เรียบ โรยด้วยเมล็ดผักชี และปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50 ถึง 60 นาที จากนั้นพลิกขนมปังไปอีกด้านแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติจะใช้เวลา 15-20 นาที
4. ตัดขนมปังเสร็จแล้วเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

วิธีการอบขนมปังข้าวโพดในหม้อหุงช้าโดยไม่มี Sourdough

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่ใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพการอบ แต่อย่างใดและจานที่เสร็จแล้วจะนุ่มนวลและโปร่งสบาย (ใช้โหมดโยเกิร์ต)

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสาลี - 700 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำมันข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1/2 ลิตร
• เบกกิ้งโซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - 3 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ตั้งน้ำให้ร้อนโดยใช้ไฟปานกลางเล็กน้อย แล้วละลายโซดาและน้ำตาลที่ละลายไว้ลงไป จากนั้นเติมเกลือและน้ำมัน
2. ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ นวดแป้งที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่นได้ แล้วใส่ลงในชามหม้อหุงอเนกประสงค์ที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้
3. ตั้งค่าโหมด "โยเกิร์ต" และปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. จากนั้นนวดมวลปิดฝาแล้วพักในโหมด "โยเกิร์ต" อีกครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากนั้นโดยไม่ต้องเปิดฝาให้ตั้งโปรแกรม "อบ" และอบขนมปังประมาณ 60 นาที
6. เมื่อเสร็จแล้ว ให้กลับด้านแล้วอบต่ออีก 15 นาที
7. เมื่อเปลือกเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดหม้อหุงข้าว นำขนมปังออกมาแล้วเสิร์ฟ

วิธีอบขนมปังไร้ยีสต์ในหม้อหุงข้าว Polaris: คำแนะนำวิดีโอทีละขั้นตอน

การใช้สูตรนี้คุณสามารถอบขนมปังขาวที่อร่อยมากได้ จานนี้ประกอบด้วยน้ำตาลทราย แต่ถ้าคุณต้องการลดแคลอรี่และทำให้ขนมปังดีต่อสุขภาพ ให้เปลี่ยนส่วนผสมนี้ด้วยฟรุกโตสหรือหญ้าหวาน ดูวิดีโอ:

สูตรขนมปัง kefir ง่าย ๆ สำหรับผู้ที่ชอบปรุงในหม้อหุงช้า โดยทั่วไปแล้ว multicooker นั้นเป็นผู้ช่วยสากลในครัว คุณไม่เพียง แต่ทำอาหารในนั้นเท่านั้น แต่ยังอบอีกด้วย สูตรนี้เป็นข้อพิสูจน์ว่า

ลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการอบขนมปังด้วย kefir ในหม้อหุงช้า: นี่คือ kefir ไขมันปกติ, แป้ง, น้ำมันพืชและแน่นอนเกลือน้ำตาลโซดาเล็กน้อยและส่วนผสมของบัควีทและเกล็ดข้าวโอ๊ตสำหรับโรยขนมปัง ข้างบนนี้เป็นชุดที่เรียบง่าย

เท kefir อุณหภูมิห้องลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา

เขย่าทุกอย่างด้วยการตีแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

จากนั้นร่อนแป้งสาลีครึ่งหนึ่งลงในชามที่มีเคเฟอร์แล้วผสม

จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ตอนนี้ร่อนแป้งที่เหลือ แต่ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับการนวดแป้งครั้งสุดท้ายบนโต๊ะ

เพื่อให้นวดแป้งได้สะดวกยิ่งขึ้น ให้วางส่วนผสมลงบนโต๊ะหรือกระดานที่โรยด้วยแป้งที่เหลือ เราไม่ได้นวดเป็นเวลานานสิ่งสำคัญคือการได้สภาวะที่ราบรื่น ปิดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

จากนั้นทำให้พื้นผิวเปียกและโรยด้วยเกล็ด

ทาน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูแล้วใส่แป้งขนมปังลงไป

ปิดฝา multicooker เปิดโหมด "การอบ" และตั้งเวลาสูงสุด ในหม้อหุงช้าของฉันคือ 65 นาที หากเมนูหลายเมนูของคุณอนุญาตให้คุณตั้งเวลาได้นานขึ้น ให้ตั้งเป็น 120 นาทีในคราวเดียว นี่คือระยะเวลาที่ใช้ในการอบขนมปังด้วย kefir ในเมนูหลายเมนู และฉันต้องเปิดเมนูหลายเมนูอีกครั้งเพื่ออบให้เสร็จ ขนมปัง

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปิดหม้อหุงข้าว เปิดฝาแล้วค่อยๆ นำขนมปังร้อนออกมา พักให้เย็นบนตะแกรง

ขนมปัง kefir ที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมแล้ว เหมาะสำหรับทุกจานหรือแซนด์วิช