Adjika เป็นเครื่องปรุงรสที่มีลักษณะคล้ายเครื่องปรุงรสเผ็ด ซึ่งได้รับความนิยมใน Abkhazian และ อาหารจอร์เจีย- แขกประจำบนโต๊ะของเรา และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลยเพราะความเก่งกาจของสิ่งนี้ ซอสเผ็ดให้คุณใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลายหรือเป็นของว่างน่ารับประทานที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผัก แม้ว่า adjika แบบดั้งเดิมจะเตรียมจากความร้อนก็ตาม พริกชี้ฟ้ากระเทียมเกลือและเครื่องเทศตัวเลือกในการเตรียม adjika จากมะเขือเทศเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านชาวรัสเซีย

มะเขือเทศ adjika สำหรับฤดูหนาวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารมากมายโดยเน้นรสชาติและเพิ่มความเผ็ดร้อน Adjika จะช่วยคุณมากกว่าหนึ่งครั้งเมื่อคุณต้องการปรุงซุป หมักชิชเคบับ อบพิซซ่า เนื้อสตูว์ หรือเตรียมซอส และถ้าคุณเป็นคนรักอาหาร อาหารตะวันออกถ้าอย่างนั้นคุณจะไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องปรุงนี้เลย

Adjika จากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่ยอดเยี่ยมซึ่งรสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำให้มันร้อนขึ้น หวานขึ้น หรือเผ็ดมากขึ้น เพิ่มแอปเปิ้ล มะรุม พริกหยวก หรือสมุนไพรอื่นๆ ลงใน adjika ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความปรารถนาของครอบครัวของคุณ เนื่องจากส่วนประกอบหลักของมะเขือเทศ adjika คือมะเขือเทศจึงควรเลือกอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ - ผลไม้จะต้องสุกเนื้อไม่มีร่องรอยของการเน่าหรือความเสียหาย ในกรณีนี้แม้แต่มะเขือเทศที่สุกเกินไปก็ทำได้เช่นกัน

มะเขือเทศ adjika ควรมีส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิม เช่น พริกไทยร้อน กระเทียม และเกลือ ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกเพิ่มตามรสนิยมของคุณ อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศและ สมุนไพรซึ่งจะช่วยให้ adjika อร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น: ในบรรดาเครื่องเทศ ได้แก่ ฮ็อปซูเนลี, พริก, ผักชี, ขมิ้น, ลูกฟีนูกรีก, เมล็ดผักชีลาวและเมล็ดมัสตาร์ด, ในบรรดาสมุนไพร ได้แก่ ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาและมาจอแรม Adjika จากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ทั้งดิบหรือต้ม แต่ละตัวเลือกมีข้อดีในตัวเอง - adjika ดิบเก็บวิตามินได้มากขึ้นในขณะที่ต้มเก็บได้นานขึ้น

เพื่อให้ adjika มะเขือเทศของคุณประสบความสำเร็จในฤดูหนาว อย่าขี้เกียจที่จะฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างทั่วถึง อย่างไรก็ตามขวดขนาดครึ่งลิตรถือเป็นขนาดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ adjika - ขวดดังกล่าวสะดวกสำหรับการรักษาญาติหรือเพื่อนและเนื้อหาจะถูกกินอย่างรวดเร็วเพื่อให้คุณสามารถเปิดขวดถัดไปได้ ตัวเลือกในการเตรียม adjika ทำให้ประหลาดใจกับความหลากหลายดังนั้นเลือกทดลองลองและรับแรงบันดาลใจ สูตรอาหารนำเสนอโดยเว็บไซต์ของเรา!

Adjika จากมะเขือเทศและ พริกหยวกกับกระเทียม

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 3 กก.
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
กระเทียม 500 กรัม
พริกไทยร้อน 150 กรัม
น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
เกลือ 80-100 กรัม
น้ำตาล 60 กรัม

การตระเตรียม:
ปอกมะเขือเทศ กระเทียม และพริกไทย แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร บดส่วนผสมเหล่านี้ จากนั้นผสมให้เข้ากันและพักส่วนผสมไว้ 1 ชั่วโมง ระบายของเหลวที่เกิดขึ้นเติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน ใส่ adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

Adjika “โฮมเมด” กับแครอท พริกหยวก และแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
กระเทียม 200 กรัม
100 ก พริกไทยร้อน,
น้ำมันพืช 200 มล.
น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%
น้ำตาล 150 กรัม
100 กรัม khmeli-suneli
เกลือ 50 กรัม

การตระเตรียม:
เอาก้านออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น แอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกน ปอกแครอทแล้วเอาเมล็ดออกจากพริก ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้ววางส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากัน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง กวนเป็นประจำ ก่อนความพร้อมประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียมสับ น้ำตาล เกลือ ฮอปซูเนลิ และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน เท adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นพลิกคว่ำและเย็นคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น

Adjika “เผ็ด” กับมะรุมและสมุนไพร

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 กก.
พริกหยวก 2 กก.
พริกขี้หนู 10-15 เม็ด
กระเทียม 8-10 หัว
รากมะรุม 3 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ
ผักชีฝรั่ง 2 พวง
เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%

การตระเตรียม:
ล้างผักทั้งหมดให้ดี โดยเอาก้านและเมล็ดออก ล้างผักปอกเปลือกกระเทียม ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู) ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดโดยใช้เครื่องปั่น ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผสมอีกครั้งแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดแล้วเก็บ

Adjika “สไตล์ Adjarian” จากมะเขือเทศ พริก แครอท และหัวหอม

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 5 กก.
พริกหยวก 1 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกขี้หนู 5-10 เม็ด
กระเทียม 5-7 หัว
น้ำมันพืช 500 มล.
เกลือเพื่อลิ้มรส
ผักชีบดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เอาก้านและแกนออกจากมะเขือเทศ และเอาเมล็ดออกจากพริก หั่นมะเขือเทศ พริก และหัวหอมออกเป็น 2-4 ส่วนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับ น้ำมันพืชเกลือและผักชีเพื่อลิ้มรส คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและเย็นโดยคว่ำลง

Adjika จากมะเขือเทศและมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1.5 กก.
มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
กระเทียม 6 หัว
พริกขี้หนู 3-4 เม็ด
น้ำมันพืช 1 แก้ว
น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
เตรียมผักด้วยกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำมันและปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที เติมเกลือและน้ำส้มสายชู 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้นแล้วปล่อยให้เย็น โดยคว่ำลง

Adjika จากมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1.5 กก.
กระเทียม 3 หัวใหญ่
2 พริกร้อน
ผักใบเขียว 1 พวง (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชี)
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีบด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 50 มล. 5%

การตระเตรียม:
เอาก้านออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น ตัดก้านพริกแล้วเอาเมล็ดออก ปอกกระเทียม บดมะเขือเทศ พริกไทย และกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น วางส่วนผสมมะเขือเทศลงในชามหลายเมนูและตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ต้องคนส่วนผสมเป็นระยะระหว่างการปรุงอาหาร และหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช ผสม. ก่อนความพร้อม 30 นาที ใส่สมุนไพรสับและผักชีบด ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู เท adjika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่นคว่ำขวดลงแล้วปล่อยให้เย็นคลุมด้วยผ้าห่ม เก็บ adjika ไว้ในที่เย็น

อย่างที่คุณเห็นการเตรียม adjika เป็นเรื่องง่าย แต่มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากจนคุณต้องเพิ่มซอสนี้ในรายการการเตรียมการของคุณอย่างแน่นอน มะเขือเทศ adjika สำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพึงพอใจมากกว่าหนึ่งครั้งด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณภาพสูงอย่างไม่ต้องสงสัย

เรียกน้ำย่อย!

ในระหว่างการดำรงอยู่ของ adjika แม่บ้านที่สร้างสรรค์ได้คิดค้นสูตรอาหารหลายร้อยรูปแบบ ต้องขอบคุณพวกเขา แทนที่จะใช้เครื่องปรุงรสคอเคเซียนสีแดงแบบดั้งเดิม สีเขียวและสีน้ำตาลส้ม รสเผ็ดและไม่เผ็ด จากพื้นดินสดใหม่และ ผักตุ๋น- ชุดส่วนผสมในการทำน้ำจิ้มก็เปลี่ยนไปเช่นกัน เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงซอสสมัยใหม่ที่ไม่มีมะเขือเทศ สูตรดั้งเดิมไม่มีมะเขือเทศ

เราจะย้ายออกจากตัวเลือกแบบคลาสสิกและลองสูตรอาหารที่มีมะเขือเทศ เป็นมะเขือเทศที่ทำให้ซอสมีรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งทำให้เครื่องปรุงรสเป็นสากล

จากมะเขือเทศและพริกสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

รสชาติไม่เด่นชัดมาก เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอมมากเกินไป

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ – 5 กก.
• พริกขี้หนูสด – 4-10 ชิ้น, พริกหวาน – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม;
• กระเทียม – 5 หัว;
• น้ำมันพืช – 250 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร
ปอกมะเขือเทศ แครอท กระเทียม และหัวหอม แล้วเอาเมล็ดออกจากพริกไทย ผักทั้งหมดบดเป็นน้ำซุปข้นและต้มส่วนผสมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ซอสที่ได้จะถูกเค็มทำให้เย็นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนเก็บ

สามารถปรับความเผ็ดของการเตรียมได้โดยการเปลี่ยนปริมาณกระเทียมและพริกไทยร้อน หากคุณลบออกทั้งหมดคุณจะได้รับความเป็นสากล ซอสมะเขือเทศซึ่งสามารถมอบให้กับเด็กๆ ได้ อย่างไรก็ตามอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีพริกร้อนและกระเทียมจะลดลงเหลือ 1-2 สัปดาห์ในตู้เย็น

ควรปอกพริกร้อนขณะสวมถุงมือจะดีกว่าเพื่อไม่ให้ผิวหนังไหม้

ก่อนปรุงอาหาร adjika จะไม่เค็ม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกปรุงรส ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ของเหลวบางส่วนจะระเหยไป ดังนั้นเครื่องปรุงรสจึงอาจมีรสเค็มมากเกินไป

ด้วยมะรุมด้วยมือของคุณเอง

ตัวเลือกนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร ฮอสแรดิช กระเทียม และพริกเผ็ดจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมและช่วยรักษาความสดของเครื่องปรุงรส

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ – 5 กก.
• กระเทียม – 5-6 หัว;
• พริกหวาน– 1 กก. เผ็ดสด – 1 ชิ้น;
• มะรุม - 6 ราก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ส่วนผสมทั้งหมดทำความสะอาด ล้าง และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นพวกเขาก็จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อทีละคน มวลที่ได้จะถูกเกลือผสมแล้วเทลงในขวดหรือขวดที่สะอาดและแห้ง

ปรุงอาหารในบริเวณที่มีการระบายอากาศดีเพื่อป้องกันตัวเองจากกลิ่นมะรุมที่รุนแรง

adjika แสนอร่อยที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

อันนี้เผ็ดน้อยที่สุดในบรรดาทั้งหมดที่นำเสนอ รสชาติของซอสมีลักษณะคล้ายกับ "กอร์โลเดอร์" รุ่นปรับปรุงและเข้ากันได้ดีกับแซนวิชที่ทำจากขนมปังดำและน้ำมันหมูและปัมปุชกาสำหรับบอร์ชท์

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศแสนอร่อย - 1 กก.
• พริกหวานสีเหลืองหรือแดง - 1 กก.
• กระเทียม – 400 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง – 150 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

มะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกและตัดก้านออก ล้างพริก ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ปอกเปลือกกระเทียมล้างรากผักชีฝรั่งและตัดส่วนที่กินไม่ได้ออก ผักที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมเกลือคนให้เข้ากันปิดฝาแล้วปล่อยให้ชง หากอพาร์ตเมนต์มีอากาศร้อน ให้วางภาชนะไว้บนพื้นโดยห่างจากอุปกรณ์ทำความร้อน

Adjika จากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะถูกผสมเป็นเวลาสองวันที่อุณหภูมิห้อง คนส่วนผสมเป็นระยะๆ แล้วเทใส่ขวดแล้วส่งไปเก็บรักษา

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ควรใช้เกลือสินเธาว์ซึ่งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ เมื่อใช้เกลือเสริมไอโอดีนเป็นประจำ ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้น้อยลง

ด้วยแอปเปิ้ล

เครื่องปรุงรสมีรสหวานและเน้นรสชาติของสีแดงปรุงบนเตาย่างไฟหรือในเตาอบอย่างดี

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 1 กก.
• พริกหวานสีเหลืองหรือแดง – 1 กก. เผ็ดสด – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 กก.
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน– 250 มล.;
• กระเทียม – 200 กรัม;
• เกลือ.

ล้างผักและแอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดและกำจัดความชื้นที่เหลืออยู่ด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วต้มส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่กระเทียมบด พริกไทยร้อน น้ำตาล เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวันลงในการเตรียม ผสม ต้ม และนำออกจากเตา ซอสที่เย็นแล้วจะถูกเทลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้นเพื่อเก็บไว้ระยะยาวในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

ถ้าคุณอยากได้ของว่างที่มีรสเผ็ดกว่านี้ คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากพริก บดให้เข้ากันกับเนื้อแล้วเติมลงในซอส

ด้วยน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• พริกหวาน - 2 กก. รสเผ็ด – 5 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลหวาน – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• กระเทียม – 200 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ผักและแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อและต้มส่วนผสมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำชิ้นงานออกจากเตา ใส่เนย น้ำตาล น้ำส้มสายชู และกระเทียมสับละเอียด เกลือ และผสมให้เข้ากัน เทลงในขวดเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 มม. ที่ด้านบนแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก อร่อยกับเนื้อและ...

ควรเทลงในภาชนะขนาดเล็ก - 500 หรือ 250 มล. วิธีนี้สามารถรับประทานซอสได้ในคราวเดียว โดยสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 1.5 สัปดาห์ในขวดที่เปิดอยู่

adjika หอมจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ

นี่เป็นตัวเลือกที่มีรสชาติดีมากสำหรับคนรักเครื่องเทศ คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณเครื่องปรุงรสได้ตามดุลยพินิจของคุณ

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• พริกหวาน - 2 กก. เผ็ด – 150 กรัม;
• กระเทียม – 300 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 125 มล.
• น้ำตาล – 125 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.
• ส่วนผสมของสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, คื่นฉ่าย) – 200 กรัม
• เมล็ดผักชี – 10-20 ชิ้น;
• ฮ็อพซูเนลี – 30 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างมะเขือเทศและพริกไทยทั้งสองชนิดให้สะอาดเมล็ดจะถูกเอาออกจากหลังและผักจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำมันลงในส่วนผสมและปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา จากนั้นยกลงจากเตา เย็น ใส่กระเทียมสับ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ สีเขียวและเครื่องปรุงรสบดในเครื่องปั่นย้ายไปที่การเตรียม adjika และปล่อยให้ชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ซอสสำเร็จรูปเทลงในขวดที่สะอาดแล้วเก็บในตู้เย็น adjika นี้ไม่เพียง แต่ใช้สำหรับแซนวิชเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับปรุงสัตว์ปีกและเนื้อแดงอีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อเคลือบด้วยซอสแล้วอบในเตาอบ

ความเขียวขจีจะทำให้มีสีน้ำตาล หากคุณต้องการซอสสีแดง ให้ใช้มะเขือเทศที่สุกและเป็นเนื้อแล้วเติมส่วนผสมด้วยมะเขือเทศบด

สูตรถั่ว adjika

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ – 500 กรัม;
• วอลนัท– 400 กรัม;
• พริกหวาน – 200 กรัม; รสเผ็ด – 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 หัว;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% – 30 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกมะเขือเทศจากก้าน พริกหวานจากเมล็ด กระเทียมและวอลนัทจากเปลือก ล้างผักและสมุนไพรสับในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมใส่เกลือและผสม

คุณสามารถกิน adjika ได้ทันทีเพื่อเก็บไว้คุณต้องเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ซอสรสถั่วช่วยเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ อาหารเรียกน้ำย่อย และพาสต้าได้เป็นอย่างดี

มะเขือเทศ adjika อาจไม่ม้วนในฤดูหนาวจากนั้นควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางในภาชนะหรือถุงพลาสติกแช่แข็งและละลายในฤดูหนาว ซอสไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้จึงแบ่งเป็นส่วนทันทีที่สามารถรับประทานได้ 1-2 ครั้ง ละลายน้ำแข็งในตู้เย็น

ด้วยมือของคุณเอง

Adjika ทำจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่มีลูกพลัมมีรสหวานและอ่อนโยน มันเข้ากันได้ดีกับสลัดผักใบเขียว ชีส และถั่ว โดยเน้นรสชาติของเกมและเนื้อสัตว์อื่น ๆ

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• ลูกพลัม – 0.5 กก.
• พริกหวาน – 0.5 กก. รสเผ็ด – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 หัว;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างผักและลูกพลัมและกำจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษ มะเขือเทศปอกเปลือก หั่นตามขวาง ลวกด้วยน้ำเดือด และเอาผิวหนังออก เมล็ดจะถูกลบออกจากพริกหวานและเมล็ดจะถูกลบออกจากลูกพลัม ใส่ทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชูและเกลือลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้น จากนั้นปิดไฟ ใส่น้ำส้มสายชูและเกลือ คนให้เข้ากัน และพักส่วนผสมไว้ประมาณ 2-3 นาที

การเตรียมที่ร้อนจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและวางภาชนะโดยปิดฝาลงจนกระทั่ง adjika เย็นลง เก็บเครื่องปรุงรสไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

Adjika กับลูกพลัมจะดีกว่าถ้าคุณเติมปาปริก้ารมควันสองสามช้อนชาลงไป เครื่องปรุงรสนี้จะทำให้เนื้อมีรสชาติควันและปรับปรุงรสชาติของอาหาร

มะเขือเทศรสเผ็ดและฟักทอง

ด้วยฟักทองมันจะเผ็ดและหวาน พวกเขากินมันกับไก่หรือทำซอสพาสต้าตามเครื่องปรุงรส

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ – 500 กรัม;
• ฟักทอง – 500 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 200 กรัม;
• พริกหวาน – 200 กรัม; รสเผ็ด – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• ผักใบเขียว (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีหรือผสม) – 1 พวง;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างผักและผลไม้, ล้างเมล็ดแอปเปิ้ลและพริกไทย, ฟักทองล้างเมล็ดและเปลือก หั่นหัวหอมเป็นก้อน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ร่วมกับแอปเปิ้ล มะเขือเทศ ฟักทอง และพริกไทย แล้วอบประมาณ 20-30 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C จากนั้นปอกเปลือกมะเขือเทศ พริก และแอปเปิ้ล แล้วบดผักและผลไม้อบในเครื่องปั่น

แล้วบีบให้เป็นเนื้อ น้ำมะนาวใส่ส่วนผสมที่เหลือสับอีกครั้งและเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเสิร์ฟซอสได้ทันที มะเขือเทศ adjika รีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาวและเก็บไว้ในตู้เย็น

คุณต้องเลือกพันธุ์ฟักทองที่คุณชื่นชอบ อาจมีรสหวานหรือจืดชืดโดยมีหรือไม่มีรสเผ็ดเด่นชัด - รสชาติของซอสจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

จากบวบ

น้ำจิ้มไม่เผ็ดมากหวานอมเปรี้ยว รับประทานคู่กับขนมปังเป็นของว่างได้อย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ – 500 กรัม;
• บวบ (ไม่มีเปลือกและเมล็ด) – 2 กก.
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 250 กรัม;
• น้ำมันพืช – 250 กรัม;
• กระเทียม – 100 กรัม;
• ใบกระวาน– 1-2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% – 60 มล.;
• สีแดง พริกไทยป่น– 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

บวบและมะเขือเทศบดในเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ ยกเว้นน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทย ตั้งไฟ และหลังจากเดือด ให้เคี่ยวประมาณ 30-40 นาที ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำซุปข้น เติมเกลือและพริกไทย แล้วนำใบกระวานออกมา adjika ร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นอนุญาตให้คว่ำและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ควรเลือกสูตร "Adjika จากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว" ตามความชอบและอายุการเก็บรักษา ซอสที่ไม่ต้องปรุงก็ไม่เก็บเช่นกัน ควรเก็บไว้ในตู้เย็นและรับประทานก่อนจะดีกว่า

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว adjika จะถูกเลือกจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวซึ่งรีดเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขณะร้อน
ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง adjika ในภาษาอาร์เมเนีย

ทำไมเราทุกคนถึงชอบ adjika รสเผ็ดและมีกลิ่นหอม? มันง่ายเพราะความเก่งกาจของมันไม่อาจปฏิเสธได้ เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ ไก่ หรือแม้แต่ปลาก็ได้ตามใจชอบ ขนมนี้ก็จะได้ ความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ในงานเลี้ยงใดๆ คุณสามารถพิจารณา adjika เป็นอาหารอิสระได้ - เพียงแค่เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังดำหรือขาว

ฉันต้องการเสนอตัวเลือกที่มีชื่อเสียงที่สุดให้กับคุณ ของว่างผักสำหรับโอกาสใด ๆ สูตรอาหารทั้งหมดจากพวกเขาสมควรได้รับความสนใจของคุณและดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะลองทำแต่ละสูตรคุณเพียงแค่ต้องทำงานหนัก

แม่บ้านที่เก่งจะใช้มะเขือเทศทั้งหมดเพื่อใช้ในอนาคต คุณสามารถเตรียม ใช้สำหรับตุ๋นหรืออบ หรือทานในสลัดก็ได้ สด- แต่ในหมู่ ปริมาณมากจะมีมะเขือเทศเหล่านั้นที่คุ้มค่าแก่การประมวลผลโดยเฉพาะสำหรับ adjika เสมอโดยมีความเสียหายและรอยบุบเล็กน้อย

หลายคนอ้างว่าของว่างรสเผ็ดรสเผ็ดในฤดูหนาวนี้เป็นยาต้านไวรัสที่ดีเยี่ยม และเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้ เนื่องจากส่วนผสมจากธรรมชาติ เช่น พริกไทยร้อนและกระเทียม ช่วยปกป้องสุขภาพของคุณและคนที่คุณรัก นอกจากนี้รสชาติที่สดใสยังกระตุ้นความอยากอาหาร ทำให้ร่างกายโดยรวมดีขึ้น และทำให้อารมณ์ดีขึ้น

แน่นอนคุณสามารถค้นหาสูตร adjika ที่คุณชื่นชอบของครอบครัวและเตรียมมันทุกปีหรือคุณสามารถอดทนและปรนเปรอครอบครัวของคุณ ของว่างต่างๆ- อย่าลืมเกี่ยวกับฝาปิดที่มีคุณภาพก่อนเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพื่อที่ adjika จะทำให้เราพอใจกับรสชาติของมันจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

adjika โฮมเมดทำจากมะเขือเทศและกระเทียม

สูตรนี้คงเรียกได้ว่า รุ่นคลาสสิก adjika สำหรับคนรัก ของว่างรสอร่อยจากมะเขือเทศ สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ผัก กระเทียม และเครื่องเทศ อย่าลืมเตรียมของว่างนี้ให้กับครอบครัวของคุณ คุณจะประสบความสำเร็จ!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกแดงหวาน 0.5 กก
• กระเทียม 150 กรัม
• 1 ชิ้น พริกไทยร้อน
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• น้ำส้มสายชู 25 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

ขวดแก้วและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด หั่นออก ใช้มีดเอาก้านออก ตัดปุ่มและรอยบุบออก

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

วางกระชอนที่สะอาดด้วยผ้ากอซหลายๆ ชั้นแล้วใส่ลงในถ้วย

วางมะเขือเทศที่บดแล้วลงในตะแกรงบนผ้าขาวบาง พักไว้จนกระทั่งน้ำใสออกมาในปริมาณสูงสุด

ต้องระบายของเหลวจากชามล่างเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการระเหยของเหลวจาก adjika เป็นเวลานานซึ่งจะช่วยลดเวลาในการเตรียม

ล้างพริกหยวก หั่นเอาเมล็ดออก (หรือทิ้งไว้ตามต้องการ)

ปอกเปลือกและล้างกระเทียม

สับกระเทียมพริกหยวกและพริกไทยร้อน

นำมวลมะเขือเทศออกจากกระชอนเอาผ้ากอซออก

ผสมกับพริกไทยป่น

ใส่น้ำตาล เกลือ คนในกระทะ (กาต้มน้ำ)

วางกระทะบนไฟ ต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที

แบ่งส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันทีแล้วปิดด้วยกุญแจเพื่อเก็บรักษา

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดคุณจะได้รับ adjika มากกว่า 2 ลิตรเล็กน้อย

น่าทาน!

Adjika จากมะเขือเทศกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

Adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและมะเขือยาวอร่อยมาก การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณสามารถสนุกไปกับมันได้ในฤดูหนาว รสชาติเยี่ยมมากและทุกคนก็จะพอใจกับกลิ่นหอมนี้โดยไม่มีข้อยกเว้น หากคุณไม่เคยเตรียม adjika เวอร์ชันนี้มาก่อนก็ถึงเวลาลองใช้แล้ว โชคดี!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาว 1 กก
• มะเขือเทศ 2 กก
• พริกหยวกหวาน 0.5 กก
• 1 ชิ้น พริกขี้หนู
• 1 ชิ้น กระเทียม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ (125 มล.) น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะ 9%
• น้ำมันพืชกลั่น 1 ถ้วย (250 มล.)
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือสินเธาว์
• 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
• 1 ช้อนชา ถั่วผักชี

วิธีทำอาหาร:

1. บดโหระพาและผักชีเป็นผงในครก
2. ล้างมะเขือเทศ, เอาก้านออกด้วยมีด, เอาเมล็ดออกจากพริกไทย, ตัดก้านมะเขือยาวออกแล้วปอกเปลือก
3. แยกมะเขือเทศ มะเขือยาว และพริกหวานแยกกันผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียด
4. บดกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหากต้องการให้ผ่านการกด
5. จากนั้นวางมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันพืชใส่เกลือน้ำตาลคนให้เข้ากันนำไปต้มปรุงมะเขือเทศด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
6. เพิ่มมะเขือยาวสับลงในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศปรุงส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาทีกวนผักเพื่อไม่ให้ไหม้ที่ก้น
7. ตอนนี้เพิ่มบัลแกเรียสับและ พริกร้อน,ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที
8. เพิ่มเครื่องเทศบดใส่กระเทียมสับน้ำส้มสายชู - จากการเดือดปรุงต่ออีก 3 นาทีปรับปริมาณเกลือและน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ
9. เทมวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้มโดยใช้กุญแจ
10. ขวดควรเย็นคว่ำห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ สักวันแล้วเก็บ adjika ไว้ในที่เย็น

น่าทาน!

การปรุง adjika สดด้วยกระเทียมโดยไม่ต้องปรุง

นี้ ตัวเลือกที่ดีของว่างมะเขือเทศรสเผ็ดสดโดยไม่ต้องปรุง เงื่อนไขเดียวในการจัดเก็บคือต้องเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่เย็น เพลิดเพลินกับ adjika สดที่บ้าน!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 1.5 กก
• 1 ชิ้น พริกไทยร้อน
• กระเทียม 100 กรัม (1 หัว)
• 1 ช้อนชา เกลือกอง
• 2 ช้อนชา ซาฮารา

วิธีทำอาหาร:

ล้างพริกและมะเขือเทศ

เราเลือกผักที่มีเนื้อมากกว่าน้ำผลไม้

ปอกเปลือกและล้างกระเทียม

เตรียมเครื่องบดเนื้อ

ทำความสะอาดมะเขือเทศจากการกระแทกหรือรอยบุบ ตัดโคนก้านออก

หั่นพริกไทยเอาเมล็ดออก

บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ ใส่กระเทียมและพริกไทยลงไประหว่างกระบวนการบด

เพิ่มเกลือและน้ำตาลตามสูตร

ผสมให้เข้ากันประมาณ 5 นาที

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้าด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

เท adjika ลงในขวดแล้วปิดฝาทันที

เก็บในตู้เย็น

น่าทาน!

adjika แสนอร่อยที่ทำจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

นี่เป็นต้นฉบับและน่าทึ่งมาก สูตรอร่อยแอดซิกิ แอปเปิ้ลทำให้ขนมนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ ควรพยายามเตรียมของว่างฤดูหนาวสำหรับครอบครัวของคุณทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบ

คุณจะต้องการ:

• แครอท 1 กก
• พริกหวาน 1 กก
• แอปเปิ้ล 1 กก
• พริกไทยร้อน 100 กรัม (ไม่จำเป็น)
• กระเทียมปอกเปลือก 200 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล
• น้ำส้มสายชู 200 มล. (9%)
• เกลือ 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เตรียมหม้อขนาดอย่างน้อย 6 ลิตร

จากปริมาณผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับ adjika แสนอร่อย 5.5-6 ลิตร

ล้างส่วนประกอบทั้งหมดให้สะอาดและแห้ง

ปอกเปลือกแครอทแกนแอปเปิ้ล

เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแครอทสามารถสับในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

หั่นมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน เอาฐานที่ก้านออก

หั่นพริกหยวกเอาเมล็ดออก

บดผักในเครื่องบดเนื้อใส่แครอทและแอปเปิ้ลสับ

ต้มส่วนผสมด้วยไฟปานกลาง เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

ผสมให้เข้ากันจนเนียน

ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาที่สะอาดทันที แล้วปิดด้วยกุญแจเพื่อเก็บรักษา

adjika นี้ไม่ต้องการการรักษาความร้อนเพิ่มเติม!

สามารถเก็บไว้ในร่มที่อุณหภูมิห้องได้

น่าทาน!

Adjika จากมะเขือเทศกับบวบสำหรับฤดูหนาว

สำหรับความสนใจของคุณ สูตรที่ยอดเยี่ยมมะเขือเทศ adjika กับบวบ เช่น ของว่างง่ายๆเมื่อปรุงสุกแต่อร่อยมาก สดใส และมีกลิ่นหอม สั้น การรักษาความร้อนผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณรักษาทุกสิ่งที่มีประโยชน์ในผักได้จนถึงฤดูหนาว อย่าลืมเตรียมความอร่อยนี้ไว้สักสองสามขวด!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 1.5 กก
• บวบ 1 กก
• พริกหยวกแดง 300 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• 1 ชิ้น พริกขี้หนู
• 2-3 ชิ้น กระเทียม
• น้ำมันพืช 100 มล
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• น้ำตาล 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำอาหาร:

1. จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากกว่า 2 ลิตรเล็กน้อย
2. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด หั่นมะเขือเทศ ตัดโคนตรงก้านออก
3. ปอกเปลือกบวบออก ถ้ามีเมล็ดขนาดใหญ่ ให้เอาออก
4. ปอกแครอทและกระเทียม เอาเมล็ดออกจากระฆังและพริกร้อน
5. ปั่นทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่ลงในกระทะสแตนเลสขนาด 10 ลิตร
6. ตั้งบนไฟแรง คนให้เข้ากัน หลังจากเดือด ลดไฟลงเหลือปานกลาง ปรุงต่ออีก 30 นาที
7. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ น้ำตาล ปรุงต่ออีก 10 นาที
8. ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยฝาปิดที่สะอาด (สกรูหรือแบบครบวงจร)
9. พลิกขวดโหลบนฝา คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นประมาณ 12-24 ชั่วโมงจนเย็นสนิท เก็บในที่เย็นและมืด

น่าทาน!

สูตรวิดีโอสำหรับ adjika จากมะเขือเทศกับมะรุมโดยไม่ต้องปรุง

ซอสรสเผ็ดเข้มข้นเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และ จานผักซึ่งผู้ชายของเราให้คุณค่าอย่างมาก! สูตร adjika ของเราจากมะเขือเทศและกระเทียม - สดและสำหรับฤดูหนาว - จะช่วยให้คุณเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณและวิธีการเตรียมสิ่งนี้ ซอสร้อน– เราจะบอกคุณอย่างละเอียด ผลงานชิ้นเอกของผักชิ้นนี้ไม่เหมือนใคร ได้รับความรักและได้รับความนิยมมานานหลายทศวรรษ และมีเพียงเวอร์ชันใหม่เพิ่มมากขึ้นเท่านั้น!

adjika ทำมาจากอะไร? สามารถทำได้โดยใช้พริกหวาน มะเขือเทศ บวบ พลัม มะเขือยาว และแม้แต่แอปเปิ้ล! แม้ว่าในความเป็นธรรมต้องระลึกไว้ว่า adjika เป็น อาหารประจำชาติอาหาร Abkhazian และมัน สูตรดั้งเดิมไม่มีมะเขือเทศ และมีส่วนผสมจากพริกหวานซึ่งมีรสชาติเป็นกลางเท่านั้น เป็นรสชาติที่เป็นกลางของพริกหวานที่ช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนของพริกและกระเทียม

ลักษณะเฉพาะของมะเขือเทศ adjika คือความเป็นกรดของมะเขือเทศเมื่อรวมกับความเผ็ดของพริกและกระเทียมทำให้เกิดคู่ที่เผ็ดร้อนเปรี้ยวจนเกือบจะกลายเป็น ซอสสากลสู่อาหารจานร้อน! ใครในพวกเราจะปฏิเสธรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่น่าทึ่งเช่นนี้?

ก่อนที่คุณจะเตรียม adjika จากมะเขือเทศคุณต้องพิจารณาว่ารสชาติใดจะเป็นที่ยอมรับมากกว่าและคุณจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทใด ใครในครอบครัวชอบรสเผ็ด และใครชอบซอสที่มีรสชาติอ่อนกว่า?

เราแนะนำให้ทำ 2-3 ตัวเลือกจากผลิตภัณฑ์หนึ่งชุด โดยขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมรสเผ็ดและหวาน อย่าลืมติดฉลากขวดด้วยสติกเกอร์ เช่น “ adjika ร้อนมาก” “ ร้อนปานกลาง” หรือ “อ่อน” จากนั้น เมื่อวางแผนเมนูอาหารกลางวัน คุณจะรู้อยู่เสมอว่าซอสชนิดใดเหมาะที่สุดที่จะวางไว้ตรงกลางโต๊ะ

มาเริ่มทำ adjika แบบโฮมเมดจากมะเขือเทศกันดีกว่า! เราได้เลือกสูตรอาหารง่ายๆ ที่น่าอัศจรรย์มาให้คุณซึ่งสามารถดัดแปลงสำหรับบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์ (หากต้องการ)

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ adjika สดจากมะเขือเทศ

ผักทั้งหมดใน adjika มะเขือเทศรสเผ็ดนี้ยังคงอยู่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพื่อให้คุณสามารถใช้เป็นยาป้องกันได้อย่างปลอดภัย แต่อร่อยมากในช่วงที่มีไวรัสและหวัด

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ – 3 กก
• พริกหวาน (แดงเด่นกว่า) – 1.5 กก
• พริกขี้หนูร้อน (แดงเด่นกว่า) – 3-5 ชิ้น
• กระเทียม – 3 หัวหรือน้อยกว่า
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส

เราเตรียม adjika จากมะเขือเทศ: ล้างผักให้สะอาด (นี่คือ adjika ดิบ!) ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วบดผ่านตะแกรงกลางของเครื่องบดเนื้อ กระเทียมสามารถสับละเอียดได้ด้วยมีด (ซอสจะดูดีกว่า) ใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากัน ส่วนผสมผักจนละลายหมด

พร้อม! ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการทาซอสเย็นลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิดด้วยฝาปลอดเชื้อแล้วนำไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น มีความอยากอาหารที่แข็งแรง!

วิธีทำ adjika จากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มันง่ายมาก! เพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว คุณเพียงต้องต้มส่วนผสมอย่างน้อย 20 นาที! ไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป เนื่องจากพริกและกระเทียมเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่เชื่อถือได้ และมะเขือเทศก็มีกรดอยู่มากซึ่งช่วยป้องกันการพัฒนาของแบคทีเรีย

เราแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดแล้ว แต่ไม่จำเป็นต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์เลย! เราจัดเก็บ ซอสกระป๋องในสถานที่ปกติสำหรับจัดเก็บการเตรียมการทั้งหมด - แห้ง มืด และเย็น

นี้ สูตรเด็ดเหมาะสำหรับห่อหน้าหนาว เตรียมง่ายและรสชาติก็สุดยอดมาก! ซอสนี้เหมาะสำหรับบาร์บีคิวและอาหารจานเนื้อร้อนๆ!

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

• — 4 กก + -
• — 1 กก + -
• แอปเปิ้ล ( ความหลากหลายที่ดีที่สุดเลขที่อันโตนอฟกา— 1 กก + -
• — 1 กก + -
• - 2 แก้ว + -
• พริกขม— 3-4 ชิ้น + -
• — 3 ช้อนโต๊ะ ล. หรือเพื่อลิ้มรส + -
• - 1.5 ถ้วย + -

การตระเตรียม

ล้างผัก ปอกเปลือก แปรรูปในเครื่องบดเนื้อ แล้วเทลงในจานเพื่อให้ความร้อนต่อไป ใส่เกลือและน้ำมันพืช ผสมและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน (จนแครอทนิ่ม)

วางในขวดแก้วที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

รสชาติของซอสสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการ หากต้องการเผ็ดกว่านี้ ให้เติมพริกและกระเทียมเพิ่ม ถ้ามันนิ่มกว่านี้ก็ไม่ต้องใส่กระเทียมและพริกไทยลงไป มันจะไม่ทำให้ขวดโหลระเบิด ไม่ต้องกังวล!

adjika หวานและเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาว "เผ็ด"

adjika แบบโฮมเมดนี้มีความสมบูรณ์แบบที่สุด! ลองปรุงดู แล้วมันจะเป็นส่วนหนึ่งของคลังอาหารของคุณไปอีกหลายปี!

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ – 2.5 กก
• พริกหวานแดง – 0.5 กก
• แครอท – 0.5 กก
• หัวหอม – 300 กรัม
• กระเทียม – 4 หัว
• พริกแดง, พริกหวาน – 3-4 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 1 ถ้วย
• เกลือ – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 200 มล
• น้ำมันพืช – 250 มล

เทคโนโลยีในการเตรียมองค์ประกอบนี้ไม่แตกต่างจากแบบคลาสสิก สับผักทั้งหมดและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน จากนั้นเทน้ำมัน ใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที ก่อนที่จะพร้อม ให้เติมน้ำส้มสายชู คนและชิมรสก่อน

หากซอสเข้ากับรสนิยมของคุณ ให้เคี่ยวกับน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทลงในภาชนะ เก็บในที่เย็น

ความลับของ adjika แสนอร่อยจากมะเขือเทศ

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตร adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมสูตรใดก็ตามก็จะเผ็ดและอร่อยอยู่เสมอ! เนื้อย่าง ชิชเคบับ เนื้อและ ม้วนไก่, เนื้อทอดและเหล้ายินเซล อาหารประเภทเนื้อสัตว์มากมายไม่รู้จบ - พวกเขากำลังรอให้ซอสเผ็ดร้อนนี้มาเสิร์ฟพร้อมกับพวกเขา!

adjika โฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมผักยอดนิยมที่บ้าน สูตร Adjika และวิธีการทำอาหารอาจแตกต่างกันไป แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเสมอ มะเขือเทศเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม ในเวลาเพียงไม่กี่นาที adjika เผ็ดก็จะพร้อม การรักษานี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถเสิร์ฟ adjika มะเขือเทศโฮมเมดกับกับข้าวได้

และ adjika แบบโฮมเมดที่น่าทึ่งจะเข้ากับเมนูของโต๊ะเทศกาลได้อย่างสมบูรณ์แบบ อาหารจานอร่อยนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของว่างสำหรับเครื่องดื่มรสเข้มข้น

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียม adjika ที่สมบูรณ์แบบจากมะเขือเทศที่บ้านได้ สูตรนี้ง่ายและรวดเร็ว adjika นี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ค่อนข้างนาน เฉพาะสมาชิกในครัวเรือนเท่านั้นที่ไม่น่าจะปล่อยมันไว้โดยไม่มีใครแตะต้อง!

สูตรง่ายๆสำหรับ adjika แบบคลาสสิกโดยไม่ต้องปรุง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• หัวหอม;
• พริกหยวก 100 กรัม
• ช้อนโต๊ะ เกลือแกง;
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

adjika มะเขือเทศดิบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดล่วงหน้า ปอกพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกกระเทียมและหัวหอม

จำเป็นต้องล้างมะเขือเทศ หากผลไม้มีขนาดใหญ่ก็ต้องตัดออก

ส่งส่วนประกอบทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทน้ำตาลและเกลือลงในชามที่มีส่วนผสมของของเหลว ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อน

เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมมะเขือเทศ

ผัดทุกอย่างอีกครั้ง ปล่อยให้ adjika แบบโฮมเมดยืนอยู่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
คุณสามารถกิน adjika จากมะเขือเทศได้ น่าทาน!

adjika ซื้อโดยไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 0.2 กก.
• พริก - 3-4 ฝักขนาดกลาง
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว (Antonovka) - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์);
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเตรียม adjika แบบโฮมเมดโดยไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว:

1. บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อและเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง
2. บดกระเทียมแยกกันและเพิ่มลงใน adjika เพียง 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
3. เราใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกไว้

adjika วิตามินที่ไม่มีน้ำส้มสายชูพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว อย่างไรก็ตาม การรักษาโรคหวัดในฤดูหนาวได้อย่างดีเยี่ยม! อย่างที่คุณเห็นสูตรมะเขือเทศ adjika ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูนั้นไม่ซับซ้อนและใช้เวลาเตรียมค่อนข้างเร็ว แต่มันอร่อยมาก - แค่เลียนิ้ว! เราขอแนะนำให้คุณลอง!

adjika หวานอมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล

สินค้า:

• มะเขือเทศ – 5 กก.
• พริกหวาน – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• พริกไทยร้อน – 4 ชิ้น;
• กระเทียมผ่านการกดกระเทียม - 300 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน adjika กับแอปเปิ้ลที่บ้าน:

เราล้างทุกอย่างด้วยน้ำสะอาด บดผักทั้งหมดที่มีในเครื่องบดเนื้อ ผสมและปรุงเป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง เพิ่มกระเทียมบดล่วงหน้า, เกลือ, เนย, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

ทุกอย่างพร้อมแล้ว! สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่ adjika หวานอมเปรี้ยวกับมะเขือเทศและแอปเปิ้ลลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนอย่างระมัดระวัง adjika โฮมเมดกับมะเขือเทศและแอปเปิ้ลเป็นคลังวิตามินแสนอร่อยตลอดฤดูหนาว ฉันแนะนำ!

บวบเผ็ด adjika - สูตรเลียนิ้ว

การทำ adjika แสนอร่อยจากบวบนั้นง่ายและรวดเร็ว ผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังของคุณ อาหารเรียกน้ำย่อยบวบจะดูดีแม้กระทั่ง ตารางเทศกาล- แขกของคุณก็จะเลียนิ้วของพวกเขา

คุณจะต้องการ:

• บวบ – 2 กก.
• วางมะเขือเทศ – 350 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 100 กรัม;
• ใบกระวาน – 7 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 100 มล.
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เกลือ – 50 กรัม;
• 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่นหนึ่งช้อน: แดงและดำ

วิธีเตรียม adjika โฮมเมดรสเผ็ดจากบวบสำหรับฤดูหนาว:

เราล้างบวบปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มลงในมวลพื้นดิน วางมะเขือเทศ,น้ำมันดอกทานตะวัน,ใบกระวาน,เกลือ,น้ำตาล ผสม. เราส่งมวลที่ได้ไปที่กองไฟแล้วปรุงประมาณ 30-40 นาทีโดยคนตลอดเวลา

ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียม ใส่น้ำส้มสายชู พริกไทยดำป่นและพริกแดงป่น ผสมและเพิ่มลงในมวลทั่วไป (บวบ) ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

ใส่ adjika โฮมเมดที่เสร็จแล้วลงในขวดและปิดผนึกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท เราย้ายมันไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินก่อนที่ฤดูหนาวจะมาเยือน

adjika แสนอร่อยที่ทำจากควินซ์และพลัม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม (ukorka) – 500 กรัม
• พริกหยวก (หวาน) -1.5 กก.
• ควินซ์ – 0.8-1 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับ adjika จากควินซ์และพลัมสำหรับฤดูหนาว:

ก่อนอื่นมาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการกันก่อน ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ล้างผักและผลไม้ให้สะอาดก่อน (พลัม มะตูม พริกหวาน และกระเทียมปอกเปลือก) เราคัดแยกและทำความสะอาดมะตูมและลูกพลัมจากเมล็ดและพื้นที่ที่มีข้อบกพร่อง เราทำความสะอาดพริกหวานจากแกน เยื่อหุ้ม และเมล็ด

เราติดตั้งตะแกรงที่เล็กที่สุดลงในเครื่องบดเนื้อ (หากไม่สามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ให้ใช้เครื่องปั่นธรรมดา) แล้วส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเข้าไป: ลูกพลัมและควินซ์แรกจากนั้นจึงพริกหวาน

โปรดทราบ: ไม่มีการเติมกระเทียมลงใน adjika ในขั้นตอนนี้

วางน้ำซุปข้นผักและผลไม้ที่ได้ลงในกระทะที่สะดวก (หรือหม้อขนาดใหญ่) แล้วนำไปตั้งไฟ ผสมทุกอย่างแล้วนำเนื้อหาของกระทะไปต้ม

ทันทีที่ adjika จากมะตูมและพลัมเดือดให้เติมเครื่องเทศลงไปเพื่อลิ้มรส (ต้องแน่ใจว่าได้เติมเกลือและน้ำตาล) และหากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นและสมุนไพรแห้งได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วต้ม adjika แบบโฮมเมดประมาณ 3-4 นาที (เพื่อให้เกลือและน้ำตาลมีเวลาละลายหมด)

นำกระทะออกจากเตาบีบกระเทียมที่ปอกแล้วของเราผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง ตอนนี้ปิดฝา adjika โฮมเมดแสนอร่อยแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

คุณสามารถเสิร์ฟ adjika มะตูมที่มีรสชาติแปลกและอร่อยได้ทันทีหลังจากเตรียม อย่างไรก็ตาม จะเป็นการดีที่สุดหากนั่งสักพักและเพิ่มรสชาติ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทลงในขวดปิดฝาแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าน้ำสลัดที่อร่อยมีกลิ่นหอมและฉุนจะตกแต่งและเติมเต็มสิ่งใด ๆ จานเนื้อ,จะเสิร์ฟเป็นน้ำจิ้มรสเยี่ยมสำหรับ มันฝรั่งอบหรือเพียงแค่เป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับขนมปังเนื้อนุ่มสดใหม่!

สูตร Adjika สำหรับเด็ก - เผ็ดน้อยและไม่เผ็ด

สินค้า:

• น้ำมะเขือเทศ - 5 ลิตร;
• แอปเปิ้ล – 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• กระเทียม – 250 กรัม;
• รากพาร์สนิป (รากสีขาว) – 250 กรัม
• วอลนัท (ปอกเปลือก) – 150 กรัม
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

วิธีเตรียม adjika แบบโฮมเมดสำหรับเด็กในฤดูหนาว:

adjika โฮมเมดจากมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียม

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ – 2.5 กก. (เนื้อ);
• พริกหวาน (บัลแกเรีย) – 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม– 0.3 กก.
• กระเทียม – 0.2 กก.
• พริกขี้หนู (พริก) – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 50-100 มล.
• น้ำตาลทราย – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1-2 ช้อนโต๊ะ

adjika โฮมเมดจากมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมทุกอย่างก่อน สินค้าที่จำเป็น- ดังนั้นล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้น บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อลงในชามหรือกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่

เราล้างพริกไทยสดแล้วตากให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินและเอาแกนและเมล็ดออก เลื่อนเครื่องบดเนื้อเดียวกันลงในชามที่มีมะเขือเทศ

เราปอกหัวหอมและแครอทล้างให้สะอาดแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อในลักษณะเดียวกัน ผสมผักสับทั้งหมดให้เข้ากันจนได้มวลผักที่ค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกัน

วางกระทะพร้อมกับผักที่บิดเป็นเกลียวแล้วตั้งไฟแล้วนำเนื้อหาไปต้ม ปรุงส่วนผสมผักด้วยไฟปานกลาง ฝาปิดประมาณ 20-30 นาที อย่าลืมคนด้วยช้อนไม้เป็นครั้งคราว

ในขณะที่มะเขือเทศ adjika เริ่มเดือดแล้วปรุงในเวลานี้เราจะมีเวลาเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ดังนั้นเราจึงปอกกระเทียมจากนั้นเราก็เอาเมล็ดออกจากพริกที่มีรสขมแล้วล้างผักใต้น้ำไหล

ต่อไปส่งกระเทียมและพริกไทยไปที่เครื่องบดเนื้อหรือบดเป็น "ข้าวต้ม" โดยใช้เครื่องปั่น อย่างไรก็ตามหากคุณมีหน่วยที่ค่อนข้าง "จริงจัง" คุณสามารถบดผักก่อนหน้านี้ในเครื่องปั่นได้

หลังจากปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงให้ใส่กระเทียมสับและพริกไทยร้อนลงในภาชนะที่มี adjika และเติมสารเติมแต่งที่เหลือที่นี่ - น้ำมัน, น้ำตาลจำนวนมากและน้ำส้มสายชู เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันลดไฟลงเหลือไฟต่ำ (แต่เพื่อให้ adjika ยังคงเคี่ยวเบา ๆ ต่อไป) และปรุงเนื้อหาของกระทะต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง (ปิดฝา แต่กวนเป็นครั้งคราว)

ฆ่าเชื้อขวดสำหรับ adjika ดังนั้นคุณต้องล้างให้สะอาดก่อน (โดยเฉพาะบริเวณคอ) จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำร้อน (ไม่กี่นาทีสำหรับแต่ละขวด) นอกจากนี้ฝาขวดเหล่านี้ยังต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย (นั่นคือต้องล้างก่อนแล้วจึงต้มเป็นเวลาหลายนาที)

ค่อยๆ เท adjika ร้อนจากมะเขือเทศและกระเทียมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น เราพลิกขวดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เพื่อให้เย็นประมาณหนึ่งวัน

เราส่งไหด้วย adjika โฮมเมดเพื่อเก็บในที่เย็นบางแห่ง นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมดในการเตรียม adjika ที่อร่อยและเผ็ดมากเป็นพิเศษ! ช่วยตัวเองและปฏิบัติต่อคนที่คุณรักและเพื่อนฝูง!

สูตรสำหรับ adjika Ogonyok ขม

สินค้า:

• มะเขือเทศสีแดงสุก – 2.5 กก.
• พริกหวาน – 500 กรัม;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน – 500 กรัม
• แครอท – 500 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• พริกขี้หนูแดง – 75 กรัม;
• กระเทียม – 120 กรัม;
• น้ำมันพืช – 250 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

adjika ขมแบบโฮมเมดจากมะเขือเทศ Ogonyok สำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

นำพริกและแอปเปิ้ลมาล้างให้สะอาด เอากิ่งและแกนออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้น นอกจากนี้เรายังล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นหกส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ เราทำความสะอาดล้างและหั่นแครอท เป็นชิ้นเล็ก ๆ.

เราส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ยกเว้นผักใบเขียว เพิ่มน้ำมันเกลือและพริกไทยดำตามปริมาณที่ต้องการรวมทั้งน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด

วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เราล้างและหั่นผัก เพิ่มไว้ตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร
เท adjika ลงในขวดที่สะอาดและแห้งและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที เราม้วนขวดที่มีฝาปิดโดยใช้เครื่องพิเศษ จากนั้นคว่ำขวดลงแล้วห่อด้วยผ้าหนา ผ้าห่ม หรือผ้าเช็ดตัว และหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว เราก็ส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร
เพื่อการจัดเก็บในภายหลัง

วิดีโอ: Adjika จากมะเขือเทศกับมะรุม - สูตรที่อร่อยที่สุด