Овсяное печенье – одно из самых популярных среди всех любителей сладостей. Однако все они знают, самое вкусное то, что сделано собственноручно. Чтобы его приготовить, вовсе не нужно иметь под рукой массу разнообразных продуктов и полдня стоять в кухне. Как его испечь буквально за 15 минут читайте ниже.

Рецепт овсяного печенья с орехами

Ингредиенты:

• 2 стакана обыкновенных овсяных хлопьев (не быстрого приготовления)
• 1–2 ст.л. меда
• 1 среднее яблоко
• 1–2 ст.л. муки
• сухофрукты, орехи, семечки (все, что есть дома)
• 1 ст.л. растительного масла
• пряности (ваниль, кардамон, корица) – по вкусу

Как готовить:

1. Яблоко натереть на мелкой терке, смешать с овсяными хлопьями.
2. Добавить с полученную массу корицу, мед, соль, масло и чуточку соли. Все перемешать. Дать настояться в течение некоторого времени.
3. Измельчить с помощью блендера изюм, арахис (или любые другие орехи) и семечки.
4. Смешать их с хлопьями. Добавить в тесто муку и хорошенько его вымесить.
5. Противень застелить пергаментной бумагой. Из теста сделать небольшие лепешки, сразу же разложить их по противню и отправить выпекаться в хорошо разогретую духовку на 10-15 минут.

Как только печенье приобретет золотистый оттенок, его можно вынимать.

Особый рецепт овсяного печенья от Юлии Высоцкой:

Помимо указанных выше ингредиентов, в состав этого печенья также можно добавлять молоко, яйца, сливки, бананы, цукаты и прочие вкусности. Подавать его можно как горячем, так и в холодном виде. Особенно вкусно оно будет вместе с чаем, какао, кефиром, кофе и молоком.

Любой рецепт овсяного печенья в домашних условиях предполагает использование доступных продуктов и минимум времени. Ароматная хрустящая выпечка не только порадует своим аппетитным видом и нежным вкусом, но и насытит организм полезными веществами.

Самое простое в приготовлении - печенье по традиционному рецепту. Оно отличается вкусом, знакомым с детства.

Ингредиенты:

• 350 г овсянки или геркулеса;
• 200 г муки;
• 2 яйца;
• 170 г сахарного песка;
• 250 г сливочного масла;
• 3 г погашенной кислотой соды или разрыхлителя.

Порядок действий.

1. В чашке быстро взбивают масло с сахаром, пока смесь не приобретет однородный белый цвет.
2. Вбивают яички, взбалтывая венчиком.
3. В другой посуде соединяют муку с разрыхлителем и засыпают в сладкую яично-масляную массу.
4. Насыпают овсянку, тщательно перемешивают.
5. Тесто ставят настаиваться в холодильник на 1,5 часа.
6. Из охлажденной массы формируют плоские кружочки. Чтобы тесто не липло к ладоням, их смачивают водой.
7. Заготовки раскладывают на листе с пергаментом на расстоянии друг от друга. Выпекают при 180 градусах 16–18 минут.

Совет: приготовленное печенье надо сразу достать из духовки. Лакомство становится хрустящим и рассыпчатым, когда остынет.

Рецепт приготовления из овсяных хлопьев

Состав продуктов можно менять по собственному усмотрению, например, заменяя яблоки апельсином, а изюм - черносливом.

Ингредиенты:

• 300 г овсяных хлопьев;
• 200 г масла;
• 200 г сахара;
• 1 крупное яблоко;
• 70 г грецких орехов;
• 70 г изюма;
• 1 яйцо;
• 3 г гашеной соды;
• 2 г ванилина.

Шаги приготовления.

1. Масло размягчают, подогревая на водяной бане, и взбивают с сахарным песком, пока не получится воздушная смесь.
2. Добавляют яйцо и ванилин, продолжают взбивать. Вмешивают соду.
3. Очищенное яблоко, изюм и орешки мелко нарезают и кладут в общий состав.
4. Из получившейся массы на застеленный бумагой противень, ложкой выкладывают аккуратные шарики.
5. Печенье готовят около четверти часа при 190°С.

Печенье с бананом

Фруктовая выпечка получается необычайно нежной и изысканной. Рецепт не содержит масла и яиц, поэтому подходит для всех, кто заботится о своей фигуре.

Ингредиенты:

• 320 г геркулесовых хлопьев быстрого приготовления;
• 2 спелых банана среднего размера;
• 130 г сухофруктов.

Шаги приготовления.

1. Очищенные бананы толкут до получения однородной кашицы.
2. В банановую массу добавляют геркулес. Состав оставляют при комнатной температуре на 40 минут.
3. Выбранные сухофрукты заливают кипятком на пару минут, затем шинкуют и вмешивают в банановое тесто.
4. С помощью ложки формируются лепешки. Овсяное печенье с бананом выпекается при 180°С 15–17 минут.

Рецепт нежного и воздушного печенья с корицей

Выпечка получается легкой, хрустящей с привлекательным пряным ароматом.

Необходимые компоненты:

• 300 г овсяных хлопьев;
• 180 г сахара;
• 5 г ванильного сахара;
• 6 г разрыхлителя;
• 220 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• 40 мл жидкой сметаны;
• 15 мл яблочного варенья;
• 1 яйцо;
• 8 г порошка корицы.

Шаги приготовления.

1. Масло размягчают при комнатных условиях.
2. Овсяные хлопья немного поджаривают в сковороде на слабом огне, затем измельчают в муку в кофемолке или блендере.
3. В тарелке смешивают муку, измельченную овсянку, ванильный сахар, корицу, сахарный песок, разрыхлитель. Добавляют размягченное масло, сметану, варенье. В конце вбивают яйцо, все перемешивают.
4. От теста отщипывают кусочки, формируя из них небольшие лепешки. Выкладывают на застеленный пергаментной бумагой противень.
5. Печенье готовится 20 минут при 175°С.

Диетическое овсяное печенье

Выпечку по этому рецепту можно употреблять даже на строгой диете.

Продукты:

• 120 г овсяных хлопьев;
• 120 мл натурального йогурта;
• 1 сырой белок;
• 10 г сахара (или 2 таблетки сахарозаменителя);
• 3 г разрыхлителя;
• 2 г ванили.

Шаги приготовления.

1. В миске смешивают йогурт, подсластитель, белок.
2. В отдельной посуде к хлопьям добавляют разрыхлитель, ванилин.
3. Оба состава соединяют, тщательно размешивают. Тесто должно получиться более густым, чем на оладьи.
4. Готовую массу разливают по силиконовым формочкам и отправляют в духовку, разогретую до 180°С. Пробовать диетическое печенье можно уже через 15 минут.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Известная телеведущая предлагает самые разнообразные способы выпекания овсяного печенья. Необычным, но очень вкусным получается десерт с ягодами и белым шоколадом.

Ингредиенты:

• 100 г геркулесовых хлопьев;
• 350 г муки высшего сорта;
• 120 г тростникового сахара;
• 110 г мягкого сливочного масла;
• 2 столовых яйца;
• 50 г вишни (свежей, замороженной или вяленой);
• 50 г клюквы;
• 50 мл молока;
• полплитки белого шоколада;
• 5 г коричного порошка;
• 5 г морской соли;
• 4 г разрыхлителя.

Последовательность действий.

1. Шоколад ломают на мелкие куски, соединяют с клюквой и вишней.
2. Отдельно смешивают муку, соль, разрыхлитель, порошок корицы.
3. В другой миске яйцо и масло взбивают с тростниковым сахаром, постепенно вливая молоко.
4. Все ингредиенты соединяют. В последнюю очередь добавляют геркулес.
5. На противень с пергаментом ложкой выкладывают тесто. Печенье пекут при 190°С 15 минут.

Печенье из овсяной муки без яиц

Вкусную рассыпчатую выпечку, по вкусу напоминающую магазинное печенье, можно приготовить и без добавления яиц.

Необходимые компоненты:

• 125 г овсяных зерен;
• 125 г хлебопекарной муки;
• 110 г сахарного песка;
• 110 г сливочного масла;
• 20 мл отфильтрованной воды;
• 3 г погашенной соды.

Шаги приготовления.

1. В кастрюльку кладут масло, соду, наливают ложку воды и нагревают на водяной бане, пока полностью не растает масло.
2. Зерна перемалывают в блендере или кофемолке.
3. Смешивают молотую овсянку, муку и сахар. Соединяют все ингредиенты. Тесто нужно вымешивать долго, чтобы оно стало пластичным.
4. Раскатывают лепешку высотой 0,5 мм и вырезают из нее с помощью стакана либо формочек полуфабрикаты для печенья.
5. Фигурки аккуратно раскладывают на противне с пергаментом и помещают в духовой шкаф, разогретый до 200°С, на 12–14 минут.

Рецепт без добавления муки

Овсяное печенье без муки и с добавлением сахарозаменителя понравится тем, кто придерживается рациона для снижения веса.

Требуемые продукты:

• 250 г овсяных зерен;
• 120 мл обезжиренного молока;
• 2 яйца;
• 3 таблетки сахарозаменителя;
• 40 мл воды.

Способ приготовления.

1. Овсянку заливают молоком и оставляют для набухания на 30 минут.
2. Желтки отделяют от белков. Набухшую овсянку смешивают с желтками.
3. Сахарозаменитель растворяют в воде и добавляют к овсянке.
4. Миксером на максимальной скорости взбивают белки. Пышную массу аккуратно соединяют со сладкой овсянкой.
5. Из получившегося теста лепят небольшие шарики, укладывают их на противень. Пекут при 180°С около 22 минут.

Готовим с медом

Печенье по этому рецепту можно давать даже ребенку с года, если у него нет аллергии на мед и цитрусовые. Благодаря добавлению лимонной цедры выпечка приобретает более выраженный аромат.

Ингредиенты:

• 250 г овсяных хлопьев;
• 180 г сливочного масла;
• 2 столовых яйца;
• 5 мл разрыхлителя;
• 20 г измельченной лимонной цедры.

Шаги приготовления.

1. Хлопья немного подсушивают на сухой сковороде и измельчают в блендере.
2. В овсяную муку добавляют яйца, соду, цедру и мед, хорошо размешивают.
3. Чтобы тесто загустело, его ставят в холодное место на 40 минут.
4. Из охлажденной массы лепят небольшие кругляшки и запекают их в течение 15 минут при 190°С.

Овсяное печенье по ГОСТу

Классический цвет, запах, вкус и структура этого печенья достигаются способом выпекания по ГОСТу.

Необходимые продукты:

• 80 г овсяной муки;
• 170 г пшеничной муки;
• 80 г маргарина;
• 180 г сахара;
• 30 г изюма;
• 5 г коричного порошка;
• 2 г соли;
• 2 г гашеной соды;
• 40 мл воды;
• 2 г ванилина.

Шаги приготовления.

1. Изюм замачивают в воде на 30 минут, после измельчают в блендере.
2. Маргарин размягчают при обычной температуре и соединяют с ванилином, сахаром, изюмом.
3. К смеси добавляют подсоленную воду и корицу.
4. Засыпают овсяную муку, затем пшеничную. Замешивают пластичное тесто.
5. Раскатывают лепешку толщиной 8 мл и вырезают из нее кружки.
6. Печенье поджаривается при 200°С четверть часа.

Шоколадное овсяное печенье

Состав классического печенья дополняют орешки и шоколад, которые придают ему незабываемый аромат и уникальный вкус.

Состав компонентов:

• 300 г геркулесовых хлопьев;
• 200 г муки;
• 2 яйца;
• 150 г молочного шоколада;
• 140 г сахара;
• 140 г коричневого сахара;
• 220 г маргарина;
• 10 г разрыхлителя;
• 120 г лесных орехов;
• 4 г ванилина;
• 8 г соли;
• 10 г кукурузного крахмала.

Рецепт приготовления.

1. Маргарин размягчают в естественных условиях и смешивают с двумя видами сахара.
2. Пару яиц взбивают с ванилином.
3. Муку соединяют с геркулесом, солью, разрыхлителем, крахмалом.
4. Перемешивают все заготовки.
5. Орехи измельчают с помощью блендера, шоколад мелко нарезают или натирают на средней терке. Добавляют к остальным ингредиентам.
6. Тесто выкладывают десертной ложкой аккуратными горками на противень, застеленный пергаментом.
7. Десерт выпекают 15 минут при 180°С.

Рецепт на кефире

Очередной рецепт низкокалорийной выпечки понравится всем худеющим.

Ингредиенты:

• 300 г овсяных хлопьев;
• 50 мл меда;
• 300 мл кефира 1% жирности;
• 2 г ванилина;
• 3 г корицы;
• 3 г гашеной соды;
• 50 г измельченных сухофруктов на выбор.

Способ приготовления.

1. Овсянку вымачивают в кефире на протяжении 30 минут.
2. К хлопьям добавляют остальные компоненты и тщательно перемешивают.
3. На листе с пергаментом размещают ровные кусочки теста. Запекают при 180 градусах 13 минут.

С кокосовой стружкой

Кокос - удачный ингредиент, которые не только добавляет оригинальности вкусу печенья, но и делает его внешний вид привлекательнее.

Продукты:

• 100 г геркулеса;
• 300 г муки;
• 100 г сливочного масла;
• 180 г сахара;
• 190 г кокосовой стружки;
• 20 мл меда;
• 10 г погашенной соды.

Рецепт приготовления.

1. В растопленном масле перемешивают соду и мед.
2. Отдельно соединяют геркулес, муку, кокос, сахар. Добавляют к масляно-медовой смеси.
3. Из получившегося теста делают кругляшки, размещают их на пергаменте.
4. Кокосовое печенье из овсяных хлопьев пекут при 180°С четверть часа.

Для кулинара-перфекциониста важно, чтобы все его блюда получались идеальными. Распространенные проблемы в приготовлении блюд ему давно известны. Но когда он заинтересуется новым блюдом или неизвестным методом приготовления пищи, ему придется потратить много времени в поисках лучших кулинарных техник. Myllyn Paras сделала это с овсяным печеньем. Почему? Потому что мы просто любим овсяное печенье и хотим сократить количество проблем кулинаров, связанных с утомительным поиском идеального рецепта и техник, а также помочь им стать обладателями самого лучшего результата.

Что такое идеальное овсяное печенье?

Прежде чем мы отправимся в наше путешествие, целью которого является совершенство результата, мы должны определить на что похоже идеальное овсяное печенье, какой его вкус, форма и структура. Идеальное овсяное печенье имеет округлую форму с ровными хрустящими краями, румяным цветом. Середина мягкая и воздушная. Структура пористая и не слишком сухая. Вкус сладкой ириски с едва заметными сливочными нотками.

Добиться такого результата нелегко. Проведя масштабный эксперимент, где было испечено более 20 порций овсяного печенья, мы нашли именно тот рецепт, которым будут удовлетворены кулинары, стремящиеся к идеалу.

Выпечка овсяного печенья с научной точки зрения

Традиционные рецепты овсяного печенья начинаются с основных ингредиентов и техник: сливочное масло и сахар сбиваются вместе до кремообразной консистенции, затем добавляют яйца, смесь муки, соли и разрыхлителя, в самом конце добавляют овсяные хлопья. Все ингредиенты перемешивают, затем выкладывают на противень и выпекают.

Когда печенье выпекается происходят следующие процессы:

1. Сливочное масло переходит в жидкое состояние. Под воздействием высоких температур тесто приобретает более мягкую консистенцию. Сливочное масло, которое входит в его состав, размягчается, выделяя дополнительную влагу. Данная жидкость способствует более плоской форме печенья, а также лучшему скреплению всех ингредиентов теста.
2. Края печенья твердеют. После того, как печенье приняло форму, его края начинают становиться тверже, нежели середина. Это происходит из-за того, что тонкие элементы печенья больше подвержены воздействию высоких температур и быстрее реагируют на них, делаясь хрустящими.
3. Печенье становится пышнее. Реакция разрыхлителя или пищевой соды с кислотной средой способствует образованию пузырей, которые, высвобождаясь, поднимают печенье изнутри. Кислотную среду в большей степени может обеспечить тростниковый сахар, о котором мы поговорим чуть позже.
4. Сахар карамелизируется. Расплавляясь кристаллики сахара превращаются в жидкую клейкую карамель, которая придает печенью сладкий вкус и позволяет ему держать форму.
5. Яичные белки вступают в реакцию с крахмалом. При воздействии на белки высоких температур происходит процесс коагуляции. Это значит, что белковые цепи при контакте притягиваются друг к другу и формируют белковые сети, которые внутри своей структуры удерживают воду. Тем самым снижается текучесть белка, и печенье получается слишком сухим. Но, поскольку пшеничная мука богата на содержание крахмала, замедляющий процесс коагуляции, печенье не будет пересушено и выстроится его необходимая структура.
6. Происходит реакция Майяра. Вкус и запах жаренного – это химическая реакция, которая называется реакцией Майяра. Это последствия соединения аминокислот, которые содержатся в муке и яйцах, с сахарами, распадающиеся на многочисленные элементы в последствии влияния на них высоких температур. В нашем случае, выделяется фурфурол – элемент, который отвечает за запах свежеиспеченного хлеба и аппетитную коричневую корочку.
7. Печенье остывает. После того, как печенье достали из духовой печи, процесс его приготовления не окончен. Когда печенье остывает, застывает сахар, который карамелизировался в процессе выпечки. Благодаря этому овсяное печенье получается хрустящим. Во время остывания из печенья также может выйти лишний воздух, что будет способствовать уменьшению его объемов.

Температура выпечки овсяного печенья

От температуры духовой печи также будет зависеть то, каким получится овсяное печенье. Если выпекать при низкой температуре, то появится больше шансов на то, что это приведет к растеканию теста, печенье получится более широким. При больших температурах, от 170 °С и выше, печенье растекается меньше. Но не стоит забывать, что оно может сгореть, поэтому перебарщивать с температурой тоже не стоит. На наш взгляд, температура 170-175 °С оптимальна. Тогда будет достаточно 15 минут, чтобы овсяное печенье равномерно пропеклось и не сгорело.

Пропорции ингредиентов

В своем эксперименте мы будем отталкиваться от пропорций ингредиентов, которые были выявлены путем анализа кулинарных сайтов в интернете, затем нам предстоит заменять или убирать один из компонентов, чтобы оценить получившиеся результат.

Стандартный рецепт овсяного печенья состоит из 100 г сливочного масла, 2/3 стакана сахара, 1 стакана овсяных хлопьев, 1 стакана пшеничной муки, 1 яйца, ¼ чайной ложки соли и ½ чайной ложки разрыхлителя. Все ингредиенты смешивают, замешивают тесто, охлаждают в холодильнике, чтобы обеспечить лучшее скрепление ингредиентов, выкладывают на противень и запекают 15 минут при температуре 170 °С.

Выпечка овсяного печенья без пшеничной муки

Изделия из пшеничной муки горячо любимы в каждой семье. Но из-за высокого содержания углеводов – 70 г на 100 г муки, многие отказываются от употребления в пищу данного продукта, ссылаясь на его высокую калорийность. К тому же, пшеничная мука высшего сорта подвергается длительным процессам обработки и очистки, в ходе которых теряются многие полезные вещества. С другой стороны, в муке содержится большое количество клейковины, которая помогает связывать все ингредиенты в тесте, держать форму выпечке.

Посмотрим, смогут ли овсяные хлопья полностью заменить пшеничную муку при выпечке домашнего овсяного печенья. Овсяные хлопья разного размера имеют большую или меньшую степень клейкости из-за своей структуры. Крупные хлопья – более плотные и твердые, они будут менее активно реагировать с остальными ингредиентами теста. Овсяные хлопья среднего размера и быстрого приготовления в этом отношении более отзывчивые, мягкая структура хлопьев и меньший размер позволят им предавать тесту более клейку структуру.

Мы испечем печенье из всех видов овсяных хлопьев и проанализируем результаты.

1. Печенье из крупных овсяных хлопьев без пшеничной муки

Сварить кашу на молоке больше не проблема. Узнай из нашей статьи , как избежать распространенных ошибок во время приготовления.

Овсяное печенье — признанное лакомство и детей и взрослых. Оно имеет особенный, ни на что не похожий вкус, за который его все и любят. Появилось оно не вчера и не сегодня, упоминания об овсяном печенье в России уходят к временам царского правления. Вначале это были простые пресные лепешки, которые пекли из овсяной муки и употребляли вместо хлеба. Позже в состав стали добавлять сахар, вводить сдобу – жиры, масла, яйца. Так появлялись все новые и новые рецепты. Признанным лидером по изготовлению выпечки в России, и, в частности, овсяного печенья, считался Санкт-Петербург. Будучи проездом, оттуда каждый обязательно старался привезти коробочку-другую овсяного деликатеса.

Овсяное печенье вполне может заменить полноценный завтрак, если его дополнить стаканом молока. Печенье достаточно питательное и содержат спектр полезных веществ, ведь его основу составляют овсяные хлопья, богатые магнием, калием, железом, фосфором, клетчаткой, витаминами, аминокислотами. Овсянку рекомендуют применять для профилактики заболеваний сосудов и сердца. Ее употребление наполняет организм силой и поднимает настроение, поэтому овсянку, изделия из нее, и рекомендуют есть именно на завтрак. Существует бесчисленное множество способов приготовления печенья: без муки, яиц, сахара, масла. С добавлением творога, меда, сухофруктов, орехов,яблок. Диетические, постные, вегетарианские, несладкие. Рецептов настолько много, что абсолютно любой сладкоежка и не только сладкоежка подберет себе состав по вкусу.

Овсяное печенье — подготовка продуктов

Основу любого овсяного печенья составляют овсяная мука или хлопья (обычный геркулес или хлопья быстрого приготовления). Перед замесом теста, хлопья обычно измельчают до состояния крупного помола. Для этого используют мясорубку или блендер. Замесив тесто, ему дают настояться час-полтора, чтобы мука с хлопьями впитали влагу и набухли. Так масса становится намного гуще, не растекается при выпечке, а сами печенья пропекаются более равномерно. Если в рецепт входит масло или маргарин, их необходимо достать из холодильника заранее, чтобы они стали мягкими, пластичными и легко смешивались с другими ингредиентами. До жидкого состояния разогревать их не рекомендуется, иначе печенья получатся очень твердыми.
Овсяное печенье — лучшие рецепты

Рецепт 1: Овсяное печенье без муки

Основу печенья составляют чистые овсяные хлопья без добавления муки. В состав входят орехи и семечки, которые увеличивают не только вкус, но и полезность продукта. Детям, которые не любят овсяную кашу, такие печенья с молоком можно предложить на завтрак или полдник, и вряд ли они откажутся. Выход – около 60 штук. Для кого это большая партия, могут порцию уполовинить.

Ингредиенты : 4,5 стак. овсяных хлопьев, 2 яйца, пачка маргарина (200г) или сливочного масла, стакан сахара, 1 чайн.лож. соды, 1 стол.лож. уксуса или лимонного сока (для гашения соды), щепотка корицы, пакетик ванилина (ванильного сахара), по 3 стол.лож. измельченных орехов (грецких, арахиса) и поджаренных и очищенных подсолнечных семечек.

Способ приготовления

Хлопья измельчить до крупки на мясорубке или блендере.

Размягчить маргарин. Растапливать до жидкого состояния не надо, он должен напоминать консистенцию крема. Растереть его с сахаром, корицей и ванилином.

Добавить яйца, перемешать. После введения нового ингредиента, массу каждый раз необходимо перемешивать. Всыпать крупу из овсяных хлопьев. В тесто добавить семечки и измельченные орехи (по желанию можно обойтись и без них, но с ними вкуснее). Соду погасить уксусом или соком лимона и добавить в тесто. Еще раз перемешать и оставить в холодильнике для набухания хлопьев на час-полтора.

Лист противня смазать маслом или выстлать пекарской бумагой и на него уложить печенья, оставляя между ними небольшое расстояние, т.к. масса при выпекании чуть разойдется в стороны. Руки намочить и слепить печенье: скатать шарик размером с абрикос и приплюснуть его. Верх для красоты можно посыпать маком, кунжутным семенем, сахарным песком, измельченными орехами.

Выпекать примерно полчаса (180С). За печеньем необходимо приглядывать, чтобы не пригорело, т.к. духовки бывают разными, и спечься оно может быстрее.

Рецепт 2: Овсяное печенье с медом

Приготовленное по этому рецепту, печенье получается очень нежным, долго остается мягким и не черствеет. Используются самые обычные овсяные хлопья. Хотя, если взять быстрого приготовления или овсяную муку, хуже наверно не будет. Выход – 25-30штук.

Ингредиенты : 200г овсяных хлопьев, 200г муки, 200мл жирной сметаны (20-25%), по полстакана сахара и меда, 1 яйцо, 1 чайн.лож. соды.

Способ приготовления

Тщательно растереть масло с сахаром, подмешивая сметану, яйцо и мед. Если мед засахарился, его следует немного подогреть, чтобы он стал жидким.

Овсяные хлопья пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Но не до пудры, а так, немного покрошить. Смешать с основной массой.

Муку просеять, всыпать соду и добавить к овсяному тесту. Необходимо его очень хорошо перемешать, минуты две-три. Т.к. масса довольно вязкая, руками ее не вымесишь, делать это лучше ложкой.

Тесто готово, осталось сформовать печеньки. Массу можно выкладывать ложкой, при помощи кондитерского мешка, или руками, смазанными в масле, чтобы тесто не липло. Не забудьте смазать лист для выпекания маслом, можно еще слой пекарской бумаги подложить.

Сверху печенье можно присыпать тертым миндалем, крупинками сахарного песка или обыкновенными овсяными хлопьями. Выпекать минут 15-20 (200С). Готовое печенье становится красно-коричневого цвета.

Рецепт 3: Диетическое овсяное печенье

Многие знают, как, сидя на диете, трудно удержаться и не попробовать чего-то сладкого. Это печенье может стать выручалочкой, т.к. оно не только вкусное, но и низкокалорийное. Если съесть его на завтрак, организм получит свою порцию полезных углеводов и к вечеру у вас не возникнет тяги к сладкому или чему-нибудь вкусненькому. Тесто не содержит сахара, муки, жиров. Все ингредиенты подобраны в соответствие с правилами диетического питания. Выход – 10-12штук.

Ингредиенты : 100-150г овсяных хлопьев, 2 яичных белка, 100г обезжиренного творога (0%), 1 стол. лож. меда, щепотка корицы, 1,5 стол ложки изюма.

Способ приготовления

Хлопья измельчить в крупку. Белок взбить и смешать с хлопьями и остальными ингредиентами. Тесто хорошенько перемешать и выпечь (180С) около 20 минут. Лист противня застелить пекарской бумагой, можно смазать ее тонким слоем сливочного масла.

Рецепт 4: Овсяное печенье без яиц

Нередко у детей, да и некоторых взрослых, имеется аллергия на яйца, и им приходится ограничивать себя в питании или искать блюда или выпечку без добавления яиц. Этот рецепт для них будет очень кстати. Да и другие могут им воспользоваться и оценить по достоинству, т.к. печеньки выходят очень вкусными.

Ингредиенты : 2 стак. овсяных хлопьев, полстакана сахара, стакан муки, 150г маргарина, 2 стол.лож. сметаны, ванильный сахар, 0,5 чайн.лож. соды, орехи, сухофрукты.

Способ приготовления

Хлопья измельчить до состояния крупы. Размягчить маргарин, растереть его с ванилином и сахарным песком, подмешать к ним сметану, овсяные хлопья, соду, муку. По желанию добавить орехи, изюм или другие сухофрукты. Замесить тесто и дать ему настояться в холодильнике один час.

Скатать небольшие шарики, с абрикос, придавить их в лепешку и выложить на лист противня, который устлан пекарской бумагой или смазан маслом и припорошен мукой или манкой. Выпекать минут 25 (180С). Готовое печенье приобретет темно-золотистый цвет.

Приготовление печенья своими руками всегда интересный и увлекательный процесс, в результате которого получается вкусное лакомство для всей семьи. Одним из самых популярных видов является домашнее печенье из овсяных хлопьев или муки. Оно не только порадует своим аппетитным видом и вкусом, но и насытит организм массой полезных веществ, что, как правило, является очень важным показателем качества.

Используя минимум продуктов, быстро и легко можно изготовить овсяное печенье дома по данному рецепту. Оно получается низкокалорийным, поэтому полезно будет абсолютно всем.

Список ингредиентов

Чтобы приготовить простое овсяное печенье потребуется:

• овсяные хлопья, 130 гр;
• сливочное масло, 200 гр;
• сахарный песок, 150 гр;
• яйца, 2 штуки;
• сода (гашеная уксусом), 1 чайн. ложка;
• мука, 200 гр.

Пошаговый рецепт

Порядок изготовления такого лакомства состоит в следующем:

1. Масло согреть до комнатной температуры и растереть его, засыпав сахарным песком.
2. Добавить куриные яйца и овсянку.
3. Муку перемешать с полученным и добавить соду.
4. Замесить тесто и определить его в холод на час.
5. Из всего теста сформировать лепешки и выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
6. Готовить в духовке около двадцати минут при температуре 180 градусов.

Диетический вариант

Как приготовить овсяное печенье к максимальной пользой и минимумом калорий описано в этом рецепте. Секрет создания диетического овсяного печенья в домашних условиях таится в замене пшеничной муки геркулесом. Даже строгая диета не станет препятствием к употреблению такой сладости.

Список ингредиентов

Диетическое овсяное печенье в домашних условиях потребует такой состав продуктов:

• 200 грамм овсянки;
• 50 грамм муки;
• 2 куриных яйца;
• 100 грамм сахарного песка;
• 100 грамм сливочного масла.

Пошаговый рецепт

Рецепт печенья из овсяных хлопьев с кокосом заключается в следующем:

1. Овсяные хлопья слегка обжарить на сковородке 2 минуты.
2. Добавить 2 столовые ложки масла и еще пожарить пять минут.
3. Желтки растереть с оставшимся маслом и сахарным песком.
4. Белки взбить в крепкую пену.
5. Остывшие хлопья размешать с желтками, а затем всыпать муку.
6. Ввести взбитые белки и все перемешать, добившись однородности.
7. Сделать из теста небольшие печеньки и отправить их на противень.
8. Выпекать 15 минут в духовке. Рекомендуемая температура готовки — 180 градусов.

Овсяное печенье по ГОСТу

Уникальная рецептура, полностью отвечающая требованиям государственного стандарта, позволит воссоздать удивительный вкус овсяного печенья прямо у себя дома.

Список ингредиентов

Необходимый состав для овсяного печенья в домашних условиях:

1. 170 гр пшеничной муки;
2. 80 гр овсяной муки;
3. 90 гр сливочного масла;
4. 180 гр сахарного песка;
5. 30 гр изюма;
6. 5 чайн. ложки корицы;
7. 1/3 чайн. ложки соли;
8. 1/3 чайн. ложки соды;
9. 50 мл воды;
10. Ванилин на кончике ножа.

Пошаговый рецепт

Как испечь домашнее овсяное печенье:

1. Изюм промыть, замочить в воде до набухания. Затем пропустить его через блендер.
2. Масло комнатной температуры размешать с сахаром и ванилином, соединить с изюмом.
3. Воду посолить и влить к смеси, а также добавить корицу.
4. Всыпать овсяную муку, размешать, а затем и пшеничную.
5. Тесто раскатать в пласт толщиной до 8 см, вырезать из него кружки.
6. Выпекать не более 15 минут при 200 градусах.

Овсяное печенье с бананом

Полезное для организма лакомство можно изготовить из минимума ингредиентов. В составе отсутствует мука и яйца, поэтому печенье получается постным. Оно отлично подходит в качестве перекуса или дополнения к чаю. Для тех, кто хочет вкусного овсяного печенья такой рецепт обязательно пригодится.

Список ингредиентов

Состав продуктов для постного простого печенья такой:

1. 2 банана;
2. Стакан овсяных хлопьев;
3. 3 столовые ложки изюма.

Пошаговый рецепт

Приготовление домашнего печенья состоит в пошаговых действиях:

1. Замочить изюм в горячей воде и оставить до набухания.
2. Бананы почистить и измельчить в блендере, добавив к ним хлопья.
3. Соединить массу с изюмом.
4. Сформировать небольшие лепешки в виде печенья.
5. Выложить на противень и печь в духовке около пятнадцати минут при 200 градусах.

Из овсяных хлопьев на кефире

Печенье овсяное на кефире отличается тем, что оно довольно продолжительное время сохраняет свежесть. Кроме того, большое содержание клетчатки в его составе способствует улучшению пищеварения, а витамины обогащают организм пользой и здоровьем.

Список ингредиентов

Чтобы изготовить печенье на кефире потребуется следующий состав продуктов:

• 250 гр кефира;
• 90 гр овсянки;
• яблоко;
• 100 мл меда;
• щепотка корицы;
• щепотка ванилина.

Пошаговый рецепт

Как сделать такое изделие описано таким образом:

1. Овсянку залить кефиром и оставить для набухания.
2. Яблоко потереть и отжать сок.
3. Подготовленные компоненты перемешать с медом, а также добавить ванилин и корицу.
4. Сформировать лепешки и разложить их на противень с пергаментной бумагой.
5. Выпекать в духовом шкафу 30 минут при 180 градусах.

Рецепт с шоколадом

Самое вкусное овсяное печенье можно приготовить своими руками по данному рецепту. Его состав дополняет шоколад и орехи, которые прекрасно в нем сочетаются и придают особенный вкус и привлекательный аромат.

Список ингредиентов

Для того, чтобы изготовить печенье, нужно:

• 150 гр сахарного песка;
• 200 гр пшеничной муки;
• 2 яйца;
• 150 гр коричневого сахара;
• 250 гр масла;
• 300 гр овсяных хлопьев;
• 10 гр соды;
• 10 гр соли;
• 2 стакана кусочков шоколада;
• стакан орехов;
• 90 гр смеси для пудинга;
• 1 чайная ложка ванили.

Пошаговый рецепт

Как испечь овсяное печенье с шоколадом:

1. Сливочное масло размягчить, всыпать к нему сахар двух видов, а затем взбить.
2. Яйца взбить вместе с ванилью.
3. Муку просеять и перемешать с овсяными хлопьями, содой, солью и смесью для пудинга.
4. Все заготовки тщательно перемешать.
5. Орехи измельчить в блендере и добавить их вместе с шоколадом в тесто.
6. Выложить с помощью столовой ложки тесто на противень.
7. Определить в духовку на четверть часа при 180 градусах выпекаться.

С творогом

Творожная начинка добавляет выпечке нежности, в то же время делая ее более питательной и полезной. Отличное овсяное печенье без труда можно изготовить своими руками, достаточно придерживаться данной методике.

Список ингредиентов

Для изготовления потребуется такой список продуктов:

• 120 гр сливочного масла;
• 100 гр сметаны;
• 100 гр творога;
• 100 гр муки;
• 100 гр овсяных хлопьев;
• 70 гр сахарного песка;
• 10 гр разрыхлителя;
• щепотка соли.

Пошаговый рецепт

Чтобы быстро и легко приготовить печенье с творожной начинкой необходимо следовать такому порядку:

1. Масло комнатной температуры (100 грамм) перемешать со сметаной.
2. Муку соединить с овсянкой, а также добавить разрыхлитель и 30 грамм сахара, затем посолить.
3. Перемешать компоненты, таким образом получив тесто.
4. В творог добавить оставшееся масло и сахар.
5. Из теста сформировать шарики, в серединке каждого сделать углубление, которое наполнить начинкой.
6. Противень застелить бумагой для выпечки и разложить на нее изделия.
7. Выпекать в течение двадцати минут в духовке при 190 градусах.

С кокосом

В процессе изготовления домашнего овсяного печенья в его состав можно добавлять самые различные ингредиенты. Одним и самых удачных является кокосовая стружка, которая кроме оригинального вкуса добавить еще и эстетичной красоты.

Список ингредиентов

Среди продуктов, требующихся для приготовления, следующие:

• геркулес, 100 гр;
• мука, 300 грамм;
• сливочное масло, 100 гр;
• сахар, 200 гр;
• кокосовая стружка, стакан;
• мед, 30 гр;
• сода, 12 гр;
• вода, 2 стакана.

Пошаговый рецепт

Технология такого лакомства следующая:

1. Сливочное масло растопить, перемешать в нем мед и гашеную соду в кипятке.
2. Овсянку, муку, сахарный песок и кокосовую стружку перемешать и добавить к маслу, посолить смесь.
3. Изготовить из полученной массы небольшие лепешки и выложить на противень.
4. Готовить в духовке в течение пятнадцати минут при температуре 180 градусов.

Постный рецепт

Отличным вариантом в пост может стать печенье, в основу которого взят огуречный рассол. Получается оно удивительно вкусным и полезным.

Список ингредиентов

Для изготовления требуется следующее:

• стакан огуречного рассола;
• 300 гр муки;
• 150 гр растительного масла;
• 100 гр овсянки;
• 200 гр сахара;
• 2 чайные ложки ванильного сахара;
• 3 чайные ложки разрыхлителя;
• 100 грамм семечек.

Пошаговый рецепт

Процедура приготовления такая:

1. Овсянку размешать в рассоле с маслом.
2. Всыпать муку, а также разрыхлитель.
3. Замесить тесто и дать ему настояться около получаса.
4. Добавить оба вида сахара и перемешать.
5. Сформировать небольшие лепешки, сверху присыпать семечками и выложить их на противень.
6. Выпекать в печи в течение пятнадцати минут на 180 градусах.