Сельдерей имеет отрицательную калорийность, поэтому похудеть на нем можно легко и быстро. При этом есть можно много и часто. Получите рецепты сельдереевого супа, салата и чая и теряйте до 3 кг за один день!

Сельдерей – универсальный продукт, который используется в диетическом питании для похудения, в лечебных целях и для утоления гастрономических потребностей. Это объясняется широким перечнем возможностей невзрачного корнеплода: его присутствие на столе заметно улучшает фигуру, здоровье и внешний вид. Блюда с ним отличаются крайне низкой калорийностью, поскольку в 100 г данного овоща содержится всего 18-30 ккал.

Диета на сельдерее очень проста и эффективна, поэтому её часто выбирают даже те, кто не очень любит своеобразный вкус данного овоща, но по заслугам оценивает все преимущества этой методики.

Польза сельдерея для похудения

Влияние этого овоща на фигуру доказывает, что продукты, которые нужно есть для того, чтобы худеть, существуют.

1. Он обладает «минусовой калорийностью». Эта характеристика указывает на то, что на переваривание этого продукта затрачивается больше калорий, чем поступает с ним во время еды. Именно по этой причине чем больше его съедаешь, тем быстрее избавляешься от лишних килограммов.
2. Мягкое мочегонное действие позволяет быстро вывести лишние жидкости из тканей, устранить отёки и за счёт этого уменьшить массу и объёмы тела.
3. Клетчатка сельдерея – отличная «щётка», вычищающая из петель кишечника застойные массы, предотвращая тем самым гнилостные процессы и риск развития медленной токсикации. Кроме того, от механического воздействия клетчатки эпителий тонкого и толстого кишечника усиленно эвакуирует отмершие клетки, что позволяет активнее заселять слизистую кишечными культурами.
4. Вещества, содержащиеся в овоще, влияют на биохимические метаболические реакции и тем самым ускоряют обменные процессы.
5. Благодаря особому эфирному маслу сельдерей активизирует выработку секрета желудочного сока, что ускоряет процессы расщепления пищи в желудке.

Именно по этим причинам мнение специалистов диетологии однозначно: этот корнеплод – идеальный овощ для похудения, коррекции веса и параметров фигуры.

В каком виде применять сельдерей для похудения

Это растение представлено в трёх разновидностях: корневом, черешковом и листовом. Все они одинаково хороши в деле улучшения фигуры, но, в зависимости от сорта, в пищу нужно употреблять разные части растения.

• Корневой используется для приготовления первых, вторых блюд. Употребляется он как в сыром виде, так и после термообработки. Круглый год доступен в продаже, но для того, чтобы быть полностью уверенным в качестве корнеплода, его можно без проблем вырастить на подоконнике.
• Черешковый не образовывает такого мощного корня, как в предыдущем случае, но формирует сочные массивные стебли до 4 см в диаметре. Стоимость черешкового выше, потому что срок хранения гораздо короче по сравнению с корневой формой.
• Листовой содержит много хлорофилла, который отсутствует в остальных сортах в большом количестве.

Для похудения предпочтительнее всего употреблять растение в сыром виде — в салатах, коктейлях или фрешах. Но допустимо также использование в отварном, запечённом или тушеном виде.

Если после приготовления осталась неиспользованная часть растения, то остаток необходимо плотно упаковать в пищевую плёнку и сохранять в холодильнике до следующего использования.

Преимущества сельдереевой диеты

1. Содержащиеся в нём аминокислоты ускоряют восстановительные процессы, что дарит организму эффект омоложения и замедляет старение клеток.
2. В нём содержится почти полный перечень всех необходимых для человека микроэлементов и жизненно важных витаминов , что не даст страдать от авитаминоза во время диеты на сельдерее.
3. Оказывает успокоительное воздействие, улучшает ночной сон и регулирует циклы сна, делает человека устойчивее к стрессам.
4. Налаживает водно-солевой баланс, что уменьшает частоту обострений гипертонии, облегчает течение диабета и улучшает работу щитовидной железы.
5. Упорядочивает работу пищеварительной системы, избавляет от запоров и метеоризма.
6. Помогает перевариванию сложных многокомпонентных блюд, особенно протеинов.
7. Применяется при лечении язвы желудка, при гастритах и колитах в хронической форме.
8. Является продуктом, не вызывающим аллергии.
9. Поскольку этот овощ используется в качестве афродизиака, то при его активном использовании в пищу, чувствуется не только прилив энергии, но и сексуальное желание (особенно это влияние выражено у мужчин).
10. За счёт того, что это растение поднимает общий тонус, во время похудения исключён упадок сил и быстрая утомляемость.

Основные правила

Для того, чтобы похудение прошло как можно эффективнее и легче, необходимо учитывать особые рекомендации к курсу:

1. Не стоит лишать себя первых тёплых блюд, так как можно сделать сельдерей их основным компонентом.
2. Поскольку блюда на основе этого растения очень низкокалорийные, то есть их можно довольно часто и много.
3. Запрещено употребление сладостей, мучного, солёного, копчёного, маринованного, консервов, жареного.
4. Алкогольные и сладкие газированные напитки не разрешены, а чай и кофе необходимо пить без сахара.
5. Малоизвестный факт, но врачи-диетологи рекомендуют применить этот метод тем, кому ананасовое похудение недоступно из-за стоимости.
6. Сельдереевый рацион способен вызвать значительное понижение уровня глюкозы. Чаще всего такое состояние усиливается на протяжении второго–третьего дня. В таком случае нужно скушать один сладкий фрукт и самочувствие быстро улучшится.
7. Если улучшение состояния не происходит или ухудшение происходит повторно, то курс следует срочно остановить.
8. Повторное применение сельдереевой диеты – через 3 месяца.

Противопоказания

Несмотря на универсальность сельдереевого похудения, коррекция веса с помощью этого растения имеет свои противопоказания. Поскольку при его переваривании организм растрачивает калории с избытком, то сочетать этот метод с диетой на воде запрещается.

Сельдерей не должен часто присутствовать на столе после второго триместра беременности (начиная с седьмого месяца), так как он способен спровоцировать сокращения матки и начало преждевременных родов.

Также противопоказаниями для сельдереевого похудения являются:

• тромбофлебит;
• варикозные проявления;
• лактация (вызывает уменьшение количества грудного молока);
• прободная язва;
• панкреатит;
• гипертонический криз;
• камни в почках (может спровоцировать начало движения камней);
• маточные кровотечения;
• эпилепсия.

Меню

Сельдереевая методика позволяет выбрать различную длину курса. Лучше всего употреблять свежеприготовленные блюда – их использование обеспечит большее поступление полезных веществ во время похудения.

На день

Такая разгрузка способна очистить организм и попутно избавить от 2–3-х кг. Во всех основных трапезах и перекусах применяется сельдереевый сок.

Сельдереево-яблочная разгрузка

• Завтрак: 2 яблока и 150 мл сока.
• Ланч: 150 мл сока.
• Обед: 1 сочное яблоко.
• Полдник: 250 мл фреша.
• Перед сном: 20 мл сока.

На протяжении суток необходимо пить много воды: не менее 2,5 л.

Сельдереево-овощная разгрузка

За сутки нужно съесть 300 г сельдерея и 2 кг других овощей (кроме картофеля). Овощи могут быть сырыми или термообработанными. Весь объём продуктов необходимо разделить на 5 порций и съесть их через равные промежутки времени.

Из набора овощей можно приготовить салаты и даже первые блюда, например, окрошку на кефире. Должное внимание стоит уделить и питьевому режиму: из напитков допустимы травяные чаи и вода. Общий объём жидкости — около 2,5 л.

На 3 дня

Похудение на сельдереевом соке

При данном подходе методика за 3 дня позволяет стать легче на 1–3 кг. Параллельно с этим происходит активизация работы желчного пузыря и кишечника.

Для этого необходимо за полчаса перед началом каждой основной трапезы (3 раза в сутки) выпивать по 1 ст. л. сельдереевого сока и не запивать водой. Сок можно готовить из корнеплода или черешковой части растения. Главное правило – сок должен быть свежеприготовленным, хранить его нельзя ни в холодильнике, ни при комнатной температуре, так как он очень быстро теряет большую часть полезных веществ.

В остальном рацион состоит из здоровой пищи, калорийность которой ограничивается 1200 ккал в сутки.

При таком режиме возможна слишком активная работа выделительной системы, поэтому похудение нужно приурочить к выходным, отпуску или обеспечить возможность частого посещения туалета.

Салатное похудение

Такая сельдереевая диета позволяет похудеть на 2 кг. В основе – салаты, главным компонентом которых выступает сельдерей. Продолжать курс дольше трёх дней не следует, так как это может негативно сказаться на функционировании ЖКТ.

Весь рацион состоит из салатов, в которых соотношение растительной пищи к белковой приблизительно 4:1. Их можно заправлять небольшим количеством оливкового, кунжутного или льняного масла, биокефиром, обезжиренным кефиром, винным или бальзамическим уксусом, йогуртом.

Разрешённые продукты:

• мясо рыбы;
• морепродукты;
• курица и индейка;
• овощи (за исключением картофеля и свеклы);
• фрукты (за исключением банана и винограда);
• обезжиренное молоко, йогурт, кефир (не выше 1% жирности).

Из напитков разрешены любые несладкие напитки, чаи, кофе, вода без газа.

На 4 дня

Четырёхдневный вариант сельдереевого похудения более питательный и отличается тем, что перечень белковой пищи разнообразнее. За этот период можно получить результат в виде уменьшения веса на 3–4 кг. В каждый салат, упомянутый в меню, необходимо добавлять сельдерей в пропорции 50% от общего объёма.

• Завтрак: 2 куриных отварных белка, 200 г творога с жирностью до 5%.
• Обед: 250 г курицы, приготовленной на пару, со снятой шкуркой, 250 мл биокефира.
• Полдник: салат из 1 помидора и 250 г отварной цветной капусты.
• Ужин: 150 г салата из нашинкованной белокочанной капусты, заправленной льняным маслом, 200 г обезжиренного творога.

• Завтрак: 150 г рыбы, приготовленной в пароварке, 250 мл молока с низкой жирностью.
• Обед: 200 г рыбного парового филе, 250 мл биокефира.
• Полдник: 250 г салата из тёртого яблока с морковкой, 300 мл фреша яблочного.
• Ужин: 3 кусочка ветчины без жира, 200 г творога обезжиренного.

• Завтрак: 250 мл обезжиренного кефира или йогурта, 3 ломтика твёрдого сыра, 100 г творога с низкой жирностью.
• Обед: 150 г отварного филе курицы, салат со 100 г цветной капусты в отваренном или паровом виде, 300 мл молока с низкой жирностью.
• Полдник: 200 г салата из зелёных листовых овощей и 1 сочного яблока.
• Ужин: 250 г творога с низким процентом жирности.

• Завтрак: 3 куриных белка, 250 мл биокефира или йогурта.
• Обед: 200 г рыбного филе, приготовленного в пароварке, 200 мл низкокалорийного кефира.
• Полдник: 100 г сельдерея, 1 томат.
• Ужин: 200 мл йогурта.

Для приготовления салатов можно использовать все 3 вида овоща: корневой, листовой и черешковый. Корневой иногда можно предварительно отваривать.

На 7 дней

Недельное меню базируется на использовании низкокалорийного сельдереевого супа, который легко переваривается и прекрасно усваивается организмом.

Точное количество блюда не указывается, его можно есть по желанию, но не стоит забывать, что растягивание желудка ведёт к постоянному увеличению порций, что неизбежно скажется на весе после прекращения диеты.

После использования меню сельдереевой диеты на неделю, средние результаты похудения составляют от 5 до 7 кг.

Дневной рацион нужно распределить на равные порции.

• Понедельник: суп и 1 килограмм фруктов (кроме бананов).
• Вторник: суп и 0,5 кг овощей на выбор (кроме бобовых культур) в свежем, отваренном или консервированном виде, но обязательно без добавления растительного масла.
• Среда: суп, 0,4 кг фруктов и 0,5 кг овощей.
• Четверг: меню среды плюс 300 мл низкокалорийного кефира.
• Пятница: суп, 300 г паровой или запечённой говядины, томаты – свежие, запечённые или консервированные.
• Суббота: суп, 300 г паровой или запечённой говядины, 1 кг овощей с низким содержанием крахмала.
• Воскресенье: суп, 3 ст. л. бурого риса на воде, 0,5 л свежевыжатого фруктового сока.

На 14 дней

Весь курс двухнедельной диеты на сельдерее необходимо контролировать количество выпитой воды и следить, чтобы норма была не ниже 2-х л, а в пятницу и субботу увеличивать её до 2,5–3-х л. Ежедневно в меню присутствует сельдереевый суп и другие продукты. Менять дни местами или видоизменять меню нельзя, так как это замедлит ход похудения.

• Понедельник: суп и некрахмалистые фрукты, можно несладкий сок, ройбуш или кофе.
• Вторник: суп, 2 отварные картофелины с маслом растительным, овощи (кроме бобовых, зелёного гороха и кукурузы).
• Среда: суп, 1 запечённый «в мундире» картофель, чай.
• Четверг: суп, 3 банана (лучше – недозревших), 1 л биокефира.
• Пятница: суп, 350 г отварной рыбы, говядины или курицы, 6 томатов, не менее 8-ми стаканов питьевой воды.
• Суббота: суп, 300 г постной говядины или курицы в отварном виде, 2 кг овощей, не менее 8-ми стаканов питьевой воды.
• Воскресенье: суп, 2 ст. л. отварного бурого риса, 1 кг овощей, 300 мл фруктового фреша.

На протяжении второй недели нужно повторить меню диеты с понедельника по воскресенье.

Рецепты

Поскольку сельдерей обладает интересным и ярко выраженным вкусом, у него есть много приверженцев. Но для тех, кто раньше не пробовал подобных блюд, будет интересно узнать, что этот компонент применяют в приготовлении первых, вторых блюд и множества салатов.

Сельдереевый суп для похудения

Употреблять блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде. Лучше оно проявит все свои свойства в том случае, если было приготовлено незадолго до трапезы, поэтому готовить большие объёмы впрок – не лучшее решение. Тем более, что приготовление такого блюда не занимает много времени.

Для того, чтобы приготовить правильный суп для похудения на сельдереевой диете, с помощью которого жировые отложения будут быстро таять, можно воспользоваться любым из ниже предложенных рецептов. Каждый из них для успешного похудения можно есть в классическом виде, но при желании можно измельчить в блендере и употреблять в виде супа–пюре.

Первый вариант

Ингредиенты:

• вилок капусты среднего размера (приблизительно 1,5 кг);
• 6 луковиц;
• 2 шт. перца шишковатого;
• 6 помидоров (можно консервированных);
• 300 г корневого или большой пучок зелёного сельдерея.

Вымыть всё, порезать на небольшие куски: чем меньше куски, тем быстрее завершится процесс приготовления и меньшее количество витаминов успеет разрушиться.

Залить всё водой, чтобы её уровень был на 2 пальца выше овощей. На большом огне довести до кипения, а после этого варить 20–25 мин. на медленном огне при закрытой крышке.

Суп не должен быть солёным, а вот применение натуральных приправ на основе трав подчеркнёт вкус.

Второй вариант

• 300 г корня сельдерея и пучок его листьев;
• 300 г брокколи;
• 2 шт. сладкой моркови;
• 1/3 стебля лука–порея;
• пучок укропа;
• пучок петрушки;
• 3 зубца чеснока;
• 200 мл томатной пасты;
• 2 ст. л. масла олив;
• 2 листа лавра.

Вымыть и очистить сельдерей и брокколи, мелко нарезать, а морковь – натереть на крупной тёрке. Всё эти овощи отправить в кастрюлю, залить тремя литрами воды и варить на медленном огне минут 15.

Крупно нарезать кольца лука и быстро обжарить их на масле. Добавить к луку пасту томатную и тушить 2 минуты.

Содержимое сковороды переместить в кастрюлю, положить туда же целые очищенные зубцы чеснока, мелко нарубленную зелень, лавровый лист и варить всё вместе ещё 5–7 минут.

Третий вариант

Ингредиенты:

• 200 г корня сельдерея;
• мелкий вилок белокочанной капусты;
• 600 г моркови;
• 6 луковиц;
• 2 крупных сладких перца зелёного цвета;
• 0,5 кг спаржевой фасоли;
• 6 помидоров;
• 1,5 л томатного сока.

Все овощи нарезать, плотно положить всё в кастрюлю и залить томатным соком. Если необходимо, нужно добавить воды, чтобы жидкость покрывала остальные ингредиенты.

На сильном огне довести содержимое кастрюли до кипения, и варить ещё 10 минут под крышкой, убавив огонь до минимума.

Диетические салаты

Салат с имбирём

Ингредиенты:

• 150 г сельдерея;
• 50 г имбиря;
• 5 мл лимонного сока.

Вымыть оба корнеплода, порезать мелкой соломкой и приправить лимонным соком.

Салат с яблоком

Ингредиенты:

• 2 сочных яблока;
• 300 г сельдерея корневого;
• 3 шишковатых перца;
• ½ пучка петрушки;
• соль;
• йогурт с низкой жирностью.

Шкурку с корня и яблок очистить. Яблоки и перец нарезать соломкой, а сельдерей – кубиками. Всё посыпать зеленью и заправить соусом из йогурта, посолить по вкусу и перемешать.

Салат с морковью

Ингредиенты:

• 100 г сельдерея;
• 100 г репы;
• 100 г моркови;
• лимонный сок.

Корнеплоды для салата помыть, очистить и натереть на крупную тёрку. Приправить всё солью и соком, перемешать. Есть салатик можно через 30 минут, когда он даст сок.

Чай имбирно–сельдереевый

Ингредиенты:

• имбирь;
• лимон;
• мята.

Несколько кружочков каждого корня, листики мяты и колечки лимона залить кипятком, дать настояться 5–10 минут. В чашку добавить мёд по вкусу.

Нельзя пить чай, который был заварен вчера. Также напиток нельзя пить слишком горячим, лучше дать ему слегка остыть.

Выход из диеты

Возвращение к обычному питанию после сельдереевой диеты должно происходить постепенно. Суточное количество пищи наращивает объёмы плавно, приблизительно по 100 ккал за день–два.

На протяжении первой недели продолжается запрет на мучное и сладкие газировки. За три первых дня можно расширять рацион за счёт фруктов и овощей в сыром виде, потом позволить себе тушеные блюда. К концу неделю ввести цельнозерновые каши и первые блюда.

Нужно обратить внимание на достаточное поступление жидкости и держать этот показатель на уровне 2-х литров. Газированную питьевую воду употреблять не стоит.

Для закрепления полученного результата будет правильно применить физическую нагрузку: это позволит плавно адаптироваться к новому калоражу без изменений показания весов в сторону увеличения. Как альтернативу можно использовать пробежки или длительные пешие прогулки утром и в вечернее время.

Дальнейшее использование в питании сельдереевых первых блюд, салатов и соков из этого растения поможет контролировать массу тела после прекращения диеты.

Сельдереевый суп для похудения позволяет избавиться от 2 кг лишнего веса за неделю. Диета рассчитана на 14-30 дней. Рецептов приготовления блюда множество, но самым диетическим и низкокалорийным считается классический сельдереевый суп или «правильный».

Пищевая ценность классического сельдереевого супа составляет 13,2 ккал на 100 г продукта. Из них белки 0,7 г, жиры 0,1 г, углеводы 2,7 г. В состав первого блюда входят:

• сельдерей — 800 г;
• капуста белокочанная- 400 г;
• лук репчатый — 600 г;
• перец болгарский сладкий — 250 г;
• вода – 3,5 л;
• томатная паста или сок — 200 г;
• перец черный — 5 г;
• укроп — 40 г;
• соль — 10 г;
• петрушка — 20 г;
• лавровый лист — 10 г.

Из данных ингредиентов получается 16 порций диетического супа. Сельдерей, репчатый лук пассерую на растительном масле, добавляют томатный сок либо пасту, затем бросают в кастрюльку, где будет вариться суп. Заливают водой, доводят до кипения, добавляют нашинкованную капусту, болгарский перец кубиками, лавровый лист. После закипания подсаливают, перчат. Варят до готовности, украшают зеленью.

Принципы приготовления супа из сельдерея для похудения

Особых указаний нет. Достаточно выбрать понравившийся рецепт, приготовить диетическое блюдо. Калорийность учитывается в каждом случае индивидуально, зависит от набора ингредиентов. Низкокалорийное блюдо разрешается кушать в неограниченном количестве целый день. Очень часто сельдереевый суп измельчают с помощью блендера, но делать это не обязательно. Основным ингредиентом выступает сельдерей, остальные можно корректировать по собственному усмотрению. Суп варят на овощном, мясном бульоне.

Видео: Суп из сельдерея для похудения. Как ПРИГОТОВИТЬ суп для похудения из сельдерея?

Диета на жиросжигающем сельдереевом супе

Существует строгая диета на сельдереевом супе и более сбалансированная. Первый вариант рассчитан максимум на 2 недели. Это практически голодание. Вес уходит стремительно, за весь курс сбрасывают до 4 кг. Второй вариант более лояльный, переносится легче. Курс может продолжаться до 1 месяца и больше, если в этом есть необходимость. Основные условия диетической программы – блюда должны быть низкокалорийными, обязательно на обеденном столе должен присутствовать сельдереевый суп. Рецептов множество, поэтому можно каждый день готовить разный суп, чтобы вкус не надоедал. В среднем на такой диете сбрасывают 2 кг лишнего веса. Основное преимущество – отсутствует чувство голода, диета переносится легче физически, эмоционально.

Меню на каждый день на неделю при строгой диете

Суп из сельдерея для похудения готовится по классическому рецепту. Едят блюдо в неограниченном количестве. В целом, за сутки съедают не больше 3 л. В перерывах следует пить больше воды – 2 л в сутки.

Рацион второй недели аналогичен первой, дни повторяются. Пить разрешается негазированную минеральную воду, родниковую, сок, компот, кисель, морс, зеленый чай.

Схема питания и рацион при нестрогой диете

Блюда для похудения готовятся на пару, запекаются, тушатся, варятся. Допускается легкое поджаривание, полностью от жареных блюд придется на время отказаться. Используются низкокалорийные продукты. В ежедневном рационе должны присутствовать овощи, фрукты, мясо, кисломолочная продукция, крупы. При правильно составленном меню лишние килограммы уходят стремительно без особых усилий. Сельдереевый суп готовят по разным рецептам, чтобы вкус не надоедал.

Приблизительное меню на неделю:

Дни	Завтрак	Ланч	Обед	Полдник	Ужин	Второй ужин
Понедельник	Творог с изюмом, курагой, зеленый чай	Яблоко	Сельдереевый суп, тост из черного хлеба	Рис, рыба, тушенная с овощами	Печень куриная в сметанном соусе, свежий огурец, помидор	Творожная запеканка, кефир
Вторник	Овсянка с сухофруктами	Груша		Рагу с куриным мясом	Картофельное пюре, овощной салат с оливковым маслом, котлета из индюшиного мяса	Блинчики с творогом, сметаной
Среда	Яичница с сыром, зеленью	Апельсин		Гречка с печенью, зеленью	Скумбрия, запеченная с лимоном	Творожное суфле, йогурт
Четверг	Молочная рисовая каша	Киви		Плов, овощной салат	Куриная грудка в сметанном соусе, помидоры, огурцы, болгарский перец на выбор	Сырники со сметаной
Пятница	Овсянка с сухофруктами	Банан		Картофельное пюре, нежирная свинина, капуста квашенная	Кабачковые оладьи	Молочная гречневая каша
Суббота	Яичница, овощи, сыр	Яблоко		Голубцы	Винегрет, рыба	Блинчики с творогом, изюмом, йогурт
Воскресенье	Ленивые вареники со сметаной	Груша, овсяное печенье		Гречка с котлетой, овощным салатом	Тушенная курица	Омлет с зеленью, ряженка

Меню удобнее расписывать на неделю вперед, тогда легче ориентироваться в продуктах, калорийности блюд. Ягоды и фрукты подбираются в зависимости от времени года. Зимой отдают предпочтение цитрусовым, киви, ананасам, яблокам. Летом нельзя обойтись без арбуза, дыни, клубники, абрикос, слив. Пить следует в перерывах между приемом пищи, минимум спустя 20 минут после трапезы. В противном случае замедляется пищеварение, повышается вероятность отложения жиров.

Правильные рецепты

В настоящее время существует огромное количество рецептов диетических супов с добавлением сельдерея. Этот овощ стимулирует сжигание жиров, поэтому применяется практически во всех программах для похудения. Назвать какой-то рецепт неправильным нельзя. Поскольку ингредиенты разрешается заменять, дополнять, убирать. Основное правило – оставить сельдерей. Готовят суп на овощном, курином, грибном бульоне. Калорийность зависит от состава ингредиентов, но в любом случае первое блюдо остается низкокалорийным. Самые популярные рецепты представлены далее.

Видео: Похудение на 4-7 кг за неделю Суп из сельдерея для похудения

Суп из четырех видов сельдерея

Диетическое блюдо готовится быстро, просто, вкус получается необычный.

Ингредиенты:

1. корень сельдерея,
2. пучок стеблей сельдерея,
3. листья сельдерея,
4. щепотка сухих семян сельдерея,
5. луковица,
6. морковка,
7. картофелина,
8. белокочанная капуста – 200 г;
9. соль, черный молотый перец, имбирь — по вкусу.

Приготовление:

В кастрюльке закипятить воду. Положить кубики корня сельдерея, картофель, капусту нашинкованную, морковь, натертую на мелкой терке, мелко порезанный репчатый лук. Посолить, засыпать семена сельдерея. После закипания варить 7 минут. Бросить стебли сельдерея, зелень, молотый перец, имбирь. Довести до кипения. Дать настояться 5 минут, можно кушать с черным хлебо

Суп из сельдерея и фасоли

Сытный, наваристый суп обладает приятным вкусом, стойким ароматом.

Ингредиенты:

1. фасоль любого сорта – 0,5 стакана;
2. морковь;
3. луковица;
4. сладкий болгарский перец;
5. капуста белокочанная;
6. стебель сельдерея – 3 шт.;
7. зелень либо авокадо;
8. соль, перец – по вкусу.

Фасоль предварительно замочить на ночь. Отварить, выложить на тарелку, бульон использовать для приготовления супа. На растительном масле обжарить лук, морковь, сельдерей в течение 3 минут. Бросить в бульон, после закипания добавить болгарский перец, капусту, посолить. Варить 15 минут, поперчить, добавить зелень, фасоль. Дать настояться 5 минут.

В рецепте ничего необычного нет, но при подаче предлагается дополнить блюдо кунжутом, семечками. Именно благодаря этой добавке вкус становится оригинальным.

Ингредиенты:

• оливковое масло;
• корень сельдерея;
• луковица;
• головка чеснока;
• картофелина;
• куриный бульон – 1 стакан;
• соль, специи — по вкусу;
• черный хлеб – 2 ломтика;
• кунжут, семечки.

В кастрюле либо глубоком сотейнике разогреть оливковое масло, протушить под крышкой 15 минут нарезанные овощи – лук, морковь, сельдерей. Залить бульон, посолить, поперчить, раскрошить хлеб. Довести до кипения, проварить 2 минуты, снять с огня. Превратить в пюре с помощью блендера, посыпать семенами подсолнечника, кунжутом.

Грибной суп с сельдереем

Калорийность 100 г продукта составляет 116 ккал.

Ингредиенты:

• лук репчатый — 2 штуки
• шампиньоны или маслята — 200 г;
• корень сельдерея — 200 г;
• зелень;
• морковь;
• оливковое масло;
• чеснок;
• соль по вкусу.

Грибы порезать на кусочки, отварить 15 минут в подсоленной воде вместе с луковицей. Откинуть на дуршлаг. На оливковом либо растительном масле пассеруют лук, тертую морковь, чеснок. В кипящую воду бросить овощи, варить 5 минут. Нарезать кубиками корень сельдерея, бросить в кастрюльку вместе с грибами. Посолить, поперчить, варить полчаса. Готовый суп посыпать зеленью. Кушают с тостом из черного, белого хлеба.

Суп из сельдерея и капусты

Второе название блюда – легкий сельдереевый суп.

Ингредиенты:

1. белокочанная капуста – 0,5 кг;
2. вода – 3 л;
3. черешковый сельдерей – 0,5 кг;
4. болгарский перец – 1 шт.;
5. луковица;
6. морковка;
7. помидоры – 2 шт.;
8. растительное масло;
9. соль, перец молотый — по вкусу.

Сельдерей почистить, порезать, бросить вариться в подсоленной воде. Пассеруют на сковородке лук, морковь. В воду к сельдерею добавляют порезанные помидоры без кожуры, болгарский перец кубиками, нашинкованную капусту. Варят полчаса. Добавить зажарку, довести до кипения, снять с огня. Дать настояться полчаса, приправляют сметаной. Если кто не любит болгарского перца, но запах нравится, его бросают целиком, а когда суп настоится, вытаскивают.

Калорийность 100 г готового блюда 334 ккал. Белков 10,8 г, жиров 21,5 г, углеводов 25,7 г.

Ингредиенты:

1. стебель сельдерея — 200 г;
2. лук репчатый – 1 шт.;
3. картофель — 3 шт.;
4. яичный желток — 1 шт.;
5. сыр — 100 г;
6. сливки — 100 мл;
7. оливковое масло;
8. мука — 2 ст. ложки;
9. лимонный сок — 2 ст. ложки;
10. зелень, соль, молотый черный перец — по вкусу.

Почистить сельдерей, натереть на крупной терке. Мелко нарезать лук, поджарить на растительном масле, добавить сельдерей, муку. Жарить 5 минут. Картофель отварить до неполной готовности, порезать кубиками. В жареные овощи залить воду, добавить картофель, варить 5 минут. Снять с плиты, измельчить с помощью блендера. Довести до кипения, ввести желток, сливки. Посолить, поперчить, добавить тертый сыр, лимонный сок, зелень. Суп получается очень вкусный, ароматный, питательный.

Луковый суп из стеблевого сельдерея

Сочетание данных ингредиентов выбрано неспроста. Лук усиливает действие сельдерея, ускоряет обмен веществ, способствует быстрому похудению. Запрещается кушать блюда при наличии проблем с пищеварительным трактом, в особенности при гастрите, язвенной болезни, панкреатите.

Ингредиенты:

• большой пучок стеблей сельдерея;
• луковица;
• стебель лука порея – 2 шт.;
• чеснок;
• овощной или куриный бульон – 1 л;
• сливки – 100 мл;
• соль, молотый перец, лавровый лист, зелень — по вкусу.

В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло. Порезать мелко сельдерей, лук порей, репчатый, поджарить на масле в течение 5 минут. Добавить измельченный чеснок, выдержать еще пару минут. Залить бульон, посолить, поперчить, бросить лавровый лист. После закипания варить на слабом огне 10-15 минут. Дать постоять, добавить сливки, пюрировать, украсить зеленью.

Суп-пюре на курином бульоне

Калорийность блюда составляет 889 ккал. При диетическом питании такое блюдо кушать разрешается 1 раз за день, преимущественно на обед. Поскольку суп получается сытным, питательным, чувство голода не возникает до вечера.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 2 кг;
• стебель сельдерея — 2 шт.;
• репчатый лук;
• морковь — 2 шт.;
• черный перец горошком, соль — по вкусу.

В кастрюлю кладут курицу, порезанную кусочками, морковь кружочками, сельдерей, перец горошком. Луковицу бросают целиком, чтобы потом ее можно было вытащить из готового блюда. Подсаливают, ставят на плиту. После закипания варят 5 минут, снимая пенку. На слабом огне оставляют томиться 1 час. Можно пюрировать либо кушать таким, как есть.

Оригинальное блюдо несколько отличается от предыдущих вариантов. При похудении действует быстрее, благодаря наличию специй.

Ингредиенты:

1. сливочное масло – 1 ст. ложка;
2. тертый имбирь – 1 ст. ложка;
3. чеснок – 2 дольки;
4. карри – 1 ч. ложка;
5. куркума – 0,5 ч. ложки;
6. репчатый лук – 1 шт.;
7. пучок стеблей сельдерея;
8. вода – 1 л;
9. молоко – 1 л;
10. перец молотый, соль – по вкусу;
11. семечки, орехи для подачи.

В глубокой сковородке, сотейнике либо кастрюле с толстым дном нагревают масло. Поджаривают лук, имбирь, чеснок, добавляют перец, куркуму, соль, перемешивают. Поджаривают сельдерей, заливают овощи водой. После закипания добавляют воду, оставляют вариться дальше. После повторного закипания снимают с огня, пюрируют, украшают семечками, орешками.

Быстрый суп-пюре из корня сельдерея с хлебом

Если нет времени готовить суп, а кушать уж очень хочется, можно воспользоваться быстрым рецептом.

Ингредиенты:

1. оливковое масло;
2. корень сельдерея;
3. луковица;
4. морковь;
5. картофелина;
6. чеснок;
7. куриный бульон – 1 стакан;
8. соль, специи, семечки, кунжут – по вкусу;
9. черный хлеб – 2 ломтика.

Поджарить на растительном масле лук, морковь, сельдерей, чеснок. Залить куриным бульоном, добавить соль, специи, варить до готовности, покрошить хлеб, оставить на 5 минут. Измельчить в блендере, украсить семенами. Можно приправить сливками, сметаной, зеленью.

Для приготовления «правильного» сельдереевого супа могут понадобиться разные овощи, но основной набор – лук, морковь, сельдерей. Все остальные являются вспомогательными, добавляются по собственному усмотрению. Правильный сельдереевый суп – это еще не залог успеха! Нужно откорректировать рацион, режим, образ жизни. При соблюдении всех рекомендаций можно за месяц сбросить 10 кг лишнего веса.

Видео: Сельдереевый суп. Диетические супы, диетические рецепты.

Вред сельдереевой диеты

Назвать рацион сбалансированным при строгой программе похудения на супе с сельдереем нельзя. К концу недели у вполне здорового человека появляется слабость, снижение физической активности, повышенная утомляемость. Сельдерей активизирует выработку желудочного сока, а это значит, что повышается аппетит, хочется постоянно кушать. Очень сложно держать себя в руках, не сорваться. Состояние, при котором желудок работает интенсивно, но не получает необходимой пищи опасно для здоровья. Возникает расстройство пищеварения, обостряются хронические заболевания.

• беременным;
• корящим;
• гипертоникам и гипотоникам;
• при варикозном расширении вен;
• язве;
• гастрите;
• желчнокаменной болезни;
• панкреатите;
• эпилепсии.

При длительном голодании снижается уровень сахара в крови до опасных пределов, что влечет за собой ряд серьезных негативных последствий. В особенности, повышается ацетон, возникают симптомы интоксикации.

Что же касается нестрогой сельдереевой диеты, когда суп едят только на обед, присутствуют другие блюда, негативное воздействие основного продукта снижается, обменные процессы налаживаются, стимулируется сжигание жиров. При этом человек не ощущает недомогания, слабости, в организм поступают все необходимые продукты для нормальной жизнедеятельности. Осторожно нужно быть при наличии хронических патологий в органах ЖКТ, остальным можно следовать диете, становиться стройными.

Привет, мои славные читатели! 🙂 В Древней Греции венки, сделанные из этого растения, надевали на победителей спортивных состязаний. Его воспевал бессмертный Гомер и с ним не расставалась очаровательная Афродита. А еще это супер полезное пищевое растение. И все это - его величество сельдерей. Я думаю, что он по праву заслужил такую популярность. Поэтому, сегодня готовить будем сельдереевый суп для похудения правильный рецепт я вам расскажу.

Уникальные свойства сельдерея

В этом растении собрано множество разнообразных веществ. Все они – активные участники процессов, протекающих в человеческом организме. Здесь большое количество:

• Клетчатки (пищевые волокна) - позволяет улучшить работу кишечника, связывает и выводит шлаки + улучшает пищеварение.
• Витамина C - поддерживает нашу кожу в хорошем тонусе и отвечает за эластичность сосудов.
• Витаминов группы B - оказывают целебное влияние на организм, участвуют в обменных процессах и т.д.
• Магния, калия и других минералов - они укрепляют сердечную мышцу и обмен веществ регулируют.
• Флавоноидов - которые известны своим омолаживающим действием.
• Органических кислот - дезинфицируют, очищают и даже омолаживают организм.
• Эфирных масел - обладающих успокоительным действием.

Недавние исследования показали, что это растение обладает еще и офигительно лечебными свойствами для нас. Вещество апегинин отличается противораковым действием. А вещества лютеолин, которые образуются в сельдерее, не дают развиваться старческому слабоумию, сохраняя чистый разум. Потому, почаще готовьте супчик из сельдерея 😉

Но главным достоинством сельдерея считается то, что он является . На 100 г растения приходится всего 12 ккал

Дело-то в том, что организм на переваривание грубых волокон тратит слишком много сил и энергии. Их значительно больше расходуется, чем содержится в самом растении. Поэтому сельдерей считается диетическим продуктом. Употребление его в большом количестве приводит к снижению веса.

Как выбрать и хранить сельдерей

Помните, что покупаемый сельдерей должен выглядеть свежо. Конечно, некоторые продавцы-умельцы умудряются реанимировать усохшее растение. Но вас они не смогут обмануть, ведь я научу, как отличить по-настоящему свежий сельдерей.

Прежде всего, присмотритесь ко внешнему виду овощной культуры. Листья этого растения иметь должны ярко-зеленую окраску. А еще они должны быть упругими и блестящими.

Черешки у свежего растения налитые, зеленого цвета. Если вам предлагают сельдерей с коричневатыми или желтоватыми стебельками, не покупайте его. Когда дома разломите черешок, он должен сочно хрустеть. Это и есть самый главный критерий его свежести.

Не приобретайте овощную культуру, у которой появилась стрелка с семенами. Перед вами переросшее растение, которое утратило большинство своих полезных свойств. Да и на вкус оно будет горьковатым.

Приобретенную зелень сельдерея храните как цветы. Налейте в банку или большой стакан воды и поместите туда растение. Воды должно быть не так много – только чтобы покрывала корнеплод (а то зальете сельдерей). И поставьте в дверцу холодильника не более чем на 5-7 дней.

Сельдереевый супчик для похудения

Вообще, сельдереевая диета на сегодняшний день является одной из наипопулярнейших. И тому способствуют многочисленные отзывы тех, кто сидел на этой разгрузочной системе питания. Замечу, что в основном они все положительные. Похудевшие отмечают, что килограммы прям-таки тают, как эскимо на солнце 🙂 При этом кожа после похудения остается упругой и подтянутой.

Конечно, результат от сельдереевой диеты напрямую зависит от исходного веса и особенностей организма.

В среднем же за недельку можно скинуть от 4 до 7 кг. И это, скажу я вам, отличный результат

А основой такой диеты является сельдереевый суп. Есть такое кушанье во время похудения можно в неограниченном количестве, но не меньше 3-х порций в день.

В суп, который готовите, добавляйте стебли растения или его листья. Хотя при желании можете добавлять и то, и другое. Но вообще, пряный, мощнейший запах и вкус сельдерея сосредоточен именно в листьях. Готовят же суп обычно из черешков. А его листья используют в качестве ароматной пряности. И добавляют их уже в конце готовки.

Такое низкокалорийное блюдо прекрасно подойдет для любого дня диеты. Только в 5-ый и 6-ой дни, когда разрешено мясо, добавьте сюда немного низкожирного индюшиного фарша. Также может использоваться куриный фарш или нежирная говядина.

Во время диеты организм нуждается в белках для обработки растительных питательных веществ и получения энергии. А, как уже давно доказано, . Поэтому нежирное мясо поможет в борьбе с надоевшими кг.

Я готовила блюдо в сковороде с высокими бортиками (или сотейником это называют). В принципе для готовки подойдет и толстодонная кастрюлька или мультиварка. Отзыв только потом напишите о том, как вам такой вариант супа?

А вот и рецепт с фото, как приготовить суперполезное кушанье.

Ингредиенты

10 порц. 45 мин. Масса готового блюда: 3600 гр.

	100 гр
	650 гр	половинка среднего кочана
	75 гр	одна луковичка
	50 гр
	150 гр	две средних морковки
	1 шт	среднего размера
	3 шт	средненьких

Сельдерей способствует похудению, но его употребление не следует преувеличивать. Забудьте об односторонней диете, предполагающей меню, состоящее исключительно из этого овоща. С другой стороны, сельдереевый суп для похудения (правильного рецепта которого просто нет - он может включать грибы, бобовые, другие овощи и т. д.) станет хорошим компонентом диетического рациона.

Уже в V веке до н. э. этот овощ использовался в качестве лекарства в Древней Греции. Более того, это было священное растение, связанное со смертью - упоминание о нем можно найти у Гомера. Древние врачи рекомендовали его для успокоения, но, как это ни парадоксально, также к достижению противоположного эффекта. Традиционно он считался естественным афродизиаком. Это растение было важной специей для римлян, его листья также использовались при изготовлении ритуальных и похоронных венков - этот обычай был характерен для греческого Коринфа, Египта.

Примеры декоративного использования овоща можно увидеть, в частности, на античных монетах.

Ранее использовались в основном листья или черешки. Применяемые сегодня корни - более «молодые». Начало их приготовления восходит к XVII веку (Апеннинский полуостров).

Высокое делает овощ идеальным оружием для борьбы с гриппом, простудой. Он снабдит тело большим количеством витаминов, повышающих иммунитет. Витамин А, содержащийся в нем, способствует образованию зрительного пигмента, предотвращающего развитие ночной слепоты. Витамин К необходим для правильного свертывания крови, минерализации костей. Кроме важных витаминов группы В, в сельдерее также содержится витамин Е. Это важный антиоксидант, защищающий организм от свободных радикалов, развития некоторых видов рака.

Важные минералы и микроэлементы

Магний контролирует правильное функционирование нервов, мышц, регулирует температуру тела, влияет на образование гормонов. Натрий и калий поддерживают правильный уровень жидкости в организме.

В составе сельдерея широко представлены микроэлементы - железо, цинк, йод, хром. Хром необходим для расщепления углеводов. Вместе с инсулином он регулирует уровень сахара в крови, его дефицит - это одна из причин диабета. Цинк необходим для красивой кожи, хорошего психического состояния.

ТОП-10 причин употреблять сельдерей:

1. Снижение уровня холестерина. В течение 3-х недель употребляйте сельдереевый суп, а натощак выпивайте стакан сока из этого овоща.
2. Устранение запоров. Сельдерей действует как эффективное слабительное. При регулярном потреблении проблемы с запорами отступят.
3. Уменьшение риска рака желудка. Сельдерей содержит ингредиенты, обладающие противоопухолевым действием, поэтому его употребление служит профилактикой этой коварной болезни.
4. Снижение артериального давления. Регулярное употребление полезного овоща приводит к расслаблению мышц вокруг артерий при одновременном расширении кровеносных сосудов. Это обеспечивает улучшение кровообращения.
5. Улучшение функции почек. Это свойство помогает организму ускорить процесс выведения токсинов.
6. Помощь при похудении. Кроме питательности, сельдерей помогает снизить аппетит, тягу к сладкой, жирной пище.
7. Поддержка детоксикации организма.
8. Разложение камней в почках. Чтобы достичь желаемых результатов, следует употреблять сельдерей (сок или суп) не менее месяца.
9. Успокоение нервной системы. Включение в рацион этого овоща - отличное решение для людей, страдающих бессонницей.
10. Регулировка уровня гормонов. Ученые обнаружили, что сельдерей содержит вещество, регулирующее гормональный фон как у женщин, так и у мужчин. Кроме того, он повышает фертильность, устраняет фригидность, помогает при импотенции.

К сожалению, эта витаминная бомба является аллергеном. При возникновении аллергической реакции после употребления следует избегать сельдерея в будущем или употреблять только после достаточной термической обработки.

Диета на сельдереевом супе: самый быстрый и эффективный способ похудеть

Суп из сельдерея для похудения - это идеальное блюдо не только для людей, поддерживающих вес тела, но и для пациентов с ожирением. Основная причина высокой эффективности овоща - обеспечение баланса сахара в крови. Поэтому он рекомендуется также для людей, страдающих диабетом.

Для получения желаемого эффекта рекомендуется употреблять сельдерей во всех его формах. Если вы относитесь к людям, которым даже физические упражнения не помогают избавиться от жира, сельдерей поддержит решение этой проблемы. Это очень богатая культура, содержащая незначительное количество калорий.

Кроме лечения ожирения, этот овощ благоприятен для пищеварительной системы. При болезнях почек желательно использовать его в виде чая или бульона с выразительным мочегонным действием.

На сколько килограммов можно похудеть?

Сельдереевый суп для похудения поможет избавиться примерно от 3 кг за неделю. Но вопрос в том, происходит уменьшение килограммов за счет воды или жира. При такой диете выводится в основном вода, хотя сельдерей ускоряет метаболизм, что поддерживает как похудение, так и обезвоживание.

Рацион недельной диеты: невероятно вкусные и полезные рецепты домашнего сельдереевого супа

Этот овощ можно употреблять во всех формах. Наиболее полезен он в сыром виде, но большое количество полезных веществ содержит также сельдереевый суп для похудения. Это сезонное растение, которое лучше всего покупать на рынке. При приготовлении блюд примените все его части - так вы в полной мере используете все содержащиеся в нем важные вещества.

Согласно отзывам, сельдереевый суп для похудения многими людьми недооценивается, в частности, из-за интенсивного вкуса овоща. Но это уникальный помощник при потере веса. Так обещает сельдерейная диета, основанная на низкой калорийности и содержании минимума жира. Ее основной ингредиент - сельдерей.

Точного меню не существует. Суп из сельдерея для похудения, употребляемый 1–3 раза в день (количество не ограничено), дополняется блюдами из обработанного и свежего овоща, другой диетической пищей. Во время диеты запрещаются сладости, жирное мясо, жиры, любые лишние калории. Алкоголь также табу. Рекомендуется 5-разовое питание, достаточное количество жидкости (не ароматизированные напитки, зеленый чай, фруктовый сок, разбавленный водой), цельнозерновые гарниры.

Для полдников подходят молочные продукты, овощи, фрукты.

• Завтрак: каша.
• Обед: суп из сельдерея, куриное филе, картофель, овощной гарнир.
• Ужин: суп, бифштекс, темный рис.

• Завтрак: хлеб из цельной пшеницы с ветчиной.
• Обед: лапша из индейки, сельдереевый суп, овощной салат с сельдереем.
• Ужин: суп, хлеб из цельной пшеницы.

• Завтрак: булочка с сельдереем.
• Обед: картофель, салат.
• Ужин: сельдереевый суп.

• Завтрак: хлеб из цельной пшеницы с сыром.
• Обед: сельдереевый суп, жареный лосось, картофель.
• Ужин: сельдереевый суп, салат.

• Завтрак: хлеб с ветчиной.
• Обед: сельдереевый суп, тушеная говядина с грибами и рисом.
• Ужин: сельдереевый суп, салат с тунцом, кус-кус.

Как приготовить суп из сельдерея для похудения?

Ингредиенты:

• 380–400 г очищенного сельдерея;
• 130 г очищенной моркови;
• сельдереевый листья;
• 50 г лука;
• 1,5 л воды;
• 2 лавровых листа;
• 5 шариков душистого перца;
• 1 ч. л. молотого тмина;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. рапсового масла (можно заменить кунжутным или подсолнечным);
• морская соль;
• 150 г гречневых макарон для супа.

Присутствие в рецепте супа с сельдереем для похудения гречневых макарон дает богатое минералами блюдо, подходящее для обеда и ужина.

Для правильного сельдереевого супа для похудения желательно использовать весь овощ, включая листья, стебли, добавляющие блюду не только ценные вещества, но и специфический аромат.

Приготовление:

1. Срежьте зелень, вымойте ее отдельно, почистите корень, морковь, лук.
2. Овощи нарежьте крупными кусками.
3. Положите их в кастрюлю, залейте водой, добавьте стебли и листья сельдерея (свяжите их или просто оберните нитью, чтобы их лучше было вынуть из супа после приготовления).
4. Листья со стеблей сорвите, используйте как зеленое украшение в конце.
5. В кастрюлю добавьте морскую соль, все специи.
6. Варите до готовности.
7. В зависимости от размера кусочков, время варки составляет примерно 20 минут.
8. Охладите приготовленный суп (его надо измельчить, а кипящая жидкость не подходит для большинства пластиковых контейнеров миксера).
9. Выньте сельдереевые стебли, лавровый лист, шарики перца. Морковь нарежьте ломтиками отдельно.
10. Бульон измельчите в миксере, верните его в кастрюлю, добавьте нарезанную морковь.
11. Отварите в супе гречневые макароны.
12. Приправьте готовое блюдо соевым соусом, рапсовым маслом. Больше не варите.
13. Измельчите сельдереевые листья, украсьте ними суп на тарелке (оставшуюся зелень можно заморозить).

Суп из сельдерея и капусты

Ингредиенты:

• 500 г сельдерея;
• 300 г белокочанной капусты;
• 3 моркови;
• 3 перца;
• 2 помидора;
• 2 луковицы;
• укроп;
• перец, соль;
• 3 л воды.

Рецепт супа из сельдерея для похудения:

1. Очистите овощи. Нарежьте их кубиками.
2. Нарежьте капусту.
3. Поджарьте овощи на сухой сковороде (либо сразу в кастрюле) или на 1 ст. л. масла, залейте водой.
4. Варите, пока овощи не станут мягкими.
5. Приправьте суп укропом, перцем, солью.

Грибной суп с сельдереем

Ингредиенты:

• 1 средний сельдерей;
• 1 ст. л. масла;
• 1,5 ст.л. муки;
• 1 ст. свежих или горсть сушеных (предварительно намоченных) грибов;
• 1 л костного бульона;
• 1 ч. л. сливочного масла;
• 2 булочки (несдобные!);
• сельдереевые листья.

Приготовление супа для похудения с сельдереем:

1. На сливочном масле слегка поджарьте муку, залейте бульоном, перемешайте до однородной массы.
2. Добавьте мелко нарезанные грибы, варите 5 минут.
3. Добавьте натертый на крупной терке сельдерей. Варите 15 минут.
4. Порежьте булочки на кубики, обжарьте на сухой сковороде. Добавьте масло, снимите с огня, перемешайте. Подавайте отдельно как гарнир.

Сырный крем суп с сельдереем

Ингредиенты:

• 100 г сельдерея;
• 60 г тертого твердого сыра;
• 50 г корня петрушки;
• 50 г моркови;
• 40 г манной крупы;
• 40 г сливочного масла;
• 2 желтка;
• 1 бульонный кубик;
• 1 л воды;
• 3 ст. л. молока;
• тертый мускатный орех;
• зелень петрушки;
• соль.

Рецепт жиросжигающего супа из сельдерея для диеты:

1. Очистите все овощи, натрите на крупной терке.
2. Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения, добавьте соль, тертые овощи, варите 5 минут.
3. Постоянно помешивая, всыпьте манную крупу, добавьте бульонный кубик, варите еще 5 минут.
4. Тем временем смешайте размягченное сливочное масло с тертым твердым сыром, яичными желтками, щепоткой мускатного ореха, рубленой петрушкой, молоком.
5. Размешайте приготовленную сырную смесь в кипящем супе, снимите с огня, больше не варите.
6. Приправьте блюдо по вкусу, подавайте.

Томатный суп Митчелла с сельдереем

Ингредиенты:

• 150 г стеблевого сельдерея;
• 1 большой помидор;
• 50 г сливочного масла;
• 30 г муки;
• 5 штук душистого перца;
• 1 лавровый лист;
• ½–1 ст. л. сахара;
• соль;
• 1 л томатного сока.

Рецепт супа из сельдерея стеблевого для похудения:

1. На сливочном масле обжарьте нарезанный сельдерей с шариками душистого перца, посыпьте мукой, еще кратко обжарьте.
2. Добавьте сахар, все быстро обжарьте, перемешайте, залейте томатным соком.
3. Добавьте лавровый лист, варите до готовности. Учтите, что кислота, содержащаяся в томатном соке, замедляет время приготовления.
4. Добавьте нарезанный помидор, кратко поварите, приправьте солью, перцем (не обязательно).

Суп из сельдерея и фасоли

Ингредиенты:

• 300 г белой фасоли;
• 3 моркови;
• 2–3 листа сельдерея;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 3 помидора;
• горсть листьев петрушки;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• соль;
• молотый черный перец;
• лимонный сок.

Приготовление:

1. Замочите фасоль на ночь. На следующий день слейте воду, промойте фасоль. Пересыпьте в кастрюлю с водой (количество воды зависит от желаемой густоты блюда; оптимальный вариант - 2 л).
2. Варите фасоль с нарезанным луком, чесноком.
3. Нарежьте овощи, постепенно добавляйте их в кастрюлю в соответствии с длительностью приготовления. В последнюю очередь добавьте нарезанные помидоры.
4. Варите, пока фасоль не начнет лопаться. За 5 минут до конца варки добавьте нарезанные листья петрушки и сельдерея.
5. Добавьте вкуса лимонным соком, оливковым маслом.

Оригинальный правильный рецепт сельдереевого супа для похудения, отзывы о котором найти сложно (старая версия - «бедный греческий фасолевый суп» - сегодня почти не встречается), готовится с диким сельдереем Селино.

Как выбрать и хранить сельдерей?

Самый известный вид овоща - бледно-зеленый сорт Паскаль. Второй, менее известный сорт, «golden celery», используется редко. Его золотистый цвет получается путем выращивания при отсутствии света, что предотвращает рост хлорофилла. Следовательно, стоит он значительно дороже.

Стеблевой вид состоит из черешков или ребер (англ: ribs). В зрелом овоще они могут достигать в длину 40 см. Посередине находится сердце (celery heart). Оно более хрупкое, используется для украшения блюд, напитков.

При покупке выбирайте овощи с ярко-зелеными не вялыми листьями. Листья срезаются, хранятся отдельно. Остальную часть заверните в пищевую пленку или бумагу, храните в холодильнике. Срок хранения составляет около недели. При необходимости отломите черешок, остаток снова хорошо заверните.

Зеленые листья, заканчивающие черешки, можно использовать при приготовлении бульонов, супов, измельченные - в салатах (в небольших количествах).

Стебли практически не имеют отходов, из-за чего популярны в кулинарии. Очищенные стебли (celery sticks) также используются в качестве съедобной мешалки для напитков.

Перед дальнейшей обработкой черешки обычно нарезаются на маленькие аккуратные кусочки. Наиболее популярная форма нарезки - косая. Кусочки черешков добавляют в салаты, тушат для подачи в качестве гарнира.

Сельдерей, как и все корнеплоды, лучше всего хранить в сухом темном месте в песке. Перед помещением в песок устраните всю зелень, оставив только маленькие листья. Посадите овощ во влажный песок так, чтобы молодые листья торчали из него. При таком хранении он продержится до следующей весны.

Выводы

Не забывайте о важности регулярного питания - ешьте 5 раз в день с регулярными интервалами. Пейте достаточно жидкости, уделяйте время соответствующей физической активности.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.

Прекрасный легкий супчик из сельдерея полезен для фигуры, не содержит жиров — готовьте с удовольствием!

Сельдереевый суп для похудения приготовлен из свежих овощей, не содержит животного жира, крахмалистых овощей и крупы. Из так называемых вредных для фигуры продуктов в диетическом супе из сельдерея присутствует лишь кубик овощного бульона и две чайные ложки хорошего оливкового масла, что, согласитесь, не может сильно повлиять на калорийность одной порции.

Горячее первое блюдо без жиров, практически без соли, можно есть 3-4 раза в день, но стоит заметить, что на одном супе худеть тяжело. Следует включать в ежедневное меню порцию нежирного мяса, творог, варёные яйца, а вот с крупами и хлебом, на время похудения, лучше распрощаться.

• 2 л фильтрованной воды;
• 800 г стеблевого сельдерея;
• 500 г молодой капусты;
• 150 г репчатого лука;
• 200 г цветной капусты;
• 80 г болгарского перца;
• 80 г помидоров;
• 10 мл оливкового масла;
• 5 г молотой куркумы;
• 5 г молотой красной паприки;
• 1 кубик овощного бульона;
• соль, лавровый лист, лимон, чёрный перец.

Начинаем традиционно с нарезки лука. Затем отмеряем две чайные ложки качественного оливкового масла, наливаем в кастрюлю с толстыми стенками или в глубокую жаровню. Посуда обязательно должна иметь плотно прилегающую крышку.

Затем бросаем нарезанный лук в нагретое масло, добавляем столовую ложку воды, пассеруем 3-4 минуты.

Лук должен стать полупрозрачным, но не пригореть, если влага уходит, а лук всё ещё не готов, то добавляем ещё немного воды.

Шинкуем тонкими полосками молодую белокочанную капусту, добавляем к остальным ингредиентам.

Теперь пришёл черёд овоща, который даёт название супчику, то есть сельдерею. Самую нижнюю часть стеблей возле корневища отрезаем (пригодится для приготовления мясного бульона). Стебли и зелень режем мелко, бросаем в кастрюлю.

Для придания блюду кислой нотки кладём порезанный толстыми ломтиками помидор.

А для аромата добавляем в супчик порезанный соломкой сладкий болгарский перец, лучше красного цвета, для создания богатой палитры цвета.

Наливаем в кастрюлю холодную фильтрованную воду, кладём 2-3 лавровых листика, молотую куркуму и паприку, добавляем кубик овощного бульона.

Закрываем суп плотно, хорошо, если почти никакие испарения при кипении не будут проникать наружу. Доводим до кипения, убавляем газ, варим 35-40 минут.

Разливаем сельдереевый супчик в тарелки горячим, посыпаем свежесмолотым черным перцем, выжимаем прямо в тарелку лимонный сок, украшаем зеленью. Солить не нужно: паприки, черного перца, лимонного сока и кубика овощного бульона в супе достаточно для насыщенного вкуса.

Еды, от которой худеют, не существует. Однако, есть продукты, на переваривание которых организм тратит больше энергии, чем ее в них содержится. В числе этих продуктов замечательный полезный овощ – сельдерей.

Рецепт 2: суп из сельдерея для похудения (с фото)

Большинство худеющих знают о чудесных свойствах сельдерея. Этот супчик должен стать самым важным блюдом в вашем рационе, если вы очень спешите сбросить парочку лишних килограммов.

• Лук репчатый 1 шт
• Сельдерей 1 шт
• Яблоки 1 шт
• Рапсовое масло 2 ст.л
• Бульон овощной 600 мл
• Фенхель 1 шт
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Соевый крем 100 мл

Для приготовления нам необходимы: сельдерей, репчатый лук, яблоко, корень фенхеля, овощной бульон, рапсовое масло, соль, перец и соевый крем.

Очистите лук. Измельчите его. Нарежьте сельдерей и яблоко. Измельчите корень фенхеля.

Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте лук. Добавьте сельдерей и яблоко, обжаривайте 1 минуту, затем залейте бульоном и доведите до кипения. Затем варите еще 45 минут на слабом огне.

Обжарьте на масле фенхель. Добавьте соль и перец.

Измельчите блендером все ингредиенты в кастрюле.

Пропустите суп-пюре через сито и залейте обратно в кастрюлю.

Добавьте соевый крем, соль и перец. Засыпьте обжаренный фенхель и подавайте.

Рецепт 3: суп с черешковым сельдереем (пошагово)

Для тех, кто предпочитает здоровую и вкусную еду, я хочу посоветовать замечательный куриный суп с черешковым сельдереем. Рецепт с фото покажет, насколько просто он готовится.

Мы будем варить его на лёгком курином бульоне с добавлением картофеля, пассерованных лука, моркови. Такой суп получается диетическим, но в то же время вкусным, ароматным и очень полезным.

• сельдерей черешковый — 5 шт.,
• картофеля клубни — 3 шт.,
• мясо куриное (окорочок) – 1 — 2 шт.,
• лук-репка — 1 шт.,
• моркови корнеплод — 1 шт.,
• зелень, специи, масло подсолнечное – по вкусу.

Первым делом варим бульон. Если у нас домашняя курочка, то режем её кусками, промываем и заливаем водой. Варим такой бульон несколько часов на маленьком огне. С магазинными окорочками поступаем также, но варим гораздо быстрее. Мясо вынимаем из бульона, обираем от кости и измельчаем.

Очищенную морковь измельчаем кружочками, а лук репку мелко шинкуем.

Стебли сельдерея нарезаем соломкой и пассеруем овощи в масле примерно 5 минут.

Закладываем пассеровку в суп и варим ещё 5-7 минут на небольшом огне, пока овощи не станут мягкими.

Советую также приготовить суп на курином бульоне с красной чечевицей, который тоже готовится несложно, а получается очень вкусным и сытным. Приятного аппетита!

Рецепт 4: суп-пюре из сельдерея стеблевого

• Сельдерей черешковый (стебли) - 4 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Масло сливочное - 2 ст. л.
• Бульон (куриный или овощной) - 1 л
• Сливки (у меня были 10 %) - 200 мл
• Сыр плавленый (типа орбиты, надежды и т. п.) - 1 пач.
• Лист лавровый - 2 шт
• Базилик (сушеный) - 1 ст. л.
• Хлеб (белый) - 1 ломт.
• Чеснок - 1 зуб.

Нарезаем лук мелко, сельдерей — кубиками, натираем морковь.

В кастрюле растопить сливочное масло. Обжарить лук минут пять, добавить сельдерей и обжаривать еще минуты три, последней добавить морковь, немного присолить и обжаривать минут 5.

Добавить в поджарку бульон, лавровый лист и базилик. Когда закипит, убавить огонь, накрыть крышкой и варить минут 30 до размягчения сельдерея.

Когда овощи сварятся, переложить их в блендер, добавить бульон и пюрировать.

Вылить снова в кастрюлю, добавить сливки и прогревать в течение 5 минут. Сыр нарезать на кусочки и постепенно добавлять, чтобы он расплавился. На это понадобится минут 10. Окончательно посолить и от души поперчить.

Взять толстый ломтик хлеба, отрезать корки и разделить на 4 полосочки. Подсушить на сковороде до корочки и натереть чесноком.

Подаем суп. Приятного аппетита!

Рецепт 5: куриный суп из сельдерея и помидоров

Готовя очередной обед, захотелось мне в обычный куриный суп внести что-то новенькое, и этим новеньким стали помидоры и стеблевой сельдерей. Суп, действительно, получился с новым вкусом, вполне съедобным и вкусным.

• вода — 2 литра
• куриная грудка — 2 шт.
• помидоры — 3 крупных
• стебель сельдерея — 1 шт.
• картофель — 3 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 4 зубчика
• зелень укропа
• лавровый лист
• растительное масло для жарки

С помидор сняла кожицу и нарезала их на кусочки. Выложила на сухую сковороду без масла и потушила, чтобы полностью испарилась вся жидкость. Выложила помидоры на тарелку.

Налила на чистую сковороду растительное масло, нагрела и поджарила репчатый лук, нарезанный соломкой, чеснок, нарезанный тонкими пластинками. Чуть позже добавила натертую на крупной терке морковь и за минуту до окончания приготовления — стебель сельдерея, очищенный от кожицы и нарезанный на тонкие ломтики.

В это же время у меня в кастрюле варилась куриная грудка. Долго я ее никогда не варю, минут 12. Достала я ее из кастрюли, остудила и разделала на волокна, чтобы есть было приятнее.

В куриный бульон выложила нарезанный картофель и сварила его полностью. Выложила в бульон курицу и мягкие помидоры.

Затем зажарку со сковороды. Довела бульон до кипения, выложила нарезанный укроп и лавровый лист.

Рецепт 6, пошаговый: овощной суп с сельдереем

У супа получается интересный вкус, изюминку которому придает сельдерей.

• картофель — 5-6 шт;
• морковь — 1 шт;
• рис — 250-300 гр.;
• соль — по вкусу;
• лавровый лист — 2-3 шт.;
• кориандр молотый — 1 ч.л.;
• лук репчатый — 1 шт;
• бульон куриный — 2,5-3 литра;
• розмарин — 1-2 веточки;
• сельдерей (стебли) — 3 шт;
• масло сливочное — 50-60 гр.;
• перец красный острый — по вкусу

Очищаем овощи и приступает к приготовлению. На дно кастрюли кладем кусочек 50-60 гр. сливочного масла.

Нарезаем морковь небольшими кусочками-квадратиками, кому как больше нравится:

И засыпаем морковь в кастрюлю:

Затем мелко режем сельдерей:

Добавляем его к моркови в кастрюлю:

Также мелко крошим репчатый лук:

Отправляем его к овощам:

Рубим розмарин. Мелко я его не крошу, мне нравится, когда в супе плавают листочки розмарина.

Высыпаем в кастрюлю.

Добавляем к овощам 2-3 лавровых листочка:

Чайную ложку молотого кориандра:

Все перемешиваем и ставим на средний огонь. Обжариваем до прозрачности лука, около 5-7 минут.

В это время нарезаем средними кубиками картофель:

Когда овощи обжарятся и лук станет прозрачным:

Добавляем к ним картофель:

И красный острый перец (можно сладкий, как вы больше любите):

Перемешиваем и обжариваем, пока картофель не стянет мягкий, это займет еще минут 5-7. На фото ниже видно, что картофель стал более прозрачным:

Затем добавляем рис, мне больше нравится использовать пропаренный. Вместо риса можно использовать перловку, что вам больше нравится.

Перемешиваем и обжариваем буквально минутку, чтобы рис пропитался соками овощей и прогрелся:

Затем наливаем в кастрюлю бульон, я использовала куриный, но можно и заменить на рыбный.

Доводим суп до кипения, убавляем огонь, накрываем крышкой и варим до готовности картофеля и риса, у меня это занимает около 15 минут. Подавать можно и нужно со свежей зеленью, укропом и зеленым лучком.

Рецепт 7: томатный суп с сельдереем и рыбой

Вкусный рецепт приготовления простого и быстрого рыбного супа с овощами. Благодаря тому, что рыбное филе варится минимальное время, оно сохраняет вкус и текстуру. Это скорее даже не рыбный суп, а суп с рыбой:) Причём это диетический рыбный суп, а хлопья перца чили можно не добавлять, если есть противопоказания.

Такой суп можно готовить из филе любой белой нежирной рыбы — минтая, хека, трески, тилапии.

• Филе белой рыбы (минтай, хек, треска, тилапия) — 1 кг
• Помидоры — 1 кг
• Картофель — 500 г
• Лук репчатый — 1 крупный
• Морковь — 1 средняя
• Сельдерей черешковый — 1 стебель
• Чеснок — 4 крупных зубчика
• Рыба мелкая соленая (пряного посола) — 2 шт.
• Тимьян сушеный — 1 ч. л.
• Хлопья перца чили — 1/3 ч. л.
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

Как приготовить рыбный суп: филе рыбы посолить, поперчить и нарезать.

Рыбу поместить в миску и отложить в сторону.

Крупные помидоры разрезать на шесть частей, а среднего размера — на четыре части.

В кастрюле обжарить на растительном масле нарезанные лук, морковь и стебель сельдерея.

Растереть в ступке чеснок с солью.

Добавить к чесноку филе мелкой рыбы пряного посола.

Тоже растереть.

Обжарить вместе с овощами 1 минуту.

Добавить нарезанные помидоры.

Всыпать специи и тушить без крышки 15 минут.

Влить воду, закипятить. Добавить нарезанную картошку, варить 30 минут.

Добавить рыбу в суп с овощами, варить 10 минут.

Когда суп с рыбой будет готов, отключить огонь и добавить нарезанную петрушку.

Рыбный суп с овощами готов.

Приятного аппетита!

Рецепт 8: суп с цветной капустой и сельдереем

Легкий и вкусный супчик для девушек которые усердно следят за своей фигурой.

• Сельдерей корневой 50 гр.
• Картофель 100 гр.
• Морковь 40 гр.
• Лук репчатый 40 гр.
• Чеснок 3 гр.
• Капуста цветная 50 гр.
• Соль щепотка
• Перец черный щепотка
• Укроп 10 гр.
• Масло оливковое 10 гр.

Сельдерей и морковь нарезать тонкой соломкой, картофель средним кубиком, чеснок мелким кубиком, лук нарезать полукольцами. Цветная капуста у меня была уже заранее подготовленная и нарезанная на соцветие.