Secol progres tehnicîși lasă amprenta asupra societății. Din ce în ce mai multe gospodine sunt în căutarea unor articole de uz casnic optimizate, fie că este vorba de multicookers, ceainice electrice sau blendere. Produsele de acest fel includ capace cu șuruburi care fac viața mult mai ușoară. Desigur, mașinile de cusut nu sunt de domeniul trecutului; Cu toate acestea, gospodinele mai moderne preferă să nu deranjeze. Să ne uităm la aspectele importante în ordine.

Cum funcționează capacele cu șuruburi

Astăzi, capacele cu șurub sunt utilizate pe scară largă în America și Europa. Produsele de acest fel sunt numite „Twist-Off”; principiul lor de funcționare este destul de transparent.

Interiorul capacului are un strat de polimer alunecos care servește ca garnitură. Ca urmare a expunerii la temperaturi ridicate, acest element se umflă, crescând semnificativ în grosime. Această mișcare vă permite să apăsați capacul de gâtul borcanului cât mai strâns posibil, împiedicând intrarea aerului și, ca urmare, deteriorarea produsului final.

Datorită etanșării lor puternice, capacele cu șurub sunt potrivite pentru conservarea gemurilor, murăturilor, conservelor etc. Când temperatura scade, garnitura se micșorează, ceea ce este însoțit de un clic. Capacul se lasă adânc în borcan, această mișcare creează un efect de vid. Înainte de a rula murăturile folosind capace ca acestea, acestea trebuie să fie bine încălzite.

Tehnologie pentru sigilarea borcanelor cu capace cu filet

Orice gospodină dorește să obțină răspunsul corect la întrebarea: „Cum să închizi corect borcanele cu capace Twist-Off?” În acest caz, procesul nu prezintă mari dificultăți. Cu toate acestea, ca orice altă afacere, include anumite caracteristici care trebuie luate în considerare. Răsucirea nu va dura mult timp.

1. În primul rând, inspectați fiecare husă pentru prezența, sau mai bine zis absența, a tot felul de defecte. Suprafața capacului nu trebuie să aibă „bug-uri”, zgârieturi puternice (dacă este posibil, excludeți cu totul astfel de exemplare), zgârieturi mici și mari.
2. După ce ați inspectat capacele, acestea trebuie să fie sterilizate. Procedura se realizează prin tratament termic. Se toarnă tigaie emailate Puneți pe aragaz apă curgătoare sau de preferință filtrată și aduceți la fierbere. Când apar primele bule, puneți capacele în recipient, reduceți căldura la mediu și gătiți articolele de uz casnic timp de un sfert de oră.
3. După ce a trecut perioada specificată, întindeți un prosop de bumbac pe o suprafață plană, îndepărtați capacele cu o pensetă de bucătărie și lăsați până se usucă complet. Sterilizarea trebuie efectuată imediat înainte de conservare.
4. După curățarea capacelor, treceți la strângerea acestora. Turnați conținutul dorit în borcane, puneți capacul deasupra gâtului și înșurubați filetul. Pentru a verifica etanșeitatea recipientului rulat, întoarceți-l borcan fierbinte gâtul în jos, acoperiți cu un prosop și lăsați până se răcește complet.
5. Dacă janta nu se umezește, înseamnă că conservarea a avut succes. În acest caz, borcanele trebuie duse într-o pivniță sau subsol pentru depozitare pe termen lung.

Cum să depozitați borcanele cu capac cu șurub

1. Borcanele sigilate cu capace cu filet trebuie depozitate într-o cameră cu umiditate optimă (până la 40%) și o temperatură stabilă. Opțiune ideală Va servi o cămară ventilată, un subsol uscat sau o logie vitrată. Dați preferință camerelor sau zonelor care sunt bine ventilate. Această mișcare va preveni formarea mucegaiului care apare din cauza condensului. Important! Nu depozitați borcanele cu capac filetat în pivniță, deoarece umiditatea într-o astfel de încăpere este prea mare. De asemenea, nu trebuie să păstrați recipientele pe un balcon deschis, unde temperatura fluctuează adesea.
2. Dacă borcanele cu răsuciri de casă sunt mici (conserve, dulceață etc.), depozitați-le pe raftul de jos al frigiderului sau în pivniță. Această categorie se referă la compuși predispuși la fermentație rapidă, așa că camera ar trebui să fie răcoroasă.
3. Nu vă grăbiți să trimiteți borcane cu cusături pentru depozitare pe termen lung imediat după conservare. Mai întâi trebuie să le așezați cu gâtul în jos, să le înfășurați într-o cârpă caldă și să le răciți la temperatura camerei. După efectuarea testului de scurgere, verificați dacă capacul nu este bombat. Dacă totul este în ordine, containerele pot fi mutate. Murăturile de casă sunt păstrate în borcane cu astfel de capace timp de șase luni sau mai mult.
4. Durata de viață a capacelor cu șurub este destul de lungă, cu condiția să fie îndeplinite toate condițiile de funcționare. Dacă nu găsiți rugină, zgârieturi sau zgârieturi mari pe produs, capacele sunt reutilizabile. Dacă curățați stratul de lac cu un burete dur, produsul va deveni rapid inutilizabil. De regulă, durata serviciului variază de la 3 la 5 ani.

Cum se deschide un borcan cu capac cu șurub

Există adesea cazuri când chiar și cele mai multe gospodine cu experienta se plâng că nu pot deschide borcanul cu capac filetat.

Dificultatea constă în imposibilitatea de a întreba un reprezentant al jumătății puternice a umanității, care nu este întotdeauna în apropiere. În același timp, nu doriți să stricați produsul făcând o gaură în suprafață cu un cuțit pentru a elibera excesul de aer.

Pentru a simplifica procedura, întoarceți recipientul cu susul în jos și loviți fundul cu palma de mai multe ori. După aceasta, încercați să deșurubați capacul și repetați procedura dacă este necesar.

Nu este dificil să rulezi borcanele cu capac filetat dacă ai cunoștințe suficiente cu privire la tehnologia disponibilă. Mai întâi, sterilizați capacele, turnați conținutul în recipiente și înșurubați-le imediat. A se păstra într-o cameră stabilă la temperatură, unde umiditatea fluctuează în limite acceptabile.

Video: alegerea borcanelor și a capacelor pentru a preveni explozia alimentelor

Colegii de clasă

În timpul conservării, multe gospodine au o întrebare: „Ce fel de capace ar trebui să folosesc pentru cea mai bună păstrare a gemului?”

Opiniile pe această temă variază foarte mult. Unii recomandă să rulați borcanele cu capace metalice, în timp ce alții chiar să le acopere cu hârtie sau celofan și să le lege cu ață, la fel ca pe vremuri.

Dar la întrebarea „Se poate acoperi gemul cu capace de nailon?” Răspunsul este clar - poți. În fiecare an, din ce în ce mai multe gospodine preferă produsele din plastic pentru răsucire, acestea fiind mult mai ușor de folosit și procesul de conservare cu ele devine mult mai ușor și mai plăcut.

Și pentru a preveni deteriorarea preparatelor de iarnă și pierderea aspectului și mirosului inițial, trebuie să urmați câteva reguli simple:

• in primul rand, dulceata trebuie sa contina cantitatea necesara de zahar. Va preveni fermentarea și va ajuta la păstrarea prospețimii produsului;
• în al doilea rând, pentru a păstra cât mai mult timp prospețimea gemului, trebuie să fie fiert mai mult timp;
• în al treilea rând, sub capac (pe suprafața gemului) poți pune un cerc de hârtie curată înmuiată în alcool sau vodcă. Dacă mucegaiul apare pe suprafață, atunci o astfel de protecție o va absorbi complet. Dacă este necesar, un astfel de filtru poate fi schimbat în orice moment.

Pentru o mai mare fiabilitate, puteți utiliza și produse din plastic pentru conservarea la cald. Ele diferă de cele obișnuite prin faptul că sunt preîncălzite în apă fierbinte și abia după aceea sunt puse pe borcan. Aceste capace sunt mult mai etanșe.

Când pregătiți pregătirile pentru iarnă, se pune adesea întrebarea: cald sau rece ar trebui turnat dulceața în borcane. Cert este că nu există un răspuns clar. Trebuie să vă bazați pe caracteristicile de gătit, compoziția și ingredientele. Abia atunci puteți alege metoda potrivită pentru distribuirea desertului în recipiente. Perioada de valabilitate a tratamentului va depinde de corectitudinea deciziei.

Unele rețete cer ca deliciile să fie fierbinți atunci când sunt puse în recipiente. Printre aceste metode de gătit:

1. Gătitul „Cinci minute”. Numele său provine de la concizia metodei de gătit. Deoarece în timpul gătitului scurt desertul nu a pierdut proprietăți utile, se recomanda inchiderea in recipiente cat este fierbinte. Cu toate acestea, termenul de valabilitate al unui astfel de produs este scurt - până la 9 luni.
2. Desert care nu a fost folosit la gătit număr mare nisip. Prin reducerea glucozei, conținutul de calorii al produsului este redus. Mai mult, această opțiune este recomandată pentru mâncare pentru copii, deoarece dinții de lapte sunt adesea sensibili la carii din cauza dulciurilor. Delicatesa poate fi păstrată timp de 10 luni, dar dacă este răcită, perioada se reduce la șase luni.

Se poate rula dulceata la rece?

După ce ați pregătit desertul după anumite rețete, acesta trebuie răcit și turnat în borcane reci. Se recomandă răcirea înainte de distribuire pentru următoarele preparate dulci:

1. După rețeta bunicii. Această metodă a fost folosită cu câteva secole în urmă. Trebuie să țineți tigaia cu nămolul de fructe de pădure pe foc până se îngroașă. Pentru a verifica starea de pregătire, aruncați o linguriță de gem pe o farfurie sau un capac de tigaie. Dacă lichidul se întinde, atunci desertul nu este încă suficient de gros. Când este gata, masa dulce răcită se toarnă în borcane fără a le sigila cu capace. Cu cât produsul rezultat este mai gros, cu atât termenul de valabilitate al acestuia este mai lung.
2. Piure de fructe de pădure cu nisip adăugat. De asemenea, această metodă nu necesită vărsarea de lichid fierbinte. Această rețetă este deosebit de populară printre tinerele gospodine. Este convenabil într-un apartament, deoarece o femeie nu are nevoie de un recipient mare pentru gătit, precum și de mult spațiu pentru răcire și distribuire a produsului între recipiente. Acest gem poate fi păstrat până la un an.

Cum să turnați corect dulceața în borcane?

Înainte și după gătit delicii de casă efectuați anumite acțiuni care îl vor păstra mult timp:

1. Înainte de a turna dulceața caldă sau rece, trebuie să curățați bine borcanele. Dacă nu sunt sterilizate, desertul se va strica rapid.
2. Recipientele și lingurile trebuie să fie uscate.
3. Unele rețete necesită plută, iar unele necesită sigilarea gâtului cu pergament și garou. Acest lucru trebuie luat în considerare și la prepararea fructelor și fructelor de pădure.
4. Depozitați într-un loc în care nu există modificări de presiune și temperatură, altfel vor apărea crăpături pe sticlă.
5. Pentru a ști cât timp poți lăsa desertul în pivniță, trebuie să lipești pe borcan un autocolant cu data preparării și ziua estimată în care termenul de valabilitate se apropie de sfârșit.

Dulceata este unul dintre cele mai populare preparate pentru iarna. Dar nu este suficient să gătești ceva bun dulceata delicioasa– mai trebuie păstrat. Știți să sigilați corect gemul? Pentru ca rezultatele muncii tale să nu se irosească, ci să se transforme în rânduri ordonate de borcane pe rafturile cămarei tale. Dacă nu, atunci vă vom spune despre asta acum.

Ce fel de dulceață există?

Puteți face dulceață pentru iarnă în moduri diferite. Deși, strict vorbind, dulceata clasica ar trebui să fie gătite folosind „metoda bunicii” tradițională. Din păcate, o astfel de dulceață conține un minim de vitamine, deoarece multe dintre ele sunt distruse la expunerea prelungită la temperaturi ridicate. De aceea gospodinele de astăzi preferă fie să gătească dulceața într-un mod „rapid”, ținând-o pe foc nu mai mult de 7-10 minute, sau chiar mai puțin. Sau nu faceți deloc gem, ci pur și simplu măcinați fructele de pădure și fructele cu zahăr proaspăt. Această metodă vă permite să păstrați majoritatea vitaminelor și substanțe utile, dar o astfel de dulceață necesită conservare obligatorie. Puteți păstra dulceața rulată sub capace de tablă atât în ​​pivniță, cât și la temperatura normală a camerei, fără a ocupa spațiu în frigider.

Cum să sterilizezi corect borcanele pentru a sigila gemul

Înainte de a turna dulceața în borcane și de a folosi o mașină de cusut, aceste borcane trebuie pregătite cu grijă. În primul rând, trebuie spălate foarte bine cu sifon, nu numai din interior, ci și din exterior.

Sterilizarea este procesul de tratare a borcanelor de gem cu temperaturi ridicate pentru a ucide toate bacteriile. Poti steriliza borcanele fie cu abur, fie pur si simplu introducand-le in cuptorul preincalzit la 100 - 120 de grade. De asemenea, este necesar să sterilizați capacele metalice cu care veți închide borcanele. Dar cu capace este mai ușor - trebuie doar să le fierbi timp de 5-10 minute într-o tigaie acoperită.

Cum să sigilați corect gemul

Înainte de a turna dulceața în borcane, asigurați-vă că sunt complet uscate pe interior. Dacă puneți dulceață în borcane umede, se poate acri și atunci toată munca voastră va fi în zadar.

Se recomandă să turnați dulceața în borcane cât timp este fierbinte, apoi rulați borcanele folosind o mașină specială de cusut, întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți cu un prosop curat. În această formă, gemul se răcește, după care este trimis la raft pentru depozitare.

Uneori, pentru o garanție suplimentară, se recomandă pasteurizarea dulceții înainte de a sigila borcanele. În acest caz, după ce turnați dulceața fierbinte în borcane, acestea trebuie acoperite cu capace sterilizate, puse într-o cratiță cu apă fierbinte și fierte încă 10 minute. Abia după aceasta borcanele sunt în cele din urmă sigilate și întoarse cu susul în jos pentru a se asigura că ambalajul este sigilat. Borcanele, ca și în cazul precedent, se acoperă cu un prosop cald și se lasă la răcit în această formă timp de 10-12 ore. Și apoi sunt puse deoparte pentru depozitare.

Cum să sigilați corect dulceața tradițională

Dulceata, gatita mod tradițional, nu necesită acoperire sub capace de tablă. Datorită conținutului ridicat de zahăr, se păstrează perfect fără el, chiar și la temperatura normală a camerei. Cu toate acestea, dacă doriți, desigur, puteți sigila o astfel de dulceață, dar aceasta va fi doar o pierdere de timp și efort. Pentru a păstra dulceața tradițională clasică, este suficient să știți să o sigilați corect.

Ca și în cazul precedent, borcanele pentru depozitarea gemului trebuie să fie bine spălate, sterilizate și, nu mai puțin bine, uscate. Amintiți-vă că dulceața poate fi turnată doar în borcane curate și complet uscate.

Înainte de a pune dulceața în borcane, spre deosebire de cazul precedent, trebuie să o răciți. Puteți răci dulceața în același vas în care a fiert, trebuie doar să o acoperiți deasupra cu tifon sau hârtie albă curată. Dar nu este nevoie să folosiți un capac; gemul ar trebui să se evapore liber.

După ce dulceața s-a răcit, puneți-o în borcane curate, asigurându-vă că fructele de pădure și siropul sunt distribuite uniform. Apoi, pe gâtul borcanului se pune un cerc decupat din hârtie și înmuiat în alcool sau vodcă, acoperit deasupra cu o altă foaie de hârtie și legat strâns cu sfoară înmuiată în apă fierbinte. Dacă nu aveți sfoară, puteți folosi benzi tăiate din material textil. De asemenea, trebuie umeziți cu apă fierbinte și legați strâns de gâtul borcanului. Când este uscată, sfoara sau materialul se va micșora și va îmbrățișa borcanul și mai strâns.

În loc de hârtie obișnuită, puteți folosi pergament sau capace de plastic.

Dacă preferați pergamentul, atunci trebuie să închideți dulceața în felul următor: puneți o bucată de pergament pe gâtul borcanului, puneți deasupra un cerc tăiat din carton, acoperiți cu o a doua bucată de pergament și legați totul strâns. cu sfoară.