Unii oameni consideră că carnea este un produs dăunător și, prin urmare, încearcă să o mănânce cât mai puțin posibil. Acest lucru este parțial adevărat dacă gătiți alimente din carne grasă și o mâncați în cantități mari.

Prin urmare, merită să acordați atenție cărnii de iepure - carne care este considerată dietetică.

Carnea de iepure are un conținut scăzut de grăsimi, dar este bogată în proteine, care sunt absorbite aproape complet. De asemenea, carnea de iepure conține puține extracte și colesterol dăunător.

Carnea de iepure conține mult potasiu, calciu, magneziu, fosfor și vitamina PP, datorită cărora creierul funcționează normal, ceea ce are un efect pozitiv asupra stării mentale generale.

Din carne de iepure se prepară diverse feluri de mâncare. Este prăjit, fiert, înăbușit, copt, afumat. A întări proprietăți benefice carne de iepure, se recomandă să o gătiți cu legume. Sunt bogate în fibre, care ajută la o mai bună digestie a alimentelor.

Iepure înăbușit cu legume: subtilități de preparare

• Când plănuiți să fierbeți carne de iepure, trebuie să vă amintiți că părțile din față și din spate ale carcasei necesită tratamente termice diferite. Carnea părții din față, care se termină la nivelul ultimei vertebre lombare, are mai mult țesut conjunctiv. Prin urmare, această carne este mai tare și durează mai mult pentru gătit. De obicei nu se prăjește, ci se lasă la fiert sau la fiert.
• Iepurele are un miros specific. Pentru a scăpa de ea, carnea este înmuiată în apă rece sau marinată. Marinada se prepară din oțet de masă diluat cu apă, în care ceapă tocată, ardei, frunză de dafin, verdeață, apoi se fierbe câteva minute. Bucățile de carne de iepure se țin în această marinată câteva ore. Timpul de păstrare depinde de vârsta carcasei: cu cât iepurele este mai în vârstă, cu atât mai mult ar trebui să fie în marinată.
• Este indicat să tocăniți carnea de iepure. Este fraged, inodor și se gătește rapid. Nu poate fi marinat, dar poate fi imediat tratat termic.
• Carnea de iepure este uscată. Dar dacă, când tocăniți, nu îl turnați cu apă, ci cu vin, atunci va fi suculent și foarte moale.
• Iepurele se fierbe pe aragaz (in craticioara, ceaun, oala), precum si la cuptor. Pentru a preveni uscarea cărnii de iepure la cuptor, se recomandă să o tocăniți acoperită, să o puneți într-o oală sau să o învelești în folie.
• Iepurele poate fi fiert cu orice legume, dar se potrivește cel mai bine ceapa, morcovi, verdeturi.
• Iepurele este adesea înăbușit cu cartofi, dar în cele din urmă se dovedește destul de mancare bogata in calorii. Dacă nu puteți renunța la cartofi, trebuie să adăugați mai multe verdeață și ceapă la ei.

Iepure înăbușit cu legume și ierburi

Ingrediente:

• iepure – 0,5 kg;
• morcovi roșii – 2 buc.;
• ceapa mare – 2 buc.;
• ghee - 1 lingura. l.;
• smântână - 2 linguri. l.;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• zahăr - 1/3 linguriță;
• sare - după gust;
• cimbru și oregano (uscat) – câte un praf;
• piper măcinat negru – un strop;
• apă.

Metoda de gatit

• Tăiați iepurele în bucăți bucăți porționate, se aseaza intr-un bol, se presara cu sare si piper, se amesteca. Pune la frigider pentru 2 ore pentru a marina carnea.
• Ceapa curățați, spălați. Tăiați în jumătate, apoi tăiați fiecare jumătate în încă două bucăți. Tăiați în fâșii.
• Curățați morcovii și spălați-i. Tăiați pe lungime în două părți, fiecare dintre acestea tăiată în cruce în felii subțiri.
• Scoateți iepurele din frigider. Pune untul într-o cratiță adâncă și se topește. Prăjiți carnea pe ea până când crusta maro aurie. Scoateți carnea într-o farfurie și căliți ceapa în uleiul rămas. Apoi adăugați morcovi și prăjiți ușor.
• Scoateți câteva dintre legume din cratiță. Așezați bucățile de iepure deasupra legumelor rămase. Acoperiți cu ceapa și morcovii pe care îi puneți mai întâi.
• Într-un recipient, amestecați pasta de roșii, smântână, sare, zahăr și condimente. Adăugați un pahar de apă, amestecați bine.
• Turnați acest sos peste iepure și legume. Sosul trebuie să acopere complet conținutul cratiței. Dacă nu este suficient lichid, mai adăugați puțină apă fierbinte.
• Aduceți carnea la fiert la foc moderat, apoi reduceți focul la mic. Se fierbe acoperit aproximativ 1-1,5 ore.
• Puneți iepurele finit cu legume pe un vas, stropiți cu ierburi proaspete.

Iepure înăbușit cu legume în vin

Ingrediente:

• iepure – 0,5 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• roșii proaspete – 5 buc.;
• vin roșu demisec – 300 ml;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - 1/5 linguriță;
• usturoi – 5 catei;
• foi de dafin – 2 buc.;
• ierburi(busuioc, oregano, maghiran, cimbru) - dupa gust;
• ulei de măsline sau de floarea soarelui - 2 linguri. l.

Metoda de gatit

• Se spală carcasa de iepure, se împarte în bucăți de 50-100 g Deoarece carnea va fi înăbușită în vin, nu este pre-marinată. Se presară carnea cu sare și piper și se lasă 20-30 de minute.
• Pregătiți legumele. Spălați roșiile, puneți-le într-un castron adânc și turnați peste ele apă clocotită. După 2 minute, clătiți roșiile cu apă rece și îndepărtați coaja. Tăiați roșiile în cuburi.
• Curățați ceapa, clătiți cu apă rece, tăiați în jumătate de rondele.
• Spălați morcovii decojiți, tăiați în jumătate pe lungime și tăiați în cruce în felii subțiri.
• Turnați o lingură de ulei într-o cratiță și încălziți-o. Adăugați ceapa și prăjiți până devine gălbui. Adăugați morcovii, amestecați, încălziți bine.
• Într-o altă tigaie se încălzește uleiul rămas, se adaugă bucățile de iepure și se prăjesc la foc mare până se rumenesc.
• Transferați carnea într-o cratiță cu legume. Se toarnă vin, se adaugă condimente și ierburi. La foc moderat, aduceți carnea și legumele la fiert. Reduceți focul, acoperiți cratita cu un capac și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră. Adăugați apă fierbinte pe măsură ce vinul se evaporă.
• Serviți iepurele finit cu legume cu orice garnitură sau ca fel de mâncare separată, stropite cu ierburi proaspete.

Iepure înăbușit cu legume într-o oală la cuptor

Ingrediente:

• iepure – 0,5 kg;
• morcovi de mărime medie – 1 buc.;
• ceapa de marime medie – 1 buc.;
• ardei gras rosu – 1 buc.;
• cartofi – 3 buc.;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - 1/3 linguriță;
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
• frunză de dafin - 1 buc. în fiecare oală;
• vin alb - 1 lingura;
• smântână - 0,5 l.

Metoda de gatit

• Tăiați carcasa de iepure prelucrată în porții și puneți-o într-un castron. Se toarnă vin, ușor diluat cu apă. Se lasa 2 ore. Dacă ești un adversar produse alcoolice, înlocuiți vinul cu apă și oțet. Pentru a face acest lucru, diluați 1-2 linguri în 500 ml de apă. l. otet si pastreaza carnea in aceasta marinada.
• Curățați ceapa, clătiți cu apă, tăiați-o în jumătate sau fâșii.
• Morcovii se curata de coaja, se spala, se taie felii.
• Spălați ardeiul, îndepărtați semințele, tăiați în pătrate.
• Cartofii se curata de coaja, se spala, se taie in patru parti, apoi se taie in felii nu foarte subtiri.
• Pregătiți vase de ceramică. Dacă nu le-ați folosit de ceva vreme, spălați-le, turnați apă în ele și lăsați-le o oră. Apoi turnați apa și treceți la pasul următor.
• Scoateți carnea din marinată și uscați-o cu un prosop de hârtie. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc bucatile de carne pana se rumenesc. Puneți-le în ghivece.
• Prăjiți ușor ceapa și morcovii în uleiul rămas. Amesteca-le cu ardei gras si cartofi. Adăugați sare și piper negru, amestecați din nou. Postează asta amestec de legumeîn oale deasupra cărnii. Pune o frunză de dafin în fiecare oală.
• Umpleți conținutul vaselor cu smântână. Puteți adăuga puțină apă fierbinte. Închideți ușor capacele.
• Pune vasele într-un cuptor cu foc mic, crește căldura la 180° și fierbe timp de 1 oră. Când lichidul fierbe, adăugați apă fierbinte. Dacă nu se face acest lucru, cartofii pot rămâne pe jumătate copți și tari.
• Serviți iepurele înăbușit cu legume direct în oale sau puneți pe farfurii. Se presara cu ierburi tocate marunt.

Notă pentru gazdă

În loc de marinat în vin sau oțet, iepurele poate fi înmuiat în apă la care acid citric sau suc de lamaie.

Înainte de tocănire, iepurele trebuie prăjit într-o tigaie până se rumenește. Termenul „stingere” implică această procedură. Apoi bucățile de iepure prăjite se toarnă cu apă fierbinte, combinate cu alți aditivi conform rețetei propuse, se închid cu un capac și se fierb la foc mic până se gătesc pe aragaz sau se introduc la cuptor.

Puteți tocana carne de iepure fără a o prăji mai întâi. Pentru a face acest lucru, carnea cu legume și condimente se pune într-o tigaie, se pune la foc mic și se înăbușă în propriul suc pe aragaz sau la cuptor.

Carnea de iepure este foarte apreciată datorită conținutului ridicat de proteine ​​și conținutului scăzut de grăsimi. Carnea de iepure este clasificată ca carne albăși este mai de preferat decât carnea de vită, porc sau miel.

Proteinele din carne de iepure sunt absorbite de organismul uman cu 90%. Carnea de iepure este, de asemenea, bogată în vitamina PP și conține potasiu, calciu, magneziu și fosfor.

Puteți găti multă carne de iepure feluri de mâncare diferite. Se prăjește, se fierbe, se coace, se înăbușă și se afumă. Mâncărurile sunt servite pentru mesele de zi cu zi și de sărbători.

Iepure înăbușit în saramură de castraveți

1. Tăiați în bucăți carcasa de iepure pregătită bucăți mari.
2. Se prăjește într-o tigaie adâncă pe ambele părți cu ceapa în grăsime de iepure.
3. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă să stea 5-10 minute.
4. Pune bucăți de carne prăjită într-o caserolă de fontă cu pereți groși și toarnă bulion din tigaie.
5. Adăugați: saramură din sărat sau conserva de castraveți, foi de dafin, ierburi (poate fi uscate) busuioc, marar, patrunjel, mirana, sare, piper negru macinat.
6. Adăugați apă clocotită la întregul conținut, astfel încât carnea să fie complet acoperită.
7. Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți timp de 2 - 3 ore (până la gata) la cuptor sau pe aragaz.

Acest fel de mâncare se dovedește deosebit de gustos într-un cuptor rusesc.

Se serveste cald sau rece cu salata de legume.

Iepure înăbușit în smântână

1. Tăiați carcasa de iepure îmbrăcată în porții mari.
2. Sare, piper, umplutură cu căței de usturoi, turnați peste suc de lamaie si se tine la rece 8 - 10 ore.

3. Puneți bucățile marinate de carne de iepure pe o foaie de copt sau într-o cratiță, turnați smântână și coaceți la cuptor până se fierb.

Carnea de iepure este gustoasă și fragedă. Crusta aurie o creezi singur la discreția ta.

Iepure tocat in lapte cu ceapa

1. Tăiați o parte din carcasa de iepure în bucăți, adăugați sare și prăjiți într-o tigaie cu untură topită.
2. Tapetați fundul unei cratițe adânci (tigaie de friptură) cu felii subțiri de untură de porc.
3. Asezati apoi ceapa taiata in jumatati de rondele intr-un strat uniform deasupra baconului
4. Pe ceapă se pun bucăți de carne prăjită și se adaugă boabe de piper negru.
5. Se toarnă laptele fierbinte peste întregul conținut al cratiței și se fierbe la fiert mic până se înmoaie, se adaugă sare la sfârșit.

Se serveste cu cartofi prajiti in felii mari, punand ceapa si sosul pe carne si stropind cu ierburi tocate.

Reteta de iepure inabusit cu ciuperci

1. Curățați ciupercile, spălați și prăjiți împreună cu ceapa tocată.
2. Adăugați smântână și fierbeți încă 5 minute.
3. Se spală iepurele, se usucă și se taie în porții.
4. Se prăjește în ulei vegetal până se rumenește și se transferă într-o cratiță.
5. Se toarnă apă, se adaugă sare, piper negru măcinat, nucşoară si se fierbe la foc mediu timp de 30 de minute.
6. Se adauga apoi ciupercile, tocate marunt ceapa verde si se fierbe pana se termina.

7. Conopidăși separați broccoli în buchețele. Morcovii se curata de coaja, se spala si se taie fasii. Se fierb toate legumele în apă cu sare și apoi se prăjesc. Înainte de servire, stropiți cu suc de lămâie.

8. Asezati iepurele finit pe un vas impreuna cu garnitura, ornati cu patrunjel.

Iepure înăbușit cu legume - rețetă video

Când tocăniți un iepure în acest fel, gustul cărnii este îmbunătățit de aditivi vegetali.

Iepure înăbușit cu muștar și cartofi

1. Spălați iepurele, sare și piper și puneți-l înapoi pe o tavă de copt sau pe o tavă.
2. Ungeți spatele iepurelui cu muștar.
3. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute.
4. Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i cubulețe și adăugați sare.
5. Scoateți iepurele din cuptor, puneți-l înapoi în jos și întindeți muștar pe burtă.
6. Așezați cartofii în jurul carcasei de iepure și puneți la cuptor pentru încă 15 minute.
7. La sfârșitul gătitului, turnați smântână peste iepure și cartofi și coaceți încă 10 minute.

Iepurele parfumat cu muștar și cartofi este gata.

Tocană de iepure înăbușită

1. Se spală ciupercile porcini uscate (30 de grame) și se înmoaie în apă rece.
2. Se spală iepurele (1,5 kg), se taie bucăți și se prăjește în grăsime de porc.
3. Curăță ceapa și usturoiul, se spală și se toacă mărunt.
4. Se spală carnea de porc (100 de grame) și se taie felii.
5. Într-o altă tigaie adâncă, prăjiți ceapa, usturoiul și carnea de porc.
6. Se toarnă bulion de pui (500 ml) într-o tigaie cu carne de porc, se adaugă pasta de roșii (1 lingură), ciupercile porcini și se toacă mărunt. roșii proaspete(600 grame) fără piele.
7. Adăugați aici carne de iepure, sare și piper după gust.
8. Acoperiți cu un capac și fierbeți până la gata, 1 - 1,5 ore.

Se dovedește a fi o mâncare foarte gustoasă cu iepure înăbușit.

Iepure înăbușit - umplut cu broccoli și roșii

1. Se spală carnea de iepure, se taie în bucăți mici și se prăjește în ulei de măsline încins.
2. Curăță ceapa și usturoiul, se spală și se toacă.
3. Separați broccoli în buchețele mici.
4. Se fierb roșiile în apă fierbinte, apoi se înmoaie timp de 1 minut apa rece, îndepărtați pielea și tăiați în bucăți mici.
5. Umpleți iepurele cu ceapă, usturoi, broccoli, adăugați roșii, sare, adăugați felii de lămâie, chimen, rozmarin.
6. Se acoperă cu un capac și se da la cuptor și se fierbe până când este gata.

Iepurele este gata. O porție excelentă a unui astfel de fel de mâncare pentru o masă de sărbători.

Reteta video - iepure inabusit in sos de crema de mustar

Această carne de iepure se servește cu piure de cartofi.

willcomfort.ru

Iepure înăbușit cu morcovi și ceapă

După cum știți, carnea de iepure este foarte moale, fragedă și dietetică. Acest fapt este cunoscut nu numai specialiștilor culinari din întreaga lume, ci și comedianților celebri. Dar în rețeta noastră de iepure înăbușit în smântână și roșii, nu vom vorbi despre calitățile acestui tip de carne, ci despre cum să o gătim corect. De fapt, nu este nimic complicat în gătitul iepurelui, iar secretul principal constă în tocănirea lui lungă și prăjirea la foc mare. Deci, haideți să vă vorbim mai detaliat despre cum să gătiți un iepure fraged, delicios, cu sos gros și legume - un fel de mâncare fierbinte minunat pentru o zi de naștere sau altă sărbătoare.

– morcovi – 1 buc. dimensiune mare;

– ceapa – 2 buc. dimensiune medie;

– unt– 30 g;

– ulei vegetal– 1 lingura. l.;

– pasta de tomate – 2 linguri. l.;

– apă purificată – 1 lingură;

– piper negru măcinat – 3/4 linguriță;

– Ierburi provensale – un praf.

1. Parte dintr-o carcasă de iepure cântărind aproximativ 500 g, tăiată în bucăți mici, se spală, se usucă, se freacă cu sare și piper. Dacă timpul vă permite, lăsați carnea la frigider pentru aproximativ 30 de minute. Ei bine, dacă nu ai timp, poți găti imediat.

2. În timp ce iepurele se marinează, puteți lucra la alte ingrediente ale preparatului, adică legumele. Apropo, carnea fragedă de iepure se potrivește bine cu multe legume, așa că vă recomandăm cu căldură să încercați iepure înăbușit cu roșii. Ei bine, iepurele nostru înăbușit, rețeta pentru care vă oferim, va fierbe cu morcovi și ceapă. Prin urmare, trebuie să alegeți unul mare morcovi strălucitori, se spala, se curata de coaja si se taie in felii subtiri.

3. Acum este rândul cepei. Curățați, clătiți și tăiați mai multe cepe mici în inele subțiri.

4. Se încălzește o cantitate mică de ulei vegetal inodor într-o tigaie și se adaugă o bucată de unt. Nu este recomandat să folosiți unt singur, deoarece... începe să ardă foarte repede și să emită un miros neplăcut. Când untul este topit, adăugați bucățile de iepure în tigaie.

5. La foc iute, prăjiți carnea pe ambele părți până se rumenește. Datorită acestui procedeu, iepurele înăbușit cu morcovi și ceapă va deveni fraged, moale, iar bucățile de carne își vor păstra bine forma.

6. Pe fundul unei cratițe sau al ceaunului cu pereți groși, puneți puțină ceapă și morcovi, deasupra puneți carnea și acoperiți-o cu legumele rămase.

7. Se toarnă apă în tigaia cu ulei în care a prăjit iepurele, se adaugă ierburi provensale și se aduce la fierbere.

8. Turnați „bulionul” rezultat peste carne și legume, adăugați smântână și pasta de roșii, apoi puneți la foc mediu. Lichidul trebuie să acopere complet carnea și legumele, așa că puteți adăuga puțină apă dacă este necesar. Apoi aduceți totul la fiert, acoperiți cu un capac, lăsând un mic orificiu pentru ca aburul să iasă și reduceți intensitatea încălzirii. Gatiti iepurele, inabusit cu legume, timp de 1,5-2 ore la foc mic.

Puteți servi iepure înăbușit în smântână și roșii cu felii mari de cartofi fierte sau prăjite. Ca garnitură la asta carne fragedă Cartofii în stil rustic sunt de asemenea grozavi și legumă ușoară salată

Sperăm că rețeta noastră foto de iepure înăbușit cu legume vă va ajuta să pregătiți o cină delicioasă și satisfăcătoare pentru întreaga familie.

every-holiday.ru

Rețete din bucătăria rusească

Reţetă: IEPURE FĂCUT. Tăiați carcasa de iepure bine spălată și prelucrată în porții, frecați fiecare bucată cu zahăr, piper, sare și usturoi zdrobit timp de 12 minute. se prajesc intr-o tigaie, apoi se pun intr-o cratita adanca, se adauga morcovii taiati rondele si ceapa tocata, si se pune la foc mic, adaugand o cantitate mica de bulion. Când fierbe bulionul, se adaugă piure de roșii, smântână, se închide capacul și se fierbe 1-2 minute. Iepurele înăbușit poate fi servit cu felii mari de cartofi prăjiți separat.

Pentru garnitură: Cartofi 600 g, ulei vegetal 70 g, condimente, sare, condimente după gust.

Reţetă: IEPURE FĂCIT ÎN LAPTE. Tăiați carcasa de iepure prelucrată în bucăți și puneți-le într-o tigaie încălzită cu grăsime și prăjiți până se formează o crustă crocantă. Tăiați slănina în felii subțiri și puneți-le pe fundul unui vas adânc sau al unei cratițe. Se presara baconul cu ceapa tocata marunt, iar deasupra se aseaza bucatile preparate de iepure prajit si se toarna peste tot lapte fiert fiert, se adauga boabe de piper, sare, se acopera vasul cu un capac si, la fiert mic, se fierbe pana se completeaza. fierte.

La servire, iepurele înăbușit în lapte se pune pe un vas sau farfurie, iar deasupra cărnii se pune ceapa și slănina la grămadă, cu o garnitură de fasole fiartă sau cartofi prajiti. Iepurele se toarnă cu sosul în care a fost înăbușit. Stropiți vasul cu mărar sau pătrunjel.

Reţetă: IEPURE RAGU. Pentru a pregăti tocanita, tăiați carcasa de iepure în bucăți mari egale cu o greutate de 45-65 g. Se pun bucatile tocate intr-o tigaie incinsa cu grasime si se prajesc pana se formeaza o crusta maronie. Tăiați cartofii cubulețe, iar napii, morcovii, ceapa și pătrunjelul în felii mici. Prăjiți totul separat în grăsime. Puneți bucățile de iepure prăjite într-un vas adânc sau cratiță, adăugați apă sau bulion fierbinte, adăugați roșii sote, acoperiți vasul cu un capac și gătiți timp de 35-45 de minute. tocană. Apoi scurgeți bulionul și pregătiți cu el sos roșu.

Puneți legumele și cartofii prăjiți într-un castron cu iepurele, turnați sosul pregătit, adăugați dafin, sare, boabe de piper, închideți recipientul cu un capac și continuați să fierbeți tocana încă 20-25 de minute. pana cand carnea si legumele sunt complet fierte. Nu trebuie să adăugați cartofi la tocană când o tocăniți, ci îi serviți separat ca garnitură.

Pe un vas sau farfurie se aseaza bucatele de iepure, se aseaza garnitura cu care a fost inabusita carnea si se presara tocanita de iepure cu marar sau patrunjel.

rus-eda.ru

Reteta de tocanita de iepure

Carnea de iepure este numită pe bună dreptate o delicatesă. Și, într-adevăr, puteți găti din el bulion delicios, înăbușită și preparat prajit, și a lui gust grozav va fi prezent de fiecare dată. Principalul lucru este să curățați corect carnea, să o turnați pe flacără deschisă, să o spălați și să o tăiați cu grijă. Amintiți-vă că oasele de iepure sunt destul de fragile, deși greu de tăiat. De aceea trebuie să învățați cum să-l tăiați corect, astfel încât în ​​viitor să nu găsiți fragmente de oase în farfurie - trebuie să recunoașteți, acest lucru nu este foarte plăcut. Așadar, am învățat deja cum să tăiem o carcasă corect și suntem gata să creăm magie în bucătăriile noastre, atrăgând membrii familiei dumneavoastră în bucătăria noastră doar cu aromele. Astăzi ne vom uita la câteva rețete de preparare a iepurelui înăbușit, care se potrivește perfect cu orice garnitură sau salată.

Reteta 1. Iepure inabusit in smantana

Carcasă de iepure - 2 kg.

– Oțet de vin supa de vita

– Piper boabe - 5-6 boabe

– Ulei rafinat pentru prajit

Spălați carcasa de iepure și tăiați-o cu grijă în bucăți. Se ia un vas adanc emailat, se aseaza carnea in el si se toarna marinata facuta din apa si otet de vin. Marinada nu trebuie să fie mai tare decât pentru grătar. Carnea o vom marina toata noaptea. Dimineața, scurgeți marinada, uscați fiecare bucată de carne cu un șervețel de hârtie și umpleți-o cu usturoi. Încercați să împingeți bucățile de usturoi cu cât mergeți mai adânc. Pentru a face acest lucru, folosesc vârful unui cuțit pentru a face o gaură în carne și împing usturoiul în ea, stropesc cu sare, piper și boia roșie. Frecați bine bucățile de carne până devin toate roșiatice. Se mai lasa deoparte inca 30-40 de minute. Pregătiți supa de vită. Se poate prepara din oase de vită, sau puteți turna imediat apă clocotită peste cubul de bulion. În acest din urmă caz, trebuie să vă amintiți că orice cub este deja sărat, așa că aveți grijă la sare pe viitor! Nu exagerați vasul!

Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și prăjiți-o în ulei vegetal. Curata morcovii si taiati fasii. Acum punem carnea de iepure într-o tigaie și prăjim fiecare bucată pe toate părțile la foc mare. Acum trebuie să punem rondele de ceapă pe fundul tăvii de rățușă, iar deasupra ei primul strat de carne. Peste carne se pune ceapa prajita si jumatate de morcov, cateva boabe de piper si foi de dafin. Se toarnă bulion de legume, smântâna într-un castron și se trec 5 căței de usturoi printr-o presă de usturoi. Se adauga in bulion, se amesteca bine si se toarna peste stratul de carne. Acum vom așeza al doilea strat de carne, apoi din nou ceapă prăjită, fâșii de morcovi și sos. Închideți capacul și puneți-l pe aragaz. Sosul nostru ar trebui să fiarbă. Transferați imediat rățucile în cuptorul preîncălzit și gătiți încă 1 oră. După ce a trecut timpul de gătire, nu trebuie să scoateți imediat rățușca din cuptor; Pregătim garnitura – iar preparatul nostru delicios este deja gata.

Reteta 2. Iepure inabusit in smantana

- Ulei vegetal - 5-6 linguri.

– bulion de pui – cub

Curățați carcasa de iepure și tăiați-o în bucăți. Puneți carnea într-un bol adânc. Luați un blender și puneți în bolul lui 2 căței de usturoi, piper, busuioc, boia și tocați totul cu grijă. Adăugați ulei vegetal și bateți din nou. Se toarnă dressingul pregătit peste carnea de iepure, se îmbracă bine bucățile în ea și se pune la frigider pentru a marina peste noapte.

Dimineața, curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și trimiteți-o la prăjit într-o tigaie. Puneți carnea de iepure împreună cu marinada într-o oală de rață, adăugați mai multă ceapă prăjită, adăugați un pahar supa de pui si dam la cuptor pentru 1 ora. Încinge ulei de măsline într-o tigaie și prăjește în ea 3 căței de usturoi. Alegem usturoiul, și ulei de usturoi se adauga smantana si 100 gr. supa de pui. Sare, adauga piper negru macinat, busuioc tocat si coriandru si turnam peste carnea noastra. Dam la cuptor pentru inca 40 de minute. Grătar brânză tare iar după ce a trecut timpul de gătire, se toarnă pe vas cât este încă în tigaia de rățușă. Opriți cuptorul, închideți din nou prăjitorul cu un capac și mai țineți la cuptor încă 15-20 de minute. Gust uimitor iar o aromă plăcută a chemat deja toată familia la bucătărie, iar tot ce trebuie să faci este să prepari un delicios salata de legume ik și bucurați-vă de felul de mâncare pregătit de propriile mâini.

Rețeta 3. Iepure înăbușit

– ardei gras - 1 buc.

– Busuioc uscat și ierburi de coriandru

Spălați carnea de iepure și tăiați-o în porții mici. Se sare, se piperează, se adaugă busuioc uscat și se toarnă marinată din oțet și apă. Acoperiți partea de sus a vasului cu folie alimentară și puneți-l la frigider peste noapte.

Dimineața, tăiați cubulețe ceapa, morcovii și ardei gras, adaugati un catel de usturoi, prajiti putin si trimiteti-le carnea de iepure. Se prăjește puțin fiecare bucată și se adaugă bulion de legume. Adăugați boabele de piper, foile de dafin, piper și sare, închideți capacul și continuați să fierbeți pe aragaz timp de 1 - 1,5 ore. Pe măsură ce lichidul fierbe, adăugați constant mai mult bulion. Când carnea noastră este deja gătită, turnăm-o cu sos bolognese. Adăugați condimente după gust și fierbeți încă 45 de minute. Felul nostru de mâncare este gata, iar frumusețea și gustul său deosebit nu vor lăsa indiferent pe niciunul dintre oaspeții tăi. Pofta buna tuturor.

Rețeta 4. Iepure înăbușit

– Carne de iepure - 1-1,5 kg

– Smântână - 350-400 gr.

– Unt topit- 100 gr.

– Piper si sare dupa gust.

Procesați carnea de iepure, îndepărtați excesul de grăsime și tăiați-o în porții. Frecați fiecare bucată cu sare și piper și prăjiți-le cu grijă pe fiecare parte, ca și cum ar fi „etanșat!” Curățați ceapa și tăiați rondele. Vom tăia și morcovii în inele. Puneți carnea prăjită într-o tigaie adâncă cu pereți groși și fund, puneți carnea în ea, adăugați ceapa și morcovii tăiați și umpleți cu bulionul pregătit. Lichidul trebuie să acopere carnea. Se pune la foc mic și se fierbe carnea. De îndată ce bulionul începe să fiarbă, adăugați smântână la el, închideți tigaia cu un capac și continuați să gătiți. La sfârșitul gătitului, după aproximativ 1,5 minute, adăugați lecho, amestecați ușor, adăugați condimente după gust, puteți adăuga puțin ardei iute. Continuați să gătiți încă 20 de minute. Serviți ca fel de mâncare separat, ornat cu o crenguță de pătrunjel. Pofta buna tuturor.

Rețeta 5. Iepure înăbușit

– Vin alb sec

Curățați carcasa de iepure, tăiați-o în porții și turnați vin alb uscat. Pune vasul cu carne în vin la frigider peste noapte. Dimineața, scoateți bucățile de carne din marinadă, uscați fiecare bucată cu grijă cu un prosop de hârtie, sare și piper. Acum rulați fiecare bucată în făină și prăjiți într-o tigaie încălzită cu ulei. Curățați ceapa, tocați-o și adăugați-o în tigaie pentru a se prăji puțin. Opriți și transferați carnea și ceapa într-o tavă de copt. Deasupra se presară ierburi provensale, se toarnă marinada în care a petrecut carnea noastră toată noaptea, se acoperă cu un capac și se fierbe la cuptor la 180 de grade. Într-o oră și jumătate, preparatul nostru va fi deja gătit. Acest fel de mâncare se potrivește de minune cu paste cu spanac și salată de legume Caprese ca garnitură. Pentru salata mai avem nevoie de rosii, mozzarella, busuioc, ulei de masline si putin otet balsamic.

Taiati rosiile si branza mozzarella in rondele si asezati-le pe un vas uns in prealabil cu un catel de usturoi. Întindem un inel de roșii și un inel de brânză, intersectându-le cu o frunză de busuioc. Stropiți peste salată otet balsamicŞi ulei de măsline, piper proaspăt măcinat și woo-a-la - preparatul este deja pregătit.

– Carnea de iepure trebuie mai întâi prăjită pe toate părțile, apoi fiartă la foc mic. Numai în acest caz îi vei putea păstra suculenta și gustul dietetic plăcut.

– Usturoiul ajută la eliminarea mirosului de carne – dar atenție! Nu exagera!

– Încercați să marinați carnea în marinată în prealabil și abia apoi să o gătiți pe aragaz sau la cuptor. Acest lucru va scurta procesul de gătit, iar carnea va fi mult mai fragedă!

lifestyleladies.ru Cum să prăjiți un iepure într-o tigaie, o rețetă simplă Rețetă pentru gătirea ficatului de curcan Postări similare.

Iepure înăbușit în bulion, vin sau lactate - un clasic Bucătăria franceză, care de-a lungul timpului a câștigat popularitate în afara patriei sale, răspândindu-se în acele părți ale Europei în care vânătoarea de animale cu urechi lungi făcea parte din industrie. Această tehnologie vă permite să gătiți în mod ideal carnea uscată atât de la animale sălbatice, cât și de la animale de fermă, făcând-o suculentă.

Iepure înăbușit la cuptor

Fierberea lentă în cuptor, la temperaturi nu prea ridicate, vă permite să descompuneți cât mai eficient proteinele fibrelor din carne. De aceea, după ce a petrecut suficient timp în ceaun, iepurele înăbușit se desprinde ușor de os, se topește în gură și se saturează de aromele tuturor adaosurilor cu care îl asezonezi.

Ingrediente:

• carcase eviscerate - 2 buc.;
• muștar uscat - 2 lingurițe;
• făină - 20 g;
• ulei de măsline - 15 ml;
• ceapa - 170 g;
• tulpini de țelină - 2 buc.;
• crengute de cimbru - 2 buc.;
• bulion (pui sau vita) - 1,2 l.

Pregătirea

1. Iepure înăbușit, rețeta pentru care începe cu prăjirea bucăților de carcasă, iese maro auriu și își păstrează crusta chiar și după fierbere.
2. Tăiați carcasele în rosturi și rulați într-un amestec de muștar, făină și un praf de sare.
3. Rumeniți bucățile în ulei încins.
4. Adăugați în joc legumele tăiate cubulețe și crenguțele de cimbru, lăsați amestecul să stea pe foc încă câteva minute și adăugați lichid.
5. 45 de minute la cuptor la 160 de grade și poți lua o probă.

Iepure înăbușit în smântână

Având în vedere că smântâna este un produs incredibil de popular în patria rețetei - în Franța, germanii au fost primii care au fiert vânatul în ea. Această variație nu face excepție: iepurele înăbușit cu prune uscate pe bază de lapte este și mai fraged datorită conținutului de grăsime al acestuia din urmă.

Ingrediente:

• carcase îmbrăcate - 2 buc.;
• unt - 40 g;
• făină - 2 linguri. linguri;
• apă - 250 ml;
• ceapa - 1 buc.;
• o mână de prune uscate;
• coaja unei lămâi;
• frunze de dafin - 3 buc.;
• capere - 2 linguri. linguri;
• suc de lamaie - 40 ml;
• smântână - 200 ml.

Pregătirea

1. După ce ați braconat jumătatea inelelor de ceapă, adăugați bucăți de prune uscate și carnea îmbrăcată cu făină și sare.
2. Imediat ce ingredientele își schimbă culoarea în aurie, adăugați restul ingredientelor din listă și umpleți totul cu lichid.
3. Se fierbe vasul la 180 de grade timp de o oră și jumătate până la două, până când pulpa începe să părăsească osul.

Iepure înăbușit în sos de roșii

Fiind principalii competitori gastronomici ai francezilor, italienii nu puteau trece la o asemenea delicatesa. Iepurii înăbușiți au început să fie pregătiți activ în Sicilia, folosind ca bază un amestec de roșii, ierburi, măsline și bulion.

Ingrediente:

• iepure - 2 buc.;
• usturoi - 4 catei;
• ulei de măsline - 45 ml;
• morcovi - 200 g;
• tulpină de țelină - 1 buc.;
• ceapa - 150 g;
• crengute de rozmarin si cimbru - 3 buc.;
• apă - 450 ml;
• roșii în suc propriu - 400 g;
• măsline - 100 g.

Pregătirea

1. Înainte de a pregăti iepurele înăbușit, tăiați-l în bucăți la rosturi. Se condimenteaza si se prajesc pana se rumenesc.
2. Adăugați legumele tăiate cubulețe în pulpă, ierburi aromatice, se toarnă lichidul și se adaugă măsline tăiate la întâmplare.
3. Iepurele înăbușit se gătește la 170 de grade timp de două ore.

Iepure înăbușit cu legume

O modalitate grozavă de a adăuga aromă unui fel de mâncare este să adăugați o altă invenție franceză - buchet garni. Poate fi colectat din orice ierburi proaspete: cimbru, dafin, rozmarin, rădăcini de pătrunjel și altele, și pus în feluri de mâncare care se gătesc lung și încet.

Ingrediente:

• iepure - 1 buc.;
• ceapa - 250 g;
• morcovi tineri - 250 g;
• boabe de ienupăr - 4 buc.;
• cartofi - 400 g;
• roșii - 400 g;
• verde Fasole verde- 200 g;
• buchet garni - 1 buc.

Pregătirea

1. Înainte de a pregăti iepurele înăbușit, tăiați-l în porții.
2. Se fierbe legumele tocate grosier in ulei incins si se adauga carnea la ele. Adăugați fasolea, roșiile, ierburile, ienupărul și adăugați apă pentru a acoperi.
3. După coacere, se lasă tava la cuptor la 190 de grade, iepurele înăbușit cu morcovi și ceapă va fi gata în 40 de minute.

Iepure înăbușit în vin

Vânatul este în primul rând hrana vânătorilor, care sunt cunoscuți pentru abordarea lor deschisă la gătit. O astfel de mâncare este bogată în arome, dar păstrează o rețetă simplă și se bazează pe combinații de bază de produse. Iepure înăbușit, a cărei rețetă este descrisă mai jos, descrie clar acest principiu.

Ingrediente:

• ciuperci porcini uscate - 30 g;
• usturoi - 2 capete;
• amestec de proaspete ciuperci de pădure- 750 g;
• iepure - 1 buc.;
• supă de pui - 600 ml.

Pregătirea

1. Înmuiați în prealabil ciupercile și rezervați tot lichidul.
2. Se toaca grosier ciupercile proaspete si se rumenesc cu bucatele de vanat. Puneți capetele de usturoi tăiate în jumătate și turnați lichidul.
3. Un iepure înăbușit delicios trebuie gătit la 170 de grade timp de o oră și jumătate.

Iepure înăbușit într-un aragaz lent

Dacă aveți la dispoziție un multicooker, atunci acesta poate înlocui cu ușurință fierberea îndelungată în cuptor și vă scutește de bătaia de cap de a monitoriza procesul de gătire și de a spăla vasele uzate. Manipulari minime si fel de mâncare hrănitoare va fi pe farfurie.

Ingrediente:

• iepure îmbrăcat - 1 buc.;
• ciuperci - 350 g;
• ceapa - 150 g;
• usturoi - 2 catei;
• o mână de nuci de pin;
• seminte de mustar - 1 lingurita;
• unt - 60 g;
• smântână - 200 g;
• ulei de măsline - 20 ml;
• vin alb - 350 ml;
• frunze de dafin - 3 buc.;
• amidon - 1 linguriță.

Pregătirea

1. Se calesc legumele si ciupercile direct in vas, se adauga pulpa si se toarna vinul. Se presară cu amidon și se amestecă.
2. Se toarnă aproximativ o jumătate de litru de apă, muștar și smântână. Iepurele înăbușit în smântână cu ciuperci se prepară în modul „Supă” până la semnal. Se serveste cu nuci de pin.

Iepure înăbușit în lapte

O modalitate populară de a face carnea dietetică mai suculentă și mai moale este să o fierbeți în lapte plin de grăsime. Ca urmare, veți obține nu numai pulpă suculentă care se desprinde ușor de os, ci și un sos gros pentru aceasta, care poate fi servit separat sau turnat imediat peste un vas cu garnitură.

Ingrediente:

• carcasă tăiată - 1 buc.;
• bacon - 4 felii;
• eșalotă - 300 g;
• apă - 60 ml;
• muștar de Dijon - 60 g;
• lapte - 150 ml;
• o mână de pătrunjel proaspăt.

Pregătirea

1. După ce ați predat grăsimea de slănină în Bake, folosiți-o pentru a călca eșalota. Adăugați bucăți de vânat la friptură și lăsați-le să se rumenească.
2. Se toarnă lichid în bol, se adaugă muștar și se fierbe pe „Supă” până la semnal. Iepure tocănit în lapte într-un aragaz lent, servit cu pătrunjel tocat.

Iepure înăbușit cu cartofi la ceaun

O rețetă uimitoare de camping care poate hrăni o mulțime uriașă la maximum, delicios și complet fără bătăi de cap. Cartofii și vânatul proaspăt vor fi gătiți în mod ideal pe cărbuni dacă alegeți ceaunul potrivit: suficient de mare și cu pereți groși pentru a reține și distribui uniform căldura.

Ingrediente:

• iepure - 1 buc.;
• usturoi - 3 catei;
• praz (partea albă) - 3 buc.;
• slănină - 40 g;
• frunze de dafin - 2 buc.;
• apă - 2 l;
• crengute de patrunjel, cimbru - 8 buc.;
• cartofi - 1,2 kg.

Pregătirea

1. Împreună, prăjiți rapid prazul, slănina, usturoiul și piesele de vânat până se întăresc.
2. Adăugați dafin, ierburi și cuburi mari de cartofi. Umpleți totul cu apă și asezonați.
3. Iepure înăbușit cu cartofi se fierbe sub capac cel puțin o oră și jumătate sau până când începe să cadă de pe os.
   

Carnea de iepure este un produs dietetic și gourmet. Face gustos și preparate gourmet, capabilă să decoreze chiar și cea mai obișnuită cină de familie. Atât copiii, cât și adulții îl mănâncă cu plăcere. Puteți servi orez fiert, cartofi și legume ca garnitură pentru iepure.

Pentru a pregăti iepure tocănit cu ceapă veți avea nevoie de:

Iepure - 1,2 kg;

Ceapa - 5 cepe;

Ulei vegetal - 3 linguri;

Condimente pentru carne.

Am cumpărat un iepure mare, așa că am folosit jumătate de iepure. Ei bine, nu poți avea prea multă ceapă, așa că cu cât mai multă, cu atât mai bine!

Reteta de gatit iepure înăbușit cu ceapă:

1. Tăiați carnea de iepure în bucăți.

Este mai bine să tăiați de-a lungul articulațiilor, astfel încât să existe cât mai puține oase rupte posibil. Oasele tubulare ale iepurelui se sfărâmă atunci când sunt rupte și toate aceste bucăți de oase rupte ajung în vas.

2. Se prăjește la ceaun în ulei vegetal.

Se prăjește carnea până când crusta aurie la foc mare. Vă rugăm să rețineți că nu prăjim până nu sunt gătite, ci ușor. Imediat ce apare crusta, trecem imediat la pasul urmator din reteta.

3. Adăugați ceapa tocată grosier. Nu are rost să-l toci mărunt, pentru că tot vom fierbe până se fierbe complet.

4. Adăugați sare și condimente.

5. Se fierbe la foc mic până când iepurele este fiert. Ceapa se va fierbe foarte mult și se va transforma aproape în terci, foarte terci delicios. Acest sos rezultat este incredibil de delicios. Chiar dacă doar asezonați cu el orez fiert sau hrișcă, nu veți avea nevoie de carne. Totul se mănâncă pur și simplu cu bubuitură!

Poftă bună!

În general, puteți tocăni un iepure cu aproape orice: legume, cartofi, ciuperci. Chiar și în vin! Această carne dietetică este greu de stricat. Prin urmare, a găti un iepure este o plăcere.

Desigur, cumpărarea unui iepure nu este atât de ușoară. Se găsește extrem de rar în magazine și supermarketuri. Pentru a face acest lucru, va trebui să mergeți la piață dimineața, dar seara poate să nu mai fie acolo. Dar crede-mă, merită! Acesta nu este un fel de mâncare zilnic, dar

Mâncărurile preparate din carne de iepure sunt foarte gustoase și apetisante. Ele vor atrage nu numai adulții, ci și copii. Principalul lucru este să știi să le gătești corect. La urma urmei, gustul cărnii depinde de el. Deci, cât timp să fierbeți un iepure? La această întrebare nu este greu de răspuns, deoarece fiecare rețetă specifică o anumită perioadă de timp.

Este populară carnea de iepure?

Timp de multe secole, carnea de iepure a fost luată în considerare cea mai buna vedere carne. Acest produs când pregătire corespunzătoare Se dovedește nu numai gustos, ci și fraged și ușor. Carnea de iepure este un aliment sănătos și hrănitor. Dar, în ciuda numeroaselor avantaje, acest produs nu este foarte solicitat. Acest lucru poate fi explicat prin faptul că carnea de iepure nu este la fel de disponibilă ca porc sau pui. În plus, nu toată lumea știe să pregătească un astfel de produs. Nu mulți oameni știu cât să înăbușe un iepure.

Acest tip de carne poate fi gătit în vin alb și roșu, smântână, bere, lapte, pasta de tomate, V diverse bulionși așa mai departe. Ca sos, puteți alege exact produsul care vă place cel mai mult.

Caracteristici de gătit

Înainte de a răspunde la întrebarea cât timp să fierbeți un iepure, ar trebui să clarificați ce caracteristici există ale preparării acestuia. Deci, iată câteva reguli:

Iepure în smântână cu șampanie

Cât timp să tocăni un iepure în șampanie cu smântână? În primul rând, trebuie să pregătiți toate produsele. Pentru a găti carnea aveți nevoie de:

1. Iepure - 2 carcase.
2. Ceapa - 5 capete.
3. Champignons - 50 g.
4. unt pe bază de smântână - 150 g.
5. Smântână - 250 g.
6. Șampanie - 1 sticlă.
7. Lămâie - 1 buc.
8. Ulei vegetal - 3 linguri. linguri.
9. Făină.
10. Sare.
11. Frunza de dafin.
12. Pătrunjel și piper.

Etape de gătit

Mai întâi, înmuiați carcasele de iepure și apoi tăiați-le, împărțindu-le în porții. Carnea trebuie piperată, sărată și stropită ușor cu făină. Tigaia trebuie pusă pe foc. Trebuie să turnați ulei vegetal în el și să puneți o bucată de unt. În acest amestec, trebuie să prăjiți iepurele pe toate părțile. Ceapa trebuie curățată și tăiată în jumătate de rondele. De asemenea, este recomandat să mărunți șampioanele. Ele pot fi tăiate în jumătate. Ceapa și șampioanele trebuie fierte într-o tigaie separată, stropite cu suc de lămâie. De asemenea, ar trebui să adăugați condimente, pătrunjel, bucăți de carne și șampanie.

Etapa finală

Mâncarea trebuie fiertă sub capac timp de o jumătate de oră. După aceasta, carnea de iepure trebuie îndepărtată și sosul încă fiert. Apoi trebuie să adăugați smântână în tigaie și să fierbeți până când volumul lichidului este redus la jumătate. Apoi sosul trebuie scos de pe foc. Adăugați untul rămas în el și bateți totul ușor. Se pune sosul pe foc si se aduce la fiert, amestecand continuu. Pune bucăți de carne pe farfurii. Dupa aceasta se toarna sosul iute peste iepure si se orneaza cu ierburi. Mâncare delicioasă gata!

Iepure cu ierburi

Cât timp să tocăni un iepure în smântână cu ierburi? Totul depinde de ce recipient este folosit pentru a găti carnea. În acest caz, se recomandă să puneți toate produsele într-un cazan. Pentru a găti carne cu ierburi, veți avea nevoie de:

1. bulion de pui - 500 ml.
2. Smântână - 250 ml.
3. Usturoi - 2 catei.
4. Ceapa - 2 capete.
5. Iepure - 1 carcasă.
6. Oțet - 1 picătură.
7. Cremă de unt - 3 linguri. linguri.
8. Sare.
9. Maghiran.
10. Piper.
11. Rozmarin.

Cum să gătești iepure

Carcasa trebuie tăiată în porții și apoi înmuiată. Pentru a face acest lucru, o picătură de oțet trebuie diluată cu apă. Soluția rezultată trebuie turnată peste carne. Dacă este necesar, puteți adăuga apă. Carnea trebuie acoperită complet cu lichid. Iepurele trebuie lăsat la macerat 40-60 de minute. După aceasta, apa trebuie scursă și carnea uscată.

Puneți pe foc o tigaie cu fundul gros, apoi turnați în ea un amestec de legume și unt. Când grăsimea este fierbinte, trebuie să așezați bucățile de iepure și să prăjiți cu grijă pe toate părțile până când devin maro deschis. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. De asemenea, trebuie să fie prăjit până devine maro auriu. Sarați carnea de iepure după gust, piperați și stropiți cu ierburi.

Cum se fierbe

Cât și cât timp să fierbeți un iepure în smântână într-o tigaie sau la ceaun? Trebuie să puneți toate produsele în straturi într-un recipient. Pe fund se pune un strat de carne, se adaugă jumătate din smântână și căței de usturoi zdrobiți, apoi se acoperă totul cu un strat de ceapă. Deci, trebuie să alternați produsele până când totul este în recipient. Apoi trebuie să turnați bulionul și să puneți vasul la fiert.

Dacă se folosește un ceaun pentru a găti iepurele, atunci tratament termic ar trebui să dureze de la 1 la 1,5 ore. Dacă vasul este fiert într-o tigaie, durează de două ori mai mult.

Cum se fierbe un iepure în smântână și cartofi

Acesta este unul dintre cele mai multe preparate populare. Se poate prepara ca fel al doilea, cat si pt masa festiva. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

1. 1,2 kg carne de iepure.
2. 1 kg de cartofi.
3. 1,5 cani de smantana.
4. 100 g faina.
5. 2,5 capete de ceapa.
6. 1 baton de unt.
7. Frunza de dafin, piper, sare.

Numărul specificat de componente oferă 4-5 porții pentru adulți.

Procesul de gătire într-un aragaz lent

Carnea trebuie mai întâi spălată. Ar trebui să se potrivească pe fundul vasului multicooker într-un singur strat. În această etapă, se recomandă condimentarea cărnii cu condimente și diverse ierburi. Multicooker-ul trebuie să fie comutat în modul „Reîncălzire”, apoi selectați „Coacere” pentru câteva minute. După aceasta, puneți untul în bol pentru a-l topi. Stropiți carnea de iepure cu puțină făină și apoi puneți-o în slow cooker. Ceapa trebuie curățată și tăiată în jumătate de rondele. Puneți-l într-un castron împreună cu o frunză de dafin.

Cartofii trebuie curățați de coajă și tăiați în bucăți. Puneți tuberculii deasupra cărnii și stropiți cu condimente. După aceasta, adăugați în bol 200 ml de apă și smântână. Cât timp se fierbe Mai întâi trebuie să alegeți modul potrivit. În acest caz, funcția „Stingere” este potrivită. Cronometrul trebuie setat pentru 2 ore.

În cuptor

Carnea de iepure poate fi gătită și la cuptor. Numarul de componente este original. Foaia de copt poate fi acoperită cu folie sau mâncarea poate fi așezată într-un manșon. Aceasta reteta vă permite să pregătiți rapid și ieftin delicioase și fel de mâncare copioasă. Așadar, cât timp să tocească un iepure în smântână pentru copii? De obicei, acest tip de carne se gătește mai repede în cuptor. 60 de minute sunt suficiente. În acest caz, temperatura nu trebuie să fie de 180°C sau mai mare.

Astea sunt toate secretele!