Cocktail – alcoolic sau fără băutură alcoolică constând din două sau mai multe ingrediente. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că puteți pur și simplu să turnați toate componentele într-un pahar în ordine aleatorie și să obțineți băutură rafinată. Cert este că lichiorurile, sucuri, alcool puternicși alte lichide au densități, gusturi și alte caracteristici diferite.

Secretele mixologiei. Cocktail frumos este un echilibru între puternic și slab, acru și dulce, dens și ușor.

Principalele componente ale cocktail-urilor sunt vodca, ginul și romul. Mai puțin tare - vin (spumant sau liniștit), lichior. Responsabil pentru gustul acru citrice, iar dulceața vine din zahăr și siropuri.

Ingredientele pentru cocktail sunt împărțite în trei categorii:

• Baza – alcool tare precum vodca, whisky, rom, coniac etc.
• Un modificator este o băutură care diluează baza și reduce puterea întregii compoziții, adăugând gustul și aroma dorite buchetului. De exemplu, vermut, vin, suc de fructe, în unele cocktail-uri – galbenus de ouși/sau proteine, smântână.
• Arome. Un ingredient care adaugă note suplimentare buchetului și/sau schimbă culoarea cocktail-ului - de exemplu, bitter, sirop de grenadine etc.

Cel mai adesea (cu excepția cazului în care se menționează altceva în rețetă), aceste componente sunt adăugate în ordinea specificată, adică de la o bază puternică la modificatori și arome fără alcool sau fără alcool.

Metode de amestecare a ingredientelor pentru cocktail

Construi

Build (build, engleză „a construi”). Cea mai simplă metodă: cocktail-ul este creat direct într-un pahar, pahar de shot sau pahar. Ingredientele pot fi turnate simultan sau pe rand, in functie de reteta. Metoda este împărțită în două subtipuri:

Stratificare (layering, din engleză layer - layer). Așa se fac celebrele cocktail-uri stratificate, în primul rând, desigur. Ingredientele sunt așezate cu grijă în straturi, de la cel mai dens la cel mai ușor. Stratul de bază este de obicei format din lichioruri, urmate de alcool tare și/sau sucuri. Există excepții: de exemplu, în cocktail-ul Hiroshima, se toarnă mai întâi sambuca și abia apoi Baileys - așa se scurge Irish Cream prin alcoolul transparent în fluxuri subțiri și creează o iluzie în miniatură a unei ciuperci nucleare. Alți reprezentanți clasici ai stilului sunt B-52, „Verde mexican”.

Leering

Se amestecă

Se amestecă (spăla, în engleză „se amestecă”). Componentele se toarnă alternativ într-un pahar de amestec umplut cu gheață conform principiului gradelor crescătoare. Se amestecă totul cu grijă cu o lingură de bar și se toarnă într-un pahar de servire printr-o strecurătoare, astfel încât gheața să rămână în pahar. Rezultatul este un cocktail rece, fără a adăuga cuburi de gheață (dezavantajul gheții este că se topește, schimbând gustul și reducând puterea băuturii). Un exemplu de cocktail preparat folosind această metodă este „Dry Martini”.

Steer

Agitați

Shake (shake, în engleză „shake”). Această metodă de preparare a cocktail-urilor este necesară pentru amestecarea ingredientelor de diferite densități. Mai întâi, umpleți agitatorul cu gheață la ¾, apoi adăugați ingredientele pentru cocktail, închideți și agitați bine vasul timp de 20-30 de secunde, asigurându-vă că lichidul este agitat bine. In sfarsit, băutură gata se toarnă într-un pahar, strecurând simultan particulele de gheață și pulpa de fructe folosind o strecurătoare. Multe cocktail-uri celebre sunt preparate astfel: Whisky Sour, Cosmopolitan, Margarita, Tom Collins etc.

Agitați

Evident, nu puteți amesteca băuturi care conțin apă carbogazoasă (sodă, limonadă, șampanie etc.) într-un shaker - agitarea puternică va face ca lichidul să facă mai întâi spumă (stropire la barman de îndată ce deschide vasul) și apoi să se stingă. .

Amestec

Blend (amestec, „mix” în engleză). Această metodă este de obicei folosită pentru prepararea smoothie-urilor de fructe sau mâncare pentru copii, dar merită adăugat la gheață zdrobită cu piure de fructe puțin alcool și primești un cocktail răcoritor.

Într-un blender, ingredientele tari sau vâscoase ale băuturii sunt mai întâi măcinate (fructe, legume, cuburi de gheață, fructe de pădure congelate, înghețată etc.), apoi se adaugă în orice ordine sucuri, siropuri și alcool. Amestecul este potrivit pentru cocktail-uri „Pina Colada”, „Strawberry Daiquiri”, „Banana Margarita”, „Bahama Mama”, etc.

Amestec

Tehnici suplimentare

Următorii pași nu sunt metode independente de amestecare a cocktail-urilor - mai degrabă, sunt o atingere suplimentară de care te poți descurca.

Încurcătură(muddling, din engleza muddle - „a apăsa”). Frunzele de menta si bucatile de fructe si legume incluse in cocktail sunt pasate intr-un pahar cu o lingura speciala. Folosit în cocktailuri precum Mojito și Caipirna.

Încurcătură

În flăcări(Fleming, engleză „a dat foc”). Punctul culminant al maestrului bartending, o tehnică în care o băutură alcoolică este aprinsă pentru a impresiona, a spori aroma sau pentru a aduce arome de fundal în prim-plan.

Cel mai adesea, focurile sunt incendiate, iar rezistența stratului superior trebuie să fie de cel puțin 40%, altfel nu se va aprinde. Nu puteți adăuga băuturi care conțin alcool la un cocktail arzând și, de asemenea, trebuie să-l stingeți înainte de a bea. Reprezentanții stilului: „ plăcintă cu dovleac» sambuca cu boabe de cafea, “reverse draft”, etc.

Fleming

Producator: Bravo Premium LLC

Origine: Sankt Petersburg, Rusia

Analizăm un cocktail alcoolic (băutură) Shake cu aromă Daiquiry. Mă uit la asta de ceva vreme sticla frumoasaîn diferite magazine. Și totuși l-am ales pentru revizuire.

Revizuirea sticlei și a compoziției cocktail-ului Shake. Câte grade este?

Pentru acest review am luat o sticla de 0,33 litri (330 ml) din sticla transparenta, prin care se vede clar acest lichid vesel. Aspectul nu este nimic special de luat în considerare aici. Să trecem direct la compoziție. Și conține apă, alcool Lux, zahăr, suc concentrat multifructe (măr concentrat clarificat, lămâie și suc de portocale), acid citric ca regulator de aciditate, amestec de alimente dulci „Marmix Alko” (fructoză, îndulcitori: acesulfam de potasiu, zaharinat de sodiu, sucraloză), arome, inclusiv naturale (conține regulator de aciditate E331), complex aditiv alimentar opacizant (antioxidant E307, stabilizator E414, regulator de aciditate E270, conservant sorbat de potasiu), conservant benzoat de sodiu, colorant alimentar E129 și E110.

A fost foarte greu să rescrieți această compoziție. De asemenea, este făcută atât de mică și pe o etichetă transparentă, de parcă ar fi fost ascunsă în mod intenționat de consumator. Dar nimic altceva din alcool Shake cocktail Nu mă așteptam la Daiquiry. Este suficient să-l priviți cu aceste culori nenaturale pentru a înțelege totul număr mare aditivi Acesta are putere băutură alcoolică scăzută exact 7 grade, adică conținutul de alcool este de 7% (la sută). Dar să încercăm.

Gustul și aroma băuturii alcoolice Shake Daiquiry

Am turnat într-un pahar transparent un lichid de culoare acidă căpșuni. Aroma, deși extrem de nenaturală, este destul de plăcută. Poți simți limonada cu gust de arpaș, lime, lămâie, căpșuni sălbatice și căpșuni. Și toate acestea deodată.

Dar gustul este slab cocktail alcoolic Shake-ul Daiquiri este dulce și are toate aceleași arome ca și aromaticele. Cu excepția faptului că dă mai mult o aromă de căpșuni. Și alcoolul, apropo, aproape că nu se simte deloc. Acești aditivi l-au împins în plan secund.

Recenzia mea despre cocktailul sau băutura alcoolică Shake și prețul acestuia

Nu pot spune că nu mi-a plăcut. Am băut acești 330 ml destul de repede, fără să tresar o dată, fără să mă mai gândesc încă o dată la ceva neplăcut. Nu îmi voi reproșa în timp ce beau că fac ceva greșit. Nu vei primi niciodată plăcere de la nimic. Dar până la urmă încă înțeleg că totul este chimie. Sub nicio formă nu trebuie să te lași dus de asemenea lucruri. Este mai bine să bei bere decât astfel de cocktail-uri.

Prețul băuturii alcoolice Shake Daiquiry este standard pentru cocktail-uri similare prezentate în magazinele noastre. Deci îl puteți cumpăra și încerca. Este foarte posibil să vă placă. Nu este interzis să bei o sticlă. Doar te rog, nu te lăsa dus. Imi inchei recenzia aici. Mulțumesc că ai trecut!

În bucătăria modernă există multe rețete delicioase băuturi răcoritoare, care îți va potoli perfect setea în căldura verii. Recent, prepararea cocktail-urilor nu poate fi luată cu ușurință, deoarece arta de a le crea a devenit o ramură oficială a gătitului tradițional. Este de remarcat faptul că cea mai populară băutură este shake-ul, deoarece prepararea lui necesită un minim de timp, efort și ingrediente. Să ne uităm la esența preparării acestui cocktail și să descriem diverse retete să-l creeze.

Shake: ce fel de băutură este aceasta?

Acest cocktail delicios, care se prepară din sucuri naturale, alcool și fructe. Cu toate acestea, poate fi și non-alcoolic. Băutura shake și-a primit numele de la cuvântul englezesc shake. Tradus literal înseamnă „a zgudui”, „a scutura”, „a zgudui” și altele asemenea. Din aceasta putem concluziona că băutura shake, a cărei fotografie o veți găsi în acest articol, este preparată printr-o metodă specială: toate ingredientele nu sunt doar amestecate, ci agitate și bătute. Această metodă de preparare ajută la experimentarea la maximum a gustului tuturor produselor incluse în băutură.

Băutura shake este creată folosind un dispozitiv special numit shaker. Este convenabil să amestecați toate componentele cocktailului până când acesta are o consistență omogenă.

Cum să faci un shake alcoolic?

Băutura shake poate fi fie alcoolică, fie nealcoolică. Trebuie spus că un shake cu alcool este mai popular decât un cocktail fără alcool, deoarece relaxează sistemul nervos uman, dând astfel efectul dorit. Prin urmare, le place să pregătească băutura pentru diverse sărbători și petreceri. În lume, shake-ul alcoolic este cunoscut sub numele de „Mary”. Să vedem cum se prepară această băutură.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 50 de grame de vodcă;
• o jumătate de pahar de suc de roșii;
• sos tabasco;
• sos Worcestershire;
• verdeturi, patrunjel;
• sare, piper macinat;
• suc de lamaie;
• cuburi de gheata.

Amesteca suc de rosii cu Tabasco, un praf de sare si suc negru macinat si cuburi de gheata. Efectuați procedura folosind un agitator. Când ingredientele sunt amestecate până la omogenizare, turnați-le într-un pahar. Adăugați vodcă în amestec, turnând-o cu grijă de-a lungul lamei cuțitului. Ornează băutura cu crenguțe de ierburi și pătrunjel.

După cum putem vedea, băutura pe care o veți găsi mai sus este simplă și rapidă de preparat. Condiția principală este să aveți la dispoziție un agitator.

Cum să faci un shake fără alcool?

Pentru a pregăti un shake fără alcool, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele produse:

• portocale;
• ananas;
• sucuri de mere, ananas, lamaie;
• cuburi de gheata.

Tăiați toate fructele în cuburi mici, dar lăsați deoparte o felie de portocală: va orna băutura. Amestecați ananasul și sucul de lămâie într-un shaker cu gheață. Lichidul rezultat trebuie transferat într-un pahar, apoi turnați cu grijă sucul de mere. Apoi, aruncați câteva bucăți de ananas și portocală în cocktail. Ornează cocktail-ul terminat cu o felie de citrice.

O băutură shake fără alcool nu este doar gustoasă, ci și un cocktail sănătos, care are un aport puternic de vitamine.