Toată lumea iubește să mănânce mâncare delicioasă, dar prioritățile fiecăruia, precum și preferințele, sunt diferite. Pentru unii contează doar plăcerea primită din preparatele sau delicatese exotice, cineva îi urmărește silueta și alege alimente ușoare din punct de vedere al caloriilor, iar cuiva îi place să încerce preparate noi. Societatea modernă ajunge acum la concluzia că mâncarea ar trebui să fie nu numai gustoasă, ci și sănătoasă. Mâncare sănătoasă este un echilibru de proteine, grăsimi și carbohidrați, astfel încât chiar și dulciurile pregătite corespunzător nu vor face decât să beneficieze organismul. Înghețata de afine este un exemplu excelent al acestei combinații.

Fotografia prezintă o farfurie cu înghețată de afine.

Merișoarele sunt un depozit de vitamine și microelemente cu un minim de calorii. Folosind această boabă în bucătărie, gospodinele iscusite oferă gospodăriei lor imunitate puternică, memorie excelentă și dispoziție excelentă, deoarece această boabă are un efect benefic asupra sistemului nervos, făcând o persoană mai rezistentă la stres. Iar dacă ai înghețată cu sau pe bază de afine, starea ta de spirit va fi și mai festivă!

Delicatesa de afine poate fi preparată în mai multe moduri: conform reteta traditionala pe bază de smântână și lapte (înghețată clasică cu fructe de pădure) sau sub formă de sorbet. În al 2-lea caz, desertul se prepară doar pe bază de fructe și suc de fructe de padureși piureuri, fără a adăuga produse lactate. Ne vom uita la 4 dintre cele mai multe moduri de succes făcând înghețată cu merișoare.

Înghețată clasică cu strat de afine (kurd)

Pentru a implementa această rețetă veți avea nevoie de următoarele produse:

• Crema 30% - 350 ml
• Lapte proaspăt 3,2% - 350 ml
• Zahăr sau zahăr pudră - 200 g
• Gălbenuș de ou - 3 buc.
• Vanilină.

Pentru umplutura:

• Merișoare - 1 lingură.
• zahăr - 150 g
• Ouă - 3 buc.
• Lămâie - 1 buc.
• Unt - 30 g.

Pregătim mai întâi umplutura de fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, măcinați merișoarele spălate cu un blender și frecați printr-o sită, bateți ouăle cu zahăr, amestecați totul și, adăugând untŞi suc de lamaie, se fierbe pana se ingroasa la foc mic, se raceste amestecul.

In continuare, pregatim inghetata pentru a face acest lucru, aducem laptele la fiert si racim la temperatura de 35-40°, in acest moment batem galbenusurile cu zahăr pudră si vanilie pana se alb. Se toarnă încet laptele în amestecul de ouă și se fierbe la foc mic până se îngroașă, amestecând continuu. Când masa s-a răcit la temperatura camerei, puneți-o la frigider. Bateți smântâna spumă groasă si se amesteca cu grija cu crema de lapte-oua rece. Pune inghetata la congelator si amesteca de cateva ori la fiecare 15-20 de minute. Jumătate inghetata gata preparata Se aseaza pe fundul formei, apoi se intinde amestecul de fructe de padure si se acopera cu un alt strat de inghetata. Pune delicatesa finita in congelator pentru 15-20 de ore, apoi pune desertul in boluri si bucura-te!

Fotografia prezintă înghețată cu mai multe straturi cu merișoare

Prajitura cu inghetata cu merisor

• Merișoare - 1 lingură.
• zahăr - 1 lingură.
• Crema 30% - 400 ml
• Brânză de vaci - 450 g
• Miere - 2 linguri. l.
• Fulgi de migdale - 2 linguri. l.
• Sol nuci- 2 linguri. l.

Spălați fructele de pădure, uscați-le și măcinați-le cu jumătate din zahăr, amestecați cealaltă jumătate cu brânză de vaci până se omogenizează. Bateți smântâna și amestecați în crema de caș-merișoare. Ungeți forma cu miere și stropiți cu nuci, întindeți amestecul bătut și congelați cel puțin 5-6 ore, apoi scufundați fundul formei în apă fierbinte pentru câteva secunde, răsturnați-l cu grijă pe o farfurie și îndepărtați-l. din prajitura congelata.

Una dintre opțiunile de rețetă pentru prăjitura cu înghețată de merisoare poate fi găsită în acest videoclip:

Inghetata cu smantana

• Merișoare - 1 lingură. (dacă gospodina a înghețat fructele de pădure pentru iarnă, le puteți folosi)
• Smântână - 1 lingură.
• zahăr - 150 g
• Gălbenuș - 3 buc.
• Vanilină.

Principiul de gătit este același ca desert cu brânză de vaci: se amestecă jumătate din zahăr cu fructele de pădure, se pisează cealaltă jumătate cu gălbenușurile. Într-un castron separat, bateți smântâna și amestecați cu restul ingredientelor. După ce ai pus înghețata în formă, o dai la congelator timp de 5-6 ore, amestecând bine la fiecare 20-30 de minute.

Sorbet de afine

Pentru a pregăti acest desert simplu, gustos și cu conținut scăzut de calorii, ai nevoie doar de 3 ingrediente: merișoare, zahăr și lămâie. Se amestecă ⅔ pahar de apă cu 50 g de zahăr și se încălzește. Apoi, adăugați 0,5 kg de fructe de pădure, frământați până se omogenizează și fierbeți. Ne pregătim separat sirop de zahar amestecand o jumatate de pahar de zahar cu un pahar de apa la foc mic. Se amestecă masele răcite între ele, se bat și se pun la congelator, după 20 de minute se amestecă înghețata pentru a scăpa de cristalele de gheață. Repetăm ​​această procedură de 4-5 ori. Înainte de servire, lăsați desertul să stea 5 minute la temperatura camerei.

În fotografie sunt boluri cu sorbet de afine

Oricare ar fi reteta ai alege, inghetata de afine de casa va multumi cu siguranta intregii familii si va fi un decor pentru oricine. masa festiva. Doar puțin efort, timp și bani vor avea ca rezultat un tratament natural sănătos.

Mulți oameni nu încearcă să facă înghețată de casă, deoarece cred că este un proces complicat și care necesită timp. Da, am diverse retete preparate cu perfect ingrediente diferiteși tehnologie. Înghețata făcută cu smântână și gălbenușuri este foarte simplu de preparat, iar gustul nu este inferior analogilor scumpi gata preparate.

Ca umplutură pentru smântână, puteți folosi, de exemplu, merișoare, înghețata se dovedește a fi o consistență delicată, cu un gust dulce și acru. Copiii vor adora cu siguranță acest răsfăț dulce!

Ingrediente:
smântână - 200-250 gr. cel putin 25%
galbenus din ouă de găină— 3 buc.
zahăr granulat - 120-150 gr. aceasta este aproximativ 2/3 cană
merișoare, puteți folosi fructe de pădure congelate după dezghețare - 1 cană
zahăr vanilat - 1 linguriță.

Inghetata cu merisoare, reteta:

Sortați merișoarele și spălați-le, uscați-le puțin. Folosind tifon, stoarceți sucul din merișoare. Desigur, puteți tăia pur și simplu merișoarele folosind un blender, dar nu tuturor le plac particulele de fructe de pădure în înghețata gata preparată, în special copiilor.

Se bate smantana pentru inghetata cu jumatate din zahar si zahăr vanilat. Puteți bate cu telul sau mixerul, zahărul ar trebui să se dizolve complet și masa ar trebui să dobândească o consistență aerisită.

Se macină sau se bat gălbenușurile cu a doua jumătate de zahăr.

Se adauga galbenusurile cu zahar in smantana, se bat din nou bine.

Se toarnă suc de afine în amestec, se bate sau se amestecă până când amestecul devine omogen.

Pune cana cu amestecul preparat la congelator. După 30 de minute, scoateți cana, amestecați sau bateți bine amestecul și puneți-l din nou la congelator pentru 30 de minute. Repetați acest lucru de 3 ori. Această procedură vă permite să faceți înghețată cu smântână moale, fără cristale.

Lăsați înghețata la congelator pentru aproximativ 3 ore. Când puneți înghețata pentru a treia oară la congelator, o puteți pune în boluri de înghețată sau puteți pune înghețată gata preparată pe bolurile de înghețată folosind o lingură înmuiată în apă caldă.

Înainte de servire, lăsați înghețata de smântână finită să stea la temperatura camerei timp de 5-7 minute.

Puteti presara ciocolata rasa deasupra inghetatai, fulgi de cocos sau toppinguri de cofetărie gata făcute.

Desertul dulce răcoritor este gata!

În mod similar, puteți prepara înghețată, de exemplu, cu căpșuni, zmeură, cireșe.

După ce am încercat astăzi un număr suficient de rețete de înghețată, m-am hotărât pe rețeta în prioritățile mele, pe care o prezint atenției dumneavoastră.

Rețeta în sine este foarte simplă și gustul este grozav - înghețată adevărată.
Ca de obicei, voi folosi produse mai putine grase decat cele prevazute initial in reteta si va asigur ca gustul va ramane excelent.
Acestea sunt produsele de care avem nevoie, iar cantitățile le găsiți mai sus în ingrediente.

De asemenea, voi indica în text conținutul inițial de grăsime al produselor, furnizat direct de rețetă, dacă totuși vă decideți să vă bucurați de un produs mai saturat.
Să începem prin a ne rugăm.

Bateți patru gălbenușuri cu zahărul. Pentru mine vor fi 100 de grame de zahar, dar vezi dupa gustul tau. Întotdeauna încerc să gust din dulceață și să adaug treptat. În acest caz, m-am hotărât asupra cantității de zahăr.

Se bat pana zaharul se dizolva complet si galbenusurile sunt cat mai usoare, cam 7-8 minute pentru mine.

250 ml. Se încălzește laptele până se încinge. Prefer să fac asta în cuptorul cu microunde, dar, după cum înțelegeți, aceasta nu este o problemă fundamentală. Chiar dacă laptele tău fierbe, dezastrul nu se va întâmpla.
Îl încălzesc aproape până la fierbere.

Da, conform rețetei, laptele conține 6% grăsime, dar eu am doar 3,5%, deoarece în magazinele noastre nu găsiți nimic mai gras.
Se dizolvă vanilina în lapte fierbinte, după gust. Adaug cam o lingurita.

Acum turnați treptat laptele fierbinte în gălbenușuri în jet subțire și în același timp bateți amestecul de gălbenușuri.

Bateți până se obține o spumă pufoasă, aproximativ cinci minute.

Acum lăsăm amestecul de gălbenuș și lapte să se răcească, iar după ce s-a răcit, îl dăm la frigider pentru aproximativ 20 de minute.
Amestecul trebuie să se răcească foarte bine.
Odată ce amestecul s-a răcit suficient, puteți începe să bateți frișca.
Conform retetei este 38%, dar am doar 20%.

Bateți 350 ml. crema timp de aproximativ 9-10 minute pana creste volumul de aproximativ 2-3 ori si pana se ingroasa putin. Daca crema este proaspata, uneori pot aduce crema 20% la o usoara ingrosare.

Dacă aveți smântână groasă, aveți grijă să nu o bateți în smântână de prăjitură, cu atât mai puțin în unt.
Crema ar trebui să devină pufoasă doar puțin.
Acum să combinăm ambele masele noastre - gălbenuș și smântână.

Se amestecă foarte ușor. Nu vom încerca să obținem omogenitate, vom încerca să menținem splendoarea masei generale.

Puneți amestecul finit în aparatul de înghețată.

În timp ce aparatul de înghețată lucrează la înghețată, toacă 50 de grame de merișoare.

Blenderul meu nu se va amesteca fără a adăuga lichid, așa că am adăugat puțin lapte la merișoare, dar puteți pur și simplu să faceți piure fără aditivi dacă aveți opțiune.

Aproximativ cinci minute înainte de sfârșitul procesului de preparare a înghețatei, adăugați merișoare tocate în înghețată.
Preparatul meu de înghețată durează 30 de minute, așa că adaug aditivii la 20-25 de minute după ce mașina începe să funcționeze.

La 5-10 minute după ce ați adăugat merișoarele, opriți aparatul de înghețată și așa arată deliciul nostru.

Primesc aproximativ 1,5 litri de produs finit.
Fiecare borcan de la Baskin Robbins este de 1 litru.

Să ne bucurăm de gustul magic al delicatesei preferate a tuturor!

Poftă bună!

Timp de preparare: PT01H00M 1 oră.