Gogoși Berlinera cu ciocolată. Gogoși de ciocolată într-o tigaie, friteuză și cuptor Cum să faci gogoși de ciocolată acasă
Îți plac gogoșile? Şi eu! Acestea sunt frumoase produse din făină poate servi nu numai ca desert, ci și ca o gustare ușoară pe tot parcursul zilei.
Sunt 3 simple aici reteta pas cu pas gogoși de ciocolată care vă vor însenina consumul zilnic de ceai.
Apropo, când spunem „gogoșă de ciocolată”, ne putem imagina feluri de mâncare diferite! Ar putea fi o gogoasa de la aluat de ciocolată. Ar putea fi o gogoașă cu umplutură de ciocolată. De asemenea, poate fi o gogoasa obisnuita, dar acoperita cu glazura de ciocolata deasupra. Am inclus toate cele trei opțiuni în acest articol. Alege si gateste!
Rețete
Gogoasa de ciocolata
Frumoase gogoși parfumate făcute din aluat special cu adaos de pudră de cacao. Ele pot fi pregătite cu o gaură (ca în fotografie), sau fără o gaură.
Ingrediente:
- făină de grâu - 550 g.
- cacao - 60 g.
- unt - 60 g.
- Iaurt (nearomat) – 300 ml.
- zahăr - 200 g.
- Ouă - 3 buc.
- sare - 1 linguriță;
- Praf de copt - 1 linguriță;
- scorțișoară măcinată – 1 linguriță;
Pregătirea
- Topiți untul. Bateți 2 ouă și 1 gălbenuș în unt. Bateți cu un mixer. Apoi adăugați zahăr, adăugați iaurt și continuați să bateți până devine spumos.
- Se amestecă separat făina, cacao, praful de copt, sarea și scorțișoara. Se toarnă amestecul lichid în făină și se amestecă bine aluatul.
- Acum trebuie să acoperiți cupa cu aluatul cu un capac și să o puneți la frigider pentru o jumătate de oră. Pur și simplu va deveni mai groasă și mai flexibilă atunci când este întinsă.
- Apoi scoate aluatul si il ruleaza intr-o prajitura lata si de 1 cm grosime. Puteți folosi un cerc special pentru gogoși sau îl puteți stoarce cu un pahar și faceți găuri în centru cu gâtul unei sticle.
- Îndepărtați toate resturile de aluat în exces. Turnați ulei într-o tigaie cu pereți înalți (cratiță) (nivel de cel puțin 2 cm), apoi încălziți-l.
- Aruncă o bucată mică de aluat în tigaie pentru a verifica. clocotire? Mare! Puteți prăji gogoși.
- Așezați cu grijă gogoșile și prăjiți timp de 1 minut pe fiecare parte. Apoi puneți-le într-o ceașcă cu prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.
- De fapt, asta-i tot! S-a răcit gogoși de ciocolată Puteți stropi cu zahăr pudră.
Gogoși cu glazură de ciocolată
Gogoși aerisite pe aluat de drojdie, acoperit cu un strat de ciocolată – asta e ceva!
Ingrediente:
- apă – 250 ml.
- zahăr – 4-6 lingurițe;
- Ulei vegetal - 5 linguri. linguriţă;
- făină de grâu - 610 g.
- Drojdie uscată - 1 linguriță;
- Sare – 2 ciupituri;
Cum să gătești
Se amestecă o linguriță de zahăr și drojdie în apă caldă. După 15 minute, adăugați untul, zahărul și făina. Frământați bine până când aluatul este omogen și moale.
După 30 de minute poți începe să faci gogoși. Întindeți aluatul într-un strat de centimetri, apoi stoarceți cercuri cu un pahar. Tăiați o gaură în centrul fiecărui cerc.
Prăjim înăuntru cantitati mari ulei pe ambele părți până se rumenește.
Pot fi consumate ca atare sau acoperite cu ciocolată. Vezi mai jos cum să faci asta.
Cum se prepară glazură de ciocolată pentru gogoși
Cea mai simplă opțiune, fără bibelouri speciale. Acest glazur este de fapt foarte versatil. Este perfect pentru plăcinte, fursecuri, cupcakes și rulouri.
Ingrediente:
- zahăr - 3-4 linguri. linguri;
- Pudră de cacao - 3-4 linguri. linguri pline;
- lapte - 6 linguri. linguriţă;
- unt - 30 g.
Se amestecă zahărul și cacao. Adăugați lapte și unt. Se amestecă bine, se pune pe aragaz și se fierbe până când zahărul se dizolvă și masa este complet omogenă.
Acoperiți gogoșile cu glazură și lăsați-le să se răcească complet. Se poate pune la frigider.
Gogoși cu umplutură de ciocolată
Numele vorbește de la sine - există ciocolată în interiorul gogoșilor. Să nu credeți că pregătirea lor este oarecum complicată, nici măcar nu avem nevoie de o seringă de patiserie. Vom face ceva mai inteligent!
Ingrediente:
- Lapte – 100-120 ml.
- Drojdie uscată - 1 linguriță;
- Ciocolata neagra - 100 g.
- Vanilina - un praf;
- Gălbenușuri de ou – 3 buc.
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- unt - 35 g.
- făină de grâu - 400 g.
Pregătirea
- Se încălzește puțin laptele, se amestecă drojdia în el și se lasă să se infuzeze timp de 15 minute.
- Adăugați untul topit, gălbenușurile, zahărul și vanilina. Bate până se omogenizează. Adaugam treptat faina si framantam aluatul. Nu trebuie să fie nici groasă, nici curgătoare.
- Aluatul trebuie să se odihnească timp de 30-40 de minute. Apoi întindeți-l pe masă până la aproximativ 1 cm grosime.
- Folosește un pahar pentru a stoarce cercurile. Rupeți ciocolata în felii și puneți o bucată în centrul prăjiturii rezultate. Unele dintre cercuri ar trebui să fie cu ciocolată, iar altele ar trebui să fie gratuite.
- Peste cele cu ciocolata asezati prajiturile gratuite. Ciupim de-a lungul marginilor.
- Se toarnă mult ulei într-o tigaie, se încălzește și se prăjește aceste gogoși în ea pe ambele părți până se rumenesc.
Pregătiți o foaie de copt. După ce faci gogoșile, acestea trebuie așezate pe o tavă de copt pe care vor fi prăjite. Luați o tavă mare de copt și tapetați-o cu hârtie de copt. Pulverizați hârtia cu spray de gătit antiadeziv. După aceasta, puneți tava de copt deoparte.
Făinați zona de lucru. Făină suprafața pe care vei întinde aluatul și tăiem gogoșile. Un blat de bucătărie, un covor de aluat sau o masă mare de tăiat vor funcționa pentru asta. Făinați ușor suprafața, dar nu o făinați prea mult.
Întindeți aluatul. Scoatem aluatul din frigider si il intoarcem pe o suprafata tapetata cu faina. Întindeți ușor aluatul astfel încât să aveți un cerc cu diametrul de aproximativ 30 de centimetri. Grosimea aluatului ar trebui să fie de aproximativ 1,3 centimetri.
Tăiați gogoși din aluat. Luați un tăietor de prăjituri de aproximativ 9 centimetri în diametru și tăiați 9 gogoși din aluat. Daca nu ai formă rotundă pentru fursecuri poti folosi in schimb un pahar cu diametrul de 9 centimetri. După aceasta, transferați gogoșile pe o tavă de copt pregătită.
Lasă aluatul să crească. Odată ce ați transferat gogoșile pe foaia de copt, acoperiți-le cu folie de plastic și stropiți cu spray de gătit antiaderent. Asezam foaia de copt intr-un loc caldut si asteptam cam 2-3 ore pana cand aluatul creste si gogosile devin voluminoase.
Pregătiți toppingul cu zahăr. Pune 1 cană (200 de grame) de zahăr granulat într-un castron mic. Ulterior vei presara acest zahar pe gogosarii finite. Pune vasul cu zahăr deoparte.
Tapetați o foaie mare de copt cu prosoape de hârtie. Odată ce aluatul a crescut, va trebui să prăjiți gogoșile. Apoi ar trebui să fie așezate pe o suprafață care va absorbi excesul ulei vegetal. Luați o foaie mare de copt și puneți pe ea mai multe straturi de prosoape de hârtie. Veți pune gogoșile peste ele odată ce le veți scoate din uleiul de gătit.
Pregătiți să prăjiți gogoșile. Luați o cratiță mare cu pereți groși și turnați în ea ulei vegetal, astfel încât să fie la un nivel de 7-8 centimetri de fund. Se încălzește uleiul la aproximativ 180°C. Dacă nu aveți un termometru de bucătărie, puteți înmuia mânerul unei linguri de lemn în ulei. Dacă uleiul începe să bule continuu, atunci a atins temperatura dorită.
- De asemenea, puteți prăji gogoșile într-o tigaie adâncă.
Prăjiți gogoșile. Luați 3 gogoși și puneți-le în uleiul încins. Prăjiți gogoșile pe o parte timp de 2 până la 3 minute. După aceasta, întoarceți cu grijă gogoșile cu o spatulă și prăjiți-le 2-3 minute pe a doua parte. Pune gogoșile prăjite pe o foaie de copt tapetată cu un prosop de hârtie.
- Ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei. Adică, ouăle și produsele lactate trebuie scoase în prealabil din frigider.
- Pentru a face gogoșile pufoase, cerne mai întâi făina.
- Uleiul de prajit trebuie sa fie fierbinte. Temperatura optima- 180–200 °C. Cel mai simplu mod de a determina temperatura este cu un termometru. Dar dacă nu este acolo, puteți arunca puțină apă în ulei sau aruncați bucată mică pâine Dacă uleiul începe să sfârâie, puteți găti gogoșile.
- Prăjiți gogoșile în loturi la foc moderat. Ar trebui să fie suficient ulei, astfel încât gogoșii să poată pluti liber în el, fără să se atingă.
- În timp ce prăjiți, întoarceți gogoșile periodic, astfel încât să fie prăjite pe toate părțile. Fiecare parte va dura aproximativ 2-4 minute.
- Gogoșile finite trebuie acoperite crusta maro aurie. Dacă exteriorul a căpătat nuanța dorită, dar interiorul nu este copt, înseamnă că temperatura uleiului a fost prea ridicată. În acest caz, trebuie să reduceți puțin căldura.
- După prăjire, scoateți gogoșile cu o lingură cu fantă și puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.
- Gogoșile pot fi gătite și la cuptor. Pentru a face acest lucru, folosiți o tavă specială pentru gogoși sau formați-le cu mâna și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu pergament.
Ingrediente
Pentru gogoși:
- 250 ml lapte caldut;
- 10 g drojdie uscată activă;
- 1 lingura zahar;
- 400 g faina;
- 60 g topit unt;
- 1 ou;
- un praf de sare;
Pentru glazura:
- 150 g zahăr pudră;
- 3-4 linguri de lapte;
Pregătirea
Se amestecă laptele, drojdia și zahărul și se lasă timp de 15 minute. Dacă drojdia este proaspătă, amestecul va începe să facă spumă. Adaugati faina, untul, oul si sarea si amestecati pana se omogenizeaza. Acoperiți cu un prosop și lăsați timp de 1-1,5 ore.
Întindeți aluatul într-un strat gros și folosiți un pahar pentru a decupa cercuri mari. În fiecare dintre ele, mai faceți o gaură cu un pahar de diametru mai mic. Prăjiți gogoșile în ulei încins.
Se amestecă cele cernute zahăr pudră cu lapte si vanilie. Turnați glazura peste gogoșile finite.
youtube.com Ingrediente
- 2 oua;
- 60-80 g zahăr;
- un praf de sare;
- ½ linguriță de sifon;
- 250 g smantana;
- 250 g branza de vaci;
- 300–350 g făină;
- zahăr pudră - pentru stropire.
Pregătirea
Bate ouăle, zahărul, sarea și sifonul. Se adauga smantana si se bat din nou. Adăugați jumătate din făină și amestecați până se omogenizează. Adăugați brânza de vaci, amestecați și adăugați făina rămasă în părți, amestecând după fiecare adăugare.
Formați aluatul în cârnați nu prea groși și tăiați-i în câteva bucăți lungi. Rulați fiecare bucată într-o frânghie subțire, rulați-o într-un inel și sigilați marginile. Prăjiți gogoșile rezultate în ulei încins și stropiți cu zahăr pudră.
O alta reteta gogoși cu brânză de vaci veti gasi in acest articol:
postila.ru Ingrediente
- 250 ml;
- 1 ou;
- un praf de sare;
- 80 g zahăr;
- ½ linguriță de sifon;
- 600-700 g făină.
Pregătirea
Se amestecă chefir, ou, sare și zahăr. Apoi adăugați sifon și ulei și amestecați din nou. Adaugam faina putin cate putin, amestecand bine dupa fiecare adaugare. Formați aluatul în bile și prăjiți în ulei încins.
postila.ru Ingrediente
- 400 g;
- 3 oua;
- 300 g faina;
- 1 lingurita praf de copt;
- un praf de sare;
- un praf de vanilina;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- câteva linguri de zahăr pudră.
Pregătirea
Bate laptele condensat și ouăle până se omogenizează. Se amestecă făina, praful de copt, sarea și vanilina. Adăugați ingredientele uscate în amestecul de ouă în porții, amestecând bine după fiecare adăugare. Daca aluatul iese apa, mai adaugam putina faina.
Întindeți ușor aluatul, înveliți-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră. Apoi tăiați aluatul în fâșii groase, tăiându-le în bucăți mici. Formați fiecare bucată în bile și prăjiți în ulei încins. Înmuiați gogoșile finite în zahăr pudră.
diete.ru Ingrediente
- 250 ml lapte caldut;
- 100 g zahăr;
- 10 g drojdie uscată activă;
- 1 lingurita sare;
- 3 linguri ulei vegetal + pentru prajit;
- 500 g faina;
- 200–250 g lapte condensat fiert;
- zahăr pudră - pentru stropire.
Pregătirea
Se dizolvă o lingură de zahăr și drojdie în lapte și se lasă 15 minute. Adăugați zahărul rămas, sarea și untul și amestecați. Adaugam faina putin cate putin, amestecand bine dupa fiecare adaugare.
Frământați ușor aluatul cu mâinile. Acoperiți cu un prosop și lăsați timp de aproximativ 1,5 ore. În acest timp, aluatul trebuie să își dubleze volumul. Rulați aluatul într-un cârnați, tăiați bucăți și întindeți-le ușor.
Pe fiecare cerc de aluat se pune putin lapte condensat. Aduceți marginile aluatului împreună și formați bile. Acoperiți cu un prosop și lăsați încă 20-30 de minute. Prăjiți apoi gogoșile în ulei încins. Stropiți-le cu zahăr pudră înainte de servire.
Folosind același principiu, puteți pregăti gogoși cu alte umpluturi. De exemplu, cu tartina de ciocolata sau bucăți de fructe.
simplu-culinar.blogspot.co.uk Ingrediente
Pentru gogoși:
- 2 oua;
- 150 g zahăr;
- 300 ml chefir;
- 500 g faina;
- 50 g cacao;
- ½ linguriță scorțișoară;
- ½ lingurita sare;
- 1 lingurita praf de copt;
- ulei vegetal - pentru prăjit.
Pentru glazura:
- 150 g zahăr pudră;
- 4 linguri cacao;
- 2 linguri lapte;
- un praf de vanilina - optional.
Pregătirea
Bate ouale si zaharul pana se omogenizeaza. Adăugați chefir și bateți din nou. Se amestecă făina, cacao, scorțișoară, sare și praful de copt. Adăugați amestecul de făină la ingredientele lichide puțin câte puțin, amestecând după fiecare adăugare.
Înveliți recipientul cu aluatul în folie alimentară și dați la frigider pentru o oră. Apoi întindeți aluatul într-un strat gros și tăiați cercuri cu un pahar. Faceți o gaură mică în fiecare dintre ele cu un pahar mic. Prăjiți gogoșile în ulei încins.
Se amestecă ingredientele pentru glazură până se omogenizează și se toarnă amestecul peste gogoșile gata.
Ingrediente
- 3 coapte;
- 100 g zahăr;
- 150 g faina;
- 1 lingura amidon de cartofi sau de porumb;
- 1 lingurita praf de copt;
- ulei vegetal - pentru prăjit.
Pregătirea
Folosind o furculiță sau un blender, pasează bananele într-un piure. Adăugați zahăr și amestecați bine. Adăugați făina, amidonul și praful de copt și amestecați din nou bine.
Scoateți aluatul cu o linguriță sau lingura și, folosind o altă lingură, coborâți-l rapid în uleiul încins. Repetați același lucru cu restul de aluat.
jocooks.com Ingrediente
- 7 g drojdie uscată activă;
- 2 linguri zahar;
- 150 ml lapte caldut;
- 430–500 g făină;
- un praf de sare;
- 1 ou;
- 230 g smantana;
- 70 g unt topit;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- dulceata de cirese - dupa gust (puteti lua o alta dulceata la alegere);
- zahăr pudră - pentru stropire.
Pregătirea
Se amestecă drojdia, zahărul și laptele și se lasă timp de 15 minute. Într-un recipient separat, amestecați făina și sarea. Adăugați amestecul de lapte, oul, smântâna și untul și amestecați cu un mixer până se omogenizează.
Acoperiți recipientul cu un prosop și așteptați până când aluatul își dublează volumul. Acest lucru va dura aproximativ 1,5 ore. Apoi reține bine aluatul și întinde-l într-un strat gros de aproximativ 1 cm Tăiați cercuri din el, acoperiți cu un prosop și lăsați timp de aproximativ 40 de minute.
Prăjiți gogoșile în ulei încins. Așezați dulceața într-o pungă, faceți mici găuri în lateralul gogoșilor cu un cuțit și umpleți-le cu dulceață. Se presară cu zahăr pudră înainte de servire.
sarahhearts.com Ingrediente
Pentru gogoși:
- 250 g faina;
- 1 lingura praf de copt;
- 1 lingurita de sifon;
- ½ lingurita sare;
- ¼ lămâie;
- 110 ml lapte;
- 150 g zahăr;
- 1 ou;
- 30 g unt;
- 50 g ciocolată neagră;
- un praf de vanilina;
- 1 lingura colorant alimentar lichid rosu;
- putin ulei vegetal.
imfoodie.net Ingrediente
- 3 albusuri;
- 100 g brânză tare(alegeți unul care se topește bine);
- piper negru măcinat - după gust;
- câteva linguri de pesmet;
- ulei vegetal - pentru prăjit.
Pregătirea
Albusurile se bat cu un mixer pana la o spuma densa alba. Adăugați piper și piper ras și amestecați ușor. Puteți adăuga alte condimente la alegere. Din aluat se formează bile mici, se rulează prin pesmet și se prăjesc în ulei încins.
Mulți au văzut în filme și seriale TV cum un polițist american mănâncă o gogoașă și toată lumea vrea să o încerce. Astăzi vă voi spune cum fac gogoși de ciocolată și vă asigur că nu este greu.
Pentru a pregăti gogoși pufoase delicioase cu ciocolată, vom avea nevoie de următoarele ingrediente: făină, drojdie, lapte, apă, unt și ulei vegetal, gălbenușuri, zahăr și zahăr pudră, precum și ciocolată tocată.
Se amestecă drojdia cu apă și se lasă 5-10 minute.
Adăugați ouăle și zahărul într-un castron. Amesteca totul bine.
Turnați laptele în amestecul rezultat și amestecați.
Adăugați făina, amestecul de ouă, untul topit și drojdia într-un castron.
Se amestecă totul bine și se frământă aluatul.
Lasati aluatul sa se odihneasca 30-40 de minute si asezati-l pe masa.
Întindeți aluatul cu o grosime de 1-2 cm și tăiați gogoși.
Lasă gogoșile să se odihnească 20 de minute.
Turnați ulei vegetal în tigaie și așteptați până se încălzește. Apoi prăjiți gogoșile pe ambele părți până se rumenesc.
Pune gogoșile pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.
Pregătirea glazură de ciocolată. Adăugați laptele fiert și zahărul pudră în bolul de ciocolată.
Amesteca totul. Glazura de ciocolata este gata.
Acum, ia o gogoașă și înmoaie-o pe o parte în ciocolată. Întindeți-l și așteptați ca glazura să se întărească.
Gogoșile de ciocolată sunt gata. Poftă bună!
- (banner_banner1)
Într-un castron mare, convenabil, combinați 4-5 linguri de făină, drojdie, zahăr, zahăr vanilatși se amestecă.
Adăugați lapte bine cald, dar nu fierbinte, în amestecul uscat.
Se amestecă masa rezultată, apoi se acoperă vasul cu un prosop și se lasă să „crească” o jumătate de oră.
Pregătirea glazură de ciocolată. Într-o cratiță mică, combinați laptele, zahărul pudră, melasa și încălziți pe gaz.
Aduceți conținutul cratiței la fiert, opriți gazul și adăugați ciocolată. Lăsați să stea puțin, 1-2 minute, și amestecați până se omogenizează.
Adăugați untul în amestecul de ciocolată, amestecați și lăsați glazura să se răcească.
- (banner_banner2)
Adăugați ouăle și laptele cald în aluat.
Se adauga apoi 2/3 de unt topit sau margarina, se amesteca toate ingredientele si se adauga faina in mai multe adaosuri.
Frământați aluatul cu mâinile, ungându-le generos în untul rămas.
Puneți aluatul de gogoși gata, bine frământat, într-un castron, acoperiți cu un prosop și lăsați timp de 30 de minute.
După 30 de minute, luăm bucată mică aluat și întindeți-l într-un strat gros de 1,5-2 cm. Presați gogoși folosind pahare de diferite diametre, ca în fotografie, sau cu un tăietor special pentru gogoși, dacă aveți.
Transferați bucățile pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și lăsați să stea încă 20 de minute. Coaceți gogoșile în cuptorul preîncălzit la 180 de grade până se rumenesc.
Scoateți gogoșile finite din tava de copt și lăsați-le să se răcească ușor.
Înmuiați partea convexă a gogoșilor în glazură de ciocolată, ca în fotografie, scuturați-o puțin și puneți-o pe o farfurie.
Ultimul pas: presară gogoșile în glazură de ciocolată cu zahăr pudră multicolor.
Să facem cafea și să ne bucurăm de gogoși delicioase!
Ingrediente pentru gogoși glazura de ciocolata in poza:
