Clatitele sunt grozave la micul dejun sau o gustare, iar stafidele le vor da un gust deosebit si vor adauga satietate. Fructele uscate trebuie spălate și curățate de semințe și crenguțe. Aluatul poate fi făcut cu chefir, lapte, smântână, adăugați drojdie sau sifon pentru puf. Astăzi vom vorbi despre în moduri diferite pregătire și vă vom spune și câteva trucuri pentru a face clătitele pufoase și deosebit de gustoase.

1. Ou – 1 buc.;
2. zahăr - 50 g;
3. Un praf de sare;
4. Chefir – 1 pahar;
5. făină – 400 g;
6. Un praf de sifon;
7. Ulei vegetal;
8. Stafide - după gust.

Clatite cu stafide pe chefir

Clatitele delicioase cu kefir sunt foarte usor de facut daca stii cateva secrete. Aluatul va fi destul de gros, nu trebuie să-l amestecați prea mult. În acest caz, chiar și clătitele răcite vor fi pufoase și fragede.

Pregătire pas cu pas:

1. Se toarnă chefir într-un castron, se adaugă sifon, zahăr, ou și se amestecă cu un tel.
2. Adaugam faina putin cate putin si amestecam usor cu un tel.
3. Pentru a preveni ca clătitele să se usuce, trebuie să monitorizați cantitatea de făină adăugată. În funcție de soi, este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin, așa că aveți grijă să nu faceți aluatul prea gros.
4. Nu trebuie să amesteci prea mult aluatul pentru a scăpa de cocoloașe dacă sunt, cu atât mai bine. Aluatul trebuie frământat rapid și nu pentru mult timp.
5. Peste stafidele se toarna in prealabil apa clocotita si se usuca, se adauga in aluat si se amesteca putin. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați 10-15 minute pentru ca aluatul să se umfle.
6. După aceasta, nu puteți amesteca aluatul, doar lăsați-l să stea în timp ce prăjiți.
7. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal, se prăjesc clătitele pe fiecare parte până se formează o crustă.

Serviți vasul finit cu dulceață sau smântână, puteți stropi cu el dacă doriți. zahăr pudră.

Clatite fragede din lapte cu stafide

Acest fel de mâncare se dovedește fraged, cu un gust deosebit de lăptos plăcut. Sunt ușor de făcut folosind următoarea rețetă.

Ingrediente:

1. O mână de stafide;
2. Ouă – 2 buc.;
3. lapte – 200 ml;
4. făină – 250 g;
5. zahăr - 50 g;
6. Un praf de sifon;
7. Sare;
8. Ulei vegetal.

Pregătire pas cu pas:

1. Sparge ouale intr-un bol, adauga zahar si sare.
2. Se toarnă laptele, se amestecă toate ingredientele cu un tel, se bate puțin.
3. Adăugați făina în părți, amestecând ușor, apoi adăugați sifon.
4. Amesteca totul din nou cu un tel.
5. Aluatul trebuie sa fie omogen, fara cocoloase, se adauga putin la final ulei vegetal, literalmente o lingură.
6. Se toarnă apă clocotită peste stafide în prealabil, se usucă, se adaugă în aluat și se amestecă cu o lingură.
7. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei, se prăjesc clătitele pe fiecare parte până se formează o crustă.

Clătitele se pot lăsa puțin după prăjire, dar acest lucru nu le va afecta gustul. Se serveste fierbinte cu ceai.

Reteta simpla: clatite cu drojdie cu stafide

Pentru a face clătitele pufoase, trebuie să folosiți drojdie uscată. Clatitele cu drojdie sunt usor de facut folosind urmatoarea reteta.

Ingrediente:

1. făină – 300 g;
2. lapte – 200 ml;
3. apă caldă – 200 ml;
4. Drojdie - o lingură;
5. zahăr - 50 g;
6. Sare;
7. Stafide;
8. Ulei vegetal.

Execuție pas cu pas:

1. Se toarnă drojdia uscată într-un pahar cu apă caldă, se amestecă și se lasă.
2. Într-un castron, amestecați făina, sarea, zahărul, turnați laptele și drojdia, amestecați bine cu un tel.
3. Lăsați aluatul la loc cald timp de o jumătate de oră, în acest timp clătiți stafidele și turnați peste ele apă clocotită, lăsați 15 minute.
4. Apoi adăugați fructele uscate în aluat, amestecați și lăsați încă 20 de minute.
5. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei, se întinde aluatul cu lingura și se prăjesc clătitele sub capac, răsturnându-le.

Se serveste cald si cu ceai, cu dulceata, lapte condensat sau smantana. Este nevoie de destul de mult timp pentru a pregăti clătitele cu drojdie, dar acestea se dovedesc deosebit de pufoase și gustoase.

Clatite pufoase se poate face in doar cateva minute, sunt multe retete: cu lapte, chefir, drojdie.

Clătite luxuriante cu stafide (video)

Stafidele vor fi o surpriză plăcută pentru iubitorii de fructe uscate. Acest lucru este minunat, satisfăcător și foarte fel de mâncare delicioasă, care va fi apreciat mai ales de cei cu dinte de dulce. Cel mai bine se servește cu ceai sau cafea împreună cu dulceață dulce, lapte condensat sau smântână. Este potrivit pentru un mic dejun în familie, o gustare sau ca desert, iar oricine îl poate face după orice rețetă.

Clatite cu stafide: reteta (foto)

Un fel de mâncare simplu precum clătitele cu kefir poate fi pregătit suficient de repede pentru micul dejun sau o gustare de după-amiază. Există multe opțiuni diferite prepararea clătitelor cu chefir. Puteți găti în funcție de oricare dintre ele. Ofer o rețetă de clătite pufoase cu chefir cu stafide.

Să pregătim produsele conform listei.

Se spală stafidele, se toarnă apă clocotită timp de 5 sau 10 minute. Se pun pe o sită și apoi se usucă.

Adăugați în recipient chefir cald, ou, zahăr, sifon și sare, amestecați.

Adaugam faina putin cate putin, amestecam cu un tel de mana sau cu o lingura (poate avea nevoie de mai putina sau mai multa faina decat este indicat in reteta).

Aluatul iese ca o smantana groasa.

Adăugați stafidele, amestecați. După aceasta, nu mai amestecați aluatul!

Încinge o tigaie cu ulei. Înmuiați o lingură în ulei vegetal și scoateți aluatul în porții mici de pe marginea vasului, puneți-l într-o tigaie și coaceți la foc moderat până se rumenește pe partea de jos.

Apoi coaceți pe cealaltă parte. Asigurați-vă că verificați starea de pregătire a clătitelor coacend aluatul. Puneți clătitele scoase din tavă pe șervețele de hârtie.

Clatite luxuriante cu chefir cu stafide sunt gata. Serviți-le imediat cu miere, dulceață sau dulceață.

Poftă bună!

Pasul 1: pregătiți făina.

Luați o sită și cerneți făina prin ea într-un bol. Datorită acestui proces, nu numai că eliminăm cocoloașele din făină, ci o îmbogățim și cu oxigenul din aer. Este mai bine să luați făină de cea mai bună calitate și măcinată fin pentru prepararea aluatului de clătite, precum și mărci de încredere.

Pasul 2: Pregătiți amestecul de ou-zahăr.

Luăm ouăle și, folosind un cuțit de bucătărie, le spargem cojile peste un castron, turnând astfel albușurile și gălbenușurile în acest bol. Apoi adăugați sare la ingredient și folosiți un tel sau o furculiță pentru a amesteca totul bine. Se toarnă jumătate din zahăr în bolul cu ouăle bătute. Lăsăm a doua jumătate a ingredientului de zahăr să o dizolve în drojdie, deoarece le place foarte mult un mediu dulce și procesul de fermentație se va accelera, astfel încât aluatul va fi mai pufos. Dar asta va veni mai târziu, dar deocamdată, bate totul bine până se omogenizează și lasă-l în recipient.

Pasul 3: pregătiți stafidele.

Pune stafidele intr-un pahar si toarna peste el apa clocotita. timp de 5-7 minute. Apoi turnați apa cu stafide din pahar într-o sită și lăsați apa să se scurgă. Apoi transferați-l pe un prosop de hârtie și uscați-l. Pentru a vă asigura că stafidele nu se lipesc între ele și sunt distribuite uniform în aluat, transferați-le într-un castron cu o cantitate mică de făină și rulați ingredientul în el. Atenţie: Pentru a pregăti aluatul, este mai bine să folosiți stafide fără semințe.

Pasul 4: Pregătiți untul.

Să ne topim ingredient uleiosîntr-un recipient mic. Pentru a face acest lucru, puneți o cratiță cu o bucată de unt la foc mic și amestecați-o constant în recipient pentru a accelera procesul. Apoi opriți arzătorul și lăsați untul topit deoparte să se răcească la temperatura camerei. Untul nu trebuie să fie fierbinte când îl amestecăm cu alte ingrediente pentru a pregăti aluatul.

Pasul 5: preparați aluatul pentru clătite cu stafide.

Gătit pentru clătite aluat de drojdie fără aluat, adică acest aluat se frământă imediat într-o singură etapă. Pune drojdia proaspata presata intr-un recipient cu apa calduta (35-37 grade) si amesteca cu o lingura pana se dizolva complet in apa. Atenţie: Drojdia nu trebuie dizolvată în apă clocotită, altfel se va strica. Când ingredientul nostru s-a dizolvat complet, adăugați a doua jumătate de zahăr în bol și amestecați totul folosind o lingură. Apoi treptat, în porții mici, folosind aceleași tacâmuri, adăugați făină în vasul cu masa noastră lichidă. În același timp, nu uitați să amestecați totul bine din nou cu o lingură, astfel încât să nu apară cocoloașe în aluat. Acum adăugați untul topit cald și stafidele din farfurie în bol cu ​​toate ingredientele. La sfârșit, adăugați amestecul de ou-zahăr în aluat. De data aceasta trebuie să amestecați foarte atent și temeinic. Ingredientul de testat se dovedește a fi omogen, fără cocoloașe și de consistență medie: nu este nevoie să îl frământați cu mâna, deși se dovedește a fi gros. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop curat sau înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l deoparte într-un loc cald. timp de 60 de minute. În acest moment, are loc fermentația, în urma căreia ciuperca de drojdie va începe să producă dioxid de carbon, care va face aluatul nostru liber. Aluatul crește de 3-4 ori.

Pasul 5: preparați clătite cu stafide.

Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie și se pune la foc mediu. Trebuie să întindeți aluatul când uleiul din recipient este bine încălzit. După aceasta putem reduce puțin căldura. Folosind o lingura inmuiata in apa, luam aluatul din vas si il asezam tigaie fierbinte Cu unt. Clatitele se prajesc destul de repede, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Când vor fi disponibile clătitele? crusta maro aurie pe o parte, folosind o spatulă de bucătărie, răsturnați-le pe cealaltă parte și prăjiți-le la fel pe cealaltă parte până crusta aurie. Apoi, ținând tava cu o mănușă de cuptor, folosiți aceeași spatulă pentru a transfera clătitele cu stafide pe un vas lat. Este important să umeziți lingura de fiecare dată cu apă înainte de a transfera aluatul în tigaia pentru a face clătite. Aluatul din castron nu trebuie amestecat cu o lingură înainte de a-l pune în recipient.

Pasul 6: Serviți clătitele cu stafide.

Servește clătitele cu stafide imediat după ce sunt pregătite. Pe masa noastră luxuriantă, gustoasă și fel de mâncare frumos puneți smântână, smântână sau miere și o puteți adăuga și în farfurie fructe de padure proaspete, banană sau măr tocat. Nimeni nu va rămâne indiferent la clătitele noastre fragede și aerisite cu stafide.

Poftă bună!

- – Pentru ca aluatul să fie aerat și să crească rapid în volum, folosim doar drojdie proaspătă presată. - – Pentru prepararea aluatului în schimb unt

- Drojdia poate fi cultivată nu numai în apă, ci și în lapte. Orice lapte va fi potrivit pentru asta. Recomand să luați de casă. Dacă este foarte uleioasă, o poți dilua pe jumătate cu apă. Condiția principală: nu diluați drojdia cu lapte fierbinte sau apă clocotită.

- – Alături de stafidele, puteți adăuga în aluat orice alte fructe uscate, de exemplu prune uscate tocate sau caise uscate.

Pregătirea

Cel mai bine se prepară din aluat de iaurt, dar poți folosi și chefir. Astfel de clătite nu vor fi mai rele decât clătitele cu drojdie, de asemenea, vor deveni pufoase și moi.

Luați un recipient mare și adânc, turnați iaurt (sau chefir) în el, adăugați ou de gaina. Se amestecă ingredientele și se adaugă bicarbonat de sodiu (acționează ca praf de copt). După aceasta, lăsați amestecul timp de două până la trei minute.



Apoi puteți adăuga făină care a fost cernută printr-o sită (acest lucru va satura aluatul cu oxigen).



Acum puteți frământa aluatul folosind un tel de mână sau un blender.



Apoi clătiți stafidele, puneți-le într-un vas și umpleți-le cu apă fierbinte. Lăsați așa o jumătate de oră. După timpul specificat, scurgeți apa, puneți produsul pe un prosop de hârtie și uscați. Dupa aceasta adaugam stafidele in aluat si amestecam din nou bine. Aluatul trebuie să fie mai gros decât pentru clătite.



Puneți tigaia pe aragaz, adăugați puțin ulei vegetal. Când este fierbinte, folosiți o lingură pentru a scoate o parte din aluat și prăjiți la foc mediu până se rumenesc.



Se prăjește pe ambele părți până se rumenește.



Rămâne doar să așezi clătitele finite cu stafide, făcute într-un mod simplu reteta pas cu pas din fotografie, pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime. Apoi transferați vasul pe o farfurie, lăsați să se răcească și stropiți cu zahăr pudră. Acum servește la ceai. După cum puteți vedea, gătiți produse de patiserie delicioase din iaurt este destul de simplu. Poftă bună!