Okroshka conform acestei rețete se prepară cu chefir cu adaos de apă minerală - o veste bună pentru cei care nu recunosc maioneza. Acest fel de mâncare este unul dintre cele mai populare nu numai vara, ci și în orice alt anotimp. Este adesea pregătit pentru sărbători: zile de naștere, Anul Nou, 8 martie și mai ales de Paște.

În loc de cârnați, puteți folosi carne fiartă - aceasta nu va strica gustul, ci pur și simplu va fi diferit. Acesta este un sfat în cazul în care nu mâncați cârnați. Mâncarea se prepară foarte simplu și în câteva minute, dacă nu țineți cont de procesul de pregătire, care include tratament termic cartofi și ouă - dar se pot fierbe în prealabil.

Okroshka este considerat un fel de mâncare autosuficient, dar mulți oameni preferă să o mănânce împreună cu piure de cartofi proaspăt pregătiți - este cu adevărat delicios! Și nu uitați de pâine - negru este mai bun!

Pentru a pregăti okroshka folosind chefir cu apă minerală și muștar, vom avea nevoie de produsele din listă. Fierbem cartofii de mărime medie în jachete până se înmoaie - aproximativ 30 de minute. Fierbeți ouăle tare timp de 10 minute după ce apa fierbe, apoi țineți-le în apă rece până se răcesc complet. Am folosit apa minerala usor carbogazoasa.

Curatam cartofii fierti si raciti si ii taiem cubulete mici. Curățăm ouăle și, de asemenea, le tăiem cubulețe mici. Scoateți pielea de pe cârnați (dacă există) și tăiați-l în același mod - în cuburi mici. Acest lucru este mai rapid și mai ușor de realizat folosind o sită rotundă specială cu celule pătrate.

Spălați castravetele și tăiați-l în cercuri, apoi tăiați fiecare cerc în cuburi. Se spală și se toacă ceapa și mararul.

Se toarnă toate ingredientele pregătite într-un vas convenabil uscat (tigaie) de o dimensiune potrivită: cartofi, ouă, cârnați, castraveți, ceapa verdeși mărar.

Se amestecă totul bine.

Puteți turna imediat chefir și apă minerală într-un castron, adăugați sare și muștar. Dar întotdeauna las okroshka uscată și o diluez chiar înainte de servire. Momentan trebuie să pregătesc două porții. Așadar, am pregătit două farfurii și am turnat în ele okroshka uscată - aproximativ trei linguri de lemn pline. Într-un castron mare mi-a mai rămas okroshka pentru încă 3 porții - am acoperit-o cu un capac și am pus-o la frigider.

Acum adaug sare si mustar dupa gust in fiecare farfurie si turnam 100 ml chefir si 100 ml apa minerala. mă amestec.

Okroshka pe chefir cu apă minerală și muștar este gata de servit!

Okroshka este un fel de mâncare de supă rece, a cărui bază este un amestec de produse tăiate mărunt, stropite cu un fel de băutură lichidă. Varianta clasica Acest fel de mâncare necesită pansament, dar okroshka cu chefir se dovedește uneori și mai gustoasă. În plus, zerul sau apa minerală sunt adesea folosite ca bază lichidă, muraturi de castraveti sau niște suc de legume. Unul dintre ingredientele cheie incluse în okroshka a fost și rămâne întotdeauna orice carne fiartă, dar poate fi înlocuită cu ușurință cu cârnați fierți. Cât despre componentele rămase (și acestea sunt legume), aici poți deja să visezi. de exemplu, adăugați ridichi, verdeață.
Okroshka făcută cu chefir și apă minerală este deosebit de bună în sezonul cald, când nu există nici puterea, nici dorința de a sta în fața aragazului pregătind mâncăruri calde. Adevărat, mai trebuie să fierbi câteva ingrediente pentru acest fel de mâncare.

Ingrediente:

• chefir proaspăt cu orice conținut de grăsime;
• 3 oua mari de gaina;
• 5 tuberculi mici de cartofi (sau 3 mari);
• 2 castravete proaspăt dimensiune medie;
• mai multe capete de ridichi;
• o grămadă de ceapă verde;
• aproximativ 300 gr. cârnați „lapte” fiert (poate fi înlocuit cu cârnați);
• sare fină - după gust;
• apă minerală plată sau apă fiartă obișnuită.
• Ar fi foarte potrivit în okroshka ierburi proaspete(marar, coriandru sau patrunjel).

• Timp de gătire - 30 de minute.
• Număr de porții – 7-8.

Okroshka pe chefir cu apă minerală rețetă cu fotografie:

Să începem să pregătim okroshka pregătind ingredientele. În primul rând, se spală cartofii și se pun în apă clocotită, în coajă, și se fierb până se înmoaie (dar fără a-i lăsa să fiarbă - tuberculii trebuie să rămână fermi). Se toarnă ouăle cu apă rece sau rece și se fierb după fierbere timp de 5 minute (adică fierte tari).

În timp ce alimentele care necesită fierbere sunt pregătite, mărunt (sau grosier – este o chestiune de gust) toacă ingredientele rămase.

Din recipientele cu alimente fierte, sărați lichidul în chiuvetă și, în schimb, umpleți-l cu apă rece pentru un timp. Apoi scoateți „jacheta” de pe cartofi, cojile de pe ouă și tăiați-le la aceeași dimensiune ca și restul ingredientelor.

Acum să combinăm toate produsele zdrobite într-un singur recipient (cană, tigaie), să adăugăm sare și să amestecăm. Apropo, acest amestec poate fi consumat cu ușurință sub formă de salată, trebuie doar să-l asezonați cu smântână sau maioneză.

Imediat înainte de servire, puneți o cantitate mică de „salata” într-o farfurie adâncă (de supă) și umpleți-o cu un amestec de apă și chefir (proporțiile sunt o chestiune pur individuală). Pentru un gust ascuțit, adăugați puțin oțet și maioneză (din nou, după gust) și treceți la treabă.

Poftă bună!!!

Cu stima, Irina Kalinina.

Okroshka este un salvator în sufocant zilele de vara când vrei să-ți potoli foamea cu ceva ușor. Se saturează și se răcește în același timp, de exemplu, ca una dintre opțiuni, okroshka cu chefir ar fi bună. Merită să fii atent, pentru că... nu devine plictisitor, o varietate de „umpluturi” vă permit să serviți un fel de mâncare nou la masă de fiecare dată.

Ce plăcere este să „alimentezi” la căldură cu un okroshka ușor acrișor și să simți cum primele linguri de sus în jos încep să-ți umple întregul corp de răcoare plăcută! Și, în același timp, nu vei primi calorii suplimentare.

Va fi solicitat:

• 0,5 l de chefir;
• 4 cartofi;
• o pereche de ouă;
• apă minerală;
• 3 castraveți;
• o grămadă de ridichi;
• o grămadă de ceapă verde;
• sare dupa gust;
• grămadă de mărar.

Pregătirea:

• Fierbeți cartofii în apă foarte sărată, astfel încât să devină mai denși, trebuie să fie plasați în apă clocotită, astfel încât pierderea de vitamine să fie minimă. Scurgeți apa și clătiți tuberculii apa rece, se lasa sa se raceasca complet.
• Spălați bine toate verdețurile, uscați-le, tocați-le mărunt, adăugați o parte din blaturile de ridichi și turnați-le într-un castron adânc. Adăugați gălbenușurile în verdeață, adăugați sare și pisați până se omogenizează cu un pistil.
• Tăiați cartofii reci cu castraveții decojiți (se îndepărtează semințele tari) în cuburi medii, se toacă mărunt albușurile.
• Se spală ridichile, se taie capetele, se dau prin răzătoare grosieră sau se taie în felii subțiri, se amestecă cu ierburi, castraveți și cartofi.
• Într-o altă cratiță, amestecați apă minerală rece cu chefir, adăugați sare după gust și turnați peste legume. Luați cantitatea de apă după gust. Este recomandabil să păstrați okroshka finită la frigider timp de aproximativ o treime de oră înainte de servire.

Okroshka pe chefir cu cârnați și muștar

Vara, nici o supa nu poate concura cu o farfurie okroshka rece. Cel mai adesea, la setul standard de legume și ierburi, acestea adaugă muștar și pentru picant și aromă.

Citeste si: Okroshka de pui – 14 rețete

Va fi solicitat:

• 5 oua;
• 1,5 litri de chefir;
• o grămadă de verdeață;
• 2 castraveți;
• 0,5 l apă gazoasă;
• 300-350 g cârnați;
• o grămadă de ridichi;
• lingura muştar;
• 100-150 g smantana;
• sare dupa gust;
• 4 cartofi.

Pregătirea:

• Lasă cartofii și ouăle să se gătească, apoi se răcesc sub apă rece.
• În continuare, fără să piardă timpul, tăiați cârnații cu castraveți în cubulețe, ridichiile în cercuri sau felii subțiri, sau le puteți rade grosier.
• Se toacă verdeața bine spălată și uscată, se rade grosier ouăle, se combină cu cârnați, ridichi și castraveți, se adaugă sare, se adaugă smântână, se amestecă.
• Amestecați apa și chefirul, turnați totul, amestecați, turnați în farfurii, dar este mai bine să-l lăsați să stea o jumătate de oră, apoi gustul vasului se va îmbunătăți.

Okroshka cu ouă de pui și prepeliță

Dacă cineva acasă nu bea chefir, atunci poate dilua o parte din amestecul de carne și legume cu bulion răcit de la gătirea pieptului cu maioneză sau smântână. În loc de mentă proaspătă, puteți adăuga câteva picături din tinctura ei sau puteți lua câteva frunze de busuioc.

Va fi solicitat:

• 0,5 piept de pui;
• 9 buc. ouă de prepeliță;
• 100 de grame de sunca fara grasime;
• 1 ou de gaina;
• 0,5 l de chefir;
• 0,5 l apă minerală;
• o grămadă de ridichi;
• o grămadă de ceapă verde;
• 2 castraveți;
• o grămadă de mărar;
• 100 g smantana;
• 0,5 legături de pătrunjel;
• lingurita hrean;
• lingurita muştar;
• 2-3 frunze de mentă;
• Sare si piper negru proaspat macinat dupa gust.

Pregătirea:

• Fierbeți pieptul de pui (puneți-l în apă clocotită cu sare), va fi mai gustos dacă puneți morcovi, foi de dafin, câteva mazăre de ienibahar și ceapă în apă încă rece, dar vă puteți descurca fără ele. Carnea nu trebuie gătită prea mult pentru a nu se usuca prea mult;
• Se fierb toate ouăle (ouăle de găină aproximativ 8 minute după fierbere pentru ca gălbenușul să se întărească puțin) și se răcesc.
• Se macină un ou de pui cu muștar și hrean, se adaugă smântână, se amestecă și se lasă să stea. Dacă hreanul este cumpărat, i.e. Dacă nu este foarte „viguros”, atunci puteți lua mai mult decât este indicat în rețetă.
• Se spală legumele și ierburile și se usucă. Tăiați ridichile în jumătate, puneți-le cu partea tăiată în jos și tăiați-le pe lungime în felii subțiri. ouă de prepeliță- in jumatate, iar pui cu sunca - in cubulete mici.
• Răziți grosier unul dintre castraveți și tăiați al doilea în cuburi.
• Amesteca toate ingredientele tocate intr-o cratita cu mararul tocat, ceapa alba si patrunjelul, adaugam sare.
• Se toarnă partea verde tocată de ceapă cu frunze de mentă într-un castron separat, se adaugă sare, se pisează cu un pistil până când apare sucul, se transferă într-o cratiță și se amestecă.

Citeste si: Okroshka cu apă minerală – 11 rețete

• Se toarnă treptat chefirul în amestecul de ou-muștar, se amestecă până la omogenizare, se toarnă într-o cratiță, se adaugă apă, se amestecă, dacă este necesar, se adaugă sare și mai mult hrean pentru picant.
• Adăugați piper direct din râșniță în tigaie, închideți tava și asigurați-vă că lăsați okroshka să stea cel puțin o jumătate de oră, de preferință într-un loc rece.

Apă minerală okroshka cu hrean și smântână - o rețetă pentru pierderea în greutate

Aceasta este una dintre variantele binecunoscutei okroshka. După cum sugerează și numele, pe lângă ingredientele obișnuite, se adaugă sfeclă, ceea ce face acest fel de mâncare și mai sănătos. Si tot asta minunata reteta pentru pierderea în greutate.

• Chefirul cu conținut scăzut de grăsimi este considerat util pentru persoanele supraponderale, precum și pentru cei care suferă de edem din cauza funcției renale afectate.
• Fibrele din legume, în special din sfeclă, stabilizează procesul de digestie și accelerează metabolismul.
• Frunzele de hrean ar trebui să fie tinere, fragede, cu un pic înțepător gust picantși, de asemenea, o tulpină erbacee moale.

Va fi solicitat.

Această okroshka foarte gustoasă făcută cu chefir și apă minerală este preferata mea în timpul sezonului cald, alături de. Felul de mâncare se dovedește aromat, satisfăcător și răcoritor. În rețetă am indicat proporțiile pe care eu și familia mea le iubesc. Dacă doriți, puteți reduce sau crește cantitatea anumitor ingrediente.

De exemplu, adăugați mai multe legume, cârnați sau chiar înlocuiți-l cu carne de vită sau pui fiartă. Pentru rețeta okroshka, este mai bine să alegeți chefir cu conținut mediu de grăsime. Cu chefir cu conținut scăzut de grăsimi sau cu un procent, va fi mai puțin gustos. Pentru a pregăti okroshka, cel mai bine este cârnatul „Doctor’s”, „Molochnaya” sau „Copii” de la un producător de încredere.

Ingrediente:

• 3 oua
• 250 g cârnați fierți
• 2-3 castraveți proaspeți
• 2-3 cartofi
• 100 g ridichi
• 1 litru de apă minerală spumante
• 0,5 l chefir 2,5% grăsime
• grămadă de verdeață (ceapă verde, mărar, pătrunjel)
• sare dupa gust

Cum se prepară okroshka cu chefir și apă minerală:

Spălați bine cartofii. Se pune într-o cratiță mică, se acoperă cu apă rece și se fierbe până se înmoaie. Pentru a preveni gătirea excesivă a cartofilor, nu vom curăța mai întâi coaja. Se racesc legumele finite, se curata de coaja si se taie in cuburi de marime medie.

Spălați ouăle de găină, puneți-le într-un polonic cu apă rece și puneți-le pe foc. Le vom găti 9-10 minute după fierbere, pentru ca gălbenușul din interior să devină tare. Lasam ouale sa se raceasca, curatam si taiem cubulete.

Spălați ridichile și tăiați tulpinile. Tăiați legumele cubulețe, urmând rețeta de okroshka cu chefir și apă minerală.

Vom curăța cârnații premium gătiți din ambalaj și îl vom tăia în același mod ca și alte ingrediente.

Spălați castraveții și tăiați capetele. Tăiați legumele cubulețe. Dacă coaja de castraveți este subțire și fragedă, atunci nu trebuie să o curățați.

Se spală și se toacă mărunt ceapa verde și mararul, astfel încât okroshka făcută cu chefir și apă minerală să fie aromată. Dacă doriți, puteți adăuga pătrunjel.

Într-un castron adânc, amestecați toate ingredientele zdrobite. Așezați-le pe farfurii de servire.

Chefir, apă minerală Se amestecă sarea și sarea într-un bol separat și apoi se toarnă amestecul rezultat peste ingredientele pregătite în farfurii. De obicei folosesc proporțiile de chefir și apă minerală pentru okroshka 1:2. Îmi place să adaug mai întâi chefir în farfurii, apoi să adaug apă minerală, obținând gustul dorit și consistența dorită de okroshka.

Nu este nimic mai bun decât o farfurie de okroshka delicioasă și rece într-o după-amiază fierbinte de vară. E ca o gură de aer proaspăt. Okroshka este bun ca fel de mâncare de zi cu zi și orice masa festiva, fără îndoială, va fi împodobită cu un pahar de okroshka răcoritoare. Se gătește rapid și dispare și mai repede. Când okroshka apare în familia noastră, o mâncăm la micul dejun, prânz și cină.
Există o mulțime de rețete pentru a face okroshka, okroshka se prepară cu zer, kvas, smântână, vom pregăti okroshka cu chefir și apă minerală.
Numar de portii: 4-5.
Timpul pentru a pregăti okroshka cu chefir este de aproximativ o oră.

Ingrediente

• Cartofi medii - 4 bucăți.
• Ou de pui - 4 bucăți.
• Castravete proaspăt (mediu) -2-3 bucăți.
• Cârnați fierți – 350-400 de grame.
• Ridiche - 200 de grame.
• Ceapa verde - dupa gust
• Pătrunjel, mărar - după gust
• Sare, piper negru (proaspat macinat) - dupa gust
• Muștar - 1 lingură (picant sau blând)
• Chefir (conținut de grăsime 0,5-1%) - aproximativ 1 litru
• apă minerală - 1 litru.

Pregătirea

Este necesar să fierbeți cartofii (în jachete) și ouăle. Se spala, se umple cu apa rece si se pune cratita pe foc.
Ceapa verde se toacă mărunt și se zdrobește cu o lingură într-un bol cu ​​sare. Se toarnă într-o cratiță.


Taiem cârnați fierți cuburi, turnați într-o cratiță (este mai bine să luați lapte sau lapte de doctor, dar dacă cineva este împotriva cârnaților, puteți lua carne slabă fiartă sau limbă). Un cuvânt special despre tăiere - cu cât mai fin, cu atât mai gustos, dar nu exagerați - altfel veți obține terci în loc de okroshka.


Spălăm și tăiem castraveții în cuburi, îl adăugăm la ceapă și cârnați (asigurați-vă că verificați castraveții pentru amărăciune, altfel veți strica vasul).


Taiem ridichile in jumatati de cercuri sau felii si le turnam in tigaie.


Se toarnă cartofii fierți și ouăle cu apă rece și se răcesc. Curățați și tăiați cartofii cubulețe, adăugați-i în tigaie.

Curățați și tăiați oul în cuburi, turnați în tigaie (puteți zdrobi oul cu o furculiță).


Se sare, se piperează și se amestecă okroshka. Se presara ierburi tocate (marar, patrunjel).


Umpleți jumătate de tigaie cu chefir.


Adăugați 1 lingură de muștar (dacă muștarul este picant, okroshka va fi puțin picant).


Adăugați apă minerală deasupra (puteți să o diluați și cu zer, dar dacă vă place okroshka mai groasă, puteți lua doar 0,5% chefir fără a dilua nimic suplimentar).
Nu puteți asezona imediat okroshka cu chefir, ci o puteți păstra uscat în frigider și asezonați-o chiar înainte de servire. Și apoi poate fi păstrat până la două zile (atunci când se condimentează, ceapa, castraveții și ridichile își vor da sucul, iar în a doua zi okroshka poate să nu fie atât de gustoasă). Dar avem o oală de okroshka de orice capacitate care durează maxim o zi, așa că această problemă nu este relevantă în familia noastră.
Se amestecă, se gustă și se adaugă tot ce lipsește. Dacă nu este suficientă aciditate, adăugați suc de lamaie. Puteți pune tigaia la frigider pentru ca okroshka cu chefir și apă minerală să se infuzeze puțin și să se răcească. Dar, de obicei, în timp ce gătești, abia așteptați ca okroshka să fie gata.
Dacă aveți ouă de casă, legume și ierburi din grădină, este mai gustos și mancare mai sanatoasa Pur și simplu este imposibil de imaginat. Ținând cont de faptul că nu poți strica okroshka cu verdeață, adaug mult mărar și pătrunjel, pentru că atunci când altfel, dacă nu vara, ar trebui să mă aprovizionez cu vitamine!