Astăzi voi frământa aluatul de prăjitură folosind chefir. Tehnologia de gătit este aceeași: frământați aluatul, coaceți prăjiturile unul câte unul, pregătiți crema și stratificați prăjiturile cu smântână. Dar, ca întotdeauna, sunt posibile diverse opțiuni și nuanțe. Deci, pentru o prăjitură o poți găti, sau o poți face. Astăzi voi pregăti „Prăjitură cu miere” cu smântână din untși lapte condensat obișnuit. După părerea mea, aceasta este cea mai simplă versiune a cremei, dar simplu nu înseamnă rău.

Mierea mea este groasă. Îl poți topi în prealabil într-o baie de apă, dar l-am ținut puțin la cald, apoi l-am bătut cu un mixer împreună cu oul și zahărul.

Voi adăuga chefir, făină, sifon, stins cu oțet. O voi amesteca.

Ar trebui să avem aproximativ această consistență. Va trebui să întindem aluatul în prăjituri, ceea ce înseamnă că densitatea trebuie să fie adecvată. Adăugați 50 g de unt topit.

Aluatul trebuie să fie moale, dar ca să-l poți ridica. Se toarnă 1-2 linguri pe suprafața mesei. linguri de faina pe topping, asezam aluatul peste el si aducem la consistenta dorita, framantand si daca este necesar adaugand faina putin cate putin.

Luați o porție din acest aluat și întindeți-l subțire pentru a se potrivi formei. Forma „Tocului cu miere” poate fi rotundă, dreptunghiulară, ovală, pătrată. Tortul meu este mic și de formă rotundă.

Numărul de straturi de tort poate varia în funcție de dimensiunea prăjiturii. Diametrul prăjiturii mele este mic.

Acum poți face crema. Turnați lapte condensat în untul înmuiat - foarte puțin la început.

Se macină cu un mixer. Se mai adauga putin lapte condensat si coniac, se bat din nou. Si asa adaugam cam doua treimi dintr-o cutie de lapte condensat cate putin pana obtinem consistenta dorita a cremei.

Luam cel mai fin si mai frumos strat de tort la baza prajiturii, il ungem cu crema. Puneți următorul strat de prăjitură pe el și ungeți-l și el. Facem asta cu toate prajiturile (lasam 1-2 pentru pesmet). Le presam, dar se pot sfarama si se pot rupe. Nu este înfricoșător. Toate straturile se vor lipi în interiorul tortului.

Am lăsat două straturi de prăjitură pentru firimituri. Puteți măcina prăjiturile în firimituri punându-le într-o pungă de plastic și trecând peste ele cu un sucitor sau un ciocan.

Așa am obținut firimiturile pentru stropirea părților laterale și a blatului „Tocului cu miere” făcut cu chefir.

Presărați părțile laterale și acoperiți cu firimituri. Decorați după cum doriți.

Puneți tortul la frigider peste noapte pentru a se înmuia. „Prăjitura cu miere” făcută cu chefir este gata de degustare și poate fi tăiată.

Pe lângă prăjitura obișnuită cu miere, există și așa-numita prăjitură Tort pandișpan cu miere. Dacă simplu tort cu miere- asta e ceva de la cantitate mare prăjiturile întinse cu sucitorul. Aceste prăjituri se coace foarte repede și necesită aluat choux. Dar după cum se dovedește, puteți găti aluat de miere folosind minunatul și produs delicios- chefir. Rețeta pentru un astfel de pandișpan nu este greu de făcut, iar tortul iese foarte aerisit.

Biscuiți cu kefir cu miere

Acest tort poate fi numit dublu, deoarece aproape toate ingredientele pentru prajituri au numarul 2 in cantitate.

Deci vom avea nevoie de:

Făină de înaltă calitate - 2 căni;
Chefir – 2 pahare;

zahăr - 2 căni;
Miere - 2 linguri. linguri;
Ouă de pui – 2 buc.;
Praf de copt pentru aluat – 1 plic.

Pentru crema:

smântână – 1 litru;
zahăr - 0,5 căni;
caise uscate – 100 gr.;
Prune uscate – 100 gr.;
Stafide – 100 gr.;
Migdale - 150 gr.

După cum puteți vedea, mierea și smântâna se potrivesc bine cu un număr mare de ingrediente, așa că vom face pandișpanul nostru dublu cu diferite straturi delicioase din fructe uscate.

Reteta de facut aluatul nu este deloc complicata pentru a-l face, trebuie mai intai sa topesti mierea daca este prea groasa. Atunci totul este simplu, puteți colecta toate produsele într-un singur bol fără o anumită secvență, gustul nu se va schimba prea mult, dar prezența bulelor de aer în prăjituri poate fi redusă semnificativ. De obicei coac acest tort, amintindu-mi rețeta pandișpan clasic. Se imparte ouale in galbenusuri si albusuri si se bat separat, mai intai galbenusurile cu jumatate din zahar, iar apoi albusurile pana la o spuma buna stabila.

Apoi adăugați miere și chefir în gălbenușuri și mai bateți puțin. În continuare, ar trebui să combinați făina cernută cu praful de copt, dar dacă nu ați găsit-o sau nu ați avut timp să o cumpărați, o puteți înlocui cu o linguriță de sifon cernut. Soda se stinge cu miere și chefir.

Trimiteți făina și praful de copt în gălbenușuri și bateți bine cu un mixer, apoi transferați albușurile bătute în aluatul pregătit. Aici mixerul nu mai este un asistent și trebuie să folosiți o spatulă din lemn sau plastic, amestecând foarte atent cele două componente ale aluatului.

Când aveți o masă omogenă, împărțiți-o în 2 părți și coaceți fiecare prăjitură separat. Este mai bine să faceți acest lucru, ca un pandișpan obișnuit, timp de 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.

Dacă nu doriți să vă deranjați să îndepărtați prăjiturile, atunci puneți pergamentul de copt în cruce pe fund.
Verificați pregătirea cu un chibrit sau o scobitoare și prăjituri gata făcute scoateți din matriță.

Lasam sa se raceasca in timp ce pregatim umplutura si crema.

Măcinați fructele uscate folosind o mașină de tocat carne și amestecați. Se toacă mărunt nucile și se lasă într-un bol separat. Acum bate smantana la viteza mica. Adăugând treptat zahărul, bateți în continuare. Când consistența este suficient de groasă, începem asamblarea prăjiturii în sine.

Pentru a obține un tort frumos de miere cu chefir, trebuie să tăiați prăjiturile rezultate și răcite în 2 părți egale. Se obtin in total 4 piese identice.

Acum îmbrăcăm fiecare strat și punem fructele pe el în grămezi mici, dar cu grijă, astfel încât la tăierea prăjiturii să nu rămână bucăți goale. Presărați puțin golurile cu nuci zdrobite și adăugați următorul strat de tort. Repetăm ​​toți pașii de 3 ori, după ce punem ultimul strat, trebuie să acoperim blatul și părțile laterale ale tortului, foarte gros.

Decorăm blatul cu fructe, dar încercăm să facem grămezi mai uniformi. Se presară migdale.

Când pregătiți acest tort pentru o vacanță, cumpărați puțin mai multe produse Pentru un strat și câte 3-4 bucăți se lasă caise și prune uscate, precum și câteva stafide întregi.

Când terminați de asamblat prăjitura cu miere de chefir pentru sărbători, faceți un design frumos folosind fructele rămase tăiate pe lungime în 2 jumătăți.

Pur și simplu puteți împrăștia stafide pe suprafața prăjiturii și stropiți cu nuci.
Acum despre smântână, este mai bine să o cântăriți, așezând-o pe o cârpă de tifon pentru o noapte. Dimineața, puteți prăji clătite minunate folosind zerul de smântână.

În timp ce curățați bucătăria, prăjitura trebuie să stea la temperatura camerei, apoi puneți-l la frigider pentru cel puțin 4 ore.

Dacă ți-a plăcut rețeta, atunci gătește acest produs de patiserie cu plăcere și hrănește-l familiei și prietenilor tăi.

Reteta de tort cu miere pe chefir cu smantana, nuci si prune uscate. Da, acest tort popular poate fi preparat și cu chefir. Astfel, prăjitura cu miere pe bază de chefir iese mai pufoasă, iar prăjiturile se înmoaie mai bine.

Pentru test:

2 căni de făină
2 căni de zahăr
2 căni de chefir
2 linguri de miere (topiti mierea daca este groasa)
2 ouă
plic de praf de copt

Pentru crema:

2 borcane mari de smantana (aproximativ un litru) 20-25% (gros)
1/2 cană zahăr
câte o mână de prune uscate, caise uscate și stafide
150 de grame migdale prăjite
1/2 baton de ciocolata

Se amestecă totul: făina, zahărul, chefirul, ouăle, mierea și se adaugă praful de copt. Bateți cu un mixer.

Împărțiți aluatul în două părți. Coaceți două prăjituri în cuptor.

Răciți prăjiturile finite și tăiați-le pe lungime în 2 părți (așa au ieșit poroase)

În timp ce prăjiturile se coc, măcinați prunele uscate, caisele uscate și stafidele printr-o mașină de tocat carne. Amesteca. Tăiați mărunt migdalele (dar nu în praf).

Pentru crema se amesteca smantana cu zaharul. Se bate bine, se lasa sa stea pana se topeste zaharul si se amesteca din nou. Zahărul poate fi înlocuit zahăr pudră

Se intinde smantana pe prajituri reci (!!!), se presara cu nuci (nu am avut nuci... nu au fost multe) si fructe uscate rasucite:

Și așa toate prăjiturile. Acoperiți părțile laterale.

Decoreaza dupa bunul plac. Am presarat partile cu firimituri, iar deasupra nuci si fructe uscate lasam sa stea putin (in timp ce spal vasele si curat bucataria) la loc caldut apoi am pus-o la frigider.

Înainte de servire, este mai bine să-l lași să stea câteva ore pentru a se înmuia bine.


Prajitura a iesit delicioasa, prajiturile sunt asemanatoare cu cele de la Pancho, nu sunt ca un pandispan, ci elastic... Si, apropo, au un gust mai bun cu fructele uscate rasucite! În general, încercați singur!

Apetisant și gustos?

Pentru test:
- 2 pahare de faina.
- 2 pahare de zahar.
- 2 pahare de chefir.
- 2 linguri de miere (topiti mierea daca este groasa).
- 2 oua, - un pachet de praf de copt.

Pentru crema:

2 borcane mari de smantana (aproximativ un litru) 20-25% (gros).
- 1/2 cană de zahăr.
- Câte o mână de prune uscate, caise uscate și stafide.
- 150 de grame de migdale prăjite.

Procesul de gatire:

Amestecam totul impreuna: faina, zaharul, chefirul, ouale, mierea si adaugam praful de copt. Bateți cu un mixer.

Împărțiți aluatul în două părți. Coaceți două prăjituri în cuptor.

Răciți prăjiturile finite și tăiați-le pe lungime în 2 părți (așa au ieșit poroase).

În timp ce prăjiturile se coc, măcinați prunele uscate, caisele uscate și stafidele printr-o mașină de tocat carne (eu am doar prune uscate. Se amestecă. Migdalele se toacă mărunt (eu nu le-am făcut).

Pentru crema se amesteca smantana cu zaharul. Se bate bine, se lasa sa stea pana se topeste zaharul si se amesteca din nou.
Zahărul poate fi înlocuit cu zahăr pudră și se poate folosi mai puțină smântână. Și pentru că noi smântână Nu ne place, apoi am luat jumătate și jumătate smântână cu smântână (35%) și am bătut totul cu zahăr. Pudra.

Răspândiți crema pe prăjiturile reci, stropiți cu nuci (nu am avut nuci, nu am avut multe) și fructe uscate răsucite:

Și așa toate prăjiturile. Acoperiți părțile laterale.

Decoreaza dupa bunul plac. Am presărat părțile laterale cu firimituri (rămășite de la Ladies' Caprice) și am acoperit cu nuci și fructe uscate. Lasam sa stea putin (in timp ce spal vasele si curat bucataria) intr-un loc caldut si apoi punem la frigider.

Înainte de servire, este mai bine să-l lași să stea câteva ore pentru a se înmuia bine.