Daca vrei sa incerci peste sarat la cina de casă, atunci aceasta este o dorință complet fezabilă. Și aceasta nu este o glumă, este într-adevăr posibil să pregătiți un aperitiv atât de minunat precum macroul murat în 2 ore.

În magazin, de regulă, puteți cumpăra macrou sărat sau hering, iar dacă vă place heringul, atunci singura soluție potrivită este să-l murați singur. Mai mult, poti adauga in saramura condimentele tale preferate, precum cuisoare, tarhon, rozmarin, care vor face gustul macroului mai picant si mai picant. Cât despre gradul de sărare, îl vei regla singur. Amintiți-vă de o regulă simplă: cu cât peștele este mai mult în marinată, cu atât va fi mai sărat și invers.

Interesanta aceasta reteta este si pentru ca vom pune ceapa de nap in marinada pentru murarea macroului si o vom fierbe 5 minute impreuna cu foi de dafin si boabe de piper negru. Astfel, vom spori aroma condimentelor, iar gustul peștelui sărat va fi mai strălucitor.

Cel mai important lucru în pregătirea unei astfel de gustari delicioase este, desigur, să cumpărați macrou proaspăt congelat. În mod ideal, peștele ar trebui să fie în saramură cel puțin 10-12 ore, dar dacă dorim să reducem timpul de sărare, atunci trebuie să înțelegem că în acest caz trebuie să cumpărăm pește de foarte bună calitate, de preferință proaspăt, tocmai prins. din mare. Dar această plăcere este disponibilă numai locuitorilor din regiunile de coastă, unde pește bun Puteți cumpăra semințe de la orice piață, la fel ca și semințele noastre. Dacă nu aveți ocazia să cumpărați macrou proaspăt, atunci alegeți macrou bun proaspăt congelat din magazin. Dar uitați-vă la data de congelare pentru a vă asigura că peștele este proaspăt. Acordați atenție stării carcasei sale, astfel încât să fie elastică și fără deteriorare. Branhiile macroului proaspăt ar trebui să fie de culoare roșu aprins sau roz și să aibă un miros marin ușor. Apoi, ne uităm în ochii peștilor, dacă sunt tulburi, atunci cel mai probabil peștele a stat mult timp înainte de a fi înghețat și cu siguranță nu este potrivit pentru noi.

Toate aceste măsuri de precauție sunt necesare pentru ca să putem găti și să ne bucurăm de gustul acestuia fără să dăunem sănătății noastre.



Ingrediente:
- peste macrou congelat sau proaspat - 1 bucata,
- ceapa de nap – 0,5 buc,
- apa - 400 ml,
- sare gema - 1,5 linguri. eu
- frunză de dafin- 2 buc.
- boabe de piper negru - 5 buc.




În primul rând, să tăiem macroul. Pentru a face acest lucru, îl clătim și îl usucăm cu un prosop de hârtie. Acum, cu mare grijă, folosind un cuțit de pește ascuțit, tăiați capul macroului, coada și tăiați burta. Scoatem toate interiorul și spălăm carcasa de orice sânge rămas. Tăiați peștele în bucăți de aproximativ 1-1,5 cm grosime.

Apoi să facem marinada. Purificată ceapa se taie in mai multe bucati si se pune in apa clocotita. De asemenea, punem aici sare, foi de dafin și boabe de piper negru. Gătiți marinada timp de 10 minute și lăsați-o să se răcească complet.

Acoperiți-l cu un capac și puneți-l la frigider pentru câteva ore (cel puțin 2 ore).
Poftă bună!




Starinskaya Lesya

Un mare avantaj al acestei rețete este că macroul va fi puțin sărat. Pur și simplu este imposibil să cumperi unul dintr-un magazin: producătorii încearcă să adauge cât mai multă sare peștelui, astfel încât produsul să poată fi păstrat mai mult timp și cu mai mult succes. Există cel puțin mai multe rețete pentru a face acasă macrou ușor sărat. Carnea va fi fragedă și ambasador rapid vă va ajuta să pregătiți un fel de mâncare în câteva ore.

Bazele rețetei

Baza cum să faci rapid în 2 ore acasă este saramura. Va trebui să tăiați peștele în bucăți porționate, apoi să-l turnați cu o marinadă special pregătită. Dati la frigider cateva ore si dupa 2 ore puteti savura pestele delicios gatit in casa usor sarat.

Sare macroul repede

Ingredientele necesare:

• Un macrou (300 de grame);
• O ceapă mică;
• 350 ml apă;
• Șapte boabe de piper;
• O lingură și jumătate de sare;
• Două frunze de dafin;

Mai întâi va trebui să pregătiți peștele. Macrou întreg Nu o veți putea mura rapid, așa că ar trebui neapărat să-l tăiați în porții. Înainte de a tăia carcasa, trebuie să o spălați, să o curățați de pelicule și aripioare și să tăiați capul. Curățați ceapa și tăiați-o în 4-6 bucăți.

Acum trebuie să pregătiți saramura. Pentru 350 ml de apă veți avea nevoie de o lingură și jumătate de sare, două foi de dafin, cantitatea indicată de piper și ceapă. Trebuie să adăugați toate ingredientele în apă numai după ce fierbe. Apoi gătiți saramura sub capac la foc mic timp de 10 minute. Deschideți capacul, luați de pe foc și lăsați până se răcește complet.

Important! Cu cât peștele este tăiat mai mic, cu atât mai repede va fi sărată fiecare bucată.

Puneți peștele pregătit într-un recipient de plastic (puteți folosi și borcan de sticlă). Turnați saramură, care ar fi trebuit să se răcească până în acest timp. Se acopera cu un capac si se da la frigider pentru doua ore. După acest timp, încercați gustul peștelui: este suficientă sare și condimente? Lasă macroul la frigider încă o jumătate de oră. După aceasta, puteți scoate din saramură și puteți servi. Macrou în această formă se potrivește bine cu ierburi și proaspăt ceapa.

Ambasador picant

Daca vrei sa fie picant si putin picant il poti folosi marinada picant. Adevărat, în acest caz, carcasa trebuie marinată timp de zece ore.

Ingredientele necesare:

• Două macrou;
• Trei linguri de sare;
• Două cepe;
• 50 ml otet 9%
• 150 ml ulei vegetal;
• Cinci boabe de piper negru și două foi de dafin;
• Cuișoare, ardei roșu;

Tăiați capul și branhiile, curățați peștele de pelicula neagră care se află înăuntru. Ignorarea acestui pas va duce la amarul preparatului finit. Acum spălați peștele și tăiați fileul în felii.

Curățați ceapa și tăiați-o în rondele subțiri. Se amestecă oțetul și uleiul, se adaugă sare și toate condimentele. Puneți fileul în marinată și adăugați ceapa. Acum acoperiți recipientul cu un capac, agitați bine și lăsați la temperatura camerei timp de 10 ore. Nu cale bună, cum să murați rapid macroul în 2 ore fără saramură, dar puteți mura acest pește în 10 ore fără saramură. Care și în raport cu alte opțiuni este o rețetă rapidă și practică.

Se ia în considerare macroul produs nutritiv, care conțin microelemente esențiale și vitamine importante pentru organismul uman. Îl puteți cumpăra deja marinat într-un magazin, dar este puțin probabil ca un astfel de pește să aibă gust ca cel pe care l-ați gătit singur. În plus, macroul cumpărat din magazin este mai scump decât macroul marinat acasă. În acest proces, poți da frâu liber imaginației, folosind diferite ingrediente pentru marinată, surprinzând de fiecare dată oaspeții tăi cu un nou gust al preparatului.

Cum să marinați macroul delicios

Totul depinde de calitatea peștelui ales pentru marinare - atât gust, cât și aspect.

Și acest lucru se aplică nu numai sărării - pentru grătar sau grătar, afumat (cum se afumă peștele) și alte metode de gătit, regulile sunt aceleași.

Peștele proaspăt și gras garantează un tratament suculent, fraged și incredibil de apetisant, în timp ce materiile prime ușor stricate vor anula toate eforturile gazdei.

Deci, cum o alegi pe cea mai bună? cel mai bun macrou pentru marinat?
Lipindu-se de reguli simple, nu există nicio îndoială că macroul din marinată se va linga bine cu degetele:

1. În magazinele alimentare și în piețe, peștele este vândut în trei tipuri: proaspăt refrigerat, proaspăt congelat și congelat adânc. Cel mai bine este să alegeți prima opțiune pentru marinare, dar dacă nu există un astfel de pește, vor fi și materiile prime congelate.
2. Înainte de a marina macroul proaspăt congelat, trebuie să-l lăsați să stea timp de 5-6 ore la frigider sau câteva ore pe masă. Nu ar trebui să-l dezghețați complet până nu este moale, altfel va fi greu de tăiat și vă va aluneca din mâini.
3. Trebuie să cumpărați carcase mari de macrou, atunci când sunt marinate, devin mai grase și mai suculente.
4. Atunci când cumpărați pește, ar trebui să acordați atenție aspectului acestuia: macroul trebuie să fie neted, fără îndoituri sau cute, pielea trebuie să fie netedă și strălucitoare. Dacă peștele este vândut neeviscerat și cu capul pe, trebuie să-i examinezi cu atenție ochii. Ochii de macrou proaspăt sunt curați și strălucitori. Turbiditatea indică faptul că peștele nu este proaspăt și este posibil să fi început deja să se strice.
5. Peștele congelat nu ar trebui să aibă prea multă gheață pe el, altfel acesta este un indicator direct că carcasa a fost dezghețată de mai multe ori. Acest pește nu este potrivit pentru marinare; fileul va fi fără gust și moale.
6. Nu este recomandat să cumpărați macrou cu pielea îngălbenită. Petele galbene indică o reacție de oxidare a grăsimilor. În acest caz, delicatesa murată va avea un postgust amar neplăcut.
7. Peștele trebuie lăsat să se dezghețe la temperatura camerei sau așezat pe raftul cel mai de jos al frigiderului.
8. Nu este dificil să marinați macroul acasă în saramură, dar mai întâi este eviscerat, capul și înotătoarea coadă sunt tăiate, totul în interiorul carcasei este curățat bine cu un cuțit, clătit sub apă rece și începe procesul de preparare.

Atenţie!

Nu confunda macroul obișnuit cu tonul, care nu este deloc potrivit pentru sărare - este uscat și nu are necesarul gust originalși miros. Este ușor de distins - pe puncte de ton și pe dungi obișnuite (ca în fotografia de mai sus).

Macrou sarat picant

Murat macrou parfumat- Foarte gustare delicioasă, care va multumi orice oaspete. Înainte de sărbătoare, gospodinele ospitaliere cred întotdeauna că, pe lângă mâncărurile calde, ar trebui să existe o varietate de gustări pe masă. Și macroul murat cu ceapă și oțet este perfect. Mai mult, poate fi marinat rapid, deoarece rețeta este foarte ușoară, rapidă, iar peștele este marinat în câteva ore.

Macroul în sine nu este doar un pește gustos, ci și foarte sănătos. Conține o mulțime de acizi grași omega-3, care au un efect foarte pozitiv asupra organismului uman. Deci macroul are carne albă foarte gustoasă și foarte puține semințe, așa că va fi o plăcere să-l mănânci.

Ingrediente:

Informații despre rețetă

• Bucătărie: rusă
• Tip fel de mâncare: aperitive
• Metoda de gatire: muratura
• Porții: 8
• 6-8 ore

• macrou proaspăt congelat – 300 g
• sare - 1 lingura. l.
• apă – 300 ml
• foi de dafin – 3 buc.
• zahăr - 1 linguriță.
• boabe de piper negru – 5-7 buc.
• ceapa – 1 buc.
• oțet - 1,5 linguri. l.
• ulei vegetal - 1,5 linguri. l.

Metoda de gatire:

Dezghețați peștele, tăiați capul, curățați interiorul burtei, îndepărtați intestinele. Principalul lucru este să îndepărtați pelicula neagră de pe burtă, deoarece poate avea un gust amar în pește.

Tăiați macroul în bucăți groase de degete. Aceasta este de aproximativ 0,7-1 cm Cu această grosime, macroul marinat în bucăți va fi gata în 6-8 ore. Dacă marinați întregul macrou, va dura aproximativ o zi, poate două.

Acum să facem marinada de macrou sare picant. Se pune apa pe foc, apoi se adaugă zahăr, sare și se fierbe în continuare totul.

Cand apa incepe sa fiarba adauga condimente: foi de dafin, boabe de piper negru. Lasă condimentele să fiarbă 2-3 minute pentru ca marinada să fie mai picantă.

La final, turnați oțetul și amestecați marinada.

Se toarnă uleiul vegetal, se amestecă din nou, se lasă marinada să fiarbă și se ia imediat de pe foc. Se răcește complet.

Puneți peștele într-un recipient. Un recipient din plastic, sticlă sau email este util. Se toarnă marinada răcită peste pește până când lichidul acoperă bucățile. Pune recipientul la rece.

După 6-8 ore, macroul marinat cu ceapă va fi gata. Este convenabil să gătești seara - dimineața se va marina și îl poți mânca. Pentru a servi aperitivul pe masa pe care am folosit-o inele de ceapă, care se potrivesc perfect cu acest peste sarat.

Macrou la borcan: reteta cu ceapa si morcovi

Macroul cu marinada de morcovi si ceapa, marinat intr-un borcan, este o reteta simpla care este perfecta pentru adunarile la tara.

Este convenabil să pregătești totul acasă și să-l iei cu tine în vacanță.

Ce avem nevoie:

• 2 pești mari
• 500 ml apă
• 1 lingura. l. sare grunjoasă
• 2 linguri. l. orice ulei vegetal
• 1 lingura zahăr granulat
• câteva cuișoare, 5-6 mazăre neagră sau ienibahar, puțin coriandru
• 2 cepe
• 1 morcov mare
• 3 linguri. l. oțet de mere sau 2 linguri. l. otet 9%.

Pregătire pas cu pas:

1. Macrou pre-decongelat și eviscerat (2 pești mari), tăiat în bucăți de cel mult 2 cm grosime.
2. Apoi, trebuie să pregătiți marinada pentru macrou. Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Pune zahărul, sarea, condimentele și morcovii tăiați în felii în lichidul care fierbe. Lasă să fiarbă 5 minute.
3. Scoateți saramura fiartă de pe aragaz, răciți și turnați în ea ulei și oțet.
4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se pune intr-un borcan de sticla in straturi: macrou, morcovi din saramura, ceapa proaspata. Când tot peștele este pus în borcan, turnați saramură deasupra, astfel încât bucățile de macrou să fie abia acoperite cu lichid.
5. Marinăm macroul într-un borcan într-un loc răcoros pentru o zi.

Marinat în citrice

Macrou în marinată de portocale are un aspect complet nou și gust delicat. Această marinadă pentru murarea macroului este și ea interesantă pentru că se foloseste fierbinte, adica aperitivul se pregateste destul de repede.

Ingrediente:

• 2 carcase mari de pește
• 2 cepe
• tulpina de telina
• sare si putin negru piper măcinat
• seminte de coriandru
• coaja de 1 lamaie
• ulei vegetal rafinat
• proaspăt stors Suc de portocale- 1,5 linguri.

Cum se marina:

1. Separați fileul de pește de oase și coloana vertebrală și puneți-l într-un castron separat. Se adauga sare si piper dupa gust, se presara cu coriandru. Înveliți recipientul cu pește în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.
2. Cu o răzătoare, îndepărtați cu grijă coaja de lămâie, fără stratul alb de amar.
3. Tăiați mărunt ceapa și țelina. Se incinge o tigaie cu ulei rafinat, se prajesc putin legumele tocate, se adauga coaja de lamaie si mai prajeste putin.
4. Se toarnă suc de portocale în tigaie și se lasă să fiarbă nu mai mult de 5 minute.
5. Adăugați umplutura fierbinte în recipientul cu pește (se dovedește a fi un pește ușor fiert), răciți puțin, acoperiți cu o pungă sau folie alimentară și puneți la frigider. După o oră, te poți bucura de pește marinat delicios.

Macrou marinat în 2 ore

O altă modalitate de a marina rapid macroul acasă este să pregătiți o saramură specială.

Această rețetă este pur și simplu de neînlocuit dacă oaspeții sunt așteptați să sosească în următoarele două ore sau dacă doriți doar să serviți un aperitiv original pentru cină.

Ce vei avea nevoie:

• 2 pești mari
• 2 cepe
• 3 linguri. l. sare grunjoasă
• 1,5 linguri. Sahara
• boabe de piper negru - 10 buc.
• 800 ml apă
• 4 foi de dafin uscate
• 1 lingura. vodcă sau coniac.

Cum să gătești:

1. Tăiați carcasa eviscerată în bucăți de până la 1,5 cm grosime.
2. Pune apa pe aragaz si lasa sa fiarba.
3. Adăugați piper negru, foile de dafin și sare la lichidul care fierbe.
4. Gatiti marinada nu mai mult de 10 minute. Răciți puțin saramura finită, adăugați ceapa tocată și vodca (va acționa ca un dezinfectant suplimentar, gustul nu se va simți).
5. Așezați macroul într-un recipient de plastic, turnați marinata, închideți ermetic cu un capac și puneți la frigider.
6. După 2-3 ore, peștele este gata de mâncat - scoateți-l, udați-l ulei vegetal si serveste.

Pește întreg marinat delicios

Un astfel de pește durează mult mai mult să se gătească decât peștele tăiat, dar gustul întregii carcase marinate este mult mai bogat.

Și în exterior, datorită adaosului de coajă de ceapă și frunze de ceai, peștele arată foarte apetisant.

Macroul murat întreg este o rețetă la fel de simplă ca oricare alta.

Produse:

• macrou mare - 2-3 buc.
• 4 linguri. l. săruri grosiere;
• 2 linguri. l. Sahara;
• apă 2 l;
• 2 linguri. l. ceai de frunze negre;
• coaja de ceapa 100 g.

Etape de gătit:

1. Eviscerați macroul, îndepărtați capul și înotătoarea coadă și puneți deoparte.
2. Se fierbe apa, se adauga zaharul, sarea, ceaiul uscat si coji de ceapa, spalate in apa.
3. Se fierbe saramura aproximativ 5 minute, se răcește.
4. Puneți carcasa pregătită recipiente din sticlă, turnați marinata, puneți presiune deasupra și lăsați peste noapte. Dimineața, îndepărtați presiunea și puneți peștele într-un loc rece timp de 72 de ore.

Macrou în marinată de muștar

Macroul marinat cu muștar este foarte fraged și picant, uimitor de gustos!

În acest caz, saramura se prepară deloc fără oțet - muștarul este cel care înmoaie carnea.

Ce ai nevoie:

• pește - 2 buc.
• apă - 700 ml
• 1 lingura. l. muştar
• 3-4 linguri. l. sare
• 1 lingura. l. Sahara
• frunză de dafin - 3 buc.
• boabe de piper negru - 5-6 buc.

Cum să gătești:

1. Puneți condimentele, zahărul și sarea într-o cratiță, adăugați apă fierbinte și fierbeți timp de 3 minute.
2. Când saramura gătită abia s-a răcit, adăugați muștar și amestecați bine.
3. Se toarnă saramura răcită în macroul pregătit și împărțit. Ascundeți-vă într-un loc răcoros pentru o zi.

Cum să marinați în maioneză

Macroul marinat în maioneză este o metodă de gătit care poate fi numită fără saramură. Această rețetă de marinată de macrou nu necesită adăugarea de apă sau alt lichid.

Ingrediente:

• peste 2 buc.
• ceapa 3 capete
• 5 linguri. l. maioneză
• foi de dafin 3 buc.
• boabe de piper negru 5 buc.
• ulei vegetal rafinat 1/4 linguriță.
• 1 lingura. l. sare.

Preparare:

1. Într-un castron separat, amestecați condimentele, maioneza, uleiul și ceapa tăiată în jumătate de rondele.
2. Tăiați carcasa de pește în bucăți mici și puneți-o în amestecul de maioneză.
3. Pune presiune deasupra. Lăsați să stea aproximativ 60 de minute și apoi transferați la frigider pentru 3 ore.

Care sunt beneficiile și daunele macroului murat?

Acest peste este considerat un produs dietetic, dar si foarte hranitor Contine aminoacizi, grasimi si oligoelemente. 100 g de macrou murat conțin 12,8 g de proteine, 8,3 g de grăsimi, 3,7 g de carbohidrați. Conținutul caloric al produsului este de 142 kcal.

Consumul regulat de macrou ajută la reducerea colesterolului din sânge, reglează sistemul hormonal, crește hemoglobina, întărește vasele de sânge și îmbunătățește vederea. Macroul este pur și simplu necesar pentru corpul unui copil: ajută la întărirea dinților și a oaselor și previne dezvoltarea rahitismului.

Cum se servește macroul marinat

Există o mulțime de moduri de a servi peștele picant și toate depind de ingeniozitatea gospodinei.

Macroul este așezat frumos pe un vas, stropit cu ierburi tocate mărunt sau turnat cu ulei vegetal.

Deasupra bucăților de pește puteți pune felii de lămâie, merișor sau boabe de ienupăr.

Pe bucăți de pește poți așeza frumos rondele de ceapă, roșii cherry sau măsline. Un fel de mâncare decorat cu salată verde, flori de morcov și un ou fiert arată frumos.

O soluție excelentă sunt tartinele gata preparate, sandvișurile cu gustări cu o bucată de file marinat.

Cum să păstrați corect peștele marinat

Macroul murat de casă nu poate fi păstrat mult timp. Prin urmare, nu ar trebui să vă aprovizionați cu delicatese din pește pentru utilizare ulterioară. Macroul în saramură poate sta la frigider nu mai mult de 3 zile, în timp ce va deveni mai sărat în fiecare zi.

Este mai bine să scoateți peștele din saramură, să îl transferați într-un recipient de sticlă curat și să turnați ulei vegetal. În acest caz, poate fi păstrat la frigider pentru aproximativ 7 zile.

Macroul automarinat va decora orice masă și aproape toată lumea are toate ingredientele necesare pentru marinată în bucătărie. Amintiți-vă - niciun produs cumpărat din magazin nu se poate compara cu gustul delicat, topit în gură, al peștelui picant marinat acasă.

Video: macrou în marinată de soia în 15 minute

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.

Salutare tuturor! Dacă nu ați făcut niciodată pește singur, sau mai degrabă l-ați marinat, atunci corectați-vă repede. La urma urmei, macroul este cel mai tare aperitiv de pe orice masă. Acum puteți cumpăra produse delicioase proaspăt congelate în vrac la absolut orice magazin și apoi le puteți evoca.

Macrou, spre deosebire de hering, este mult mai fraged și în mare parte mai gras, ceea ce îi place foarte mult tuturor. Oh, dacă dai peste o femelă cu caviar, va fi grozav.

Puteți face tartine cu acest pește și va merge bine și cu orice garnitură, de exemplu piure sau

Această notă nu va fi foarte lungă, dar am încercat să iau cele mai populare și super-duper gustoase și retete simple, astfel încât să poți alege și să faci din ceea ce ai acasă. Dar, în principiu, acest pește are nevoie de condimente și sare. Iar dacă vrei ceva special și unic, atunci va trebui să alegi o marinadă în ceai sau coji de ceapă. Aici, desigur, este o chestiune de gust, cui îi place mai mult sau cui este obișnuit să gătească.

Să începem cu cel mai simplu și mai delicios ambasador Gost. Secretul acestei rețete este în condimente, dacă nu vă plac deloc, nu trebuie să le adăugați, dar în general, peștele nu va fi picant-sărat, ci doar ușor sărat.

Aceste condimente sunt cele care dau acea răcoare și gust incomparabil, ceea ce te face să vrei să mănânci și să mănânci macrou la nesfârșit, dar tot nu vei putea să mănânci prea mult din el și este imposibil).

Vom avea nevoie de:

• apă - 0,5 l
• macrou - 1 buc.
• sare grunjoasă - 2 linguri
• zahăr - 1 lingură
• ienibahar, boabe de piper negru
• ceapa - 1 cap
• frunză de dafin - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Scoateți capul peștelui folosind un cuțit. Apoi tăiați burta și îndepărtați intestinele și alte deșeuri.

Acum va trebui să clătiți peștele sub jet de apă și apoi să-l tăiați în bucăți staționare, astfel încât să fie sărat imediat în bucăți, ceea ce, în principiu, este foarte convenabil pentru mulți, totul va fi gata imediat.

2. Pregătiți saramura, luați un călnic sau o cratiță mică și turnați apă, apoi adăugați ienibahar și boabe de piper negru, zahăr și sare, amestecați. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3 minute. Opriți și lăsați saramura să se răcească.

3. În timp ce saramura se răcește, puneți pe podea un borcan de un litru de macrou amestecat cu ceapă, care trebuie tăiată în inele.

4. Turnați marinata și asigurați-vă că adăugați mazărea din saramură în borcan. Închideți cu un capac de nailon și puneți-l într-un loc răcoros timp de 12 ore.

5. Ei bine, după aceea peștele este gata și așteaptă să luați o probă. Poftă bună! Se dovedește uimitor de gustos, tuturor le va plăcea acest macrou în saramură picant și veți înceta să cumpărați din magazin.

Sare macrou proaspăt congelat în saramură

Mi se pare că toată lumea adoră să mănânce mâncare delicioasă și în același timp toată lumea își dorește ca toate produsele din dieta noastră să fie de calitate și să nu fie expirate. Cred că mulți dintre voi v-ați confruntat măcar o dată cu o astfel de problemă precum otrăvirea, așa că vă recomand să vă gătiți singuri. Mai mult, macroul este unul dintre peștii la prețuri accesibile care se găsesc în orice magazin.

Încearcă să-l gătești în saramură cu ierburi și condimente ca în această rețetă și cu siguranță te vei îndrăgosti de gătitul acasă, deoarece totul este destul de simplu și rapid. Macroul sărat picant vă va oferi un gust magic și delicat. Această opțiune este similară cu cea anterioară, dar nu există ceapă în saramură și condimentele sunt ușor diferite. Încercați să faceți atât prima, cât și a doua opțiune, apoi scrieți care v-a plăcut cel mai mult.

Vom avea nevoie de:

• macrou – 3 bucăți sau 1,2 kg
• sare - 3 linguri
• zahăr - 2 linguri. l
• frunză de dafin - 4 buc.
• ienibahar și boabe de piper negru 6 buc.
• cuișoare - 5 buc.
• apă - 1 litru

Metoda de gatire:

1. Luați peștele și tăiați capul și eviscerați intestinele, îndepărtați peliculele negre, spălați în apă curentă și ștergeți cu un șervețel de hârtie uscat.

2. Pentru marinada delicioasa Veți avea nevoie de ingrediente conform listei, principalul lucru este că aveți boabe de piper negru și o frunză de dafin.

3. Adăugați condimente, sare și zahăr în orice recipient metalic și lăsați lichidul să fiarbă în bucătărie va fi o aromă de nedescris; Apoi se răcește la temperatura camerei.

4. Asezati pestele intreg pregatit intr-o cana in care sa il sarati. Nu uitați să tăiați cozile de cal în principiu, nu au nici un folos.

5. Acum turnați saramura peste tot macroul. Nu turnați niciodată saramură fierbinte peste macrou, acest lucru este important, altfel se va găti. După cum puteți vedea, în literalmente 5 minute ați terminat aproape toată munca.

6. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să stea câteva ore. Timp de așteptare - 2 zile. Ei bine, atunci scoateți-l și tăiați-l în bucăți.

Interesant! Folosind această opțiune, puteți săra nu numai macroul, ci și alți pești, cum ar fi heringul, șprotul etc.

Macrou sarat in ceai cu gust incomparabil

Hum, ei bine, cu siguranță nu ai încercat această delicatesă, ți se poate părea ciudat, dar în ceai se dovedește incredibil de gustos și chiar frumos. Mulțumită celui care a venit cu această opțiune, recomand și să o încerci și să tratezi pe toată lumea cu acest pește.

Se pare că a fost fumat și pare... crusta aurie Per total o frumusete. Totul este la fel de ușor și simplu ca întotdeauna și, în cele din urmă, toată lumea va dori să știe rețeta autorului semnăturii tale.

Vom avea nevoie de:

• Pește macrou – 3 carcase
• apă - 1 l
• ceai 2-3 linguri.
• zahăr - 3 linguri.
• Sare - 3 linguri.

Metoda de gatire:

1. Evidențiază frumusețile noastre marine. Va trebui să tăiați inițial capetele, să îndepărtați intestinele și tot excesul din abdomenul peștelui. Cozile pot fi lăsate sau tăiate.

2. Acum să facem marinada, urmați toate proporțiile, amintiți-vă că aceste proporții sunt date special pentru litru de marinată. Dacă aveți mai puțin pește, atunci faceți jumătate, adică luați de 2 ori mai puțină sare și ceai.

Pune apa intr-o cratita si fierbe-o, adauga ceaiul, amesteca si adauga sare si zahar. După aceasta, se pune din nou pe foc și se fierbe din nou pentru ca toate ingredientele uscate să se dizolve. Și abia după aceea, lăsați marinata să se răcească și apoi turnați-o peste pește.

Important! Asigurați-vă că strecurați marinada printr-o sită. Și încă o condiție: saramura trebuie să acopere complet peștele.

3. Peștele ar trebui să stea în această saramură rece de ceai timp de 3-4 zile. Apoi tăiați macroul în bucăți și mâncați-l pentru sănătatea dumneavoastră, fie cu sau cu alte feluri principale. Uite ce auriu si frumos este.

Videoclip despre cum să murați macroul rapid și gustos întreg în 2 ore

Tot ce ai nevoie este pește proaspăt bun și, bineînțeles, dorința ta vei învăța toate celelalte ingrediente în cauză în acest videoclip:

Marinați peștele în coajă de ceapă

O altă rețetă destul de populară și dovedită, este considerată și una dintre originale. Până astăzi, nici măcar nu știam despre o astfel de rețetă, dar se dovedește că pentru mulți a devenit nu numai dovedit, ci și iubit.

Coaja de ceapă este cea care dă această culoare neobișnuită, probabil că deja ai ghicit-o singur. În această variantă nu există condimente deloc, se folosesc doar două ingrediente: sare și apă.

Vom avea nevoie de:

• coaja - de la 5 cepe
• macrou - 2-3 buc.
• apă - 1 l
• sare - 2 linguri

Metoda de gatire:

1. Puneți cojile de ceapă într-o cratiță, umpleți cu apă și clătiți foarte bine cu mâinile, apoi scurgeți apa și turnați 1 litru de apă curată. Se lasa sa stea in apa aproximativ 10-20 de minute.

Tăiați capul macroului, apoi îndepărtați toate măruntaiele inutile. Asigurați-vă că îndepărtați pelicula neagră de pe burtă, altfel va avea un gust amar mai târziu. Spălați peștele și ștergeți-l cu șervețele de hârtie. După aceasta, tăiați în bucăți, deși dacă nu doriți în mod deosebit, puteți mura totul.

2. Adăugați sare în cojile de ceapă și apă și amestecați. Dați gazul și lăsați acest bulion să fiarbă, apoi fierbeți încă 3 minute.

Acum puneți peștele în bucăți sau întreg în tigaie și gătiți timp de 3 minute în saramură fierbinte. Și apoi scurgeți toată apa și îndepărtați cojile.

3. Se aseaza pe o farfurie si se stropeste cu putina zeama de lamaie. Se ornează cu ierburi și mărar. Poftă bună!

Macrou cu fum lichid într-o sticlă

Pentru cei care iubesc carnea afumată, vă propun să treceți imediat la această variantă simplă, pe care o puteți face chiar acasă.

Ați auzit vreodată de murarea cu fum lichid, cred că ați încercat-o înainte, dar nu ați bănuit că aceasta este tocmai această opțiune?

Vom avea nevoie de:

• apă - 3 l
• macrou - 3 buc.
• fum lichid - 1/3 linguriță.
• zahăr - 3 linguri
• sare - 3 linguri
• ceai negru - 1 lingura.
• boabe de piper negru - 6 buc.
• cuișoare - 6 buc.
• usturoi - 4 catei
• frunză de dafin - 4 buc.
• ardei iute rosu - 1 pastaie

Metoda de gatire:

1. Luați un recipient cu ochi adânci, ca o cratiță, și adăugați 3 linguri de zahăr în apă clocotită (3 litri). Și se lasă să fiarbă 1 minut, apoi se adaugă 1 pahar de ceai. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să fiarbă 15 minute.

Apoi acest amestec trebuie să se răcească, puteți pune o tigaie într-un vas cu apă rece, astfel încât să se răcească mai repede.

Tăiați capetele peștelui și îndepărtați toate măruntaiele. Se spală și se usucă cu un prosop de hârtie.

2. Apoi, puneți peștele într-un borcan sau sticlă cu gât mare, turnați toate condimentele și stoarceți usturoiul printr-un storcător de usturoi. Se toarnă o treime într-un pahar fum lichid si adauga-l in borcan. Se toarnă marinata și se închide cu un capac de nailon.

3. Pune un astfel de vas sau sticla de sticla, borcan in frigider sau loc racoros timp de 3 zile.

4. Apoi scoateți din borcan și tăiați în bucăți mici și îngrijite cu un cuțit ascuțit.

5. Aceasta este culoarea galbena caracteristica a pielii in interior este un peste foarte gustos si suculent. Poftă bună!

Rețetă minunată de macrou ușor sărat cu muștar

Acum ofer o altă opțiune sofisticată, care, cel mai probabil, îi va șoca pe unii, dar și ce, cred că ați încercat cu toții heringul marinata de mustar, de ce atunci nu faceți un astfel de lichid pentru macrou, cu siguranță va ieși și gustos și cu o aromă de muștar picant. Desigur, toți cei cărora nu le place muștarul ar trebui să evite această rețetă.

Acest fel de mâncare poate fi servit atât de sărbători, cât și la ocazii speciale. masa de zi cu zi, trebuie să fiți de acord, toată lumea iubește murăturile, deși nu le facem în fiecare zi, dar uneori puteți face și trata pe toată lumea cu o astfel de delicatețe de pește.

Vom avea nevoie de:

• sare - 50-100 g
• macrou – 0,5 kg
• zahăr - 3 g
• nucşoară-3 g
• frunză de dafin - 1 buc. se toacă mărunt
• ceapă - 1 buc.

Pentru sare picant

• Ienibahar 1 gram
• Piper negru 1 gram
• Nucșoară 1 gram
• Coriandru 1 gram
• Cuișoare 2-3 bucăți
• Apă - 0,5 linguri.

Umplutură de muștar

• Decoct picant - 0,5 linguri.
• Muștar - 50 g
• Ulei vegetal - 65 g
• zahăr - 35 g
• sare - 8 g
• Acid acetic - 4 g

Metoda de gatire:

1. Frecați amestecul de întărire pe pește, mai întâi dezghețați peștele și tăiați capul, aripioarele și îndepărtați intestinele. Pentru această sărare trebuie să amestecați împreună sarea, zahărul, nucșoara și foaia de dafin tăiate în bucăți mici.

Daca a mai ramas putin amestec de sare, apoi presarati peste peste, acoperiti-l cu un capac si lasati sa stea asa 2-3 zile. Asa a iesit sarea uscata, dupa cum vedeti, fara marinada si fara lichid.

2. Acum clătiți macroul în apă curentă și lăsați apa să se scurgă. Puteți să-l consumați deja, sau să îl afumati sau să faceți o umplutură de muștar și sărare picant.

3. Pentru sărare picant veți avea nevoie de ienibahar, piper negru, nucșoară, coriandru și cuișoare. Măcinați toate aceste ingrediente într-un mojar. Apoi, ia un polonic și toarnă totul în el. Apoi adăugați apă și fierbeți amestecul, lăsați să stea și fierbeți timp de 25 de minute.

4. În timp ce saramura picantă se gătește, tăiați macroul finit, tăiați-l în bucăți și tăiați ceapa în fundul unui recipient de sticlă, cum ar fi o pernă de ceapă.

5. Acum luați și turnați ulei vegetal și muștar într-un pahar, plus adăugați zahăr și sare, apoi amestecați și turnați amestecul picant răcit pregătit, amestecați și adăugați oțet.

6. Turnați această marinadă peste pește.

7. Și aici este ulei de muștar, sau puteți spune că este o umplutură picant, lăsați-l la frigider timp de 1 zi.

Delicios de gustos si usor de preparat, pofta buna!

Cea mai reușită rețetă de macrou sărat în coajă și ceai

Acum vă sugerez să porniți acest videoclip și să țineți cont de rețetă, în care macroul este marinat atât în ​​coajă de ceapă, cât și în ceai, acest pește este primul care dispare pe masă:

Sărare uscată macrou fără saramură

Ei bine, a mai rămas o variantă, ca să zic așa, dacă nu vrei să te deranjezi, poți să freci ușor peștele cu sare și să nu adaugi deloc apă, iar astfel va deveni ușor sărat, principalul lucru este să respectați corect toate proporțiile.

Un astfel de pește va fi cu siguranță diferit de peștele cumpărat din magazin, deoarece este fără aditivi chimici, ceea ce înseamnă că nu trebuie să-ți faci griji pentru sănătatea ta, aceasta este una dintre cele mai bune rețete.

Vom avea nevoie de:

• macrou - 5 buc.
• sare - 160 g
• zahăr - 80 g
• boabe de piper - 7 buc.
• cuișoare - 4-5 buc.
• frunză de dafin - 3-4 buc. sau 2 buc. la gust

Metoda de gatire:

1. Tăiați coada și capul peștelui. Scoateți toate măruntaiele din carcasă. Clătiți sub jet de apă și uscați cu prosoape de hârtie.

2. Pregătiți amestecul de murături, luați și puneți zahărul și sarea într-un bol. Apoi, amestecați mazărea, cuișoarele și câteva foi de dafin și măcinați totul în pudră.

3. Peștele va trebui să fie filet cu un cuțit; Puneți fileul într-un recipient în care veți săra macroul. Amestecați condimentele și sarea cu zahăr și veți obține un amestec pentru murat, va fi mult și poate chiar va mai rămâne, lăsați-l pentru utilizare ulterioară, nu se va pierde.

Acum folosește acest amestec uscat pentru a săra recipientul în care vei săra macroul, apoi șterge-l peste pește pe ambele părți există părerea că peștele va lua câtă sare are nevoie;

4. Asezati fileurile unul peste altul si apoi acoperiti cu un capac sau folie alimentara.

5. Se da la frigider pentru 24 de ore, iar apoi se mananca cu ceapa si ulei vegetal, bineinteles taiati pestele in felii. Un astfel de tratament moale delicios gătit instant a funcționat! Rețineți că nu conține oțet sau saramură. Poftă bună!

Sfat! Dacă nu puteți mânca tot peștele deodată, îl puteți îngheța congelator, apoi scoate-l oricând și gustă-l.

S-a dovedit a fi făcut în casă și bun de lins cu degetele!

Asta e tot pentru mine, ca întotdeauna. Vă doresc să vă iasă totul și să gustați cu mare poftă și bucurie din peștele ușor sărat. Toate cele bune tuturor! Pa! Te văd!

8 moduri delicioase Cum să murați macroul acasă.

Cum să sare macroul în 2 ore
În magazine sunt vândute o varietate de pește sărat, dar cumpărarea unui produs ușor sărat este uneori problematică. Pentru a se asigura că peștele își păstrează aspectul comercial și este depozitat mai mult timp, producătorii nu se zgârcesc cu sare. Cu toate acestea, puteți găti macrou ușor sărat acasă în 2 ore. Rețeta descrisă mai jos este potrivită pentru fanii nerăbdători ai murăturilor de casă.
Este suficient să aveți răbdare și după 2 ore puteți începe să gustați produsul ușor sărat.
INGREDIENTE:
Macrou - 1 buc. Ceapa - 1 cap. Apă - 350 ml. Sare - 1,5 linguri. Piper negru - 7 mazăre. Laur - 2 frunze.
PREGATIREA:
Primul lucru pe care îl fac este să muresc saramura. Turnam apa intr-un cadru mic, dau la fiert, adaugam ceapa taiata in patru parti, condimentele si sarea indicate in reteta. Gatesc saramura la foc mic sub capac timp de cel mult 10 minute, apoi opresc gazul, scot capacul si il las sa se raceasca. În timp ce marinada se răcește, lucrez la pește. Am tăiat coada și capul, fac o mică incizie pe abdomen, scot măruntaiele prin ea, spăl carcasa cu apă și o usuc cu șervețele de hârtie. Am tăiat carcasa în bucăți de 2 centimetri grosime pentru a se săra rapid și uniform. Am pus bucățile de pește într-un borcan sau recipient alimentar, le-am umplut cu saramură, am închis capacul și le-am pus la frigider pentru 120 de minute. După timpul specificat, peștele sărat va fi gătit. Dacă este necesar, îl puteți păstra în saramură încă o jumătate de oră. Înainte de servire, recomand să ornești macroul cu rondele de ceapă și ierburi.

Macrou sarat picant

Rețeta de macrou sărat picant este potrivită chiar și pentru hering și pește roșu. La 12 ore după terminarea gătirii, felul de mâncare vă va încânta cu gustul său incredibil. INGREDIENTE:
macrou proaspăt - 2 buc. Ceapa - 2 capete. Ienibahar - 5 mazăre. Laur - 2 frunze. Oțet de vin- 50 ml. Sare - 3 linguri. Ulei vegetal - 1 lingură. Cuișoare uscate - 2 bețișoare. Piper negru măcinat. PAS CU PAS PREGATIREA:
Curățesc peștele și tai carcasele de-a lungul crestei. Apoi scot cu grija oasele si tai fileurile de macrou in bucati de marime medie. Se presară cu sare și se lasă deoparte 10 minute. Ceapa decojită am tăiat rondele. Pentru a pregăti marinada, combinați într-un bol oțetul cu uleiul vegetal, adăugați condimentele indicate în rețetă și amestecați bine. Asezonați macroul cu piper, adăugați rondele de ceapă, amestecați, puneți recipient de sticlă si se toarna marinata. Il las la temperatura camerei cel putin 10 ore, dupa care il mai tin la frigider inca cateva ore. Macroul sarat dupa aceasta reteta este incredibil de fraged. de obicei servesc pește picant cu cartofi fierti, desi il folosesc des pentru a face crutoane si sandviciuri. Oaspeții golesc mai întâi farfuria cu această delicatesă.

Bucăți de macrou sărat

Practica arată că bucățile de macrou sărat sunt atât un preparat independent excelent, un adaos minunat la diverse garnituri, cât și un ingredient excelent pentru aperitive. Rețeta este destinată persoanelor care nu își pot imagina viața fără pește sărat. Datorită saramurii picante, peștele devine gata de mâncat peste noapte.
INGREDIENTE:
Macrou - 350 g sare - 1 lingură. Zahăr - 0,5 linguri. Piper macinat Ulei vegetal Otet - dupa gust.
PREGATIREA:
Turnam apa peste scrumbia proaspata, tai capul si coada, il devisc, il spal din nou si il tai in bucati groase de trei centimetri. Tavalez fiecare bucata intr-un amestec de piper, zahar si sare. Asez macroul strans intr-un recipient de sticla, il acoper cu un capac si il dau la frigider pana dimineata. Apoi spăl excesul de sare de pe macrou, îl usuc, îl pun într-un borcan curat și îl umplu cu o soluție de oțet și ulei vegetal. După câteva ore, vă puteți bucura de gustul peștelui sărat.

AMBASADOR USCAT
INGREDIENTE:
2 carcase de macrou, 2-3 linguri de sare, 1 lingura de zahar, 3 foi de dafin, o cantitate mica de ienibahar, 1 buchet mic de marar.
PREGATIREA:
Abordați macroul. Peștele trebuie eviscerat prin îndepărtarea peliculei negre de pe abdomen. Apoi tăiați capetele și clătiți carcasele sub jet de apă.
Luați un recipient din plastic sau sticlă. Se presară puțină sare pe fund, se pune câteva mazăre de ienibahar și câteva crenguțe de mărar, se fărâmițează o frunză de dafin.
Amestecați sarea și zahărul și frecați peștele în interior și în exterior. Puneti pestele intr-un recipient si adaugati deasupra si in burta inca cateva crengute de marar, dafin, ienibahar si sarea ramasa.
Închideți ermetic recipientul cu peștele și puneți-l la frigider pentru 2-3 zile. Curățați peștele finit de excesul de sare folosind un șervețel de hârtie sau o cantitate mică de apă.

PESȚE PICANT ÎN BORCAL
Macroul la borcan este în același timp gustos, picant, apetisant și rafinat.
INGREDIENTE:
1–2 carcase de pește, 1 ceapă, 0,5 litri apă, 2–3 linguri de sare, 1 lingură de zahăr, 4–5 bucăți de ienibahar, 2–3 foi de dafin, 1 lingură de muștar.
PREGATIREA:
Pregătiți peștele: curățați, tăiați capetele și clătiți bine sub jet de apă. Tăiați carcasa în bucăți mari.
Continuați cu saramură. Adăugați sare, zahăr, dafin și ienibahar în apă și aduceți la fiert. Sarea și zahărul ar trebui să se dizolve complet. Scoateți saramura de pe foc și răciți la temperatura camerei.
Tăiați ceapa în rondele mici. Puneți-le într-un borcan, alternând cu straturi de pește. Adăugați și muștar acolo. Turnați saramură în borcan, astfel încât să acopere complet macroul.
Închideți borcanul cu un capac și puneți-l la frigider pentru 10-12 ore. Macroul finit poate fi păstrat la o temperatură rece timp de cel mult 5 zile. Același lucru este valabil și pentru saramura de pește.

PESTE SUB OPRESS

Esența acestei rețete este că peștele este lăsat câteva ore sub jugul unui fel de încărcătură. Perfect pentru acest scop borcan de litru umplut cu apă sau o pungă sigilată de cereale de același volum.
INGREDIENTE:
2 macrou, 2 linguri sare, 1 lingură zahăr, 1 linguriță fiecare proaspăt măcinat și ienibahar.
PREGATIREA:
Mai întâi, pregătiți amestecul de murat. Pentru a face acest lucru, amestecați sare, zahăr și piper.
Macroul trebuie pregătit. Eviscerați carcasele, tăiați capetele și clătiți peștele sub jet de apă. Apoi uscați bine macroul și transferați-l pe o masă de tăiat.
Tăiați fiecare carcasă pe lungime prin burtă în două părți. Scoateți coloana vertebrală a peștelui și toate oasele. Tăiați carnea de pe piele. Este mai bine să faceți acest lucru cu un cuțit foarte ascuțit.
Tăiați fileul în cruce bucăți mici. Acestea trebuie transferate într-un recipient de sticlă și stropite cu amestecul de decapare. Apăsați peștele cu presiune și puneți-l la frigider timp de 7-8 ore.

AMBASADOR AL UNUI MACTERCARSE INTEGRAL
Puteți încerca să sărați o carcasă întreagă de macrou. De asemenea, va fi foarte gustos. Nu este nevoie să eviscerezi peștele pentru această rețetă.
INGREDIENTE:
2 carcase de macrou, 6 linguri sare, 2 linguri zahar, 1 lingurita piper negru macinat, 1 lingura marar uscat, 1-2 linguri ulei vegetal.
PREGATIREA:
Clătiți macroul și uscați-l bine cu prosoape de hârtie. Ia pachet mare si toarna in ea sare, zahar, piper si mararul. Agitați punga pentru a amesteca toate condimentele.
Apoi frecați bine fiecare carcasă cu amestecul de întărire. Puneți peștele în punga în care ați amestecat condimentele. Înfășurați strâns macroul. Pentru a face acest lucru, mai puteți folosi câteva pungi sau hârtie groasă.
Puneți peștele la frigider timp de 3 zile. Peștele finit trebuie spălat sub jet de apă, uscat bine și frecat cu o cantitate mică de ulei vegetal.

PEȘTE MIC SĂRAT
Cel mai simplu mod de a săra macroul acasă este să faci pește ușor sărat. În această rețetă, cantitatea de sare este determinată de ochi. Cu toate acestea, ratele de aprindere sunt excluse, deoarece este aproape imposibil să se suprasare peștele.
INGREDIENTE:
2 carcase de macrou, sare după gust, 5-6 ienibahar, 1 lămâie, 1-2 linguri ulei de măsline.
PREGATIREA:
Macroul trebuie pregătit pentru această rețetă. Eviscerați carcasele, îndepărtând peliculele negre de pe abdomen, tăiați capetele și clătiți peștele sub jet de apă. Se usucă macroul cu un prosop de hârtie și se taie în porții.
Sarați fiecare bucată de pește și puneți-o într-un recipient de sticlă sau de plastic. Puneți deasupra ienibaharul și frunza de dafin. Stropiți macroul cu zeamă de lămâie și stropiți cu ulei de măsline.
Acoperiți recipientul cu un capac și puneți macroul la frigider. Acest pește este sărat în 24 de ore. În acest timp, este necesar să amestecați recipientul de mai multe ori.

Pe lângă faptul că macroul are uimitor calități gustative, este și ea foarte utilă. Este o sursă valoroasă de vitamine, precum B12 și PP, precum și minerale importante: sodiu, fosfor, crom, iod.
Cu toate acestea, cea mai importantă calitate a acestui pește este că este bogat în acizi grași omega-3 sănătoși. Ele întăresc sistemul imunitar, normalizează metabolismul și nivelurile hormonale și au un efect benefic asupra funcționării sistemului cardiovascular.

Reguli și sfaturi pentru sărare

Macroul mare sau mijlociu este potrivit pentru sărare. Peștii mici sunt osoși și nu grași. Opțiune ideală- peste cu greutatea de 300 de grame.
- Este mai bine să sărați peștele proaspăt sau congelat. Dacă nu ai unul, Frozen va fi potrivit.
-Când alegeți, asigurați-vă că acordați atenție culorii. Pește proaspăt are o nuanță gri deschis fără semne de îngălbenire, ochii sunt deschisi și nu tulburi.
-Scrumbiul bun se caracterizeaza printr-o aroma usoara de peste, elastica si usor umeda la atingere.
- La sare, sarea atrage excesul de umiditate din pește și saturează bine carcasa.
-Procesul se desfășoară la o temperatură scăzută, deoarece în condiții calde produsul se va putrezi.
- La terminarea sărării, macroul se pune în pivniță sau în frigider.
- Pentru a prepara macrou sărat, folosiți preparate care nu se oxidează. Folosesc recipiente email sau sticla.
-Recomand sărarea macroului acasă cu sare obișnuită nu este potrivită; Iodul nu va afecta gustul preparat gata preparat, dar va strica aspectul. Este mai bine să folosiți sare grunjoasă. Este nevoie de mult lichid pentru a se dizolva, astfel încât mai multă umiditate va fi îndepărtată din pește, ceea ce va crește durata de valabilitate.
- Carcasele întregi, fileurile sau bucățile sunt potrivite pentru sărare. Acest lucru nu afectează tehnologia de gătit, dar reduce timpul de sărare completă.
- Macroul intreg dureaza trei zile pentru a se prepara, bucatile sunt sarate o zi.
- Frigiderul este cel mai bun loc pentru depozitare. Se toarnă ulei vegetal peste macrou și se păstrează nu mai mult de 5 zile.
- Nu ţine peste sarat la congelator, pentru ca dupa dezghetare carnea va deveni apa si moale.
- Pentru a vă asigura că macroul își dezvoltă pe deplin gustul și capătă o aromă uluitoare, adăugați dafin și boabe de piper în timpul procesului de sărare. Coriandru, cuișoare și ienibahar adaugă o aromă picant.
Sfaturile enumerate mai sus vă vor ajuta să pregătiți macrou sărat delicios, frumos și aromat.