Hering murat. Reteta de hering murat acasa, gustul este incomparabil.

Acesta este simplu peste sarat poate decora orice masă, atât de zi cu zi, cât și festivă. Tot ce trebuie să faci este să fierbi cartofii, să tai ceapa suculentă și gata – masa este gata! Dar nu toți heringii sunt la fel și nu toți sunt buni: trebuie să-l alegi cu înțelepciune și să știi să sărați delicios heringul acasă, o rețetă care se va topi în gură, vezi fotografii și videoclipuri.

Heringul, de fapt, nu este doar gustos, ci și sănătos. Pulpa sa conține o mulțime de acizi grași, care scad nivelul colesterolului. În plus, conține un element precum seleniul, un antioxidant puternic. Ca și alți locuitori ai mării, acest pește se laudă și cu o abundență de iod, care este indispensabil pentru funcționarea glandei tiroide.

Caviarul de hering este recomandat celor care se recuperează după o boală, deoarece conține o concentrație din toate substanțe utile mult mai sus. Laptele conține multă glicină, care stimulează activitatea creierului. Vârstnicii și școlarii au nevoie de un astfel de ajutor! Laptele de hering îmbunătățește și imunitatea.

Dar nu totul este atât de roz, există un dezavantaj care reduce întregul beneficiu al produsului - sarea. Se știe că reține lichidul în organism. Pentru a reduce cantitatea de sare din pește, trebuie doar să-l înmuiați timp de 12 ore în apă sau 4 ore ceai tare. Acest peste desarat poate fi consumat in cantitati mici de catre persoanele cu boli cardiovasculare, probleme cu rinichii si alte probleme. Adevărat, ar fi o idee bună să vă consultați cu medicul dumneavoastră despre mărimea porțiilor.

Cum să alegi heringul pentru murat

Din păcate, puțini oameni pot cumpăra hering proaspăt prins pentru murat, așa că cumpărăm hering proaspăt congelat.

1. Cu cât peștele este mai mare, cu atât va fi mai gras și mai gustos.
2. Heringul trebuie să fie cu capul pe cap, cu pielea lucioasă, fără deteriorare sau îngălbenire, și fără vânătăi
3. Alegem în funcție de ochi - ochii trebuie să fie convexi și limpezi.

Cum să sare heringul

Dezghețam heringul în frigider, nu îl dezghețăm în apă fierbinte sau la cuptorul cu microunde.

Prefer să sare hering eviscerat fără cap. De asemenea, ne asigurăm că scoatem filmul negru din interior.

De asemenea, puteți săra laptele și caviarul.

Urmărește rețeta video despre cum să sărați delicios hering acasă

Vă puteți imagina sărbătoare rusească fără hering murat? Unora le place să-l servească ca o gustare, adăugând ceapa si unt, altii prefera sa gateasca cu el salata populara Hering sub o haină de blană, care decorează în mod tradițional orice masa festiva. Dar lista de opțiuni nu se termină aici, mai ales că heringul în sine poate fi murat acasă, după rețete din diferite țări.

Heringul prins toamna este considerat cel mai delicios si este ideal pentru murat. Vă sfătuim să cumpărați niște pește proaspăt și să-l marinați singur. Dar și heringul congelat va funcționa. Principalul lucru este să-l dezghețați corect, adică treptat, și să evaluați mai întâi calitatea produsului. Acordați atenție pielii, care ar trebui să fie argintie și fără nicio deteriorare. Îngălbenirea pe abdomen și branhiile libere indică faptul că peștele era înghețat și nu mai era foarte proaspăt.

Înainte de a mura un hering, trebuie să-i tăiați capul și coada, să-l curățați, să separați fileul și abia apoi să îndepărtați pielea. Puteți marina întregul file sau îl puteți tăia transversal în bucăți de 1–1,5 centimetri grosime. Un ultim lucru: nu folosi sare iodata.

Acum că toate problemele tehnice sunt rezolvate, să alegem rețeta potrivită.

Hering sărat

Aceasta este o rețetă foarte simplă care este considerată de bază. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de 2 heringi mici și deja tăiați. Vă rugăm să rețineți că este mai bine să nu curățați fileul aici sau să-l tăiați în bucăți.

Amestecați 2 linguri de sare și 1 lingură de zahăr, apoi frecați amestecul peste fileuri. În continuare, nu mai rămâne decât să împăturiți bucățile în perechi cu pielea spre exterior, să le înfășurați în folie alimentară și să le puneți la frigider pentru o zi.

Hering marinat în vin

Aici veți avea nevoie de 2 heringi sărați, care pot fi pregătiți în modul descris mai sus. În plus, pentru a implementa această opțiune, luați 1 pahar de vin roșu sec, 100 de mililitri de roșu otet de vin, 100 de grame de zahar, precum si 2 foi de dafin, 2 cuisoare, 2 linguri boabe de coriandru si sare.

Fierbeți vinul într-o cratiță, adăugând zahăr, cuișoare, coriandru și puțină sare. Gatiti 3-4 minute, apoi turnati otetul si scoateti de pe aragaz. Apoi tot ce trebuie să faceți este să așteptați până când marinata s-a răcit la temperatura camerei și să o turnați peste heringul pus într-un recipient potrivit. Marinați la frigider pentru cel puțin 24 de ore.

Hering marinat in ulei

Acest lucru este suficient pentru gătit reteta clasica ia unul mare hering sărat, 1/4 cană ulei vegetal inodor și 1/2 ceapă. Veți avea nevoie, de asemenea, de 2 foi de dafin, 1 linguriță de sare, 6 boabe de piper alb și 1/4 linguriță de semințe de muștar și piper roz măcinat.

Postează în recipient de sticlă file de hering și distribuiți uniform deasupra ceapa curățată și tocată. Adăugați frunza de dafin, sare și condimente. Umpleți totul cu puțin încălzit ulei vegetal, se acopera cu un capac si se da la frigider pentru 3 zile.

Hering marinat in dressing de otet

Iată încă una varianta delicioasa marinadă, care va necesita 2 morcovi mici, 1 ceapă roșie, 1 lămâie, 2 foi de dafin, 1 lingură de ulei vegetal, 50 de mililitri de oțet de vin alb, 120 de mililitri de apă, precum și 1/4 de lingură din amestec ardei macinatiși câte 1 linguriță de sare și zahăr. Cantitățile de ingrediente sunt indicate pentru murarea unui hering mare nesărat.

Tăiați morcovii precurățați în felii foarte subțiri. Curățați ceapa și tăiați rondele subțiri, iar lămâia felii. Apoi, fierbeți apa într-o cratiță mică, adăugând sare, zahăr, piper și dafin. Se albesc morcovii în marinada clocotită și apoi se îndepărtează cu o lingură. Fierbem din nou marinata timp de 3-4 minute.

În acest moment, puneți heringul, ceapa, morcovii albiți și lămâia în straturi într-un recipient de sticlă. Când marinada este gata, scoateți-o de pe aragaz, adăugați oțet și turnați-o imediat peste hering. Se adauga o lingura de ulei vegetal, se inchide bine capacul si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. Apoi tot ce trebuie să faceți este să puneți heringul la frigider și să așteptați cel puțin o zi să se marineze.

Heringul sărat este omniprezent și este considerat unul dintre cele mai bune gustări, dovedit de-a lungul anilor. Are un gust universal, se potrivește bine cu multe alimente și este o adevărată delicatesă în sine. Și dacă mai marinați heringul sărat, veți obține un nou tip de gustare care are propriul gust unic. Astăzi vreau să vă prezint o rețetă de preparare a heringului sărat murat. Și vreau să vă asigur că acest fel de mâncare vă va decora perfect vacanța Masa de Anul Nou. Recomand cu tărie să marinați un borcan de hering delicios cu câteva zile înainte de sărbători. Oaspeții tăi îl vor aprecia.

Deci, pentru a pregăti hering sărat murat, vom avea nevoie de:

file de hering - 1 buc.;

ceapa - 1 buc.;

apă - 1,5 căni;

oțet 9% - 1/4 cană;

frunză de dafin - 2 buc.;

boabe de piper negru - 8 buc.;

zahăr - 2 linguri. l.;

sare - 0,5 linguriță;

ulei vegetal - 1 lingura. l.

Mai întâi trebuie să pregătiți marinada și să o răciți. Să pregătim toate ingredientele pentru marinadă: apă, oțet, foi de dafin, boabe de piper negru, zahăr, sare, ulei vegetal.

Se ia o oală și se gătește marinada în ea (se aduce la fierbere), se pune la rece să se răcească.

Se toarnă marinada răcită și se pune la rece. Heringul nostru murat va fi gata în 12 ore.

Foarte gustare delicioasă gata!

Poftă bună!

Recomanda prietenilor tai:

Vă oferim rețete de sărare a peștelui - hering murat, sare picant acasă

Rețete pentru sărarea peștelui acasă. Hering murat

Rețete de sărare a peștelui sunt multe, dar vă ofer două dintre rețetele mele dovedite de murat heringacasă . Heringul murat se prepară cu sare picant, dar în prima rețetă este sărat fără oțet, iar în a doua - cu oțet

Rețete pentru sărarea peștelui. Hering sarat picant acasa fara otet

Hering - 1-2 bucăți

Pentru sare picant:

Apa - 0,5 litri

Sare - 2 linguri (saramura este destul de sarata, dar in acest fel heringul se va sara mai repede. Daca aveti timp, faceti saramura cu mai putina sare sau doar mariti putin cantitatea de apa.

Zahăr - 0,5 linguriță

Condimente:

4-6 mazăre neagră și ienibahar

2 muguri de cuișoare

3 foi de dafin

0,5 linguriță de semințe de coriandru (coriandre)

0,5 linguriță de semințe de mărar (nu am avut semințe, am folosit ierburi uscate)

Preparare:

Turnați apă în tigaie, aduceți la fierbere, adăugați toate condimentele și fierbeți timp de cinci minute. Apoi se lasa la racit.

Cum să murați heringul:

Tăiem heringul. Tăiem coada, capul, scoatem măruntaiele, spălăm heringul dedesubt apa rece, îndepărtați pelicula neagră interioară. Tăiați heringul în bucăți nu foarte groase (pentru a fi convenabil de mâncat mai târziu).

Puneți heringul într-un borcan și umpleți-l cu saramură pregătită.

În patru până la cinci zile vei avea gata un hering delicios, picant și sărat.

În același mod, puteți săra întregul hering fără a-l tăia.

Nu dezghețați heringul complet, astfel încât să rămână rece și elastic. Îl punem într-un borcan. Umpleți cu saramură caldă și lăsați într-un loc răcoros până când saramura se răcește. Apoi o punem la frigider. Timpul de sărare va fi puțin mai lung. Dar apoi puteți curăța, tăia și folosi heringul așa cum doriți. Și în secțiuni nu se va dovedi la fel de întunecat cum arată în fotografia mea de sus.

Curățați bucățile de hering de pe piele, tăiați felii, adăugați ceapa tăiată în inele sau jumătate de inele la hering, condimentați cu ulei vegetal sau oțet.

Un aperitiv excelent de hering este gata!

Poftă bună!

Hering marinat cu otet. Hering murat acasă repede

Heringul marinat cu oțet nu este doar rapid, ci și fabulos reteta delicioasa sărarea peștelui. Heringul se dovedește a fi cel mai fraged, ușor sărat, nu acru, la fel ca untul și se topește în gură. O reteta foarte gustoasa care ne-a placut absolut. Și vă sfătuiesc să faceți acasă același hering murat

Pentru această rețetă aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Hering proaspăt congelat - 2 bucăți

Mărar proaspăt

Pentru marinata:

Apă - 0,5 căni

Ulei vegetal - 100 ml.

Sare - 1 linguriță plină

Zahăr - 1 linguriță

9% otet - 1-2 lingurite (va sfatuiesc sa nu adaugati otet imediat, mai intai adaugati 1 lingurita, iar a doua zi incercati heringul si marinada, daca nu este suficient otet, adaugati inca 1 lingurita)

Muștar gata - 1 linguriță

Întrucât îmi plac foarte mult condimentele, am mai adăugat câteva mazăre neagră de ienibahar și câteva semințe de coriandru în marinadă.

Prepararea marinatei:

Fiert apa rece se amestecă cu toate ingredientele.

Dezghețați heringul, dar nu până când se înmoaie. Tăiem capul și coada, scoatem măruntaiele. Îndepărtați cu grijă filmul negru de pe abdomen cu un cuțit. Scoateți pielea de pește. Tăiați de-a lungul crestei, împărțiți în jumătăți. Îndepărtăm coloana vertebrală și, dacă este posibil, toate oasele interne. Tăiați heringul în bucăți. Se pune intr-un borcan, se presara cu marar tocat.

Se toarnă marinada pregătită peste hering și se închide borcanul cu un capac. Pune borcanul la frigider. Într-o zi sau două, heringul va fi gata de mâncat.

Crede-mă după ce l-ai încercat pe acesta hering delicios sărare picant, veți uita cum este să cumpărați conserve dintr-un magazin. După cum a spus soțul meu, heringul murat este fabulos de delicios!

Mai ales în felul în care a fost servit pe masa mea - cu cartofi prăjiți.

Recomanda prietenilor tai:

Materiale populare