Tinctură de coniac. Butoaie de stejar Medicina traditionala migdale nuci prepara tinctura de alcool
Migdalele parfumate sunt folosite în mod activ în gătit, deoarece sunt adăugate la feluri de mâncare diferite: deserturi, produse de patiserie, salate si altele. De asemenea, puteți infuza migdale, ceea ce vă permite să obțineți o calitate superioară băutură aromată. Mulți oameni percep migdalele ca pe un tip de nucă, dar de fapt nu este cazul, deoarece sunt semințele unui tip de prune necomestibile.
cu migdale este o băutură alcoolică care trebuie preparată strict conform regulilor, deoarece un număr excesiv de semințe poate distruge fără speranță gustul alcoolului.
Teorie Există două soiuri de migdale. Un fruct cu gust și aromă pronunțată se numește sălbatic. Semințele de migdale sălbatice conține număr mare
amigdalina, care poate fi împărțită într-o listă de componente, inclusiv acidul cianhidric. Nu este recomandat să infuzi migdalele sălbatice în alcool acasă, deoarece o astfel de băutură poate fi otrăvitoare.pe migdale
Migdalele cultivate conțin urme de amigdalină. Această sămânță poate fi folosită în siguranță pentru a infuza lumina lunii.
Rețete
Înainte de a lua în considerare rețetele cu migdale și de a începe să le implementați, trebuie să vă asigurați că aveți migdale de înaltă calitate. Infuzați lumina lunii migdale
- Puteți folosi această rețetă:
- Luați 1 litru de moonshine puternic (50%), 5-7 migdale dulci decojite, 10 grame de stafide negre, 2 linguri de zahăr, 5 grame de chipsuri de stejar. Important: unii oameni cred că poți înlocui migdalele cu sâmburi de prune sau caise. De fapt, este imposibil să infuzi aceste componente ale fructului în lumina lunii, deoarece băutura se poate dovedi a fi otrăvitoare.
- Mai întâi trebuie să luați chipsurile de stejar și să turnați peste ele o cantitate mică de apă clocotită. După o zi, apa poate fi scursă din ele.
- Apa rezultată se adaugă în moonshine, după care se adaugă zahăr sau siropul din acesta la preparat și se lasă la infuzat câteva ore.
- După aceasta, migdalele și stafidele sunt adăugate la lumina de lună și apă. Agitați bine amestecul, închideți recipientul cu un capac și infuzați băutura la o temperatură de 20 de grade timp de trei săptămâni.
Infuzia rezultată este filtrată prin pânză de brânză și lăsată să stea din nou timp de o lună.
Având migdale de înaltă calitate și luciu de lună acasă, puteți pregăti un analog al lichiorului popular numit Amaretto. Pentru a obține o astfel de băutură, ar trebui să luați 0,75 litri de strălucire puternică de lună, 100 de grame de migdale decojite, aceeași cantitate de sâmburi de prune și miez de caise. De asemenea, pentru a prepara bautura vei avea nevoie de 500 de mililitri de apa filtrata si 350 de grame de zahar.
Băutura se prepară conform rețetei în etape:
- În primul rând, sâmburii de fructe decojite se usucă într-o tigaie, dar fără a adăuga ulei. Miezurile din tigaie trebuie amestecate constant.
- Când sâmburii s-au răcit, ele trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne și adăugate la moonshine împreună cu migdalele. Între timp, trebuie să pregătiți un sirop din zahăr și apă, să-l răciți și să-l turnați în tinctură. Piesa de prelucrat este plasată într-un loc întunecat timp de o săptămână, după care este scoasă și nucleolii sunt filtrati.
Băutura este infuzată fără semințe timp de o lună. Înainte de a bea băutura, puteți adăuga vanilie și cafea după gust.
Există oameni de lună care preferă să gătească băuturi alcoolice rapid și cu o listă minimă de ingrediente. Această rețetă va atrage cu siguranță astfel de moonshine, deoarece, conform regulilor sale, sunt luate doar 2 componente pentru a pregăti moonshine cu migdale. Este vorba de 1,5 litri de luciu dublu cu o putere de 50%, precum și o jumătate de pahar de semințe de migdale prăjite.
Mai întâi trebuie să umpleți semințele cu luciu de lună, să sigilați recipientul cu piesa de prelucrat cu un capac și să-l puneți într-un loc întunecat și răcoros timp de 40-45 de zile. În fiecare săptămână, conținutul recipientului trebuie agitat bine. După 40-45 de zile, băutura trebuie filtrată prin mai multe straturi de tifon.
Dacă nu aveți semințe de migdale acasă, puteți folosi ulei de migdale comestibil pentru a pregăti infuzii cu luciu de lună. Pentru 1 litru de moonshine, luați 3 picături de ulei, dar nu mai mult, deoarece poate strica gustul băuturii, făcând-o amară.
De asemenea, pentru gătit luciu de lună de migdale Puteți folosi aditivi și esențe speciali. Puteți achiziționa astfel de produse în magazinele care vând produse pentru distilare.
Băuturile de migdale gata preparate pot fi păstrate câteva luni, dar numai dacă sunt turnate în recipiente de sticlă.
tinctură de caise uscate și migdale
Migdalele parfumate sunt folosite în mod activ în gătit, deoarece sunt adăugate la diverse feluri de mâncare: deserturi, produse de patiserie, salate și altele. De asemenea, puteți infuza strălucirea lunii cu migdale, ceea ce vă permite să obțineți o băutură aromată de înaltă calitate. Mulți oameni percep migdalele ca pe un tip de nucă, dar de fapt nu este cazul, deoarece sunt semințele unui tip de prune necomestibile. Almond moonshine este o băutură alcoolică care trebuie preparată strict conform regulilor, deoarece un număr excesiv de semințe poate distruge fără speranță gustul alcoolului.
Teorie
Există două soiuri de migdale. Un fruct cu gust și aromă pronunțată se numește sălbatic. Semințele de migdale sălbatice conține o cantitate mare de amigdalină, care poate fi împărțită într-o listă de componente, inclusiv acidul cianhidric. Nu este recomandat să infuzi migdalele sălbatice în alcool acasă, deoarece o astfel de băutură poate fi otrăvitoare.
Moonshine cu migdale
pe migdale
Rețete
Rețete
Puteți infuza moonshine cu migdale conform acestei rețete:
- Puteți folosi această rețetă:
- Luați 1 litru de moonshine puternic (50%), 5-7 migdale dulci decojite, 10 grame de stafide negre, 2 linguri de zahăr, 5 grame de chipsuri de stejar. Important: unii oameni cred că poți înlocui migdalele cu sâmburi de prune sau caise. De fapt, este imposibil să infuzi aceste componente ale fructului în lumina lunii, deoarece băutura se poate dovedi a fi otrăvitoare.
- Mai întâi trebuie să luați chipsurile de stejar și să turnați peste ele o cantitate mică de apă clocotită. După o zi, apa poate fi scursă din ele.
- Apa rezultată se adaugă în moonshine, după care se adaugă zahăr sau siropul din acesta la preparat și se lasă la infuzat câteva ore.
- După aceasta, migdalele și stafidele sunt adăugate la lumina de lună și apă. Agitați bine amestecul, închideți recipientul cu un capac și infuzați băutura la o temperatură de 20 de grade timp de trei săptămâni.
Infuzia rezultată este filtrată prin pânză de brânză și lăsată să stea din nou timp de o lună.
Având migdale de înaltă calitate și luciu de lună acasă, puteți pregăti un analog al lichiorului popular numit Amaretto. Pentru a obține o astfel de băutură, ar trebui să luați 0,75 litri de strălucire puternică de lună, 100 de grame de migdale decojite și aceeași cantitate de sâmburi de prune și caise. De asemenea, pentru a prepara bautura vei avea nevoie de 500 de mililitri de apa filtrata si 350 de grame de zahar.
Băutura se prepară conform rețetei în etape:
- În primul rând, sâmburii de fructe decojite se usucă într-o tigaie, dar fără a adăuga ulei. Miezurile din tigaie trebuie amestecate constant.
- Când sâmburii s-au răcit, ele trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne și adăugate la moonshine împreună cu migdalele. Între timp, trebuie să pregătiți un sirop din zahăr și apă, să-l răciți și să-l turnați în tinctură. Piesa de prelucrat este plasată într-un loc întunecat timp de o săptămână, după care este scoasă și nucleolii sunt filtrati.
Băutura este infuzată fără semințe timp de o lună. Înainte de a bea băutura, puteți adăuga vanilie și cafea după gust.
Există moonshine care preferă să pregătească băuturi alcoolice rapid și cu o listă minimă de ingrediente. Această rețetă va atrage cu siguranță astfel de moonshine, deoarece, conform regulilor sale, sunt luate doar 2 componente pentru a pregăti moonshine cu migdale. Este vorba de 1,5 litri de luciu dublu cu o putere de 50%, precum și o jumătate de pahar de semințe de migdale prăjite.
Mai întâi trebuie să umpleți semințele cu luciu de lună, să sigilați recipientul cu piesa de prelucrat cu un capac și să-l puneți într-un loc întunecat și răcoros timp de 40-45 de zile. În fiecare săptămână, conținutul recipientului trebuie agitat bine. După 40-45 de zile, băutura trebuie filtrată prin mai multe straturi de tifon.
Dacă nu aveți semințe de migdale acasă, puteți folosi ulei de migdale comestibil pentru a pregăti infuzii cu luciu de lună. Pentru 1 litru de moonshine, luați 3 picături de ulei, dar nu mai mult, deoarece poate strica gustul băuturii, făcând-o amară.
De asemenea, puteți folosi aditivi și esențe speciali pentru a pregăti lumina de lună de migdale. Puteți achiziționa astfel de produse în magazinele care vând produse pentru distilare.
Băuturile de migdale gata preparate pot fi păstrate câteva luni, dar numai dacă sunt turnate în recipiente de sticlă.
Moonshine de casă Smirnova Lyubov
MOONHOON „SPECIAL” (din ALMOND)
MOONHOON „SPECIAL” (din ALMOND)
OPȚIUNEA 1
200 g migdale, 100 g miez de caise, 4 g scortisoara, 4 g coriandru, 5 g isop, 5 g maghiran, 800 g zahar, 4 litri vodca. Se macină și se zdrobește amestecul, apoi se toarnă vodca și se lasă să se infuzeze timp de o săptămână. Apoi distilați în mod obișnuit.
OPȚIUNEA 2
Moonshine de migdale poate fi obținut și prin adăugarea de ulei de migdale la moonshine colorat cu un fel de tinctură.
OPȚIUNEA 3
205 g migdale, 100 g miez de caise, 4 g coriandru, 4 g scortisoara, 1,5 kg zahar.
Se toarnă și se sfărâmă totul, se pune într-un vas, se toarnă 5 sticle de moonshine și se lasă timp de trei săptămâni, apoi se distilează în modul obișnuit și se adaugă sirop de zahar la gust.
OPȚIUNEA 4
1 parte muguri de rowan, 4 părți vin.
Luați cei mai tineri lăstari de rowan, decojiți-i și tăiați tulpinile albe în bucăți cât mai mici.
Umpleți aceste bucăți cu cel mai mult vin simplu, de preferință alb puternic, într-un raport de volum de 1:4 și distilat printr-un aparat de distilare.
Dacă mirosul de migdale nu pare suficient de puternic, puteți adăuga mai mulți lăstari la produs pentru a gusta și a distila din nou.
Din cartea Un milion de salate și aperitive autorul Nikolaev Yu N.Gustare de lămâi și migdale Ingrediente: 3 lămâi, 200 g miez de migdale, 100 ml ulei vegetal, piper și sare după gust Spălați lămâile, curățați-le în felii și puneți migdalele în apă clocotită gătiți timp de 15 minute, apoi clătiți sâmburii cu apă rece,
Din cartea The Most clătite delicioase, clătite și clătite autor Kostina DariaDin migdale? cani de migdale, ? căni de zahăr, 1 ou, 1 lingură. lingura de unt, 1 lingura. lingura de faina. Se prajesc sâmburii de migdale până se îngălbenesc, apoi se pisează migdalele într-o mașină de tocat migdale sau se trec prin mașina de tocat carne de mai multe ori, se adaugă zahăr și ou,
Din carte Carte de bucate viaţă. 100 de rețete de hrană cu plante vii autor Gladkov Serghei MihailoviciDulciuri din migdale decojite Aceste dulciuri au un aspect rafinat, gust rafinat. Ca întotdeauna, totul este în detalii. Înmuiați migdalele crude peste noapte. Dimineața, scurgeți apa și lăsați nucile umede într-o cratiță cu capacul abia deschis. Seara spălați nucile, scurgeți apa și
Din cartea Homemade Moonshine autor Smirnova LyubovMOONHOON „SPECIAL” (din CHIMEN) OPȚIUNE 11,2 kg semințe de chimen, Yul de moonshine, sirop de zahăr Se zdrobesc grosier semințele de chimen și se toarnă. Se lasa la infuzat la loc cald sau la soare timp de 3 zile, apoi se toarna inca 5 litri de moonshine, se distileaza si se adauga zahar sau sirop OPTIUNE 21,8 kg
Din cartea Nu mănânc pe nimeni autorul Zelenkova O KCrema de migdale caramelizate Curatati migdalele si macinati-le. Se rumenește zahărul într-o tigaie, se amestecă cu migdale și se toarnă pe un vas uns. Cand se intareste, se piseaza, se combina cu frisca, zaharul, se amesteca, se aseaza pe un vas si se lasa la racit 240 g
Din carte Rețete originale dulceata din ceapa, dovlecel, pepene verde si petale de flori autorDulceata de migdale Curatati migdalele, turnati peste apa clocotita, curatati de coaja si fierbeti in sirop pana se inmoaie 200 g migdale, 2 cani de zahar, 1 cana
Din cartea 1000 cele mai bune retete Bucătărie musulmană autor Lagutina Tatyana VladimirovnaDulceata de migdale verzi Ingrediente Migdale verzi – 1 kg Zahar – 1 kg Apa – 1 l Bicarbonat de sodiu – 5 g Otet – 20 ml Vanilie – 5 g Suc de lamaie – 50 ml Mod de preparare Pentru aceasta dulceata ai nevoie de migdale verzi cu un alb si moale miezul se pune nucile in apa clocotita,
Din cartea Postul Ortodox. Rețete Mâncăruri de post autor Prokopenko IolantaGustare cu migdale? Sâmburi de migdale - 1,5 căni? Ulei vegetal– 0,5 căni? Suc de lămâie - 1 linguriță? Negru piper măcinat- pe vârful unui cuțit? Ardei roșu măcinat pe vârful unui cuțit? Sare după gust Se toarnă apă clocotită peste boabele de migdale și se fierbe timp de 15 minute. Apoi se ia de pe foc
Din cartea Dieta 5:2. Dieta bikini autor Jacqueline Inimă Albă Din cartea Rețete de țară autor Kashin Serghei Pavlovici Din cartea Conserve, gemuri, jeleuri, marmelade, marmelade, compoturi, confituri autor Kashin Serghei Pavlovici Din cartea Salate pentru toate gusturile autor Polivalina Lyubov AlexandrovnaGustare cu brânză și migdale Ingrediente: 150 g brânză (oricare), 1–2 mere, 50 g migdale, 2 linguri maioneză, 2 linguri suc de lamaie, sare Mod de preparare: Se spala merele, se scot miezul si se taie felii subtiri. Pune merele pe felii de brânză
Din cartea Clatite si prajituri cu clatite. E simplu, e delicios... autor Zvonareva Agafya TihonovnaDulceata de migdale verzi Ingrediente: 1 kg migdale verzi, 1 kg zahar, 1 litru apa, 5 g bicarbonat de sodiu, 20 ml oțet de masă, 5 g vanilie, 50 ml suc de lămâie Mod de preparare: Pentru această dulceață aveți nevoie de migdale verzi cu miez alb și moale, puneți nucile în apă clocotită.
Din cartea Vin, lichioruri, lichioruri autor Pyshnov Ivan GrigorieviciSalata de orez si migdale Necesar: 150 g orez, 100 g lapte, un praf de vanilie, coaja de lamaie, 2 linguri. l. miere, 3 linguri. l. migdale decojite, 50 g unt, scorțișoară Mod de preparare: Clătiți bine orezul sub jet de apă apa receși pus să gătească. Când orezul fierbe, se adaugă
Din cartea autoruluiUmplutură de migdale Ingrediente: clătite, migdale – 80 g, zahăr – 200 g, ou – 1 buc., unt– 1 lingura. lingură, făină - 1 lingură. lingura prăjiți migdalele decojite până se rumenesc, apoi dați prin răzătoare sau treceți printr-o mașină de tocat carne cu o grătar fină, adăugați.
Din cartea autoruluiVodca cu miros de migdale Curatati cei mai tineri lastari de sobor si taiati-i in bucati cat mai mici Apoi umpleti-i cu orice vin, de preferat alb tare (1 parte lastari la 4 parti vin) si distilati printr-un aparat de distilare. Dacă
migdale
Printre distilatorii de acasă, se discută adesea rețete pentru diferite alcooli cu semințe de migdale. De fapt, nu este o nucă, așa cum se crede în mod obișnuit, ci pur și simplu o sămânță dintr-un fruct verde, necomestibil, din familia prunelor. Ca și alte semințe, conține nu numai substanțe valoroase, ci și o serie de dăunătoare și periculoase. Prin urmare, trebuie să infuzați lumina lunii cu migdale acasă, cu cunoștințe despre teorie și fără a utiliza o cantitate excesivă din aceste „nuci”.
Puțină teorie
Navigați rapid la articol
Rețineți că în natură există migdale sălbatice (amare) și cultivate. Wild are o aromă mai pronunțată, dar conține amigdalină - o substanță care se descompune ușor într-o serie de componente, care, printre altele, conține acid cianhidric. Cu siguranță mulți dintre voi de la cursurile școlare de chimie vă amintiți că cianurile miroase a migdale. Deci prezența acestui miros plăcut și a ușoară amărăciune nu indică întotdeauna valoarea băuturii. Poate că această lună este otrăvitoare.
Important: un antidot disponibil în mod obișnuit pentru acidul cianhidric este zahărul. Așa că băuturile care sunt făcute acasă folosind migdale sălbatice (amare) trebuie să fie foarte dulci.
Prepararea tincturii nu necesită proceduri speciale de pregătire. E doar o chestiune de tăiere aleatorie a cantității convenite de decojit rădăcină de ghimbir si zdrobeste usor migdalele pentru ca acestea sa transfere mai bine aroma in tinctura.
Ingrediente:
De fapt, o jumătate de litru (sticlă) de vodcă bună.
6-7 nuci de migdale (curate, fără sare și piper), pentru ca „sămânța” de migdale să se simtă ușor în tinctura viitoare.
5-6 prune uscate (fără sâmburi), astfel încât „zahărul” butoiului de coniac afumat să se simtă destul de clar în tinctura viitoare.
Despre o lingură de coajă farmaceutică de stejar, astfel încât viitoarea tinctură să strălucească nu numai cu culoarea unui butoi de coniac, ci și cu aroma de stejar.
Cam o lingură de rădăcină de ghimbir tăiată aleatoriu, astfel încât viitoarea tinctură furnică plăcut limba - în felul coniacului.
Atunci este și mai ușor. Trebuie să selectați un recipient de sticlă potrivit în care vor fi infuzate componentele tincturii (principalul este că recipientul poate fi închis ermetic cu un capac) și să puneți componentele menționate în el în proporțiile indicate. Ordinea instalării nu contează. Puteți începe, de exemplu, cu ghimbir.
Apoi adăugați aproximativ o lingură de coajă de stejar tocată.
Apoi - prune uscate (fără sâmburi).
La final, migdale zdrobite.
Turnați componentele tincturii cu vodcă bună...
... închideți vasul cu un capac, agitați de mai multe ori și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat timp de o săptămână.
După o săptămână, tinctura va căpăta o culoare pronunțată de coniac. Dar va trebui să o deranjezi nu de dragul culorii, bineînțeles, ci de dragul degustării inițiale, culegând tinctura cu o linguriță. Faptul este că prunele variază în conținutul de zahăr și este posibil să nu atingă nota dulce abia vizibilă în gustul tincturii. Așa că, dacă este necesar, ajustați această setare cu o cantitate mică de zahăr granulat. Dar - fără fanatism. La urma urmei, aceasta este o tinctură, nu un lichior. În orice caz, o săptămână nu este suficientă pentru a infuza băutura. Prin urmare, chiar dacă totul este în regulă cu zahăr sau dacă a trebuit să-l ajustezi, mai pune tinctura viitoare într-un loc răcoros și întunecat pentru încă o săptămână. Sau mai bine, doi.
Acum, după perioada convenită, tinctura poate fi filtrată. Mai întâi, aproximativ, printr-o sită adecvată, să separă componentele infuzate și să se arunce dacă nu este necesar.
După trei zile, puteți recurge la o filtrare mai fină folosind un șervețel de pânză pliat de mai multe ori. Trebuie să filtrați cu atenție, încercând să nu ridicați sedimentul de pe fund și să vă asigurați că cât mai puțin din el intră în filtrul improvizat posibil. O cantitate mică de tinctură cu sedimentul rămas va trebui sacrificată, deoarece contrabanda, ca orice altă artă, necesită uneori sacrificiu.
Dar, de fapt, transparența completă a băuturii este o chestiune de gust. În sensul gustului estetic, deoarece transparența acestuia nu afectează gustul imediat al tincturii. Acesta nu este vin și tinctura nu este creată folosind tehnologia vinului.
În ceea ce privește gustul imediat, lichiorul de coniac are o aromă mai puternică decât coniacul nobil. Cu toate acestea, „prinderea” aromelor de coniac într-un pahar încălzit în palmă se află încă mai mult la periferia culturii noastre de băut, deoarece încă acordăm preferință gustului. În acest sens, tinctura de coniac își ridică pe deplin numele. Încearcă!
