Surprinzător de simplu și foarte cupcake delicios făcut acasă cu chefir și gem opțiune excelentă pentru desert cu familia sau ceai cu prietenii. Dacă se dorește, poate fi decorat cu cremă.

Rețeta de preparare a prăjiturii cu kefir cu gem este potrivită pentru gospodinele ocupate care iubesc să coacă mână rapidă. Acest desert va atrage nu numai adulții, ci și copii. Dacă se dorește, se poate completa și cu fructe uscate sau fructe confiate, de exemplu.

Numar de portii: 1

O rețetă simplă de prăjitură cu kefir cu gem din bucătăria rusă pas cu pas cu fotografii. Ușor de preparat acasă în 1 oră și 20 de minute. Conține doar 33 de kilocalorii.

• Timp de preparare: 19 minute
• Timp de preparare: 1 oră 20 de minute
• Cantitate de calorii: 33 de kilocalorii
• Numar de portii: 1 portie
• Ocazie: La micul dejun

• Complexitate: Rețetă simplă
• Bucătărie națională: Bucătăria rusească
• Tip de fel de mâncare: Coacerea, cupcakes

Ingrediente pentru o porție

• Ou - 3 bucăți
• zahăr - 150-200 de grame
• Chefir - 250 mililitri
• Dulceata - 100 de grame
• Făină - 500-550 grame
• Sare - 1 praf
• Sifon - 1 vârf

Pregătirea pas cu pas

1. Primul pas este să bateți ouăle într-un castron.
2. Apoi adăugați zahăr și un praf de sare. Bateți amestecul până la omogenizare, dar nu faceți o spumă puternică.
3. Se toarnă chefir și se adaugă dulceața. Puteți folosi absolut orice aveți la îndemână în rețeta de a face prăjituri cu kefir cu gem. În acest caz este o prună.
4. Amesteca totul energic, adaugand sifon sau praf de copt.
5. Turnați făina cernută într-un bol și începeți să frământați aluatul.
6. Aluatul nu trebuie să fie dur, fără cocoloașe. Culoarea cupcake-ului finit va depinde de gem.
7. Pregătiți tava de tort ungând-o cu unt sau ulei vegetal. Se toarnă aluatul și se pune forma în cuptorul preîncălzit.
8. O cupcake cu chefir și gem se coace acasă aproximativ 45-55 de minute. Puteți verifica starea de pregătire cu o scobitoare sau un chibrit, de exemplu. Cand prajitura este gata, trebuie scoasa cu grija din forma si racita corespunzator. Apoi taiati in portii si puteti gusta.

Ingrediente

• iaurt - 1 lingura;
• Dulceata de coacaze negre - 1 lingura;
• Ouă de pui - 2 buc.;
• zahăr granulat - 100 g;
• făină de grâu - 2 linguri;
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță.

Randament: 10 portii.

Timp de preparare: 10 minute + 40 minute timp de coacere.

O cupcake facuta cu iaurt cu o portie generoasa de dulceata adaugata in aluat te va surprinde cu ea gust blând si o aroma placuta. Ideal pentru ceaiul de familie sau întâlnirea cu prietenii. Pentru produse de patiserie cu adevărat delicioase, utilizați numai produse de calitateși asigurați-vă că verificați data de expirare. Apropo, iaurtul poate fi ușor înlocuit cu chefir. Dacă nu știi să faci un cupcake cu iaurt, o rețetă cu fotografii te va ajuta în acest pas cu pas.

Cum se face o cupcake cu lapte caș - rețetă cu fotografii pas cu pas cu dulceață

Mai întâi trebuie să măsori cantitatea necesară toate ingredientele necesare.

Ouăle trebuie sparte într-un recipient adânc. Adăugați zahăr granulat la ele.

Bateți amestecul cu un mixer. Volumul masei ar trebui să crească semnificativ. Aproximativ de 1,5-2 ori. În același timp, amestecul de ouă se luminează foarte mult când este bătut.

Se incinge laptele coagulat si se toarna in ouale batute. Se amestecă bine.

Se adauga faina cernuta. Bateți din nou cu un mixer sau amestecați bine făina cu o spatulă de silicon.

Adauga in aluat dulceata de coacaze negre. Ar trebui să luați doar partea groasă a gemului. O cantitate excesivă de lichid în aluat va fi inutilă, deoarece în acest caz tortul nu se va coace.

Amesteca. Aluatul de plăcintă trebuie să fie destul de gros și vâscos.

Se toarnă aluat gataîntr-o tavă unsă. Nivelați suprafața cu o lingură sau o spatulă.

Se coace la cuptor la 180 de grade timp de 35-40 de minute. Pregătirea trebuie verificată cu un băț sau chibrit obișnuit. Ușa cuptorului trebuie deschisă nu mai devreme de 20 de minute după începerea coacerii. Altfel tortul se va aseza. Puteti stropi prajitura cu iaurt terminata cu dulceata zahăr pudră.

Așa obțineți un cupcake frumos și delicios pe un distanțier

Dintre toată diversitatea existentă produse de patiserie de casa Cupcakes-urile sunt deosebit de populare. Rețeta cu dulceață va fi prezentată în publicația de astăzi.

Opțiune cu lapte și unt

Acest desert se bazează pe aluat de biscuiti. Datorită prezenței casei dulceata de capsuni capătă o aromă pronunțată de fructe de pădure. Aceste produse de patiserie pot fi servite la micul dejun, gustarea de după-amiază sau ceai de seara. Pentru ca familia ta să încerce brioșele fragede (puteți vedea mai jos rețeta cu dulceață), ar trebui să vizitați cel mai apropiat magazin din timp și să cumpărați toate ingredientele necesare. Pentru a pregăti acest produs de patiserie aerisit, bucătăria ta trebuie să aibă:

• Două ouă de găină.
• Optzeci de mililitri de lapte.
• O sută de grame de zahăr granulat și făină de grâu.
• Opt lingurițe de dulceață de căpșuni.
• Un sfert de baton de unt.
• O jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu.

De menționat că din cantitățile de produse de mai sus se obțin doar șase porții de desert aromat de casă. Dacă vă așteptați la un număr mai mare de invitați, este indicat să cumpărați de două ori mai multe ingrediente.

Algoritmul acțiunilor

Într-un castron adânc umplut cu făină de grâu cernută, bateți cea crudă ouă de găină. L-au turnat acolo bicarbonat de sodiu, pre-stins cu otet sau suc de lamaie. Se amestecă totul bine și se lasă deoparte.

Într-un recipient separat combinați laptele și untși trimite-l la aragaz. După ce amestecul fierbe, adăugați cu grijă amestecul de făină în el, amintindu-vă să amestecați constant conținutul cratiței.

Aluatul rezultat se toarnă în forme de siliconîncât să nu fie pline mai mult de un sfert. Întindeți deasupra o jumătate de linguriță de dulceață. Apoi mai adauga putin aluat in forme si da-le la cuptor. Rețeta cu a cărei fotografie este prezentată în articolul de astăzi este coaptă la o sută optzeci de grade timp de douăzeci și cinci de minute.

Opțiune cu smântână

Această rețetă poate fi folosită relativ rapid și fără bătaie de cap inutilă gateste delicios desert de casa. În acest caz, veți avea nevoie de un set de produse care este complet diferit de opțiunea anterioară. Prin urmare, înainte de a începe să lucrați cu aluatul, asigurați-vă că aveți în bucătărie:

• O jumătate de pahar de dulceață de coacăze negre.
• O sută optzeci de grame de margarină.
• Un pahar cu smantana si zahar granulat.
• O pereche de ouă de găină.
• Aproximativ o cană și jumătate de făină.
• O jumătate de linguriță de sifon.

Datorită prezenței coacăzelor, cu dulceață (vezi acest articol) capătă un gust plăcut, ușor acrișor.

Tehnologia de gătit

Combinați zahărul într-un castron adânc, ouă crudeși margarină pre-înmuiată. Bateți totul bine cu un mixer. La masa rezultată se adaugă smântână, sifon și pre-cernut făină de grâu. Se amestecă totul bine până se omogenizează.

Pune o lingura din aluatul rezultat in forme unse cu ulei vegetal. Așezați puțin deasupra dulceata de coacaze. După aceasta, formele sunt din nou umplute cu o cantitate mică de aluat și trimise la cuptor. Coaceți cupcakes (rețeta cu dulceață este prezentată chiar mai sus) la o sută optzeci de grade timp de o jumătate de oră. Desert gata Dacă doriți, decorați cu zahăr pudră sau fructe de pădure proaspete.

Opțiune cu chefir

Acesta este un desert foarte simplu și accesibil. Prepararea sa nu necesită ingrediente scumpe și rare. Pentru a coace gem de chefir delicios cu gem, a cărei rețetă poate fi văzută mai jos, ar trebui să aveți la dispoziție:

• Două ouă de găină.
• Câteva pahare de făină de grâu.
• Două treimi dintr-un pahar de zahăr.
• O jumătate de linguriță de sifon.
• Două sute de mililitri de chefir.
• O lingurita de praf de copt.
• O jumătate de pahar ulei vegetalși orice dulceață.

Descrierea procesului

Bateți ouăle cu zahărul și combinați cu chefirul. Amesteca totul bine. Apoi adăugați ulei vegetal la masa rezultată și bateți din nou cu un mixer. După aceasta, în același recipient se toarnă făina de grâu cernută, praful de copt și sifonul. Se amestecă totul bine până se obține o masă cremoasă omogenă.

Adăugați orice dulceață în aluatul aproape gata ușor lichid și bateți din nou folosind un mixer care funcționează la viteză medie. Masa rezultată este turnată într-o formă unsă cu orice ulei vegetal și trimisă la cuptor. Produsul se coace la o sută optzeci de grade timp de aproximativ patruzeci și cinci de minute. Daca aveti la dispozitie formă rotundă, apoi timpul în cuptor trebuie mărit la o oră. Verificați pregătirea cu o scobitoare. Acum că știi că nu ești singur interesanta reteta cupcake cu dulceata la cuptor, iti poti trata familia cu deserturi de casa la buget mult mai des.

Fără să întrebi, ia un pahar de dulceață fără semințe (și dacă ești deosebit de dotat cu dinți, poți avea semințe) și adaugă în el o linguriță de bicarbonat de sodiu.

Se amestecă bine și se așteaptă între 5 și 20 de minute. Amestecul trebuie să facă spumă.

Mai mult decât atât, dulceața veche, deja „gândită” (adică, care a început să se acru), dă o spumă mai abundentă și, prin urmare, un aluat mai pufos.
Adăugați un pahar de chefir...

Jumatate de pahar de zahar...

Și 2-2,5 căni de făină.

Cantitatea de făină depinde de amestecul lichid în care se adaugă. Dacă dulceața este foarte lichidă și chiar 1% sau chefir cu conținut scăzut de grăsimi, atunci va fi nevoie de mai multă făină (2,5 căni).

Se amestecă totul bine până se obține o masă omogenă.

În acest caz, culoarea neînțeles de neplăcută a aluatului este cauzată de dulceața de coacăze negre folosită.

Turnați cu grijă amestecul finit în recipient.

Dacă nu puteți face acest lucru cu atenție din cauza coeficientului ridicat de curbură a mâinii, atunci vă recomand să descărcați utilități care ameliorează suferința.

Puneți dispozitivul umplut cu „sens” într-un cuptor preîncălzit la căldură medie (sau puțin mai mică). Deoarece nici măcar nu am putut găsi un program de măsurare a temperaturii pentru o sobă de la vânzătorul Karpaty nici măcar în Yandex, nu pot indica numărul necesar de grade. Așteptăm... cam 35-45 de minute.

Criteriile necesare și suficiente pentru pregătire sunt: ​​marginile produsului rămân în urmă pe părțile laterale ale dispozitivului și absența aluatului lipicios pe dinții furculiței atunci când se încearcă străpungerea mijlocului.

După ce răsturnați (să nu o luăm la propriu) tortul finit din tigaie pe masă, trebuie lăsat să se răcească.

Tortul este gata de mâncat.

Tăiați tortul în jumătate, după cum urmează:

Facem smantana, in cazul nostru am folosit un pahar de smantana si 2 linguri. linguri de zahăr.

Întindeți 1-2 linguri pe fundul unui vas de dimensiuni potrivite. linguri de crema...

Și întindeți ambele jumătăți de tort, acoperindu-le cu o cantitate suficientă de smântână.

În timpul școlii mele, am numit acest cupcake „Student” (sau „Student”). Pentru că este ușor și simplu de preparat. Pregătirea lui necesită simplu și produse disponibile, cel mai important lucru este chefirul și dulceața.

Și cum să o gătesc, mi-a arătat colegul de clasă a surorii mele pentru prima dată când am venit să o vizităm.

Ea a amestecat rapid totul pe masa de bucătărie, a aruncat masa pe o foaie de copt dreptunghiulară, a băgat-o la cuptor - și o oră mai târziu savuram un cupcake neobișnuit (în aparență), dar foarte gustos.

Mulți ani mai târziu, mi-am amintit de această rețetă pentru a vi-o arăt.

Nu am mai folosit o tava dreptunghiulara de fier (ca in copilarie), ci una rotunda si siliconata (foarte moderna). Apoi, cupcake-ul va beneficia nu numai ca gust, ci și ca aspect (vedeți singuri în fotografia de mai jos).

Rețeta este chiar simplă.

Vom avea nevoie de:

• 3 ouă
• 1 cana zahar granulat,
• 1 pahar de chefir,
• 3 linguri de dulceata (coacaze negre sau cirese fara seminte),
• 2,5 cani de faina,
• 3 linguri ulei vegetal,
• 1 pachet praf de copt,
• sare pe vârful unui cuțit (multe gospodine nu pun sare în brioșe, dar eu o dau pentru că cred că are un gust mai bun așa).

Spargeți 3 ouă într-un castron:

Adăugați sare pe vârful unui cuțit și 1 cană de zahăr:

Am amestecat puțin și adaug 1 pahar de chefir și 3 linguri (grămădite) de gem:

Am adaugat dulceata de coacaze negre pentru ca am multa. Mama ne gătește aproape în fiecare an - este foarte gustos și sănătos. Dar îmi place mai ales să-l adaug la prăjitură, deoarece îi conferă o acrișoare uimitoare.

Și chefirul, la rândul său, ne va împiedica să ne săturam de excesul de dulciuri (adaugă și acid natural la gust).

Amestecați chefirul și dulceața cu un amestec de ouă și zahăr:

Masa capătă o culoare frumoasă liliac cu vene (pare păcat, fotografia nu s-a dovedit destul de clară).

Apoi adaug 2,5 cani de faina:

Voi presara 1 pachet de praf de copt deasupra grătarului de făină (se spune că trebuie adăugat în mod special în făină).

Începusem deja să frământ aluatul, dar apoi mi-am amintit că mai trebuie să adaug 3 linguri de ulei vegetal:

Ei bine, asta este. Acum puteți amesteca totul cu calm.

Am framantat aluatul cu o lingura obisnuita (fara matura, fara mixer) - de unde au luat elevii mixerul?

În principiu, nu a fost greu. Și avem un amestec atât de frumos de prăjitură:

Întregul proces a durat 5-10 minute.

Acum o puteți turna în matriță (eu am acoperit prealabil pereții formei cu ulei vegetal - pentru orice eventualitate):

Și trimitem prăjitura noastră încă crudă și lichidă la cuptor.

O vom coace 50-60 de minute la o temperatura de 180 de grade.

Și așa, după o oră, îl scot pe eroul nostru, care a înverzit puțin la suprafață (îmi amintește cumva de chipul unui negru foarte negru) - probabil spuma de chefir este cea care dă această nuanță.

Dar dacă scoți tortul din tavă, vei vedea cât de frumos este cu adevărat:

Un adevărat fel de mâncare regală (care amintește de o coafură regală, nu?).

Cât costă să faci o prăjitură cu kefir cu gem?

Să calculăm cât ne-a costat tortul cu kefir studentesc.

3 ouă costă aproximativ 15 ruble
1 pahar de zahăr - 6 ruble
1 pahar de chefir - 8 ruble
3 linguri de gem - 25 de ruble (dacă o cumpărați; să vă faceți propria gem, desigur, va costa mai puțin, nu mai mult de 10 ruble)
2,5 căni de făină (aproximativ 400 g în greutate) - 10 ruble
praf de copt pentru aluat - 16 ruble (dacă doriți să reduceți costul acestui indicator, atunci în loc de praf de copt puteți folosi 1 linguriță de sifon, stins cu oțet - atunci nu vă va costa mai mult de o rublă)
3 linguri de ulei vegetal (60 de grame) costă aproximativ 5 ruble

În total, pregătirea unui tort studentesc cu chefir vă va costa maximum 85 de ruble, un minim (dacă folosiți propria dvs. dulceață și sifon în loc de praf de copt) - 55 de ruble.

Și având în vedere că se dovedește a fi destul de greu (l-am luat cântărind 1 kilogram 90 de grame) - aceasta nu este doar o coacere gustoasă, ci și economică.

I-am făcut pe mama și pe tata cu prăjitura mea, soțul meu l-a mâncat, fiica mea cea mică îl mănâncă de două zile - și încă nu s-a terminat.

Acesta este genul de mâncare pe care îl respect cu adevărat - care este ușor și rapid de preparat, care iese ieftin și pe care îl poți mânca mult, mult timp.

După ce fiica mea a spus că îi place foarte mult acest cupcake, am știut ce să-i fac când a terminat de mâncat - încă unul ca ea.

Conținutul caloric al prăjiturii de kefir cu gem

3 ouă furnizează 300 de kilocalorii
1 pahar de zahăr - 200 g - 800 kcal
1 pahar de chefir - 125 kcal
3 linguri gem - 90 g - 256 kcal
2,5 căni de făină (aproximativ 400 g în greutate) - 1368 kcal
3 linguri de ulei vegetal (60 grame) - 540 kcal

Totalul este de 3389 kilocalorii la 1 kilogram de prăjitură (conținut caloric de aproximativ 339 kcal la 100 g).

Adică, este mai bine să nu mâncați mai mult de 150 de grame de cupcake într-o singură ședință (pentru că acest lucru va oferi deja 508 kilocalorii, iar aceasta este deja o cincime sau o șesime din aportul nostru zilnic de calorii).

Multa sanatate iti doresc!

Mai multe retete de cupcake:

Cupcake cu kefir cu stafide

Cum să pregătiți rapid un tratament gustos și original pentru o companie mare - cupcake cu chefir cu stafide și gem. Produse simple, rapid si usor de preparat, se coace in 1 ora. Rețetă de gătit pas cu pas și 11 fotografii.