Care este cel mai important lucru în pregătirea pentru iarnă? Și cel mai important este să poți păstra vitaminele în borcane. Pentru că va fi o iarnă lungă, iar legumele și fructele sănătoase vor fi un lux de neatins. Deci haideți să muncim din greu acum pentru ca în serile lungi de iarnă să ne putem bucura de minunat arome de vară si gusturile.

Să învățăm astăzi cum să facem dulceață de rubarbă - la urma urmei, rețetele sale simple pentru iarnă sunt disponibile pentru fiecare gospodină. Mai mult, aceasta este o legumă democratică, „la buget”, care nu necesită închinare specială. Dar este atât de bogat în vitamine și microelemente! Acidul malic și oxalic îi conferă un gust acru, răcoritor, iar vitamina C face ca preparatele cu rubarbă să fie indispensabile în timpul răcelilor de iarnă și în sezonul carenței de vitamine.

Plăcintele dulci cu rubarbă sunt surprinzător de gustoase. Unele retete simple veti gasi pe aceasta pagina.

Cum se prepară (se face) dulceață din rubarbă și portocale - o rețetă pentru iarnă

Dacă îți dorești o combinație uimitoare de arome pentru ceaiul tău, în care fiecare să pornească și să-l susțină pe celălalt, atunci iată o rețetă de dulceață de rubarbă și portocale. Este uimitor! Acrișiunea rubarbei și pulpa aromatică și coaja citricelor se combină foarte bine între ele, ceea ce face din această dulceață preferata tuturor membrilor familiei.

Ingrediente:

• petiole de rubarbă - 2 kg;
• portocale (suculente) - 4 buc.;
• zahăr - aproximativ 2,5 kg.

Preparare:

1. Spălați și pregătiți tulpinile, tăiați-le în coloane scurte și îngrijite de aproximativ 3 cm lungime.

2. Spălați portocalele, turnați apă clocotită peste ele și, fără să le curățați, tăiați în bucăți arbitrare.

Încercați să tăiați portocalele astfel încât bucățile să aibă aproximativ aceeași dimensiune cu bucățile de rubarbă. Apoi viitoarea dulceață va fi pregătită mai uniform și toate componentele sale vor fi gătite în același timp.

3. Acum trebuie să cântărim amestecul rezultat. Acest lucru este necesar pentru a putea lua zahăr exact în funcție de greutatea produselor zdrobite, 1:1. Din cantitatea pe care ti-am dat-o vei obtine aproximativ 2,5-2,8 kg greutate umeda. Prin urmare, măsuram aceeași cantitate de zahăr ca pe scară.

4. Turnați toate ingredientele într-un castron sau tigaie și lăsați-o să stea cel puțin câteva ore pentru ca rubarba și portocalele să-și elibereze sucul sub farmecul dulce al zahărului.

5. După ce am așteptat sucul (și va fi destul de mult), punem recipientul la foc mediu.

6. Când masa se încălzește bine, va începe să apară spumă abundentă. Se va colecta tot timpul în care dulceața se gătește. Trebuie indepartat constant, foarte atent, pana la cea mai mica bula.

7. Din momentul fierberii, rubarba și portocalele trebuie fierte până se înmoaie timp de aproximativ 20 de minute. Este suficient gem rapid, si de aceea ar trebui inchis in borcane sterile sub capace sterile.

Sterilizam borcanele fie pe duza unui ibric, fie in boiler, fie la cuptor (punem in cuptor rece si abia apoi aprinde focul). Se fierb capacele într-o cratiță.

Fără a lăsa delicatesa să se răcească, o ambalăm în borcane pregătite și închidem capacele. Îl poți împacheta până se răcește complet.

Reteta de rubarba si dulceata de mere pentru iarna

O altă opțiune uimitoare de preparare implică și un amestec de arome. Dacă decideți să utilizați rețeta de rubarbă și gem de mere pentru iarnă, atunci veți primi nu numai un desert pentru ceai, ci și umplutură gata făcută pentru plăcinte sau plăcinte.

Ingrediente:

• rubarbă (tulpini) - 1 kg;
• 3 mere;
• 1,5 kg zahăr;
• 250 ml apă.
• scorțișoară - 1 lingură.

Pentru a evita ca gemul să fie prea acru, folosiți soiuri dulci de mere.

Preparare:

1. Curățați rubarba și merele. Le tăiem pe amândouă bucăți mici.

Se pun merele tocate intr-un vas cu apa acidificata cu acid citric. Apoi nu se vor întuneca și culoarea gemului va fi mai bună.

2. Puneți fructele și legumele noastre într-un lighean, adăugați scorțișoară, turnați apă, lăsați să fiarbă și fierbeți la foc mic aproximativ 15 minute.

3. Apoi adăugați tot zahărul deodată, măriți focul și lăsați să fiarbă încă 20 de minute Amestecați constant și îndepărtați spuma.

Pentru un gust mai picant, „de foc”, poți înlocui scorțișoara cu ghimbir (ai nevoie de o bucată de tubercul de aproximativ 3 cm)

Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate și înșurubați capacele fierte.

O reteta simpla de dulceata de rubarba si capsuni

Și acest sortiment are nu numai o aromă uimitoare, ci și o culoare absolut magică. Strălucitor ca o bijuterie de rubin. Vă propun să faceți dulceață din rubarbă și căpșuni – vă va plăcea atât de mult rețeta ei simplă încât veți începe să faceți un astfel de desert de iarnă în fiecare vară.

Ingrediente:

• 1 kg fiecare de căpșuni și pețiole de rubarbă;
• zahăr - 6 pahare;
• suc de la o lamaie.

Preparare:

1. Pregătiți rubarba și tăiați-o în bucăți mici alungite. Pentru a-l face să elibereze sucul, adăugați tot zahărul și lăsați-l să stea aproximativ 3 ore.

2. Se pune apoi ligheanul la foc mediu, se aduce la fierbere si se lasa sa stea 15 minute. Îndepărtați spuma și amestecați tot timpul!

3. Se adauga apoi capsunile spalate, se lasa sa fiarba, se reduce focul si se fierbe la foc mic inca 20-30 de minute.

Căpșunile, dacă sunt mici, pot fi puse întregi. Dacă este mare, tăiați felii. Daca vreti ca dulceata sa fie mai omogena, asemanatoare cu dulceata, faceti feliile mai mici.

4. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați suc de lămâie și amestecați bine. Terminăm de gătit dulceața și o ambalăm imediat fierbinte în borcane sterile cu capace sterile.

Puteți găti această dulceață lăsând-o să stea, adică gătiți câteva minute și luați de pe foc câteva ore. Apoi aduceți din nou la fierbere, mai țineți câteva minute și lăsați din nou să se răcească. Repetați de 3-4 ori.

Prepararea rubarbei

Este mai bine să tăiați rubarba în prima jumătate a verii, când nivelul de acizi din ea nu este atât de mare. Aceasta este mai sănătoasă decât colectarea târzie.

O gospodină fără experiență poate să nu cunoască prea bine cuplul nuanțe importanteîn pregătirea preparatelor cu rubarbă. Și acesta este cazul când ignoranța are un efect negativ asupra rezultatului final.

Înainte de a găti rubarba, trebuie mai întâi să o speli foarte bine în mai multe ape pentru a scăpa de cele mai mici grăunte de pământ și nisip.

Și în al doilea rând, îndepărtați cu grijă pielea subțire care le acoperă de pe tulpini. Această folie de protecție este foarte tare, iar dacă uitați să o îndepărtați, bucățile nu vor fi gătite în sirop, vor rămâne fibroase, iar asta ne va strica toată distracția.

Vă propun să urmăriți o rețetă video de dulceață de rubarbă cu ghimbir și mere verzi

Pofta buna si intalniri noi!

Buna ziua! Astăzi vom găti un tratament neobișnuit, care este făcut dintr-o plantă precum rubarba. Dulceața de rubarbă este foarte gustoasă și sănătoasă, la fel ca o delicatesă făcută din sau

Am făcut cunoştinţă cu acest desert relativ recent, dar m-am îndrăgostit imediat de el. Acum, în fiecare sezon pregătesc borcane mici pentru utilizare ulterioară, astfel încât într-o seară de iarnă să mă pot bucura nu numai de aromă și gust, dar și să îmi satur corpul cu vitamine.

Când adunam informații pentru acest articol, nu aveam idee că există atât de multe moduri de a face dulceață de rubarbă. Din moment ce eu insumi l-am facut doar cu zahar. Dar se pare că puteți adăuga citrice și chiar căpșuni.

Prin urmare, am ales rețetele de top și cele mai populare. Sper că vă plac și mie). Anul acesta cu siguranță voi face ceva nou.

Pentru început, desigur, aș dori să ridic întrebarea de ce recoltăm această iarbă iarna. La urma urmei, atunci când luați unul sau altul ingredient, fie că este vorba de legume sau fructe, sau alte alimente, trebuie să vă asigurați că totul este sigur pentru sănătate și nu dăunează. De asemenea, este important să știți când o anumită plantă poate și ar trebui să fie colectată pentru a găti o delicatesă din ea. Dacă aveți deja aceste informații, puteți derula mai jos și selectați doar rețeta.

Ei bine, pentru cei care nu sunt în „temă”, vă voi spune că rubarba este recoltată atunci când pețiolii îi sunt încă roz. De asemenea, ar trebui să fie moi și suculente, dar lungimea este de 20-30 cm. Apropo, nu este recomandat să tăiați pețiolele, dar li se recomandă pur și simplu să le spargă.

Un alt punct important este că, cu puțin timp înainte de recoltarea tulpinilor, planta trebuie udată bine. Apoi, în viitor, veți asigura cu siguranță suculenta preparatului. Și nu uitați că trebuie să alegeți petiole tinere, fără piele aspră. În plus, pielea subțire mai trebuie îndepărtată și apoi spălată bine.

Consumul de dulceață de rubarbă nu este permis pentru toată lumea, așa că studiază în detaliu beneficiile și daunele acestei legume.

Să vorbim mai întâi despre profesioniști. Se pretinde că consumul acestei plante reduce riscul de boli cardiovasculare, mușchiul inimii este întărit. De asemenea, luarea plantei previne dezvoltarea cancerului. Rubarba are, de asemenea, un efect bun asupra tractului gastrointestinal. De asemenea, face față răcelilor și susține imunitatea.

Dar există și contraindicații și dezavantaje. Astfel, tratatul nu trebuie consumat în timpul sarcinii, precum și pentru acele persoane care suferă de diabet zaharat. Și dacă aveți boli de rinichi sau probleme grave cu stomacul, pot apărea sângerări. Prin urmare, fii atent. Dacă nu aveți contraindicații, atunci nu ezitați să mâncați preparatele, dar numai în doze moderate.

Cum să faci dulceață de rubarbă pentru iarnă

Așadar, cea mai simplă și probabil cea mai cunoscută rețetă din multe familii, conform căreia totul se face rapid și ușor. Și pentru gătit aveți nevoie set minim produse: planta însăși, zahăr și apă și timpul tău.

Ingrediente:

• Rubarbă (tulpini) - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• Apa - 1 litru.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, pregătiți tulpinile de frunze ale plantei. Trebuie spălate bine și apoi jupuite.

2. Acum tăiați pețiolele în bucăți. Fierbe apa. Puneți bucățile în lichid clocotit timp de 1 minut. Apoi se răcește imediat în apă rece.

3. Puneți bucățile într-o strecurătoare pentru a se scurge. Între timp, pregătiți sirop de zahar. Se toarnă apă în tigaie, se aduce la fierbere și se adaugă zahăr, amestecând constant consistența.

4. Peste bucățile pregătite se toarnă sirop de zahăr fierbinte.

5. Acum gătiți amestecul la foc mediu în 3-4 reprize până când consistența se îngroașă.

Pentru aromă, puteți adăuga un praf de scorțișoară la sfârșitul gătitului.

6. Pregătiți borcanele, turnați dulcele în ele și închideți bine capacele, întoarceți-le cu susul în jos. Se răcește la temperatura camerei și apoi se păstrează la frigider.

Reteta pentru prepararea dulceata de portocale

Vom dilua următoarea metodă adăugând portocale dulci. În opinia mea, aceasta este o opțiune foarte câștigătoare, deoarece atât mirosul, cât și gustul vor fi excelente.

Ingrediente:

• tulpină de rubarbă tocată - 6 linguri;
• zahăr - 6 linguri;
• Portocaliu - 2 bucăți.

Metoda de gatire:

1. Spălați fructele și pețiolele plantelor.

2. Portocalele trebuie tăiate felii împreună cu coaja, apoi măcinați-le într-un blender.

3. Tăiați rubarba în bucăți mici și amestecați cu portocalele pregătite. Se pune preparatul pe foc si se aduce la fierbere.

5. După 5 minute, stinge focul și toarnă jeleul în borcanele pregătite. A se păstra într-un loc întunecat și răcoros, de preferință la frigider.

Faceți dulceață de rubarbă cu banane

Știați că această dulceață se poate face și cu banane? Sincer să fiu, nici nu mi-am imaginat și nici nu l-am gustat. Dacă sunteți familiarizat cu această rețetă, asigurați-vă că scrieți o recenzie.

Ingrediente:

• Rubarbă - 350 gr.;
• banane - 2 buc.;
• zahăr - 300 de grame.

Metoda de gatire:

1. Spălați bine planta, curățați-o, apoi tăiați-o în cuburi.

2. Acum adauga zaharul, amesteca totul bine si lasa 15 minute.

3. Când apare sucul, puneți piesa de prelucrat pe aragaz, porniți focul și așteptați până când fierbe. Când amestecul fierbe, mai fierbeți încă 2 minute. Și apoi stingeți focul și lăsați să stea 15 minute.

4. Între timp, spălați banana, îndepărtați coaja și tăiați-o felii sau o puteți zdrobi într-un piure folosind o furculiță.

Thermomix cu rubarbă și lămâie

Și iată o altă variantă cu adaos de citrice, doar că nu cu portocale, ci cu lămâie. Tehnologia de gătit este semnificativ diferită de rețetele anterioare, iar gustul este complet diferit.

Ingrediente:

• Tulpini de rubarbă - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• Lămâie - 1 buc.;
• Apa fiarta - 2/3 cana.

Metoda de gatire:

1. Curățați tulpinile și apoi clătiți-le bine.

2. Apoi tăiați în bucăți.

3. Pregătiți cantitatea necesară Sahara.

4. Luați o cratiță adâncă și adăugați zahăr și apă. Aprindeți focul mic și încălziți amestecul până când zahărul este complet dizolvat. Faceți siropul gros. Puneți bucăți de plantă în ea, amestecați și continuați încălzirea. Cand apare spuma la suprafata, se ia cratita de pe foc, se acopera cu o patura si se lasa peste noapte.

5. A doua zi dimineața, spălați lămâia și tocați-o împreună cu coaja. Puneți-l în preparatul nostru și amestecați. Puneți amestecul nostru la foc mic și încălziți din nou. Când apare spumă, îndepărtați-o și puneți tratarea în borcane sterilizate. Închideți cu capace.

Cum se face gem într-un aragaz lent

Apropo, dacă aveți un dispozitiv minune - un multicooker, atunci îl puteți folosi pentru a pregăti delicatese. Nici nu credeam că totul este atât de ușor și simplu, chiar și un începător ar putea face asta.

Ingrediente:

• Tulpini de rubarbă - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• Portocale - 2 bucăți.

Metoda de gatire:

1. Curățați tulpinile de fibre dure și dure și clătiți.

2. Acum tăiați în bucăți medii și puneți-le în vasul multicooker.

3. Adăugați jumătate din zahăr și amestecați.

4. Așteptați până când planta dă suc.

5. Adăugați zahărul rămas și amestecați totul din nou.

6. Puneți vasul în multicooker și gătiți în modul „Coacere”.

7. Între timp, spălați portocalele și îndepărtați coaja. Tocați mărunt.

8. Adăugați portocala în preparatul nostru și continuați să gătiți. După ce timpul a trecut, porniți din nou modul „Coacere” și fierbeți din nou amestecul.

9. Răciți tratarea și turnați în borcane pregătite. Iar iarna, bucurați-vă de gust și beneficii.

Opțiune pentru a face dulceață de rubarbă printr-o mașină de tocat carne

Nu am găsit încă o metodă neobișnuită de gătit. Vom face piure adevărat. Nu știu cât timp se poate păstra această dulceață, dar cred că este foarte gustoasă și fragedă.

Ingrediente:

• Tulpini - 700 gr.;
• zahăr - 280 de grame.

Metoda de gatire:

1. Îndepărtați pielea de pe toți pețioli și spălați. Tăiați bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne, sau puteți da pe răzătoare grosieră.
2. Amestecul se pune intr-un vas emailat, se adauga zaharul si se amesteca totul bine. Se pune apoi recipientul la cuptor și se lasă până se înmoaie.
3. Transferați piureul în borcane sterile și păstrați la frigider.

Dulceata de rubarbă pentru iarna „Five Minutes”

Ei bine, „Five Minutes” preferatul tuturor, în opinia mea, nu pot trăi fără el. Plus adauga ghimbir. Ei bine, rețeta foto te va ajuta, ca întotdeauna.

Ingrediente:

• Tulpini de rubarbă – 1 kg;
• Ghimbir – 1 rădăcină;
• zahăr - 1 kg.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine pețiolele și uscați. Apoi tăiați bucăți și puneți într-o tigaie.

2. Adăugați doar puțină apă și puneți pe foc.

3. Se toarnă zahăr și se aduce amestecul la fierbere, amestecând conținutul.

4. Rădăcina de ghimbir se da pe răzătoare fină sau se trece printr-o presă de usturoi. Adaugă la consistența noastră.

5. Gatiti gemul timp de 5 minute.

6. Răciți tratatul și transferați-l în recipient de sticlă. A se păstra la frigider.

O reteta simpla pentru a face dulceata cu mere

Și vreau să vă arăt un complot video în care se prepară un răsfăț nu numai din rubarbă, ci și din portocale și măr. Puteți adăuga și căpșuni coapte. Se dovedește a fi un adevărat gunoi de vitamine.

Ei bine, cum vă plac rețetele? Poate că ai propriul tău mod preferat de a face această dulceață. Așa că nu fi timid și împărtășește cu noi. În general, scrieți comentarii, să discutăm împreună!

Anul acesta există o recoltă fără precedent de rubarbă pe parcela mea. Pentru a reduce cumva dimensiunea plantației, am decis să fac pentru prima dată dulceață de rubarbă. Nu părea foarte prezentabil, dar gustul său s-a dovedit a fi nespus de minunat! Nu o mai încercasem până acum și eram sigură că seamănă cu dulceața de agrișe. Nimic de genul! Gemul a ieșit dulce și acru, cu piese moi rubarbă. După ce am gustat prima porție, am regretat un singur lucru - de ce nu am gătit-o înainte?! Atâția ani acest frumos tufiș pufos al unei plante minunate mi-a fost lipsit de atenție! Dar acum voi încerca să recuperez timpul pierdut și cu siguranță voi include această minunată dulceață de rubarbă în lista mea de preparate anuale. Cel mai probabil, rețeta cu fotografii pas cu pas vi se va părea destul de simplă. Și în asta văd farmecul deosebit al acestui preparat pentru iarnă! Dacă nu ați încercat încă această dulceață, vă sfătuiesc să corectați această omisiune. Atitudinea ta față de această „buruiană” se poate schimba dramatic, ca în cazul meu. Este suficient să ai un tufiș de rubarbă pe teren și ești garantat că vei face gem din ea toată vara!

Ingrediente pentru 1 litru de dulceata preparata:

• Rubarbă (tulpini) – 1 kg.
• zahăr - 1 kg.
• Veți avea nevoie, de asemenea, de 2 borcane de 0,5 litri și 2 capace (pentru etanșare)

Metoda de preparare a gemului de rubarbă pentru iarnă:

Sterilizam borcanele in prealabil. Spal capacele cu bicarbonat de sodiu si turnam peste ele apa clocotita. Le șterg, acoper borcanele cu un capac și las totul deoparte. Vasele pentru depozitare sunt gata.

Acum sunt ocupat cu gem. Acest proces nu este rapid, deși nu este nimic complicat.

Mai întâi, spălați bine tulpinile de rubarbă. Le decojesc de stratul superior ridicându-le ușor cu un cuțit pe o parte.

Apoi am tăiat tulpinile de rubarbă în bucăți lungi de 1,5-2 cm.

As vrea sa spun ceva si despre recipientul in care voi face dulceata. Nu folosiți ustensile de tablă sau de cupru, deoarece se poate oxida. Deci iau tigaie emailate.

Am pus rubarba tocata in tigaie.

Turnam tot zaharul peste el si amestecam.

Las tigaia cu rubarba 8-10 ore doar pe masa (am lasat peste noapte). Acest lucru este necesar pentru ca rubarba să-și elibereze sucul.

Dupa timpul alocat am pus tigaia cu rubarba pe foc. Am amestecat din când în când. Aduceți la fiert și gătiți gemul timp de 5 minute, îndepărtând spuma. Apoi stingeți focul și lăsați dulceața până se răcește complet.

Când dulceața s-a răcit complet (poate dura 5 ore), puneți tigaia din nou pe foc, aduceți la fiert și gătiți încă 5 minute. Dacă mai apare spumă, îndepărtați-o. A doua oară practic nu l-am avut. Apoi o răcesc din nou.

Asa ca repet fierberea de 3 ori.

Dupa 3 ori, turnam dulceata fierbinte de rubarba in borcane si le sigilez cu capace metalice.

Se lasa sa se raceasca complet. Această dulceață trebuie păstrată într-un loc răcoros și întunecat.

Așadar, dulceața de rubarbă este gata. Aș dori să spun separat despre „aciditate”. Pentru mine, raportul 1:1 din acest gem este ideal. Gemul se dovedește acru, dar nu până la punctul în care „vrei să plângi”. Se dovedește „delicios de acru”. Un prieten de-al meu face dulceață de rubarbă folosind 1 kg de rubarbă și 1,3 kg de zahăr. Se dovedește mai dulce. Aceste. Fiecare își determină gustul prin eșantionare.

În general, dulceața este foarte gustoasă. Este perfect pentru a prepara bogat sau plăcinte scurte iarna.

Poftă bună!

Rubarba este o plantă perenă, ale cărei petiole proaspete sunt consumate. Puteți face fructe confiate, dulceață și piure din ele. Gospodinele iubesc și ele să facă dulceață de rubarbă: este incredibil de sănătoasă și nu prea stânjenitoare.

Clasic

Cea mai simplă rețetă pentru a crea o delicatesă dulce din rubarbă implică un minim de ingrediente:

• 1 kg rubarbă;
• 1 kg zahar.

Înainte de a găti dulceața de rubarbă, trebuie să vă pregătiți corespunzător produs principal. Spălați planta, uscați-o și tăiați-o în cuburi. Nu îndepărtați pielea. Se pune produsul intr-o tava si se acopera cu zahar granulat. Se lasa o zi pentru ca rubarba sa isi elibereze sucul. Apoi amestecați amestecul și gătiți la foc mic. Gemul va fi gata în 15 minute după fierbere. Cand amestecul s-a racit, se toarna in borcane si se pastreaza la loc racoros.

Cu frunze de cireș

Daca vrei sa obtii dulceata cu o aroma deosebita pentru iarna, poti adauga cateva frunze de cires. Pentru a implementa rețeta veți avea nevoie de:

• 1 kg de pețioli;
• 1 kg zahăr;
• 100 g frunze de cireș;
• 200 g de apă.

Spălați tulpinile tinere de rubarbă și tăiați-le în pătrate. Faceți un sirop din zahăr și apă; adăugați câteva frunze de cireș în timp ce gătiți. După ce zahărul s-a dizolvat, puteți îndepărta frunzele. Se toarnă siropul fierbinte peste ingredientul principal, se răcește și se adaugă restul de frunze. Aduceți gemul de rubarbă la fiert pe aragaz. Este gata dacă masa s-a îngroșat și pețiolii au devenit transparente. Turnați dulceața aromată în borcane curate.

Cu felii de lamaie

Dulceata cu citrice capata o acrisoritate stralucitoare. Gătitul dulciurilor cu lămâie îl face mai saturat cu vitamina C. Trebuie să luați:

• 1 kg tulpini de rubarbă;
• 1 kg zahăr;
• 1 lamaie;
• ⅔ pahar cu apă fiartă.

Incepem sa punem in practica reteta prin spalarea tulpinilor. Le curățați și le tăiați în bucăți mici. Se toarnă zahărul într-o cratiță și se toarnă apă, se pune pe foc și se încălzește până se dizolvă complet zahărul granulat. Puneți tulpinile în siropul gros, amestecați și fierbeți până se formează spumă. Apoi scoateți tigaia de pe aragaz, înfășurați-o într-o pătură și lăsați-o să se răcească timp de o zi. Din două în două zile, amestecați citricele zdrobite cu coaja în dulceață și țineți-o pe foc până când se formează din nou spumă. Apoi răspândiți amestecul în recipiente. Pentru iarnă, ai un desert cu o tentă delicată verzuie.

Fără a folosi o sobă

Dacă nu știi exact cum să faci dulceață de rubarbă deschide focul, dați preferință unui aragaz lent. Cu el, delicatesa cu siguranta nu va fugi si isi va pastra toata aroma. Ingrediente:

• 500 g tulpini;
• 500 g zahăr.

Tăiați planta decojită în bucăți și adăugați zahăr. Lasă-l să stea 3-4 ore. După ce s-a format sucul, puneți amestecul într-un bol. Într-un aragaz lent, în modul „Tocană”, gătiți desertul timp de aproximativ 60 de minute. În acest moment, nu trebuie să acoperiți gemul cu un capac.

Aromă de mere

Daca te hotarasti sa faci un preparat cu mere, atunci alege fructe proaspete, dulci. Pentru a implementa o rețetă simplă, trebuie să luați:

• 3 căni de pețiole tocate;
• 3 cani de mere tocate;
• 2 căni de zahăr;
• jumătate de pahar cu apă;
• pachet de pectină.

Curățați fructele și rubarba și tăiați-le în cuburi egale. Se toarnă într-o cratiță, se acoperă cu un strat de zahăr și se amestecă. Lăsați timp de 15 minute. Pune vasele pe foc si asteapta pana dau in clocot. Apoi dulceața de rubarbă ar trebui să fiarbă încă o jumătate de oră. (Nu este nevoie să gătiți mai mult, altfel petiolele se vor separa, iar acest lucru va strica aspectul vasului). Acum adăugați pectină pentru a îngroșa amestecul. Țineți pe foc încă 5 minute.

Cu portocala adaugata

Această delicatesă este dulce, dar cu o notă proaspătă de postgust de citrice. Trebuie să pregătiți:

• 1 kg de tulpini;
• 0,5 kg portocale;
• 1 kg zahar.

Tăiați tulpinile de rubarbă în cuburi și stropiți cu puțin zahăr. Scoateți coaja de portocale și puneți jumătate deoparte (va fi util mai târziu). Tocați mărunt pulpa decojită și îndepărtați semințele. Adăugați portocalele în rubarbă, mai adăugați puțin zahăr și acoperiți cu un capac. Lăsați amestecul să stea timp de 4 ore. Se pune apoi pe foc, se aduce la fierbere si se adauga restul de nisip dulce. Adaugati coaja proaspata, lasati din nou sa fiarba, apoi gatiti 5-15 minute. Dulceața de rubarbă cu portocale poate fi pusă în borcane înainte să se răcească.

Cu ghimbir

Gemul de rubarbă este deosebit de acru, dar dacă adăugați ghimbir, delicatesa va deveni și mai picant. Ingrediente principale:

• 4 cesti tulpini tocate;
• 3 căni de zahăr;
• 3 linguri. ghimbir proaspăt tocat;
• 2 linguri. suc de lamaie.

Tăiați tulpinile în bucăți, combinați cu ghimbirul și adăugați zahăr. Adăugați suc de lămâie și așteptați 20 de minute. Puneti tigaia la foc mediu, gatiti delicatesa timp de 15 minute, fara a inceta sa amestecati. Tagla fierbinte Puneți în borcane și acoperiți cu o pătură.

Bună ziua, prieteni!

Astăzi vom găti dulceata parfumata din rubarbă. Oh, știi ce fel de plantă este asta?

Rubarba este o plantă perenă, puternică, luxoasă, cu frunze foarte mari și un peduncul puternic. planta erbacee. Patria sa este China Centrală și Asia și a venit pe teritoriul Rusiei din Orientul Îndepărtat.

Campion în conținutul de microelemente și metale (potasiu, magneziu, seleniu, zinc), cantitate mare vitamine si acizi (malic, oxalic, succinic, ascorbic, folic). Tulpina conține 93% apă, iar restul este fibre grosiere. 100 de grame de plantă conțin o doză zilnică de vitamina K, care afectează coagularea sângelui. Are o tulpină atât de gustoasă, acră și sănătoasă, încât oamenii au învățat să o prelucreze și să o păstreze pentru utilizare ulterioară.

Rețetele pentru a face dulceața de rubarbă sunt simple, cel mai important este să le urmați raportul corect cantitatea de fructe și zahăr. Îl puteți folosi pentru a face compot acru și jeleu, conserve excelente și gem și îl puteți folosi ca umplutură delicioasăîn celebrele plăcinte letone.

Poate fi preparată și în combinație cu alte fructe și fructe de pădure, precum portocale și lămâi, mere și banane, căpșuni și coacăze, ghimbir și kiwi. Orice combinație produce dulceață foarte gustoasă, cu diferite nuanțe de gust și aromă.

Cum se prepară dulceață de rubarbă

Această dulceață poate fi preparată acasă în două moduri:

1 cale. Acoperiți fructele cu zahăr și așteptați până când eliberează sucul, apoi gătiți mai întâi la foc mic și apoi la foc mai mare până când sunt complet fierte.

Metoda 2. Mai întâi trebuie să pregătiți siropul. Trebuie amintit că puterea siropului nu este aceeași pentru diferite fructe și depinde de duritatea acestora. Cu cât fructele sunt mai dure, cu atât trebuie să fie gătite mai mult și cu atât puterea siropului ar trebui să fie mai mică.

3. Dulceata poate fi preparata in doua moduri: simplu si multiplu.

Când fierb o dată, fructele se amestecă cu sirop și se fierb până se înmoaie.

La fierbere repetat, fructele se toarnă cu sirop, se aduc la fiert, se iau de pe foc și se țin până la 8 ore pentru ca siropul să pătrundă în pulpa fructului. Gătitul și starea în picioare se repetă de mai multe ori. Iar puterea siropului va crește treptat cu fiecare gătire.

4. În timpul gătitului, se formează spumă, care trebuie îndepărtată continuu.

5. Pentru a preveni ca gemul să devină zahăr, adăugați o linguriță la sfârșitul gătitului. acid citric pentru 1 kg de zahar.

6. Dacă boabele nu plutesc în vârf, ci sunt distribuite uniform în sirop și devin transparente, atunci dulceața este gata.

7. Dulceata trebuie depozitata intr-un loc uscat si racoros.

Puteți încerca să faceți dulceață în două moduri și apoi să vă decideți pe cel care vă place cel mai mult.

Reteta delicioasa de dulceata

Aceasta este o rețetă foarte simplă care folosește doar două ingrediente. Cu toate acestea, rezultatul este o dulceață gustoasă și frumoasă, care are gust de dulceață de mere, cu o aciditate caracteristică.

Vom avea nevoie de:

• rubarbă - 1 kg
• zahăr granulat - 1,5 kg

Pregătire pas cu pas cu fotografii:

Luați pețiolele roz de rubarbă și îndepărtați pielea dură. Coaja se ridică cu ușurință și se îndepărtează cu o panglică. Dacă pețiolele sunt tinere, atunci nu trebuie să fie decojite.

Tăiați în bucăți de 1-3 centimetri.

Puneți bucățile tăiate într-o tigaie mare emailată și adăugați 1/2 din zahăr. Puteți face dulceață nu numai cu zahăr, ci și cu miere. Lăsați să stea cel puțin 8 ore pentru ca rubarba să-și elibereze sucul, timp în care zahărul se va dizolva complet.

Apoi scurgeți siropul și aduceți la fierbere. Amestecând constant, turnați zahărul rămas în el. Aduceți din nou la fierbere, aruncați bucățile de rubarbă în el și aduceți la fierbere, fierbeți timp de 1-2 minute. Când gătiți, îndepărtați spuma, astfel încât dulceața să fie curată și transparentă. Apoi se ia de pe foc și se lasă să stea o oră.

Apoi aduceți din nou dulceața la fiert și fierbeți la foc mic timp de 5 minute, îndepărtând constant spuma. Se toarnă fierberea în borcane de sticlă sterilizate. În același timp, asigurați-vă că nu intră picături de apă în borcane și umpleți-le până la gât, fără a lăsa loc pentru aer. Rulați și întoarceți capacele în jos. Acoperiți cu o pătură și lăsați până se răcește complet.

Păstrați borcanele într-un loc uscat, întunecat și răcoros, cu o temperatură care nu depășește 18 grade.

Dulceata de rubarba este gata. Bucurați-vă de acest tratament minunat toată iarna.

Cum se face dulceata de rubarba cu portocale

Aceasta reteta iese grozava dulceata groasa, cu bucăți transparente bine înmuiate, cu acru și nota picanta ghimbir

Ingrediente:

• rubarbă - 1 kg
• zahăr - 1,5 kg
• portocaliu - 2 bucăți
• rădăcină de ghimbir - 3 cm

Preparare:

1. Pentru gătit, luați tulpini coapte cu o culoare frumoasă roșu sau violet aprins.

2. Spălați pețiolele de rubarbă, curățați-le, tăiați-le bucăți și acoperiți-le cu zahăr. Se lasa 8 ore, timp in care rubarba va da zeama, zaharul se va dizolva, iar fiecare bucata de rubarba va fi inmuiata in sirop.

Puteți face dulceață nu numai cu zahăr, ci și cu miere, care trebuie luată în aceeași cantitate cu zahărul. Sau puteți lua zahăr și miere în jumătate.

3. Curățați portocala și tăiați-o în bucăți.

4. Se pune rubarba și zahărul pe foc, se adaugă feliile de portocale și se amestecă ușor.

5. Se aduce la fierbere, se fierbe 5 minute la foc mare. Când gătim dulceața, se formează spumă, pe care o îndepărtăm continuu. Siropul trebuie să fie limpede ca o lacrimă.

6. Adăugați rădăcină de ghimbir, rasă pe răzătoare fină și la foc moderat, mai fierbeți încă 8-12 minute.

7. Cu această metodă de gătit, puterea siropului crește treptat acesta pătrunde mai bine în pulpa de rubarbă, menținându-și volumul;

8. Răciți dulceața finită și împachetați-o în borcane curate și uscate. Acoperiți borcanele umplute cu hârtie de copt și legați cu sfoară. A se păstra la frigider.

9. Daca pregatim dulceata pentru iarna, atunci turnam-o clocotita in borcane de sticla sterilizate. Rulați și lăsați până se răcește complet. Depozităm borcanele într-o cameră uscată, întunecată și răcoroasă, cu o temperatură care nu depășește 18 grade.

Dulceata de rubarba cu banane pentru iarna

O combinație neobișnuită de rubarbă și banană produce o dulceață uimitoare cu gust de caramel dulce și acru.

Ingrediente:

• rubarbă decojită - 1 kg
• banane fără coajă - 1/2 kg
• zahăr - 1 kg

Pregătire pas cu pas:

1. Pețiolele de rubarbă și bananele se spală cu apă rece.
2. Scoateți coaja de pe pețiole și coaja de pe banane.
3. Tăiați rubarba decojită în bucăți de 1-3 cm. Acoperiți cu zahăr și lăsați 1/2 oră. Se pune apoi pe foc, se aduce la fierbere, dar nu se fierbe. Se ia de pe foc si se lasa la infuzat 6-8 ore. În acest timp, siropul de zahăr trebuie să înmoaie fiecare bucată de rubarbă. Da-i volum.
4. După aceasta, puneți pe foc, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 1 minut.
5. Taiati bananele in cercuri mici, de 1/2 cm grosime, si asezati-le in tigaia cu rubarba, amestecati usor si lasati 6 ore.
6. Și repetăm ​​asta de 2-3 ori. Iar la ultima fierbere se aduce la fierbere si se fierbe 5 minute.
7. În timp ce fierbe, se toarnă în borcane sterilizate, se închide cu capace, se acoperă cu o pătură și se lasă până se răcește complet.

Puteți bea ceai cu această dulceață în serile lungi de iarnă și, de asemenea, îl puteți folosi pentru produse de patiserie dulci. Poftă bună!

Dulceata de rubarba si capsuni

Dulceata de rubarba cu coacaze

Combinația de rubarbă și coacăze produce o culoare bogată foarte frumoasă.

Vom avea nevoie de:

• rubarbă - 1/2 kg
• coacăze - 1/2 kg
• zahăr - 1 kg
• apă - 400 ml

Preparare:

1. Pregătiți siropul și folosiți o singură gătit.
2. Spălați pețiolele de rubarbă și tăiați-le în bucăți mici.
3. Sortați și spălați coacăzele și lăsați apa să se scurgă.
4. Puneți rubarba și coacăzele tocate în sirop care fierbe.
5. Gatiti 20 de minute la foc moderat, indepartand constant spuma.
6. Gemul este gata dacă o picătură de sirop turnată pe o farfurie nu se întinde și își păstrează forma.
7. Îndepărtați spuma și puneți-l fierbinte în borcane curate și uscate, închideți cu capace sau acoperiți cu hârtie de copt, legați cu sfoară și lăsați să se răcească încet.
8. A se pastra intr-un loc uscat si racoros. Această dulceață este perfect conservată pentru iarnă.

Cum se face dulceata cu mere

Dacă ați găsit informații utile în acest scurt articol, mă voi bucura. As dori sa stiu parerea voastra, pe care o puteti exprima in comentarii.