Legumele la cuptor sunt întotdeauna gustoase și sănătoase. Vă sfătuiesc să gătiți extraordinar mancare de legume- vinete la cuptor. Și nu doar vinete, ci cu cartofi, piper și brânză. În ciuda simplității și disponibilității tuturor ingredientelor, vei fi plăcut surprins gust rafinat. Apropo, unul dintre avantajele uriașe ale acestui cartof copt este că se servește fără carne.

Ingrediente:

(4-6 portii)

• 2 vinete mici
• 600 gr. cartofi
• 500 gr. ardei de salata verde
• 150 gr. brânză rasă
• ulei vegetal
• 0,2 l. sos de rosii

• Pe cele albastre le tăiem în cercuri. Se presară cu sare și se lasă 20 de minute pentru a elimina amărăciunea. Pe cele albastre le spalam si uscam cu un prosop sau cu servetele de hartie.
• Înmuiați fiecare cerc în făină și prăjiți într-o tigaie sau într-o friteuză la o temperatură de 170°C. Pentru a elimina excesul de ulei, vinete prajite Așezați pe șervețele de hârtie.
• Tăiați ardeiul de salată verde în fâșii mari. Se prăjește într-o cantitate mică de ulei, mai întâi la foc mare, apoi la foc mic. Nu este indicat să folosiți o friteuză, deoarece uleiul în fierbere ia toată aroma ardeiului de salată. Puteți folosi și ardei conservați.
• Tăiem cartofii în felii subțiri, apoi îi prăjim într-o tigaie sau într-o friteuză la temperatura de 130°C.
• Luăm o matriță de lut sau sticlă cu fund larg și pereți joase. Acoperiți fundul cu sos de roșii, apoi întindeți mai întâi un strat de cartofi, apoi ardei copți, iar apoi căni de vinete prăjite.
• Între straturi, asigurați-vă că adăugați puțină sare și stropiți cu brânză rasă. Brânza nu numai că va adăuga delicatețe legumelor coapte, dar va „lega” toate ingredientele, astfel încât să nu se destrame.
• Apă ușor deasupra sos de rosii si se presara cu branza rasa.
• Legumele le punem la cuptor. Deoarece cartofii, ardeii și vinetele au fost prăjiți în prealabil, coacem legumele pentru scurt timp, aproximativ 15 minute. În acest caz, temperatura cuptorului nu trebuie să fie prea mare, aproximativ 150-160°C.
• Când brânza s-a topit și s-a rumenit ușor și o aromă uimitoare începe să se răspândească în toată bucătărie, scoateți caserola din cuptor. Asta e practic tot

Când cineva încearcă pentru prima dată cartofii pregătiți după această rețetă, exclamă imediat: „Oh, ce delicioși sunt cartofii cu unt!” Dar tot trucul este că nu există nicio urmă de ciuperci în acest fel de mâncare. Vânătă- maeștri ai deghizării!

„Atât de simplu!” oferă să gătească hrănitoare, aromate și foarte gustoase farfurie de cartofi cu note strălucitoare de ciuperci. Cea mai bună opțiune Pentru prânz de familie sau nu vă puteți imagina cina!

Cartofi cu vinete la cuptor

• 700 g cartofi
• 3 vinete de marime medie
• 1 ceapă
• 2 catei de usturoi
• mărar proaspăt
• sare, piper dupa gust
• ulei vegetal pentru prajit si copt

Pregătirea

1. Vinetele se curata de coaja si se taie cubulete mici. Sare, lăsați sucul rezultat să se scurgă, clătiți. Curățați cartofii, clătiți-i, uscați-i, tăiați-i în dimensiuni de 2 ori mai mari decât vinetele. Tăiați mărunt ceapa.
2. Asezam cartofii pe o tava de copt, adaugam sare, stropim usor cu ulei vegetal, amestecam si dam la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Coaceți până când sunt fierte pe jumătate.
3. În timp ce se coc cartofii, prăjiți vinetele și ceapa în puțin ulei. Dacă vă place mai groasă, puteți adăuga mai mult ulei.
4. Cand cartofii sunt aproape gata, adaugam vinetele prajite, piperul si mai tinem la cuptor inca 5-7 minute.
5. Tăiați mărunt mararul și treceți usturoiul printr-o presă. Scoateți cartofii din cuptor, stropiți-i cu ierburi și usturoi, amestecați ușor și lăsați câteva minute pentru ca aromele să se schimbe.

Casa va fi plină de arome tentante... Cartofii copți doar cer să fie serviți castravete usor sarat- doar un basm!

Acest fel de mâncare poate fi preparat și într-o tigaie și poate fi completat și cu roșii proaspete, adăugându-le în același timp cu vinetele. Dar pentru mine, pentru că necesită un minim de participare.

Nu toată lumea își va da seama imediat care este adevărata compoziție a acesteia fel de mâncare delicioasă, împărtășește rețeta cu prietenii tăi!

Pasul 1: Pregătiți ingredientele.

Curățați ceapa și spălați-o apa rece, tăiate în jumătate de inele si pune deoparte.
Apoi, luați vinetele și curățați-le de coajă, tăiați-le în fâșii lungi și îngrijite de-a lungul întregii legume, stropiți cu sare grunjoasă, amestecați și puneți într-un bol adânc, astfel încât să fie înmuiate și să se îndepărteze de pe ele tot excesul de amărăciune. Amâna timp de 10-15 minute. Apoi clătiți bine sarea și uscați pe un prosop de bucătărie. Usturoiul trebuie curatat de coaja si de asemenea spalat cu apa curenta, stors printr-o presa de usturoi sau presat putin cu un cutit si tocat marunt. Cartofii se curata de coaja, se taie in jumatate si apoi in jumatati rondele, se pun intr-un vas cu apa sa nu se innegreze.

Pasul 2: Pune toate ingredientele pregătite în formă.

În primul rând, ungeți forma ulei de floarea soarelui– fundul și pereții sunt foarte atent. Pune două treimi din ingredientele tocate pe fundul formei. ceapa, se presara cu sare si putina piper măcinat. Apoi, așezați vinetele, nu trebuie doar să le aruncați una peste alta, este mai bine să puneți fiecare bloc lângă celălalt. Din nou, adăugați doar puțină sare și stropiți cu ghimbir măcinat și chimen. Principalul lucru este să folosiți moderația pentru a nu exagera. Peste totul se pune o treime din ceapa si se distribuie uniform usturoiul pe toata suprafata. Atingerea finală vor fi cartofii, pe care îi scoatem dintr-un vas cu apă, îi lăsăm să se scurgă puțin într-o strecurătoare și îi punem deasupra într-o formă, îi săram cu sare grunjoasă și turnăm puțin ulei peste ei. Suprafața trebuie să fie plană pentru ca jumătățile de inele de cartofi să nu iasă afară, altfel vor fi prea fierte și vor avea un miros neplăcut.

Pasul 3: Coaceți vinetele cu cartofi.

Preîncălziți cuptorul la nivelul de temperatură 220-240 de grade, trimiteți formularul nostru acolo și prăjiți aproximativ 40 de minute. Stratul superior Cartofii trebuie rumeniți. După aceasta reducem temperatura până la 160 de gradeși pregătim din nou preparatul 10-15 minute.

Pasul 4: Serviți vinetele cu cartofi copți.

Scotând-o din cuptor fel de mâncare gata, hai să i-o dăm 5 minute stați și înmuiați, apoi puneți într-un vas larg, decorați cu felii de roșii spălate și tocate și rondele dulci ardei gras. Se presara patrunjel.

Poftă bună! Acest fel de mâncare are un mare dezavantaj - este dificil să te desprinzi de el, testat experiență personală

. Și dacă nu ești îngrijorat de silueta ta subțire, atunci mănâncă cu mare plăcere.

Intre straturi se pot pune si ciuperci proaspete si tocate, de preferat porcini sau champignon. Felul rezultat va fi mult mai suculent și mai aromat.

Vasul finit trebuie păstrat într-un recipient sigilat la frigider, la temperatură scăzută, timp de cel mult 3 zile.

Cartofii cu vinete si rosii sunt o garnitura gustoasa si satioasa care poate fi servita cu orice carne sau ca preparat separat. Această garnitură se prepară foarte simplu și rapid, fără a număra timpul de coacere în cuptor.

Pentru a prepara cartofii cu vinete si rosii la cuptor, pregatiti ingredientele conform listei. Cartofii și ceapa trebuie curățate și spălate împreună cu vinetele și roșiile.

Tăiați cartofii pe lungime în patru bucăți sau în felii mari, fierbeți 5-7 minute în apă puțin sărată.

Tăiați vinetele în felii de aproximativ un centimetru grosime, adăugați puțină sare, lăsați-le să stea câteva minute pentru a lăsa apa să intre și amărăciunea dispare. Uscați cu un prosop de hârtie.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele. În cantități mici prăjiți ceapa și vinetele până se înmoaie.

Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, amestecați smântână și ou, sare și piper după gust. Se amestecă cu o furculiță până se omogenizează.

Pune cartofii pe fundul unui vas mic de copt.

Stropiți cartofii cu ceapă prăjită, adăugați puțină sare și piper.

Deasupra se pun vinetele prajite, iar stratul se sare si se pipereaza usor.

Pune vinetele felii de roșii tăiate subțiri.

Se toarnă peste legume umplutura pregătită anterior. Coaceți cartofii cu vinete și roșii la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 40 de minute. Scoateți vasul din cuptor, stropiți-l cu brânză rasă, porniți convecția și lăsați brânza să se rumenească 5-7 minute.

Servește cartofii pregătiți cu vinete și roșii ca garnitură sau ca preparat separat.