Pe măsură ce vara se apropie, rețetele care includ verdețuri și legume de sezon devin deosebit de populare. Este timpul să vă bucurați de tot ce crește în grădină și să vă aprovizionați cu vitamine. În plus, aceasta este o ocazie grozavă de a vă aminti preparatele din copilărie. De exemplu, cum ar fi supa de măcriș.

Opțiunea cea mai primăvară și fortificată și potrivită pentru orice dietă, inclusiv cea vegetariană, este supa de măcriș cu urzici sau borș verde. Pentru mulți, un astfel de tandem va părea ciudat. Mai mult decât atât, această din urmă plantă nu este în mod clar asociată cu bucătăria. Dar, de fapt, rețeta este cu adevărat interesantă. În special, va atrage atenția fetelor care doresc să-și corecteze silueta. Supa de măcriș este mult mai ușor de digerat decât supa de carne.

Compus:

1. apă - 3 l.
2. Cartofi - 1 kg.
3. Morcovi și ceapă - 1 buc.
4. Măcriș și urzică - câte o grămadă
5. Ouă - 4 buc.
6. unt - 4 linguri,
7. Condimente - după gust

Preparare:

• În primul rând, fierbeți ouăle. După care 2 dintre ele sunt puse deoparte pentru etapa finală pentru decorare, iar altele 2 sunt curățate și zdrobite.
• Apa fierbe într-o cratiță înaltă, adaugă puțină sare și ia cartofii curățați anterior și tăiați cubulețe.
• O tigaie cu o cantitate mică de unt este încălzită pe un arzător din apropiere. Morcovii trecuți prin răzătoare sunt soțiți în ea.
• Urzicile spălate cu grijă sunt scufundate în apă clocotită pentru a elimina amărăciunea. Măcrisul se clătește cu apă rece. Verdeturile se rup sau se toaca si se pun intr-o tigaie impreuna cu morcovii.
• In aceeasi tigaie se caleste o ceapa tocata si se adauga si la viitoarea supa. Gătitul se efectuează până când cuburile de cartofi încep să se destrame atunci când sunt străpunse cu o furculiță. Apoi ouăle sunt adăugate în farfurie. Totul se ține încă 10 minute. sub capac. Supa se condimentează și se toarnă în boluri.

Supa de macris cu ou si supa de vita

Gătită într-un bulion bogat de carne, supa de măcriș este practic un clasic. În cele mai multe cazuri, carnea de vită pe os este folosită pentru aceasta, dar este adesea înlocuită cu o bucată slabă de carne de porc sau de miel consistent. În plus, puteți pregăti o variantă expresă a acestui fel de mâncare dacă o faceți cu chiftele. Atât aceasta, cât și alte metode ar trebui luate în considerare separat și în detaliu.

Compus:

1. Carne de vită pe os - 600 gr.
2. Cartofi mici - 4 buc.
3. Ceapa - 1 buc.
4. Măcriș și ceapă verde - 2-3 ciorchini
5. Ouă - 2 buc.

Preparare:

• Carnea se opărește în orice tigaie care nu este prea mare. Pentru a face acest lucru, este trimis în apă clocotită. Gatiti la putere medie cu capacul pus timp de 10-15 minute. si se transfera intr-o alta tigaie cu apa nefiarta.
• După fierbere timp de 45 de minute. carnea de vită fierbe. Astfel de manipulări cu bulionul vă permit să obțineți echilibrul ideal între bogăție și absența excesului de grăsime. În plus, ținând cont de calitatea cărnii furnizate pe rafturile majorității magazinelor, aceasta trebuie să fie supusă unui tratament termic primar.
• Cartofii se curăță de coajă și se taie fâșii subțiri, se aruncă în tigaie împreună cu 1 linguriță. sare și câteva boabe de piper negru. După 25 min. De asemenea, trebuie să adăugați o ceapă tăiată în 4 bucăți, spălată cu grijă și tocată măcriș.
• Vasul are nevoie de încă 8-10 minute. la deplina pregătire. Ouăle sunt fierte într-un recipient separat, în ce stare este decizia dvs. Il poti fi fiert tare fierbind-l timp de 10 minute, sau poti lasa galbenusul mai moale.
• Inainte de a servi supa se taie in jumatate, se toaca pene de ceapa si se adauga in farfurie. Dacă doriți, puteți adăuga smântână sau biscuiți în farfurie.

Pentru a face o versiune rapidă, va trebui să tocați carnea de porc și vită, luate într-un raport de 1:1. Volumul total ar trebui să fie de aproximativ 500 g. Depinde de cât de bogat aveți nevoie de bulion și de câtă carne doriți să obțineți. Carnea tocată se sare și se frământă, iar în ea se pune ceapa tocată. După aceea, din bulgărea elastică în care este transformată carnea se creează chiftele mici.

2-2,5 litri se fierb într-o cratiță mare. Apă. În ea se aruncă chiftele, după care se fierb timp de 10-15 minute. la putere medie. In acest moment se curata 2-3 cartofi de marime medie, se taie cubulete si se adauga in carne. Ceapa se caleste si se trimite la ei. Dacă doriți, puteți adăuga o frunză de dafin în tigaie.

O grămadă de măcriș este spălată, lipsită de exces de umiditate și ruptă în bucăți. Se adauga dupa 20 de minute. dupa adaugarea cartofilor. Vasul se sare si se fierbe sub capac inca 3 minute. Supa se serveste cu smantana si jumatate de ou fiert.

Supă de pui cu măcriș

Supa de pui nu iese mai rea decât supa de vită. Puteți diversifica rețeta eliminând cartofii din ingrediente și adăugând linte și ardei gras. Conținutul de grăsime al preparatului poate fi ușor controlat prin alegerea bazei pentru bulion. Sânul va fi cel mai dietetic, iar aripile și coapsele vor oferi sațietate. În orice caz, pasărea trebuie fiartă 15 minute, așa cum s-a făcut cu carnea de vită. Această tehnică este necesară pentru a elimina excesul de proteine, peniciline și grăsimi.

Compus:

1. apă - 3 l.
2. Linte - 3 linguri.
3. Piept de pui - 1 buc.
4. Ardei gras - 1 buc.
5. Măcriș -1 buchet
6. Ou - 1 buc.
7. Mărar, biscuiți de secară, sare - după gust

Preparare:

• Lintea se pune in apa clocotita. După 15 minute petrecute în stare de fierbere, pieptul de pui fiert fără piele este coborât în ​​el. Se fierb încă 20 de minute. din momentul fierberii si adaugam sare.
• Ardeiul gras, transformat în rondele subțiri, se toarnă în tigaie. Acolo se pune și un buchet de măcriș spălat și rupt.
• Oul de pui se bate cu grija intr-un castron si se toarna cu grija in tigaie. În acest moment, vasul trebuie să fie batut astfel încât să se stabilească corect. După 5-7 minute. Supa poate fi servită stropită cu mărar și crutoane de secară.

Supă de ciuperci

Iubitorii de ciuperci pot încerca ceva neconvențional. În sezon, desigur, este mai bine să cumpărați ciuperci proaspete, dar iarna, cele uscate sau congelate sunt destul de potrivite pentru un fel de mâncare. Pe care să le luați nu contează. Mulți oameni sfătuiesc să folosească ciuperci porcini sau champignon, invocând faptul că gustul lor se combină interesant cu acrișiunea măcrișului.

Spre deosebire de alte rețete, supa de măcriș cu bulion de ciuperci se gătește perfect chiar și fără cartofi. În plus, pur și simplu nu are rost să-l amesteci cu alte ingrediente consistente.

Compus:

1. Ciuperci - 300 gr.
2. apă - 3l.
3. Ceapa, morcovi - 1 buc.
4. Mărar, măcriș, pătrunjel - câte 1 buchet

Preparare:

• Ciupercile se spala si se curata. Le puteți tăia în felii sau cuburi. Acestea trebuie scufundate în apă rece și apoi aduse la fierbere. În 15 min. la căldură redusă, este necesar să îndepărtați în mod constant spuma.
• Ceapa și morcovii de mărime medie se curăță de coajă și se toacă. Îl poți trece prin răzătoare. Apoi se toarna intr-o tigaie si se calesc 2-3 minute. În acest moment, legăturile de mărar, pătrunjel și măcriș sunt spălate, tocate și aruncate în tigaie. Acestea sunt urmate de legume sote, precum și un praf de sare. 15 min. gătiți sub capac, iar supa finită poate fi turnată în farfurii.

Cum se prepară supă de măcriș la conserva?

Algoritmul de lucru cu măcrișul conservat atunci când gătiți supa pe baza acestuia nu este diferit de schemele luate în considerare pentru ierburile proaspete. Pentru aceiași 3 litri de apă și 0,5 kg de carne, în loc de 1-2 legături de măcriș proaspăt cules din grădină, ai nevoie de obicei de 700 de grame. produs conservat. De asemenea, este încărcat în tigaie chiar la sfârșit.

Nu tuturor le place acest produs, deoarece gustul variază oarecum. Dacă nu doriți să folosiți conserve cumpărate din magazin, puteți pregăti singur măcriș pentru supă. Pentru a face acest lucru, este pur și simplu spălat și selectat, astfel încât frunzele să se găsească doar fără pete și uscăciune. Apoi se pune intr-un borcan de sticla, se compacteaza si se umple cu apa cu sare. Concentrația de sare depinde de gustul tău. Poți chiar să faci fără ea dacă pur și simplu opărești măcrișul cu apă clocotită și îl pui în borcane. Răsucirea se face în mod obișnuit.

Nu-mi place să fac ceapă și morcovi prăjiți, îmi place supa verde. De aceea nu voi adăuga deloc morcovi în supă. Voi lua ceapă verde congelată.

Primul pas este să gătiți bulionul. Am pus coastele in apa rece. După fierbere, scurg prima apă și clătesc carnea. Apoi îl umplu din nou cu apă rece. Iar după fierbere, gătesc carnea aproximativ 20 de minute Adăugăm sare și piper, condimente după gust.

În timp ce se gătește carnea, curăță cartofii și îi tai cubulețe. Îl poți folosi în felii, cuburi - orice îți place.

Adaug cartofii in bulionul cu carnea si gatesc 20 de minute pana se fac. Este important să gătiți cartofii în supă de măcriș conservată înainte de a adăuga măcrișul. În caz contrar, cartofii pot fi tari din cauza acidului oxalic.

La sfârșit trebuie doar să adăugați măcriș conservat. Adaug si ceapa verde congelata.

Aduceți supa la fiert, gustați, poate adăugați mai multă sare sau condimente. Am întâlnit rețete cu adaos de zahăr. Dar nu-l adaug niciodată, pentru că îmi place foarte mult gustul acru al supei de măcriș.

Cel mai bine este să serviți supa de măcriș la conserva cu un ou fiert și smântână.

Aceasta este o rețetă atât de simplă și rapidă!

Puteți experimenta multe cu acest fel de mâncare: adăugați diferite legume, puteți adăuga orz perlat, gătiți în supă de pui, adăugați un ou crud în timpul procesului de gătit - și se va rezolva de fiecare dată. diferite, dar nu mai puțin gustoase și sănătoase supă de măcriș la conserva.

Astăzi vreau să vă prezint o rețetă cu o fotografie de supă de măcriș la conserva. Acesta este un fel de mâncare simplu și versatil care poate fi preparat atât vara, cât și iarna.

Vă spun imediat că dacă iubiți, colectați și păstrați măcrișul sau plănuiți să faceți acest lucru, atunci amintiți-vă că trebuie să colectați doar frunze tinere, înainte de înflorire. Cei vechi acumulează o cantitate mare de acid oxalic, care ne poate dăuna sănătății. Acest acid este prezent și în frunzele tinere, dar în cantități mici și este neutralizat, de exemplu, de smântână sau orice produse din lapte fermentat.

La această supă adaug și câteva pumni de urzici tinere. Dar astăzi a început să plouă și mi-a fost prea lene să intru în pădure pentru ea. Dacă adăugați urzici, nu uitați să alegeți doar blaturile fragede. Două pumni bune vor intra în supă. Se opăresc urzicile cu apă clocotită, se toacă și se adaugă împreună cu măcrișul la sfârșit.

Timp total de gătire - 45 de minute
Timp de gătit activ - 25 de minute
Cost - 2 $
Conținut caloric la 100 g – 64 kcal
Numar de portii - aproximativ 2-2,5 litri

Cum se prepară supă de măcriș la conserva

Ingrediente

Dovlecel - 200 de grame(în acest caz, dovlecel)
Măcriș – 1/2 litru(conserve sau 1 buchet mare proaspăt)
Morcovi - 100 de grame
roșie - 1 buc.(medie)
Cartofi - 2 bucăți
Carne tocată - 300 de grame(porc)
Ceapa - 60 de grame
Usturoi – 1 catel
Ouă - 2-3 bucăți
bulion - 1 litru(legume sau apa)
Sare - după gust
Piper - după gust
Maghiran - dupa gust
Ulei vegetal– pentru prăjit
Smântână - după gust

Preparare:

Am conserva de măcriș. Dacă folosiți proaspăt, spălați și tăiați (1 grămadă mare). Se gătește în doar câteva minute, se adaugă la sfârșit.
Conserve de măcriș:

Mai întâi trebuie să turnați apă sau bulion în tigaie și să o puneți la fiert.
Amesteca apoi carnea tocata cu ceapa tocata, usturoiul, sare, piper si putin maghiran uscat. Formați chiftele mici.

Rade morcovii și dovleceii. Prăjiți ușor morcovii în ulei vegetal.

Pentru mulți, supa de măcriș este unul dintre primele feluri preferate. Măcrisul este una dintre primele culturi apărute în primăvară. După iarnă, consumul limitat de vitamine este deosebit de important să obțineți prima porție de verdeață, iar măcrișul este bogat în vitamina C, rivalizând cu citricele. De exemplu, aștept cu nerăbdare apariția primului măcriș ca să pot face din el supa mea verde preferată.

Pentru grădinari, măcrișul este bun pentru că dă roade toată vara: după tăierea primelor frunze, în timp cresc altele noi. Deci este posibil să mănânci măcriș proaspăt toată vara și apoi să-l păstrezi pentru iarnă.

Conserv măcrișul în cel mai simplu mod: îl pun în borcane curate, sterile, stropindu-l din belșug cu sare. Borcanele trebuie păstrate la frigider. Deoarece măcrișul conservat este deja sărat, nu vom adăuga sare în supă, ci dimpotrivă, vom clăti măcrisul din cutie înainte de a-l adăuga în supă. Dar la final, puteți încerca ce am primit și, dacă este necesar, adăugați puțină sare.

Puteți folosi orice carne pentru a pregăti bulionul îmi place să gătesc primele feluri cu carne de porc.

Să începem să gătim supa din măcriș conservat prin prepararea bulionului de carne. Pentru a face acest lucru, tăiați carnea în bucăți.

Se pune intr-o cratita, se adauga apa si se lasa sa fiarba. Când apa clocotește, îndepărtați spuma și continuați să gătiți bulionul la foc mic sub capac.

În timp ce bulionul se gătește, pregătiți celelalte ingrediente. Curata cartofii si taiati bucatele.

Rade morcovii și toacă ceapa.

Puneți într-o tigaie pentru sot.

Se prăjește ușor.

După 50 de minute de la începerea gătirii bulionului, adăugați cartofii în tigaie.

Se fierb ouăle tare, se toarnă peste apă cu gheață, se curăță și se toacă nu prea mărunt.

Se diluează smântâna cu bulion și se amestecă.

Tăiați mărunt mararul și orice alte verdețuri pe care doriți să le adăugați în supă (ceapă, pătrunjel).

La 20 de minute după ce ați adăugat cartofii, adăugați ouăle.

După 5 minute, adăugați sotul și măcrișul din conserva spălat.

Fierbeți supa încă 5 minute și la sfârșit adăugați mărar și piper negru măcinat. Să gustăm de sare - dacă este necesar, adăugați puțină sare.

Supa de măcriș la conserva este gata.

După părerea mea, usturoiul ar merge foarte bine cu el.

O supa gustoasa si bogata din macris conservat te va incalzi, te va satura si iti va aminti de vara in sezonul rece de iarna. De dragul acestei supe, merită să vă faceți timp pentru a păstra niște măcriș!

INGREDIENTE

• Conserve de măcriș 0,5 litri
• Carne de porc 300 de grame
• Morcov 1 bucată
• Ceapa 1 bucata
• Cartofi 4-5 bucăți
• Ouă fierte 2-3 bucăți
• Ulei vegetal 2 linguri. linguri
• Sare 0,5 linguri. linguri
• Piper negru măcinat 2 ciupituri
• Mărar, pătrunjel 30 de grame
• Smântână 100 de grame
• Apa 2 litri

Pasul 1

Pregătirea ingredientelor pentru supă. Curatam legumele, spalam si taiem carnea.

Pasul 2

Vă sugerez să prăjiți carnea pentru această supă. Este mai bine să-l tăiați mai mic, astfel încât procesul să meargă mai repede.

Pasul 3

Radem morcovii, taiem ceapa cubulete mici si o trimitem pe toata carnea, care a capatat deja o culoare aurie in tigaie.

Pasul 4

Pune o cratita cu apa pe aragaz si adauga cartofi taiati cubulete. Iti recomand sa pui putina sare. Măcrisul conservat conține de obicei sare, așa că nu sărați supa în exces.

Pasul 5

Ei bine, în timp ce carnea se prăjește, cartofii au fost fierți. Puneți conținutul tigaii în tigaia cu cartofi și adăugați acolo măcrișul din conserva. Lasam sa fiarba 5-10 minute, gustam. Aduceți-l după gust - adăugați sare și piper dacă este necesar și adăugați ierburi tocate. Totul este gata! Ouăle fierte pot fi tocate mărunt și adăugate direct în tigaie, sau pe o farfurie la servire. Nu uitati sa serviti smantana cu supa :)

povar.ru

• Cum se face supă cu măcriș conservat?
• Cum să gătești supă cremă de ciuperci
• Cum se prepară supă conservată

Măcrișul conservat este vândut în multe magazine și îl puteți face singur pentru iarnă. Pentru supă veți avea nevoie de carne (porc sau pui), tăiată în bucăți mici. Și, de asemenea, morcovi, o conserva de măcriș, cartofi, ceapă, boabe de piper, unt și foi de dafin.

Mai întâi, facem bulionul: punem carnea tocată în apă, gătim timp de 50 de minute, amintindu-ne să îndepărtați spuma. Se adauga apoi cartofii tocati si se lasa pe foc 20 de minute. Puteti adauga putina sare in bulion. Prăjiți ceapa și morcovii, turnați în supă. Apoi fierbeți măcrișul într-o tigaie și puneți-l tot în tigaie cu restul ingredientelor. Cu 2-3 minute înainte de a stinge focul, adăugați foaia de dafin și piper.

Când pregătiți supa, trebuie să vă amintiți că măcrișul conservat este adăugat numai atunci când cartofii sunt complet fierți. În caz contrar, legumele se vor dovedi tari și nu se vor găti.

Există o altă modalitate de a găti supa cu măcriș conservat. Mai întâi, prăjiți carnea într-o tigaie, iar când apare o crustă aurie, adăugați morcovii rasi și ceapa tăiată cubulețe.

În timp ce carnea este prăjită, fierbeți cartofii puteți să-i sărați puțin, dar nu prea, deoarece se adaugă sare în conserva, care se vinde în magazin.

Când cartofii sunt complet copți, adăugați carnea cu ceapă și morcovi și măcrișul. Lasam sa fiarba 10 minute, adaugam sare si piper daca este necesar.

Supa de măcriș se servește cu ierburi și un ou fiert. Acest fel de mâncare poate fi preparat și fără ceapă și morcovi, doar măcriș, cartofi și carne. Dacă se dorește, ouăle pot fi tăiate și adăugate în tigaie imediat după fierbere. Condimentează acest fel de mâncare cu smântână sau maioneză.

www.kakprosto.ru

Supă de măcriș. Rețete pas cu pas pentru măcriș proaspăt și conservat cu fotografii.

Buna seara tuturor!! Nu știu voi, dar în regiunea noastră Tula vremea nu șoptește... Plouă de câteva zile și soarele nu se vede. Starea de spirit nu este vara deloc!! Și pentru a îmbunătăți cumva situația și a readuce în familie momentele fericite ale verii, în aceste zile încerc să pregătesc preparate cu aromele bucătăriei de vară.

Astăzi în articol:

Supa de macris:

Ciorba de macris reteta clasica cu ou

Repet încă o dată că cel mai popular preparat cu măcriș este, desigur, supa. În mod tradițional, acest preparat de primăvară-vară se prepară cu bulion de pui și întotdeauna cu ou. Deși mulți consideră supa de varză verde fără carne a fi un clasic al genului. Mai mult, ouăle pot fi folosite atât fierte, cât și crude. Acest lucru conferă supei bogăție și un gust deosebit.

pulpă de pui - 1 buc.

cartofi - 5-6 buc.

ceapă - 1 buc.

sare, piper, condimente - după gust

verdeata - dupa gust si optional

1. Mai întâi trebuie să clătiți ouăle și să le umpleți cu apă rece. Pune șunca în aceeași apă. Se aduce la fierbere. La 10 minute după fierbere, scoateți ouăle și lăsați carnea să se fiarbă până când este gata.

2. Între timp se toacă ceapa cu un cuțit, se rad morcovii, se taie cartofii cubulețe și se toacă mărunt verdeața.

3. Să-l prăjim. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie cu carne de legume.

4. Acum puteți adăuga cartofi în bulion. În timp ce cartofii fierb, carnea va avea timp să se gătească.

5. Odată ce ouăle s-au răcit, curăță-le de coajă și toacă-le în cuburi mici.

6. De îndată ce carnea și cartofii sunt gata, adăugați prăjeala.

8. Turnați toată verdeața pregătită împreună cu măcrișul tocat mărunt.

9. Adăugați sare, piper, condimente după gust.

10. Aduceți la fierbere și gătiți încă câteva minute.

11. Borșul nostru cu măcriș este gata. Îmi place foarte mult această supă cu smântână. Se dovedește foarte gustos.

Ciorba clasica de macris - reteta cu ou fara carne

După cum am mai spus, un astfel de produs poate fi preparat fie cu sau fără carne. Folosind legume proaspete sau congelate.

4 oua de pui fierte

250 de grame de castraveți proaspeți

150 de grame de ceapă

150 de grame de smantana

2-3 cartofi

1. Primul lucru de făcut este să sortați și să clătiți bine frunzele în apă rece, apoi să le tăiați, să turnați peste ele apă clocotită și apoi să gătiți timp de zece minute.
2. Apoi, tăiați mărunt ceapa și tăiați castraveții în felii subțiri.
3. În bulionul nostru fără carne, adăugați cartofi tăiați mărunt, fierbeți puțin, apoi albușurile de pui ras, ceapa, castraveții, asezonați supa cu sare după gust, puteți adăuga smântână cu piure de gălbenușuri și, de asemenea, stropiți ușor cu ierburi proaspete. Gatiti pana cartofii sunt gata.

Această rețetă este rapidă și ușoară și, de asemenea, considerată fără carne.

Supă de varză cu măcriș în supă de pui

Acum să pregătim supă de măcriș cu bulion de pui și un ou crud.

unt - 2 linguri. linguri

făină - 0,5 linguri. linguri

smântână - 0,5 căni

gălbenuș de ou - 2 buc.

sare, piper - după gust

condimente - după gust

1. Gatiti supa tare de pui. Pentru a face acest lucru, folosiți o bucată de pui cu oase.

2. Sortați măcrișul, clătiți și tăiați fâșii.

3. Încinge untul într-o tigaie și fierbe frunzele tocate timp de 5 minute. Apoi adăugați făină, amestecați și fierbeți încă 5 minute.

4. Turnați bulion peste conținut, adăugați sare după gust și adăugați condimentele preferate. Gatiti la foc foarte mic timp de 10 minute, avand grija sa nu fiarba bulionul.

5. Inainte de servire asezoneaza supa de varza cu un amestec de galbenusuri crude si smantana. Este foarte gustos să servești o astfel de supă de varză cu biscuiți.

Cum se prepară supă de vită cu măcriș

Această rețetă de fel de mâncare este foarte asemănătoare ca ingrediente și rețetă cu borșul verde, care se prepară și din măcriș în loc de varză. Această supă poate fi preparată pe tot parcursul anului. Măcrisul folosit în această rețetă este proaspăt, dar poate fi înlocuit cu uscat. Puteți folosi carne de porc în loc de carne de vită. Supa nu este doar gustoasă și răcoritoare, ci și sănătoasă, deoarece conține vitamina C.

Carne de vită - 300 de grame

Morcovi - 1 bucată

Cartofi - 2 bucăți

Mărar, pătrunjel, ceapă verde - după gust

Buchet de măcriș - 1 bucată

Smântână - după gust

1. Clătiți carnea de vită, puneți-o într-o cratiță, adăugați apă rece și gătiți la foc mediu.

2. Aduceți carnea de vită la fiert, apoi reduceți focul. Îndepărtați spuma, apoi dați focul la mic și gătiți aproximativ o oră. Tăiați cartofii cubulețe, tăiați măcrișul și ceapa verde, tăiați morcovii în felii. Mai întâi puneți cartofii în tigaie, după 10 minute restul.

3. După 5 minute, adăugați sare și piper. Mai fierbeți câteva minute la foc mic. Apoi scoateți carnea și tăiați-o în bucăți mici, apoi întoarceți-o înapoi în tigaie. În timp ce supa se fierbe, fierbeți ouăle tari, curățați-le de coajă și tăiați-le cubulețe. Așezați-l pe fundul farfurii.

4. Turnați supa finită în farfurii și savurați. Poftă bună!

Supă de măcriș cu carne înăbușită. Reteta video

Și aceasta este o versiune rapidă la țară a supei de măcriș. Gătim supă de varză verde în bulion preparat dintr-un borcan de tocană. O rețetă video simplă pentru acest fel de mâncare este pentru tine.

Borș verde din măcriș conservat

Felul de mâncare preparat după această rețetă se dovedește a fi foarte gustos și nu diferă cu nimic de supa obișnuită de măcriș proaspăt. Deoarece conservarea vă permite să păstrați acidul și gustul deosebit al frunzelor verzi.

bulion de carne - 2 l

Cartofi - 4 buc.

Ceapa - 1 buc.

Conserve de măcriș – 250 ml

Ulei vegetal - 2 linguri. l.

roșii de casă – 250 ml

Ouă fierte - 4 buc.

Ardei dulce - după gust

Sare, piper - după gust

Condimente - după gust

Verdeturi - după gust

1. Pregătiți bulion de carne. Spălați cartofii, curățați-i de coajă, tăiați-i cubulețe, clătiți-i în apă și adăugați-i în bulionul care fierbe.
2. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.
3. Se spala morcovii, se curata de coaja si se taie fasii.
4. Spălați ardeiul dulce, îndepărtați tulpina și semințele, tăiați fâșii.
5. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal, apoi adăugați piper și lăsați să fiarbă 5 minute.
6. Pentru borș verde, luați măcriș conservat. Utilizați cantitatea de măcriș după gustul dvs.
7. Odată ce cartofii sunt gătiți, puteți adăuga măcriș.
8. Adăugați roșii sau pastă de roșii la legumele prăjite. Se fierbe friptura timp de 5 minute.
9. Curățați ouăle fierte și tăiați-le cu o plasă specială de ouă sau tăiați-le cubulețe cu un cuțit.
10. Adăugați în tigaie prăjitura, ouăle, sare, piper, condimente, aduceți după gust.
11. Vom avea nevoie de verdeață. Adaugă la borș chiar la sfârșitul gătitului.
12. Lăsați borșul la fiert timp de 20 de minute.
13. Înainte de servire, puteți adăuga smântână la borș. Borșul verde s-a dovedit a fi gustos și sățios! Poftă bună!

Supă de varză făcută din măcriș și urzică (spanac)

Oricui îi va plăcea această supă cu ierburi, mai ales vara. Deci toate ingredientele sunt la indemana!! Și urzicile pot fi înlocuite cu spanac.

urzica proaspata - 300 gr.

ulei vegetal - 2 linguri. l.

coaste de porc - 500 gr.

cartofi - 2 buc.

ceapa - 1 buc.

condimente de legume - 1 lingura. l.

măcriș proaspăt - 200 gr.

1. Clătiți bine oasele în apă curentă și tăiați-le pe lungime în coaste individuale.

2. Puneți oasele pregătite într-o cratiță, adăugați apă rece, aduceți la fierbere, reduceți puternic focul, îndepărtați spuma și continuați să gătiți aproape fără să fiarbă până când carnea este moale.

3. Spălați bine urzicile tinere, puneți-le în apă clocotită și fierbeți timp de 5 minute.

4. Pune urzicile într-o strecurătoare și lasă lichidul să se scurgă.

5. Clătiți bine măcrișul.

6. Treceți urzica și măcrișul fierte printr-o râșniță fină.

7. Curățați cartofii, spălați și tăiați felii.

8. Înmuiați cartofii în bulion și fierbeți până se înmoaie.

9. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate, apoi tăiați fiecare jumătate în inele subțiri.

10. Prăjiți ceapa în grăsime până se rumenește ușor.

11. Puneti ceapa, macrisul si urzica in bulion clocotit cu cartofi si adaugati condimente de legume dupa gust. Fierbeți supa de varză timp de 10-15 minute.

12. Se fierb ouăle fierte tari, se curăță și se taie cubulețe.

13. Când serviți, puneți 1 lingură pe o farfurie. l. ouale tocate, se toarna peste ele supa de varza, se condimenteaza cu smantana si se presara marar tocat.

Supa noastră plină de vitamine și delicioasă este gata. Ajută-te singur!!

Reteta de bors de macris cu fasole la aragaz lent

Puteți diversifica acest produs folosind fasole. Această supă se dovedește a fi foarte satisfăcătoare și gustoasă, iar când este gătită într-un aragaz lent, nu va dura mult timp.

bulion de carne 2,5 l

1 conserve de fasole roșie

cartofi curatati 500 gr.

1 ceapă medie

3 roșii medii

mărar și ceapă verde

buchet mare de măcriș

condimente după gust

ulei vegetal 4 linguri. l.

1. Turnați bulionul rece pregătit în vasul cu mai multe gătite.
2. Tăiați cartofii în bucăți, tăiați mărunt ceapa și morcovii, tăiați roșiile în bucăți mici. Este mai bine să îndepărtați pielea de pe ele în avans, stropindu-le cu apă clocotită.
3. Tocați măcrișul și verdeața.
4. Adăugați legume, ierburi, ulei vegetal, fasole și condimente după gust în bulion.
5. Porniți modul „Supă” sau „Fasole” și gătiți până când este gata.

Supă de blaturi de măcriș și sfeclă

Vă propun o opțiune de supă rece. Această opțiune este foarte relevantă în verile fierbinți.

blaturi de sfeclă - 200 gr.

ceapa verde - 50 gr.

mărar (verde) - 30 gr.

smântână - 1/4 cană

1. Spălați blaturile de sfeclă, tocați mărunt, adăugați apă fierbinte și fierbeți timp de 10 minute. Adăugați măcrișul spălat și tocat mărunt, gătiți încă 10 minute, apoi adăugați sare și răciți.

2. Tăiați castravetele, ridichea felii, tocați ceapa verde și verdeața. Umpleți totul cu bulion rece cu blaturi și măcriș. Se serveste smantana separat.

Închei articolul cu această rețetă interesantă. Daca aveti intrebari scrieti, voi incerca sa raspund. Le doresc tuturor o dispoziție bună și o vară însorită!! Pa! Pa!!

Cu stimă, Tatyana Kashitsina.

karamellka.ru

Supă de măcriș la conserva. Supă de măcriș cu ou.

Pe măsură ce vara se apropie, rețetele care includ verdețuri și legume de sezon devin deosebit de populare. Este timpul să vă bucurați de tot ce crește în grădină și să vă aprovizionați cu vitamine. În plus, aceasta este o ocazie grozavă de a vă aminti preparatele din copilărie. De exemplu, cum ar fi supa de măcriș.

Ciorba clasica de macris verde cu urzici

Opțiunea cea mai primăvară și fortificată și potrivită pentru orice dietă, inclusiv cea vegetariană, este supa de măcriș cu urzici sau borș verde. Pentru mulți, un astfel de tandem va părea ciudat. Mai mult decât atât, această din urmă plantă nu este în mod clar asociată cu bucătăria. Dar, de fapt, rețeta este cu adevărat interesantă. În special, va atrage atenția fetelor care doresc să-și corecteze silueta. Supa de măcriș este mult mai ușor de digerat decât supa de carne.

Compus:

1. apă - 3 l.
2. Cartofi - 1 kg.
3. Morcovi și ceapă – 1 buc.
4. Măcriș și urzică - câte o grămadă
5. Ouă – 4 buc.
6. unt - 4 linguri,
7. Condimente - după gust

Preparare:

• În primul rând, fierbeți ouăle. După care 2 dintre ele sunt puse deoparte pentru etapa finală pentru decorare, iar altele 2 sunt curățate și zdrobite.
• Apa fierbe într-o cratiță înaltă, adaugă puțină sare și ia cartofii curățați anterior și tăiați cubulețe.
• O tigaie cu o cantitate mică de unt este încălzită pe un arzător din apropiere. Morcovii trecuți prin răzătoare sunt soțiți în ea.
• Urzicile spălate cu grijă sunt scufundate în apă clocotită pentru a elimina amărăciunea. Măcrisul se clătește cu apă rece. Verdeturile se rup sau se toaca si se pun intr-o tigaie impreuna cu morcovii.
• In aceeasi tigaie se caleste o ceapa tocata si se adauga si la viitoarea supa. Gătitul se efectuează până când cuburile de cartofi încep să se destrame atunci când sunt străpunse cu o furculiță. Apoi ouăle sunt adăugate în farfurie. Totul se ține încă 10 minute. sub capac. Supa se condimentează și se toarnă în boluri.

Supa de macris cu ou si supa de vita

Gătită într-un bulion bogat de carne, supa de măcriș este practic un clasic. În cele mai multe cazuri, carnea de vită pe os este folosită pentru aceasta, dar este adesea înlocuită cu o bucată slabă de carne de porc sau de miel consistent. În plus, puteți pregăti o variantă expresă a acestui fel de mâncare dacă o faceți cu chiftele. Atât aceasta, cât și alte metode ar trebui luate în considerare separat și în detaliu.

Compus:

1. Carne de vită pe os – 600 gr.
2. Cartofi mici – 4 buc.
3. Ceapa - 1 buc.
4. Măcriș și ceapă verde – 2-3 legături
5. Ouă – 2 buc.

Preparare:

• Carnea se opărește în orice tigaie care nu este prea mare. Pentru a face acest lucru, este trimis în apă clocotită. Gatiti la putere medie cu capacul pus timp de 10-15 minute. si se transfera intr-o alta tigaie cu apa nefiarta.
• După fierbere timp de 45 de minute. carnea de vită fierbe. Astfel de manipulări cu bulionul vă permit să obțineți echilibrul ideal între bogăție și absența excesului de grăsime. În plus, ținând cont de calitatea cărnii furnizate pe rafturile majorității magazinelor, aceasta trebuie să fie supusă unui tratament termic primar.
• Cartofii se curăță de coajă și se taie fâșii subțiri, se aruncă în tigaie împreună cu 1 linguriță. sare și câteva boabe de piper negru. După 25 min. De asemenea, trebuie să adăugați o ceapă tăiată în 4 bucăți, spălată cu grijă și tocată măcriș.
• Vasul are nevoie de încă 8-10 minute. la deplina pregătire. Ouăle sunt fierte într-un recipient separat, în ce stare este decizia dvs. Il poti fi fiert tare fierbind-l timp de 10 minute, sau poti lasa galbenusul mai moale.
• Inainte de a servi supa se taie in jumatate, se toaca pene de ceapa si se adauga in farfurie. Dacă doriți, puteți adăuga smântână sau biscuiți în farfurie.

Pentru a face o versiune rapidă, va trebui să tocați carnea de porc și vită, luate într-un raport de 1:1. Volumul total ar trebui să fie de aproximativ 500 g. Depinde de cât de bogat aveți nevoie de bulion și de câtă carne doriți să obțineți. Carnea tocată se sare și se frământă, iar în ea se pune ceapa tocată. După aceea, din bulgărea elastică în care este transformată carnea se creează chiftele mici.

2-2,5 litri se fierb într-o cratiță mare. Apă. În ea se aruncă chiftele, după care se fierb timp de 10-15 minute. la putere medie. In acest moment se curata 2-3 cartofi de marime medie, se taie cubulete si se adauga in carne. Ceapa se caleste si se trimite la ei. Dacă doriți, puteți adăuga o frunză de dafin în tigaie.

O grămadă de măcriș este spălată, lipsită de exces de umiditate și ruptă în bucăți. Se adauga dupa 20 de minute. dupa adaugarea cartofilor. Vasul se sare si se fierbe sub capac inca 3 minute. Supa se serveste cu smantana si jumatate de ou fiert.

Supă de pui cu măcriș: rețetă cu fotografii

Supa de pui nu iese mai rea decât supa de vită. Puteți diversifica rețeta eliminând cartofii din ingrediente și adăugând linte și ardei gras. Conținutul de grăsime al preparatului poate fi ușor controlat prin alegerea bazei pentru bulion. Sânul va fi cel mai dietetic, iar aripile și coapsele vor oferi sațietate. În orice caz, pasărea trebuie fiartă 15 minute, așa cum s-a făcut cu carnea de vită. Această tehnică este necesară pentru a elimina excesul de proteine, peniciline și grăsimi.

Compus:

1. apă - 3 l.
2. Linte - 3 linguri.
3. Piept de pui – 1 buc.
4. Ardei gras - 1 buc.
5. Măcriș -1 buchet
6. Ou - 1 buc.
7. Mărar, biscuiți de secară, sare - după gust

Preparare:

• Lintea se pune in apa clocotita. După 15 minute petrecute în stare de fierbere, pieptul de pui fiert fără piele este coborât în ​​el. Se fierb încă 20 de minute. din momentul fierberii si adaugam sare.
• Ardeiul gras, transformat în rondele subțiri, se toarnă în tigaie. Acolo se pune și un buchet de măcriș spălat și rupt.
• Oul de pui se bate cu grija intr-un castron si se toarna cu grija in tigaie. În acest moment, vasul trebuie să fie batut astfel încât să se stabilească corect. După 5-7 minute. Supa poate fi servită stropită cu mărar și crutoane de secară.

Ciorba de ciuperci cu macris: reteta cu poza

Iubitorii de ciuperci pot încerca ceva neconvențional. În sezon, desigur, este mai bine să cumpărați ciuperci proaspete, dar iarna, cele uscate sau congelate sunt destul de potrivite pentru un fel de mâncare. Pe care să le luați nu contează. Mulți oameni sfătuiesc să folosească ciuperci porcini sau champignon, invocând faptul că gustul lor se combină interesant cu acrișiunea măcrișului.

Spre deosebire de alte rețete, supa de măcriș cu bulion de ciuperci se gătește perfect chiar și fără cartofi. În plus, pur și simplu nu are rost să-l amesteci cu alte ingrediente consistente.

Compus:

1. Ciuperci - 300 gr.
2. apă – 3l.
3. Ceapa, morcovi - 1 buc.
4. Mărar, măcriș, pătrunjel - câte 1 buchet

Preparare:

• Ciupercile se spala si se curata. Le puteți tăia în felii sau cuburi. Acestea trebuie scufundate în apă rece și apoi aduse la fierbere. În 15 min. la căldură redusă, este necesar să îndepărtați în mod constant spuma.
• Ceapa și morcovii de mărime medie se curăță de coajă și se toacă. Îl poți trece prin răzătoare. Apoi se toarna intr-o tigaie si se calesc 2-3 minute. În acest moment, legăturile de mărar, pătrunjel și măcriș sunt spălate, tocate și aruncate în tigaie. Acestea sunt urmate de legume sote, precum și un praf de sare. 15 min. gătiți sub capac, iar supa finită poate fi turnată în farfurii.

Cum se prepară supă de măcriș la conserva?

Algoritmul de lucru cu măcrișul conservat atunci când gătiți supa pe baza acestuia nu este diferit de schemele luate în considerare pentru ierburile proaspete. Pentru aceiași 3 litri de apă și 0,5 kg de carne, în loc de 1-2 legături de măcriș proaspăt cules din grădină, ai nevoie de obicei de 700 de grame. produs conservat. De asemenea, este încărcat în tigaie chiar la sfârșit.

Nu tuturor le place acest produs, deoarece gustul variază oarecum. Dacă nu doriți să folosiți conserve cumpărate din magazin, puteți pregăti singur măcriș pentru supă. Pentru a face acest lucru, este pur și simplu spălat și selectat, astfel încât frunzele să se găsească doar fără pete și uscăciune. Apoi se pune intr-un borcan de sticla, se compacteaza si se umple cu apa cu sare. Concentrarea în sare este pe gustul tău. Poți chiar să faci fără ea dacă pur și simplu opărești măcrișul cu apă clocotită și îl pui în borcane. Răsucirea se face în mod obișnuit.

Supa de măcriș este un preparat răcoritor și atemporal. Datorită numărului mare de rețete diferite, este ușor să ajustați compoziția pentru a se potrivi tuturor de acasă, pentru a fi pe placul tuturor. Cunoscând algoritmul de gătit, puteți face față cu ușurință supei de măcriș de orice complexitate.

medicsguru.ru

Reteta de reteta de supa de macris la conserva

Măcrisul este o altă cultură, alături de ridiche, care produce primele recolte în luna mai. Puteți găti multe feluri de mâncare delicioase cu acest produs, dar supele de măcriș sunt deosebit de iubite la noi - gustoase și sănătoase.

Măcrisul din mai și iunie este considerat cel mai util. Frunzele tinere de măcriș conțin multe substanțe valoroase și, cu cât îmbătrânesc, cu atât sunt mai puține din aceste substanțe și cu atât mai mult acid oxalic în plantă. Prin urmare, pentru a îmbunătăți sănătatea, trebuie să mănânci măcriș „intens” în mai și iunie.

Dintre toate opțiunile pentru mâncăruri care pot fi preparate cu măcriș, supele sunt cele mai sănătoase, deoarece, așa cum spun medicii: „Nu există nimic mai sănătos decât mâncărurile lichide”. Ei bine, preparatele lichide preparate din produse sănătoase sunt, se dovedește, apoteoza beneficiilor, așa este! Așa că colectăm primele recolte de măcriș, gătim supe și dăm sănătate întregii familii.

Există o mulțime de rețete pentru supe de măcriș, dar cea mai populară dintre ele este supa de măcriș cu ouă - unul dintre felurile de mâncare din bucătăria tradițională rusă. Aici vom începe povestea noastră.

Reteta de supa de macris cu ou

Veți avea nevoie de: 300g măcriș, 5 ouă de pui, 3 tuberculi de cartofi, 1 morcov și ceapă, 2 linguri. ulei vegetal, 2 linguri. sare, piper negru.

Cum să faci supă simplă de măcriș cu ouă. Tăiați cartofii cubulețe, aruncați-i în apă clocotită și fierbeți la foc mic. Se rade morcovii, se toaca ceapa, se prajesc intr-o tigaie cu 2 linguri. ulei 5 minute, pune friptura in supa, fierbe 10 minute. Pregătiți măcrișul: tăiați tulpinile, tăiați frunzele după cum doriți. Rupeți ouăle într-un recipient, adăugați sare și bateți ușor. Cand cartofii sunt gata, punem macrisul in supa, fierbem 3-4 minute, apoi turnam ouale in supa in jet subtire amestecand energic cu o furculita, aducem dupa gust, adaugand piper si sare. Aceasta supa se serveste calda sau rece.

Supa de măcriș cu ouă poate fi preparată fie cu această variantă de ouă - se împrăștie în fulgi în supă, fie cu ouă fierte tăiate mărunt, care se toacă în supă. Există, de asemenea, o practică când în supă se pun ouă întregi de prepeliță fierte sau tăiate în jumătate - totul este o chestiune de gust, alegeți opțiunea care vă este de preferat.

Carne, legume, ciuperci - supa de măcriș poate fi preparată cu aproape orice produs. Mai jos sunt câteva opțiuni interesante.

Reteta de supa de macris cu legume

Veți avea nevoie de: 100g de dovlecel, 50g de măcriș, rădăcină de țelină și spanac, 2 ouă de pui, 1 morcov, cartof, ceapă și cățel de usturoi, smântână, ulei vegetal sau de măsline, piper, sare.

Cum să gătești supă de legume cu măcriș. Se toarnă 1-1,5 litri de apă sau bulion de legume într-o cratiță, se aduce la fierbere, se adaugă cartofi de mărime medie, țelină și dovlecel. Ceapa se toaca marunt, se rade morcovii si se calesc in ulei, se pun in supa si se fierb pana cand toate legumele sunt aproape complet fierte. Se toaca macrisul si spanacul, se pune in supa, se fierbe 2-3 minute, piper si sare, se condimenteaza supa cu usturoi zdrobit, se scoate de pe aragaz. Pe fiecare farfurie se pune o jumatate de ou fiert (sau tocat marunt), se toarna peste supa si se serveste cu smantana.

Se prepară ușor supa de măcriș cu bulion de ciuperci: se fierb ciupercile uscate, se strecoară bulionul, se toacă ciupercile și se prăjesc împreună cu legumele pentru prăjit, se adaugă cartofi în bulion, punând-o la fiert, se fierb până se înmoaie, apoi se condimentează. supa cu macris si sotate de legume cu ciuperci, se fierbe 10 minute si se serveste cu smantana.

Reteta de supa de macris cu carne de porc

Veți avea nevoie de: 750g carne de porc, 250g smântână, 200g măcriș, 150g morcovi și ceapă, 3 ouă, 2,5l apă, 1 cartof, dafin, mărar, sare.

Cum să gătești supă de măcriș cu carne de porc. Se pune o bucată întreagă de carne într-o cratiță de 4-5 litri, se umple ¾ cu apă rece, se pune pe foc și se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe până se înmoaie, îndepărtând spuma (dacă se dorește, se adaugă rădăcini aromate în bulion). - ceapa, morcovi, telina si etc.). Scoateți carnea finită din bulion și adăugați cartofii tăiați. Căleți ceapa și morcovii, tocați verdeața și tăiați măcrișul fâșii. Adăugați verdeață, măcriș, legume prăjite la cartofii finiți, fierbeți 5-10 minute, scoateți supa de pe aragaz. Se toacă ouăle fierte separat după dorință, se pun în farfurii, se toarnă supa, se condimentează cu smântână și se servește.

La fel se poate prepara supa de macris cu pui, vita sau alta carne. Amintiți-vă: pentru supe este mai bine să folosiți carne pe os.

Ei bine, ultima versiune de supă de măcriș despre care vom vorbi este borșul cu măcriș preferat și binecunoscut. Adevărat, fără sfeclă - măcrișul le înlocuiește în această supă.

Reteta de bors cu macris

Veți avea nevoie de: 3 tuberculi de cartofi, 2 morcovi, conserve de măcriș conservat și un pahar de fasole fiartă, 1 pui de mărime medie, ceapă și ardei dulce, 3 linguri. pasta de rosii, marar, patrunjel, dafin, oua fierte, sare.

Cum să gătești borș cu măcriș. Tăiați puiul, gătiți bulionul, adăugând dafin, boabe de piper și alți aditivi aromatici pentru bulionul de pui după gust. Strecurați bulionul, scoțând puiul. Pune cartofii în bulion clocotit. Pentru a prăji, se toacă mărunt ceapa și morcovii, se prăjesc, se adaugă pasta de roșii, piper și sare, se fierbe timp de 2 minute și se adaugă prăjitul în supă. Când cartofii sunt gata, adăugați în supă măcrișul tocat și fasolea fiartă, adăugați sare și piper după gust, aduceți la fiert, opriți focul, lăsați 10 minute înainte de servire. La servire, condimentam supa cu ou fiert, ierburi tocate si smantana.

reteta de supa cu chiftele tocate Reteta de supa piure cu ciuperci si champignon