Reteta de conservare a muraturii pentru iarna. Rassolnik pentru iarnă - rețete simple și clare pentru o conservare delicioasă

09.10.2023

Mâncare clasică pentru prânz - supa delicioasa murătură. Se numește așa din cauza castraveților murați, datorită cărora supa are gust sărat chiar și fără a adăuga sare. Pentru a economisi timp iarna, încercați reteta delicioasa murături pentru iarnă cu orz și orez. Un borcan de murături preparat vara va fi un ajutor excelent pe vreme rece și geroasă. Într-un moment în care chiar vrei să gătești fel de mâncare delicioasă pentru prânz pentru întreaga familie.

Această rețetă de murături de iarnă într-un borcan va economisi timp, pentru că trebuie doar să fierbeți carnea și cartofii, să adăugați murătura din borcan și să fierbeți timp de 20 de minute la foc mediu.

Rassolnik cu orz perlat și castraveți

Rassolnik cu orz perlat

Rețeta de murături de iarnă cu orz necesită castraveți proaspeți.

Ingrediente.

orz perlat fiert în cantitate de cinci sute de grame ( îl puteți găti într-un aragaz lent);
ceapa taiata cubulete – 1 kilogram;
castraveți proaspeți, tăiați cubulețe - 3 kilograme;
morcovi tăiați cubulețe – 1 kilogram;
roșii proaspete – 1,5 kilograme;
100 de grame de plantă. uleiuri inodore;
4 linguri. l. Sahara;
2 linguri. l. sare.

Pregătirea.

Folosind o mașină de tocat carne sau un blender, tăiați bine roșiile și puneți-le într-o cratiță.
Adăugați 100 de grame de apă.
După fierbere, adăugați zahăr și unt la roșii.
Lasă-l să fiarbă.
Adăugați ceapa.
Adăugați castraveți tăiați cubulețe.
La sfârșit se adaugă cea fiertă terci de orz perlat, fierbe totul timp de o jumătate de oră.

După ce amestecul a fiert și bucățile de legume s-au așezat, dați aragazul la foc mic și începeți să turnați amestecul de murături în borcane presterilizate de jumătate de litru. După umplere, fiecare borcan este imediat închis cu un capac. Apoi asigurați capacul cu o cheie.

Această cantitate de ingrediente face paisprezece borcane de 0,5 litri de preparat murat.

Rassolnik cu orez - preparat original pentru iarnă

Rassolnik cu orez

Aceasta reteta foloseste orez in loc de orz perlat preparatul iese cu un gust interesant, original.

Ingrediente:

roșii proaspete – 2 kilograme;
castraveți proaspeți, tăiați cubulețe – 0,5 kilograme;
ceapa taiata cubulete – 0,5 kilograme;
morcovi tăiați cubulețe – 0,5 kilograme;
orez fiert - un pahar;
ardei dulce, tăiat cubulețe - 200 de grame
sare - o lingură și jumătate. linguri;
oțet 9% - 5 linguri. linguriţă;
zahăr - 2 linguri. linguri.

Pregătire pas cu pas:

Tăiați toate legumele în cuburi, amestecați și aduceți la fiert. Adăugați spălat orez fiert si mai fierbeti inca 40 de minute la foc mediu.
Apoi reduceți focul și puneți totul în borcane de jumătate de litru. Rulați fiecare borcan cu un capac folosind o cheie și înfășurați-l într-un prosop până se răcește complet.

Aceasta este o rețetă ușor de preparat pentru castraveți murați, care vă va economisi semnificativ timpul în pregătirea prânzului.

Rassolnik fără oțet

Pentru majoritatea preparatelor, oțetul este o componentă necesară pentru conservare. Unii oameni se plâng că oțetul are un gust prea acru. Cu toate acestea, dacă pregătiți un amestec de murături fără oțet, nu ar trebui să vă fie teamă că produsul se va deteriora sau borcanul va „exploda”.

Ingrediente pentru muraturi fara otet:

castraveți murați – 1 kilogram;
morcovi – 0,5 kilograme;
ceapa - 400 de grame;
ulei de floarea soarelui– 2 linguri;
orz perlat - 100 de grame;
pasta de tomate - 100 de grame;
sare - 1 lingura;
zahăr - 0,5 linguriță.

Cum se prepară amestecul de murături:

Seara, pregătiți orzul perlat umplându-l cu apă.
Dimineața, scurgeți apa și clătiți orzul perlat.
Rade morcovii.
Tăiați lek-ul în cuburi.
Tăiați castraveții fâșii.
Într-o cratiță cu fund gros, prăjiți ceapa și morcovii.
Adăugați ingredientele rămase, aduceți la fierbere și reduceți.
Gatiti la foc mic timp de 30 de minute, amestecand continuu.
Pregătiți borcane de jumătate de litru în avans. Fără a lua de pe foc, puneți amestecul în borcane sterilizate și rulați capacele folosind o cheie. Înfășurați într-un prosop și răciți. Amestecul de murături fără oțet este gata.

Preparat Rassolnik cu dovlecel

Devreme de toamnă este vremea pregătirilor. Când luăm în considerare rețetele obișnuite pentru prepararea supei de murături pentru iarnă, merită să ne amintim soluțiile nu în întregime standard. Vă sugerăm să pregătiți un amestec pentru supa de murături cu dovlecel. Trebuie să rețineți că numai fructele tari și tinere sunt potrivite.

Ingrediente pentru muraturi cu dovlecel:

dovlecel – 1 kilogram;
roșii – 0,5 kilograme;
morcovi – 0,5 kilograme;
ceapa – 0,5 kilograme;
ardei dulce - 0,5 kilograme;
orz perlat – 1 cană;
ulei de floarea soarelui - 100 de grame;
oțet - 4 linguri. linguri;
zahăr - 1 lingură. linguriţă.

Reteta pas cu pas.

Înmuiați cerealele și așteptați două ore.
Apoi fierbeți orzul perlat până când este fiert pe jumătate.
Peste rosii se toarna apa clocotita, se curata de coaja si se macina folosind un blender sau masina de tocat carne.
Rade morcovii pe o răzătoare grosieră.
Tăiați ceapa.
Tăiați ardeiul fâșii.
Tăiați dovlecelul în cuburi mici.
Prăjiți ceapa și morcovii timp de 15 minute într-o cratiță cu fundul gros.
Adăugați alte ingrediente decât oțetul la ceapă și morcovi.
Aduceți la fiert și reduceți focul, fierbeți încă 20 de minute.
Turnați oțet în amestec, adăugați căldură și fierbeți timp de 15 minute.

Reduceți căldura, turnați amestecul în borcane sterilizate de jumătate de litru și închideți capacele folosind o cheie. Înfășurați într-un prosop până se răcește complet. Sperăm să vă placă rețetele de preparare a supei de murături pentru iarnă și să vă bucurați gospodăria cu supă aromată.

Rassolnik a apărut în Rusia la începutul secolului al XVII-lea. Mâncarea a fost foarte populară în rândul oamenilor, deoarece se distingea prin disponibilitatea produselor. Murături, cereale și legume prăjite. Supa de carne se făcea din tot ce avea la îndemână. Ar fi putut fi găini de pui, picioare de porc sau carne pură. Astăzi, aceleași ingrediente stau încă la baza acestui prim fel. Cu toate acestea, gospodinele moderne au diversificat ușor metoda de gătit.

În primul rând, adăugați la supă diverse tipuri crupa Mai ales la cerere orez albși orz perlat. În al doilea rând, bulionul este gătit soiuri diferiteși părți de carne - porc, pui, vită, curcan, rață. În al treilea rând, rețeta este completată de prezența roșiilor, proaspete sau sărate, precum și a pastei de tomate și a ierburilor. În plus, o astfel de supă a fost pregătită de mult timp într-o cratiță pe aragaz sau folosind aparate de bucătărie „inteligente” pentru aceasta. De exemplu, puteți găti ușor și rapid murături cu orz într-un aragaz lent. Oferim reteta pas cu pas cu o fotografie, în urma căreia poți obține un uimitor supa delicioasa. Dar mai întâi, să ne uităm la câteva nuanțe.

Caracteristici de gătit

Procesul tradițional de preparare a murăturilor cu castraveți și orz perlat într-un cuptor lent este oarecum diferit de rețeta într-o cratiță. Pentru ca supa să aibă succes și să nu fie răsfățată, este mai bine să vă familiarizați în prealabil cu unele dintre caracteristicile și secretele efectuării corecte a tuturor acțiunilor.

În primul rând, trebuie să acordați o atenție deosebită pregătirii cerealelor. Rețeta consacrată folosește orez alb rotund sau orz perlat. Ambele produse durează destul de mult până se gătesc. Prin urmare, este mai bine să aveți grijă în avans pentru a accelera acest proces. Există două moduri de a face acest lucru. Prima este să înmuiați cerealele în apă ușor sărată timp de o jumătate de zi. Desigur, ar fi mai bine ca orezul sau orzul perlat să stea așa toată noaptea. Cu toate acestea, dacă ați uitat să înmuiați ingredientele sau pur și simplu nu aveți timp, atunci este indicat să le înmuiați timp de cel puțin 2-3 ore. După boabele de cereale, clătiți bine cu apă curentă apa rece. Pentru comoditate, este recomandat să folosiți o sită fină. A doua modalitate este să fierbi cerealele până când sunt fierte pe jumătate. Acest lucru este mai rapid decât înmuierea, dar există riscul ca orezul sau orzul perlat să se gătească în exces sau să se gătească insuficient.

În al doilea rând, este important de știut că castraveții murați sunt fundamental diferiți de castraveții murați prin procesul de conservare în sine și ingredientele folosite. Castraveții murați trebuie pregătiți cu adaos de oțet sau acid citric. Legumele sărate se toarnă cu saramură puternică. Când gătiți supa, trebuie să luați în considerare acestea nuanțe importante. Pe lângă asta conserva de castraveți, la fel ca saramura, sunt adăugate în supe chiar în ultimul moment al gătirii. În caz contrar, legumele și carnea vor deveni tari și felul de mâncare nu va fi gustos.

În al treilea rând, de regulă, rassolnik tradițional gătite cu adaos de legume prăjite. Se poate găti separat într-o tigaie. Cu toate acestea, acest lucru nu este foarte convenabil, deoarece atunci va trebui să spălați vase suplimentare. Cel mai simplu și rapid mod de a prăji legumele este într-un bol cu mai multe gătite. Pentru ceapă, morcovi, roșii sau pasta făcută din acestea, utilizați modul „Coacere”/”Prăjire”. Mai mult, pentru a obține supa copioasa, atunci este indicat să-l gătiți în bulion de carne. Când folosiți un multicooker, se recomandă să fierbeți separat bulionul. Pentru a face acest lucru, umpleți carnea cu apă purificată și puneți-o pe foc. La sfârșitul gătitului, se adaugă sare și piper și câteva foi de dafin. După aceea, ingredientele, prăjite și înăbușite într-un aparat de bucătărie, se toarnă cu bulion. Carnea, dacă se dorește, poate fi adăugată sau exclusă cu totul pentru a obține o versiune slabă, dietetică a murăturilor.

În al patrulea rând, aproape toate modelele de aragazuri multiple au un mod „Încălzire”. Este recomandat să folosiți această funcție după ce supa este gata. Lăsați vasul în acest mod timp de 20 de minute pentru ca toate ingredientele să fie bine înmuiate și să schimbe arome și gusturi.

Viteza, ușurința și calitatea preparării murăturilor într-un aragaz lent va depinde de modelul și marca aparatului de bucătărie pe care îl utilizați. Dar, în practică, toate aparatele de uz casnic de acest tip funcționează impecabil și profesional. Puteți alege în siguranță orice multicooker - „Redmond”, „Panasonic”, „Polaris” sau altul. Întrebarea despre cum să gătești supa într-o astfel de mașină va dispărea de la sine, aceste dispozitive sunt atât de ușor de operat. Chiar dacă ești departe de a găti, atunci urmând instrucțiunile care însoțesc rețeta, vei obține o cină de lux pentru familia ta în cel mai scurt timp posibil.

Rassolnik pe bulion cu orz într-un aragaz lent

Ingrediente

Porții: - + 8

carne de vită pe os 300 g
orz perlat 80 g
ceapa 2 buc.
cartof 3-4 buc.
morcov 2 buc.
murături 5-6 buc.
castravete muraturi sarate 100 ml
pasta de tomate 1 lingura
ulei vegetal 20 ml
verdeturi (patrunjel, marar) 1 buchet
smantana proaspata dupa gust

Per porție

Calorii: 56 kcal

Proteine: 2,4 g

Grasimi: 2,7 g

Carbohidrați: 23 g

40 min. Reteta video Print

Mai întâi trebuie să fierbeți bulion de carne. Pune carnea de vită într-o cratiță și adaugă apă purificată. Adăugați puțină sare. Puneți aragazul la foc mediu și gătiți aproximativ o oră. După ce a trecut timpul, scoateți carnea. Se strecoară bulionul printr-o sită fină. Acest lucru se face astfel încât „zgomotul” - spumă - să nu intre în supă. Carnea în sine poate fi introdusă fel de mâncare gata, după ce a tăiat-o în prealabil în bucăți de formă arbitrară sau eliminând-o complet.

Înmuiați orzul perlat pentru câteva ore în apă rece. După aceea, clătiți-l. Se toarnă într-o strecurătoare sau într-o sită și se lasă la scurs

Curățați cartofii și clătiți tuberculii. Tăiați în batoane de dimensiuni medii, nu mici. Leguma va trebui să se gătească în supă pentru o perioadă suficientă de timp, iar bucățile mici se pot transforma în ciupercă.

Scoateți coaja de ceapă. Tăiați în cuburi sau jumătăți de inele subțiri și îngrijite.

Curățați morcovii și clătiți-i de murdărie. Tăiați cu răzătoarea sau tăiați fâșii cu un cuțit.

Măcinați castraveții murați pentru supă după gustul dvs. Unii oameni preferă să-l rase grosier, în timp ce alții consideră că este mai convenabil să-l taie în fâșii sau jumătate de inele.

Porniți multicooker-ul în modul „Coacere”/”Prăjire”. Se toarnă ulei vegetal. Adăugați ceapa și morcovii în vasul aparatului de bucătărie, prăjiți-i până devin maro auriu și moi. Acest proces va dura aproximativ 10 minute.

Dacă te hotărăști să faci supă cu carne, acum este momentul să o adaugi. Se prăjește timp de 5 minute. Apoi dezactivați modul.

Apoi adăugați cartofi și orz perlat. Sare si piper usor. Cu toate acestea, merită să ne amintim că rețeta noastră este cu castraveți, care își oferă propria sare. Prin urmare, principalul lucru este să nu exagerați.

Se diluează pasta de tomate într-o jumătate de pahar cu apă caldă. Adăugați în bol cu ingrediente. Se toarnă bulion peste toate ingredientele. Instalați programul „Sup” sau similar. Închideți capacul. Se lasa la fiert 60 de minute.

Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați castraveții și turnați muraturi de castraveti.

După ce aparatul de bucătărie emite un semnal caracteristic care indică sfârșitul gătitului, adăugați ierburi tocate mărunt. Amesteca. Se recomandă trecerea la modul „Încălzire” timp de 15 minute.

Muratul fierbinte poate fi servit acoperit cu proaspăt smantana de casa. Va face supa să aibă un gust mai moale și mai aromat.

Cum să gătești rassolnik cu orz perlat într-un aragaz lent

În primul rând, trebuie să pregătiți cerealele. Trebuie spălat și fiert până când este pe jumătate gătit sau înmuiat timp de câteva ore. Apoi începem să pregătim supa într-un slow cooker.

Pornim aparatul de bucătărie și setăm modul dorit – „Prăjire” sau „Coacere”, în funcție de model.
Turnați ulei vegetal în bol. Prăjiți ceapa și morcovii pregătiți în prealabil până devin aurii și moi. Nu uitați să amestecați ingredientele din când în când.
Se adauga pasta de rosii diluata cu apa.
Adăugați la prăjire castraveți murați, tăiați după dorință sau răzuiți grosier. Amestecați bine.
Comutați funcția la „Soup”/”Cook”. Adăugați bulion sau apă.
Tăiați cartofii în bucăți medii și adăugați la ingrediente. Trimitem acolo și orz perlat.
Adăugați puțină sare. Să-l piperăm. Dacă doriți, adăugați câteva foi de dafin.
Gatiti 30-40 de minute.
Hai să preparam puțin. Îi invităm pe toți la masă.

Sfat:În loc de castraveți, în supă poți pune ciuperci sărate, dar mai adaugă saramură pentru ca gustul să fie mai bogat.

Reteta de muraturi cu orz si pui

Cu adaos se prepară un rassolnik apetisant pui domestic. Felul de mâncare este diferit aromă uimitoareși un bulion unic bogat și satisfăcător. Citiți cât de ușor este să faceți supă cu orz și pui în rețeta noastră cu fotografii.

Timp de preparare: 35-40 de minute

Numar de portii: 7-8

Valoarea energetică a produsului

conținut de calorii - 56,8 kcal;
proteine – 3,6 g;
grăsimi – 4,3 g;
carbohidrați – 3,1 g.

Ingrediente

carne de pui (file, aripioare, pulpe) – 300-400 g;
cartofi – 4 buc.;
morcovi mari – 1 buc.;
ceapa – 2 buc.;
ulei vegetal - 2 linguri;
foi de dafin – 2 buc.;
murături – 5 buc.;
sare, negru piper măcinat– după gust;
pasta de tomate - 1 lingurita;
orz perlat – 80-100 g;
verdeturi (patrunjel, marar) – 1 buchet.

Pregătirea pas cu pas

Turnați apă purificată într-o cratiță convenabilă cu fund adânc. Pune foile de dafin si piper. Adăugați pui. Așezați recipientul cu conținutul la foc mediu. După fierbere, se reduce și se fierbe pasărea timp de o jumătate de oră.
În acest moment, pregătiți prajirea legumelor. Turnați ulei vegetal în tigaie. Pune vasele la foc mediu. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi sau jumătate de rondele. Se prăjește până când este frumos maro auriu. In timp ce se caleste ceapa, curatati morcovii, radeti-i pe razatoare si adaugati-i dupa aceea. Se fierbe fără a reduce căldura timp de 3 minute. Apoi adăugați pasta de tomate în cantitatea specificată. Amestecați bine legumele. Opriți.
Curățați cartofii și spălați-i. Tăiați în cuburi.
Se macină castraveții murați la fel de convenabil pentru gospodină. Este de preferat să folosiți o răzătoare.
Pune cartofii și orzul perlat în bulionul fierbinte, care fierbe, care ar trebui să fie gătit pe jumătate în prealabil. Gatiti 5 minute la foc mediu.
Adăugați friptura. Amesteca. Se lasă la fiert încă 3 minute.
La sfârșit, adăugați castraveții. Adăugați murături de castraveți, dacă doriți. Se fierbe la foc mic, acoperit, timp de 15 minute.
Cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului, toacă pătrunjelul și mararul proaspăt. Trimite-le la murat.
Opriți. Lasati supa la infuzat inca 20 de minute.
Se toarnă în farfurii. Serviți cu smântână proaspătă sau maioneză de casă și ierburi.

A existat o lungă dezbatere despre care murătura este mai gustoasă, de carne sau slabă, cu orz sau cu orez, gătită la cuptor sau în cratiță. Încearcă să-l gătești pe acesta minunata supaîn diverse moduri și alege-ți propria rețetă care va deveni favorită în familia ta.

Buna ziua! Astăzi vă voi spune cum să pregătiți murături cu orz într-un cuptor lent, care poate fi păstrat pentru iarnă. Orzul perlat trebuie înmuiat în apă rece timp de câteva ore. Acest tip de cereale se va aburi mai bine.

Rassolnik este preparat din cantitate mare rosii si castraveti. Mai mult, pentru conservare se iau castraveți proaspeți. Pentru a le măcina veți avea nevoie de o răzătoare mare. Puteți folosi un aparat de bucătărie. Toate produsele sunt puse în vasul echipamentului și apoi amestecate. Nu se adaugă lichid; cerealele sunt gătite în suc de legume.

Va dura 1,5-2 ore pentru a pregăti muratul de orz perlat. Acest timp este suficient pentru ca toate ingredientele să se gătească. Rezultatul este o masă de consistență groasă. Deoarece acesta este un preparat pentru iarnă, trebuie să pregătiți în avans borcanele sterilizate. Acestea trebuie dezinfectate cu abur și apoi uscate. Muratul fierbinte este pus în borcane, apoi recipientele sunt rulate cu capace de tablă.

Ingrediente pentru prepararea sosului de murături

orz perlat - 5 linguri.
Castravete proaspăt - 300 g.
Ceapa - 1 buc.
Morcovi – 1 buc.
roșii - 300 g.
Ulei vegetal - 20 ml.
sare de masă - 0,5 linguriță.
zahăr granulat - 0,5 linguriță.
Oțet de masă - 0,5 linguri.

Cum să gătești delicioasă supă de murături cu orz perlat și castraveți pentru iarnă într-un aragaz lent

Faceți un piure din roșii. Turnați ulei vegetal în multicooker, adăugați piure. Castraveți proaspeți Clătiți cu apă, dați pe răzătoare grosieră, adăugați în bol.

Curata morcovii si dai pe razatoare fasii mari. Adăugați rădăcină rasă la masa totală.

Curățați ceapa și clătiți sub apă. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați capul în cuburi mici.

Scurgeți apa din orzul perlat înmuiat și clătiți de mai multe ori. Turnați orzul perlat în tigaia multicooker. Când cerealele sunt umplute cu apă, trebuie să luați de două ori mai multă apă. Este convenabil să-l lași la frigider peste noapte.

Acum adăugați sare și zahăr și amestecați toate ingredientele. Închideți capacul și selectați opțiunea „Tocană” timp de 2 ore.

În aproximativ 10-15 minute, turnați oțet de masă și amestecați.

Puneți masa fierbinte în borcane sterilizate și rulați. Întoarceți borcanele și înfășurați-le într-un prosop. Poate fi păstrat în frigider sau pivniță după răcire.

Se dovedește aromat și supa delicioasa de muraturi cu orz perlat. Poate fi păstrat pentru iarnă, acest preparat este util pentru gospodine când timpul este limitat. Poftă bună!

Cum să pregătiți supa de murături pentru iarnă pe aragaz, urmăriți videoclipul:

Reteta de muraturi cu orz pentru iarna intr-un aragaz lent Cu pregătire pas cu pas.
Tip de fel de mâncare: Conservare
Dificultatea rețetei: Rețetă simplă
Bucătărie națională: Bucătăria europeană
Tehnologie de gătit: Aburit
Vom avea nevoie de: Multicooker
Ocazie: post, gustare

Timp de preparare: 10 min
Timp de preparare: 1 oră 30 min
Numar de portii: 1 portie
Cantitate de calorii: 246 kilocalorii

Acest preparat pentru iarnă poate fi pregătit și pe aragaz, dar cum să nu folosiți ajutorul unui multicooker. Am pus totul laolaltă, totul este gătit și nu e nevoie să amestecăm, nu mai rămâne decât să pregătim borcanele și capacele. Cantitatea specificată de ingrediente este de 2,7 litri.
ÎN aceasta reteta Am folosit un multicooker Philips HD 3039 cu o putere de 960 W.
Ingrediente pentru 1 portie
orz perlat 0,70 linguri. l.
Ceapa 400 g
Ulei rafinat de floarea soarelui 50 ml
Morcovi 400 g
Castraveți 1000 g
rosii 1000 g
zahăr 1 lingură. l.
Sare 1 lingura. l.
Otet de masa 20 ml

Reteta pas cu pas
Pentru a pregăti supa de murături pentru iarnă, vom avea nevoie de roșii, castraveți, zahăr, ceapă, morcovi, unt și 2/2 cană de orz perlat.
Spălați roșiile, tăiați-le și treceți-le printr-o mașină de tocat carne.
Adăugați morcovii și castraveții rasi în vasul cu mai multe gătite.
Tăiați mărunt ceapa.
Adaugam si orz perlat spalat - 2/2, pahare, sare si zahar. Amesteca.
Gătiți în modul „Tocană” timp de 1,5 ore. Cu 10 minute înainte de sfârșit, adăugați oțet. În timp ce murăturile se gătesc, pregătiți borcane și capace sterilizate.
Punem muratul în borcane și îl rulăm imediat cu o cheie.
Se lasă sub pătură, cu capul în jos, până se răcește complet. Apoi îl punem deoparte pentru depozitare. Sa aveti o iarna delicioasa!

Pregătind supa de murături pentru iarnă, nu numai că veți putea economisi timp prețios atunci când pregătiți mâncăruri calde, care sunt întotdeauna puține. Vasul se va dovedi a fi cât mai valoros posibil datorită utilizării legume de vara, mai gustoasa, aromata si fara indoiala sanatoasa.

Cum se prepară supa de murături pentru iarnă?

Este mai bine să rulați imediat supa de murături în borcane pentru iarnă cu cereale: orz sau orez, astfel încât, dacă este necesar, tot ce trebuie să faceți este să adăugați preparatul într-o cratiță cu apă clocotită.

Legumele pentru rulare vor necesita ceapă cu morcovi și roșii cu castraveți. În unele cazuri, în locul castraveților se folosesc dovlecei sau roșii verzi.
Chiar și castraveții substandard sau supra-creșteți pentru murăturile de iarnă pot fi folosiți, după curățarea lor și a semințelor tari.
Când se adaugă orz perlat, se înmoaie în prealabil și se fierbe până se înmoaie.
Piesa de prelucrat este rareori sterilizată, dar este adesea pur și simplu sigilată când este fierbinte și plasată sub o haină de blană până se răcește.

Dressing pentru supă de murături pentru iarnă

O preparare simplă a supei de murături pentru iarnă fără adăugarea de cereale nu va dura mult timp și va oferi posibilitatea de a pregăti mese calde pe tot parcursul anului cu diverse cereale din care să alegeți. Legumele nu necesită adăugare de apă sau gătire prelungită și sunt conservate propriul suc eliberat sub influența sării.

Ingrediente:

castraveți – 1 kg;
ceapa – 2 buc.;
morcovi – 3 buc.;
usturoi – 3 catei;
sare - 1 lingura. lingură grămadă;
verde.

Pregătirea

Radeți sau tăiați castraveții în cuburi.
Adăugați ceapa și morcovii.
Adăugați usturoiul, ierburile și sare la legume și lăsați timp de 2 ore.
Aduceți masa de legume la fierbere și puneți-o imediat în borcane.
Muratul este sigilat pentru iarnă și împachetat pentru o zi sau două.

Supă de murături din castraveți mari pentru iarnă

Este convenabil să răzâi pentru iarnă, folosind exemplare mari suprapuse. Dacă coaja este prea tare, o puteți curăța mai întâi tăind fructele în jumătate și răzuind semințele. Pe lângă sare, aici se adaugă oțet de fructe și zahăr, ceea ce face depozitarea mai sigură.

Ingrediente:

castraveți îngroșați – 2 kg;
ceapa - 300 g;
morcovi - 300 g;
usturoi – 5 catei;
oțet de mere sau struguri - 10 linguri. linguriţă;
sare - 1,5 linguri. linguri;
zahăr - 3 linguri. linguri;
verde.

Pregătirea

Rade castraveții, usturoiul și morcovii, toacă ceapa și ierburile.
Se amestecă legumele cu sare și zahăr și se fierbe timp de 15 minute.
Adăugați oțet și încălziți piesa de prelucrat încă 3 minute.
Sigilați muratul pentru iarnă în borcane sterile și împachetați până se răcește.

Rassolnik cu orz perlat pentru iarnă în borcane

Și mai relevantă ar fi o rețetă de supă de murături pentru iarna cu orz, care produce o supă aproape gata făcută, la care trebuie doar să adaugi cartofi și bulion. Cerealele trebuie să fie înmuiate și fierte până când sunt gata în prealabil. Sosul gata preparat sau rosiile macinate fierte pana se ingroasa sunt folosite ca baza de rosii.

Ingrediente:

castraveți – 4 kg;
ceapa - 500 g;
morcovi - 500 g;
orz perlat – 2 căni;
ulei vegetal - 300 ml;
sos de rosii – 0,5 l;
oțet 9% - 4 linguri. linguri;
sare - 4 linguri. linguri.

Pregătirea

Pregătiți orz perlat, tăiați castraveții.
Se toacă morcovii și ceapa și se prăjesc în ulei.
Combinați legumele și cerealele, adăugați sare, gătiți timp de 30 de minute.
Se amestecă roșia și oțetul și se fierbe încă 15 minute.
Sigilat pentru iarnă într-un recipient steril, învelit până se răcește.

Reteta de muraturi cu orez pentru iarna

Dacă cuiva nu îi place orzul perlat în primele feluri, puteți face murături cu orez pentru iarnă. Un astfel de stoc nu este doar un semifabricat pentru gătit supa, ci și un excelent aperitiv de salată de sine stătător, care poate fi savurat pur și simplu cu pâine sau folosit ca garnitură pentru carnea coptă, prăjită, fiartă sau pește.

Ingrediente:

castraveți – 1,5 kg;
ceapa - 1 kg;
morcovi – 1 kg;
orez - 1,5 căni;
ulei vegetal - 300 ml;
sos de rosii – 0,5 l;
oțet 9% – 100 ml;
sare și zahăr - 3 linguri. linguri;
verde.

Pregătirea

Tăiați castraveții, morcovii și ceapa.
Fierbeți orezul până aproape gata.
Prăjiți ceapa și morcovii în ulei timp de 15 minute.
Adăugați castraveții, roșiile, sare, zahăr și fierbeți timp de 45 de minute.
Puneți orezul și ierburile într-un recipient, amestecați roșiile și oțetul și fierbeți încă 15 minute.
Ambalat pentru iarnă în recipiente sterile, sigilat și depozitat sub o haină de blană.

Rassolnik pentru iarna cu pasta de rosii

Reteta de muraturi pentru iarna cu pasta de tomate se poate realiza nu numai cu orz perlat, ci si prin inlocuirea lui cu orez, fiert pana se inmoaie. Ceapa și morcovii pot fi pre-soteți sau omis în această etapă, reducând porția cu cel puțin jumătate ulei vegetalși, ca rezultat, conținutul de calorii al piesei de prelucrat.

Ingrediente:

castraveți – 3 kg;
ceapa - 1 kg;
morcovi – 1 kg;
orz perlat – 500 g;
ulei vegetal – 250 ml;
pasta de tomate - 500 g;
oțet 9% – 100 ml;
sare - 4 linguri. linguri;
zahăr - 1 lingură. linguriţă.

Pregătirea

Înmuiați și fierbeți orzul perlat până se înmoaie.
Se caleste ceapa si morcovii tocati in ulei.
Amestecați ingredientele cu castraveții pregătiți, pasta, sare, zahăr și gătiți timp de 40 de minute.
Adăugați oțet, fierbeți amestecul timp de 5 minute, sigilați-l în vase sterile cu capace aburite și înfășurați-l.

Rassolnik pentru iarna fără oțet

O rețetă de murături de iarnă fără oțet presupune folosirea castraveților murați ca bază. Pot fi presărate special pentru recoltare sau pot fi folosite cele rămase de anul trecut, eliberând spațiu pentru provizii proaspete. În loc de pastă de roșii, sunt potrivite sos de înaltă calitate sau roșii fierte.

Ingrediente:

castraveți murați – 2,5 kg;
ceapa - 0,5 kg;
morcovi – 0,5 kg;
orz perlat – 250 g;
ulei vegetal - 100 ml;
pasta de tomate - 250 g;
sare - 2 linguri. linguri;
zahăr - 1 lingură. linguriţă.

Pregătirea

Fierbeți orzul perlat și măcinați sau tăiați castraveții.
Căleți ceapa și morcovii în ulei.
Adăugați castraveți, cereale, roșii, sare și zahăr, gătiți amestecul timp de 30 de minute.
Cel fierbinte este sigilat pentru iarnă într-un recipient aburit și învelit la căldură pentru o zi sau două.

Rassolnik pentru iarnă cu roșii

Puteți pregăti supă de murături pentru iarnă fără orz perlat cu orez sau, dimpotrivă, folosind cereale valoroase cu roșii proaspete, obținând cel mai proaspăt gust al preparatului. Pentru a face acest lucru, selectați roșii coapte, îndepărtați coaja dacă doriți, apoi le faceți piure într-un mod accesibil, folosind o mașină de tocat carne, blender sau răzătoare.

Ingrediente:

castraveți – 3 kg;
ceapa - 1 kg;
morcovi – 1 kg;
cereale – 500 g;
ulei vegetal - 100 ml;
roșii – 1,5 kg;
oțet 9% – 100 ml;
sare - 2 linguri. linguri;
zahăr - 4 linguri. linguri.

Pregătirea

Roșiile tăiate se amestecă cu sare, zahăr, unt și morcovi tocați și se fierb timp de 20 de minute.
Se adauga ceapa, iar dupa 10 minute cerealele fierte si castravetii.
Fierbeți preparatul timp de 30 de minute, adăugând oțet cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Puneți amestecul în borcane sterile, sigilați-le și puneți-le sub o haină de blană timp de o zi.

Murat pentru iarnă din roșii verzi

Prepararea supei de murături pentru iarnă este posibilă fără castraveți. Nimeni nu va ghici că componenta de bază necesară a fost înlocuită cu roșii verzi, necoapte, care sunt saturate cu gustul legumelor însoțitoare și al marinatei și sunt transformate fără a fi recunoscute. În loc de orz, puteți folosi orez fiert.

Ingrediente:

roșii verzi – 2 kg;
ceapa - 1 kg;
morcovi – 1 kg;
orz perlat – 1 kg;
ulei vegetal – 250 ml;
pasta de tomate - 250 g;
oțet 9% – 250 ml;
sare - 3 linguri. linguri;
zahăr - 2 linguri. linguri;
apă – 1 l;
piper și boia - câte 0,5 linguriță.

Pregătirea

Înmuiați separat cerealele și roșiile în apă timp de cel puțin 12 ore.
Prăjiți ceapa și morcovii în ulei.
Adăugați roșiile tocate, cerealele înmuiate, apa, sare și zahărul, fierbeți timp de 50 de minute.
Adăugați pasta și fierbeți condimentele timp de 15 minute.
Se amestecă oțetul și se păstrează masa fierbinte într-un recipient steril.

Rassolnik pentru iarnă într-un aragaz lent

Pregătirea supei de murături pentru iarnă de la castraveți proaspeți se face ușor și simplu într-un aragaz lent. Cu o astfel de preparare, nu este necesară agitarea masei preparate, care este încălzită eficient, păstrând integritatea feliilor de legume. Compoziția piesei de prelucrat poate fi imediat completată cu pastă de roșii sau sos.

Ingrediente:

castraveți – 2 kg;
ceapa - 300 g;
morcovi - 300 g;
usturoi – 1 cap;
ulei vegetal – 250 ml;
oțet 9% - 7 linguri. linguriţă;
sare - 2 linguri. linguri;
zahăr - 3 linguri. linguri;
verdeață - 100 g.

Pregătirea

Tăiați castraveții, ceapa, usturoiul și ierburile.
Se macină morcovii.
Se amestecă legumele cu sare, zahăr, ulei și oțet și se lasă 3 ore.
Transferați baza în vasul cu multicooker.
Porniți modul „Steam” timp de 10 minute.
Produsul este ambalat în recipiente sterile, sigilat și plasat sub o haină de blană timp de o zi.

Rassolnik pentru iarnă cu dovlecel

Puteți pregăti conserva pentru iarnă cu dovlecel, care înlocuiește efectiv castraveții tradiționali. Este de preferat să tăiați legumele în cuburi îngrijite, renunțând la răzătoare, după care dovleceii se pot transforma în terci. Adăugarea de ardei dulce va da puncte în plus gustului.

Ingrediente:

dovlecel – 2 kg;
ceapa - 1 kg;
morcovi - 800 g;
orz perlat – 2 căni;
ulei vegetal – 250 ml;
roșii – 1 kg;
ardei dulce – 8 buc.;
oțet 9% - 0,5 căni;
sare - 4 linguri. linguri;
zahăr - 2 linguri. linguri.

Pregătirea

Pregătiți și tocați dovlecelul, morcovii, ceapa și ardeiul gras.
Faceți piure de roșii într-un blender.
Morcovii și ceapa se prăjesc în ulei.
Combinați legumele într-o cratiță, adăugând sare și zahăr, gătiți timp de 20 de minute.
Se amestecă orz perlat și oțet fiert și se încălzește timp de 10 minute.
Puneți amestecul în borcane, sigilați și izolați până se răcește.

Rassolnik pentru iarnă într-o autoclavă

Este permis să rulați supa de murături pentru iarnă chiar și cu carne dacă utilizați o autoclavă. Soiul preferat este carnea de vită, care nu se dezintegrează în fibre în supa finită, își păstrează integritatea și, în același timp, se dovedește a fi aromată, moale și fragedă. Castraveții folosiți aici sunt deja sărați, cu saramură suplimentară. Calculul este dat pentru un borcan de 0,5 litri.

Articole înrudite