Dulceata groasa din mere cu citrice poate fi preparata toamna tarziu, cand merisoarele sunt coapte, si sunt atat de multe mere incat este deja dificil sa le puneti recolta in pubele. Dulceata de mere fara aditivi, dupa parerea mea, nu pare foarte prezentabila, iar aroma sa este slaba. Merișoarele vor da gemului o culoare stacojie, iar lămâia și portocala vor adăuga o aromă plăcută. Acest gem va fi un strat bun pentru tort de ziua de nastereŞi umplutură delicioasă Pentru plăcintă cu drojdie. Se pastreaza la temperatura camerei timp de cateva luni fara a-si schimba calitatile.

• Timp de preparare: 1 oră
• Cantitate: 1 litru

Ingrediente pentru dulceata de mere cu afine si citrice

• 1,5 kg mere;
• 250 g afine proaspete;
• 2 portocale mari;
• 1 lamaie;
• 1,2 kg zahăr;

Metoda de preparare a dulceata din mere cu merisoare si citrice

Am făcut această dulceață din mere dulci, dar dacă o faci din Antonovka, atunci nu se va întâmpla nimic rău. Doar nu adăugați suc de lămâie pentru a preveni ca gemul să devină acru.

Dulceața de mere poate fi gătită destul de repede; pregătire prealabilă fructe. Dacă gătiți la abur mere nedecojite pentru piure, este nevoie de destul de mult timp, așa că este mai bine să pregătiți fructele altfel. Curățați merele, apoi tăiați-le în felii subțiri. Turnați puțină apă într-o cratiță largă și adăugați felii de mere.

Îndepărtați un strat subțire de coajă de portocală de pe fructele bine spălate. Apoi dezasamblam portocalele in segmente, indepartam pe cat posibil venele albe, taiem segmentele în bucăți mici, se adauga in cratita cu merele.

Sortăm cu grijă merisoarele, scăpând de fructele de pădure stricate și uscate. Clătiți merișoarele cu apă curentă și adăugați-le la restul fructelor.

Acoperiți cratita cu un capac și aduceți fructele asortate la fierbere. Se fierbe la foc mic până când merele și portocalele sunt complet moi. Acest lucru îmi ia de obicei aproximativ 20-25 de minute. Se macină masa de fructe finită cu un blender sau într-un robot de bucătărie până devine un piure omogen.

Strecurați piureul printr-o sită pentru a îndepărta micile particule de coajă de merișor și fibre de portocală. Piureul finit este omogen, strălucitor și aproape transparent.

Cântărim piure de fructe, adauga zahar. Din cantitatea de fructe indicata in reteta am obtinut aproximativ 1 kg de piure de fructe. Pentru a obține o dulceață groasă, adăugați zahăr în proporție de 1/1 (plus încă 200-300 g la 1 kg).

Scoateți un strat subțire de coajă de la lămâie, tocați portocala și coaja de lamaie taiati in fasii subtiri si adaugati la restul ingredientelor. Apoi stoarceți în ea sucul de la o jumătate de lămâie.

Pune cratita din nou pe foc si fierbe gemul timp de aproximativ 25-30 de minute, indepartand spuma. Gemul trebuie amestecat, deoarece masa groasă poate arde. Transferați dulceața fierbinte în borcane curate și uscate. Poate fi păstrat la temperatura camerei.

Dacă borcanele cu gem sunt acoperite cu o bucată de pergament și legate cu sfoară, atunci în timpul depozitării umiditatea se va evapora, iar dulceața se va îngroșa și va deveni ca marmelada.

La început am vrut să cumpăr doar gros dulceata de mere fără aditivi, dar spre surprinderea mea nu era niciunul în magazin, dar era gem de mere cu diverse fructe de pădure. Am mai mancat dulceata de cirese, capsuni si zmeura, dar nu inca dulceata de afine. Din punct de vedere al prețului, a fost mai scump decât alte tipuri. Nu este nevoie să vorbim despre beneficiile merisoarelor, chiar și sub această formă. Precum și faptul că această boabă se găsește rar la vânzare. „Deci trebuie să o luăm”, am decis.

Dulceata marca „Golden Globe” este concepută ca toate conservele industriale standard - în borcan de sticlă cu capac de tablă.

Marele PLUS al acestei gemuri este că este făcută numai din ingrediente naturale. Personal, sunt foarte încântat că nu există acid citric, fără arome, doar piure de afine, mere și zahăr.

Deși este scris cu litere mici, puteți studia totul în detaliu și, dacă doriți, să citiți ingredientele din magazin, ceea ce am făcut. Îmi place o ușoară aciditate în dulceață. Ce bine este că ea este prezentă aici, dar se simte înăuntru în natură. Este o amărăciune moderată de la merisoare.

Gust, culoare, miros

Când am deschis capacul borcanului, imediat am mirosit plăcut a merisoare. Și această aromă nu era chimică, ci naturală. Și culoarea speciei este ușor roșiatică. Dulceata frumoasa si gustoasa. Este destul de groasă, dar în același timp moale și nu se întinde. Perfect pentru clătite, clătite și pentru umplut plăcinte.

Am decis să merg pe traseul clasic și să devin puțin nostalgic în privința copilăriei mele răspândind o felie pâine albă unt si deasupra cu aceasta dulceata.

Știi, este foarte gustos, mai ales cu ceai de mentă. Te simți ca la casa bunicii tale, chiar m-am cufundat în amintiri plăcute. Îmi place să mănânc o lingură de dulceață la desert fără nimic, pentru că gustul ei amintește de marmeladă.

Dacă sunteți de acord cu merișoarele, încercați acest desert, dar dacă nu vă plac merișoarele, atunci nu le încercați. Pentru că în această dulceață, gustul de merișor predomină asupra mărului și de aceea este atât de special!

• Mere (dulci) – 1,5 kg
• Merisoare - 250 g
• Portocale (mari) – 2 buc.
• Lămâie – 1 buc.
• zahăr - 1,2 kg

Metoda de gatit

Pentru preparare, selectați mere dulci. Dacă aveți Antonovka acră, atunci nu trebuie să adăugați suc de lămâie, astfel încât dulceața să nu devină prea acru.

1. Spălați merele, curățați-le de coajă și tăiați-le în felii subțiri. Apoi turnați puțină apă într-o cratiță largă și adăugați merele acolo.
2. Spălați bine portocalele și îndepărtați un strat subțire de coajă din ele. Apoi împărțiți în felii, îndepărtați toate venele, peliculele și straturile posibile care pot provoca amărăciune. Tăiați pulpa rămasă în bucăți mici și adăugați-o în cratița cu merele.
3. Sortați merișoarele, îndepărtând boabele stricate și uscate, clătiți cu apă curentă și adăugați la restul fructelor.
4. Acoperim cratita cu un capac, punem pe aragaz, dam focul si aducem amestecul de fructe la fiert. Se fierbe la foc mic până când portocalele și merele sunt moi (aproximativ 25 de minute).
5. Luați cratița de pe foc, așteptați până când conținutul s-a răcit ușor și amestecați cu un blender până la consistența unui piure omogen.
6. Strecurați piureul rezultat printr-o sită pentru a îndepărta multe particule mici, coajele de fructe de pădure și fibrele portocalii. Piureul rezultat după strecurare va avea un aspect strălucitor, aproape transparent și o consistență uniformă.
7. Se cântărește piureul de fructe rezultat și se adaugă zahăr în raport de 1:1, plus încă 200-300 g pentru fiecare kilogram de piure. Scoateți un strat subțire de coajă de la lămâia spălată, apoi stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie în piureul de fructe.
8. Tăiați portocala și coaja de lămâie în fâșii subțiri și adăugați-le la restul ingredientelor. Se pune cratita pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe dulceata aproximativ 25-30 de minute. Nu uitați să amestecați pentru a nu arde.

Daca vrei sa faci dulceata:

Puneți gem fierbinte de mere, merișoare și citrice în borcane curate și uscate, sigilați sau înșurubați bine capace cu filet. După răcire, scoateți borcanele într-un loc de depozitare permanent, de preferință la temperatura camerei.

Daca vrei sa faci marmelada:

În loc de capace, acoperiți borcanele cu dulceață cu o bucată de hârtie de pergament și legați-o cu sfoară, astfel încât umiditatea să aibă posibilitatea de a se evapora în timpul depozitării. Dulceata se va ingrosa si in cele din urma devine ca marmelada.

Poftă bună!

Dulceata de afine si mere este gustoasa si foarte sanatoasa. Merișoarele sunt foarte apreciate pentru calitățile lor medicinale, conțin vitaminele C, PP, K, B1, B2. Merișoarele mai conțin și alte substanțe benefice, precum bor, fier, iod, potasiu, calciu, magneziu, mangan, argint, fosfor etc.

Merișoarele au cel mai mare conținut de fenol dintre toate fructele de pădure și fructe. Fenolul are un efect bactericid pronunțat. Băuturile de afine, băuturile din fructe, jeleul și tinctura îmbunătățesc activitatea mentală și fizică a corpului nostru. Sucul de afine cu tinctură sau decoct de măceș este un tonic excelent cu care băuturile „energy” populare de astăzi nu se pot compara. În timpul răcelilor, ceaiul de afine vă va ajuta să vă recuperați mai repede și să vă întăriți sistemul imunitar. Dacă nu puteți reduce temperatura ridicată, puteți mânca afine cu ceai cald, iar temperatura va scădea cu câteva grade.

Așa că, pregătind această dulceață, nu vei face doar desert delicios, dar și un excelent medicament natural.

Pentru a face dulceață de mere și afine, veți avea nevoie de:

mere proaspete – 3 kg
afine proaspete - 4 linguri.
zahăr granulat - 6 linguri.
apă - 1 lingură.
lămâie – 2 buc.

Cum se prepară dulceață de mere și afine:

1. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să puneți o farfurie în congelator, pe ea veți verifica starea de pregătire a gemului. Apoi spălați merele, tăiați-le în jumătate, tăiați miezul și cozile și tăiați merele cubulețe.
2.Puneți merisoarele într-o strecurătoare sau pe o sită și clătiți sub jet de apă, apoi lăsați apa să se scurgă.
3. Spălați lămâile, radeți coaja de la două lămâi, apoi stoarceți zeama din ele.
4. Aprindeți aragazul, luați o cratiță cu fundul gros, puneți în ea mere și merisoare tocate, turnați apă, adăugați zahăr și puneți pe aragaz la fiert.
5. Trebuie să gătiți dulceața, amestecând din când în când, mai întâi gătiți până când merele și merisoarele sunt moi.
6.Dacă se adună spumă pe suprafața gemului în timpul gătirii, aceasta trebuie îndepărtată. Când merele se înmoaie, se adaugă la gem. suc de lamaie si coaja si se fierbe pana se ingroasa la foc mic, amestecand.
7.Între timp, spălați borcanele și sterilizați-le cu apă sau baie de aburi, procedați la fel cu capacele.
8.Când dulceața devine groasă, scoateți farfuria din congelator, puneți o cantitate mică de dulceață și îndoiți farfuria în jos: dacă dulceața se scurge foarte încet, înseamnă că este gata; daca nu, ar trebui sa il mai fierbi putin.
9. Puneți gemul finit în borcane sterilizate, sigilați cu capace și lăsați deoparte la răcit, acoperit cu o pătură.
10.După răcire, transferați borcanele cu dulceață într-un loc răcoros pentru depozitare.