Cum să gătești cum să gătești clătite o rețetă simplă - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Clatite - traditionale vechi preparat rusesc, care și-a păstrat popularitatea până astăzi.

Pe vremuri, clătitele aveau o semnificație specială, Multe ritualuri și tradiții diferite au fost asociate cu ele; acest fel de mâncare a însoțit o persoană toată viața, de la naștere până la moarte. Potrivit tradiției, o femeie în travaliu era întotdeauna hrănită cu clătite și erau mereu prezenți la ritualurile funerare.

Dar cel mai important este că clătitele sunt delicioase și un fel de mâncare simplu, care este potrivit atât pentru mesele de zi cu zi cât și pentru masa festiva. În rusă și altele bucatarii nationale există multe varietate de rețete clătite

Clătitele pot fi slabe, grâu, hrișcă, ovăz, porumb, mazăre, cremă, coaptă, cu dulce, fructe, brânză, carne și alte umpluturi. Dar cele mai ușor și mai rapid de pregătit sunt clatite simple pe care fiecare gospodină ar trebui să le poată găti.

Ingrediente pentru clătite simple:

• 200 g faina
• 2 ouă
• 50 g unt
• 1 pahar cu lapte sau apă
• Sare pe vârful unui cuțit
• lingurita de zahar

Cum să gătești clătite simple?

1. Se toarnă făina într-un bol și se toarnă treptat laptele. amestecand bine cu o spatula de lemn sa nu fie cocoloase.
2. Adăugați la ele ouăle bătute, zahărul și sare. Amestecați bine toate ingredientele; amestecul trebuie să aibă consistența smântânii.
3. Se incinge o tigaie si se unge cu ulei. Cu o lingură adâncă sau o oală, turnați aluatul în tavă și întindeți-l uniform pe toată suprafața.
4. Stratul de aluat trebuie să fie foarte subțire. Coaceți clătite simple pe ambele părți, întorcându-le cu o spatulă sau cuțitul larg.
5. Clatitele gata preparate pot fi stivuite una peste alta,împăturiți-le în jumătate, sferturi sau rulați-le într-un tub.
6. Cel mai bine este să serviți clătitele fierbinți cu gem, lapte condensat, unt, smantana, zahăr pudră sau faceți rulouri de primăvară împachetând în ele fructe, fructe de pădure, carne, brânză, ciuperci sau ierburi.

1. Bateți ouăle cu telul sau furculița cu zahăr și sare până se omogenizează. Se încălzește laptele până se încălzește și se toarnă treptat în amestecul de ouă, amestecând continuu.
2. Cerneți făina printr-o sită, turnați aproximativ 1/3 în amestecul de lapte și amestecați bine. Când făina este complet dizolvată, adăugați jumătate din ea în aluat pentru clătite simple și amestecați.
3. Apoi adăugați făina rămasă și amestecați din nou bine. Se stinge sifonul cu oțet, se amestecă cu restul ingredientelor ulei vegetal, se amestecă. Se unge tigaia cu o bucata de unt si se pune pe foc.
4. Se toarnă un polonic de aluat într-o tigaie fierbinte și se întinde pe tot fundul. Prăjiți clătitele aproximativ un minut până se usucă la margini, apoi întoarceți-o și prăjiți până se fierbe pe cealaltă parte (aproximativ jumătate de minut).
5. Prăjiți restul de aluat astfel, stivuiți clătitele, ungându-le pe fiecare cu unt și stropindu-le cu zahăr. Cele mai simple clatite sunt gata le puteti servi cu dulceata, lapte condensat sau miere. Poftă bună!

Clatite cu orez si carne

Clatite foarte gustoase. chiar mi-a placut!)

Clatite foarte gustoase. Multumesc pentru reteta :)

Foarte clătite delicioase s-a dovedit. MULȚUMESC.

A ieșit grozav și da, aveți nevoie de puțin mai mult zahăr)

Marmeladă de portocale

Prajituri cu migdale

prăjituri de Paște „Colomba”

Seva de mesteacan cu portocala

Placinta Lavash cu carne tocata

Kebab cu champignon

Kebab de carne de vită

Shish kebab într-o friteuză cu aer

Kebab de iepure

Cea mai ușoară rețetă de clătite

Cea mai ușoară rețetă de clătite este necesar pentru fiecare gospodină, deoarece acest fel de mâncare poate fi folosit ca opțiune de mic dejun rapid și apetisant, un desert delicios sau gustare copioasă, care poate fi preparat în doar câteva minute. Pregătirea clătitelor nu este dificilă pentru aceasta, veți avea nevoie de doar cinci ingrediente și timp – doar o jumătate de oră, ceea ce este foarte important pentru gospodinele moderne. În mod tradițional, clătitele se prepară cu lapte, dar dacă nu aveți în casă, luați apă sau chefir (zer, lapte copt fermentat), diluându-le cu lichid. Cea mai simplă rețetă de clătite presupune folosirea celor mai comune ingrediente găsite în fiecare bucătărie. Clătitele pot fi servite simplu cu smântână, miere sau dulceață și, de asemenea, puteți înveli orice umplutură în ele - atât dulci, cât și sărate, după preferință.

Ingredientele pentru coacerea clătitelor trebuie pregătite după cum urmează:

• lapte - trei linguri;
• făină - două linguri;
• ouă - două buc.;
• zahăr - două linguri;
• ulei vegetal - o lingură. l.

Pregătiți clătite simple astfel:

Spargeți ouăle și laptele într-un recipient separat. Cantitatea de zahăr depinde de preferințele dvs. și de umplutură. Dacă clătitele sunt destinate să fie umplute cu carne sau ciuperci, adică o umplutură savuroasă, atunci zahărul poate fi exclus cu totul din rețetă sau se poate folosi o cantitate minimă. Bateți bine ingredientele cu un tel sau mixer. Cerneți făina astfel încât clătitele să fie fragede. Apoi adăugați la ingredientele lichide. Bate din nou cu un mixer. Atunci cu siguranță nu vei avea bulgări. Se toarnă ulei vegetal. Se amestecă bine.

În continuare, încălziți bine tigaia. Se toarnă o cantitate mică de aluat pe o suprafață fierbinte și se coace până când se rumenește pe o parte. Apoi întoarceți-o și după un minut scoateți clătitele terminate pe o farfurie.

Puneți clătitele terminate cu o crustă crocantă în jurul marginilor pe un vas separat. Se serveste fierbinte cu sos delicios, și, de asemenea, bere cafea aromata sau faceți un ceai delicios din plante.

Cum se face aluat de clătite: 3 rețete rapide

În bucătăria rusească veche, clătitele erau coapte exclusiv pentru Maslenitsa. Rotunde, aurii, satisfăcătoare - simbolizează sfârșitul iernii flămânde și începutul unei primăveri de lucru, care trebuia să aducă o nouă recoltă. Spre deosebire de cele moderne, clătitele rusești clasice erau coapte cu adaos de făină de hrișcă, lapte integral sau smântână. Prin urmare, s-au dovedit a fi groase și destul de dense și au fost oferite de gospodine nu pentru desert, ci ca fel principal.

Astăzi nu este obișnuit să ne lăudăm cu grosimea semnificativă a clătitelor. La „modă” este o structură ușoară, perforată, de dantelă. Îl puteți obține folosind diverse tehnici, cum ar fi prepararea aluaturilor pentru clătite. Vă vom spune despre fiecare dintre ele în detaliu.

În plus, celor mai mulți dintre noi le place să se bucure de clătite cu dulceață dulce, lapte condensat, miere sau smântână. În combinație cu aluatul gras, stomacul va primi alimente incredibil de grele, care sunt, de asemenea, foarte bogate în calorii. Pentru a nu vă afecta silueta, este indicat să folosiți ingrediente cu conținut scăzut de calorii. În același timp, clătitele, precum și, de exemplu, samosa slabă din aluat foietaj, vor fi foarte gustoase.

Aluat de clătite cu lapte

Cea mai comună rețetă pentru a face aluat de clătite. Puteți folosi pentru el lapte cumpărat din magazin și lapte de casă cu conținut ridicat de grăsimi.

• lapte - 500 ml;
• ou - 2 buc.;
• făină - 200 de grame;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 1 praf.

1. Scoateți în prealabil laptele și ouăle din frigider, astfel încât să ajungă la temperatura camerei.
2. Bateți ouăle într-un castron, amestecați cu zahărul și sarea. Adaugă zahăr chiar dacă folosești umplutură savuroasă(ficat sau varză înăbușită). Datorită acestuia, aluatul va deveni mai gustos.
3. Adăugați lapte, amestecați bine.
4. Pune o sita pe un bol si toarna in ea faina. Astfel vei scăpa de bulgări și vei obține o structură aerisită, delicată. Adaugati faina in aluat pentru clatite subtiri in mai multe adaosuri, amestecand continuu cu telul. Consistența compoziției finite ar trebui să semene cu smântâna lichidă. Acest lucru va ușura coacerea clătitelor cu lapte: aluatul se va distribui ușor în tavă și nu se va încreți când este răsturnat.
5. Adăugați ulei vegetal și amestecați.

Aluat de clătite cu chefir

Aceasta reteta de preparare aluat de clatite este perfecta pentru... gospodine gospodine. În primul rând, cu el nu trebuie să vă faceți griji unde să puneți laptele acru. Și în al doilea rând, puteți coace clătite cu chefir și le puteți folosi ca bază pentru diferite umpluturi: dulci (brânză de vaci, fructe de pădure) și sărate (carne, pește, legume).

• chefir 3% grăsime - 500 ml;
• ou - 2 buc.;
• făină - 200 de grame;
• zahăr, sare, bicarbonat de sodiu - ½ linguriță fiecare;
• ulei vegetal - 4 linguri.

1. Bateți ouăle într-un castron adânc, adăugați chefir, amestecați.
2. Încălziți pentru scurt timp amestecul la foc mic la o temperatură de aproximativ 60 de grade. Acest lucru va ajuta sarea și zahărul să se dizolve bine.
3. Scoateți vasele de pe aragaz, adăugați sare și zahăr, amestecați.
4. Cerneți făina și adăugați-o în aluat.
5. Dizolvați bicarbonatul de sodiu în apă clocotită (1 lingură de apă clocotită la ½ linguriță de bicarbonat de sodiu) și adăugați rapid în bol.
6. Se toarnă ulei vegetal și se pune aluatul într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră.

Cum să faci aluat de clătite și să coaci clătite delicioase.

Aluat de clătite cu apă

Acest aluat de clătite, a cărui rețetă este mai puțin populară decât celelalte, este mai binevenit de nutriționiști. Are cele mai puține calorii, se potrivește bine cu fructele de pădure și fructele și poate fi folosită pentru clătite la micul dejun sau prânz. Mâncarea se prepară foarte repede.

• apă - 500 ml;
• făină - 320 grame;
• ou - 2 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 1 praf.

1. Bateți ouăle într-un castron, adăugați zahăr și sare, amestecați.
2. Se toarnă apă, se amestecă.
3. Adăugați treptat făina cernută, amestecați cu un tel sau mixer până la omogenizare. Aluat dietetic gata pentru clătite cu găuri!

În încheiere, vă invităm să urmăriți o rețetă video de clătite în apă clocotită.

Hai să coacem clătite delicioase!

Știm deja să pregătim aluatul de clătite. Este timpul să trecem la coacere.

1. Se pune o tigaie pe foc si se incinge bine.
2. Unge tava cu ulei vegetal. Literalmente aveți nevoie de 1 picătură - poate fi distribuită uniform pe suprafață cu o perie.
3. Reduceți focul la mediu - clătitele nu sunt prăjite, ci mai degrabă coapte.
4. Scoateți 2/3 dintr-un polonic de aluat. Se toarnă rapid în tigaie, care trebuie ținută ușor în unghi. Acest lucru va permite aluatul să se întindă într-un cerc.
5. Aluatul se întărește instantaneu, dar prima parte trebuie coaptă timp de 2-3 minute.
6. Folosiți o spatulă pentru a ridica clătita și întoarceți-o pe cealaltă parte. Coaceți câteva minute.
7. Puneți clătitele terminate pe o farfurie. Îl poți unge cu unt sau poți lăsa suprafața uscată (pentru preparat dietetic). Dacă acoperiți farfuria cu un capac, marginile clătitelor vor deveni moi. Dacă doriți să strângeți delicioasa „dantelă”, lăsați vasul descoperit.

În medie, pregătirea unui fel de mâncare durează aproximativ o oră și jumătate. Și dispare instantaneu! Încercați să experimentați cu umpluturi. Sau oferă copiilor tăi clătite delicioase cu smântână și dulceața lor preferată!

Clatite subtiri cu lapte: 7 retete delicioase

Clatite subtiri cu lapte este o delicatesa simpla care este iubita atat de adulti cat si de copii. Clatitele sunt bune de la sine, pot fi servite cu smantana, sos, dulceata sau miere, sau pot fi umplute cu carne, mere, orez, ciuperci, branza de vaci, carnati, branza, ierburi, ficat si multe alte delicioase. umpluturi.

Pe vremuri, priceperea unei gospodine era testată dacă știa să gătească clătite. Această artă nepretențioasă, la prima vedere, este un adevărat test de forță pentru unele gospodine. Dar dacă înveți cum să le gătești o dată, atunci cu siguranță nu vei uita cum.

Cum să gătești clătite subțiri cu lapte

În această colecție veți găsi 7 retete originale făcând clătite cu lapte. Spre deosebire de rețetele care folosesc chefir, clătitele de aici se dovedesc foarte subțiri și fragede, așa că puteți înveli umplutura în ele sau pur și simplu le puteți mânca cu sosuri.

1) Clatite cu lapte. Clatite subtiri cu lapte

Există multe opțiuni pentru umpluturi pentru clătite: clătite cu carne, cu ficat, cu brânză de vaci, cu pui și brânză, cu caviar roșu. Lista ar putea dura foarte mult timp, ca să nu mai vorbim de umpluturile dulci și toppingurile. Dar toate aceste rețete se bazează pe clătite subțiri obișnuite cu lapte. De aici vom începe.

• lapte 500 ml
• Ouă 3 buc.
• făină de grâu 1,5 linguri.
• zahăr 0,5 linguri. l.
• Sare 0,5 linguriță.
• Ulei vegetal 1-2 linguri. l.

Cum să gătești clătite subțiri cu lapte

1. Bate ouale, adauga 200 ml lapte, sare, zahar si amesteca.
2. Se adauga faina cernuta.
3. Adăugați laptele rămas și amestecați până se omogenizează.
4. Ungeți ușor o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal și turnați o porție din aluat.
5. Prăjiți clătitele până devine crusta aurie de mai jos.
6. Întoarceți-l și gătiți cealaltă parte.

Aluatul de clătite trebuie să aibă consistența smântânii lichide sau a smântânii. Dar, în orice caz, nu ar trebui să semene cu consistența apei.

2) Clatite cu zahar

Clatitele cu zahar sunt foarte fragede, gustoase si aromate. Se potrivesc bine cu laptele condensat, miere, dulceata preferata sau smantana. Și copiii cer mereu mai mult.

• făină de grâu 1 lingură.
• lapte 0,5 l
• Ouă 3 buc.
• zahăr 3 linguri. l.
• Ulei vegetal 2 linguri. l.
• Sare 1 praf

Cum să faci clătite cu zahăr

1. Cerneți făina printr-o sită, separați gălbenușurile de albușuri. Combinați gălbenușurile cu laptele și amestecați bine. Se adauga faina si se framanta aluatul.
2. Bate albusurile intr-o spuma puternica.
3. Adaugati albusurile in aluat si amestecati pana se omogenizeaza.
4. Puneti tigaia pe foc si ungeti cu ulei folosind o perie de silicon.
5. Turnați aluatul și prăjiți clătitele pe ambele părți.
6. Cand s-a copt clatita, fara a o scoate din tava, se toarna in mijloc o lingurita de zahar.
7. Îndoiți clătitele în sferturi și serviți.

Adaugă fructe, fructe de pădure, o lingură de înghețată, frișcă, caramel sau preferatul tău la clătite. sos dulceși bucurați-vă de fiecare mușcătură din această delicioasă.

Reteta completa cu fotografii pas cu pas vezi aici.

3) Clatite cu lapte si sifon

Probabil că fiecare gospodină are propriile secrete despre cum să obțină un model frumos pe clătite. Una dintre cele mai simple este folosirea bicarbonatului de sodiu. Și cum să faci clătite roz care să placă ochiul?

• făină de grâu 1 lingură.
• Ouă de pui 2 buc.
• lapte 0,5 l
• zahăr granulat 3 linguri. l.
• Sare 1 praf
• sifon 1 lingurita.
• Otet 1 lingura.
• Ulei de floarea soarelui 2 linguri. l.

Cum să gătești clătite cu lapte și sifon

1. Se încălzește laptele la 40 °C, se toarnă într-un castron și se bat ouăle.
2. Adăugați sare, zahăr și bateți bine amestecul cu un mixer până la spumă pufoasă.
3. Se stinge bicarbonatul de sodiu cu oțet și se adaugă la amestec.
4. Se adauga faina cernuta si se bate aluatul pana se omogenizeaza.
5. Adăugați în aluat ulei de floarea soarelui si bate. Se lasa sa stea 20 de minute.
6. Turnați aluatul într-o tigaie bine încălzită și unsă cu grăsime sau într-un aparat de clătite într-un strat subțire și coaceți clătitele pe ambele părți.

Clatite cu lapte si sifon - delicioase si preparat aromat, care este foarte simplu de preparat și este o plăcere să mănânci. Clatite subtiri, fragede, cu model, aromate cu unt si stropite cu miere... Ei bine, ce ar putea fi mai bine daca dintr-o data iti doresti ceva delicios la ceai?

Vezi rețeta completă cu fotografii pas cu pas aici.

Clatite cu scortisoara – parfumate si tratare gustoasă, pe care îl puteți face pe placul dvs. și celor dragi nu numai pe Maslenitsa, ci în orice alt moment.

• făină de grâu 200 g
• lapte 1 lingura.
• Ouă de pui 2 buc.
• scorțișoară măcinată 1 linguriță.
• zahăr granulat 2 linguri. l.
• zahăr vanilat 1 linguriță.
• Ulei vegetal 1 lingura. l.
• sifon 1 lingurita.

Cum să faci clătite cu scorțișoară

1. Bateți ouăle cu zahărul până la o spumă stabilă.
2. Adăugați laptele și amestecați bine.
3. Amesteca faina cu scortisoara si vanilia.
4. Combinați făina și lichidul și amestecați.
5. Se toarnă ulei vegetal și se adaugă sifon.
6. Bateți din nou aluatul și lăsați-l să stea puțin.
7. Coaceți clătitele într-o tigaie.

Aceste clătite ușor de preparat vor fi un adaos excelent la micul dejun și vor fi un acompaniament excelent pentru o ceașcă de ceai sau cafea aromate. Ajurat și produse de patiserie roz cu o aromă unică de scorțișoară - aceasta este o bucată gustoasă atât pentru copii, cât și pentru adulți.

Vezi rețeta completă cu fotografii pas cu pas aici.

5) Clatite cu vanilie cu lapte

Dacă nu aveți o rețetă potrivită pentru clătite cu vanilie în repertoriul dvs. culinar, atunci folosiți-o pe aceasta. Clatitele ies foarte subtiri, moi si apetisante, cu o aroma delicata de vanilie.

• lapte 1 l
• Ouă de pui 2 buc.
• făină de grâu 270 g
• zahăr granulat 3 linguri. l.
• Ulei vegetal 3 linguri. l.
• Sare 0,5 linguriță
• Sodă 0,5 linguriță.
• zahăr vanilat 1 linguriță.

Cum se prepară clătite cu vanilie

1. Încălziți laptele.
2. Batem ouale, adaugam zaharul granulat si zahăr vanilat, sare și sifon.
3. Se amestecă toate ingredientele.
4. Adăugați ulei vegetal și amestecați din nou.
5. Se toarnă o treime din lapte și se amestecă.
6. Adaugati faina si turnati laptele ramas.
7. Se amestecă și se lasă o jumătate de oră.
8. Se unge o tigaie cu ulei vegetal și se prăjește pe ambele părți.

Mulți oameni cred că a face clătite este un proces foarte dificil și lung. Poate că prima clătită va fi cocoloașă, dar cu experiență veți putea pregăti rapid acest preparat delicios.

Vezi rețeta completă cu fotografii pas cu pas aici.

Clatitele dupa aceasta reteta nu sunt cu sos de ceapa, ci cu ceapa direct în test. Interesat? Apoi fugi la bucătărie și gătește aceste clătite delicioase!

• Ouă de pui 4 buc.
• Ceapa 3 buc.
• lapte 1 lingura.
• Apă fiartă 1,25 linguri.
• Făină de secară 1 lingură.
• Făină de grâu 2 clase grosolan 1 lingura.
• Sare 0,5 linguriță.

Cum să gătești clătite cu ceapă

1. Bate ouăle cu sare.
2. Tăiați ceapa decojită și măcinați în blender.
3. Adăugați piureul de ceapă în ouă, adăugați laptele și amestecați.
4. Cerneți făina în ingrediente și amestecați.
5. Adăugați apă fierbinte și amestecați pentru ultima dată.
6. Se prăjește pe ambele părți.

Aceste clătite pot fi servite cu ierburi, smântână, somon și orice sos. Poftă bună!

Vezi rețeta completă cu fotografii pas cu pas aici.

7) Clatite cu nuca de cocos

Absolut toată lumea iubește clătitele și fiecare gospodină are propria ei rețetă dovedită pentru a le face. Variind compoziția, forma și grosimea aluatului, puteți crea multe rețete noi. Această rețetă vă va ajuta să pregătiți clătite subțiri cu lapte și fulgi de cocos.

• făină de grâu 1 lingură.
• lapte 2 linguri.
• Ulei vegetal rafinat 2 linguri. l.
• Ou 1 buc.
• zahăr 2 linguri. l.
• Fulgi de cocos 100 g

Cum să faci clătite cu fulgi de cocos

1. Cerneți făina.
2. Adăugați zahărul și bateți un ou.
3. Adăugați ulei vegetal și lapte încălzit.
4. Amestecați bine toate ingredientele.
5. Se incinge tigaia, se toarna aluatul si se adauga peste aluat fulgi de cocosși coace clătite.

Fulgii de cocos sunt foarte des folosiți în cofetărie. Poate fi adăugat la prăjituri, produse de patiserie, rulouri, umpluturi și poate fi decorat simplu produse finite. Acest ingredient oferă și clătitelor gustul său unic.

Vezi rețeta completă cu fotografii pas cu pas aici.

Puteți varia rețetele de clătite la nesfârșit: experimentați cu condimente, adăugați noi arome, schimbați proporțiile. Și într-o zi cu siguranță îl vei găsi pe al tău reteta unica clătite perfecte!

Cum să gătești clătite: 11 rețete simple

Gospodinele începătoare au dificultăți în pregătirea clătitelor. După toate manipulările, se dovedesc uscate sau prea groase. Pentru a face față sarcinii, trebuie să respectați proporțiile ingredientelor și să urmați instrucțiunile pas cu pas.

Clatite cu lapte: clasice

• zahăr granulat - 55-60 gr.
• lapte (grăsime, de la 3,2%) - 0,5 l.
• ou de pui - 2 buc.
• făină - 210 gr.
• sare - 7 gr.
• unt - 60 gr.

1. Clatitele sunt preparate din ingrediente la temperatura camerei. Scoateți untul, ouăle și laptele din frigider. Lăsați componentele să stea timp de 30-60 de minute.
2. Pune ouăle într-un bol, amestecă cu sare și zahăr granulat. Bateți ingredientele cu un mixer până se formează o spumă groasă. Turnați 150 ml în compoziție. lapte, amestecați din nou.
3. Nu trebuie să turnați tot laptele deodată, deoarece aluatul cu o consistență groasă este mai ușor de frământat și se dovedește fără cocoloașe. Cerne acum faina si adauga-o in oua.
4. Aduceți aluatul până la omogenizare, eliminând cheaguri mari. Se toarnă laptele rămas și se amestecă din nou conținutul. Topi unt la cuptorul cu microunde, se adaugă, se amestecă.
5. Aluatul trebuie să fie foarte lichid, nu vă alarmați. Începeți să prăjiți. Alege o tigaie cu acoperire antiaderent, puteți folosi un accesoriu din fontă.
6. Așezați vasele pe aragaz și încălziți-le. Înmuiați o perie de silicon în ulei vegetal, apoi ungeți tava. Acțiunea se efectuează o dată (!).
7. Puneți puțin aluat într-un călător și țineți-l într-o mână. În al doilea rând, ridicați tigaia, în același timp turnați aluatul în mijlocul cuptorului și rulați clătita pe toată suprafața folosind acțiuni de rotație.
8. Reduceți puterea între mediu și maxim. Prăjiți clătitele până când marginile se întunecă. Apoi răsturnați-l pe cealaltă parte cu o spatulă și gătiți până când este gata.
9. În aproximativ 2 minute clătitele vor fi gătite. Așezați-l pe o farfurie plată și ungeți cu unt. Continuați să pregătiți următoarea porție în același mod.

Clatite cu lapte si drojdie

• lapte cu conținut de grăsime de la 2,5% - 730 ml.
• drojdie de brutărie - 1 pachet (22-24 gr.)
• ou - 3 buc.
• făină - 280 gr.
• sare - 8 gr.
• unt - 90 gr.
• apă de băut - 240 ml.
• zahăr granulat - 45 gr.

1. Înainte de principalele manipulări, faceți un aluat. Se încălzește apa la o temperatură de 50 de grade, se adaugă jumătate din zahăr. Așteptați ca boabele să se dizolve, apoi adăugați drojdia.
2. Amestecați conținutul bolului timp de 2 minute. Dupa aceasta perioada se adauga 250 gr. făină cernută, spargeți orice cocoloașe cu un tel. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop și țineți cald timp de 45 de minute.
3. Topiți untul într-o baie de apă. Separați gălbenușurile (albușurile va fi nevoie mai târziu), pisați-le cu zahărul granulat și sarea rămase. Se amestecă cu ulei, se trimite amestecul în aluatul preparat.
4. Scoateți laptele din frigider și lăsați-l să ajungă la temperatura camerei. Apoi începeți să turnați porții mici în masa principală și să amestecați în același timp.
5. Cerneți restul de făină și adăugați-o în aluat. Se lasa la cald sa creasca. Acum adăugați sare la albușuri, bateți-le cu un mixer și adăugați-le în aluatul crescut. Lăsați din nou timp de aproximativ o oră.
6. Începeți să prăjiți clătitele. Alegeți o tigaie care nu are un diametru foarte mare (ideal este o tigaie de clătite cu laturile joase). Înmuiați o perie de copt din silicon în ulei vegetal și ungeți tava.
7. Topiți un bol termorezistent, apoi scoateți o parte din aluat și turnați-l în mijloc. Începeți imediat să rotiți tigaia într-o mișcare circulară, astfel încât amestecul să se întindă.
8. Coaceți la foc mediu până când marginile se întunecă. Apoi întoarceți clătitele și continuați să gătiți. După toate manipulările, puneți produsul pe o farfurie plană și ungeți cu ulei.

• ulei de floarea soarelui - 60 ml.
• chefir (conținut de grăsime - 3,2%) - 260 ml.
• unt - optional
• zahăr granulat - 60 gr.
• apă clocotită - 240 ml.
• sifon - 6 gr.
• ou - 2 buc.
• sare - 8 gr.
• făină - 245-250 gr.

1. Cerneți făina, combinați-o cu zahăr și sifon. Se răcește ouăle separat, le pisează cu sare, se bat cu mixerul până devine spumos. Nu încetați să amestecați, adăugați chefir și apă clocotită.
2. Turnați făină în amestecul de ouă și adăugați-o în porții mici. Rupeți orice bulgări cu o furculiță. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop de vafe și lăsați o treime de oră.
3. Când timpul specificat a trecut, turnați uleiul vegetal. Se amestecă până se omogenizează, se adaugă smântână dacă se dorește (aproximativ 30 g). Lăsați masa de chefir timp de 30 de minute.
4. Alegeți o tigaie potrivită. Încinge-l, apoi folosește o perie de silicon pentru a-l unge cu ulei vegetal/unt. Setați arzătorul la marcajul din mijloc.
5. Scoateți aluatul cu un cărucior și ridicați tava peste aragaz. Turnați amestecul în centrul vasului și începeți imediat să efectuați mișcări circulare cu mâna. Amestecul ar trebui să se răspândească pe părțile laterale ale cratiței.
6. Puneti cratita pe foc si gatiti clatita pana se rumenesc marginile. Când se întâmplă acest lucru, folosiți o spatulă pentru a ridica aluatul și întoarceți-l. Gatiti inca 2-3 minute. Se aseaza pe o farfurie si se unge cu unt.

• făină - 300 gr.
• apă - 380 ml.
• sare - 6 gr.
• oțet de mere - 25 ml.
• zahăr - 30 gr.
• ulei vegetal - 60-70 ml.
• sifon - 8 gr.

1. Încălziți apa de băut la o temperatură de 40 de grade. Se amestecă cu otet de mereși ulei vegetal. Cerneți făina, combinați-o cu sifon, sare și zahăr.
2. Adăugați ingredientele vrac în apă în porții mici. Nu încetați să amestecați, altfel amestecul se va ondula în bucăți. Rupeți tuberculii cu o furculiță sau un tel.
3. Luați o tavă de clătite și ungeți-o cu ulei vegetal folosind o perie de copt din silicon. Încinge o tigaie rezistentă la căldură și începe să prăjești.
4. Scoateți aluatul omogen cu o oală, ridicați tava și turnați masa groasă în centru. Întindeți imediat până la margini, făcând mișcări circulare cu mâna.
5. Coacem clatita la putere intre mare si medie pana se rumenesc marginile. Apoi se rastoarna cu o spatula si se continua fierberea inca 2-3 minute.
6. După ce a trecut timpul alocat, puneți desertul pe o farfurie și ungeți cu unt. Se răcește, se presară cu zahăr pudră dacă se dorește sau se înfășoară într-un plic cu dulceață.

• făină - 240 gr.
• apă minerală spumante - 240 ml.
• zahăr granulat - 35 gr.
• ulei vegetal - 60 gr.
• apă clocotită - 240 ml.
• sare - pe vârful unui cuțit

1. Multe gospodine preferă să înlocuiască apă minerală cu gaz Sprite, dar băutura dă un gust deosebit. Dacă vrei să gătești clătite clasice, alege apă minerală obișnuită.
2. Cerneți făina, adăugați sare și zahăr granulat. Se toarnă sifonul într-un jet subțire și se amestecă cu o furculiță în același timp. Cand ati eliminat toate cocoloasele, acoperiti vasul cu aluatul cu un prosop si asteptati jumatate de ora.
3. Această perioadă este alocată pentru infuzarea masei. Se fierbe apa, se amesteca 240-250 ml apa clocotita. cu ulei vegetal. Se toarnă în aluatul crescut și se frământă. După 15 minute, începeți să prăjiți clătitele.
4. Ungeți o tigaie potrivită cu ulei folosind o perie de copt (silicon). Procedura se efectuează o singură dată. Se încălzește tigaia și se scoate o porțiune din aluat cu o oală. Se toarnă în centru, se întinde până la margini într-o mișcare circulară.
5. Când masa se întinde uniform pe întreaga suprafață, setați căldura la mediu. Prăjiți clătitele timp de 2 minute până când marginile se rumenesc. Se rastoarna si se gateste pana se termina. Se ia clatita de pe foc, se unge cu unt si se serveste cu miere sau dulceata.

Clatite cu bere si lapte

• lapte - 240 gr.
• ou - 2 buc.
• sare - 3 gr.
• făină - 250 gr.
• bere de grâu - 240 ml.
• zahăr granulat - 30 gr.
• ulei vegetal - 120 ml.
• sifon - 7 gr.

1. Într-un castron separat, amestecați ouăle, zahărul granulat, bicarbonatul de sodiu și sarea. Bateți până se omogenizează, important este să obțineți o spumă groasă. Aduceți laptele la temperatura camerei și adăugați-l în ouă. Apoi turnați berea.
2. Continuați să amestecați. Treceți făina printr-o sită și adăugați-o în porții mici la amestecul lichid. Asigurați-vă că aluatul este omogen, trebuie să devină gros.
3. După baterea finală, lăsați amestecul să stea timp de un sfert de oră. După această perioadă, amestecați aluatul. Încinge tigaia și unge-o cu ulei.
4. Puneți o porție de aluat într-un călător, turnați-l în centrul vasului și întindeți-l imediat în cerc. Coaceți pe marcajul din mijloc timp de 2 minute, apoi întoarceți pe cealaltă parte. Se prăjește până este gata, încă 1 minut.

• sifon - 8 gr.
• ou - 2 buc.
• făină - 360 gr.
• Ryazhenka - 400 ml.
• zahăr granulat - 60-70 gr.
• ulei vegetal - 90 ml.
• sare - 1 gr.

1. Într-un castron adânc de plastic, combina zahărul granulat, ouăle și sarea. Bateți cu un mixer sau bateți până când boabele se topesc complet. Se toarnă laptele copt fermentat și se amestecă din nou amestecul cu mixerul. Adăugați bicarbonat de sodiu.
2. Bateți amestecul, cerneți făina, adăugați-o câte o lingură în masa totală. Amestecați ingredientele pentru a îndepărta eventualele cocoloașe. Adăugați ulei vegetal pentru a termina de pregătit aluatul.
3. Dacă compoziția se dovedește a fi groasă din cauza consistenței laptelui copt fermentat, puteți dilua aluatul cu apă sau lapte. Se toarnă 100-120 ml. se bate bine amestecul cu un tel.
4. Ungeți tava o dată, apoi puneți aluatul într-o oală și turnați-l în centrul tăvii. În același timp, întindeți amestecul în lateral pentru a obține o clătită rotundă.
5. Setați puterea la medie. Se prăjește timp de 2 minute până când marginile se întunecă. Când clătita devine spongioasă, răsturnați-o și coaceți până la gata, încă 1 minut. La servire se unge cu ulei.

• unt - 70 gr.
• sare - 8-10 gr.
• făină - 600 gr.
• ulei vegetal - 55 gr.
• zahăr granulat - 80 gr.
• lapte (conținut de grăsime de la 3,2%) - 1 l.
• sifon - 6 gr.

1. Înainte de principalele manipulări, trebuie mai întâi să cerneți făina, apoi să o amestecați cu sifon, zahăr și sare. După aceasta, se toarnă ulei vegetal și jumătate din volumul de lapte.
2. Fierbeți laptele rămas și turnați-l treptat în aluatul deja frământat într-un jet subțire. Pune untul intr-o tigaie si incinge-l la putere maxima.
3. Apoi coborâți arzătorul la nivelul mijlociu. Se toarnă o porție de aluat în centrul tăvii și se întinde pe părțile laterale ale tăvii. Coaceți timp de 2 minute, apoi întoarceți și terminați de gătit.
4. Este important să vă asigurați că atunci când prăjiți pe prima parte nu există reziduuri pe suprafața clătitei. aluat. În caz contrar, îl veți rupe înainte de a avea timp să îl întoarceți.
5. Dupa ce s-a fiert, ungem clatita cu unt si asezam pe o farfurie. Continuați să prăjiți porțiile rămase, serviți desertul cu fructe de pădure, lapte condensat sau gem.

• cacao pudră - 30 gr.
• lapte - 360 gr.
• făină - 120 gr.
• zahăr granulat - 100-110 gr.
• unt - 60 gr.
• ou - 2 buc.
• praf de copt pentru aluat - 13 gr.

1. Pune untul într-un bol, topește-l într-o baie de apă sau folosește-l cuptor cu microunde. Într-un alt castron, combinați praful de copt, pudra de cacao și făina cernută dublu.
2. Adăugați zahărul granulat și ouăle la untul topit. Bateți cu un mixer timp de 2 minute. Combina cele doua compozitii, amesteca din nou pana se omogenizeaza.
3. Eliminați complet toate cocoloașele, altfel clătitele vor deveni neuniforme. Cand aluatul este gata, lasam sa se odihneasca o treime de ora. După această perioadă, selectați o tigaie de dimensiune potrivită și încălziți-o.
4. Înmuiați o perie de silicon de patiserie în ulei vegetal și periați fundul unui vas termorezistent. Folosiți o oală pentru a ridica o parte din aluat, turnați-l în centrul tigăii și începeți imediat să întindeți pe margini.
5. Coaceți 2-3 minute până când marginile se întunecă. Apoi, răsturnați pe cealaltă parte cu o spatulă și gătiți încă 2 minute. Serviți cu unt.

Clatite cu vanilie si cacao

• zahăr vanilat - 20 gr.
• făină - 245 gr.
• cacao pudră - 60 gr.
• lapte - 470 ml.
• sare - pe vârful unui cuțit
• ou - 1 buc.
• zahăr granulat - 50 gr.

1. Într-un castron adânc, combinați oul, zahărul vanilat și făina cernute de mai multe ori. Adăugați zahăr obișnuit și măcinați până la omogenizare. Împărțiți aluatul în 2 părți egale.
2. Turnați cacao în prima parte, lăsați a doua neschimbată. Fiecare amestec trebuie să fie omogen pentru comoditate, utilizați un blender sau mixer.
3. Acum începeți să prăjiți clătitele, acestea vor fi bicolore. Ungeți tava cu ulei vegetal folosind o perie de silicon.
4. Luați o jumătate de porție de aluat ușor într-un polonic și turnați-l pe partea dreaptă a vasului. Acum scoateți amestecul de cacao și puneți-l pe partea stângă.
5. Rotiți tigaia într-o mișcare circulară pentru a întinde aluatul. Abia apoi puneți vasele termorezistente pe aragaz și încălziți-o. Se prăjește timp de 3 minute, se întoarce. Se serveste cu smantana si fructe de padure.

Clatite cu branza si ierburi

• brânză dur- 120 gr.
• ou de pui - 2 buc.
• sare - 15 gr.
• lapte plin de grăsime - 525 ml.
• praf de copt pentru aluat - 15 gr.
• ulei vegetal – de fapt
• făină - 245 gr.
• mărar - 45 gr.
• zahăr granulat - 25 gr.

1. Spargeți ouăle pre-răcite într-un bol, adăugați sare și zahăr granulat. Bateți cu un tel sau mixer pentru a forma o spumă groasă. Se toarnă laptele și se amestecă din nou.
2. Trecem de mai multe ori faina prin sita, amestecam cu praful de copt. Începeți să turnați încet amestecul în ouă și să amestecați în același timp. Apoi turnați ulei vegetal.
3. Când aluatul este gata, lăsați-l timp de o jumătate de oră. În timp ce amestecul stă, se rade brânza, se spală și se toacă mărarul. Se amestecă ingredientele și se trimite la test.
4. Începeți să gătiți. Alegeți o tigaie de dimensiuni medii. Se încălzește, se adaugă unt înăuntru, se freacă de-a lungul fundului. Turnați o porție de aluat în centrul vasului și întindeți-o.
5. Se prăjește 2-3 minute. Când marginile se întunecă și suprafața devine lipicioasă, răsturnați clătitele. Aduceți-l la gata și serviți cu smântână.

Se decorează clătite subțiri gătite cu lapte, apă, lapte copt fermentat, bere, apă minerală sau chefir masa de zi cu zi. Desertul este servit cu lapte condensat, dulceață și sirop de arțar, ceea ce ajută la evidențierea gustului delicateții. Luați în considerare opțiunile cu adăugarea de brânză și ierburi, pudră de cacao și zahăr vanilat.

Video: clătite subțiri cu lapte

Reteta de clatite pufoase cu lapte fara drojdie

Dacă întrebi un străin ce știe preparate populare Bucătăria rusă, cu siguranță își va aminti clătite. Această patiserie tradițională slavă este renumită în întreaga lume, iar istoria sa datează din cele mai vechi timpuri. Atunci, ca si acum, clatitelor li s-a dat un rol deosebit si chiar mistic. Ei reprezentau prosperitatea și bunăstarea familiei. Erau pregătiți în ajunul verii, cu speranța unei recolte bogate, și erau obișnuiți să învingă vara. Nicăieri în lume nu este sărbătorită Maslenița ca noi, cu toată lățimea sufletului rusesc.

Inițial, clătitele au fost pregătite pe aluat de drojdie și apoi coapte în Astăzi este aproape imposibil să repeți acest proces, fie și doar pentru că nu există cuptoare în apartamentele noastre. Vechile retete au fost inlocuite cu noi, modernizate, dar nu mai putin de succes. Care este probabil cea care se bucură de un succes incontestabil în familia ta. De obicei, acest aluat se prepară cu lapte, cu adaos de ouă și făină - această rețetă poate fi numită astăzi tradițională. Dar, de fapt, varietatea acestui tratament este foarte mare. Clătitele sunt coapte cu drojdie și chefir, preparate cu apă clocotită și folosind cel mai mult diferite tipuri făină. Astăzi vă vom spune cum să coaceți corect clătitele, astfel încât să fie subțiri, fragede și cu siguranță gustoase.

Un pic despre clătite

Dacă clătitele gazdei sunt dantelate și subțiri, acesta este un semn că este o bucătăreasă excelentă. Dar nu toată lumea reușește să stăpânească prima dată coacerea unui fel de mâncare pretențios. Prima clătită este cocoloasă pentru toată lumea, dar este mult mai ofensatoare dacă a doua și a treia, și chiar și cele ulterioare, ies exact la fel. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să cunoașteți câteva trucuri despre cum să coaceți clătite și vom fi bucuroși să vă împărtășim aceste secrete.

Pentru început, ne vom concentra în mod special pe tehnica coacerii clătitelor, este la fel pentru toate rețetele, iar apoi vom trece la diverse opțiuni de pregătire a aluatului. Urmând recomandările noastre simple, puteți realiza cu ușurință cel mai mult reteta delicioasa clătite pentru familia mea, chiar și fără a avea deloc o astfel de experiență.

Pe scurt despre principalul lucru

Principalele componente ale succesului clătitelor sunt tigaia și aluatul. Există adesea o dezbatere despre tigăile, unii susțin că trebuie să fie din metal subțire, pentru că așa arată una adevărată, în timp ce alții insistă să folosească fontă cu fund gros. Pe care ar trebui să-l crezi? Ambele au dreptate; gătitul clătitelor depinde mai mult de cât de fierbinte este tigaia și de cum a fost folosită înainte.

Dați preferință celui al cărui fund este perfect neted și fără zgârieturi. Se clătește bine și se usucă, apoi se toarnă puțin ulei sau altă grăsime și se încălzește bine pe foc. Se lasa sa se raceasca in aceasta stare. Scurgeți uleiul și nu ezitați să începeți să faceți clătite.

În mod tradițional, tigaia se unge cu o bucată de untură nesărată înfieruată pe o furculiță. Ei șterg cu ea suprafața fierbinte, apoi turnați aluatul. Acest lucru merită repetat dacă observați că clătitele încep să se lipească puțin. Puteți folosi și ulei vegetal obișnuit picurând puțin pe tigaie, dar ar trebui să fie doar puțin, altfel clătitele vor deveni grase.

Pregătirea testului

Care este cea mai bună rețetă de clătite? Nu este atât de important ce proporții de produse veți folosi, important este să pregătiți totul corect. Indiferent de ingredientele care vor fi folosite, aluatul trebuie să fie omogen și lichid. Aceasta este o garanție că produsele de copt vor deveni foarte subțiri și fragede. În ceea ce privește grosimea, ar trebui să semene cu laptele copt fermentat și să se întindă rapid pe suprafață.

Scoateți o parte din aluat, ridicați oala peste bol și turnați încet înapoi în bol. Fluxul trebuie să fie neted, uniform și neîntrerupt. Dacă aluatul este gros, adăugați puțină apă, dacă este lichid, adăugați făină.

Cel mai bine este să amestecați ingredientele cu ajutorul unui mixer, este mai ușor să evitați apariția cocoloașei, dar puteți folosi un tel sau o furculiță obișnuită, oricare este mai convenabil pentru dvs. Toate ingredientele trebuie adăugate încet, amestecând energic.

Adăugați o lingură de ulei vegetal în aluat, apoi clătitele nu se vor lipi de tigaie și nu va trebui să fie unse constant. Un praf de sifon adaugat in aluat va da cel mai important atribut al clatitei - gaurile.

Clatitele sunt adesea învelite în cel mai mult diferite umpluturi Dacă intenționați să faceți clătite dulci, mai adăugați puțin zahăr.

Coacerea clătitelor

Se incinge o tigaie si se unge cu untura. Ridicați-l și turnați puțin aluat în centru, aproximativ o clătită va lua o jumătate de polonic sau puțin mai mult. Înclinați tigaia departe de dvs. și începeți să o întoarceți într-un cerc, asigurându-vă că aluatul acoperă complet suprafața. Acest lucru trebuie făcut rapid pentru a nu „prinde”. Pune tigaia pe foc. De îndată ce marginile clătitei devin aurii, este timpul să o răsturnăm. Ridicati putin marginea, introduceti spatula complet sub ea si intoarceti clatita. Mișcările trebuie să fie atent, acesta este un produs foarte delicat și poate fi rupt ușor. Clătitele finite sunt stivuite și acoperite ușor cu unt topit.

Dacă tigaia ta este bine prăjită, atunci poți pur și simplu să arunci clătitele în aer și să o întorci. Pentru a face acest lucru, agitați puternic tigaia dintr-o parte în alta, dacă clătita alunecă pe suprafață, nu ezitați să o aruncați în sus. Pare doar complicat, dar de fapt totul este foarte ușor și astfel poți coace mai repede clătitele tale preferate.

Sfaturile simple se termină aici, este timpul să trecem la ceva nu mai puțin important - rețete pentru a face aluat.

Clatite clasice cu lapte

Aceasta este poate cea mai delicioasă rețetă de clătite sau una dintre cele mai bune. Clătitele se dovedesc a fi foarte fragede nu numai adulților, ci și copiilor le vor plăcea. Înainte de a pregăti aluatul, trebuie să răciți puțin laptele și ouăle. Astfel proteinele si faina se vor lega mai bine, iar aluatul va fi neted, fara cocoloase.

Spargeți 4 ouă într-un castron adânc, adăugați o linguriță de sare, 1,5 linguri de zahăr și turnați un litru de lapte. Folosește mixerul pentru un pic. Continuand sa batem, adaugam treptat faina (400 g). Lăsați-l să se „odihnească” timp de 15 minute. Înainte de coacere, adăugați o lingură ulei vegetal si amestecati bine. Aluatul este gata.

Clătite cu cremă

Se întâmplă ca laptele cumpărat cu o zi înainte să devină acru sau să rămână chefir, pe care nu îl mai bea nimeni. Unde poate fi folosit tot acest miracol? Gătiți clătitele în apă clocotită. Adăugăm puțin sifon - și răsfățul nostru se va dovedi atractiv de dantelă.

Luați 2 pahare lapte acru(kefir), se bat în 3 ouă. Adăugați 2 linguri de zahăr și o linguriță de sare. Se bate puțin, apoi se adaugă încet 2 căni de făină și se amestecă. Veți avea nevoie de un pahar cu apă clocotită, adăugați o linguriță de sifon, amestecați și turnați imediat apa în aluat. Adăugați o lingură de ulei vegetal. Rulați mixerul puțin și puteți începe să coaceți.

Clatite dantelate (cu drojdie)

Această rețetă este pur și simplu un miracol. Cu siguranță bunica sau mama ta a pregătit doar astfel de clătite - „dantelă”. Această rețetă presupune folosirea doar a alimentelor calde. Ne vom pregăti pentru el

Adaugati 2 linguri de zahar, o lingurita de sare si un pachet de drojdie uscata in laptele putin incalzit (2 pahare). Se pune la loc caldut si se asteapta pana cand drojdia se ridica la spuma deasupra. Bateți puțin ouăle (4 bucăți) într-un castron încăpător separat. Adăugați amestecul de drojdie la ele și amestecați bine. Adăugați treptat 400 g de făină, lăsați la loc cald timp de 20-30 de minute. Fierbeți 2 căni de apă și, amestecând, turnați apă clocotită în amestec, amestecați bine. Adăugați o lingură de ulei vegetal în aluat. Acum puteți coace în siguranță clătite din dantelă. Această rețetă este simplă; pregătirea aluatului nu va dura mai mult de 30 de minute.

Din făină de secară

Ați încercat vreodată un astfel de tratament? Nu? Apoi trebuie doar să gătiți clătite conform acestei rețete. Astăzi puteți cumpăra absolut orice făină și cu atât mai mult secară. Deci de ce să nu adăugați puțină varietate. Acest aluat de clătite se prepară cu lapte foarte repede.

Se sparg 2 oua intr-un bol, se adauga 2 linguri de zahar, o lingurita de sare, se bate putin amestecul si se toarna jumatate de litru de lapte. Amestecând încontinuu, adăugați treptat un pahar de cernut făină de grâuși un pahar de secară, adăugați o șoaptă de sifon și amestecați bine. Apoi adăugați o lingură de ulei vegetal și puteți începe să coaceți. Clatitele nu vor fi gri in ciuda culorii făină de secară, dar dimpotrivă, vor căpăta un fard auriu la prăjire. Vor deveni subțiri și foarte fragede. Asigurați-vă că îl încercați.

Clatite dulci de ciocolata

Clatitele dulci vor incanta atat copiii cat si adultii. Acest mic dejun grozavși o platformă excelentă pentru pregătirea desertului. Le poți înveli brânză dulce de vaci cu stafide si vanilie sau pur si simplu se serveste cu dulceata, miere sau fructe. Deci, să începem.

Se amestecă 2 linguri de cacao cu 3 linguri de zahăr granulat, se bat în 2 ouă și se adaugă puțină sare. Se toarnă un pahar de lapte, apoi se adaugă treptat un pahar de făină. Se amestecă bine, se adaugă treptat 1 cană de apă în aluat, se adaugă o lingură de ulei vegetal. Puteți începe să prăjiți.

Dacă devii puțin creativ, poți face clătite originale în două culori. Pentru a face acest lucru, pregătiți aluat alb și închis la culoare. Turnați aluatul închis la culoare într-o tigaie fierbinte în vârtejuri aleatorii și umpleți golurile cu aluat alb obișnuit. Cu siguranta iti va placea rezultatul. Va fi ceva care să vă surprindă oaspeții și să vă răsfățați.

Clatite cu banane

Rețeta este puțin neobișnuită pentru bucătăria noastră și acesta este un motiv excelent pentru a o încerca. Veți obține un desert complet care nu necesită aditivi. De asemenea, este interesant că nu necesită nici drojdie, nici ouă. Deci, să începem.

Se macină 100 g zahăr cu 100 g smântână, apoi se adaugă un praf de sare și sifon. Turnați 2 căni de lapte în amestec și amestecați. Adaugam putin cate putin 350 g de faina si amestecam bine, nu vrem cocoloase. Într-o farfurie separată, pisează o banană decojită într-o pastă omogenă cu o furculiță; Se toarnă o lingură de ulei vegetal și se amestecă din nou. Aluat original gata.

În loc de epilog

După cum puteți vedea, rețetele pentru un fel de mâncare atât de capricios precum clătitele sunt destul de simple și, probabil, toată lumea are ingredientele pentru ele în casă. Ele te vor ajuta să realizezi zeci dintre cele mai îndrăznețe ale tale idei culinare, pentru că de multe ori se prepară cu tot felul de umpluturi. Puteți pregăti un răsfăț minunat pentru orice vacanță și vă puteți bucura gospodăria deserturi delicioase. Nu toată lumea poate rezista unei asemenea diversitate. Stăpânirea tehnicii de coacere a clătitelor nu este deloc dificilă. Dacă respectați regulile de bază, cu siguranță veți reuși. Mult succes in creativitatea ta culinara.

Toată lumea a mâncat măcar o dată duminică dimineața sau la Maslenița clătite cu smântână sau gem. Dar de ce să nu mănânci mai des această delicatesă? Cum să faci clătite delicioase? Găsiți răspunsul în acest articol. Vă vom spune cum să gătiți clătite delicioase nu numai cu apă și lapte, ci și cu chefir.

Cu doar câteva decenii în urmă, niciun fel de mâncare rusească nu se putea compara în popularitate cu clătitele. Ei au însoțit o persoană de-a lungul vieții. Au hrănit femeile aflate în travaliu cu clătite și le-au folosit pentru a-și aminti o persoană.

Cu toate acestea, clătitele sunt iubite nu numai în Rusia, ci în întreaga lume. Francezii, de exemplu, sunt maeștri celebri ai clătitelor subțiri, americanii le preferă pe cele mai groase și construiesc turnuri din clătite, le servesc cu slănină și deasupra cu sirop de arțar.

Cum se fac clătite cu lapte?

Pentru aluat de clătite vei avea nevoie de:
- 2,5 linguri. lapte
- 250 g faina (1 cana)
- 1-3 oua
- 1 lingura. l. zahăr și un praf de sare
- ulei sau grăsime vegetală pentru prăjit

Câte ouă să pună în aluat este la latitudinea fiecăruia să decidă singur. Ele schimbă atât gustul, cât și proprietățile aluatului. Acesta este un ingredient obligatoriu care îl transformă într-o masă omogenă, fără bulgări și, de asemenea, oferă crusta maro aurie. Cu toate acestea, clătitele nu se vor destrăma nici măcar fără ouă. Amintiți-vă, cu cât sunt mai multe ouă, cu atât aluat mai dens, în caz contrar, clătitele vor fi „spongioase” și moi.

Cum să faci clătite?

Aluatul trebuie făcut după toate regulile. În primul rând, turnați făina cernută într-o movilă, faceți o fântână în ea, bateți ouăle într-un castron separat, apoi turnați-le în godeu, apoi adăugați jumătate din lichid (laptele), apoi frământați cu telul sau furculița, amestecând. toate ingredientele. Dacă frământați aluatul cu o lingură, este aproape imposibil să evitați cocoloașele. După ce aluatul a devenit omogen, trebuie să adăugați treptat untul și laptele rămas. Ideal ar fi să lăsați aluatul cel puțin o jumătate de oră, astfel încât să crească puțin, și abia apoi să începeți să prăjiți.

Dacă aveți la îndemână ustensile de bucătărie, procesul de gătit poate fi ușurat. În acest caz, este totuși mai bine să cerneți făina. Astfel aluatul va fi saturat cu oxigen. Bateți zahărul, sarea și jumătate din lichid într-un castron cu un blender manual sau mixer, apoi adăugați făina. După ce aluatul este bătut până la omogenizare, adăugați untul și restul de lichid. Ultimul pas este necesar pentru a controla consistența aluatului. Cum să faci clătite subțiri? Doar. Când pregătiți aluatul, trebuie să vă amintiți că ar trebui să arate ca o smântână foarte lichidă. Pentru a face produsele de copt mai groase, aluatul ar trebui să fie similar cu consistența doar a smântânii.

Prima clătită este gătită pe o tigaie fierbinte. În acest caz, este mai bine să folosiți vase cu fundul greu și gros. După prima clătită, reduceți focul și găsiți temperatura optima, după cum se spune, empiric. Aluatul nostru conține deja ulei, așa că nu este nevoie să ungem tava.

Cu toate acestea, pentru prima clătită, așa cum arată practica, acest lucru este necesar. În plus, dacă folosești o tigaie fără un strat special, va trebui totuși să folosești ulei. Și nu trebuie să turnați ulei direct din sticlă, altfel va trebui să turnați excesul din tigaie mai târziu - o clătită în exces poate aluneca pur și simplu în lateral. Puteți folosi o sticlă specială de pulverizare sau o bucată de grăsime animală congelată, care este scufundată în ulei și frecată în tigaie.

Se toarnă puțin aluat și se întinde pe toată suprafața cratiței, folosind mâna pentru a controla aluatul din tigaie. În același timp, nu lăsați marginile să se lipească cu o spatulă.

Rețineți că dacă adăugați o linguriță de stins suc de lamaie sau otet, sifon si adauga suficienta faina astfel incat aluatul sa aiba consistenta de smantana groasa, apoi poti coace la foc mai mic. clătite delicioase. Acestea trebuie turnate în tigaie cu o lingură. Dacă coaceți complet fără ulei, clătitele vor deveni plate și uscate, dar dacă prăjiți în ulei, vor fi rumene și pufoase.

Cum să gătești clătite cu apă?

Această metodă de preparare a clătitelor este considerată pe bună dreptate cea mai simplă. Nu necesită abilități speciale sau măiestrie. În plus, poți oricând să te mulțumești pe tine și pe cei dragi cu astfel de clătite, mai ales dacă ai rămas fără lapte și vrei cu adevărat ceva gustos.

Pentru a pregăti aceste clătite vom avea nevoie de:
- o jumătate de litru de apă
- două sau trei ouă
-doua linguri de ulei vegetal
- un praf de sare
-doua linguri de zahar granulat
-doua pahare de faina

1. Bateți mai întâi ouăle cu telul. Se amestecă făina, ouăle, zahărul și sarea, se frământă aluatul. Este important să vă asigurați că făina se dizolvă și consistența devine uniformă. Aluatul trebuie să fie destul de lichid, puțin mai subțire decât smântâna. Nu ar trebui să rămână bulgări.
2. Căldură tigaie mare. Apoi, reducând focul la mediu, începeți să coaceți clătite, turnând aluatul folosind o oală.
3. După ce turnați aluatul în tavă, lăsați-l să se întindă uniform, înclinând tava în diferite direcții. Prăjiți clătitele pe ambele părți.
4. Când prima clătită este gata, trebuie să o încercați. Dacă este necesar, adăugați ingredientele lipsă: apă, sare, zahăr.
5. Înainte de fiecare nouă porție de aluat, este mai bine să ungeți tava cu ulei pentru ca clătita să nu se lipească de suprafața ei.

Cum se preparau clătitele în Rus'?

Rețeta este surprinzător de simplă, iar asta o face deosebit de atractivă. Dacă chiar vrei ceva mai consistent, coace clătite cu lapte.

Reteta de clatite cu kefir

Această versiune de clătite este bună pentru că chefirul, fiind produse lactate fermentate, confera aluatului o catifelare si aerisire deosebite. În plus, chefirul este mai ușor de digerat și este un produs dietetic, în timp ce laptele nu este potrivit pentru toată lumea.

Pentru a coace clătite cu chefir, veți avea nevoie de:
- un pahar de faina
- un pahar de chefir
- un pahar cu apa clocotita
-doua oua de gaina
- sifon - pe vârful unui cuțit
- sare - aproximativ 1/2 lingurita
- zahăr - 1 lingură
- doua-trei linguri de ulei vegetal

În primul rând, trebuie să bateți ouăle cu un mixer până când apare spuma. Adăugați sare înainte de a amesteca. Este mai bine ca ouale sa fie reci, atunci se vor bate mai bine.

Apoi turnați un pahar cu apă clocotită în masa rezultată și continuați să amestecați. După un timp, turnați chefir acolo. Se amestecă făina cernută cu sifon și se adaugă câte o lingură la masa rezultată. Amestecați bine și asigurați-vă că nu se formează cocoloașe.

Clatite dulci: reteta de la bucatarul bucatar

Apoi adăugați ulei vegetal și zahăr. După aceasta, amestecați din nou bine și coaceți într-o tigaie fierbinte.

Reteta de clatite cu drojdie

Pentru preparat veți avea nevoie de: 280-300 g făină, 750 ml. lapte, 2-3 ouă, 3-4 linguri. l. unt, 1-2 linguri. zahăr, 20-25 gr. drojdie, 250 ml. apă, 1 linguriță. sare.

Mai întâi, trebuie să turnați apă caldă într-un castron și să adăugați 1 linguriță. zahăr, amestecați. Apoi, sfărâmă drojdia în ea și amestecă bine. Drojdia trebuie dizolvată complet. Și apoi adăugați treptat un pahar de făină cernută și amestecați din nou bine.

Asezati vasul cu aluatul rezultat intr-un loc caldut, dupa ce il acoperiti cu un prosop sau un servetel. În timp ce aluatul crește, se topește margarina sau untul și se răcește (dacă untul este fierbinte, poate arde drojdia). Se macină gălbenușurile cu zahăr.

Adăugați gălbenușurile, măcinate cu zahăr, untul (fie ulei vegetal, fie margarina), sare la aluatul finit și amestecați bine.

Apoi, adăugați făina și laptele alternativ în aluat, în porții mici. Adăugați o jumătate de pahar de făină și o jumătate de pahar de lapte. Și amestecați bine aluatul de fiecare dată, astfel încât să nu fie cocoloașe în el. Ca urmare, se dovedește că puneți în aluat 2 căni de făină și 3 căni de lapte.

Se acoperă din nou aluatul cu un șervețel sau un prosop și se pune într-un loc cald să crească. Când crește, amestecați-l și lăsați-l din nou pentru o vreme. După următoarea abordare, se adaugă în aluat albușurile spumă, bătute cu sare, se amestecă și se mai lasă aluatul să crească.

Aluatul a crescut și nu mai trebuie să-l amestecați imediat; În acest caz, folosiți o călătoare pentru a ridica aluatul de jos în sus.

Clatite cu condimente

Când coaceți, turnați puțin aluat în mijlocul tavii și rotiți-l astfel încât aluatul să se întindă. Dupa ce s-a rumenit clatita pe fund, o rasturnam cu o spatula si se prajeste pe cealalta parte.

Ungeți clătitele terminate cu unt și puneți-le deoparte. Pentru a menține clătitele fierbinți și apetisante, puneți-le în ea cuptor cald până când termini de coacere restul.

Ce să faci dacă clătitele se lipesc?

Bucătarii cu experiență sfătuiesc că, pentru a preveni lipirea clătitelor, trebuie să utilizați o tigaie specială pentru clătite pentru gătit. Este mai bine dacă gătiți doar clătite pe el și nimic altceva decât clătite. Apropo, rar se lipesc clătitele „acre”, adică cele gătite cu drojdie.

Ar trebui să începeți să prăjiți într-o tigaie fierbinte și apoi să reduceți focul. O tigaie obișnuită poate fi tratată după cum urmează: scăpați puțin ulei vegetal pe ea, încălziți-l, îndepărtați-l de pe foc, adăugați sare și frecați-l peste tigaie cu o bucată de cârpă (apropo, nu ar trebui să fie teflon) . După aceasta, vasul trebuie spălat.

Ce să faci dacă clătitele ard? O întrebare foarte frecventă pe care o pun gospodinele. Răspunsul este simplu - depinde foarte mult de tigaie. Ar trebui să-l tratați cu sare sau să cumpărați o tigaie specială pentru clătite. Amintiți-vă că, în timp, orice ustensile se vor uza.

Dacă clătitele sunt rupte, atunci cel mai probabil nu ați menținut proporțiile. Daca am planificat cele groase, am adaugat praf de copt, am adaugat faina;

Clatite cu umplutura

Toată lumea știe clătite cu carne, și clătite cu brânză de vaci. Acestea sunt cele mai populare umpluturi. Cu toate acestea, amatorii recomandă prepararea de produse de copt cu pește, precum somonul, iar gurmanzii recomandă prepararea de produse de copt cu caviar roșu.

Clatite umplute „Sacuri”

Reteta de a face astfel de clatite este banala. Mai întâi trebuie să gătești clătite perfecteși împachetați-l într-un plic cu umplutură înăuntru. Aproape toate produsele sunt potrivite pentru umplutură: brânză de vaci, ciuperci, fructe de pădure și fructe, piure, verdeturi.

Editorii site-ului doresc Poftă bunăși noi succese culinare în pregătirea preparatului original rusesc.

Secretele gospodinelor cu experiență pentru coacerea clătitelor

Pentru a face clătitele tale și mai delicioase și plăcute ochiului, ține cont de următoarele secrete.

Clătitele sunt strâns legate de vechile ritualuri păgâne ale slavilor.

Fiecare națiune a avut și are propriile sale tradiții străvechi bogate, inclusiv cele culinare.

Este greu să găsești o persoană în Rus' despre care să nu fi auzit Maslenitsa, iar simbolul principal al acestei sărbători, desigur, este clătite.

Astăzi vreau să te tratez cel mai mult delicios clătite subțiri cu lapte, reţetă pe care l-am moștenit.

LISTA INGREDIENTELOR

PENTRU TEST:

• 1 l. lapte
• 3-4 ouă
• 1 lingura. Sahara
• 1/2 linguriță. sare
• 300-350 gr. făină (2 căni)
• 100 gr. unt

PENTRU UNGE TAVIA:

• 30 gr. ulei vegetal

CELE MAI DELICIOSE CLATITE SUBTIRI CU LAPTE - RETETA PAS CU PAS

In vasul in care vom framanta aluatul, batem ouale, adaugam sarea si zaharul, si amestecam bine cu telul fara a bate;

Se toarnă aproximativ jumătate din lapte și se amestecă bine până se dizolvă sarea și zahărul.

Dacă turnați tot laptele deodată, atunci după adăugarea făinii, cel mai probabil, vor rămâne cocoloașe neamestecate.

Apoi adăugați făina cernută în prealabil și, deoarece făina fiecăruia este diferită, este posibil să aveți nevoie de încă câteva linguri.

Amestecați bine aluatul; este mai convenabil să faceți acest lucru cu un tel decât cu o lingură.

În această etapă aluatul este destul de gros, frământați-l până se omogenizează și fără cocoloașe.

În mod tradițional, în aluatul de clătite se adaugă ulei vegetal, dar în această rețetă se folosește unt, apoi clătitele, pe lângă o textura poroasă frumoasă, capătă și un gust cremos neobișnuit.

Se adauga laptele ramas si se amesteca din nou, iar pentru a preveni inghetarea untului in aluat, toate produsele nu trebuie sa fie reci, ci macar la temperatura camerei.

Aluatul se dovedește a fi destul de lichid, aproximativ ca smântâna groasă, îl puteți lăsa să se „odihnească” 5-10 minute sau puteți începe imediat să pregătiți clătite.

Pune cratitele pe aragaz si incinge-le bine, pentru ca... Pe o tigaie fierbinte clătitele ies frumoase, poroase, cu găuri.

Apoi reduceți puțin focul și ungeți tigăile cu ulei de fiecare dată înainte de a turna aluatul.

Se toarnă aluatul într-o tigaie fierbinte și se distribuie într-un strat subțire pe toată suprafața.

Aș dori să vă atrag atenția.

Dacă tigaia este foarte fierbinte și unsă cu ulei înainte de fiecare clătită, atunci nu este nevoie de sifon, clătitele vor încăpea în orificiu fără nici un gust de sifon.

Din această cantitate de aluat se fac 30 de clătite cu diametrul de 20 cm.

Clatitele gata preparate pot fi servite imediat calde cu miere, dulceata, lapte condensat, smantana si, bineinteles, caviar.

Sunt ideale pentru umplutura cu orice umplutură.

Clatitele ies subtiri, foarte moi, cu gust cremos.

Acest lucru este dovedit și foarte reteta de incredere poate cel mai mult clătite delicioase.

Mă voi bucura foarte mult dacă le gătiți.

Le doresc tuturor pofta buna!

Pentru a nu rata rețete video noi și interesante - ABONAȚI-VĂ pe canalul meu de YouTube Colecția de rețete👇

👆Abonează-te cu 1 clic

Dina a fost cu tine. Ne revedem, ne vedem rețete noi!

CELE MAI DELICIOSE CLATITE SUBTIRI CU LAPTE - RETETA VIDEO

CELE MAI DELICIOSE CLATITE SUBTIRI CU LAPTE - FOTO