Cum să pregătiți o rețetă de plăcinte cu drojdie cu chefir - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Bună ziua, dragi cititori ai Jurnalului Culinar!

De foarte multe ori vrei să-ți mulțumești familia cu produse de patiserie delicioase și delicioase. Pentru fiecare gospodină, a avea un aluat bun pentru plăcinte și plăcinte în arsenalul ei este o chestiune de onoare.

Deci am mai multe astfel de rețete. Ne-am întâlnit deja pe câțiva dintre ei, iar astăzi o altă rețetă grozavă ne va ajuta - să o facem.

Plăcintele reci se reîncălzesc perfect în cuptorul cu microunde și devin din nou moi și gustoase. Pentru cei care nu sunt foarte prietenoși cu aluatul de drojdie, această rețetă este o mană cerească.

Aluat rapid de drojdie cu chefir pentru plăcinte și plăcinte

• Kefir sau lapte acru – 0,5 litri;
• Ou – 1 buc.;
• Yeast Saf – moment – ​​​​1 pachet (11 grame);
• Sare - o jumătate de linguriță;
• zahăr - 2 lingurițe;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Făină - 800-1000 grame.

Orice umplutură. Am făcut plăcinte cu orez și ouă și plăcinte dulci cu dovleac.

1. Se toarnă uleiul vegetal.
2. Frământați aluat moale. Nu puteți specifica cantitatea exactă de făină pentru această rețetă. Prin urmare, uitați-vă la aspect - astfel încât aluatul să fie moale și ușor, să nu fie umplut cu făină.

Umplutură dulce de dovleac

celălalt cu ceapă verde, orez și ouă.

Daca te hotarasti sa le coaci la cuptor, aseaza-le pe o tava de copt presarata cu faina si unge blatul cu un amestec de galbenus si smantana. De data asta l-am prăjit într-o tigaie, dar nu a ajuns la cuptor. Din aluatul rămas și umplutura de orez am făcut o turtă, după chipul și asemănarea celor care fuseseră deja pregătite înainte - cele de brânză. luxuriantă „rustic.

Și, ca întotdeauna, nu uitați să vă abonați la rețete noi în Jurnalul culinar – va fi mai gustos în viitor!

Multumesc pentru reteta, este a doua oara cand o fac. Mi-a plăcut mai ales că după reîncălzire a doua zi parcă tocmai ieșise din cuptor – la fel de pufos și moale. Am înlocuit chefirul cu zer din brânză de vaci (care era la îndemână), iar în loc de drojdie am folosit pentru pâine aluat de casă din făină de secară.

Mama mea a făcut aluat similar pentru plăcinte toată viața și l-am făcut toată viața. In loc de drojdie pun o lingurita de sifon, zahar - 4 linguri (aluatul dulceag este placut in combinatie cu umplutura sarata cu piper), putina sare - 1/4 lingurita. În loc de plantă unt am pus 50g margarina si, cand este disponibila, 1 lingura. smântână. Aluatul crește perfect într-o tigaie (sau la ceaun). Acopăr plăcintele răcite cu un capac sau o pungă. Mâncăm trei zile sau mai mult. Dacă umplutura este perisabilă, o păstrez într-o pungă de plastic la frigider și apoi o încălzesc într-o tigaie - devin moi, iar crusta este crocantă.
De asemenea, prăjesc crumpets din același aluat: le întindem la 1-0,5 cm, tăiem cercuri cu un pahar și folosesc un dop de șampanie pentru a face găuri în mijloc. Presăram gogoșile finite cu zahăr pudră cât sunt fierbinți.
Am venit aici din întâmplare și mi-a plăcut atât de mult! Am tot citit! Și multe altele! Desigur, am trimis link-ul prietenilor mei. Super site! Multumesc mult autorului!

Am facut chifle cu cirese si ciocolata YUMMY.

← Plăcinte cu ficat

→ Supă de gulaș maghiară

Plăcinte cu drojdie cu chefir (aluat pentru plăcinte cu drojdie)

Probabil că nu există persoană căreia să nu-i placă plăcintele.
Asigurați-vă că încercați să le faceți folosind această rețetă.
Plăcintele sunt fragede, aerisite și foarte gustoase.
Și ce aromă este în timpul coacerii!
Plăcintele pot fi făcute cu umplutură dulce sau sără. Nu trebuie să le coaceți, ci să le prăjiți (dar, după părerea mea, cele coapte sunt mult mai gustoase și mai sănătoase).
Din cantitatea specificată de ingrediente obțineți 25-30 de bucăți.

• 300 ml chefir (2,5–5%)
• 2 ouă
• 150 ml ulei vegetal (eu am folosit ulei de masline fara parfum)
• 10 g drojdie uscată (sau 50 g crudă)
• 100 ml lapte
• 1,5 linguri. Sahara
• 1,5 linguriță sare
• 500–550 g făină (poate avea nevoie de mai multă făină)

Încălziți laptele.
Ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte.

Adăugați zahăr și drojdie.

Acoperiți cu un prosop.
Așezați într-un loc cald.

Aluatul ar trebui să crească (mi-a luat 10 minute).

Se amestecă chefirul cu ulei și se încălzește puțin.

Adăugați făină (poate mai aveți nevoie de puțină făină) și sare.
Frământați aluatul.

Acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc cald.

Aluatul trebuie să crească bine (mi-a luat cam 30 de minute).

Din aluat formați prăjituri mici.

Ungeți o tavă de copt cu ulei sau tapetați-o cu hârtie de copt.
Așezați plăcintele (cu cusătura în jos).

Dacă se dorește, plăcintele pot fi unse cu ou bătut.
Lasă plăcintele să crească.
Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade.
Coaceți timp de 15-20 de minute.

Facem aluat rapid de drojdie cu chefir pentru plăcinte și plăcinte.

Și va face o pizza grozavă! Produsele de copt arată delicioase și frumoase. Plăcintele după această rețetă sunt pufoase, fragede și rumene.

Sunt la fel de bune prăjite într-o tigaie și coapte la cuptor. În plus, aluatul nu se învețește mult timp.

Plăcintele reci se reîncălzesc perfect în cuptorul cu microunde și devin din nou moi și gustoase. Pentru cei care nu sunt foarte prietenoși cu aluatul de drojdie, această rețetă este o mană cerească.

Aluatul de drojdie făcut cu chefir crește mereu frumos. Trebuie să crească o singură dată și puteți coace imediat orice mâncare delicioasă din ea. Permite plăcintelor și plăcintelor să fie deosebit de pufoase și aerisite, fără prea mult efort sau timp. De ce? Pentru că acesta este un aluat foarte rapid pentru plăcinte și plăcinte.

Aluat rapid de drojdie cu chefir pentru plăcinte și plăcinte

• Kefir sau lapte acru - 0,5 litri;
• Ou - 1 buc.;
• Yeast Saf - moment - 1 pachet (11 grame);
• Sare - o jumătate de linguriță;
• zahăr - 2 lingurițe;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Făină - 800-1000 grame.

Orice umplutură. Am făcut plăcinte cu orez și ouă și plăcinte dulci cu dovleac.

Rețeta de aluat rapid de drojdie cu chefir pentru plăcinte și plăcinte

1. Hai sa facem aluatul. Diluăm drojdia cu o cantitate mică de apă caldă. Acoperiți cu o pungă și lăsați să stea 10 minute. În acest timp, drojdia va crește în volum.
2. Se amestecă sarea, zahărul, oul în chefir la temperatura camerei.
3. Adăugați drojdia crescută și amestecați ușor.
4. Se toarnă uleiul vegetal.
5. Frământați aluat moale. Nu puteți specifica cantitatea exactă de făină pentru această rețetă. Prin urmare, uitați-vă la aspect - astfel încât aluatul să fie moale și ușor, să nu fie umplut cu făină.
6. Se unge un vas cu ulei vegetal, se intinde aluatul si se acopera cu o punga, unsa tot cu ulei. În acest caz, aluatul crescut nu se va lipi de pungă. Acoperiți blatul cu un prosop și lăsați-l să crească într-un loc cald.
7. După aproximativ 30-40 de minute, aluatul te va surprinde plăcut prin aspectul său pufos.
8. Frământați aluatul și începeți să faceți plăcinte. Vă sfătuiesc să faceți plăcinte mici, deoarece aluatul se va dilata în timpul prăjirii și trebuie copt bine.
9. În timp ce aluatul creștea, am pregătit două umpluturi diferite. Una cu dovleac și zahăr,

Umplutură dulce de dovleac

celălalt cu ceapă verde, orez și ouă.

Prăjiți plăcintele în ulei încins pe o parte și asigurați-vă că nu se ard. Reduceți focul și întoarceți-l pe cealaltă parte, acoperind cu un capac.

Așezați plăcintele finite pe un șervețel de hârtie, apoi transferați-le într-un castron și acoperiți.

Dacă vă decideți să le coaceți la cuptor, puneți-le pe o tavă de copt cu făină și ungeți blatul cu un amestec de gălbenuș și smântână. De data asta l-am prăjit într-o tigaie, dar nu a ajuns la cuptor. Din aluatul rămas și umplutura de orez am făcut o turtă, după chipul și asemănarea celor care fuseseră deja pregătite înainte - cele de brânză. luxuriantă „rustic.

L-am întins subțire și l-am pus și în tigaie.

Plăcintele delicioase și aurii sunt gata (și o pâine la întâmplare!

Aluatul rapid de drojdie cu chefir pentru plăcinte și plăcinte va fi cu siguranță iubit de familia ta.

Aluat de drojdie cu chefir pentru chifle și plăcinte

Poate că fiecare gospodină are propria ei rețetă pentru a face aluat de drojdie în arsenalul ei. Acest tip de aluat poate fi considerat pe bună dreptate universal, deoarece este perfect pentru coacere, pizza și prăjirea plăcintelor într-o tigaie. Acest articol va discuta cum să pregătiți corect și rapid aluatul de drojdie cu chefir.

Înainte de a începe să frământați, de exemplu, aluatul de drojdie de chefir pentru o plăcintă, citiți sfaturile bucătarilor cu experiență. Vă vor ajuta să alegeți baza de drojdie potrivită și să înțelegeți ce rol joacă chefirul în frământarea aluatului. Iată câteva sfaturi practice pe care gospodinele trebuie să le țină seama:

• Alegeți doar drojdie proaspătă.
• Drojdia presată se păstrează câteva zile. La frigider își pot păstra proprietățile benefice timp de 3 săptămâni, iar la congelator aproximativ 2 luni.
• Dacă ați cumpărat drojdie în avans și ați depozitat-o ​​în congelator, atunci trebuie să o dezghețați la un prag de temperatură nu mai mare de +8 °, ​​în caz contrar, se va răspândi și își va pierde toate proprietățile.
• Drojdia „veche” nu va oferi beneficiile necesare pentru aluat. Dacă folosiți drojdie care a expirat deja, atunci cel mai probabil aluatul nu numai că nu va funcționa, dar va dobândi și un gust acru și un miros neplăcut de bere.
• Astăzi puteți găsi diverse drojdie uscată în magazine. Alegerea lor trebuie abordată cu grijă deosebită, deoarece există drojdii zdrobite și granulate.
• Drojdia granulată trebuie mai întâi diluată în apă și lăsată să se infuzeze puțin, astfel încât să se disperseze. Drojdia măcinată nu necesită dizolvare preliminară - este imediat gata de utilizare.
• Atenție la proporțiile de drojdie indicate în rețete. Raportul dintre drojdia uscată și drojdia comprimată este de 1:3. Aceasta înseamnă că 11 g de drojdie uscată pot fi înlocuite cu 33 g de drojdie presată.
• Cel mai bine este să infuzi aluatul de drojdie cu chefir - în acest caz va deveni poros și pufos. Formula activă a produsului din lapte fermentat are un efect bun asupra drojdiei, în urma căreia are loc fermentația și celulele de drojdie se umflă activ.

Reteta clasica de aluat de drojdie cu chefir

Dacă vrei să faci aluat de drojdie cu chefir pentru plăcinte prăjite, poți folosi metoda clasică de gătit. Acest aluat se face foarte repede și fără prea mult efort. Poate fi preparată cu adaos de drojdie instant comprimată sau uscată.

• chefir cu orice procent de conținut de grăsime - 0,5 l;
• făină premium;
• drojdie presată sau uscată - 40 g sau, respectiv, 17 g;
• ou de pui - 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 85 ml;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• un praf mic de sare.

1. Într-un castron adânc separat, încălziți ușor chefirul nu trebuie să depășească 38 °.
2. Adăugați drojdia (uscă sau presată) la chefirul încălzit. Dacă adăugați masă de drojdie presată, trebuie să o sfărâmiți cu mâinile.
3. De asemenea, adăugați câteva linguri de făină și zahăr în chefir. Amestecați bine toate ingredientele.
4. Ar trebui să ajungi cu un fel de aluat. Acoperiți vasul adânc cu un prosop sau șervețel și lăsați aluatul să stea aproximativ 15 minute.
5. După acest timp, pe suprafața chefirului ar trebui să se formeze o spumă cu bule.
6. Adauga ulei de floarea soarelui, un praf mic de sare si un ou de gaina in aluatul potrivit. Amesteca totul bine.
7. Se toarnă treptat făina în amestecul preparat câte o lingură, nu uitați să amestecați constant aluatul.
8. După ce aluatul s-a îngroșat puțin, puneți-l pe suprafața de lucru și frământați în continuare treptat în porții mici, adăugând făină.
9. După frământare, aluatul de drojdie trebuie să fie lipicios.
10. Puneți aluatul într-un bol separat, acoperiți cu un prosop sau șervețel și lăsați-l să crească. Timpul de perfuzie trebuie să fie de cel puțin 40 de minute.
11. După acest timp, apăsați ușor aluatul cu mâinile și lăsați-l din nou să crească.
12. Aluatul de drojdie frământat cu chefir poate fi folosit pentru a face nu numai plăcinte, ci și pizza.

Aluat de drojdie cu chefir pentru plăcinte

Fiecare gospodină va adora o rețetă de aluat de drojdie pentru plăcinte cu adaos de chefir. Plăcintele și plăcintele făcute din acest aluat sunt pufoase, aurii și foarte gustoase.

• chefir - 0,3 l;
• drojdie uscată sau presată - 11 sau, respectiv, 33 g;
• lapte cu orice conținut de grăsime - 100 ml;
• sare - 0,5 linguriță;
• unt - 100 g;
• 1 ou de gaina;
• zahăr - 2 linguri. l.

1. Încălziți laptele pe aragaz sau în cuptorul cu microunde la o temperatură de cel mult 40°.
2. Turnați laptele încălzit într-un bol separat și adăugați drojdia și zahărul granulat.
3. Amestecați bine toate ingredientele și lăsați vasele deoparte. Lăsați amestecul de lapte-drojdie să se infuzeze aproximativ 10-15 minute.
4. Între timp, puneți untul într-o cratiță și topiți-l, dar nu-l aduceți la fiert.
5. Apoi untul trebuie să fie răcit puțin și combinat cu masa de drojdie de lapte.
6. Încălziți ușor chefirul. Cel mai bine este să faceți acest lucru într-o baie de apă, astfel încât să nu se formeze o masă de caș.
7. Adăugați chefirul încălzit și oul de pui la amestecul de lapte-drojdie. Bateți totul bine cu un mixer, un tel sau un blender.
8. După aceasta, începeți să adăugați treptat făina în lichid în porții mici, amestecând bine cu o lingură sau o spatulă.
9. Cand aluatul devine gros, asezati-l pe suprafata de lucru si continuati sa framantati cu mainile.
10. Nu umpleți prea mult aluatul cu făină - trebuie să fie pufos, ușor și poros.
11. Ungeți bine un vas adânc cu ulei de floarea-soarelui și puneți în el aluatul frământat. Acoperiți cu un șervețel și lăsați deoparte într-un loc cald.
12. După 35-40 de minute, aluatul trebuie să își dubleze aproximativ volumul. Trebuie să se așeze puțin și să mai lase încă 15-20 de minute.
13. Acest aluat de drojdie poate fi folosit pentru a forma plăcinte pentru coacere la cuptor.

Aluat de drojdie cu chefir pentru chifle

Daca vrei sa faci chifle delicioase, atunci incearca o reteta noua, simpla si usoara pentru framantarea aluatului cu chefir.

• chefir cu orice conținut de grăsime - 0,25 l;
• drojdie uscată sau presată - 10 sau, respectiv, 30 g;
• zahăr granulat - 3 linguri. l.;
• apă caldă filtrată - 0,1 l;
• 1 ou de gaina;
• ulei de floarea soarelui - 50 ml;
• sare;
• făină - aproximativ 0,5 kg.

1. Încălziți ușor apa; temperatura acesteia nu trebuie să depășească 40°.
2. Puneți drojdia și 1 lingură într-un castron adânc. l. Sahara. Umpleți ingredientele uscate cu apă caldă.
3. Lăsați amestecul să stea aproximativ 5 minute și apoi amestecați bine.
4. Se toarnă chefir într-un castron separat, nu trebuie să fie rece.
5. Se amestecă ulei de floarea soarelui cu chefir, un praf de sare, 3 linguri. l. zahăr și ou. Pentru a face masa omogenă, toate ingredientele pot fi batute folosind un blender sau mixer.
6. Când se formează o spumă cu bule pe masa de drojdie, adăugați-o în chefir și amestecați totul bine.
7. Dacă nu se formează spumă, aceasta înseamnă că drojdia este de proastă calitate sau învechită.
8. Adăugați treptat făina de grâu cernută la amestecul lichid. Mai întâi amestecați totul cu o lingură, iar când aluatul se îngroașă puțin, puneți-l pe suprafața de lucru și frământați bine.
9. Puneți aluatul frământat într-un castron adânc și acoperiți cu un prosop uscat sau un șervețel.
10. Lăsați aluatul la infuzat într-un loc cald timp de aproximativ 1,5-2 ore.
11. După acest timp, aluatul va fi gata și poate fi folosit pentru a forma chifle.

Folosind o rețetă similară, puteți pregăti aluat bogat de drojdie cu chefir, doar adăugați 2 ouă de pui și unt. În aluatul de unt se adaugă și zahăr sau esență vanilată.

Producătorii de astăzi oferă o gamă largă de drojdie. Cumpărați doar drojdie dovedită și proaspătă, pentru că de calitatea acestuia depinde gustul aluatului și al preparatului finit. Alegeți rețeta care vă place și nu vă fie teamă să experimentați. Aluatul de drojdie făcut cu chefir este poros, fraged și foarte pufos.

Aluat pentru plăcinte cu kefir cu drojdie: cele mai rapide rețete

Aluatul pentru plăcinte făcute cu chefir și drojdie poate fi preparat rapid și ușor.

• Timp de preparare: 10-30 minute;
• Porții: 1;
• Kcal. 113;
• Proteine ​​/ Grasimi / Carbohidrati: 16,15 g / 3,59 g / 80,16 g.

Există o părere printre gospodine că prepararea aluatului cu drojdie este dificilă, necesită mult timp și chiar și aluatul poate să nu fie potrivit. Acest mit poate fi dezmințit cu succes. Prepararea aluatului cu drojdie este rapidă și ușoară. Și dacă adăugați chefir în aluat, produsele de copt vor deveni fragede și aerisite. Aluatul cu drojdie și chefir este perfect pentru a face plăcinte și chifle.

Aluat rapid de drojdie cu chefir pentru plăcinte

Există multe rețete pentru aluat de drojdie. Fiecare rețetă diferă prin cantitatea și compoziția ingredientelor.

Aluatul de kefir cu drojdie are o caracteristică unică. Se dovedește pufos și are capacitatea de a nu deveni învechit mult timp, menținându-și structura.

Pregătirea aluatului cu drojdie și chefir va părea ușoară chiar și pentru acele gospodine care au decis să-l gătească pentru prima dată.

Veți avea întotdeauna ingrediente în frigider pentru aluatul de drojdie pe bază de chefir pentru plăcinte. Costurile alimentare pentru prepararea acesteia sunt minime

Gătirea plăcintelor prăjite în mai multe etape:

1. Se amestecă trei pahare de făină cu 10 g de drojdie (uscă).
2. Se toarnă 1 linguriță într-un pahar de chefir. sare gema, 1 lingura. zahăr și ½ cană de unt (floarea soarelui).
3. Amesteca totul. Lăsați aluatul într-un loc cald timp de 40 de minute.
4. Tăiați aluatul crescut și frământați-l fără a adăuga făină.

Faceți plăcinte din aluatul finit și prăjiți-le în ulei până se rumenesc. Există și rețete rapide de aluat cu drojdie de kefir pentru plăcinte la cuptor.

Ingredientul principal pentru plăcintele cu drojdie la cuptor este chefirul. Acesta este cel care va da aluatului o structură pufoasă, respirabilă. Aceste plăcinte vă vor surprinde cu gustul lor delicat și capacitatea de a rămâne proaspete mult timp.

1. chefir - 1 lingura;
2. Ulei (vegetal) - 0,5 linguri;
3. drojdie uscată - 8 g;
4. zahăr - 1 lingură. l.;
5. făină premium - 3 linguri;
6. sare gemă - 1 linguriță;

Umplutura pentru plăcinte poate fi făcută din carne, legume sau fructe. Atunci când alegeți o umplutură, ar trebui să monitorizați cantitatea de sare și zahăr și să le modificați cantitatea în funcție de preferințele dvs. de gust.

Plăcinte cu drojdie cu chefir la cuptor

Aceste plăcinte sunt foarte ușor de făcut și devin plinuțe și foarte gustoase. Reteta este foarte usoara, doar cativa pasi si aroma placintelor ii va incanta pe toti locuitorii apartamentului.

9 pași pentru a face plăcinte:

1. Se dizolvă drojdia într-o cantitate mică de apă și zahăr granulat.
2. Se amestecă chefir și ulei. Se încălzește amestecul.
3. Adăugați zahărul, sarea și drojdia la amestecul cald.
4. Adăugați făina cernută la amestec.
5. Se framanta si se lasa aluatul la loc caldut, se lasa o jumatate de ora la dospit, aluatul trebuie sa creasca.
6. Întindeți aluatul în cârnați și tăiați-i bucăți. Se lasa 5-7 minute.
7. Frământați fiecare bucată în mâini și adăugați umplutura pregătită în prealabil. Trebuie să prindeți plăcintele de la mijloc până la margini.
8. Așezați plăcintele pe o tavă de copt, cu cusătura în jos. Lăsați timp de 15 minute. Începeți să preîncălziți cuptorul.
9. Se ung plăcintele cu gălbenuș și se dau la cuptor pentru o jumătate de oră la 180 de grade.

Pentru a pregăti aceste plăcinte, nu veți petrece mai mult de o oră.

Plăcintele ies foarte aerisite din cuptor, aluatul se topește în gură.

Chifle cu chefir și drojdie cu scorțișoară

Rulourile cu scorțișoară sunt un desert grozav pe care familia și oaspeții îl vor adora. Rețeta de aluat este similară cu cea anterioară, dar cu unele variații.

Pentru test veți avea nevoie de 4,5 lingurițe. drojdie (uscată), care trebuie topită într-un pahar cald de chefir amestecat cu ½ cană de ulei (vegetal). Se amestecă făina (550 g) cu 1 linguriță. sare, 3 linguri. l. zahăr, ½ linguriță. sifon Se toarnă făina în chefir.

Când frământați aluatul, este important să păstrați calcule precise. Aluatul trebuie framantat de 20 de ori. Acest lucru îl va face foarte fraged și moale.

Într-un castron adânc trebuie să amestecați 50 g de zahăr brun, 100 g de unt (unt), 1 linguriță. scorţişoară. Întindeți aluatul finit, stropiți cu zahăr și scorțișoară, înveliți și tăiați bucăți de 3 cm Puneți bucățile pe o tavă de copt și lăsați să crească o jumătate de oră.

Coaceți chiflele la 180 de grade timp de 10 minute. Chiflele ies maro auriu, parfumate, frumoase si foarte gustoase.

Produsele de copt excelente sunt făcute folosind aluat cu adaos de drojdie și chefir. Această combinație reușită de ingrediente oferă structurii aluatului pufos și ușurință. Aluatul cu drojdie pe chefir este ideal pentru a face plăcinte umplute prăjite și coapte, chifle și plăcinte delicioase. Ușurința pregătirii le va surprinde și încânta pe gospodinele care își prețuiesc timpul.

Aluat pentru plăcinte cu kefir cu drojdie pas cu pas cu fotografie

Diluam drojdia in apa, adaugand putin zahar

Se amestecă bine chefirul și untul, apoi se încălzește pe tot focul. Adăugați sare și zahăr, precum și făină la acest amestec

După ce aluatul este frământat, așteptați până crește

Întindeți aluatul în cârnați, apoi tăiați-i bucăți. Lăsați-le să stea timp de 7 minute

Înveliți umplutura pentru plăcinte și puneți-le pe o tavă de copt

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, apoi ungeți plăcintele cu gălbenuș și trimiteți-le acolo timp de 30 de minute

Plăcintele delicioase și calde sunt gata, poftă bună

Plăcinte cu drojdie cu chefir (video)

Mâncăruri cu chefir, aluat de drojdie

vinete, chefir, făină de grâu, gris, ou de pui, ulei vegetal, drojdie uscată, zahăr, sare

Aluatul de drojdie este preparat în diferite moduri, cu ingrediente diferite, inclusiv chefir. Aluatul de chefir cu drojdie crește întotdeauna rapid și eficient, iar o singură creștere este suficientă pentru a pregăti o varietate de produse de patiserie delicioase. Plăcintele făcute din aluat de drojdie cu chefir sunt întotdeauna foarte fragede, frumoase și rumene. În același timp, se cheltuie puțin timp și efort pentru pregătirea aluatului de drojdie pentru plăcintele cu kefir. Aluatul de drojdie cu chefir pentru plăcinte îi permite bucătarului să-și coacă produsele nu numai în cuptor, ci și să le prăjească într-o tigaie.

Plăcintele făcute din aluat de drojdie cu chefir vor ieși grozave chiar și pentru cei care pregătesc aluat de drojdie pentru prima dată. Nu vă fie teamă, nu ezitați să începeți să pregătiți aluat de drojdie cu chefir pentru o plăcintă, veți pregăti cu siguranță plăcinte, plăcinte, chifle sau orice alte produse de copt excelente.

Aluatul de drojdie cu chefir este la fel de ușor și plăcut de lucrat pe cât se face și pâinea de casă; Acest aluat pentru plăcinte cu chefir prăjit cu drojdie este universal și potrivit pentru un număr mare de produse culinare din făină. Iată o rețetă de bază pentru aluatul de drojdie cu chefir: cerneți făina, adăugați drojdia uscată și amestecați amestecul. Apoi, chefirul trebuie amestecat cu unt, sare și zahăr. Apoi combinăm făina și amestecul de chefir-ulei, pe această bază trebuie să frământați aluatul, apoi lăsați acest aluat timp de 40 de minute într-un loc cald să crească. Aluatul crescut trebuie framantat pana se lipeste de maini. Aluatul finit se va întinde bine fără făină.

Asigurați-vă că încercați această rețetă, invitații și familia vă vor mulțumi.

Există câteva mici nuanțe care merită menționate:

– dacă plăcintele sunt coapte la cuptor, se pun pe o tavă cu cusătura în sus, iar într-o tigaie - se cusează în jos;

– pentru ca plăcintele din cuptor să iasă frumoase și uniforme, trebuie să creșteți treptat temperatura. Tava cu plăcinte trebuie pusă la cuptorul preîncălzit;

– adauga putin amidon in faina de gradul 1 sau 2 inainte de a prepara orice produs;

– pentru aluatul de drojdie cu chefir este mai bine să folosiți făină extra-clasă;

– drojdia proaspătă se poate „prepara”, așa că trebuie amestecată treptat în chefir cald;

– inainte de prepararea produselor din faina, faina trebuie cernuta printr-o sita, de preferat de doua ori. Ca urmare, plăcintele vor deveni mai fragede și mai pufoase;

– chefirul poate fi înlocuit cu iaurt sau lapte acru de casă;

– chefirul pentru aluat se foloseste doar la temperatura camerei. Chefirul rece trebuie încălzit într-o baie de apă.

Toate drepturile asupra materialelor aflate pe site-ul web www.RussianFood.com. sunt protejate in conformitate cu legislatia in vigoare. Pentru orice utilizare a materialelor site-ului, este necesar un hyperlink către www.RussianFood.com.

Administrația site-ului nu este responsabilă pentru rezultatele utilizării rețetelor culinare date, metodele de preparare a acestora, recomandările culinare și de altă natură, performanța resurselor către care sunt postate hyperlinkuri și pentru conținutul reclamelor. Administrația site-ului nu poate împărtăși opiniile autorilor articolelor postate pe site-ul www.RussianFood.com

Reteta de clatite pufoase cu lapte fara drojdie

Aluat rapid de drojdie cu chefir pentru plăcinte și plăcinte

Facem aluat rapid de drojdie cu chefir pentru plăcinte și plăcinte.

Și va face o pizza grozavă! Produsele de copt arată delicioase și frumoase. Plăcintele după această rețetă sunt pufoase, fragede și rumene.

Sunt la fel de bune prăjite într-o tigaie și coapte la cuptor. În plus, aluatul nu se învețește mult timp.

Plăcintele reci se reîncălzesc perfect în cuptorul cu microunde și devin din nou moi și gustoase. Pentru cei care nu sunt foarte prietenoși cu aluatul de drojdie, această rețetă este o mană cerească.

Aluatul de drojdie făcut cu chefir crește mereu frumos. Trebuie să crească o singură dată și puteți coace imediat orice mâncare delicioasă din ea. Permite plăcintelor și plăcintelor să fie deosebit de pufoase și aerisite, fără prea mult efort sau timp. De ce? Pentru că acesta este un aluat foarte rapid pentru plăcinte și plăcinte.

Aluat rapid de drojdie cu chefir pentru plăcinte și plăcinte

Vom avea nevoie de:

• Kefir sau lapte acru - 0,5 litri;
• Ou - 1 buc.;
• Yeast Saf - moment - 1 pachet (11 grame);
• Sare - o jumătate de linguriță;
• zahăr - 2 lingurițe;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Făină - 800-1000 grame.

Orice umplutură. Am făcut plăcinte cu orez și ouă și plăcinte dulci cu dovleac.

Rețeta de aluat rapid de drojdie cu chefir pentru plăcinte și plăcinte

1. Hai sa facem aluatul. Diluăm drojdia cu o cantitate mică de apă caldă. Acoperiți cu o pungă și lăsați să stea 10 minute. În acest timp, drojdia va crește în volum.
   
2. Se amestecă sarea, zahărul, oul în chefir la temperatura camerei.
   
3. Adăugați drojdia crescută și amestecați ușor.
   
4. Se toarnă uleiul vegetal.
5. Frământați aluat moale. Nu puteți specifica cantitatea exactă de făină pentru această rețetă. Prin urmare, uitați-vă la aspect - astfel încât aluatul să fie moale și ușor, să nu fie umplut cu făină.
6. Se unge un vas cu ulei vegetal, se intinde aluatul si se acopera cu o punga, unsa tot cu ulei. În acest caz, aluatul crescut nu se va lipi de pungă. Acoperiți blatul cu un prosop și lăsați-l să crească într-un loc cald.
7. După aproximativ 30-40 de minute, aluatul te va surprinde plăcut prin aspectul său pufos.
   
8. Frământați aluatul și începeți să faceți plăcinte. Vă sfătuiesc să faceți plăcinte mici,
   deoarece aluatul se va dilata in timpul prajirii si trebuie copt bine.
9. În timp ce aluatul creștea, am pregătit două umpluturi diferite. Una cu dovleac și zahăr,

   

   Umplutură dulce de dovleac

   celălalt cu ceapă verde, orez și ouă.
   

10. Prăjiți plăcintele în ulei încins pe o parte și asigurați-vă că nu se ard. Reduceți focul și întoarceți-l pe cealaltă parte, acoperind cu un capac.
11. Așezați plăcintele finite pe un șervețel de hârtie, apoi transferați-le într-un castron și acoperiți.
    
12. Dacă vă decideți să le coaceți la cuptor, puneți-le pe o tavă de copt cu făină și ungeți blatul cu un amestec de gălbenuș și smântână. De data asta l-am prăjit într-o tigaie, dar nu a ajuns la cuptor. Din restul de aluat și umplutura de orez am făcut o turtă, după chipul și asemănarea celor care fuseseră deja pregătite înainte -

Aluatul de drojdie este preparat în diferite moduri, cu ingrediente diferite, inclusiv chefir. Aluatul de chefir cu drojdie crește întotdeauna rapid și eficient, iar o singură creștere este suficientă pentru a pregăti o varietate de produse de patiserie delicioase. Plăcintele făcute din aluat de drojdie cu chefir sunt întotdeauna foarte fragede, frumoase și rumene. În același timp, se cheltuie puțin timp și efort pentru pregătirea aluatului de drojdie pentru plăcintele cu kefir. Aluatul de drojdie cu chefir pentru plăcinte îi permite bucătarului să-și coacă produsele nu numai în cuptor, ci și să le prăjească într-o tigaie.

Plăcintele făcute din aluat de drojdie cu chefir vor ieși grozave chiar și pentru cei care pregătesc aluat de drojdie pentru prima dată. Nu vă fie teamă, nu ezitați să începeți să pregătiți aluat de drojdie cu chefir pentru o plăcintă, veți pregăti cu siguranță plăcinte, plăcinte, chifle sau orice alte produse de copt excelente.

Aluatul de drojdie cu chefir este la fel de ușor și plăcut de lucrat pe cât se face și pâinea de casă; Acest aluat pentru plăcinte cu chefir prăjit cu drojdie este universal și potrivit pentru un număr mare de produse culinare din făină. Iată o rețetă de bază pentru aluatul de drojdie cu chefir: cerneți făina, adăugați drojdia uscată și amestecați amestecul. Apoi, chefirul trebuie amestecat cu unt, sare și zahăr. Apoi combinăm făina și amestecul de chefir-ulei, pe această bază trebuie să frământați aluatul, apoi lăsați acest aluat timp de 40 de minute într-un loc cald să crească. Aluatul crescut trebuie framantat pana se lipeste de maini. Aluatul finit se va întinde bine fără făină.

Asigurați-vă că încercați această rețetă, invitații și familia vă vor mulțumi.

Există câteva mici nuanțe care merită menționate:

Dacă plăcintele sunt coapte în cuptor, se pun pe o foaie de copt, cu cusătura în sus, iar într-o tigaie cu cusătura în jos;

Pentru a face plăcintele în cuptor drăguțe și uniforme, trebuie să creșteți treptat temperatura. Tava cu plăcinte trebuie pusă la cuptorul preîncălzit;

Se adauga putin amidon in faina de gradul 1 sau 2 inainte de a prepara orice produs;

Pentru aluatul de drojdie cu chefir, este mai bine să folosiți făină de calitate extra;

Drojdia proaspătă se poate „prepara”, așa că trebuie amestecată treptat în chefir cald;

Înainte de a pregăti produsele din făină, făina trebuie cernută printr-o sită, de preferință de două ori. Ca urmare, plăcintele vor deveni mai fragede și mai pufoase;

Chefirul poate fi înlocuit cu iaurt sau lapte acru de casă;

Chefirul pentru aluat se folosește numai la temperatura camerei. Chefirul rece trebuie încălzit într-o baie de apă.

Cele mai pufoase și delicioase plăcinte sunt făcute cu chefir plin de grăsime. În mod ideal, folosiți un produs lactat de casă, dar și o versiune cumpărată din magazin este destul de potrivită în acest scop. Aluatul de kefir pentru plăcinte se potrivește perfect cu absolut orice umplutură - dulce, proaspăt, sărat.

Este puțin probabil ca cineva să refuze o plăcintă fierbinte. Prin urmare, merită să-i mulțumiți pe cei dragi cu produse de patiserie folosind aluat delicios cu drojdie de chefir. Se prepară din: 1 lingură. chefir gras, 1 linguriță. sare, 3 linguri. făină, jumătate de pahar de ulei vegetal, 10 g drojdie uscată instant, 1 lingură. Sahara.

1. Va trebui să petreceți cel puțin jumătate de oră frământând aluatul, dar rezultatul merită. Pentru început, chefirul este ușor încălzit într-un vas emailat. Nu ar trebui să-ți ardă degetele.
2. La produsul lactat încălzit se adaugă sare, ulei vegetal și zahăr granulat. Toate produsele sunt bine amestecate. Boabele de condimente ar trebui să fie complet dizolvate.
3. Faina se cerne intr-o cana separata. Drojdia se toarnă în ea.
4. Baza lichidă de ulei de chefir este turnată în masa uscată rezultată.
5. În timpul procesului de frământare, aluatul ar trebui să nu se mai lipească de degete. Abia atunci este lăsat sub celofan lângă o sursă de căldură să se ridice.

Trebuie amintit că într-un loc prea fierbinte masa se poate găti pur și simplu. Prin urmare, nu este nevoie să-l lăsați, de exemplu, în cuptor (chiar încălzit minim).

Reteta fara oua

Aceasta este cea mai simplă rețetă de buget pentru acele situații în care practic nu au mai rămas produse în casă, iar oaspeții apar în prag. Pe lângă 450 ml de chefir (zer), gospodina trebuie să folosească: un praf de sare, 500-550 g de făină albă, 1 linguriță. sifon

1. Produsul lactat la temperatura camerei este stropit cu sifon. După amestecare, masa se lasă ceva timp (5-6 minute) să se stingă. Nu se folosește oțet.
2. Amestecul lichid se presară cu făină, cernută cu sare fină, în porții.
3. Masa finită nu trebuie să fie prea abruptă.

Puteți face plăcinte din aluatul descris imediat. Acesta este un alt avantaj important.

Fara drojdie

Chiar și fără drojdie rapidă sau crudă, puteți face plăcinte delicioase. Această rețetă de aluat îi va ajuta pe bucătari. Include: 480 ml de chefir cu grăsime medie, un praf mare de sare, sifon și zahăr granulat, 650-750 g de făină albă de înaltă calitate, un ou, 4 linguri. uleiuri

1. Făina se cerne într-un castron adânc cu sare și sifon.
2. Se face o mică depresiune în diapozitivul rezultat. Trebuie să bateți cu grijă oul direct în el.
3. Apoi, chefirul și orice ulei vegetal sunt turnate în aluatul viitor.
4. După adăugarea zahărului granulat, începe frământarea aluatului de chefir pentru plăcinte fără drojdie.
5. După 12-15 minute de frământat bine cu degetele, nu va mai fi lipicios.
6. Apoi puteți începe să faceți produse de patiserie.

Plăcintele din acest aluat se prepară atât într-o tigaie, cât și la cuptor (pe pergament uns suplimentar).

Reteta universala cu adaos de smantana

Smântâna grasă va adăuga tandrețe aluatului de chefir. Puteți folosi produse cumpărate din magazin sau făcute în casă. Pe lângă smântână (60 g produs 20%), va trebui să luați: 2 ouă proaspete, un praf de bicarbonat de var, 45 ml ulei rafinat, 550 ml chefir, 750-850 g făină albă. Caracteristicile preparării aluatului de smântână-chefir sunt descrise mai jos.

1. Soda se amestecă cu chefir și se infuzează până când apare spumă pe suprafața masei. Aceasta înseamnă că produsul a fost valorificat.
2. În același castron se toarnă smântâna și ouăle ușor bătute. Tot ce rămâne este să sărați și să îndulciți baza.
3. În continuare, la amestec se adaugă untul și se adaugă încet făina în porții mici.
4. Mai întâi, aluatul se frământă cu o lingură într-un bol, iar apoi cu degetele pe blat.
5. O masă pregătită corespunzător va fi moale și flexibilă.

Puteți face plăcinte imediat, fără a lăsa aluatul la cald sau la rece.

Aluat rapid pentru plăcinte cu kefir

Acesta este un aluat simplu și rapid de drojdie făcut cu chefir. Rețeta lui va fi clară chiar și pentru gospodinele începătoare. Pentru frământare veți folosi: ½ kg de făină albă, un praf de sare și zahăr, o pungă standard de praf de copt, 3,5 linguri. chefir cu calorii medii, 2 ouă de pui, 11 g drojdie cu uscare rapidă.

1. 1/3 din chefirul total este ușor încălzit, amestecat cu drojdie rapidă și zahăr.
2. Într-un castron separat, bateți produsul lactat la temperatura camerei cu ouăle. În această masă se introduce treptat făina. Ca urmare, ar trebui să se dovedească a fi cât mai omogen posibil.
3. Apoi, amestecul de chefir-drojdie este turnat în aluat, se adaugă praf de copt și produsele sunt frământate din nou bine.
4. Dacă exagerați cu făină, produsele de copt nu vor deveni pufoase. Prin urmare, trebuie să monitorizați cu atenție consistența aluatului.
5. Masa finită se va ridica într-un loc cald timp de aproximativ o jumătate de oră.

În timp ce aluatul se încălzește, puteți începe să pregătiți umplutura. Opțiunile lor sunt discutate mai jos.

Aluat de unt aerisit

Acesta este aluatul ideal pentru rulouri dulci, covrigei și plăcinte. Acesta include: 1 lingura. chefir cu conținut scăzut de grăsimi, 10 g sare, 3 linguri. cu o grămadă de făină de grâu, 25 g zahăr, jumătate de pahar de unt fără aromă, un pachet standard de drojdie instant.

1. Într-un castron adânc, cerne de două ori făina albă și amestecă cu toate ingredientele vrac din rețetă.
2. Într-un recipient separat, uleiul vegetal este turnat în chefir.
3. Amestecul lichid se încălzește ușor în cuptorul cu microunde și se toarnă în alimentele uscate.
4. În primul rând, masa se frământă cu o lingură, apoi cu degetele.
5. După o frământare temeinică, aluatul se pune într-un loc cald sub un prosop curat timp de o jumătate de oră.

Masa finită este potrivită chiar și pentru a face pizza groasă.

Poți umple plăcintele cu bucăți de șuncă sau cârnați amestecați cu brânză rasă, orice carne tocată cu ceapă tocată mărunt, sau chiar bucăți de carne înăbușite cu ciuperci în smântână. Umpluturile de carne merg bine cu legume și ouă. O rețetă foarte populară pentru acest supliment este făcută din carne de porc tocată cu ouă de pui fierte și ceapă verde. Varza prăjită cu cârnați de vânătoare completează perfect aluatul de chefir.

Printre umpluturile dulci, liderii sunt conservele și gemurile, precum și fructele proaspete și fructele de pădure. Sunt foarte gustoase plăcintele cu mere tocate mărunt tocate cu zahăr și scorțișoară măcinată. Această umplutură oferă tratamentului o aromă uimitoare, care iese în gură.

Cu siguranță ar trebui să încercați să umpleți plăcintele cu brânză rasă cu usturoi, pește roșu fiert, măcinat cu ceapă sau șampioane prăjite cu morcovi.

În general, puteți pregăti umpluturi de copt din aproape orice produs din frigider. Fileul de pui rămas și orice legume asortate (pasivate) fac o umplutură suculentă și satisfăcătoare pentru plăcinte. În această chestiune, vă puteți activa imaginația și nu ezitați să experimentați.

Aluatul de drojdie pentru plăcinte prăjite este foarte gustos cu drojdie uscată (ingrediente):

• chefir - 0,5 litri
• drojdie uscată - 1 plic (7-11 g)
• ouă - 2 bucăți
• făină - 5,5 căni (~700 g)
• sare - 1 linguriță. cu un tobogan

Timp pentru frământarea aluatului: 1 oră 10 minute (din care acțiunile active sunt 20 minute)

Porții: 12 (pentru 24 de plăcinte de mărime medie)

Aluatul de drojdie pentru plăcinte într-o tigaie făcut din drojdie uscată și chefir este o opțiune excelentă pentru coacerea gustoasă și destul de rapidă. Nu este nevoie să așteptați ca aluatul să crească o dată sau de două ori. Frământați și lăsați-l să se „odihnească” timp de 20 de minute - asta este!

În același timp, aluatul devine fraged și nu la fel de greu ca chefirul fără drojdie. Poți fi creativ cu umplutura! Pregătiți, în funcție de preferințele gustative ale membrilor familiei dumneavoastră: dulce (gem sau conserve, fructe de pădure proaspete, fructe și fructe uscate, brânză de vaci, lapte condensat fiert), carne (atât sub formă de carne tocată, cât și bucăți mărunte), pește (carne tocată sau conserve), legume, ciuperci, brânză!

Este de remarcat faptul că frământăm aluatul în sine fără nicio picătură de ulei! Va fi suficient în timpul prăjirii.

Cum se prepară aluatul de drojdie cu chefir pentru plăcinte prăjite - rețetă cu fotografii pas cu pas

Să punem împreună toate ingredientele necesare: chefir cu orice conținut de grăsime, ouă, făină, drojdie și sare. Dacă doriți, puteți adăuga 1-2 linguri de zahăr - în funcție de umplutura dorită și de gustul dvs. personal.

În primul rând, turnați chefirul într-o cratiță mică și puneți focul la mai puțin de mediu. Să-l încălzim. Ar trebui să fie plăcut cald - nu la temperatura camerei și nici fierbinte. Acesta este un punct important pentru prepararea acestui tip de aluat.

Combinați un pahar de făină (125 g) cu un pachet de drojdie uscată și amestecați bine.

Turnați chefirul încălzit în acest amestec uscat.

Se amestecă bine, se acoperă cu un capac sau cu folie alimentară și se lasă la cald 20-30 de minute.

In jumatate de ora aluatul a crescut bine.

Batem usor ouale cu sare si turnam in aluatul potrivit.

Se cerne aici 4 cesti de faina, iar apoi, in timpul procesului de framantare, mai adauga daca este necesar (in acest caz, 0,5 cani). În cele din urmă, s-a dovedit a fi aproximativ 700 g. Dar ar trebui să te ghidezi după conținutul de gluten al făinii selectate. Aluatul delicios de drojdie pentru plăcinte prăjite cu drojdie uscată nu trebuie să se lipească de mâini.

Acoperiți aluatul pentru plăcinte prăjite într-o tigaie (drojdie pe chefir) cu un prosop curat și uscat sau puneți într-o pungă/film de plastic și lăsați 20 de minute la lipit. După aceasta, puteți începe să tăiați.

Aluatul pentru plăcinte cu drojdie pentru prăjire în ulei este gata.

Prăjiți plăcintele într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal, la foc mic (ca să fie copt aluatul), sub capac, până se rumenesc pe fiecare parte.