Preparare:

Pentru a face pestele prajit rosu mai gustos, este indicat sa il marinati timp de 30-60 de minute.

Curățați peștele de solzi rămase, spălați, uscați cu un prosop de hârtie și tăiați în bucăți de aproximativ 2 centimetri grosime. Apoi stropim pestele cu sare si piper, adaugam un praf de zahar si zeama de lamaie. Adaugă 2 linguri de ulei vegetal preferat. Se amestecă totul cu grijă. Zdrobiți 3 căței de usturoi cu un cuțit și adăugați la pește. se acopera si se lasa pestele la marinat la temperatura camerei timp de 60 de minute. În acest timp, este indicat să-l amestecați de mai multe ori.

Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită și se prăjește peștele la foc mediu până se rumenește. În timp durează aproximativ 5 minute.

Întoarceți peștele și prăjiți cealaltă parte până se rumenește. Dacă bucata de pește este groasă sau vrei doar să fii sigur că peștele este bine gătit, poți să prăjești aproximativ cinci minute pe fiecare parte, acoperit, la foc mediu, apoi dai focul și prăjești până devine crocant.

Un alt mod obișnuit de a prăji peștele este să-l rulezi în făină înainte de prăjire (trebuie să adaugi puțină sare în făină).

De asemenea, acest pește trebuie să fie prăjit la foc mediu până devine maro auriu.

Peștele roșu prăjit este adesea servit într-o cafenea sau restaurant. Acest fel de mâncare este foarte gustos, cu toate acestea, nu este ieftin. Urmând logica, putem presupune că dacă pregătiți singur un astfel de fel de mâncare acasă, atunci costul acestuia va fi mult mai ieftin. Prin urmare, astăzi vă vom spune cum să prăjiți singur pește roșu acasă.

Cum să gătești pește roșu

De fapt, prăjirea peștelui roșu acasă este destul de ușor. Pentru a face acest lucru, peștele trebuie împărțit în bucăți, sărat puțin, apoi rulat ușor în făină și trimis într-o tigaie pentru a se prăji în ulei vegetal. Cinci până la șapte minute sunt suficiente pentru fiecare parte. Apoi reduceți focul la mic și fierbeți încă cinci minute până când este complet fiert.

Pește roșu prăjit: rețete

Rețeta nr. 1

Veți avea nevoie de:

• Somon chum sau somon roz (peste rosu) – 1 kg.
• Morcovi - 200 g.
• Ulei vegetal
• ceapa - 250 g.
• Ouă – 2 buc.
• Sare, pesmet, piper și condimente (după gust)

Curățați peștele și tăiați-l în bucăți. Se sare, se piperează și se adaugă condimente. Se pune intr-un recipient si se lasa la marinat 20 de minute. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se rade morcovii pe răzătoarea medie. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește. Adăugați morcovi și prăjiți. Bate ouăle și rulează peștele în ele, apoi rulează prin pesmet. După aceasta, prăjiți în ulei vegetal timp de șapte până la opt minute pe fiecare parte. Înainte de servire, pune morcovii și ceapa pe pește.

Rețeta nr. 2

Pentru a pregăti această rețetă veți avea nevoie de:

• Somon sau păstrăv – 2 fripturi.
• O jumătate de lămâie.
• Ierburi provensale - 1 lingură.
• Sare.
• Unt.
• Ulei vegetal pentru prajit.

Sarați și piperați fripturile și stropiți cu zeamă de lămâie. Se presară bucățile de pește cu ierburi de Provence și se lasă la marinat peste noapte. Se toarnă o cantitate mare de ulei vegetal într-o tigaie și se pune la foc mare. În ulei clocotit, prăjiți peștele pe ambele părți timp de un minut pe fiecare parte. Pune o bucată de unt pe peștele fierbinte. Fripturile trebuie servite cu vin alb și legume.

După cum puteți vedea, prăjirea peștelui roșu acasă nu este atât de dificil. Prin urmare, luați măsuri! Si pofta buna!

preparare: 15 minute

timp de gătire: 15 minute

timp total: 30 minute

porție: 223

Ce este peștele roșu și ce tipuri de pește este? Unii oameni poate să nu știe, dar toți peștii din familia sturionilor (somonului) se numesc pești roșii.

Acești pești includ: păstrăv, somon, somon, somon roz, somon sockeye, balenă și alții. Au dobândit acest nume deoarece carnea lor are diferite nuanțe de roșu.

Deci, cei mai mulți oameni se întreabă dacă este posibil să prăjiți pește roșu și cum să prăjiți corect peștele roșu?!

Desigur, majoritatea oamenilor coace de obicei pește roșu în cuptor sau grătar, îl fierb sau îl mură. Dar este absolut normal și chiar gustos să prăjiți un astfel de pește într-o tigaie.

Ingrediente

• orice pește roșu (păstrăv, somon, somon chum) - 500 g.
• suc de lamaie - 2 linguri. l
• ulei vegetal - 2 linguri. l.
• praf de zahar
• salvie

Pregătirea

Pește roșu prăjit cu legume. Rețeta nr. 2.

În această rețetă vei învăța cum să gătești pește roșu prăjit. Il vom gati cu fripturi; pestele va avea un gust delicat. Peștele roșu se gătește în câteva minute. Dacă doriți, puteți servi peștele cu orez sau piure de cartofi. Aluatul de ouă funcționează excelent în această rețetă. Încercați-l dacă nu aveți prea mult vin porto și sos de soia la îndemână.

Ingrediente:
Carne de pește roșu – 1 kg (somon roz/păstrăv etc.)
Ceapa - 250 g.
Morcovi – 200 g.
Ouă de pui – 2 buc.
Pesmet
Sare şi piper

Gătitul pește roșu prăjit

1. Tăiați peștele în fripturi de 2 cm grosime și frecați cu sare și piper. Lasam la marinat 30 de minute.
2. Rade morcovii și tăiem ceapa în jumătate de rondele. Prăjiți morcovii și ceapa.
3. Înmuiați fiecare bucată de pește roșu în ou bătut și rulați în pesmet.
4. Pune fripturile într-o tigaie încălzită cu ulei și se prăjesc 5-7 minute pe fiecare parte.
5. Asezati fripturile pe farfurii cu morcovi si ceapa prajiti ca garnitura.

Conținutul caloric al peștelui roșu prăjit la 100 g. produs:

Proteine-17,17g
Grăsimi - 10,74 g
Carbohidrați - 5,78 g
Conținut caloric - 188,95 Kcal

Dacă nu știți cum să prăjiți peștele într-o tigaie, astfel încât să fie delicios, atunci asigurați-vă că consultați rețetele de mai jos. Te vor ajuta să obții un preparat apetisant în câteva minute și fără prea mult efort.

Puteți prăji pește delicios foarte simplu și rapid într-o tigaie. Acest fel de mâncare se servește cu sos sau garnitură.

Ingrediente necesare:

• una sau două carcase ale oricărui pește;
• orice condimente pe placul tau;
• trei linguri de făină.

Procesul de gatire:

1. Peștele selectat trebuie tăiat, spălat bine, tăiat în porții de mărime medie și uscat cu prosoape de hârtie sau natural.
2. Presărați fiecare bucată cu condimente, piper și sare, apoi rulați în făină și puneți în tigaie.
3. Prăjiți piesele de prelucrat pe ambele părți în ulei timp de aproximativ 2 - 3 minute, apoi reduceți focul, acoperiți cu un capac și păstrați încă cinci minute pentru ca vasul să se „gătească”.

Gătirea în aluat

Prăjirea peștelui în aluat nu este mai dificilă decât bucăți. În același timp, se dovedește și mai gustos și mai satisfăcător.

Ingrediente necesare:

• trei ouă;
• aproximativ 500 de grame de orice file de pește;
• un pahar de lapte;
• aproximativ 200 de grame de făină;
• orice condimente doriți.

Peștele, în special soiurile nobile, nu prea le plac condimentele. Ardeii, maghiranul, muștarul alb, pătrunjelul, usturoiul, menta și cimbru se potrivesc armonios cu el. Este suficient să alegeți câteva tipuri de condimente pentru a nu îneca gustul ingredientului principal.

Procesul de gatire:

1. Tăiați peștele în porții și stropiți bine cu condimente pe toate părțile.
2. Puneți conținutul ouălor într-un bol, bateți-l cu o furculiță, adăugați puțină sare, turnați laptele în el și adăugați făină. Rezultatul ar trebui să fie un amestec de grosime medie.
3. Cufundam fiecare bucata de file pregatita in ea, astfel incat sa inveleasca bine preparatul de peste pe toate partile, si il asezam intr-o tigaie care a fost preincalzita cu adaos de ulei.
4. Gatiti aproximativ cinci minute pe fiecare parte pana cand suprafata bucatilor este frumoasa si aurie.

Pește roșu prăjit

Suntem obișnuiți să coacem pește roșu la cuptor, dar poate fi și foarte gustos gătit în tigaie.

Ingrediente necesare:

• o jumătate de lămâie;
• sare si piper dupa gust;
• două până la trei linguri de ulei de măsline;
• mai multe fripturi de pește roșu.

Procesul de gatire:

1. Stropiți peștele cu condimentele indicate, puteți, desigur, să adăugați altceva, dar de obicei este suficient.
2. Ungeți bucățile cu ulei de măsline pe ambele părți și stoarceți puțin suc de lămâie peste ele.
3. Încinge uleiul într-o tigaie și pune fripturile acolo. Prăjiți-le la foc iute până se formează o crustă, apoi aproximativ cinci minute sub capac, dar în același timp reducând nivelul de căldură.

Pollock prăjit într-o tigaie

Prăjirea peștelui de pollock într-o tigaie este foarte ușor. Procesul nu necesită niciun set special de produse, dar felul de mâncare se dovedește a fi hrănitor și sărac în calorii.

Ingrediente necesare:

• orice condimente doriți, puteți lua un amestec gata preparat pentru pește;
• trei linguri de făină și ulei vegetal pentru prăjit;
• una sau două carcase de pollock.

Procesul de gatire:

1. Asigurați-vă că îndepărtați pielea de pe carcasă, îndepărtați capul și tot excesul, clătiți cu apă curată și uscați. Acest lucru se poate face cu prosoape de hârtie sau natural. Apoi tăiați peștele în bucăți care nu sunt prea groase.
2. Se toarnă făina într-un recipient de dimensiune medie, se adaugă condimentele selectate și se amestecă. Înmuiați pe rând toate bucățile de pește în acest amestec, astfel încât să fie acoperite complet cu amestecul picant.
3. Se pune pestele intr-o tigaie cu ulei, se da la foc mediu si se tine pestele pe aragaz pana cand culoarea lui pe ambele parti devine frumoasa si roz. Pentru bucățile de grosime medie durează aproximativ cinci minute, pentru cele mai groase - 8 - 10.

Cu o crustă crocantă

Există mai multe moduri de a prăji peștele crus. În această rețetă o vom considera pe cea mai simplă. Dacă sunt îndeplinite toate condițiile, atunci în decurs de o jumătate de oră te vei încânta cu un preparat crocant.

Ingrediente necesare:

• orice pește la alegere – aproximativ 500 de grame;
• sare, piper negru măcinat și alte condimente;
• 100 de grame de faina si aceeasi cantitate de ulei vegetal pentru prajit.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi, pregătiți peștele - îndepărtați tot excesul, clătiți-l bine, lăsați-l să se usuce și împărțiți-l în bucăți de mărime medie. După aceasta, stropiți preparatele cu condimentele selectate.
2. Lăsați bucățile puțin pentru a se înmuia în condimente. Dați focul mare, turnați uleiul în tigaie și lăsați-l să se încingă foarte tare.
3. Rulați bucățile în făină și puneți într-o tigaie preîncălzită. Păstrați-l până când partea devine foarte maronie, cu o crustă, apoi întoarceți piesa de prelucrat pe cealaltă parte și reduceți căldura mult mai jos. Terminați și partea din spate până se rumenește și serviți vasul finit cu cartofi și castraveți proaspeți.

Cum să prăjiți peștele de râu

Prăjirea peștelui de râu nu este practic diferit de gătitul oricărui alt pește. Dar există mai multe nuanțe - trebuie să eliminați mirosul nu foarte plăcut și să scăpați cumva de oase.

Ingrediente necesare:

• o jumătate de pahar de făină;
• orice condimente după cum doriți;
• kilogram de pește de râu;
• o jumătate de lămâie.

Procesul de gatire:

1. Începeți procesul prin tăierea peștelui, trebuie să eliminați tot excesul din acesta și, desigur, să tăiați capul. Pentru a elimina mirosul neplăcut, stropiți ușor carcasa cu suc de lămâie și lăsați să stea timp de 10 minute.
2. Împărțiți peștele în bucăți, nu foarte groase, așteptați până se usucă sau folosiți prosoape de hârtie.
3. Pentru a nu file peștele pentru a îndepărta oasele, trebuie să faceți cât mai multe tăieturi adânci pe carcasă, până la creastă, și asigurați-vă că o prăjiți la foc mare. Oasele mici se vor dizolva pur și simplu.
4. Încălziți skoroda, puneți bucățile acolo, tăvăluite în condimente și făină și prăjiți pe ambele părți până se colorează frumos.

Cea mai simplă cină sau prânz poate fi făcută festivă gătind friptura de somon într-o tigaie. Peștele roșu preparat în acest fel întotdeauna, fără excepție, se dovedește apetisant, strălucitor și satisfăcător. Ea însăși își va lua literalmente rămas bun în gură. Cu toate acestea, acest fel de mâncare este atractiv din alte motive. Îl poți servi la masă într-o varietate de moduri. Fripturile de somon prajite sunt bune ca gustare independenta. Cu toate acestea, o garnitură servită cu pește preparat în acest format va fi pe deplin potrivită. De asemenea, puteți adăuga ierburi proaspete, sosuri sau salate cu bucăți de pește roșu delicios. Se dovedește pur și simplu magic!

Timp de gătire - 30 de minute.

Numărul de porții - 2.

Ingrediente

Pentru a face un fel de mâncare apetisant, nu trebuie să cumpărați jumătate din mărfurile prezentate pe rafturile celui mai apropiat magazin. Lista produselor care vor fi necesare în proces este mai mult decât modestă. Iată-l:

• fripturi de somon – 2 buc.;
• ulei de măsline - 80 ml;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• sare și condimente - după gust.

Cum să gătești friptura de somon într-o tigaie

Dacă nu ați încercat niciodată să gătiți fripturi de pește roșu într-o tigaie, nu vă faceți griji. Acest lucru, după cum arată practica, este complet necomplicat. Chiar și un bucătar începător care tocmai a început să stăpânească rețetele de bază în bucătărie poate face față unei astfel de sarcini culinare cu un „A+”.

1. Așadar, dacă decideți să prăjiți o friptură de somon într-o tigaie, atunci primul pas este să așezați convenabil toate produsele necesare pe masă, astfel încât să nu trebuiască să vă agitați în căutarea unui ingredient sau altul. După activitățile pregătitoare, ar trebui să începeți imediat pescuitul. Bucățile de somon trebuie așezate într-un recipient spațios și convenabil. Direct în el, produsul trebuie stropit cu generozitate cu sucul care tocmai a fost stors din lămâie.

Următoarea etapă de preparare a peștelui roșu conform rețetei propuse este utilizarea condimentelor. Fripturile trebuie sărate. Apoi se stropesc cu condimentele alese. O soluție excelentă care va sublinia favorabil gustul natural și natural al delicatesei este o combinație de coriandru, șofran și boia de ardei. Dacă dintr-un motiv sau altul nu folosiți niciunul dintre aceste condimente, atunci puteți aroma peștele doar cu ceea ce vă place.

Nota! Când decideți să presărați condimente pe somon, este foarte important să nu depășiți limita dintre picant și excesiv. Dacă exagerați cu condimentele, pur și simplu vor copleși gustul peștelui. Apropo, dacă nu ești deloc un cunoscător al motivelor orientale atunci când gătești, atunci poți refuza în siguranță condimentele și poți folosi doar sare și suc de lămâie. Este întotdeauna delicios!

Apoi va trebui să turnați puțin ulei de măsline peste preparatele din pește. Pentru ca peștele roșu să fie cu adevărat gustos, fraged și suculent, este recomandat să îmbrăcați cu generozitate bucățile pe fiecare parte cu el. Lăsați peștele câteva minute. Acest lucru îi va permite să se marineze ușor. Va fi suficient să păstrați tratarea în această formă literalmente 10 minute.

Următoarea etapă de preparare a fripturii de somon conform acestei rețete este procesul de prăjire în sine. Este recomandat să folosiți o tigaie cu fund gros pentru aceasta. Se pune pe aragaz. În el se toarnă ulei de măsline. Recipientul va trebui încălzit și doar pe suprafața fierbinte a tigaii să așezi bucățile de pește roșu pe care le pregătisem anterior. Menținând căldura puternică, piesele de prelucrat ar trebui să fie prăjite literalmente 2 minute. Acest lucru va permite să se formeze o crustă maro-aurie pe o parte a fripturii.

Peștele va trebui răsturnat rapid. Cel mai bine este să folosiți clești speciali de gătit pentru aceasta, nu cu o spatulă, așa cum sunt obișnuite multe gospodine. Acest lucru va fi mult mai convenabil.

Fiţi atenți! Uleiul este de obicei foarte scârțâit, așa că fiți foarte atenți.

Când friptura este rumenită, reduceți focul. Tigaia se inchide cu un capac. Trebuie să prăjiți peștele încă 5 minute, nu mai mult. Atractivitatea acestei metode de prăjire este că sucul este reținut în interiorul produsului sub o crustă crocantă.