Ești copleșit de recolta de dovlecei? Să ne dăm seama ce lucruri delicioase putem face din ele! În timpul sezonului de dovleac, aceasta este cea mai populară, mai accesibilă și mai ieftină legumă dacă le cumpărați din piață. Și dacă îl crești singur, atunci știi cât de grozav poate fi un dovlecel! Mai ales dacă pierzi momentul și dovlecelul nu mai este subțire și tânăr, ceea ce este delicios de prăjit în făină și tocană pentru ciorbe piure și tocane, dar imens, ca niște dirijabile! Stau întinși la soare, își încălzesc părțile albe, iar grădinarii se gândesc: ce să facă cu această bogăție? Dar chiar și cu dovleceii vechi, care au coaja aspră și semințe mari, sunt multe retete delicioase. De exemplu, dovlecel umplut. Sau chiar... tort cu dovlecei!

Prajitura cu gustare din clătite cu dovlecei- o alternativa interesanta la ficat, si il puteti prepara vara fie doar pentru cina, fie pentru un festin ceremonial.

Chiar dacă acest tort nu este dulce, ci o gustare, se dovedește atât de neobișnuit, apetisant și luminos, încât gospodăria și oaspeții dvs. vor fi încântați de noul fel de mâncare de vară! Și poate că nu vor crede imediat că un aperitiv atât de spectaculos poate fi făcut din dovlecel. Și când vor crede, vor cere rețeta!

Ingrediente pentru prăjitura de clătite cu dovlecei

Pentru clătite:

• Dovlecel mare - 2 buc.;
• Ceapa – 1 buc.;
• Ouă mari – 3 buc.;
• Făină - 8 linguri. (plin, cu vârf);
• Ulei vegetal - 1 lingura. în aluat, plus pentru prăjit;
• Sare – 1 lingurita sau dupa gust;
• Piper negru măcinat - un praf.

Pentru strat:

• smântână - 7 linguri;
• Ulei de măsline nerafinat - 3 linguri;
• Suc de lămâie sau oțet - 1 lingură;
• muștar - 0,5-1 linguriță;
• Sare si piper dupa gust.

Acesta este pentru un sos de dressing, care este mai bine folosit în loc de maioneză. De asemenea, pentru gustarea „cremă” veți avea nevoie de:

• 1-2 catei de usturoi;
• Câteva crenguțe de ierburi - mărar, pătrunjel;
• 50 g brânză tare.

Pentru decor:

• 2-3 roșii mici;
• Verdeturi – busuioc, patrunjel.

Metoda de preparare a prăjiturii clătite cu dovlecei

Să prăjim clătitele de dovlecei pentru tort. Apropo, sunt foarte gustoase de mâncat exact așa - clătitele cu dovlecei sunt fragede, se topesc în gură și chiar mai sănătoase decât cele tradiționale făcute din făină.

Spălați dovlecelul și îndepărtați pielea. Vom curăța și ceapa.

Măcinați dovlecelul și ceapa într-o mașină de tocat carne. Nu este nevoie să scurgeți sucul.

Sare, piper, adăugați ouă, amestecați.

Adăugați făina și amestecați din nou bine. Culegem făina prin grămada de linguri - acest lucru este important pentru ca aluatul să fie asezonat proporții corecte dovlecei-ou-făină, apoi clătitele vor deveni fragede, dar nu se vor rupe când sunt răsturnate.

Apoi vom turna ulei de floarea soareluiși amestecați din nou bine. Aluatul pentru clătite cu dovlecei este gata.

Prăjesc clătite cu dovlecei într-o tigaie specială pentru clătite ca să nu se lipească sau să se rupă, fiind foarte fragede. Dar cred că puteți folosi și o tigaie obișnuită - principalul lucru este să o ungeți bine cu un strat subțire de ulei înainte de fiecare clătită nouă. Învelesc o bucată de vată în tifon, o scufund într-o farfurie cu ulei vegetal și ung tigaia - nu generos, ci uniform.

După ce a încălzit bine tava, turnați 4 linguri de aluat în centru și distribuiți-l rapid cu o lingură pentru a face o clătită groasă de mărimea unei farfurii. Nu trebuie să faceți clătitele cu dovlecei mari, deoarece acest lucru le va face dificil de răsturnat.

Prăjiți clătitele la foc mediu aproximativ 2 minute. Cand incepe sa se rumeneasca pe dedesubt si isi schimba putin culoarea deasupra, se rastoarna cu grija cu o spatula larga. Nu vă grăbiți să întoarceți o clătită nemaronie, aceasta se va rupe. Dacă se rupe chiar și clătitele bine prăjite, încercați să adăugați 1-2 linguri de făină în aluat.

Și când a doua parte este prăjită, scoateți-o pe o farfurie. Acoper clatita cu un capac de tigaie, intorc tigaia astfel incat clatita sa fie pe capac, apoi cu o miscare rapida a mainii o transfer pe o farfurie.

Lăsați o stivă de clătite pregătite - lăsați-le să se răcească, iar între timp pregătiți umplutura pentru tort.

Poți îmbrăca tortul cu maioneză sau smântână, dar îți recomand să faci un sos de dressing: va fi mai sănătos decât prima variantă și mai gustos decât a doua. Sosul este gata în cinci minute și are un gust mai bun decât maioneza cumpărată din magazin.

Amesteca ulei de măsline, mustar, suc de lamaie, sare și piper, amestecați. Se adauga smantana si se amesteca din nou bine. Gata. Am folosit acest sos în rețetă și este potrivit pentru toate salatele și aperitivele în care rețeta necesită maioneză.

Trecem usturoiul printr-o presa, sau trei pe razatoarea fina, sau tocam marunt. Tăiați verdeața curată. Adăugați ierburi și usturoi în sos și amestecați.

Separat, se rade brânza pe o răzătoare grosieră. Tăiați roșiile în felii de 2-3 mm grosime.

Asamblarea prăjiturii: așezând prima clătită pe vas, ungeți-o cu sos, stropiți cu brânză rasă. Așezați a doua clătită deasupra, acoperiți și cu dressing și stropiți cu brânză. În plus, puteți stratifica tortul cu felii de roșii - sau le puteți lăsa pentru decor.

Ungeți clătitele de deasupra cu sos, aranjați frumos roșiile pe tort și decorați cu frunze verzi. Busuiocul verde și violet va arăta foarte impresionant alături de roșiile strălucitoare - și pe lângă culori, ierburile condimentate vor oferi preparatului o aromă rafinată.

Lasă tort cu dovlecei se va inmuia o jumatate de ora. Apoi taiati prajitura in portii si serviti.

Ce este un tort? Cel mai adesea - prăjituri stivuite una peste alta și acoperite cu cremă. Cu toate acestea, chiar și fără a schimba structura, prăjitura poate fi pregătită pe neașteptate, neobișnuit. De ce să nu faci, de exemplu, o prăjitură cu dovlecei?

Prajiturile cu dovlecei rasi se prajesc intr-o tigaie, iar crema si umplutura sunt morcovi si ceapa sotate cu maioneza. Adăugați un plus de suculent prăjiturii cu gustări cu dovlecei roșii proaspete, ei bine, brânza va decora și completa vasul. Tortul cu gustări cu siguranță nu va trece neobservat aspectul său atrage priviri surprinse, iar gustul este foarte plăcut - este excelent și bine echilibrat.

Ingrediente

• dovlecel 500 g
• ou 2 buc.
• morcovi 2 buc.
• ceapa 2 buc.
• făină 5 linguri. l.
• roșii 4 buc.
• maioneza 150 g
• usturoi 2 catei
• brânză tare 100 g
• ulei vegetal

Reteta de tort cu dovlecei pas cu pas

1. Pregăti produse necesare. Tăiați pielea dovleacului și îndepărtați semințele și interiorul moale (dacă există). Curățați și clătiți morcovii și ceapa.
2. 
   Dovlecelul se rade pe răzătoarea de sfeclă, se sparg ouăle.
3. 
   Amesteca. Adăugați sare și făină.
4. 
   Se amestecă din nou bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe de făină. Dacă aluatul se dovedește a fi prea lichid, trebuie să mai adăugați puțină făină, altfel tortul va fi imposibil de răsturnat. Aici, ghidați-vă de situație, deoarece conținutul de lichid din dovlecel poate fi diferit, în funcție de aceasta, ajustați cantitatea de făină adăugată.
5. 
   Se încălzește puțin într-o tigaie ulei vegetal. Turnați aluatul de dovlecei într-un strat cât mai subțire posibil pe toată suprafața. Se prăjește la foc mediu pe ambele părți până când apare o crustă ușoară. Coaceți restul clătitelor în acest fel. Veți obține 4-5 dintre ele (diametrul tigaii este de 23 de centimetri).
6. 
   Pentru umplutură se rad morcovii și se taie ceapa în inele jumătate sau sferturi. Se caleste in ulei vegetal pana se rumeneste. Tăiați usturoiul.
7. 
   Adăugați maioneză și amestecați.
8. 
   Toate componentele sunt gata și puteți începe asamblarea. Pune crusta de dovlecel pe o farfurie.
9. 
   Se întinde generos cu umplutură. Ar trebui să fie mult, așa că tortul cu dovlecei va deveni mai gustos.
10. 
    Așezați roșiile tocate, puteți alterna roșu și galben, va ieși mai frumos și mai interesant.
11. 
    În acest fel, asamblați tortul complet.
12. 
    Tăiați marginile dacă este necesar. Ungeți părțile laterale și acoperiți cu maioneză.
13. 
    Se presară cu brânză tare rasă fin. Decorați după cum doriți, puteți folosi roșii și ierburi proaspete. Înainte de servire, asigurați-vă că lăsați prăjitura cu dovlecei la înmuiat la frigider pentru cel puțin câteva ore, ideal peste noapte.

Nota:

— maioneza din umplutură poate fi înlocuită cu smântână sau ambele pot fi folosite într-un raport de 1:1;

— puteți adăuga verdeață atât în ​​aluat, cât și în umplutură, funcționează bine;

- Cum dovlecel mai tânăr, cu atât tortul va fi mai fraged.

Prajitura cu dovlecei este un preparat delicios si usor de preparat. Un exemplu minunat de ceea ce poate fi decorat și variat meniu zilnic folosind același set standard de produse pe care îl folosim în fiecare zi. Și, cel mai important, este ușor de făcut, petrecând un minim de timp și efort.

În esență, tortul nostru este în continuare același clătite cu dovlecei. Cu toate acestea, decorat cu o „cremă” picant pe bază de smântână sau maioneză. Presărate cu brânză rasă și completate cu diverse umpluturi, apar într-o formă complet nouă, foarte atractivă și apetisantă.

Voi pregati o varianta de tort cu dovlecei cu lumina umplutură de legume si smantana pe baza de smantana, dar folosind aceasta reteta ca ghid o poti pregati perfect de fiecare data opțiuni diferite acest fel de mâncare.

„Corzhi” făcut din dovlecel au un aspect neutru și foarte gust delicat, care vă permite să experimentați în siguranță atât cu componentele „cremei”, cât și ale umpluturii. De la legume și carne la șuncă, caviar, calmar și bucăți de pește - orice îți place și ce poți găsi în frigider. Să începem?

Pregătiți ingredientele conform listei:

• zucchini, ouă de găină, făină - pentru pregătirea straturilor de tort ale viitorului tort cu dovlecei
• roșii, brânză și ceapa verde- pentru umplere
• smântână, usturoi, puțină sare și piper negru măcinat - pentru „smântână”

Se rade dovlecelul si se stoarce excesul de zeama.

Adăugați 5 ouă, puțină sare, piper negru măcinat și amestecați bine.

Adăugați făină. Adaug vreo 10-12 linguri pline de faina. Amestecați bine ingredientele pentru aluat. Aluatul trebuie să fie gros, ca pentru clătite.

Încinge tigaia. Ungeți cu ulei vegetal și, după ce ați întins o porțiune din aluat, nivelați-l cu o lingură de-a lungul fundului tavii, dându-i forma unei clătite.

Aceste clătite pufoaseși vor deveni straturile plăcintei noastre cu dovlecei. Prăjiți prăjiturile câteva minute pe ambele părți până se rumenesc.

În timp ce prăjiturile sunt prăjite, puteți pregăti „crema” pentru prăjitura noastră. Pentru a face acest lucru, amestecați smântâna și câțiva căței de usturoi tocați. Adăugați sare și piper negru măcinat după gust. Puteți adăuga în plus ierburi proaspete, utilizați cremă de brânză, maioneză sau o combinație de smântână și maioneză în loc de smântână.

Pregătiți umplutura pentru tort. Am tocat rosiile si ceapa verde si cascavalul ras.

Odată ce straturile de tort sunt gata, trebuie să fie răcite înainte de a începe asamblarea prăjiturii. Intr-o tigaie cu diametrul de 22 de centimetri iau 7-8 prajituri.

Ungem prajitura de dovlecei racita cu crema pregatita. Puneți un strat de umplutură.

Repetați straturile.

Decorați tortul cu dovlecei după cum doriți. M-am grăbit toată dimineața și, probabil, de aceea a apărut tema ceasului.

Tortul cu dovlecei este gata. Este indicat să-l răciți și să-l lăsați câteva ore la frigider înainte de servire. Dar, să fiu sincer, sărim întotdeauna această etapă și trecem la partea cea mai delicioasă - degustarea.

Tăiați prăjitura în porții și serviți. Poftă bună!

În timpul sezonului de legume, acest fel de mâncare poate fi făcut cel puțin în fiecare zi. Se prepară ușor și rapid din ingredientele disponibile.

Ingrediente

• 6 dovlecei mici;
• sare - după gust;
• 3 oua;
• 1 buchet de marar + cateva crengute pentru decor;
• piper negru măcinat - după gust;
• 5-6 linguri de făină;
• 200 g;
• 4 catei de usturoi;
• 4 roșii mari.

Pregătirea

Se rade dovlecelul pe răzătoarea grosieră. Nu este nevoie să-i curățați pe cei tineri, dar este mai bine să îndepărtați pielea și semințele celor bătrâni. Se sareaza legumele, se amesteca si se lasa 15 minute.

În acest timp, dovlecelul va elibera sucul. Puneți-le într-o strecurătoare și apăsați bine cu mâinile pentru a scurge excesul de lichid. Asezam legumele intr-un bol, adaugam ouale, mararul si piperul tocat marunt si amestecam.

Adăugați făina și amestecați totul din nou bine. Aluatul nu trebuie să fie apos. Așadar, poate doriți să adăugați mai multă făină decât cea menționată în ingrediente.

Tortul iese foarte fraged și aerisit. Și clătitele cu dovlecei, care servesc drept cruste, se potrivesc bine cu orice umplutură. Deci se pot coace separat.

Ingrediente

• 1 ceapă;
• câteva linguri de ulei vegetal;
• 1 dovlecel mic;
• ½ lingurita zahar;
• un praf de sare;
• 4 oua;
• 4-5 linguri de făină;
• 100 ml lapte;
• 100 g brânză tare;
• 100 g branza feta;
• 150 g smantana 15% grasime;
• crenguță de mărar.

Pregătirea

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o într-o tigaie cu ulei încins. Amestecând, prăjiți până se rumenește la foc mediu.

Adăugați dovlecelul decojit și tăiat cubulețe. Reduceți focul și gătiți, acoperit, până când dovlecelul este moale.

Pune legumele într-un bol, le pasează în piure într-un blender până se omogenizează și se răcește ușor. Adăugați zahăr, sare, 1 ou crudși amestecați bine. Se toarnă jumătate și se combină bine din nou ingredientele.

Se adauga faina si se framanta aluatul. Se toarnă puțin ulei vegetal și laptele rămas și se amestecă bine. Ar trebui să aveți un aluat gros.

Încinge uleiul într-o tigaie și adaugă puțin din aluat. Folosește o spatulă pentru a o întinde pe toată tigaia. Coaceți clătitele aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte până se rumenesc. În același mod, prăjiți prăjiturile din aluatul rămas.

Puteți folosi pur și simplu ciuperci prăjite ca umplutură. Cu toate acestea, roșiile și brânza vor da preparatului un gust și mai strălucitor. Prăjiturile sunt, de asemenea, neobișnuite: morcovii și fulgii de ovăz se adaugă în dovlecei.

Ingrediente

• 2 dovlecei mici;
• 2 morcovi;
• sare - după gust;
• 1 ceapă;
• câteva linguri de ulei vegetal;
• 300 g champignon;
• 3 catei de usturoi;
• 2 oua;
• 4–5 linguri de fulgi de ovaz macinat fin;
• 250 g smantana cu 15% grasimi;
• ½ legătură de mărar;
• ½ legatura de patrunjel + cateva crengute pentru decor;
• 200 g brânză tare;
• 3 roșii mari.

Pregătirea

Dacă dovlecelul este vechi, îndepărtați coaja și semințele. Răziți dovleceii și morcovii pe o răzătoare grosieră într-un bol. Sărați legumele și amestecați. Puneți-le într-o strecurătoare și lăsați-le timp de 15-20 de minute.

Între timp, tăiați ceapa și prăjiți până se rumenește într-o tigaie cu ulei încins. Se adauga tocat în bucăți mici si gateste cateva minute. Se pune usturoiul tocat in tigaie, se amesteca, se prajeste inca un minut si se ia de pe foc.

În timp ce ciupercile se răcesc, stoarceți cu grijă dovleceii și morcovii cu mâinile pentru a elimina excesul de lichid. Adăugați ouăle, amestecați, adăugați fulgii de ovăz și amestecați bine din nou ingredientele.

Se incinge uleiul intr-o tigaie curata, se adauga putin aluat si se netezeste. Se prăjește acoperit timp de 3-5 minute pe fiecare parte până se rumenește.

Pentru a întoarce clătitele, o puteți răsturna pe capac.

Pregătiți încă câteva prăjituri din aluatul rămas.

Amestecați șampioanele cu smântână și ierburile tocate. Răziți brânza și tăiați roșiile în felii subțiri.

Pune primul strat de tort pe o farfurie de servire. Distribuiți o parte din el umplutura cu ciuperci, se presară cu brânză, se adaugă roșiile și sare puțin.

Repetați până când prăjiturile dispar. Ultimul strat ar trebui să fie brânză. Decora prajitura gata frunze de patrunjel.

Acest tort delicat copt la cuptor. Se poate servi atat cald cat si rece.

Ingrediente

• 2 dovlecei mici;
• 3 oua;
• 1 lingurita;
• sare - după gust;
• amestec de ardei - după gust;
• 250 g faina;
• 150 ml lapte;
• câteva linguri de ulei vegetal;
• 3 morcovi;
• 2-3 cepe;
• 500 g pui tocat;
• 1 legătură de mărar;
• 4 linguri de smantana;
• 100 g branza tare.

Pregătirea

Se rade dovlecelul pe razatoarea fina, se adauga ouale, turmericul, sare si un amestec de ardei si se amesteca. Adăugați făina și amestecați din nou. Se toarnă lapte și câteva linguri de unt și se frământă într-un aluat subțire. Se lasa 15 minute la temperatura camerei.

Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește clătite subțiri de dovlecei. Ar trebui să fie rumenite pe ambele părți.

Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră și tăiați ceapa în cuburi mici. Intr-o tigaie cu ulei incins se caleste usor ceapa, se adauga morcovii si se mai caleste inca 5-7 minute, amestecand din cand in cand. Se amestecă cu mărar tocat, sare și un amestec de ardei.

Pune prima clătită pe fundul vasului de copt. Întindeți peste ea puțin din carnea tocată și câteva dintre legumele prăjite într-un strat subțire. Repetați straturile de încă câteva ori. Deasupra ar trebui să fie o clătită.

Acoperiți tava cu folie și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 20-25 de minute. Se amestecă smântâna și brânză rasă. Scoateți tortul din cuptor, îndepărtați folia și ungeți blatul cu amestecul de brânză.

Coacem prajitura fara folie timp de aproximativ 20 de minute pana se rumeneste.

heatherchristo.com

Cei dragi nu vor ghici niciodată din ce este făcut acest desert delicios!

Ingrediente

Pentru prajituri:

• 170 g unt;
• 300 g zahăr;
• un praf de vanilina;
• 3 oua;
• 190 g faina;
• 180 g cacao;
• 1 lingurita;
• 1 lingurita de sifon;
• ½ lingurita sare;
• ½ linguriță de scorțișoară;
• 240 ml lapte;
• 1 dovlecel mic;
• putin ulei vegetal.

Pentru crema:

• 230 g unt;
• 120 g cacao;
• 370 g zahăr pudră;
• 2 linguri cafea instant;
• 120 ml lapte.

Pregătirea

Folosind un mixer, amestecați untul și zahărul la temperatura camerei până devine cremos. Adăugați vanilia și ouăle și bateți din nou.

Într-un recipient separat, combinați făina, cacao, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și scorțișoara. Se toarnă amestecul de făină în amestecul de unt, se toarnă laptele și se amestecă bine. Adăuga dovlecel rasși amestecați din nou.

Ungeți două forme de copt cu diametrul de 22 cm. Întindeți aluatul și coaceți la 160°C pentru aproximativ 30 de minute. Dacă aveți doar o tavă, pregătiți prăjiturile pe rând.

Bate toate ingredientele pentru crema cu un mixer pana se omogenizeaza. Asezam crusta racita pe un platou de servire, intindem crema deasupra si acoperim cu o a doua prajitura. Înmuiați blatul și părțile laterale ale tortului cu crema rămasă.