Gospodine cu experienta Ei știu multe rețete pentru a găti carnea de pasăre. Unele dintre ele sunt foarte simple, iar altele necesită o muncă minuțioasă. pane – este delicios si fel de mâncare copioasă, care poate fi preparat cu ușurință în orice bucătărie. Principalul lucru este să aveți ingredientele potrivite la îndemână.

Șnițel într-o tigaie

Așadar, cum să gătești șnițel de pui într-o tigaie? Mai întâi trebuie să pregătiți toate componentele. Pentru acest fel de mâncare simplu veți avea nevoie de următorul set de produse:

1. File de pui. Un sân va fi suficient.
2. Mai multe ouă.
3. Un pahar de pesmet.
4. Un catel de usturoi.
5. Sare.
6. Piper măcinat.
7. Nucşoară.
8. Un pahar cu faina de grau.
9. Aproximativ 50 ml de ulei vegetal.

Prepararea cărnii

Șnitel de pui la pane iese foarte suculent si gustos. La urma urmei, carnea de pasăre în sine este moale și poate fi procesată în orice mod, spre deosebire de carnea de vită sau de porc. Cel mai bine este să folosiți piept de pui pentru gătit. Carnea de pasăre trebuie separată de oase. În plus, se recomandă îndepărtarea pielii. Fiecare bucată de file trebuie tăiată în fâșii, a căror grosime nu depășește 1 centimetru. Pieptul preparat trebuie învelit în folie și apoi bătut cu un ciocan. Dacă nu faceți acest lucru, șnitelul de pui pane va deveni foarte dur și nu atât de fraged cum ar trebui.

Marinați și rulați

Pentru a face șnițelul de pui pane aromat, stoarceți un cățel de usturoi în carnea de pasăre. Ar trebui să adăugați și aici nucşoară, sare și, bineînțeles, piper. Se amestecă totul bine și se lasă aproximativ 20 de minute.

Într-un recipient separat, amestecați bine ouă de găină. Înmuiați fiecare bucată de file în amestecul rezultat. Când oul s-a scurs de pui, trebuie să-l rulezi în pesmet, astfel încât suprafața cărnii să fie complet acoperită cu ele.

Procesul de gatire

Încinge uleiul pe bază de legume într-o tigaie. După aceasta, trebuie să puneți cu grijă bucățile de file rulate în pesmet în recipient. Se recomandă să prăjiți șnitelurile la foc mic pe ambele părți până când crusta maro aurie.

Fileul finit trebuie transferat pe șervețele de hârtie. Acest lucru va elimina complet orice grăsime rămasă. Atât, șnitelurile sunt gata. Se pot servi cu orice garnitură și numai fierbinți.

Snitel de pui pane: reteta

Dacă doriți, puteți găti acest fel de mâncare la cuptor. Pentru a pregăti șnitelul de pui veți avea nevoie de:

1. 2 piept de pui.
2. 50 g parmezan.
3. 3 ouă.
4. 90 g pesmet.
5. Unt nesărat din smântână.
6. Piper, rozmarin, cimbru, oregano, busuioc - dupa gust.

Cum să gătești corect

Mai întâi trebuie să pregătiți sânii. Este recomandat să le clătiți bine și să le uscați. După aceasta, trebuie să îndepărtați pielea și să separați fileul de oase. După aceasta, sânii trebuie tăiați în bucăți, a căror grosime nu depășește 1 centimetru. Fiecare bucată file de pui trebuie să-l acoperiți cu folie și apoi să-l ciocăniți.

Se amestecă într-un bol separat pesmet si parmezan ras. Se recomandă să bateți ouăle într-un castron adânc și să adăugați sare în ele. Înmuiați fiecare bucată de file de pui în amestecul rezultat. După aceasta, pieptul trebuie rulat în pesmet.

Cum se coace

Tava de copt trebuie acoperită cu hârtie de copt sau folie. După aceasta, suprafața trebuie unsă cu unt nesărat pe bază de smântână. Puneți bucățile de file pregătite în recipient. Pentru coacere se recomanda folosirea tavilor din fonta sau sticla. Datorită unor astfel de feluri de mâncare, șnițelul va fi bine copt și acoperit cu o crustă crocantă apetisantă.

Se recomandă stropirea fileului cu condimente și ierburi uscate. Fiecare șnitel ar trebui să aibă o bucată subțire. unt. După aceasta, forma poate fi introdusă în cuptor. Se recomandă coacerea șnițelurilor de pasăre timp de 15 minute pe fiecare parte. În acest caz, temperatura în cuptor ar trebui să fie de cel puțin 180°C. După ce răsuciți fileul, stropiți-l cu un amestec de pesmet și parmezan.

Se recomanda servirea acestui snitel cu orez fiert sau piure de cartofi pufos. Dacă nu intenționați să aveți o garnitură pentru acest file de pui, atunci ar trebui să așezați fiecare bucată pe frunze de salată verde, garnisind totul cu felii de lămâie și sferturi de roșii.

Schnitzel a fost iubit de mult un număr mare oameni. Acest fel de mâncare este preparat din diverse tipuri carne. Există chiar și un . În cea mai mare parte, mâncarea este gătită cu carne de vită. Dar pentru iubitorii de carne dietetică mai fragedă, șnițelul de pui este perfect. Se prepară după aceeași schemă ca și alte variante ale felului de mâncare. Să ne uităm la câteva instrucțiuni de gătit cu fotografii pas cu pas.

Șnițel de pui într-o tigaie

Acest fel de mâncare este pregătit rapid – aproximativ 20 de minute și este potrivit pentru prânz copios sau cina. Pentru gătit aveți nevoie de:

• Piept de pui;
• Pesmet - un castron;
• 2-3 oua;
• Sare și ulei vegetal.

Acum rețeta de șnitel de pui:

1. Tăiați puiul peste bob în bucăți de grosime mică și de dimensiunea palmei;
2. Tăiați fiecare bucată în jumătate pe lungime;
3. Luptăm cu fiecare dintre ei. Principalul lucru este să nu exagerați, altfel piesele foarte moi se vor destrăma;
4. Rupeți ouăle într-un recipient mic, bateți bine și adăugați sare;
5. Stropiți tigaia cu ulei și încălziți-o;
6. Acoperim cu generozitate fiecare bucata cu biscuiti, apoi o scufundam in ou;
7. Prăjiți fiecare șnițel de pui pane într-o tigaie, petrecând 2 minute pe o parte până se formează o crustă aurie ușor crocantă;
8. Serviți preparatul finit cu orice garnitură la alegere.

Snitelul tocat se prepara in acelasi mod. Doar carnea este trecută mai întâi printr-o mașină de tocat carne. Apoi, din el se formează mici semifabricate ovale în formă de plat. De asemenea, sunt pane și prăjite.

Șnițel picant de pui la cuptor cu parmezan

Șnițelul din piept de pui se prepară la cuptor folosind aceeași tehnologie ca într-o tigaie. Pașii sunt absolut aceiași, doar că la final carnea se coace la cuptor. Se dovedește mai fraged și gustos. Să luăm în considerare interesanta reteta, cum să gătești șnițel de pui în pesmet de pâine-parmizan cu condimente. Produse pe care trebuie să le pregătiți:

• Doi piept de pui;
• Trei ouă;
• parmezan – 50 g;
• Pesmet – 100 g;
• unt nesarat – 75 g;
• Piper și ierburi după gust.

Să începem procesul de gătit:

1. Puteți folosi pâine cumpărată din magazin sau puteți să vă faceți propria. Pentru a face acest lucru, pâinea sau pâinea uscată trebuie tăiate și măcinate într-un blender;
2. Asigurați-vă că tăiați fileul spălat și uscat în jumătate peste bob și îl bateți puțin;
3. Răziți brânza și combinați-o cu biscuiți, bateți ouăle și adăugați sare;
4. Adăugați bucățile de pui, apoi scufundați în ou bătut și rulați în pâine. Repetați acești pași din nou;
5. Acoperim tava de copt cu pergament, o ungem cu unt si transferam preparatele noastre pe ea. Este mai bine să folosiți o matriță din sticlă sau fontă. În ea, carnea se va găti mai repede și va dobândi o crustă crocantă apetisantă;
6. Se presară bucățile cu piper și condimente, deasupra fiecăreia se pune câte o bucată mică de unt și se dă la cuptor pentru 15 minute la 180 de grade;
7. După aceea, trebuie să răsturnați bucățile, să stropiți cu pâinea rămasă-pâine cu parmezan și condimente. Coaceți încă 15-20 de minute;
8. Felul de mâncare finit va arăta grozav atunci când este servit pe frunze de salată verde cu felii de lămâie și roșii tăiate în sferturi.

Snitel de pui cu branza

O alta reteta cu branza. Dar se deosebește de precedentul prin pane. Produse necesare:

• Doi piept de pui;
• Două ouă;
• Făină și maioneză - câte 2 linguri mari;
• Brânză tare aproximativ – 100 g;
• Piper și condimente pentru pui;
• Pentru prajit ulei vegetal.

Inceputul prepararii este acelasi ca in prima reteta. Primii trei pași sunt duplicați. Apoi, faceți șnitelul de pui așa:

1. Trei brânzeturi pe răzătoare grosieră;
2. Intr-o farfurie adanca se bat ouale, apoi se adauga maioneza si faina, se amesteca bine pana la o consistenta omogena fara cocoloase;
3. Frământați aluatul într-un aluat subțire, apoi combinați-l cu brânza și amestecați totul bine;
4. Încinge o tigaie peste flacără, stropește-o cu ulei vegetal;
5. Cufundam fiecare bucata in amestecul de ou-branza, apoi o mutam intr-o tigaie si o prajim pe fiecare parte pana se rumeneste;
6. Asigurați-vă că serviți fierbinte cu orice garnitură după gust.

O poți face mult mai simplu: prepară vasul conform primei rețete și pur și simplu presară deasupra bucățile de carne fierbinte finite cu brânză rasă. Se va topi si te vei putea bucura de gustul uimitor al mancarii.

Snițel ministerial de pui

Acest fel de mâncare este pregătit în multe feluri. Această rețetă diferă prin aceea că șnițelul va fi pane în pesmet sub formă de batoane. Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• 4 file de pui;
• Pentru lezon – 2 oua si 4 linguri mari de lapte;
• Pâinea este albă;
• Făină – 5 linguri mari;
• Unt – 80 g congelat și 5 linguri mari topite pentru prăjit;
• Sare, piper si condimente.

Să aruncăm o privire mai atentă asupra procesului de gătit:

1. Să pregătim imediat panerea. Pentru a face acest lucru, scăpăm de crustele de pe pâine. Pune pâinea albă moale la congelator pentru aproximativ 20 de minute. Scoatem și tăiem semifabricatele în grosime de 4 mm. Le scufundam din nou la rece aproximativ cinci minute, apoi cream din paine un pai de marime medie, care se potriveste ca marime pentru o bucata de carne;
2. Așezați carnea pe masă, cu filmul în jos. Tăiați fileurile mici. Se numesc minioni;
3. Folosind marginea unui cuțit, separați pelicula de bucăți;
4. Fara a intoarce fileul se face o taietura la mijloc, cam jumatate din grosimea bucatii;
5. Apoi, tăiați carnea în ambele sensuri de la mijloc;
6. Îndoiți marginile înapoi și deschideți fileul;
7. Batem cu grija fiecare bucata pana la 4-6 mm grosime;
8. Îi batem pe slujitori în același mod, tăind pe ei o venă albă;
9. Puneți untul înghețat în centrul unei cotlete mari și acoperiți-l bucată mică file. Adăugați sare și piper;
10. Acoperiți cu o margine desfăcută, apoi cu cealaltă. Rezultatul este o structură similară cu o rolă. Așezați preparatele pe un platou și puneți-le la frigider pentru o jumătate de oră;
11. Într-un bol, amestecați făina cu sare și piper, în al doilea, combinați ouăle bătute cu laptele;
12. Scufundați alternativ bucățile de carne în primul recipient și rulați-le, apoi în al doilea;
13. Pasul principal al acestei rețete: turnați un pai de pâine pe o farfurie, transferați șnițelul pe el și presărați același pai deasupra, apăsând-l strâns, astfel încât să nu rămână „goluri” pe pui;
14. Este mai bine să mutați preparatele în frigider pentru o jumătate de oră pentru a întări aderența pâinii la carne;
15. Se încălzește bine uleiul vegetal într-o tigaie. Dar nu trebuie să-l supraexpuneți în așa măsură încât să înceapă să fumeze. Dacă este rece sau nu este suficient de încălzit, biscuiții vor fi excesiv de saturati cu el, iar dacă este prea fierbinte, pâinea se va arde;
16. Transferați carnea în tigaie și prăjiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte până când pâinea devine maro aurie. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult, astfel încât pâinea să nu ardă și carnea din interior să rămână suculentă;
17. Apoi punem totul pe o tava de copt si dam la cuptor pentru 10-15 minute la 200 de grade.

Asta e tot. Dar mai sunt câteva sfaturi pentru a face șnitelul piept de pui, pregătit acasă, a ieșit corect:

• Calculați fileurile în funcție de greutate, nu de cantitate. Carnea de la pui de carne poate cântări 150-250 g. Prin urmare, unul bucată mare un om matur se va satura;
• Când prăjiți, utilizați numai ulei vegetal și unul care să nu devină tulbure atunci când este expus la temperaturi ridicate. Este mai bine să optați pentru ulei de măsline rafinat.

Video: Rețetă rapidă de șnitel cu pui

Șnițelul din piept de pui este un fel de mâncare ușor de preparat, dar incredibil de gustos și suculent. Va deveni cu siguranță felul dumneavoastră de mâncare, vă va încânta oaspeții și va fi o completare excelentă hrisca fiarta, orez pufos sau

Reteta de snitel din piept de pui

Ingrediente:

• piept de pui – 2 buc.;
• pesmet - 1 lingura;
• ou – 1 buc.;

Pregătirea

Așadar, spălăm pieptul de pui, îi uscăm, îl tăiem pe fiecare pe lungime și îl batem cu grijă fără a deteriora carnea. Apoi adăugați sare și piper pe toate părțile și lăsați deoparte la macerat. Pentru pane pregatiti 3 farfurii. În primul se bat oul, în al doilea se adaugă pesmet, iar în al treilea se cerne făina. Acum luați o tigaie, turnați ulei și încălziți-o. Mai întâi stropiți carnea de pui cu făină, apoi scufundați-o în amestecul de ouă și rulați-o bine în pesmet. Prăjiți bucățile 5 minute pe fiecare parte și serviți cu ciuperci sau sos de smântână la discreția dumneavoastră.

Șnitel din piept de pui „Cordon bleu”

Ingrediente:

• piept de pui – 4 buc.;
• sunca – 4 felii;
• brânză – 4 felii;
• brânză tare – 50 g;
• condimente;
• pesmet - 0,5 linguri;
• unt;
• usturoi – 2 catei.

Pregătirea

Prelucram pieptul de pui, ii taiem file si pe fiecare jumatate, dar nu taiem complet. Apoi deschidem carnea ca la carte, o acoperim cu folie alimentara si o batem cu grija.

Într-un castron separat, amestecați sarea, piper măcinat, oregano și stropiți fileul pregătit cu amestecul. Apoi, așezați o felie de brânză și șuncă pe o margine. Rulați-l cu grijă și fixați marginile cu scobitori. Brânza tare se pisează, se toarnă într-un castron, se stoarce usturoiul decojit, se aruncă pesmetul și boia de ardei măcinată. Amesteca totul bine. Topiți untul într-o baie de apă și acoperiți fiecare rulou cu el, apoi rulați în amestecul de pâine. Asezati snitelurile din piept de pui cu branza intr-un vas termorezistent si dati la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 35 de minute.

Șnițel din piept de pui la cuptor

Ingrediente:

• file de pui – 700 g;
• ou – 2 buc.;
• cartofi – 5 buc.;
• făină - după gust;
• sos de soia - 6 linguri. linguriţă;
• ulei vegetal - după gust;
• condimente;
• ierburi proaspete- după gust.

Pregătirea

Tăiați fileul de pui în felii, bateți-l ușor, puneți-l într-un castron și umpleți-l cu natură. sos de soia. Lăsăm carnea la marinat aproximativ 15 minute Apoi o întindem pe masă, o acoperim cu folie și o batem. Puneți-l înapoi în bol, stropiți cu ierburi tocate și amestecați. Curatam cartofii si ii dai pe razatoarea grunjoasa. Pentru pane, bate ouale intr-un castron, adaugand treptat condimente si cerne faina intr-un alt castron. Înmuiați șnițelele de pui mai întâi în amestecul de ouă, apoi în făină, din nou în ou și în cartofii rasi. Așezați preparatele pe o foaie de copt și coaceți timp de 25 de minute până când apare o crustă maro aurie frumoasă.

Șnițel din piept de pui într-un aragaz lent

Ingrediente:

• file de pui – 2 buc.;
• șampioane proaspete– 100 g;
• ceapa – 1 buc.;
• unt - 40 g;
• ou – 1 buc.;
• pesmet – 50 g;
• condimente;
• smântână – 30 ml;
• verdeturi de marar.

Pregătirea

În primul rând, să începem cu umplutura: procesați șampioanele, tăiați-le în farfurii, tocați ceapa și căliți până devine aurie aproximativ 20 de minute, folosind modul „Prăjire”. După semnal, deschideți capacul aparatului, adăugați smântână și sare după gust. Tăiați fileul de pui în jumătate și bateți ușor bucățile rezultate. Condimentam carnea cu condimente, punem putina umplutura in mijloc si rulam fileul intr-un plic, asigurand marginile. Rulați mai întâi șnițelele în pesmet măcinat, apoi înmuiați-le în ou bătut și rulați din nou în pesmet. Transferați bucățile de pui în vasul multicooker și gătiți vasul timp de 40 de minute, selectând programul „Coacere”.

Carnea fragedă cu pâine crocantă este o alegere excelentă pentru toți gurmanzii. Exact așa se dovedește șnitelul de pui. Este realizat în mod tradițional pentru aceste produse, singura diferență fiind că este nevoie de mult mai puțin timp pentru tratamentul termic.

Vă invităm să aflați cum să gătiți șnitel de pui, alegeți varianta interesantași, după ce a invocat ceva magie în bucătărie, prezintă-o familiei tale.

Snitel de pui - reteta

Ingrediente:

• piept de pui - 900-950 g;
• măcinat (coriandru, piper);
• sare;
• ouă - 4 buc.;
• biscuiți - 5 linguri. linguriţă;
• ulei vegetal.

Pregătirea

Împărțiți pieptul de pui în 2-3 părți. În procesul de batere, dăm pieselor un contur oval. Se presară cu sare, coriandru, piper și se freacă pe suprafața lor. După ce l-am scufundat în ouă, se adaugă în pesmet și se adaugă imediat în tigaie. Prăjirea continuă până când apare o crustă aurie. Biscuiții pot fi măcinați din pâine acasă sau cumpărați gata preparate.

Snitel de pui pane

Ingrediente:

• file de pui - 350-400 g;
• mărar - 3 crenguțe;
• sare;
• ouă - 2 buc.;
• biscuiti;
• ulei vegetal.

Pregătirea

Tăiați fileul de pui și bateți-l în bucăți de formă ovală. Tăiați mărarul și puneți-l într-un castron cu pesmet. Adăugăm acolo și turmeric și sare. Înmuiați fiecare șnițel unul câte unul în amestecul de ouă și pesmet. Se prăjește, obținând o crustă aurie pe carne.

Snitel ministerial de pui

Ingrediente:

• file de pui - 670-700 g;
• ouă - 3 buc.;
• chifla - 250-270 g;
• condimente măcinate (curry, piper alb);
• sare de mare;
• ulei vegetal.

Pregătirea

File de pui tăiat în bucăți porționate. Puneți-l într-o pungă sau film și bateți-l. Scoatem crusta de pe chiflă și o tăiem în fâșii cele mai subțiri, a căror lungime este de 2,5 cm. Trimitem fileul în ouă și în fâșii de chiflă. Puteți așeza pâinea într-un model în oase, astfel încât să existe un model frumos pe suprafața șnițelului. Prăjiți până obțineți o crustă bogată.

Șnițel de pui la cuptor

Ingrediente:

Pregătirea

Se toarnă lapte peste pieptul de pui și se rezervă. Datorită acestui lucru, va deveni mai suculent și mai gustos. Taiem fiecare piept bucatele, iar apoi, batand cu un ciocan, ii dam o forma ovala. Trimitem aceste bucăți în ouă, combinate cu brânză rasă, curry și sare, apoi în pesmet. Se intinde pe o tava de copt si se lasa la cuptor pentru 40 de minute.

Gospodinele, fără excepție, sunt astfel de inventatori! Ei încearcă să-și surprindă oaspeții și membrii gospodăriei cu noi delicii culinare. Carnea este pur și simplu necesară pentru ca organismul uman să funcționeze corect. Dacă îți urmărești silueta, alege carne cu conținut scăzut de calorii. Te invităm să înveți cum să gătești șnitel din piept de pui.

Să facem o plimbare prin întinderile culinare

Pentru prima dată, locuitorii vienezilor au fost introduși în gustul șnițelului, care are o origine originală și clar străină. Acest lucru cel mai grozav s-a întâmplat în lumea culinară eveniment din jurul secolului al XIX-lea. Schnitzel în sensul vienez este preparat cu carne, din file de miel, vita, porc sau pui, pane si prajit.

Puțin mai târziu, tradițiile culinare s-au răspândit cu mult dincolo de Viena și au devenit celebre în aproape toată Europa. În bucătăria germană, o atenție deosebită este acordată șnițelului. Tradus literal, numele acestui fel de mâncare înseamnă o felie sau o bucată.

Pastratorii vatrai care traiesc in tara noastra cu snitel reprezinta cotlet obisnuiti, escalope, cotlete si alte preparate preparate din diverse tipuri de carne.

În aproape toate restaurantele, șnițelul, tocat din piept de pui, ocupă o poziție de frunte în meniu în secțiunea „Mâncăruri calde”. Dar pentru a te bucura de o astfel de mâncare străină, nu trebuie să mergi la o cafenea sau un restaurant. Astăzi vom împărtăși cu tine informații culinare intime despre cum să gătești șnițel din piept de pui. Mai întâi, să ne uităm la o serie de recomandări:

• Nu vă sfiați să fiți vigilenți atunci când alegeți fileuri de pasăre: miroșiți-l și simțiți-l.
• Dacă fileul de pui are o culoare neobișnuită, lipicios sau miros neplăcut, nu vă grăbiți să plătiți achiziția. Încercați să vă uitați la alte opțiuni.
• Decongelam fileul de pasare in mod natural pe o perioada lunga de timp. Nu există cale de întoarcere pentru fileurile decongelate - doar tratament termic.
• Pentru a pregăti șnițelul avem nevoie san proaspat, care este tăiată de-a lungul părții fibroase.
• Ne înarmam cu un ciocan și începem să batem fileul de pasăre.
• Pentru a menține curățenia impecabilă în bucătărie, precum și integritatea fibrelor de carne, fă-ți timp pentru a acoperi fiecare bucată cu folie sigură pentru alimente.
• În mod tradițional, șnițelul este pane. Pentru aceasta puteți folosi biscuiți, făină de calitate superioară și, bineînțeles, masă de ouă.
• Dacă urmați tradițiile culinare, șnițelul este prăjit.
• În lipsa unui astfel de aparat de bucătărie, poți încredința această misiune onorabilă unei tigăi obișnuite.
• Șnițelul trebuie prăjit în ulei vegetal rafinat bine încălzit.
• Nu te poți decide cu privire la o garnitură? Sparanghel, Fasole verde sau cartofi - alege un fel de mâncare care se potrivește gustului tău.
• Fără ierburi și condimente, pieptul de pui nu este altceva decât produs obișnuit sau, după cum se spune în viața de zi cu zi, biomasă. Condimentele aromatice vor fi un plus minunat și vor evidenția bine gustul fileului de pasăre.

Cina la scara regala

Desigur, este destul de posibil să prepari un șnitel adevărat, păstrând rețeta bucătăriei vieneze, acasă. Dar pentru asta va trebui să muncești din greu și să studiezi o mulțime de eseuri culinare celebre. Vă sugerăm să pregătiți un șnitel simplificat, modernizat din piept de pui. Rețeta cu fotografie este pur și simplu o mană cerească, mai ales pentru cei care sunt tocmai pe calea unor mari descoperiri culinare. Te-ai familiarizat deja cu atentie cu secretele prepararii snitelului si esti gata sa realizezi o isprava in domeniul culinar. Ei bine, să începem.

Compus:

• file de pui;
• 1 ou de gaina;
• la gust condimente aromateși sare;
• 1-2 linguri. l. făină de calitate superioară.

Preparare: