Este puiul umplut căruia i se acordă locul principal la sărbătoarea festivă. Această carne cea mai fragedă și suculentă este întotdeauna întâmpinată cu încântare de oaspeții invitați. În plus, uneori gazda acordă mai multă atenție pregătirii acestui fel de mâncare, încercând să surprindă oaspeții cu noi note aromatice de carne de pui. Pentru a umple puiul, folosesc cereale, hrișcă și orez, cartofi și, bineînțeles, ciuperci. Este combinația de pui și ciuperci care dă atmosfera de solemnitate și sărbătoare. Nu numai că gustul delicat este o caracteristică a acestui fel de mâncare, dar este nevoie și de mult timp pentru a pregăti. Acest lucru permite gazdei să-și întâmpine oaspeții cu o masă luxoasă și un aspect vesel și îngrijit.
Dacă vorbim despre pregătirea unui fel de mâncare pentru o masă de vacanță, atunci are loc umplerea unei carcase întregi de pui. Apropo, astăzi folosesc o altă metodă interesantă de umplutură, separând cu grijă carnea de oase, rezultatul este o carcasă de pui formată cu umplutura cu ciuperci, dar fără oase. Uimitor cel mai delicat gustîi va încânta pe cei prezenți. De asemenea, este adesea folosit pentru umplutură piept de pui. În ceea ce privește umplutura de ciuperci, se recomandă utilizarea ciuperci proaspete, care sunt ulterior prăjite. Pentru un gust mai bogat, ciupercile pot fi suplimentate cu ierburi, ficat de pui, orez și chiar cartofi. Acest lucru rămâne însă la latitudinea gospodinelor.
Retete de pui umplut cu ciuperci
Ați încercat vreodată pui umplut cu ciuperci și clătite? Să observăm imediat că felul de mâncare te va uimi prin originalitate, dar va trebui să lucrezi puțin în bucătărie. Nu vă faceți griji, eforturile și eforturile voastre vor primi mai mult decât laudele celor prezenți.
Ingredientele necesare:
Pui - 1 - 1,5 kg;
Brânză - 150 g;
Clatite - 7 - 10 buc.;
ciuperci - 500 g;
Ouă - 2 buc.;
Metoda de gatire:
Deci, să trecem la munca migăloasă, s-ar putea spune, de bijuterii. Este necesar să îndepărtați pielea de pui, astfel încât să se formeze un fel de pungă cu picioare și aripi. Vă rugăm să rețineți că trebuie doar să îndepărtați pielea, vom avea nevoie de carne mai târziu pentru umplutură. Separați cu grijă pielea, adăugați sare, puteți adăuga puțin condimente și puneți-o la frigider deocamdată. Intre timp sa pregatim umplutura pentru clatite. Mai avem o carcasă de pui cu carne. Se separă carnea de os și se pune într-un blender se poate folosi și o mașină de tocat carne. Este mai bine să folosiți ciuperci proaspete. Tăiați fâșii și prăjiți în ulei vegetal, care include și ceapa tocată. Ingredientele se prajesc pana cand excesul de lichid se evapora. Totul ar trebui să se răcească.
Nu vom descrie procesul de preparare a clătitelor, mai ales că avem nevoie doar de câteva bucăți. Adăugați carnea tocată la masa de ciuperci răcită, amestecați și adăugați sare. Rezultă o masă pe care o folosim ca umplutură pentru clătite. Bate ouăle. Rulați clătitele cu umplutură de ciuperci într-un tub, scufundați-le în ou, apoi radeți brânza deasupra și puneți-le cu grijă în interiorul carcasei de pui. Repetăm procesul pentru toate clătitele. Formați o carcasă de pui și puneți vasul la cuptor. Se toarnă periodic peste carne sucul scurs.
Dacă vrei să-i mulțumești pe cei dragi cu pui umplut exclusiv cu umplutură de ciuperci, oferim un gust gustos și ușor reteta neobisnuita, in care merita si separat carnea de oase.
Ingredientele necesare:
Pui - 1,5 kg;
ardei gras- 2 buc.;
ciuperci - 600 g;
Ceapa - 1 buc.;
Ierburi și condimente.
Metoda de gatire:
Daca in prima varianta doar pielea puiului a fost separata de carne, atunci in acest caz separam cu grija toata carnea, cu pielea, de os. Puiul se pune cu pieptul în jos și se face cu grijă o tăietură de-a lungul gâtului. Cuțitul trebuie să fie ascuțit, iar mișcările trebuie să fie netede pentru a nu strica pielea și carnea. Carnea este separată de coloana vertebrală și coaste, întregul schelet al puiului este îndepărtat cu grijă, lăsând doar aripioarele. Bate putin carnea si adauga condimente.
Să începem cu umplutura. Ciupercile sunt tăiate felii, iar ceapa în jumătate de rondele. Prăjiți toate acestea într-o tigaie, după ce adăugați puțin ulei vegetal. Tăiați ardeii în jumătate, îndepărtați semințele și puneți în apă clocotită câteva minute, ceea ce vă va permite să despărțiți ușor pielea.
Să începem să umplem. Mai întâi se pun jumătățile de ardei, care se vor potrivi strâns pe carne, iar deasupra se pune umplutura de ciuperci. Creăm o carcasă de pui din carne și umplutură. Coaseți puiul cu ață la incizii.
Se coace la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade.
Acest fel de mâncare vă va surprinde invitații, pentru că nu toată lumea se gândește la umplutura cu carne de piept. Crede-mă, acest fel de mâncare merită atenția ta!
Ingredientele necesare:
Piept - 600 - 700 g;
ciuperci - 500 g;
brânză - 200 g;
Usturoi - 3 dinți;
Ceapa - 1 buc.;
Tarhon.
Ingrediente pentru marinata:
Lămâie - 2 buc.;
condimente italiene după gust;
Usturoi - 2 dinți;
Oțet - 2 linguri;
Ulei de măsline - 3 linguri;
zahăr brun - 3 linguri;
muștar - 1 lingură;
Sos de soia - 5 linguri.
Metoda de gatire:
Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, presați usturoiul prin cazmă, veți avea nevoie și de suc și coaja de lămâie. Adăugați restul ingredientelor aici și amestecați totul. Separat se lasa 3 linguri. marinata Folosim o geantă de bucătărie cu fermoar. Pune carnea și marinata în ea. Închideți și agitați.
Avem de-a face cu ciuperci. Tăiați mărunt ceapa; ciupercile pot fi împărțite în felii. Prăjiți ceapa și ciupercile în ulei de măsline. Sare şi piper.
Umpleți sânii. Facem o tăietură mică în carne, se formează un fel de buzunar pe care îl umplem cu ciuperci. Deasupra ciupercilor puneți felii de brânză și puțin tarhon. Fixăm ambele jumătăți de sân cu o scobitoare, care va permite ingredientelor să nu cadă. Efectuăm această procedură cu fiecare sân. Se aseaza pe o tava de copt si se toarna peste marinada rezervata. Poate fi acoperit cu folie. Se coace 30 de minute la cuptor.
Dacă nu ai deloc timp să separă carnea de oase, atunci poți oferi o variantă mai simplă de umplut cu ciuperci.
Ingredientele necesare:
Pui - 1,5 kg;
smântână - 250 ml;
Ceapa - 2 buc.;
ciuperci - 400 g;
Sare si condimente.
Metoda de gatire:
Deci, să luăm o carcasă întreagă de pui, să o spălăm bine, să o usucăm, sărăm și piperăm atât pe dinăuntru, cât și pe dinafară. Să o lăsăm câteva minute. Se toacă ceapa și ciupercile și se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc. Umpleți puiul cu amestec de ciuperci și coaseți-l. Rămâne doar să acoperiți bine puiul cu smântână și să-l puneți la cuptor până când este gata.
Carnea captivează prin suculenta și frăgezimea ei.
Gustos nu înseamnă scump și consumator de timp. Vă rugăm să rețineți că, chiar și cu ingrediente precum pui și ciuperci, puteți găti într-un timp scurt preparat gourmet, care, cu siguranță, nu degeaba ocupă un loc central pe masa festiva.
Ingrediente pentru puiul umplut cu ciuperci:
Pui (mare) – 1 buc.
Condimente picante pentru pui - după gust
Cartofi – 4-5 buc.
Sare - 2 linguri.
Ciuperci porcini (champignons) – 400 g
unt - 50 g
Ceapa - 1 buc.
Brânză - 100 g
Usturoi – 2 dinți
Ierburi proaspete(patrunjel, marar) - dupa gust
Pui umplut cu ciuperci. Metoda de gatire:
Timp de preparare: 1,5 ore.
Numar de portii: 5.
La prima vedere, nu există nimic neobișnuit în rețeta de pui, ciuperci, brânză și ceapă, dar picantul acestui fel de mâncare este că umplutura nu este mod tradițional– în interior și distribuit sub piele. Astfel, umplutura pătrunde cu aromă în întregul pui, se amestecă cu grăsime și se coace mai tare decât în interior. În timpul procesului de gătire se eliberează număr mare suc aromat în care coacem cartofi - acesta va fi garnitura noastră.
1. Luați un pui întreg, spălați-l (dacă este necesar, decongelați-l mai întâi). În continuare, facem mărimea pe spate și scoatem creasta. Deschideți puiul (ca și tabaka de pui) și asezonați cu condimente picante, sare și piper negru măcinat. Se lasa deoparte si se lasa la marinat 30-40 de minute.
2. În acest moment, pregătiți umplutura. Luam ciuperci (albe sau champignon), curatam, spalam si taiem destul de marunt. Ceapa se spala, se curata de coaja si se toaca marunt (o poti da pe razatoarea grosiera). Apoi, luați o tigaie cu părțile înalte, încălziți-o și topiți-o unt(poate fi inlocuit cu legume). Prăjiți ciupercile câteva minute, apoi adăugați ceapa, condimentele, piper negru măcinat și gătiți până când ceapa devine aurie.
3. Pentru preparatul nostru, alege soiuri de dur brânză cu o aromă pronunțată. Se rade brânza pe răzătoarea medie și se amestecă cu umplutura de ciuperci. Puteti adauga putina sare in amestec, dar nu exagerati deoarece branza este deja destul de sarata.
4. În acest timp, puiul nostru ar trebui să se marineze. Luați carcasa și separați cu grijă pielea de carne. Distribuiți uniform umplutura în spațiul rezultat, nu uitați să umpleți picioarele. Asigurați pielea burții folosind scobitori sau fir de bumbac.
5. Spălați cartofii, curățați-i de coajă și tăiați-i în pătrate de dimensiuni medii. Il poti folosi in cani sau orice iti place.
6. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Se ia o tava de copt, se unge cu ulei vegetal sau se tapeteaza cu folie (pergament), se aseaza puiul in centru si se aseaza cartofii in jurul perimetrului, care pot fi usor sarati. Puneți vasul de copt în cuptor și gătiți vasul timp de o oră până când este gata.
7. Deci, preparatul este gata de servit. Se scot din tava de copt, se transferă pe o farfurie și se ornează cu cartofi. Scurgeți sucul obținut în timpul procesului de coacere într-o cratiță și adăugați-l sos de soia si usturoiul tocat marunt. Se toarnă cu generozitate peste farfurie sos de usturoi si se presara cu ierburi proaspete tocate.
Puiul umplut la cuptor este regina meselor de zi cu zi și de sărbători. Dacă vrei să-i faci pe plac celor dragi și să-ți surprinzi oaspeții, atunci prepară acest fel de mâncare. Și ale noastre sfaturi utile iar rețetele vor ajuta să facă felul de mâncare de neuitat de delicios.
Conținutul rețetei:
Pe masa festivă, puiului umplut i se oferă unul dintre locurile principale. Această carne suculentă și fragedă este întotdeauna întâmpinată cu încântare de oaspeții invitați. Mâncarea iese întotdeauna grozavă pentru că... nu este nimic complicat în a-l face perfect. Cu toate acestea, uneori, gazda acordă multă atenție pregătirii sale, deoarece încearcă să surprindă oaspeții cu noile ei note de aromă.
Multe produse sunt folosite pentru a umple pui. Desigur, în primul rând acestea sunt merele și fructele uscate. Cu toate acestea, pasărea nu este mai puțin gustoasă cu cereale, orez, hrișcă, cartofi și, desigur, ciuperci. Combinația de pui cu aceste produse oferă întotdeauna o atmosferă de sărbătoare și sărbătoare.
Ingrediente:
Pregătire pas cu pas:
Ingrediente:
Ingrediente:
Ingrediente:
Ingrediente:
Rețete video:
Pui umplut fara oase - câștig-câștig pentru gospodinele care doresc să-și etaleze dexteritatea și aptitudinile culinare. Există ceva de care să fii mândru: o carcasă tăiată corespunzător reține mai multă umplutură, se gătește mai repede, este mai convenabil de tăiat și arată mai rafinată, apetisantă și plăcută din punct de vedere estetic, ceea ce mulțumește întotdeauna membrii gospodăriei și oaspeții.
Puiul întreg dezosat umplut la cuptor necesită tăiere migăloasă: pasărea este tăiată de-a lungul spatelui, articulațiile de la punctele de atașare ale aripilor și picioarelor sunt tăiate, iar cadrul este separat. Îndepărtați pielea de pe picioare, îndepărtând oasele. Aripile sunt rupte la articulație și tăiate cu foarfecele. Apoi, pielea tăiată se freacă cu condimente, se umplu, se coase și se coace.
Umplutura pentru pui dezosat este componenta principală care determină gustul preparatului. Având în vedere că carnea de pui este combinată cu sute de ingrediente, alegerea toppingurilor este incredibil de mare. „Sacul” este umplut cu orez și fructe uscate, ouă fierte cu pulpei, terci de hrisca cu carne tocată sau, ca în aceasta reteta, - cârnați, pâine albă și stafide.
Ingrediente:
Pregătirea
Pui dezosat umplut cu ciuperci - cel mai practic si combinatie delicioasa. Aici se dezvăluie la maximum: la urma urmei, ciupercile sunt combinate cu carne de pui, separată de oase, ceea ce face carnea tocată aromată și felul de mâncare profitabil. Acest lucru este valabil mai ales pentru șampioane: sunt ieftine și disponibile și, prin urmare, umplutura poate fi preparată în orice perioadă a anului.
Ingrediente:
Pregătirea
Puiul dezosat umplut la cuptor este renumit pentru alegerea sa de umpluturi. Un loc de cinste se acordă clătitelor în care se învelesc diverse umpluturiși, pus într-o trusă de pui, copt. Nu există nicio îndoială cu privire la abilitățile culinare ale gazdei - clătitele fac felul de mâncare incredibil de sățios, gustos și apetisant atunci când sunt servite în porții.
Ingrediente:
Pregătirea
Pui dezosat umplute cu carne nu va lăsa indiferenți iubitorii de mâncăruri bogate și de înaltă calitate. Acest lucru se datorează cărnii tocate, care se adaugă la blandarea puiului. gust de carne, lipsit de satietate si suculenta. Carnea de porc este adesea aleasă pentru umplutură, care eliberează în mod activ grăsimea atunci când este coaptă, făcând „coaja” de pui mai fragedă și mai moale.
Ingrediente:
Pregătirea
Fani alimentatie sanatoasa se poate diversifica fără oase umplutură de legume. Aceasta este o opțiune de câștig-câștig pentru reducerea caloriilor și jocul cu aroma. Singura condiție: pentru a preveni uscarea cărnii, legumele trebuie să fie suculente și cărnoase. Roșiile și ardeii dulci sunt ideale în acest din urmă scop.
Ingrediente:
Pregătirea
Puiul dezosat la cuptor permite alimentelor de zi cu zi să ajungă pe masă intr-un mod interesant. Acest lucru se aplică și terciului de hrișcă, care este mai puțin atractiv ca garnitură decât ca umplutură. Înmuiat în sucuri, devine aromat și sfărâmicios, proprietăți alimentare, așa că vasul este potrivit chiar și pentru copii.
Ingrediente:
Pregătirea
Cel mai simplu mod de a adăuga varietate rețetei tale de rulada de pui dezosat este să o faci cu cartofi. În acest caz, cel mai bine este să folosiți piure - textura sa mătăsoasă se va adăuga carne de pui suculenta si tandretea, care vor imbunatati calitatea si gustul preparatului. Pentru a preveni rulada să arate plat și plictisitor, puteți adăuga brânză la umplutură și înveli carcasa în slănină.
Ingrediente:
Pregătirea
Fără oase - nici mai rău pui intreg. Bețișoarele sunt mai rapid de gătit, mai ieftin de cumpărat și mai convenabil de servit. În plus, sunt mai ușor de tăiat, în care tăiați osul de jos și, separând cu grijă pielea de file, îl îndepărtați. În mod tradițional, carnea din oase este măcinată în carne tocată și folosită împreună cu legume ca umplutură.
Ingrediente: