REȚETA 1:

Ingrediente
Pentru 3 borcan de litru:
Ardei gras (dimensiune medie) - 1,5 kg (poate puțin mai mult sau mai puțin)
Frunza de dafin - 3-4 buc.
Boabe de piper negru - 5-6 buc.
Ienibahar - 5-6 buc.
O crenguță de țelină (sau alte verdețuri)
Sare.

Pentru marinată: 1,5 litri de apă.
Oțet 9% - 2 linguri.
zahăr - 1 linguriță.
Sare - 1 lingura. nici un tobogan.

ETAPA 1
Tăiați tulpina ardeiului și îndepărtați semințele. Apoi clătiți bine ardeiul.

ETAPA 2
Sărați apa în tigaie după gust și aduceți la fierbere. Fără a stinge focul, punem câțiva ardei în tigaie și punem la fiert timp de 1 minut.

ETAPA 3
Apoi scoateți un ardei din tigaie folosind o furculiță. Scurgeți apa din ardei.

ETAPA 4
Așezați un șervețel pe fundul unei cratițe cu apă și deasupra un borcan. Sterilizați borcanul timp de 15 minute. Apoi stinge focul. Transferați ardeii într-un borcan sterilizat fierbinte.
(Este foarte convenabil să aveți o cratiță cu ardei pentru albire și o cratiță pentru a steriliza borcanele unul lângă celălalt.)

ETAPA 5
Să pregătim marinada: Se fierbe 1,5 litri de apă și se adaugă sare, zahăr, boabe de piper negru, ienibahar și o crenguță de țelină sau alte ierburi. Fierbeți marinada timp de 3-5 minute.
Adăugați oțet în borcanele cu ardei, apoi turnați marinada fierbinte.
Dacă marinada nu este suficientă, adăugați apă clocotită din ibric. De obicei, țin ibricul la foc mic, astfel încât apa să fie „gata”.

ETAPA 6
Rulam borcanele cu capace sterilizate. Întoarceți borcanele pe capace și înfășurați-le într-o pătură caldă. Lăsați borcanele până se răcesc complet. Ardeii sunt gata de umplut pentru iarnă.

RETETA 2:
Dulce ardei gras nu foarte mare, se spală bine

Tăiați tulpina și interiorul cu semințe

Fierbeți ardeiul în apă cu sare timp de 3-5 minute (ardeiul nu trebuie să-și piardă elasticitatea. Nu îl puteți găti prea mult!)

Punem ardeii in sticle de 2 sau 3 litri, ii umplem pana deasupra cu saramura in care au fiert ardeii, turnam 2-3 linguri de otet de masa si ii rulam.

RETETA 3:

Ardei gras pentru umplut iarna.

Scoateți centrul ardeiului și spălați-l. Fac totul cu ochii. Intr-o craticioara se pune apa, se pune sare (nu este cantitate de sare, dar se pune putina sare), iar cand da in clocot se adauga piper.
După fierbere, fierbeți timp de 5 minute. Punem ardeii in borcane sterilizate, ii umplem cu aceeasi apa in care am fiert ardeii si ii rulam.
Am pus ardeiul direct cu putina apa in borcane cu clesti. În trei-patru borcane deodată, cât eu îl pun într-unul, apoi în altul ardeiul se va micșora puțin.

Nota
3 litri de piper durează până la 30 de bucăți. Prin urmare, anul acesta l-am închis în borcane de 1,5 litri și litri. Cel de trei litri există de anul trecut, pentru că face o cratiță mare (mai mult de 5 litri).
Gata, ardeiul este gata de umplut iarna

RETETA 4:

Un borcan de 3 litri necesită aproximativ 2 kg de piper.
Ardeiul îl decojim de semințe și turnăm apă clocotită timp de 20-30 de minute (în acest timp, devine mai moale și se umple cu ușurință în borcane.) Umpleți borcanul cu piper etanș puteți pune ardei mai mici în alții mai mari; Apoi îl umplu cu apă clocotită, îl acoper cu un capac și îl las să stea, apoi scurg apa și o umplu din nou cu apă clocotită. După aceea, adaugă 1 lingură în borcan. o lingura de sare, 1 lingura de zahar si aproximativ 70 gr. oțet, câteva boabe de piper negru (bunica mai adaugă mereu 2 tablete de aspirină) și răsuciți.

REȚETA 5:

Tăiați semințele din ardeii dulci copți, cărnos, spălați, puneți în apă clocotită timp de 1-2 minute și răciți imediat în apă rece. Puneți fructele în borcane pregătite vertical, cu partea lată în jos.
Umpleți borcanele cu piper turnare fierbinte
(pentru 1 litru de apă - 70g zahăr, 35g sare, 8g acid citric) și se sterilizează în apă clocotită: borcane de litri - 12 - 15 minute, borcane de doi și trei litri - 20 -25 de minute.

RETETA 6:

Pentru 6 kg de ardei gras

Apa - 1,5 litri
0,5 litri ulei vegetal
1/2 cană sare
50 gr. Sahara
Frunza de dafin - 3 bucăți
Piper negru - 10 mazăre
1/2 cană oțet 9%.

Scoateți semințele din ardei, dar nu-l tăiați. Combinați toate ingredientele pentru saramură, puneți într-o cratiță pe foc și fierbeți. Pune piperul în saramură. Se fierbe 3 minute, apoi se scoate cu o lingura cu fanta si se pune ermetic in borcane sterilizate. Turnați saramura fierbinte în care ați fiert ardeiul și rulați-o.

RETETA 7:

Ardei gras
Acid acetilsalicilic (aspirina)

Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare după gust și se fierbe. Intr-o alta craticioara se fierbe apa fara aditivi. Scoateți semințele din ardei, nu tăiați ardeiul. Fierbeți ardeii în apă clocotită timp de trei până la cinci minute. Se pune ardeii în borcane sterilizate, se adaugă 1 tabletă de aspirină (la borcan de litru) și se umple cu apă clocotită fără condimente. Închideți capacul borcanului și împachetați-l până se răcește.

RETETA 8:

Pentru 700 de grame de piper
Apă - 150 ml.
Sare - 15 grame
Oțet 9% - 2 linguri

Selecta piper bun, fara nici o deteriorare. Spălați-l și îndepărtați semințele. Se fierbe apa intr-o cratita si se fierbe ardeii in ea timp de 5 minute. Așezați ardeii într-un strat dens în borcane sterilizate. Umpleți cu saramură pregătită și puneți pentru sterilizare: borcane de litri - timp de 20-30 de minute

REȚETA 9:

Pentru un borcan de litru:

Boabe de piper - 5 bucăți
Frunza de dafin - 2 bucati
Usturoi - 1 catel
Seminte de marar (optional)

Apa - un litru
2 linguri de zahăr (foarte mic grămadă)
Sare - 1 lingura
Esență de oțet

Tăiați coada ardeiului, îndepărtați miezul și puneți la fiert în apă clocotită timp de 4-7 minute. Sterilizam borcanele, punem boabe de piper, usturoi si frunză de dafin(dacă doriți, puteți adăuga semințe de mărar). Răciți puțin ardeii, puneți unul în celălalt (câte trei bucăți) și puneți-i într-un borcan deasupra condimentelor. Pregătiți saramura fără a adăuga esență de oțet. Umpleți borcanul cu piper o dată cu saramură, lăsați să stea zece minute, scurgeți saramura, fierbeți și turnați-o înapoi în borcan. Puneti 4-5 picaturi de esenta de otet intr-un borcan si acoperiti cu un capac.

Se prepară cu aceeași saramură ardei conservat numai pentru mâncare. Luați ardei de diferite culori, tăiați în 8 bucăți sau mai mici (pentru a fi mai ușor de înțepat cu o furculiță), fierbeți și apoi gătiți așa cum este descris mai sus.

REȚETA 10:
Ardei întregi conservați cu ulei vegetal

Saramură:
8 litri de apă
4 căni de zahăr
2 cani de sare
Ulei vegetal - 1 pahar
1 sticla (0,5 litri) 6% otet

Pierdeți ardeiul cu o furculiță lângă tulpină. Intră murătură fierbinteși fierbeți timp de 10 minute. Puneți ardeii în borcane sterilizate, umpleți-i cu aceeași saramură și rulați-i.

REȚETA 11:

Ardei gras
suc de rosii

Pregătiți suc de roșii, sărați-l și adăugați boabe de piper (puteți găti suc de roșii cu sau fără condimente, doar adăugați sare, depinde de preferințele dvs. de gust). Scoateți semințele din ardei. Fierbeți ardeiul într-o roșie clocotită timp de 5-7 minute, amestecând. Sterilizați borcanele, puneți ardeiul în ele și umpleți-le cu roșii fierte. Asigurați-vă că nu au rămas bule de aer între ardeii din borcane. Apoi adăugați acid acetilsalicilic uscat la vârful cuțitului și închideți capacul.

REȚETA 12:

ardei gras

Umple:

Apa - 1 litru
zahăr - 70 de grame
Sare - 35 de grame
Acid citric - 8 grame

Scoateți semințele din ardei, clătiți, puneți în apă clocotită câteva minute și apoi răciți imediat în apă rece. Sterilizați borcanele. Așezați ardeii unul în altul sau aplatizați-i și puneți-i vertical în borcane, cu partea lată în jos. Pregătiți umplutura și lăsați-o să fiarbă. Umpleți ardeii împachetati cu umplutura și puneți la sterilizare: borcane de litri timp de zece până la cincisprezece minute, borcane de doi litri timp de douăzeci de minute, borcane de trei litri timp de douăzeci și cinci de minute. Apoi închideți imediat capacul.

Proaspăt ardei dulceÎl poți cumpăra oricând dintr-un magazin, în orice moment al anului, dar nu oricine și nu au întotdeauna o astfel de oportunitate. Dar puteți pregăti singur un semifabricat - congelați ardeii în congelator sau, dacă nu aveți suficient spațiu în congelator, puteți pur și simplu să păstrați ardeii în borcane. Anul acesta am decis sa pregatesc ardei pentru umplutura pentru iarna in acest fel.

Scoateți tulpinile și semințele din ardei și clătiți cu apă.

Puneți toți ardeii într-o tigaie adâncă de volum adecvat, cu apă clocotită. Am folosit 2 tigaie. Se fierbe ardeiul timp de 5 minute din momentul in care fierbe. În timp ce ardeii se albesc, puneți o altă tigaie pe aragaz și pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr și sare în apă, aduceți la fiert, reduceți focul și lăsați marinada să fiarbă 5-7 minute.

Scurgeți apa din tigaie cu ardeii. Cu grija, ca sa nu te arzi, aseaza ardeii (poti folosi clesti de bucatarie) in borcane sterilizate, fara a impacheta etans pentru a nu deteriora ardeii.

Se toarnă marinada clocotită (eu am folosit 1 litru 850 ml), se lasă borcanele să stea 2-3 minute, se completează marinada, se adaugă acid acetic (0,5 lingurițe sunt suficiente pentru un borcan de 0,7 litri). acid acetic, pentru 1 l - 3/4 linguriță. acid, pentru 1,5 l - 1 linguriță, pentru 2 l - 1,5 linguriță, pentru 3 l - 1 lingură de desert) și rulați.

Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură până se răcesc. Am primit 3 borcane de 1 litru si 1 borcan de 0,5 litri. Punem borcanele racite cu ardei pentru umplut intr-un loc frigorific pentru iarna.

Aș dori să vă aduc în atenție o rețetă de ardei gras murați, pe care o puteți mânca ca fel de mâncare independent sau o puteți folosi pentru umplutură carne tocată cu adaos de orez și umpluturi de legume. Pentru umplutură, ar trebui să faceți preparate din ardei întregi, iar pentru salate și garnituri, le puteți tăia în bucăți mari.

Mama are întotdeauna la îndemână un borcan cu acest ardei. Poate fi sigilat in borcane de diferite dimensiuni este convenabil pentru familia noastra sa pregateasca ardei gras conservati in borcane de 3 litri.

Ardei murati intregi pentru umplutura

pregătirea pentru iarnă

Desigur, acum, în orice moment al anului, puteți cumpăra ardei gras proaspeți dintr-un magazin sau din piață. Dar, în primul rând, nu întotdeauna și nu toată lumea are o astfel de oportunitate. În al doilea rând, cineva este obișnuit să facă preparate de casă pentru iarnă din recolta de pe terenul său. În al treilea rând, pentru a pregăti ardei umpluți cu carne, nu trebuie să petreceți mult timp pregătind ardeiul în sine, produsul semifinit este întotdeauna la îndemână.

Ardeii întregi, desigur, pot fi pur și simplu procesați și congelați în întregime fără miez și semințe, dar uneori pur și simplu nu este suficient spațiu în congelator. La urma urmei, întotdeauna vrei să îngheți fructe de pădure, ciuperci și alte legume.

Prin urmare, vă ofer varianta de a prepara ardei după rețeta mamei.

Ingrediente:

• Ardeiul gras este cărnos - volumul poate varia.

Pentru marinată: pentru 1 litru. apă

• apă - 1 l.
• Sare - 3 linguri. l.
• zahăr - 3 linguri.
• Oțet (70%)

Calculul esenței de oțet pentru ardei murați pentru iarnă:

• pe borcan 0,7 l. - 0,5 linguriță;
• pe borcan 1 litru. – ¾ linguriță;
• pe borcan 1,5 litri. – 1 lingura;
• pe borcan 2 litri. – 1,5 linguriță;
• pe borcan 3 litri. – lingura de desert etc.

Procesul de gatire:

Să începem să pregătim ardeiul gras.

Trebuie să spălăm bine toți ardeii existenți sub jet de apă.

Scoateți cu grijă tulpina și semințele din fiecare ardei fără a tăia ardeiul în sine, păstrându-l întreg.

Când toți ardeii sunt pregătiți, trebuie să fie așezați într-o tigaie adâncă de volum adecvat, cu apă clocotită.

Din momentul in care fierbe apa si ardeiul, se calesc timp de 5 minute.

În acest moment, puteți pune o altă tigaie adâncă pe aragaz, în care vom pregăti marinada pentru turnarea ardeilor.

Scoateți cu grijă ardeii albiți și puneți-i în borcane sterilizate pregătite în prealabil.

Nu ar trebui să umpleți prea mult borcanele cu piper, deoarece acesta ar trebui să rămână intact.

După ce umpleți borcanele cu piper, turnați peste ele marinată clocotită.

Adăugați oțet în fiecare borcan (în conformitate cu volumele de borcane folosite mai sus).

Rulam borcanele cu ardei murati.

Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură sau covor până se răcesc complet.

Apoi îl punem deoparte pentru depozitare într-o cămară, dulap sau îl trimitem în pivniță.

Acest preparat poate fi păstrat perfect acasă.

Această rețetă poate fi pregătită și pentru iarnă, tăiată în bucăți - doar pentru a fi folosită ca gustare.

Cred că o să-ți placă rețeta mea și să o folosești.

bun si preparate delicioase pentru tine cu Notebook-ul nostru!

Poftă bună!

Sfat: dacă doriți, adăugați în borcan ienibahar și boabe de piper negru, căței în muguri și căței de usturoi pentru a face atât ardeii grasi, cât și marinada mai picante și aromate.

Ardei de iarnă pentru umplut în suc de roșii

Iată încă unul simplu, dar foarte reteta delicioasa ardei care sunt destinati umpluturii. Cu siguranță, sosul de roșii vă va fi pregătit în viitor, atunci când veți tocăni ardei umpluți. Dacă doriți, adăugați în umplutură boabe de piper negru, foi de dafin și muguri parfumați de cuișoare, după gust. Rețeta este dată pentru un borcan cu o capacitate de 1,5-2 litri.

Ingrediente:

• Ardei gras - 1 kg.
• suc de roșii - 1 l.
• sare grunjoasă - 2 lingurițe.
• zahăr - 1 linguriță.
• Oțet 9% - 1 lingură.

Procesul de gatire:

1. Sterilizați borcanele și capacele pentru murarea ardeilor.
2. Spălați ardeii, tăiați tulpinile în cerc, îndepărtați toate semințele și, de asemenea, clătiți interiorul ardeilor cu apă pentru a spăla eventualele semințe blocate.
3. Pentru a pregăti sosul de roșii, cel mai bine este să folosiți suc de roșii de casă, dar dacă acesta nu este disponibil, atunci folosiți suc natural cumpărat din magazin, care nu conține alți conservanți decât sare și zahăr.
4. În continuare, trebuie să se fierbe toți ardeii timp de 3-5 minute. cratita mare cu apa clocotita. La un moment dat, puneți în tigaie câți ardei puteți încăpea, principalul lucru este ca ardeii să fie complet scufundați în apă clocotită.
5. În timp ce ardeii sunt fierbinți, stivuiți-i unul deasupra și puneți-i în borcane până deasupra.
6. Apoi, fierbeți sucul de roșii cu sare și zahăr, fierbeți timp de 5 minute, adăugați oțet, amestecați și turnați umplutură de roșiiîn ardei.
7. Agitați ușor borcanul cu piper pentru a elibera excesul de aer, apoi adăugați suc chiar în gâtul borcanului.
8. Rulați strâns borcanele cu ardei, întoarceți-le și împachetați-le până se răcesc, apoi scoateți-le pentru depozitare la loc rece.

Poftă bună!

Sfat: Se prepară foarte ușor sucul de roșii de casă, îndepărtând coajele de pe roșii, ținându-le în apă clocotită timp de 3 minute, apoi pisându-le într-o mașină de tocat carne sau blender și diluând cu o cantitate mică de apă fiartă răcită, adăugând cantitatea de sare. si zaharul indicat in reteta.

Umpleți ardeii cu suc de lămâie

Încercați să faceți acest rulou: ardei gras cu suc de lamaie. După cum știți, sucul de lămâie este un conservant natural, așa este o alternativă demnă otet de masa. Din cantitățile de ingrediente indicate, ar trebui să obțineți aproximativ 2 borcane de doi litri de ardei destinate umpluturii.

Ingrediente:

• Ardei gras - 2,5 kg.
• apă - 1 l.
• sare grunjoasă - 25 gr.
• Suc de lamaie - 80 ml.
• Ulei de floarea soarelui – 150 ml.
• zahăr - 100 gr.
• Oțet 9% - 1 lingură.
• Usturoi - 7-10 catei.
• Ienibahar și mazăre neagră - după gust.
• Cuișoare în muguri - după gust.
• Frunza de dafin - dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Spălați ardeiul gras, tăiați tulpina în cerc, îndepărtați semințele, clătiți interiorul ardeiului pentru a îndepărta eventualele semințe care s-ar fi blocat.
2. Stoarceți din lămâi curate, cu coajă subțire cantitatea necesară suc sau folosiți suc de lămâie gata preparat.
3. Turnați apă, ulei, sare și zahăr într-o cratiță mare, adăugați toate condimentele și cățeii de usturoi specificati în rețetă și aduceți la fiert.
4. Puneți rapid toți ardeii în marinada clocotită și puneți-i la fiert în marinadă timp de 5 minute (puteți fierbe ardeii pe părți dacă nu încap toți în tigaie deodată).
5. Folosiți o lingură cu fantă pentru a scoate ardeii albiți din marinată într-un bol curat, lăsați-i să se răcească puțin, apoi puneți-i unul peste altul și puneți-i în borcane curate, sterilizate.
6. Se toarnă marinada clocotită în care a fost albită peste ardeii din borcane și se rulează capacele. Când turnați marinada, nu uitați să puneți în borcane condimentele care sunt acolo.
7. Întoarceți borcanele cu susul în jos și împachetați-le până se răcesc complet, apoi transferați-le pentru depozitare într-o cameră răcoroasă și întunecată. Puteți folosi acest ardei nu mai devreme de 2 săptămâni mai târziu, dându-i timp să se marineze bine.

Poftă bună!

Sfat: Pentru a prepara ardei murati destinati umpluturii alege fructe cu peretii nu prea grosi si carnosi. Când tocăniți ardei umpluți, puteți folosi marinada în sine pentru a da preparatului un gust mai picant.

Umplutura de ardei pentru iarna cu acid citric

O altă opțiune despre cum să pregătiți ardei buni pentru umplutura viitoare. De data aceasta vă sugerăm să utilizați acid citric ca principal conservant.

Ingrediente:

• Piper – 2-2,5 kg.
• Acid citric - 10 g.
• apă - 1 l.
• sare - 40 gr.
• zahăr - 80 gr.
• Cuișoare parfumate - după gust.
• Usturoi - 10 catei.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine ardeii, îndepărtați tulpinile și semințele.
2. Se fierbe ardeii într-o cratiță mare în apă clocotită timp de 3-5 minute, se scot cu o lingură, se pun într-un bol și se lasă să se răcească puțin.
3. Apoi împăturiți ardeii unul într-unul și puneți-i într-un borcan de sticlă, sterilizat, adăugați toate condimentele și usturoiul după gust.
4. Amestecați sarea, zahărul, acidul citric în cantitatea de apă clocotită de care aveți nevoie și turnați marinada clocotită în borcane cu piper (calculați cantitatea de sare, zahăr și acid în funcție de câți litri de apă veți folosi pentru marinadă).
5. Apoi, acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o tavă mare de sterilizare cu un prosop curat de bucătărie pe fund. Umpleți borcanele cu ardei într-o cratiță cu apă fierbinte până la umeri când apa fierbe, numărați timpul pentru sterilizare: un borcan de litru va dura 15 minute, un borcan de doi litri va dura 20 de minute și unul de trei litri; borcanul va dura 25 de minute.
6. Apoi sigilați borcanele ermetic și trimiteți-le la răcit sub o pătură, întorcându-le cu susul în jos.
7. Luați conservele finite într-un loc răcoros pentru depozitare pe termen lung.

Poftă bună!

Sfat: dacă nu aveți încredere în calitatea ardeiului achiziționat în magazin, trebuie să îl spălați, să îndepărtați tulpina și semințele și apoi să îl puneți într-un apa rece astfel încât în ​​acest timp să iasă din el cât mai multe pesticide dăunătoare.

Ardei pentru iarna pentru umplut cu ulei si otet

Și în sfârșit verificat reteta clasica pentru murarea ardeilor, si se foloseste cu egal succes atat pentru ardeii intregi potriviti pentru umplutura, cat si pentru ardeii taiati felii, care sunt destinati a fi serviti ca gustare independenta.

Ingrediente:

• Piper – 2,5-3 kg.
• Oțet 9% – 90 gr.
• apă – 1,5 l.
• sare - 50 gr.
• zahăr - 80 gr.
• Ulei vegetal - 400 ml.
• Piper negru și mazăre ienibahar - după gust.
• Cuișoare parfumate - după gust.
• Frunza de dafin - dupa gust.
• Usturoi – 13-17 catei sau dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Spălați bine ardeii gras, îndepărtați tulpinile și semințele.
2. Apoi, în cantitatea de apă clocotită specificată în rețetă, amestecați sarea, zahărul, oțetul, uleiul rafinat inodor, adăugați toate condimentele și cățeii de usturoi decojiți.
3. Fierbeți marinada timp de 2-3 minute și adăugați ardei la ea, fierbeți-i nu mai mult de 5 minute. Ardeii pot fi fierți în loturi, punând imediat fiecare lot finit în borcane sterilizate.
4. Când toți ardeii sunt în borcane, turnați peste ei marinada clocotită împreună cu toate condimentele și usturoiul și rulați.

1. Lăsați borcanele să se răcească sub o pătură, întorcându-le cu susul în jos.
2. Puneți conservele finite pentru depozitare pe termen lung într-un loc răcoros și întunecat (pivniță, cămară).

Poftă bună!

Cea mai simplă rețetă de umplut ardei gras pentru iarnă

Nu este nimic de prisos în această versiune de pregătire a preparatului, așa că ardeiul iese „proaspăt”, ca vara. Nu are gusturi străine, așa că, fără îndoială, va atrage iubitorii de mâncare. produse naturale. Gospodinele vor aprecia această opțiune de gătit pentru simplitatea ei.

Ingrediente:

• Ardei gras – 30 buc.
• Sare - 3 linguri.
• zahăr - 1,5 linguri.
• apă – 3 l.
• Oțet - 1 lingură.

Procesul de gatire:

1. Ardeii trebuie spălați bine, stricați și îndepărtați legumele moi. Scoateți tulpinile și îndepărtați semințele. Se toarnă apă clocotită peste legume timp de 10-15 minute.
2. După aceea, scurgeți apa fierbinte și clătiți ardeii sub jet de apă până se răcesc complet. Datorită acestei manipulări simple, ardeiul va deveni moale, dar nu își va pierde structura.
3. Lăsați excesul de apă să se scurgă. Puneți 4-5 ardei unul peste altul.
4. Puneți legumele în borcane sterile pregătite și completați cu apă clocotită. După 10 minute, lichidul trebuie scurs.
5. Fierbeți 2 litri de apă într-o cratiță separată. Adăugați sare și zahăr. Turnați oțet în borcan.
6. Se toarnă saramura pregătită peste ardei și se rulează cu capace sterile.

Procesul de gătit nu durează mai mult de 40 de minute. La ieșire, gospodina primește 4 litri de produs. Fiecare borcan de 2 litri contine 15 ardei - aproximativ aceeasi cantitate necesara pentru umplutura.

Ardei gras parfumati pentru umplutura pentru iarna fara sterilizare

Calcul ingredientele necesare Aceasta reteta este facuta pentru un borcan de 3 litri. Nu este nevoie să schimbați nimic, gătiți cu plăcere. Ardeiul conform acestei rețete se dovedește a fi incredibil de gustos și aromat datorită adăugării de condimente în sticlă.

Ingrediente:

• Ardei gras de mărime medie – 16 buc.
• zahăr - 1,5 linguri.
• Sare - 1,5 linguri.
• Oțet - 2 linguri.
• apă purificată - 2 l.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Mazăre ienibahar – 3-5 buc.

Procesul de gatire:

1. Conform acestei rețete, ardeii pot fi pregătiți fără sterilizare suplimentară, așa că trebuie acordată o atenție deosebită procesului de preparare a legumelor. Fiecare ardei trebuie spălat bine, semințele îndepărtate și clătite bine sub jet de apă.
2. Se încălzește apă într-o tigaie separată. Se pun ardeii în porții într-o sită cu găuri mari și se scufundă în apă clocotită timp de 10-15 minute. După această manipulare, se răcește bine sub apă.
3. Pregătiți o sticlă de 3 litri și sterilizați-o. Acest punct nu trebuie trecut cu vederea, deoarece conservarea se poate deteriora în timpul depozitării.
4. Puneți ardeii unul câte unul, câte 5 bucăți, și puneți-i în tuburi într-o sticlă.
5. Pune toate condimentele în sticlă. Fierbeți apa într-o cratiță separată. Adăugați sare și zahăr la el.
6. Turnați saramura rezultată peste ardei și sigilați imediat cu capace.
7. Piesa de prelucrat rezultată trebuie depozitată pentru depozitare imediat după răcire.

Poftă bună.

Umplutura de ardei gras pentru iarna: cea mai populara reteta

Iarna, ardeii grasi sunt destul de scumpi, asa ca gospodinele zeloase incearca sa-i pregateasca in sezon pentru a fi folositi iarna. Există un număr suficient de opțiuni - poate fi congelat sau murat. Acesta din urmă este considerat mai profitabil deoarece produsul nu ocupă spațiu valoros în congelator și nu necesită prelucrare suplimentară. Când pregătiți ardei umpluți, pur și simplu umpleți-i cu conținut de carne și fierbeți-i. Nu este nevoie să se albi legumele.

Ingrediente:

• Ardei gras de mărime medie – 15 buc.
• Sare - 3 linguri.
• zahăr - 3 linguri.
• Oțet - 3 linguri.
• Frunza de dafin – 2 buc.
• Ardei iute - 1 buc.
• apă - 2 l.

Procesul de gatire:

1. Clătiți bine ardeiul gras sub jet de apă. Scoateți miezul și îndepărtați semințele.
2. Pregătiți o sticlă de 3 litri. Trebuie spălat bine și sterilizat la abur sau la cuptor timp de 5 minute.
3. Puneți ardeii într-un borcan, încercând să-i compactați. În același timp, nu trebuie să deteriorați carnea, este important să rețineți că ardeii grasi sunt destul de fragili.
4. Fierbe apa intr-o cratita separata, adauga sare si zahar.
5. Puneți ardeiul gras într-o sticlă ardei iute, frunza de dafin și turnați în oțet.
6. Turnați apă clocotită peste piesa de prelucrat și lăsați-o sub un capac închis.
7. Trimite borcanul la sterilizare timp de 15 minute.
8. Se rulează cu un capac steril și se lasă la temperatura camerei peste noapte. După răcirea completă, piesa de prelucrat poate fi depozitată.

Ardeii preparati dupa aceasta reteta se pot pastra 1 sezon. Datorită utilizării oțetului în timpul depozitării pe termen lung, produsul își schimbă gustul și aspectul. Ardeii devin letargici și nepotriviți pentru sterilizare.

Cea mai bună opțiune pentru prepararea ardeilor pentru iarnă pentru umplutură

Această opțiune de pregătire poate fi clasificată ca preparate pentru o remediere rapidă. Rețeta nu vă va lua mai mult de 30 de minute din timpul liber, iar ardeii ies delicioși. Este greu să-l deosebești de proaspăt. Ardeii din soiurile Kolobok și Ratunda nu sunt potriviți pentru pregătirea preparatului - nu sunt depozitați în conserve în întregime, există o mare probabilitate ca borcanul să se rupă. Este mai bine să folosiți ardei gras clasici, verzi sau roșii.

Ingrediente:

• Ardei gras – 20 buc.
• sare - 150 gr.
• zahăr - 100 gr.
• Ardei iute (ușor sau corn de berbec) – bucată mică.
• Acid citric - 10 g.
• apă - 2 l.

Procesul de gatire:

1. Procesul de pregătire a piesei de prelucrat ar trebui să înceapă cu prepararea ardeiului gras. Trebuie spălat, tăiat tulpina din fructe, îndepărtați mijlocul și clătiți bine. Puneți ardeii într-o cratiță adâncă, adăugați apă și puneți pe aragaz.
2. Aduceți legumele la fiert și scoateți imediat de pe aragaz, scurgeți apa fierbinte.
3. Ardeiul trebuie să se răcească natural.
4. După aceasta, ardeii trebuie să fie plasați într-o sticlă de 3 litri. În ordine aleatorie, încercând să nu deteriorați.
5. Adăugați o bucată mică de ardei iute în borcan.
6. Fierbeți apa într-o cratiță separată. Adăugați sare și zahăr, adăugați un pachet de acid citric.
7. Se toarnă apă clocotită peste ardeiul gras și se acoperă cu un capac. Se lasa la temperatura camerei pana se raceste complet.

Poftă bună!

Pentru a te răsfăța iarna ardei umpluti, nu ai nevoie de multe trucuri. Ardeii carnosi, suculenti, aromati pot fi savurati pana in primavara. Vara, prețul ardeiului vă permite să îl cumpărați din abundență și să îl conservați.

Multe gospodine preferă să înghețe alimente pentru iarnă. Această opțiune are succes, totuși, pentru a pregăti ardei pentru umplutură pentru toată iarna și pentru întreaga familie, veți avea nevoie de mult spațiu în congelator, chiar și de un separat congelator. Avand in vedere ca doriti sa congelati fructe, fructe de padure, ciuperci, ierburi, este posibil sa nu fie suficient spatiu. Prin urmare, conservarea este mai convenabilă. Nu trebuie depozitat în frigider - poate fi depozitat într-un garaj, cămară, dulap separat sau în alte locuri la cel puțin 0 grade. Așa că astăzi vom discuta: cum să închideți ardeii pentru iarnă pentru umplutură.

Cum să alegi ardeiul potrivit

Ardeii roșii conțin multă vitamina C, chiar mai mult decât lămâia. Ardei galben contine potasiu si fosfor. Ardei verde ajută la combaterea colesterolului ridicat. Principalul lucru este să alegeți ardei proaspăt cules. Ardeii învechiți nu se strică, sunt gustoși, dar nu mai conțin vitamine. Distinge ardei proaspăt tulpina va ajuta de la culcare.

Dacă se eliberează sucul când tulpina este ruptă, înseamnă că ardeiul a fost cules recent, dacă zona spartă este uscată, ardeiul nu este proaspăt și nu trebuie luat. Fructele trebuie luate netede, fără riduri sau adâncituri. Culoarea produsului ar trebui să fie strălucitoare. Cu cât culoarea este mai strălucitoare, cu atât ardeiul conține mai multe vitamine. Trebuie să alegeți un ardei dens; cu cât este mai dens, cu atât conține mai multe vitamine. Când apăsați pe perete, nu ar trebui să rămână adâncituri.

Nu puteți cumpăra ardei cu puncte. Acest lucru indică faptul că produsul este afectat de o ciupercă. Schimbarea culorii ardeiului, întunecarea este, de asemenea, un semn de ciupercă. Din păcate, ardeii se află pe locul trei în clasamentul legumelor care pot acumula pesticide. Prin urmare, cumpărați ardei în locuri de încredere, cu documentație completă pentru produs. Pentru a scăpa de pesticide, trebuie să spălați bine legumele, apoi să tăiați fără milă tulpina (tulpina conține cea mai mare cantitate de pesticide) și să înmuiați ardeiul timp de o jumătate de oră în apă sărată. Apoi produsul va fi lipsit de pesticide dăunătoare.

Cum să închizi ardeii pentru iarnă pentru umplutură

Pentru umplutura iarna avem nevoie de ardei intregi, inchisi borcane de trei litri. Rețeta conține proporțiile pentru un borcan de trei litri. Să începem.

Ingrediente:

• Ardei gras - 1,5 kg
• Lavrushki - 4 buc.
• Negru boabe de piper - 6 buc.
• Boabe de piper - 6 buc.
• O crenguță de țelină sau pătrunjel
• Pentru sare:
• 1,5 litri de apă clocotită
• Oțet 9% - 2 linguri. l.
• zahăr - 1 linguriță.
• Sare - 1 lingura. l.

Preparare:

1. Tăiați tulpina ardeiului, îndepărtați semințele și spălați. Și așa 1,5 kg.
2. Turnați apă în tigaie, adăugați sare, așteptați până fierbe apa. Pune ardeii în apă clocotită și fierbe timp de 1 minut.
3. Scoateți ardeii din tigaie și turnați apa. Daca tigaia iti permite, poti pune la fiert toti ardeii in acelasi timp. Dacă tigaia este mică, luați pe rând. Nu contează.
4. Puneți un șervețel pe fundul tigaii cu puțină apă și un borcan pe el. Sterilizați borcanul timp de 25 de minute, opriți-l. Puneți ardeii pregătiți într-un borcan fierbinte, sterilizat. Pentru a evita opărirea, așezați aceste două tigăi pe arzători una lângă alta, va fi mai convenabil.
5. Apoi, faceți marinada. Trebuie să fierbeți 1,5 litri de apă, să adăugați sare, zahăr, două tipuri de ardei, ierburi - conform rețetei. Fierbe totul împreună timp de 5 minute.
6. Turnați oțet într-un borcan cu ardei, apoi marinați. Dacă nu este suficientă saramură, adăugați apă clocotită din ibric. Un alt truc: tine apa la fiert la foc mic inainte de a adauga marinada, in caz ca ai nevoie.
7. Rulați borcanul. Întoarceți-l cu susul în jos, înfășurați-l într-o pătură caldă, lăsați-l să se răcească acolo.

Conservarea este gata!

Conservarea ardeilor cu usturoi

Oferim buna reteta preparate cu ardei cu usturoi. Proporții pentru borcan de 1 litru.

Ingrediente:

• Ardei gras
• Lavrushka - 2 buc.
• Negru boabe de piper
• Usturoi - 1 catel
• Seminte de marar (daca le gasesti)
• esență de oțet - 5 picături

Preparare:

1. Tăiați tulpinile ardeilor, îndepărtați miezul și spălați.
2. Se pun ardeii în apă clocotită și se opăresc timp de 7 minute. maxim. Apoi scoateți, scurgeți apa și răciți puțin.
3. Pune boabele de piper și foile de dafin pe fundul unui borcan sterilizat. frunză, cățel de usturoi, semințe de mărar. Acum punem ardeii într-un borcan, unul în altul, câte 3 bucăți.
4. Pregătiți marinada fără a adăuga esența.
5. Se toarnă marinada în borcanul cu ardei gras, se lasă să stea aproximativ zece minute, apoi se scurge.
6. După ce a fiert totul, se toarnă din nou în borcan. Adăugați 5 picături de esență, rulați cu un capac sterilizat.

Ardei pentru umplut în roșii

Pentru acest preparat ai nevoie doar de ardei si rosii. Aceasta este o rețetă exclusivă care necesită puțin mai mult efort. Dar gustul nu poate fi comparat cu nimic!

Ingrediente:

• Ardei gras
• Suc de roșii

Preparare:

1. Pentru început, pregătiți suc de roșii, adăugați sare și boabe de piper negru. Puteți găti roșia fără sare sau piper, după bunul plac.
2. Se curăță ardeiul și se îndepărtează semințele.
3. Se fierbe ardeii în roșia clocotită timp de aproximativ 7 minute, amestecând regulat.
4. Se pune ardeiul in borcane sterilizate in prealabil si se toarna deasupra rosia fierbinte.
5. Este important să nu rămână aer în borcan între ardei.
6. Adăugați acid acetilsalicilic uscat în vârful unui cuțit, închideți borcanele cu capace sterilizate.

Ardei intregi conservati cu acid citric

Există un alt mod de conservare. Pentru cei care s-au săturat să conserve cu oțet, există o alternativă. Dăm rețeta proporțional la două borcane de trei litri.

Ingrediente:

• Piper - 60 buc.
• Sare - 6 linguri.
• apă - 6 l
• Suc de lămâie - 2 lingurițe.
• zahăr granulat - 6 linguri.

Preparare:

1. Fierbe apa intr-o cratita, adauga sare si zahar.
2. Spălați ardeiul și curățați-l. Apoi puneți ardeii în apă clocotită, câte 30 de bucăți, aduceți la fierbere, fierbeți aproximativ trei minute. Așezați cu grijă ardeii, turnați apa din ei și puneți-i în borcane pregătite.
3. Dupa ce asezati ardeii adaugati o lingurita de acid citric in fiecare borcan.
4. Se fierbe apa pentru saramura si se toarna in borcane pana la gat. Rulați capacele, puneți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură și lăsați până se răcește.
5. După ce borcanele s-au răcit complet, verificați integritatea capacelor și depozitați-le pentru depozitare pe termen lung.
6. Cu această metodă de conservare, borcanele pot fi păstrate chiar și la temperatura camerei.

• Curățenia este cheia pentru a preveni umflarea borcanelor. Borcane, capace, chei pentru rulare, linguri, cuțite, farfurii - spălați totul bine cu sifon. După spălare, clătiți cu apă clocotită și uscați.
• Faceți totul cât mai repede posibil. Imediat după sterilizare, adăugați ardeii și umpleți-i imediat cu marinată. După ce am pierdut viteza, pierdem temperatura. Va trebui să facem totul din nou.
• Calitatea ingredientelor este pe primul loc. Ingredientele fără a se strica sunt garanția că conservarea nu se va strica.
• Fă totul cu dragoste. Apoi fiecare borcan va transporta energie pozitivă și va da emoții pozitive în timp ce mănâncă. Distrează-te pregătind ardei pentru umplutură pentru iarnă!