Grupele de produse din carne și pește sunt folosite în meniu aproape în fiecare zi, devenind o componentă a prânzului sau a cinei, de fiecare dată fiind incluse în tot mai multe rețete noi. O astfel de metodă de procesare este transformarea cărnii sau a peștelui în carne tocată și apoi a face cotlet din aceasta. Pot fi prăjite, aburite sau gătite în mai multe, și chiar coapte în cuptor sau cuptor cu microunde. Unii chiar fac cotlet de legume, dar ca gust tot nu se pot compara cu carnea sau pestele, nici ca satietate. Aceleași legume sau cereale pot fi o garnitură pentru ele și există o mulțime de moduri de a umple cotlet: de la simplă adăugare tocat mărunt ceapa sau orez la brânză de vaci, nuci sau dovleac. Acest lucru vă permite să introduceți ceva nou în ceva deja existent de fiecare dată. fel de mâncare cunoscut, oferind varietate propriei diete, chiar dacă este limitată de limite stricte ale dietei. Iar cei care controlează cu strictețe fiecare firimitură din ceea ce mănâncă ar trebui să știe câte calorii sunt în cotlet, de ce depind, cum sunt distribuite și procesate, dacă au vreun beneficiu și cum pot fi reduse.

Câte calorii sunt într-o cotlet?

Orice cotlet începe cu carne tocată. Chiar dacă este vegetal sau constă din cereale, în primul rând, toate componentele sunt măcinate bine în carne tocată sau o substanță similară. Apoi, sunt combinate cu sare și condimente, ceva care oferă vâscozitate, și apoi trimise pentru tratament termic. Și la fiecare dintre acești pași puteți fie să ușurați conținutul de calorii al cotletului, fie să îl faceți semnificativ mai greu. Există o dependență de aproape orice, de la alegerea materiei prime până la modul exact în care va fi preparat preparatul. Va trebui să o luăm în considerare, împărțind-o după principiul din ce este făcută.

Cotletele de porc sunt, fără îndoială, cele mai grele din punct de vedere al caloriilor. Chiar dacă nu au niciun alt aditiv în afară de sare, condimente, ceapă și ouă, carnea de porc este totuși greu de digerat de către organism, iar persoanele cu tract gastrointestinal sensibil, ficatul slab și pancreasul ar trebui să evite cu totul această carne. Sau măcar împărțiți-l cu carne de vită într-un raport de unu la trei, reducând astfel atât încărcătura, cât și conținutul de calorii al cotletului de porc. Cu toate acestea, în ciuda acestor recomandări și restricții, astfel de cotlet sunt foarte sățioase și conțin multe vitamine și microelemente utile, precum și grăsimi și proteine ​​animale. Acesta din urmă este solicitat în special de sportivi și de persoanele care doresc nu numai să slăbească, ci și să-și păstreze masa musculară, precum și femeile însărcinate și mamele care alăptează pentru a produce lapte. Calciul și fosforul conținute în carnea de porc au un efect bun asupra țesutului osos și muscular, seleniul și acidul arahidonic, care sunt deosebit de abundente în grăsimi, afectează stresul și depresia, iar sulful este implicat în majoritatea proceselor metabolice, întărește sistemul imunitar și nervos și revine la nivelurile normale de glucoză, îmbunătățește coagularea sângelui, mai ales în tandem cu cuprul și fierul și, de asemenea, ameliorează durerile musculare și articulare. O sută de grame carne tocată de porc conține aproximativ jumătate din doza zilnică a acestui microelement. Singurul lucru este tratament termic V cantitati mari uleiul reduce foarte mult proprietățile pozitive și crește conținutul de calorii al cotletelor de porc de mai multe ori și, prin urmare, ar trebui să preferați coacerea sau gătirea la abur. Conținutul caloric al cotletului în acest caz va fi de doar 218 kcal la suta de grame, față de 335 kcal pentru varianta prăjită.

Cotleturile de vită sunt cu siguranță mai ușoare în calorii decât cele de porc, dar au un gust mai puțin suculent datorită caracteristicilor cărnii în sine. Deși este mai ușor de perceput de organism, este totuși inferioară în acest indicator cărnii de pui și curcan. Și totuși, pe lângă faptul că au un conținut puțin mai scăzut de calorii, cotleturile de vită au o serie de avantaje proprii legate de proprietățile cărnii tocate ale acestei vite. În primul rând, nu există nicio îndoială că este lider în conținutul de fier, care este unul dintre luptătorii împotriva anemiei. În al doilea rând, prezența colagenului și a elastanului, care sunt necesare pentru buna funcționare a articulațiilor, mușchilor și cartilajelor, absența durerii și a altor senzații neplăcute. Proteinele obținute din carne de vită, ca și din orice altă carne, sunt solicitate de sportivi și de persoanele care nu doresc să piardă masa musculară în procesul de slăbire. În ceea ce privește conținutul caloric al cotleturilor de vită, precum și păstrarea tuturor calităților sale favorabile, atunci, ca și în cazul cărnii de porc, este mai bine să optați pentru aburirea cotleturilor. Conținutul lor caloric va arăta aproximativ 172 kcal la suta de grame, în timp ce uleiul și tigaia vor crește această cifră la 234 kcal.

Puiul este mai puțin popular decât cele două versiuni anterioare ale bazei, dar, în același timp, cotleturile din carnea sa sunt mult mai ușoare în calorii și sunt absorbite mai ușor de organism, fără a supraîncărca ficatul, pancreasul și fără a irita esofagul. Din punct de vedere al conținutului de proteine, acesta nu este în niciun caz inferior nici cărnii de vită, fie cărnii de porc, precum și ca valoare nutritivă. Dar după pui nu există o senzație atât de puternică de greutate și este digerată mai repede de către organism, fără a necesita aditivi pentru a accelera și a facilita acest proces. Cotletele la abur sunt deosebit de bine primite, al căror conținut de calorii abia ajunge la 119 kcal pentru pură pui tocatși nici măcar nu depășește marca de 100 kcal, oprindu-se la un risc de 84 kcal atunci când este combinată cu dovlecei și morcovi.

În ceea ce privește conținutul de calorii, poate, doar cotleturile de legume sau cereale sunt lipsite de greutate decât cotleturile de pește, dar din punct de vedere al valorii nutritive și al conținutului de proteine, dacă nu conțin fasole, sunt mult inferioare atât cărnii, cât și peștelui. În plus, există cel puțin un motiv pentru care peștele nu trebuie ignorat: este bogat în acizi grași polinesaturați Omega-3, care sunt importanți pentru funcționarea inimii și a vaselor de sânge, precum și pentru sistemul nervos. Mai mult decât este conținut în pește nu poate fi găsit nicăieri decât în ​​medicamente. Dar tocmai din produs natural absorbția lor este maximă și inofensivă. Pe lângă asta, peștele conține microelemente utile, cum ar fi fosfor, calciu și fluor, care sunt responsabile pentru starea dinților, oaselor și țesutului muscular. Și absorbția proteinei sale este cea mai fără probleme în comparație cu alte surse. Pentru cotleturile de pește prăjit, conținutul de calorii poate ajunge la 175 kcal, deși efectul pozitiv va scădea oarecum și, prin urmare, cotleturile aburite cu un conținut de calorii de 73 kcal la suta de grame sunt cele mai favorabile.

Cotlet în alimentația celor care își urmăresc silueta

Desigur, chiar dacă ești la dietă și te întrebi câte calorii sunt în cotlet, chiftele, cotlete și alte produse din carne și pește, nu este nevoie să refuzi. Este suficient doar să alegeți cele mai ușoare opțiuni care nu supraîncărcă pancreasul și, prin urmare, nu provoacă creșteri ale zahărului din sânge. Poate fi atât legume cât și pui și cotlet de peste, al carui continut caloric le permite sa fie consumate chiar si la cina. Dacă aveți o dorință puternică pentru o variantă mixtă de porc și vită, este mai bine să acordați preferință prânzului și trebuie combinat cu legume care să faciliteze procesul de digestie. În special, acestea includ dovleac, roșii, castraveți și dovlecei. Dintre fructe, acestea au proprietăți similare mere neîndulcite, citrice, ananas. Puteți adăuga orice ierburi și condimente. Dar combinarea cotletelor cu cartofi și paste este nedorită pentru a evita creșterea greutății preparatului.

3,8 din 5 (6 voturi)

Pentru acele persoane care sunt nevoite să-și monitorizeze în mod constant greutatea și să controleze valoarea energetică a fiecărui produs, este important să știe câte calorii sunt în cotlet. La urma urmei, uneori chiar vrei să-ți oferi oportunitatea de a te abate de la principiile dietei.

Conținutul caloric al cotletului de carne

Nu este un secret pentru nimeni că conținutul de grăsime din acesta va depinde de tipul de carne. Le puteți prepara din carne de porc, vițel, pui etc. Așadar, carnea de porc este o carne destul de grea pentru organism și, prin urmare, cotleturile din ea vor avea mai multe calorii decât din vițel. O sută de grame de cotlet de porc conțin 335 kcal. al produsului este: grăsimi - 28,4 g, proteine ​​- 14,52, carbohidrați - 8,4 g Dar carnea de vițel va fi oarecum „mai ușoară”, iar indicatorul său este egal cu 234 de kilocalorii. În acest caz, grăsimea din cotlet va fi de 22,38 g, iar proteina va fi de 18,11 g.

Mulți oameni preferă să se răsfețe cu cotlet de ficat, care au un gust deosebit și nu conțin atât de multă grăsime. Dacă utilizați rețeta fără a adăuga untură, atunci cotletele de ficat au un conținut de calorii de cel mult 199 kcal la suta de grame preparat gata preparat. Valoarea energetică a produsului: grăsimi - 7,39 g, proteine ​​- 16,76 g și carbohidrați - 7,56 g. Merită să acordați atenție faptului că utilizarea unei cantități minime de ulei sau grăsime pentru prăjire va reduce semnificativ acești indicatori.

Conținutul caloric al cotletului de varză

Acele fete care sunt foarte sensibile la silueta lor ar trebui să le acorde atenție cotlet dietetic din varză albă. Conțin o cantitate minimă de calorii, dar au un gust excelent. 100 de grame de cotlet conțin 130 kcal. Grăsimile sunt reduse la 8,54 g la suta de grame de produs, proteinele – 3,94 g, iar carbohidrații – 12,34 g.

Metoda de gatit

Trebuie spus că nu numai tipul de carne depinde de conținutul caloric al acesteia, ci și de modul de preparare. Aburirea vasului este considerată optimă. Acest lucru va reduce semnificativ conținutul de grăsime al produsului și nu va avea un impact prea mare asupra taliei tale. Cotleturile la abur au aproximativ 189 kcal. Și dacă folosiți pui tocat, atunci 100 de grame de fel de mâncare nu vor conține mai mult de 119 kcal. Dacă vorbim despre câte calorii sunt în cotlet prăjit, atunci aici creste semnificativ continutul de grasimi datorita ingredientului suplimentar - uleiul in care sunt prajite. În această formă, cotleturile devin „mai grele” și reprezintă 245 – 335 kcal la 100 de grame. Din nou, toți indicatorii sunt afectați de tipul de carne.

Dragostea pentru cotlet începe în copilărie și continuă de-a lungul vieții.

Bucățile de carne fragedă care se topesc pe limbă oferă o mare plăcere. Oamenii fericiți care nu trebuie să-și facă griji în mod constant pentru menținerea greutății pot mânca cotlet preparate în orice fel și din orice carne.

Cei care urmăresc constant conținutul de calorii din mâncarea lor trebuie să știe exact câte calorii sunt într-o cotlet făcută din pui, porc, vită sau pește tocat.

Câte calorii în cotlet de pui

Există mai multe moduri de a pregăti cotlet gata preparate: prăjire, coacere și abur. Dacă carnea este prăjită în ulei, conținutul de calorii al preparatului crește cu aproape 30%. Nu doar persoanele foarte slabe, ci și persoanele foarte sănătoase își pot permite cantități nelimitate de cotlet prăjiți. Pentru cei care suferă de colesterol ridicat, boli cardiace și vasculare, sau au probleme cu stomacul și pancreasul, acest fel de mâncare nu este potrivit.

Cotleturile la aburi sunt cea mai sănătoasă metodă, care, de asemenea, practic nu modifică conținutul de calorii carne tocată crudă. La randul lor, pot avea si cotlet facute din orice carne sau peste conținut caloric diferit. Depinde de ce fel de carne a fost folosită (grasă sau slabă), ce ingrediente suplimentare a adăugat gospodina la carnea tocată.

Să luăm, de exemplu, carnea de pui valoroasă, gustoasă și săracă în calorii. Acest un adevărat cadou pentru persoanele care slăbesc: este dietetic, adică deloc gras, ușor de digerat și gustos în aproape orice formă. Dar dacă faci cotlet din diferite părți carne de pui, atunci conținutul lor de calorii inițial (adică înainte de gătit) va fi diferit:

Carnea tăiată din toate părțile carcasei (inclusiv piele) va furniza 190 kcal;

Cotlet numai din piept de pui fără piele - 115 kcal.

Câte calorii sunt în cotlet va depinde de compoziția cărnii tocate. Dacă adăugăm ingrediente suplimentare în carne (pâine albă, gris, ceapă, făină), conținutul de calorii se va modifica. Mai mult decât atât, uneori poate fi schimbat fie în direcția creșterii (de exemplu, prin adăugarea unui conținut ridicat de calorii griş), iar în sensul scăderii. În acest din urmă caz, carnea tocată poate fi diluată cu legume cu conținut scăzut de calorii, precum ceapa și morcovii, și se poate adăuga apă sau lapte.

Cel mai mult continut ridicat de caloriiîn carne prăjită în ulei. Pentru a o reduce cumva, puteți prăji cotleturile la foc mic, sub strâns capac închis adăugând literalmente o linguriță de ulei în tigaie. Desigur, dacă prăjirea este normală, atunci cotletul trebuie să fiarbă delicios într-o porție generoasă de ulei. Foarte gustos, dar bogat in calorii.

Aburirea este o soluție ideală pentru persoanele care urmăresc sănătatea și greutatea lor. Cotleturile formate vor rămâne pentru a fi trimise la un cazan dublu sau multicooker. Nu este nevoie de ulei sau făină pentru prăjit. Desigur, nu veți obține o crustă crocantă, dar nici ficatul sau vasele de sânge nu vor fi afectate.

Deci câte calorii sunt într-o cotlet de pui? În funcție de compoziția cărnii tocate și de metoda de gătire, datele vor varia ușor:

O cotlet prăjit conține de la 120 la 250 kcal la 100 g;

O cotlet aburit conține de la 85 la 130 kcal la 100 g.

Carnea dietetică de pui este foarte benefică pentru inimă și sistemul nervos. Oferă rezistență organismului, normalizează nivelul de colesterol, oferă aminoacizi esențiali, microelemente și vitamine, reduce aciditatea sucului gastric, ameliorând starea pacienților cu gastrită și ulcer.

Carnea de pui este indispensabilă persoanelor care slăbesc. Oferă organismului proteine ​​complete fără a-l supraîncărca cu calorii. Cotletele de pui la abur sunt bune pentru copii și pentru cei slabi sau în vârstă. Pentru beneficii mai mari, acestea ar trebui servite cu legume proaspete sau la gratar. Pentru cei cărora nu le este frică calorii suplimentare, o garnitură pentru cotlet de pui prăjit poate fi piure, orez, hrișcă.

Câte calorii sunt într-o cotlet de porc?

Carnea de porc este unul dintre cele mai controversate tipuri de carne care sunt incluse în dieta obișnuită a unei persoane moderne. Unii îl consideră gustos și sănătos, în ciuda conținutului de grăsimi, alții încearcă în toate modurile să evite consumul lui. carne de porc.

Este complet nerezonabil să o refuzi. Carnea și untura de porc conțin o mulțime de substanțe utile, dintre care cele mai valoroase sunt acidul arahidonic și seleniul. Primul reglează echilibrul hormonal, are un efect benefic asupra creierului și are un efect pozitiv asupra coagulării sângelui. În ceea ce privește seleniul, este puternic în felul său. proprietăți vindecătoare substanţă. Prelungește tinerețea corpului prin reînnoirea celulelor, crește eficiența, ameliorează depresia și întărește nervii.

În plus, carnea de porc, ca și puiul, conține multe vitamine (prezența tuturor vitaminelor B este deosebit de valoroasă) și un complex mineral puternic. Carnea de porc este foarte bună pentru femeile însărcinate și care alăptează, deoarece ajută la saturarea organismului cu proteine ​​și substanțe nutritive și, de asemenea, îmbunătățește lactația.

Majoritatea nutriționiștilor nu văd nimic rău în a mânca carne de porc dacă cantitatea nu depășește 200 de grame pe zi. Contrar credinței populare, carnea de porc este perfect absorbită de organism, mai ales dacă este consumată nu ca un kebab asociat cu băuturi tari, ci ca o cotlet fraged.

O altă întrebare este că carnea de porc poate fi gătită în diferite moduri. Dacă, pe lângă conținutul de calorii (destul de mare) pe care îl are o bucată de piept, adaugi și conținutul de calorii al uleiului atunci când prăjești într-o tigaie, atunci sub pretextul unui cotlet prăjit care picura cu sucuri, poți obține un adevărat bombă calorică.

Câte calorii sunt într-o cotlet de porc depinde și de trei factori: din ce parte a carcasei este făcută carnea tocată, ce ingrediente suplimentare sunt în ea și care este metoda de preparare a cotleturilor. Valorile medii ale caloriilor sunt următoarele:

Un cotlet prăjit în ulei „cântărește” în calorii de la 345 la 360 kcal;

O cotlet aburit are aproximativ 290 kcal la 100 g de preparat finit.

Având în vedere că nu este recomandat să consumați mai mult de 200 g de carne de porc, atunci o cotlet cu o greutate de 80 g este suficient pentru a obține cantitatea necesară zinc, magneziu, seleniu, acid arahidonic, vitamine PP, B și alte substanțe utile.

Câte calorii sunt într-o cotlet de vită?

Se crede că carnea de vită este mai sănătoasă și mai sigură decât carnea de porc, deoarece conține mai puține grăsimi și, prin urmare, mai puține calorii. Acest lucru este parțial adevărat: carnea de vită este de fapt un produs slab în comparație cu carnea de porc grasă roz și albă. Înainte de a afla câte calorii sunt într-o cotlet de vită, trebuie să vă asigurați de beneficiile acestui produs.

Carnea de vită roșie conține proteine ​​complete și este bogată în fier, deci cotlet de vită ar trebui incluse în dieta persoanelor cu hemoglobină redusă. În plus, carnea de vită conține mult colagen, care este extrem de valoros pentru organismul uman, care prelungește sănătatea ligamentelor, precum și zinc, un microelement foarte util pentru sistemul imunitar. Carnea de vită tânără este ușor digerată de organism. Un cotlet de vită conține aminoacizi și vitamine B, la fel ca și carnea de porc, va potoli perfect foamea și va oferi o sațietate de lungă durată.

Nu trebuie să uităm că orice carne prăjită conține substanțe cancerigene și, prin urmare, are un potențial risc de cancer. Conținutul ridicat de colesterol din carnea de vită amenință dezvoltarea boli cardiovasculare. În plus, prăjirea crește conținutul de calorii al chifteluțelor de vită, în ciuda beneficiilor lor dietetice neîndoielnice.

Nu întâmplător, pentru a pregăti carne tocată ideală ca gust și conținut caloric, carnea de porc și vită se amestecă cel mai adesea în proporția care pare cea mai delicioasă.

Câte calorii sunt într-o chiflă pură de vită? Dacă luăm cifrele medii fără a ține cont de ingrediente suplimentare, cifrele aproximative sunt următoarele:

cotlet de vită prăjit în ulei - 240-250 kcal;

cotlet aburit - de la 140 la 170 kcal.

Destul de modest în comparație cu carnea de porc și destul de comparabil cu puiul. Aceasta înseamnă că cotleturile de vită sunt de preferat atunci când urmează o dietă, în special cele aburite. Un cotlet nu vă va dăuna silueta, dar vă va umple mult timp. Puteți servi carne de vită cu salată legume proaspete(aceasta este cea mai sanatoasa varianta pentru organism) sau orice alta garnitura.

Câte calorii sunt într-o cotlet de pește?

Carne de pește - valoroasă produs alimentar. Conține o mulțime de proteine ​​complete și, cel mai important, ușor digerabile, precum și microelemente (fosfor, iod, magneziu, zinc), vitamine (D, B12, B6) și acizi omega nesaturați. Mâncând cotlet de pește, puteți satura corpul cu substanțe utile, puteți întări oasele și puteți îmbunătăți funcționarea sistemului nervos. Carnea de pește poate reduce nivelul de colesterol și, cel mai important, poate preveni îmbătrânirea organismului.

Câte calorii sunt într-o cotlet de pește depinde de tipul de pește. Conținut caloric soiuri diferite variază de la 68 (navaga) la 150 (somon, somon) calorii. ÎN file de peste adăugați un ou, pâine înmuiată în lapte, ceapă și alte componente, ceea ce modifică conținutul de calorii în sus sau în jos.

Este clar că cotleturile făcute din pollock vor fi mai puțin grase și bogate în calorii decât cotleturile făcute din somon roz, de exemplu. Și totuși vor rămâne un fel de mâncare ușor, ușor de digerat, sănătos.

Câte calorii sunt într-o cotlet prăjită ulei vegetal? De la 110 la 190 kcal în medie:

Pollock - 105-110 kcal;

Cod - 115 kcal;

Știucă - 275 kcal;

Merluciu - 145 kcal;

Somon roz - 188 kcal.

O cotlet de pește aburit se va compara favorabil cu una prăjită în ceea ce privește conținutul de calorii: va conține doar 90 până la 130 kcal.

Desigur, un cotlet prăjit este mai gustos (în principal din cauza crustei prăjite). Dar dacă luăm în considerare beneficiul mai mare vase de aburi, te poți bucura și de gustul unui cotlet cu abur.

Astfel, este necesar să includeți cotleturile de carne în dieta dvs. este neînțelept să le refuzați. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că metoda de procesare și compoziția cărnii tocate afectează semnificativ conținutul de calorii al preparatului finit.

cotlet - preparat popularîn bucătăria noastră. Ușor de preparat, hrănitor și potrivit pentru orice garnitură. Poate fi un fel de mâncare separat. Există carne și legume. Cele mai cunoscute sunt cotleturile de vită și porc. Câte calorii sunt conținute în astfel de produse?

Informații generale despre cotlet

Inițial numit cotlet bucata portionata carne gătită pe os. Apoi au început să pregătească acest fel de mâncare din carne tocată mărunt. Până la urmă am ajuns la carne tocată.

Mâncarea se prepară din orice carne. Dacă carnea este slabă, adăugați puțină untură în carnea tocată. Există opțiuni pentru legume (morcov, varză, ciuperci, cartofi), pește și cotlet dulci (orez cu miere, fructe uscate, nuci).

Mâncarea și valoarea energetică depinde de ingrediente și de metoda de procesare.

Cele mai comune produse sunt făcute din carne de porc sau vită.

Carnea de vită conține mult fier ușor digerabil. Produsul este, de asemenea, bogat în proteine, vitamina B12 și zinc. Carnea de vită este indispensabilă pentru anemiei feriprive, iar componentele sale sunt necesare pentru creșterea și regenerarea țesutului articular. Afectează pozitiv sistemul imunitar.

Există multe opțiuni de gătit. De obicei carne tocată amestecat cu ceapa tocata, ou si condimente. Adăugați pâine, lapte, usturoi, cartofi rasi, morcovi, brânză. Se prăjește în ulei vegetal. Dar și aburirea este posibilă.

Cotletele la abur sunt potrivite pentru cei care aderă la principii alimentatie sanatoasa. Ei păstrează cantitatea maximă de nutriție cu mai puține calorii.

Ar trebui să se acorde preferință mâncărurilor gătite în casă. Mai mult, este indicat să-ți faci singur carne tocată. Într-un produs cumpărat din magazin, nu poți fi sigur de calitatea cărnii și de absența aditivilor nocivi.

Câte calorii sunt într-o chiflă de vită?

Un cotlet de vită prăjit conține 200–260 kcal la 100 g, dacă este aburit, 170 kcal. Cu un conținut scăzut de calorii, felul de mâncare este bogat în proteine ​​și fier. Un alt avantaj incontestabil este că carnea de vită este ușor absorbită de organism.

Carnea de vită este carne dietetică. Mâncărurile preparate din acesta sunt perfecte pentru hrănirea copiilor, femeilor însărcinate și care alăptează. Consumul de carne de vită este, de asemenea, permis în curele de slăbire.

Reteta de cotlet de vita:

• Se prepară carne tocată de vită, 200–300 g.
• Curățați ceapa medie și dați-o pe răzătoare.
• Felie pâine albă(de preferință o pâine) fără piele, se înmoaie într-o cantitate mică de lapte sau apă. După 5-7 minute, se scoate, se stoarce ușor și se frământă până devine moale.
• ÎN carne tocată gata conduce 1 ou de gaina, adăugați pâinea preparată și ceapa. Sare si piper dupa gust.
• Amestecați bine. Formează colette.
• Rulați produsele în făină și prăjiți pe ambele părți într-o cantitate mică de ulei vegetal.

1 porție (aproximativ 70 g) conform acestei rețete conține doar 140 kcal.

Conținutul caloric al cotletului de porc

In 100 g produs finit conține în medie 300–345 kcal. Un produs cântărește de obicei 70-80 g.

Carnea de porc este un produs destul de greu pentru organism. Chiar și cu un minim de aditivi, un cotlet de porc este mult mai caloric decât oricare altul. Nu se recomanda consumul acestui tip de carne persoanelor cu probleme gastrointestinale, ficatul slabit sau pancreasul.

Dar astfel de cotlet conțin calciu, fosfor, seleniu, sulf, cupru și fier. În plus, vasul are bun gust. Puteți reduce caloriile prin abur. "Cântărește" cotlet cu abur va fi de 220–280 kcal.

Rețeta clasică de cotlet de porc este identică cu metoda de gătire a cărnii de vită. Din carne de porc se face doar carnea tocată. 1 porție conține 230-250 kcal.

Felul de mâncare, cunoscut de noi încă din copilărie sub numele de cotlet, avea inițial un aspect diferit. Originar din Franța, cotletul nu este altceva decât carne de vită prăjită pe coastă, de la coasta franceză își ia numele cotletul. Astfel, Europa poate fi considerată locul de naștere al cotletelor în forma sa originală, a apărut în Rusia pe vremea lui Petru cel Mare, dar gospodinele ruse au făcut o schimbare radicală în rețetă; piesa intreaga Pentru carnea de coastă au folosit carne tocată. Odată cu apariția mașinilor de tocat carne, cotleturile au început însă să fie făcute din carne tocată calități gustative asta nu s-a schimbat. Încercând să ne menținem silueta, vrem să mâncăm doar alimente cu conținut scăzut de calorii, așa că este pur și simplu necesar să știm câte calorii sunt într-o cotlet prăjit.

Beneficiile și daunele cotletelor

Beneficiile și daunele cotletelor sunt determinate de tipul de carne folosit pentru prepararea acestora.

Și, desigur, cel mai mult cotlet sănătos sunt cele aburite de casă făcute din carne proaspata. În plus, conținutul de calorii al cotleturilor de casă este semnificativ mai mic decât al celor cumpărate din magazin.

Câte calorii sunt în cotlet?

Orice cotlet începe cu carne tocată. Chiar dacă este vegetal sau constă din cereale, în primul rând, toate componentele sunt măcinate bine în carne tocată sau o substanță similară. Apoi, sunt combinate cu sare și condimente, ceva care oferă vâscozitate, și apoi trimise pentru tratament termic. Și la fiecare dintre acești pași puteți fie să ușurați conținutul de calorii al cotletului, fie să îl faceți semnificativ mai greu. Există o dependență de aproape orice, de la alegerea materiei prime până la modul exact în care va fi preparat preparatul. Va trebui să o luăm în considerare, împărțind-o după principiul din ce este făcută.

Cotlet de porc

Cotletele de porc sunt, fără îndoială, cele mai grele din punct de vedere al caloriilor. Chiar dacă nu au niciun alt aditiv în afară de sare, condimente, ceapă și ouă, carnea de porc este totuși greu de digerat de către organism, iar persoanele cu tract gastrointestinal sensibil, ficatul slab și pancreasul ar trebui să evite cu totul această carne. Sau măcar împărțiți-l cu carne de vită într-un raport de unu la trei, reducând astfel atât încărcătura, cât și conținutul de calorii al cotletului de porc.

Cu toate acestea, în ciuda acestor recomandări și restricții, astfel de cotlet sunt foarte sățioase și conțin multe vitamine și microelemente utile, precum și grăsimi și proteine ​​animale. Acesta din urmă este solicitat în special de sportivi și de persoanele care doresc nu numai să slăbească, ci și să-și păstreze masa musculară, precum și femeile însărcinate și mamele care alăptează pentru a produce lapte. Calciul și fosforul conținute în carnea de porc au un efect bun asupra țesutului osos și muscular, seleniul și acidul arahidonic, care sunt deosebit de abundente în grăsimi, afectează stresul și depresia, iar sulful este implicat în majoritatea proceselor metabolice, întărește sistemul imunitar și nervos și revine la nivelurile normale de glucoză, îmbunătățește coagularea sângelui, mai ales în tandem cu cuprul și fierul și, de asemenea, ameliorează durerile musculare și articulare.

O sută de grame de carne de porc tocată conține aproximativ jumătate din doza zilnică a acestui microelement. Singurul lucru este că tratamentul termic într-o cantitate mare de ulei reduce foarte mult proprietățile pozitive și crește conținutul de calorii al cotletului de porc de mai multe ori și, prin urmare, ar trebui să acordați preferință coacerii sau gătirii la abur. Conținutul caloric al cotletului în acest caz va fi de doar 218 kcal la suta de grame, față de 335 kcal pentru varianta prăjită.

Cotlet de vită

Cotleturile de vită sunt cu siguranță mai ușoare în calorii decât cele de porc, dar au un gust mai puțin suculent datorită caracteristicilor cărnii în sine. Deși este mai ușor de perceput de organism, este totuși inferioară în acest indicator cărnii de pui și curcan. Și totuși, pe lângă faptul că au un conținut puțin mai scăzut de calorii, cotleturile de vită au o serie de avantaje proprii legate de proprietățile cărnii tocate ale acestei vite. În primul rând, nu există nicio îndoială că este lider în conținutul de fier, care este unul dintre luptătorii împotriva anemiei. În al doilea rând, prezența colagenului și a elastanului, care sunt necesare pentru buna funcționare a articulațiilor, mușchilor și cartilajelor, absența durerii și a altor senzații neplăcute. Proteinele obținute din carne de vită, ca și din orice altă carne, sunt solicitate de sportivi și de persoanele care nu doresc să piardă masa musculară în procesul de slăbire. În ceea ce privește conținutul caloric al cotleturilor de vită, precum și păstrarea tuturor calităților sale favorabile, atunci, ca și în cazul cărnii de porc, este mai bine să optați pentru aburirea cotleturilor. Conținutul lor caloric va arăta aproximativ 172 kcal la suta de grame, în timp ce uleiul și tigaia vor crește această cifră la 234 kcal.

Cotlet de pui

Puiul este mai puțin popular decât cele două versiuni anterioare ale bazei, dar, în același timp, cotleturile din carnea sa sunt mult mai ușoare în calorii și sunt absorbite mai ușor de organism, fără a supraîncărca ficatul, pancreasul și fără a irita esofagul. Din punct de vedere al conținutului de proteine, acesta nu este în niciun caz inferior nici cărnii de vită, fie cărnii de porc, precum și ca valoare nutritivă. Dar după pui nu există o senzație atât de puternică de greutate și este digerată mai repede de către organism, fără a necesita aditivi pentru a accelera și a facilita acest proces. Deosebit de bine primite sunt cotleturile la abur, al căror conținut de calorii abia ajunge la 119 kcal pentru puiul tocat pur și nici măcar nu depășește marca de 100 kcal, oprindu-se la un risc de 84 kcal atunci când sunt combinate cu dovlecei și morcovi.

Cotlet de pește

În ceea ce privește conținutul de calorii, poate, doar cotleturile de legume sau cereale sunt lipsite de greutate decât cotleturile de pește, dar din punct de vedere al valorii nutritive și al conținutului de proteine, dacă nu conțin fasole, sunt mult inferioare atât cărnii, cât și peștelui. În plus, există cel puțin un motiv pentru care peștele nu trebuie ignorat: este bogat în acizi grași polinesaturați Omega-3, care sunt importanți pentru funcționarea inimii și a vaselor de sânge, precum și pentru sistemul nervos. Mai mult decât este conținut în pește nu poate fi găsit nicăieri decât în ​​medicamente. Dar dintr-un produs natural absorbția lor este maximă și inofensivă. Pe lângă asta, peștele conține microelemente utile, cum ar fi fosfor, calciu și fluor, care sunt responsabile pentru starea dinților, oaselor și țesutului muscular. Și absorbția proteinei sale este cea mai fără probleme în comparație cu alte surse. Pentru cotleturile de pește prăjit, conținutul de calorii poate ajunge la 175 kcal, deși efectul pozitiv va scădea oarecum și, prin urmare, cotleturile aburite cu un conținut de calorii de 73 kcal la suta de grame sunt cele mai favorabile.

Cotlet în alimentația celor care își urmăresc silueta

Desigur, chiar dacă ești la dietă și te întrebi câte calorii sunt în cotlet, chiftele, cotlete și alte produse din carne și pește, nu este nevoie să refuzi.

Este suficient doar să alegeți cele mai ușoare opțiuni care nu supraîncărcă pancreasul și, prin urmare, nu provoacă creșteri ale zahărului din sânge. Acestea pot fi fie de legume, de pui sau de pește, al căror conținut de calorii le permite să fie consumate chiar și la cină. Dacă aveți o dorință puternică pentru o variantă mixtă de porc și vită, este mai bine să acordați preferință prânzului și trebuie combinat cu legume care să faciliteze procesul de digestie. În special, acestea includ dovleac, roșii, castraveți și dovlecei.

Dintre fructe, merele neîndulcite, citricele și ananasul au proprietăți similare. Puteți adăuga orice ierburi și condimente. Dar combinarea cotletelor cu cartofi și paste este nedorită pentru a evita creșterea greutății preparatului.

Cum să îmbunătățești gustul cotletelor

Pentru a îmbunătăți gustul cotletelor, fă-le suculente și moi, la carnea tocată trebuie adăugat unul dintre următoarele ingrediente:

• bucăți de pâine albă (în raport de 1:10), înmuiate în smântână sau lapte; r
• ceapă în proporție de 1:2 (1 parte ceapă, 2 părți carne);
• diverse legume in raport de 1:2 (morcovi, dovlecei, vinete, cartofi, varza).

Orice poate fi servit ca garnitură piure de legume, terci de cereale, legume fierte, proaspete sau aburite, paste, mazăre conservată, verdeturi. Gust cotlet de carne merge bine cu tot felul de murături: varză murată, castraveți în butoi, roșii murate.