Supa de varză apare foarte des pe masa noastră. Suntem obisnuiti cu borsul dulce din varza proaspata si supa de varza acra din varza murata. Cu toate acestea, de fapt, varietatea de supe care folosesc varză este mult mai largă.

Varza este unul dintre cele mai dietetice alimente din lume. Se „perie” prin corp, luând cu el tot ce nu este necesar și lăsând în urmă doar câteva calorii. Prin urmare, utilizarea sa în supe dietetice- un lucru absolut comun. Și se folosește orice varză - broccoli, conopidă, varză roșie și chiar varză de Beijing.

Astfel de feluri de mâncare sunt destul de capabile să sature corpul cu o grămadă de calorii și microelemente. Este suficient să fierbeți bulionul din seminte suculente, fierbeți friptura nobilă, adăugați o porție bună de varză - și este gata o supă copioasă, gustoasă, cu varză. Și nu numai cartofii și morcovii pot fi folosiți în compoziția lor - mazăre verde, lintea și fasolea nu sunt mai puțin rare.

Dacă te deranjează gustul de varză din supă, transformă-o într-o supă cremoasă. Și asigurați-vă că adăugați puțină smântână sau lapte - nici nu vă veți da seama că această legumă este în compoziție.

Cum să gătești supă de varză - 15 soiuri

Cea mai cunoscută supă de varză din țara noastră este ciorba de varză. Este rețeta lor, cu varză proaspătă, care este discutată în acest paragraf.

Ingrediente:

• Carne (coste de porc) - 500 g
• Varză albă proaspătă - 400 g
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Cartofi - 4 buc.
• roșie - 1 buc.
• Usturoi, ierburi - după gust

Preparare:

Reteta este pentru 4 litri de supa. Lasă coastele să se gătească. Intre timp se spala, se curata si se taie legumele: cartofii cubulete, se toaca ceapa si morcovul. Fierbeți-le într-o tigaie, apoi adăugați roșii tocate. De asemenea, tocați mărunt varza și verdeața.

Se scoate carnea fiartă din tigaie, se scoate de pe oase și se taie bucăți. Se pune varza in bulion, cand clocoteste, se adauga cartofii. Sare din nou.

Pune friptura în supa clocotită și gătește până când cartofii sunt moi. Puteti adauga putin otet pentru a adauga aciditate supei de varza. Stoarceți câțiva căței de usturoi, adăugați ierburi tocate.

Bulionul de carne pe os trebuie fiert până când carnea începe să se desprindă de la sine. Apoi va fi moale, iar bulionul va fi bogat și aromat.

Kohlrabi în supă este o propunere neașteptată pentru mulți. Dar împreună cu țelina veți obține un prânz de neuitat și, cel mai important, sănătos.

Ingrediente:

• Pui tocat - 500 g
• Kohlrabi - 200 g
• Cartofi - 4 buc.
• Morcovi - 0,5 buc.
• Verdeturi - după gust
• Rădăcină de țelină - 50 g
• Curry și alte condimente - după gust

Preparare:

Tăiați sau rade rădăcina de țelină, guli-rabe și morcovii în fâșii mici. Tăiați ceapa. Tăiați cartofii cubulețe.

Adăugați condimente la carnea tocată, frământați și formați bile.

În ulei încălzit, prăjiți ceapa, morcovii, apoi țelina. Se fierbe până se înmoaie, se asezonează. Pune cartofii și chiftelele în apă clocotită. Gatiti un sfert de ora, adaugati friptura, gulii-rabe si mai gatiti putin.

Când serviți, stropiți cu ierburi.

Supă de conopidă ușoară, cu conținut scăzut de calorii.

Ingrediente:

• Carne de pui - 500 g
• Conopidă- 1 kg
• Cartofi - 3 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ouă de pui fierte - 3 buc.
• Condimente, ierburi - după gust

Preparare:

Fierbe carnea. Se calesc morcovii rasi. Tăiați cartofii cubulețe și tăiați varza colorată în inflorescențe. În același timp, aruncați-le în bulion, iar după câteva minute adăugați morcovii.

Se presara cu ierburi intr-o farfurie, se adauga smantana si ouale.

De fapt reteta clasica borș Delicios, dulce și foarte apetisant.

Ingrediente:

• Oase pentru bulion - 400 g
• Varză albă - 400 g
• Sfeclă roșie - 2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ierburi, condimente - după gust

Preparare:

Lasă bulionul să fiarbă. Nu uitați să îndepărtați spuma și să adăugați condimente. Scoateți carnea din bulionul finit și adăugați cartofi întregi curățați.

Rade ceapa, morcovul și sfecla roșie. Se calesc pe primele doua, se adauga usor sare, apoi se adauga sfecla rasa. Se amesteca din cand in cand, se toaca varza marunt si se adauga acolo.

Se amestecă bine, varza ar trebui să se coloreze, se fierbe timp de un minut și se toarnă în una sau două căluțe de bulion. Se lasa acoperit cateva minute pana se inmoaie sfecla si varza. Scoateți cartofii finiți din bulion, zdrobiți-i și puneți-i înapoi în tigaie, apoi transferați cu grijă conținutul tigaii. După două minute, stingeți și lăsați acoperit.

La croma supă de sfeclă nu a dispărut, nu supuneți sfecla la fierbere prelungită. Dacă doriți, puteți adăuga o linguriță de oțet în timp ce prăjiți sfecla - aceasta va păstra culoarea.

O rețetă ușoară cu un adaos interesant de mazăre verde. Delicios și neobișnuit.

Ingrediente:

• Orice carne - 300 g
• Varză albă- 400 g
• Cartofi - 3 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Mazăre verde congelată - 200 g
• Condimente, ierburi - după gust

Preparare:

Se fierbe supa de carne. Aruncați cartofii tăiați cubulețe și jumătate de rondele de morcovi în bulionul pregătit. După zece minute, se adaugă mazărea, după câteva minute verdeața, se mai fierbe puțin și se lasă să stea.

Se serveste cu smantana.

Supa bogată de varză este un clasic al bucătăriei de iarnă. Acrimea varzei si bulion bogat- tot ce ai nevoie într-o zi rece.

Ingrediente:

• Carne pentru bulion - 500 g
• Varză murată - 200 g
• Pastă de roșii - 2 linguri. l.
• Cartofi - 3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ierburi, condimente - după gust

Preparare:

Se fierbe bulionul. Tăiați cartofii în felii subțiri și puneți-i în lichid în clocot pentru a se găti.

Prăjiți ceapa tocată într-o tigaie, adăugați varză murată. Adăugați suc de varză murată după cum doriți.

După câteva minute, adăugați pasta de roșii în tigaie și amestecați bine. Se toarnă puțin bulion și se fierbe, acoperit, timp de câteva minute. Apoi puneți tot conținutul în tigaie, stropiți cu ierburi și condimente dacă este necesar și opriți.

O versiune rapidă a supei folosind carne tocată față de carne obișnuită. Nu este format din chiftele, deci nu are nimic in comun cu supa cu acelasi nume.

Ingrediente:

• Carne tocată - 500 g
• Varză albă - 300 g
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 2 catei
• Smântână, condimente - după gust

Preparare:

Pregătiți legumele în avans: tocați ceapa mărunt, tocați usturoiul. Prăjiți-le într-un ceaun sau tigaie, apoi adăugați carnea tocată și asezonați. Când carnea devine gri, turnați apă fierbinte și adăugați cuburi de cartofi în supa care fierbe. Până când cartofii sunt pe jumătate gata, tocați varza și puneți-o în bulion.

Se diluează smântâna cu bulion și se toarnă în supă. Gatiti cateva minute, opriti si serviti.

De fapt este - supa de ceapa cu varză. Abundența de ceapă în supă este un spirt franțuzesc și, la fel ca toată bucătăria de acolo, felul de mâncare este incredibil de gustos.

Ingrediente:

• Becuri - 10 buc.
• Varză albă - 500 g
• Morcovi - 1 buc.
• făină de grâu - 3 linguri. l.
• Suc de lamaie- după gust
• Condimente (dafin, piper, sare) - după gust

Preparare:

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Dimpotrivă, tăiați varza fâșii. Rade morcovii.

Prăjiți ceapa într-o cantitate mare de ulei într-un ceaun cu amestecare constantă. Se prăjește, apoi se toarnă un litru de lichid. Așteptați până fierbe și adăugați varza, morcovii și condimentele. Se fierbe la foc mic aproximativ 15 minute.

Se toarnă ulei într-o tigaie și se prăjește făina în ea până devine aurie. Adăugați-o în supă, amestecați, mai gătiți puțin și opriți.

La servire, stropiți supa cu zeamă de lămâie.

Varza chinezească nu este un ingredient comun în supe. Asta face rețeta și mai interesantă.

Ingrediente:

• Aripioare de pui - 3 buc.
• Varză Beijing - 1 cap
• Cartofi - 3 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Fasole roșie - 200 g
• Condimente - după gust

Preparare:

Trimite aripioare de pui pentru a găti apa rece, pretăiat dacă este posibil.

Înmuiați fasole apa rece in avans, apoi se arunca in tigaia cu puiul.

Tăiați cartofii în cuburi (1x1). Tăiați ceapa și morcovii în bucăți mici. Tăiați mărunt varza în bucăți arbitrare.

Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie. Adăugați cartofii și varza în bulion. Adăugați friptura în supă. Lăsați la fiert câteva minute și opriți.

Supă ușoară cu chiftele si telina picanta. Rapid de pregătit și foarte interesant.

Ingrediente:

• Varză albă - 500 g
• Tulpini de țelină - 2 buc.
• Pui tocat - 300 g
• Brânză tare - 100 g
• Condimente, ierburi - după gust

Preparare:

Tocați varza mărunt. Tăiați țelina în bucăți. Puneți-le într-o cratiță fără ulei și fierbeți câteva minute, amestecând. Cand legumele isi elibereaza zeama, facem chiftele tocate si asezati-le cu grija pe legume. Dacă nu este suficient suc, adăugați apă fiartă.

Brânza tare trebuie rasă, jumătate se poate face cuburi. Când carnea tocată este gata, turnați-o în tigaie și opriți-o imediat. Se amesteca foarte bine si se lasa acoperit. Stropiți cu ierburi proaspete.

Supă cu un set de ingrediente non-standard - slănină în loc de carne, mazăre verde în loc de cereale, varză chinezeascăîn locul celui obișnuit. Cu toate acestea, rezultatul obținut justifică pe deplin astfel de metamorfoze.

Ingrediente:

• Varză de Peking - 1 buc.
• Mazăre verde proaspătă - 100 g
• Usturoi - 3 catei
• Ulei de măsline - 2 linguri. l.
• Bacon - 500 g
• Cartofi - 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.

Preparare:

Tăiați baconul în cuburi mari. Spălați cartofii și tăiați-i cubulețe. Tăiați ceapa și usturoiul.

Încinge ulei de măsline într-o cratiță și prăjește slănină în ea. Adăugați usturoiul și ceapa. Se prăjește până când este transparent. Apoi adăugați cartofii și fierbeți cu capacul pus. Tocați furculițele. Turnați bulion (carne, legume sau doar apă) în tigaie și asezonați. După ce dă în clocot, se adaugă mazărea și varza. După câteva minute, supa este gata și gata de servit.

Varza Peking poate fi inlocuita cu varza Savoy sau chiar cu varza alba obisnuita. Numai în acest caz trebuie să le tăiați foarte subțire, deoarece structura lor este mult mai densă.

Rețetă uimitoare cu atât de multe ingrediente și arome. Acest lucru se va potrivi cu siguranță curții și oricărei mese.

Ingrediente:

• Varză albă - 200 g
• Broccoli - 200 g
• Linte - 2 linguri. l.
• Cartofi - 3 buc.
• Champignon proaspete - 200 g
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Sos de soia - 1 lingura. l.
• Usturoi, condimente - după gust

Preparare:

Tăiați varza și cartofii în pătrate mari și fierbeți în apă cu sare. Puneți broccoli (florele) când sunt pe jumătate fierte, apoi adăugați lintea. Gatiti totul la foc mic pana este gata.

Turnați bulionul de legume rezultat într-un recipient (aceasta va fi la îndemână) și treceți restul prin blender până se face piure. Puteți adăuga un cățel de usturoi și ierburi. Se toarnă înapoi bulionul, se amestecă bine și se condimentează.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii în felii subțiri și ciupercile în felii. Prăjiți totul într-o tigaie. Adăuga sos de soia si se fierbe pana se termina.

Puneți amestecul de ciuperci pe o farfurie, turnați peste supa cremă rezultată și serviți.

Un fel de mâncare cu conopidă și linte este o mâncare neobișnuită în dieta noastră. Cu toate acestea, în ceea ce privește utilitatea, bate toate recordurile.

Ingrediente:

• Linte roșie - 50 g
• Conopida - 400 g
• roșie - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ardei dulce- 1 buc.

Preparare:

Tăiați roșia și ardeiul în bucăți egale. Tăiați varza în buchețele.

Se incinge uleiul intr-o cratita si se prajesc morcovii rasi. Adăugați piper la el. Se toarnă lintea spălată și se adaugă apă fierbinte. După cincisprezece minute, adăugați roșia, condimentele și varza. Se fierbe la foc mic timp de câteva minute. Opriți și stropiți cu ierburi când serviți.

Incredibil de satios si supa sanatoasa, spre invidia multor gospodine.

Ingrediente:

• Carne de vită - 600 g
• Nap - 1 buc.
• Varză albă - 300 g
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Unt - 20 g
• Condimente - după gust

Preparare:

Fierbe carnea de vită (de preferință pe os) timp de 2 ore.

Tăiați toate legumele cu excepția varzei. Maruntiti varza.

Prăjiți ceapa pe fundul unei tigaii goale, adăugați morcovii și napii, adăugați o linguriță de zahăr. Adăugați varza, fierbeți timp de o jumătate de oră.

Între timp, tocați carnea și puneți-o într-o cratiță împreună cu varza. Se toarnă bulionul și se verifică dacă există condimente. Gatiti cateva minute. Opriți și serviți.

Varza roșie se distinge prin multe microelemente, iar rețeta în sine are multe nuanțe complicate. În ciuda aparentei sale simplități, te poți surprinde atât pe tine, cât și pe oaspeții tăi.

Ingrediente:

• Varză roșie - 1 buc.
• Rață afumată - 100 g
• Salată de ceapă - 1 buc.
• Ulei de măsline - 1 lingură. l.
• Roşu vin sec- 1 pahar
• Ouă fierte - 2 buc.
• Condimente (scorțișoară, anason) - după gust

Preparare:

Se incinge uleiul intr-o cratita, se adauga ceapa tocata si o lingura de zahar. Prăjiți totul.

Tăiați varza fâșii și, de asemenea, prăjiți. Apoi turnați vinul și așteptați să se evapore. Adăugați condimente după cum doriți. Se toarnă un litru bulion de legumeși gătiți pentru scurt timp.

Se macină masa finită într-un blender și se ornează într-o farfurie. ou fiertși felii de rață afumată.

Gospodinele pregătesc de multă vreme supă de varză, fiind mâncăruri originale rusești și ucrainene. Organismul nostru digeră perfect varza, luând din ea cele mai valoroase microelemente. Toată lumea știe că varza este bogată în potasiu, vitamina C, fosfor, fier, fluor și alte elemente. Atât de benefic pentru stomac și intestine, este un regulator digestiv. Supa de varză curăță perfect organismul de produse de degradare, toxine și deșeuri.

Recent, au devenit populare supele cremoase cu conopidă și broccoli. Adevărați nativi din Marea Mediterană, surorile compatriotului nostru alb au fost folosite la prepararea mâncărurilor din bucătăriile țărilor din nord, unde este foarte frig. În vremuri de vreme rea, supa cremă a încălzit și a hrănit corpul. În secolul al XVIII-lea, acesta a fost scopul inițial al varzei, un fel de mâncare în piure.

Sfatul bucătarului: supele de varză sunt bune pentru copii, dar nu le place tuturor micuților pretențioși. Pentru mămici, o soluție excelentă ar fi să pregătească supă piure pentru bebelușii lor cu adaos de smântână sau lapte.

Cum să gătești supă de varză - 15 soiuri

Acest fel de mâncare incredibil de bogat este satisfăcător și apetisant. Mulțumită celor bogați compoziție vegetală, ciorba este si ea foarte sanatoasa.

Ingrediente:

• Patru litri de bulion de carne.
• 100 g bacon.
• 480 g cartofi.
• 190 g varză.
• 380 g dovlecel.
• 250 g ardei dulce.
• Rădăcină de țelină.
• 300 g morcovi.
• 5 tulpini de țelină.
• Două cepe.
• Doi căței de usturoi.
• Pătrunjel, ulei vegetal, sare.

Preparare:

Tocați mărunt varza, dovleceii, ardeii, morcovii, tulpinile, rădăcina de țelină, ceapa și prazul. Sotem produsele în grăsime slabă. Se incinge bulionul la fiert si se adauga prajitura. Apoi adăugați cartofii tăiați cubulețe. Se condimentează supa cu sare și piper și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. La sfârșitul gătitului, adăugați fâșii de bacon, pătrunjelul tocat și stoarceți usturoiul. Aduceți la pregătire pentru încă cinci minute.

Supă ușoară, ușor prăjită, săracă în calorii. Acest fel de mâncare este bun pentru post sau pentru dietă.

Ingrediente:

• 350 g cartofi.
• 100 g morcovi.
• 100 g ceapă.
• 350 g varză.
• Ulei de măsline pentru prăjit.
• 80 g mei.
• Sare, piper boabe.
• Ierburi uscate pătrunjel
• Frunza de dafin.

Preparare:

Tăiați cartofii cubulețe și puneți-i în bulionul clocotit. Apoi adăugați meiul spălat. Sărați bulionul și adăugați frunză de dafin. Se toacă varza și se adaugă la cartofi și cereale vechi de șase luni. Se toacă morcovii, ceapa și se prăjesc ulei de măsline. Transferați friptura finită într-o cratiță. Fierbeți supa până când este complet gătită.

Broccoli, ca una dintre soiurile de varză, este un depozit de microelemente utile. Gospodinele adoră să pregătească supă cu participarea ei, deoarece felurile de mâncare devin întotdeauna gustoase și ușoare.

Ingrediente:

• 3 litri de apă.
• 0,5 kg pui.
• 0,5 kg broccoli.
• 150 g orez.
• 90 g morcovi.
• Praz.
• Frunze de dafin, ierburi, sare.

Preparare:

Tăiați puiul în bucăți și puneți-l într-o tigaie cu apă. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de o oră cu foi de dafin. După un timp, se toacă morcovii și se adaugă la carne. Adăugăm aici și o tulpină de praz. Gatiti inca 15 minute.

Scoateți ceapa și foile de dafin din tigaie, adăugați orezul și broccoli. Gatiti pana orezul este gata. Farfurie gata asezonați cu ierburi și condimente.

Acest fel de mâncare nu trebuie confundat cu supa de pește, deoarece se prepară folosind cantitate mare componente. Supa poate fi numită supă de pește. Se dovedește a fi util și luminos.

Ingrediente:

• 300 ml apă.
• 500 g file de somon.
• 300 g cartofi.
• 300 g conopidă.
• 80 g ceapă.
• 100 g spanac.
• 250 ml lapte.
• 100 ml crema.
• 40 g unt.
• 40 g faina.
• 10 g sos Tabasco.
• 10 g boia, sare, piper.

Preparare:

Tăiați ceapa și o căleți în unt până se rumenește. Apoi adăugați făina, amestecați și prăjiți încă câteva minute. Transferați legumele într-o cratiță, turnați apă clocotită și adăugați cartofi tăiați și umbrele de varză. Asezonați supa cu sare și piper și gătiți până se înmoaie cartofii.

La sfârșitul gătitului, adăugați 2 lingurițe de boia de ardei, Tabasco, lapte, smântână groasă. Aduceți vasul la fiert, reduceți nivelul de căldură și adăugați peștele tăiat bucăți. Gatiti supa inca 10 minute si adaugati spanacul tocat. Se amestecă vasul și se ia de pe foc.

Nu multor oameni le place să gătească supă cu varză murată din cauza acrișiunii caracteristice a verzei. Dacă felul de mâncare este pregătit corect, se va dovedi cu adevărat gustos și aromat.

Ingrediente:

• Coaste de porc.
• 300 g cartofi.
• 20 ml ulei vegetal.
• 60 g ceapă.
• 40 g morcovi.
• 50 g unt.
• 20 g pasta de tomate.
• 250 g varză murată.
• 60 g mei.
• Sare, dafin.

Preparare:

Înainte de a pregăti supa, trebuie să fierbi coastele sau carnea în trei litri de apă. Se toaca ceapa si morcovul si se prajesc in unt cu pasta de rosii. Pune cartofii tocati in bulion, iar dupa 10 minute adauga varza murata si prajeste. După 5 minute adăugați mei. Asezonați supa cu sare, dafin și fierbeți pe aragaz până când este gata.

Supa de varză aromată îi va reuni pe toți membrii familiei la cină. Chiar și cei mici vor aprecia felul de mâncare.

Ingrediente:

• 500 g ciuperci proaspete.
• 1 kg varză.
• 150 g ceapă.
• 6 crengute de patrunjel.
• 100 ml ulei vegetal.
• 40 g faina.
• Frunza de dafin, sare, piper.

Preparare:

Se fierb ciupercile, se scot, se toaca si se calesc intr-o tigaie peste ulei vegetal. Maruntiți varza, puneți-o într-o cratiță, adăugați puțin lichid și fierbeți până când este gata. Adăugați frunza de dafin și sare împreună cu varza. La sfârșitul gătitului, „pudrați” varza cu făină, amestecați și fierbeți încă 3 minute.

Se strecoară bulionul în care au fiert ciupercile și se fierbe. Punem în ea ciuperci, varză, ierburi tocate, condimente și sare. Aduceți supa la fiert și scoateți-o de pe aragaz.

Cine ar refuza o farfurie cu bors aromat? Poate că majoritatea cetățenilor țării noastre iubesc acest fel de mâncare pentru sațietate, deliciosul incredibil și sănătos.

Ingrediente:

• Trei litri de bulion de carne.
• 50 g ciuperci uscate.
• 500 g cartofi.
• 180 g varză.
• 180 g sfeclă.
• 120 g morcovi.
• Rădăcină de pătrunjel.
• 100 g fasole.
• 120 g ceapă.
• Două pâini rotunde.
• Smântână, ierburi, unt.
• 60 ml ulei vegetal.
• 80 g pasta de tomate.
• 10 ml otet.
• 10 g zahăr.
• Sare, piper.

Preparare:

Spălați ciupercile, fierbeți-le, tăiați-le subțire. Se fierb fasolea. Se toacă sfecla, se prăjește în ulei, se adaugă zahăr, oțet și roșii. Se adauga putina apa si se fierbe pana se inmoaie.

Tăiați morcovii, rădăcina de pătrunjel și ceapa fâșii și le căleți în ulei. Se fierbe bulionul, se adauga varza si cubuletele de cartofi. Gatiti 15 minute. Apoi adăugăm leguminoase, ciuperci, sfeclă înăbușită și morcovi soți. Se condimentează borșul cu sare și piper și se fierbe aproximativ 10 minute.

Scoateți partea de sus a fiecărei pâini cu un cuțit și scoateți pulpa. Astfel vei obține două oale. Se unge pâinea cu unt și se rumenește la cuptor pentru aproximativ cinci minute. Se toarnă vasul finit în oale, se condimentează cu smântână, ierburi și se servește imediat.

Carnea afumată creează un deliciu deosebit în preparat. Supa este delicioasă și aromată.

Ingrediente:

• Cap de varză.
• Doi morcovi.
• O ceapă.
• Trei cartofi.
• Piept afumat.
• Unt.
• Praz.

Preparare:

Luați 400 g de piept și tăiați bucăți. Într-o cratiță cu pereți groși, topește o bucată de unt și transferă carnea. Se fierbe aproximativ 10 minute. Tăiați ceapa, prazul și morcovul în jumătate de rondele și adăugați-le în piept. Gatiti inca 10 minute. Tăiați cartofii cubulețe și tăiați varza la întâmplare.

Așezați legumele în tigaie și adăugați suficientă apă clocotită, astfel încât partea lichidă să acopere conținutul cratiței cu o cantitate de 5-7 cm. Se fierbe vasul până când este fiert, se condimentează cu sare, se ia de pe foc și se lasă să stea.

Felul de mâncare poate fi inclus în siguranță în dieta dumneavoastră. Îl poți găti în fiecare zi. Supa curăță organismul și îl saturează cu vitamine sănătoase.

Ingrediente:

• O jumătate de cap de varză.
• 100 g morcovi.
• 100 g ceapă.
• 150 g cartofi.
• 200 g curcan.
• Ulei de floarea soarelui.
• Sare, piper.

Preparare:

Tăiați curcanul în felii. Tăiați ceapa și morcovii. Fierbeți carnea și legumele în ulei vegetal până când ceapa devine aurie și carnea devine crustă. Se fierb doi litri de apă, se adaugă sare și frunza de dafin. Pune curcanul prăjit în bulion. Tăiați cartofii cubulețe și adăugați-i în supă împreună cu restul ingredientelor. Se fierbe vasul timp de o jumătate de oră și se ia de pe foc.

saturate, supă hrănitoare Potrivit pentru utilizare în meniul de fiecare zi. Bun servit cu smantana sau maioneza.

Ingrediente:

• 0,5 capete de varză.
• 500 g carne de vită.
• 120 g ceapă.
• 120 g morcovi.
• 100 g ardei gras.
• 150 g roșii.
• 150 g cartofi.
• 100 ml ulei vegetal.
• Sare, piper, ierburi.

Preparare:

Curățați carnea de vită din vene, tăiați-o în cuburi de 22 cm și puneți-o într-o tigaie cu pereți groși cu ulei vegetal încălzit. Prăjiți bine carnea, adăugați ceapa tocată și morcovii. Fierbeți produsele, amestecând, timp de 15 minute. La final se adauga ardeiul tocat si rosiile. Se amestecă totul și se prăjește încă 7 minute.

Se toarnă 2,5 litri de apă clocotită într-o cratiță cu carne și legume, se adaugă sare și se adaugă o frunză de dafin. Lasam ingredientele sa fiarba 15 minute si adaugam cartofii taiati cubulete. Tine supa de varza pe aragaz pana se inmoaie cartofii.

Varza se toaca marunt si se pune in tava. Timpul de gătire a legumelor este de 5-10 minute, în funcție de grosimea feliilor. Când toate ingredientele din supă sunt gătite, opriți aragazul și lăsați vasul să se infuzeze câteva ore.

Supa se prepară foarte ușor. Pregătirea nu va dura mult timp, iar rezultatul sub forma unui preparat delicios vă va surprinde cu siguranță!

Ingrediente:

• 300 g varză.
• Un pachet de lapte.
• 200 g morcovi.
• 200 g dovlecel.
• 20 g unt.
• Sare, piper.

Preparare:

Fierbeți doi litri de apă într-o cratiță și adăugați varza tăiată fâșii. Se fierbe până se fierbe pe jumătate. Tăiați mărunt morcovii și tăiați dovlecelul în cuburi. Trimite legume la varză. Când toate produsele sunt fierte, turnați laptele în tigaie și adăugați sare.

Sfatul bucatarului: dupa lapte, adauga-l in supa. unt. Este important să nu așteptați să apară spuma de lapte. Această abordare va împiedica coagularea laptelui.

Cu siguranta multa lume crede ca supa de chiftele se prepara doar cu taitei sau cartofi. De fapt, nu este cazul, deoarece varza este un produs universal și vă permite să combinați o mare varietate de ingrediente.

Ingrediente:

• 400 g varză.
• 80 g ceapă.
• 80 g morcovi.
• 300 g carne tocată.
• Sare, piper.

Preparare:

Într-o tigaie încălzită, prăjiți ceapa și morcovii tăiați mărunt. Când legumele devin moi, adăugați la ele varză mărunțită. Fierbe alimentele timp de 7-10 minute.

Fierbeți doi litri de apă într-o cratiță, adăugați sare, adăugați o foaie de dafin și adăugați friptura.

Formați carnea tocată în chiftele și puneți-o în supă. Gatiti vasul pana cand toate ingredientele sunt fierte.

Ingrediente:

• 500 g peste.
• 300 g alge marine.
• 300 g cartofi.
• 100 g morcovi.
• 70 g ceapă.
• 150 g castraveți murați.
• 60 g unt.
• Ierburi, sare, condimente.

Preparare:

Scoateți peștele de pe oase, puneți-l într-o cratiță și adăugați doi litri de apă. Gatiti pana este gata. Pește fiert tăiate în bucăți. Tăiați cartofii cubulețe, adăugați în bulion și fierbeți până se înmoaie. Tăiați morcovii și ceapa și le căleți în ulei. Pune castraveții rasi și algele marine tocate în tigaie. Gatiti nu mai mult de 10 minute. Puneți friptura finită într-o cratiță și fierbeți timp de 15 minute. Asezonați supa cu sare și piper. Muratul trebuie servit cu bucăți de pește fiert și ierburi.

Ingrediente:

• 600 g roșii.
• 100 g ceapă.
• 300 g broccoli.
• Verdeață de țelină.
• O jumătate de pahar de lapte.
• 40 g faina.
• 80 ml ulei vegetal.

Preparare:

Fierbeți umbrelele de broccoli în 1,5 litri de apă până se înmoaie. Scoateți varza gata și lăsați bulionul.

Tăiați roșiile și puneți-le într-o tigaie. Adăugați ceapa tocată și verdeața de țelină. Fierbe produsele timp de 15 minute. Puneți friptura finită împreună cu broccoli într-un blender. Transferați masa de piure în bulion. Adăugați sare și fierbeți timp de cinci minute. Apoi turnați laptele fierbinte, adăugați ierburi și aduceți supa la fiert.

Această supă este echilibrul perfect între simplitate și deliciu. Rețeta dovedește: pentru a pregăti o delicatesă, mancare sanatoasa, nu este nevoie să cheltuiți bani pe produse scumpe. Este suficient să luați ceea ce este în frigider și pubele de bucătărie. Să-l întâlnim pe următorul reteta bugetara supa de varza cu cereale.

Ingrediente:

• 400 g varză.
• Cap de ceapa.
• O jumătate de pahar de orez.
• Prune uscate de cireșe.
• O treime dintr-o linguriță de turmeric.
• Sare, piper, sofran.
• lingura de unt.

Preparare:

Rupem varza în bucăți cu mâinile și o punem într-o cratiță cu un litru de apă clocotită. Se adauga imediat orezul spalat si sarea. Gatiti pana se inmoaie.

Topiți untul într-o tigaie și prăjiți felii subțiri ceapa. După două minute, se adaugă sare și se condimentează cu șofran și turmeric. Gatiti inca cateva minute.

Înmuiați în prealabil pruna cireșă în apă, tăiați-o bucăți și înmuiați-o în cartofii și varza pregătiți. In continuare adaugam prajelii. Asezonați supa cu piper și gătiți până este gata timp de cinci minute.

(Fără gluten, fără lactate, fără ouă)
Fișier pentru tipărire în format *.pdf Nr. 22 Supa de legume din varză, ardei dulce și roșii

Reteta acestei ciorbe este la noi de pe vremea cand, din cauza alergiilor, nu mancam nici cartofi. Da, dar în ciuda acestui fapt, au mâncat aproape toate legumele și fructele colorate.
Supa nu este rea; este capabil să diversifice viața de zi cu zi fără gluten. Îl poți găti cu bulion de legume, bulion de carne și chiar apă dacă nu ai nici puterea, nici dorința de a găti bulionul. Voi descrie cum se prepară supa cu bulion de legume astfel încât să fie mai aromată, mai gustoasă și mai sănătoasă.

Ingrediente pentru 2-3 portii:

Pentru bulionul de legume:
. Apă de băut - 800-1000 ml;
. țelină pețiol - 1 buc.;
. Morcovi - 1 buc. mediu sau mare;
. Ceapa - 1 buc.;
. Rădăcină de țelină sau pătrunjel - 30-60 gr.

Pentru supa:
. Varză albă - 200-250 gr. (6-7 foi de sus);
. Ardei dulce (de preferință roșu) - 1-2 buc.;
. Roșii - 2 buc. medie;
. Morcovi - 1 buc.;
. Ceapa - 1 buc.;
. Usturoi - 1 catel (optional);
. sare după gust (aproximativ 1 linguriță);
. Ulei vegetal potrivit pentru prăjit - 2 linguri.
. Condimente după gust.

Există o mulțime de rețete pentru bulion de legume. De regulă, trebuie să luați toate legumele disponibile, să le puneți într-o cratiță, să adăugați apă și să fierbeți bine, astfel încât legumele să-și elibereze toată aroma. Dar această supă poate fi gătită și în apă. După ce am descris procesul de gătire, voi scrie cum să gătesc supa cu apă.
În mod tradițional spun că roșiile pot fi înlocuite cu roșii din conserva, un bun sos de rosii(de exemplu, pentru spaghete). Ca ultimă soluție, puteți utiliza pasta de tomate fără agenţi de îngroşare, deoarece Agenții de îngroșare tind să conțină gluten ascuns.
Preparare:

1 Prăjiți ardeiul la cuptor. Ardeiul se inveleste in hartie de copt si se da la cuptorul bine incalzit (280-300 grade) pentru 5-10 minute. Scoateți și lăsați deoparte să se răcească.

2 Lăsați bulionul de legume să fiarbă. Se toarnă apă în tigaie și se aduce la fierbere. Puneți morcovii, țelina, ceapa, rădăcina de pătrunjel (sau țelina) în apă clocotită. Reduceți căldura și gătiți timp de 30-40 de minute.

În timp ce bulionul de legume se gătește, faceți asta...
3 Rade morcovii. Tăiați mărunt ceapa. Se calesc morcovii si ceapa pentru ulei vegetal(frige, fierbe).

4 Tocați varza. Dacă miezul frunzei de varză este foarte gros, atunci este mai bine să îl tăiați. De asemenea, inima și tulpina acumulează cei mai mulți nitrați.

5 Asezati varza cu morcovi si ceapa. Se toarnă 1-2 linguri de apă clocotită și se fierbe la foc mic.

6 Îndepărtați pielea și semințele de pe ardeii răciți. Tăiați subțire. Puteți toca și ardei crud (nu copți). Doar cu piper crud imposibil de îndepărtat pielea.

7 Adăugați piper în varză, amestecați și fierbeți până când varza este gata. Dacă varza este toamnă, atunci aceasta este de aproximativ 15-20 de minute. Ka-pusta ar trebui să fie moale.

8 Pune roșiile în apă clocotită timp de 20 de secunde. Scoateți din apă. Se curăță, se toacă mărunt sau se da pe răzătoare grosieră. Puneți roșiile deasupra varzei. Se fierbe timp de 3-5 minute.

9 Scoateți morcovii, ceapa, rădăcinile și țelina din bulionul de legume. Adăugați în bulion varză înăbușită. Adăugați sare după gust. Dacă doriți, adăugați usturoi ras fin, ierburi tocate și alte condimente. Gatiti 3-5 minute.

Versiunea principală a supei este gata. O parte din supă poate fi turnată într-o cratiță separată pentru copii. Pentru acei membri ai familiei tale care sunt convinși că supa vine doar cu carne, adaugă în supă afumaturi bune sau cârnați. De exemplu, tăiați cârnați sau pieptul fiert afumat în fâșii. Se pune în supă, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 1-2 minute.

Această supă poate fi gătită și în apă. Varză înăbușită trebuie să-l puneți în apă clocotită, adăugați condimente, sare și gătiți câteva minute.

Dacă nu există restricții privind consumul de produse lactate, atunci serviți supa cu smântână. Va fi foarte gustos.

Supa proaspătă de varză este foarte populară printre gospodine cu experienta. Pe bulion de carne, cu un dressing gros, are o aciditate unică în gustul său bogat. Aceste prime cursuri se pot face conform opțiuni diferite rețete, concentrându-vă pe propriile preferințe și pe perioada anului.

90 min 6 portii 70 kcal Dificultate medie la gătit

Supă tradițională de varză

Nici unul prânz copios nu te pot lipsi de ceva bogat supa de carne. În bucătăria rusească, supa de varză este un adevărat lider în lista celor mai delicioase supe și ajută orice gospodină să-și dezvăluie abilitățile. Pentru a da viață rețetei, trebuie să pregătiți:

• 500 g carne de vită pe os;
• 2 litri de apă;
• jumătate de cap de varză;
• 3 cartofi;
• 1 rosie;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 50 g unt;
• 2 foi de dafin;
• 2 catei de usturoi;
• sare, piper;
• mărar, pătrunjel;
• smântână.

Mai întâi trebuie să pregătiți corect bulionul. Carnea trebuie fiartă timp de 1,5 ore și apoi strecurați lichidul. După răcire, este mai bine să separați carnea de vită de oase, astfel încât tăierea acesteia să nu provoace dificultăți. Apoi, tăiați varza și cartofii în cuburi. Procedați la fel cu roșia, dar mai întâi opărțiți-o cu apă clocotită și curățați-o de coajă. Ceapa trebuie tocata cat mai fin, morcovii trebuie rasati. Prăjiți morcovii și ceapa într-o tigaie cu unt topit.

Acum trebuie să puneți bulionul înapoi pe aragaz și să așteptați să fiarbă. Introduceți mai întâi varza și fierbeți timp de 5 minute. Apoi trebuie să adăugați cartofii, după 5 - 7 minute - roșia. Gatiti supa inca 10 minute, apoi adaugati friptura, carnea si diverse condimente si condimente dupa gust. Dupa 3 - 5 minute supa de varza este gata. Mai rămâne doar să adăugați usturoi tocat, ierburi tocate și smântână.

Gătirea supei de post

În post, puteți face supa mai ușoară și nu puneți carne în ea. Această rețetă vegetariană de supă de varză este potrivită și pentru oricine își urmărește silueta și nu își poate permite primele feluri grele. Ingrediente principale:

• 400 g varză albă;
• 600 g cartofi;
• 150 g morcovi;
• 100 g ceapa;
• 100 g roșii (1 lingură pastă de tomate);
• 1,5 litri de apă;
• 2 linguri. ulei vegetal;
• 2-3 catei de usturoi;
• sare, piper, mărar.

Este necesar să tăiați ceapa curățată în inele, să tăiați morcovii în cuburi mici. Tăiați roșiile felii, iar varza pătrate de aproximativ 2 cm. Cartofii trebuie tăiați cubulețe mari și nu uitați să-i umpleți cu apă pentru a nu se întuneca. Apoi, trebuie să căliți ceapa și morcovii în ulei timp de 3-4 minute. La sfârșitul prăjirii, adăugați roșiile și fierbeți încă 5 minute Acum puteți începe să gătiți singur supa de varză. Aduceți apa la fiert și adăugați sare. Apoi trebuie să adăugați varză, iar după câteva minute - cartofi. După 10 minute de gătit, adăugați legumele sotate și condimentele. Încă 15 minute de gătit și supa de varză este gata. Înainte de servire, adăugați puțin usturoi și ierburi la fiecare porție.

Solyanka cu varză și carne de porc

Prepararea solyanka este foarte simplă, deoarece această supă conține acele produse care durează cel mai mult în frigider. Puteți înlocui unele ingrediente cu altele și puteți descoperi altele noi combinatii de arome. Pentru a crea suculent și grozav copios necesar:

• 400 g varză;
• 3 cârnați;
• 200 g sunca afumata;
• 200 g cârnați pe jumătate afumat;
• 300 g carne de porc fiartă;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 2 roșii (2 linguri pastă);
• 3 litri de apă;
• 1 lingura. oţet;
• măsline, sare, piper;
• ulei vegetal.

Rețeta solyanka necesită aceeași măcinare a tuturor produselor. Prin urmare, mai întâi trebuie să tăiați cârnații, carnea de porc, șunca și cârnații în cuburi de dimensiuni medii. (Dacă doriți, puteți adăuga carne în supă și, de asemenea, puteți schimba proporțiile ingredientelor). Apoi, tocați mărunt ceapa și tăiați morcovii în bucăți mici. Roșiile trebuie turnate cu apă clocotită și coaja îndepărtată, apoi tocate.

Acum ar trebui să pui totul produse din carne intr-o tigaie cu ulei si se prajesc pana se rumenesc. Adaugam apoi varza, amestecam bine si lasam acoperit 10 minute. Într-o a doua tigaie, prăjiți un amestec de ceapă, morcovi și roșii, fără a uita să adăugați sare. Apoi trebuie să puneți o tigaie cu apă pe aragaz, să aduceți la fierbere și să adăugați produse din carne cu varză, precum și prăjirea. După ce aștepți să fiarbă din nou, este mai bine să dai focul la putere mică și să adaugi (dacă se dorește) pastă de roșii și măsline în supă.

Solyanka trebuie să fie bine sărată, piperată și gătită sub capac timp de aproximativ 20 de minute. Serviți primul fel cu ierburi tocate și o felie de lămâie.

Primul este gata, dar ce zici de al doilea? Să zicem. Ușor, gustos, satisfăcător.

Supă de pui cu varză

Reteta de supa cu varza si pui aminteste de supa clasica de varza, dar bulionul este usor, iar preparatul este mai putin caloric. Trebuie să luați:

• 800 g carne de pui;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 3 cartofi;
• 300 g varză;
• 2 linguri. pasta de tomate;
• usturoi și ierburi;
• sare, piper, dafin;
• ulei.

Mai întâi trebuie să gătiți puiul. Umplem cratita cu apa (de preferat minim 3 litri), adaugam puiul si lasam pe foc pana da in clocot. Trebuie să gătiți puiul timp de aproximativ 40 de minute, amintindu-vă să sărați bulionul și să îndepărtați spuma. Apoi tai cartofii si ceapa in cubulete, razi morcovii pe razatoarea grosiera si tai varza fasii subtiri. CU pui fiert Este simplu de făcut: separați carnea de piele și oase și întoarceți-o înapoi în tigaie. Pune cartofii, niște morcovi și ceapă în bulion și gătește aproximativ 20 de minute. Prăjiți a doua parte de ceapă și morcovul în ulei timp de 2 - 4 minute, adăugați pasta. Intr-o cratita cu supa se pune varza si varza prajita, ardeiul si dafinul. Gatiti supa de varza cu pui pana se inmoaie, acoperita, pentru inca 10 minute. Apoi adăugați ierburi și usturoi.

Varza este un produs foarte valoros și benefic pentru organismul uman. Conține diverse vitamine, microelemente, aminoacizi. În plus, are un conținut scăzut de calorii și poate fi folosit ca ingredient în timpul dietei. Și această legumă este lăsată să fie consumată în Postul Mare, lucru important și pentru credincioși. Așa că să pregătim, de exemplu, supă de varză. Rețetele pentru acest fel de mâncare sunt uimitoare prin diversitatea lor. Există atât cele slabe, cât și cele de carne. Din proaspăt, acru, colorat și chiar mare!

feluri de mâncare de post)

Este corect să faci o supă ca aceasta în timpul unui post lung. Se prepară atât ușor, cât și rapid. Iar ingredientele sunt foarte accesibile. Deci, să începem.

Vom avea nevoie de: doi sau trei cartofi, o ceapă mare și morcovi, un sfert de varză, o jumătate de cutie de verde mazăre conservată, verdeturi.

O pregătim foarte simplu și, cel mai important, rapid. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici. Trei morcovi pe răzătoare. Tocați mărunt varza. Apoi, aruncați cartofii, o ceapă întreagă și morcovii, pregătiți în prealabil, într-o tigaie care fierbe. Cand apa fierbe din nou, adauga varza si mazarea. Gatiti pana cand legumele sunt gata. Scoateți ceapa și adăugați ușor sare în vas. Inainte de servire se presara generos cu ierburi tocate.

Puteti praji ceapa si morcovii tocati marunt in ulei vegetal (ca dressing) si apoi sa le adaugati in supa. Apropo, o supă asemănătoare cu varză (rețete de post) poate fi preparată și cu bulion de carne. De obicei, în aceste scopuri se folosește carnea de pui sau vită.

Cu linte

Ingrediente: un sfert de cap mediu de varză, morcovi, câțiva cartofi, o ceapă, două roșii, un pahar de linte roșie, ierburi, ulei vegetal.

Tăiați morcovii și ceapa, prăjiți-le în ulei vegetal într-o tigaie. Este indicat să înmuiați lintea în prealabil, astfel încât să fie moale și să se gătească mai repede. Tăiați cartofii cubulețe și gătiți împreună cu morcovi, ceapă și linte timp de 15 minute. Tocați mărunt varza și adăugați-o în supă la sfârșitul gătitului. Mai fierbeți puțin la foc mic până când toate produsele sunt gata (lintea servește ca indicator aici). Sare si piper. Înainte de servire, stropiți cu ierburi proaspete tocate.

Supă de varză

Reteta pentru aceasta supa este si ea extrem de simpla. Principalul lucru este să măcinați sau să mărunțiți bine toate produsele.

Ingrediente: jumatate de kilogram de conopida, doua cepe, ulei vegetal, doua linguri mari făină de grâu, morcovi, câțiva cartofi, condimente.

Spălăm varza și o despărțim în inflorescențe. Felie în bucăți mici. Tăiați mărunt ceapa. Morcovi - rasi. Cartofii pot fi, de asemenea, răzuiți sau tăiați cubulețe. Se prăjește varza în făină până se rumenește. Adăugați ceapa și morcovii, căleți ușor. Fierbeți cartofii într-o cratiță, apoi adăugați amestecul prăjit din tigaie, amestecați, aduceți la fiert și gătiți încă ceva timp (până sunt gata legumele). Hai să ne răcim puțin supa. Și acum - procedura principală: piureați supa noastră într-un blender. Asezonați după gust. Turnați piureul înapoi în tigaie și aduceți la fierbere. Sa dovedit supa delicioasa cu varză. Rețetele pentru astfel de feluri de mâncare sunt utilizate pe scară largă în timpul Postului Mare. Acelasi lucru il puteti gati insa in bulion de carne, pentru cei carora le place mai mult satioasa.

Din fermentat

Puteți încerca să faceți din ea o supă aromată, care să amintească de supa clasică de varză.

Deci, trebuie să luați o jumătate de kilogram de varză bine fermentată. Vă avertizăm: trebuie să fie fermentat fără zahăr și oțet, așa-numita fermentație în butoi! Veți avea nevoie și de un set clasic de legume: câțiva cartofi, o ceapă și morcovi. Ulei pentru prajit. Ei bine, probabil că acestea sunt toate ingredientele.

Să începem să gătim. Gătitul Poate fi folosit os de vită, și este posibil - și aripioare de pui. Cui îi place ce mai mult? Apropo, chiar și bulionul gras de porc varză murată neutralizează bine. Rade trei morcovi și toacă mărunt ceapa. Prăjiți aceste legume într-o tigaie în ulei vegetal. Separat, prăjiți ușor varza murată. Tăiați cartofii cubulețe și gătiți până sunt fierți pe jumătate într-o cratiță. Apoi, adăugați acolo varza, ceapa și morcovii. Aduceți la fiert și gătiți încă ceva timp. Indicatorul este starea de pregătire a cartofilor. Opreste si asezoneaza dupa gust. Închideți capacul și asigurați-vă că îl lăsați să se infuzeze. Se serveste cu o lingura de smantana si se presara cu ierburi proaspete tocate.

De la mare

Și în sfârșit - supă cu Rețeta pentru acest fel de mâncare este simplă, deși acesta este, de fapt, un fel de mâncare cu fructe de mare, și nu cu legume și aparține bucătăriei coreene.

Ingrediente: piept de vita - 300 de grame, alge uscate - 30 de grame, ceapa, mai multi catei de usturoi, sos de soia - cateva linguri mari.

Gatiti adaugand o ceapa intreaga. Umpleți algele uscate cu apă și înmuiați. Cand bulionul este fiert se prind carnea, se toaca marunt si se arunca inapoi. Adăugați acolo varza, usturoiul zdrobit și sosul de soia. Gatiti inca 15 minute. Iată supă coreeană Cu alge marine. Reteta pentru prepararea lui este si ea foarte simpla. Poti servi vasul cu orez fiert nesarat.