• cârnați fierți sau carne fiartă: 400 g;
• mazăre verde conservată: 1 conserve;
• ouă: 4 buc;
• morcovi: 2 buc;
• ceapa: 1 bucata;
• cartofi medii: 3 buc;
• castraveți murați: 3 buc;
• maioneză: 100 ml;
• sare: după gust.

• Complexitate: medie

Pregătirea

Salata „Olivier” este o componentă invariabilă a mesei de sărbători rusești. Există multe opțiuni pentru a o pregăti. Vă oferim o rețetă rusească clasică pentru salata Olivier, precum și opțiuni pentru designul său frumos, inclusiv de Anul Nou.

Opțiuni de decorare Olivier

Așezați salata pe frunze de salată, dându-i forma unui purcel. Faceți ochi din măsline și tăiați urechile și botul din cârnați fierți. Se ornează cu castraveți tăiați felii și roșii.

Așezați salata pe o farfurie plată, dându-i forma unui șoarece. Faceți nasul și ochii din măsline. Tăiați urechile, labele și coada din cârnați.

Salata este acoperită cu ceapă verde. Decorat cu albus ras, flori de morcov, trandafiri de rosii, patrunjel.

Așezați salata pe o farfurie plată, dându-i orice formă. Se presara deasupra branza tare rasa fin (100 g). Formați un trunchi de „mesteacăn” dintr-o fâșie groasă de maioneză. Decorați trunchiul cu fâșii de măsline. Verdeturi - patrunjel. Floare - cârnați, ridichi etc.

Stropiți salata cu frunze de pătrunjel. Tăiați petalele de flori din albușul de ou. Miezurile sunt cercuri de roșii și puțin gălbenuș. Trunchiurile pot fi făcute din tulpini de pătrunjel.

Stropiți blatul salatei cu brânză tare rasă fin. Aranjați crenguțele de pătrunjel după cum doriți. Tăiați florile din ouă și morcovi.

Pune salata pe un platou plat. Acoperiți jumătate cu fâșii de brânză tare. Folosiți fâșii subțiri de brânză pentru a face un mâner pentru „coș”. Presărați a doua jumătate a salatei cu ierburi mărunțite și decorați cu flori de ou, maci de roșii, trandafiri de morcov și brânză.

Pune salata pe o farfurie plana in forma de ciuperca. Se decoreaza capacul cu morcovi rasi fin, fundul capacului cu galbenusul tocat, iar tulpina cu albusul tocat. Faceți un fluture dintr-un ou și un păianjen din măsline. Se orneaza cu patrunjel.

Un alt coș cu brânză. Salata este decorata si cu ceapa verde tocata si flori taiate din oua

.

Această salată șic este așezată în formă de inel (un pahar este folosit pentru decor). Ornat cu caviar roșu, măsline și pătrunjel „creț”.

Așezați salata pe o farfurie plată sub formă de semicerc. Acoperiți părțile laterale cu ceapă verde, castraveți și mărar tocate și amestecate. Pune miezul pepenelui din roșia tocată mărunt. Semințele vor înlocui fâșiile de măsline.

Presărați salata cu brânză tare rasă fin. Aranjați flori din cercuri de morcovi, sfeclă și ridichi. Miezul florilor este puțin gălbenuș. Frunzele sunt patrunjel.

Decor de Anul Nou "Olivier"

Bradul de Crăciun Olivier se face astfel: Pune salata pe o farfurie plată, la grămadă. Faceți ramuri din crenguțe de mărar. Se ornează cu semințe de rodie și o stea de ardei gras roșu. Pentru un efect mai mare, puteți plasa o lumânare mică în spatele stelei.

ceas Olivier. Pune salata pe o farfurie rotunda. Decorați cadranul în cerc cu mărar tocat și boabe de porumb. Faceți numerele și săgețile din ardei gras roșii.

Lumânarea este tăiată dintr-o fâșie de brânză și decorată cu maioneză. Lumina și fundita sunt făcute din ardei gras roșu sau roșii. Salata se decoreaza cu patrunjel, legume tocate si albusuri si galbenusuri maruntite.

Se pune salata pe o farfurie, se orneaza cu crengute de marar si seminte de rodie. Tăiați lumânările din blocuri de brânză tare și decorați cu maioneză. Luminile pot fi făcute din ardei gras roșii

.

Masa clasică de vacanță rusească este conservatoare, indiferent cât de „suflă vântul schimbării”. Poate conține orice elemente noi. Dar Hering sub o haină de blană, ciuperci, castraveți și Regele Salatelor - Olivier - vor rămâne neschimbate. Istoria salatei nu merită spusă - toată lumea o știe. Dar, în ajunul Anului Nou, este foarte interesant să ne uităm la acele variații Olivier care există astăzi.

Interesant! Salata poartă numele creatorului său, bucătarul francez care a deținut taverna Hermitage din Moscova în anii 1860 - Lucien Olivier.

Salată clasică cu cârnați și murături

Este clasic, desigur, doar condiționat. Nu gătim clasicul cu raci fierți (și nu crab, așa cum scriu peste tot), deși am scris și rețeta originală, citește articolul până la sfârșit dacă te interesează rețeta pentru Olivier adevărat. Ar fi mai potrivit să spui „Olivier în rusă”.

Ingrediente

• Cârnați fierți - 205 g;
• mazăre verde conservată - 150 g;
• Ou mare de pui - 5 buc;
• Morcovi mari - 2 buc.
• Cartofi mari - 4 buc.
• Castraveți murați - 1 buc.
• Maioneză.

Tehnologia de gatit:

1. Cartofii și morcovii trebuie să fie bine spălați și fierți în coajă până când sunt complet fierți. În mod ideal, trebuie să gătiți separat unul de celălalt - timpul de gătire pentru aceste legume este diferit.

Atenţie! Dacă legumele sunt fierte împreună, turnați saramură de castraveți în tigaie - acest lucru va ajuta cartofii să „atingă” morcovii la timp

2.Când legumele sunt gata, scurgeți apa. Se racesc legumele, se curata de coaja si se taie cubulete.

Important! Nu tăiați legumele prea fin, deoarece rezultatul final nu va fi o salată frumoasă, ci o mizerie.

3. Adauga carnati fierti, taiati in aceleasi cuburi, intr-un recipient cu legume tocate.

4. Se fierb ouăle în apă cu sare adăugată. Se răcește sub jet de apă, altfel curățarea lor va fi foarte dificilă. Apoi tocați grosier

5. Procesați castraveții murați. Tăiați în cuburi. Dacă se curăță sau nu este o chestiune individuală. Adăugați feliile la restul produselor.

6. Scurgeți lichidul din mazărea conservată. Este mai ușor să faci asta cu o strecurătoare. Se toarnă într-un bol Asezonează conținutul bolului cu maioneză. Îmi place să adaug și pătrunjel sau mărar în salată, dar aceasta este o chestiune de gust. Se amestecă bine ingredientele preparate.

Salata Olivier este gata! Serviți la masă!

O reteta simpla si delicioasa de salata cu pui si castravete proaspat

Opțiunea cu pui este, de asemenea, destul de interesantă. Carnea de pui cu castraveți proaspeți într-o salată nu este inferioară duetului „cârnat fiert - castraveți murați”.

Ingredientele necesare:

• piept de pui - 500 g;
• mărar proaspăt - 50 g;
• ceapa verde - 50 g;
• smântână grasă;
• cartofi mari - 3 buc.;
• morcovi mari - 1 buc.;
• ou mare de pui - 7 buc.;
• castraveți proaspeți - 3 buc.
• Conserve de mazăre - 1 conserve.

Tehnologia de gatit:

1. Morcovii și cartofii trebuie fierți. Se curata si se taie in cuburi de marime medie.

2. Clătiți castraveții. Nu ar trebui să le curățați decât dacă aveți o varietate amară în mâini. Tăiați în cuburi.

3. Se fierb ouăle în apă cu sare. Apoi toacă-le cu grijă pentru ca gălbenușul să nu se sfărâme prea mult.

4. În continuare, ar trebui să clătiți verdeața. Tratați-l prin îndepărtarea ramurilor rupte și tăierea tulpinilor. Se usucă pe un prosop de hârtie și se toacă. Faceți același lucru cu ceapa verde, doar că trebuie să o tăiați în inele groase.

5. Fileul de pui trebuie fiert, apoi tăiat în cuburi mici.

Important! Nu este nevoie să-l gătiți cu adaos de condimente, așa cum fac mulți. Acesta este un produs care nu tolerează agresivitatea puternică. Puiul poate tolera puțină nucșoară - minim. Când pregătiți Olivier, este mai bine să uitați că există mirodenii în casă.

6. Amesteca toate ingredientele combinate cu smantana. Se adauga sare si piper dupa gust.

Poftă bună!

Videoclip despre cum să pregătiți delicios salata Olivier pentru Anul Nou 2018

O idee grozavă despre cum să pregătiți o salată delicioasă, precum și despre cum să o decorați într-un mod original și să îi dați forma unei coroane de Anul Nou! Oaspeții vor fi încântați!

Olivier - o rețetă clasică cu cârnați și castraveți proaspeți

Prin înlocuirea unui singur ingredient, gustul unei salate tradiționale se schimbă și devine proaspăt, mai estival. Asadar, daca te-ai plictisit de varianta clasica, atunci iti propun sa pregatesti una delicioasa cu o nota de prospetime.

Ingredientele necesare:

• Cartofi – 3-4 buc.
• Morcovi – 4-5 buc.
• Cârnați fierți – 200 gr.
• Castraveți proaspeți – 2 buc.
• Mazăre verde – 1\2 conserve
• Ouă – 2 buc.
• Maioneză.

Procesul de gatire:

1. Fierbeți cartofii și morcovii. Iau legume mici, astfel încât să se gătească cât mai repede posibil și le verific dacă sunt pregătite cu un cuțit. Apoi scurg apa fierbinte si turnam apa rece timp de 5 minute pentru a indeparta usor coaja.

2. Fierbe ouăle tari. De asemenea, turnam apă rece peste ouă pentru a fi mai ușor de curățat coaja.

3. Tăiați legumele și ouăle în cuburi. Dacă castravetele are coaja tare, îl puteți curăța.

4. Amesteca toate ingredientele intr-un castron adanc si asezoneaza cu maioneza sau smantana, dupa bunul plac.

Se dovedește a fi o salată foarte apetisantă și satisfăcătoare cu un gust răcoritor!

Poftă bună!

Salată delicioasă cu carne

Puteti da Olivierului traditional un nou gust inlocuind carnati fierti cu carne de vita sau file de pui fierte, carne de porc fiarta sau, alternativ, sunca slaba. Vom folosi carne de vită.

Ingrediente:

• Cartofi - 5 buc.
• Castravete proaspăt - 3 buc.
• Castraveți murați - 2 buc.
• Carne de vită dezosată fiartă - 400 gr.
• Conserve de mazăre - 200 gr.
• Ouă - 3 buc. +1 pentru decor
• Măsline - 50 gr.
• Sare piper dupa gust
• Ceapa verde - 1 buchet
• Maioneză

Procesul de gatire:

1.Pregătiți legumele. Cartofii trebuie spălați bine și fierți în coajă până se înmoaie. Curățați castraveții murați și tăiați-i cubulețe. Tăiați măslinele în felii.

2. Curățați cartofii fierbinți și tăiați-i cubulețe, apoi transferați-i într-un castron adânc. Adăugați 2 linguri. linguri de maioneză, amestecați, acoperiți și lăsați componentele să se răcească.

3. Castraveții proaspeți trebuie spălați și uscați, tăiați în cuburi. Tăiem carnea de vită în aceleași cuburi și tocăm ouăle cu un cuțit.

4. Castraveții proaspeți tăiați felii, ouăle, mazărea verde sunt trimise la cartofii și castraveții răciți. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă maioneză. Amesteca.

Maioneza poate fi înlocuită cu iaurt, adăugându-i 1 linguriță de muștar pentru picant și picant.

5. Pune ceapa verde într-un bol transparent de salată adânc, întinde salata finită și decorează cu un ou, care se taie în jumătate.

Salata este gata! Serviți la masă!

Reteta autentica de salata franceza Olivier

După cum am promis, scriu o rețetă pentru Olivier adevărat, pe care am găsit-o într-o publicație online. Mai degrabă, îl scriu pentru informare, deoarece este foarte sofisticat și conține ingrediente care nu sunt disponibile în fiecare magazin sau piață. Dar dintr-o dată te hotărăști să repeți capodopera culinară a unui bucătar francez, te rog să scrii în comentarii despre creația ta.

Rețeta originală de salată a lui Olivier a fost dusă într-o altă lume, dar în 1904 rețeta a fost restaurată din memoria unuia dintre obișnuiții tavernei:

Ingrediente:

• Carne de cocoș de alun fiartă - 2 buc.
• Limba de vitel (fiarta) - 1 buc.
• Caviar negru presat - 100 gr.
• Frunze de salata verde proaspata - 200 gr.
• Gâtul cancerului - 3 buc.
• Castraveți murați mici (picături) - 1/2 borcan
• soia Kabul – 1/2 cutie
• Castravete proaspăt - 2 buc.
• Capere - 100 gr.
• Ouă (fierte tari - 5 buc.

Salata a fost imbracata cu sos provensal, preparat cu otet frantuzesc, 2 galbenusuri proaspete si 400 gr. Ulei de măsline provensal.

Metoda de gatire:

1. Tăiați fileul de cocoș de alun în pături. Prăjiți o parte din file și fierbeți cealaltă.
2. Fierbeți limba până se înmoaie
3. Se fierb ouăle tari.
4. Fierbe racii până se înmoaie timp de 10 minute împreună cu ierburi și condimente. Carnea de raci poate fi inlocuita cu homar sau homar conservat.
5. Toacă mărunt toate ingredientele, pune totul într-un singur recipient, asezonează cu sos provensal cu adaos de boabe de soia kabul și amestecă.

Orneaza salata cu codite de rac si frunze de salata verde si serveste imediat!

Iată rețeta originală a salatei Olivier conform obișnuitului de atunci a tavernei, iar aceasta este de fapt cunoscută doar de regretatul Lucien Olivier

Frumoasă porție de Olivier în porții pentru masa festivă

Servirea tradițională a salatelor a devenit puțin plictisitoare. Îmi doresc o vacanță nu doar pentru stomac, ci și pentru suflet. De aceea s-au inventat verrinele - salate puff servite în pahare, pahare de vin și, în cazuri extreme, pahare. Este cu adevărat gustos și frumos.

Reţetă:

• piept de pui - 100 g;
• mărar proaspăt - 5 g;
• ceapa verde - 5 g;
• smântână grasă;
• cartofi mari - 1 buc.;
• morcovi mari - 1 buc.;
• ou mare de pui - 1 buc.;
• castraveți proaspeți - 1 buc.

Tehnologie:

1. Cartofii trebuie spălați bine Este mai bine să folosiți o perie sau un burete de spumă.

2. La fel de bine se spala morcovii, se proceseaza - se taie capetele.

3. Asezati legumele preparate intr-o cratita cu un volum mare de apa. Gătitul va dura o oră.

4. Cand legumele sunt complet gata, trebuie racite, curatate de coaja si taiate cubulete. Așezați fiecare tăietură într-o tavă separată (recipient/bol).

6. Salata se servește cel mai bine într-un pahar rocks (un pahar de whisky cu fund gros). Arată cumva fundamental și incredibil de frumos. Puteți folosi orice pahar - este o chestiune de gust. Verrine arată bine într-o lovitură (un simplu pahar drept pentru vodcă). Dar shot-urile sunt mai potrivite pentru bufete. Rocile dețin o porțiune normală de verrine. Verrine arată foarte frumos într-un pahar de vin pe o tulpină subțire și înaltă.

7. Deci. Stratul de jos este cartofi, apoi morcovi, apoi mazăre, apoi castraveți, apoi ouă. Ultimul strat ar trebui să fie carne de pui. Trebuie să puneți smântână pe ea (dacă nu sunteți prea leneș, folosiți o pungă de patiserie sau o seringă). Se presară inele de ceapă verde peste suprafața verrinei și se decorează cu o crenguță de mărar.

Puteți schimba straturile de salată în funcție de preferințele dvs. de gust. O fac, de asemenea, în următoarea secvență: stratul de jos este morcovi, apoi mazăre verde, apoi cartofi, ouă, castraveți murați, pui și maioneză și o crenguță de ierburi pentru decor, de asemenea, se dovedește foarte gustos și neobișnuit!

Sau gătește Olivier cu creveți. Stratul de jos este cartofi, apoi mazăre, se adaugă peste mazăre o lingură de maioneză, apoi creveți și ultimul strat superior sunt cuburi de castraveți proaspeți și o lingură de maioneză. Se orneaza verrina cu o jumatate de ou si o frunza de patrunjel.

Este mai bine să luați un ou de prepeliță, este mic în diametru și arată mai armonios și îngrijit.

Poftă bună!

Folosește-ți imaginația și surprinde-ți în mod plăcut familia și prietenii cu ideile tale culinare!

Asta incheie articolul meu! Dacă ți-a plăcut rețeta, împărtășește-o prietenilor tăi dând clic pe butoanele rețelei de socializare, scrie-ți părerea în comentarii și ne vedem data viitoare când publicăm!

Pentru ca un fel de mâncare pregătit cu drag să devină un adevărat punct culminant al programului, trebuie să fie prezente două aspecte: gustul excelent și designul creativ. Deci, chiar și cea mai simplă răsfăț va deveni o încântare, iar astăzi vă vom spune cum să decorați salata Olivier cu propriile mâini pentru ziua de naștere și Anul Nou cu exemple foto. Nu este deloc dificil să faci ceva original dintr-o gustare tradițională, principalul lucru este să-ți folosești imaginația, să-ți sufleci mânecile și să te înarmezi cu sfaturi practice de la Povarenok.

Fiecare sărbătoare și orice eveniment special, fie că este un bufet sau doar un picnic cu prietenii în ziua unei întâlniri memorabile, are propria sa unicitate, care ar trebui să se reflecte în designul salatei. Și dacă inspirația și creativitatea bucătarului bucătar sunt debordante, atunci chiar și salata tradițională Olivier este transformată dincolo de recunoaștere.

Trebuie doar să vă amintiți regulile principale pentru decorarea unei salate:

• folosim ingredientele care compun salata pentru decor,
• sau componente cu gust neutru,
• sau produse care merg bine cu salata.

Nimic complicat, totul este foarte clar și poți începe să faci acțiuni creative.

Majoritatea bucătărilor de casă încă aderă la principiul de a servi salata pe un platou comun sau într-un bol de salată. Și asta are propria sa poftă, pentru că pentru a decora clasica salată Olivier în acest context, s-a inventat o mare varietate de idei interesante pentru decorarea salatei pentru o prezentare impresionantă pe masă.

Cum să-l decorezi pe Olivier pentru Anul Nou

De exemplu, pe masa de Anul Nou ar fi potrivite motivele de Crăciun: brazi, coroane, lumânări, ceasuri, conuri de pin, precum și atribute simbolice ale anului care vine.

Oferim mai multe cursuri de master despre crearea figurilor de Anul Nou pentru decorarea salatelor.

Pentru a face un inel pentru o coroană, așezați pur și simplu un pahar în centrul vasului înainte de a așeza salata și acoperiți-l cu bucăți de gustări, apoi îndepărtați cu grijă recipientul.

În cazul figurii opt, sistemul de aranjare a salatei este identic, doar că aici trebuie să folosiți două pahare cu cercuri de diferite diametre - mari și mici, de exemplu, puteți folosi un pahar și o stivă.

Cum să-l arăți frumos pe Olivier pe 23 februarie, 8 martie sau Paște

Acestea și alte sărbători religioase sau profesionale au și propriile lor motive înguste în decor.

Îl poți așeza pe Olivier pe o farfurie în formă de număr 8, stea, ou, rezervor sau buchet de flori.

Pentru o sărbătoare a bărbaților, puteți decora salata cu morcovi ras și măsline tocate sub formă de panglică de Sfântul Gheorghe, sau castraveți murați ras și brânză pentru pâine prăjită sub formă de pagoni și jachetă de ofițer.

În Duminica Paștelui, o salată cu o biserică sau simbolul Paștelui din secolul al XIX-lea va arăta grozav pe masă.

Olivier este, de asemenea, pregătit pentru sărbătoarea musulmană de Eid al-Fitr, unde o figurină de miel făcută din conopidă murată poate fi folosită ca decor. Acestea sunt cele mai populare, dar nu mai puțin originale opțiuni pentru decorarea gustării Olivier.

Petrecerile pentru copii au început recent să se desfășoare pe principiul unei petreceri tematice costumate, a cărei originalitate poate fi subliniată printr-o prezentare interesantă a salatei.

Prin proiectarea lui Olivier sub formă de animale, personaje de desene animate, curcubee și alte forme originale, putem crește interesul copiilor pentru astfel de feluri de mâncare.

De asemenea, este foarte interesant să decorezi salata cu câteva figuri comestibile. Dacă așezați salata într-un cerc, presărați brânză rasă și puneți pe ea figurine de șoareci făcute din ouă, atunci un astfel de răsfăț va deveni cu siguranță felul principal al sărbătorii.

Vă recomandăm mai multe cursuri de master despre cum să faceți figuri comestibile interesante.

O opțiune universală pentru decorarea lui Olivier într-o farfurie obișnuită este să așezi salata în formă de castron și să o umpli cu diverse gustări.

Pentru a face acest lucru, salata trebuie așezată într-un cerc larg, astfel încât marginile sale să fie mai înalte decât mijlocul. Ce poti pune in centru? De exemplu, biluțele de brânză Raffaello, ouăle de prepeliță umplute sau tartinele ar fi o soluție excelentă.

Pentru zile de naștere, gama de decorațiuni crește semnificativ, însă, pentru această sărbătoare, decorațiuni sub formă de:

• numere în funcție de vârsta persoanei de naștere sau de data nașterii,
• decorarea salatei ca o surpriză festivă cu o panglică de morcovi sau roșii,
• un buchet sau un coș de flori tăiate din legume, ouă, brânză sau cârnați.

Cum să decorezi o salată cu flori comestibile

De asemenea, destul de interesantă este și opțiunea de a decora frumos pe Olivier sub formă de trandafir. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți salata pe o farfurie într-o grămadă și să tăiați castraveții proaspeți pe lungime în felii subțiri, apoi să le introduceți în salată sub formă de petale, ca în fotografie.

De asemenea, oferim mai multe opțiuni pentru cursuri de master despre crearea florilor comestibile.

Bufetele, pauzele de cafea și alte seri sociale în stil bufet necesită literalmente ca salata Olivier să fie servită de la restaurantul a la carte.

Și aici vă vor veni la îndemână recipiente comestibile precum tartele, coșuri, conuri și chiar chipsuri, cu ajutorul cărora puteți prezenta frumos un răsfăț pe un platou mare.

Serviți Olivier în tartele

Tartelele sunt vândute în aproape fiecare supermarket, iar pregătirea acestor recipiente pentru prăjituri scurte acasă este destul de simplă.

Cum să faci tartele de casă

Trebuie doar să frământați cel mai simplu aluat de prăjitură din unt, făină, zahăr, sare și apă (lapte), să îl țineți la frigider 1-2 ore și apoi să întindeți un strat de aluat de 5 mm grosime și să-l tăiați folosind prăjitură metalică. pans cercuri.

Apoi introducem cercurile decupate in forme, le indreptam si asezam o alta forma deasupra pentru ca in timpul coacerii (15 minute la 180 o C) tartaletele sa isi pastreze forma.

De îndată ce coșurile de nisip s-au răcit, pot fi umplute cu salată și decorate cu ierburi, sculpturi, caviar roșu, creveți și măsline.

Salată Olivier în lavash

Lavash este doar o adevărată descoperire pentru un bufet. Ce poți face cu această pâine armeană subțire? Face coșuri și conuri excelente, tuburi și plicuri, pungi și rulouri.

Puteți afla mai multe despre servirea salatei în pâine pita pe site-ul nostru.

Conuri de vafe

Vafele făcute din aluat neîndulcit sunt, de asemenea, un atu pentru servirea porțiilor. Ceștile de vafe, tartelele și conurile vor fi o opțiune excelentă pentru umplerea salatei Olivier.

Servirea lui Olivier în chipsuri

Chipsurile mari, cum ar fi Pringles sau Nachos, pot fi adesea văzute la banchete ca bază porționată pentru salată.

Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că ingredientele Olivier în acest caz trebuie tăiate destul de fin.

Coșuri cu brânză și cartofi

Brânza și cartofii fac coșuri șic pentru servirea salatei Olivier.

Faceți acasă coșuri cu brânză

• Pentru a face acest lucru, rade brânza pe o răzătoare grosieră și pune-o pe o farfurie unsă și la cuptorul cu microunde.
• Brânza se topește și se transformă într-un strat elastic, care după răcire poate fi îndoit într-un coș, modelat într-un pahar obișnuit.

Faceți acasă coșuri de cartofi

• Cartofii sunt, de asemenea, răzuiți pe răzătoarea grosieră, amestecați cu amidon, așezați de-a lungul pereților într-o strecurătoare metalică și prăjiți.

După prăjire și răcire, cartofii se scot ușor din sită și rămân în formă de coș-cuib.

Alte moduri creative de a servi salata porționată

Rulourile cu șuncă și brânză umplute cu salată vor arăta grozav pe masă.

Un alt mod original de a prezenta frumos și extravagant oaspeților o salată clasică Olivier este să conceapă un coș creativ din paie de pâine, ceapă verde sau brânză afumată cu împletitură și o bază sub forma unei felii de pâine decupată în cerc.

Așadar, lipim paiele în pâinea de bază și folosim pene de ceapă (panglici de brânză) pentru a țese un coș obișnuit pe ele. Această prezentare pare nu doar impresionantă, ci și uimitoare. Oaspeții vor fi cu siguranță uimiți de o astfel de idee creativă.

Adesea, fotografiile din sărbători sunt pline nu doar de portrete ale oaspeților, ci de multe ori obiectivul camerei se mută la masa servită cu delicatese. De aceea, uneori, vrei să-ți uimești oaspeții cu ceva original. De ce să nu servești, de exemplu, salata nu în farfurii simple, ci în boluri „naturale”?

Ce zici de folosirea cadourilor din grădină ca recipiente porționate: roșii, castraveți, vinete sau fructe tropicale: coji de avocado și nucă de cocos și alte creații exotice ale Florei.

• Foarte interesant arata Olivier in forma de lumanare in ardei gras galbeni sau verzi, unde in centrul salatei se pune o felie de ardei rosu in forma de lumina.
• Bărcile șic de castraveți vor fi, de asemenea, un decor excelent. Leguma se taie in jumatate pe lungime, i se taie pulpa si ramane doar coaja in forma de vas pe care o umplem cu salata si o decoram cu “velele stacojii” de ardei gras rosu.

În general, tema navelor pentru conținut este foarte populară și cu mai multe fațete. Deci, de exemplu, puteți folosi ardei, ouă, roșii și alte cadouri de grădină ca o fregată, din care puteți face un recipient de legume și vele pe o frigărui sau o scobitoare.

După ce a trecut de tema nautică, este timpul să ne amintim de doamne. Ce buchet minunat de lalele se poate face dacă tăiați de sus până la mijloc plose de roșii ușor alungite în patru felii, scoateți pulpa și umpleți roșiile goale cu salata Olivier.

Am menționat mai sus versatilitatea lavash-ului. Fotografiile cu rulouri lavash, tuburi și coșuri, unde salata servește ca umplutură, sunt adevăratele vedete ale site-urilor culinare.

Cu toate acestea, utilitatea acestei pâine plate pentru servirea salatei Olivier în porții nu se limitează la coarne și tuburi. Recreerea în aer liber nu scade în niciun fel importanța unei prezentări frumoase de salată, dar nu trebuie să uităm de comoditate. De aceea, cea mai buna solutie in acest caz ar fi rulourile lavash cu salata Olivier ala shawarma.

Lavash este capabil să nu se ude pentru o perioadă lungă de timp, dar pentru a fi în siguranță, înainte de a umple pâinea, este mai bine să așezați deasupra ei frunze de salată și abia apoi să întindeți salata și să rulați chimichanga. Convenabil și creativ, nu-i așa?

Frumoasă prezentare a lui Olivier în pahare

Deși această prezentare nu poate fi numită nouă, relevanța ei crește doar în fiecare zi. Designul lui Olivier în pahare, pahare crem, pahare de vin, pahare, pahare de coniac, rozete și alte vase de cristal, destinate în mare parte băuturilor, arată foarte colorat în fotografie și chiar într-o oarecare măsură elegant.

Cu toate acestea, salata se simte, de asemenea, destul de încrezătoare în astfel de recipiente și este, de asemenea, convenabilă și practică.

Salata nu trebuie să fie îmbrăcată imediat cu maioneză, de obicei, atunci când o serviți în acest fel, se presupune că mâncătorul va amesteca singur salata, bucurându-se astfel la maximum de cea mai proaspătă răsfăț.

În plus, această porție este mai elegantă și mai plăcută din punct de vedere estetic, deoarece toată diversitatea ingredientelor este vizibilă prin sticlă subțire, iar maioneza nu estompează această imagine apetisantă. Avantajul acestui design Olivier este că oaspeții vor putea săra singuri aperitivul în funcție de preferințele lor gustative.

Folosind forme detașabile sau detașabile, lui Olivier i se poate da o formă uniformă, pur geometrică, a unui cilindru îngrijit, cub, triunghi volumetric, inimă.

Aici nici măcar nu este interzis să așezi salata Olivier în straturi, pentru o mai mare atractivitate. În plus, puteți decora părțile laterale ale unei porții cilindrice cu orice tip de sculptură sau felii subțiri de castraveți, morcov sau pur și simplu stropiți cu brânză rasă, albuș de ou, caviar roșu (puteți folosi și un analog de caviar) sau gălbenuș mărunțit. .

Decor de sculptură pentru salata Olivier

Arta sculptării necesită abilități speciale și cuțite speciale. Dar fiecare gospodină ar trebui să învețe această sculptură artistică a legumelor, pentru că astfel putem crea imagini reale pe masă, care vor captiva privirea.

Apoi, fie pentru o zi de naștere, fie pentru Anul Nou, designul chiar și a celei mai simple salate tradiționale Olivier va fi la cel mai înalt nivel. Fecalele făcute din brânză, castraveți și morcovi, ardei gras roșii, crizanteme și ceapă crini, lebede și rațe vor deveni un adevărat deliciu în orice salată.

Carne fiartă sau cârnați

Cartof

Ceapă

Mazăre verde conservată

Castraveți murați sau murați

Decorarea salatei de Revelion.

Unele gospodine adaugă morcovi (poate mai adaugi ceva, să fie rețeta ta personală „de familie”). Tăiați totul în cuburi medii, asezonați salata cu maioneză, sau jumătate de smântână + maioneză, adăugați sare după gust.

Deci, să începem să decoram.

Produse necesare pentru decorare.

1 ardei gras galben si 1 ardei gras rosu. De preferat mic și importat 1 ou 1 castravete Mazăre verde la conserva Floare de legume va fi destul de simplu. Poate fi tăiat cu un cuțit mic de bucătărie. Puteți face și o salată Tiffany ornata cu o floare de castravete.

Frunza de castravete, primul decor.

În primul rând, vom face frunze verzi din castraveți. Pentru a face acest lucru, tăiați o parte din castravete atâta timp cât frunza planificată.

Folosește un cuțit pentru a-i da forma unei frunze, tăind linii netede pe ambele părți.

Asigurați-vă că tăiați partea interioară, făcând frunza mai subțire.

Începem să tăiem adânciturile în formă. Unul în centru și din el emanând în două direcții. Controlați unghiul cuțitului. Ar trebui să fie aproximativ 45 de grade în fiecare direcție. Modelăm fiecare indentare și îi dăm forma unei frunze.

Acestea sunt frunzele pe care ar trebui să le luăm.

Decor pentru Olivier, floare de ardei.

Acum să pregătim floarea de ardei. Luăm un ardei galben și începem să facem o floare din el. Este foarte simplu. Tăiem prin centrul ardeiului cu un cuțit strict vertical și până la capăt, oprindu-ne la tulpină. Petalele florilor nu trebuie să fie prea înguste, aproximativ 7 mm-1 cm.

Acum am tăiat prin toți ardeii. Apoi, tăiați fiecare frunză pe lungime în două părți. Cuțitul trebuie să fie foarte ascuțit. Forma florii va depinde de modul în care le tăiați. Cu cât mai aproape de marginea exterioară, cu atât petalele se vor ondula mai mult.

Am tăiat totul până la capăt. O facem cu mare atenție (nu trebuie să ne grăbim nicăieri). SFAT: S-ar putea să vă fie mai ușor să tăiați petalele ținând-o între vârfurile degetelor. Atunci cuțitul se va simți mai bine.

Tăiem prin toate. Acum punem floarea in apa rece fiarta, scoatem frunzele de acolo si o punem la frigider. Se va deschide, timpul de deschidere depinde de calitatea ardeiului, poate dura aproximativ o oră.

Acum ia ardeiul rosu. Să tăiem ceva interesant din el. De exemplu, stele! (de asemenea, trebuie stropite cu apă și păstrate la frigider).

Cum să decorezi salata Olivier pentru Anul Nou

Cum se prepară salata Olivier.

Pentru a pregăti o salată clasică, luați carne din vânat domestic sau de pasăre. Exista retete in care carnea de pasare este inlocuita cu carne fiarta, limba, sunca sau chiar creveti. Desigur, puteți face acest lucru, dar în acest caz salata se va dovedi diferită. Nici mai rău, nici mai bine, doar diferit! Dar, suntem sută la sută siguri de asta, este totuși delicios, deși nou și original. Nu este deloc recomandat să folosiți cârnați în loc de pui atunci când pregătiți o salată. Deși există și astfel de rețete de gătit. Dar cârnații în sine sunt deja un aperitiv rece și este mai bine să-l mănânci singur. Gurmanzii cred că nu merge bine cu componentele salatei.

Pentru a prepara Olivier, este recomandat să folosiți castraveți murați mai degrabă decât sărați. De aceea se crede că salata Olivier este o salată de iarnă. Rețeta clasică Olivier include și mere. Mai mult, este mai bine să luați soiuri dulci, dar sunt potrivite și cele dulci și acrișoare. Se recomandă curățarea merelor și a castraveților. Pregătesc și salată Olivier cu castraveți proaspeți, dar acesta nu mai este Olivier, ci o cu totul altă salată, deși este și foarte gustoasă.

În prepararea salatei Olivier, ca în orice altă salată, este extrem de important să se mențină proporția corectă. Prin urmare, pentru a pregăti rețeta clasică de salată Olivier, luați următoarele ingrediente:

Pentru 6 cartofi

3 morcovi

2 cepe

1-2 castraveți murați mici

1 măr

200 g pui fiert

Un pahar de mazăre verde conservată

Sare si piper macinat dupa gust.

Reteta contine legume de marime medie.

Și încă o condiție prealabilă pentru succes este să nu fii prea leneș să tai toate ingredientele pentru salată în bucăți mai mici. Amesteca usor legumele tocate cu maioneza. Puteți cumpăra maioneză sau o puteți face acasă.

Rezultatul va fi de așa natură încât invitații tăi vor spune că ai cea mai delicioasă salată Olivier și nu vei regreta efortul!

În prezent, există o rețetă de salată Olivier de iarnă și una de vară. „Care este diferența?” - întrebi tu. diferența este în castraveți. În rețetă le includem pe cele sărate și obținem o salată de iarnă. Folosim castraveți proaspeți și obținem castraveți de vară.
Cum să decorezi salata Olivier.

Există o mulțime de opțiuni. Se pune salata intr-o movila inalta si se decoreaza cu felii de castraveti murati sau frunze de patrunjel, bucati de pui sau felii de mere. Poate fi într-un castron obișnuit de salată, sau poate fi în porții... Pentru Revelion Olivier - decor propriu. Într-un cuvânt, folosește-ți imaginația și creează-ți propria ta capodoperă culinară! Iată câteva fotografii despre cum puteți decora și servi celebra noastră salată pe masa de sărbători: