O omletă luxuriantă cu lapte într-o tigaie poate fi preparată de oricine respectă proporțiile ingredientelor și condițiile de temperatură. Amintiți-vă că omleta nu-i place să fie grăbită, este creată la foc mic și întotdeauna sub capac, astfel încât să poată crește ca urmare a aburului. Puteți folosi lapte cu orice conținut de grăsime, precum și înlocuiți ouăle de pui cu prepeliță, rață, gâscă etc. Proporții pentru omletă clasică: 1 ou de gaina - 50 ml lapte. Condimentele sunt adăugate pe gustul tău.

Cel mai important aspect în gătit este că ouăle de pui trebuie să fie la temperatura camerei! Aceasta este o condiție prealabilă, deci atunci când plănuiți să gătiți omletă pufoasă, scoateți ouăle din frigider în prealabil și încălziți-le la temperatura camerei timp de 20-30 de minute.

Spargeți ouăle într-un recipient adânc, turnați laptele cu conținutul de grăsime ales și adăugați sare. În această etapă, puteți adăuga alte condimente și condimente.

Bateți întregul conținut al recipientului. Mulți oameni cred în mod eronat că cu cât bateți mai mult amestecul, cu atât mai pufoasă va fi omleta - acest lucru nu este adevărat! Trebuie doar să amestecați toate componentele împreună.

Se incinge o tigaie pe aragaz, se adauga untul si se topeste.

Se toarnă amestecul de ouă peste untul topit și se reduce imediat focul la mic.

Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți vasul timp de aproximativ 10-15 minute, până când este complet fiert.

Oprește focul și lasă omleta ta pufoasă cu lapte să se aburească într-o tigaie, acoperită, încă 5 minute.

Tăiați-l cu grijă și puneți-l pe farfurii. Se serveste fierbinte.

Ingrediente:

• ouă de pui - 3 buc;
• unt - 40 de grame;
• sare – 1/4 linguriță;
• piper negru măcinat – 1/4 linguriță.

Instrumente:

• recipient pentru biciuire – 1 bucată;
• tel sau furculiță – 1 bucată;
• tigaie cu fund gros cu diametrul de 20 cm – 1 buc.

Reteta de omleta frantuzeasca pentru 1 portie (150 grame)

1. Bateți ușor ouăle cu o furculiță până se omogenizează, fără a face spumă. Dacă le bateți prea mult, omleta va deveni pufoasă, densă și nu plastică.
2. Încingeți bine tigaia la foc mediu și adăugați ulei. De îndată ce uleiul devine complet lichid, turnați amestecul de ouă într-un strat uniform. Se prăjește la foc mediu timp de 1-2 minute.
3. Cand baza si marginile sunt coapte pana crusta aurie, iar mijlocul rămâne puțin vâscos, apoi vasul este gata. Să stingem focul. Se presară cu sare și piper.
4. Indoim cele doua margini spre centru in tigaie si lasam sa stea putin, dar nu mai mult de 15 secunde. Și pliază-l din nou în jumătate, astfel încât să semene cu o rolă mare de napolitană.
5. Transferați-l pe o farfurie și serviți cu pâine neagră și ierburi proaspete.

Cum să gătești o omletă cu lapte

Ingrediente:

• ouă – 4 buc;
• lapte - 120 de grame;
• sare – 1/4 linguriță;
• unt - 40 de grame.

Instrumente:

• recipient cu laturi înalte – 1 bucată;
• tel sau furculiță – 1 bucată;

Reteta de omleta cu lapte pentru 2 portii (300 grame):

1. Luați un castron cu părțile înalte și spargeți cu grijă toate cele 4 ouă în el.
2. Adăugați sare și începeți să bateți cu o tel sau o furculiță până la omogenizare. Ouăle batute până când o spumă groasă va face vasul mai pufos.
3. Turnați laptele în amestecul de ouă și amestecați.
4. Topiți untul într-o tigaie fierbinte și turnați amestecul de ouă rezultat.
5. Se prăjește la foc mic timp de 5-7 minute. Omleta arde de obicei în tigăile cu fundul subțire, deoarece căldura de la arzător trece prea repede prin fund și o transformă într-o mizerie arsă.
6. După ce masa s-a îngroșat aproape complet în jurul marginilor, acoperiți tigaia cu un capac și opriți aragazul.
7. Se mai lasa acoperit inca 15 minute. In acest timp se va ingrosa complet si in final se va gati, fara sa se arda pe fund.
8. Așezați vasul pe farfurii cu o spatulă lungă de plastic și serviți.

Cu lapte

Cum să gătești o omletă cu roșii

Ingrediente:

• ouă - 3 buc;
• lapte - 100 de grame;
• roșie – 1 medie;
• sare – 1/2 linguriță;

Instrumente:

• recipient pentru biciuire cu laturi înalte – 1 bucată;
• tel sau furculiță – 1 bucată;
• tabla de taiere pentru legume – 1 bucata;
• tigaie cu fund gros cu diametrul de 24 cm – 1 buc.

Reteta de omleta cu rosii pentru 2 portii (350 grame):

1. Intr-un castron inalt, bateti usor ouale cu telul sau furculita.
2. Adăugați lapte în amestecul de ouă.
3. Pe tablă, așezați arcul în jumătate de inele subțiri.
4. Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită la foc mare. Adăugați ceapa tocată în ulei și prăjiți-o până când se înmoaie, nu mai mult de 1 minut. Adăugați un praf mic de sare.
5. În timp ce se prăjește ceapa, tăiați roșia în pătrate de dimensiuni medii. Cand ceapa este gata, puneti rosiile in tigaie si amestecati-le cu ceapa.
6. Adăugați imediat ouăle amestecate cu lapte și agitați puțin tigaia pentru ca masa să fie distribuită mai uniform pe fund.
7. Adăugați restul de sare și piper.
8. Reduceți focul la mediu și prăjiți timp de 5-7 minute până când marginile și baza se fixează.
9. Opriți complet focul, acoperiți cu un capac și lăsați încă 10 minute până se copt complet.
10. Farfurie gata Așezați pe farfurii.

Cum să gătești o omletă cu cârnați

Ingrediente:

• ouă - 3 bucăți;
• lapte - 100 de grame;
• ceapa proaspata – 1 cap mediu;
• cârnați/salam afumat crud – 100 grame;
• sare – 1/2 linguriță;
• piper negru măcinat – 1/2 linguriță;
• ulei de măsline/floarea soarelui (deodorizat, rafinat) – 1/2 lingură.

Instrumente:

• tel sau furculiță – 1 bucată;
• tabla de taiere pentru legume si carnati – 1 bucata;

Reteta de omleta cu carnati pentru 2 portii (400 grame):

1. Bateți ouăle cu o furculiță într-un recipient înalt. Dacă nu vrei să te deranjezi să bati cu furculița, atunci ia o sticlă de lapte curată, cu gât larg și toarnă cu grijă ouăle în ea. Închideți bine capacul și începeți să tremure. Doar 10 secunde sunt suficiente și ouăle sunt perfect bătute.
2. Adăugați laptele în recipient și mai bateți puțin.
3. Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită și se adaugă ceapa.
4. În timp ce se prăjește ceapa, tăiați cârnații fâșii subțiri. Pentru a pregăti o omletă, este mai bine să folosiți soiuri aromate de cârnați. Fiert sau cârnați afumati fierți nu sunt potrivite, vor da preparatului o aromă nu foarte plăcută.
5. Adăugați cârnații în ceapă și prăjiți puțin, nu mai mult de 10 secunde.
6. Se toarnă amestecul de ouă în tigaie și se distribuie uniform.
7. Adăugați sare și piper. Dacă cârnatul selectat este sărat, atunci cantitatea de sare poate fi redusă sau nu poate fi folosită deloc.
8. Se prăjește la foc mediu aproximativ 10 minute până se formează o crustă groasă, prăjită.
9. Oprim focul si, fara sa acoperim cu un capac, lasam vasul sa stea putin pana se fierbe.
10. Așezați vasul finit pe farfurii și serviți cu legume proaspete.

Rețetele de omletă cu roșii și cârnați se pot completa perfect între ele;

Cum să gătești o omletă cu spanac

Ingrediente:

• ouă - 3 bucăți;
• lapte - 100 de grame;
• ceapa proaspata – 1 cap mediu;
• spanac congelat/proaspăt – 50 grame;
• sare – 1/2 linguriță;
• piper negru măcinat – 1/2 linguriță;
• unt - 40 de grame.

Instrumente:

• recipient pentru biciuire cu laturi înalte - 1 bucată;
• cratiță de dimensiune medie - 1 bucată;
• tel sau furculiță – 1 bucată;
• tigaie cu fund gros cu diametrul de 24 cm - 1 bucata.

Reteta de omleta cu spanac pentru 2 portii (320 grame):

1. Dacă folosim spanac proaspăt, atunci trebuie să începi să gătești cu el. Spălăm bine spanacul în apă curentă, deoarece în timpul cultivării și depozitării, substanțele și bacteriile nocive pot ajunge pe spanac.
2. Puneti spanacul intr-o cratita si turnati peste el apa clocotita timp de 1 minut. Scurgeți cu grijă apa și repetați procedura. După ce ați îndepărtat excesul de umiditate, puneți frunzele de spanac pe un prosop de bucătărie și lăsați să se usuce puțin.
3. Bate ouăle cu o furculiță într-un recipient înalt până se omogenizează.
4. Adăugați laptele în ouă și mai bateți puțin.
5. Tăiați ceapa în inele subțiri.
6. Pune uleiul intr-o tigaie incinsa si adauga ceapa.
7. Prăjiți ceapa la foc mare până devine maro auriu, aproximativ o jumătate de minut și adăugați puțină sare.
8. În timp ce se prăjește ceapa, se toacă spanacul și se adaugă la ceapă în tigaie. Se prăjește spanacul și ceapa încă 1 minut.
9. Se toarnă amestecul de ouă în tigaie și se distribuie uniform, amestecând ușor cu ceapa și spanacul.
10. Adăugați sare și piper.
11. Se prăjesc la foc mediu aproximativ 5 minute până se întăresc marginile.
12. Opriți focul, acoperiți omleta cu un capac și lăsați-o să stea puțin până se fierbe.
13. Îndoiți vasul finit în jumătate și puneți-l pe farfurii.

Omleta cu spanac este foarte gustoasă și sănătoasă. Spanacul este bogat în antioxidanți și acid folic. După cum scriu în unele publicații, spanacul este contraindicat persoanelor care suferă de urolitiază datorită conținutului ridicat de oxalați din spanac.

Ce să gătești la micul dejun rapid și gustos

Dacă aveți ouă, sare și lapte acasă, puteți pregăti cel mai delicios și simplu fel de mâncare pentru micul dejun - o omletă pufoasă! Micul dejun va fi consistent, ușor și delicios!

15 min

150 kcal

5/5 (2)

este cel mai bun fel de mâncare de duminică la care poți găti o remediere rapidăîmpreună cu preparate precum sau. Poate fi numit chiar un fel de mâncare „leneș” datorită vitezei de preparare și a nepretențioșiei ingredientelor folosite. A face omleta potrivita este foarte usor - o poti coace intr-un aragaz lent, intr-o tigaie pe aragaz, si chiar sa gatesti cateva omlete, avand la dispozitie doar o strecuratoare in loc de boiler. Pentru a obține cea mai dietetică versiune a acestui fel de mâncare, poate fi făcută numai din proteine.

Beneficiile simplității

Conținutul mediu de calorii al unei omlete este de până la 200 de kilocalorii la 100 de grame și depinde în întregime de compoziția sa. Iar compoziția poate fi complet diferită - puteți adăuga cârnați sau bucăți de carne după gust, legume, chiar și bucăți de fructe, asemănătoare cu pizza cu ananas!

Principalul lucru este să vă amintiți produsele care stau la baza acestui fel de mâncare: lapte și ouă. Se poate spune chiar că preparatul este sănătos datorită naturaleței produselor folosite pentru el. Mai ales dacă laptele și ouăle sunt de casă și în loc de cârnații obișnuiți pentru omletă se folosește pui dietetic.

Cum să gătești o omletă cu ou? Mâncarea se prepară foarte simplu amestecând toate ingredientele în formă zdrobită și gătit instant la cuptor sau într-o tigaie - ce preferi!

Secretele aerului unei omlete

Există câteva secrete pe care gospodinele le folosesc pentru a se asigura că o omletă groasă iese ca un sufleu:

Pentru a face aluatul mai aerisit, unii oameni adaugă drojdie uscată ingredientelor la vârful unui cuțit.

Dacă nu aveți drojdie acasă, iar omleta este gătită cu lapte, puteți adăuga un praf de sifon.

Dacă este nevoie să facem omleta mai puțin calorică, laptele poate fi diluat cu apă.

Pentru a vă asigura că omleta crește treptat și nu se micșorează după oprirea arzătorului, trebuie să o gătiți la foc mic, după ce o acoperiți cu un capac.

Și nu uitați să bateți bine ouăle și laptele chiar la începutul gătitului. Cu cât efectuați mai bine această etapă, cu atât va deveni mai frumos vasul. Pentru ca amestecul de ou-lapte sa fie mai bine saturat cu bule de aer, unele gospodine freaca ouale printr-o sita. Și turnați cu grijă amestecul în tigaie printr-o sită.

Retete de omlete la cuptor si in tigaie

Mai jos sunt cele mai multe moduri simple preparate de omletă, cu care poți oferi întregii familii un mic dejun energizant delicios și hrănitor în câteva minute!

Omletă cu lapte

Pentru a face această rețetă simplă, aveți nevoie doar de câteva ingrediente:

1. Amestecați bine ingredientele fără a amesteca. La final se adauga sare si se amesteca din nou.
2. Ungeți o tavă de copt generos cu ulei, turnați amestecul și coaceți până la 20 de minute în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius.
3. Când ați terminat, lăsați vasul la cuptor să se răcească.
   

   Sfat: Masa poate fi preparată și într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, tigaia trebuie preîncălzită.

Omletă cu maioneză

In aceasta reteta laptele poate fi înlocuit cu maioneză:

• Ouă - 4 bucăți
• Maioneză - 100 de grame
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Ceapa verde tocata - 2 linguri
• Sare si piper dupa gust

Ouăle și maioneza trebuie bătute bine. Pe o tigaie incalzita cu ulei vegetal se toarnă aluatul și se fierbe până la 5 minute. Stropiți vasul finit cu ceapă.

Omletă cu făină

Făina adaugă o notă de copt acestei rețete.

• Ouă - 6 bucăți
• Lapte – 1 pahar
• făină de grâu - 2 linguri
• Ulei vegetal - 1 lingura
• Sare dupa gust

1. Bate bine ouăle.
2. Adăugați lapte, sare și amestecați.
3. Apoi adăugați făină și bateți din nou.
4. Se toarnă în tava încălzită și se coace până când este gata.
5. La cuptor se poate coace și o omletă cu făină.

Sfat: Consistența aluatului ar trebui să fie similară cu cea a aluatului de clătite.

Diferență în pregătire

Toate rețetele de omletă sunt similare între ele. Principala diferență este metoda de gătit: cuptor sau în tigaie. Nu există nicio diferență deosebită între aceste două metode. Dar gospodinele cu experiență susțin că într-o tigaie se poate obține o crustă aurie, uneori chiar crocantă. Dar la cuptor iese mai mult crusta groasa. Puteți obține o omletă înaltă chiar dacă este făcută nu cu lapte, ci cu apă spumante.

În plus, există diferențe în ingrediente. De exemplu, în loc de obișnuit ouă de găină Puteți folosi rață sau prepeliță pentru a obține un nou gust interesant.

Verdeturile adaugă prospețime preparatului și îți amintesc de primăvară. Ceapa verde tocata se poate adauga in aluat sau le puteti presara pe vasul finit.

Umplutura unei omlete poate fi complet diferită! Ouăle și laptele sunt doar baza aluatului, în care, la fel ca pizza, puteți adăuga bucăți de cârnați, ciuperci sau legume. Șprot, brânză și carne soiuri diferite poate fi folosit cu ușurință și ca umplutură. Regula principală este să tăiați bine ingredientele. Ele pot fi amestecate și adăugate separat, obținându-se anumite combinatii de arome. Dacă încă te îndoiești de abilitățile tale, urmărește cum să prepari o omletă într-un videoclip de antrenament pe care îl poți găsi cu ușurință pe Internet.

Nu vă fie frică să experimentați cu asta reteta simpla, ca o omletă - de fiecare dată îți vei surprinde familia cu noi mic dejun delicios și rapid!

Te-ai întrebat vreodată de ce omletele unei gospodine ies delicioase, în timp ce ale altei, când ajung de la tava de copt la masa de cină, se dezumflă imediat? De ce în cafenea buna Sau un restaurant servește omlete pufoase, calde, cu un miros tentant la micul dejun, în timp ce unele cantine școlare încă mai servesc omlete reci, subțiri, fără gust? Desigur, totul ține de talentul culinar. Cunoașterea unora dintre caracteristicile pregătirii unei cutii de omletă, s-ar părea, mancare simpla, creează o adevărată capodoperă a artei culinare! Cum să faci o omletă pufoasă? Se pare că nu totul este atât de simplu.

Sfaturi de la gospodine
Mai des gospodine cu experienta sfătuiți fetele tinere care tocmai au început să trăiască independent să adauge bicarbonat de sodiu. Este ușor să faci o greșeală cu cantitatea de sifon și să ajungi la un produs neapetisant de culoare albăstruie. Unii oameni sugerează să bate ouăle cu maioneză. Unii oameni susțin că omletele pufoase se obțin prin adăugarea de făină sau praf de copt în amestecul de ou-lapte.

Francezii pregătesc o omletă luxuriantă bătând ouăle cu mare atenție, cu mâna. Când se prăjește, se adaugă la el piper măcinat pentru picant. În Italia, omleta (aici se numește frittata) se coace în cuptor. Japonezii trec pur și simplu amestecul de ouă printr-o sită fină. Omleta în sine este gătită la abur, așa că se dovedește cu adevărat aerisită.

Omleta poate fi gătită nu numai într-o tigaie, ci și în cuptor, într-un boiler sau într-un aragaz lent.

Rețetă pentru o omletă simplă, dar foarte aerisită
Pentru o omletă obișnuită veți avea nevoie de un minim de ingrediente, pe care o gospodină gospodină le ține mereu în bucătărie. Pentru o omletă aerisită pentru două persoane aveți nevoie de 4 ouă, același număr de linguri de lapte (de preferință fiert sau copt, principalul lucru este că laptele este proaspăt), făină de grâu - aceleași patru linguri, dar lingurițe. Să începem să pregătim omleta.

1. Rupeți cu grijă toate ouăle într-un castron, adăugați un praf mic de sare și condimente (piper măcinat, ierburi uscate). Se toarnă laptele într-un bol și se adaugă făină de grâu, care joacă rolul de liant, dând vasei pufos.
   
2. Bateți bine ouăle, laptele și făina, fără a lăsa cocoloașe inestetice. Rezultatul ar trebui să fie o masă perfect omogenă, cu mici bule de aer.
   
3. Pregătim tigaia în prealabil, o încălzim, aruncăm aproximativ 30-40 de grame de unt. O tigaie de omletă trebuie să fie de înaltă calitate, este mai bine să luați una din acoperire antiaderent. Ungeți și părțile laterale ale tăvii cu ulei.
   
4. Turnați amestecul rezultat de ouă și lapte în centrul tigaii și distribuiți-l cu grijă pe toată suprafața. Nu este nevoie să gătiți omleta la foc mare. Dacă observați că partea inferioară începe să ardă, dar partea superioară rămâne lichidă, ridicați ușor partea inferioară cu o spatulă, astfel încât masa lichidă să curgă sub ea.
   
5. Când blatul s-a îngroșat suficient, scoateți omleta de pe aragaz. Îl poți servi cu crutoane, salata de legume din castraveți proaspeți, roșii și ardei gras, decorează vasul mazăre verde(ca în fotografiile din cărțile de bucate sovietice) sau pene de ceapă.
   

Frittata - un imn la practicalitatea italiană
Dacă aveți ceva în frigider bucăți mici brânză, cârnați, șuncă, niște paste reci gătite deja, surprindeți-vă gospodăria cu o frittata - o omletă italiană pufoasă! Este ușor de pregătit. Veți avea nevoie de 3 ouă, două linguri de ulei de măsline, un pahar de umplutură (italienii fac frittata cu brânză rasă mozzarella, paste și șuncă), usturoi și o varietate de ierburi. Condimentele ar fi potrivite - oregano și piper alb măcinat.

Frittata se gătește mai întâi pe aragaz, ca o omletă obișnuită, într-o tigaie încălzită cu ulei de măsline. Dar de îndată ce stratul de jos al omletei se întărește, tigaia este mutată imediat în cuptor fierbinte, acoperit cu umplutură strat superior. Frittata sta la cuptor pentru aproximativ cinci minute. O frittata clasică este făcută din mai multe tipuri de brânză rasă și este acoperită cu pătrunjel la sfârșit.

Omletă cu aer: albușurile la stânga, gălbenușurile la dreapta.
Rafinat mancare vegetariana– o omletă albă cu spanac iese întotdeauna aerisită datorită separării clare a ouălor de pui folosite în gălbenușuri și albușuri. Iată-l, secretul principal al bucătarilor care știu să facă o omletă pufoasă.

Pentru două porții aveți nevoie de următoarele produse:

• 4 oua;
  
• 100 de grame de spanac;
  
• un praf de sare;
  
• două linguri de lapte;
  
• lingura de ulei vegetal.
  

Spanacul trebuie spalat, indepartate venele dure si tocat. Se separă gălbenușurile de albușuri din ouă, se bat albușurile bine, adăugând sare și lapte într-un bol. Prăjiți ușor spanacul într-o tigaie, apoi turnați amestecul proteine-lapte. Omleta pufoasă se gătește la foc mic, cu capac.

Puteți pregăti o omletă deosebit de pufoasă cu adaos de gălbenușuri de pui. Mai intai bate albusurile separat intr-un castron pana se formeaza spuma, apoi adauga la ele galbenusurile si laptele.

Se spune că omleta, acest fel de mâncare minunat de versatilă, ar fi provenit de la împăratul austriac Franz Joseph, care s-a pierdut cândva în timpul vânătorii. Domnitorul flămând a dat peste coliba unui sărac, unde a cerut mâncare. Din păcate, proprietarul colibei avea doar ouă și lapte. Le-a biciuit și le-a prăjit. De atunci, omleta a devenit cea mai mare preparat popular pentru micul dejun.

Secretul 1. Ouă și lapte

Trebuie să adăugați mult lapte în amestecul de omletă și să nu bateți ouăle! Trebuie doar amestecate bine cu laptele.
Cu cât mai multe ouă și lapte (desigur, în proportie corecta) - cu atât omleta va fi mai înaltă.
Puteți face și o omletă pufoasă de albușuri - trebuie doar să separați albușurile de gălbenușuri și să le bateți bine, apoi să adăugați lapte și sare.
Mulți oameni sfătuiesc să adăugați făină sau sifon, dar acest lucru nu este adevărat. Cert este că făina dă rigiditate și densitate, iar sifonul îți poate face omleta cu o nuanță albăstruie.

Sursa: insockmonkeyslippers.com

Secretul 2. Forma profundă

Este o tava de copt sau o tigaie din fonta cu laturi care vor face omleta inalta.

Sursa: galleryhip.com

Secretul 3. Cuptor

Cel mai important este ca omleta să nu fie prăjită pe aragaz, ci în cuptor. Va dura mai mult decât de obicei, dar omleta pufoasă merită. De exemplu, ca un mic dejun într-un weekend.

Sursa: atebyatescrapbooking.wordpress.com

Reteta de omleta pufoasa

Ingrediente (pentru 6 portii):

• Ouă - 10 buc.
• Lapte - 0,5 l
• Sare - 1 lingura.
• unt - 100 g

Metoda de gatire:

Turnați laptele într-un bol, spargeți ouăle în el și adăugați sare. Nu bateți amestecul, ci amestecați-l bine. Lubrifia unt tava de copt și turnați amestecul rezultat în ea. Formularul trebuie umplut cu aproximativ două treimi, deoarece omleta noastră va crește. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 30 de minute.

Atenţie! Fii pregătit ca omleta să scadă puțin - acest lucru este natural. Pentru a preveni căderea completă, nu deschideți cuptorul în timpul gătirii.